Recept, Tips & Inspiration - Coop Nord

konsumnord.se

Recept, Tips & Inspiration - Coop Nord

Recept, Tips

& Inspiration

Nummer 37

Laxfilé med fetaost

och rostade rotsaksklyftor

recept sidan 2


Varma mackor

Vardagsmat eller till fina festenvarma

mackor är alltid goda.

Använd de rester du har eller inspireras

av dessa recept!

Smaker från

ugnen

I ugnen kan maten laga sig själv medan du gör något annat. Lägg ihop allt på ett fat

och ta en promenad så är maten klar lagom till du kommer hem! Många ugnsrätter

går bra att förbereda inför festen och de räcker till många. Smakfull måltid!

Laxfilé med fetaost och rostade rotsaksklyftor

4 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

4 portionsbitar laxfilé (ca 500 g)

3-5 krm salt

1 krm vitpeppar

200 g fetaost

10,5 dl gräslök, hackad

18 potatisar (ca 800 g), i klyftor

2 palsternackor (250 g) i klyftor

12 morötter (ca 200 g), i stavar

150 g sugar snaps (sockerärter)

2 msk rapsolja

3-5 krm salt

1 krm svartpeppar

Falukorvsmacka

med sting

4 smörgåsar, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

14 skivor ljust formbröd

1 liten bit färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

½ röd chili

1 liten burk skivade

champinjoner, ca 200 g.

1100 g falukorv

smör eller margarin till stekning

salt och peppar

18 skivor ost, gärna lagrad

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Skala och

finhacka ingefära, vitlök och

schalottenlök. Kärna ur och

finhacka chilin. Skär falukorven

i strimlor. Stek svampen i smör,

tillsätt ingefära, vitlök, schalottenlök,

chili och korvstrimlorna.

Smaka av med salt och peppar.

Fördela röran på brödet. Hyvla

över ost och gratinera i ugnen

cirka 5 minuter.

Så här gör du

Lägg ett bakplåtspapper i botten på

en stor långpanna. Lägg i potatis,

rotsaker och ärter. Blanda dem med

olja, salt och peppar. Rosta i mitten

av ugnen ca 15 minuter.

Ta ut långpannan. Salta och

peppra laxen. Gör plats för den

bland rotsakerna. Lägg i den med

skinnsidan ner. Smula fetaosten

och strö över laxen. Sätt in långpannan

igen tills laxen precis är

genomstekt och rotsakerna mjuka,

10- 15 minuter. Strö över gräslöken

och servera.

Korvmacka med sufflétäcke

4 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

1300 g falukorv

2 tomater

14 skivor vitt bröd

11 ägg

3 msk majonnäs

1 tsk dijonsenap

Så här gör du

Skär korv och tomater i skivor och

lägg dem på bröden. Dela ägget.

Vispa vitan till hårt skum. Blanda

äggula, majonnäs och senap och

vänd ner äggvitan. Bred massan på

smörgåsarna. Grädda i mitten av

ugnen, 5-7 minuter.

NU står för Norrländskt Utmärkt och märket hittar du intill varor som är

tillverkade eller förädlade i Norrland! Läs mer på www.konsumnord.se!


Ugnsstekt kyckling med rotsaker

4 portioner, ugnstemperatur 200º

Ingredienser

1 kyckling

125 g smör

salt och peppar

paprikapulver

14-5 morötter, i bitar

3 palsternackor,

i bitar

1 rotselleri, i stavar

1 fänkål, delad

2 rödlökar, i klyftor

2 vitlökar, i klyftor

olja

salt och grovmalen

peppar

11 tsk timjan

11 tsk rosmarin

Så här gör du

Klyv kycklingen

längs ena sidan av

ryggraden och fläk ut den.

Stick igenom två grillspett för att hålla kycklingen utfläkt under stekningen.

Lägg fågeln i en stor ugnsform och pensla den, runt om, med

smält smör blandat med salt, peppar och paprikapulver. Lägg alla

rotsaksbitar i en skål, häll på ordentligt med olja, krydda och blanda om.

Lägg dem sedan vid sidan av kycklingen i ugnsformen. Stek i ugnen

ca 1 timme. Pensla kycklingen och rör om i rotsakerna någon gång

under stektiden.

Bacon- och färsfyllda paprikor

4 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

4 paprikor

4 skivor bacon, strimlade

1400 g nötfärs

1 gul lök, hackad

1 msk flytande margarin

1 tsk salt

1 krm grovmald svartpeppar

12 msk färsk timjan eller 2 tsk

torkad

12 msk ost, riven

Så här gör du

Dela paprikorna på längden och ta

ur kärnorna. Förväll paprikorna i

lättsaltat vatten ca 3 minuter. Låt

dem rinna av och ställ dem i en

ugnsform. Fräs bacon, färs och lök

i fettet. Smaka av med salt och

kryddor.

Fyll paprikorna med färsblandningen.

Strö osten över. Gratinera i

övre delen av ugnen ca 15 minuter.

Servera med kokt ris och

blandsallad.

Recepten kommer från Coop!


Äppelpaj

Sätt in äppelpajen när maten tas ur

ugnen så är desserten klar när middagen

är uppäten!

Äppelpaj med smuldeg

4-5 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

4-5 äpplen

1-2 msk socker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen kardemumma

(0,5 tsk malen muskot )

100 g margarin

2 msk socker

1,5 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

Så här gör du

Sätt på ugnen. Skala eventuellt

äpplena och skär dem i tunna klyftor.

Bred ut dem i en ugnssäker

form. Strö över socker och kryddor.

Smält fettet i en kastrull och rör

ner socker, havregryn och vetemjöl.

Fördela blandningen över

äppelklyftorna. Grädda mitt i ugnen

i 15-20 minuter. Pajen ska vara

ljusbrun när den är klar.

Servera med vaniljvisp, vaniljkesella,

vaniljglass eller vispad grädde

smaksatt med t ex punsch.

Med reservation för att samtliga

produkter inte finns i alla våra butiker.


Ät S.M.A.R.T.

Genom att äta S.M.A.R.T. kan du ta hänsyn till bade miljö, hälsa och ekonomi –

samtidigt! Du kan läsa mer om modellen på Konsumentverkets hemsida www.kov.se

S

Större andel vegetabilier

Öka mängden grönsaker! Grönsaker behöver inte bara

vara ett tillbehör, de kan utgöra huvuddelen av maten.

Grönsaker, rotfrukter, ärtor och bönor är hälsobomber.

Testa en vegetarisk dag i veckan!

M

A

Mindre utrymme för tomma kalorier

Det är gott att unna sig det lilla extra, men ibland blir

godis, snacks och läsk mer vardag en fest. Nästan hälften

av matbudgeten går åt till tomma kalorier! Ersätt energirika

men näringsfattiga livsmedel med något lika gott

men nyttigare och undvik tårta på tårta.

Andelen ekologiskt ökas

Snart är alla Konsum Nords butiker KRAV-certifierade.

Det innebär att du kan förvänta dig att hitta extra

många ekologiska livsmedel hos oss. I vårt eget varumärke

Änglamark finns det gott om ekologisk mat.

Läs mer på www.krav.se

R

T

Rätt kött- och grönsaksval

Välj vilt eller lamm och nöt före fläsk och kyckling. Välj

grova grönsaker och rotsaker före gurka och tomater. Ett

riktmärke är 90 procent rotfrukter och grövre grönsaker

och 10 procent salladsgrönsaker.

ransportsnålt

Handla efter säsong och välj mat från regionen i första

hand, det ger mervärden både för miljön och för lokala

producenter. I Konsum Nords butiker kan du titta efter

NU-märkningen – Norrländskt Utmärkt för att hitta mat

som är tillverkad eller förädlad i Norrland.

Rotfruktsgratäng med svamp 4 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

400 g svamp, t.ex. kantareller eller

champinjoner

11 dl persilja, hackad

2 msk flytande margarin

16 potatisar, gärna mjöliga,

skalade och tunt skivade

2 palsternackor, skivade

1/4 rotselleri, skalad

och tunt skivade

1 gul lök, hackad

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

12 dl mellanmjölk

11 dl matlagningsgrädde

Tillbehör

350 g rödbetor, kokta

blandad grönsallad

Så här gör du

Dela svampen i mindre bitar. Fräs svamp

och lök i matfettet. Rör ner persiljan.

Varva potatisen, rotsakerna och svampen

i en smord form.

Salta och peppra lite mellan varven. Häll

på mjölk och grädde. Sätt in formen i

nedre delen av ugnen tills rotsakerna är

nätt och jämnt mjuka, cirka 40 minuter.

Severa med sallad och kokta rödbetor.

www.konsumnord.se

More magazines by this user
Similar magazines