Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

konsumnord.se

Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

Recept, Tips

& Inspiration

Nummer 42

Tårtkalas

recept sidan 4


Sommarfavoriter

Marinerade

jordgubbar med

vaniljcrème fraiche

4 portioner

Ingredienser

11l jordgubbar, färska/frysta

1 dl outspädd flädersaft

Skal av ½ apelsin eller 1 lime

1 msk saft av apelsin

eller lime

12dl creme fraiche

1 msk vaniljsocker

½ dl florsocker

Så här gör du

Skölj och rensa jordgubbarna

eller tina frysta. Skiva dem och

lägg dem i en skål. Blanda fläderblomssaften

med finstrimlat

skal och saft av apelsin, citron

eller lime. Häll marinaden över

bären. Låt skålen stå svalt minst

ett par timmar.

Blanda crème fraiche med vaniljsocker

och florsocker. Låt gärna

blandningen stå svalt en stund.

Servera bären med en klick

vanilj-crème fraiche.

Sommarens smaker

Nu väntar sommarlov och semester eller bara sol, värme och ljusa nätter.

Välkommen på sommarfest där vi njuter av våra goda norrländska råvaror.

Smakfull måltid!

Norrländsk fläskfilé med kryddsmör

4 portioner, ugnstemperatur 250º

Ingredienser

1 600 g fläskfilé

1 smör till stekning

salt och peppar

Kryddsmör:

11 äggula

1 msk tomatpuré

2 msk mango chutney

1 krm cayennepeppar

1½ tsk dragon

1½ tsk timjan

2 vitlöksklyftor

1½ kruka persilja,

grovklippt

1100 g smör, kallt

Så här gör du

Putsa och dela fläskfilén

i ca 4 cm tjocka bitar.

Platta ut bitarna något,

bryn dem, krydda och

efterstek ca 10 minuter.

Flytta bitarna till en

ugnsform.

Finfördela vitlöksklyftorna

och persiljan i matberedaren.

Blanda

snabbt med övriga

ingredienser. Lägg en

stor klick kryddsmör på

varje köttbit.

Gratinera i övre delen

av ugnen ca 1 minut.

Servera genast tillsammans

med

potatissallad!

Nu märker vi ut de norrländska varorna.

Håll utkik efter vår NU-symbol! Läs mer på www.konsumnord.se!


Potatisallader

Potatissallad kan serveras både kall och varm och varieras med olika

tillbehör och smaker. Här är två nya varianter, smaksatta med öl eller

två sorters senap.

Ljummen potatissallad

Ingredienser

1ca 600 g potatis med skal

1 gul lök

½ msk olivolja

1 dl vitvinsvinäger

12 dl öl

1 msk socker

1 krm peppar

2 lagerblad

2 kryddnejlikor

½ purjolök

2 msk dijonsenap

1½ dl persilja

Så här gör du

Koka potatisen nätt och jämnt

4 portioner

mjuk. Skala och hacka löken. Fräs

den i olja i en kastrull. Tillsätt vinäger,

öl, socker och kryddor. Låt koka

ca 5 minuter. Strimla purjolöken

och låt den koka med 1 minut.

Rör ner senapen. Skiva ner den

varma potatisen i en salladsskål.

Sila dressingen och häll den över.

Låt potatisen stå och dra åt sig

smak 10-15 minuter. Smaken blir

kraftigare om potatisen är varm

när dressingen slås över. Strö

över hackad persilja.


Sommarfavoriter

Rostbiff med äppelcrème

fraiche

och sockerstekt

färskpotatis

4 portioner

Ingredienser

1400 g färdiggrillad rostbiff

i skivor

2 äpplen

12 msk finskuren gräslök

1 msk pepparrot, riven

11 dl lätt crème fraiche

1-2 krm salt

1 krm svartpeppar

1500 g kokt färsk potatis

150 g smör

1 msk socker

11 msk färsk rosmarin

salt och peppar

Så här gör du

Skala, kärna ur och skär äpplet i

stavar. Riv pepparroten. Blanda

med gräslök, crème fraiche, salt

och peppar. Stek potatisen

gyllenbrun i smöret. Tillsätt

socker och kryddor och sväng

runt potatisen så att den blir

glacerad. Servera med sallad.

Brokig potatissallad

Ingredienser

1 1 1/2 kg färskpotatis

1 6 hårdkokta ägg

3 avokador

1 rödlök

2 röda och 2 gula paprikor

11 knippa persilja

1/2 dl kapris

ca 2 dl gröna eller svarta oliver

Senapsdressing

1 1/2 dl olivolja

1 1/2 msk vitvinsvinäger eller

pressad citron

1 tsk socker

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

nymalen svartpeppar

11 msk grovkornig senap

1/2 dl majonnäs

Recepten kommer från www.coop.se

12 portioner

Så här gör du

Vispa samman olja, vinäger, socker,

senap, salt och peppar. Blanda i

grovkornig senap och majonnäs.

Smaka av. Borsta potatisen och

koka den nätt och jämnt mjuk.

Skala potatisen (om det behövs),

skär den i bitar. Skala och skär

äggen i klyftor. Dela avokadorna,

ta ur kärnorna. Gröp ur fruktköttet

och skär det i bitar. Skala, dela

och skär löken i riktigt tunna skivor.

Kärna ur och skär paprikorna

i bitar. Hacka persiljan. Blanda

allt det skurna och persiljan med

kapris och oliver. Garnera gärna

med kaprisbär. Ringla dressing

över eller servera den till.

Med reservation för att samtliga

produkter inte finns i alla våra butiker.


Härliga tårtor till sommarlovet!

Kokostårta 8-10 bitar, ugnstemperatur 175º

Ingredienser

1125 g smör

2½ dl socker

1½ dl kokosmjölk

12 äggulor

½ tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

12 äggvitor

1smör till formen

ströbröd

Fyllning

12 dl vispgrädde

1 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Glasyr

12 äggvitor

1 dl socker

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 dl sirap

Garnering

100 g kokosflingor

Så här gör du

Rör smör och socker

mjukt. Tillsätt kokosmjölken.

Vispa äggulorna

med vaniljsockret.

Blanda ihop med smörblandningen,

tillsätt

vetemjöl och bakpulver.

Vispa äggvitorna hårda,

blanda ner dem försiktigt

i smeten. Smöra och

bröa en bakform och häll

i smeten. Grädda kakan i

ca 30 minuter. Låt kakan

svalna.

Fyllning: Vispa grädde,

socker och vaniljsocker.

Glasyr: Vispa äggvitorna

till skum, blanda försiktigt

ner sockret och därefter

salt, vaniljsocker och

sirap. Fortsätt vispa tills

vitan är hård.

När kakan svalnat dela

den i två delar. Lägg

gräddfyllningen mellan

bottnarna. Bred glasyren

ovanpå och på sidorna,

strö över kokos.

Bärmoussetårta 10-12 bitar

Ingredienser

150 g digestivekex

(ca 12 st)

1100 g smör

8 gelatinblad

11 dl crème fraiche

400 g cream cheese,

naturell

2 dl socker

1 pkt frysta jordgubbar

(300 g), tinade

12 dl vispgrädde

Garnering:

ca 2 dl bär eller frukt, i

bitar

Så här gör du

Krossa kexen fint, t ex i

matberedare. Blanda

dem med det smälta fettet.

Tryck ut blandningen

i botten på en rund bakform

med löstagbar kant

(ca 26 cm i diameter).

Ställ kallt.

Lägg gelatinet i blöt i

kallt vatten ca 5 minuter.

Hetta upp crème fraich,

i en kastrull, till strax

under kokpunkten. Ta

den från värmen. Krama

ur gelatinet, lägg i det

och låt det smälta. Låt

svalna lite.

Rör samman cream

cheese och socker.

Blanda i gelatinblandningen

och bären. Ta

även med den bärsaft

som bildats. Rör runt så

att bären mosas. Vispa

grädden och blanda

försiktigt ner den. Häll

blandningen i formen,

släta till ytan och ställ

kallt 2-3 timmar, gärna

längre.

Lossa med en kniv runt

kanten och ta bort

formen. Garnera med

bär eller frukt.

www.konsumnord.se

More magazines by this user
Similar magazines