Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

konsumnord.se

Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

Morsdagsfika

Visst ska mamma få nåt gott på Mors Dag!

Överraska med en hembakad kaka eller en handrullad tryffel!

Halloncheesecake med vit choklad

10-12 portioner, ugnstemperatur 175º

Ingredienser

Botten:

250 g digestivekex

1150 g smör

Fyllning:

400 g färskost

2 dl strösocker

12 ägg

1 citron, rivet skal

3 dl hallon

100 g vit choklad

13 dl crème fraiche

Garnering:

3 dl hallon

Gör så här

Mixa kexen till botten i en matberedare. Smält smöret och

blanda ihop kex och smör. Smörj eller klä en springform

(Ø 25 cm) med bakplåtspapper. Tryck ut kexblandningen i

formen, på botten och en bit upp på kanterna. Grädda i mitten

av ugnen 5-7 minuter.

Vispa ihop färskost, 1 1/2 deciliter socker, ägg och rivet

citronskal med elvisp tills det blir slätt. Vänd ner hallonen.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills

smeten stannat, cirka 30 minuter.

Smält under tiden chokladen på låg effekt i micro, eller i en

bunke ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Vispa ihop

choklad, crème fraiche och resten av sockret.

Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt blandningen över

den första fyllningen i ett jämnt lager. Sätt in kakan i ugnen

igen, cirka 6 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i

kylen några timmar eller över natten. Garnera med hallon!

Vit tryffel

ca 30 st

Ingredienser

11 dl vispgrädde

400 g vit choklad

150 g smör

1 msk vit balsamvinäger

Garnering:

kokosflingor, eller hackade hasselnötter

Gör så här

Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen

från värmen. Bryt chokladen i bitar och

rör ner den i grädden. Rör om tills

chokladen har smält. Tillsätt smör och

balsamvinäger. Häll massan i en form och låt

stelna i kylen 1-2 tim.

Forma små kulor av massan med hjälp av en

tesked och händerna. Rulla kulorna i kokosflingor

eller hackade nötter. Förvara tryffeln i en burk

med lock eller i plastpåse i kylen.

www.konsumnord.se

More magazines by this user
Similar magazines