Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

konsumnord.se

Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

|

Recept, Tips

& Inspiration

Nummer 40

Ägghalvor

recept sidan 3


Röror

Rökt lax med

rostad paprika

Ingredienser

4 bitar knäckebröd

1150 g rökt lax, finhackad

2 msk färskost

12 msk färsk dill, finhackad

1 gul paprika

Så här gör du

Rosta paprikan i en ugnsfast

form i ugnen i ca 10 minuter, tills

den är brun och skalet lossnar.

Dra av skalet från paprikan under

rinnande kallt vatten, och hacka

den fint. Bred färskosten på brödet.

Blanda alla ingredienser och

forma till en puck på brödet.

Garnera med färsk dill.

Dansk gubbröra

Ingredienser

14 skivor tunnbröd

1/2 röd lök, finhackad

12 msk smör

13 ägg, hård- till medelkokta,

mosade

12 mellanstora potatisar,

kokta, kalla, finhackade

12 msk gräslök, finhackad

1 krm salt

2 krm vitpeppar

1 burk anjovisfiléer,

ca 100 g, i strimlor

Så här gör du

Hacka och stek löken i smöret.

Koka äggen, skala och mosa

dem. Blanda med potatis och

dill. Salta och peppra. Forma till

små ägg och lägg dem på brödet.

Garnera med några strimlor

ansjovis.

Påsksmaker

Äntligen härlig vårvinter, med ljus, smältande snö och takdropp! Till påskbordet

samlar vi släkt och vänner och njuter av Norrländska varor. Klassikerna lax,

lamm och ägg finns självklart på plats. Smakfull måltid!

Lime- och honungsstekt lax med senapspotatis

4 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

4 laxfjärilar (ca 500g)

12 msk honung, smält

eller flytande

2 msk lime, pressad

4 krm salt

0,5 krm vitpeppar

1 msk flytande margarin

Senapspotatis:

15 dl mellanmjölk

12-3 msk senap

3-5 krm salt

1800 g skalade potatisar,

i små tärningar

11 dl gräslök, hackad

Blandad sallad

limeklyfta

Så här gör du

Tina laxen om den är fryst. Blanda

honung, lime, salt och peppar och

pensla laxen. Låt stå ca 30 minuter.

Koka upp mjölk i en stor gryta.

Blanda i senap, salt, peppar och

potatis. Koka på svag värme 5 minuter.

Häll allt i en ugnsform. Grädda i

mitten av ugnen tills potatisen är mjuk,

ca 25 minuter. Strö på gräslöken.

Låt laxen rinna av men spara marinaden.

Stek i fettet på medelvärme tills

laxen precis är genomstekt 2-3 minuter

per sida. Häll marinaden i pannan mot

slutet av stektiden.

Servera lax och potatis med sallad

och lime!

Norrländskt Utmärkt finns på produkter som är tillverkade

eller förädlade i Norrland. Läs mer på www.konsumnord.se!

LAMM är ett lättlagat och gott kött,

så vi lammälskare hoppas på fler norrländska lamm!

Lättlagad lammgryta 4 portioner, ugnstemperatur 200º.

Ingredienser

1ca 400 g grytbitar av lamm

eller 3/4-1 kg lammkött med

ben

2 paprikor

100 g färska champinjoner

3/4-1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1-2 tsk paprikapulver

1½ msk vetemjöl

2½ dl vatten

1 köttbuljongtärning

1ca ½ dl vispgrädde eller

crème fraiche

Så här gör du

Sätt på ugnen. Skär loss köttet från ev ben och skär det i små bitar

eller strimlor. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skölj ev svampen

och skiva den. Lägg kött, paprika och svamp i en ugnssäker form.

Blanda salt, peppar, paprikapulver och mjöl. Strö det över det skurna

i formen och rör om. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen.

Häll buljongen i formen. Sätt in den i mitten av ugnen och låt den

stå tills köttet är mört, ca 45 min. Blanda i grädde eller crème fraiche

och smaka av.

Servera med kokt ris eller potatis.

Små chokladsemlor Cirka 30 st, ugnstemperatur 225º.

Ingredienser

12,5 dl mjölk

25 g jäst

7-7,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

2-3 msk ljus sirap eller socker

1 krm salt

175 g smör, mjukt

Fyllning:

13 dl vispgrädde

1 msk socker

1 msk kakao

2 tsk apelsinskal, rivet

Garnering:

cirka 2 tsk florsocker

cirka 2 tsk kakao

Så här gör du:

Ljumma mjölken till 37º. Häll den i en bunke, smula i jästen och rör

tills den är löst. Häll i nästan allt mjöl, kakao, sirap eller socker och

salt. Klicka i fettet och arbeta ihop till en smidig deg som släpper

bunkens kant. Låt jäsa övertäckt ca 45 minuter.

Dela degen på mjölat bakbord i 30 bitar och rulla dem till runda bullar.

Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter på plåt, smord eller med

bakplåtspapper. Värm under tiden ugnen.

Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter. Låt kallna övertäckta på galler.

Skär ett lock av varje bulle. Ta bort lite av inkråmet med gaffel. Vispa

grädden med socker och kakao till en krämig konsistens. Smaksätt

eventuellt med apelsinskal. Fördela krämen på bullarna. Lägg på

locken och sikta över florsocker blandat med kakao.


Ägghalvor

Här finns flera förslag på festliga

ägghalvor till påskbordet.

Inspireras och gör egna,

norrländska ägg. Mängden i

recepten avser ett hårdkokt ägg!

Spanska ägg:

Lägg på en klick tapenade. Toppa den

med lufttorkad skinka. Garnera med

en stor kapris.

Sushi-ägg:

Mosa äggulan. Blanda med två

teskedar gräddfil och 2-3 krm wasabi

från tub och lägg tillbaka i hålet. Lägg

på en avrunnen sillbit. Garnera med

gräslök.

Ägg med lax:

Hacka en liten skiva kallrökt lax,

blanda med en tesked crème fraiche,

½ kryddmått dijonsenap och lite

hackad dill eller koriander. Mal över

lite peppar och garnera med grönt.

Norrlands-ägg:

Spritsa på pepparrotsgrädde från tub.

Lägg på en liten rullad skiva av rökt

ren-, älg- eller hamburgerkött.

Grekiska ägg:

Lägg på en klick tzatziki (finns färdig

på burk). Garnera med svart oliv och

en liten citronklyfta.

Med reservation för att samtliga

produkter inte finns i alla våra butiker.


Länge leve ekologiskt

Coop Sveriges och Konsum Nords samtliga Coop-butiker har blivit KRAV-certifierade! Tillsammans med vår

satsning på Norrländskt Utmärkt gör det våra butiker och stormarknader ännu bättre för miljön. Hos oss kan du hitta

ekologiska, Rättvisemärkta och lokalproducerade varor för alla smaker och tillfällen, då känns det extra bra att handla!

Bananasplit 4 portioner

Chokladsås

½ dl socker – KRAV-märkt

½ dl kakao – Rättvisemärkt

1/4 krm salt

½ dl vatten

Kolasås

11½ dl vispgrädde

11 dl mjölk

2-3 msk socker – KRAV-märkt

½ dl sirap

11 msk smör

Bananasplit

12 dl vispgrädde

4 bananer – KRAV-märkta

ca ½ liter vaniljglass – KRAV-märkt

mandel, flagad

Så här gör du

Chokladsås: Mät upp socker, kakao och salt i en kastrull.

Tillsätt vattnet, hälften i taget, och rör om så att allt blandas. Koka upp under

omrörning och koka såsen tills den är tjock, blank och slät, 5-10 min.

Kolasås: Blanda grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull.

Koka upp och låt såsen koka ganska kraftigt utan lock tills den är ljusbrun

och fått kolasmak, ca 10 min. Lägg ev i en klick fett.

Vispa grädden. Skala bananerna och dela dem på längden. Lägg dem

på assietter eller på ett serveringsfat. Lägg på glass och vispad grädde.

Ringla över såsen, varm eller kall. Strö ev över flagad mandel.

KRAVcertifierade butiker

www.konsumnord.se

More magazines by this user
Similar magazines