BJÖRKLIDEN Sommar & Höst

DELIKATESSER från jokk & fjäll
I Björkliden värnar vi om den norrländska maten, men vi har varvat det lokala med ett modernt internationellt kök. I
Restaurang Lapporten serveras kvällstid en à la carte meny med lokal förankring och även rätter med internationell känsla
samt kvällens middag. Genom stora panoramafönster i restaurangen kan du följa ljusets och naturens skådespel samtidigt
som du njuter av god mat och dryck.
Lanthandeln hittar du i det vackra gamla stationshuset vid järnvägen. Här finner du även ett sortiment av genuina
lappländska matprodukter samt souvenirer.
DELICACIES FROM THE RIVERS & THE FELLS
In Björkliden, we care about our local produced food, but we also have modern international cuisine. In the
evening Restaurant Lapporten serves an à la carte menu with local ties, but also dishes with an international
touch. You can also choose ”tonight’s dinner” (set menu). The large panoramic windows in the restaurant allow you
to follow the drama of the light and nature while you enjoy good food and beverage.
The mini market is located in the beautiful old station house by the railway. We offer a basic range of food and
a selection of genuine food products and souvenirs from Swedish Lapland.
KLASSISK LÖJROMSTOAST (För 2 personer)
Du behöver: 1 dl löjrom från Kalix, 2 skivor vitt bröd, 1 rödlök,
1 dl creme fraiche, dill
Du gör så här: Skär bort kanterna från brödet och smörstek
brödet. Klicka på creme fraiche på brödet och lite hackad
rödlök. Avsluta med löjrom och en dillkvist. Servera med en
kall öl eller kanske ett glas champagne.
CLASSIC VENDACE ROE TOAST (For 2 persons)
You will need: 1 dl Kalix vendace roe, 2 slices of white bread, 1 red
onion, 1 dl creme fraiche, dill
Do like this: Cut away the edges of the bread and fry in butter.
Add some creme fraiche on the bread and some chopped red
onions. Top with a generous amount of Kalix vendace roe and
some dill. Serve with a cold beer or a glass of champagne.
bjorkliden.com | 9