restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
estaurangsortiment <strong>2010</strong>:1
Vin / Harald Vinje<br />
År <strong>2010</strong> lovar gott!<br />
Jag hoppas att alla ni som läser det här har<br />
haft en välförtjänt och, förhoppningsvis,<br />
mycket skön ledighet som avslutning på året<br />
2009.<br />
Det är roligt att möta så mycken optimism<br />
hos <strong>Spendrups</strong> vinkunder. Trots snack om<br />
lågkonjunktur verkar det som om fler gäster<br />
besöker många av våra kunder. Det kan vi se<br />
på leveranserna!<br />
Vi introducerade både nya producenter<br />
och nya viner från etablerade producenter<br />
i vårt <strong><strong>res</strong>taurangsortiment</strong> under 2009, och<br />
det är härligt att se hur väl dessa har tagits<br />
emot.<br />
Nu är det dags igen! Dryckesupplevelser<br />
i världsklass<br />
Malmö 8 februari<br />
Göteborg 11 februari<br />
Umeå 15 februari<br />
Stockholm 17 februari<br />
Tema den här gången är Dryckesupplevelser<br />
i världsklass. Inte direkt blygsamt, men vi<br />
tycker att det är just vad vi kan erbjuda dig<br />
och dina gäster. Du kan prova våra viner,<br />
men du får också tillfälle att delta i två<br />
spännande och stimulerande seminarier<br />
samt en skön fest tillsammans med vännerna<br />
på <strong>Spendrups</strong> & <strong>Spendrups</strong> Vin.<br />
Sätt av hela kvällen, du vill inte missa detta!<br />
Kolla gärna på vår hemsida<br />
www.spendrupsvin.se för mer information.<br />
Som alltid är du hjärtligt välkommen!<br />
Och så en STOR NYHET – argentinska<br />
Trapiche flyttar till <strong>Spendrups</strong> Vin<br />
Än en gång har vi glädjen att addera en<br />
internationellt känd vinproducent till vår<br />
portfölj. Den här gången är det den erkända<br />
producenten Trapiche från Argentina, som<br />
fr o m den 1 februari <strong>2010</strong> kommer att<br />
förstärka vår portfölj med både volymoch<br />
p<strong>res</strong>tigeviner som vi kan erbjuda den<br />
svenska <strong>res</strong>taurangmarknaden.<br />
Vi är mycket glada över detta samarbete!<br />
Bästa hälsningar<br />
Harald Vinje, Försäljningschef<br />
SPENDRUPS VIN<br />
I år bad vi illustratören Moa Bartling<br />
tolka vårt ledord ”Passion för dryck” på sitt<br />
sätt. Resultatet ser du på vårt omslag.<br />
Moas absoluta favorit är snapsen med tillhörande<br />
sill, kräfta eller surströmming.<br />
2
Vin / Innehåll<br />
Innehållssida!<br />
eko<br />
eko: Vinet är gjort på ekologiskt od lade druvor<br />
utan användning av konst gödsel, kemiska<br />
bekämpningsmedel och andra icke tillåtna<br />
tillsatser. Vinet är certifierat i enlighet med<br />
EU:s lagstiftning.<br />
biodynamiskt<br />
bioDYNAMISKT: Vinet är gjort utifrån en<br />
filosofi och ett levnadssätt där en ”såningskalender”<br />
upprättas varje år som visar stjärnornas<br />
och planeternas positioner och som<br />
bestämmer vilka dagar som är bäst för ett<br />
speciellt arbete i vingården. Vingården ses<br />
som en levande organism som skall vara självreglerande,<br />
man omplanterar och gödslar sin<br />
vingård mycket omsorgsfullt och använder<br />
bara naturlig jäst. Genom biodynamisk vinodling<br />
menar man att vinerna mer och mer<br />
reflekterar sin odlingsplats och vinerna blir<br />
därför mer individuella från år till år.<br />
Innehåll<br />
KRAV-märket är Sveriges mest kända symbol<br />
för ekologiskt producerad mat. När KRAVmärket<br />
sitter på ett livsmedel visar det att<br />
produktionen har skett på ett miljövänligt och<br />
etiskt vis. Det innebär en växtodling utan konstgödsel<br />
och kemiska bekämpningsmedel.<br />
Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />
argentina 6<br />
Bodega Colomé 6<br />
Trapiche 7<br />
australien 10<br />
McPherson Wines 10<br />
Four Sisters 14<br />
Tahbilk 15<br />
Dalfarras 16<br />
Peter Lehmann Wines 17<br />
chile 22<br />
Cono Sur 22<br />
frankrike 26<br />
Champagne Philipponnat 26<br />
Domaine Louis Moreau 29<br />
Kuentz-Bas 30<br />
Henri de Villamont 31<br />
Picard 32<br />
J. Vidal-Fleury 34<br />
Vignerons de Caractère 35<br />
Maison des Terroirs Vivants 35<br />
Mas du Soleilla 36<br />
Castel Frè<strong>res</strong> 37<br />
Chateau en Bordeaux 38<br />
Pierre Chainier SAS 39<br />
Lacheteau 39<br />
grekland 40<br />
Mediterra Winery-Creta Olympias 40<br />
Italien 42<br />
Villa Giada 42<br />
Mauro Sebaste 42<br />
Val D’Oca 43<br />
Cantina Valpantena 43<br />
Dorigo 45<br />
Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi 46<br />
Fattoria di Magliano 50<br />
Castello di Corbara 50<br />
Riolite Vini 51<br />
Tenute Santa Lucia 51<br />
Cantina Zaccagnini 52<br />
Caldora 52<br />
Feudi di San Gregorio 53<br />
Feudi di San Marzano 55<br />
Feudo Arancio 57<br />
Villa Albius 58<br />
portugal 59<br />
Quinta da Aveleda 59<br />
Spanien 60<br />
Bodegas Ayuso 60<br />
El Coto de Rioja 62<br />
Finca Museum 64<br />
Bodegas Máximo 65<br />
Bodegas Borsao 66<br />
Segura Viudas 67<br />
Espelt Viticultors 69<br />
Tomàs Cusiné 70<br />
sydafrika 71<br />
Middelvlei 71<br />
Glen Carlou 72<br />
tyskland 73<br />
Sichel & Söhne Blue Nun 73<br />
Gutsverwaltung Stiftungweingut 74<br />
usa 75<br />
E & J Gallo Winery 75<br />
Hess Collection 78<br />
österrike 80<br />
Weingut Soellner 80<br />
Portvin/sherry 81<br />
Romariz Port 81<br />
Rainera Perez Marin 81<br />
Bag-In-Box 82<br />
Rosévin 84<br />
prislista 87<br />
Leveransvillkor 93<br />
Alla priser är exkl moms. Med <strong>res</strong>ervation för tryckfel,<br />
årgångs- och prisändringar under prislistans<br />
giltighetstid.<br />
Våra rep<strong>res</strong>entanter<br />
region nord:<br />
Torbjörn Wigren<br />
torbjorn.wigren@spendrupsvin.se<br />
0703-167 696<br />
region mellan:<br />
Mats Söderlund<br />
mats.soderlund@spendrupsvin.se<br />
0702-53 24 50<br />
region stockholm:<br />
Fredrik Jacobsson<br />
fredrik.jacobsson@spendrupsvin.se<br />
0701-82 79 14<br />
Anna Rahm – Föräldraledig<br />
anna.rahm@spendrupsvin.se<br />
0701-88 65 01<br />
Elizabeth Pezon<br />
elizabeth.pezon@spendrupsvin.se<br />
0768-19 26 15<br />
Tony Blomgren<br />
tony.blomgren@spendrupsvin.se<br />
0730-91 79 40<br />
region väst:<br />
Emil Wingate<br />
emil.wingate@spendrupsvin.se<br />
0701-88 65 22<br />
region syd:<br />
Daniel Håkanson<br />
daniel.hakanson@spendrupsvin.se<br />
0706-84 48 18<br />
försäljningschef:<br />
Harald Vinje<br />
harald.vinje@spendrupsvin.se<br />
0701-88 65 85<br />
växel:<br />
08-672 77 00<br />
order:<br />
0771-49 49 10<br />
Vill du lägga order per e-post så<br />
skicka till order@spendrupsvin.se<br />
3
artikel /Vinets framtid<br />
Vinets framtid är<br />
grön<br />
Säga vad man vill om ekologiskt vin, men annorlunda<br />
smakar det inte. Ändå är det många som fortfarande tvekar att<br />
köpa det, av olika anledningar. Detta borde rimligen vara en utmaning<br />
för både producent, importör och återförsäljare eftersom<br />
marknaden precis vaknat. Mer information är med andra<br />
ord att önska, för många konsumenter vet idag inte ens vad begreppet<br />
innebär. En sak tycks många emellertid vara överens<br />
om: vinets framtid är grön.<br />
Text: Johan Franco Cereceda<br />
Trenden är egentligen oerhört tydlig:<br />
vi ska idag äta närproducerat, mindre<br />
kött och mer grönsaker, vi ska<br />
sopsortera, undvika transfetter, köra<br />
hybridbilar och promenera i raskt takt<br />
med stavar. Detta är vad vi ska göra.<br />
Men är detta vad vi gör<br />
Nja, alla vet att från teori till praktik<br />
är det understundom oöverstigligt<br />
långt. Vi fastnar oftast någonstans på<br />
vägen, kanske i bilkön eller i storköpet,<br />
slarvar och tänker att i morgon, ja, då<br />
sätter jag igång.<br />
Som det här med ekologiskt. Idag<br />
finns det fler ekologiska produkter än<br />
någonsin tidigare i modern tid.<br />
Mantrat i media är att vi, för att rädda<br />
både vår egen hälsa och jordklotet, ska<br />
vara mer i samklang med naturen.<br />
I vinvärlden är tongångarna lite annorlunda.<br />
För inte så länge sedan, kanske<br />
bara ett tiotal år, kanske mindre,<br />
skyggade hela branschen mot begreppet<br />
eko-vin. Denna andra divisionens<br />
vin ansågs som en underlägsen produkt.<br />
Dessutom, fastslog många, var<br />
det något närmast suspekt med själva<br />
idén att göra ekologiskt vin. Många av<br />
de viner med eko-stämpel var i ärlighetens<br />
namn heller inget att korka upp<br />
en fredagskväll till lammfilén. Men tiden<br />
har sin gilla gång och eko-vinerna<br />
har det senaste decenniet genomgått<br />
en smått sensationell förvandling från<br />
att spela på folks samvete till att, som<br />
helhet, vara minst lika bra som traditionella<br />
viner, ibland bättre.<br />
Men frågan många ställer sig är<br />
naturligtvis: vad är egentligen<br />
ett eko-vin<br />
För det är inte lätt att veta och det<br />
finns en hel del tvetydigheter i begreppet.<br />
Den korrekta termen är ekologiskt<br />
odlat vin, eller kanske hellre, vin tillverkat<br />
på ekologiskt odlade druvor.<br />
Och då blir det plötsligen en annan<br />
historia. För ekologisk produktion i<br />
vinfabriken finns knappt några regler,<br />
längre än så har vi inte kommit, utan<br />
det är vingårdsarbetet som är strikt<br />
reglerat, från högsta myndighet i<br />
Bryssel dessutom.<br />
Bilder: spendrups bildbank<br />
4
artikel /Vinets framtid<br />
”<br />
Ett vin som vi lite slarvigt<br />
kallar för eko-vin är inget<br />
annat än ett vin som är tillverkat<br />
på ekologiskt odlade druvor.”<br />
Alltså, ett vin som vi lite slarvigt kallar<br />
för eko-vin är inget annat än ett vin som<br />
är tillverkat på ekologiskt odlade druvor<br />
och för detta gäller bland annat:<br />
- inga penetrerande skyddsmedel (som<br />
fastnar i vinrankan. Det som är tillåtet,<br />
bordeauxvätska, är en blandning<br />
av kopparsulfat, kalk och vatten och<br />
som försvinner under tillverkningen<br />
eller vid regn)<br />
- inget användande av handelsgödsel<br />
- ingen kemisk ogräsbekämpning<br />
Ansvariga för vinnäringen i Sverige är<br />
jordbruksverket och informationen<br />
härifrån är snarade undflyende än tillrättavisande.<br />
Inte sällan blir man hänvisad<br />
till Bryssel och vinlagstiftningen<br />
inom EU, en tegelsten till dokument<br />
som man inte bläddrar sig igenom på<br />
en kafferast direkt. Det är synd, för det<br />
behövs mer information till konsumenter<br />
och här har både producenter, återförsäljare<br />
och importörer just därför<br />
en grannlaga uppgift. Inte minst då int<strong>res</strong>set<br />
för det ekologiska relativt nyligen<br />
har vaknat till liv. Samtidigt som<br />
många bedömare menar att marknaden<br />
för ekologiska produkter har en<br />
enorm tillväxtpotential.<br />
Men hur kommer det då sig att<br />
försäljningsutvecklingen är så<br />
explosionsartad på sistone<br />
Svaret är mycket enkelt: vinerna är så<br />
enormt mycket bättre än tidigare. Det<br />
räcker med att gå till Systembolaget<br />
för att förstå sammanhangen. Här talas<br />
det i termer om en rekordhöjning av<br />
försäljningen av eko-viner men också<br />
att det vi ser nu, det är bara början.<br />
Segmentet är ett av det starkast växande<br />
på svenska marknaden. Kunderna<br />
verkar med andra ord se eko-viner som<br />
vanliga viner men med ett mervärde<br />
och detta är långt ifrån hur det var<br />
initialt när ekologiskt odlat vin dök<br />
upp på marknaden.<br />
Att vinodlare förstått potentialen<br />
skvallrar inte minst deras uppdatering<br />
i vingården om. Bara sedan år 2000<br />
har arealen för ekologiskt odlade druvor<br />
fördubblats och motsvarar idag<br />
omkring 1,6 procent av den totala odlingen.<br />
Att allt fler producenter jobbar<br />
mot det ekologiska är något man också<br />
gärna slår fast från organisationen<br />
bakom BioFach i Nürnberg, världens<br />
största ekomässa där vinet får allt större<br />
betydelse.<br />
− Ekologiskt vin ökar enormt i betydelse.<br />
Under ekomässan <strong>2010</strong> kommer<br />
vi att ha fler viner på ekologiskt odlade<br />
druvor än någonsin tidigare helt enkelt<br />
för att det aldrig har gjorts så mycket<br />
bra eko-vin runt om i världen som nu,<br />
säger Barbara Böck, p<strong>res</strong>schef för<br />
BioFach.<br />
Någon som fortfarande tvekar l<br />
Ekologiskt<br />
Sammanfattningsvis kan man säga<br />
att vin på ekologiskt odlade druvor<br />
är gjort under strikt reglering av<br />
eko(logiska)myndigheterna. För<br />
visst är kontrollen rigorös, även om<br />
den skiljer sig från land till land, inte<br />
minst när det gäller länder utanför<br />
EU. Men principen för att kunna<br />
skriva eko på etiketten är densamma.<br />
Utomlands förekommer dessutom<br />
begreppen organisk och biologisk<br />
odling, men detta är inget<br />
annat än synonymer till begreppet<br />
ekologisk odling.<br />
Biodynamiskt<br />
Sedan har vi förstås den biodynamiska<br />
odlingen, som i princip är<br />
ekologisk, men där producenten tar<br />
hänsyn till andra faktorer som innebär<br />
att man följer ett antal riktlinjer<br />
som tagits fram inom antroposofin.<br />
Bland annat bearbetas jorden aktivt<br />
med stallgödsel, kompost och biodynamiska<br />
preparat.<br />
Kravmärkt<br />
I Sverige har vi utöver både biodynamiskt<br />
och ekologiskt vin dessutom<br />
det kravmärkta och detta ställer<br />
till det ytterligare. För att göra historien<br />
kort kan man säga att ekologiskt<br />
och Kravmärkt är detsamma,<br />
båda garanterar nämligen att odlingen<br />
sker utan kemiska bekämpningsmedel,<br />
konstgödsel eller genetiskt<br />
modifierade organismer, GMO.<br />
5
Argentina / Bodega Colomé<br />
Bodega<br />
Colomé<br />
Bodega Colomé är den högst<br />
belägna vingården i världen.<br />
på upp till 3 015 meter odlas viner i ett<br />
extremt torrt klimat (5 till 12 cm regn per<br />
år). Bodegan ägdes och drevs i 170 år av familjen Isasmendi-Dávalos<br />
och är den äldsta producerande vingården i<br />
Argentina. Sedan 2001 ägs vingården av schweiziska Hess<br />
Group som har gjort stora investeringar i området.<br />
Vinproduktionen sker biodynamiskt utifrån både gamla<br />
och nya kunskaper och tekniker samt tar sociala hänsyn<br />
till befolkningen i området. www.bodegacolome.com<br />
Amalaya De Colomé 2007<br />
Biodynamiskt<br />
Ursprung: Argentina, Salta<br />
Druvor: Malbec 55%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah<br />
10%, Tannat 5% och Bonarda 5%<br />
Vinifiering: Druvorna skördades för hand i mars.<br />
Efter en försiktig p<strong>res</strong>sning med följande jäsning<br />
skedde malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar<br />
och 25% i fransk ek. Vinet lagrades tio månader på<br />
rostfria ståltankar (60%) och fransk ek (40%). Vinet<br />
buteljerades i februari året därpå.<br />
Doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med<br />
inslag av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är<br />
rund och välbalanserad.<br />
Passar till: Grillat, nöt och vilt. Kläm i med en skön<br />
fredagsmiddag med örtkyckling och krämiga tillbehör.<br />
Art nr: 2469514 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Torrontés De Colomé 2008<br />
Biodynamiskt<br />
Colomé Malbec 2007<br />
Biodynamiskt<br />
Ursprung: Argentina, Salta<br />
Druvor: Torrontés<br />
Vinifiering: Druvorna handplockades på ca 2 000<br />
meters höjd i mitten av mars. Jäsning på rostfria<br />
ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet lagras i<br />
två månader på ståltankar och sedan på flaska i tre<br />
månader innan skeppning. Buteljeringen skedde i juni.<br />
Doft: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och<br />
grapefrukt.<br />
Smak: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag<br />
av aprikoser, citrus och tropisk frukt.<br />
Passar till: Som aperitif eller till lättare rätter<br />
av fisk och skaldjur, eventuellt med inslag av asiatisk<br />
kryddning.<br />
Ursprung: Argentina, Salta<br />
Druvor: Malbec<br />
Vinifiering: Druvorna, 1/3 planterade från mer än<br />
40 år gamla stockar och 2/3 från unga stockar, jäser i<br />
rostfria tankar och betongkar i 20 dagar. 50% sker med<br />
naturlig jäst och 50% med odlad jäst. Lagring sker på<br />
franska ekfat (60% nya och 40% ett år gamla), därefter<br />
sex månader på flaska. Allt vin genomgår malolaktisk<br />
jäsning.<br />
Doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak,<br />
plommon och ceder.<br />
Smak: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon,<br />
mörka bär, cassis och en välbalanserad avslutning med<br />
behagliga tanniner.<br />
Passar till: Grillad svärdfisk, gnocchi med lamm<br />
och svampragu, vegetarisk lasagne, lammstek med<br />
fetaost och soltorkade tomater, limemarinerad<br />
kycklingfilé eller en tournedos.<br />
Art nr: 2469614 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
Art nr: 2468214 Pris: 119:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
6
Trapiche<br />
Trapiche, ett av de mest erkända<br />
vinhusen från Argentina!<br />
Argentina / Trapiche<br />
Redan 1883 grundade Tiburcio Benegas företaget<br />
Bodegas Trapiche i samband med att han köpte en 250<br />
hektar stor vinodling i San Vicente. Företaget etablerade<br />
sig på den inhemska vinmarknaden, men när denna näring<br />
fick problem i början på det påföljande århundradet pga.<br />
konkurrens från importerade viner, så var man tvungen att<br />
agera. För att bli mer konkurrenskraftiga så började<br />
landets vinexperter <strong>res</strong>a till Europa för att lära sig mer om<br />
den nya vintekniken. Tiburcios son, Pedro, var en av dem<br />
som <strong>res</strong>te och när han återvände till Mendoza förde han<br />
med sig ett vinkunnande som förde upp Trapiche till att bli<br />
en av de ledande producenterna i landet, en position som<br />
de än idag behåller.<br />
Trapiche lever fortfarande vidare med entreprenörskap<br />
och innovation som sina ledstjärnor och med de 1500<br />
hektar odlingar som de idag äger, så besitter de en mångfald<br />
som är unik i landet. De har nästan obegränsade<br />
möjligheter att experimentera med olika druvsorter i de<br />
olika jordmåner och klimatzoner där deras vingårdar<br />
ligger, eller som de själva uttrycker det, ”the richness of<br />
diversity”.<br />
Dock är det Malbecdruvan som ligger Trapiche närmast<br />
om hjärtat och med ett uttalad mål om att göra de absolut<br />
bästa Malbecvinerna, så har Trapiches huvudvinmakare,<br />
Daniel Pi, varje år de senaste fem åren<br />
lanserat tre olika Single Vineyard Malbecviner<br />
för att påvisa den potential denna druva<br />
besitter och framgångarna har inte låtit<br />
vänta på sig, dessa viner får varje år<br />
toppbetyg runt om i världen.<br />
<strong>Spendrups</strong> börjar sälja dessa viner den<br />
1 februari <strong>2010</strong>.<br />
<br />
www.trapiche.com.ar<br />
Astica Chenin Torrontes 2008/2009<br />
MN<br />
Astica Chardonnay 2008/2009<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Cuyo<br />
Druvor: Chenin Blanc 70%, Torrontes 30%<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />
till tankar där de fick kallmacerera i fem timmar vid 10<br />
grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />
vid 15 grader i 21 dagar. Det unga vinet fick sedan ligga<br />
på tank en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett fruktigt vin med inslag av såväl tropisk frukt<br />
som rosblad.<br />
Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av ananas<br />
och mango. Viss sötma i smaken och ett blommigt,<br />
långt avslut.<br />
Passar till: Passar som aperitif, till skaldjur eller till<br />
kryddade asiatiska rätter.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Cuyo<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />
till tankar där de fick kallmacerera i fem timmar vid 10<br />
grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />
vid 15 grader i 21 dagar. Det unga vinet fick sedan ligga<br />
på tank en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett fruktigt, rikt vin med inslag av äpple och<br />
ananas.<br />
Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av äpple<br />
och tropisk frukt med ett mjukt, runt avslut.<br />
Passar till: Passar till tapas och lättare sallader<br />
eller pastarätter med kyckling, grillad fisk eller<br />
skaldjur.<br />
Art nr: 2498814 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MD<br />
Art nr: 2498914 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
7
Argentina / Trapiche<br />
Astica Merlot Malbec 2008/2009<br />
MN<br />
Trapiche Cabernet Sauvignon 2008/2009<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Cuyo<br />
Druvor: Merlot 50%, Malbec 50%<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />
till separata tankar där de fick kallmacerera. Druvorna<br />
p<strong>res</strong>sades sedan var för sig och musten fick jäsa vid<br />
20 grader i 15 dagar. Vinet genomgick sedan också en<br />
malolaktisk jäsning innan vinet sammanfördes och<br />
blandades på tank ett par månader innan buteljering.<br />
Doft: Ett fruktigt, aromatiskt vin med toner av röda<br />
och mörka bär.<br />
Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av<br />
röda bär. Vinet har ett mjukt, långt avslut med viss<br />
tanninstruktur.<br />
Passar till: Passar till lättare grillrätter och<br />
pastarätter med tomatbaserade såser.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />
regionerna längs med Mendozafloden samt från de<br />
östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och<br />
avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.<br />
Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa vid 24<br />
grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet<br />
genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan<br />
det lades på tank ett par månader före buteljering.<br />
Doft: Ett fruktigt, medelfylligt vin med toner av svarta<br />
bär och kryddor.<br />
Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av<br />
björnbär, svarta vinbär och körsbär. Vinet har ett mjukt,<br />
långt, kryddigt avslut med en diskret fatton som ökar<br />
komplexiteten.<br />
Passar till: Passar till grillat nötkött, lamm eller<br />
kryddiga korvar. Vinet passar även utmärkt till hårda<br />
ostar som gruyere eller comté.<br />
Art nr: 2498714 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Art nr: 2499214 Pris: 51:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Trapiche Sauvignon Blanc Piccolo<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Trapiche Organic Chardonnay<br />
2008/2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />
regionerna längs med Mendozafloden, samt från de<br />
östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och<br />
fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera<br />
i fem timmar vid 10 grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan<br />
och musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. Det unga<br />
vinet fick sedan ligga på tank ett par månader innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt<br />
och sparris.<br />
Smak: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och<br />
eftersmak av citrus och grapefrukt.<br />
Passar till: Passar som aperitif, eller till de flesta<br />
skaldjur eller lätta fiskrätter.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, San Juan<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från San<br />
Juanregionen i Mendoza. De skördades för hand och<br />
fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera i<br />
tre timmar vid 5 grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och<br />
musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. 20% utav vinet<br />
fick sedan ligga på ekfat i tre månader, för att ge lite mer<br />
komplexitet till vinet. Vinet blandades sedan och fick<br />
ligga på tank en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus och<br />
tropisk frukt.<br />
Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus<br />
och tropisk frukt som mango med ett mjukt och<br />
balanserat avslut.<br />
Passar till: Passar till grillad fisk eller skaldjur,<br />
krämiga pastarätter eller mildare vegetariska rätter<br />
Art nr: 2499910 Pris: 16:90/18,7 cl Antal/Låda: 24<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2499414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Trapiche Malbec Piccolo 2008/2009<br />
Trapiche Organic Syrah 2008/2009<br />
MN<br />
Eko<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Malbec<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />
regionerna längs med Mendozafloden samt från de<br />
östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och<br />
avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.<br />
Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa vid 23-<br />
26 grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet<br />
genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan<br />
det lades på tank ett par månader före buteljering.<br />
Doft: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och<br />
plommon.<br />
Smak: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av<br />
mörka bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss<br />
vaniljton och diskret fatinslag som ökar komplexiteten.<br />
Passar till: Passar till de flesta grillade kötträtter,<br />
lätt kryddade pastarätter eller till grytor. Vinet passar<br />
även utmärkt till hårda ostar som gruyere eller comté.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Luján de<br />
Cuyoregionen i Mendoza. Druvorna skördades för hand<br />
och genomgick sedan en kallmacerering. Vinet jästes<br />
sedan i 15 dagar vid 23-26 grader, varav 30% jästes<br />
i stora ekfat. Efter detta så p<strong>res</strong>sades druvorna och<br />
musten fick genomgå en naturlig malolaktisk jäsning.<br />
Vinet fördes sedan över till ståltank i en månad innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, en<br />
påtaglig kryddighet av svartpeppar och även lakrits.<br />
Smak: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag<br />
av björnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt<br />
kryddigt och fruktigt avslut med mjuka tanniner.<br />
Passar till: Passar perfekt till grillat nötkött och<br />
grytor. Passar även till kryddade asiatiska rätter.<br />
Art nr: 2499810 Pris: 16:90/18,7 cl Antal/Låda: 24<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MD<br />
Art nr: 2499314 Pris: 53:90 Antal/Låda:<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
8
Argentina / Trapiche<br />
Trapiche Organic Rosé 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Trapiche Finca Las Palmas Malbec<br />
Cabernet Sauvignon 2007<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Cuyo<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />
till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10<br />
grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />
vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank<br />
en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar<br />
och mörka bär.<br />
Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss<br />
örtighet.<br />
Passar till: Passar som aperitif eller till sommarens<br />
mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader, vegetariska<br />
rätter eller till lite mer kryddstarka asiatiska rätter.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Malbec 70%, Cabernet Sauvignon 30%<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från vingården Las<br />
Palmas i Maipuregionen i Mendoza (ca 850 m.ö.h).<br />
Druvorna skördades för hand i 20 kilos tråg och en<br />
första selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter<br />
avstjälkning så gjordes en andra selektering innan<br />
druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning<br />
i totalt 15 dagar vid 25-28 grader i små cementtankar.<br />
Musten genomgick sedan en naturlig malolaktisk<br />
jäsning. Vinet fördes sedan över till nya franska fat där<br />
det lagrades i 18 månader.<br />
Doft: Ett kraftigt, intensivt vin med inslag av svarta<br />
vinbär, kryddor, röd paprika och rostat fat.<br />
Smak: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag<br />
av mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och<br />
lång avslutning med en balanserad tanninstruktur och<br />
fatton.<br />
Passar till: Passar till kraftiga kötträtter och<br />
mustiga grytor.<br />
Art nr: 2499614 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2499014 Pris: 109:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
Trapiche Malbec Oak Cask 2008<br />
Trapiche Malbec Single Vineyard<br />
Viña Fausto Orellana de Escobar 2007<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />
regionerna i Mendoza (mellan 750-1100 m.ö.h.).<br />
Druvorna skördades för hand och en första selektering<br />
gjordes innan de avstjälkades . Druvorna genomgick<br />
sedan en kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar.<br />
Efter detta så p<strong>res</strong>sades druvorna och musten fick<br />
genomgå en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet fördes<br />
sedan över till amerikanska och franska fat där det<br />
lagrades i 12 månader. Vinet fördes sedan över till<br />
ståltank i en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär,<br />
plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och<br />
vanilj.<br />
Smak: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär,<br />
plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt<br />
avslut med en tydlig, balanserad fatton.<br />
Passar till: Passar perfekt till grillat kött av nöt,<br />
lamm, kalv och vilt. Passar även till mustiga grytor med<br />
svamp samt till hårda ostar.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Malbec<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från i snitt 61 år<br />
gamla stockar i regionerna La Consulta, San Carlos<br />
och Uco Valley i Mendoza (ca 1000 m.ö.h). Druvorna<br />
skördades för hand i 20 kilos tråg och en första<br />
selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter<br />
avstjälkning så gjordes en andra selektering innan<br />
druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning i<br />
totalt 25 dagar vid 23-25 grader i små cementtankar.<br />
Musten genomgick sedan en naturlig malolaktisk<br />
jäsning. Vinet fördes sedan över till franska fat där det<br />
lagrades i 18 månader.<br />
Doft: Ett kraftigt, fylligt vin med inslag av mörka bär,<br />
viol, svartpeppar och rostat fat.<br />
Smak: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag av<br />
mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och lång<br />
avslutning med en balanserad fatton.<br />
Passar till: Passar till kraftiga kötträtter och<br />
mustiga grytor.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2499724 Pris: 189:90<br />
Fyllighet: ML Strävhet: MK<br />
Art nr: 2499514 Pris: 64:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />
Broquel Bonarda 2007<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Mendoza<br />
Druvor: Bonarda<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Santa<br />
Rosaregionen i Mendoza. De skördades för hand och en<br />
första selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter<br />
avstjälkning så gjordes ytterligare en selektering innan<br />
druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning i<br />
totalt 25 dagar vid 23-25 grader. Efter detta så p<strong>res</strong>sades<br />
druvorna och musten fick genomgå en naturlig<br />
malolaktisk jäsning. Vinet fördes sedan över till franska<br />
och amerikanska fat där det lagrades i 12 månader.<br />
Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av blåbär och<br />
mogna körsbär och en väl integrerad ton av rostat fat,<br />
kokos och vanilj.<br />
Smak: Ett fylligt och fruktigt vin med inslag av mörka<br />
bär och körsbär. Vinet har en elegant, lång avslutning<br />
med mogna och mjuka tanniner och med inslag av<br />
balanserad fatton.<br />
Passar till: Passar till kryddade pastarätter med<br />
tomatbaserade såser eller till kraftigare kötträtter.<br />
Art nr: 2499114 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />
9
Australien / McPherson Wines<br />
McPherson Wines<br />
Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Med<br />
en uttalad ambition att tillverka viner som älskas av vinpubliken<br />
och inte bara av vinkännarna, har man träffat rakt i hjärtat av det<br />
globalt växande folkliga vindrickandet.<br />
mcpherson wines är ett familjeföretag som grundades<br />
av Andrew McPherson och hans far Jock 1969. I takt med<br />
företagets tillväxt har flera familjemedlemmar tagit plats i<br />
verksamheten. Ursprunget till McPhersons viner finns i två<br />
olika regioner. I Murray Darlingregionen ligger Croftwood<br />
Vineyard där druvorna Chardonnay, Merlot, Shiraz och<br />
Cabernet Sauvignon odlas. Regionen karakteriseras av ett<br />
soligt och torrt klimat och den tegelröda jorden bidrar till<br />
de röda vinernas påtagliga fruktighet, struktur och<br />
intensitet. I Goulburn Valley ligger Sinclair Vineyard där<br />
druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne,<br />
Verdelho, Shiraz, Merlot och Cabernet Sauv ignon odlas.<br />
Klimatet skiljer sig stort från Murray Darling och ger<br />
grogrund för helt andra typer av viner. Goulburn Rivers<br />
förgreningar i sjöar och bäckar skapar ett unikt mesoklimat<br />
med lägre temperaturer under växtsäsongen. Resultatet<br />
blir eleganta och strama vita viner och robusta röda<br />
viner med en typisk karaktär för regionen. McPhersons har<br />
sedan år 2000 även ett nytt modernt vineri utanför staden<br />
Nagambie i Victoria. Där produceras vinerna som alltid<br />
skapas för att passa till olika sorters maträtter eller<br />
råvaror. www.mcphersonwines.com<br />
Vinmakarna Geoff Thompson och Joanne Nash i Basilisk Vineyard.
Australien / McPherson Wines<br />
Mcpherson Chardonnay 2008/2009<br />
MN<br />
Mcpherson Shiraz 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått<br />
temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna<br />
har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet har<br />
genomgått malolaktisk jäsning.<br />
Doft: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av persika, ananas,<br />
aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika.<br />
Smak: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt och<br />
ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.<br />
Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad fisk eller kyckling,<br />
milda curryrätter samt asiatisk mat.<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />
beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda bär och<br />
vanilj samt en touch av ekfat.<br />
Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt med<br />
inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig<br />
kryddighet.<br />
Passar till: Matiga sallader, kyckling, diverse lättare kötträtter, rätter<br />
av grillad fisk eller kött, mustiga och heta pastarätter. Kan serveras svalt<br />
sommartid.<br />
Art nr: 2402814<br />
Art nr: 2402811<br />
Art nr: 2402810<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 53:90<br />
Pris: 30:90/37,5 cl<br />
Pris: 20:90/18,75 cl<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 12<br />
Antal/Låda: 12<br />
Antal/Låda: 24<br />
Art nr: 2421514<br />
Art nr: 2402911<br />
Art nr: 2402910<br />
Fyllighet: MH<br />
Pris: 55:90<br />
Pris: 31:90/37,5 cl<br />
Pris: 21:90/18,75 cl<br />
Strävhet: ME<br />
Antal/Låda: 12<br />
Antal/Låda: 12<br />
Antal/Låda: 24<br />
11
Australien / McPherson Wines<br />
Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon<br />
Blanc 2008/2009<br />
MN<br />
Mcpherson Sauvignon Blanc 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20%<br />
Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair<br />
Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen<br />
under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid<br />
floden Goulburn Valley River i Central Victoria.<br />
McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna<br />
tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.<br />
Druvorna kyls innan de p<strong>res</strong>sas försiktigt och jäsningen<br />
temperaturkontrolleras till 18°C. Vinet lagras ett par<br />
månader på tank innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula<br />
äpplen, kiwi, krusbär och passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av<br />
persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär.<br />
Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och<br />
sallader. Skaldjurs- och fiskrätter samt grillade rätter av<br />
fisk och ljust kött.<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda<br />
vingårdar i Murray Darling och kyls innan p<strong>res</strong>sning.<br />
Temperaturkontrollerad jäsning regleras till sju dagar<br />
på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla maximal<br />
fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och<br />
krusbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus,<br />
kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad.<br />
Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren<br />
citrusstil.<br />
Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och<br />
sallader av skaldjur. Skaldjurs- och fiskrätter med<br />
krämiga tillbehör samt grillade rätter av ljust kött.<br />
Art nr: 2492214 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2467914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Sinclair Estate Shiraz Cabernet<br />
Sauvignon 2008/2009<br />
MN<br />
Basilisk Riesling 2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Shiraz 70% Cabernet och Sauvignon 30%<br />
Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair<br />
Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen<br />
under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid<br />
floden Goulburn Valley River i Central Victoria.<br />
McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna<br />
tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.<br />
Druvorna kyls innan de p<strong>res</strong>sas försiktigt och jäsningen<br />
temperaturkontrolleras ca 26°C. Vinet lagras sex<br />
månader på tank med nedsänkta ekstavar innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka<br />
bär och diskret ton av eukalyptus och ek.<br />
Smak: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär,<br />
plommon, peppar och ek.<br />
Passar till: Rätter av ljust och mörkt kött, pizza,<br />
pasta och till buffé.<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie<br />
Ranges<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Basilisk Riesling är gjord på<br />
rieslingdruvor från Strathbogie Ranges i Central<br />
Victoria och Eden Valley. Skörden görs under den svala<br />
delen av dygnet och jäsningen sker med naturlig jäst<br />
och kontrolleras till ca 10°C. Låg jästemperatur bidrar<br />
till välbevarade aromer.<br />
Doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av<br />
persikor, lime och litchi.<br />
Smak: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med<br />
massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt,<br />
friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta<br />
toner av petroleum.<br />
Passar till: Ett vin som går att kombinera till<br />
mycket som aperitif, tapas, smakrika rätter av skaldjur<br />
och fisk. Går också bra till rätter av ljust kött samt<br />
krämiga och hårda ostar.<br />
Art nr: 2492314 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Art nr: 2490014 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Mcpherson Verdelho 2008/2009<br />
MN<br />
Basilisk Sauvignon Blanc 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Verdelho<br />
Vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i<br />
Madeiras näst torraste kvalitet. En viss nötig karaktär<br />
kan hittas i dessa viner. Druvan odlas även i Australien,<br />
dock används inte Verdelho till starkvinstillverkning<br />
utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på dessa viner<br />
är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av<br />
citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård<br />
behåller syran ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls<br />
en stund innan de p<strong>res</strong>sas och därefter jäses musten i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,<br />
krusbär, kiwi och passionsfrukt.<br />
Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av<br />
krusbär, gråpäron och passionsfrukt.<br />
Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur,<br />
milda rätter med krämig sås, lagom kryddade asiatiska<br />
rätter samt aromatiska sallader på fisk och kyckling.<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie<br />
Ranges<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvor hämtas från Strathbogie Ranges<br />
i östra Central Victoria. Dagarna är varma medan<br />
nätterna är svala, vilket förlänger mognadsprocessen<br />
och ökar därmed druvornas aromer och komplexitet.<br />
Skörden görs under den svala delen av dygnet och<br />
jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca<br />
12°C för bevarandet av maximal fräschör.<br />
Doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av<br />
krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.<br />
Smak: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak<br />
av krusbär, melon, passionsfrukt, citrus och<br />
svartvinbärsblad.<br />
Passar till: Eleganta krämiga rätter och fräscha<br />
sallader av fisk och skaldjur.<br />
Art nr: 2471214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Art nr: 2490114 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
12
Australien / McPherson Wines<br />
Mcpherson Cabernet Sauvignon<br />
2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning<br />
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />
beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av<br />
svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och<br />
mynta.<br />
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,<br />
körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.<br />
Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter,<br />
patéer med bröd och gurka, grillade medelkraftiga<br />
kötträtter, gärna lamm och nötkött.<br />
Art nr: 2471314 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Mcpherson Merlot 2007/2008<br />
MN<br />
Basilisk Shiraz Mourvedre 2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />
druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av<br />
rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda<br />
med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen<br />
frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet<br />
och toner av ek.<br />
Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt<br />
och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda<br />
toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton<br />
av ek.<br />
Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt<br />
och kalv. Går också bra till grytor och stuvningar med<br />
bra drag i kryddningen.<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria<br />
Druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%<br />
Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna<br />
tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga<br />
viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad<br />
temperatur i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio<br />
månader.<br />
Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat,<br />
rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra<br />
fruktighet, tanniner och pigg syra.<br />
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till<br />
medellagrade hårdostar.<br />
Art nr: 2471414 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Art nr: 2451814<br />
Art nr: 2476616<br />
Fyllighet: MI<br />
Pris: 71:90<br />
Pris: 136:90/150 cl<br />
Strävhet: MH<br />
Antal/Låda: 6<br />
Antal/Låda: 6<br />
Chapter Three Shiraz Viognier 2006<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria<br />
Druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%<br />
Vinifiering: Druvorna till Chapter Three som är<br />
McPhersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar<br />
av exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån<br />
i dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit.<br />
Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och<br />
viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och<br />
efter p<strong>res</strong>sning tas vinet genom malolaktisk jäsning.<br />
Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av<br />
fransk ek under 12 månader.<br />
Doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär,<br />
moreller och plommon ackompanjerat med kryddighet,<br />
rök och balanserade toner av fat.<br />
Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär<br />
och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt,<br />
väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång,<br />
varm, kryddig och balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och<br />
nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar.<br />
Andrew McPherson<br />
Art nr: 2491714 Pris: 119:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
13
Australien / McPherson Wines / Four Sisters<br />
Mcpherson Rosé 2009/<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar<br />
i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när<br />
temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras<br />
i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet<br />
blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter<br />
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande<br />
söt kryddighet.<br />
Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra<br />
struktur och lång, trevlig, fräsch finish.<br />
Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört,<br />
till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och<br />
pastarätter.<br />
Art nr: 2471514 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
MN<br />
Four Sisters<br />
Four Sisters startades av vinmakarna<br />
Alister Purbrick och Trevor Mast.<br />
Namnet Four Sisters anspelar på Trevors<br />
fyra döttrar.<br />
de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade<br />
av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och<br />
blev på kort tid en braksuccé. Idag är det en av de mest<br />
säljande i Australien. Vinerna är hållna i en modernt, rent<br />
klingande stil med återspegling<br />
av druvsorternas karaktär.<br />
Vinerna är gjorda för avnjutning<br />
på egen hand eller till maträtter<br />
i det moderna köket.<br />
www.foursisters.com.au<br />
Four Sisters Sauvignon Blanc 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South<br />
Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål<br />
under temperaturkontroll för att behålla maximal<br />
fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och<br />
stabilisering.<br />
Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,<br />
fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.<br />
Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren<br />
smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus,<br />
litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt<br />
aromatisk eftersmak.<br />
Passar till: Fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt<br />
kött. Gärna med en lätt asiatisk krydding.<br />
Art nr: 2467614 Pris: 67:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Four Sisters Shiraz 2006/2007<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Shiraz 96% och Viognier 4%<br />
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South<br />
Eastern Australia. De röda och vita sorterna jäses<br />
tillsammans i öppna roterande kärl ”täckta” med<br />
koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination av<br />
nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden<br />
regleras till ca 12 månader.<br />
Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär,<br />
toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.<br />
Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,<br />
kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av<br />
svartvinbär, toner av fat och kryddor.<br />
Passar till: Grillad fisk, ljust och mörkt kött. Pikant<br />
kallskuret, pasta med kött och grillade grönsaker. Ett<br />
vin med stort användningsområde i det moderna köket,<br />
tack vare vinets goda struktur och dess välbalanserade<br />
smak.<br />
Art nr: 2467714 Pris: 67:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
14
Tahbilk<br />
Tahbilk grundades redan 1860 och är en<br />
av Australiens allra äldsta egendomar.<br />
Den ligger i området Nagambie i<br />
delstaten Victoria norr om Melbourne.<br />
Aboriginernas namn på Nagambie är<br />
tabilk-tabilk som betyder ”platsen med<br />
många vattenhål” och därav fick<br />
vingården sitt namn.<br />
de många vattenhålen består av floden Goulburns<br />
vin 0dlingar och skapar tillsammans med jordmånen en<br />
mycket speciell miljö för vinodlarna – och mycket unika<br />
viner. Tahbilk drivs av familjen Purbrick i fjärde generationen<br />
och deras viner har vunnit en mängd utmärkelser<br />
genom åren. Vid sidan av att odla druvor som Shiraz,<br />
Cabernet Sauvignon, Malbec, Rousanne och Marsanne<br />
med flera, driver familjen ett café och naturpark i anslutning<br />
till vingården.<br />
www.tahbilk.com.au<br />
Tahbilk Marsanne 2008/2009<br />
Tahbilk Shiraz 2004<br />
Australien / Tahbilk<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Druvor: Marsanne<br />
Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks<br />
marsanneodlingar är planterade så tidigt som på<br />
slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen skall<br />
avspeglas i vinet till 100% låter man jäsningen ske<br />
under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt<br />
stål. Därefter får vinet vila ett par månader innan<br />
buteljering. Den stora koncentrationen i vinet beror bl a<br />
på den höga åldern på vinrankorna.<br />
Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape,<br />
ananas, aprikos och gula äpplen.<br />
Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra<br />
samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare<br />
kötträtter med grönsakstillbehör och lite krämiga såser,<br />
gärna rätter från cross-over köket.<br />
Försluten med Stelvin skruvkork från årgång 2007.<br />
Art nr: 2429214 Pris: 74:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens<br />
egna vingårdar. Vinet har jäst på traditionellt vis och<br />
därefter lagrats på större, äldre ekfat.<br />
Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,<br />
örter samt lite stalltoner.<br />
Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av<br />
mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk elegant stil.<br />
Passar till: Klassiska vilträtter med sky, örter och<br />
vitlök, grillat ankbröst, entrecôte och älgfilé.<br />
MN<br />
Art nr: 2429314 Pris: 97:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Tahbilk Cabernet Sauvignon 2002/2004<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />
Lakes<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Vinet görs på det traditionella sättet<br />
för Tahbilk med jäsning i öppna träfat och därefter 18<br />
månader på fat av fransk ek.<br />
Doft: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,<br />
cassis och inslag av brasiliansk tobak.<br />
Smak: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor<br />
samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan<br />
syra, frukt och druvtanniner. Lång kryddig eftersmak<br />
med toner av cassis.<br />
Passar till: Smakrika rätter av lamm- och nötkött.<br />
Passar även till medellagrade hårdostar.<br />
Alister Purbrick, ägare och vinmakare på Tahbilk.<br />
Art nr: 2486014 Pris: 97:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
15
Australien / Tahbilk / Dalfarras<br />
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz<br />
2002<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />
Lakes<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Vinet görs endast de år man bedömer<br />
förutsättningarna bra nog och vinet ges 18 månader<br />
på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla<br />
viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk<br />
lagringspotential även om de aldrig är några ”dräpare”.<br />
Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt<br />
balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och<br />
skall luftas väl innan det avnjuts.<br />
Doft: Rund kryddig doft med toner av väl mogen<br />
koncentrerad frukt av mörka bär som björnbär och<br />
körsbär samt toner av fat.<br />
Smak: Medelstor, elegant lång smak med lager av<br />
koncentrerad frukt i form av björnbär och moreller samt<br />
diskret väl integrerad fatkaraktär. Lång, komplex och<br />
läcker eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika och komplexa rätter av viltoch<br />
nötkött.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2485924 Pris: 280:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
Dalfarras<br />
Dalfarras är ett projekt<br />
mellan paret Rosa och<br />
Alister Purbrick. Alister<br />
ägare av Tahbilk och<br />
mångfaldigt prisbelönt<br />
vinmakare och Rosa en av Australiens<br />
mest lovande konstnärer.<br />
naturligtvis står alister för skapandet av vinerna<br />
och Rosa för designen. När återskapandet av våtmarken<br />
intill Tahbilks gamla vineri samt Tahbilk Wetland Café<br />
planerades insåg de hur väl värdena och känslan för hela<br />
projektet samt vinerna och designen sammanföll, så<br />
Dalfarras Provsmaknings Bar och Galleri adderades.<br />
<br />
www.tahbilk.com.au<br />
Tahbilk Eric Stevens Purbrick.Cabernet<br />
Sauvignon 2002<br />
Dalfarras Cabernet Sauvignon<br />
Sangiovese 2006/2007<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />
Lakes<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Vinet görs endast de år då<br />
förutsättningarna är bra nog och vinet ges 18 månader<br />
på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla<br />
viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk<br />
lagringspotential även om de aldrig är några ”dräpare”.<br />
Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt<br />
balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och<br />
skall luftas väl innan det avnjuts.<br />
Doft: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,<br />
eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager<br />
av kryddor som spansk peppar, anis, curry.<br />
Smak: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,<br />
kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och<br />
intensiv eftersmak av peppar, tobak och frukt.<br />
Passar till: Smakrika och komplexa rätter av lammoch<br />
nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2486124 Pris: 280:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 64% och Sangiovese<br />
36%<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas dels från Tahbilks<br />
vingårdar och dels från Pogue, en vingård 20 km<br />
norr om Tahbilk. Vinet jäses och macereras under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål och dras<br />
sedan över i franska och amerikanska hogsheads där<br />
det lagras i ca åtta månader. Bilden på etiketten heter<br />
”Submerged Trees - Red” och anspelar på sjunkna<br />
trädgrenar i våtmarkerna på Tahbilks ägor.<br />
Doft: Rund, insmickrande fräsch doft av eukalyptus,<br />
vinbär, cassis, röda vinbär, svag kryddighet och<br />
försiktig ton av fat.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk smak av mogna mörka bär,<br />
cassis, vinbär, björnbär, örter, kryddor och lite fat.<br />
Ett modernt vin som kombinerar egenskaperna hos<br />
Cabernet Sauvignon och Sangiovese.<br />
Passar till: Fräscha rätter av grillad fisk samt ljust<br />
och mörkt kött.<br />
Art nr: 2488914 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Tahbilk 1860 Vines Shiraz 2003<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />
Lakes<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Detta unika vin görs på druvor från<br />
endast en halv hektar oympade stockar från 1860.<br />
Även om Tahbilk drabbades av phylloxera har dessa<br />
stockar överlevt pga den sandiga jordmånen. Oympade<br />
stockar tycks ha en överlägsen förmåga att leverera<br />
dugliga druvor vid hög ålder mot ympade. Den årliga<br />
produktionen uppgår som bäst endast till 300 lådor per<br />
år, varav ytters få säljs utanför Australien. Skall lagras.<br />
Doft: Medelstor, lite återhållen doft av koncentrerade<br />
körsbär och tranbär samt viss kryddighet.<br />
Smak: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär<br />
och tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång<br />
subtil smak med balans mellan frukt, syra och tanniner.<br />
Passar till: Smakrika och komplexa rätter av vilt<br />
och viltfågel.<br />
Säljes styckvis. Begränsad tillgång.<br />
Art nr: 2486224 Pris: 555:90<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
16
Peter Lehmann Wines<br />
Peter Lehmann, grundaren och pionjären bakom en av världens<br />
mest framgångsrika viner, är en levande legend, ofta kallad The<br />
Baron of Barossa.<br />
genom att starta sitt eget vineri 1979 lyckades han<br />
rädda en mängd små oberoende vinodlare från konkurs<br />
genom att köpa upp deras druvor.<br />
Från start har han byggt sitt vinimperium genom starka<br />
lojalitetsband med odlarna i området. Peter Lehmann tog<br />
en stor chansning när han startade sitt vinföretag. Därför<br />
har han valt Klöver Dam som sin företagssymbol – spelarens<br />
turkort. I över ett decennium har unga australiensiska<br />
konstnärer fått i uppdrag att göra sin egen tolkning av<br />
Klöver Dam.<br />
Druvorna kommer framför allt från det mest välkända<br />
vindistriktet i Australien – The Barossa Valley, norr om<br />
Adelaide. The Barossa har producerat viner sedan 1842 och<br />
har en exceptionell bredd på jordtyper och olika mikroklimat.<br />
Variationen gör att Peter Lehmann Wines kan<br />
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
producera allt från delikata vita, till eleganta robusta röda,<br />
till ädelrötade dessertviner, till friska mousserande viner.<br />
Druvorna väljs ut och plockas på upp till 900 olika vingårdar<br />
som ägs av 185 enskilda odlare. Vinifieringen sker i det<br />
nyligen uppgraderade vineriet som kan p<strong>res</strong>sa 20 000 ton<br />
druvor varje år.<br />
År 2006 vann Peter Lehmann utmärkelserna International<br />
Winemaker of the Year samt Australien Producer of<br />
the Year vid International Wine & Spirit Competition. På<br />
International Wine Challenge samma år blev Peter<br />
Lehmann White Winemaker of the Year samt fick guld för<br />
Eden Valley Riesling 2005, Reserve Riesling 2001 och<br />
Stonewell Shiraz 2000 samt brons för Barossa Riesling<br />
2005, Chenin Blanc 2005, Futu<strong>res</strong> Shiraz 2003 och Wildcard<br />
Shiraz 2004. www.peterlehmannwines.com.au<br />
Margaret och Peter Lehmann.<br />
17
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
Barossa Riesling 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden<br />
Valley<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras<br />
vinet direkt. För att behålla sin friska och krispiga<br />
stil har Peter Lehmann dessutom försett vinet med<br />
skruvkork.<br />
Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.<br />
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av<br />
lime och mineral samt en ren krispig avslutning med<br />
balanserad syra.<br />
Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur<br />
och lättare sallader samt het kyckling thai style. Peter<br />
Lehmann deklarerar själv att en riesling skulle bli hans<br />
självklara val om han blev strandad på en öde ö.<br />
Art nr: 2469214 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
Weighbridge Cabernet Merlot 2008<br />
MN<br />
Peter Lehmann Semillon 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland,<br />
strax norr om Barossa<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30%<br />
Vinifiering: I källaren på Tanunda krossar<br />
man druvorna för att sedan jäsa dem i 25-32°C i<br />
temperaturkontrollerade ståltankar under sju dagar<br />
med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång<br />
per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet<br />
får sedan vila 12 månader i en mix av äldre ekfat och<br />
ståltankar.<br />
Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.<br />
Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda<br />
bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.<br />
Passar till: Krämig pasta med ljust kött, lamm,<br />
grillad kyckling med färska örter och kraftigare ostar.<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Semillon<br />
Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar<br />
under kontrollerad temperatur och därefter vilat på<br />
jästfällningen i ca tre månader. Vinet har en frisk och<br />
fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar att drickas<br />
nu, men kan även lagras fem till nio år.<br />
Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite<br />
bivax.<br />
Smak: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med<br />
krispig citrus, krusbär och fin mineralton.<br />
Passar till: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fiskoch<br />
skaldjursrätter med krämig sås, inkokt fisk och<br />
kalla rätter på ljust kött.<br />
Art nr: 2462414 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Art nr: 2424314 Pris: 68:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
Weighbridge Chardonnay 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland<br />
och Barossa Valley<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från<br />
South Australian Riverland som plockas när de nått full<br />
mognad. Druvorna transporteras direkt till källaren på<br />
Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade tankar<br />
av rostfritt stål. Sex veckor ligger vinet ”on lees” för att<br />
sedan stabiliseras, klaras och buteljeras. För att bevara<br />
friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning skett<br />
och ek har inte använts.<br />
Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.<br />
Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon.<br />
Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton<br />
av tropisk frukt.<br />
Passar till: Som aperitif eller till grillad kyckling,<br />
krämiga pastarätter eller stekt fisk.<br />
Art nr: 2468514 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Vy över Barossa Valley.<br />
18
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
Peter Lehmann Layers Red 2008<br />
MN<br />
Peter Lehmann Shiraz 2007/2008<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Australien, Barossa<br />
Druvor: Shiraz 46%, Mourvèdre 20%, Grenache 15%,<br />
Tempranillo 17%, Carignan 2%<br />
Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief<br />
that the whole is greater than the sum of the parts”.<br />
Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa<br />
Valley. Varje druva behandlas separat och jäser med<br />
skalkontakt. Efter p<strong>res</strong>sning och jäsning lagras vinet i 7<br />
månader på franska och amerikanska ekfat(hogheads)<br />
Doft: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,<br />
choklad och färska örter.<br />
Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär<br />
och plommon. Avslutningen är lång med en elegant<br />
balans.<br />
Passar till: Grillat lam och kyckling, indisk curry<br />
samt pastarätter med färska örter.<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: 90% av vinet har jäst under kontrollerad<br />
temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter<br />
lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308<br />
liters ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är<br />
jäst på nya franska och amerikanska ekfat.<br />
Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av<br />
björnbär, cigarr och eukalyptus.<br />
Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt<br />
lakrits, björnbär, eukalyptus och vanilj.<br />
Passar till: Kraftigare kötträtter med smakrika<br />
såser, svamp, renfilé med sötsur sås och köttgrytor.<br />
Passar även till grillade mörka kötträtter med lite extra<br />
drag i kryddningen.<br />
Art nr: 2497714 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
Art nr: 2424414 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
Peter Lehmann Layers White 2009<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Australien, Barossa/Adelaide<br />
Druvor: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,<br />
Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris<br />
16%, Barossa Chardonnay 6%<br />
Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief<br />
that the whole is greater than the sum of the parts”.<br />
Druvorna vinifieras separate i tankar av rostfritt stål.<br />
Därefter sker blandningen och en tidig buteljering för<br />
att behålla fräshören<br />
Doft: Pigg och kryddig näsa med karaktär från de<br />
olika elementen som bla citrus och persikor.<br />
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av<br />
tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt<br />
krämigt avslut.<br />
Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur<br />
och lättare sallader samt het kyckling ”thai style”.<br />
Serveras ung och kyld.<br />
Art nr: 2497814 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Eden Valley Riesling 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Eden Valley<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Druvorna plockas från noga utvalda<br />
gårdar i Eden Valley. För att behålla den friska och<br />
krispiga stilen har Peter dessutom försett vinet med<br />
skruvkork.<br />
Doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av<br />
äpplen, citron och honung.<br />
Smak: Torr, frisk smak med krispig syra och toner<br />
av citrus och mineral. Avslutningen är lång med den<br />
typiska elegans som följer viner från Eden Valley.<br />
Passar till: Ostron, skaldjur, lättare sallader samt<br />
het kyckling thai style. Perfekt aperitif!<br />
Silvermedalj (Best in Class) IWSC 2006<br />
Art nr: 2473214 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
19
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
Peter Lehmann Cabernet Sauvignon<br />
2006/2007<br />
MN<br />
Clancy’s Red 2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar<br />
under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12<br />
månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs<br />
308 liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination<br />
av nya franska och amerikanska ekfat.<br />
Doft: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av<br />
svarta vinbär, choklad, vanilj och kaffe.<br />
Smak: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig<br />
smak med mycket vanilj och viss strävhet.<br />
Passar till: Diverse kötträtter som oxfilé provençal,<br />
entrecôte, pepparbiff, lamm med mintsås och<br />
potatisgratäng.<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Shiraz 42%, Cabernet Sauvignon 41%, Merlot<br />
14% och Cabernet Franc 3%<br />
Vinifiering: Druvorna kommer framför allt från<br />
vingårdar i Barossa Valley. Vinet har jäst på rostfria<br />
ståltankar under kontrollerad temperatur och därefter<br />
lagrats ca 12 månader på franska och amerikanska<br />
hogsheads, dvs 308 liters ekfat.<br />
Doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner<br />
samt inslag av röda vinbär, engelsk söt lakrits och<br />
vanilj.<br />
Smak: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig, lång smak<br />
med toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång,<br />
generös eftersmak.<br />
Passar till: Grillade kötträtter av lamm, nöt eller<br />
mörkt kött, pasta bolognese eller en mustig gryta med<br />
rik kryddning.<br />
Art nr: 2424114 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
Art nr: 2414514 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MG<br />
20
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
Eden Valley Shiraz 2006<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Australien, Eden Valley<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Druvorna är noga utvalda från två<br />
gårdar, ägda av familjerna Roesler och Bartholomaeus,<br />
med gamla stockar och plockas när de har uppnått<br />
optimal mognad. Efter jäsning ligger vinet i 12<br />
månader på en blandning av nya och gamla franska<br />
ekfat av typen hogsheads. Kvaliteten ger vinet en<br />
lagringspotential på minst 10 år. Vinet är ”Vegan<br />
Friendly” vilket innebär att casein inte har använts.<br />
Doft: Stor doft av mörka bär, plommon, peppar, viol<br />
och en lätt ton av vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och inslag av<br />
körsbär, plommon och vanilj.<br />
Passar till: Mustiga grytor, mörkt kött samt till<br />
vällagrade hårdostar.<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2497414 Pris: 149:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Mentor 2004<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Malbec 10%,<br />
Shiraz 10% och Merlot 10%<br />
Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns<br />
p<strong>res</strong>tigecabernet och de bästa cabernetdruvorna från<br />
skörden har valts till vinet. För att öka komplexiteten<br />
har vinmakarna kompletterat med högklassig Malbec<br />
och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på<br />
308 liters franska fat, sk hogsheads.<br />
Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer,<br />
choklad, kaffe och toner av ekfat.<br />
Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt<br />
lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner och<br />
fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak.<br />
Passar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter<br />
eller vällagrade hårdostar.<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2421814 Pris: 209:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MI<br />
Stonewell Shiraz 2004<br />
Peter Lehmann Botrytis Semillon 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från<br />
vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena<br />
i Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i<br />
rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och<br />
därefter lagrats i franska och amerikanska barriques<br />
under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter<br />
Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år.<br />
Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med<br />
mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.<br />
Portvinstoner.<br />
Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och<br />
inslag av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin,<br />
eukalyptus, avrundat med generöst rostade toner från<br />
faten.<br />
Passar till: Mörkt kött, anka med rödvins och<br />
körsbärssås. Grillade, smakrika kötträtter. Mörk<br />
choklad.<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Semillon<br />
Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer<br />
från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter<br />
Lehmanns egen vingård Tanunda. 2007 års skörd ligger<br />
på 30 000 flaskor.<br />
Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus<br />
och nyhackade hasselnötter.<br />
Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,<br />
aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren<br />
frisk citrus.<br />
Passar till: Efterrätter med röda bär, hallon,<br />
gåslever och ostar med grönmögel. Prova också gärna<br />
till äggröra med rostat bröd och rökt lax.<br />
Sött vin. Begränsad tillgång.<br />
Säljes styckvis<br />
Säljes styckvis. Begränsad tillgång.<br />
Art nr: 2428924 Pris: 289:90<br />
Fyllighet: M Strävhet: MJ<br />
Art nr: 2405921<br />
Fyllighet: MI<br />
Pris: 119:90/37,5 cl<br />
Sötma: MI<br />
21
Chile / Cono Sur<br />
22<br />
Cono Sur<br />
Cono Sur grundades 1993. Uppdraget från ägaren Concha y Toro var att skapa<br />
ett företag som fångar innovationen och experimentlustan i den Nya Världen.<br />
cono sur vill ligga i framkanten vad gäller teknik,<br />
miljö och trender. Namnet Cono Sur, den sydliga konen/<br />
spetsen, syftar på Chiles geografiska utseende. Druvorna<br />
kommer från olika områden i Chile, från Elqui i norr till<br />
Bío Bío i söder. Totalt förfogar man (våren 2009) över 1 915<br />
hektar vingårdar. Det torra klimatet med stora klimatskillnader<br />
mellan natt och dag ger smakrika och aromatiska<br />
druvor.<br />
VD och chefsvinmakare är Adolfo Hurtado. Under hans<br />
ledning har Cono Sur fått internationellt genomslag som<br />
kvalitativ vinproducent. Cono Sur har också varumärket<br />
Isla Negra, som bl a används för nya typer av förpackningar.<br />
År 2000 inledde Cono Sur en satsning på ekologiska<br />
viner som idag växer allt mer i popularitet. Cirka 30% av<br />
arealen är inriktad på ekologisk odling och<br />
övriga vingårdar sköts enligt vad som kallas<br />
integrated management, dvs att man i hög grad<br />
följer samma program som för ekologisk odling<br />
vad gäller besprutning, gödsling och annat.<br />
Cono Surs viner får varje år en mängd<br />
internationella priser och år 2006 utsågs Adolfo<br />
Hurtado till Årets vinmakare i Chile. År 2002<br />
fick Cono Sur ISO-certifiering för kvalitets- och<br />
miljöarbete. Det senastet miljöprojektet handlar<br />
om att minska CO2-utsläppen. Cykeln på<br />
etiketterna står som symbol för miljöarbetet.<br />
<br />
www.conosur.com
Chile / Cono Sur<br />
Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon 2009<br />
MN<br />
Cono Sur Chardonnay 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Druvor: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i början av mars.<br />
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varje<br />
druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila några<br />
månader på tank före buteljeringen.<br />
Doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och<br />
fräsch grönska.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet<br />
och inslag av tropisk frukt och citrus (citronskal,<br />
grapefrukt).<br />
Passar till: Som drink med lätt tilltugg, till lätta<br />
fisk- och skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller<br />
kyckling. Och varför inte till räkfrossan!<br />
Ursprung: Chile, Colchagua<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördas under mars-april.<br />
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar.<br />
Sedan blandas vinet och får vila i fyra månader på<br />
tank tillsammans med ekstavar för att få lite mer<br />
komplexitet.<br />
Doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango<br />
och ananas.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och<br />
inslag av citrus, mango och ananas.<br />
Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med<br />
krämig sås, kyckling och till milda ostar.<br />
Art nr: 2470114 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
Art nr: 2464214 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2461610 Pris: 19:90/18,75 cl Antal/Låda: 24<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot<br />
2009<br />
MN<br />
Cono Sur Sauvignon Blanc 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 85% och Merlot 15%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas under en<br />
månad från slutet av mars. Jäsningen sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för sig.<br />
Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank<br />
före buteljeringen.<br />
Doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär,<br />
blåbär och körsbär.<br />
Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig<br />
fruktighet. Eftersmak av mörka bär.<br />
Passar till: Utmärkt allroundvin till lättare<br />
kötträtter, mustiga pastarätter och smakrik pizza.<br />
Ursprung: Chile, Rapel<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av mars.<br />
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Det<br />
unga vinet ligger på tank i fyra månader, och därefter<br />
buteljeras det.<br />
Doft: Frisk, ung, ren doft med utpräglad sauvignon<br />
blancdoft (krusbär, grapefrukt).<br />
Smak: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av<br />
krusbär, citrus och grapefrukt.<br />
Passar till: Aperitif, bra till alla slags skaldjur och<br />
till lätta fiskrätter.<br />
Art nr: 2470014 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Art nr: 2458414 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MB<br />
Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Cono Sur Viognier 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Druvor: Syrah 85% och Cabernet Sauvignon 15%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i april. Efter jäsning<br />
i temperaturkontrollerade tankar lagras ca 20% av<br />
vinet med chips av fransk ek, medium toast, för att få<br />
mer komplexitet. Total lagring före buteljering fem<br />
månader.<br />
Doft: Stor, varm doft med inslag av björnbär, plommon<br />
och lite svarta vinbär.<br />
Smak: Medelfylligt/fylligt med mjuka tanniner och<br />
tilltalande, lång eftersmak av mörka bär.<br />
Passar till: Bra allroundvin till de flesta kötträtter<br />
utom till kraftigt vilt. Bra också till mustiga pastarätter<br />
och smakrikare ostar.<br />
Kommer med skruvkork i februari<br />
Ursprung: Chile, Colchagua<br />
Druvor: Viognier<br />
Vinifiering: Druvorna skördas från mitten av<br />
mars. Viognier kräver nämligen längre mognadstid<br />
än andra vitvinsdruvor. Jäsningen sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar. Ca 40% av det unga<br />
vinet lagras på tank tillsammans med ekstavar i fem<br />
månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga<br />
vinet, vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan.<br />
Doft: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och<br />
aromatisk citruston.<br />
Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång<br />
eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika<br />
och ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk<br />
Viognier i doft och smak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och<br />
skaldjur, gärna med lite hetare kryddning, eller med<br />
lätt gräddig sås.<br />
Art nr: 2491914 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Art nr: 2458314 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
23
Chile / Cono Sur<br />
Cono Sur Riesling 2008<br />
MN<br />
Cono Sur Sauvignon Blanc<br />
Organic 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Bío Bío<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter skörden p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt<br />
och den rena musten får jäsa i tankar av rostfritt stål<br />
vid 18°C. Därefter vilar det unga vinet på tank tills det<br />
är dags för buteljering. Druvorna kommer enbart från<br />
egendomen Quitralman, från stockar som planterades<br />
1986.<br />
Doft: Medelstor, ung, fräsch doft med inslag av<br />
jasminblom och citrus.<br />
Smak: Torr, frisk, lätt till medelfyllig smak med inslag<br />
av mineral, grapefrukt och annan citrus.<br />
Passar till: Den fräscha syran gör att vinet passar<br />
mycket bra till skaldjur, naturella eller med lätta,<br />
eleganta tillbehör. Givetvis också till lätta fiskrätter<br />
eller milda rätter av ljust kött samt till getost och milda<br />
hårdostar.<br />
Ursprung: Chile/San Antonio<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från vingården<br />
Campo Lindo i San Antonio. De skördas från mitten<br />
av mars och förs till Chimbarongo där jäsningen sker<br />
i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagring på<br />
tank till buteljeringen i augusti/september. Årgången<br />
är den första från Campo Lindo som certifierats.<br />
Doft: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och<br />
inslag av citrusfrukt och litet grön paprika.<br />
Smak: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av<br />
mineral, grapefrukt och aning paprikafrukt. Fräsch,<br />
elegant fruktsyra.<br />
Passar till: Den eleganta stilen gör att vinet passar<br />
bra som aperitif, till lätta förrätter och till skaldjursoch<br />
fiskrätter med eleganta, lätta tillbehör. Givetvis<br />
utmärkt till sushi.<br />
Art nr: 2490414 Pris: 65:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2493914 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MB<br />
Cono Sur Gewürztraminer 2007<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Bió Bió/Quitralman och El Marco<br />
Druvor: Gewürztraminer<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i början av april<br />
i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den<br />
svala Bió Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på<br />
temperaturkontrollerade tankar på anläggningen<br />
i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila i fyra<br />
månader på tank före buteljeringen.<br />
Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk<br />
Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och<br />
kryddor.<br />
Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under<br />
den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och<br />
balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Med sin generösa fruktighet passar<br />
vinet särskilt bra till ”orientalisk” mat som indiskt,<br />
thai, sydafrikanskt med malajkryddning och hetare<br />
kinesiska rätter. Prova också till chèvre eller till<br />
hårdostar från Schweiz.<br />
Art nr: 2469314 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc 2009<br />
MN<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon 2007/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Casablanca<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna skördas under april<br />
månad i vingårdarna El Centinela, Lo Ovalle och<br />
La Rotunda. Jäsningen äger rum i Chimbarongo<br />
i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter<br />
jäsningen ligger vinet på tank fram till buteljeringen i<br />
augusti månad.<br />
Doft: Ung, aningen dov ton med inslag av lime,<br />
grapefrukt och mineral.<br />
Smak: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av<br />
mineral och elegant totalintryck.<br />
Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, gärna<br />
serverade tillsammans med smakrik sås (dill, dragon<br />
och fänkål). Också till skaldjurspasta och dito risotto.<br />
Ursprung: Chile, Valle Central<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 8%, Syrah, Carmenere och<br />
Aspiran Bouchet 7%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av april, ca 55% manuellt och<br />
<strong>res</strong>ten med maskin. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan<br />
lagras ca 20% av det unga vinet i tio månader på fat av fransk ek, merparten<br />
andraårsfat. Resten ligger på tank med ekstavar eller ekchips, också här i tio<br />
månader. Därefter blandas vinet till den slutliga produkten och buteljeras.<br />
Doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta vinbär, hallon,<br />
plommon och lite vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång eftersmak med härliga<br />
inslag av svarta vinbär, plommon, lite choklad och aning vanilj.<br />
Passar till: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och lättare<br />
vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!<br />
År 2008. År 2007 för 37,5 cl<br />
Art nr: 2473514 Pris: 82:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
Art nr: 2479714<br />
Art nr: 2479711<br />
Art nr: 2461710<br />
Fyllighet: MF<br />
Pris: 65:90<br />
Pris: 38:90/37,5 cl<br />
Pris: 19:90/18,75 cl<br />
Strävhet: MD<br />
Antal/Låda: 6<br />
Antal/Låda: 24<br />
Antal/Låda: 24<br />
24
Chile / Cono Sur<br />
Cono Sur Carmenere 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Colchagua<br />
Druvor: Carmenere 85%, Cabernet Sauvignon 8%,<br />
Merlot 5% och Aspiran Bouchet 2%<br />
Vinifiering: Carmenérèdruvorna mognar sent, så de<br />
skördas tredje veckan i april. Jäsningen sker i tankar av<br />
rostfritt stål och sedan lagras 80% av det unga vinet på<br />
tank tillsammans med stavar av ny fransk ek (medium<br />
toast).<br />
Doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon,<br />
svarta vinbär och en aning vanilj.<br />
Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång,<br />
förförisk eftersmak med toner av nyrostat kaffe, mörk<br />
frukt, choklad och svarta vinbär.<br />
Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, mustiga<br />
viltgrytor och vällagrade hårdostar.<br />
Art nr: 2457814 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: ME<br />
Cono Sur Pinot Noir 2008/2009<br />
MN<br />
Cono Sur Reserva Pinot Noir 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Chile, Rapel, Chimbarongo<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från tre olika<br />
vingårdar. De skördas i slutet av april. Jäsningen sker i<br />
den s k pinot noirkällaren i Chimbarongo. Ca 35% av det<br />
unga vinet lagras i tre månader på nya franska ekfat,<br />
ca 45% i tre månader i tank tillsammans med ekstavar<br />
av fransk ek och <strong>res</strong>ten vilar på tank tills alla vinerna<br />
blandas och buteljeras.<br />
Doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär<br />
och en aning kryddighet. Ren, varm stil.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans<br />
och lång eftersmak med toner av härlig röd frukt<br />
(hallon, körsbär) och en liten angenäm, typisk pinot<br />
noirkryddighet.<br />
Passar till: Mycket användbart till olika slag av<br />
kötträtter, utom de allra kraftigaste. Bra också till olika<br />
slags ostar.<br />
Ursprung: Chile, Casablanca, Colchagua<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: 85% av druvorna kommer från El<br />
Marco-vingården i Casablanca, <strong>res</strong>ten från Santa Elisa<br />
i Colchagua nära vinanläggningen. Efter skörden<br />
p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt och den rena musten får<br />
jäsa i tankar av rostfritt stål vid 18°C. Därefter förs det<br />
unga vinet över på 225 liters ekfat. Alla faten är fransk<br />
ek, 60% av dem är nya och <strong>res</strong>ten är andraårsfat. Kan<br />
lagras ca fyra år utan problem.<br />
Doft: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon,<br />
körsbär och jordgubbar, samt något kakao och nyrostat<br />
kaffe.<br />
Smak: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner och<br />
härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt inslag av fat.<br />
Passar till: Rätter av smakrikt nötkött eller vilt;<br />
anka, ripa med smakrik sås, samt mogna hårdostar eller<br />
mogen camembert.<br />
Art nr: 2457914 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MD<br />
Art nr: 2485714 Pris: 85:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon/<br />
Carmenere 2008<br />
Eko<br />
Cono Sur Brut Sparkling<br />
Ursprung: Chile, Colchagua<br />
Druvor: Carmenere 55%, Cabernet 35% och <strong>res</strong>ten<br />
Malbec<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand i slutet av<br />
april månad, på fält som är 100% ägnade åt ekologisk<br />
odling. Merparten av druvorna kommer från Santa<br />
Elisa, där stockarna planterades 1979. Ca 80% av det<br />
unga vinet lagras i fem månader på fat av fransk ek från<br />
två olika leverantörer, och <strong>res</strong>ten ligger på tank fram<br />
tills man gör blenden och därefter buteljeringen.<br />
Doft: Utvecklad doft med multna höstaromer av fuktig<br />
mossa, svampskog och mörka bär.<br />
Smak: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm<br />
frukt. Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat,<br />
höstkantarell, plommonkompott och blåbär.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna med svamp<br />
som tillbehör, ankpaté, ostar som mogen brie och<br />
camembert.<br />
Ursprung: Chile, Bío Bío (Quitralman)<br />
Druvor: Chardonnay 93%, Riesling 6% och Pinot Noir<br />
1% från 20 år gamla stockar<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand i mars. Den<br />
första jäsningen tar 25 dagar. Därefter får ca 30% av<br />
vinet ligga på andraårsfat av fransk ek i ca 8 månader,<br />
medan återstående 70% vilar på tank. Sedan blandas<br />
vin och jäst för den andra jäsningen på tank. Vinet får<br />
sedan ligga kvar på jästen i 4 månader för att få mer<br />
komplexa aromer.<br />
Doft: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch<br />
frukt.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång<br />
eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.<br />
Passar till: Perfekt som inledning till en måltid;<br />
även till lätta skaldjursrätter, lätta fiskrätter, buffé med<br />
tapas variadas.<br />
Art nr: 2463514 Pris: 80:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />
Art nr: 2491214 Pris: 78:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
25
Frankrike / Champagne Philipponnat<br />
Champagne Philipponnat<br />
Familjen Philipponnat har bott i regionen Champagne sedan 1522.<br />
Pierre Philipponnat registrerade 1697 släkt- vapnet som fortfarande<br />
pryder alla champagneflaskor.<br />
mitt i hjärtat av Champagne, i Mareuil-sur-Aÿ, ligger<br />
egendomen och vingården på 27 hektar och den historiska<br />
källaren där alla flaskor lagras. Philipponnat tillhör inte en<br />
av de största producenterna med sina 650 000 flaskor per<br />
år, men däremot en av de mest kvalitetsmedvetna.<br />
Champagnerna görs av druvorna Pinot Noir, Chardonnay<br />
och Pinot Meunier med en tonvikt på Pinot Noir, som gör<br />
vinet mer fylligt och komplext. Alla champagner från<br />
Philipponnat har omkorkningsdatum på baksidesetiketten.<br />
<br />
www.champagnephilipponnat.com<br />
26
Frankrike / Champagne Philipponnat<br />
Philipponnat Royale Réserve<br />
Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru 2000<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />
Meunier 20%<br />
Vinifiering: Champagnemetoden. Vinet jäses först<br />
till ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan<br />
och tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning<br />
startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan<br />
omkorkning och dégorgement sker.<br />
Doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med<br />
toner av citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär,<br />
jäst och smör.<br />
Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och<br />
balanserad smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola<br />
och aningens brödiga toner.<br />
Passar till: Bra allroundchampagne. Aperitif,<br />
förrätter, skaldjur, ostron, fisk. Festliga tillfällen året<br />
runt.<br />
Art nr: 2402716<br />
Art nr: 2406014<br />
Art nr: 2406011<br />
Fyllighet: MH<br />
Pris: 540:90/150 cl<br />
Pris: 251:90<br />
Pris: 144:90/37,5 cl<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 3<br />
Antal/Låda: 6<br />
Antal/Låda: 12<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och<br />
Chardonnay från Côte des Blancs 40%<br />
Vinifiering: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort<br />
på de bästa druvor man kan skörda och köpa. Till<br />
skillnad från Clos des Goisses, p<strong>res</strong>tigevinet som ofta<br />
levererar en imponerande kraft, bygger Cuvée ”1522” på<br />
elegans och läcker finess med rik mineralitet. Med sin<br />
låga dosage av 4 g per liter tillåter man mineraler och<br />
den ypperliga Grand Crufrukten att spela ut sitt fulla<br />
register.<br />
Doft: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,<br />
hasselnöt och gräddkola.<br />
Smak: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång<br />
spännande smak av nötter och citrus som förför vilken<br />
kräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som<br />
det är eller att kombinera med mat.<br />
Passar till: Finstämda rätter som skall kombineras<br />
med mineral, fetma och/eller frisk syra.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2478024 Pris: 479:90<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Philipponnat Réserve Rosée Brut<br />
Clos Des Goisses 1998/2000<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />
Meunier 20%<br />
Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på<br />
Royale Reserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%<br />
av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des<br />
Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen<br />
och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man<br />
tillverkar ca 30 000 buteljer per år.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron,<br />
vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite<br />
smörkola.<br />
Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus,<br />
mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst<br />
elegant anslag av tanniner.<br />
Passar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse,<br />
kall avokadosoppa, matiga sallader, grillad fisk och<br />
skaldjur och kallskuret ljust kött.<br />
Art nr: 2451514 Pris: 298:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från vingården<br />
med samma namn, Clos des Goisses. En vingård som<br />
Philipponnat har monopol på och vars exponering är<br />
bland det bästa i Champagne. Det senare borgar för<br />
frukt i yppersta klass, vilket i sin tur är en förutsättning<br />
om man skall göra en toppchampagne. Vinet har lagrats<br />
drygt nio år på jästfällningen innan omkorkning.<br />
Doft: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen,<br />
rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral.<br />
Smak: Mycket komplex champagne med smak av<br />
mogen frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe,<br />
rostade fat, aprikos, grapefrukt och kryddighet i en<br />
frapperande kraft. Eftersmaken är intensiv, lång och<br />
rik.<br />
Passar till: Med sin komplexitet passar den till<br />
smakrika fiskrätter med tryffel och framför allt rätter<br />
med ank- eller gåslever.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2476424 Pris: 940:90<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MB<br />
Philipponnat Grand Blanc 2002/2004<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Champagnemetoden. Druvorna kommer<br />
från olika Grand- och Premier Cru i Côtes de Blancområdet<br />
i Champagne. Vinet lagras i Philipponnats<br />
källare under fem år.<br />
Doft: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vit<br />
choklad och svag ton av lättrostat bröd.<br />
Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral,<br />
mocka, citrus och rostat bröd. Syran är mild och<br />
insmickrande.<br />
Passar till: Finstämda rätter av fisk och skaldjur<br />
eller som aperitif.<br />
Art nr: 2418414 Pris: 393:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
43 graders lutning och sydläge<br />
27
Frankrike / Champagne Philipponnat<br />
Philipponnat<br />
beställningsvaror<br />
Philipponnat Royale Réserve stora<br />
flaskor<br />
Ursprung: Frankrike, champagne<br />
Druvor: Se Philipponnat Royale Reserve på sid 27 för all produktinfo.<br />
Alla storlekar säljes styckvis.<br />
Till denna lista har vi valt att erbjuda ett antal<br />
spännande viner från Philipponnat som beställningsvara.<br />
Vi köper ca en gång i månaden från dem, vilket ger en<br />
ledtid på max fem till sex veckor i normala fall.<br />
Undantag är 18 liters Royale Réserve Salomon då den<br />
bara görs på beställning. Här är ledtiden 6 veckor.<br />
Det stora flaskorna levereras styckvis och övriga i kolli<br />
om 6 flaskor.<br />
Vill du lägga order på några av dessa viner, tala med<br />
din vinsäljare.<br />
www.champagnephilipponnat.com<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Philipponnat Réserve Millésimée 2002<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%<br />
Vinifiering: Réserve Millésimée är en underbar,<br />
komplex champagne brut som bara görs under de år<br />
då förutsättningarna är ypperliga. Pinot Noir hämtas<br />
från byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ och Chardonnay tar<br />
man från Côte des Blancs. Selektionen är rigorös. Efter<br />
den andra jäsningen på flaska lagras den minst 5 år på<br />
jästfällningen och dosagen är endast 5 gram per liter.<br />
Doft: Fruktig, krämig läcker doft av mineral, röda<br />
äpplen, mandel, rök och drag av persikor<br />
Smak: Medelfyllig, matig, komplex och rik smak av<br />
vinteräpplen, röda äpplen, mineral, mandel, honung,<br />
brioche och rostat bröd.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur och fiskrätter med<br />
smörsås, grillad eller ugnsstekt kyckling och ljus<br />
viltfågel som fasan eller järpe. Anklever utan söta<br />
tillbehör går också mycket bra.<br />
Art nr: 2425714 Pris: 334:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Jeroboam<br />
Art nr: 2404617<br />
Mathusalem Art nr: 2406518<br />
Salamanzar Art nr: 2431918<br />
Balthazar Art nr: 2402018<br />
Nabuchodonosor Art nr: 2402118<br />
Salomon<br />
Art nr: 2433518<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Pris: 1695:90/3000 cl<br />
Pris: 3730:90/6000 cl<br />
Pris: 5340:90/9000 cl<br />
Pris: 7413:90/12000 cl<br />
Pris: 10981:90/15000 cl<br />
Pris: 21799:90/18000 cl<br />
Philipponnat Sublime Réserve 2000<br />
Philipponnat Royale Réseve Brut Non<br />
Dosé<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, champagne<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Sublime Réserve tillverkas för att<br />
erbjuda en högkvalitativ champagne när kvaliteten Brut<br />
är för torr. 100% noga utvald Chardonnay från Premier<br />
Cru- och Grand Cru-lägen utgör den utmärkta basen att<br />
balansera sötman med druvans friska syra. En del av<br />
vinet tas ej genom malolaktisk jäsning för att bibehålla<br />
en fördelaktig struktur under lagring. Vinet lagras<br />
minst 6 år på jästfällningen och doseras därefter till<br />
Sec, dvs i detta fall 30 gram per liter.<br />
Doft: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och<br />
gula frukter.<br />
Smak: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka,<br />
nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex<br />
rund smak med förnimmelse av balanserad sötma som<br />
övergår till ett friskt och fräscht slut.<br />
Passar till: Rätter med drag av sötma som Foie<br />
Gras, ljust kött tillagat med torkad och färsk frukt,<br />
asiatiska rätter med t.ex. försiktigt kryddad sweet &<br />
sour och bakverk med frukt .<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />
Meunier 20%<br />
Vinifiering: Champagnemetoden. Vinerna jäses<br />
först till vanliga basviner vilka blandas samman<br />
med en sk réserve i enlighet med en förutbestämd<br />
smakprofil. Man gör en cuvée. Därefter fylls cuvéen på<br />
flaska och man tillsätter jäst och socker så att en andra<br />
jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca 3 år<br />
på jästfällningen innan omkorkning och dégorgement<br />
sker. Inget socker tillförs.<br />
Doft: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen,<br />
vita frukter och aningen rökighet.<br />
Smak: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak<br />
av röda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.<br />
Passar till: Aperitif, förrätter, skaldjur, ostron och<br />
fisk<br />
Art nr: 2459514 Pris: 334:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MG<br />
Art nr: 2498414 Pris: 251:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
28
Domaine<br />
Louis<br />
Moreau<br />
Chablisviner skapas<br />
genom kombinationen<br />
kalkrik jord och druvan<br />
Chardonnay.<br />
familjen moreau har producerat Chablis i sex generationer<br />
från sitt säte i Bourgogne och står för flera stora<br />
chablismärken av vinet som räknas som en av världens<br />
bästa vita viner.<br />
www.louismoreau.com<br />
Frankrike / Domaine Louis Moreau<br />
Chablis 2008<br />
MN<br />
Chablis Grand Cru Vaudésir 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Vinet genomgår både alkoholjäsning och<br />
malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet<br />
inte känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med<br />
viner från svalare klimat. Före buteljering vilar vinet<br />
på tank.<br />
Doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med<br />
toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung<br />
och flinta.<br />
Smak: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra.<br />
Toner av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt<br />
en lång krispig avslutning.<br />
Passar till: Aperitif, lättare fisk- och skaldjursrätter,<br />
pasta med örter, milda vitmögelostar och hårdostar.<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis Grand Cru<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Arbetar efter gamla traditioner med<br />
två jäsningar och en viloperiod på jästfällningen över<br />
vintern. Pga vinets komplexa och kraftiga stil rundar<br />
Louis av vinet med två månaders fatlagring på fransk<br />
ek. Lagringen ger inte vinet någon påtaglig fatton, men<br />
ger vinet det djup och den avrundning som behövs för<br />
en klassisk Grand Cru.<br />
Doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft<br />
som ung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en<br />
ton av nöt, smör och mogen frukt samt en hint av frisk<br />
citrus.<br />
Smak: Medelstor frisk smak med toner av blommor<br />
och citrus.<br />
Passar till: Njut som den är eller till grillad fågel<br />
med svampsås, ljust kött med krämiga såser med färska<br />
örter, lagrad ost med lagom hög sälta och kraftiga fiskoch<br />
skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2413414 Pris: 119:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
Art nr: 2464824 Pris: 299:90<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />
Chablis Premier Cru Vaulignot 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis 1:er cru<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna växer på västra sidan av<br />
Serein. Stockarna planterades 1976. Gården ligger mot<br />
sydost, vilket ger en morgonsol som tar fram rikligt<br />
med ”terroir” i vinet. Druvorna plockas och vinifieras<br />
på traditionellt vis. Två jäsningar samt ”on lees” över<br />
vintern. Ingen ek används.<br />
Doft: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner.<br />
Inslag av smultron, vit persika, päron och citrus.<br />
Smak: Frisk, fräsch, mineralig smak med lätt rostade<br />
inslag. Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron,<br />
vit persika och aprikos.<br />
Passar till: Skaldjur som languster, hummer,<br />
ostron, eleganta fisk- och skaldjursrätter.<br />
Clos Des Hospices 2004 Chablis Grand Cru<br />
Les Clos 2004<br />
Ursprung: Frankrike, Chablis<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Clos des Hospices är en enklav inom Les<br />
Clos och är ett monopol där endast familjen Moreau<br />
odlar vin. Gården köptes 1904 och planterades om<br />
senast 1970. Idag odlas marken till hälften av Louis<br />
och andra hälften av hans kusin. Druvorna plockas<br />
för hand och genomgår en traditionell vinifiering med<br />
två jäsningar och sedan får vinet vila över vintern på<br />
jästfällning. För att få fram mer djup i vinet ligger det på<br />
ek i ca två månader.<br />
Doft: Stor, härlig, komplex doft med mineral och<br />
citrus.<br />
Smak: Torr, fyllig och kraftig smak med eleganta<br />
mineraltoner och lång avslutning med balanserad syra.<br />
Passar till: Hummer samt en lammstek med örtsås.<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2413314 Pris: 149:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
Art nr: 2486524 Pris: 399:90<br />
Fyllighet: MK Sötma: MC<br />
29
Frankrike / Kuentz-Bas<br />
Kuentz-Bas<br />
Kuentz-Bas är en av de riktigt klassiska<br />
vinhusen i Alsace, med<br />
drygt 200 år på nacken.<br />
vinfälten på 11 hektar ligger<br />
spridda runt den vackra byn<br />
Husseren- Les-Châteaux, belägen<br />
på en sluttning mitt i Alsace bästa<br />
vinområde. Den kalkrika lerjorden<br />
skapar grogrund för eleganta viner<br />
med världsrenommé. Vinmakare på Kuentz-Bas är den<br />
unge Samuel ”Sam” Tottoli och ansvarig på odlingarna<br />
Valerién Harrenas. Vinerna från Kuentz-Bas är välkända<br />
på stjärnkrogar i Frankrike och får regelbundet utmärkelser<br />
både i Frankrike och internationellt. Elegans, finess och<br />
smakrikedom kännetecknar vinerna som odlas biodynamiskt.<br />
www.kuentz-bas.fr<br />
Pinot Gris Tradition 2006<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Druvor: Tokay Pinot Gris<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får<br />
det unga vinet vila i fem till sex månader på tank eller<br />
på stora ekfat som är väl använda och inte ger smak till<br />
vinet.<br />
Doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av<br />
härlig gul frukt, nektar och en aning jasmin.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med<br />
inslag av gul frukt, mineraltoner och skiffer.<br />
Passar till: Kraftigare fiskrätter, fiskpaté,<br />
bouillabaisse, piggvar med skirat smör och pepparrot,<br />
kokt kyckling med murkelsås, hummer- och kalvbräss<br />
i veloutésås, ljust kött med dragon i smaksättningen,<br />
gåslever.<br />
Art nr: 2430114 Pris: 114:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Gewurztraminer Tradition 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Druvor: Gewurztraminer<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål<br />
har det unga vinet vilat i tank sex månader innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och<br />
blommiga inslag. Pomerans, acaciablommor och rosor<br />
är tydliga aromer.<br />
Smak: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med<br />
varm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten<br />
ger rondör.<br />
Passar till: Prova gärna till rätter av fisk, ljust<br />
kött eller grönsaker som inspirerats av det indiska<br />
köket. Självklart också till rökt mat eller träkolsgrillat,<br />
marinerat ljust kött eller smakrik fisk samt smakrika<br />
hårdostar som Münster.<br />
Art nr: 2418314 Pris: 114:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Sötma: MD<br />
Kb De Kuentz-Bas 2007<br />
MN<br />
Riesling Collection 2006<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Druvor: Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc och något<br />
Muscat<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål<br />
vilade det unga vinet på tank i några månader innan det<br />
buteljerades.<br />
Doft: Ung, fruktig, ren doft med lätt inslag av kryddig<br />
Muscat.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, med bra friskhet under den<br />
härliga fruktigheten. Inslaget av muscatdruvan ger en<br />
fin, lätt kryddig ton i eftersmaken.<br />
Passar till: Milda och medelkraftiga rätter<br />
baserade på fisk, skaldjur eller ljust kött. Klarar rätter<br />
med aning rökighet eller lätt currykryddning.<br />
Ursprung: Frankrike, Alsace<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål<br />
får det unga vinet vila nio månader på tank innan det<br />
buteljeras.<br />
Doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av<br />
petroleum, elegant kompletterad med toner av honung,<br />
rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika.<br />
Smak: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av<br />
persika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande.<br />
Passar till: Sushi, skaldjur, lättrökt lax,<br />
skaldjurspaté, kallskuret, färsk vit sparris, sparrispaté,<br />
liksom olika lättare rätter av fisk eller kyckling.<br />
Art nr: 2463414 Pris: 80:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2426114 Pris: 114:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
30
Henri de<br />
Villamont<br />
Företaget Henri de<br />
Villamont har fått sitt<br />
namn från en riddare i Malteserorden,<br />
som ägde vingårdarna i Savigny-lès-<br />
Beaune under 1200- till 1600-talen.<br />
Vinanläggningen byggdes på 1880-talet och<br />
producerar idag viner från både egna och köpta druvor.<br />
<br />
www.hdv.fr<br />
Meursault ”Les Clous” 2006<br />
Frankrike / Henri de Villamont<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna plockas och sorteras för hand.<br />
Efter p<strong>res</strong>sning läggs musten för att vila i fyra dagar i<br />
tankar av rostfritt stål. Vinifikation, jäsning och lagring<br />
sker på franska 228 liters fat. Vinet lagras ca ett år innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Stor, komplex doft med toner av mandel och<br />
gröna äpplen.<br />
Smak: Torr, frisk med animaliska toner samt<br />
återkommande, friska gröna äpplen. Lång komplex<br />
avslutning som visar den steniga jordmån som skiljer<br />
den från en vanlig Meursault.<br />
Passar till: Fisk med krämiga såser, hummer,<br />
kyckling och mogna ostar.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2487524 Pris: 229:90<br />
Fyllighet: MI Sötma: MC<br />
Bourgogne Chardonnay P<strong>res</strong>tige 2007<br />
Bourgogne Pinot Noir 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från odlingar<br />
söder om Beaune ända ner till Macon. Efter sedvanlig<br />
vitvinsjäsning lagrades 20% av vinet på fat före slutlig<br />
blandning och buteljering.<br />
Doft: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft.<br />
Toner av syltade plommon, mogna päron och med en<br />
touch av ingefära.<br />
Smak: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig<br />
med inslag av lättrostade franska fat. Lätt aromatisk lite<br />
kryddig eftersmak.<br />
Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,<br />
fasan med grädd- och calvadossås, rätter av kalv med<br />
ljus sås, ostar som brie.<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna är speciellt utvalda från olika<br />
odlare i Bourgogne och framställt på traditionellt vis.<br />
De krossas försiktigt och vinet macereras och jäses i<br />
temperaturkontrollerade stora ekfat. Vinet lagras sedan<br />
på nya och tidigare använda 228 liters fat under ca ett<br />
år.<br />
Doft: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar,<br />
pepprighet och en väl integrerad och läcker ton av<br />
ekfat.<br />
Smak: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med<br />
polerad syra och tanniner. Välbalanserad smak av fat,<br />
kryddighet och frukt i eftersmaken.<br />
Passar till: Kallskuret kött, matiga sallader, rätter<br />
av tamfågel och ljusa viltfåglar. Coq au vin naturligtvis<br />
samt grillad fisk och ljust kött. Hårdostar.<br />
Art nr: 2411414 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Art nr: 2424714 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
Savigny-Les-Beaune 2005<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Henri de<br />
Villamonts egen gård som är en ”Village” appellation.<br />
HdV har monopol på denna gård, vilket ger en<br />
vingårdsbeteckning även om det inte är en 1:er cru.<br />
Druvorna har blivit noga utvalda och handplockade,<br />
därefter p<strong>res</strong>sade försiktigt. Malolaktisk jäsning och<br />
lagring sker på fransk ek.<br />
Doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som<br />
hallon och körsbär.<br />
Smak: Fyllig med en delikat animalisk ton och<br />
återkommande inslag av röda bär. Avslutningen är<br />
balanserad med väl avrundade tanniner.<br />
Passar till: Serveras vid 15-18°C till kraftiga<br />
kötträtter, vildfågel och lagrade hårdostar.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2466524 Pris: 159:90<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
31
Frankrike / Picard<br />
Picard<br />
Maison Geisweiler<br />
grundades 1804 av<br />
Francois Geisweiler.<br />
de var en av de mest ryktbara leverantörerna till<br />
kungahusen runt om i Europa. Idag ägs varumärket av<br />
Picard Vins & Spiritueux. Företaget grundades 1951 av<br />
Louis Félix Picard. Några år senare började Michel, Louis<br />
son, i företaget och har sedan dess ansvarat för framför allt<br />
vinmakning, men har även varit en viktig del i uppbyggnaden<br />
av verksamheten. Det började med två hektar och har<br />
idag växt till 132. Basen ligger i Bourgogne, där man 1997<br />
köpte och renoverade Chateau Chassagne-Montrachet.<br />
Idag drivs företaget av barnen Francine och Gabriel. Deras<br />
Crémant de Bourgogne Brut vann guld i ”Concours<br />
National des gallos” i Angers, juni 2007. www.p-vs.com<br />
Michel Picard Bourgogne Chardonnay<br />
2006/2008<br />
MN<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Man skördar druvorna för hand och<br />
använder pneumatiska p<strong>res</strong>sar. Hälften av vinet<br />
vinifieras i franska ekfat (1:a och 2:a fyllningen).<br />
Vinet genomgår sedan en temperatur kontrollerad fat<br />
mognad i 6 månader.<br />
Doft: Rik och komplex doft med friska toner av<br />
aprikos, päron, fudge och inslag av bröd.<br />
Smak: Torr, frisk och balanserad smak med<br />
återkommande inslag av päron, aprikoser, lång<br />
avslutning med smak av fudge.<br />
Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur, sniglar<br />
och kyckling i vitsås, grillad fläskkarré, grillad tonfisk<br />
eller varför inte pröva gädda med senapssås<br />
Art nr: 2494114 Pris: 83:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Michel Picard Bourgogne Pinot Noir 2007<br />
MN<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för<br />
hand. Innan jäsning sker kall makeration i tankar av<br />
rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek(barrique) i 4-5<br />
månader(10% ny ek, 90% 1 år).<br />
Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär färska<br />
örter och en viss animalisk ton.<br />
Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag<br />
av röda bär, örter samt en lätt känsla av fat. Vinet har<br />
en lång avslutning med balanserade syror och mjuka<br />
tanniner.<br />
Passar till: Boeuf Bourguignon, lammstek, ungersk<br />
gulasch, ankbröst, kyckling med dragon och lime samt<br />
kittostar.<br />
Art nr: 2494214 Pris: 83:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
32
Frankrike / Picard<br />
Chateau Chassagne Montrachet 2006<br />
Geisweiler Brut<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för<br />
hand. Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av<br />
rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek (barrique) i 13 till<br />
15 månader (10% ny ek, 90% andra fyllningen).<br />
Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska<br />
örter och en ton av fat.<br />
Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag av<br />
röda bär och örter. En lång avslutning med balanserade<br />
syror och tanniner.<br />
Passar till: Boeuf bourguignon, lammstek och<br />
ankbröst.<br />
Säljes styckvis<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: 65% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10%<br />
Gamay, 5% Aligoté<br />
Vinifiering: Méthode traditonelle. Bara första<br />
p<strong>res</strong>sningen används och godkänns av INAO. Vinet<br />
vilar på jästfällning i 15-18 månader innan degorgering.<br />
Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med tydlig<br />
karaktär av lagring på jästfällning.<br />
Smak: Torr, frisk och rik smak med en elegant mousse<br />
och återkommande känsla av lagring på jästfällning.<br />
Tydliga toner av svarta vinbär och björnbär samt en<br />
härlig och harmonisk och frisk avslutning.<br />
Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fiskoch<br />
skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller<br />
avnjuta stilla som den är.<br />
Art nr: 2485424 Pris: 199:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />
Art nr: 2482614 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Puligny Montrachet 2007<br />
Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut<br />
Rosé<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Côte de Beaune, Puligny-<br />
Montrachet<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för<br />
hand. Efter en pneumatisk p<strong>res</strong>sning, vinifieras hälften<br />
av vinet i nya fat och den andra hälften i ett år gamla<br />
franska ekfat. Vinet lagras sedan i 11-13 månader på<br />
fransk ek.<br />
Doft: Stor, komplex och blommig doft med inslag av<br />
honung, nötter och en ton av rostade fat.<br />
Smak: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med<br />
toner av citrus och rostade fat. Vinet har en lång och<br />
balanserad avslutning med återkommande ton av<br />
kryddor och nötter.<br />
Passar till: Lätt kyld och luftad till kokta skaldjur<br />
och fisk med smakrik sås. Prova gärna till paté och<br />
kraftiga ostar.<br />
Säljes styckvis<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första<br />
p<strong>res</strong>sningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar<br />
på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.<br />
Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda<br />
bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet<br />
och lämnar kvar en lätt ton av läder.<br />
Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda<br />
bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,<br />
lång och balanserad.<br />
Passar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fisk- och<br />
skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att<br />
avnjuta stilla som det är.<br />
Art nr: 2498224 Pris: 299:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />
Art nr: 2484314 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
33
Frankrike / J. Vidal-Fleury<br />
J. Vidal-Fleury<br />
Familjen Vidal-Fleury har en lång<br />
historia i norra Rhônedalen.<br />
redan 1781 grundade Joseph André Vidal företaget<br />
genom att köpa en liten vingård på sluttningarna mot<br />
staden Ampuis. En int<strong>res</strong>sant anekdot ur historien är att<br />
Thomas Jefferson besökte gården under sin <strong>res</strong>a i Frankrike.<br />
Fjärde generationen Vidal med Gustave i spetsen<br />
utökade vingårdsarealen ytterligare, bland annat genom<br />
ett giftermål med en kvinna från<br />
familjen Fleury. Företaget<br />
expanderade kraftigt under<br />
1940-talet och Gustave fick som<br />
företrädare för vinbönderna i<br />
Ampuis igenom att Côte-Rôtie<br />
tilldelades egen appellationsstatus.<br />
www.vidal.fleury.com<br />
Côtes-Du-Rhône-Villages 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Druvor: Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvedre 10%<br />
och Carignan & övriga 10%<br />
Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång<br />
skalmaceration på temperaturkontrollerade rostfria<br />
ståltankar. Vinet lagras i sex månader på större franska<br />
ekfat.<br />
Doft: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och av<br />
söt mörk frukt.<br />
Smak: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner<br />
och lite kryddiga, mintiga toner i eftersmaken.<br />
Passar till: Fågel, viltgryta, grillat kött och<br />
hårdostar.<br />
Art nr: 2415514 Pris: 84:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Côtes Du Ventoux 2006/2007<br />
Châteauneuf-Du-Pape 2006/2007<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Druvor: Grenache 60%, Syrah 30% och Mourvedre<br />
10%<br />
Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång<br />
skalmaceration i temperaturkontrollerade rostfria<br />
ståltankar. Vinet lagras tre till fyra månader på större<br />
franska ekfat.<br />
Doft: Varm och kryddig doft med inslag av mörka bär,<br />
kryddor och choklad.<br />
Smak: Medelfylligt, friskt vin med toner av mörka bär,<br />
peppar, choklad och en balanserad, mjuk avslutning.<br />
Passar till: Serveras vid 15-18°C till kötträtter,<br />
vildfågel och lagrade hårdostar.<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Druvor: Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvedre 10%<br />
samt övriga druvsorter 10%<br />
Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång<br />
skalmaceration på temperaturkontrollerade rostfria<br />
ståltankar. Vinet lagras tre till fyra månader på större<br />
franska ekfat.<br />
Doft: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder,<br />
lakrits och kryddighet.<br />
Smak: Smaken är rund och generöst kryddig med bra<br />
längd.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter, vilt eller kraftfulla<br />
hårdostar.<br />
Art nr: 2415714 Pris: 73:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />
Art nr: 2414114 Pris: 219:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />
Beaumes-De-Venise 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Druvor: Muscat à Petit Grains<br />
Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses<br />
långsamt. Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”,<br />
dvs adderad alkohol från ett druvdestillat som görs på<br />
föregående års vinskörd. Alkoholen i destillatet dödar<br />
jästen samtidigt som sötman bevaras.<br />
Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av<br />
apelsin, choklad och rosor.<br />
Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av<br />
apelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, frukt- och chokladdesserter,<br />
glass, grönmögelost, gåslever eller som dessert i sig.<br />
Sött vin<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2476321 Pris: 84:90/37,5 cl<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MH<br />
34
Vignerons de<br />
Caractère<br />
Vignerons de caractère är en<br />
samling av 80 familjer (120<br />
producenter) som 1957 startade ett<br />
kooperativ. Företaget blev ganska<br />
omgående ett av de mest dynamiska<br />
i Rhône, tack vare en ledning som månade om<br />
kvalitet samt öppnade upp nya exportmarknader. Vignerons<br />
de Caractère är nu på väg att bli ”certifierade” som en<br />
”company involved in sustainable development” och de har<br />
redan ISO 9001, 14001, IFS och BRC. De rep<strong>res</strong>enterar nu<br />
55% av AOC Vacqueyras production, men har också<br />
Gigondas, Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Côtes du<br />
Ventoux och Vin de Pays i sin portfölj.<br />
Frankrike / Vignerons de Caractère / Maison des Terroirs Vivants<br />
Maison des<br />
Terroirs<br />
Vivants<br />
Maison des Terroirs Vivants drivs av två<br />
entusiaster av organiskt odlade viner.<br />
de två entusiasterna är Olivier Azan och Jacques<br />
Frelin. Domaine de Caylus är en av de största organiskt<br />
odlade vindomänerna och består av 310 hektar där man<br />
odlar de flesta druvsorterna från Sydfrankrike. Varje dag<br />
lägger man mycket kraft för att se till att all mark behåller<br />
sin status som 100% organisk (detta kontrolleras och certifieras<br />
av ecocert). Till hjälp för oss konsumenter är varje<br />
flaska märkt med symbolen ”AB”, som garanterar att vinerna<br />
och hanteringen är organisk. www.terroirsvivants.com<br />
Collection Côtes du Rhône 2008<br />
La Marouette Viognier<br />
Eko<br />
KRAV<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Druvor: Grenache, Syrah, Mourvedre<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand och man<br />
håller medvetet ner skördeuttaget för att få en bra<br />
koncentration. Druvorna sorteras noga ut från de<br />
olika odlarna och genomgår en traditionell vinifiering<br />
där jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av<br />
rostfritt stål. Vinet lagras i 12 - 15 månader på tankar.<br />
Doft: En tydlig doft av färska, röda bär och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande<br />
toner av röda bär. Avslutningen är balanserad med frisk<br />
syra och avrundade tanniner.<br />
Passar till: Kan drickas nu vid 16 - 18C eller sparas i<br />
2 - 3 år. Passar till lamm med färska örter, ljust kött och<br />
fågel i provencalsk stil.<br />
Ursprung: Frankrike, VdP d’Oc (mellan Narbonne<br />
och Nîmes)<br />
Druvor: Viogner<br />
Vinifiering: Totalt 8 ha jord, bestående av kalk och<br />
lera, med en årlig produktion av 500 hl (skördeuttag<br />
ca 65 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad<br />
och genomgår en kort skalmaceration. P<strong>res</strong>sning<br />
sker pneumatiskt med efterföljande jäsning under låg<br />
temperatur.<br />
Doft: Medelstor fruktig och blommig doft med inslag<br />
av vita persikor och söt citrusfrukt.<br />
Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikos<br />
och citrus. Avslutningen är lång och balanserad.<br />
Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur eller som<br />
aperitif vid ungefär 12°C.<br />
Art nr: 2496114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Art nr: 2483814 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Collection Vacqueyras 2006<br />
La Marouette Merlot<br />
Eko<br />
KRAV<br />
MN<br />
Ursprung: Frankrike, Rhône, Vacqueyras<br />
Druvor: Grenache 70%, Syrah 25% och Mourvedre 5%<br />
Vinifiering: Druvorna växer på Dentelles de<br />
Montmirail som är kalkklippor och ger vinet dess<br />
komplexitet. Druvorna sorteras noga ut från de olika<br />
odlarna och genomgår en traditionell vinifiering där<br />
jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av<br />
rostfritt stål. Vinet lagras i ett år, 60% på 80-åriga<br />
foudre och 40% på ståltank.<br />
Doft: En stor, tydlig doft av vin från Vacqueyras med<br />
inslag av mynta och cassis.<br />
Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande<br />
toner av cassis. Avslutningen är balanserad med<br />
avrundade tanniner.<br />
Passar till: Lamm med färska örter, entrecôte med<br />
krämig sås och smörstekta kantareller.<br />
Ursprung: Frankrike, VdP d’Oc (mellan Narbonne<br />
och Nîmes)<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Totalt 45 ha jord, bestående av kalk och<br />
lera, med en årlig produktion av 3 150 hl (skördeuttag<br />
ca 80 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad<br />
och genomgår avstjälkning och en lång, traditionell<br />
skalmaceration. P<strong>res</strong>sning sker pneumatiskt med<br />
efterföljande jäsning under låg temperatur.<br />
Doft: Medelstor fruktig doft med inslag av röda och<br />
mörka bär, plommon och läder.<br />
Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur<br />
och smak av mörka bär samt en avrundad avslutning<br />
med torra tanniner.<br />
Passar till: Som det är eller till rätter av kyckling<br />
och enklare kötträtter. Passar även utmärkt till lagom<br />
saltade ostar.<br />
Art nr: 2489514 Pris: 99:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Art nr: 2483914 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MH<br />
35
Frankrike / Maison des Terroirs Vivants / Mas du Soleilla<br />
Chateau La Rèze 2007<br />
Eko<br />
KRAV<br />
Petit Mars 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon,<br />
Minervois<br />
Druvor: Carignan 50%, Syrah 30%, Mourvédre 10%<br />
och Grenache 10%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas vid optimal mognad<br />
och genomgår avstjälkning och en lång traditionell<br />
skalmaceration. P<strong>res</strong>sning sker pneumatiskt med<br />
efterföljande jäsning under låg temperatur. 25% av<br />
vinet lagras i franska barriquer i tio månader och<br />
<strong>res</strong>terande 75% i cementtankar.<br />
Doft: Medelstor fruktig doft med inslag av mörka bär<br />
och fat.<br />
Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur<br />
samt en snygg avslutning med syran i en härlig balans.<br />
Passar till: Kyckling- och kötträtter med sås på<br />
färska örter. Passar även utmärkt till lagom saltade<br />
ostar.<br />
Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc<br />
- La Clape<br />
Druvor: Syrah 70% och Grenache Noir 30%<br />
Vinifiering: Druvorna plockas för hand och<br />
sorteras noggrant två gånger. Temperaturkontrollerad<br />
vinifikation och vinet genomgår en malolaktisk jäsning.<br />
Merparten av vinet lagras på tankar av rostfritt stål<br />
samt en liten del på ek för att få en mjukare avrundning.<br />
Doft: Medelstor fruktig och kryddig doft med inslag av<br />
björnbär och svartpeppar.<br />
Smak: Medelfylligt mjukt och balanserat vin med<br />
bra struktur och smak av mörka bär samt en fruktig<br />
avrundning med torra tanniner.<br />
Passar till: Som den är eller till rätter av kyckling<br />
samt stekt och grillat. Passar även utmärkt till lagom<br />
saltade ostar.<br />
Mas du<br />
Soleilla<br />
Mas du Soleilla ligger i<br />
La Clape i Coteaux du<br />
Languedoc Roussillon.<br />
Art nr: 2488214 Pris: 79:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
peter wilbolz och hans fru<br />
christa köpte marken i bitar 2002<br />
och döpte dem till Mas du Soleilla<br />
(byggnad vid berget Soleilla). Båda<br />
har en gedigen erfarenhet av vin och deras viner har redan<br />
fått utmärkelser som; ”Best white and red Languedoc in<br />
2007” (Wine Spectator). Idag har man 19 hektar jord som<br />
den minsta oberoende odlaren i La Clape. <br />
www.<br />
mas-du-soleilla.com<br />
Les Bartelles 2006<br />
Art nr: 2487814 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MH<br />
Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc<br />
- La Clape<br />
Druvor: Syrah 80% och Grenache Noir 20%<br />
Vinifiering: Skörden är ca 25 hl/ha och druvorna<br />
plockas för hand och sorteras noggrant två gånger.<br />
Efter malolaktisk jäsning på ekfat ligger det och åldras<br />
i 15 månader.<br />
Doft: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,<br />
björnbär, tryffel och ceder.<br />
Smak: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örter<br />
och bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga<br />
toner av örter samt mjuka tanniner och härlig syra.<br />
Passar till: Som den är eller till en boeuf<br />
bourguignon, grillade grönsaker och ost.<br />
Art nr: 2487714 Pris: 169:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />
Clôt De L´Amandier 2005<br />
Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc<br />
- La Clape<br />
Druvor: Syrah 75% och Grenache Noir 25%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand med ett uttag<br />
av 25 hl/ha från stockar som är mer än 50 år gamla.<br />
Efter två sorteringar sker jäsning på nya franska ekfat,<br />
därefter en lagring i 15 månader. Vinet är ofiltrerat.<br />
Doft: Stor doft med inslag av svarta vinbär,<br />
tryffel,tobak, mint, kaffe och tjära.<br />
Smak: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt<br />
och kraftigt med återkommande toner av svarta<br />
vinbär, mint och tryffel. Avslutningen är lång, fruktig<br />
och kryddig med mjuka tanniner och med en stor<br />
lagringspotential.<br />
Passar till: Dekantera innan servering i karaff eller<br />
i ett stort glas. Därefter passar vinet ypperligt till en<br />
Tournedos Rossini, rostbiff eller en vällagrad, mogen<br />
hårdost.<br />
Säljes styckvis. Wine Spectator 2007, Top wine of<br />
Languedoc 93 poäng.<br />
Christa och Peter Wilbolz, ägare till Mas du Soleilla.<br />
Art nr: 2487624 Pris: 269:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
36
Castel Frè<strong>res</strong><br />
De fyra bröderna Castel från Bordeaux i<br />
Frankrike startade 1949 det vinföretag<br />
som följdaktligen fick namnet Castel<br />
Frè<strong>res</strong>.<br />
företaget sysslade med både grossistverksamhet för<br />
vin i bulk (vin sålt för buteljering hos säljaren) och på<br />
butelj och ägde dessutom vingårdar.<br />
Successivt köpte Castel mer mark och expanderade<br />
starkt under 50- och 60-talen, genom att starta buteljeringsfabriker.<br />
Genom strategiska uppköp har företaget<br />
växt till en av de allra största globala spelarna i dryckesbranschen.<br />
På vinsidan äger företaget tusentals hektar av vingårdar,<br />
bl a 12 olika egendomar i Bordeaux. Castel står för hela<br />
kedjan från druva till glas, med odling, vinmakeri,<br />
buteljering, distribution och försäljning.<br />
I butiksledet äger de vinkedjan Nicolas som finns i både<br />
Frankrike och Storbritannien. De är marknadsledare i<br />
Frankrike och tredje störst i världen inom vin.<br />
<br />
www.castel-fre<strong>res</strong>.fr<br />
Chez Pierre Blanc Vdp<br />
Ursprung: Frankrike, Vin de pays de l´Herault -<br />
Languedoc Roussillon<br />
Druvor: 30% Grenache Blanc, 30% Ugni Blanc, 30%<br />
Terret, 10% Muscat<br />
Vinifiering: Skalkontakt i 2-3 timmar, jäsning under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt.<br />
Doft: Intensiv och blommig doft med inslag av citrus<br />
och tropisk frukt.<br />
Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner citrus.<br />
Lång och balanserad avslutning.<br />
Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur. Passar<br />
även utmärk på egen hand.<br />
Art nr: 2493314 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Terrasses D’azur Chardonnay 2008<br />
Frankrike / Castel Frè<strong>res</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />
på franska ekfat.<br />
Doft: Ungdomlig fruktig doft med toner av persikor,<br />
päron och diskret vanilj.<br />
Smak: Generöst chardonnayvin i Nya Världenstil med<br />
inslag av tropisk frukt avrundat med en lätt ekfatston.<br />
Passar till: Grillad fisk, matiga skaldjursrätter och<br />
kycklingsallader samt som aperitif.<br />
MN<br />
MN<br />
Art nr: 2429814 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
Chez Pierre Rouge Vdp<br />
MN<br />
Terrasses D’azur Merlot 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Frankrike, Vin de pays de l´Herault -<br />
Languedoc Roussillon<br />
Druvor: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 30%<br />
Carignan<br />
Vinifiering: Skalkontakt och temperatur<br />
kontrollerad jäsning under ca en vecka. Vinet har sedan<br />
sakta utvecklats i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Medelstor fruktig och frisk med inslag av färska<br />
hallon.<br />
Smak: Frisk och fruktig smak toner av röda bär och en<br />
mjuk delikat avslutning.<br />
Passar till: I baren som det perfekta husvinet.<br />
Tomat baserade pastarätter, kycklingsallad eller en<br />
enklare bbq. Fungerar även ypperligt lätt kyld en varm<br />
sommardag.<br />
Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’Oc<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Jäst i temperaturkontrollerade tankar<br />
och sedan lagrat på tank tills vinet buteljerades.<br />
Doft: Medelstor doft med toner av röda bär och örter.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk smak med medelstor, kryddig<br />
fruktighet och inslag av hallon. En varm sydfransk<br />
Merlot.<br />
Passar till: Pasta med köttsås eller ragu, grillad<br />
kyckling, diverse rätter av fläskfilé och kalv, pizza,<br />
mildare ostar.<br />
Art nr: 2493414 Pris: 46:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
Art nr: 2429714 Pris: 51:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MD<br />
37
Frankrike / Castel Frè<strong>res</strong> / Chateau en Bordeaux<br />
Château Du Bousquet 2006/2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg<br />
Druvor: Merlot 66%, Cabernet Sauvignon 30% och<br />
Malbec 4%<br />
Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar<br />
och man producerar ca 450 000 flaskor per år. Jäsning<br />
sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras<br />
sedan på fat.<br />
Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning<br />
åt körsbär och purpur. Doften är kraftig med inslag av<br />
peppar och karamell.<br />
Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en<br />
väl avrundad karaktär.<br />
Passar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna<br />
med stark smak. Passar också utmärkt till ost.<br />
Art nr: 2453414 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Baron De Lestac Blanc 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />
Druvor: Sauvignon Blanc och Semillon<br />
Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.<br />
Doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite<br />
ekfatskaraktär i typisk Bordeauxstil.<br />
Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med<br />
massor av frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en<br />
lång eftersmak med semillondruvans karakteristiska<br />
smakspektra.<br />
Passar till: Kraftigare fiskrätter och gärna till<br />
smakrik fisksoppa.<br />
Art nr: 2410914 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Chateau le<br />
Bourdillot<br />
Château le Bourdillot har varit i familjen<br />
Haverlans ägo sedan 1906.<br />
Louis Haverland har under 30<br />
års tid expanderat och moderniserat<br />
egendomarna och idag drivs<br />
slottet av en av sönerna, Patrice<br />
Haverland. Man har odlat ca 12,2<br />
hektar röda viner(merlot och<br />
cabernet sauvignon) samt 2,4 hektar vita druvor(semillon<br />
och sauvignon). Det mesta sköts manuellt och man<br />
producerar ca 70 000 flaskor av röd Graves och 22 000<br />
flaskor vit Graves. Patrice har en bror som driver slottet,<br />
Benjamin Gaubert, även det ligger i Graves.<br />
Baron De Lestac Rouge 2007<br />
Tentation du Château Le Bourdillot 2007<br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />
Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45% och<br />
Cabernet Franc 10%<br />
Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade<br />
ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.<br />
Doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av<br />
torkade frukter, cassis, läder, bark, kaffe och lätta<br />
animaliska toner.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga<br />
tanniner och nyanser av svarta vinbär och ceder i en<br />
välgjord, harmonisk balans.<br />
Passar till: Skogsfågel, timjankryddade grytor,<br />
grillat nötkött, lammstek späckad med vitlök, vilt och<br />
ost.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Graves<br />
Druvor: Semillon 70%, Sauvignon 30%<br />
Vinifiering: Druvorna plockas för hand oh macereras<br />
med skal. P<strong>res</strong>sning sker i pneumatiska p<strong>res</strong>sar för att<br />
följas upp med lagring på jästfällning. Allt vin ligger på<br />
jästfällning i 7 månader (15% av vinet ligger på franska<br />
barriquer och 85% av vinet ligger på tankar av rostfritt<br />
stål.<br />
Doft: En komplex doft av fläder, krusbär, mandel och<br />
en touch av fat.<br />
Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med smaker av<br />
gröna äpplen och fläder. Lång, balanserad avslutning<br />
med härligt pigga syror.<br />
Passar till: Sjötunga med vitvinsås, kyckling med<br />
färska örter och krämiga ostar, gärna chevre.<br />
Art nr: 2411014 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Art nr: 2492814 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
38
Pierre<br />
Chainier<br />
SAS<br />
Pierre Chainier är ett<br />
familjeföretag som<br />
startade 1972 och har<br />
sitt säte i Ambois i Loire.<br />
En stad med kungliga anor och fortfarande med ett slott<br />
ägt av Greven av Paris. Familjen har varit i branschen<br />
sedan 1700 talet med vinodling i Bordeaux. Företaget drivs<br />
idag av Pierre Chainier som ordförande, hans fru Anne<br />
Chainier som driver Chateau Pocé och Chateau de la Roche<br />
där de även arbetar med hästavel med många vinnare i<br />
stallet och hans äldsta son som ar VD och som dessutom<br />
äger gården Clos de Nouys, en renomerad vingård i<br />
Vouvray. De andra två sönerna arbetar med export och<br />
marknadsföring.<br />
De har ca 30 anställda på fyra olika vinerier, 2 i<br />
Loire-et-Cher och 2 i Indre-et-Loire. Sammanlagt består<br />
ägorna av ca 200 ha vingårdar med fokus på sauvignon<br />
men även cabernet franc och chenin blanc. Portföljen är<br />
bred och innehåller allt från Cremant de Loire, Vouvray,<br />
Touraine, Chinon, Anjou, Bourgueil och rosé från Loire,<br />
Touraine och Sancerre.<br />
www.pierrechainier.com<br />
Frankrike / Lacheteau / Pierre Chainier SAS<br />
Lacheteau<br />
Lacheteau startade som<br />
ett familjeföretag<br />
baserat i Loiredalen.<br />
där ligger också den moderna<br />
huvudanläggningen strax utanför<br />
Doué-la-Fontaine. Sedan januari 2006 ägs Lacheteau av<br />
GCF då André och Dominique Lacheteau gick i pension.<br />
Företaget äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom på<br />
320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla<br />
floden Layon.<br />
Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90%<br />
rött, vitt och rosé och 10% mousserande vin. Lacheteau är<br />
starka på den franska hemmamarknaden och även stora i<br />
Storbritannien med en försäljning på cirka 1 miljon<br />
buteljer.<br />
www.lacheteau.fr<br />
Sancerre Boisjoli 2008<br />
Ursprung: Frankrike, Loire<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna plockades i slutet av<br />
september. Vinet har jäst i temperaturkontrollerade<br />
ståltankar och sedan lagrats för att buteljeras i mars.<br />
Doft: Stor doft med en tydlig sauvignon blanckaraktär.<br />
Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner av<br />
krusbär, nässlor, mineral och gröna äpplen.<br />
Passar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chèvre<br />
eller bara som aperitif.<br />
Art nr: 2471014 Pris: 128:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Domaine de la Saulzaie<br />
Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2009<br />
Pouilly Fumé Cave De Perrière 2008<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur<br />
Lie<br />
Druvor: Melon de Bourgogne<br />
Vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under<br />
temperaturkontroll och därefter lagrats några månader<br />
över vintern tillsammans med jästfällningen. Denna<br />
lagring, sur lie, ger mer smak och karaktär åt vinet.<br />
Doft: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron,<br />
citrus och mineraler.<br />
Smak: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral<br />
och citrus mineraler och en för vinet typisk jästighet.<br />
Passar till: Fisksoppa, lättare fisk- och<br />
skaldjursrätter, skaldjursplatå.<br />
Säljstart 1 april.<br />
Ursprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly<br />
Fumé. Jordmånen består av lera och flinta, vilket<br />
avspeglar sig i karaktären. Skörden sker i september<br />
då druvorna når optimal mognad. Druvorna p<strong>res</strong>sas<br />
försiktigt med skalkontakt i endast fem timmar,<br />
därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering sker i<br />
mars.<br />
Doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska<br />
inslag av krusbär, nässlor, mineral och äpplen.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och<br />
återkommande toner av äpple. Lång och balanserad<br />
avslutning.<br />
Passar till: Serveras vid 8-10°C till fisk, skaldjur,<br />
kyckling och ost t ex Crottin de Chavignol.<br />
Art nr: 2498514 Pris: 63:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Art nr: 2468314 Pris: 119:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
39
Grekland / Mediterra Winery-Creta Olympias<br />
Mediterra<br />
Winery-Creta<br />
Olympias<br />
Mediterra Winery-Creta Olympias är ett<br />
av de snabbast växande vinföretagen i<br />
Grekland.<br />
sedan starten 1973 så har de utvecklat en int<strong>res</strong>sant<br />
portfölj med viner från Kreta och andra grekiska vinregioner.<br />
Det stora steget i utvecklingen kom 2005 när de köptes<br />
upp av DEMCO Group som ägs av den passionerade<br />
vinkonnässören och affärsmannen Demet<strong>res</strong> Contominas.<br />
Hans ambition har satt sina tydliga spår i verksamheten<br />
och stora investeringar har gjorts på såväl på vinanläggningarna<br />
som ute på vingårdarna. Vinmakaren Sofokles<br />
Panagiotou har fått de bästa verktygen för att fortsätta<br />
utveckla nya, moderna viner för framtiden.<br />
<br />
www.mediterrawines.gr<br />
Ymnos White<br />
Ymnos Red<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Druvor: Vilana och Thrapsathiri<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />
på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så<br />
p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />
musten jästes sedan på rostfria ståltankar för att skapa<br />
ett friskt och ungdomligt vin.<br />
Doft: Frisk doft med toner av citrus.<br />
Smak: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner med<br />
en trevlig balanserad syra.<br />
Passar till: Lättare fiskrätter, lättare sallader eller<br />
som aperitif.<br />
Art nr: 2491614 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />
på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september<br />
så p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt var för sig i en<br />
membranp<strong>res</strong>s och musten jästes sedan på rostfria<br />
ståltankar för att skapa ett ungdomligt och fruktigt vin.<br />
Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär.<br />
Smak: Ungdomligt och fruktigt vin med toner av<br />
hallon och jordgubbar med en lång, behaglig eftersmak.<br />
Passar till: Grillat kött, tomatbaserade såser,<br />
lättare smårätter och hårdostar.<br />
MN<br />
MN<br />
Art nr: 2479214 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Strävhet: MB<br />
40
GrekLand / Mediterra Winery-Creta Olympias<br />
Ymnos Rosé<br />
MN<br />
Retsina<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />
på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september<br />
så p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt tillsammans i en<br />
membranp<strong>res</strong>s och musten jästes sedan på rostfria<br />
ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och<br />
ungdomligt vin.<br />
Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och<br />
röda bär.<br />
Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar<br />
med ett friskt avslut.<br />
Passar till: Lättare grekiska smårätter, pastarätter,<br />
sallader eller till asiatiska rätter.<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Druvor: Vilana<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />
på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så<br />
p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />
musten jästes sedan på rostfria ståltankar. Retsina får<br />
sin speciella karaktär av att kåda från aleppotallen<br />
tillsätts under jäsningen. Ursprunget till detta är<br />
egentligen en slump då kådan användes för över 2000<br />
år sedan för att försluta de amforor man förvarade vinet<br />
i. Vinet och kådan reagerade med varandra och Retsina<br />
med sin speciella smak var skapad.<br />
Doft: Frisk och utpräglad doft av tallbarr och kåda.<br />
Smak: Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga toner<br />
av kåda.<br />
Passar till: Traditionella grekiska rätter som t ex<br />
grillad fisk, calama<strong>res</strong> och tzatziki.<br />
Art nr: 2492014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2491514 Pris: 46:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MB<br />
Silenus Beta White 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Druvor: Vilana<br />
Vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik jord i<br />
Heraklion på Kreta och skördades helt för hand under<br />
de första veckorna av september. Druvorna p<strong>res</strong>sades<br />
försiktigt med en membranp<strong>res</strong>s och skalen fick sedan<br />
ligga kvar med musten en kortare tid. Jäsningen skedde<br />
sedan i rostfria ståltankar innan vinet filtrerades och<br />
buteljerades.<br />
Doft: Ung och frisk doft med tydliga citrustoner och<br />
viss blommighet.<br />
Smak: Frisk, krispig smak med tydlig citruston och en<br />
lång och ren eftersmak med balanserad syra.<br />
Passar till: Grillad fisk, skaldjursrätter eller grekisk<br />
sallad.<br />
Art nr: 2478714 Pris: 57:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
Silenus Kappa Sigma Red 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Druvor: Kotsifali och Syrah<br />
Vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik<br />
jord i Heraklion på Kreta och skördades helt för hand<br />
under de första veckorna av september. De bägge<br />
druvsorterna p<strong>res</strong>sades med en membranp<strong>res</strong>s och<br />
druvorna jästes sedan tillsammans i rostfria ståltankar.<br />
Doft: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta<br />
vinbär.<br />
Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda bär<br />
och en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner.<br />
Passar till: Grillat nötkött och lammrätter. Passar<br />
även till pastarätter med tomatbaserad sås eller till inte<br />
alltför kryddstarka asiatiska rätter.<br />
Art nr: 2488014 Pris: 57:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MD<br />
41
Italien / Villa Giada / Mauro Sebaste<br />
Villa Giada<br />
Ligger på kullen i Ceirole<br />
mellan Asti och Alba. Närmsta<br />
by är Canelli. Den etablerades<br />
tidigt 1800-tal, från 1990 är<br />
den mycket driftige Andrea Faccio vid<br />
rodret.<br />
Villa Giada äger ca 25 hektar för-delade på tre vingårdar;<br />
Cascina Ceirole som ligger i ett toppområde för<br />
Moscato, Cascina del Parroco och Cascina Dani som är<br />
utmärkta för Brachetto och framför allt Barbera. Kemikalier<br />
används så lite som möjligt och skördeuttagen är<br />
kontrollerade till under de gällande reglerna för DOC och<br />
DOCG för att ge maximal kvalitet. www.andreafaccio.it<br />
Andrea Faccio.<br />
Surì Barbera D’asti DOCG 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Piemonte<br />
Druvor: Barbera<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från egendomens<br />
samtliga vingårdar vid byn Agliano Terme. Druvorna<br />
macererar och jäser i temperaturkontrollerade tankar<br />
av rostfritt stål först vid 14°C i 24 timmar och sedan vid<br />
26°C under 12 till 14 dagar. Efter att vinet tagits igenom<br />
den malolaktiska jäsningen, och en kort vila på samma<br />
tankar, dras det över till nya tankar där det lagras till<br />
mars/april året efter skörd. Därefter kallstabiliseras och<br />
filtreras vinet lätt innan buteljering.<br />
Doft: Generös, stor, direkt doft av fruktiga unga och<br />
väl mogna barberadruvor.<br />
Smak: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak av<br />
röda körsbär kombinerat med toner av mörk choklad i<br />
eftersmaken.<br />
Passar till: Sällskapsvin, charkuterier, pasta, stekt<br />
och grillad kyckling, grillad fisk.<br />
Art nr: 2492414 Pris: 66:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MG<br />
Mauro Sebaste<br />
Efter ca tio års erfarenhet som oenolog<br />
startade Mauro Sebaste 1991 sin egen<br />
vinproduktion tillsammans med sin fru<br />
Maria Te<strong>res</strong>a och hennes familj.<br />
Idag har Mauro kontroll över 20 hektar<br />
vingårdar och sköter odlingarna tillsammans<br />
med agronomen Dr Domenico Franco.<br />
Produktionen ligger idag på ca 150 000<br />
flaskor och vinmakningen sköts av Mauro<br />
och oenologen Dr Giovanni Bailo. Filosofin<br />
bakom vinerna förutom att reflektera<br />
vingårdens terroir till 100% är strikt urval, ultramodern<br />
teknik gällande agronomi, jäsning, macerering, p<strong>res</strong>sning<br />
följt av traditionell lagring.<br />
www.maurosebaste.it<br />
La Quercia Barbera D’asti Superiore DOCG<br />
2006/2007<br />
Ursprung: Italien, Piemonte<br />
Druvor: Barbera<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från en av egendomens<br />
bästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen har<br />
perfekt sydöst- till sydvästläge. Druvorna macererar<br />
och jäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt<br />
stål under ca tre veckor. Efter att vinet fått gå igenom<br />
den malolaktiska jäsningen och en kort vila på samma<br />
tankar, dras vinet över till traditionella ekfat på 700<br />
liter. Där lagras det i 10 till 12 månader beroende på<br />
årgångens karaktär.<br />
Doft: Generös, stor doft med komplexa toner av mörka<br />
körsbär, plommon och choklad.<br />
Smak: Medelstor, intensiv, utvecklad smak av djupt<br />
mogen frukt, choklad, tobak, charkuterier och ekfat.<br />
Pigg syra med fruktiga tanniner och lång, härlig,<br />
fruktrik eftersmak med toner av ekfat.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött som vildfågel,<br />
nötkött eller rådjur.<br />
Art nr: 2474514 Pris: 113:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Barolo Riserva Brunate Docg 2004<br />
Ursprung: Italien, Piemonte, Brunate<br />
Druvor: Nebbiolo<br />
Vinifiering: Brunate är ett vingårdsläge och<br />
ligger på gränsen till kommunen La Morra.<br />
Jordmånen är kalkrik, torr och låg på organiska<br />
komponenter. Druvorna jäses och macererar i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet<br />
lagras på 1600-liters ekfat av franskt ursprung och<br />
lagringen styrs till ca 36 månader.<br />
Doft: Stor underbar doft av björnbär, ceder, läder,<br />
torkad svamp, tobak, viol och rosor.<br />
Smak: Stor, läcker, komplex och intensiv, torr smak<br />
av björnbär, körsbär, mörk choklad, charkuterier,<br />
stensöta, torkad frukt, fat, tjära och försiktig ton av<br />
tranbär. Lysande balans med rik, påtaglig frukt, pigg<br />
syra och silkiga tanniner samt lång på gränsen till<br />
beroendeframkallande god eftersmak.<br />
Passar till: Renodlade kötträtter med första<br />
klassens råvara.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2494324 Pris: 299:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
42
Val D’Oca<br />
Val D’Oca ligger mellan Asolo<br />
och Conegliano i nordöstra<br />
hörnet av Veneto.<br />
närheten till alperna ger ett svalt klimat vilket i sin<br />
tur gör att druvorna blir fräscha och fruktiga. Fräsch frukt<br />
med bra syra är en förutsättning för att göra bra mousserande<br />
vin. Kooperativet bildades 1952 med en handfull<br />
odlare. Idag är man ett av de störta kooperativen med över<br />
500 medlemmar och förfogar över 650 hektar vingårdar.<br />
Kvalitetssträvan är hög med inte bara toppmodern<br />
utrustning i cantinan, utan man stöttar även odlarna i<br />
odlingsarbetet för att säkra en högklassig frukt.<br />
<br />
www.valdoca.com<br />
Italien / Val D’Oca / Cantina Valpantena<br />
Cantina<br />
Valpantena<br />
Valpantena är en dalgång norr<br />
om Verona som hyllades redan av<br />
kelter, romare och greker för sina viner.<br />
cantinan med samma namn bildades 1958 och har idag<br />
270 medlemmar. Idag leds kooperativet av den dynamiske<br />
vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet kvalitetsarbete,<br />
med både tradition och modernisering som verktyg,<br />
har kooperativet idag många internationellt prisbelönta<br />
viner i sitt utbud. Arbetet har bland annat uppmärksammats<br />
av Gambero Rosso, Italiens ”vinbibel”. Cantina<br />
Valpantena har även rönt stor framgång med att göra extra<br />
smakrika viner med så kallad ripassoteknik, där Falasco är<br />
ett av märkena.<br />
www.cantinavalpantena.it<br />
Pergolino Bianco Igt 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Garganega, Trebbiano och Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från<br />
kullarna runt Verona. Efter krossning ligger musten en<br />
kort tid i temperaturkontrollerade tankar med kontakt<br />
av skal och druvkött, sk cryomaceration. Därefter<br />
p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt och musten jäses under<br />
kontroll mellan 15-18°C.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral<br />
och citrus.<br />
Smak: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av<br />
päron, citron, mineral och mandel.<br />
Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och<br />
fiskrätter, lätta sallader och rätter med ljust kött med<br />
milda krämiga såser.<br />
Art nr: 2455914 Pris: 43:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
MN<br />
Val D’oca Prosecco Extra Dry Doc<br />
Pergolino Rosso Igt 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Prosecco<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från kooperativets<br />
egna medlemmar i området Marca Trevigiana norr<br />
om Venedig. De p<strong>res</strong>sas och musten jäses på ståltank<br />
först en gång och därefter ytterligare en gång för att<br />
skapa moussen. Detta är den sk charmatmetoden. Det<br />
mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck.<br />
Doft: Fruktig, ren, fräsch doft av krusbär, vit persika<br />
och smultron.<br />
Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande<br />
smak av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse<br />
med små bubblor och fräscht slut.<br />
Passar till: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller<br />
skaldjur naturell.<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina, Rondinella och Negrara<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från<br />
kullarna runt Verona. Jäsningen kontrolleras mellan<br />
22-28°C och macerationen sker i tre till fyra dagar.<br />
Doft: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och<br />
jordgubbar.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och<br />
balanserad fruktighet samt toner av röda bär.<br />
Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta<br />
med kött, matiga sallader och kallskuret.<br />
Art nr: 2455714 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MD<br />
Art nr: 2456014 Pris: 43:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Strävhet: MD<br />
43
Italien / Cantina Valpantena<br />
Torre Del Falasco Garganega IGT<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso<br />
DOC 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Garganega<br />
Vinifiering: Garganegadruvorna till Falasco<br />
Garganega hämtas från regionen Valpantena norr om<br />
Verona och handplockas sent för att ge bästa möjliga<br />
bas med rik arom och mycket extrakt. Efter krossning<br />
ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade<br />
tankar med kontakt av skal och druvkött, sk<br />
cryomaceration. Därefter p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt<br />
och musten jäses under kontroll mellan 14-16°C.<br />
För att öka komplexiteten lagras hälften av vinet på<br />
jästankarna med jästfällningen och <strong>res</strong>terande lagras<br />
på ekfat under ett par månader.<br />
Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel,<br />
nötter, lite rökighet och kryddor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra<br />
koncentration samt mineralrik, lång kryddig smak och<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och<br />
fiskrätter samt rätter av ljust kött med rik kryddighet.<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt<br />
om i Valpolicella och jäses i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering<br />
tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen och<br />
vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt.<br />
Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i ca nio<br />
månader.<br />
Doft: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka<br />
bär och torkad frukt.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />
choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och<br />
lång aningens het eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt,<br />
grillat eller grytor. Passar även till lagrad parmesan.<br />
Art nr: 2452014 Pris: 50:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
Art nr: 2454214 Pris: 77:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MJ<br />
Torre Del Falasco Corvina IGT 2008/2009<br />
MN<br />
Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso<br />
Superiore DOC 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina<br />
Vinifiering: Druvorna till Falasco Corvina skördas<br />
för hand i regionen Valpantena norr om Verona. För att<br />
ge bästa möjliga bas med rik arom och mycket extrakt<br />
torkas delar av skörden i lågkantade lådor innan musten<br />
jäses. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och<br />
macerationen sker i åtta dagar.<br />
Doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt<br />
väl integrerad kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med toner av björnbär,<br />
moreller, mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra<br />
och fruktig, lång eftersmak.<br />
Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta<br />
med kött, rätter av fågel och kanin.<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella<br />
Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt<br />
om i Valpolicella och jäses under temperaturkontroll på<br />
tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering<br />
tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen och<br />
vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt.<br />
Därefter lagrar man vinet på små och stora ekfat i ca<br />
nio månader.<br />
Doft: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av<br />
mörka bär, torkad frukt och fat.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />
choklad och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin<br />
med rik fruktighet och koncentration och varm, lång<br />
och ihållande eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt,<br />
grillat eller grytor. Passar även till lagrad parmesan.<br />
Art nr: 2451914 Pris: 50:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />
Art nr: 2489214 Pris: 98:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Valpolicella Valpantena Superiore DOC<br />
2006/2007<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%<br />
Vinifiering: Druvorna hämtas från utvalda lägen i<br />
dalen Valpantena. Jäsningen kontrolleras mellan 22-<br />
27°C och macerationen sker i ca åtta dagar. Vinet lagras<br />
sedan under minst ett år på en kombination av stora fat<br />
och flaska.<br />
Doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon<br />
och björnbär.<br />
Smak: Medelfyllig smak av ren mörk frukt, frisk<br />
fruktig syra och toner av choklad och vanilj. Bra<br />
tanniner från fat. Lång fruktig eftersmak.<br />
Passar till: Utmärkt till pasta och pizza, men också<br />
till kötträtter av nöt, vilt och grillad fågel med tomatsås<br />
som tillbehör.<br />
Valpantena Amarone Della Valpolicella<br />
DOC 2006/2007<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet<br />
Sauvignon 5%<br />
Vinifiering: De utvalda druvorna skördas i oktober<br />
och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket<br />
gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar.<br />
Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och<br />
jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan macerera<br />
under 20 dagar. Därefter dras det över till stora ekfat<br />
där det lagras under ca 18 månader.<br />
Doft: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad<br />
frukt, fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt<br />
röda bär.<br />
Smak: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad,<br />
körsbär. Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme.<br />
Den långa eftersmaken har toner av tobak.<br />
Passar till: Smakrika och lite stöddiga rätter av<br />
grillat kött, vilträtter och vällagrad parmesan.<br />
Art nr: 2454114 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MG<br />
Art nr: 2486314 Pris: 160:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
44
Italien / Cantina Valpantena / Dorigo<br />
Torre Del Falasco Amarone Della<br />
Valpolicella DOC 2005/2006<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet<br />
Sauvignon 5%<br />
Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas<br />
i oktober och torkas sedan på bastmattor i ca fyra<br />
månader, vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt<br />
när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre<br />
russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål<br />
och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras<br />
det över till små och stora ekfat där det lagras under<br />
ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och tappas sedan<br />
under Falasco-etiketten.<br />
Doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj,<br />
viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.<br />
Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt,<br />
mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär,<br />
björnbär med inslag av fat, choklad och viol.<br />
Passar till: Smakrika och lite stöddiga rätter av<br />
grillat kött, vilträtter och vällagrad parmesan.<br />
Art nr: 2454314 Pris: 219:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MI<br />
Dorigo<br />
Dorigo gör viner i absolut<br />
världsklass, på traditionella<br />
inhemska druvsorter såväl som<br />
internationella druvor som<br />
Chardonnay och Sauvignon Blanc.<br />
de två ypperliga vingårdarna Ronc di Juri och Montsclapade<br />
är ursprunget till många av Dorigos prisbelönta<br />
viner.<br />
www.montsclapade.it<br />
Chardonnay DOC 2007/2008<br />
Montsclapade 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården<br />
Ronc di Juri i Buttrio. Varje druvklase väljs noga ut och<br />
p<strong>res</strong>sas under minimalt tryck. Vinet jäses i delvis nya<br />
och delvis ett år gamla barriquer och lagras i samma fat<br />
med kontakt av jästfällningen under åtta månader. 95%<br />
av ekfaten är tillverkade av fransk ek och <strong>res</strong>terande av<br />
amerikansk. Battonage utförs varannan till var tredje<br />
vecka.<br />
Doft: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral,<br />
havrekex, smör med väl avvägd fatton.<br />
Smak: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron,<br />
mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet har<br />
silkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak.<br />
Passar till: Grillade eller gratinerade skaldjur<br />
som kräftor och hummer, sjötungsrulader med färs på<br />
färsk och rökt lax, kalvmedaljong med smör och salvia,<br />
kycklingfiléer med parmaskinka och bel paese samt<br />
lagrade hårdostar.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2464024 Pris: 166:90<br />
Fyllighet: MI Sötma: MC<br />
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 60% och Merlot 40%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården<br />
Montsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och<br />
avstjälkas innan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i<br />
delvis nya och delvis ett år gamla barriques under 30<br />
månader följt av sex månader på flaska.<br />
Doft: Rund polerad doft av mogen och mörk frukt som<br />
plommon samt toner av fat, ceder och kryddor.<br />
Smak: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt,<br />
björnbär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat.<br />
Ytterst välbalanserat och elegant vin med perfekt<br />
balans mellan fat och frukt samt polerade tanniner och<br />
lång eftersmak. Montsclapade är onekligen ett superbt<br />
vin i världsklass med elegans, finess och harmoni<br />
mellan mogen frukt och inslag av fat. Vinet får år efter<br />
år mellan två och tre glas av Gambero Rosso.<br />
Passar till: Eleganta rätter av mörkt kött med<br />
sublim kryddning som lammsadel med lite vitlök, örter<br />
och smör.<br />
Begränsad tillgång. Säljes styckvis.<br />
Art nr: 2463924 Pris: 209:90<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Pinot Grigio DOC 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />
Druvor: Pinot Grigio<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården<br />
Montsclapade. Innan p<strong>res</strong>sning låter man druvorna<br />
kallmacerera och jäsningen genomförs under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter<br />
får vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka<br />
inslaget av mineral och komplexitet.<br />
Doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor,<br />
päron, ananas och en elegant kryddighet.<br />
Smak: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen<br />
frukt, kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och<br />
kryddintensiv eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk,<br />
skaldjur och vitt kött. Eller varför inte till en elegant<br />
tryffelsmaksatt pasta<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2467814 Pris: 87:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Alessio och Alessandra Dorigo.<br />
45
Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Vinodling i Toscana.<br />
Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Det är få familjer som kan visa upp 30 generationer och 700 års erfarenhet i<br />
någon form av verksamhet. Familjen F<strong>res</strong>cobaldi kan det.<br />
Omkring 1092 flyttar delar av familjen från den<br />
egendomen som idag heter Castiglioni till Florens och<br />
ägnar sig framledes åt handel, skatteindrivning åt påven<br />
och inte minst bankverksamhet. Man blir snart en av de<br />
tongivande familjerna och blir inflytelserika i Florens sju<br />
viktigaste skrån.<br />
Berto de’ F<strong>res</strong>cobaldi gjorde den första betydelsefulla<br />
exporten av vin till det engelska kungahuset under<br />
1300-talet och det får ses som starten av familjen F<strong>res</strong>cobaldis<br />
involvering i vinproduktion och vinhandel.<br />
Verksamheten har vuxit under åren och<br />
idag äger man nio egendomar i Toscana på<br />
tillsammans 5000 ha varav drygt 1000 utgör vingårdar.<br />
Egendomarna drivs separat och de viktigaste är Castello di<br />
Nipozzano, Castello di Pomino och Castel Giocondo.<br />
Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi leds av Leonardo F<strong>res</strong>cobaldi<br />
och ansvarig för den omfattande vinproduktionen är<br />
Lamberto F<strong>res</strong>cobaldi. Exportchef är Stefano Benini och<br />
man säljer till 65 olika länder världen över.<br />
<br />
www.f<strong>res</strong>cobaldi.it<br />
46
Castello di<br />
Nipozzano<br />
Castello di<br />
Pomino<br />
Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Castello di Nipozzano ligger nordöst om Florens i<br />
Chianti Rufina och byggdes redan på 1000-talet som<br />
försvarsanläggning. Byggnaderna hyser idag F<strong>res</strong>cobaldis<br />
besökscenter samt inte minst cantina och barricaia för<br />
egendomens vinframställning. Castello di Nipozzano<br />
består av 626 ha vara av 240 är vingårdar där framför allt<br />
druvsorterna Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet<br />
Franc, Merlot och Petit Verdot odlas. Jordmånen är torr,<br />
väldränerad lera med högt inslag av kalksten vilket bildar<br />
en ypperligt bra bas för eleganta, välbalanserade och<br />
koncentrerade rödviner.<br />
Castello di Pomino ligger i de Apenninska kullarna<br />
mot Emillia och huvudbyggnaden ritades av den kände<br />
Florentinska arkitekten Gherardo Silvani i början av<br />
1600-talet. Egendomen är på 1485 ha bestående av magnifik<br />
gran-, och kastanjeskog samt olivlundar och vingårdar.<br />
Vingårdarna ligger på höjd mellan 300 och 750 meter över<br />
havet och det relativt svala och torra mikroklimatet ger<br />
utsökt aromatiska druvor med fräschör och finess. Familjen<br />
F<strong>res</strong>cobaldi var den första som odlade internationella<br />
druvor i Toscana. Castello di Pomino är inget undantag<br />
med vingårdar innehållande Pinot Noir, Merlot, Cabernet<br />
Sauvignon, Chardonnay Pinot Bianco och Pinot Grigio.<br />
Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG<br />
2006<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Sangiovese 90 % och kompletterande druvor<br />
10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet<br />
Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvsorterna jäses separat i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Jäsningen är kontrollerad till strax under 30 °C i 13<br />
dagar och vinet macererar ytterligare i 25 dagar.<br />
Därefter tas vinet genom malolaktisk jäsning för att<br />
sedan lagras i tidigare använda barriquer under 24<br />
månader.<br />
Doft: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak,<br />
mocka (kaffe), choklad och välbalanserad kryddigt<br />
inslag.<br />
Smak: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr<br />
smak med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad,<br />
örter, fat och charkuterier. Ett balanserat och elegant<br />
vin med lager av smaker, bra tannin- och syrastruktur<br />
samt lång komplex eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av fågel, lättare vilt,<br />
mustiga smakrika rätter av risotto.<br />
Art nr: 2494614 Pris: 109:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
Pomino Bianco DOC 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Till största delen Chardonnay och Pinot<br />
Bianco samt en liten del komplimenterande gröna<br />
druvor.<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i september.<br />
85 % av druvorna jäses på tankar av rostritt stål vid 17<br />
°C samt <strong>res</strong>terande på franska barriquer vid 21 °C. En<br />
lite del av vinet tas genom malolaktisk jäsning. Vidare<br />
lagras den största delen på tankar av rostfritt stål och<br />
<strong>res</strong>terande på barriquer. Lagring styrs till 4 månader.<br />
Doft: Medelstor läcker aromatisk doft av gul frukt,<br />
passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak,<br />
vitpeppar och rostad fat.<br />
Smak: Medelstor tät, elegant, koncentrerad smak med<br />
läcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat och<br />
örter. Lång ihållande och komplex eftersmak.<br />
Passar till: Som en smakrik aperitif och rätter<br />
med fisk och skaldjur, gärna med krämiga tillbehör.<br />
Fungerar även till rätter av ljust kött.<br />
Art nr: 2494814 Pris: 97:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Sötma: MC<br />
Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG<br />
2006<br />
Pomino Vinsanto DOC 2003/2004<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Sangiovese<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i början av<br />
oktober. Jäsningen görs i tankar av rostfritt stål i 10<br />
dagar strax under 35 °C. Vinet genomgår malolaktisk<br />
jäsning och vinet macererar med skalkontakt i ca<br />
30 dagar. Vinet lagras på franska barriquer i ca 18<br />
månader.<br />
Doft: Magnifik, ung stor doft av plommon, moreller,<br />
björnbär, fat, stensöta och tjära.<br />
Smak: Stor, rik komplex ännu ung smak av<br />
koncentrerade moreller, björnbär, plommon, med<br />
underbart balanserade och integrerade fattoner.<br />
Ett stort och elegant vin i sin linda med mörk frukt<br />
i yppersta klass med lång komplex, polerad och<br />
balanserad smak.<br />
Passar till: Komplexa smakrika rätter av ljust och<br />
mörkt kött.<br />
Säljes styckvis<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese<br />
Vinifiering: Druvorna lämnas på stockarna att torka<br />
därefter skördas de för hand. Jäsning, malolaktisk<br />
jäsning, macerering och lagring sker i små, förseglade<br />
fat s.k. Caratelli som är fyllda till 2/3. Processen pågår<br />
i 4 år.<br />
Doft: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar<br />
hasselnötter, mandel, kanel och ceder<br />
Smak: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade<br />
fikon, mandel, hasselnötter och torkad aprikoser. Vinet<br />
är välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och<br />
diskreta toner av the.<br />
Passar till: Efterrätter med mandel eller nötter,<br />
karamelliserat socker och vanilj samt biscotti,<br />
italienska mandelskorpor, naturligtvis.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2494524 Pris: 312:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
Art nr: 2496922<br />
Fyllighet: MJ<br />
Pris: 239:-/50 cl<br />
Sötma: MJ<br />
47
Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Castel<br />
Giocondo<br />
I Classici<br />
Toscani<br />
Castel Giocondo ligger väst- sydväst om staden<br />
Montalcino och byggdes under 1100-talet som en försvarsanläggning<br />
att skydda vägtrafiken mellan hamnen i<br />
Talamone och handelsstaden Siena. Idag består egendomen<br />
av 825 ha var 241 är vingårdar och dessa ligger mellan<br />
180 och 400 m över havet. Klimatet är torrt och varmt som<br />
balanseras av kylande vindar från havet vilket ger en<br />
ideala fö<strong>res</strong>ättningar att göra stora högkvalitativa viner.<br />
Redan under slutet av 1800-talet var egendomen känd för<br />
kvalitetsviner och år 1989 kom Castel Giocondo in i<br />
familjen F<strong>res</strong>cobaldis ägandesfär.<br />
F<strong>res</strong>cobaldi producerar en serie med ett fåtal viner<br />
som heter ”Toscanska klassiker” direktöversatt och görs på<br />
ett urval av druvor från familjens olika vingårdar runt om i<br />
Toscana. Vinerna speglar ursprunget och är fruktdrivna,<br />
fräscha, generösa med bra struktur och erbjuder bästa<br />
kvalitet i mellanprisnivå. Tre Sangiovesebaserade viner<br />
görs, Pater, Remole och Rosa di Corte samt Albizzia som<br />
görs på Chardonnay.<br />
Castelgiocondo Brunello Di Montalcino<br />
DOCG 2004<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Brunello (Sangiovese Grosso)<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i början av<br />
oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12<br />
dagar vid ca 30 °C. Den malolaktiska jäsningen görs<br />
omedelbart efter alkoholjäsningen. Macerereing med<br />
skalkontakt varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och<br />
lagras på en kombination av stora slovenska fat och<br />
barriquer i ca 3 år följt av 6 månaders lagring på flaska.<br />
Doft: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av<br />
moreller, björnbär, läder och diskret fatton.<br />
Smak: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta<br />
körsbär kombinerad med fruktiga tanniner och toner<br />
av fat, kaffe, mörk choklad samt mandel. Komplex lång<br />
torr och varm eftersmak med inslag av örter.<br />
Passar till: Stöddiga och smakrika rätter av mörkt<br />
kött.<br />
Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Jäsningen görs på tankar av rostfritt stål<br />
vid ca 16 °C under 10 dagar. Man undviker att ta vinet<br />
genom malolaktisk jäsning för att bibehålla maximal<br />
fräschör. Vinet lagras 3 månader på tank innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Balanserad finstämd fruktig doft av gul och grön<br />
melon, vita persikor och vita blommor.<br />
Smak: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk<br />
stil med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig<br />
eftersmak med läcker struktur samt diskret örtighet.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, rätter av fisk och<br />
skaldjur samt ljust kött.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2495024 Pris: 283:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MK<br />
Art nr: 2494914 Pris: 70:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MC<br />
Lamaione Toscana IGT 2005<br />
Castiglioni Chianti DOCG 2008<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Merlotdruvorna skördas för hand i<br />
början av september och jäses på tankar av rostfritt stål<br />
vid 30 °C i 12 dagar. Macerering med skalkontakt varar i<br />
28 dagar och den malolaktiska jäsningen görs till fullo.<br />
Fatlagring görs på franska barriquer i 24 månader.<br />
Doft: Medelstor till stor generös ung rund doft av<br />
plommon, björnbär, ungt portvin snyggt uppbackad<br />
med läder, ceder och fat.<br />
Smak: Medelstor, koncentrerad smak av plommon,<br />
björnbär, rostade fat, kaffe, läder och försiktig örtighet.<br />
Underbart, ungt Merlotvin med ren, klar frukt med<br />
läcker fatton, bett i tanninerna och lång komplex<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av mörkt gärna grillat<br />
kött.<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Sangiovese 90 % och 10 % Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i området kring<br />
egendomen Castiglioni. Vinet jäses och macererar på<br />
tankar av rostfritt stål vid 25 °C i 10 dagar. Vidare tas<br />
vinet genom malolaktisk jäsning och lagras sedan i 6<br />
månader under mikrooxidation.<br />
Doft: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt<br />
en uns brasiliansk tobak.<br />
Smak: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär,<br />
toner av mörk choklad och mandel. Ett fruktigt,<br />
modernt och elegant chiantivin med bra balans och<br />
lång komplex eftersmak.<br />
Passar till: Mustiga pastarätter med svamp och/<br />
eller kött, grillad ljus fågel. Rätter med tomatiserade<br />
såser.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2495224 Pris: 339:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MK<br />
Art nr: 2495114 Pris: 84:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
48
Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Pater Sangiovese Di Toscana IGT<br />
2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Sangiovese<br />
Vinifiering: Skörden sker i slutet av september<br />
och början av oktober. Vinet jäses i tankar av rostfritt<br />
stål under 10 dagar vid 26 °C och skalkontakten är<br />
kontrollerad till 10 dagar. Därefter genomförs den<br />
malolaktiska jäsningen varpå vinet lagras på en<br />
kombination av franska- och amerikanska barriquer<br />
samt tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Medelstor, modern doft av mörka bär, som<br />
björnbär, körsbär och vinbär samt toner av unga fat och<br />
mörk choklad.<br />
Smak: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,<br />
björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt<br />
välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner,<br />
lång eftersmak med toner av örter och mörk choklad.<br />
Passar till: Perfekt till rätter av pasta med mörkt<br />
kött, rätter av ljust kött och grillade smakrika korvar.<br />
Luce Toscana IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Merlot 55 % och Brunello (Sangiovese<br />
Grosso) 45 %<br />
Vinifiering: Skörden sker för hand under minutiöst<br />
urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet<br />
jäses under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning<br />
görs direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen<br />
kontrolleras till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24<br />
månader på nya handgjorda barriquer och minst 6<br />
månader på flaska.<br />
Doft: Knuten, tät doft av mogen mörk sötaktig frukt<br />
komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.<br />
Smak: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av<br />
frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.<br />
Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex<br />
smak, markerade tanniner bra syra och oändligt lång<br />
eftersmak. Dekantering rekommenderas.<br />
Passar till: Rätter av förstklassigt mörkt kött.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2494714 Pris: 63:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Luce della Vite<br />
Ljuset, Luce och Livets Ljus, Luce della Vite är frukten<br />
av ett samarbete mellan de världsberömda vinfamiljerna<br />
Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi ifrån Florence Toscana och<br />
Robert Mondavi Napa Valley Kalifornien som startade på<br />
1994. Det som stod på agendan var naturligtvis att producera<br />
ett vin i världs klass genom att dra nytta av de olika<br />
och gemensamma erfarenheterna och passionen för vin<br />
samt inte minst att man delade en vision.<br />
Det första gemensamma vinet blev Luce som baserades<br />
på Brunello di Montalcino dvs Sangiovese Grosso och<br />
Merlot. Det första i sitt slag. Genialt att kombinera Sangiovesens<br />
struktur och elegans samt Merlotdruvans rondör<br />
och mjukhet. Ett år efter att Luce lanserades 1997 kom<br />
uppföljaren Lucente.<br />
Egendomen Luce ligger sydväst om själva staden<br />
Montalcino och består idag av 195 ha varav 25 ha är<br />
vingårdar. Vingårdarna ligger mellan 350 och 420 m över<br />
havet och är därmed en av de högst belägna i området. De<br />
högst liggande vingårdarna har jordmån som är idealiska<br />
för att odla Sangiovese med högt inslag av galestro dvs en<br />
typ av skiffer samt de lägre liggande vingårdarna har stort<br />
inslag av lera vilket ger högklassig Merlot.<br />
Ägandestrukturen har varierat något över åren. Man<br />
startade med joint venture, 50% vardera, och idag efter att<br />
Constellation Brands köpte Robert Mondavi Corperation<br />
2004 drivs egendomen av F<strong>res</strong>cobaldi. Mannen vid rodret<br />
idag är Lamberto F<strong>res</strong>cobaldi. Dock har Michael Mondavi<br />
fortfarande ekonomiska int<strong>res</strong>sen i företaget efter förnyad<br />
ägarstruktur 2006.<br />
Art nr: 2495324 Pris: 549:90<br />
Fyllighet: M Strävhet: MK<br />
Lucente Toscana IGT 2006<br />
Grappa Luce<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Italien, Toscana<br />
Druvor: Merlot 50 %, Brunello (Sangiovese Grosso) 35<br />
% och Cabernet Sauvignon 15 %<br />
Vinifiering: Skörden görs för hand och inföll<br />
sista veckan i september till tredje veckan i oktober.<br />
Uttaget var så lågt som 45 hl per ha. Jäsningen görs på<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet<br />
lagras på barriquer under 12 månader följt av 8 månader<br />
på flaska.<br />
Doft: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och<br />
toner av fat.<br />
Smak: Medelstor, komplex smak av mörka bär,<br />
kaffe, fat, mineral, charkuterier och mandel. Ett<br />
modernt, fruktdrivet vin med balanserade ekfatstoner,<br />
markerade tanniner och pigg syra samt lång eftersmak.<br />
Passar till: Köttrena rätter av mörkt och ljust kött<br />
med litet pikant kryddning<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2494424 Pris: 179:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />
Ursprung: Italien, Toscana, Montalcino<br />
Druvor: Merlot och Sangiovese<br />
Vinifiering: Grappan tillverkas på p<strong>res</strong>s<strong>res</strong>terna från<br />
vinframställningen av Luce. Druvsorterna är Merlot och<br />
Sangiovese. Luce Grappa är inte fatlagrad utan får ligga<br />
på tankar av rostfritt stål för att bibehålla sin fruktiga<br />
karaktär. Lagringen varar i ca 12 månader. Serveras<br />
bäst mellan 10 till 15 oC.<br />
Doft: Finstämd, ren, fruktig med balanserad ton av<br />
blommor och korinter<br />
Smak: Fruktig, elegant och ren smak med toner av<br />
hallon, smultron och björnbär<br />
Passar till: Som avec<br />
Säljes styckvis<br />
Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli<br />
Art nr: 2709822<br />
Pris: 350:-/50 cl<br />
49
Italien / Fattoria di Magliano / Castello di Corbara<br />
Fattoria di<br />
Magliano<br />
Fattoria di Magliano är ett<br />
nystartat företag från 1998 och<br />
ägs av Agostino Lenci.<br />
egendomen består av 91 hektar som ligger i det<br />
kuperade landskapet runt Maremma strax nordväst om<br />
Magliano in Toscana. Ca 45 hektar är idag vingårdar och<br />
man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,<br />
Syrah, Vermentino och Viognier. Jordmånen är kalkrik och<br />
de ca 12 km till havet ger välkomnande kylning och<br />
upptorkande effekt i vingårdarna. 15 hektar nya vingårdar<br />
håller på att färdigställas.<br />
Den nya cantinan är igång sedan 2001 och är toppmodernt<br />
utrustad. <br />
www.fattoriadimagliano.it<br />
Castello di<br />
Corbara<br />
Castello di Corbara ligger<br />
mellan Corbara- sjön och<br />
staden Orvieto i Umbrien.<br />
egendomen har ca 1 200 hektar varav 140 hektar är<br />
vingårdar. Egendomen tillhörde ett par adelsfamiljer från<br />
1200-talet fram till slutet av 1800-talet då Banca Romana<br />
köpte egen- domen. Sedan 1997 ägs och drivs den av en<br />
grupp entreprenörer som förutom vinproduktion driver<br />
agriturismo. Ambitionen gällande all verksam- het är hög<br />
och vinet är inget undantag. Arbetet leds av stjärnenologerna<br />
Franco och Marco Bernabei. Egendomens vingårdar<br />
ligger i DOC Lago di Corbar och DOC Orvieto Classico.<br />
<br />
www.castellodicorbara.it<br />
Pagliatura Vermentino Della Maremma<br />
IGT 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Toscana, Maremma<br />
Druvor: Vermentino<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand kring de<br />
tio första dagarna i september. Efter avstjälkning<br />
genomgår vinet en kort sk cryomacerering, dvs<br />
maceration under kolsyra, och därefter p<strong>res</strong>sas<br />
druvorna. Jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål vid 16°C under 20 till 25 dagar.<br />
Vinet lagras sedan tre månader på jästfällningen.<br />
Doft: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,<br />
mineral och örter.<br />
Smak: Medelstor, frisk smak med generös frukt,<br />
massor av mineral, toner av gråpäron och citrus. Lång,<br />
varm, kryddig eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust<br />
kött. Går också till milda och krämiga ostar.<br />
Art nr: 2489114 Pris: 127:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Heba Morellino Di Scansano DOCG 2007<br />
Umbria Grechetto IGT 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Toscana, Morellino di Scansano<br />
Druvor: Sangiovese 85% och Syrah 15%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas kring den<br />
första veckan i september. Jäsning sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål under<br />
15 till 20 dagar. Vinet tas genom malolaktisk jäsning på<br />
en kombination av tank och barriquer, third use. Vinet<br />
får vidare sex månaders lagring på barriquer andra<br />
fyllning och nya med medium rostning. Vinet filtreras ej<br />
innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller,<br />
vingummi, liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig<br />
rökighet och välintegrerat fat.<br />
Smak: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna<br />
moreller, björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor<br />
samt toner av underliggande fat. Ett modernt vin med<br />
klingande ren syra, fruktiga tanniner och lång, elegant<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av kalv-, lamm- och<br />
viltkött.<br />
Ursprung: Italien, Umbria<br />
Druvor: Grechetto<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />
vingården Ozalume belägen 200 meter över havet och<br />
med orientering syd-sydväst. Jordmånen är kalkrik lera<br />
och småsten med underliggande alluviala skikt. Efter<br />
försiktig p<strong>res</strong>sning jäses musten på tankar av rostfritt<br />
stål vid en temperatur kring 15°C i ca 25 dagar. Vinet<br />
lämnas på jästfällningen i två månader innan klarning<br />
och buteljering.<br />
Doft: Frisk välbalanserad doft av citrus, päron och<br />
mineral.<br />
Smak: Medelstor, frisk och lång aromatisk smak av<br />
mineral, citrus och päron.<br />
Passar till: Fräscha rätter av fisk och skaldjur samt<br />
den italienska buffén.<br />
Art nr: 2485214 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />
Art nr: 2484514 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
50
Il Caio Rosso Dell’umbria IGT 2008<br />
Ursprung: Italien, Umbria<br />
Druvor: Sangiovese 40%, Merlot 20%, Cabernet<br />
Sauvignon 20% och Montepulciano 20%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i slutet av<br />
september och början av oktober från egendomens<br />
egna vingårdar Vellechio, Viavalle och Poggio Noceto<br />
belägna 150 till 300 meter över havet. Jordmånen<br />
är relativt porös med kalkrik lera och småsten med<br />
underliggande alluviala skikt. Jäsningen kontrolleras<br />
till en temperatur kring 25°C och vinet macererar i<br />
ca 15 dagar. 80% av vinet dras sedan över till franska<br />
barriquer samt <strong>res</strong>terande till stora slovenska fat där det<br />
lagras under tre till fem månader beroende på årgång.<br />
Doft: Medelstor doft av söta mörka bär, örter, försiktig<br />
fatton och kryddighet.<br />
Smak: Medelstor smak av mörka bär, örter, fat och<br />
mineral. Lång välbalanserad eftersmak med värme och<br />
intensitet.<br />
Passar till: Utmärkt allround vin. Går bra till<br />
grillad fisk, rätter av ljust och mörkt kött.<br />
Art nr: 2489414 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Riolite Vini<br />
Toppvinkonsulten Marco Bernabei är<br />
kreatören bakom konceptet PAXA.<br />
målet är att göra ett par vita och röda<br />
italienska viner med olika ursprung. Efter<br />
succén med det röda Laziovinet har han valt<br />
att göra det vita Paxavinet från en av familjen<br />
Bernabeis egna egendomar Riolite Vini.<br />
Riolite Vini ligger i det mineralrika Colli<br />
Euganei sydväst om Padova och egendomen<br />
har 125 hektar vinodlingar.<br />
<br />
www.riolitevini.com<br />
Italien / Castello di Corbara / Riolite Vini / Tenute Santa Lucia<br />
Tenute<br />
Santa Lucia<br />
Tenute Santa Lucia är ett ungt<br />
företag som startades 1979 av<br />
familjen Colantuono.<br />
själva egendomen ligger i det vackra och böljande<br />
urgamla kulturlandskapet utan- för Poggio Mirteto mellan<br />
Rom och Rieti.<br />
Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består<br />
av sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt<br />
ovanligt i ett område som annars domineras av vulkanisk<br />
jord. Orsaken är närheten till floden Tibern och dess<br />
sediment. Cantinan är utrustad med den senaste tekniken<br />
och Marco Bernabei är konsulterande oenolog.<br />
<br />
www.tenutesantalucia.com<br />
Paxa Lazio Rosso IGT 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Lazio<br />
Druvor: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 20%,<br />
Merlot 20% och Montepulciano 20%<br />
Vinifiering: Etruskerna levde i delar av Lazio och<br />
Toscana mellan 800 till 500 f Kr och Paxa var deras<br />
vingud. Druvorna skördas för hand och de olika<br />
druvsorterna macereras och jäses var för sig på tankar<br />
av rostfritt stål. Efter ett par månaders lagring på<br />
samma kärl och en tid på stora klassiska ekfat blandas<br />
vinet och buteljeras.<br />
Doft: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft med<br />
inslag av mörka körsbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt<br />
som mogna körsbär, björnbär och med milda fruktiga<br />
tanniner. Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av<br />
choklad samt diskreta toner av fat.<br />
Passar till: Grillat ljust och mörkt kött, pastarätter<br />
och charkuterier med pikant kryddning.<br />
MN<br />
Art nr: 2471814 Pris: 52:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Paxa Veneto Bianco IGT 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Veneto<br />
Druvor: Chardonnay 33%, Garganega 33%,<br />
Sauvignon Blanc 33% och Pinot Bianco 1%<br />
Vinifiering: Druvorna skördas för hand och de olika<br />
druvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.<br />
Efter ett par månaders lagring på samma kärl och en tid<br />
på stora klassiska ekfat blandas vinet och buteljeras.<br />
Doft: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lätt<br />
kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet,<br />
frisk syra med toner av gul och grön frukt. Fräscht och<br />
modernt vin med bra längd i eftersmaken.<br />
Passar till: Aperitif, fisk och skaldjur, pasta och<br />
kallskuret vitt kött och grillad fisk.<br />
Art nr: 2491814 Pris: 52:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
51
Italien / Cantina Zaccagnini /Caldora<br />
Cantina<br />
Zaccagnini<br />
Från början var företagets<br />
främsta inriktning i första<br />
hand druvodling.<br />
i takt med att int<strong>res</strong>set för Abruzzo- viner växte började<br />
man även tillverka egna viner från 1982. Med en satsning<br />
på en ny cantina, ny utrustning och moderna metoder<br />
producerar man nu årligen 500 000 flaskor.<br />
Vinerna är fruktiga och speglar druvan och dess<br />
växtplats på ett lättillgängligt sätt.<br />
<br />
www.cantinazaccagnini.it<br />
Caldora<br />
Caldora är ett ungt företag som<br />
bildades 2004.<br />
partnerskapet ingicks mellan den<br />
största delägaren till en av de mest dominerande<br />
producenterna i området och kooperativet Cantina<br />
Sociale di Ortona. Kooperativets 700 medlemmar har<br />
tillsammans ca 1 500 hektar där 200 är speciellt utvalda till<br />
Caldora. Ledningsteamet för vingårdsdriften styr med<br />
järnhand hur ägarna skall sköta vingårdarna. Man betalar<br />
medlemmarna per areal istället för druvvikt för att kuva<br />
strävan efter volym på bekostnad av kvalitet.<br />
För vinframställningen ansvarar enologerna Mario<br />
Ercolino, från början känd för ha lyft sin egendom i<br />
Campania, och Marco Flacco som har erfarenhet från<br />
många världsdelar. Teamet arbetar på att vidareutveckla<br />
portföljen i det unga företaget. www.caldoravini.it<br />
Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC<br />
2007<br />
Ursprung: Italien, Abruzzo<br />
Druvor: Montepulciano<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egna<br />
vingårdar i Catignano Contrada Varano och<br />
vinet görs enligt senaste teknik med maceration,<br />
temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt<br />
stål och försiktig p<strong>res</strong>sning. Vinet får, beroende<br />
på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär,<br />
viol och en mild rökighet.<br />
Smak: Medelfyllig, generös, typisk<br />
montepulcianosmak av mörka körsbär, svartpeppar<br />
och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga med bra<br />
balans och struktur samt insmickrande fruktigt slut.<br />
Passar till: Smakrika antipasti, tufft smaksatta<br />
rätter som pizza, rätter av nöt- eller viltkött eller pasta.<br />
Ortonese Malvasia Colline Teatine IGT<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Abruzzo<br />
Druvor: Malvasia<br />
Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona och<br />
i viss mån kringliggande områden. Jordmånen är en<br />
blandning av kalk och lera och närheten till havet ger<br />
bra nedkylning av mikroklimatet under natten. Vinet<br />
jäses vid 12° C i 14-20 dagar.<br />
Doft: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon<br />
och örter.<br />
Smak: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika,<br />
citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig lång<br />
eftersmak med inslag av örter.<br />
Passar till: Förrätter och rätter av fisk och skaldjur<br />
samt rätter av ljust kött<br />
Art nr: 2464614 Pris: 79:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Art nr: 2496014 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Sangiovese och Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna odlas i Canosa och omkring<br />
liggande områden. Jordmånen är en blandning av kalk<br />
och lera och i kombination med jordmån av järnoxid,<br />
Terra Rossa. Efter försiktig avstjälkning och krossning<br />
macereras och jäses vinet under temperaturkontroll i<br />
tankar av rostfritt stål. Temperaturen regleras till ca 12°<br />
C under 15 till 20 dagar.<br />
Doft: Medelstor rik fruktig doft av mörka bär och<br />
kryddor.<br />
Smak: Medelstor intensiv fruktig smak av mogna<br />
körsbär, björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Antipasti, smakrika pasta rätter och<br />
rätter av ljust- och mörkt kött.<br />
Cantina Zaggagnini.<br />
Art nr: 2495914 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MG<br />
52
Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti<br />
2008/2009<br />
Caldora Montepulciano<br />
D’abruzzo DOC 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Abruzzo<br />
Druvor: Pinot Grigio<br />
Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona.<br />
Jordmånen är en blandning av kalk och lera och<br />
-närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet<br />
under natten. Vinet jäses vid 12° C i 14-20 dagar<br />
och lämnas på jästfällningen i 4 månader.<br />
Doft: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som<br />
-ananas och passionsfrukt.<br />
Smak: Medelstor fräsch smak av melon, päron, kivi,<br />
citrus och mineral. Litet fet kryddig lång eftersmak med<br />
inslag av mineral.<br />
Passar till: Rätter av grillad fisk, matiga pastarätter<br />
med grillad fisk och skaldjur. Rätter av ljust kött går<br />
också bra.<br />
Art nr: 2495814 Pris: 57:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Eko<br />
Ursprung: Italien, Abruzzo<br />
Druvor: Montepulciano<br />
Vinifiering: Druvorna odlas till 100% ekologiskt<br />
i distrikten Orsogna och Ortona. Stockarna är 25 till<br />
30 år och odlas traditionellt enligt pergolametoden.<br />
Jordmånen är en blandning av kalk och lera och<br />
närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet<br />
under natten. Efter försiktig avstjälkning och krossning<br />
macereras och jäses vinet under temperaturkontroll i<br />
tankar av rostfritt stål. Temperaturen regleras till ca<br />
12°C under 15 till 20 dagar. All tillverkning sker enligt<br />
förordning EC 2092/91.<br />
Doft: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mogna<br />
mörka bär och frukter samt örter.<br />
Smak: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna<br />
körsbär, björnbär och torkade plommon, kryddor och<br />
örter. Vinet har bra syra, mogna tanniner och lång<br />
kryddig eftersmak.<br />
Passar till: Antipasti, smakrika rätter av grillat ljust<br />
och mörkt kött som kyckling, kalv och lamm.<br />
Art nr: 2489014 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Abruzzo<br />
Druvor: Pecorino<br />
Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona.<br />
Jordmånen är en blandning av kalk och lera och<br />
närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet<br />
under natten. Druvsorten Pecorino odlas glest<br />
i vingårdarna och ger liten skörd av små klasar.<br />
Jäsningstemperaturen kontrolleras till ca 12°C där<br />
70% av volymen jäses på tankar av rostfritt stål och<br />
<strong>res</strong>terande på 40 hektoliters fat. 15% av vinet genomgår<br />
malolaktisk jäsning.<br />
Doft: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel<br />
och diskret rökighet.<br />
Smak: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen,<br />
citron, persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång,<br />
rik, lite kryddig mineralrik eftersmak.<br />
Passar till: Fräscha och krämiga rätter av fisk,<br />
skaldjur och ljust kött. Går även bra till krämiga ostar.<br />
Italien / Caldora / Feudi di San Gregorio<br />
Feudi di San<br />
Gregorio<br />
Feudi di San Gregorio ligger<br />
öster om Neapel i Sorbo<br />
Serpico.<br />
Firman är relativt ung och grundades<br />
så sent som 1986 av bröderna Vincenzo,<br />
Mario och Luciano Ercolino. Man äger ca 50<br />
hektar vingårdar och kompletterar med<br />
druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Totalt<br />
produceras över 3 miljoner buteljer. Feudi di San Gregorio<br />
har seglat upp som en av de hetaste producenterna i<br />
Italien. Filosofin är att kombinera de urgamla lokala<br />
druvsorterna med toppmodern teknik och göra moderna<br />
viner som speglar druvsorterna och jordmånen. För att nå<br />
dit har man lagt ner ett storartat arbete med att kartlägga<br />
jordmånen i vingårdarna och man styr och stödjer<br />
planterings-, odlings- och skördearbetet minutiöst. Stora<br />
investeringar har även gjords i cantinan. Resultatet har<br />
belönats med erkännande och höga omdömen världen<br />
över.<br />
www.feudi.it<br />
Pàtrimo Irpinia Rosso IGT 2004/2005<br />
Ursprung: Italien, Irpinia<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Feudi di San Gregorio är känd för att<br />
ha givit Aglanico en renässans i Kampanien, men man<br />
gör även ett vin av Merlot i samma anda och klass<br />
som toppvinet Serpico. Druvorna odlas i Toppole i<br />
kommunen San Potito, där jordmånen består av ett tunt<br />
toppskikt av sten och mylla med underliggande större<br />
stenar samt lager av lera och kalkavlagringar. Skörden<br />
sker i mitten av september och görs manuellt. Klasarna<br />
selekteras noga innan avstjälkning och maceration<br />
och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till 1 - 2<br />
veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska<br />
barriquer och sedan lagras vinet på samma typ av fat i<br />
18 månader.<br />
Doft: Medelstor rund doft i söt, rik stil med toner av<br />
mörka bär och frukter som björnbär, plommon samt<br />
försiktigt inslag av örter och fatton.<br />
Smak: Fyllig rik smak av plommon, moreller, björnbär,<br />
blåbär, kryddor, charkuterier, örter och väl avvägt<br />
inslag av fat. Ett vin med rik mogen frukt, örtigt och<br />
torrt slut och markerade tanniner.<br />
Passar till: Smakrika rätter, gärna med lite hetta,<br />
av nöt- och lammkött.<br />
Säljes styckvis. Robert Parker har gett Pàtrimo 2004 93<br />
poäng.<br />
Art nr: 2478814 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Art nr: 2485524 Pris: 614:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
53
Italien / Feudi di San Gregorio<br />
Greco Di Tufo DOCG 2008/2009<br />
Rubrato Irpinia Aglianico DOC 2007<br />
Ursprung: Italien, Campania<br />
Druvor: Greco<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />
vingårdar i kommunerna Tufo, St Paolina och Torreone.<br />
Gallringen är obönhörlig och endast de bästa druvorna<br />
används. Efter krossning och p<strong>res</strong>sning kallstabiliseras<br />
musten för att bevara druvans aromer och fräschör.<br />
Jäsningen sker under temperaturkontroll. Malolaktisk<br />
jäsning genomförs inte. Vinet lagras fyra till sex<br />
månader på tankar av rostfritt stål innan buteljering.<br />
Doft: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som<br />
persikor, päron och ananas.<br />
Smak: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad<br />
frukt. Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk<br />
mineralrik eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.<br />
Passar till: Smakrika rätter av fisk och skaldjur,<br />
fågel och kalv samt medellagrade hård- och kittostar.<br />
Ursprung: Italien, Campania<br />
Druvor: Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det<br />
DOCG-klassade området Taurasi. Jordmånen i dessa<br />
vingårdar är alluvial, lera och med inslag av vulkanisk<br />
aska. Klasarna selekteras noga innan de avstjälkas och<br />
maceration och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs<br />
till 12 timmar och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på<br />
ekfat varpå vinet sedan lagras i små franska barriquer<br />
under åtta månader.<br />
Doft: Medelstor rund doft av mörka röda bär, peppar,<br />
läder, tobak, örter samt toner av fat.<br />
Smak: Medelstor ung smak av plommon, mogna<br />
körsbär, tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter.<br />
Fint avvägd frisk syra, polerade tanniner och lång<br />
balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika rätter av stekt eller grillad<br />
kalv, nöt, lamm eller vilt som rådjur, hjort, ren eller älg.<br />
Art nr: 2475314 Pris: 114:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Sötma: MB<br />
Art nr: 2479014 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Cutizzi Greco Di Tufo DOCG 2007<br />
Ursprung: Italien, Campania<br />
Druvor: Greco<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />
vingårdar i kommunen St Paolina under tio dagar i<br />
mitten av oktober. Urval görs för att säkerställa att<br />
endast de bästa druvorna används. Efter p<strong>res</strong>sning<br />
dras musten över till tankar av rostfritt stål och 50<br />
hektoliters fat där jäsningen sker. Jäsningsprocessen<br />
kontrolleras till låg temperatur, ingen jäst tillsätts<br />
och den naturliga jästen verkar fullt ut. Vinet lagras<br />
sex månader på jästfällningen och batonnage görs<br />
under hela lagringen. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet<br />
behöver luft för komma till sin rätt.<br />
Doft: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen,<br />
tropisk frukt, citrus, ingefära och mineral.<br />
Smak: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som<br />
passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fat<br />
samt balanserande syror och mineral.<br />
Passar till: Smakrika och komplexa rätter av fisk,<br />
skaldjur och ljust kött.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2489724 Pris: 148:90<br />
Fyllighet: MI Sötma: MB<br />
Piano Di Montevergine Taurasi Riserva<br />
DOCG 2001/2003<br />
Ursprung: Italien, Taurasi<br />
Druvor: Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det DOCGklassade<br />
området Taurasi. Jordmånen i dessa vingårdar<br />
är alluvial, lera och inslag av vulkanisk aska. Klasarna<br />
selekteras noga innan de avstjälkas och maceration och<br />
jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till en till två<br />
veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska<br />
barriquer varpå vinet sedan lagras på samma typ av fat<br />
i 18 månader. Bör lagras tre till fem år för att komma till<br />
sin fulla rätt.<br />
Doft: Medelstor tät doft av fat, torkade fikon,<br />
koncentrerad mörk frukt och frisk ton med torkade<br />
örter.<br />
Smak: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mogna<br />
mörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar,<br />
rostad hasselnöt samt inte ännu helt integrerade<br />
fattoner.<br />
Passar till: Smakrika rätter av stekt eller grillad<br />
kalv, nöt, lamm eller vilt som rådjur, hjort, ren eller älg.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2483024 Pris: 315:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MK<br />
Pietracalda Fiano Di Avellino DOCG 2007<br />
Serpico Irpinia IGT 2004/2005<br />
Säljes styckvis.<br />
Ursprung: Italien, Campania<br />
Druvor: Fiano<br />
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />
vingårdar i kommunen Sorbo Serpico under senare<br />
delen av oktober. Urval görs för att säkerställa att<br />
endast de bästa druvorna används. Efter p<strong>res</strong>sning dras<br />
musten över till tankar av rostfritt stål där jäsningen<br />
sker långsamt och endast naturlig jäst används. Vinet<br />
lagras sex månader på jästfällningen och batonnage<br />
görs under hela lagringstiden. Vinet genomgår inte<br />
malolaktisk jäsning.<br />
Doft: Läcker, rund fruktig doft med toner av vita<br />
blommor, mogna jordgubbar, gul melon, mineral och<br />
frisk citrus.<br />
Smak: Fyllig, intensiv, rund, läcker, elegant och<br />
mineralrik smak med toner av tropisk frukt och citrus.<br />
Ett runt, läckert vin med krämigt inslag och lång<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika komplexa rätter med fisk och<br />
ljust kött.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2489624 Pris: 148:90<br />
Fyllighet: MI Sötma: MC<br />
Ursprung: Italien, Irpinia<br />
Druvor: Aglianico<br />
Vinifiering: De bästa aglianicodruvorna som<br />
producenten kan frambringa går till toppvinet Serpico.<br />
Druvorna kommer mest från Feudi di San Gregorios<br />
egna vingårdar i det DOCG-klassade området Taurasi.<br />
Jordmånen är rik mylla, sand och inslag av vulkanisk<br />
aska samt underliggande lager av lera och mineraler.<br />
Skörden är i oktober och görs manuellt. Klasarna<br />
selekteras noga före avstjälkning och maceration<br />
och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till 1 - 2<br />
veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska<br />
barriquer och sedan lagras vinet på samma typ av fat i<br />
18 månader.<br />
Doft: Knuten doft av mogen mörkröd frukt med toner<br />
av örter, viol, tjära och fat.<br />
Smak: Medelstor, rund, återhållen smak av mörk och<br />
röd frukt med frisk syra, fruktiga tanniner och milda<br />
inslag av ekfat. Snyggt modernt vin i sin linda.<br />
Passar till: Smakrika men eleganta rätter av vilt,<br />
lamm- och nötkött.<br />
Art nr: 2485624 Pris: 364:90<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
54
Italien / Feudi di San Marzano<br />
Feudi di San Marzano<br />
Kooperativet Feudi di San Marzano har existerat i ca 100 år och fram till början av<br />
2000-talet producerade man enbart bulkvin.<br />
Ett massivt investeringsprogram på ca 36 miljoner<br />
Euro samt rigorös kvalitetssträvan bland odlarna banade<br />
vägen för en totalomvändning. Den skicklige vinmakaren<br />
Mario Ercolino, mannen bakom vinerna från Feudi San<br />
Gregorio i Kalabrien, ansvarade för produktionen. Med<br />
hans instruktioner och support har kooperativets 450<br />
odlare vänt från bulkproduktion med 180 hl/ha mot<br />
maximalt 80 uttag och där med ökad kvalitet dramatiskt.<br />
Man har tillsammans ca 500 ha vingårdar vilket idag ger<br />
bortåt 1,5 miljoner buteljer. Vin som inte anses bra nog till<br />
de egna vinerna säljs vidare som bulk.<br />
From årgång 2007 är det Filippo Baccalaro som<br />
ansvarar för utveckling och vinmakning, vilket <strong>res</strong>ulterat i<br />
en ytterligare önskad kvalitetshöjning av<br />
vinerna.<br />
www.feudisanmarzano.it<br />
Luccarelli Bianco Del Salento IGT 2008<br />
Luccarelli Rosso Del Salento IGT 2008<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />
Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara<br />
maximal friskhet och fräschör.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,<br />
mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av<br />
tropisk frukt.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig<br />
smak av persikor, melon samt kryddighet. Bra balans<br />
och lite varm eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt<br />
rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till<br />
grillade grönsaker.<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />
fräschör.<br />
Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna<br />
mörka körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta<br />
charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka<br />
bär och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och<br />
varm, saftig, trevlig eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch<br />
kötträtter med pikant kryddning samt grillat av<br />
ljust och mörkt kött.<br />
Art nr: 2470914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2470814 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />
55
Italien / Feudi di San Marzano<br />
Bianco Del Salento IGT 2008<br />
MN<br />
SUD Negroamaro Salento IGT 2008<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />
Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara<br />
maximal friskhet och fräschör.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,<br />
mandelmassa, vita persikor och en diskret kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig<br />
smak av persikor, melon samt kryddighet och diskret<br />
ton av salmiak. Bra balans med lite eldig eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt<br />
rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till<br />
grillade grönsaker och inte alltför starka hårdostar.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Italien, Apulien<br />
Druvor: Negroamaro<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca<br />
25 år gamla och Negroamaro skördas i första hälften av<br />
oktober. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24C och tas<br />
genom malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya<br />
franska fat i omkring fyra månader.<br />
Doft: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,<br />
björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns<br />
toner av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.<br />
Smak: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka<br />
bär, torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av<br />
fat samt en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.<br />
Passar till: Kallskuret som salami, torkad eller<br />
lättrökt skinka, rätter med grillat kött av nöt eller vilt<br />
och mustiga grytor. Passar i ett gott sällskap och till en<br />
bit inte alltför söt, mörk choklad.<br />
Art nr: 2452314 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2498114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Rosso Del Salento IGT 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />
fräschör.<br />
Doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär med<br />
inslag av kryddor och rökta charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka<br />
bär och silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och<br />
varm saftig eftersmak med torr finish.<br />
Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch<br />
kötträtter med pikant kryddning.<br />
Art nr: 2452214 Pris: 54:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />
Primitivo IGT 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Druvor: Primitivo<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />
fräschör.<br />
Doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk<br />
choklad, kryddighet och charkuterier.<br />
Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag<br />
av torkade plommon och mörk choklad. Smaken är<br />
balanserad med polerade tanniner och saftig eftersmak.<br />
Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt<br />
eller vilt, mustiga och starka grytor.<br />
Art nr: 2454414 Pris: 59:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
56
Feudo Arancio<br />
Den fantastiska egendomen Feudo<br />
Arancio ägs av Mezzacoronagruppen och<br />
ligger i det vackra, böljande landskapet i<br />
provinsen Agrigento ca 7 mil<br />
söder om Palermo.<br />
egendomen köptes i slutet av 90-talet och<br />
då byggnaderna var omoderna och i dåligt<br />
skick byggdes en helt ny cantina. Alla<br />
vingårdar och lägen katalogiserades gällande<br />
geodetiska värden och nyplanteringar<br />
gjordes i enlighet med <strong>res</strong>ultaten. Egendomen består av<br />
280 hektar vingårdar och man odlar inhemska sorter som<br />
Grillo, Inzolia och Nero d’Avola samt internationellt kända<br />
som Chardonnay, Syrah mm. www.feudoarancio.it<br />
Italien / Feudo Arancio<br />
Feudo Arancio Grillo DOC 2008/2009<br />
MN<br />
Feudo Arancio Chardonnay IGT 2008/2009<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Grillo<br />
Vinifiering: Grillo är den druvsort som används<br />
till marsalavin, men ingår även i torra viner, ensam<br />
eller i blandningar. Jäses den svalt ger den trevliga,<br />
aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom syra. På<br />
Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar<br />
innan de p<strong>res</strong>sas för att bevara fräschör och aromer<br />
maximalt. Jäsning sker under temperaturkontroll och<br />
vinet lagras därefter kort på tank innan buteljering.<br />
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär,<br />
vita persikor och en väl avvägd kryddighet som<br />
påträffas i viner gjorda på Pinot Grigio.<br />
Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak<br />
av gula äpplen och persikor. Bra balans med frisk syra<br />
samt kryddig och lite varm eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och<br />
matiga sallader, milt smaksatt pasta samt rätter av ljust<br />
kött.<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Chardonnay är en av världens mest<br />
spridda kvalitetsdruvor. Den är relativt lättodlad och<br />
passar utmärkt att fatlagra. På Feudo Arancio får<br />
druvorna ligga svalt i ca fyra timmar innan de p<strong>res</strong>sas<br />
för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning<br />
sker under temperaturkontroll och vinet lagras därefter<br />
på en kombination av tank och ekfat innan buteljering.<br />
Ca 15% av volymen ligger på fat i ca tre månader.<br />
Doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna<br />
äpplen, Digestive-kex, sparris och majs.<br />
Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin<br />
med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut med<br />
toner av fatlagringen.<br />
Passar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller<br />
kräftsoppa, rätter med fisk och ljust kött smaksatta med<br />
dijonsenap. Pastarätter med skaldjur och fisk kryddade<br />
med saffran.<br />
Art nr: 2450914 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2451114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />
Feudo Arancio Nero D’avola DOC<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Feudo Arancio Syrah IGT 2007/2008<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Nero d’Avola<br />
Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som<br />
troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien<br />
och Sicilien på 600-talet f Kr. Idag odlas druvan lite i<br />
Calabrien men framför allt på Sicilien. Feudo Arancio<br />
lagrar inte denna Nero d’Avola på fat utan låter frukten<br />
tala helt och hållet.<br />
Doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft<br />
med inslag av viol.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />
kryddighet och toner av körsbärskärnor i eftersmaken.<br />
Passar till: Ett vin som går att kombinera till<br />
mycket, allt från grillad och sotad fisk till pasta, pizza,<br />
kyckling och grillat nötkött.<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Druvsorten Syrah kommer<br />
ursprungligen från Mellanöstern och är i modern<br />
tid känd från norra Rhône. Syrah har med fördel<br />
producerats i varma regioner med strålande bra<br />
viner som <strong>res</strong>ultat. Sicilien med 165 soldygn per år<br />
är inget undantag. Feudo Arancio Syrah jäses under<br />
temperaturkontroll och lagras därefter ca ett halvår till<br />
största del på franska ekfat.<br />
Doft: Ung, fruktig rund doft med inslag av pepprighet,<br />
tjära och mörka bär.<br />
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svarta<br />
vinbär, björnbär och skuggmoreller samt trevlig ton av<br />
peppar och kryddighet från fatlagringen.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel,<br />
nötkött eller rådjur.<br />
Art nr: 2450814 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />
Art nr: 2451214 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
57
Italien / Feudo Arancio / Villa Albius<br />
Hedonis Sicilia IGT 2005<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Nero d’Avola 70% och Syrah 30%<br />
Vinifiering: Urvalet av egendomens bästa druvor<br />
går till Hedonis. Druvsorterna jäses separat under<br />
strikt temperaturkontroll och Nero d’Avola macererar<br />
därefter under sex till åtta dagar och Syrah något<br />
längre, åtta till tio dagar. Vidare lagras vinet på franska<br />
barriquer i 16 månader och sex månader på flaska.<br />
Doft: Medelstor varm och generös doft av mörka bär,<br />
röda vinbär, örter, fat, mocka och kryddor.<br />
Smak: Medelstor balanserad smak av körsbär,<br />
björnbär, vingummi, röda vinbär, kola, vanilj och<br />
rostad fat. Ett allt igenom modernt, välbalanserat vin<br />
med läcker frukt, lagom bitiga tanniner, bra syra och<br />
fina toner av fatlagringen. Lång kryddig eftersmak.<br />
Passar till: Ett vin som bör kombineras till<br />
välbalanserade komplexa rätter av vilt- och lammkött.<br />
Villa Albius<br />
Villa Albius ligger på södra Sicilien och<br />
genom arkeologiska utgrävningar på<br />
gården har man hittat <strong>res</strong>ter av jordbruk<br />
från tiden vid Kristi födelse.<br />
Tidigare har man även odlat olika grödor som frukter<br />
och grönsaker, men nu är druvor och vinodling den<br />
dominerande verksamheten.<br />
Art nr: 2489814 Pris: 165:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Feudo Arancio Hekate Passito IGT 2007<br />
Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Blandning av aromatiska druvor<br />
Vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som<br />
symboliserade vänlighet, välfärd och ungdom, med<br />
andra ord en flitigt tillbedd gudinna. Vinet görs<br />
på russin, dvs druvorna plockas sent och soltorkas<br />
sedan under ca sex veckor. Resultatet blir druvor med<br />
extremt hög sockerhalt och massor med smaker. Vinet<br />
genomgår temperaturkontrollerad jäsning i sju till åtta<br />
månader. Vinet lagras därefter i flaska under minst fyra<br />
månader.<br />
Doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vit persika,<br />
torkad aprikos, mandel och honung.<br />
Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika,<br />
mandel och honung. Lång, varm eftersmak med torkad<br />
frukt och lite diskret kryddighet.<br />
Passar till: Desserter som cannoli, glass<br />
med kanderad frukt, kakor på mandel och/-eller<br />
pistagenötter samt tarteletter på nötter. Går också bra<br />
till medelstarka ostar och tropisk frukt.<br />
Sött vin. Säljes styckvis.<br />
Art nr: 2470522 Pris: 123:90/50 cl<br />
Fyllighet: MH Sötma: MH<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Inzolia 60% och Chardonnay 40%<br />
Vinifiering: Druvorna till detta vin skördas<br />
från egendomens vingårdar som ligger ett par<br />
kilometer från Medelhavet. Vinet görs med senaste<br />
teknologin. Macerering, jäsning och lagring sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Fruktig, ung, rund doft av gröna päron, melon,<br />
vita persikor och vita blommor.<br />
Smak: Medelfylligt vin med mild, insmickrande,<br />
fruktig smak med toner av melon, päron och persikor.<br />
Fruktig eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och<br />
matiga sallader, samt rätter av ljust kött med pikant<br />
kryddning.<br />
Art nr: 2457714 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MD<br />
Villa Albius Nero D’avola-Syrah IGT<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Sicilia<br />
Druvor: Nero d’Avola 60% och Syrah 40%<br />
Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som<br />
troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien och<br />
Sicilien på 600-talet f Kr. Här blandas den med Syrah,<br />
vilket har visats sig vara en mycket bra kombination.<br />
Vinet macererar, jäser och lagras på tankar av rostfritt<br />
stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först druvrent<br />
sedan blandat.<br />
Doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär<br />
med toner av mynta.<br />
Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av<br />
mörka bär som moreller och björnbär samt finstämd<br />
kryddighet. Tanninerna är milda i syltig stil.<br />
Passar till: Grillad och sotad fisk, pasta, pizza,<br />
kyckling och grillat nötkött.<br />
Art nr: 2457614 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Strävhet: MD<br />
58
POrtugal / Quinta da Aveleda<br />
Charamba 2006/2007<br />
Ursprung: Portugal, Douro<br />
Druvor: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca<br />
och Touriga Nacional<br />
Vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses<br />
i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Därefter lagras vinet nio månader på fat av fransk och<br />
amerikansk ek. Sedan följer åtta månader på flaska<br />
innan det släpps på marknaden.<br />
Doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna<br />
mörka bär.<br />
Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur,<br />
mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Bra allroundvin som passar till grillad<br />
fisk och olika typer av kötträtter.<br />
Art nr: 2413514 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Quinta da<br />
Aveleda<br />
Quinta da Aveleda är den största<br />
Vinho Verde- producenten i<br />
Portugal.<br />
vingården ligger i hjärtat av Vinho Verdeområdet<br />
Minho. Familjen Guedes som äger företaget har rötter i<br />
området sedan 1600-talet. Förutom Vinho Verde producerar<br />
även familjen vin i Dourodalen, det röda vinet Charamba<br />
gjort på portvinsdruvor vilket skapar ett kryddigt<br />
vin.<br />
www.aveleda.pt<br />
Follies Touriga Nacional 2005/2006<br />
Ursprung: Portugal, Bairrada<br />
Druvor: Touriga Nacional<br />
Vinifiering: Druvorna plockades för hand under<br />
optimala förutsättningar. Jäsningen skedde under<br />
temperaturkontroll i små tankar med en efterföljande<br />
maceration i tre veckor. Vinet har lagrats i 12 månader<br />
på franska ekfat och sedan buteljerats för att lagras en<br />
ny tolvmånadersperiod innan distribution.<br />
Doft: Stor komplex doft med toner av svarta vinbär,<br />
körsbär, choklad och integrerad fatton.<br />
Smak: Fylligt och välbalanserat vin med eleganta,<br />
återkommande inslag av svarta vinbär och choklad<br />
samt fikon. Avslutningen är lång med avrundade<br />
tanniner.<br />
Passar till: Serverad vid ca 18°C passar det utmärkt<br />
till fläskfilé med krämig sås av skogssvamp, men även<br />
till grillad lax.<br />
Art nr: 2488514 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />
Casal Garcia<br />
MN<br />
Ursprung: Portugal, Vinho Verde<br />
Druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna och Azal<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar. Vid buteljeringen<br />
har man tillsatt en aning kolsyra.<br />
Doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron,<br />
söt jordgubbe och citrus.<br />
Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt<br />
vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av<br />
mineral.<br />
Passar till: Iskall aperitif som lättare buffévin,<br />
skaldjur, grillad fisk, grönsakssrätter, sardiner, sallader<br />
med sälta eller hetta.<br />
Art nr: 2412614 Pris: 44:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MD Sötma: MC<br />
59
Spanien / Bodegas Ayuso<br />
Bodegas<br />
Ayuso<br />
Fermin Ayuso startade vinföretaget<br />
Bodegas Ayuso 1947, i den lilla staden<br />
Villarrobledo i vindistriktet La Mancha.<br />
distriktet ligger på 700 meters höjd och har en<br />
jordmån med hög kalkhalt och ett fördelaktigt klimat för<br />
odling av kvalitetsdruvor. Fermin hade redan från start<br />
en hög ambitionsnivå med sin vintillverkning och började<br />
systematiskt arbeta för att få en högre kvalitet på vinet än<br />
de traditionella metoderna kunde ge. Successivt införde<br />
han modern teknik som temperaturkontrollerad jäsning<br />
och lagring i små ekfat.<br />
Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i<br />
området och en stor exportsuccé. Vinerna görs på både<br />
inhemska druvsorter som Airén och Cencibel (Tempranillo)<br />
och internationellt spridda sorter som Chardonnay<br />
och Cabernet Sauvignon. Flaggskeppet är Estola Reserva,<br />
som är en storsäljare både hemma i Spanien och internationellt.<br />
Genom åren har företaget vunnit många<br />
internationella priser och över 30 guldmedaljer.<br />
Fermin Ayusos senaste projekt är ekologiskt odling i<br />
vingårdarna. Om ett par år kommer vi att möta bl.a<br />
Benizarvinerna som certifierade eko-viner.<br />
<br />
www.bodegasayuso.es<br />
Castillo De Benizar Blanco 2008/2009<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Macabeo (Viura)<br />
Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är<br />
svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger<br />
rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras<br />
därefter svalt på tank tills buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna<br />
äpplen, päron och söt druva.<br />
Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj<br />
och smörkola.<br />
Passar till: Sallader med tonfisk, kyckling eller<br />
räkor. Fisk- och skaldjursrätter, ljust kött som kalkon<br />
och kyckling, charkuterier och milda ostar.<br />
Art nr: 2412914 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Castillo De Benizar Tempranillo<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo)<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />
på amerikanska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner<br />
av torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch<br />
av dill.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med<br />
inslag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en<br />
aning fat.<br />
Passar till: Bra allroundvin till diverse kötträtter,<br />
som grillade rätter, lättare vilt, pasta med smakrik ragu<br />
och till stekt fisk med smakrika tillbehör.<br />
MN<br />
MN<br />
Art nr: 2413014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MC<br />
60
spanien / Bodegas Ayuso<br />
Estola Blanco 2008<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Airén 90% och Chardonnay 10%<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />
tre månader på amerikanska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, utvecklad doft med toner av<br />
gräddkola, apelsin, persika, honung.<br />
Smak: Medelfyllig, torr smak med inslag av citrus,<br />
valnötter, ekfat och pomeransskal.<br />
Passar till: Skaldjur med smakrik sås, stekt och<br />
grillad fisk, lättare kycklingrätter.<br />
Art nr: 2465314 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Estola Reserva 2004<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo minst 85%) och <strong>res</strong>ten<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />
på amerikanska ekfat i 24 månader. Därefter har det<br />
lagrats på flaska.<br />
Doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av<br />
körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad<br />
smak med fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter,<br />
kanel, körsbär och cigarr.<br />
Passar till: Grillad fiskfilé, grillad kyckling, grillat<br />
lamm, grillade grönsaker, lövbiff, smakrika grytor,<br />
mustiga pastarätter och mellanlagrad ost.<br />
Fick guldmedalj samt utmärkelsen Best in Class i<br />
p<strong>res</strong>tigefyllda International Wine Challenge (IWC) i<br />
London 2008.<br />
Art nr: 2465214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Estola Gran Reserva 1999<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo) 65% och Cabernet<br />
Sauvignon 35%<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar och därefter<br />
lagrats på amerikanska ekfat i 48 månader och sedan<br />
ytterligare 36 månader på flaska. Gran Reserva görs<br />
endast enastående bra vinår.<br />
Doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt,<br />
svarta vinbär och lite stall.<br />
Smak: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en<br />
karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär<br />
och en aning fat.<br />
Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till<br />
lammstek med kraftiga tillbehör, samt till gås eller anka.<br />
Har fått en mängd utmärkelser under 2008 och 2009, bl a<br />
guldmedalj och Best in Class i p<strong>res</strong>tigefyllda International<br />
Wine Challenge (IWC) i London 2008. Notera att Estola<br />
Reserva och Gran Reserva tävlade i olika klasser, så<br />
därför kunde båda bli Best in Class.<br />
Bild från tankjäsninglokalen.<br />
Art nr: 2417714 Pris: 87:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />
61
Spanien / El Coto de Rioja<br />
Bild från vinprovningsanläggningen på El Coto de Rioja.<br />
El Coto de Rioja<br />
El Coto startades så sent som 1970 av en grupp<br />
vinentusiaster i det klassiska riojadistriktet.<br />
den första årgången som släpptes 1975 var en sådan<br />
omedelbar succé att man omedelbart fördubblade produktionen.<br />
Utvecklingen för El Coto har sedan dess präglats av<br />
en kontinuerlig expansion, nu senast med en ombyggnad<br />
av besökscentret som tar emot många gäster. Arkitekturen<br />
och estetiken har en genomgående typisk stil för området,<br />
trots det moderna snittet på utrustningen. Druvorna odlas<br />
på egna vingårdar i Rioja Alta och av utvalda odlare i Rioja<br />
Alavesa – totalt 23 miljoner kilo druvor årligen.<br />
El Cotos viner skapas utifrån en balans mellan frukt<br />
och fat. Snittåldern på El Cotos fat är 3,5 år och inget fat är<br />
äldre än fem år, vilket skapar en varm stil på vinerna.<br />
Vinkonsumenter i hela världen har upptäckt El Coto som<br />
nu kan köpas i de flesta länder. I Sverige introducerades<br />
vinmärket 1995 och är marknadsledande i riojasegmentet<br />
både när det gäller crianzaviner och vita riojaviner.<br />
Chief Winemaker är Ventura Lasanta, som kom till El<br />
Coto 2007. Totalt är det sju<br />
personer i teamet av vinmakare.<br />
En av grundarna till El<br />
Coto, vinmakaren Pedro<br />
Guasch, kommer in varje<br />
vecka som konsult till teamet.<br />
<br />
www.elcoto.com<br />
62
spanien / El Coto de Rioja<br />
El Coto Blanco 2009<br />
MN<br />
Coto Vintage Crianza 2005/2006<br />
MN<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Viura<br />
Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är<br />
svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på<br />
temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter<br />
svalt på tank tills buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med<br />
toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och lite<br />
marsipan.<br />
Smak: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk<br />
och fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen,<br />
citrus, ananas och lite mineral.<br />
Passar till: Aperitif, ostron, skaldjursplateau,<br />
lätta fisk- och skaldjursrätter, rödspätta. Utmärkt<br />
allroundvin till fräscha lätta rätter, getost, naturell eller<br />
gratinerad.<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar i nära fyra veckor. Frekventa omdragningar<br />
för att få maximal utvinning av färg och aromer från<br />
tempranillodruvan. Efter den malolaktiska jäsningen<br />
har vinet lagrats i ca 12 månader på 225 liters fat av<br />
amerikansk ek, medium toast. Därefter har vinet<br />
lagrats på flaska fram till lanseringen.<br />
Doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och<br />
inslag av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt<br />
(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt<br />
riojavin utan tung vaniljstil.<br />
Passar till: De flesta kötträtter av griskött, nöt och<br />
vilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör.<br />
Passar också bra till milda och medelstarka ostar.<br />
Art nr: 2405714 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2405711 Pris: 32:90/37,5 cl Antal/Låda: 24<br />
Fyllighet: ME Sötma: MB<br />
Art nr: 2464114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: ME<br />
El Coto Rosado 2009<br />
MN<br />
Coto Real Reserva 2004<br />
El Coto Crianza 2005/2006<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första<br />
dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon<br />
och röda bär.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />
vinbär.<br />
Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling<br />
eller skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien och<br />
vid den franska Medelhavskusten serverar man gärna<br />
rosévin till fisksoppor och till stekt fisk.<br />
Art nr: 2417414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MD Sötma: MB<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Tempranillo från regionerna Alta och<br />
Alavesa.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade små<br />
rostfria tankar. Efter jäsningen ligger skalen kvar i<br />
det nya vinet i cirka två veckor för att laka ut mer färg,<br />
tanniner och arom. Därefter sker den malolaktiska<br />
jäsningen då den syrliga äppelsyran omvandlas till<br />
mjukare mjölksyra. Vid årsskiftet fylls det unga vinet på<br />
225 liters fat gjorda av amerikansk ek och lagras i cirka<br />
12 månader.<br />
Doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj,<br />
kaffe, plommon och läder.<br />
Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, robust smak med<br />
inslag av röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en<br />
balanserad ekfatston.<br />
Passar till: De flesta kötträtter, robusta grytor,<br />
stekt fläskfilé eller kyckling, grillat lamm eller<br />
entrecôte och välkryddade men inte alltför heta<br />
wokrätter. Mogna ostar.<br />
Art nr: 2402514 Pris: 66:90 Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2402511 Pris: 35:90/37,5 cl Antal/Låda: 24<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Tempranillo 75 %, Garnacha 20 %, Graciano<br />
5 %<br />
Vinifiering: Utvalda, handskördade druvor från<br />
gamla stockar jäses med egen jäst i små rostfria tankar<br />
i cirka en månad. Den malolaktiska jäsningen äger rum<br />
i nya franska ekfat (Allier). Därefter lagras vinet i 22<br />
månader, omväxlande på ny fransk och amerikansk ek.<br />
Den slutliga blenden görs efter fatlagringen och får vila<br />
på tank, för en naturlig utfällning av tanniner, vinsten,<br />
m m. Vinet filtrerades inte före buteljeringen. Efter<br />
buteljering vilar vinet i 2 år i temperaturkontrollerade<br />
lagerrum på El Coto.<br />
Doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits,<br />
choklad and kryddor, liksom kaffe och en aning svart<br />
tryffel.<br />
Smak: Fylligt, smakrikt vin med mogna, gräddigt<br />
mjuka tanniner och lång, komplex eftersmak med<br />
inslag av mörk frukt, valnötter, fatvanilj och kryddor.<br />
Passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, gås<br />
eller anka. Också till karaktärsfulla hårdostar. OBS!<br />
Vinet kan innehålla fällning och bör därför dekanteras<br />
före serveringen.<br />
Säljes styckvis.<br />
Årgången 2004 i Rioja klassas som Excellente i den<br />
officiella klassificeringen. De närmast föregående<br />
Excellente-åren var 2001, 1995, 1994 och 1982.<br />
Art nr: 2468124 Pris: 169:90<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MG<br />
63
Spanien / El Coto de Rioja / Finca Museum<br />
Coto De Imaz Reserva 2004<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Tempranillo, varav 85% från regionen<br />
Alta. En del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer<br />
koncentration åt vinet.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen<br />
kvar i vinet i drygt två veckor för att laka ur aromer som<br />
ger karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen,<br />
då den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare<br />
mjölksyra, lagras vinet först på nya ekfat av amerikansk<br />
ek och därefter på fat som är fyra till fem år gamla.<br />
Doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj<br />
och kryddor.<br />
Smak: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull<br />
smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och<br />
kryddor.<br />
Passar till: Eleganta vilträtter, lammstek med<br />
vitlök, klassisk entrecôte med tillbehör. Hårdostar.<br />
Finca<br />
Museum<br />
Cigales är ett<br />
vinområde som<br />
ligger strax norr om<br />
mer kända Ribera<br />
del Duero. El Coto<br />
kom hit i slutet av<br />
1990-talet, eftersom här fanns arealer<br />
med vinstockar, minst 70 år gamla,<br />
basen för viner av hög kvalitet. Druvan<br />
här är tempranilloklonen Tinta del Pais<br />
(Tinto Fino).<br />
Man började med att 1998 köpa egendomen Miraflo<strong>res</strong><br />
som hade ca 100 hektar med gamla stockar. Den första<br />
årgången (1999) vinifierades i lånade lokaler. Sverige var<br />
först som marknad för Museum 1999 och vinskribenterna<br />
var lyriska över den höga kvaliteten. Numera finns en<br />
supermodern bodega och vingårdarna har växt. Man har<br />
240 hektar med gamla stockar (25 % av Cigalesarealen med<br />
gamla stockar), 60 hektar stockar som ligger runt 40 år i<br />
snitt och ytterligare 60 hektar som planterats 2001 och<br />
senare. Vinfälten med de gamla stockarna kan klassas som<br />
ekologiska och de nyare fälten sköts så långt som möjligt<br />
enligt samma metod. Man gör bara två viner, Museum<br />
Crianza och Museum Real Reserva. Namnet Museum<br />
syftar både på det stora innehavet av gamla stockar och på<br />
den konstsamling som finns här.<br />
<br />
www.bodegasmuseum.com<br />
Art nr: 2415914 Pris: 89:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Coto De Imaz Gran Reserva 2000<br />
Museum Crianza 2003/2004<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Druvor: Tempranillo<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen<br />
kvar i drygt två veckor för att ge mer karaktär åt<br />
vinet. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet 16<br />
månader på fat av amerikansk ek och därefter följer<br />
buteljlagring i cirka fem år.<br />
Doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt och<br />
fatvanilj.<br />
Smak: Fyllig, ungdomlig smak med tanninerna dolda<br />
av mogen mörk frukt. Inslag av björnbär, kryddnejlika<br />
och fatvanilj.<br />
Passar till: Kraftiga kötträtter, gärna vilt, liksom<br />
anka eller gås.<br />
Ursprung: Spanien, Cigales<br />
Druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo)<br />
Vinifiering: Efter noggrant urval av druvorna jäser<br />
vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efter<br />
jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras<br />
vinet knappt två år i nya fat av amerikansk ek, medium<br />
toast. Vintillverkningen går ut på att påverka vinet så<br />
lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet ge<br />
karaktär. Druvorna kommer från stockar med snittålder<br />
på mer än 30 år.<br />
Doft: Stor, bärig doft med toner av mörka körsbär,<br />
svarta vinbär, lakrits samt en vaniljtouch från nya fat.<br />
Smak: Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig<br />
frukt och härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta<br />
vinbär, vanilj, lakrits, läder och fat.<br />
Passar till: Kraftigare kötträtter av lamm, vilt<br />
och mörkt kött, gärna grillat. Gås och anka, smakrika<br />
svamprätter och karaktärsfulla hårdostar.<br />
Art nr: 2410414 Pris: 151:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MF<br />
Art nr: 2423314 Pris: 81:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
64
spanien / Finca Museum / Bodegas Máximo<br />
Museum Real Reserva 2004<br />
Máximo Merlot 2006/2007<br />
Ursprung: Spanien, Cigales<br />
Druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo)<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt<br />
kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer<br />
än 70 år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna<br />
för hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på<br />
druvorna. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader<br />
på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst<br />
12 månader. Vinet filtreras inte före buteljeringen,<br />
eftersom lagringen på fat ger den stabilisering som<br />
krävs.<br />
Doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av<br />
mörka mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt<br />
lakrits och rosor.<br />
Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner<br />
och väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär,<br />
mynta, läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak.<br />
Vinet bör dekanteras.<br />
Passar till: Kraftigare rätter som vilt med smakrika<br />
tillbehör, oxfilé, gås eller anka samt självklart<br />
lammstek.<br />
Art nr: 2423414 Pris: 137:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i<br />
rostfria ståltankar har vinet lagrats först sex månader i<br />
nya fat av amerikansk ek, sedan tre månader i butelj.<br />
Doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna<br />
blåbär (Merlot), ljus choklad och mynta.<br />
Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med<br />
balans mellan frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med<br />
aromer av blåbär och mynta. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Modernt, välgjort vin som passar till<br />
många olika smakrika kötträtter. Givetvis också till<br />
olika hårdostar.<br />
Art nr: 2453214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Bodegas<br />
Máximo<br />
Bodegas Máximo tillhör El Coto-familjen.<br />
Bodegan startades som ett svar på det växande<br />
int<strong>res</strong>set för viner med beteckningen Vino de la Tierra,<br />
som motsvarar de franska Vin de Pays, eller lantvin som<br />
man säger på svenska. Eftersom El Coto enligt den<br />
regionala och nationella lagstiftningen inte får använda<br />
sin egen bodega för att tillverka något annat än riojaviner,<br />
beslutade man att starta en helt ny bodega med en egen<br />
vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare. Första<br />
årgången var 2000 och man producerar nu både Vino de la<br />
Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvin köps främst<br />
in från området La Mancha. www.bodegasmaximo.com<br />
Máximo Tempranillo 2006/2007<br />
Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />
Druvor: Tempranillo<br />
Vinifiering: Jäsningen ägde rum i rostfria tankar och<br />
efteråt fick vinet ligga på skalen i 12 dagar för mer färgoch<br />
aromutvinning. Sedan lagrades vinet på fat i sex<br />
månader, 60% på amerikanska fat och 40% på franska.<br />
Efter buteljeringen har vinet vilat minst sex månader i<br />
bodegans svala källare.<br />
Doft: Medelstor och harmonisk med inslag av<br />
plommon, röda bär, något tobak och fatvanilj.<br />
Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna<br />
tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som<br />
hallon och jordgubbar.<br />
Passar till: I Spanien serverar man det här vinet<br />
till tapas eller lamm. Passar även bra att servera till en<br />
fläskfilé med svamp- eller senapssås samt till en mustig<br />
pastarätt.<br />
Art nr: 2475814 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />
65
Spanien / Bodegas Borsao<br />
Bodegas<br />
Borsao<br />
Bodegas Borsao har<br />
sitt ursprung i<br />
Cooperative of Borja<br />
som grundades 1958.<br />
2001 gick man ihop<br />
med två andra –<br />
Pozuelo och Tabuenca, som alla tre<br />
bidrog med vingårdar, källare och en stor<br />
ambition, samt tre lokala banker.<br />
gemensamt har man skapat det framgångsrika<br />
varumärket Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet<br />
Campo de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna<br />
Logroño och Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3 000<br />
hektar och dominerar över 30% av produktionen i området.<br />
Här görs framför allt röda viner på druvan Garnacha.<br />
Borsao gör även viner på druvorna Tempranillo, Cabernet<br />
Sauvignon, Syrah och Macabeo. Under senare delen av<br />
90-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för<br />
jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna.<br />
Vinmakare är José Luis Chueca.<br />
Borsaos viner får fina betyg bland annat av den<br />
amerikanske vingurun Robert Parker. Merparten av<br />
vinerna går på export.<br />
www.bodegasborsao.com<br />
Campo Castillo Blanco 2008/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Macabeo 95% och Moscatel 5%<br />
Vinifiering: De två olika druvsorterna jäste separat<br />
i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter<br />
jäsningen blandades Macabeo med Moscatel för att ge<br />
en mer komplex smak åt vinet. Därefter fick det vila en<br />
kort tid på tank innan buteljering.<br />
Doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och<br />
blommig muskatkaraktär.<br />
Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som<br />
balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.<br />
Passar till: Som drink till oliver och andra tilltugg,<br />
till curryrätter, pasta och pizza med het kryddning samt<br />
till mustiga fisk- och skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2470714 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Campo Castillo Tinto 2008/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Garnacha 85% och Tempranillo 15%<br />
Vinifiering: Jäsningen sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter<br />
jäsningen vilar vinet på tank fram till buteljering.<br />
Druvorna kommer från egna vingårdar.<br />
Doft: Medelstor, varm doft med inslag av mörka bär<br />
och örtkryddor.<br />
Smak: Medelfylligt, mjukt vin med varm fruktighet<br />
och inslag av örter.<br />
Passar till: Bra allroundvin till tapas, rätter av<br />
kyckling, fläsk och lamm, liksom till vegetariska<br />
varmrätter.<br />
MN<br />
MN<br />
Art nr: 2470614 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Borsao Blanco Seleccion 2007/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Macabeo<br />
Vinifiering: Macabeodruvor skördas för hand från<br />
utvalda lägen, från stockar som är minst 15 år gamla.<br />
Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24<br />
timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig<br />
urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet<br />
på tank vid 16-18°C. Efter kylstabilisering lagras det<br />
unga vinet på tank. Årgången 2007 buteljerades i maj<br />
2008.<br />
Doft: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus<br />
och tropisk frukt.<br />
Smak: Medelfylligt torrt vin med bra balans mellan<br />
alla delar i vinet.<br />
Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,<br />
samt till kyckling med dragonsås, vitello tonnato och<br />
andra rätter av ljust kött.<br />
Art nr: 2490214 Pris: 70:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
66
Borsao Joven Tinto Seleccion 2007/2009<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Garnacha 70%, Syrah 20% och Tempranillo<br />
10%<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från de högläntare<br />
delarna av Campo de Borja, där vingårdana ger<br />
druvor med mycket karaktär. De skördas i början<br />
av oktober och varje druvsort får jäsa separat i<br />
temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen<br />
blandas de tre olika vinerna och får sedan vila fyra till<br />
fem månader på tank före buteljeringen.<br />
Doft: Ungdomlig, tilltalande doft med toner av mörka<br />
körsbär, varma mogna björnbär, färska örter som<br />
rosmarin och timjan, samt nymald vitpeppar.<br />
Smak: Fyllig och ungdomlig där den härliga, generösa<br />
frukten döljer tanninerna. Åter inslag av mörka bär och<br />
örter. Ett vin som samtidigt är robust och balanserat.<br />
Passar till: Mustiga eller kryddiga rätter av nöt,<br />
gris, lamm eller vilt, liksom till mustiga vegetariska<br />
rätter.<br />
Art nr: 2475214 Pris: 70:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
Borsao Barrica Seleccion 2007<br />
spanien / Bodegas Borsao / Segura Viudas<br />
Segura Viudas<br />
För att vara ett såpass ungt vinmärke,<br />
som grundades så sent som 1950 och<br />
började sälja viner 1969, har Segura<br />
Viudas fått en osedvanligt hög p<strong>res</strong>tige.<br />
de senaste åren har vinerna fått en mängd medaljer i<br />
internationella vintävlingar jorden runt. Segura Viudas ägs<br />
av Freixenet SA, en stor företagsgrupp som äger många<br />
vinföretag både i Spanien och internationellt. Företaget<br />
ligger i Sant Sadurní d’Anoya som ligger nära Barcelona. I<br />
staden finns även Codorniu och Freixenet och gemensamt<br />
för alla tre är att de producerar cava – den spanska<br />
varianten av champagne. Det var katalaner som i slutet av<br />
1800-talet lärde sig konsten att göra mousserande vin i<br />
Champagne och tog med sig konsten hem. Cavan produceras<br />
alltså med en andra jäsning på flaska och är mycket<br />
populär på den spanska hemmamarknaden.<br />
Både spanska och amerikanska vinskribenter rankar<br />
Segura Viudas mycket högt. www.seguraviudas.com<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Garnacha<br />
Vinifiering: Efter jäsningen har vinet lagrats 8<br />
mån på ekfat, 225 liter, 55 % nya franska ekfat och 45<br />
% amerikansk ek, varav hälften är nya och hälften är<br />
andraårsfat. Detta gör att fatkaraktären integreras med<br />
vinet och ger ett balanserat slutintryck. Barrica betyder<br />
”ekfat 225 liter”.<br />
Doft: Medelstor, varm, ung doft med tydlig Garnachakaraktär<br />
av mörka bär och färska örter som timjan och<br />
rosmarin och ett lätt stänk av vanilj.<br />
Smak: Fylligt vin med mörk, ungdomlig färg och<br />
lång eftersmak av mörka bär, örter, fat och balanserad<br />
strävhet.<br />
Passar till: Bra ”matvin” till lamm med rosmarin<br />
och timjan, till mustiga grytor med hetare kryddning,<br />
till marinerad fläskkarré stekt i ugn och serverad<br />
med het salsa. Vinet är också en hit till träkolsgrillade<br />
kötträtter med olika såser.<br />
Art nr: 2492714 Pris: 70:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />
T<strong>res</strong> Picos 2007<br />
Ronar<br />
Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />
Druvor: Garnacha (Grenache)<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från stockar som är<br />
mellan 35 och 40 år gamla. Skörden var manuell, följd<br />
av klassisk rödvinsjäsning i tankar av rostfritt stål.<br />
Därefter skalmaceration i drygt tre veckor. Ca 35% av<br />
vinet lagrades på nya fat av fransk ek, men merparten<br />
låg på tank, innan den färdiga cuvéen gjordes. Vinet<br />
buteljerades i september 2008.<br />
Doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av<br />
jordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj.<br />
Smak: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner och<br />
smak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och<br />
timjan. Lång eftersmak.<br />
Passar till: Stekta eller grillade rätter av lamm,<br />
nötkött eller vilt som rådjur, vildsvin och renkalv.<br />
Klarar rätter med ”hetare” kryddning eller rätter med<br />
mustiga tillbehör.<br />
Årgångarna 2004, 2005 och 2006 fick toppbetyg av<br />
vingurun Robert Parker. År 2007 har också fått<br />
toppbetyg.<br />
Art nr: 2459314 Pris: 148:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Ursprung: Spanien, Penedés (USC)<br />
Druvor: Macabeo 50%, Xarello 40% och Parellada<br />
10%<br />
Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och<br />
socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En<br />
andra jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran,<br />
som ger den fina moussen, dels angenäma aromer av<br />
mandel och nyrostat bröd.<br />
Doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med<br />
inslag av mandel.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med<br />
inslag av mandel, brödighet och grape.<br />
Passar till: Serveras vid ca 10°C som aperitif, till<br />
tapas och till förrätter med skaldjur.<br />
Art nr: 2457314 Pris: 50:90 Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2456210 Pris: 22:90/20 cl Antal/Låda: 24<br />
Fyllighet: MF Sötma: MD<br />
67
Spanien / Segura Viudas<br />
Brut Reserva<br />
Brut Reserva Heredad<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Druvor: Macabeo 50 %, Parellada 35 %, Xarello 15 %<br />
Vinifiering: Brut Reserva är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på<br />
butelj. Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år,<br />
innan det degorgeras.<br />
Doft: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner<br />
av rostat bröd, nötter och en aning jordighet.<br />
Smak: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och lång<br />
eftersmak, samt elegant mousse.<br />
Passar till: En cava som passar både som aperitif<br />
och till smakrikare rätter av skaldjur, fisk eller fågel.<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Druvor: Macabeo 67% och Parellada 33%<br />
Vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med lite<br />
jäst och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala<br />
källare medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan.<br />
Efter cirka tre år tas flaskorna upp och befrias från<br />
jästfällningen (degorgage). All hantering av detta vin<br />
är manuell, på klassiskt sätt, inkl degorgeringen. Så gör<br />
man också bara 50 000 buteljer om året. Ett exklusivt<br />
vin helt igenom!<br />
Doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och<br />
choklad.<br />
Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.<br />
Passar till: Aperitif, till buffé med smårätter eller<br />
till eleganta fisk- och skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2487214 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Art nr: 2458514 Pris: 172:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Lavit Brut Nature 2006/2007<br />
Lavit Rosado Brut<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Druvor: Macabeo 60% och Parellada 40%<br />
Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och<br />
socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en<br />
sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen<br />
och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, dels<br />
angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd.<br />
Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj innan<br />
jästen togs bort.<br />
Doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat<br />
bröd och mogen frukt.<br />
Smak: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra<br />
och härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter<br />
och bröd. Fina bubblor som stannar länge. En modern,<br />
elegant kvalitetscava.<br />
Passar till: Servera vid ca 10°C som aperitif, till<br />
förrätter med skaldjur eller fisk.<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha<br />
10%<br />
Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />
Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,<br />
svarta vinbär och gräs.<br />
Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av<br />
tranbär, hallon och gräs.<br />
Passar till: Som aperitif eller till inte alltför<br />
smakrika rätter av fisk eller fågel. Bra vin till buffé.<br />
Producenten rekommenderar serveringstemperatur<br />
vid ca 6-7°C.<br />
Art nr: 2456314 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
Art nr: 2476714 Pris: 73:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
68
Espelt Viticultors<br />
Espelt Viticultors hör hemma i regionen Emporda-Costa Brava i<br />
Spaniens nord-östra hörn på gränsen till Frankrike.<br />
detta är ett område med en dramatisk och tuff kust<br />
med ett utsatt läge mot Medelhavet och med skiftande<br />
klimat. Många erkända konstnärer, däribland Picasso och<br />
Dali, har verkat i regionen, men idag står vinproducenterna<br />
och gastronomin för mycket av regionens konstnärskap<br />
och man har idag den högsta koncentrationen av<br />
Guide Michelin <strong>res</strong>tauranger i Spanien.<br />
Espelt är ett familjeföretag som startades 1950 och<br />
under snart 60 år har Luis Espelt utvecklat och expanderat<br />
sina vingårdar till att bli den största enskilda producenten i<br />
regionen. Företaget har under alla år haft innovation som<br />
spanien / Espelt Viticultors<br />
sin ledstjärna och idag leds<br />
vinframställningen av den<br />
äldsta dottern Anna Espelt<br />
som är den nya generationen i<br />
företaget.<br />
För att knyta an till den konstnärliga traditionen i<br />
regionen, samtidigt som man vill visa upp viner från det<br />
nya moderna Spanien, så har man tagit hjälp av den<br />
erkände spanske konstnären Javier Mariscal som har gjort<br />
etiketterna för samtliga Espelts viner.<br />
<br />
www.espeltviticultors.com<br />
Sauló 2007/2008<br />
MN<br />
Comabruna 2006<br />
Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />
Druvor: Garnacha 50% och Cariñena 50%<br />
Vinifiering: Druvorna har odlats på en granit- och<br />
sandrik jord. De skördades primärt för hand och fick<br />
sedan kallmacerera separat i 12 dagar. Musten jästes<br />
vid 24 graders temperatur och fördes sedan över till nya<br />
franska fat där vinet fick ligga i fem månader. Vinet har<br />
filtrerats mycket försiktigt innan buteljering.<br />
Doft: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär och<br />
viss kryddighet.<br />
Smak: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig<br />
och välbalanserad eftersmak med viss fatton.<br />
Passar till: Lättare kött- eller kycklingrätter med<br />
milda smaker eller pastarätter med tomatbaserad sås.<br />
Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />
Druvor: Syrah 60%, Cariñena 20% och Marselan 20%<br />
Vinifiering: Druvorna har odlats på en granit- och<br />
sandrik jord med mycket skiffer. De skördades för hand<br />
och fick sedan kallmacerera separat i 17 dagar. Musten<br />
jästes först vid låg temperatur i tre dagar och sedan<br />
höjdes temperaturen till 25°C och jäsningen slutfördes.<br />
Vinet fördes sedan över till nya franska medium och<br />
lättrostade fat där vinet fick ligga i 14 månader. Vinet<br />
har filtrerats mycket försiktigt innan buteljering.<br />
Doft: Komplext och fylligt vin med toner av mörka<br />
körsbär och elegant fatton.<br />
Smak: Fylligt vin med mogna frukttoner och viss<br />
kryddighet. Vinet har en lång eftersmak med mjuka<br />
tanniner.<br />
Passar till: Smakrikt nötkött med grillade<br />
rotfrukter och svamp.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2486814 Pris: 63:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Strävhet: MD<br />
Art nr: 2487024 Pris: 169:90<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Vidiví 2006/2007<br />
Airam<br />
Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />
Druvor: Garnacha 50% och Merlot 50%<br />
Vinifiering: Druvorna har odlats på en ler- och<br />
granitrik jord. De skördades primärt för hand och fick<br />
sedan kallmacerera separat i 18 dagar. Musten jästes<br />
vid 25 graders temperatur och fördes sedan över till<br />
nya franska mediumrostade fat, där vinet fick ligga i 12<br />
månader. Vinet har filtrerats mycket försiktigt innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Fruktigt vin med toner av mogna röda bär<br />
kombinerat med viss kryddighet och ekfatston.<br />
Smak: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston.<br />
Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Kötträtter av nöt eller lamm med<br />
kryddning av till exempel timjan eller rosmarin.<br />
Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />
Druvor: Garnacha<br />
Vinifiering: Druvorna har odlats på skifferrik jord.<br />
De skördades väldigt sent på säsongen (Late harvest)<br />
primärt för hand och fick sedan kallmacerera innan<br />
musten jästes vid låg temperatur. Vinet fick jäsa upp till<br />
ca 14% och sedan har vinet ”fortifierats” väldigt lätt upp<br />
till 15%. Vinet fördes sedan över till ett solerasystem<br />
som dateras tillbaks till 1998. Vinet har filtrerats mycket<br />
försiktigt innan buteljering.<br />
Doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,<br />
kokos, tobak och ekfat.<br />
Smak: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt<br />
och långt avslut.<br />
Passar till: Lätt halstrad foie gras, blåmögelostar<br />
eller till efterrätter med choklad (70%), nötter, mandel<br />
och torkad frukt.<br />
Sött vin.<br />
Säljes styckvis.<br />
Art nr: 2486914 Pris: 79:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
Art nr: 2487122<br />
Fyllighet: MH<br />
Pris: 105:90/50 cl<br />
Sötma: MI<br />
69
Spanien / Tomàs Cusiné<br />
Tomàs Cusiné<br />
I samband med<br />
skörden 2003 i<br />
Spanien så beslutade<br />
sig Tomàs Cusiné att<br />
ge sig i kast med ett<br />
nytt vinprojekt. Där<br />
kunde han dra nytta av sin passion och<br />
kunskap för att producera de, enligt<br />
honom, bästa vinerna.<br />
hans målsättning var att skapa karaktärsfulla viner<br />
som återspeglar regionen Costers del Segre i nordöstra<br />
Spanien.<br />
Idag så har han planterat 29 hektar av framför allt<br />
internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot,<br />
Syrah, Cabernet Franc, Chardonnay och Sauvignon Blanc,<br />
men även inhemska druvor som Tempranillo, Garnacha<br />
och Cariñena.<br />
Vingårdarna ligger på Llenabergets sluttningar på en<br />
altitud av 700 meter över havet. Vingårdarna vetter<br />
framför allt åt nord och nordöst med olika jordmån och<br />
lutning. De kalkrika jordarna samt stora temperaturskillnader<br />
mellan dag och natt ger naturliga förutsättningar för<br />
att producera eleganta och högklassiga viner med mjuka<br />
tanniner och intensiv färg.<br />
Tomàs Cusiné rep<strong>res</strong>enterar Det Nya Spanien och<br />
vinerna har, såväl i Sverige som internationellt, fått ett<br />
fantastiskt mottagande av konsumenter, <strong>res</strong>tauranger och<br />
p<strong>res</strong>s.<br />
www.tomascusine.com<br />
Vilosell 2007<br />
Geol 2006<br />
Ursprung: Spanien, Costers del Segre<br />
Druvor: Tempranillo 58%, Cabernet Sauvignon 27%,<br />
Carignan 8%, Syrah 4% och Merlot 3%<br />
Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner<br />
snabbt efter skörden innan de lades på sorteringsbord<br />
för slutligt urval. Druvorna p<strong>res</strong>sades och musten<br />
genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan vinet<br />
jästes i ståltank vid en temperatur på 24-26°C. 20%<br />
av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning på fat<br />
och <strong>res</strong>terande 80% på ståltank. Vinet lagrades i nio<br />
månader på nya franska fat.<br />
Doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna<br />
plommon och körsbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,<br />
plommon, mörka körsbär och hallon.<br />
Passar till: Smakrika rätter av fågel och kött.<br />
Art nr: 2484114 Pris: 95:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Ursprung: Spanien, Costers del Segre<br />
Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40%,<br />
Carignan 5%, Cabernet Franc 5% och Marsellan 5%<br />
Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes<br />
ner efter skörden innan de lades på sorteringsbord<br />
för slutligt urval. Druvorna p<strong>res</strong>sades och musten<br />
genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan<br />
vinet jästes i ståltank. 20% av vinet genomgick sedan<br />
malolaktisk jäsning på fat och <strong>res</strong>terande 80% på<br />
ståltank. Vinet lagrades i 12 månader på nya franska fat.<br />
Doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad<br />
med tydlig elegant och komplex fatton.<br />
Smak: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon<br />
och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk<br />
merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med<br />
fantastisk potential.<br />
Passar till: Kraftigare kötträtter av nöt eller vilt.<br />
Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att<br />
ha provat Geol_… ”Geol is the finest example of a Merlotdominated<br />
wine I have ever tasted from Spain.”.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2484024 Pris: 145:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />
70
Middelvlei<br />
I utkanten av Stellenbosch,<br />
en av Sydafrikas mest pitto<strong>res</strong>ka städer<br />
och centrum för Kapområdets vinindustri,<br />
ligger Middelvlei Wine Estate.<br />
vingården har varit i familjen Mombergs ägo sedan<br />
1919 och är än idag ett geuint familjeföretag. Sönerna i den<br />
tredje generationen ansvarar för olika delar av vinproduktionen<br />
– Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna, Jan Jr<br />
för administration medan Jeanneret, Bens fru driver<br />
försäljningen på både nationell och internationell nivå.<br />
Vingården producerar många viner och har även vunnit<br />
många internationella utmärkelser genom åren. Man har<br />
ett djupt socialt engagemang där alla arbetare har möjlighet<br />
att placera sina barn i skola och få tillgång till datorer.<br />
<br />
www.middelvlei.co.za<br />
Ben och Tinnie Momberg,<br />
vinmakare och ägare till Middelvlei.<br />
Sydafrika / Middelvlei<br />
Hagelsberg Devon Blanc 2008/2009<br />
MN<br />
Middelvlei Chenin Blanc 2008<br />
MN<br />
Ursprung: Sydafrika, Western Cape<br />
Druvor: Chenin Blanc 65%, Columbard 25% och<br />
Hanepoot 10%<br />
Vinifiering: Efter skörd kallp<strong>res</strong>sade man druvorna<br />
med skalkontakt i tre timmar. Vinet jästes sedan i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål (13°C).<br />
Vinmakare Tinnie och Ben Momberg. Hanepoot är det<br />
lokala namnet för Muscat d’Alexandrie.<br />
Doft: Medelstor frisk doft med inslag av honung,<br />
grape, aprikos, citrus och tropisk frukt.<br />
Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av<br />
citrus, tropisk frukt och äpplen samt en frisk men<br />
välbalanserad avslutning.<br />
Passar till: Grillad fisk, sallader och lättare<br />
kötträtter. Eller som det är!<br />
Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch<br />
Druvor: Chenin Blanc<br />
Vinifiering: Efter skörd kallp<strong>res</strong>sade man druvorna<br />
med skalkontakten i tre timmar. Vinet jästes sedan i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål (13°C).<br />
Doft: Komplex, fruktig doft med inslag av tropisk frukt<br />
såsom ananas och melon samt en hint av gröna äpplen.<br />
Smak: Torr, fruktig smak med inslag av gröna äpplen,<br />
ananas, melon och citrus.<br />
Passar till: Serveras väl kyld till lätta fisk- eller<br />
skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2476014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
Art nr: 2488714 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
Hagelsberg Robyn 2007<br />
MN<br />
Middelvlei Free-Run Pinotage 2008<br />
Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch<br />
Druvor: Pinotage 42%, Cabernet Sauvignon 41% och<br />
Tinta Barocca 17%<br />
Vinifiering: Druvorna handplockades i februari/<br />
mars från olika delar av vingården. De äldsta stockarna,<br />
Tinta Barocca, planterades 1973 och övriga sorter före<br />
1981. Jäsning skedde i öppna cementtankar och låg<br />
sedan på tank i sex månader fram till buteljering.<br />
Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och en<br />
hint av choklad.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur, djup och<br />
tuffa tanniner. Vinet speglar vad man kan göra av<br />
druvor från ett ”cooler climate”.<br />
Passar till: Alla tillfällen! Pasta i olika former, kalvoch<br />
fläskfilé med örtiga såser.<br />
Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch<br />
Druvor: Pinotage<br />
Vinifiering: Middelvlei äger 24 ha pinotage. Skörden<br />
hämtades i februari. Man plockade för hand och<br />
transporterade druvorna i små korgar för att inte skada<br />
dem och förhindra en för tidig jäsning. I källaren sker<br />
en ”free run”, dvs att man p<strong>res</strong>sar ytterst försiktigt.<br />
Jäsningen sker i fyra dagar med skalkontakt. Lagring<br />
sker på fransk (95%) och amerikansk (5%) ek i 24<br />
månader för att därefter buteljeras 22/2 2007.<br />
Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta<br />
hallon och en örtig ton av ek och kakao.<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup.<br />
Packat med frukt och lång balanserad avslutning. Ett<br />
typexempel på modern pinotage.<br />
Passar till: Alltid! Pasta i olika former, grillat och<br />
stekt. Kalv- och fläskfile med örtiga såser. Prova gärna<br />
med orientaliska kryddor.<br />
Art nr: 2475914 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />
Art nr: 2483114 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />
71
Sydafrika / Glen Carlou<br />
Glen Carlou<br />
Glen Carlou förädlades till<br />
en framgångsrik<br />
vinproducerande gård när<br />
Walter Finlayson tog över<br />
driften 1985.<br />
1988 p<strong>res</strong>enterades den första årgången av en<br />
chardonnay som hade vinifierats i en container! Ett vineri<br />
började byggas 1989 vid foten av Simonsberg mellan Paarl<br />
och Stellenbosch. Anläggningen har idag en kapacitet av<br />
50 000 kolli och rymmer 2 000 fat av fransk och amerikansk<br />
ek. Vinmakaren heter David Finlayson, son till<br />
Walter, och har en gedigen utbildning bakom sig med<br />
erfarenheter från Australien och Frankrike. 2003 köpte<br />
Hess Group de sista aktierna i Glen Carlou och äger nu<br />
100%. www.glencarlou.co.za<br />
Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay<br />
2006<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna plockades för hand vid<br />
optimal mognad i slutet av januari 2006. Jäsning skedde<br />
i två veckor på ekfat. Lagring i elva månader på ny<br />
fransk ek. Buteljering skedde i januari.<br />
Doft: Stor frisk doft med inslag av tropisk frukt,<br />
jästtoner och kanel.<br />
Smak: Medelfyllig, rik och komplex med toner av<br />
ananas och persika samt en lätt ton av fransk ek och en<br />
lång, frisk, harmonisk avslutning med en total balans<br />
och ihållande fruktig känsla av kanel och fat.<br />
Passar till: Fiskgrytor, grillad och stekt fisk, milda<br />
köttgrytor och kraftiga ostar.<br />
Begränsad tillgång. Säljes styckvis<br />
Art nr: 2483424 Pris: 156:90<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />
Tortoise Hill Red 2007/2008<br />
MN<br />
Glen Carlou Grand Classique 2005<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 50%, Zinfandel 20%,<br />
Shiraz 10%, Touriga Nacional 10% och Merlot 10%<br />
Vinifiering: Druvorna plockades i februari/mars.<br />
Druvorna jäste i tre till fyra veckor i rostfria ståltankar<br />
och en till två veckors skalmaceration. Lagring skedde<br />
därefter i 15 månader på fransk och amerikansk ek<br />
(2:a-4:e fyllningen) och buteljerades i augusti.<br />
Doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar,<br />
choklad och kanel.<br />
Smak: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda<br />
bär, kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad<br />
avslutning.<br />
Passar till: Att dricka nu till ljust kött och<br />
pastarätter med färska kryddor. Vinet går även bra att<br />
spara i ett par år.<br />
Guldmedalj i ”Mundus Vini 2005<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 51%, Merlot, Cabernet<br />
Franc, Malbec och Petit Verdot 49%<br />
Vinifiering: Druvorna plockas tidigt på morgnarna<br />
mellan februari och mars. Därefter jäser vinet i tre till<br />
fyra veckor på rostfria ståltankar. Överpumpning tre<br />
till fyra ggr/dag och skalmaceration i en till två veckor.<br />
Lagring på 225 liters fat i 24 månader på 50% nya och<br />
50% gamla franska ekfat (andra fyllningen).<br />
Doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och<br />
choklad.<br />
Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och<br />
mogna tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en<br />
lång balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Kötträtter med kraftiga såser och<br />
tillbehör. En vilträtt med skogssvamp och gräddsås eller<br />
varför inte en grillad entrecôte.<br />
Guldmedalj i ”Mundus Vini 2005<br />
Art nr: 2462814 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />
Art nr: 2462514 Pris: 120:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />
Glen Carlou Chardonnay 2008<br />
Glen Carlou Syrah 2005<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Skörden bärgades 25 januari–8 februari.<br />
Vinet fick jäsa i ny ek, 95% i fransk och 5% i amerikansk.<br />
Lagring i tio månader på fransk ek (från Bertranges,<br />
Alliers, Vosges och Troncais) samt amerikansk vitek.<br />
Buteljering skedde i januari.<br />
Doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst<br />
och tropisk frukt.<br />
Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och<br />
mineral. Lång fruktig avslutning med frisk syra.<br />
Passar till: Som aperitif eller till sallader med<br />
kyckling och färska örter. Grillad fisk, sås på crème<br />
fraiche och rätter med ljust kött.<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Syrah 96%, Mourvedre 3% och Viogner 1%<br />
Vinifiering: Skörden handplockades och bärgades<br />
i mitten av februari 2005. 50% av vinet fick jäsa på ek,<br />
hälften ny och hälften andra fyllning av fransk ek. De<br />
återstående 50% låg på ny amerikansk ek. Lagring i 12<br />
månader och eken kommer ifrån Alliers och Minnesota.<br />
Buteljering skedde i januari 2006.<br />
Doft: Stor kryddig doft med toner av mullbär, mörka<br />
bär och rostad ek.<br />
Smak: Medelfyllig, komplex smak med inslag av<br />
mogna bär, viol och svarta vinbär samt en fyllig och<br />
lång fruktig avslutning.<br />
Passar till: Rätter av nöt och vilt, gärna med<br />
gräddiga såser med skogssvamp och örter.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2462614 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MK Sötma: MC<br />
Art nr: 2483324 Pris: 164:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MG<br />
72
Sichel & Söhne<br />
Blue Nun<br />
Blue Nun är ett av de äldsta<br />
vinvarumärkena från<br />
Tyskland och lanserades av<br />
H. Sichel Söhne 1921.<br />
idag är Blue Nun känt i de flesta vinkonsumerande<br />
länderna världen över. 1995 gick företagen H. Sichel Söhne<br />
och Langguth samman och man vitaliserade Blue Nun med<br />
en lite fräschare, modernare och mindre söt stil på vinet.<br />
Även etikett och förpackning fräschades upp.<br />
<br />
www.bluenunwines.com<br />
Tyskland / Sichel & Söhne Blue Nun<br />
Blue Nun Light<br />
MN<br />
Blue Nun Qba 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />
Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner<br />
Vinifiering: Blue Nun Light framställs på druvor<br />
från egna vingårdar och från kontrakterade odlare<br />
längs floden Rhein. Druvorna p<strong>res</strong>sas försiktigt och<br />
musten jäses sedan under temperaturkontroll i tankar<br />
av rostfritt stål. Därefter separeras alkoholen från<br />
vinet genom destillering under vakuum. Den låga<br />
alkoholhalten ger färre kalorier än ett vin med normal<br />
alkoholhalt.<br />
Doft: Liten, rund doft av mogna äpplen.<br />
Smak: Ren, liten och lätt smak av gröna druvor, melon<br />
och citron.<br />
Passar till: Passar som sällskapsvin och eleganta<br />
rätter av fisk, skaldjur och ljus fågel.<br />
Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />
Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner<br />
Vinifiering: Druvorna till Blue Nun hämtas från kontrakterade odlare<br />
i Rheinhessen. Druvorna p<strong>res</strong>sas försiktigt och musten jäses sedan under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Ren, lätt och fräsch doft av päron, smultron och mandel.<br />
Smak: Ren, fruktig, fräsch och sval smak av gröna päron, smultron, citron och<br />
inslag av mineral.<br />
Passar till: Som sällskapsvin och eleganta rätter av fisk, skaldjur och ljus<br />
fågel.<br />
Art nr: 2477214 Pris: 30:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MD Sötma: MD<br />
Art nr: 2477714<br />
Art nr: 2477711<br />
Fyllighet: MJ<br />
Pris: 47:90<br />
Pris: 30:90/37,5 cl<br />
Sötma: ME<br />
Antal/Låda: 12<br />
Antal/Låda: 24<br />
73
Tyskland / Gutsverwaltung Stiftungweingut<br />
Gutsverwaltung<br />
Stiftungweingut<br />
Stiftungweingut är en stiftelse som ingår i Langguth Gruppe.<br />
man äger flera klassiska och välkända lägen i Mosel.<br />
Man gör två basviner, Riesling Kabinett och Riesling<br />
trocken. Utöver det görs varje år en Trabener Würzgarten<br />
Riesling Kabinett och någon kvalitet från Kräuterhaus<br />
samt då förhållanden är de bästa framställer man någon<br />
kvalitet från Wehlener Sonnenuhr, Erdener Treppchen,<br />
Bernkasteler Badstube och en Spätlese från Piesporter<br />
Goldtröpfchen.<br />
www.langguth.de<br />
Trabener Würzgarten Riesling Kabinett<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Vingården Würzgarten i Traben ligger i<br />
rakt västligt läge och jordmånen består av grå skiffer.<br />
Druvorna handplockas och p<strong>res</strong>sas försiktigt och<br />
jäses sedan i tankar av rostfritt stål i ca två veckor.<br />
Temperaturen är kontrollerad till 12°C.<br />
Doft: Medelstor fruktig doft med toner av vita och gula<br />
persikor, vanilj och smultron.<br />
Smak: Medelstor rikt fruktig smak av vita och gula<br />
persikor, päron, smultron, mandarin med diskret<br />
kryddighet i avslutningen.<br />
Passar till: Eleganta maträtter med sälta eller<br />
stark kryddning, kokta skaldjur, stuvad abborre med<br />
ansjovissås eller rätter från de asiatiska köken med<br />
starka kryddningar. Ett gott sällskap.<br />
Art nr: 2479614 Pris: 75:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MF<br />
Erdener Treppchen Riesling Qba<br />
2008/2009<br />
Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Kring staden Erden och Ürzig hittar man<br />
några av Mosels brantaste vingårdar. Treppchen med<br />
45% lutning där stockarna stöttas endast av en stolpe<br />
för att man skall kunna arbeta sig diagonalt genom<br />
vingården. Jordmånen är röd skiffer, som förekommer<br />
i vissa lägen bland den dominerande gråa skiffern.<br />
Den röda skiffern magasinerar värmen bättre, ger en<br />
mer mogen druva och i vissa lägen även lite kryddigare<br />
toner i vinet. Druvorna handplockas och p<strong>res</strong>sas<br />
försiktigt, jäses sedan i tankar av rostfritt stål i ca tre<br />
veckor. Temperaturen är kontrollerad till 12°C.<br />
Doft: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner<br />
av persikor, mandariner, gråpäron och mineral.<br />
Smak: Medelstor fräsch fruktig smak av persikor,<br />
päron, smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med<br />
inslag av citron och mandarin. Lång mineralintensiv<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Smakrika eleganta rätter med<br />
mineralrika och krämiga tillbehör eller som bas.<br />
Art nr: 2479514 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
74
E & J Gallo Winery<br />
E & J Gallo Winery är ett amerikanskt familjeföretag i vin.<br />
Historien började år 1933 i Kaliforniens Central Valley när<br />
alkoholförbudet hävdes och bröderna Ernest och Julio såg sin<br />
chans.<br />
genom att köpa utrustning på kredit och kontraktera<br />
vinodlare genom att lova betalning i efterskott, startade de<br />
sin blygsamma verksamhet.<br />
1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började<br />
forska och experimentera kring druvodling och vinmakande.<br />
Kunskaperna spred de vidare till odlare och hela<br />
den amerikanska vinindustrin. Det är fortfarande familjen<br />
Gallo som äger och driver företaget. Den tredje generationen<br />
är nu aktiv och hela sjutton barnbarn till bröderna<br />
Ernest och Julio arbetar med olika delar av vinmakandet.<br />
USA / E & J Gallo Winery<br />
Gina Gallo leder vinmakarteamet som producerar toppviner<br />
på Sonoma Winery och hennes bror Matt är ansvarig<br />
för vinodlingen, som sker med miljömedvetenhet kring<br />
naturens ekosystem.<br />
Idag har Gallo en bred produktportfölj med varumärken<br />
som Rancho Zabaco, Dancing Bull, MacMurray Ranch,<br />
Bridlewood med flera. De har fått stort internationellt<br />
erkännande för sina viner och Gallo är idag världens<br />
starkaste vinvarumärke.<br />
www.gallo.com<br />
75
USA / E & J Gallo Winery<br />
Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc<br />
2008<br />
MN<br />
Gallo Family Vineyards Cabernet<br />
Sauvignon 2008<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Sauvignon Blanc 87%, Colombard, 8% och<br />
Semillion 5%<br />
Vinifiering: Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc<br />
är gjort på druvor från Clarksburg och Lodi i Central<br />
Valley, beläget cirka 10 mil öster om San Fransisco.<br />
Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />
druvmusten fick därefter jäsa vid låg temperatur på<br />
rostfria tankar. På så vis har man lyckats bevara de<br />
känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som är<br />
mycket druvtypiskt.<br />
Doft: Friskt och fruktig doft med inslag av citronskal<br />
och viss mineralton<br />
Smak: Medelfylligt, friskt vin med tydliga inslag av<br />
citrus, krusbär och melon<br />
Passar till: Grillad fisk och skaldjur, sallader eller<br />
till en krämig risotto.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%,<br />
Syrah 5 % och Zinfandel 5%<br />
Vinifiering: Gallo Family Vineyards Cabernet<br />
Sauvignon är gjort på druvor från foten av Sierra<br />
Nevada bergen i Central Valley. Druvorna avstjälkades<br />
innan de p<strong>res</strong>sades och fick sedan jäsa på rostfria<br />
tankar. En liten andel av vinet fick sedan ligga tre<br />
månader på amerikanska fat innan buteljering.<br />
Doft: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär<br />
och hallon och viss kryddighet<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av<br />
mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.<br />
Passar till: Grillat nötkött eller lamm. Passar även<br />
utmärkt till tomatbaserade pastarätter eller kryddiga<br />
asiatiska rätter.<br />
Art nr: 2498014 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2497614 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Gallo Family Vineyards Merlot 2008<br />
MN<br />
Dancing Bull Sauvignon Blanc 2007/2008<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Merlot 86%, Zinfandel 10% och<br />
Tempranillo 4%<br />
Vinifiering: Gallo Family Vineyards Merlot är gjort<br />
på druvor från foten av Sierra Nevada bergen i Central<br />
Valley, beläget cirka 10 mil öster om San Fransisco.<br />
Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />
druvmusten fick därefter jäsa vid låg temperatur på<br />
rostfria tankar. På så vis har man lyckats bevara de<br />
känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som är<br />
mycket druvtypiskt.<br />
Doft: Fruktigt vin med tydliga inslag av mörka<br />
körsbär, mocca och kryddor<br />
Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av körsbär<br />
och björnbär med en lång behaglig eftersmak.<br />
Passar till: Grillat lamm eller gris, eller kryddiga<br />
pastarätter.<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Dancing Bull Sauvignon Blanc är gjort<br />
på druvor från de bästa delarna av Coastal Region<br />
i Kalifornien, främst Monterey och Lake Counties.<br />
Druvklasarna p<strong>res</strong>sades hela för att ge så ren druvmust<br />
som möjligt. Musten fick klarna vid låg temperatur<br />
innan jäsningen som ägde rum på rostfria tankar.<br />
Doft: Stor, mogen doft av persika, päron och krusbär.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och elegant med fruktig<br />
persikokaraktär, toner av citrus och mineral.<br />
Passar till: Lättare och medelkraftiga fiskrätter.<br />
Byter till denna design under våren.<br />
Art nr: 2497914 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />
Art nr: 2481314 Pris: 74:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Gallo Family Vineyards Chardonnay 2008<br />
MN<br />
Dancing Bull Zinfandel 2007<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin<br />
Blanc 3%<br />
Vinifiering: Gallo Family Vineyards Chardonnay<br />
är gjort på druvor odlade vid foten av Sierra Nevada<br />
bergen i Central Valley, beläget cirka 10 mil öster om<br />
San Fransisco. Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt och<br />
musten fick därefter jäsa på rostfria tankar. En mindre<br />
del av vinet lagrades sedan i tre månader på amerikansk<br />
ek innan buteljering.<br />
Doft: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som<br />
mango och ananas<br />
Smak: Relativt fylligt, friskt och fruktigt vin med toner<br />
av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek<br />
och kryddighet.<br />
Passar till: Pasta med skaldjur, lättare sallader<br />
eller grillad kyckling. Passar även utmärkt till kryddiga<br />
asiatiska rätter.<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1%<br />
Vinifiering: Dancing Bull Zinfandel är gjort på<br />
druvor från Lodi, Sonoma County och North Coast,<br />
vilket ger en fin kombination av fruktiga, mogna druvor<br />
med mjuka tanniner från Lodi med mer kryddiga,<br />
tanninrika druvor från de svalare regionerna. Druvorna<br />
avstjälkades och fördes sedan över till rostfria<br />
ståltankar för jäsning. Ca 30% av druvorna jästes hela,<br />
dvs utan att ha p<strong>res</strong>sats. Vinet fick sedan genomgå<br />
malolaktisk jäsning innan buteljering.<br />
Doft: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär<br />
och körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en<br />
angenäm vaniljton.<br />
Smak: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga<br />
toner av mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.<br />
Passar till: Grillrätter och kraftigare pasta rätter.<br />
Byter till denna design under våren<br />
Art nr: 2497514 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Art nr: 2481414 Pris: 74:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
76
USA / E & J Gallo Winery<br />
Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Gallo Sonoma County Cabernet<br />
Sauvignon 2006/2007<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita<br />
druvor 9%<br />
Vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />
är framför allt gjort på druvor från Central Valley,<br />
beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick<br />
macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort<br />
har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria<br />
tankar. På så vis har man lyckats bevara de känsliga<br />
druvaromerna och fått fram ett vin som är mycket friskt<br />
och druvtypiskt.<br />
Doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av<br />
körsbär, plommon och kryddor.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet<br />
och bra struktur.<br />
Passar till: Pasta med skaldjur eller kyckling,<br />
lättare sallader eller varför inte till kryddiga asiatiska<br />
rätter.<br />
Ursprung: USA, Sonoma County<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 19%<br />
Vinifiering: Vinet är gjort på druvor från Sonoma<br />
County. Druvorna avstjälkades och genomgick s.k.<br />
kolsyrejäsning då druvorna jäser delvis hela. Därefter<br />
krossades druvorna och den verkliga jäsningen började.<br />
Vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning och<br />
lagrades på franska fat i 12 månader. Resultatet blev<br />
ett smakrikt vin utan strävhet med mjukt avslut och<br />
balanserad syra. Lång eftersmak.<br />
Doft: Stor, varm doft av körsbär, svarta vinbär, blåbär<br />
och fat.<br />
Smak: Fyllig och fruktig smak av varma mogna bär,<br />
plommon, blåbär och mocka. Integrerad fatkaraktär<br />
och inslag av stall och eukalyptus.<br />
Passar till: Vilt och nötkött med smakrika tillbehör,<br />
eller till lamm.<br />
Art nr: 2484214 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Art nr: 2492914 Pris: 85:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Bridlewood Syrah 2006/2007<br />
Ursprung: USA, Central Coast<br />
Druvor: Syrah 86%, Petit Syrah 2%, Viognier 2%,<br />
Roussanne 2% och andra druvor 8%<br />
Vinifiering: Den största delen av druvorna<br />
skördades nattetid för att behålla fräschören innan<br />
de avstjälkades. För att få en koncentrerad fruktighet<br />
fick en stor del av druvorna ligga med musten utan att<br />
först p<strong>res</strong>sas. Jäsningen av vinet skedde svalt, för att<br />
även där säkerställa fräschören och fruktigheten på det<br />
slutliga vinet.<br />
Doft: Stor, intensivt bärig med inslag av blåbär,<br />
eukalyptus och vanilj.<br />
Smak: Fyllig, intensivt bärig med tydlig<br />
blåbärskaraktär, balanserad ekvanilj och<br />
svartpepparton i eftersmaken.<br />
Passar till: Smakrika rätter av nöt, lamm och vilt.<br />
Gärna grillat.<br />
Art nr: 2481514 Pris: 84:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel<br />
2006/2007<br />
Ursprung: USA, Sonoma County<br />
Druvor: Zinfandel 84%, Petit Syrah 11% och Syrah 5%<br />
Vinifiering: Rancho Zabaco är en serie viner<br />
från Gallo som hämtar sina druvor från vingårdar i<br />
närheten av Sonomas Dry Creek River, ursprungligen<br />
en mexikansk ranch som gick under namnet Rancho<br />
Zabaco. Zinfandel är basen för vingårdens anseende<br />
och Dry Creek Valley brukar faktiskt kallas Zin Zone<br />
bland de riktiga zinfandelälskarna i Kalifornien.<br />
Rancho Zabaco Zinfandel är gjort på druvor i huvudsak<br />
från Dry Creek Valley, men också från Alexander Valley<br />
och Paso Robles i Sonoma. Druvorna avstjälkades<br />
men fick börja jäsa utan att p<strong>res</strong>sas, vilket ger mer<br />
koncentrerad bärighet åt vinet. Efter jäsning fick<br />
vinet ligga fyra månader på amerikanska ekfat innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag av<br />
björnbär, plommon och ekfat.<br />
Smak: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner av<br />
plommon, björnbär och lingon.<br />
Passar till: Grillade rätter av lamm och mörkt kött.<br />
Art nr: 2482014 Pris: 132:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />
77
USA / E & J Gallo Winery / Hess Collection<br />
Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir 2007<br />
Ursprung: USA, Sonoma Coast<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna skördades tidigt på morgonen<br />
i september-oktober. Druvorna avstjälkades och<br />
förvarades svalt fram till att jäsningen startades. För att<br />
ge mer komplexitet åt vinet fick en del jäsa med naturlig<br />
jäst och en del med bourgognejäst. Vinet genomgick<br />
malolaktisk jäsning och lagrades på franska och<br />
amerikanska fat, nya och gamla, i 6 månader.<br />
Doft: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.<br />
Smak: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon.<br />
Elegant, långt avslut.<br />
Passar till: Grillad lax eller ljust kött med t.ex.<br />
örtkryddor.<br />
Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.<br />
Begränsad tillgång<br />
Art nr: 2493614 Pris: 139:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Strävhet: MB<br />
Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet<br />
Sauvignon 2003<br />
Ursprung: USA, Sonoma County<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2%<br />
Vinifiering: Frei Ranch är en av Gallos äldsta<br />
vingårdar och köptes 1977 från Frei Brothers, men<br />
odlades upp så tidigt som 1882. Vingården ligger i Dry<br />
Creek Valley. Druvklasarna avstjälkades men p<strong>res</strong>sades<br />
inte innan de skickades att jäsa i både vanliga rostfria<br />
tankar och roterande jäskar, som ger ökad extraktion av<br />
färg- och smakämnen. Jästemperaturen var ganska hög,<br />
mellan 29 och 31°C. Det färdiga vinet lagrades därefter<br />
24 månader på ekfat, både franska och amerikanska.<br />
Doft: Mycket bärig och kryddig, med toner av<br />
björnbär, hallon och ek.<br />
Smak: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras av<br />
en rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, vanilj<br />
och rostad ek.<br />
Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller gris.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2482224 Pris: 179:90<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Macmurray Russian River Pinot Noir<br />
2007/2008<br />
Hess Collection<br />
Hess Collection kommer<br />
från Kalifornien.<br />
Vingårdarna etablerades<br />
redan på 1870-talet.<br />
de har haft flera olika ägare genom åren. Idag är det<br />
Donald Hess som äger det framgångsrika vineriet och han<br />
är också känd för sin stora konstsamling som är en av<br />
världens största. Vindruvorna kommer från fyra olika<br />
vingårdar som ligger dels nära San Fransisco, dels i Napa<br />
Valley och dels i Veeder Hills, vilket möjliggör en bred<br />
produktion av viner. Ägare till Hess Collection är Hess<br />
Group från Schweiz, en av världens största vinföretag med<br />
många starka vinvarumärken från olika världsdelar in sin<br />
portfölj. I november 2007 utsåg iwsc, International Wine &<br />
Spirit Competition, Collection Winery till ”American<br />
Producer of the Year”.<br />
www.hesscollection.com<br />
Ursprung: USA, Russian River Valley<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Druvorna skördades för hand och de<br />
bästa druvorna valdes ut. För att få fram det bästa ur<br />
Russian Rivers terrroir och för att få ett komplext vin<br />
användes bourgognejäst. Vinet genomgick malolaktisk<br />
jäsning under fatlagringen. Under sju månader lagrades<br />
en del av vinet på lättrostade franska fat som var mellan<br />
ett och tre år gamla. Russian River är ett av Kaliforniens<br />
mest berömda områden för Pinot Noir.<br />
Doft: Aromatisk doft, toner av mörka bär, körsbär och<br />
svamp.<br />
Smak: Fyllig, koncentrerad smak av röda bär och<br />
mörka körsbär. Elegant, långt och kryddigt avslut.<br />
Passar till: Lammracks, grillad lax eller<br />
svamprisotto.<br />
Vinet fick 89 poäng av Robert Parker.<br />
Begränsad tillgång.<br />
Art nr: 2493714 Pris: 219:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MB<br />
78
USA / Hess Collection<br />
Hess Monteray Chardonnay 2007<br />
Artezin Zinfandel 2006<br />
Ursprung: USA, Monterey<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna plockas från Shirtail Creek<br />
Vineyard i Monterey, Coastal Valley i september och<br />
genomgår en klassisk vinifikation och lagras på tankar<br />
av rostfritt stål.<br />
Doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon och<br />
päron.<br />
Smak: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt<br />
en frisk avslutning med smak av citrus.<br />
Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling<br />
och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och<br />
kryddiga asiatiska rätter.<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Zinfandel<br />
Vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och<br />
jäses under nio dagar. 20% av vinet lagras 12 månader<br />
i nya franska barriquer och <strong>res</strong>terande 80% i gamla<br />
franska ekfat för att uppnå en balans hos tanninerna.<br />
Vinet filtreras sedan före buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag<br />
av hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.<br />
Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande<br />
smak av röda bär och kryddor. Vinet avslutar med en<br />
ton av choklad och mjuka behagliga tanniner.<br />
Passar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör.<br />
Vilträtter med kraftiga såser och mat från cross-over<br />
köket.<br />
Art nr: 2472014 Pris: 88:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Art nr: 2471914 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />
Su’skol Chardonnay 2006/2007<br />
Hess Collection Mountain Cuvée 2004<br />
Ursprung: USA, Napa Valley<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i september och<br />
oktober. Vinet lagras på 50% nya och 50% tvååriga<br />
franska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av<br />
honung, tropisk frukt och karamell.<br />
Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag<br />
av citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och<br />
balanserad med en härlig ton av fat och vanilj.<br />
Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling<br />
och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och<br />
ljust kött.<br />
Ursprung: USA, Napa Valley Mount Veeder<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%,<br />
Malbec 10% och Syrah 6%<br />
Vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när<br />
tanniner och frukt är i sitt optimum. Jäsning i 18 till 24<br />
dagar och lagring på 55% nya och 45% gamla franska<br />
ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas de olika delarna<br />
för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt lagring.<br />
Doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och<br />
ceder med en underton av röda bär.<br />
Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp<br />
dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av<br />
välintegrerade franska fat.<br />
Passar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp,<br />
vilträtter med kraftiga såser. Fungerar även bra till<br />
crossover köket.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2462114 Pris: 129:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MI Sötma: MC<br />
Art nr: 2462324 Pris: 199:90<br />
Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />
Hess Cabernet Sauvignon 2007<br />
Ursprung: USA, Kalifornien, North Coast<br />
(Mendocino, Napa och Lake Counties)<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna mognade långsamt i North<br />
Coast och plockades i oktober. Man använder sig av<br />
traditionell teknik. 14 till 21 dagar med skalkontakt<br />
för att uppnå den mörka och intensiva färgen.<br />
Slutblandningen låg på franska ekfat i 12 till 13 månader<br />
(25% ny ek).<br />
Doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell,<br />
med underliggande toner av kryddor och rostade fat.<br />
Smak: Medelfylligt, balanserat vin med toner av<br />
körsbär och svarta vinbär och en lång avslutning med<br />
mogna tanniner.<br />
Passar till: Fransyska med potatisgratäng, grillat<br />
kött med rotsaker och skogssvamp.<br />
Art nr: 2472114 Pris: 88:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MH<br />
79
Österrike / Weingut Soellner<br />
Weingut<br />
Soellner<br />
Weingut Soellner tog<br />
ett stort steg som<br />
vinproducent 1995<br />
då Toni Söllner<br />
beslutade sig för att<br />
satsa helhjärtat på ekologisk odling.<br />
Detta var ett naturligt steg att ta för Toni<br />
efter att ha växt upp på sina föräldrars<br />
gård där uthållig och långsiktig odling<br />
var basen i verksamheten.<br />
åren innan dess hade Toni fördjupat sina kunskaper<br />
kring vinodling och redan 1989, vid 16 års ålder, gjorde<br />
han sitt första vin. Idag har man ca 15 hektar vingård som<br />
sköts helt ekologiskt. Soellner blev snabbt en grüner<br />
veltlinerspecialist och det är idag också den huvudsakliga<br />
druvan som odlas, men man arbetar även med druvor som<br />
Roter Veltliner, Riesling, Zweigelt och St Laurent. Weingut<br />
Soellner är en spännande stjärna på den österrikiska<br />
vinkartan. De har ett motto som de verkligen efterlever –<br />
”Wein mit Seele” som betyder vin med själ!<br />
<br />
www.weingut-soellner.at<br />
Ägarna till Weingut Soellner, Toni Soellner med hustru.<br />
Soellner Fumberg Grüner Veltliner<br />
Reserve 2008/2009<br />
Eko<br />
Ursprung: Österrike, Wagram<br />
Druvor: Grüner Veltliner<br />
Vinifiering: Druvorna är handplockade och p<strong>res</strong>sas<br />
sedan försiktigt. Musten förs sedan vidare över till stora<br />
gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet får sedan ligga<br />
kvar på jästfällningen i ekfaten i 4 - 6 månader för att ge<br />
vinet en mjuk och mogen ton.<br />
Doft: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet<br />
och en mjuk, välbalanserad fatton.<br />
Smak: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en<br />
härlig kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång<br />
eftersmak med toner av ekfat. En spännande och lite<br />
annorlunda Grüner Veltliner som ändock ger mycket av<br />
de klassiska kännetecknen av druvan.<br />
Passar till: Vinet passar utmärkt till grillade fiskeller<br />
skaldjursrätter eller till en krämig fisksoppa.<br />
MN<br />
Art nr: 2486714 Pris: 124:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MB<br />
Soellner Hengstberg Grüner<br />
Veltliner 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Soellner Riesling Sweet 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Ursprung: Österrike, Wagram<br />
Druvor: Grüner Veltliner<br />
Vinifiering: Druvorna har handplockats och p<strong>res</strong>sats<br />
försiktigt för att sedan jäsas på låg temperatur i nya<br />
betongtankar. Vinet har sedan fått ligga kvar i tankarna<br />
fram till buteljeringen i mars.<br />
Doft: En härligt frisk och tydlig fruktig doft med<br />
elegans och viss kryddighet.<br />
Smak: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med<br />
viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. En<br />
högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk<br />
karaktär.<br />
Passar till: Vinet passar utmärkt till skaldjur,<br />
lättare fiskrätter och är självskriven till en klassisk<br />
löjromstoast.<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Österrike<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Vinet är gjort på botrytiserade druvor<br />
som skördats i slutet på oktober, efter den normala<br />
skörden är avslutad. De något torkade druvorna<br />
p<strong>res</strong>sades försiktigt och sedan fördes musten över<br />
till ståltank, där jäsning påbörjas med vildjäst. Efter<br />
jäsning fördes vinet över till fat gjorda av österrikiska<br />
robiniaträd för att vinet skall få en mer mogen och<br />
utvecklad karaktär.<br />
Doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av<br />
honung och viss örtighet.<br />
Smak: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt<br />
karaktär. Vinet har toner av honung, melon och citrus<br />
med en perfekt balans mellan sötma och syra.<br />
Passar till: Efterrätter med bär som t ex pannacotta<br />
eller glass eller en klassisk citron cheesecake.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2486614 Pris: 97:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
Art nr: 2498621<br />
Fyllighet: MF<br />
Pris: 99:90/37,5 cl<br />
Sötma: MF<br />
80
Romariz Port<br />
portvinshuset romariz grundades 1850 av Manuel<br />
de Rocha Romariz, som var medlem av en framstående<br />
familj i Oporta. Från början var företaget mest inriktat på<br />
handel med Portugals ledande handelspartners Brasilien<br />
och England. Fonseca köpte upp företaget 1966 och idag är<br />
det en del av The Fladgate Group som även består av tre<br />
andra portvinshus – Taylor, Croft och Delaforce. Alla fyra<br />
portvinshusen har egen profil och strategi.<br />
Romariz’ styrka är de A-klassade vingårdarna<br />
och har bland annat de typiska 10, 20, 30 och<br />
40 years Old Tawny Ports. Huvudkontoret<br />
ligger i portvinets huvudstad Vila Nova de<br />
Gaia. 1992 planterade Romariz, som första<br />
vingård i Douro Valley, om marken för att odla<br />
organiskt.<br />
sTarkvin / SHERRY / Romariz Port / Rainera Perez Marin<br />
Rainera Perez<br />
Marin<br />
Den familjeägda bodegan<br />
grundades 1825 i<br />
Sanlúcar de Barrameda i<br />
Spanien. Kvaliteten och den typiska karaktären för den<br />
torra sherryn Manzanilla bygger på flera faktorer; klimatet,<br />
jordmånen, närheten till Atlanten och till floden<br />
Guadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början<br />
av 1900-talet när efterfrågan på sherryn var stor och man<br />
frågade kunderna om de hade ”La Guita”, pengar att betala<br />
med. Efter en tid blev detta namn synonymt med sherryn<br />
och varumärket La Guita registrerades. La Guita betyder<br />
även snöre, så på senare tid har en liten snörstump fästs på<br />
varje flaska för att förstärka namnet. www.laguita.com<br />
Romariz Reserve Bio<br />
Eko<br />
La Guita Manzanilla<br />
Ursprung: Portugal, Douro<br />
Druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa och<br />
Tinta Roriz<br />
Vinifiering: Druvorna är organiskt odlade och<br />
plockas från en ”quinta” i norra Douro. Druvorna läggs i<br />
stora cementkar och ”trampas”. Jäsningen avbryts, när<br />
alkohol och sockerhalt är tillräcklig, med 77-procentig<br />
aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas<br />
ned till Villa Nova de Gaia och lagras på ekfat. Eftersom<br />
vinet är organiskt har det inte genomgått pastörisering<br />
eller kylstabilisering, vilket medför att vinet har en viss<br />
fällning och bör dekanteras innan servering.<br />
Doft: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner<br />
av mörka bär, lakrits, russin och örter.<br />
Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av<br />
mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång<br />
avslutning med viss strävhet.<br />
Passar till: Chokladdesserter, grön- och<br />
blåmögelostar som roguefort och stilton, lättsockrade<br />
björnbär med gammeldags vaniljglass och mycket mer.<br />
Säljes styckvis.<br />
Art nr: 2488824 Pris: 129:90<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MJ<br />
Ursprung: Spanien, Jerez<br />
Druvor: Palomino<br />
Vinifiering: Juicen från den första p<strong>res</strong>sningen jäses<br />
ut till helt torrt vin på ungefär 11%. Efter ett års lagring<br />
på fat tas det beslut om kvaliteten är tillräckligt hög att<br />
bli Manzanilla, torr sherry. Om kvaliteten är tillräcklig,<br />
förstärks alkoholhalten med druvsprit till 15,5%.<br />
Därefter hälls vinet i fat som redan innehåller lite vin<br />
från tidigare år. Med hjälp av naturliga jästsvampar,<br />
värme och hög luftfuktighet utvecklas ett jästskikt, velo<br />
de flor, över vinet i faten. Detta skikt skyddar vinet mot<br />
oxidering i tunnorna under minst fem års lagring, och<br />
ger vinet dess speciella karaktär.<br />
Doft: Blommig doft med inslag av mandel och jäst.<br />
Smak: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Som aperitif, förrättsvin till skaldjur<br />
eller till tapas (spanska smårätter). Serveras bäst vid<br />
cirka 8°C.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2493824 Pris: 75:90<br />
Fyllighet: MD Sötma: MB<br />
Romariz 10 Years<br />
Ursprung: Portugal, Douro<br />
Druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga<br />
Francesa i huvudsak.<br />
Vinifiering: Efter två till tre dagars jäsning i<br />
tank silas skalen bort och vinet spritas upp till 19-<br />
20 volymprocent med hjälp av vinbaserad sprit på<br />
77 volymprocent. Resultatet blir ett sött, kraftfullt,<br />
alkoholstarkt vin, som sedan behandlas på olika sätt<br />
beroende på kvalitet. Ett vin med beteckningen 10<br />
Years, en så kallad aged tawny, lagras på ekfat och får<br />
då brun färg och mjuk, silkig karaktär. Årsangivelsen<br />
anger genomsnittsåldern på de olika basvinerna som<br />
ingår i det slutliga vinet.<br />
Doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen<br />
frukt.<br />
Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak<br />
och fint inslag av fat.<br />
Passar till: Chokladdesserter, grönmögelostar som<br />
roquefort och stilton, hasselnötsparfait, tarteletter med<br />
frukter eller bär och glassdesserter med tillbehör.<br />
Säljes styckvis<br />
Art nr: 2426524 Pris: 145:90<br />
Fyllighet: MJ Sötma: MI<br />
81
Bag-in-box<br />
Bag-in-box<br />
Bag-in-box, så kallade kartongviner, har<br />
blivit en alltmer populär förbackning och<br />
står idag för nästan 60% av all<br />
vinförsäljning till konsument på<br />
Systembolaget. Även på <strong>res</strong>taurang är<br />
det en praktisk förpackning när<br />
kunderna inte vill ha ett speciellt vin. Det<br />
är dessutom hållbart i ca 6 månader.<br />
Alexis Lichine Blanc 10 L<br />
Druvor: Ugni blanc och Colombard<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />
jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Behaglig och frisk doft med toner<br />
av citrus, mandelmassa och gröna äpplen.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt och friskt vin<br />
med återkommande toner av citrus och<br />
mandel samt en frisk avslutning.<br />
Passar till: Sallader med t ex<br />
kyckling, lättare kötträtter, fisk och<br />
skaldjur eller som ett trevligt barvin.<br />
Art nr: 2472452 Pris: 629:90<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Encina<strong>res</strong> vit 10 L<br />
Alexis Lichine Rouge 10 L<br />
Druvor: Airen 80% och Moscatel 20%<br />
Vinifiering: Druvmusten har jäst<br />
i temperaturkontrollerade rostfria<br />
ståltankar.<br />
Doft: Liten, fräsch doft med lätt kryddigt<br />
inslag.<br />
Smak: Torr, behagligt fruktig med lätt<br />
kryddigt inslag.<br />
Passar till: Pastarätter med fisk eller<br />
skaldjur, stekt fisk, pizza marinara, milda<br />
ostar.<br />
Druvor: Cincault, Carignan och<br />
Grenache<br />
Vinifiering: Skörden är mekanisk och<br />
jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med inslag av<br />
körsbär, hallon och örter.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och fräsch med<br />
återkommande mjuka smaker av örter och<br />
röda bär samt en mjuk avslutning.<br />
Passar till: Lättare kötträtter, sallad<br />
och paj, samt som aperitif eller i baren.<br />
Art nr: 2400152 Pris: 549:90<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2472552 Pris: 629:90<br />
Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />
Encina<strong>res</strong> röd 10 L<br />
Spring Village Chardonnay 10 L<br />
Druvor: Garnacha 60%, Syrah 20% och<br />
Cencibel 20%<br />
Vinifiering: Klassisk rödvinsjäsning på<br />
stora rostfria ståltankar.<br />
Doft: Rund, fruktig doft.<br />
Smak: Medelfylligt, mustigt, mjukt vin<br />
med bra eftersmak.<br />
Passar till: Sallader, kyckling, diverse<br />
lättare kötträtter, grillat kött, mustiga och<br />
heta pastarätter. Kan även serveras svalt<br />
sommartid. Passar även som bas för glögg<br />
eller i såsen.<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />
jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Rund fruktig doft av melon, päron<br />
och tropisk frukt.<br />
Smak: Medelstor, fruktig, rund smak<br />
med toner av melon, citrus och tropisk<br />
frukt. Runt och moget vin med fin<br />
eftersmak.<br />
Passar till: Kokt och grillad fisk eller<br />
ljust kött som fläskfilé.<br />
Art nr: 2400052 Pris: 549:90<br />
Fyllighet: MF Strävhet: MD<br />
Art nr: 2400752 Pris: 629:90<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
82
ag-in-box<br />
Spring Village Shiraz 10 L<br />
Maximo Tempranillo 3 lit<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />
jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Rund, trevlig, generös fruktig doft<br />
med toner av mörka och röda bär.<br />
Smak: Medelstor, fruktigt generös smak<br />
med varma toner av mörka bär.<br />
Passar till: Kötträtter av mörkt kött<br />
med tuff kryddning som pepparbiff eller<br />
grillad entrecôte med het glace.<br />
Ursprung: Spanien<br />
Druvor: Tempranillo<br />
Vinifiering: Efter<br />
temperaturkontrollerad jäsning ligger<br />
vinet i 12 dagar på druvskalen, för att<br />
laka ut färg, tannin och aromer. Därefter<br />
ligger det unga vinet på kylkontrollerad<br />
tank fram till tappning på box.<br />
Doft: Medelstor doft med ton av<br />
plommon, kaffebönor, fat och choklad.<br />
Smak: Medelfylligt, ganska mjukt<br />
vin med runda tanniner och klassisk<br />
tempranillokaraktär med toner av röda<br />
bär, i första hand hallon och jordgubbar.<br />
Passar till: I Spanien serverar man<br />
den här typen av vin till tapas. Den mjuka<br />
smaken gör att det passar bra till olika<br />
slags tapas. Givetvis går det också bra till<br />
lättare pastarätter och lättare kötträtter,<br />
samt milda ostar.<br />
Art nr: 2400452 Pris: 629:90<br />
Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />
Art nr: 2404750 Pris: 165:90<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Rasqall Montepulciano d’Abruzzo 10 L<br />
Isla Negra 1 l<br />
Druvor: Montepulciano<br />
Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />
jäsning på rostfria ståltankar.<br />
Doft: Frisk doft av mörka körsbär.<br />
Smak: Medelfyllig, ungdomligt frisk med<br />
inslag av mörka körsbär och typisk liten<br />
bitterhet.<br />
Passar till: De flesta kötträtter, men<br />
också till pastarätter med mustiga såser<br />
och är perfekt till milda och medelstarka<br />
ostar. Passar också till stekt fisk med<br />
smakrika tillbehör.<br />
Druvor: Sauvignon Blanc 70% och<br />
Semillon 30%<br />
Vinifiering: Efter jäsning i<br />
temperaturkontrollerade tankar lagrades<br />
vinet på kyltank under kvävgas fram till<br />
tappningen.<br />
Doft: Medelstor, aning aromatisk doft<br />
med inslag av päron och fläder.<br />
Smak: Medelfylligt vin med behaglig<br />
friskhet och eftersmak av citrus, päron<br />
och fläder.<br />
Passar till: Lättare fisk- och<br />
skaldjursrätter samt till getostar. Bra<br />
också som sällskapsvin.<br />
Art nr: 2433352 Pris: 629:90<br />
Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />
Art nr: 2482531 Pris: 50:90<br />
Fyllighet: MD Sötma: MB<br />
McPherson Shiraz 3 l<br />
Druvor: Shiraz<br />
Vinifiering: För att bevara maximal<br />
fräschör har druvmusten jäst under<br />
temperaturkontroll i tankar av rostfritt<br />
stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />
beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, generös, bärig och lite<br />
kryddig doft med inslag av röda bär och<br />
vanilj samt en touch av ekfat.<br />
Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig<br />
smak. Vinet har generös frukt med inslag<br />
av hallon, röda vinbär, mogna björnbär,<br />
vanilj samt en härligt pepprig kryddighet.<br />
Passar till: Matiga sallader,<br />
kyckling, diverse lättare kötträtter,<br />
rätter av grillad fisk eller kött, mustiga<br />
och heta pastarätter. Kan serveras svalt<br />
sommartid.<br />
Art nr: 2458150 Pris: 171:90<br />
Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />
83
Roséviner<br />
Castillo de Benizar Cabernet Sauvignon<br />
2009<br />
MN<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Producent: Bodegas Ayuso<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Klassisk rosévinsframställning på tank<br />
under temperaturkontroll. Därefter lagring på tank<br />
fram till buteljering. Detta vin framställs i begränsad<br />
mängd varje år och vinner varje år medaljer i olika<br />
internationella tävlingar för roséviner.<br />
Doft: Tilltalande, ung doft med toner av röda vinbär,<br />
hallon och jordgubbar.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt vin med bra friskhet och<br />
inslag av röda bär.<br />
Passar till: Det här är ett rosévin som passar bra<br />
till mat, t.ex risotto och pasta med fisk eller skaldjur.<br />
Självklart också som vin till smårätter, somriga sallader<br />
och tapas.<br />
Art nr: 2475014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MB<br />
Säsongens<br />
roséviner<br />
Säsongsvinerna finns i lager från vecka 13.<br />
Rosato del Salento 2009<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Negroamaro<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />
Macerering sker i 12 timmar innan p<strong>res</strong>sning.<br />
Doft: Rik, rund, bärig doft av björnbär.<br />
Smak: Fruktig, generös smak av björnbär och<br />
jordgubbar. Vinet har bra balans i publik stil.<br />
Passar till: Aperitif, grillad fisk och fågel, matiga<br />
sallader och pasta.<br />
Art nr: 2466914 Pris: 52:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MD<br />
Ymnos Rosé<br />
MN<br />
Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />
2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Grekland, Kreta<br />
Producent: Mediterra Winery-Creta Olympias<br />
Druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />
på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september<br />
så p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt tillsammans i en<br />
membranp<strong>res</strong>s och musten jästes sedan på rostfria<br />
ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och<br />
ungdomligt vin.<br />
Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och<br />
röda bär.<br />
Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar<br />
med ett friskt avslut.<br />
Passar till: Lättare grekiska smårätter, pastarätter,<br />
sallader eller till asiatiska rätter.<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Producent: E & J Gallo Winery<br />
Druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita<br />
druvor 9%<br />
Vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />
är framför allt gjort på druvor från Central Valley,<br />
beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick<br />
macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort<br />
har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria<br />
tankar. På så vis har man lyckats bevara de känsliga<br />
druvaromerna och fått fram ett vin som är mycket friskt<br />
och druvtypiskt.<br />
Doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av<br />
körsbär, plommon och kryddor.<br />
Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet<br />
och bra struktur.<br />
Passar till: Pasta med skaldjur eller kyckling,<br />
lättare sallader eller varför inte till kryddiga asiatiska<br />
rätter.<br />
Art nr: 2492014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2484214 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
84
Roséviner<br />
El Coto Rosado 2009<br />
MN<br />
Weighbridge Rosé 2008/2009<br />
MN<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första<br />
dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon<br />
och röda bär.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />
vinbär.<br />
Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling<br />
eller skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien och<br />
vid den franska Medelhavskusten serverar man gärna<br />
rosévin till fisksoppor och till stekt fisk.<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland<br />
och Barossa Valley<br />
Producent: Peter Lehmann Wines<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från<br />
South Australian Riverland och plockas på natten för<br />
att behålla maximal fräschör. Druvorna transporteras<br />
direkt till källaren på Tanunda, där de jäser i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Sex<br />
veckor ligger vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras,<br />
klaras och buteljeras. För att bevaka friskheten i<br />
vinethar ingen malolaktisk jäsning skett och ek har inte<br />
använts.<br />
Doft: Medelstor, frisk doft av hallon och söta, mörka<br />
bär.<br />
Smak: Torr, krispigt frisk smak av nyplockade röda<br />
sommarbär och en klar, frisk avslutning.<br />
Passar till: Lätt kyld till antipasti, färska fikon,<br />
grillad och stekt fisk. Passar även utmärkt till milda<br />
ostar och räkor eller bara som det är!<br />
Art nr: 2417414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MD Sötma: MB<br />
Art nr: 2484914 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Trapiche Organic Rosé 2009<br />
Eko<br />
MN<br />
Aimé Roquesante 2008/2009<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Argentina, Cuyo<br />
Producent: Trapiche<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />
Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />
till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10<br />
grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />
vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank<br />
en månad innan buteljering.<br />
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar<br />
och mörka bär.<br />
Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss<br />
örtighet.<br />
Passar till: Passar som aperitif eller till sommarens<br />
mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader, vegetariska<br />
rätter eller till lite mer kryddstarka asiatiska rätter.<br />
Ursprung: Frankrike, Côtes de Provence<br />
Producent: Castel Frè<strong>res</strong><br />
Druvor: Cinsault, Grenache och Syrah<br />
Vinifiering: Druvorna plockas i Provence och<br />
vinifieringen sker traditionellt med maceration,<br />
p<strong>res</strong>sning och jäsning under låg temperatur.<br />
Doft: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av söta,<br />
röda bär och tuttifrutti.<br />
Smak: Torr, frisk smak, med tydliga inslag av<br />
jordgubbar och tuttifrutti samt en lång, mjuk<br />
avslutning.<br />
Passar till: Serveras som aperitif vid 8 - 10C,<br />
men går även bra till lättare stekt fisk och ”örtiga”<br />
kycklingrätter, sommaren sallader, skaldjur eller bara<br />
rakt upp och ner som ett picknickvin.<br />
Art nr: 2499614 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: ME Sötma: MC<br />
Art nr: 2461414 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MG Sötma: MC<br />
Mcpherson Rosé 2009/<strong>2010</strong><br />
MN<br />
Cono Sur Merlot Rosé 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar<br />
i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när<br />
temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras<br />
i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet<br />
blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter<br />
under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande<br />
söt kryddighet.<br />
Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra<br />
struktur och lång, trevlig, fräsch finish.<br />
Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört,<br />
till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och<br />
pastarätter.<br />
Ursprung: Chile, Central Valley<br />
Producent: Cono Sur<br />
Druvor: Merlot<br />
Vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäser i<br />
18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter<br />
jäsningen ligger vinet på tank, under låg temperatur,<br />
fram till buteljeringen.<br />
Doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.<br />
Smak: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.<br />
Passar till: Lätta sommarrätter och som drink.<br />
Art nr: 2471514 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Art nr: 2473814 Pris: 65:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MD<br />
85
Roséviner<br />
Tavel 2008<br />
Nyhet<br />
<strong>2010</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Rhône<br />
Producent: J. Vidal-Fleury<br />
Druvor: Grenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 20%<br />
Vinifiering: Cinsault vinifieras direkt, Grenache<br />
med ”saignée” och Syrah med kort skalkontakt innan<br />
p<strong>res</strong>sning. Jäsning sker på tankar av rostfritt stål<br />
temperaturkontrollerat till 18 grader. Ingen malolaktisk<br />
jäsning. Vinet lagras sedan på jästfällning med<br />
”bâtonnage” i 4 månader innan buteljering.<br />
Doft: Intensiv doft med mineral, rosor och röda<br />
vinbär.<br />
Smak: Torrt, friskt vin med bra längd och inslag av<br />
mineral och frukt.<br />
Passar till: Serveras vid 12-16 grader till fet fisk,<br />
asiatiska rätter och smakrika sallader. Vinet passar<br />
också utmärkt till grillat, mörkt kött, t.ex entrecôte.<br />
Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut<br />
Rosé<br />
Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />
Producent: Picard<br />
Druvor: Pinot Noir<br />
Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första<br />
p<strong>res</strong>sningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar<br />
på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.<br />
Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda<br />
bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet<br />
och lämnar kvar en lätt ton av läder.<br />
Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda<br />
bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,<br />
lång och balanserad.<br />
Passar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fisk- och<br />
skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att<br />
avnjuta stilla som det är.<br />
Art nr: 2498314 Pris: 109:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MG Sötma: MD<br />
Art nr: 2484314 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Cuvée St Jean Rosé 10 lit<br />
Philipponnat Réserve Rosée Brut<br />
Ursprung: Frankrike<br />
Producent: Picard<br />
Druvor: Grenache 70% och Cinsault<br />
30%<br />
Vinifiering: Skörden är mekanisk och<br />
jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Torr, frisk, fräsch doft med inslag<br />
av röda bär, hallon och örter.<br />
Smak: Medelfylligt, friskt och fräscht<br />
med återkommande, mjuka smaker av<br />
röda bär samt en mjuk avslutning.<br />
Passar till: Ett vin som passar som<br />
aperitif, i baren, till lättare kötträtter<br />
samt till sallad och paj.<br />
Ursprung: Frankrike, Champagne<br />
Producent: Champagne Philipponnat<br />
Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />
Meunier 20%<br />
Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på<br />
Royale Reserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%<br />
av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des<br />
Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen<br />
och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man<br />
tillverkar ca 30 000 buteljer per år.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron,<br />
vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite<br />
smörkola.<br />
Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus,<br />
mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst<br />
elegant anslag av tanniner.<br />
Passar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse,<br />
kall avokadosoppa, matiga sallader, grillad fisk och<br />
skaldjur och kallskuret ljust kött.<br />
Art nr: 2486452 Pris: 599:90<br />
Fyllighet: MH Sötma: MF<br />
Art nr: 2451514 Pris: 298:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MB<br />
Lavit Rosado Brut<br />
Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha<br />
10%<br />
Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />
Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,<br />
svarta vinbär och gräs.<br />
Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av<br />
tranbär, hallon och gräs.<br />
Passar till: Som aperitif eller till inte alltför<br />
smakrika rätter av fisk eller fågel. Bra vin till buffé.<br />
Producenten rekommenderar serveringstemperatur<br />
vid ca 6-7°C.<br />
Art nr: 2476714 Pris: 73:90 Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MB<br />
86
Vin / Prislista<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Argentina<br />
Bodega Colomé<br />
Amalaya De Colomé rött 2469514 14,0 64:90 6 Biodynamiskt<br />
Colomé Malbec rött 2468214 14,0 119:90 6 Biodynamiskt<br />
Torrontés De Colomé vitt 2469614 14,1 64:90 6 Biodynamiskt<br />
Trapiche<br />
Astica Chardonnay vitt 2498914 13,5 45:90 7 Nyhet!<br />
Astica Chenin Torrontes vitt 2498814 13,0 45:90 7 Nyhet!<br />
Astica Merlot Malbec rött 2498714 13,0 45:90 8 Nyhet!<br />
Broquel Bonarda rött 2499114 14,0 72:90 9 Nyhet!<br />
Trapiche Cabernet Sauvignon rött 2499214 13,5 51:90 8 Nyhet!<br />
Trapiche Finca Las Palmas Malbec Cabernet Sauvignon rött 2499014 13,5 109:90 9 Nyhet!<br />
Trapiche Malbec Oak Cask rött 2499514 13,5 64:90 9 Nyhet!<br />
Trapiche Malbec Piccolo, 18,7 cl rött 2499810 13,5 16:90 8 Nyhet!<br />
Trapiche Malbec Single Vineyard<br />
Viña Fausto Orellana de Escobar rött 2499724 14,5 189:90 9 Nyhet! Styckvis<br />
Trapiche Organic Chardonnay vitt 2499414 13,5 53:90 8 Nyhet! Eko<br />
Trapiche Organic Rosé rosé 2499614 12,5 53:90 9 Nyhet! Eko<br />
Trapiche Organic Syrah rött 2499314 14,0 53:90 8 Nyhet! Eko<br />
Trapiche Sauvignon Blanc Piccolo, 18,7 cl vitt 2499910 13,5 16:90 8 Nyhet!<br />
Australien<br />
Dalfarras<br />
Dalfarras Cabernet Sauvignon Sangiovese rött 2488914 14,5 69:90 16<br />
Four Sisters<br />
Four Sisters Sauvignon Blanc vitt 2467614 13,5 67:90 14<br />
Four Sisters Shiraz rött 2467714 14,5 67:90 14<br />
McPherson Wines<br />
Basilisk Riesling vitt 2490014 12,5 71:90 12<br />
Basilisk Sauvignon Blanc vitt 2490114 12,5 71:90 12<br />
Basilisk Shiraz Mourvedre rött 2451814 14,5 71:90 13<br />
Basilisk Shiraz Mourvedre, 150 cl rött 2476616 14,5 136:90 13<br />
Chapter Three Shiraz Viognier rött 2491714 14,5 119:90 13<br />
Mcpherson Cabernet Sauvignon rött 2471314 13,5 55:90 13<br />
Mcpherson Chardonnay vitt 2402814 13,0 53:90 11<br />
Mcpherson Chardonnay, 37,5 cl vitt 2402811 13,0 30:90 11<br />
Mcpherson Chardonnay, 18,75 cl vitt 2402810 13,0 20:90 11<br />
Mcpherson Merlot rött 2471414 13,5 55:90 13<br />
Mcpherson Rosé rosé 2471514 13,5 53:90 14<br />
Mcpherson Sauvignon Blanc vitt 2467914 11,5 53:90 12<br />
Mcpherson Shiraz vitt 2421514 13,7 55:90 11<br />
Mcpherson Shiraz, 37,5 cl vitt 2402911 13,7 31:90 11<br />
Mcpherson Shiraz, 18,75 cl vitt 2402910 13,7 21:90 11<br />
Mcpherson Verdelho vitt 2471214 11,5 53:90 12<br />
Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc vitt 2492214 13,5 49:90 12<br />
Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon rött 2492314 14,0 49:90 12<br />
Peter Lehmann Wines<br />
Barossa Riesling vitt 2469214 12,0 66:90 18<br />
Clancy’s Red rött 2414514 13,9 104:90 20<br />
Eden Valley Riesling vitt 2473214 12,0 104:90 19<br />
Eden Valley Shiraz rött 2497414 14,5 149:90 21 Nyhet!<br />
Mentor rött 2421814 12,9 209:90 21<br />
Peter Lehmann Botrytis Semillon, 37,5 cl sött 2405921 11,5 119:90 21 Styckvis<br />
Peter Lehmann Cabernet Sauvignon rött 2424114 14,0 94:90 20<br />
Peter Lehmann Layers Red rött 2497714 14,5 89:90 19 Nyhet!<br />
Peter Lehmann Layers White vitt 2497814 11,5 89:90 19 Nyhet!<br />
Peter Lehmann Semillon vitt 2424314 13,0 68:90 18<br />
Peter Lehmann Shiraz rött 2424414 14,5 94:90 19<br />
Stonewell Shiraz rött 2428924 14,5 289:90 21 Styckvis<br />
Weighbridge Cabernet Merlot rött 2462414 14,5 64:90 18<br />
Weighbridge Chardonnay vitt 2468514 13,5 59:90 18<br />
Tahbilk<br />
Tahbilk 1860 Vines Shiraz rött 2486224 14,0 555:90 16 Styckvis<br />
Tahbilk Cabernet Sauvignon rött 2486014 15,0 97:90 15<br />
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz rött 2485924 14,0 280:90 16 Styckvis<br />
87
Vin / Prislista<br />
88<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Tahbilk Eric Stevens Purbrick.Cabernet Sauvignon rött 2486124 15,0 280:90 16 Styckvis<br />
Tahbilk Marsanne vitt 2429214 13,0 74:90 15<br />
Tahbilk Shiraz rött 2429314 12,5 97:90 15<br />
Chile<br />
Cono Sur<br />
Cono Sur Brut Sparkling mousserande 2491214 12,5 78:90 25<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon rött 2479714 14,0 65:90 24<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon, 37,5 cl rött 2479711 14,0 38:90 24<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon, 18,75 cl rött 2461710 14,0 19:90 24<br />
Cono Sur Cabernet Sauvignon/Carmenere rött 2463514 13,7 80:90 25 Eko<br />
Cono Sur Carmenere rött 2457814 13,5 61:90 25<br />
Cono Sur Chardonnay vitt 2464214 13,5 61:90 23<br />
Cono Sur Chardonnay, 18,75 cl vitt 2461610 13,5 19:90 23<br />
Cono Sur Gewürztraminer vitt 2469314 13,9 66:90 24<br />
Cono Sur Pinot Noir rött 2457914 13,5 66:90 25<br />
Cono Sur Reserva Pinot Noir rött 2485714 14,0 85:90 25<br />
Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc vitt 2473514 14,1 82:90 24<br />
Cono Sur Riesling vitt 2490414 13,6 65:90 24<br />
Cono Sur Sauvignon Blanc vitt 2458414 13,5 61:90 23<br />
Cono Sur Sauvignon Blanc Organic vitt 2493914 13,0 73:90 24 Eko<br />
Cono Sur Viognier vitt 2458314 13,5 66:90 23<br />
Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot rött 2470014 13,0 52:90 23<br />
Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon vitt 2470114 13,0 52:90 23<br />
Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon rött 2491914 12,0 52:90 23<br />
Frankrike<br />
Castel Frè<strong>res</strong><br />
Baron De Lestac Blanc vitt 2410914 12,0 74:90 38<br />
Baron De Lestac Rouge rött 2411014 12,0 74:90 38<br />
Château Du Bousquet rött 2453414 12,5 94:90 38<br />
Chez Pierre Blanc Vdp vitt 2493314 11,5 48:90 37<br />
Chez Pierre Rouge Vdp rött 2493414 11,5 46:90 37<br />
Terrasses D’azur Chardonnay vitt 2429814 12,5 53:90 37<br />
Terrasses D’azur Merlot rött 2429714 13,0 51:90 37<br />
Champagne Philipponnat<br />
Clos Des Goisses mousserande 2476424 12,0 940:90 27 Styckvis<br />
Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru mousserande 2478024 12,0 479:90 27 Styckvis<br />
Philipponnat Grand Blanc mousserande 2418414 12,0 393:90 27<br />
Philipponnat Réserve Millésimée champagne 2425714 12,3 334:90 28 Nyhet!<br />
Philipponnat Réserve Rosée Brut mousserande 2451514 12,3 298:90 27<br />
Philipponnat Royale Réserve, 150 cl mousserande 2402716 12,0 540:90 27<br />
Philipponnat Royale Réserve mousserande 2406014 12,0 251:90 27<br />
Philipponnat Royale Réserve, 37,5 cl mousserande 2406011 12,0 144:90 28<br />
Philipponnat Royale Réserve Jeroboam, 3000 cl champagne 2404617 12,0 1695:90 28 Nyhet! Styckvis<br />
Philipponnat Royale Réserve Mathusalem, 6000 cl champagne 2406518 12,0 3730:90 28 Nyhet! Styckvis<br />
Philipponnat Royale Réserve Salamanzar, 9000 cl champagne 2431918 12,0 5340:90 28 Nyhet! Styckvis<br />
Philipponnat Royale Réserve Balthazar, 12000 cl champagne 2402018 12,0 7413:90 28 Nyhet! Styckvis<br />
Philipponnat Royale Réserve Nabuchodonosor, 15000 cl champagne 2402118 12,0 10 981:90 28 Nyhet! Styckvis<br />
Philipponnat Royale Réserve Salomon, 18000 cl champagne 2433518 12,0 21 799:90 28 Nyhet! Styckvis<br />
Philipponnat Royale Réseve Brut Non Dosé champagne 2498414 12,0 251:90 28 Nyhet!<br />
Philipponnat Sublime Réserve champagne 2459514 12,0 334:90 28 Nyhet!<br />
Chateau le Bourdillot<br />
Tentation du Château Le Bourdillot vitt 2492814 12,0 84:90 38 Nyhet!<br />
Domaine Louis Moreau<br />
Chablis vitt 2413414 12,0 119:90 29<br />
Chablis Grand Cru Vaudésir vitt 2464824 13,0 299:90 29 Styckvis<br />
Chablis Premier Cru Vaulignot vitt 2413314 12,5 149:90 29<br />
Clos Des Hospices 2004 Chablis Grand Cru Les Clos vitt 2486524 13,0 399:90 29 Styckvis<br />
Henri de Villamont<br />
Bourgogne Chardonnay P<strong>res</strong>tige vitt 2411414 13,0 99:90 31<br />
Bourgogne Pinot Noir rött 2424714 12,5 99:90 31<br />
Meursault ”Les Clous” vitt 2487524 13,8 229:90 31 Styckvis<br />
Savigny-Les-Beaune rött 2466524 13,2 159:90 31 Styckvis<br />
J. Vidal-Fleury<br />
Beaumes-De-Venise, 37,5 cl vitt 2476321 15,0 84:90 34 Styckvis
Vin / Prislista<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Châteauneuf-Du-Pape rött 2414114 13,8 219:90 34<br />
Côtes Du Ventoux rött 2415714 13,0 73:90 34<br />
Côtes-Du-Rhône-Villages rött 2415514 12,5 84:90 34<br />
Kuentz-Bas<br />
Gewurztraminer Tradition vitt 2418314 13,0 114:90 30<br />
Kb De Kuentz-Bas vitt 2463414 12,5 80:90 30<br />
Riesling Collection rött 2426114 12,5 114:90 30<br />
Pinot Gris Tradition vitt 2430114 13,0 114:90 30<br />
Lacheteau<br />
Pouilly Fumé Cave De Perrière vitt 2468314 12,0 119:90 39<br />
Sancerre Boisjoli vitt 2471014 12,5 128:90 39<br />
Maison des Terroirs Vivants<br />
Chateau La Rèze rött 2488214 13,0 79:90 36 Krav Eko<br />
La Marouette Merlot rött 2483914 12,9 64:90 35 Krav Eko<br />
La Marouette Viognier vitt 2483814 12,8 64:90 35 Krav Eko<br />
Mas du Soleilla<br />
Clôt De L´Amandier rött 2487624 14,5 269:90 36 Styckvis<br />
Les Bartelles rött 2487714 14,5 169:90 36<br />
Petit Mars rött 2487814 14,0 109:90 36<br />
Picard<br />
Chateau Chassagne Montrachet rött 2485424 13,3 199:90 33 Styckvis<br />
Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 33<br />
Geisweiler Brut mousserande 2482614 11,6 84:90 33<br />
Michel Picard Bourgogne Chardonnay vitt 2494114 12,5 83:90 32<br />
Michel Picard Bourgogne Pinot Noir rött 2494214 12,5 83:90 32<br />
Puligny Montrachet vitt 2498224 13,0 299:90 33 Nyhet! Styckvis<br />
Pierre Chainier SAS<br />
Domaine de la Saulzaie<br />
Muscadet Sevre et Maine Sur Lie vitt 2498514 12,0 63:90 39 Nyhet!<br />
Vignerons de Caractère<br />
Collection Côtes du Rhône rött 2496114 13,0 69:90 35 Nyhet!<br />
Collection Vacqueyras rött 2489514 14,0 99:90 35<br />
Grekland<br />
Mediterra Winery-Creta Olympias<br />
Retsina vitt 2491514 12,0 46:90 41<br />
Silenus Beta White vitt 2478714 13,1 57:90 41<br />
Silenus Kappa Sigma Red rött 2488014 12,5 57:90 41<br />
Ymnos Red rött 2479214 12,5 48:90 40<br />
Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 48:90 41<br />
Ymnos White vitt 2491614 12,5 48:90 40<br />
Italien<br />
Caldora<br />
Caldora Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2489014 13,5 61:90 53 Eko<br />
Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT vitt 2478814 13,0 72:90 53<br />
Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti vitt 2495814 12,5 57:90 53<br />
Ortonese Malvasia Colline Teatine IGT vitt 2496014 12,0 49:90 52<br />
Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT rött 2495914 13,0 49:90 52<br />
Cantina Zaccagnini<br />
Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2464614 12,5 79:90 52<br />
Cantina Valpantena<br />
Pergolino Bianco Igt vitt 2455914 11,5 43:90 43<br />
Pergolino Rosso Igt rött 2456014 11,5 43:90 43<br />
Torre Del Falasco Amarone Della Valpolicella DOC rött 2454314 15,0 219:90 45<br />
Torre Del Falasco Corvina IGT rött 2451914 13,0 50:90 44<br />
Torre Del Falasco Garganega IGT vitt 2452014 13,0 50:90 44<br />
Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso DOC rött 2454214 13,5 77:90 44<br />
Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore DOC rött 2489214 14,0 98:90 44<br />
Valpantena Amarone Della Valpolicella DOC rött 2486314 14,5 160:90 44<br />
Valpolicella Valpantena Superiore DOC rött 2454114 13,0 66:90 44<br />
Castello di Corbara<br />
Il Caio Rosso Dell’umbria IGT rött 2489414 13,5 72:90 51<br />
Umbria Grechetto IGT vitt 2484514 13,0 71:90 50<br />
Dorigo<br />
Chardonnay DOC vitt 2464024 14,0 166:90 45 Styckvis<br />
89
Vin / Prislista<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Montsclapade rött 2463924 13,5 209:90 45 Styckvis<br />
Pinot Grigio DOC vitt 2467814 13,1 87:90 45<br />
Fattoria di Magliano<br />
Heba Morellino Di Scansano DOCG rött 2485214 13,8 109:90 50<br />
Pagliatura Vermentino Della Maremma IGT vitt 2489114 13,5 127:90 50<br />
Feudi di San Gregorio<br />
Cutizzi Greco Di Tufo DOCG vitt 2489724 13,0 148:90 54 Styckvis<br />
Greco Di Tufo DOCG vitt 2475314 13,0 114:90 54<br />
Pàtrimo Irpinia Rosso IGT rött 2485524 14,0 614:90 53 Styckvis<br />
Piano Di Montevergine Taurasi Riserva DOCG rött 2483024 14,0 315:90 54 Styckvis<br />
Pietracalda Fiano Di Avellino DOCG vitt 2489624 13,0 148:90 54 Styckvis<br />
Rubrato Irpinia Aglianico DOC rött 2479014 13,5 99:90 54<br />
Serpico Irpinia IGT rött 2485624 13,0 364:90 54 Styckvis<br />
Feudi di San Marzano<br />
Bianco Del Salento IGT vitt 2452314 12,5 53:90 56<br />
Luccarelli Bianco Del Salento IGT vitt 2470914 12,5 53:90 55<br />
Luccarelli Rosso Del Salento IGT rött 2470814 13,0 54:90 55<br />
Primitivo IGT rött 2454414 13,5 59:90 56<br />
Rosso Del Salento IGT rött 2452214 13,0 54:90 56<br />
SUD Negroamaro Salento IGT rött 2498114 13,5 69:90 56 Nyhet!<br />
Feudo Arancio<br />
Feudo Arancio Chardonnay IGT vitt 2451114 13,5 69:90 57<br />
Feudo Arancio Grillo DOC vitt 2450914 13,5 59:90 57<br />
Feudo Arancio Hekate Passito IGT, 50 cl sött vin 2470522 13,0 123:90 58 Styckvis<br />
Feudo Arancio Nero D’avola DOC rött 2450814 13,1 59:90 57<br />
Feudo Arancio Syrah IGT rött 2451214 13,5 69:90 57<br />
Hedonis Sicilia IGT rött 2489814 14,0 165:90 58<br />
Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />
Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT vitt 2494914 12,0 70:90 48<br />
Castelgiocondo Brunello Di Montalcino DOCG rött 2495024 13,5 283:90 48 Styckvis<br />
Castiglioni Chianti DOCG rött 2495114 13,0 84:90 48<br />
Grappa Luce, 50 cl sprit 2709822 40,0 350:- 49 Nyhet! Styckvis<br />
Lamaione Toscana IGT rött 2495224 15,0 339:90 48 Styckvis<br />
Luce Toscana IGT rött 2495324 15,0 549:90 49 Styckvis<br />
Lucente Toscana IGT rött 2494424 14,0 179:90 49 Styckvis<br />
Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494524 14,5 312:90 47 Styckvis<br />
Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494614 13,5 109:90 47<br />
Pater Sangiovese Di Toscana IGT rött 2494714 13,0 63:90 49<br />
Pomino Bianco DOC vitt 2494814 12,5 97:90 47<br />
Pomino Vinsanto DOC, 50 cl sött 2496922 15,0 239:- 47 Nyhet! Styckvis<br />
Mauro Sebaste<br />
Barolo Riserva Brunate Docg rött 2494324 14,0 299:90 42 Styckvis<br />
Riolite Vini<br />
Paxa Veneto Bianco IGT vitt 2491814 12,5 52:90 51<br />
Tenute Santa Lucia<br />
Paxa Lazio Rosso IGT rött 2471814 13,5 52:90 51<br />
Val D’Oca<br />
Val D’oca Prosecco Extra Dry Doc mousserande 2455714 11,0 64:90 43<br />
Villa Albius<br />
Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT vitt 2457714 12,5 49:90 58<br />
Villa Albius Nero D’avola-Syrah IGT rött 2457614 12,5 49:90 58<br />
Villa Giada<br />
La Quercia Barbera D’asti Superiore DOCG rött 2474514 14,0 113:90 42<br />
Surì Barbera D’asti DOCG rött 2492414 13,5 66:90 42<br />
Portugal<br />
Quinta da Aveleda<br />
Casal Garcia vitt 2412614 8,5 44:90 59<br />
Charamba rött 2413514 12,0 55:90 59<br />
Follies Touriga Nacional rött 2488514 14,0 99:90 59<br />
90
Vin / Prislista<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Spanien<br />
Bodegas Ayuso<br />
Castillo De Benizar Blanco vitt 2412914 12,5 48:90 60<br />
Castillo De Benizar Tempranillo rött 2413014 12,0 48:90 60<br />
Estola Blanco vitt 2465314 12,5 52:90 61<br />
Estola Gran Reserva rött 2417714 12,0 87:90 61<br />
Estola Reserva rött 2465214 13,5 53:90 61<br />
Bodegas Borsao<br />
Borsao Barrica Seleccion rött 2492714 14,5 70:90 67<br />
Borsao Blanco Seleccion vitt 2490214 13,5 70:90 66<br />
Borsao Joven Tinto Seleccion rött 2475214 14,0 70:90 67<br />
Campo Castillo Blanco vitt 2470714 13,5 48:90 66<br />
Campo Castillo Tinto rött 2470614 13,5 48:90 66<br />
T<strong>res</strong> Picos rött 2459314 14,5 148:90 67<br />
Bodegas Máximo<br />
Máximo Merlot rött 2453214 14,0 53:90 65<br />
Máximo Tempranillo rött 2475814 13,5 53:90 65<br />
El Coto de Rioja<br />
Coto De Imaz Gran Reserva rött 2410414 12,5 151:90 64<br />
Coto De Imaz Reserva rött 2415914 12,5 89:90 64<br />
Coto Real Reserva rött 2468124 12,5 169:90 63 Nyhet! Styckvis<br />
Coto Vintage Crianza rött 2464114 13,0 69:90 63<br />
El Coto Blanco vitt 2405714 11,5 53:90 63<br />
El Coto Blanco, 37,5 cl vitt 2405711 11,5 32:90 63<br />
El Coto Crianza rött 2402514 12,5 66:90 63<br />
El Coto Crianza, 37,5 cl rött 2402511 12,5 35:90 63<br />
El Coto Rosado rosé 2417414 12,0 53:90 63<br />
Espelt Viticultors<br />
Airam, 50 cl sött 2487122 15,0 105:90 69 Styckvis<br />
Comabruna rött 2487024 13,5 169:90 69 Styckvis<br />
Sauló rött 2486814 13,5 63:90 69<br />
Vidiví rött 2486914 13,5 79:90 69<br />
Finca Museum<br />
Museum Crianza rött 2423314 13,8 81:90 64<br />
Museum Real Reserva rött 2423414 13,9 137:90 65<br />
Segura Viudas<br />
Brut Reserva mousserande 2487214 11,5 73:90 68<br />
Brut Reserva Heredad mousserande 2458514 12,0 172:90 68<br />
Lavit Brut Nature mousserande 2456314 12,0 73:90 68<br />
Lavit Rosado Brut mousserande 2476714 12,0 73:90 68<br />
Ronar mousserande 2457314 11,5 50:90 67<br />
Ronar, 20 cl mousserande 2456210 11,5 22:90 67<br />
Tomàs Cusiné<br />
Geol rött 2484024 14,5 145:90 70 Styckvis<br />
Vilosell rött 2484114 14,0 95:90 70<br />
Sydafrika<br />
Glen Carlou<br />
Glen Carlou Chardonnay vitt 2462614 14,0 104:90 72<br />
Glen Carlou Grand Classique rött 2462514 14,0 120:90 72<br />
Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay vitt 2483424 13,5 156:90 72 Styckvis<br />
Glen Carlou Syrah rött 2483324 14,5 164:90 72 Styckvis<br />
Tortoise Hill Red rött 2462814 14,0 72:90 72<br />
Middelvlei<br />
Hagelsberg Devon Blanc vitt 2476014 12,0 48:90 71<br />
Hagelsberg Robyn rött 2475914 13,5 48:90 71<br />
Middelvlei Chenin Blanc vitt 2488714 13,3 69:90 71<br />
Middelvlei Free-Run Pinotage rött 2483114 14,0 89:90 71<br />
91
Vin / Prislista<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Tyskland<br />
Gutsverwaltung Stiftungweingut<br />
Erdener Treppchen Riesling Qba vitt 2479514 11,0 84:90 74<br />
Trabener Würzgarten Riesling Kabinett vitt 2479614 10,0 75:90 74<br />
Sichel & Söhne Blue Nun<br />
Blue Nun Qba vitt 2477714 8,5 47:90 73<br />
Blue Nun Qba, 37,5 cl vitt 2477711 8,5 30:90 73<br />
Blue Nun Light vitt 2477214 0,5 30:90 73<br />
USA<br />
E & J Gallo Winery<br />
Bridlewood Syrah rött 2481514 13,9 84:90 77<br />
Dancing Bull Sauvignon Blanc vitt 2481314 13,0 74:90 76<br />
Dancing Bull Zinfandel rött 2481414 14,0 74:90 76<br />
Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon rött 2497614 13,0 54:90 76 Nyhet!<br />
Gallo Family Vineyards Chardonnay vitt 2497514 13,0 54:90 76 Nyhet!<br />
Gallo Family Vineyards Merlot rött 2497914 13,5 49:90 76 Nyhet!<br />
Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc vitt 2498014 13,0 49:90 76 Nyhet!<br />
Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé rosé 2484214 13,0 52:90 77<br />
Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon rött 2492914 14,0 85:90 77<br />
Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet Sauvignon rött 2482224 14,5 179:90 78 Styckvis<br />
Macmurray Russian River rött 2493714 14,5 219:90 78<br />
Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir rött 2493614 14,0 139:90 78<br />
Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel rött 2482014 14,5 132:90 77<br />
Hess Collection<br />
Artezin Zinfandel rött 2471914 15,0 109:90 79<br />
Hess Cabernet Sauvignon rött 2472114 13,9 88:90 79<br />
Hess Collection Mountain Cuvée rött 2462324 14,6 199:90 79 Styckvis<br />
Hess Monteray Chardonnay vitt 2472014 14,0 88:90 79<br />
Su’skol Chardonnay vitt 2462114 14,6 129:90 79<br />
Österrike<br />
Weingut Soellner<br />
Soellner Fumberg Grüner Veltliner Reserve vitt 2486714 13,5 124:90 80 Eko<br />
Soellner Hengstberg Grüner Veltliner vitt 2486614 12,5 97:90 80 Eko<br />
Soellner Riesling Sweet, 37,5 cl sött 2498621 14,0 99:90 80 Nyhet! Eko Styckvis<br />
Portvin<br />
Romariz Port<br />
Romariz Reserve Bio portvin 2488824 20,0 129:90 81 Eko Styckvis<br />
Romariz 10 Years portvin 2426524 20,0 145:90 81 Styckvis<br />
Sherry<br />
Rainera Perez Marin<br />
La Guita Manzanilla sherry 2493824 15,0 75:90 81 Styckvis<br />
Bag-in-box<br />
Alexis Lichine Blanc 10 L vitt 2472452 12,0 629:90 82<br />
Alexis Lichine Rouge 10 L rött 2472552 12,0 629:90 82<br />
Encina<strong>res</strong> röd 10 L rött 2400052 12,0 549:90 82<br />
Encina<strong>res</strong> vit 10 L vitt 2400152 12,0 549:90 82<br />
Isla Negra 1 l vitt 2482531 13,0 50:90 83<br />
Maximo Tempranillo 3 l rött 2404750 12,5 165:90 83<br />
McPherson Shiraz 3 l rött 2458150 13,8 171:90 83<br />
Rasqall Montepulciano d’Abruzzo 10 L rött 2433352 12,5 629:90 83<br />
Spring Village Chardonnay 10 L vitt 2400752 12,0 629:90 82<br />
Spring Village Shiraz 10 L rött 2400452 13,8 629:90 83<br />
92
Vin / Prislista<br />
Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />
Roséviner<br />
Roséviner<br />
Aimé Roquesante rosé 2461414 13,5 64:90 85<br />
Castillo de Benizar Cabernet Sauvignon rosé 2475014 13,0 48:90 84<br />
Cono Sur Merlot Rosé rosé 2473814 13,0 65:90 85<br />
Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 86<br />
Cuvée St Jean Rosé 10 lit rosé 2486452 12,0 599:90 86<br />
El Coto Rosado rosé 2417414 12,0 53:90 85<br />
Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé rosé 2484214 13,0 52:90 85<br />
Lavit Rosado Brut mousserande 2476714 12,0 73:90 86<br />
Mcpherson Rosé rosé 2471514 13,5 53:90 85<br />
Philipponnat Réserve Rosée Brut mousserande 2451514 12,3 298:90 86<br />
Rosato del Salento rosé 2466914 13,0 52:90 84<br />
Tavel rosé 2498314 13,5 109:90 86 Nyhet!<br />
Trapiche Organic Rosé rosé 2499614 12,5 53:90 85 Nyhet! Eko<br />
Weighbridge Rosé rosé 2484914 12,0 59:90 85<br />
Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 48:90 84<br />
Leveransvillkor<br />
Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får<br />
maximalt innehålla fem trappsteg.<br />
Ordinarie leveransvillkor – avgiftsfritt<br />
• Ordervärde minst 2 000 kronor exkl pant och moms,<br />
alternativt 20 kolli. (Tanköl minst 1 000 liter per<br />
leveranstillfälle.)<br />
• Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag.<br />
• Leverans och returtagning sker på överenskommen<br />
leveransdag.<br />
Särskilda leveransvillkor – 400 kr avgift<br />
• Önskemål om särskilda leveransvillkor från ovanstående<br />
leverans villkor måste godkännas av <strong>Spendrups</strong>.<br />
Exempel på särskilda leveransvillkor:<br />
1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen.<br />
2. Särskild returtagning utan leverans.<br />
3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen<br />
leveransdag.<br />
4. Sen inkommen order.<br />
5. Ordervärde under 2 000 kronor, alternativt 20 kolli eller<br />
mindre än 1 000 liter per tanktillfälle.<br />
Övriga villkor<br />
Köparen är skyldig att omgående meddela säljaren affärsmässiga<br />
för ändringar såsom ägarförändringar, ändringar av bolagsform,<br />
ändringar i rätten att köpa och försälja alkoholhaltiga drycker,<br />
ad<strong>res</strong>sändringar och dylikt.<br />
Betalningsvillkor<br />
10 dagar från fakturadatum. Vid betalning efter förfallo dagen<br />
debiteras dröjsmålsränta med 24%.<br />
Reklamationsvillkor<br />
Kvalitets- och kvantitetsfel av vara ska anmälas till <strong>Spendrups</strong><br />
Bryggeri inom 2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis<br />
kan uppdagas vid leverans, ska anmälas så snart felet upptäcks.<br />
Med leverans avses den fysiska leveransen också oavsett om<br />
signaturen på leveransdokumentet är otydbar eller saknas.<br />
93
Vin / Anteckningar<br />
94