29.01.2015 Views

restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

restaurangsortiment 2010:1 res - Spendrups

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

estaurangsortiment <strong>2010</strong>:1


Vin / Harald Vinje<br />

År <strong>2010</strong> lovar gott!<br />

Jag hoppas att alla ni som läser det här har<br />

haft en välförtjänt och, förhoppningsvis,<br />

mycket skön ledighet som avslutning på året<br />

2009.<br />

Det är roligt att möta så mycken optimism<br />

hos <strong>Spendrups</strong> vinkunder. Trots snack om<br />

lågkonjunktur verkar det som om fler gäster<br />

besöker många av våra kunder. Det kan vi se<br />

på leveranserna!<br />

Vi introducerade både nya producenter<br />

och nya viner från etablerade producenter<br />

i vårt <strong><strong>res</strong>taurangsortiment</strong> under 2009, och<br />

det är härligt att se hur väl dessa har tagits<br />

emot.<br />

Nu är det dags igen! Dryckesupplevelser<br />

i världsklass<br />

Malmö 8 februari<br />

Göteborg 11 februari<br />

Umeå 15 februari<br />

Stockholm 17 februari<br />

Tema den här gången är Dryckesupplevelser<br />

i världsklass. Inte direkt blygsamt, men vi<br />

tycker att det är just vad vi kan erbjuda dig<br />

och dina gäster. Du kan prova våra viner,<br />

men du får också tillfälle att delta i två<br />

spännande och stimulerande seminarier<br />

samt en skön fest tillsammans med vännerna<br />

på <strong>Spendrups</strong> & <strong>Spendrups</strong> Vin.<br />

Sätt av hela kvällen, du vill inte missa detta!<br />

Kolla gärna på vår hemsida<br />

www.spendrupsvin.se för mer information.<br />

Som alltid är du hjärtligt välkommen!<br />

Och så en STOR NYHET – argentinska<br />

Trapiche flyttar till <strong>Spendrups</strong> Vin<br />

Än en gång har vi glädjen att addera en<br />

internationellt känd vinproducent till vår<br />

portfölj. Den här gången är det den erkända<br />

producenten Trapiche från Argentina, som<br />

fr o m den 1 februari <strong>2010</strong> kommer att<br />

förstärka vår portfölj med både volymoch<br />

p<strong>res</strong>tigeviner som vi kan erbjuda den<br />

svenska <strong>res</strong>taurangmarknaden.<br />

Vi är mycket glada över detta samarbete!<br />

Bästa hälsningar<br />

Harald Vinje, Försäljningschef<br />

SPENDRUPS VIN<br />

I år bad vi illustratören Moa Bartling<br />

tolka vårt ledord ”Passion för dryck” på sitt<br />

sätt. Resultatet ser du på vårt omslag.<br />

Moas absoluta favorit är snapsen med tillhörande<br />

sill, kräfta eller surströmming.<br />

2


Vin / Innehåll<br />

Innehållssida!<br />

eko<br />

eko: Vinet är gjort på ekologiskt od lade druvor<br />

utan användning av konst gödsel, kemiska<br />

bekämpningsmedel och andra icke tillåtna<br />

tillsatser. Vinet är certifierat i enlighet med<br />

EU:s lagstiftning.<br />

biodynamiskt<br />

bioDYNAMISKT: Vinet är gjort utifrån en<br />

filosofi och ett levnadssätt där en ”såningskalender”<br />

upprättas varje år som visar stjärnornas<br />

och planeternas positioner och som<br />

bestämmer vilka dagar som är bäst för ett<br />

speciellt arbete i vingården. Vingården ses<br />

som en levande organism som skall vara självreglerande,<br />

man omplanterar och gödslar sin<br />

vingård mycket omsorgsfullt och använder<br />

bara naturlig jäst. Genom biodynamisk vinodling<br />

menar man att vinerna mer och mer<br />

reflekterar sin odlingsplats och vinerna blir<br />

därför mer individuella från år till år.<br />

Innehåll<br />

KRAV-märket är Sveriges mest kända symbol<br />

för ekologiskt producerad mat. När KRAVmärket<br />

sitter på ett livsmedel visar det att<br />

produktionen har skett på ett miljövänligt och<br />

etiskt vis. Det innebär en växtodling utan konstgödsel<br />

och kemiska bekämpningsmedel.<br />

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.<br />

argentina 6<br />

Bodega Colomé 6<br />

Trapiche 7<br />

australien 10<br />

McPherson Wines 10<br />

Four Sisters 14<br />

Tahbilk 15<br />

Dalfarras 16<br />

Peter Lehmann Wines 17<br />

chile 22<br />

Cono Sur 22<br />

frankrike 26<br />

Champagne Philipponnat 26<br />

Domaine Louis Moreau 29<br />

Kuentz-Bas 30<br />

Henri de Villamont 31<br />

Picard 32<br />

J. Vidal-Fleury 34<br />

Vignerons de Caractère 35<br />

Maison des Terroirs Vivants 35<br />

Mas du Soleilla 36<br />

Castel Frè<strong>res</strong> 37<br />

Chateau en Bordeaux 38<br />

Pierre Chainier SAS 39<br />

Lacheteau 39<br />

grekland 40<br />

Mediterra Winery-Creta Olympias 40<br />

Italien 42<br />

Villa Giada 42<br />

Mauro Sebaste 42<br />

Val D’Oca 43<br />

Cantina Valpantena 43<br />

Dorigo 45<br />

Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi 46<br />

Fattoria di Magliano 50<br />

Castello di Corbara 50<br />

Riolite Vini 51<br />

Tenute Santa Lucia 51<br />

Cantina Zaccagnini 52<br />

Caldora 52<br />

Feudi di San Gregorio 53<br />

Feudi di San Marzano 55<br />

Feudo Arancio 57<br />

Villa Albius 58<br />

portugal 59<br />

Quinta da Aveleda 59<br />

Spanien 60<br />

Bodegas Ayuso 60<br />

El Coto de Rioja 62<br />

Finca Museum 64<br />

Bodegas Máximo 65<br />

Bodegas Borsao 66<br />

Segura Viudas 67<br />

Espelt Viticultors 69<br />

Tomàs Cusiné 70<br />

sydafrika 71<br />

Middelvlei 71<br />

Glen Carlou 72<br />

tyskland 73<br />

Sichel & Söhne Blue Nun 73<br />

Gutsverwaltung Stiftungweingut 74<br />

usa 75<br />

E & J Gallo Winery 75<br />

Hess Collection 78<br />

österrike 80<br />

Weingut Soellner 80<br />

Portvin/sherry 81<br />

Romariz Port 81<br />

Rainera Perez Marin 81<br />

Bag-In-Box 82<br />

Rosévin 84<br />

prislista 87<br />

Leveransvillkor 93<br />

Alla priser är exkl moms. Med <strong>res</strong>ervation för tryckfel,<br />

årgångs- och prisändringar under prislistans<br />

giltighetstid.<br />

Våra rep<strong>res</strong>entanter<br />

region nord:<br />

Torbjörn Wigren<br />

torbjorn.wigren@spendrupsvin.se<br />

0703-167 696<br />

region mellan:<br />

Mats Söderlund<br />

mats.soderlund@spendrupsvin.se<br />

0702-53 24 50<br />

region stockholm:<br />

Fredrik Jacobsson<br />

fredrik.jacobsson@spendrupsvin.se<br />

0701-82 79 14<br />

Anna Rahm – Föräldraledig<br />

anna.rahm@spendrupsvin.se<br />

0701-88 65 01<br />

Elizabeth Pezon<br />

elizabeth.pezon@spendrupsvin.se<br />

0768-19 26 15<br />

Tony Blomgren<br />

tony.blomgren@spendrupsvin.se<br />

0730-91 79 40<br />

region väst:<br />

Emil Wingate<br />

emil.wingate@spendrupsvin.se<br />

0701-88 65 22<br />

region syd:<br />

Daniel Håkanson<br />

daniel.hakanson@spendrupsvin.se<br />

0706-84 48 18<br />

försäljningschef:<br />

Harald Vinje<br />

harald.vinje@spendrupsvin.se<br />

0701-88 65 85<br />

växel:<br />

08-672 77 00<br />

order:<br />

0771-49 49 10<br />

Vill du lägga order per e-post så<br />

skicka till order@spendrupsvin.se<br />

3


artikel /Vinets framtid<br />

Vinets framtid är<br />

grön<br />

Säga vad man vill om ekologiskt vin, men annorlunda<br />

smakar det inte. Ändå är det många som fortfarande tvekar att<br />

köpa det, av olika anledningar. Detta borde rimligen vara en utmaning<br />

för både producent, importör och återförsäljare eftersom<br />

marknaden precis vaknat. Mer information är med andra<br />

ord att önska, för många konsumenter vet idag inte ens vad begreppet<br />

innebär. En sak tycks många emellertid vara överens<br />

om: vinets framtid är grön.<br />

Text: Johan Franco Cereceda<br />

Trenden är egentligen oerhört tydlig:<br />

vi ska idag äta närproducerat, mindre<br />

kött och mer grönsaker, vi ska<br />

sopsortera, undvika transfetter, köra<br />

hybridbilar och promenera i raskt takt<br />

med stavar. Detta är vad vi ska göra.<br />

Men är detta vad vi gör<br />

Nja, alla vet att från teori till praktik<br />

är det understundom oöverstigligt<br />

långt. Vi fastnar oftast någonstans på<br />

vägen, kanske i bilkön eller i storköpet,<br />

slarvar och tänker att i morgon, ja, då<br />

sätter jag igång.<br />

Som det här med ekologiskt. Idag<br />

finns det fler ekologiska produkter än<br />

någonsin tidigare i modern tid.<br />

Mantrat i media är att vi, för att rädda<br />

både vår egen hälsa och jordklotet, ska<br />

vara mer i samklang med naturen.<br />

I vinvärlden är tongångarna lite annorlunda.<br />

För inte så länge sedan, kanske<br />

bara ett tiotal år, kanske mindre,<br />

skyggade hela branschen mot begreppet<br />

eko-vin. Denna andra divisionens<br />

vin ansågs som en underlägsen produkt.<br />

Dessutom, fastslog många, var<br />

det något närmast suspekt med själva<br />

idén att göra ekologiskt vin. Många av<br />

de viner med eko-stämpel var i ärlighetens<br />

namn heller inget att korka upp<br />

en fredagskväll till lammfilén. Men tiden<br />

har sin gilla gång och eko-vinerna<br />

har det senaste decenniet genomgått<br />

en smått sensationell förvandling från<br />

att spela på folks samvete till att, som<br />

helhet, vara minst lika bra som traditionella<br />

viner, ibland bättre.<br />

Men frågan många ställer sig är<br />

naturligtvis: vad är egentligen<br />

ett eko-vin<br />

För det är inte lätt att veta och det<br />

finns en hel del tvetydigheter i begreppet.<br />

Den korrekta termen är ekologiskt<br />

odlat vin, eller kanske hellre, vin tillverkat<br />

på ekologiskt odlade druvor.<br />

Och då blir det plötsligen en annan<br />

historia. För ekologisk produktion i<br />

vinfabriken finns knappt några regler,<br />

längre än så har vi inte kommit, utan<br />

det är vingårdsarbetet som är strikt<br />

reglerat, från högsta myndighet i<br />

Bryssel dessutom.<br />

Bilder: spendrups bildbank<br />

4


artikel /Vinets framtid<br />

”<br />

Ett vin som vi lite slarvigt<br />

kallar för eko-vin är inget<br />

annat än ett vin som är tillverkat<br />

på ekologiskt odlade druvor.”<br />

Alltså, ett vin som vi lite slarvigt kallar<br />

för eko-vin är inget annat än ett vin som<br />

är tillverkat på ekologiskt odlade druvor<br />

och för detta gäller bland annat:<br />

- inga penetrerande skyddsmedel (som<br />

fastnar i vinrankan. Det som är tillåtet,<br />

bordeauxvätska, är en blandning<br />

av kopparsulfat, kalk och vatten och<br />

som försvinner under tillverkningen<br />

eller vid regn)<br />

- inget användande av handelsgödsel<br />

- ingen kemisk ogräsbekämpning<br />

Ansvariga för vinnäringen i Sverige är<br />

jordbruksverket och informationen<br />

härifrån är snarade undflyende än tillrättavisande.<br />

Inte sällan blir man hänvisad<br />

till Bryssel och vinlagstiftningen<br />

inom EU, en tegelsten till dokument<br />

som man inte bläddrar sig igenom på<br />

en kafferast direkt. Det är synd, för det<br />

behövs mer information till konsumenter<br />

och här har både producenter, återförsäljare<br />

och importörer just därför<br />

en grannlaga uppgift. Inte minst då int<strong>res</strong>set<br />

för det ekologiska relativt nyligen<br />

har vaknat till liv. Samtidigt som<br />

många bedömare menar att marknaden<br />

för ekologiska produkter har en<br />

enorm tillväxtpotential.<br />

Men hur kommer det då sig att<br />

försäljningsutvecklingen är så<br />

explosionsartad på sistone<br />

Svaret är mycket enkelt: vinerna är så<br />

enormt mycket bättre än tidigare. Det<br />

räcker med att gå till Systembolaget<br />

för att förstå sammanhangen. Här talas<br />

det i termer om en rekordhöjning av<br />

försäljningen av eko-viner men också<br />

att det vi ser nu, det är bara början.<br />

Segmentet är ett av det starkast växande<br />

på svenska marknaden. Kunderna<br />

verkar med andra ord se eko-viner som<br />

vanliga viner men med ett mervärde<br />

och detta är långt ifrån hur det var<br />

initialt när ekologiskt odlat vin dök<br />

upp på marknaden.<br />

Att vinodlare förstått potentialen<br />

skvallrar inte minst deras uppdatering<br />

i vingården om. Bara sedan år 2000<br />

har arealen för ekologiskt odlade druvor<br />

fördubblats och motsvarar idag<br />

omkring 1,6 procent av den totala odlingen.<br />

Att allt fler producenter jobbar<br />

mot det ekologiska är något man också<br />

gärna slår fast från organisationen<br />

bakom BioFach i Nürnberg, världens<br />

största ekomässa där vinet får allt större<br />

betydelse.<br />

− Ekologiskt vin ökar enormt i betydelse.<br />

Under ekomässan <strong>2010</strong> kommer<br />

vi att ha fler viner på ekologiskt odlade<br />

druvor än någonsin tidigare helt enkelt<br />

för att det aldrig har gjorts så mycket<br />

bra eko-vin runt om i världen som nu,<br />

säger Barbara Böck, p<strong>res</strong>schef för<br />

BioFach.<br />

Någon som fortfarande tvekar l<br />

Ekologiskt<br />

Sammanfattningsvis kan man säga<br />

att vin på ekologiskt odlade druvor<br />

är gjort under strikt reglering av<br />

eko(logiska)myndigheterna. För<br />

visst är kontrollen rigorös, även om<br />

den skiljer sig från land till land, inte<br />

minst när det gäller länder utanför<br />

EU. Men principen för att kunna<br />

skriva eko på etiketten är densamma.<br />

Utomlands förekommer dessutom<br />

begreppen organisk och biologisk<br />

odling, men detta är inget<br />

annat än synonymer till begreppet<br />

ekologisk odling.<br />

Biodynamiskt<br />

Sedan har vi förstås den biodynamiska<br />

odlingen, som i princip är<br />

ekologisk, men där producenten tar<br />

hänsyn till andra faktorer som innebär<br />

att man följer ett antal riktlinjer<br />

som tagits fram inom antroposofin.<br />

Bland annat bearbetas jorden aktivt<br />

med stallgödsel, kompost och biodynamiska<br />

preparat.<br />

Kravmärkt<br />

I Sverige har vi utöver både biodynamiskt<br />

och ekologiskt vin dessutom<br />

det kravmärkta och detta ställer<br />

till det ytterligare. För att göra historien<br />

kort kan man säga att ekologiskt<br />

och Kravmärkt är detsamma,<br />

båda garanterar nämligen att odlingen<br />

sker utan kemiska bekämpningsmedel,<br />

konstgödsel eller genetiskt<br />

modifierade organismer, GMO.<br />

5


Argentina / Bodega Colomé<br />

Bodega<br />

Colomé<br />

Bodega Colomé är den högst<br />

belägna vingården i världen.<br />

på upp till 3 015 meter odlas viner i ett<br />

extremt torrt klimat (5 till 12 cm regn per<br />

år). Bodegan ägdes och drevs i 170 år av familjen Isasmendi-Dávalos<br />

och är den äldsta producerande vingården i<br />

Argentina. Sedan 2001 ägs vingården av schweiziska Hess<br />

Group som har gjort stora investeringar i området.<br />

Vinproduktionen sker biodynamiskt utifrån både gamla<br />

och nya kunskaper och tekniker samt tar sociala hänsyn<br />

till befolkningen i området. www.bodegacolome.com<br />

Amalaya De Colomé 2007<br />

Biodynamiskt<br />

Ursprung: Argentina, Salta<br />

Druvor: Malbec 55%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah<br />

10%, Tannat 5% och Bonarda 5%<br />

Vinifiering: Druvorna skördades för hand i mars.<br />

Efter en försiktig p<strong>res</strong>sning med följande jäsning<br />

skedde malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar<br />

och 25% i fransk ek. Vinet lagrades tio månader på<br />

rostfria ståltankar (60%) och fransk ek (40%). Vinet<br />

buteljerades i februari året därpå.<br />

Doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.<br />

Smak: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med<br />

inslag av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är<br />

rund och välbalanserad.<br />

Passar till: Grillat, nöt och vilt. Kläm i med en skön<br />

fredagsmiddag med örtkyckling och krämiga tillbehör.<br />

Art nr: 2469514 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Torrontés De Colomé 2008<br />

Biodynamiskt<br />

Colomé Malbec 2007<br />

Biodynamiskt<br />

Ursprung: Argentina, Salta<br />

Druvor: Torrontés<br />

Vinifiering: Druvorna handplockades på ca 2 000<br />

meters höjd i mitten av mars. Jäsning på rostfria<br />

ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet lagras i<br />

två månader på ståltankar och sedan på flaska i tre<br />

månader innan skeppning. Buteljeringen skedde i juni.<br />

Doft: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och<br />

grapefrukt.<br />

Smak: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag<br />

av aprikoser, citrus och tropisk frukt.<br />

Passar till: Som aperitif eller till lättare rätter<br />

av fisk och skaldjur, eventuellt med inslag av asiatisk<br />

kryddning.<br />

Ursprung: Argentina, Salta<br />

Druvor: Malbec<br />

Vinifiering: Druvorna, 1/3 planterade från mer än<br />

40 år gamla stockar och 2/3 från unga stockar, jäser i<br />

rostfria tankar och betongkar i 20 dagar. 50% sker med<br />

naturlig jäst och 50% med odlad jäst. Lagring sker på<br />

franska ekfat (60% nya och 40% ett år gamla), därefter<br />

sex månader på flaska. Allt vin genomgår malolaktisk<br />

jäsning.<br />

Doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak,<br />

plommon och ceder.<br />

Smak: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon,<br />

mörka bär, cassis och en välbalanserad avslutning med<br />

behagliga tanniner.<br />

Passar till: Grillad svärdfisk, gnocchi med lamm<br />

och svampragu, vegetarisk lasagne, lammstek med<br />

fetaost och soltorkade tomater, limemarinerad<br />

kycklingfilé eller en tournedos.<br />

Art nr: 2469614 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

Art nr: 2468214 Pris: 119:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

6


Trapiche<br />

Trapiche, ett av de mest erkända<br />

vinhusen från Argentina!<br />

Argentina / Trapiche<br />

Redan 1883 grundade Tiburcio Benegas företaget<br />

Bodegas Trapiche i samband med att han köpte en 250<br />

hektar stor vinodling i San Vicente. Företaget etablerade<br />

sig på den inhemska vinmarknaden, men när denna näring<br />

fick problem i början på det påföljande århundradet pga.<br />

konkurrens från importerade viner, så var man tvungen att<br />

agera. För att bli mer konkurrenskraftiga så började<br />

landets vinexperter <strong>res</strong>a till Europa för att lära sig mer om<br />

den nya vintekniken. Tiburcios son, Pedro, var en av dem<br />

som <strong>res</strong>te och när han återvände till Mendoza förde han<br />

med sig ett vinkunnande som förde upp Trapiche till att bli<br />

en av de ledande producenterna i landet, en position som<br />

de än idag behåller.<br />

Trapiche lever fortfarande vidare med entreprenörskap<br />

och innovation som sina ledstjärnor och med de 1500<br />

hektar odlingar som de idag äger, så besitter de en mångfald<br />

som är unik i landet. De har nästan obegränsade<br />

möjligheter att experimentera med olika druvsorter i de<br />

olika jordmåner och klimatzoner där deras vingårdar<br />

ligger, eller som de själva uttrycker det, ”the richness of<br />

diversity”.<br />

Dock är det Malbecdruvan som ligger Trapiche närmast<br />

om hjärtat och med ett uttalad mål om att göra de absolut<br />

bästa Malbecvinerna, så har Trapiches huvudvinmakare,<br />

Daniel Pi, varje år de senaste fem åren<br />

lanserat tre olika Single Vineyard Malbecviner<br />

för att påvisa den potential denna druva<br />

besitter och framgångarna har inte låtit<br />

vänta på sig, dessa viner får varje år<br />

toppbetyg runt om i världen.<br />

<strong>Spendrups</strong> börjar sälja dessa viner den<br />

1 februari <strong>2010</strong>.<br />

<br />

www.trapiche.com.ar<br />

Astica Chenin Torrontes 2008/2009<br />

MN<br />

Astica Chardonnay 2008/2009<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Cuyo<br />

Druvor: Chenin Blanc 70%, Torrontes 30%<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />

till tankar där de fick kallmacerera i fem timmar vid 10<br />

grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />

vid 15 grader i 21 dagar. Det unga vinet fick sedan ligga<br />

på tank en månad innan buteljering.<br />

Doft: Ett fruktigt vin med inslag av såväl tropisk frukt<br />

som rosblad.<br />

Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av ananas<br />

och mango. Viss sötma i smaken och ett blommigt,<br />

långt avslut.<br />

Passar till: Passar som aperitif, till skaldjur eller till<br />

kryddade asiatiska rätter.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Cuyo<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />

till tankar där de fick kallmacerera i fem timmar vid 10<br />

grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />

vid 15 grader i 21 dagar. Det unga vinet fick sedan ligga<br />

på tank en månad innan buteljering.<br />

Doft: Ett fruktigt, rikt vin med inslag av äpple och<br />

ananas.<br />

Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av äpple<br />

och tropisk frukt med ett mjukt, runt avslut.<br />

Passar till: Passar till tapas och lättare sallader<br />

eller pastarätter med kyckling, grillad fisk eller<br />

skaldjur.<br />

Art nr: 2498814 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MD<br />

Art nr: 2498914 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

7


Argentina / Trapiche<br />

Astica Merlot Malbec 2008/2009<br />

MN<br />

Trapiche Cabernet Sauvignon 2008/2009<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Cuyo<br />

Druvor: Merlot 50%, Malbec 50%<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />

till separata tankar där de fick kallmacerera. Druvorna<br />

p<strong>res</strong>sades sedan var för sig och musten fick jäsa vid<br />

20 grader i 15 dagar. Vinet genomgick sedan också en<br />

malolaktisk jäsning innan vinet sammanfördes och<br />

blandades på tank ett par månader innan buteljering.<br />

Doft: Ett fruktigt, aromatiskt vin med toner av röda<br />

och mörka bär.<br />

Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av<br />

röda bär. Vinet har ett mjukt, långt avslut med viss<br />

tanninstruktur.<br />

Passar till: Passar till lättare grillrätter och<br />

pastarätter med tomatbaserade såser.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />

regionerna längs med Mendozafloden samt från de<br />

östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och<br />

avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.<br />

Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa vid 24<br />

grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet<br />

genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan<br />

det lades på tank ett par månader före buteljering.<br />

Doft: Ett fruktigt, medelfylligt vin med toner av svarta<br />

bär och kryddor.<br />

Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av<br />

björnbär, svarta vinbär och körsbär. Vinet har ett mjukt,<br />

långt, kryddigt avslut med en diskret fatton som ökar<br />

komplexiteten.<br />

Passar till: Passar till grillat nötkött, lamm eller<br />

kryddiga korvar. Vinet passar även utmärkt till hårda<br />

ostar som gruyere eller comté.<br />

Art nr: 2498714 Pris: 45:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Art nr: 2499214 Pris: 51:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

Trapiche Sauvignon Blanc Piccolo<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Trapiche Organic Chardonnay<br />

2008/2009<br />

Eko<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />

regionerna längs med Mendozafloden, samt från de<br />

östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och<br />

fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera<br />

i fem timmar vid 10 grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan<br />

och musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. Det unga<br />

vinet fick sedan ligga på tank ett par månader innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt<br />

och sparris.<br />

Smak: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och<br />

eftersmak av citrus och grapefrukt.<br />

Passar till: Passar som aperitif, eller till de flesta<br />

skaldjur eller lätta fiskrätter.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, San Juan<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från San<br />

Juanregionen i Mendoza. De skördades för hand och<br />

fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera i<br />

tre timmar vid 5 grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och<br />

musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. 20% utav vinet<br />

fick sedan ligga på ekfat i tre månader, för att ge lite mer<br />

komplexitet till vinet. Vinet blandades sedan och fick<br />

ligga på tank en månad innan buteljering.<br />

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus och<br />

tropisk frukt.<br />

Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus<br />

och tropisk frukt som mango med ett mjukt och<br />

balanserat avslut.<br />

Passar till: Passar till grillad fisk eller skaldjur,<br />

krämiga pastarätter eller mildare vegetariska rätter<br />

Art nr: 2499910 Pris: 16:90/18,7 cl Antal/Låda: 24<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2499414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Trapiche Malbec Piccolo 2008/2009<br />

Trapiche Organic Syrah 2008/2009<br />

MN<br />

Eko<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Malbec<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />

regionerna längs med Mendozafloden samt från de<br />

östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och<br />

avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.<br />

Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa vid 23-<br />

26 grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet<br />

genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan<br />

det lades på tank ett par månader före buteljering.<br />

Doft: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och<br />

plommon.<br />

Smak: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av<br />

mörka bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss<br />

vaniljton och diskret fatinslag som ökar komplexiteten.<br />

Passar till: Passar till de flesta grillade kötträtter,<br />

lätt kryddade pastarätter eller till grytor. Vinet passar<br />

även utmärkt till hårda ostar som gruyere eller comté.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Syrah<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Luján de<br />

Cuyoregionen i Mendoza. Druvorna skördades för hand<br />

och genomgick sedan en kallmacerering. Vinet jästes<br />

sedan i 15 dagar vid 23-26 grader, varav 30% jästes<br />

i stora ekfat. Efter detta så p<strong>res</strong>sades druvorna och<br />

musten fick genomgå en naturlig malolaktisk jäsning.<br />

Vinet fördes sedan över till ståltank i en månad innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, en<br />

påtaglig kryddighet av svartpeppar och även lakrits.<br />

Smak: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag<br />

av björnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt<br />

kryddigt och fruktigt avslut med mjuka tanniner.<br />

Passar till: Passar perfekt till grillat nötkött och<br />

grytor. Passar även till kryddade asiatiska rätter.<br />

Art nr: 2499810 Pris: 16:90/18,7 cl Antal/Låda: 24<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MD<br />

Art nr: 2499314 Pris: 53:90 Antal/Låda:<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

8


Argentina / Trapiche<br />

Trapiche Organic Rosé 2009<br />

Eko<br />

MN<br />

Trapiche Finca Las Palmas Malbec<br />

Cabernet Sauvignon 2007<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Cuyo<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />

till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10<br />

grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />

vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank<br />

en månad innan buteljering.<br />

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar<br />

och mörka bär.<br />

Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss<br />

örtighet.<br />

Passar till: Passar som aperitif eller till sommarens<br />

mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader, vegetariska<br />

rätter eller till lite mer kryddstarka asiatiska rätter.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Malbec 70%, Cabernet Sauvignon 30%<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från vingården Las<br />

Palmas i Maipuregionen i Mendoza (ca 850 m.ö.h).<br />

Druvorna skördades för hand i 20 kilos tråg och en<br />

första selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter<br />

avstjälkning så gjordes en andra selektering innan<br />

druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning<br />

i totalt 15 dagar vid 25-28 grader i små cementtankar.<br />

Musten genomgick sedan en naturlig malolaktisk<br />

jäsning. Vinet fördes sedan över till nya franska fat där<br />

det lagrades i 18 månader.<br />

Doft: Ett kraftigt, intensivt vin med inslag av svarta<br />

vinbär, kryddor, röd paprika och rostat fat.<br />

Smak: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag<br />

av mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och<br />

lång avslutning med en balanserad tanninstruktur och<br />

fatton.<br />

Passar till: Passar till kraftiga kötträtter och<br />

mustiga grytor.<br />

Art nr: 2499614 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2499014 Pris: 109:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

Trapiche Malbec Oak Cask 2008<br />

Trapiche Malbec Single Vineyard<br />

Viña Fausto Orellana de Escobar 2007<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre<br />

regionerna i Mendoza (mellan 750-1100 m.ö.h.).<br />

Druvorna skördades för hand och en första selektering<br />

gjordes innan de avstjälkades . Druvorna genomgick<br />

sedan en kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar.<br />

Efter detta så p<strong>res</strong>sades druvorna och musten fick<br />

genomgå en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet fördes<br />

sedan över till amerikanska och franska fat där det<br />

lagrades i 12 månader. Vinet fördes sedan över till<br />

ståltank i en månad innan buteljering.<br />

Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär,<br />

plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och<br />

vanilj.<br />

Smak: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär,<br />

plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt<br />

avslut med en tydlig, balanserad fatton.<br />

Passar till: Passar perfekt till grillat kött av nöt,<br />

lamm, kalv och vilt. Passar även till mustiga grytor med<br />

svamp samt till hårda ostar.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Malbec<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från i snitt 61 år<br />

gamla stockar i regionerna La Consulta, San Carlos<br />

och Uco Valley i Mendoza (ca 1000 m.ö.h). Druvorna<br />

skördades för hand i 20 kilos tråg och en första<br />

selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter<br />

avstjälkning så gjordes en andra selektering innan<br />

druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning i<br />

totalt 25 dagar vid 23-25 grader i små cementtankar.<br />

Musten genomgick sedan en naturlig malolaktisk<br />

jäsning. Vinet fördes sedan över till franska fat där det<br />

lagrades i 18 månader.<br />

Doft: Ett kraftigt, fylligt vin med inslag av mörka bär,<br />

viol, svartpeppar och rostat fat.<br />

Smak: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag av<br />

mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och lång<br />

avslutning med en balanserad fatton.<br />

Passar till: Passar till kraftiga kötträtter och<br />

mustiga grytor.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2499724 Pris: 189:90<br />

Fyllighet: ML Strävhet: MK<br />

Art nr: 2499514 Pris: 64:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />

Broquel Bonarda 2007<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Mendoza<br />

Druvor: Bonarda<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Santa<br />

Rosaregionen i Mendoza. De skördades för hand och en<br />

första selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter<br />

avstjälkning så gjordes ytterligare en selektering innan<br />

druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning i<br />

totalt 25 dagar vid 23-25 grader. Efter detta så p<strong>res</strong>sades<br />

druvorna och musten fick genomgå en naturlig<br />

malolaktisk jäsning. Vinet fördes sedan över till franska<br />

och amerikanska fat där det lagrades i 12 månader.<br />

Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av blåbär och<br />

mogna körsbär och en väl integrerad ton av rostat fat,<br />

kokos och vanilj.<br />

Smak: Ett fylligt och fruktigt vin med inslag av mörka<br />

bär och körsbär. Vinet har en elegant, lång avslutning<br />

med mogna och mjuka tanniner och med inslag av<br />

balanserad fatton.<br />

Passar till: Passar till kryddade pastarätter med<br />

tomatbaserade såser eller till kraftigare kötträtter.<br />

Art nr: 2499114 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />

9


Australien / McPherson Wines<br />

McPherson Wines<br />

Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Med<br />

en uttalad ambition att tillverka viner som älskas av vinpubliken<br />

och inte bara av vinkännarna, har man träffat rakt i hjärtat av det<br />

globalt växande folkliga vindrickandet.<br />

mcpherson wines är ett familjeföretag som grundades<br />

av Andrew McPherson och hans far Jock 1969. I takt med<br />

företagets tillväxt har flera familjemedlemmar tagit plats i<br />

verksamheten. Ursprunget till McPhersons viner finns i två<br />

olika regioner. I Murray Darlingregionen ligger Croftwood<br />

Vineyard där druvorna Chardonnay, Merlot, Shiraz och<br />

Cabernet Sauvignon odlas. Regionen karakteriseras av ett<br />

soligt och torrt klimat och den tegelröda jorden bidrar till<br />

de röda vinernas påtagliga fruktighet, struktur och<br />

intensitet. I Goulburn Valley ligger Sinclair Vineyard där<br />

druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne,<br />

Verdelho, Shiraz, Merlot och Cabernet Sauv ignon odlas.<br />

Klimatet skiljer sig stort från Murray Darling och ger<br />

grogrund för helt andra typer av viner. Goulburn Rivers<br />

förgreningar i sjöar och bäckar skapar ett unikt mesoklimat<br />

med lägre temperaturer under växtsäsongen. Resultatet<br />

blir eleganta och strama vita viner och robusta röda<br />

viner med en typisk karaktär för regionen. McPhersons har<br />

sedan år 2000 även ett nytt modernt vineri utanför staden<br />

Nagambie i Victoria. Där produceras vinerna som alltid<br />

skapas för att passa till olika sorters maträtter eller<br />

råvaror. www.mcphersonwines.com<br />

Vinmakarna Geoff Thompson och Joanne Nash i Basilisk Vineyard.


Australien / McPherson Wines<br />

Mcpherson Chardonnay 2008/2009<br />

MN<br />

Mcpherson Shiraz 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått<br />

temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna<br />

har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet har<br />

genomgått malolaktisk jäsning.<br />

Doft: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av persika, ananas,<br />

aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika.<br />

Smak: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt och<br />

ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.<br />

Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad fisk eller kyckling,<br />

milda curryrätter samt asiatisk mat.<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under<br />

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />

beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />

Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda bär och<br />

vanilj samt en touch av ekfat.<br />

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt med<br />

inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig<br />

kryddighet.<br />

Passar till: Matiga sallader, kyckling, diverse lättare kötträtter, rätter<br />

av grillad fisk eller kött, mustiga och heta pastarätter. Kan serveras svalt<br />

sommartid.<br />

Art nr: 2402814<br />

Art nr: 2402811<br />

Art nr: 2402810<br />

Fyllighet: MG<br />

Pris: 53:90<br />

Pris: 30:90/37,5 cl<br />

Pris: 20:90/18,75 cl<br />

Sötma: MC<br />

Antal/Låda: 12<br />

Antal/Låda: 12<br />

Antal/Låda: 24<br />

Art nr: 2421514<br />

Art nr: 2402911<br />

Art nr: 2402910<br />

Fyllighet: MH<br />

Pris: 55:90<br />

Pris: 31:90/37,5 cl<br />

Pris: 21:90/18,75 cl<br />

Strävhet: ME<br />

Antal/Låda: 12<br />

Antal/Låda: 12<br />

Antal/Låda: 24<br />

11


Australien / McPherson Wines<br />

Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon<br />

Blanc 2008/2009<br />

MN<br />

Mcpherson Sauvignon Blanc 2009<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20%<br />

Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair<br />

Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen<br />

under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid<br />

floden Goulburn Valley River i Central Victoria.<br />

McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna<br />

tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.<br />

Druvorna kyls innan de p<strong>res</strong>sas försiktigt och jäsningen<br />

temperaturkontrolleras till 18°C. Vinet lagras ett par<br />

månader på tank innan buteljering.<br />

Doft: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula<br />

äpplen, kiwi, krusbär och passionsfrukt.<br />

Smak: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av<br />

persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär.<br />

Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och<br />

sallader. Skaldjurs- och fiskrätter samt grillade rätter av<br />

fisk och ljust kött.<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda<br />

vingårdar i Murray Darling och kyls innan p<strong>res</strong>sning.<br />

Temperaturkontrollerad jäsning regleras till sju dagar<br />

på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla maximal<br />

fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen.<br />

Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och<br />

krusbär.<br />

Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus,<br />

kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad.<br />

Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren<br />

citrusstil.<br />

Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och<br />

sallader av skaldjur. Skaldjurs- och fiskrätter med<br />

krämiga tillbehör samt grillade rätter av ljust kött.<br />

Art nr: 2492214 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Art nr: 2467914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Sinclair Estate Shiraz Cabernet<br />

Sauvignon 2008/2009<br />

MN<br />

Basilisk Riesling 2007/2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Shiraz 70% Cabernet och Sauvignon 30%<br />

Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair<br />

Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen<br />

under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid<br />

floden Goulburn Valley River i Central Victoria.<br />

McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna<br />

tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.<br />

Druvorna kyls innan de p<strong>res</strong>sas försiktigt och jäsningen<br />

temperaturkontrolleras ca 26°C. Vinet lagras sex<br />

månader på tank med nedsänkta ekstavar innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka<br />

bär och diskret ton av eukalyptus och ek.<br />

Smak: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär,<br />

plommon, peppar och ek.<br />

Passar till: Rätter av ljust och mörkt kött, pizza,<br />

pasta och till buffé.<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie<br />

Ranges<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Basilisk Riesling är gjord på<br />

rieslingdruvor från Strathbogie Ranges i Central<br />

Victoria och Eden Valley. Skörden görs under den svala<br />

delen av dygnet och jäsningen sker med naturlig jäst<br />

och kontrolleras till ca 10°C. Låg jästemperatur bidrar<br />

till välbevarade aromer.<br />

Doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av<br />

persikor, lime och litchi.<br />

Smak: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med<br />

massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt,<br />

friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta<br />

toner av petroleum.<br />

Passar till: Ett vin som går att kombinera till<br />

mycket som aperitif, tapas, smakrika rätter av skaldjur<br />

och fisk. Går också bra till rätter av ljust kött samt<br />

krämiga och hårda ostar.<br />

Art nr: 2492314 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Art nr: 2490014 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Mcpherson Verdelho 2008/2009<br />

MN<br />

Basilisk Sauvignon Blanc 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Verdelho<br />

Vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i<br />

Madeiras näst torraste kvalitet. En viss nötig karaktär<br />

kan hittas i dessa viner. Druvan odlas även i Australien,<br />

dock används inte Verdelho till starkvinstillverkning<br />

utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på dessa viner<br />

är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av<br />

citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård<br />

behåller syran ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls<br />

en stund innan de p<strong>res</strong>sas och därefter jäses musten i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,<br />

krusbär, kiwi och passionsfrukt.<br />

Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av<br />

krusbär, gråpäron och passionsfrukt.<br />

Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur,<br />

milda rätter med krämig sås, lagom kryddade asiatiska<br />

rätter samt aromatiska sallader på fisk och kyckling.<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie<br />

Ranges<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvor hämtas från Strathbogie Ranges<br />

i östra Central Victoria. Dagarna är varma medan<br />

nätterna är svala, vilket förlänger mognadsprocessen<br />

och ökar därmed druvornas aromer och komplexitet.<br />

Skörden görs under den svala delen av dygnet och<br />

jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca<br />

12°C för bevarandet av maximal fräschör.<br />

Doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av<br />

krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.<br />

Smak: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak<br />

av krusbär, melon, passionsfrukt, citrus och<br />

svartvinbärsblad.<br />

Passar till: Eleganta krämiga rätter och fräscha<br />

sallader av fisk och skaldjur.<br />

Art nr: 2471214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Art nr: 2490114 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

12


Australien / McPherson Wines<br />

Mcpherson Cabernet Sauvignon<br />

2007/2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />

druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning<br />

i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />

beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />

Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av<br />

svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och<br />

mynta.<br />

Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,<br />

körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.<br />

Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter,<br />

patéer med bröd och gurka, grillade medelkraftiga<br />

kötträtter, gärna lamm och nötkött.<br />

Art nr: 2471314 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

Mcpherson Merlot 2007/2008<br />

MN<br />

Basilisk Shiraz Mourvedre 2007/2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />

druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av<br />

rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda<br />

med stavar av amerikansk ek.<br />

Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen<br />

frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet<br />

och toner av ek.<br />

Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt<br />

och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda<br />

toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton<br />

av ek.<br />

Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt<br />

och kalv. Går också bra till grytor och stuvningar med<br />

bra drag i kryddningen.<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria<br />

Druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%<br />

Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna<br />

tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga<br />

viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad<br />

temperatur i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio<br />

månader.<br />

Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.<br />

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat,<br />

rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra<br />

fruktighet, tanniner och pigg syra.<br />

Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till<br />

medellagrade hårdostar.<br />

Art nr: 2471414 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

Art nr: 2451814<br />

Art nr: 2476616<br />

Fyllighet: MI<br />

Pris: 71:90<br />

Pris: 136:90/150 cl<br />

Strävhet: MH<br />

Antal/Låda: 6<br />

Antal/Låda: 6<br />

Chapter Three Shiraz Viognier 2006<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria<br />

Druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%<br />

Vinifiering: Druvorna till Chapter Three som är<br />

McPhersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar<br />

av exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån<br />

i dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit.<br />

Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och<br />

viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och<br />

efter p<strong>res</strong>sning tas vinet genom malolaktisk jäsning.<br />

Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av<br />

fransk ek under 12 månader.<br />

Doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär,<br />

moreller och plommon ackompanjerat med kryddighet,<br />

rök och balanserade toner av fat.<br />

Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär<br />

och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt,<br />

väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång,<br />

varm, kryddig och balanserad eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och<br />

nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar.<br />

Andrew McPherson<br />

Art nr: 2491714 Pris: 119:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

13


Australien / McPherson Wines / Four Sisters<br />

Mcpherson Rosé 2009/<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar<br />

i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när<br />

temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras<br />

i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet<br />

blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter<br />

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande<br />

söt kryddighet.<br />

Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra<br />

struktur och lång, trevlig, fräsch finish.<br />

Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört,<br />

till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och<br />

pastarätter.<br />

Art nr: 2471514 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

MN<br />

Four Sisters<br />

Four Sisters startades av vinmakarna<br />

Alister Purbrick och Trevor Mast.<br />

Namnet Four Sisters anspelar på Trevors<br />

fyra döttrar.<br />

de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade<br />

av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och<br />

blev på kort tid en braksuccé. Idag är det en av de mest<br />

säljande i Australien. Vinerna är hållna i en modernt, rent<br />

klingande stil med återspegling<br />

av druvsorternas karaktär.<br />

Vinerna är gjorda för avnjutning<br />

på egen hand eller till maträtter<br />

i det moderna köket.<br />

www.foursisters.com.au<br />

Four Sisters Sauvignon Blanc 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South<br />

Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål<br />

under temperaturkontroll för att behålla maximal<br />

fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och<br />

stabilisering.<br />

Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,<br />

fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.<br />

Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren<br />

smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus,<br />

litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt<br />

aromatisk eftersmak.<br />

Passar till: Fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt<br />

kött. Gärna med en lätt asiatisk krydding.<br />

Art nr: 2467614 Pris: 67:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Four Sisters Shiraz 2006/2007<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Druvor: Shiraz 96% och Viognier 4%<br />

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South<br />

Eastern Australia. De röda och vita sorterna jäses<br />

tillsammans i öppna roterande kärl ”täckta” med<br />

koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination av<br />

nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden<br />

regleras till ca 12 månader.<br />

Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär,<br />

toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.<br />

Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,<br />

kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av<br />

svartvinbär, toner av fat och kryddor.<br />

Passar till: Grillad fisk, ljust och mörkt kött. Pikant<br />

kallskuret, pasta med kött och grillade grönsaker. Ett<br />

vin med stort användningsområde i det moderna köket,<br />

tack vare vinets goda struktur och dess välbalanserade<br />

smak.<br />

Art nr: 2467714 Pris: 67:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

14


Tahbilk<br />

Tahbilk grundades redan 1860 och är en<br />

av Australiens allra äldsta egendomar.<br />

Den ligger i området Nagambie i<br />

delstaten Victoria norr om Melbourne.<br />

Aboriginernas namn på Nagambie är<br />

tabilk-tabilk som betyder ”platsen med<br />

många vattenhål” och därav fick<br />

vingården sitt namn.<br />

de många vattenhålen består av floden Goulburns<br />

vin 0dlingar och skapar tillsammans med jordmånen en<br />

mycket speciell miljö för vinodlarna – och mycket unika<br />

viner. Tahbilk drivs av familjen Purbrick i fjärde generationen<br />

och deras viner har vunnit en mängd utmärkelser<br />

genom åren. Vid sidan av att odla druvor som Shiraz,<br />

Cabernet Sauvignon, Malbec, Rousanne och Marsanne<br />

med flera, driver familjen ett café och naturpark i anslutning<br />

till vingården.<br />

www.tahbilk.com.au<br />

Tahbilk Marsanne 2008/2009<br />

Tahbilk Shiraz 2004<br />

Australien / Tahbilk<br />

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />

Druvor: Marsanne<br />

Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks<br />

marsanneodlingar är planterade så tidigt som på<br />

slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen skall<br />

avspeglas i vinet till 100% låter man jäsningen ske<br />

under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt<br />

stål. Därefter får vinet vila ett par månader innan<br />

buteljering. Den stora koncentrationen i vinet beror bl a<br />

på den höga åldern på vinrankorna.<br />

Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape,<br />

ananas, aprikos och gula äpplen.<br />

Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra<br />

samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare<br />

kötträtter med grönsakstillbehör och lite krämiga såser,<br />

gärna rätter från cross-over köket.<br />

Försluten med Stelvin skruvkork från årgång 2007.<br />

Art nr: 2429214 Pris: 74:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens<br />

egna vingårdar. Vinet har jäst på traditionellt vis och<br />

därefter lagrats på större, äldre ekfat.<br />

Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,<br />

örter samt lite stalltoner.<br />

Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av<br />

mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk elegant stil.<br />

Passar till: Klassiska vilträtter med sky, örter och<br />

vitlök, grillat ankbröst, entrecôte och älgfilé.<br />

MN<br />

Art nr: 2429314 Pris: 97:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Tahbilk Cabernet Sauvignon 2002/2004<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />

Lakes<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Vinet görs på det traditionella sättet<br />

för Tahbilk med jäsning i öppna träfat och därefter 18<br />

månader på fat av fransk ek.<br />

Doft: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,<br />

cassis och inslag av brasiliansk tobak.<br />

Smak: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor<br />

samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan<br />

syra, frukt och druvtanniner. Lång kryddig eftersmak<br />

med toner av cassis.<br />

Passar till: Smakrika rätter av lamm- och nötkött.<br />

Passar även till medellagrade hårdostar.<br />

Alister Purbrick, ägare och vinmakare på Tahbilk.<br />

Art nr: 2486014 Pris: 97:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

15


Australien / Tahbilk / Dalfarras<br />

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz<br />

2002<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />

Lakes<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: Vinet görs endast de år man bedömer<br />

förutsättningarna bra nog och vinet ges 18 månader<br />

på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla<br />

viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk<br />

lagringspotential även om de aldrig är några ”dräpare”.<br />

Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt<br />

balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och<br />

skall luftas väl innan det avnjuts.<br />

Doft: Rund kryddig doft med toner av väl mogen<br />

koncentrerad frukt av mörka bär som björnbär och<br />

körsbär samt toner av fat.<br />

Smak: Medelstor, elegant lång smak med lager av<br />

koncentrerad frukt i form av björnbär och moreller samt<br />

diskret väl integrerad fatkaraktär. Lång, komplex och<br />

läcker eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika och komplexa rätter av viltoch<br />

nötkött.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2485924 Pris: 280:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

Dalfarras<br />

Dalfarras är ett projekt<br />

mellan paret Rosa och<br />

Alister Purbrick. Alister<br />

ägare av Tahbilk och<br />

mångfaldigt prisbelönt<br />

vinmakare och Rosa en av Australiens<br />

mest lovande konstnärer.<br />

naturligtvis står alister för skapandet av vinerna<br />

och Rosa för designen. När återskapandet av våtmarken<br />

intill Tahbilks gamla vineri samt Tahbilk Wetland Café<br />

planerades insåg de hur väl värdena och känslan för hela<br />

projektet samt vinerna och designen sammanföll, så<br />

Dalfarras Provsmaknings Bar och Galleri adderades.<br />

<br />

www.tahbilk.com.au<br />

Tahbilk Eric Stevens Purbrick.Cabernet<br />

Sauvignon 2002<br />

Dalfarras Cabernet Sauvignon<br />

Sangiovese 2006/2007<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />

Lakes<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Vinet görs endast de år då<br />

förutsättningarna är bra nog och vinet ges 18 månader<br />

på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla<br />

viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk<br />

lagringspotential även om de aldrig är några ”dräpare”.<br />

Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt<br />

balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och<br />

skall luftas väl innan det avnjuts.<br />

Doft: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,<br />

eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager<br />

av kryddor som spansk peppar, anis, curry.<br />

Smak: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,<br />

kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och<br />

intensiv eftersmak av peppar, tobak och frukt.<br />

Passar till: Smakrika och komplexa rätter av lammoch<br />

nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2486124 Pris: 280:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 64% och Sangiovese<br />

36%<br />

Vinifiering: Druvorna hämtas dels från Tahbilks<br />

vingårdar och dels från Pogue, en vingård 20 km<br />

norr om Tahbilk. Vinet jäses och macereras under<br />

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål och dras<br />

sedan över i franska och amerikanska hogsheads där<br />

det lagras i ca åtta månader. Bilden på etiketten heter<br />

”Submerged Trees - Red” och anspelar på sjunkna<br />

trädgrenar i våtmarkerna på Tahbilks ägor.<br />

Doft: Rund, insmickrande fräsch doft av eukalyptus,<br />

vinbär, cassis, röda vinbär, svag kryddighet och<br />

försiktig ton av fat.<br />

Smak: Medelfyllig, frisk smak av mogna mörka bär,<br />

cassis, vinbär, björnbär, örter, kryddor och lite fat.<br />

Ett modernt vin som kombinerar egenskaperna hos<br />

Cabernet Sauvignon och Sangiovese.<br />

Passar till: Fräscha rätter av grillad fisk samt ljust<br />

och mörkt kött.<br />

Art nr: 2488914 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Tahbilk 1860 Vines Shiraz 2003<br />

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie<br />

Lakes<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: Detta unika vin görs på druvor från<br />

endast en halv hektar oympade stockar från 1860.<br />

Även om Tahbilk drabbades av phylloxera har dessa<br />

stockar överlevt pga den sandiga jordmånen. Oympade<br />

stockar tycks ha en överlägsen förmåga att leverera<br />

dugliga druvor vid hög ålder mot ympade. Den årliga<br />

produktionen uppgår som bäst endast till 300 lådor per<br />

år, varav ytters få säljs utanför Australien. Skall lagras.<br />

Doft: Medelstor, lite återhållen doft av koncentrerade<br />

körsbär och tranbär samt viss kryddighet.<br />

Smak: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär<br />

och tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång<br />

subtil smak med balans mellan frukt, syra och tanniner.<br />

Passar till: Smakrika och komplexa rätter av vilt<br />

och viltfågel.<br />

Säljes styckvis. Begränsad tillgång.<br />

Art nr: 2486224 Pris: 555:90<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

16


Peter Lehmann Wines<br />

Peter Lehmann, grundaren och pionjären bakom en av världens<br />

mest framgångsrika viner, är en levande legend, ofta kallad The<br />

Baron of Barossa.<br />

genom att starta sitt eget vineri 1979 lyckades han<br />

rädda en mängd små oberoende vinodlare från konkurs<br />

genom att köpa upp deras druvor.<br />

Från start har han byggt sitt vinimperium genom starka<br />

lojalitetsband med odlarna i området. Peter Lehmann tog<br />

en stor chansning när han startade sitt vinföretag. Därför<br />

har han valt Klöver Dam som sin företagssymbol – spelarens<br />

turkort. I över ett decennium har unga australiensiska<br />

konstnärer fått i uppdrag att göra sin egen tolkning av<br />

Klöver Dam.<br />

Druvorna kommer framför allt från det mest välkända<br />

vindistriktet i Australien – The Barossa Valley, norr om<br />

Adelaide. The Barossa har producerat viner sedan 1842 och<br />

har en exceptionell bredd på jordtyper och olika mikroklimat.<br />

Variationen gör att Peter Lehmann Wines kan<br />

Australien / Peter Lehmann Wines<br />

producera allt från delikata vita, till eleganta robusta röda,<br />

till ädelrötade dessertviner, till friska mousserande viner.<br />

Druvorna väljs ut och plockas på upp till 900 olika vingårdar<br />

som ägs av 185 enskilda odlare. Vinifieringen sker i det<br />

nyligen uppgraderade vineriet som kan p<strong>res</strong>sa 20 000 ton<br />

druvor varje år.<br />

År 2006 vann Peter Lehmann utmärkelserna International<br />

Winemaker of the Year samt Australien Producer of<br />

the Year vid International Wine & Spirit Competition. På<br />

International Wine Challenge samma år blev Peter<br />

Lehmann White Winemaker of the Year samt fick guld för<br />

Eden Valley Riesling 2005, Reserve Riesling 2001 och<br />

Stonewell Shiraz 2000 samt brons för Barossa Riesling<br />

2005, Chenin Blanc 2005, Futu<strong>res</strong> Shiraz 2003 och Wildcard<br />

Shiraz 2004. www.peterlehmannwines.com.au<br />

Margaret och Peter Lehmann.<br />

17


Australien / Peter Lehmann Wines<br />

Barossa Riesling 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden<br />

Valley<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras<br />

vinet direkt. För att behålla sin friska och krispiga<br />

stil har Peter Lehmann dessutom försett vinet med<br />

skruvkork.<br />

Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.<br />

Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av<br />

lime och mineral samt en ren krispig avslutning med<br />

balanserad syra.<br />

Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur<br />

och lättare sallader samt het kyckling thai style. Peter<br />

Lehmann deklarerar själv att en riesling skulle bli hans<br />

självklara val om han blev strandad på en öde ö.<br />

Art nr: 2469214 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

Weighbridge Cabernet Merlot 2008<br />

MN<br />

Peter Lehmann Semillon 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Australian Riverland,<br />

strax norr om Barossa<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30%<br />

Vinifiering: I källaren på Tanunda krossar<br />

man druvorna för att sedan jäsa dem i 25-32°C i<br />

temperaturkontrollerade ståltankar under sju dagar<br />

med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång<br />

per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet<br />

får sedan vila 12 månader i en mix av äldre ekfat och<br />

ståltankar.<br />

Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.<br />

Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda<br />

bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.<br />

Passar till: Krämig pasta med ljust kött, lamm,<br />

grillad kyckling med färska örter och kraftigare ostar.<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Semillon<br />

Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar<br />

under kontrollerad temperatur och därefter vilat på<br />

jästfällningen i ca tre månader. Vinet har en frisk och<br />

fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar att drickas<br />

nu, men kan även lagras fem till nio år.<br />

Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite<br />

bivax.<br />

Smak: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med<br />

krispig citrus, krusbär och fin mineralton.<br />

Passar till: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fiskoch<br />

skaldjursrätter med krämig sås, inkokt fisk och<br />

kalla rätter på ljust kött.<br />

Art nr: 2462414 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Art nr: 2424314 Pris: 68:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

Weighbridge Chardonnay 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Australian Riverland<br />

och Barossa Valley<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från<br />

South Australian Riverland som plockas när de nått full<br />

mognad. Druvorna transporteras direkt till källaren på<br />

Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade tankar<br />

av rostfritt stål. Sex veckor ligger vinet ”on lees” för att<br />

sedan stabiliseras, klaras och buteljeras. För att bevara<br />

friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning skett<br />

och ek har inte använts.<br />

Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.<br />

Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon.<br />

Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton<br />

av tropisk frukt.<br />

Passar till: Som aperitif eller till grillad kyckling,<br />

krämiga pastarätter eller stekt fisk.<br />

Art nr: 2468514 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Vy över Barossa Valley.<br />

18


Australien / Peter Lehmann Wines<br />

Peter Lehmann Layers Red 2008<br />

MN<br />

Peter Lehmann Shiraz 2007/2008<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Australien, Barossa<br />

Druvor: Shiraz 46%, Mourvèdre 20%, Grenache 15%,<br />

Tempranillo 17%, Carignan 2%<br />

Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief<br />

that the whole is greater than the sum of the parts”.<br />

Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa<br />

Valley. Varje druva behandlas separat och jäser med<br />

skalkontakt. Efter p<strong>res</strong>sning och jäsning lagras vinet i 7<br />

månader på franska och amerikanska ekfat(hogheads)<br />

Doft: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,<br />

choklad och färska örter.<br />

Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär<br />

och plommon. Avslutningen är lång med en elegant<br />

balans.<br />

Passar till: Grillat lam och kyckling, indisk curry<br />

samt pastarätter med färska örter.<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: 90% av vinet har jäst under kontrollerad<br />

temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter<br />

lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308<br />

liters ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är<br />

jäst på nya franska och amerikanska ekfat.<br />

Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av<br />

björnbär, cigarr och eukalyptus.<br />

Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt<br />

lakrits, björnbär, eukalyptus och vanilj.<br />

Passar till: Kraftigare kötträtter med smakrika<br />

såser, svamp, renfilé med sötsur sås och köttgrytor.<br />

Passar även till grillade mörka kötträtter med lite extra<br />

drag i kryddningen.<br />

Art nr: 2497714 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

Art nr: 2424414 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

Peter Lehmann Layers White 2009<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Australien, Barossa/Adelaide<br />

Druvor: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,<br />

Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris<br />

16%, Barossa Chardonnay 6%<br />

Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief<br />

that the whole is greater than the sum of the parts”.<br />

Druvorna vinifieras separate i tankar av rostfritt stål.<br />

Därefter sker blandningen och en tidig buteljering för<br />

att behålla fräshören<br />

Doft: Pigg och kryddig näsa med karaktär från de<br />

olika elementen som bla citrus och persikor.<br />

Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av<br />

tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt<br />

krämigt avslut.<br />

Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur<br />

och lättare sallader samt het kyckling ”thai style”.<br />

Serveras ung och kyld.<br />

Art nr: 2497814 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Eden Valley Riesling 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, Eden Valley<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Druvorna plockas från noga utvalda<br />

gårdar i Eden Valley. För att behålla den friska och<br />

krispiga stilen har Peter dessutom försett vinet med<br />

skruvkork.<br />

Doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av<br />

äpplen, citron och honung.<br />

Smak: Torr, frisk smak med krispig syra och toner<br />

av citrus och mineral. Avslutningen är lång med den<br />

typiska elegans som följer viner från Eden Valley.<br />

Passar till: Ostron, skaldjur, lättare sallader samt<br />

het kyckling thai style. Perfekt aperitif!<br />

Silvermedalj (Best in Class) IWSC 2006<br />

Art nr: 2473214 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

19


Australien / Peter Lehmann Wines<br />

Peter Lehmann Cabernet Sauvignon<br />

2006/2007<br />

MN<br />

Clancy’s Red 2007/2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar<br />

under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12<br />

månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs<br />

308 liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination<br />

av nya franska och amerikanska ekfat.<br />

Doft: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av<br />

svarta vinbär, choklad, vanilj och kaffe.<br />

Smak: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig<br />

smak med mycket vanilj och viss strävhet.<br />

Passar till: Diverse kötträtter som oxfilé provençal,<br />

entrecôte, pepparbiff, lamm med mintsås och<br />

potatisgratäng.<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Shiraz 42%, Cabernet Sauvignon 41%, Merlot<br />

14% och Cabernet Franc 3%<br />

Vinifiering: Druvorna kommer framför allt från<br />

vingårdar i Barossa Valley. Vinet har jäst på rostfria<br />

ståltankar under kontrollerad temperatur och därefter<br />

lagrats ca 12 månader på franska och amerikanska<br />

hogsheads, dvs 308 liters ekfat.<br />

Doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner<br />

samt inslag av röda vinbär, engelsk söt lakrits och<br />

vanilj.<br />

Smak: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig, lång smak<br />

med toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång,<br />

generös eftersmak.<br />

Passar till: Grillade kötträtter av lamm, nöt eller<br />

mörkt kött, pasta bolognese eller en mustig gryta med<br />

rik kryddning.<br />

Art nr: 2424114 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

Art nr: 2414514 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MG<br />

20


Australien / Peter Lehmann Wines<br />

Eden Valley Shiraz 2006<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Australien, Eden Valley<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: Druvorna är noga utvalda från två<br />

gårdar, ägda av familjerna Roesler och Bartholomaeus,<br />

med gamla stockar och plockas när de har uppnått<br />

optimal mognad. Efter jäsning ligger vinet i 12<br />

månader på en blandning av nya och gamla franska<br />

ekfat av typen hogsheads. Kvaliteten ger vinet en<br />

lagringspotential på minst 10 år. Vinet är ”Vegan<br />

Friendly” vilket innebär att casein inte har använts.<br />

Doft: Stor doft av mörka bär, plommon, peppar, viol<br />

och en lätt ton av vanilj.<br />

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och inslag av<br />

körsbär, plommon och vanilj.<br />

Passar till: Mustiga grytor, mörkt kött samt till<br />

vällagrade hårdostar.<br />

Begränsad tillgång<br />

Art nr: 2497414 Pris: 149:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

Mentor 2004<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Malbec 10%,<br />

Shiraz 10% och Merlot 10%<br />

Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns<br />

p<strong>res</strong>tigecabernet och de bästa cabernetdruvorna från<br />

skörden har valts till vinet. För att öka komplexiteten<br />

har vinmakarna kompletterat med högklassig Malbec<br />

och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på<br />

308 liters franska fat, sk hogsheads.<br />

Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer,<br />

choklad, kaffe och toner av ekfat.<br />

Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt<br />

lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner och<br />

fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak.<br />

Passar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter<br />

eller vällagrade hårdostar.<br />

Begränsad tillgång<br />

Art nr: 2421814 Pris: 209:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MI<br />

Stonewell Shiraz 2004<br />

Peter Lehmann Botrytis Semillon 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från<br />

vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena<br />

i Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i<br />

rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och<br />

därefter lagrats i franska och amerikanska barriques<br />

under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter<br />

Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år.<br />

Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med<br />

mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.<br />

Portvinstoner.<br />

Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och<br />

inslag av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin,<br />

eukalyptus, avrundat med generöst rostade toner från<br />

faten.<br />

Passar till: Mörkt kött, anka med rödvins och<br />

körsbärssås. Grillade, smakrika kötträtter. Mörk<br />

choklad.<br />

Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />

Druvor: Semillon<br />

Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer<br />

från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter<br />

Lehmanns egen vingård Tanunda. 2007 års skörd ligger<br />

på 30 000 flaskor.<br />

Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus<br />

och nyhackade hasselnötter.<br />

Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,<br />

aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren<br />

frisk citrus.<br />

Passar till: Efterrätter med röda bär, hallon,<br />

gåslever och ostar med grönmögel. Prova också gärna<br />

till äggröra med rostat bröd och rökt lax.<br />

Sött vin. Begränsad tillgång.<br />

Säljes styckvis<br />

Säljes styckvis. Begränsad tillgång.<br />

Art nr: 2428924 Pris: 289:90<br />

Fyllighet: M Strävhet: MJ<br />

Art nr: 2405921<br />

Fyllighet: MI<br />

Pris: 119:90/37,5 cl<br />

Sötma: MI<br />

21


Chile / Cono Sur<br />

22<br />

Cono Sur<br />

Cono Sur grundades 1993. Uppdraget från ägaren Concha y Toro var att skapa<br />

ett företag som fångar innovationen och experimentlustan i den Nya Världen.<br />

cono sur vill ligga i framkanten vad gäller teknik,<br />

miljö och trender. Namnet Cono Sur, den sydliga konen/<br />

spetsen, syftar på Chiles geografiska utseende. Druvorna<br />

kommer från olika områden i Chile, från Elqui i norr till<br />

Bío Bío i söder. Totalt förfogar man (våren 2009) över 1 915<br />

hektar vingårdar. Det torra klimatet med stora klimatskillnader<br />

mellan natt och dag ger smakrika och aromatiska<br />

druvor.<br />

VD och chefsvinmakare är Adolfo Hurtado. Under hans<br />

ledning har Cono Sur fått internationellt genomslag som<br />

kvalitativ vinproducent. Cono Sur har också varumärket<br />

Isla Negra, som bl a används för nya typer av förpackningar.<br />

År 2000 inledde Cono Sur en satsning på ekologiska<br />

viner som idag växer allt mer i popularitet. Cirka 30% av<br />

arealen är inriktad på ekologisk odling och<br />

övriga vingårdar sköts enligt vad som kallas<br />

integrated management, dvs att man i hög grad<br />

följer samma program som för ekologisk odling<br />

vad gäller besprutning, gödsling och annat.<br />

Cono Surs viner får varje år en mängd<br />

internationella priser och år 2006 utsågs Adolfo<br />

Hurtado till Årets vinmakare i Chile. År 2002<br />

fick Cono Sur ISO-certifiering för kvalitets- och<br />

miljöarbete. Det senastet miljöprojektet handlar<br />

om att minska CO2-utsläppen. Cykeln på<br />

etiketterna står som symbol för miljöarbetet.<br />

<br />

www.conosur.com


Chile / Cono Sur<br />

Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon 2009<br />

MN<br />

Cono Sur Chardonnay 2009<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Valle Central<br />

Druvor: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i början av mars.<br />

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varje<br />

druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila några<br />

månader på tank före buteljeringen.<br />

Doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och<br />

fräsch grönska.<br />

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet<br />

och inslag av tropisk frukt och citrus (citronskal,<br />

grapefrukt).<br />

Passar till: Som drink med lätt tilltugg, till lätta<br />

fisk- och skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller<br />

kyckling. Och varför inte till räkfrossan!<br />

Ursprung: Chile, Colchagua<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna skördas under mars-april.<br />

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar.<br />

Sedan blandas vinet och får vila i fyra månader på<br />

tank tillsammans med ekstavar för att få lite mer<br />

komplexitet.<br />

Doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango<br />

och ananas.<br />

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och<br />

inslag av citrus, mango och ananas.<br />

Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med<br />

krämig sås, kyckling och till milda ostar.<br />

Art nr: 2470114 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

Art nr: 2464214 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />

Art nr: 2461610 Pris: 19:90/18,75 cl Antal/Låda: 24<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot<br />

2009<br />

MN<br />

Cono Sur Sauvignon Blanc 2009<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Valle Central<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 85% och Merlot 15%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas under en<br />

månad från slutet av mars. Jäsningen sker i<br />

temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för sig.<br />

Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank<br />

före buteljeringen.<br />

Doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär,<br />

blåbär och körsbär.<br />

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig<br />

fruktighet. Eftersmak av mörka bär.<br />

Passar till: Utmärkt allroundvin till lättare<br />

kötträtter, mustiga pastarätter och smakrik pizza.<br />

Ursprung: Chile, Rapel<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av mars.<br />

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Det<br />

unga vinet ligger på tank i fyra månader, och därefter<br />

buteljeras det.<br />

Doft: Frisk, ung, ren doft med utpräglad sauvignon<br />

blancdoft (krusbär, grapefrukt).<br />

Smak: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av<br />

krusbär, citrus och grapefrukt.<br />

Passar till: Aperitif, bra till alla slags skaldjur och<br />

till lätta fiskrätter.<br />

Art nr: 2470014 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Art nr: 2458414 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MB<br />

Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Cono Sur Viognier 2009<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Valle Central<br />

Druvor: Syrah 85% och Cabernet Sauvignon 15%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i april. Efter jäsning<br />

i temperaturkontrollerade tankar lagras ca 20% av<br />

vinet med chips av fransk ek, medium toast, för att få<br />

mer komplexitet. Total lagring före buteljering fem<br />

månader.<br />

Doft: Stor, varm doft med inslag av björnbär, plommon<br />

och lite svarta vinbär.<br />

Smak: Medelfylligt/fylligt med mjuka tanniner och<br />

tilltalande, lång eftersmak av mörka bär.<br />

Passar till: Bra allroundvin till de flesta kötträtter<br />

utom till kraftigt vilt. Bra också till mustiga pastarätter<br />

och smakrikare ostar.<br />

Kommer med skruvkork i februari<br />

Ursprung: Chile, Colchagua<br />

Druvor: Viognier<br />

Vinifiering: Druvorna skördas från mitten av<br />

mars. Viognier kräver nämligen längre mognadstid<br />

än andra vitvinsdruvor. Jäsningen sker i<br />

temperaturkontrollerade tankar. Ca 40% av det unga<br />

vinet lagras på tank tillsammans med ekstavar i fem<br />

månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga<br />

vinet, vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan.<br />

Doft: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och<br />

aromatisk citruston.<br />

Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång<br />

eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika<br />

och ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk<br />

Viognier i doft och smak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och<br />

skaldjur, gärna med lite hetare kryddning, eller med<br />

lätt gräddig sås.<br />

Art nr: 2491914 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

Art nr: 2458314 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

23


Chile / Cono Sur<br />

Cono Sur Riesling 2008<br />

MN<br />

Cono Sur Sauvignon Blanc<br />

Organic 2009<br />

Eko<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Bío Bío<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Efter skörden p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt<br />

och den rena musten får jäsa i tankar av rostfritt stål<br />

vid 18°C. Därefter vilar det unga vinet på tank tills det<br />

är dags för buteljering. Druvorna kommer enbart från<br />

egendomen Quitralman, från stockar som planterades<br />

1986.<br />

Doft: Medelstor, ung, fräsch doft med inslag av<br />

jasminblom och citrus.<br />

Smak: Torr, frisk, lätt till medelfyllig smak med inslag<br />

av mineral, grapefrukt och annan citrus.<br />

Passar till: Den fräscha syran gör att vinet passar<br />

mycket bra till skaldjur, naturella eller med lätta,<br />

eleganta tillbehör. Givetvis också till lätta fiskrätter<br />

eller milda rätter av ljust kött samt till getost och milda<br />

hårdostar.<br />

Ursprung: Chile/San Antonio<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från vingården<br />

Campo Lindo i San Antonio. De skördas från mitten<br />

av mars och förs till Chimbarongo där jäsningen sker<br />

i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagring på<br />

tank till buteljeringen i augusti/september. Årgången<br />

är den första från Campo Lindo som certifierats.<br />

Doft: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och<br />

inslag av citrusfrukt och litet grön paprika.<br />

Smak: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av<br />

mineral, grapefrukt och aning paprikafrukt. Fräsch,<br />

elegant fruktsyra.<br />

Passar till: Den eleganta stilen gör att vinet passar<br />

bra som aperitif, till lätta förrätter och till skaldjursoch<br />

fiskrätter med eleganta, lätta tillbehör. Givetvis<br />

utmärkt till sushi.<br />

Art nr: 2490414 Pris: 65:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2493914 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MB<br />

Cono Sur Gewürztraminer 2007<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Bió Bió/Quitralman och El Marco<br />

Druvor: Gewürztraminer<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i början av april<br />

i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den<br />

svala Bió Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på<br />

temperaturkontrollerade tankar på anläggningen<br />

i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila i fyra<br />

månader på tank före buteljeringen.<br />

Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk<br />

Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och<br />

kryddor.<br />

Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under<br />

den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och<br />

balanserad eftersmak.<br />

Passar till: Med sin generösa fruktighet passar<br />

vinet särskilt bra till ”orientalisk” mat som indiskt,<br />

thai, sydafrikanskt med malajkryddning och hetare<br />

kinesiska rätter. Prova också till chèvre eller till<br />

hårdostar från Schweiz.<br />

Art nr: 2469314 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc 2009<br />

MN<br />

Cono Sur Cabernet Sauvignon 2007/2008<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Casablanca<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna skördas under april<br />

månad i vingårdarna El Centinela, Lo Ovalle och<br />

La Rotunda. Jäsningen äger rum i Chimbarongo<br />

i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter<br />

jäsningen ligger vinet på tank fram till buteljeringen i<br />

augusti månad.<br />

Doft: Ung, aningen dov ton med inslag av lime,<br />

grapefrukt och mineral.<br />

Smak: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av<br />

mineral och elegant totalintryck.<br />

Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, gärna<br />

serverade tillsammans med smakrik sås (dill, dragon<br />

och fänkål). Också till skaldjurspasta och dito risotto.<br />

Ursprung: Chile, Valle Central<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 8%, Syrah, Carmenere och<br />

Aspiran Bouchet 7%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av april, ca 55% manuellt och<br />

<strong>res</strong>ten med maskin. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan<br />

lagras ca 20% av det unga vinet i tio månader på fat av fransk ek, merparten<br />

andraårsfat. Resten ligger på tank med ekstavar eller ekchips, också här i tio<br />

månader. Därefter blandas vinet till den slutliga produkten och buteljeras.<br />

Doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta vinbär, hallon,<br />

plommon och lite vanilj.<br />

Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång eftersmak med härliga<br />

inslag av svarta vinbär, plommon, lite choklad och aning vanilj.<br />

Passar till: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och lättare<br />

vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!<br />

År 2008. År 2007 för 37,5 cl<br />

Art nr: 2473514 Pris: 82:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

Art nr: 2479714<br />

Art nr: 2479711<br />

Art nr: 2461710<br />

Fyllighet: MF<br />

Pris: 65:90<br />

Pris: 38:90/37,5 cl<br />

Pris: 19:90/18,75 cl<br />

Strävhet: MD<br />

Antal/Låda: 6<br />

Antal/Låda: 24<br />

Antal/Låda: 24<br />

24


Chile / Cono Sur<br />

Cono Sur Carmenere 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Colchagua<br />

Druvor: Carmenere 85%, Cabernet Sauvignon 8%,<br />

Merlot 5% och Aspiran Bouchet 2%<br />

Vinifiering: Carmenérèdruvorna mognar sent, så de<br />

skördas tredje veckan i april. Jäsningen sker i tankar av<br />

rostfritt stål och sedan lagras 80% av det unga vinet på<br />

tank tillsammans med stavar av ny fransk ek (medium<br />

toast).<br />

Doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon,<br />

svarta vinbär och en aning vanilj.<br />

Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång,<br />

förförisk eftersmak med toner av nyrostat kaffe, mörk<br />

frukt, choklad och svarta vinbär.<br />

Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, mustiga<br />

viltgrytor och vällagrade hårdostar.<br />

Art nr: 2457814 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: ME<br />

Cono Sur Pinot Noir 2008/2009<br />

MN<br />

Cono Sur Reserva Pinot Noir 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Chile, Rapel, Chimbarongo<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från tre olika<br />

vingårdar. De skördas i slutet av april. Jäsningen sker i<br />

den s k pinot noirkällaren i Chimbarongo. Ca 35% av det<br />

unga vinet lagras i tre månader på nya franska ekfat,<br />

ca 45% i tre månader i tank tillsammans med ekstavar<br />

av fransk ek och <strong>res</strong>ten vilar på tank tills alla vinerna<br />

blandas och buteljeras.<br />

Doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär<br />

och en aning kryddighet. Ren, varm stil.<br />

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans<br />

och lång eftersmak med toner av härlig röd frukt<br />

(hallon, körsbär) och en liten angenäm, typisk pinot<br />

noirkryddighet.<br />

Passar till: Mycket användbart till olika slag av<br />

kötträtter, utom de allra kraftigaste. Bra också till olika<br />

slags ostar.<br />

Ursprung: Chile, Casablanca, Colchagua<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: 85% av druvorna kommer från El<br />

Marco-vingården i Casablanca, <strong>res</strong>ten från Santa Elisa<br />

i Colchagua nära vinanläggningen. Efter skörden<br />

p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt och den rena musten får<br />

jäsa i tankar av rostfritt stål vid 18°C. Därefter förs det<br />

unga vinet över på 225 liters ekfat. Alla faten är fransk<br />

ek, 60% av dem är nya och <strong>res</strong>ten är andraårsfat. Kan<br />

lagras ca fyra år utan problem.<br />

Doft: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon,<br />

körsbär och jordgubbar, samt något kakao och nyrostat<br />

kaffe.<br />

Smak: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner och<br />

härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt inslag av fat.<br />

Passar till: Rätter av smakrikt nötkött eller vilt;<br />

anka, ripa med smakrik sås, samt mogna hårdostar eller<br />

mogen camembert.<br />

Art nr: 2457914 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MD<br />

Art nr: 2485714 Pris: 85:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

Cono Sur Cabernet Sauvignon/<br />

Carmenere 2008<br />

Eko<br />

Cono Sur Brut Sparkling<br />

Ursprung: Chile, Colchagua<br />

Druvor: Carmenere 55%, Cabernet 35% och <strong>res</strong>ten<br />

Malbec<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand i slutet av<br />

april månad, på fält som är 100% ägnade åt ekologisk<br />

odling. Merparten av druvorna kommer från Santa<br />

Elisa, där stockarna planterades 1979. Ca 80% av det<br />

unga vinet lagras i fem månader på fat av fransk ek från<br />

två olika leverantörer, och <strong>res</strong>ten ligger på tank fram<br />

tills man gör blenden och därefter buteljeringen.<br />

Doft: Utvecklad doft med multna höstaromer av fuktig<br />

mossa, svampskog och mörka bär.<br />

Smak: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm<br />

frukt. Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat,<br />

höstkantarell, plommonkompott och blåbär.<br />

Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna med svamp<br />

som tillbehör, ankpaté, ostar som mogen brie och<br />

camembert.<br />

Ursprung: Chile, Bío Bío (Quitralman)<br />

Druvor: Chardonnay 93%, Riesling 6% och Pinot Noir<br />

1% från 20 år gamla stockar<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand i mars. Den<br />

första jäsningen tar 25 dagar. Därefter får ca 30% av<br />

vinet ligga på andraårsfat av fransk ek i ca 8 månader,<br />

medan återstående 70% vilar på tank. Sedan blandas<br />

vin och jäst för den andra jäsningen på tank. Vinet får<br />

sedan ligga kvar på jästen i 4 månader för att få mer<br />

komplexa aromer.<br />

Doft: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch<br />

frukt.<br />

Smak: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång<br />

eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.<br />

Passar till: Perfekt som inledning till en måltid;<br />

även till lätta skaldjursrätter, lätta fiskrätter, buffé med<br />

tapas variadas.<br />

Art nr: 2463514 Pris: 80:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />

Art nr: 2491214 Pris: 78:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

25


Frankrike / Champagne Philipponnat<br />

Champagne Philipponnat<br />

Familjen Philipponnat har bott i regionen Champagne sedan 1522.<br />

Pierre Philipponnat registrerade 1697 släkt- vapnet som fortfarande<br />

pryder alla champagneflaskor.<br />

mitt i hjärtat av Champagne, i Mareuil-sur-Aÿ, ligger<br />

egendomen och vingården på 27 hektar och den historiska<br />

källaren där alla flaskor lagras. Philipponnat tillhör inte en<br />

av de största producenterna med sina 650 000 flaskor per<br />

år, men däremot en av de mest kvalitetsmedvetna.<br />

Champagnerna görs av druvorna Pinot Noir, Chardonnay<br />

och Pinot Meunier med en tonvikt på Pinot Noir, som gör<br />

vinet mer fylligt och komplext. Alla champagner från<br />

Philipponnat har omkorkningsdatum på baksidesetiketten.<br />

<br />

www.champagnephilipponnat.com<br />

26


Frankrike / Champagne Philipponnat<br />

Philipponnat Royale Réserve<br />

Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru 2000<br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />

Meunier 20%<br />

Vinifiering: Champagnemetoden. Vinet jäses först<br />

till ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan<br />

och tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning<br />

startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan<br />

omkorkning och dégorgement sker.<br />

Doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med<br />

toner av citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär,<br />

jäst och smör.<br />

Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och<br />

balanserad smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola<br />

och aningens brödiga toner.<br />

Passar till: Bra allroundchampagne. Aperitif,<br />

förrätter, skaldjur, ostron, fisk. Festliga tillfällen året<br />

runt.<br />

Art nr: 2402716<br />

Art nr: 2406014<br />

Art nr: 2406011<br />

Fyllighet: MH<br />

Pris: 540:90/150 cl<br />

Pris: 251:90<br />

Pris: 144:90/37,5 cl<br />

Sötma: MC<br />

Antal/Låda: 3<br />

Antal/Låda: 6<br />

Antal/Låda: 12<br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och<br />

Chardonnay från Côte des Blancs 40%<br />

Vinifiering: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort<br />

på de bästa druvor man kan skörda och köpa. Till<br />

skillnad från Clos des Goisses, p<strong>res</strong>tigevinet som ofta<br />

levererar en imponerande kraft, bygger Cuvée ”1522” på<br />

elegans och läcker finess med rik mineralitet. Med sin<br />

låga dosage av 4 g per liter tillåter man mineraler och<br />

den ypperliga Grand Crufrukten att spela ut sitt fulla<br />

register.<br />

Doft: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,<br />

hasselnöt och gräddkola.<br />

Smak: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång<br />

spännande smak av nötter och citrus som förför vilken<br />

kräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som<br />

det är eller att kombinera med mat.<br />

Passar till: Finstämda rätter som skall kombineras<br />

med mineral, fetma och/eller frisk syra.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2478024 Pris: 479:90<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Philipponnat Réserve Rosée Brut<br />

Clos Des Goisses 1998/2000<br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />

Meunier 20%<br />

Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på<br />

Royale Reserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%<br />

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des<br />

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen<br />

och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man<br />

tillverkar ca 30 000 buteljer per år.<br />

Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron,<br />

vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite<br />

smörkola.<br />

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus,<br />

mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst<br />

elegant anslag av tanniner.<br />

Passar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse,<br />

kall avokadosoppa, matiga sallader, grillad fisk och<br />

skaldjur och kallskuret ljust kött.<br />

Art nr: 2451514 Pris: 298:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från vingården<br />

med samma namn, Clos des Goisses. En vingård som<br />

Philipponnat har monopol på och vars exponering är<br />

bland det bästa i Champagne. Det senare borgar för<br />

frukt i yppersta klass, vilket i sin tur är en förutsättning<br />

om man skall göra en toppchampagne. Vinet har lagrats<br />

drygt nio år på jästfällningen innan omkorkning.<br />

Doft: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen,<br />

rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral.<br />

Smak: Mycket komplex champagne med smak av<br />

mogen frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe,<br />

rostade fat, aprikos, grapefrukt och kryddighet i en<br />

frapperande kraft. Eftersmaken är intensiv, lång och<br />

rik.<br />

Passar till: Med sin komplexitet passar den till<br />

smakrika fiskrätter med tryffel och framför allt rätter<br />

med ank- eller gåslever.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2476424 Pris: 940:90<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MB<br />

Philipponnat Grand Blanc 2002/2004<br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Champagnemetoden. Druvorna kommer<br />

från olika Grand- och Premier Cru i Côtes de Blancområdet<br />

i Champagne. Vinet lagras i Philipponnats<br />

källare under fem år.<br />

Doft: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vit<br />

choklad och svag ton av lättrostat bröd.<br />

Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral,<br />

mocka, citrus och rostat bröd. Syran är mild och<br />

insmickrande.<br />

Passar till: Finstämda rätter av fisk och skaldjur<br />

eller som aperitif.<br />

Art nr: 2418414 Pris: 393:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

43 graders lutning och sydläge<br />

27


Frankrike / Champagne Philipponnat<br />

Philipponnat<br />

beställningsvaror<br />

Philipponnat Royale Réserve stora<br />

flaskor<br />

Ursprung: Frankrike, champagne<br />

Druvor: Se Philipponnat Royale Reserve på sid 27 för all produktinfo.<br />

Alla storlekar säljes styckvis.<br />

Till denna lista har vi valt att erbjuda ett antal<br />

spännande viner från Philipponnat som beställningsvara.<br />

Vi köper ca en gång i månaden från dem, vilket ger en<br />

ledtid på max fem till sex veckor i normala fall.<br />

Undantag är 18 liters Royale Réserve Salomon då den<br />

bara görs på beställning. Här är ledtiden 6 veckor.<br />

Det stora flaskorna levereras styckvis och övriga i kolli<br />

om 6 flaskor.<br />

Vill du lägga order på några av dessa viner, tala med<br />

din vinsäljare.<br />

www.champagnephilipponnat.com<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Philipponnat Réserve Millésimée 2002<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%<br />

Vinifiering: Réserve Millésimée är en underbar,<br />

komplex champagne brut som bara görs under de år<br />

då förutsättningarna är ypperliga. Pinot Noir hämtas<br />

från byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ och Chardonnay tar<br />

man från Côte des Blancs. Selektionen är rigorös. Efter<br />

den andra jäsningen på flaska lagras den minst 5 år på<br />

jästfällningen och dosagen är endast 5 gram per liter.<br />

Doft: Fruktig, krämig läcker doft av mineral, röda<br />

äpplen, mandel, rök och drag av persikor<br />

Smak: Medelfyllig, matig, komplex och rik smak av<br />

vinteräpplen, röda äpplen, mineral, mandel, honung,<br />

brioche och rostat bröd.<br />

Passar till: Aperitif, skaldjur och fiskrätter med<br />

smörsås, grillad eller ugnsstekt kyckling och ljus<br />

viltfågel som fasan eller järpe. Anklever utan söta<br />

tillbehör går också mycket bra.<br />

Art nr: 2425714 Pris: 334:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Jeroboam<br />

Art nr: 2404617<br />

Mathusalem Art nr: 2406518<br />

Salamanzar Art nr: 2431918<br />

Balthazar Art nr: 2402018<br />

Nabuchodonosor Art nr: 2402118<br />

Salomon<br />

Art nr: 2433518<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Pris: 1695:90/3000 cl<br />

Pris: 3730:90/6000 cl<br />

Pris: 5340:90/9000 cl<br />

Pris: 7413:90/12000 cl<br />

Pris: 10981:90/15000 cl<br />

Pris: 21799:90/18000 cl<br />

Philipponnat Sublime Réserve 2000<br />

Philipponnat Royale Réseve Brut Non<br />

Dosé<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, champagne<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Sublime Réserve tillverkas för att<br />

erbjuda en högkvalitativ champagne när kvaliteten Brut<br />

är för torr. 100% noga utvald Chardonnay från Premier<br />

Cru- och Grand Cru-lägen utgör den utmärkta basen att<br />

balansera sötman med druvans friska syra. En del av<br />

vinet tas ej genom malolaktisk jäsning för att bibehålla<br />

en fördelaktig struktur under lagring. Vinet lagras<br />

minst 6 år på jästfällningen och doseras därefter till<br />

Sec, dvs i detta fall 30 gram per liter.<br />

Doft: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och<br />

gula frukter.<br />

Smak: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka,<br />

nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex<br />

rund smak med förnimmelse av balanserad sötma som<br />

övergår till ett friskt och fräscht slut.<br />

Passar till: Rätter med drag av sötma som Foie<br />

Gras, ljust kött tillagat med torkad och färsk frukt,<br />

asiatiska rätter med t.ex. försiktigt kryddad sweet &<br />

sour och bakverk med frukt .<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />

Meunier 20%<br />

Vinifiering: Champagnemetoden. Vinerna jäses<br />

först till vanliga basviner vilka blandas samman<br />

med en sk réserve i enlighet med en förutbestämd<br />

smakprofil. Man gör en cuvée. Därefter fylls cuvéen på<br />

flaska och man tillsätter jäst och socker så att en andra<br />

jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca 3 år<br />

på jästfällningen innan omkorkning och dégorgement<br />

sker. Inget socker tillförs.<br />

Doft: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen,<br />

vita frukter och aningen rökighet.<br />

Smak: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak<br />

av röda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.<br />

Passar till: Aperitif, förrätter, skaldjur, ostron och<br />

fisk<br />

Art nr: 2459514 Pris: 334:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MG<br />

Art nr: 2498414 Pris: 251:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

28


Domaine<br />

Louis<br />

Moreau<br />

Chablisviner skapas<br />

genom kombinationen<br />

kalkrik jord och druvan<br />

Chardonnay.<br />

familjen moreau har producerat Chablis i sex generationer<br />

från sitt säte i Bourgogne och står för flera stora<br />

chablismärken av vinet som räknas som en av världens<br />

bästa vita viner.<br />

www.louismoreau.com<br />

Frankrike / Domaine Louis Moreau<br />

Chablis 2008<br />

MN<br />

Chablis Grand Cru Vaudésir 2005<br />

Ursprung: Frankrike, Chablis<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Vinet genomgår både alkoholjäsning och<br />

malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet<br />

inte känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med<br />

viner från svalare klimat. Före buteljering vilar vinet<br />

på tank.<br />

Doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med<br />

toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung<br />

och flinta.<br />

Smak: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra.<br />

Toner av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt<br />

en lång krispig avslutning.<br />

Passar till: Aperitif, lättare fisk- och skaldjursrätter,<br />

pasta med örter, milda vitmögelostar och hårdostar.<br />

Ursprung: Frankrike, Chablis Grand Cru<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Arbetar efter gamla traditioner med<br />

två jäsningar och en viloperiod på jästfällningen över<br />

vintern. Pga vinets komplexa och kraftiga stil rundar<br />

Louis av vinet med två månaders fatlagring på fransk<br />

ek. Lagringen ger inte vinet någon påtaglig fatton, men<br />

ger vinet det djup och den avrundning som behövs för<br />

en klassisk Grand Cru.<br />

Doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft<br />

som ung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en<br />

ton av nöt, smör och mogen frukt samt en hint av frisk<br />

citrus.<br />

Smak: Medelstor frisk smak med toner av blommor<br />

och citrus.<br />

Passar till: Njut som den är eller till grillad fågel<br />

med svampsås, ljust kött med krämiga såser med färska<br />

örter, lagrad ost med lagom hög sälta och kraftiga fiskoch<br />

skaldjursrätter.<br />

Art nr: 2413414 Pris: 119:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

Art nr: 2464824 Pris: 299:90<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />

Chablis Premier Cru Vaulignot 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Chablis 1:er cru<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna växer på västra sidan av<br />

Serein. Stockarna planterades 1976. Gården ligger mot<br />

sydost, vilket ger en morgonsol som tar fram rikligt<br />

med ”terroir” i vinet. Druvorna plockas och vinifieras<br />

på traditionellt vis. Två jäsningar samt ”on lees” över<br />

vintern. Ingen ek används.<br />

Doft: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner.<br />

Inslag av smultron, vit persika, päron och citrus.<br />

Smak: Frisk, fräsch, mineralig smak med lätt rostade<br />

inslag. Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron,<br />

vit persika och aprikos.<br />

Passar till: Skaldjur som languster, hummer,<br />

ostron, eleganta fisk- och skaldjursrätter.<br />

Clos Des Hospices 2004 Chablis Grand Cru<br />

Les Clos 2004<br />

Ursprung: Frankrike, Chablis<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Clos des Hospices är en enklav inom Les<br />

Clos och är ett monopol där endast familjen Moreau<br />

odlar vin. Gården köptes 1904 och planterades om<br />

senast 1970. Idag odlas marken till hälften av Louis<br />

och andra hälften av hans kusin. Druvorna plockas<br />

för hand och genomgår en traditionell vinifiering med<br />

två jäsningar och sedan får vinet vila över vintern på<br />

jästfällning. För att få fram mer djup i vinet ligger det på<br />

ek i ca två månader.<br />

Doft: Stor, härlig, komplex doft med mineral och<br />

citrus.<br />

Smak: Torr, fyllig och kraftig smak med eleganta<br />

mineraltoner och lång avslutning med balanserad syra.<br />

Passar till: Hummer samt en lammstek med örtsås.<br />

Begränsad tillgång<br />

Art nr: 2413314 Pris: 149:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

Art nr: 2486524 Pris: 399:90<br />

Fyllighet: MK Sötma: MC<br />

29


Frankrike / Kuentz-Bas<br />

Kuentz-Bas<br />

Kuentz-Bas är en av de riktigt klassiska<br />

vinhusen i Alsace, med<br />

drygt 200 år på nacken.<br />

vinfälten på 11 hektar ligger<br />

spridda runt den vackra byn<br />

Husseren- Les-Châteaux, belägen<br />

på en sluttning mitt i Alsace bästa<br />

vinområde. Den kalkrika lerjorden<br />

skapar grogrund för eleganta viner<br />

med världsrenommé. Vinmakare på Kuentz-Bas är den<br />

unge Samuel ”Sam” Tottoli och ansvarig på odlingarna<br />

Valerién Harrenas. Vinerna från Kuentz-Bas är välkända<br />

på stjärnkrogar i Frankrike och får regelbundet utmärkelser<br />

både i Frankrike och internationellt. Elegans, finess och<br />

smakrikedom kännetecknar vinerna som odlas biodynamiskt.<br />

www.kuentz-bas.fr<br />

Pinot Gris Tradition 2006<br />

Ursprung: Frankrike, Alsace<br />

Druvor: Tokay Pinot Gris<br />

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får<br />

det unga vinet vila i fem till sex månader på tank eller<br />

på stora ekfat som är väl använda och inte ger smak till<br />

vinet.<br />

Doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av<br />

härlig gul frukt, nektar och en aning jasmin.<br />

Smak: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med<br />

inslag av gul frukt, mineraltoner och skiffer.<br />

Passar till: Kraftigare fiskrätter, fiskpaté,<br />

bouillabaisse, piggvar med skirat smör och pepparrot,<br />

kokt kyckling med murkelsås, hummer- och kalvbräss<br />

i veloutésås, ljust kött med dragon i smaksättningen,<br />

gåslever.<br />

Art nr: 2430114 Pris: 114:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Gewurztraminer Tradition 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Alsace<br />

Druvor: Gewurztraminer<br />

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål<br />

har det unga vinet vilat i tank sex månader innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och<br />

blommiga inslag. Pomerans, acaciablommor och rosor<br />

är tydliga aromer.<br />

Smak: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med<br />

varm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten<br />

ger rondör.<br />

Passar till: Prova gärna till rätter av fisk, ljust<br />

kött eller grönsaker som inspirerats av det indiska<br />

köket. Självklart också till rökt mat eller träkolsgrillat,<br />

marinerat ljust kött eller smakrik fisk samt smakrika<br />

hårdostar som Münster.<br />

Art nr: 2418314 Pris: 114:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Sötma: MD<br />

Kb De Kuentz-Bas 2007<br />

MN<br />

Riesling Collection 2006<br />

Ursprung: Frankrike, Alsace<br />

Druvor: Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc och något<br />

Muscat<br />

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål<br />

vilade det unga vinet på tank i några månader innan det<br />

buteljerades.<br />

Doft: Ung, fruktig, ren doft med lätt inslag av kryddig<br />

Muscat.<br />

Smak: Medelfyllig, torr, med bra friskhet under den<br />

härliga fruktigheten. Inslaget av muscatdruvan ger en<br />

fin, lätt kryddig ton i eftersmaken.<br />

Passar till: Milda och medelkraftiga rätter<br />

baserade på fisk, skaldjur eller ljust kött. Klarar rätter<br />

med aning rökighet eller lätt currykryddning.<br />

Ursprung: Frankrike, Alsace<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål<br />

får det unga vinet vila nio månader på tank innan det<br />

buteljeras.<br />

Doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av<br />

petroleum, elegant kompletterad med toner av honung,<br />

rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika.<br />

Smak: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av<br />

persika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande.<br />

Passar till: Sushi, skaldjur, lättrökt lax,<br />

skaldjurspaté, kallskuret, färsk vit sparris, sparrispaté,<br />

liksom olika lättare rätter av fisk eller kyckling.<br />

Art nr: 2463414 Pris: 80:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Art nr: 2426114 Pris: 114:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

30


Henri de<br />

Villamont<br />

Företaget Henri de<br />

Villamont har fått sitt<br />

namn från en riddare i Malteserorden,<br />

som ägde vingårdarna i Savigny-lès-<br />

Beaune under 1200- till 1600-talen.<br />

Vinanläggningen byggdes på 1880-talet och<br />

producerar idag viner från både egna och köpta druvor.<br />

<br />

www.hdv.fr<br />

Meursault ”Les Clous” 2006<br />

Frankrike / Henri de Villamont<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna plockas och sorteras för hand.<br />

Efter p<strong>res</strong>sning läggs musten för att vila i fyra dagar i<br />

tankar av rostfritt stål. Vinifikation, jäsning och lagring<br />

sker på franska 228 liters fat. Vinet lagras ca ett år innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Stor, komplex doft med toner av mandel och<br />

gröna äpplen.<br />

Smak: Torr, frisk med animaliska toner samt<br />

återkommande, friska gröna äpplen. Lång komplex<br />

avslutning som visar den steniga jordmån som skiljer<br />

den från en vanlig Meursault.<br />

Passar till: Fisk med krämiga såser, hummer,<br />

kyckling och mogna ostar.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2487524 Pris: 229:90<br />

Fyllighet: MI Sötma: MC<br />

Bourgogne Chardonnay P<strong>res</strong>tige 2007<br />

Bourgogne Pinot Noir 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från odlingar<br />

söder om Beaune ända ner till Macon. Efter sedvanlig<br />

vitvinsjäsning lagrades 20% av vinet på fat före slutlig<br />

blandning och buteljering.<br />

Doft: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft.<br />

Toner av syltade plommon, mogna päron och med en<br />

touch av ingefära.<br />

Smak: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig<br />

med inslag av lättrostade franska fat. Lätt aromatisk lite<br />

kryddig eftersmak.<br />

Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,<br />

fasan med grädd- och calvadossås, rätter av kalv med<br />

ljus sås, ostar som brie.<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna är speciellt utvalda från olika<br />

odlare i Bourgogne och framställt på traditionellt vis.<br />

De krossas försiktigt och vinet macereras och jäses i<br />

temperaturkontrollerade stora ekfat. Vinet lagras sedan<br />

på nya och tidigare använda 228 liters fat under ca ett<br />

år.<br />

Doft: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar,<br />

pepprighet och en väl integrerad och läcker ton av<br />

ekfat.<br />

Smak: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med<br />

polerad syra och tanniner. Välbalanserad smak av fat,<br />

kryddighet och frukt i eftersmaken.<br />

Passar till: Kallskuret kött, matiga sallader, rätter<br />

av tamfågel och ljusa viltfåglar. Coq au vin naturligtvis<br />

samt grillad fisk och ljust kött. Hårdostar.<br />

Art nr: 2411414 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Art nr: 2424714 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

Savigny-Les-Beaune 2005<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Henri de<br />

Villamonts egen gård som är en ”Village” appellation.<br />

HdV har monopol på denna gård, vilket ger en<br />

vingårdsbeteckning även om det inte är en 1:er cru.<br />

Druvorna har blivit noga utvalda och handplockade,<br />

därefter p<strong>res</strong>sade försiktigt. Malolaktisk jäsning och<br />

lagring sker på fransk ek.<br />

Doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som<br />

hallon och körsbär.<br />

Smak: Fyllig med en delikat animalisk ton och<br />

återkommande inslag av röda bär. Avslutningen är<br />

balanserad med väl avrundade tanniner.<br />

Passar till: Serveras vid 15-18°C till kraftiga<br />

kötträtter, vildfågel och lagrade hårdostar.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2466524 Pris: 159:90<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

31


Frankrike / Picard<br />

Picard<br />

Maison Geisweiler<br />

grundades 1804 av<br />

Francois Geisweiler.<br />

de var en av de mest ryktbara leverantörerna till<br />

kungahusen runt om i Europa. Idag ägs varumärket av<br />

Picard Vins & Spiritueux. Företaget grundades 1951 av<br />

Louis Félix Picard. Några år senare började Michel, Louis<br />

son, i företaget och har sedan dess ansvarat för framför allt<br />

vinmakning, men har även varit en viktig del i uppbyggnaden<br />

av verksamheten. Det började med två hektar och har<br />

idag växt till 132. Basen ligger i Bourgogne, där man 1997<br />

köpte och renoverade Chateau Chassagne-Montrachet.<br />

Idag drivs företaget av barnen Francine och Gabriel. Deras<br />

Crémant de Bourgogne Brut vann guld i ”Concours<br />

National des gallos” i Angers, juni 2007. www.p-vs.com<br />

Michel Picard Bourgogne Chardonnay<br />

2006/2008<br />

MN<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Man skördar druvorna för hand och<br />

använder pneumatiska p<strong>res</strong>sar. Hälften av vinet<br />

vinifieras i franska ekfat (1:a och 2:a fyllningen).<br />

Vinet genomgår sedan en temperatur kontrollerad fat<br />

mognad i 6 månader.<br />

Doft: Rik och komplex doft med friska toner av<br />

aprikos, päron, fudge och inslag av bröd.<br />

Smak: Torr, frisk och balanserad smak med<br />

återkommande inslag av päron, aprikoser, lång<br />

avslutning med smak av fudge.<br />

Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur, sniglar<br />

och kyckling i vitsås, grillad fläskkarré, grillad tonfisk<br />

eller varför inte pröva gädda med senapssås<br />

Art nr: 2494114 Pris: 83:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Michel Picard Bourgogne Pinot Noir 2007<br />

MN<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för<br />

hand. Innan jäsning sker kall makeration i tankar av<br />

rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek(barrique) i 4-5<br />

månader(10% ny ek, 90% 1 år).<br />

Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär färska<br />

örter och en viss animalisk ton.<br />

Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag<br />

av röda bär, örter samt en lätt känsla av fat. Vinet har<br />

en lång avslutning med balanserade syror och mjuka<br />

tanniner.<br />

Passar till: Boeuf Bourguignon, lammstek, ungersk<br />

gulasch, ankbröst, kyckling med dragon och lime samt<br />

kittostar.<br />

Art nr: 2494214 Pris: 83:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

32


Frankrike / Picard<br />

Chateau Chassagne Montrachet 2006<br />

Geisweiler Brut<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för<br />

hand. Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av<br />

rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek (barrique) i 13 till<br />

15 månader (10% ny ek, 90% andra fyllningen).<br />

Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska<br />

örter och en ton av fat.<br />

Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag av<br />

röda bär och örter. En lång avslutning med balanserade<br />

syror och tanniner.<br />

Passar till: Boeuf bourguignon, lammstek och<br />

ankbröst.<br />

Säljes styckvis<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: 65% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10%<br />

Gamay, 5% Aligoté<br />

Vinifiering: Méthode traditonelle. Bara första<br />

p<strong>res</strong>sningen används och godkänns av INAO. Vinet<br />

vilar på jästfällning i 15-18 månader innan degorgering.<br />

Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med tydlig<br />

karaktär av lagring på jästfällning.<br />

Smak: Torr, frisk och rik smak med en elegant mousse<br />

och återkommande känsla av lagring på jästfällning.<br />

Tydliga toner av svarta vinbär och björnbär samt en<br />

härlig och harmonisk och frisk avslutning.<br />

Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fiskoch<br />

skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller<br />

avnjuta stilla som den är.<br />

Art nr: 2485424 Pris: 199:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />

Art nr: 2482614 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Puligny Montrachet 2007<br />

Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut<br />

Rosé<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Côte de Beaune, Puligny-<br />

Montrachet<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för<br />

hand. Efter en pneumatisk p<strong>res</strong>sning, vinifieras hälften<br />

av vinet i nya fat och den andra hälften i ett år gamla<br />

franska ekfat. Vinet lagras sedan i 11-13 månader på<br />

fransk ek.<br />

Doft: Stor, komplex och blommig doft med inslag av<br />

honung, nötter och en ton av rostade fat.<br />

Smak: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med<br />

toner av citrus och rostade fat. Vinet har en lång och<br />

balanserad avslutning med återkommande ton av<br />

kryddor och nötter.<br />

Passar till: Lätt kyld och luftad till kokta skaldjur<br />

och fisk med smakrik sås. Prova gärna till paté och<br />

kraftiga ostar.<br />

Säljes styckvis<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första<br />

p<strong>res</strong>sningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar<br />

på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.<br />

Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda<br />

bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet<br />

och lämnar kvar en lätt ton av läder.<br />

Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda<br />

bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,<br />

lång och balanserad.<br />

Passar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fisk- och<br />

skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att<br />

avnjuta stilla som det är.<br />

Art nr: 2498224 Pris: 299:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />

Art nr: 2484314 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

33


Frankrike / J. Vidal-Fleury<br />

J. Vidal-Fleury<br />

Familjen Vidal-Fleury har en lång<br />

historia i norra Rhônedalen.<br />

redan 1781 grundade Joseph André Vidal företaget<br />

genom att köpa en liten vingård på sluttningarna mot<br />

staden Ampuis. En int<strong>res</strong>sant anekdot ur historien är att<br />

Thomas Jefferson besökte gården under sin <strong>res</strong>a i Frankrike.<br />

Fjärde generationen Vidal med Gustave i spetsen<br />

utökade vingårdsarealen ytterligare, bland annat genom<br />

ett giftermål med en kvinna från<br />

familjen Fleury. Företaget<br />

expanderade kraftigt under<br />

1940-talet och Gustave fick som<br />

företrädare för vinbönderna i<br />

Ampuis igenom att Côte-Rôtie<br />

tilldelades egen appellationsstatus.<br />

www.vidal.fleury.com<br />

Côtes-Du-Rhône-Villages 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Rhône<br />

Druvor: Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvedre 10%<br />

och Carignan & övriga 10%<br />

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång<br />

skalmaceration på temperaturkontrollerade rostfria<br />

ståltankar. Vinet lagras i sex månader på större franska<br />

ekfat.<br />

Doft: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och av<br />

söt mörk frukt.<br />

Smak: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner<br />

och lite kryddiga, mintiga toner i eftersmaken.<br />

Passar till: Fågel, viltgryta, grillat kött och<br />

hårdostar.<br />

Art nr: 2415514 Pris: 84:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Côtes Du Ventoux 2006/2007<br />

Châteauneuf-Du-Pape 2006/2007<br />

Ursprung: Frankrike, Rhône<br />

Druvor: Grenache 60%, Syrah 30% och Mourvedre<br />

10%<br />

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång<br />

skalmaceration i temperaturkontrollerade rostfria<br />

ståltankar. Vinet lagras tre till fyra månader på större<br />

franska ekfat.<br />

Doft: Varm och kryddig doft med inslag av mörka bär,<br />

kryddor och choklad.<br />

Smak: Medelfylligt, friskt vin med toner av mörka bär,<br />

peppar, choklad och en balanserad, mjuk avslutning.<br />

Passar till: Serveras vid 15-18°C till kötträtter,<br />

vildfågel och lagrade hårdostar.<br />

Ursprung: Frankrike, Rhône<br />

Druvor: Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvedre 10%<br />

samt övriga druvsorter 10%<br />

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång<br />

skalmaceration på temperaturkontrollerade rostfria<br />

ståltankar. Vinet lagras tre till fyra månader på större<br />

franska ekfat.<br />

Doft: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder,<br />

lakrits och kryddighet.<br />

Smak: Smaken är rund och generöst kryddig med bra<br />

längd.<br />

Passar till: Smakrika kötträtter, vilt eller kraftfulla<br />

hårdostar.<br />

Art nr: 2415714 Pris: 73:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />

Art nr: 2414114 Pris: 219:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />

Beaumes-De-Venise 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Rhône<br />

Druvor: Muscat à Petit Grains<br />

Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses<br />

långsamt. Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”,<br />

dvs adderad alkohol från ett druvdestillat som görs på<br />

föregående års vinskörd. Alkoholen i destillatet dödar<br />

jästen samtidigt som sötman bevaras.<br />

Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av<br />

apelsin, choklad och rosor.<br />

Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av<br />

apelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Aperitif, frukt- och chokladdesserter,<br />

glass, grönmögelost, gåslever eller som dessert i sig.<br />

Sött vin<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2476321 Pris: 84:90/37,5 cl<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MH<br />

34


Vignerons de<br />

Caractère<br />

Vignerons de caractère är en<br />

samling av 80 familjer (120<br />

producenter) som 1957 startade ett<br />

kooperativ. Företaget blev ganska<br />

omgående ett av de mest dynamiska<br />

i Rhône, tack vare en ledning som månade om<br />

kvalitet samt öppnade upp nya exportmarknader. Vignerons<br />

de Caractère är nu på väg att bli ”certifierade” som en<br />

”company involved in sustainable development” och de har<br />

redan ISO 9001, 14001, IFS och BRC. De rep<strong>res</strong>enterar nu<br />

55% av AOC Vacqueyras production, men har också<br />

Gigondas, Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Côtes du<br />

Ventoux och Vin de Pays i sin portfölj.<br />

Frankrike / Vignerons de Caractère / Maison des Terroirs Vivants<br />

Maison des<br />

Terroirs<br />

Vivants<br />

Maison des Terroirs Vivants drivs av två<br />

entusiaster av organiskt odlade viner.<br />

de två entusiasterna är Olivier Azan och Jacques<br />

Frelin. Domaine de Caylus är en av de största organiskt<br />

odlade vindomänerna och består av 310 hektar där man<br />

odlar de flesta druvsorterna från Sydfrankrike. Varje dag<br />

lägger man mycket kraft för att se till att all mark behåller<br />

sin status som 100% organisk (detta kontrolleras och certifieras<br />

av ecocert). Till hjälp för oss konsumenter är varje<br />

flaska märkt med symbolen ”AB”, som garanterar att vinerna<br />

och hanteringen är organisk. www.terroirsvivants.com<br />

Collection Côtes du Rhône 2008<br />

La Marouette Viognier<br />

Eko<br />

KRAV<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Rhône<br />

Druvor: Grenache, Syrah, Mourvedre<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand och man<br />

håller medvetet ner skördeuttaget för att få en bra<br />

koncentration. Druvorna sorteras noga ut från de<br />

olika odlarna och genomgår en traditionell vinifiering<br />

där jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av<br />

rostfritt stål. Vinet lagras i 12 - 15 månader på tankar.<br />

Doft: En tydlig doft av färska, röda bär och kryddor.<br />

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande<br />

toner av röda bär. Avslutningen är balanserad med frisk<br />

syra och avrundade tanniner.<br />

Passar till: Kan drickas nu vid 16 - 18C eller sparas i<br />

2 - 3 år. Passar till lamm med färska örter, ljust kött och<br />

fågel i provencalsk stil.<br />

Ursprung: Frankrike, VdP d’Oc (mellan Narbonne<br />

och Nîmes)<br />

Druvor: Viogner<br />

Vinifiering: Totalt 8 ha jord, bestående av kalk och<br />

lera, med en årlig produktion av 500 hl (skördeuttag<br />

ca 65 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad<br />

och genomgår en kort skalmaceration. P<strong>res</strong>sning<br />

sker pneumatiskt med efterföljande jäsning under låg<br />

temperatur.<br />

Doft: Medelstor fruktig och blommig doft med inslag<br />

av vita persikor och söt citrusfrukt.<br />

Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikos<br />

och citrus. Avslutningen är lång och balanserad.<br />

Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur eller som<br />

aperitif vid ungefär 12°C.<br />

Art nr: 2496114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Art nr: 2483814 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Collection Vacqueyras 2006<br />

La Marouette Merlot<br />

Eko<br />

KRAV<br />

MN<br />

Ursprung: Frankrike, Rhône, Vacqueyras<br />

Druvor: Grenache 70%, Syrah 25% och Mourvedre 5%<br />

Vinifiering: Druvorna växer på Dentelles de<br />

Montmirail som är kalkklippor och ger vinet dess<br />

komplexitet. Druvorna sorteras noga ut från de olika<br />

odlarna och genomgår en traditionell vinifiering där<br />

jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av<br />

rostfritt stål. Vinet lagras i ett år, 60% på 80-åriga<br />

foudre och 40% på ståltank.<br />

Doft: En stor, tydlig doft av vin från Vacqueyras med<br />

inslag av mynta och cassis.<br />

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande<br />

toner av cassis. Avslutningen är balanserad med<br />

avrundade tanniner.<br />

Passar till: Lamm med färska örter, entrecôte med<br />

krämig sås och smörstekta kantareller.<br />

Ursprung: Frankrike, VdP d’Oc (mellan Narbonne<br />

och Nîmes)<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Totalt 45 ha jord, bestående av kalk och<br />

lera, med en årlig produktion av 3 150 hl (skördeuttag<br />

ca 80 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad<br />

och genomgår avstjälkning och en lång, traditionell<br />

skalmaceration. P<strong>res</strong>sning sker pneumatiskt med<br />

efterföljande jäsning under låg temperatur.<br />

Doft: Medelstor fruktig doft med inslag av röda och<br />

mörka bär, plommon och läder.<br />

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur<br />

och smak av mörka bär samt en avrundad avslutning<br />

med torra tanniner.<br />

Passar till: Som det är eller till rätter av kyckling<br />

och enklare kötträtter. Passar även utmärkt till lagom<br />

saltade ostar.<br />

Art nr: 2489514 Pris: 99:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Art nr: 2483914 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MH<br />

35


Frankrike / Maison des Terroirs Vivants / Mas du Soleilla<br />

Chateau La Rèze 2007<br />

Eko<br />

KRAV<br />

Petit Mars 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon,<br />

Minervois<br />

Druvor: Carignan 50%, Syrah 30%, Mourvédre 10%<br />

och Grenache 10%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas vid optimal mognad<br />

och genomgår avstjälkning och en lång traditionell<br />

skalmaceration. P<strong>res</strong>sning sker pneumatiskt med<br />

efterföljande jäsning under låg temperatur. 25% av<br />

vinet lagras i franska barriquer i tio månader och<br />

<strong>res</strong>terande 75% i cementtankar.<br />

Doft: Medelstor fruktig doft med inslag av mörka bär<br />

och fat.<br />

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur<br />

samt en snygg avslutning med syran i en härlig balans.<br />

Passar till: Kyckling- och kötträtter med sås på<br />

färska örter. Passar även utmärkt till lagom saltade<br />

ostar.<br />

Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc<br />

- La Clape<br />

Druvor: Syrah 70% och Grenache Noir 30%<br />

Vinifiering: Druvorna plockas för hand och<br />

sorteras noggrant två gånger. Temperaturkontrollerad<br />

vinifikation och vinet genomgår en malolaktisk jäsning.<br />

Merparten av vinet lagras på tankar av rostfritt stål<br />

samt en liten del på ek för att få en mjukare avrundning.<br />

Doft: Medelstor fruktig och kryddig doft med inslag av<br />

björnbär och svartpeppar.<br />

Smak: Medelfylligt mjukt och balanserat vin med<br />

bra struktur och smak av mörka bär samt en fruktig<br />

avrundning med torra tanniner.<br />

Passar till: Som den är eller till rätter av kyckling<br />

samt stekt och grillat. Passar även utmärkt till lagom<br />

saltade ostar.<br />

Mas du<br />

Soleilla<br />

Mas du Soleilla ligger i<br />

La Clape i Coteaux du<br />

Languedoc Roussillon.<br />

Art nr: 2488214 Pris: 79:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

peter wilbolz och hans fru<br />

christa köpte marken i bitar 2002<br />

och döpte dem till Mas du Soleilla<br />

(byggnad vid berget Soleilla). Båda<br />

har en gedigen erfarenhet av vin och deras viner har redan<br />

fått utmärkelser som; ”Best white and red Languedoc in<br />

2007” (Wine Spectator). Idag har man 19 hektar jord som<br />

den minsta oberoende odlaren i La Clape. <br />

www.<br />

mas-du-soleilla.com<br />

Les Bartelles 2006<br />

Art nr: 2487814 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MH<br />

Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc<br />

- La Clape<br />

Druvor: Syrah 80% och Grenache Noir 20%<br />

Vinifiering: Skörden är ca 25 hl/ha och druvorna<br />

plockas för hand och sorteras noggrant två gånger.<br />

Efter malolaktisk jäsning på ekfat ligger det och åldras<br />

i 15 månader.<br />

Doft: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,<br />

björnbär, tryffel och ceder.<br />

Smak: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örter<br />

och bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga<br />

toner av örter samt mjuka tanniner och härlig syra.<br />

Passar till: Som den är eller till en boeuf<br />

bourguignon, grillade grönsaker och ost.<br />

Art nr: 2487714 Pris: 169:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />

Clôt De L´Amandier 2005<br />

Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc<br />

- La Clape<br />

Druvor: Syrah 75% och Grenache Noir 25%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand med ett uttag<br />

av 25 hl/ha från stockar som är mer än 50 år gamla.<br />

Efter två sorteringar sker jäsning på nya franska ekfat,<br />

därefter en lagring i 15 månader. Vinet är ofiltrerat.<br />

Doft: Stor doft med inslag av svarta vinbär,<br />

tryffel,tobak, mint, kaffe och tjära.<br />

Smak: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt<br />

och kraftigt med återkommande toner av svarta<br />

vinbär, mint och tryffel. Avslutningen är lång, fruktig<br />

och kryddig med mjuka tanniner och med en stor<br />

lagringspotential.<br />

Passar till: Dekantera innan servering i karaff eller<br />

i ett stort glas. Därefter passar vinet ypperligt till en<br />

Tournedos Rossini, rostbiff eller en vällagrad, mogen<br />

hårdost.<br />

Säljes styckvis. Wine Spectator 2007, Top wine of<br />

Languedoc 93 poäng.<br />

Christa och Peter Wilbolz, ägare till Mas du Soleilla.<br />

Art nr: 2487624 Pris: 269:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

36


Castel Frè<strong>res</strong><br />

De fyra bröderna Castel från Bordeaux i<br />

Frankrike startade 1949 det vinföretag<br />

som följdaktligen fick namnet Castel<br />

Frè<strong>res</strong>.<br />

företaget sysslade med både grossistverksamhet för<br />

vin i bulk (vin sålt för buteljering hos säljaren) och på<br />

butelj och ägde dessutom vingårdar.<br />

Successivt köpte Castel mer mark och expanderade<br />

starkt under 50- och 60-talen, genom att starta buteljeringsfabriker.<br />

Genom strategiska uppköp har företaget<br />

växt till en av de allra största globala spelarna i dryckesbranschen.<br />

På vinsidan äger företaget tusentals hektar av vingårdar,<br />

bl a 12 olika egendomar i Bordeaux. Castel står för hela<br />

kedjan från druva till glas, med odling, vinmakeri,<br />

buteljering, distribution och försäljning.<br />

I butiksledet äger de vinkedjan Nicolas som finns i både<br />

Frankrike och Storbritannien. De är marknadsledare i<br />

Frankrike och tredje störst i världen inom vin.<br />

<br />

www.castel-fre<strong>res</strong>.fr<br />

Chez Pierre Blanc Vdp<br />

Ursprung: Frankrike, Vin de pays de l´Herault -<br />

Languedoc Roussillon<br />

Druvor: 30% Grenache Blanc, 30% Ugni Blanc, 30%<br />

Terret, 10% Muscat<br />

Vinifiering: Skalkontakt i 2-3 timmar, jäsning under<br />

temperaturkontroll i tankar av rostfritt.<br />

Doft: Intensiv och blommig doft med inslag av citrus<br />

och tropisk frukt.<br />

Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner citrus.<br />

Lång och balanserad avslutning.<br />

Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur. Passar<br />

även utmärk på egen hand.<br />

Art nr: 2493314 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Terrasses D’azur Chardonnay 2008<br />

Frankrike / Castel Frè<strong>res</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Vinet har jäst på<br />

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />

på franska ekfat.<br />

Doft: Ungdomlig fruktig doft med toner av persikor,<br />

päron och diskret vanilj.<br />

Smak: Generöst chardonnayvin i Nya Världenstil med<br />

inslag av tropisk frukt avrundat med en lätt ekfatston.<br />

Passar till: Grillad fisk, matiga skaldjursrätter och<br />

kycklingsallader samt som aperitif.<br />

MN<br />

MN<br />

Art nr: 2429814 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

Chez Pierre Rouge Vdp<br />

MN<br />

Terrasses D’azur Merlot 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Frankrike, Vin de pays de l´Herault -<br />

Languedoc Roussillon<br />

Druvor: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 30%<br />

Carignan<br />

Vinifiering: Skalkontakt och temperatur<br />

kontrollerad jäsning under ca en vecka. Vinet har sedan<br />

sakta utvecklats i tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Medelstor fruktig och frisk med inslag av färska<br />

hallon.<br />

Smak: Frisk och fruktig smak toner av röda bär och en<br />

mjuk delikat avslutning.<br />

Passar till: I baren som det perfekta husvinet.<br />

Tomat baserade pastarätter, kycklingsallad eller en<br />

enklare bbq. Fungerar även ypperligt lätt kyld en varm<br />

sommardag.<br />

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’Oc<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Jäst i temperaturkontrollerade tankar<br />

och sedan lagrat på tank tills vinet buteljerades.<br />

Doft: Medelstor doft med toner av röda bär och örter.<br />

Smak: Medelfyllig, mjuk smak med medelstor, kryddig<br />

fruktighet och inslag av hallon. En varm sydfransk<br />

Merlot.<br />

Passar till: Pasta med köttsås eller ragu, grillad<br />

kyckling, diverse rätter av fläskfilé och kalv, pizza,<br />

mildare ostar.<br />

Art nr: 2493414 Pris: 46:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

Art nr: 2429714 Pris: 51:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MD<br />

37


Frankrike / Castel Frè<strong>res</strong> / Chateau en Bordeaux<br />

Château Du Bousquet 2006/2007<br />

Ursprung: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg<br />

Druvor: Merlot 66%, Cabernet Sauvignon 30% och<br />

Malbec 4%<br />

Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar<br />

och man producerar ca 450 000 flaskor per år. Jäsning<br />

sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras<br />

sedan på fat.<br />

Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning<br />

åt körsbär och purpur. Doften är kraftig med inslag av<br />

peppar och karamell.<br />

Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en<br />

väl avrundad karaktär.<br />

Passar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna<br />

med stark smak. Passar också utmärkt till ost.<br />

Art nr: 2453414 Pris: 94:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Baron De Lestac Blanc 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />

Druvor: Sauvignon Blanc och Semillon<br />

Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade<br />

ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.<br />

Doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite<br />

ekfatskaraktär i typisk Bordeauxstil.<br />

Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med<br />

massor av frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en<br />

lång eftersmak med semillondruvans karakteristiska<br />

smakspektra.<br />

Passar till: Kraftigare fiskrätter och gärna till<br />

smakrik fisksoppa.<br />

Art nr: 2410914 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Chateau le<br />

Bourdillot<br />

Château le Bourdillot har varit i familjen<br />

Haverlans ägo sedan 1906.<br />

Louis Haverland har under 30<br />

års tid expanderat och moderniserat<br />

egendomarna och idag drivs<br />

slottet av en av sönerna, Patrice<br />

Haverland. Man har odlat ca 12,2<br />

hektar röda viner(merlot och<br />

cabernet sauvignon) samt 2,4 hektar vita druvor(semillon<br />

och sauvignon). Det mesta sköts manuellt och man<br />

producerar ca 70 000 flaskor av röd Graves och 22 000<br />

flaskor vit Graves. Patrice har en bror som driver slottet,<br />

Benjamin Gaubert, även det ligger i Graves.<br />

Baron De Lestac Rouge 2007<br />

Tentation du Château Le Bourdillot 2007<br />

Ursprung: Frankrike, Bordeaux<br />

Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45% och<br />

Cabernet Franc 10%<br />

Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade<br />

ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.<br />

Doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av<br />

torkade frukter, cassis, läder, bark, kaffe och lätta<br />

animaliska toner.<br />

Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga<br />

tanniner och nyanser av svarta vinbär och ceder i en<br />

välgjord, harmonisk balans.<br />

Passar till: Skogsfågel, timjankryddade grytor,<br />

grillat nötkött, lammstek späckad med vitlök, vilt och<br />

ost.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Graves<br />

Druvor: Semillon 70%, Sauvignon 30%<br />

Vinifiering: Druvorna plockas för hand oh macereras<br />

med skal. P<strong>res</strong>sning sker i pneumatiska p<strong>res</strong>sar för att<br />

följas upp med lagring på jästfällning. Allt vin ligger på<br />

jästfällning i 7 månader (15% av vinet ligger på franska<br />

barriquer och 85% av vinet ligger på tankar av rostfritt<br />

stål.<br />

Doft: En komplex doft av fläder, krusbär, mandel och<br />

en touch av fat.<br />

Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med smaker av<br />

gröna äpplen och fläder. Lång, balanserad avslutning<br />

med härligt pigga syror.<br />

Passar till: Sjötunga med vitvinsås, kyckling med<br />

färska örter och krämiga ostar, gärna chevre.<br />

Art nr: 2411014 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Art nr: 2492814 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

38


Pierre<br />

Chainier<br />

SAS<br />

Pierre Chainier är ett<br />

familjeföretag som<br />

startade 1972 och har<br />

sitt säte i Ambois i Loire.<br />

En stad med kungliga anor och fortfarande med ett slott<br />

ägt av Greven av Paris. Familjen har varit i branschen<br />

sedan 1700 talet med vinodling i Bordeaux. Företaget drivs<br />

idag av Pierre Chainier som ordförande, hans fru Anne<br />

Chainier som driver Chateau Pocé och Chateau de la Roche<br />

där de även arbetar med hästavel med många vinnare i<br />

stallet och hans äldsta son som ar VD och som dessutom<br />

äger gården Clos de Nouys, en renomerad vingård i<br />

Vouvray. De andra två sönerna arbetar med export och<br />

marknadsföring.<br />

De har ca 30 anställda på fyra olika vinerier, 2 i<br />

Loire-et-Cher och 2 i Indre-et-Loire. Sammanlagt består<br />

ägorna av ca 200 ha vingårdar med fokus på sauvignon<br />

men även cabernet franc och chenin blanc. Portföljen är<br />

bred och innehåller allt från Cremant de Loire, Vouvray,<br />

Touraine, Chinon, Anjou, Bourgueil och rosé från Loire,<br />

Touraine och Sancerre.<br />

www.pierrechainier.com<br />

Frankrike / Lacheteau / Pierre Chainier SAS<br />

Lacheteau<br />

Lacheteau startade som<br />

ett familjeföretag<br />

baserat i Loiredalen.<br />

där ligger också den moderna<br />

huvudanläggningen strax utanför<br />

Doué-la-Fontaine. Sedan januari 2006 ägs Lacheteau av<br />

GCF då André och Dominique Lacheteau gick i pension.<br />

Företaget äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom på<br />

320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla<br />

floden Layon.<br />

Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90%<br />

rött, vitt och rosé och 10% mousserande vin. Lacheteau är<br />

starka på den franska hemmamarknaden och även stora i<br />

Storbritannien med en försäljning på cirka 1 miljon<br />

buteljer.<br />

www.lacheteau.fr<br />

Sancerre Boisjoli 2008<br />

Ursprung: Frankrike, Loire<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna plockades i slutet av<br />

september. Vinet har jäst i temperaturkontrollerade<br />

ståltankar och sedan lagrats för att buteljeras i mars.<br />

Doft: Stor doft med en tydlig sauvignon blanckaraktär.<br />

Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner av<br />

krusbär, nässlor, mineral och gröna äpplen.<br />

Passar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chèvre<br />

eller bara som aperitif.<br />

Art nr: 2471014 Pris: 128:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Domaine de la Saulzaie<br />

Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2009<br />

Pouilly Fumé Cave De Perrière 2008<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur<br />

Lie<br />

Druvor: Melon de Bourgogne<br />

Vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under<br />

temperaturkontroll och därefter lagrats några månader<br />

över vintern tillsammans med jästfällningen. Denna<br />

lagring, sur lie, ger mer smak och karaktär åt vinet.<br />

Doft: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron,<br />

citrus och mineraler.<br />

Smak: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral<br />

och citrus mineraler och en för vinet typisk jästighet.<br />

Passar till: Fisksoppa, lättare fisk- och<br />

skaldjursrätter, skaldjursplatå.<br />

Säljstart 1 april.<br />

Ursprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly<br />

Fumé. Jordmånen består av lera och flinta, vilket<br />

avspeglar sig i karaktären. Skörden sker i september<br />

då druvorna når optimal mognad. Druvorna p<strong>res</strong>sas<br />

försiktigt med skalkontakt i endast fem timmar,<br />

därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering sker i<br />

mars.<br />

Doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska<br />

inslag av krusbär, nässlor, mineral och äpplen.<br />

Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och<br />

återkommande toner av äpple. Lång och balanserad<br />

avslutning.<br />

Passar till: Serveras vid 8-10°C till fisk, skaldjur,<br />

kyckling och ost t ex Crottin de Chavignol.<br />

Art nr: 2498514 Pris: 63:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Art nr: 2468314 Pris: 119:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

39


Grekland / Mediterra Winery-Creta Olympias<br />

Mediterra<br />

Winery-Creta<br />

Olympias<br />

Mediterra Winery-Creta Olympias är ett<br />

av de snabbast växande vinföretagen i<br />

Grekland.<br />

sedan starten 1973 så har de utvecklat en int<strong>res</strong>sant<br />

portfölj med viner från Kreta och andra grekiska vinregioner.<br />

Det stora steget i utvecklingen kom 2005 när de köptes<br />

upp av DEMCO Group som ägs av den passionerade<br />

vinkonnässören och affärsmannen Demet<strong>res</strong> Contominas.<br />

Hans ambition har satt sina tydliga spår i verksamheten<br />

och stora investeringar har gjorts på såväl på vinanläggningarna<br />

som ute på vingårdarna. Vinmakaren Sofokles<br />

Panagiotou har fått de bästa verktygen för att fortsätta<br />

utveckla nya, moderna viner för framtiden.<br />

<br />

www.mediterrawines.gr<br />

Ymnos White<br />

Ymnos Red<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Druvor: Vilana och Thrapsathiri<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så<br />

p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />

musten jästes sedan på rostfria ståltankar för att skapa<br />

ett friskt och ungdomligt vin.<br />

Doft: Frisk doft med toner av citrus.<br />

Smak: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner med<br />

en trevlig balanserad syra.<br />

Passar till: Lättare fiskrätter, lättare sallader eller<br />

som aperitif.<br />

Art nr: 2491614 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september<br />

så p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt var för sig i en<br />

membranp<strong>res</strong>s och musten jästes sedan på rostfria<br />

ståltankar för att skapa ett ungdomligt och fruktigt vin.<br />

Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär.<br />

Smak: Ungdomligt och fruktigt vin med toner av<br />

hallon och jordgubbar med en lång, behaglig eftersmak.<br />

Passar till: Grillat kött, tomatbaserade såser,<br />

lättare smårätter och hårdostar.<br />

MN<br />

MN<br />

Art nr: 2479214 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Strävhet: MB<br />

40


GrekLand / Mediterra Winery-Creta Olympias<br />

Ymnos Rosé<br />

MN<br />

Retsina<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september<br />

så p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt tillsammans i en<br />

membranp<strong>res</strong>s och musten jästes sedan på rostfria<br />

ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och<br />

ungdomligt vin.<br />

Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och<br />

röda bär.<br />

Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar<br />

med ett friskt avslut.<br />

Passar till: Lättare grekiska smårätter, pastarätter,<br />

sallader eller till asiatiska rätter.<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Druvor: Vilana<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så<br />

p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />

musten jästes sedan på rostfria ståltankar. Retsina får<br />

sin speciella karaktär av att kåda från aleppotallen<br />

tillsätts under jäsningen. Ursprunget till detta är<br />

egentligen en slump då kådan användes för över 2000<br />

år sedan för att försluta de amforor man förvarade vinet<br />

i. Vinet och kådan reagerade med varandra och Retsina<br />

med sin speciella smak var skapad.<br />

Doft: Frisk och utpräglad doft av tallbarr och kåda.<br />

Smak: Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga toner<br />

av kåda.<br />

Passar till: Traditionella grekiska rätter som t ex<br />

grillad fisk, calama<strong>res</strong> och tzatziki.<br />

Art nr: 2492014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2491514 Pris: 46:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MB<br />

Silenus Beta White 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Druvor: Vilana<br />

Vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik jord i<br />

Heraklion på Kreta och skördades helt för hand under<br />

de första veckorna av september. Druvorna p<strong>res</strong>sades<br />

försiktigt med en membranp<strong>res</strong>s och skalen fick sedan<br />

ligga kvar med musten en kortare tid. Jäsningen skedde<br />

sedan i rostfria ståltankar innan vinet filtrerades och<br />

buteljerades.<br />

Doft: Ung och frisk doft med tydliga citrustoner och<br />

viss blommighet.<br />

Smak: Frisk, krispig smak med tydlig citruston och en<br />

lång och ren eftersmak med balanserad syra.<br />

Passar till: Grillad fisk, skaldjursrätter eller grekisk<br />

sallad.<br />

Art nr: 2478714 Pris: 57:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

Silenus Kappa Sigma Red 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Druvor: Kotsifali och Syrah<br />

Vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik<br />

jord i Heraklion på Kreta och skördades helt för hand<br />

under de första veckorna av september. De bägge<br />

druvsorterna p<strong>res</strong>sades med en membranp<strong>res</strong>s och<br />

druvorna jästes sedan tillsammans i rostfria ståltankar.<br />

Doft: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta<br />

vinbär.<br />

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda bär<br />

och en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner.<br />

Passar till: Grillat nötkött och lammrätter. Passar<br />

även till pastarätter med tomatbaserad sås eller till inte<br />

alltför kryddstarka asiatiska rätter.<br />

Art nr: 2488014 Pris: 57:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MD<br />

41


Italien / Villa Giada / Mauro Sebaste<br />

Villa Giada<br />

Ligger på kullen i Ceirole<br />

mellan Asti och Alba. Närmsta<br />

by är Canelli. Den etablerades<br />

tidigt 1800-tal, från 1990 är<br />

den mycket driftige Andrea Faccio vid<br />

rodret.<br />

Villa Giada äger ca 25 hektar för-delade på tre vingårdar;<br />

Cascina Ceirole som ligger i ett toppområde för<br />

Moscato, Cascina del Parroco och Cascina Dani som är<br />

utmärkta för Brachetto och framför allt Barbera. Kemikalier<br />

används så lite som möjligt och skördeuttagen är<br />

kontrollerade till under de gällande reglerna för DOC och<br />

DOCG för att ge maximal kvalitet. www.andreafaccio.it<br />

Andrea Faccio.<br />

Surì Barbera D’asti DOCG 2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Piemonte<br />

Druvor: Barbera<br />

Vinifiering: Druvorna hämtas från egendomens<br />

samtliga vingårdar vid byn Agliano Terme. Druvorna<br />

macererar och jäser i temperaturkontrollerade tankar<br />

av rostfritt stål först vid 14°C i 24 timmar och sedan vid<br />

26°C under 12 till 14 dagar. Efter att vinet tagits igenom<br />

den malolaktiska jäsningen, och en kort vila på samma<br />

tankar, dras det över till nya tankar där det lagras till<br />

mars/april året efter skörd. Därefter kallstabiliseras och<br />

filtreras vinet lätt innan buteljering.<br />

Doft: Generös, stor, direkt doft av fruktiga unga och<br />

väl mogna barberadruvor.<br />

Smak: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak av<br />

röda körsbär kombinerat med toner av mörk choklad i<br />

eftersmaken.<br />

Passar till: Sällskapsvin, charkuterier, pasta, stekt<br />

och grillad kyckling, grillad fisk.<br />

Art nr: 2492414 Pris: 66:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MG<br />

Mauro Sebaste<br />

Efter ca tio års erfarenhet som oenolog<br />

startade Mauro Sebaste 1991 sin egen<br />

vinproduktion tillsammans med sin fru<br />

Maria Te<strong>res</strong>a och hennes familj.<br />

Idag har Mauro kontroll över 20 hektar<br />

vingårdar och sköter odlingarna tillsammans<br />

med agronomen Dr Domenico Franco.<br />

Produktionen ligger idag på ca 150 000<br />

flaskor och vinmakningen sköts av Mauro<br />

och oenologen Dr Giovanni Bailo. Filosofin<br />

bakom vinerna förutom att reflektera<br />

vingårdens terroir till 100% är strikt urval, ultramodern<br />

teknik gällande agronomi, jäsning, macerering, p<strong>res</strong>sning<br />

följt av traditionell lagring.<br />

www.maurosebaste.it<br />

La Quercia Barbera D’asti Superiore DOCG<br />

2006/2007<br />

Ursprung: Italien, Piemonte<br />

Druvor: Barbera<br />

Vinifiering: Druvorna hämtas från en av egendomens<br />

bästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen har<br />

perfekt sydöst- till sydvästläge. Druvorna macererar<br />

och jäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt<br />

stål under ca tre veckor. Efter att vinet fått gå igenom<br />

den malolaktiska jäsningen och en kort vila på samma<br />

tankar, dras vinet över till traditionella ekfat på 700<br />

liter. Där lagras det i 10 till 12 månader beroende på<br />

årgångens karaktär.<br />

Doft: Generös, stor doft med komplexa toner av mörka<br />

körsbär, plommon och choklad.<br />

Smak: Medelstor, intensiv, utvecklad smak av djupt<br />

mogen frukt, choklad, tobak, charkuterier och ekfat.<br />

Pigg syra med fruktiga tanniner och lång, härlig,<br />

fruktrik eftersmak med toner av ekfat.<br />

Passar till: Rätter av mörkt kött som vildfågel,<br />

nötkött eller rådjur.<br />

Art nr: 2474514 Pris: 113:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

Barolo Riserva Brunate Docg 2004<br />

Ursprung: Italien, Piemonte, Brunate<br />

Druvor: Nebbiolo<br />

Vinifiering: Brunate är ett vingårdsläge och<br />

ligger på gränsen till kommunen La Morra.<br />

Jordmånen är kalkrik, torr och låg på organiska<br />

komponenter. Druvorna jäses och macererar i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet<br />

lagras på 1600-liters ekfat av franskt ursprung och<br />

lagringen styrs till ca 36 månader.<br />

Doft: Stor underbar doft av björnbär, ceder, läder,<br />

torkad svamp, tobak, viol och rosor.<br />

Smak: Stor, läcker, komplex och intensiv, torr smak<br />

av björnbär, körsbär, mörk choklad, charkuterier,<br />

stensöta, torkad frukt, fat, tjära och försiktig ton av<br />

tranbär. Lysande balans med rik, påtaglig frukt, pigg<br />

syra och silkiga tanniner samt lång på gränsen till<br />

beroendeframkallande god eftersmak.<br />

Passar till: Renodlade kötträtter med första<br />

klassens råvara.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2494324 Pris: 299:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

42


Val D’Oca<br />

Val D’Oca ligger mellan Asolo<br />

och Conegliano i nordöstra<br />

hörnet av Veneto.<br />

närheten till alperna ger ett svalt klimat vilket i sin<br />

tur gör att druvorna blir fräscha och fruktiga. Fräsch frukt<br />

med bra syra är en förutsättning för att göra bra mousserande<br />

vin. Kooperativet bildades 1952 med en handfull<br />

odlare. Idag är man ett av de störta kooperativen med över<br />

500 medlemmar och förfogar över 650 hektar vingårdar.<br />

Kvalitetssträvan är hög med inte bara toppmodern<br />

utrustning i cantinan, utan man stöttar även odlarna i<br />

odlingsarbetet för att säkra en högklassig frukt.<br />

<br />

www.valdoca.com<br />

Italien / Val D’Oca / Cantina Valpantena<br />

Cantina<br />

Valpantena<br />

Valpantena är en dalgång norr<br />

om Verona som hyllades redan av<br />

kelter, romare och greker för sina viner.<br />

cantinan med samma namn bildades 1958 och har idag<br />

270 medlemmar. Idag leds kooperativet av den dynamiske<br />

vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet kvalitetsarbete,<br />

med både tradition och modernisering som verktyg,<br />

har kooperativet idag många internationellt prisbelönta<br />

viner i sitt utbud. Arbetet har bland annat uppmärksammats<br />

av Gambero Rosso, Italiens ”vinbibel”. Cantina<br />

Valpantena har även rönt stor framgång med att göra extra<br />

smakrika viner med så kallad ripassoteknik, där Falasco är<br />

ett av märkena.<br />

www.cantinavalpantena.it<br />

Pergolino Bianco Igt 2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Garganega, Trebbiano och Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från<br />

kullarna runt Verona. Efter krossning ligger musten en<br />

kort tid i temperaturkontrollerade tankar med kontakt<br />

av skal och druvkött, sk cryomaceration. Därefter<br />

p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt och musten jäses under<br />

kontroll mellan 15-18°C.<br />

Doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral<br />

och citrus.<br />

Smak: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av<br />

päron, citron, mineral och mandel.<br />

Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och<br />

fiskrätter, lätta sallader och rätter med ljust kött med<br />

milda krämiga såser.<br />

Art nr: 2455914 Pris: 43:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

MN<br />

Val D’oca Prosecco Extra Dry Doc<br />

Pergolino Rosso Igt 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Prosecco<br />

Vinifiering: Druvorna hämtas från kooperativets<br />

egna medlemmar i området Marca Trevigiana norr<br />

om Venedig. De p<strong>res</strong>sas och musten jäses på ståltank<br />

först en gång och därefter ytterligare en gång för att<br />

skapa moussen. Detta är den sk charmatmetoden. Det<br />

mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck.<br />

Doft: Fruktig, ren, fräsch doft av krusbär, vit persika<br />

och smultron.<br />

Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande<br />

smak av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse<br />

med små bubblor och fräscht slut.<br />

Passar till: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller<br />

skaldjur naturell.<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina, Rondinella och Negrara<br />

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från<br />

kullarna runt Verona. Jäsningen kontrolleras mellan<br />

22-28°C och macerationen sker i tre till fyra dagar.<br />

Doft: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och<br />

jordgubbar.<br />

Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och<br />

balanserad fruktighet samt toner av röda bär.<br />

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta<br />

med kött, matiga sallader och kallskuret.<br />

Art nr: 2455714 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MD<br />

Art nr: 2456014 Pris: 43:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Strävhet: MD<br />

43


Italien / Cantina Valpantena<br />

Torre Del Falasco Garganega IGT<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso<br />

DOC 2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Garganega<br />

Vinifiering: Garganegadruvorna till Falasco<br />

Garganega hämtas från regionen Valpantena norr om<br />

Verona och handplockas sent för att ge bästa möjliga<br />

bas med rik arom och mycket extrakt. Efter krossning<br />

ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade<br />

tankar med kontakt av skal och druvkött, sk<br />

cryomaceration. Därefter p<strong>res</strong>sas druvorna försiktigt<br />

och musten jäses under kontroll mellan 14-16°C.<br />

För att öka komplexiteten lagras hälften av vinet på<br />

jästankarna med jästfällningen och <strong>res</strong>terande lagras<br />

på ekfat under ett par månader.<br />

Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel,<br />

nötter, lite rökighet och kryddor.<br />

Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra<br />

koncentration samt mineralrik, lång kryddig smak och<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och<br />

fiskrätter samt rätter av ljust kött med rik kryddighet.<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt<br />

om i Valpolicella och jäses i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering<br />

tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen och<br />

vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt.<br />

Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i ca nio<br />

månader.<br />

Doft: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka<br />

bär och torkad frukt.<br />

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />

choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och<br />

lång aningens het eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt,<br />

grillat eller grytor. Passar även till lagrad parmesan.<br />

Art nr: 2452014 Pris: 50:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

Art nr: 2454214 Pris: 77:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MJ<br />

Torre Del Falasco Corvina IGT 2008/2009<br />

MN<br />

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso<br />

Superiore DOC 2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina<br />

Vinifiering: Druvorna till Falasco Corvina skördas<br />

för hand i regionen Valpantena norr om Verona. För att<br />

ge bästa möjliga bas med rik arom och mycket extrakt<br />

torkas delar av skörden i lågkantade lådor innan musten<br />

jäses. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och<br />

macerationen sker i åtta dagar.<br />

Doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt<br />

väl integrerad kryddighet.<br />

Smak: Medelfylligt vin med toner av björnbär,<br />

moreller, mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra<br />

och fruktig, lång eftersmak.<br />

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta<br />

med kött, rätter av fågel och kanin.<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella<br />

Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt<br />

om i Valpolicella och jäses under temperaturkontroll på<br />

tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering<br />

tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen och<br />

vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt.<br />

Därefter lagrar man vinet på små och stora ekfat i ca<br />

nio månader.<br />

Doft: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av<br />

mörka bär, torkad frukt och fat.<br />

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />

choklad och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin<br />

med rik fruktighet och koncentration och varm, lång<br />

och ihållande eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt,<br />

grillat eller grytor. Passar även till lagrad parmesan.<br />

Art nr: 2451914 Pris: 50:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />

Art nr: 2489214 Pris: 98:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Valpolicella Valpantena Superiore DOC<br />

2006/2007<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%<br />

Vinifiering: Druvorna hämtas från utvalda lägen i<br />

dalen Valpantena. Jäsningen kontrolleras mellan 22-<br />

27°C och macerationen sker i ca åtta dagar. Vinet lagras<br />

sedan under minst ett år på en kombination av stora fat<br />

och flaska.<br />

Doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon<br />

och björnbär.<br />

Smak: Medelfyllig smak av ren mörk frukt, frisk<br />

fruktig syra och toner av choklad och vanilj. Bra<br />

tanniner från fat. Lång fruktig eftersmak.<br />

Passar till: Utmärkt till pasta och pizza, men också<br />

till kötträtter av nöt, vilt och grillad fågel med tomatsås<br />

som tillbehör.<br />

Valpantena Amarone Della Valpolicella<br />

DOC 2006/2007<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet<br />

Sauvignon 5%<br />

Vinifiering: De utvalda druvorna skördas i oktober<br />

och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket<br />

gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar.<br />

Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och<br />

jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan macerera<br />

under 20 dagar. Därefter dras det över till stora ekfat<br />

där det lagras under ca 18 månader.<br />

Doft: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad<br />

frukt, fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt<br />

röda bär.<br />

Smak: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad,<br />

körsbär. Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme.<br />

Den långa eftersmaken har toner av tobak.<br />

Passar till: Smakrika och lite stöddiga rätter av<br />

grillat kött, vilträtter och vällagrad parmesan.<br />

Art nr: 2454114 Pris: 66:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MG<br />

Art nr: 2486314 Pris: 160:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

44


Italien / Cantina Valpantena / Dorigo<br />

Torre Del Falasco Amarone Della<br />

Valpolicella DOC 2005/2006<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet<br />

Sauvignon 5%<br />

Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas<br />

i oktober och torkas sedan på bastmattor i ca fyra<br />

månader, vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt<br />

när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre<br />

russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål<br />

och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras<br />

det över till små och stora ekfat där det lagras under<br />

ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och tappas sedan<br />

under Falasco-etiketten.<br />

Doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj,<br />

viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.<br />

Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt,<br />

mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär,<br />

björnbär med inslag av fat, choklad och viol.<br />

Passar till: Smakrika och lite stöddiga rätter av<br />

grillat kött, vilträtter och vällagrad parmesan.<br />

Art nr: 2454314 Pris: 219:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MI<br />

Dorigo<br />

Dorigo gör viner i absolut<br />

världsklass, på traditionella<br />

inhemska druvsorter såväl som<br />

internationella druvor som<br />

Chardonnay och Sauvignon Blanc.<br />

de två ypperliga vingårdarna Ronc di Juri och Montsclapade<br />

är ursprunget till många av Dorigos prisbelönta<br />

viner.<br />

www.montsclapade.it<br />

Chardonnay DOC 2007/2008<br />

Montsclapade 2004/2005<br />

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården<br />

Ronc di Juri i Buttrio. Varje druvklase väljs noga ut och<br />

p<strong>res</strong>sas under minimalt tryck. Vinet jäses i delvis nya<br />

och delvis ett år gamla barriquer och lagras i samma fat<br />

med kontakt av jästfällningen under åtta månader. 95%<br />

av ekfaten är tillverkade av fransk ek och <strong>res</strong>terande av<br />

amerikansk. Battonage utförs varannan till var tredje<br />

vecka.<br />

Doft: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral,<br />

havrekex, smör med väl avvägd fatton.<br />

Smak: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron,<br />

mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet har<br />

silkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak.<br />

Passar till: Grillade eller gratinerade skaldjur<br />

som kräftor och hummer, sjötungsrulader med färs på<br />

färsk och rökt lax, kalvmedaljong med smör och salvia,<br />

kycklingfiléer med parmaskinka och bel paese samt<br />

lagrade hårdostar.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2464024 Pris: 166:90<br />

Fyllighet: MI Sötma: MC<br />

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 60% och Merlot 40%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården<br />

Montsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och<br />

avstjälkas innan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i<br />

delvis nya och delvis ett år gamla barriques under 30<br />

månader följt av sex månader på flaska.<br />

Doft: Rund polerad doft av mogen och mörk frukt som<br />

plommon samt toner av fat, ceder och kryddor.<br />

Smak: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt,<br />

björnbär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat.<br />

Ytterst välbalanserat och elegant vin med perfekt<br />

balans mellan fat och frukt samt polerade tanniner och<br />

lång eftersmak. Montsclapade är onekligen ett superbt<br />

vin i världsklass med elegans, finess och harmoni<br />

mellan mogen frukt och inslag av fat. Vinet får år efter<br />

år mellan två och tre glas av Gambero Rosso.<br />

Passar till: Eleganta rätter av mörkt kött med<br />

sublim kryddning som lammsadel med lite vitlök, örter<br />

och smör.<br />

Begränsad tillgång. Säljes styckvis.<br />

Art nr: 2463924 Pris: 209:90<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Pinot Grigio DOC 2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli<br />

Druvor: Pinot Grigio<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården<br />

Montsclapade. Innan p<strong>res</strong>sning låter man druvorna<br />

kallmacerera och jäsningen genomförs under<br />

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter<br />

får vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka<br />

inslaget av mineral och komplexitet.<br />

Doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor,<br />

päron, ananas och en elegant kryddighet.<br />

Smak: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen<br />

frukt, kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och<br />

kryddintensiv eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk,<br />

skaldjur och vitt kött. Eller varför inte till en elegant<br />

tryffelsmaksatt pasta<br />

Begränsad tillgång<br />

Art nr: 2467814 Pris: 87:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Alessio och Alessandra Dorigo.<br />

45


Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />

Vinodling i Toscana.<br />

Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />

Det är få familjer som kan visa upp 30 generationer och 700 års erfarenhet i<br />

någon form av verksamhet. Familjen F<strong>res</strong>cobaldi kan det.<br />

Omkring 1092 flyttar delar av familjen från den<br />

egendomen som idag heter Castiglioni till Florens och<br />

ägnar sig framledes åt handel, skatteindrivning åt påven<br />

och inte minst bankverksamhet. Man blir snart en av de<br />

tongivande familjerna och blir inflytelserika i Florens sju<br />

viktigaste skrån.<br />

Berto de’ F<strong>res</strong>cobaldi gjorde den första betydelsefulla<br />

exporten av vin till det engelska kungahuset under<br />

1300-talet och det får ses som starten av familjen F<strong>res</strong>cobaldis<br />

involvering i vinproduktion och vinhandel.<br />

Verksamheten har vuxit under åren och<br />

idag äger man nio egendomar i Toscana på<br />

tillsammans 5000 ha varav drygt 1000 utgör vingårdar.<br />

Egendomarna drivs separat och de viktigaste är Castello di<br />

Nipozzano, Castello di Pomino och Castel Giocondo.<br />

Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi leds av Leonardo F<strong>res</strong>cobaldi<br />

och ansvarig för den omfattande vinproduktionen är<br />

Lamberto F<strong>res</strong>cobaldi. Exportchef är Stefano Benini och<br />

man säljer till 65 olika länder världen över.<br />

<br />

www.f<strong>res</strong>cobaldi.it<br />

46


Castello di<br />

Nipozzano<br />

Castello di<br />

Pomino<br />

Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />

Castello di Nipozzano ligger nordöst om Florens i<br />

Chianti Rufina och byggdes redan på 1000-talet som<br />

försvarsanläggning. Byggnaderna hyser idag F<strong>res</strong>cobaldis<br />

besökscenter samt inte minst cantina och barricaia för<br />

egendomens vinframställning. Castello di Nipozzano<br />

består av 626 ha vara av 240 är vingårdar där framför allt<br />

druvsorterna Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet<br />

Franc, Merlot och Petit Verdot odlas. Jordmånen är torr,<br />

väldränerad lera med högt inslag av kalksten vilket bildar<br />

en ypperligt bra bas för eleganta, välbalanserade och<br />

koncentrerade rödviner.<br />

Castello di Pomino ligger i de Apenninska kullarna<br />

mot Emillia och huvudbyggnaden ritades av den kände<br />

Florentinska arkitekten Gherardo Silvani i början av<br />

1600-talet. Egendomen är på 1485 ha bestående av magnifik<br />

gran-, och kastanjeskog samt olivlundar och vingårdar.<br />

Vingårdarna ligger på höjd mellan 300 och 750 meter över<br />

havet och det relativt svala och torra mikroklimatet ger<br />

utsökt aromatiska druvor med fräschör och finess. Familjen<br />

F<strong>res</strong>cobaldi var den första som odlade internationella<br />

druvor i Toscana. Castello di Pomino är inget undantag<br />

med vingårdar innehållande Pinot Noir, Merlot, Cabernet<br />

Sauvignon, Chardonnay Pinot Bianco och Pinot Grigio.<br />

Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG<br />

2006<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Sangiovese 90 % och kompletterande druvor<br />

10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet<br />

Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvsorterna jäses separat i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />

Jäsningen är kontrollerad till strax under 30 °C i 13<br />

dagar och vinet macererar ytterligare i 25 dagar.<br />

Därefter tas vinet genom malolaktisk jäsning för att<br />

sedan lagras i tidigare använda barriquer under 24<br />

månader.<br />

Doft: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak,<br />

mocka (kaffe), choklad och välbalanserad kryddigt<br />

inslag.<br />

Smak: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr<br />

smak med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad,<br />

örter, fat och charkuterier. Ett balanserat och elegant<br />

vin med lager av smaker, bra tannin- och syrastruktur<br />

samt lång komplex eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av fågel, lättare vilt,<br />

mustiga smakrika rätter av risotto.<br />

Art nr: 2494614 Pris: 109:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

Pomino Bianco DOC 2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Till största delen Chardonnay och Pinot<br />

Bianco samt en liten del komplimenterande gröna<br />

druvor.<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i september.<br />

85 % av druvorna jäses på tankar av rostritt stål vid 17<br />

°C samt <strong>res</strong>terande på franska barriquer vid 21 °C. En<br />

lite del av vinet tas genom malolaktisk jäsning. Vidare<br />

lagras den största delen på tankar av rostfritt stål och<br />

<strong>res</strong>terande på barriquer. Lagring styrs till 4 månader.<br />

Doft: Medelstor läcker aromatisk doft av gul frukt,<br />

passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak,<br />

vitpeppar och rostad fat.<br />

Smak: Medelstor tät, elegant, koncentrerad smak med<br />

läcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat och<br />

örter. Lång ihållande och komplex eftersmak.<br />

Passar till: Som en smakrik aperitif och rätter<br />

med fisk och skaldjur, gärna med krämiga tillbehör.<br />

Fungerar även till rätter av ljust kött.<br />

Art nr: 2494814 Pris: 97:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Sötma: MC<br />

Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG<br />

2006<br />

Pomino Vinsanto DOC 2003/2004<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Sangiovese<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i början av<br />

oktober. Jäsningen görs i tankar av rostfritt stål i 10<br />

dagar strax under 35 °C. Vinet genomgår malolaktisk<br />

jäsning och vinet macererar med skalkontakt i ca<br />

30 dagar. Vinet lagras på franska barriquer i ca 18<br />

månader.<br />

Doft: Magnifik, ung stor doft av plommon, moreller,<br />

björnbär, fat, stensöta och tjära.<br />

Smak: Stor, rik komplex ännu ung smak av<br />

koncentrerade moreller, björnbär, plommon, med<br />

underbart balanserade och integrerade fattoner.<br />

Ett stort och elegant vin i sin linda med mörk frukt<br />

i yppersta klass med lång komplex, polerad och<br />

balanserad smak.<br />

Passar till: Komplexa smakrika rätter av ljust och<br />

mörkt kött.<br />

Säljes styckvis<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese<br />

Vinifiering: Druvorna lämnas på stockarna att torka<br />

därefter skördas de för hand. Jäsning, malolaktisk<br />

jäsning, macerering och lagring sker i små, förseglade<br />

fat s.k. Caratelli som är fyllda till 2/3. Processen pågår<br />

i 4 år.<br />

Doft: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar<br />

hasselnötter, mandel, kanel och ceder<br />

Smak: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade<br />

fikon, mandel, hasselnötter och torkad aprikoser. Vinet<br />

är välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och<br />

diskreta toner av the.<br />

Passar till: Efterrätter med mandel eller nötter,<br />

karamelliserat socker och vanilj samt biscotti,<br />

italienska mandelskorpor, naturligtvis.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2494524 Pris: 312:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

Art nr: 2496922<br />

Fyllighet: MJ<br />

Pris: 239:-/50 cl<br />

Sötma: MJ<br />

47


Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />

Castel<br />

Giocondo<br />

I Classici<br />

Toscani<br />

Castel Giocondo ligger väst- sydväst om staden<br />

Montalcino och byggdes under 1100-talet som en försvarsanläggning<br />

att skydda vägtrafiken mellan hamnen i<br />

Talamone och handelsstaden Siena. Idag består egendomen<br />

av 825 ha var 241 är vingårdar och dessa ligger mellan<br />

180 och 400 m över havet. Klimatet är torrt och varmt som<br />

balanseras av kylande vindar från havet vilket ger en<br />

ideala fö<strong>res</strong>ättningar att göra stora högkvalitativa viner.<br />

Redan under slutet av 1800-talet var egendomen känd för<br />

kvalitetsviner och år 1989 kom Castel Giocondo in i<br />

familjen F<strong>res</strong>cobaldis ägandesfär.<br />

F<strong>res</strong>cobaldi producerar en serie med ett fåtal viner<br />

som heter ”Toscanska klassiker” direktöversatt och görs på<br />

ett urval av druvor från familjens olika vingårdar runt om i<br />

Toscana. Vinerna speglar ursprunget och är fruktdrivna,<br />

fräscha, generösa med bra struktur och erbjuder bästa<br />

kvalitet i mellanprisnivå. Tre Sangiovesebaserade viner<br />

görs, Pater, Remole och Rosa di Corte samt Albizzia som<br />

görs på Chardonnay.<br />

Castelgiocondo Brunello Di Montalcino<br />

DOCG 2004<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Brunello (Sangiovese Grosso)<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i början av<br />

oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12<br />

dagar vid ca 30 °C. Den malolaktiska jäsningen görs<br />

omedelbart efter alkoholjäsningen. Macerereing med<br />

skalkontakt varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och<br />

lagras på en kombination av stora slovenska fat och<br />

barriquer i ca 3 år följt av 6 månaders lagring på flaska.<br />

Doft: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av<br />

moreller, björnbär, läder och diskret fatton.<br />

Smak: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta<br />

körsbär kombinerad med fruktiga tanniner och toner<br />

av fat, kaffe, mörk choklad samt mandel. Komplex lång<br />

torr och varm eftersmak med inslag av örter.<br />

Passar till: Stöddiga och smakrika rätter av mörkt<br />

kött.<br />

Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Jäsningen görs på tankar av rostfritt stål<br />

vid ca 16 °C under 10 dagar. Man undviker att ta vinet<br />

genom malolaktisk jäsning för att bibehålla maximal<br />

fräschör. Vinet lagras 3 månader på tank innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Balanserad finstämd fruktig doft av gul och grön<br />

melon, vita persikor och vita blommor.<br />

Smak: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk<br />

stil med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig<br />

eftersmak med läcker struktur samt diskret örtighet.<br />

Passar till: Aperitif, skaldjur, rätter av fisk och<br />

skaldjur samt ljust kött.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2495024 Pris: 283:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MK<br />

Art nr: 2494914 Pris: 70:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MC<br />

Lamaione Toscana IGT 2005<br />

Castiglioni Chianti DOCG 2008<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Merlotdruvorna skördas för hand i<br />

början av september och jäses på tankar av rostfritt stål<br />

vid 30 °C i 12 dagar. Macerering med skalkontakt varar i<br />

28 dagar och den malolaktiska jäsningen görs till fullo.<br />

Fatlagring görs på franska barriquer i 24 månader.<br />

Doft: Medelstor till stor generös ung rund doft av<br />

plommon, björnbär, ungt portvin snyggt uppbackad<br />

med läder, ceder och fat.<br />

Smak: Medelstor, koncentrerad smak av plommon,<br />

björnbär, rostade fat, kaffe, läder och försiktig örtighet.<br />

Underbart, ungt Merlotvin med ren, klar frukt med<br />

läcker fatton, bett i tanninerna och lång komplex<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av mörkt gärna grillat<br />

kött.<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Sangiovese 90 % och 10 % Merlot<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i området kring<br />

egendomen Castiglioni. Vinet jäses och macererar på<br />

tankar av rostfritt stål vid 25 °C i 10 dagar. Vidare tas<br />

vinet genom malolaktisk jäsning och lagras sedan i 6<br />

månader under mikrooxidation.<br />

Doft: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt<br />

en uns brasiliansk tobak.<br />

Smak: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär,<br />

toner av mörk choklad och mandel. Ett fruktigt,<br />

modernt och elegant chiantivin med bra balans och<br />

lång komplex eftersmak.<br />

Passar till: Mustiga pastarätter med svamp och/<br />

eller kött, grillad ljus fågel. Rätter med tomatiserade<br />

såser.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2495224 Pris: 339:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MK<br />

Art nr: 2495114 Pris: 84:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

48


Italien / Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />

Pater Sangiovese Di Toscana IGT<br />

2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Sangiovese<br />

Vinifiering: Skörden sker i slutet av september<br />

och början av oktober. Vinet jäses i tankar av rostfritt<br />

stål under 10 dagar vid 26 °C och skalkontakten är<br />

kontrollerad till 10 dagar. Därefter genomförs den<br />

malolaktiska jäsningen varpå vinet lagras på en<br />

kombination av franska- och amerikanska barriquer<br />

samt tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Medelstor, modern doft av mörka bär, som<br />

björnbär, körsbär och vinbär samt toner av unga fat och<br />

mörk choklad.<br />

Smak: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,<br />

björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt<br />

välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner,<br />

lång eftersmak med toner av örter och mörk choklad.<br />

Passar till: Perfekt till rätter av pasta med mörkt<br />

kött, rätter av ljust kött och grillade smakrika korvar.<br />

Luce Toscana IGT 2005<br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Merlot 55 % och Brunello (Sangiovese<br />

Grosso) 45 %<br />

Vinifiering: Skörden sker för hand under minutiöst<br />

urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet<br />

jäses under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning<br />

görs direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen<br />

kontrolleras till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24<br />

månader på nya handgjorda barriquer och minst 6<br />

månader på flaska.<br />

Doft: Knuten, tät doft av mogen mörk sötaktig frukt<br />

komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.<br />

Smak: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av<br />

frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.<br />

Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex<br />

smak, markerade tanniner bra syra och oändligt lång<br />

eftersmak. Dekantering rekommenderas.<br />

Passar till: Rätter av förstklassigt mörkt kött.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2494714 Pris: 63:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

Luce della Vite<br />

Ljuset, Luce och Livets Ljus, Luce della Vite är frukten<br />

av ett samarbete mellan de världsberömda vinfamiljerna<br />

Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi ifrån Florence Toscana och<br />

Robert Mondavi Napa Valley Kalifornien som startade på<br />

1994. Det som stod på agendan var naturligtvis att producera<br />

ett vin i världs klass genom att dra nytta av de olika<br />

och gemensamma erfarenheterna och passionen för vin<br />

samt inte minst att man delade en vision.<br />

Det första gemensamma vinet blev Luce som baserades<br />

på Brunello di Montalcino dvs Sangiovese Grosso och<br />

Merlot. Det första i sitt slag. Genialt att kombinera Sangiovesens<br />

struktur och elegans samt Merlotdruvans rondör<br />

och mjukhet. Ett år efter att Luce lanserades 1997 kom<br />

uppföljaren Lucente.<br />

Egendomen Luce ligger sydväst om själva staden<br />

Montalcino och består idag av 195 ha varav 25 ha är<br />

vingårdar. Vingårdarna ligger mellan 350 och 420 m över<br />

havet och är därmed en av de högst belägna i området. De<br />

högst liggande vingårdarna har jordmån som är idealiska<br />

för att odla Sangiovese med högt inslag av galestro dvs en<br />

typ av skiffer samt de lägre liggande vingårdarna har stort<br />

inslag av lera vilket ger högklassig Merlot.<br />

Ägandestrukturen har varierat något över åren. Man<br />

startade med joint venture, 50% vardera, och idag efter att<br />

Constellation Brands köpte Robert Mondavi Corperation<br />

2004 drivs egendomen av F<strong>res</strong>cobaldi. Mannen vid rodret<br />

idag är Lamberto F<strong>res</strong>cobaldi. Dock har Michael Mondavi<br />

fortfarande ekonomiska int<strong>res</strong>sen i företaget efter förnyad<br />

ägarstruktur 2006.<br />

Art nr: 2495324 Pris: 549:90<br />

Fyllighet: M Strävhet: MK<br />

Lucente Toscana IGT 2006<br />

Grappa Luce<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Italien, Toscana<br />

Druvor: Merlot 50 %, Brunello (Sangiovese Grosso) 35<br />

% och Cabernet Sauvignon 15 %<br />

Vinifiering: Skörden görs för hand och inföll<br />

sista veckan i september till tredje veckan i oktober.<br />

Uttaget var så lågt som 45 hl per ha. Jäsningen görs på<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet<br />

lagras på barriquer under 12 månader följt av 8 månader<br />

på flaska.<br />

Doft: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och<br />

toner av fat.<br />

Smak: Medelstor, komplex smak av mörka bär,<br />

kaffe, fat, mineral, charkuterier och mandel. Ett<br />

modernt, fruktdrivet vin med balanserade ekfatstoner,<br />

markerade tanniner och pigg syra samt lång eftersmak.<br />

Passar till: Köttrena rätter av mörkt och ljust kött<br />

med litet pikant kryddning<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2494424 Pris: 179:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />

Ursprung: Italien, Toscana, Montalcino<br />

Druvor: Merlot och Sangiovese<br />

Vinifiering: Grappan tillverkas på p<strong>res</strong>s<strong>res</strong>terna från<br />

vinframställningen av Luce. Druvsorterna är Merlot och<br />

Sangiovese. Luce Grappa är inte fatlagrad utan får ligga<br />

på tankar av rostfritt stål för att bibehålla sin fruktiga<br />

karaktär. Lagringen varar i ca 12 månader. Serveras<br />

bäst mellan 10 till 15 oC.<br />

Doft: Finstämd, ren, fruktig med balanserad ton av<br />

blommor och korinter<br />

Smak: Fruktig, elegant och ren smak med toner av<br />

hallon, smultron och björnbär<br />

Passar till: Som avec<br />

Säljes styckvis<br />

Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli<br />

Art nr: 2709822<br />

Pris: 350:-/50 cl<br />

49


Italien / Fattoria di Magliano / Castello di Corbara<br />

Fattoria di<br />

Magliano<br />

Fattoria di Magliano är ett<br />

nystartat företag från 1998 och<br />

ägs av Agostino Lenci.<br />

egendomen består av 91 hektar som ligger i det<br />

kuperade landskapet runt Maremma strax nordväst om<br />

Magliano in Toscana. Ca 45 hektar är idag vingårdar och<br />

man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,<br />

Syrah, Vermentino och Viognier. Jordmånen är kalkrik och<br />

de ca 12 km till havet ger välkomnande kylning och<br />

upptorkande effekt i vingårdarna. 15 hektar nya vingårdar<br />

håller på att färdigställas.<br />

Den nya cantinan är igång sedan 2001 och är toppmodernt<br />

utrustad. <br />

www.fattoriadimagliano.it<br />

Castello di<br />

Corbara<br />

Castello di Corbara ligger<br />

mellan Corbara- sjön och<br />

staden Orvieto i Umbrien.<br />

egendomen har ca 1 200 hektar varav 140 hektar är<br />

vingårdar. Egendomen tillhörde ett par adelsfamiljer från<br />

1200-talet fram till slutet av 1800-talet då Banca Romana<br />

köpte egen- domen. Sedan 1997 ägs och drivs den av en<br />

grupp entreprenörer som förutom vinproduktion driver<br />

agriturismo. Ambitionen gällande all verksam- het är hög<br />

och vinet är inget undantag. Arbetet leds av stjärnenologerna<br />

Franco och Marco Bernabei. Egendomens vingårdar<br />

ligger i DOC Lago di Corbar och DOC Orvieto Classico.<br />

<br />

www.castellodicorbara.it<br />

Pagliatura Vermentino Della Maremma<br />

IGT 2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Toscana, Maremma<br />

Druvor: Vermentino<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand kring de<br />

tio första dagarna i september. Efter avstjälkning<br />

genomgår vinet en kort sk cryomacerering, dvs<br />

maceration under kolsyra, och därefter p<strong>res</strong>sas<br />

druvorna. Jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål vid 16°C under 20 till 25 dagar.<br />

Vinet lagras sedan tre månader på jästfällningen.<br />

Doft: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,<br />

mineral och örter.<br />

Smak: Medelstor, frisk smak med generös frukt,<br />

massor av mineral, toner av gråpäron och citrus. Lång,<br />

varm, kryddig eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust<br />

kött. Går också till milda och krämiga ostar.<br />

Art nr: 2489114 Pris: 127:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Heba Morellino Di Scansano DOCG 2007<br />

Umbria Grechetto IGT 2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Toscana, Morellino di Scansano<br />

Druvor: Sangiovese 85% och Syrah 15%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas kring den<br />

första veckan i september. Jäsning sker i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål under<br />

15 till 20 dagar. Vinet tas genom malolaktisk jäsning på<br />

en kombination av tank och barriquer, third use. Vinet<br />

får vidare sex månaders lagring på barriquer andra<br />

fyllning och nya med medium rostning. Vinet filtreras ej<br />

innan buteljering.<br />

Doft: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller,<br />

vingummi, liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig<br />

rökighet och välintegrerat fat.<br />

Smak: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna<br />

moreller, björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor<br />

samt toner av underliggande fat. Ett modernt vin med<br />

klingande ren syra, fruktiga tanniner och lång, elegant<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av kalv-, lamm- och<br />

viltkött.<br />

Ursprung: Italien, Umbria<br />

Druvor: Grechetto<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />

vingården Ozalume belägen 200 meter över havet och<br />

med orientering syd-sydväst. Jordmånen är kalkrik lera<br />

och småsten med underliggande alluviala skikt. Efter<br />

försiktig p<strong>res</strong>sning jäses musten på tankar av rostfritt<br />

stål vid en temperatur kring 15°C i ca 25 dagar. Vinet<br />

lämnas på jästfällningen i två månader innan klarning<br />

och buteljering.<br />

Doft: Frisk välbalanserad doft av citrus, päron och<br />

mineral.<br />

Smak: Medelstor, frisk och lång aromatisk smak av<br />

mineral, citrus och päron.<br />

Passar till: Fräscha rätter av fisk och skaldjur samt<br />

den italienska buffén.<br />

Art nr: 2485214 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MJ<br />

Art nr: 2484514 Pris: 71:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

50


Il Caio Rosso Dell’umbria IGT 2008<br />

Ursprung: Italien, Umbria<br />

Druvor: Sangiovese 40%, Merlot 20%, Cabernet<br />

Sauvignon 20% och Montepulciano 20%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i slutet av<br />

september och början av oktober från egendomens<br />

egna vingårdar Vellechio, Viavalle och Poggio Noceto<br />

belägna 150 till 300 meter över havet. Jordmånen<br />

är relativt porös med kalkrik lera och småsten med<br />

underliggande alluviala skikt. Jäsningen kontrolleras<br />

till en temperatur kring 25°C och vinet macererar i<br />

ca 15 dagar. 80% av vinet dras sedan över till franska<br />

barriquer samt <strong>res</strong>terande till stora slovenska fat där det<br />

lagras under tre till fem månader beroende på årgång.<br />

Doft: Medelstor doft av söta mörka bär, örter, försiktig<br />

fatton och kryddighet.<br />

Smak: Medelstor smak av mörka bär, örter, fat och<br />

mineral. Lång välbalanserad eftersmak med värme och<br />

intensitet.<br />

Passar till: Utmärkt allround vin. Går bra till<br />

grillad fisk, rätter av ljust och mörkt kött.<br />

Art nr: 2489414 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Riolite Vini<br />

Toppvinkonsulten Marco Bernabei är<br />

kreatören bakom konceptet PAXA.<br />

målet är att göra ett par vita och röda<br />

italienska viner med olika ursprung. Efter<br />

succén med det röda Laziovinet har han valt<br />

att göra det vita Paxavinet från en av familjen<br />

Bernabeis egna egendomar Riolite Vini.<br />

Riolite Vini ligger i det mineralrika Colli<br />

Euganei sydväst om Padova och egendomen<br />

har 125 hektar vinodlingar.<br />

<br />

www.riolitevini.com<br />

Italien / Castello di Corbara / Riolite Vini / Tenute Santa Lucia<br />

Tenute<br />

Santa Lucia<br />

Tenute Santa Lucia är ett ungt<br />

företag som startades 1979 av<br />

familjen Colantuono.<br />

själva egendomen ligger i det vackra och böljande<br />

urgamla kulturlandskapet utan- för Poggio Mirteto mellan<br />

Rom och Rieti.<br />

Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består<br />

av sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt<br />

ovanligt i ett område som annars domineras av vulkanisk<br />

jord. Orsaken är närheten till floden Tibern och dess<br />

sediment. Cantinan är utrustad med den senaste tekniken<br />

och Marco Bernabei är konsulterande oenolog.<br />

<br />

www.tenutesantalucia.com<br />

Paxa Lazio Rosso IGT 2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Lazio<br />

Druvor: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 20%,<br />

Merlot 20% och Montepulciano 20%<br />

Vinifiering: Etruskerna levde i delar av Lazio och<br />

Toscana mellan 800 till 500 f Kr och Paxa var deras<br />

vingud. Druvorna skördas för hand och de olika<br />

druvsorterna macereras och jäses var för sig på tankar<br />

av rostfritt stål. Efter ett par månaders lagring på<br />

samma kärl och en tid på stora klassiska ekfat blandas<br />

vinet och buteljeras.<br />

Doft: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft med<br />

inslag av mörka körsbär.<br />

Smak: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt<br />

som mogna körsbär, björnbär och med milda fruktiga<br />

tanniner. Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av<br />

choklad samt diskreta toner av fat.<br />

Passar till: Grillat ljust och mörkt kött, pastarätter<br />

och charkuterier med pikant kryddning.<br />

MN<br />

Art nr: 2471814 Pris: 52:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Paxa Veneto Bianco IGT 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Italien, Veneto<br />

Druvor: Chardonnay 33%, Garganega 33%,<br />

Sauvignon Blanc 33% och Pinot Bianco 1%<br />

Vinifiering: Druvorna skördas för hand och de olika<br />

druvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.<br />

Efter ett par månaders lagring på samma kärl och en tid<br />

på stora klassiska ekfat blandas vinet och buteljeras.<br />

Doft: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lätt<br />

kryddighet.<br />

Smak: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet,<br />

frisk syra med toner av gul och grön frukt. Fräscht och<br />

modernt vin med bra längd i eftersmaken.<br />

Passar till: Aperitif, fisk och skaldjur, pasta och<br />

kallskuret vitt kött och grillad fisk.<br />

Art nr: 2491814 Pris: 52:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

51


Italien / Cantina Zaccagnini /Caldora<br />

Cantina<br />

Zaccagnini<br />

Från början var företagets<br />

främsta inriktning i första<br />

hand druvodling.<br />

i takt med att int<strong>res</strong>set för Abruzzo- viner växte började<br />

man även tillverka egna viner från 1982. Med en satsning<br />

på en ny cantina, ny utrustning och moderna metoder<br />

producerar man nu årligen 500 000 flaskor.<br />

Vinerna är fruktiga och speglar druvan och dess<br />

växtplats på ett lättillgängligt sätt.<br />

<br />

www.cantinazaccagnini.it<br />

Caldora<br />

Caldora är ett ungt företag som<br />

bildades 2004.<br />

partnerskapet ingicks mellan den<br />

största delägaren till en av de mest dominerande<br />

producenterna i området och kooperativet Cantina<br />

Sociale di Ortona. Kooperativets 700 medlemmar har<br />

tillsammans ca 1 500 hektar där 200 är speciellt utvalda till<br />

Caldora. Ledningsteamet för vingårdsdriften styr med<br />

järnhand hur ägarna skall sköta vingårdarna. Man betalar<br />

medlemmarna per areal istället för druvvikt för att kuva<br />

strävan efter volym på bekostnad av kvalitet.<br />

För vinframställningen ansvarar enologerna Mario<br />

Ercolino, från början känd för ha lyft sin egendom i<br />

Campania, och Marco Flacco som har erfarenhet från<br />

många världsdelar. Teamet arbetar på att vidareutveckla<br />

portföljen i det unga företaget. www.caldoravini.it<br />

Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC<br />

2007<br />

Ursprung: Italien, Abruzzo<br />

Druvor: Montepulciano<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från egna<br />

vingårdar i Catignano Contrada Varano och<br />

vinet görs enligt senaste teknik med maceration,<br />

temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt<br />

stål och försiktig p<strong>res</strong>sning. Vinet får, beroende<br />

på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär,<br />

viol och en mild rökighet.<br />

Smak: Medelfyllig, generös, typisk<br />

montepulcianosmak av mörka körsbär, svartpeppar<br />

och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga med bra<br />

balans och struktur samt insmickrande fruktigt slut.<br />

Passar till: Smakrika antipasti, tufft smaksatta<br />

rätter som pizza, rätter av nöt- eller viltkött eller pasta.<br />

Ortonese Malvasia Colline Teatine IGT<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Abruzzo<br />

Druvor: Malvasia<br />

Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona och<br />

i viss mån kringliggande områden. Jordmånen är en<br />

blandning av kalk och lera och närheten till havet ger<br />

bra nedkylning av mikroklimatet under natten. Vinet<br />

jäses vid 12° C i 14-20 dagar.<br />

Doft: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon<br />

och örter.<br />

Smak: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika,<br />

citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig lång<br />

eftersmak med inslag av örter.<br />

Passar till: Förrätter och rätter av fisk och skaldjur<br />

samt rätter av ljust kött<br />

Art nr: 2464614 Pris: 79:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Art nr: 2496014 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Druvor: Sangiovese och Merlot<br />

Vinifiering: Druvorna odlas i Canosa och omkring<br />

liggande områden. Jordmånen är en blandning av kalk<br />

och lera och i kombination med jordmån av järnoxid,<br />

Terra Rossa. Efter försiktig avstjälkning och krossning<br />

macereras och jäses vinet under temperaturkontroll i<br />

tankar av rostfritt stål. Temperaturen regleras till ca 12°<br />

C under 15 till 20 dagar.<br />

Doft: Medelstor rik fruktig doft av mörka bär och<br />

kryddor.<br />

Smak: Medelstor intensiv fruktig smak av mogna<br />

körsbär, björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Antipasti, smakrika pasta rätter och<br />

rätter av ljust- och mörkt kött.<br />

Cantina Zaggagnini.<br />

Art nr: 2495914 Pris: 49:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MG<br />

52


Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti<br />

2008/2009<br />

Caldora Montepulciano<br />

D’abruzzo DOC 2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Abruzzo<br />

Druvor: Pinot Grigio<br />

Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona.<br />

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och<br />

-närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet<br />

under natten. Vinet jäses vid 12° C i 14-20 dagar<br />

och lämnas på jästfällningen i 4 månader.<br />

Doft: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som<br />

-ananas och passionsfrukt.<br />

Smak: Medelstor fräsch smak av melon, päron, kivi,<br />

citrus och mineral. Litet fet kryddig lång eftersmak med<br />

inslag av mineral.<br />

Passar till: Rätter av grillad fisk, matiga pastarätter<br />

med grillad fisk och skaldjur. Rätter av ljust kött går<br />

också bra.<br />

Art nr: 2495814 Pris: 57:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Eko<br />

Ursprung: Italien, Abruzzo<br />

Druvor: Montepulciano<br />

Vinifiering: Druvorna odlas till 100% ekologiskt<br />

i distrikten Orsogna och Ortona. Stockarna är 25 till<br />

30 år och odlas traditionellt enligt pergolametoden.<br />

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och<br />

närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet<br />

under natten. Efter försiktig avstjälkning och krossning<br />

macereras och jäses vinet under temperaturkontroll i<br />

tankar av rostfritt stål. Temperaturen regleras till ca<br />

12°C under 15 till 20 dagar. All tillverkning sker enligt<br />

förordning EC 2092/91.<br />

Doft: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mogna<br />

mörka bär och frukter samt örter.<br />

Smak: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna<br />

körsbär, björnbär och torkade plommon, kryddor och<br />

örter. Vinet har bra syra, mogna tanniner och lång<br />

kryddig eftersmak.<br />

Passar till: Antipasti, smakrika rätter av grillat ljust<br />

och mörkt kött som kyckling, kalv och lamm.<br />

Art nr: 2489014 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Abruzzo<br />

Druvor: Pecorino<br />

Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona.<br />

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och<br />

närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet<br />

under natten. Druvsorten Pecorino odlas glest<br />

i vingårdarna och ger liten skörd av små klasar.<br />

Jäsningstemperaturen kontrolleras till ca 12°C där<br />

70% av volymen jäses på tankar av rostfritt stål och<br />

<strong>res</strong>terande på 40 hektoliters fat. 15% av vinet genomgår<br />

malolaktisk jäsning.<br />

Doft: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel<br />

och diskret rökighet.<br />

Smak: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen,<br />

citron, persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång,<br />

rik, lite kryddig mineralrik eftersmak.<br />

Passar till: Fräscha och krämiga rätter av fisk,<br />

skaldjur och ljust kött. Går även bra till krämiga ostar.<br />

Italien / Caldora / Feudi di San Gregorio<br />

Feudi di San<br />

Gregorio<br />

Feudi di San Gregorio ligger<br />

öster om Neapel i Sorbo<br />

Serpico.<br />

Firman är relativt ung och grundades<br />

så sent som 1986 av bröderna Vincenzo,<br />

Mario och Luciano Ercolino. Man äger ca 50<br />

hektar vingårdar och kompletterar med<br />

druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Totalt<br />

produceras över 3 miljoner buteljer. Feudi di San Gregorio<br />

har seglat upp som en av de hetaste producenterna i<br />

Italien. Filosofin är att kombinera de urgamla lokala<br />

druvsorterna med toppmodern teknik och göra moderna<br />

viner som speglar druvsorterna och jordmånen. För att nå<br />

dit har man lagt ner ett storartat arbete med att kartlägga<br />

jordmånen i vingårdarna och man styr och stödjer<br />

planterings-, odlings- och skördearbetet minutiöst. Stora<br />

investeringar har även gjords i cantinan. Resultatet har<br />

belönats med erkännande och höga omdömen världen<br />

över.<br />

www.feudi.it<br />

Pàtrimo Irpinia Rosso IGT 2004/2005<br />

Ursprung: Italien, Irpinia<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Feudi di San Gregorio är känd för att<br />

ha givit Aglanico en renässans i Kampanien, men man<br />

gör även ett vin av Merlot i samma anda och klass<br />

som toppvinet Serpico. Druvorna odlas i Toppole i<br />

kommunen San Potito, där jordmånen består av ett tunt<br />

toppskikt av sten och mylla med underliggande större<br />

stenar samt lager av lera och kalkavlagringar. Skörden<br />

sker i mitten av september och görs manuellt. Klasarna<br />

selekteras noga innan avstjälkning och maceration<br />

och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till 1 - 2<br />

veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska<br />

barriquer och sedan lagras vinet på samma typ av fat i<br />

18 månader.<br />

Doft: Medelstor rund doft i söt, rik stil med toner av<br />

mörka bär och frukter som björnbär, plommon samt<br />

försiktigt inslag av örter och fatton.<br />

Smak: Fyllig rik smak av plommon, moreller, björnbär,<br />

blåbär, kryddor, charkuterier, örter och väl avvägt<br />

inslag av fat. Ett vin med rik mogen frukt, örtigt och<br />

torrt slut och markerade tanniner.<br />

Passar till: Smakrika rätter, gärna med lite hetta,<br />

av nöt- och lammkött.<br />

Säljes styckvis. Robert Parker har gett Pàtrimo 2004 93<br />

poäng.<br />

Art nr: 2478814 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Art nr: 2485524 Pris: 614:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

53


Italien / Feudi di San Gregorio<br />

Greco Di Tufo DOCG 2008/2009<br />

Rubrato Irpinia Aglianico DOC 2007<br />

Ursprung: Italien, Campania<br />

Druvor: Greco<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />

vingårdar i kommunerna Tufo, St Paolina och Torreone.<br />

Gallringen är obönhörlig och endast de bästa druvorna<br />

används. Efter krossning och p<strong>res</strong>sning kallstabiliseras<br />

musten för att bevara druvans aromer och fräschör.<br />

Jäsningen sker under temperaturkontroll. Malolaktisk<br />

jäsning genomförs inte. Vinet lagras fyra till sex<br />

månader på tankar av rostfritt stål innan buteljering.<br />

Doft: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som<br />

persikor, päron och ananas.<br />

Smak: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad<br />

frukt. Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk<br />

mineralrik eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.<br />

Passar till: Smakrika rätter av fisk och skaldjur,<br />

fågel och kalv samt medellagrade hård- och kittostar.<br />

Ursprung: Italien, Campania<br />

Druvor: Aglianico<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det<br />

DOCG-klassade området Taurasi. Jordmånen i dessa<br />

vingårdar är alluvial, lera och med inslag av vulkanisk<br />

aska. Klasarna selekteras noga innan de avstjälkas och<br />

maceration och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs<br />

till 12 timmar och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på<br />

ekfat varpå vinet sedan lagras i små franska barriquer<br />

under åtta månader.<br />

Doft: Medelstor rund doft av mörka röda bär, peppar,<br />

läder, tobak, örter samt toner av fat.<br />

Smak: Medelstor ung smak av plommon, mogna<br />

körsbär, tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter.<br />

Fint avvägd frisk syra, polerade tanniner och lång<br />

balanserad eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika rätter av stekt eller grillad<br />

kalv, nöt, lamm eller vilt som rådjur, hjort, ren eller älg.<br />

Art nr: 2475314 Pris: 114:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Sötma: MB<br />

Art nr: 2479014 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

Cutizzi Greco Di Tufo DOCG 2007<br />

Ursprung: Italien, Campania<br />

Druvor: Greco<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />

vingårdar i kommunen St Paolina under tio dagar i<br />

mitten av oktober. Urval görs för att säkerställa att<br />

endast de bästa druvorna används. Efter p<strong>res</strong>sning<br />

dras musten över till tankar av rostfritt stål och 50<br />

hektoliters fat där jäsningen sker. Jäsningsprocessen<br />

kontrolleras till låg temperatur, ingen jäst tillsätts<br />

och den naturliga jästen verkar fullt ut. Vinet lagras<br />

sex månader på jästfällningen och batonnage görs<br />

under hela lagringen. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet<br />

behöver luft för komma till sin rätt.<br />

Doft: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen,<br />

tropisk frukt, citrus, ingefära och mineral.<br />

Smak: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som<br />

passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fat<br />

samt balanserande syror och mineral.<br />

Passar till: Smakrika och komplexa rätter av fisk,<br />

skaldjur och ljust kött.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2489724 Pris: 148:90<br />

Fyllighet: MI Sötma: MB<br />

Piano Di Montevergine Taurasi Riserva<br />

DOCG 2001/2003<br />

Ursprung: Italien, Taurasi<br />

Druvor: Aglianico<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det DOCGklassade<br />

området Taurasi. Jordmånen i dessa vingårdar<br />

är alluvial, lera och inslag av vulkanisk aska. Klasarna<br />

selekteras noga innan de avstjälkas och maceration och<br />

jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till en till två<br />

veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska<br />

barriquer varpå vinet sedan lagras på samma typ av fat<br />

i 18 månader. Bör lagras tre till fem år för att komma till<br />

sin fulla rätt.<br />

Doft: Medelstor tät doft av fat, torkade fikon,<br />

koncentrerad mörk frukt och frisk ton med torkade<br />

örter.<br />

Smak: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mogna<br />

mörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar,<br />

rostad hasselnöt samt inte ännu helt integrerade<br />

fattoner.<br />

Passar till: Smakrika rätter av stekt eller grillad<br />

kalv, nöt, lamm eller vilt som rådjur, hjort, ren eller älg.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2483024 Pris: 315:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MK<br />

Pietracalda Fiano Di Avellino DOCG 2007<br />

Serpico Irpinia IGT 2004/2005<br />

Säljes styckvis.<br />

Ursprung: Italien, Campania<br />

Druvor: Fiano<br />

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från<br />

vingårdar i kommunen Sorbo Serpico under senare<br />

delen av oktober. Urval görs för att säkerställa att<br />

endast de bästa druvorna används. Efter p<strong>res</strong>sning dras<br />

musten över till tankar av rostfritt stål där jäsningen<br />

sker långsamt och endast naturlig jäst används. Vinet<br />

lagras sex månader på jästfällningen och batonnage<br />

görs under hela lagringstiden. Vinet genomgår inte<br />

malolaktisk jäsning.<br />

Doft: Läcker, rund fruktig doft med toner av vita<br />

blommor, mogna jordgubbar, gul melon, mineral och<br />

frisk citrus.<br />

Smak: Fyllig, intensiv, rund, läcker, elegant och<br />

mineralrik smak med toner av tropisk frukt och citrus.<br />

Ett runt, läckert vin med krämigt inslag och lång<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika komplexa rätter med fisk och<br />

ljust kött.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2489624 Pris: 148:90<br />

Fyllighet: MI Sötma: MC<br />

Ursprung: Italien, Irpinia<br />

Druvor: Aglianico<br />

Vinifiering: De bästa aglianicodruvorna som<br />

producenten kan frambringa går till toppvinet Serpico.<br />

Druvorna kommer mest från Feudi di San Gregorios<br />

egna vingårdar i det DOCG-klassade området Taurasi.<br />

Jordmånen är rik mylla, sand och inslag av vulkanisk<br />

aska samt underliggande lager av lera och mineraler.<br />

Skörden är i oktober och görs manuellt. Klasarna<br />

selekteras noga före avstjälkning och maceration<br />

och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till 1 - 2<br />

veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska<br />

barriquer och sedan lagras vinet på samma typ av fat i<br />

18 månader.<br />

Doft: Knuten doft av mogen mörkröd frukt med toner<br />

av örter, viol, tjära och fat.<br />

Smak: Medelstor, rund, återhållen smak av mörk och<br />

röd frukt med frisk syra, fruktiga tanniner och milda<br />

inslag av ekfat. Snyggt modernt vin i sin linda.<br />

Passar till: Smakrika men eleganta rätter av vilt,<br />

lamm- och nötkött.<br />

Art nr: 2485624 Pris: 364:90<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

54


Italien / Feudi di San Marzano<br />

Feudi di San Marzano<br />

Kooperativet Feudi di San Marzano har existerat i ca 100 år och fram till början av<br />

2000-talet producerade man enbart bulkvin.<br />

Ett massivt investeringsprogram på ca 36 miljoner<br />

Euro samt rigorös kvalitetssträvan bland odlarna banade<br />

vägen för en totalomvändning. Den skicklige vinmakaren<br />

Mario Ercolino, mannen bakom vinerna från Feudi San<br />

Gregorio i Kalabrien, ansvarade för produktionen. Med<br />

hans instruktioner och support har kooperativets 450<br />

odlare vänt från bulkproduktion med 180 hl/ha mot<br />

maximalt 80 uttag och där med ökad kvalitet dramatiskt.<br />

Man har tillsammans ca 500 ha vingårdar vilket idag ger<br />

bortåt 1,5 miljoner buteljer. Vin som inte anses bra nog till<br />

de egna vinerna säljs vidare som bulk.<br />

From årgång 2007 är det Filippo Baccalaro som<br />

ansvarar för utveckling och vinmakning, vilket <strong>res</strong>ulterat i<br />

en ytterligare önskad kvalitetshöjning av<br />

vinerna.<br />

www.feudisanmarzano.it<br />

Luccarelli Bianco Del Salento IGT 2008<br />

Luccarelli Rosso Del Salento IGT 2008<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />

försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />

Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara<br />

maximal friskhet och fräschör.<br />

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,<br />

mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av<br />

tropisk frukt.<br />

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig<br />

smak av persikor, melon samt kryddighet. Bra balans<br />

och lite varm eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt<br />

rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till<br />

grillade grönsaker.<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />

fräschör.<br />

Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna<br />

mörka körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta<br />

charkuterier.<br />

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka<br />

bär och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och<br />

varm, saftig, trevlig eftersmak.<br />

Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch<br />

kötträtter med pikant kryddning samt grillat av<br />

ljust och mörkt kött.<br />

Art nr: 2470914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Art nr: 2470814 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />

55


Italien / Feudi di San Marzano<br />

Bianco Del Salento IGT 2008<br />

MN<br />

SUD Negroamaro Salento IGT 2008<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />

försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />

Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara<br />

maximal friskhet och fräschör.<br />

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,<br />

mandelmassa, vita persikor och en diskret kryddighet.<br />

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig<br />

smak av persikor, melon samt kryddighet och diskret<br />

ton av salmiak. Bra balans med lite eldig eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt<br />

rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till<br />

grillade grönsaker och inte alltför starka hårdostar.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Italien, Apulien<br />

Druvor: Negroamaro<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca<br />

25 år gamla och Negroamaro skördas i första hälften av<br />

oktober. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24C och tas<br />

genom malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya<br />

franska fat i omkring fyra månader.<br />

Doft: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,<br />

björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns<br />

toner av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.<br />

Smak: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka<br />

bär, torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av<br />

fat samt en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.<br />

Passar till: Kallskuret som salami, torkad eller<br />

lättrökt skinka, rätter med grillat kött av nöt eller vilt<br />

och mustiga grytor. Passar i ett gott sällskap och till en<br />

bit inte alltför söt, mörk choklad.<br />

Art nr: 2452314 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Art nr: 2498114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Rosso Del Salento IGT 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />

fräschör.<br />

Doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär med<br />

inslag av kryddor och rökta charkuterier.<br />

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka<br />

bär och silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och<br />

varm saftig eftersmak med torr finish.<br />

Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pastaoch<br />

kötträtter med pikant kryddning.<br />

Art nr: 2452214 Pris: 54:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />

Primitivo IGT 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Druvor: Primitivo<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca<br />

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal<br />

fräschör.<br />

Doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk<br />

choklad, kryddighet och charkuterier.<br />

Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag<br />

av torkade plommon och mörk choklad. Smaken är<br />

balanserad med polerade tanniner och saftig eftersmak.<br />

Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt<br />

eller vilt, mustiga och starka grytor.<br />

Art nr: 2454414 Pris: 59:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

56


Feudo Arancio<br />

Den fantastiska egendomen Feudo<br />

Arancio ägs av Mezzacoronagruppen och<br />

ligger i det vackra, böljande landskapet i<br />

provinsen Agrigento ca 7 mil<br />

söder om Palermo.<br />

egendomen köptes i slutet av 90-talet och<br />

då byggnaderna var omoderna och i dåligt<br />

skick byggdes en helt ny cantina. Alla<br />

vingårdar och lägen katalogiserades gällande<br />

geodetiska värden och nyplanteringar<br />

gjordes i enlighet med <strong>res</strong>ultaten. Egendomen består av<br />

280 hektar vingårdar och man odlar inhemska sorter som<br />

Grillo, Inzolia och Nero d’Avola samt internationellt kända<br />

som Chardonnay, Syrah mm. www.feudoarancio.it<br />

Italien / Feudo Arancio<br />

Feudo Arancio Grillo DOC 2008/2009<br />

MN<br />

Feudo Arancio Chardonnay IGT 2008/2009<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Grillo<br />

Vinifiering: Grillo är den druvsort som används<br />

till marsalavin, men ingår även i torra viner, ensam<br />

eller i blandningar. Jäses den svalt ger den trevliga,<br />

aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom syra. På<br />

Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar<br />

innan de p<strong>res</strong>sas för att bevara fräschör och aromer<br />

maximalt. Jäsning sker under temperaturkontroll och<br />

vinet lagras därefter kort på tank innan buteljering.<br />

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär,<br />

vita persikor och en väl avvägd kryddighet som<br />

påträffas i viner gjorda på Pinot Grigio.<br />

Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak<br />

av gula äpplen och persikor. Bra balans med frisk syra<br />

samt kryddig och lite varm eftersmak.<br />

Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och<br />

matiga sallader, milt smaksatt pasta samt rätter av ljust<br />

kött.<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Chardonnay är en av världens mest<br />

spridda kvalitetsdruvor. Den är relativt lättodlad och<br />

passar utmärkt att fatlagra. På Feudo Arancio får<br />

druvorna ligga svalt i ca fyra timmar innan de p<strong>res</strong>sas<br />

för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning<br />

sker under temperaturkontroll och vinet lagras därefter<br />

på en kombination av tank och ekfat innan buteljering.<br />

Ca 15% av volymen ligger på fat i ca tre månader.<br />

Doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna<br />

äpplen, Digestive-kex, sparris och majs.<br />

Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin<br />

med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut med<br />

toner av fatlagringen.<br />

Passar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller<br />

kräftsoppa, rätter med fisk och ljust kött smaksatta med<br />

dijonsenap. Pastarätter med skaldjur och fisk kryddade<br />

med saffran.<br />

Art nr: 2450914 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Art nr: 2451114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />

Feudo Arancio Nero D’avola DOC<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Feudo Arancio Syrah IGT 2007/2008<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Nero d’Avola<br />

Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som<br />

troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien<br />

och Sicilien på 600-talet f Kr. Idag odlas druvan lite i<br />

Calabrien men framför allt på Sicilien. Feudo Arancio<br />

lagrar inte denna Nero d’Avola på fat utan låter frukten<br />

tala helt och hållet.<br />

Doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft<br />

med inslag av viol.<br />

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,<br />

kryddighet och toner av körsbärskärnor i eftersmaken.<br />

Passar till: Ett vin som går att kombinera till<br />

mycket, allt från grillad och sotad fisk till pasta, pizza,<br />

kyckling och grillat nötkött.<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Syrah<br />

Vinifiering: Druvsorten Syrah kommer<br />

ursprungligen från Mellanöstern och är i modern<br />

tid känd från norra Rhône. Syrah har med fördel<br />

producerats i varma regioner med strålande bra<br />

viner som <strong>res</strong>ultat. Sicilien med 165 soldygn per år<br />

är inget undantag. Feudo Arancio Syrah jäses under<br />

temperaturkontroll och lagras därefter ca ett halvår till<br />

största del på franska ekfat.<br />

Doft: Ung, fruktig rund doft med inslag av pepprighet,<br />

tjära och mörka bär.<br />

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svarta<br />

vinbär, björnbär och skuggmoreller samt trevlig ton av<br />

peppar och kryddighet från fatlagringen.<br />

Passar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel,<br />

nötkött eller rådjur.<br />

Art nr: 2450814 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />

Art nr: 2451214 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

57


Italien / Feudo Arancio / Villa Albius<br />

Hedonis Sicilia IGT 2005<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Nero d’Avola 70% och Syrah 30%<br />

Vinifiering: Urvalet av egendomens bästa druvor<br />

går till Hedonis. Druvsorterna jäses separat under<br />

strikt temperaturkontroll och Nero d’Avola macererar<br />

därefter under sex till åtta dagar och Syrah något<br />

längre, åtta till tio dagar. Vidare lagras vinet på franska<br />

barriquer i 16 månader och sex månader på flaska.<br />

Doft: Medelstor varm och generös doft av mörka bär,<br />

röda vinbär, örter, fat, mocka och kryddor.<br />

Smak: Medelstor balanserad smak av körsbär,<br />

björnbär, vingummi, röda vinbär, kola, vanilj och<br />

rostad fat. Ett allt igenom modernt, välbalanserat vin<br />

med läcker frukt, lagom bitiga tanniner, bra syra och<br />

fina toner av fatlagringen. Lång kryddig eftersmak.<br />

Passar till: Ett vin som bör kombineras till<br />

välbalanserade komplexa rätter av vilt- och lammkött.<br />

Villa Albius<br />

Villa Albius ligger på södra Sicilien och<br />

genom arkeologiska utgrävningar på<br />

gården har man hittat <strong>res</strong>ter av jordbruk<br />

från tiden vid Kristi födelse.<br />

Tidigare har man även odlat olika grödor som frukter<br />

och grönsaker, men nu är druvor och vinodling den<br />

dominerande verksamheten.<br />

Art nr: 2489814 Pris: 165:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Feudo Arancio Hekate Passito IGT 2007<br />

Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Blandning av aromatiska druvor<br />

Vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som<br />

symboliserade vänlighet, välfärd och ungdom, med<br />

andra ord en flitigt tillbedd gudinna. Vinet görs<br />

på russin, dvs druvorna plockas sent och soltorkas<br />

sedan under ca sex veckor. Resultatet blir druvor med<br />

extremt hög sockerhalt och massor med smaker. Vinet<br />

genomgår temperaturkontrollerad jäsning i sju till åtta<br />

månader. Vinet lagras därefter i flaska under minst fyra<br />

månader.<br />

Doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vit persika,<br />

torkad aprikos, mandel och honung.<br />

Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika,<br />

mandel och honung. Lång, varm eftersmak med torkad<br />

frukt och lite diskret kryddighet.<br />

Passar till: Desserter som cannoli, glass<br />

med kanderad frukt, kakor på mandel och/-eller<br />

pistagenötter samt tarteletter på nötter. Går också bra<br />

till medelstarka ostar och tropisk frukt.<br />

Sött vin. Säljes styckvis.<br />

Art nr: 2470522 Pris: 123:90/50 cl<br />

Fyllighet: MH Sötma: MH<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Inzolia 60% och Chardonnay 40%<br />

Vinifiering: Druvorna till detta vin skördas<br />

från egendomens vingårdar som ligger ett par<br />

kilometer från Medelhavet. Vinet görs med senaste<br />

teknologin. Macerering, jäsning och lagring sker i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Fruktig, ung, rund doft av gröna päron, melon,<br />

vita persikor och vita blommor.<br />

Smak: Medelfylligt vin med mild, insmickrande,<br />

fruktig smak med toner av melon, päron och persikor.<br />

Fruktig eftersmak.<br />

Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och<br />

matiga sallader, samt rätter av ljust kött med pikant<br />

kryddning.<br />

Art nr: 2457714 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MD<br />

Villa Albius Nero D’avola-Syrah IGT<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Italien, Sicilia<br />

Druvor: Nero d’Avola 60% och Syrah 40%<br />

Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som<br />

troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien och<br />

Sicilien på 600-talet f Kr. Här blandas den med Syrah,<br />

vilket har visats sig vara en mycket bra kombination.<br />

Vinet macererar, jäser och lagras på tankar av rostfritt<br />

stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först druvrent<br />

sedan blandat.<br />

Doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär<br />

med toner av mynta.<br />

Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av<br />

mörka bär som moreller och björnbär samt finstämd<br />

kryddighet. Tanninerna är milda i syltig stil.<br />

Passar till: Grillad och sotad fisk, pasta, pizza,<br />

kyckling och grillat nötkött.<br />

Art nr: 2457614 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Strävhet: MD<br />

58


POrtugal / Quinta da Aveleda<br />

Charamba 2006/2007<br />

Ursprung: Portugal, Douro<br />

Druvor: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca<br />

och Touriga Nacional<br />

Vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses<br />

i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />

Därefter lagras vinet nio månader på fat av fransk och<br />

amerikansk ek. Sedan följer åtta månader på flaska<br />

innan det släpps på marknaden.<br />

Doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna<br />

mörka bär.<br />

Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur,<br />

mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Bra allroundvin som passar till grillad<br />

fisk och olika typer av kötträtter.<br />

Art nr: 2413514 Pris: 55:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Quinta da<br />

Aveleda<br />

Quinta da Aveleda är den största<br />

Vinho Verde- producenten i<br />

Portugal.<br />

vingården ligger i hjärtat av Vinho Verdeområdet<br />

Minho. Familjen Guedes som äger företaget har rötter i<br />

området sedan 1600-talet. Förutom Vinho Verde producerar<br />

även familjen vin i Dourodalen, det röda vinet Charamba<br />

gjort på portvinsdruvor vilket skapar ett kryddigt<br />

vin.<br />

www.aveleda.pt<br />

Follies Touriga Nacional 2005/2006<br />

Ursprung: Portugal, Bairrada<br />

Druvor: Touriga Nacional<br />

Vinifiering: Druvorna plockades för hand under<br />

optimala förutsättningar. Jäsningen skedde under<br />

temperaturkontroll i små tankar med en efterföljande<br />

maceration i tre veckor. Vinet har lagrats i 12 månader<br />

på franska ekfat och sedan buteljerats för att lagras en<br />

ny tolvmånadersperiod innan distribution.<br />

Doft: Stor komplex doft med toner av svarta vinbär,<br />

körsbär, choklad och integrerad fatton.<br />

Smak: Fylligt och välbalanserat vin med eleganta,<br />

återkommande inslag av svarta vinbär och choklad<br />

samt fikon. Avslutningen är lång med avrundade<br />

tanniner.<br />

Passar till: Serverad vid ca 18°C passar det utmärkt<br />

till fläskfilé med krämig sås av skogssvamp, men även<br />

till grillad lax.<br />

Art nr: 2488514 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />

Casal Garcia<br />

MN<br />

Ursprung: Portugal, Vinho Verde<br />

Druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna och Azal<br />

Vinifiering: Vinet har jäst på<br />

temperaturkontrollerade ståltankar. Vid buteljeringen<br />

har man tillsatt en aning kolsyra.<br />

Doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron,<br />

söt jordgubbe och citrus.<br />

Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt<br />

vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av<br />

mineral.<br />

Passar till: Iskall aperitif som lättare buffévin,<br />

skaldjur, grillad fisk, grönsakssrätter, sardiner, sallader<br />

med sälta eller hetta.<br />

Art nr: 2412614 Pris: 44:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MD Sötma: MC<br />

59


Spanien / Bodegas Ayuso<br />

Bodegas<br />

Ayuso<br />

Fermin Ayuso startade vinföretaget<br />

Bodegas Ayuso 1947, i den lilla staden<br />

Villarrobledo i vindistriktet La Mancha.<br />

distriktet ligger på 700 meters höjd och har en<br />

jordmån med hög kalkhalt och ett fördelaktigt klimat för<br />

odling av kvalitetsdruvor. Fermin hade redan från start<br />

en hög ambitionsnivå med sin vintillverkning och började<br />

systematiskt arbeta för att få en högre kvalitet på vinet än<br />

de traditionella metoderna kunde ge. Successivt införde<br />

han modern teknik som temperaturkontrollerad jäsning<br />

och lagring i små ekfat.<br />

Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i<br />

området och en stor exportsuccé. Vinerna görs på både<br />

inhemska druvsorter som Airén och Cencibel (Tempranillo)<br />

och internationellt spridda sorter som Chardonnay<br />

och Cabernet Sauvignon. Flaggskeppet är Estola Reserva,<br />

som är en storsäljare både hemma i Spanien och internationellt.<br />

Genom åren har företaget vunnit många<br />

internationella priser och över 30 guldmedaljer.<br />

Fermin Ayusos senaste projekt är ekologiskt odling i<br />

vingårdarna. Om ett par år kommer vi att möta bl.a<br />

Benizarvinerna som certifierade eko-viner.<br />

<br />

www.bodegasayuso.es<br />

Castillo De Benizar Blanco 2008/2009<br />

Ursprung: Spanien, La Mancha<br />

Druvor: Macabeo (Viura)<br />

Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är<br />

svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger<br />

rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras<br />

därefter svalt på tank tills buteljering.<br />

Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna<br />

äpplen, päron och söt druva.<br />

Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj<br />

och smörkola.<br />

Passar till: Sallader med tonfisk, kyckling eller<br />

räkor. Fisk- och skaldjursrätter, ljust kött som kalkon<br />

och kyckling, charkuterier och milda ostar.<br />

Art nr: 2412914 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Castillo De Benizar Tempranillo<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Spanien, La Mancha<br />

Druvor: Cencibel (Tempranillo)<br />

Vinifiering: Vinet har jäst på<br />

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />

på amerikanska ekfat.<br />

Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner<br />

av torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch<br />

av dill.<br />

Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med<br />

inslag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en<br />

aning fat.<br />

Passar till: Bra allroundvin till diverse kötträtter,<br />

som grillade rätter, lättare vilt, pasta med smakrik ragu<br />

och till stekt fisk med smakrika tillbehör.<br />

MN<br />

MN<br />

Art nr: 2413014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MC<br />

60


spanien / Bodegas Ayuso<br />

Estola Blanco 2008<br />

Ursprung: Spanien, La Mancha<br />

Druvor: Airén 90% och Chardonnay 10%<br />

Vinifiering: Vinet har jäst på<br />

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />

tre månader på amerikanska ekfat.<br />

Doft: Medelstor, utvecklad doft med toner av<br />

gräddkola, apelsin, persika, honung.<br />

Smak: Medelfyllig, torr smak med inslag av citrus,<br />

valnötter, ekfat och pomeransskal.<br />

Passar till: Skaldjur med smakrik sås, stekt och<br />

grillad fisk, lättare kycklingrätter.<br />

Art nr: 2465314 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Estola Reserva 2004<br />

Ursprung: Spanien, La Mancha<br />

Druvor: Cencibel (Tempranillo minst 85%) och <strong>res</strong>ten<br />

Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Vinet har jäst på<br />

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />

på amerikanska ekfat i 24 månader. Därefter har det<br />

lagrats på flaska.<br />

Doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av<br />

körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.<br />

Smak: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad<br />

smak med fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter,<br />

kanel, körsbär och cigarr.<br />

Passar till: Grillad fiskfilé, grillad kyckling, grillat<br />

lamm, grillade grönsaker, lövbiff, smakrika grytor,<br />

mustiga pastarätter och mellanlagrad ost.<br />

Fick guldmedalj samt utmärkelsen Best in Class i<br />

p<strong>res</strong>tigefyllda International Wine Challenge (IWC) i<br />

London 2008.<br />

Art nr: 2465214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Estola Gran Reserva 1999<br />

Ursprung: Spanien, La Mancha<br />

Druvor: Cencibel (Tempranillo) 65% och Cabernet<br />

Sauvignon 35%<br />

Vinifiering: Vinet har jäst på<br />

temperaturkontrollerade ståltankar och därefter<br />

lagrats på amerikanska ekfat i 48 månader och sedan<br />

ytterligare 36 månader på flaska. Gran Reserva görs<br />

endast enastående bra vinår.<br />

Doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt,<br />

svarta vinbär och lite stall.<br />

Smak: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en<br />

karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär<br />

och en aning fat.<br />

Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till<br />

lammstek med kraftiga tillbehör, samt till gås eller anka.<br />

Har fått en mängd utmärkelser under 2008 och 2009, bl a<br />

guldmedalj och Best in Class i p<strong>res</strong>tigefyllda International<br />

Wine Challenge (IWC) i London 2008. Notera att Estola<br />

Reserva och Gran Reserva tävlade i olika klasser, så<br />

därför kunde båda bli Best in Class.<br />

Bild från tankjäsninglokalen.<br />

Art nr: 2417714 Pris: 87:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />

61


Spanien / El Coto de Rioja<br />

Bild från vinprovningsanläggningen på El Coto de Rioja.<br />

El Coto de Rioja<br />

El Coto startades så sent som 1970 av en grupp<br />

vinentusiaster i det klassiska riojadistriktet.<br />

den första årgången som släpptes 1975 var en sådan<br />

omedelbar succé att man omedelbart fördubblade produktionen.<br />

Utvecklingen för El Coto har sedan dess präglats av<br />

en kontinuerlig expansion, nu senast med en ombyggnad<br />

av besökscentret som tar emot många gäster. Arkitekturen<br />

och estetiken har en genomgående typisk stil för området,<br />

trots det moderna snittet på utrustningen. Druvorna odlas<br />

på egna vingårdar i Rioja Alta och av utvalda odlare i Rioja<br />

Alavesa – totalt 23 miljoner kilo druvor årligen.<br />

El Cotos viner skapas utifrån en balans mellan frukt<br />

och fat. Snittåldern på El Cotos fat är 3,5 år och inget fat är<br />

äldre än fem år, vilket skapar en varm stil på vinerna.<br />

Vinkonsumenter i hela världen har upptäckt El Coto som<br />

nu kan köpas i de flesta länder. I Sverige introducerades<br />

vinmärket 1995 och är marknadsledande i riojasegmentet<br />

både när det gäller crianzaviner och vita riojaviner.<br />

Chief Winemaker är Ventura Lasanta, som kom till El<br />

Coto 2007. Totalt är det sju<br />

personer i teamet av vinmakare.<br />

En av grundarna till El<br />

Coto, vinmakaren Pedro<br />

Guasch, kommer in varje<br />

vecka som konsult till teamet.<br />

<br />

www.elcoto.com<br />

62


spanien / El Coto de Rioja<br />

El Coto Blanco 2009<br />

MN<br />

Coto Vintage Crianza 2005/2006<br />

MN<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Viura<br />

Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är<br />

svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på<br />

temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter<br />

svalt på tank tills buteljering.<br />

Doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med<br />

toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och lite<br />

marsipan.<br />

Smak: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk<br />

och fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen,<br />

citrus, ananas och lite mineral.<br />

Passar till: Aperitif, ostron, skaldjursplateau,<br />

lätta fisk- och skaldjursrätter, rödspätta. Utmärkt<br />

allroundvin till fräscha lätta rätter, getost, naturell eller<br />

gratinerad.<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)<br />

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />

tankar i nära fyra veckor. Frekventa omdragningar<br />

för att få maximal utvinning av färg och aromer från<br />

tempranillodruvan. Efter den malolaktiska jäsningen<br />

har vinet lagrats i ca 12 månader på 225 liters fat av<br />

amerikansk ek, medium toast. Därefter har vinet<br />

lagrats på flaska fram till lanseringen.<br />

Doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och<br />

inslag av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.<br />

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt<br />

(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt<br />

riojavin utan tung vaniljstil.<br />

Passar till: De flesta kötträtter av griskött, nöt och<br />

vilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör.<br />

Passar också bra till milda och medelstarka ostar.<br />

Art nr: 2405714 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Art nr: 2405711 Pris: 32:90/37,5 cl Antal/Låda: 24<br />

Fyllighet: ME Sötma: MB<br />

Art nr: 2464114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: ME<br />

El Coto Rosado 2009<br />

MN<br />

Coto Real Reserva 2004<br />

El Coto Crianza 2005/2006<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.<br />

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första<br />

dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />

Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon<br />

och röda bär.<br />

Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />

vinbär.<br />

Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling<br />

eller skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien och<br />

vid den franska Medelhavskusten serverar man gärna<br />

rosévin till fisksoppor och till stekt fisk.<br />

Art nr: 2417414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MD Sötma: MB<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Tempranillo från regionerna Alta och<br />

Alavesa.<br />

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade små<br />

rostfria tankar. Efter jäsningen ligger skalen kvar i<br />

det nya vinet i cirka två veckor för att laka ut mer färg,<br />

tanniner och arom. Därefter sker den malolaktiska<br />

jäsningen då den syrliga äppelsyran omvandlas till<br />

mjukare mjölksyra. Vid årsskiftet fylls det unga vinet på<br />

225 liters fat gjorda av amerikansk ek och lagras i cirka<br />

12 månader.<br />

Doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj,<br />

kaffe, plommon och läder.<br />

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, robust smak med<br />

inslag av röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en<br />

balanserad ekfatston.<br />

Passar till: De flesta kötträtter, robusta grytor,<br />

stekt fläskfilé eller kyckling, grillat lamm eller<br />

entrecôte och välkryddade men inte alltför heta<br />

wokrätter. Mogna ostar.<br />

Art nr: 2402514 Pris: 66:90 Antal/Låda: 12<br />

Art nr: 2402511 Pris: 35:90/37,5 cl Antal/Låda: 24<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Tempranillo 75 %, Garnacha 20 %, Graciano<br />

5 %<br />

Vinifiering: Utvalda, handskördade druvor från<br />

gamla stockar jäses med egen jäst i små rostfria tankar<br />

i cirka en månad. Den malolaktiska jäsningen äger rum<br />

i nya franska ekfat (Allier). Därefter lagras vinet i 22<br />

månader, omväxlande på ny fransk och amerikansk ek.<br />

Den slutliga blenden görs efter fatlagringen och får vila<br />

på tank, för en naturlig utfällning av tanniner, vinsten,<br />

m m. Vinet filtrerades inte före buteljeringen. Efter<br />

buteljering vilar vinet i 2 år i temperaturkontrollerade<br />

lagerrum på El Coto.<br />

Doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits,<br />

choklad and kryddor, liksom kaffe och en aning svart<br />

tryffel.<br />

Smak: Fylligt, smakrikt vin med mogna, gräddigt<br />

mjuka tanniner och lång, komplex eftersmak med<br />

inslag av mörk frukt, valnötter, fatvanilj och kryddor.<br />

Passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, gås<br />

eller anka. Också till karaktärsfulla hårdostar. OBS!<br />

Vinet kan innehålla fällning och bör därför dekanteras<br />

före serveringen.<br />

Säljes styckvis.<br />

Årgången 2004 i Rioja klassas som Excellente i den<br />

officiella klassificeringen. De närmast föregående<br />

Excellente-åren var 2001, 1995, 1994 och 1982.<br />

Art nr: 2468124 Pris: 169:90<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MG<br />

63


Spanien / El Coto de Rioja / Finca Museum<br />

Coto De Imaz Reserva 2004<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Tempranillo, varav 85% från regionen<br />

Alta. En del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer<br />

koncentration åt vinet.<br />

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen<br />

kvar i vinet i drygt två veckor för att laka ur aromer som<br />

ger karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen,<br />

då den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare<br />

mjölksyra, lagras vinet först på nya ekfat av amerikansk<br />

ek och därefter på fat som är fyra till fem år gamla.<br />

Doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj<br />

och kryddor.<br />

Smak: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull<br />

smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och<br />

kryddor.<br />

Passar till: Eleganta vilträtter, lammstek med<br />

vitlök, klassisk entrecôte med tillbehör. Hårdostar.<br />

Finca<br />

Museum<br />

Cigales är ett<br />

vinområde som<br />

ligger strax norr om<br />

mer kända Ribera<br />

del Duero. El Coto<br />

kom hit i slutet av<br />

1990-talet, eftersom här fanns arealer<br />

med vinstockar, minst 70 år gamla,<br />

basen för viner av hög kvalitet. Druvan<br />

här är tempranilloklonen Tinta del Pais<br />

(Tinto Fino).<br />

Man började med att 1998 köpa egendomen Miraflo<strong>res</strong><br />

som hade ca 100 hektar med gamla stockar. Den första<br />

årgången (1999) vinifierades i lånade lokaler. Sverige var<br />

först som marknad för Museum 1999 och vinskribenterna<br />

var lyriska över den höga kvaliteten. Numera finns en<br />

supermodern bodega och vingårdarna har växt. Man har<br />

240 hektar med gamla stockar (25 % av Cigalesarealen med<br />

gamla stockar), 60 hektar stockar som ligger runt 40 år i<br />

snitt och ytterligare 60 hektar som planterats 2001 och<br />

senare. Vinfälten med de gamla stockarna kan klassas som<br />

ekologiska och de nyare fälten sköts så långt som möjligt<br />

enligt samma metod. Man gör bara två viner, Museum<br />

Crianza och Museum Real Reserva. Namnet Museum<br />

syftar både på det stora innehavet av gamla stockar och på<br />

den konstsamling som finns här.<br />

<br />

www.bodegasmuseum.com<br />

Art nr: 2415914 Pris: 89:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Coto De Imaz Gran Reserva 2000<br />

Museum Crianza 2003/2004<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Druvor: Tempranillo<br />

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen<br />

kvar i drygt två veckor för att ge mer karaktär åt<br />

vinet. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet 16<br />

månader på fat av amerikansk ek och därefter följer<br />

buteljlagring i cirka fem år.<br />

Doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt och<br />

fatvanilj.<br />

Smak: Fyllig, ungdomlig smak med tanninerna dolda<br />

av mogen mörk frukt. Inslag av björnbär, kryddnejlika<br />

och fatvanilj.<br />

Passar till: Kraftiga kötträtter, gärna vilt, liksom<br />

anka eller gås.<br />

Ursprung: Spanien, Cigales<br />

Druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo)<br />

Vinifiering: Efter noggrant urval av druvorna jäser<br />

vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efter<br />

jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras<br />

vinet knappt två år i nya fat av amerikansk ek, medium<br />

toast. Vintillverkningen går ut på att påverka vinet så<br />

lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet ge<br />

karaktär. Druvorna kommer från stockar med snittålder<br />

på mer än 30 år.<br />

Doft: Stor, bärig doft med toner av mörka körsbär,<br />

svarta vinbär, lakrits samt en vaniljtouch från nya fat.<br />

Smak: Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig<br />

frukt och härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta<br />

vinbär, vanilj, lakrits, läder och fat.<br />

Passar till: Kraftigare kötträtter av lamm, vilt<br />

och mörkt kött, gärna grillat. Gås och anka, smakrika<br />

svamprätter och karaktärsfulla hårdostar.<br />

Art nr: 2410414 Pris: 151:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MF<br />

Art nr: 2423314 Pris: 81:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

64


spanien / Finca Museum / Bodegas Máximo<br />

Museum Real Reserva 2004<br />

Máximo Merlot 2006/2007<br />

Ursprung: Spanien, Cigales<br />

Druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo)<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt<br />

kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer<br />

än 70 år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna<br />

för hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på<br />

druvorna. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader<br />

på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst<br />

12 månader. Vinet filtreras inte före buteljeringen,<br />

eftersom lagringen på fat ger den stabilisering som<br />

krävs.<br />

Doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av<br />

mörka mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt<br />

lakrits och rosor.<br />

Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner<br />

och väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär,<br />

mynta, läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak.<br />

Vinet bör dekanteras.<br />

Passar till: Kraftigare rätter som vilt med smakrika<br />

tillbehör, oxfilé, gås eller anka samt självklart<br />

lammstek.<br />

Art nr: 2423414 Pris: 137:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i<br />

rostfria ståltankar har vinet lagrats först sex månader i<br />

nya fat av amerikansk ek, sedan tre månader i butelj.<br />

Doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna<br />

blåbär (Merlot), ljus choklad och mynta.<br />

Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med<br />

balans mellan frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med<br />

aromer av blåbär och mynta. Lång eftersmak.<br />

Passar till: Modernt, välgjort vin som passar till<br />

många olika smakrika kötträtter. Givetvis också till<br />

olika hårdostar.<br />

Art nr: 2453214 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Bodegas<br />

Máximo<br />

Bodegas Máximo tillhör El Coto-familjen.<br />

Bodegan startades som ett svar på det växande<br />

int<strong>res</strong>set för viner med beteckningen Vino de la Tierra,<br />

som motsvarar de franska Vin de Pays, eller lantvin som<br />

man säger på svenska. Eftersom El Coto enligt den<br />

regionala och nationella lagstiftningen inte får använda<br />

sin egen bodega för att tillverka något annat än riojaviner,<br />

beslutade man att starta en helt ny bodega med en egen<br />

vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare. Första<br />

årgången var 2000 och man producerar nu både Vino de la<br />

Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvin köps främst<br />

in från området La Mancha. www.bodegasmaximo.com<br />

Máximo Tempranillo 2006/2007<br />

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla<br />

Druvor: Tempranillo<br />

Vinifiering: Jäsningen ägde rum i rostfria tankar och<br />

efteråt fick vinet ligga på skalen i 12 dagar för mer färgoch<br />

aromutvinning. Sedan lagrades vinet på fat i sex<br />

månader, 60% på amerikanska fat och 40% på franska.<br />

Efter buteljeringen har vinet vilat minst sex månader i<br />

bodegans svala källare.<br />

Doft: Medelstor och harmonisk med inslag av<br />

plommon, röda bär, något tobak och fatvanilj.<br />

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna<br />

tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som<br />

hallon och jordgubbar.<br />

Passar till: I Spanien serverar man det här vinet<br />

till tapas eller lamm. Passar även bra att servera till en<br />

fläskfilé med svamp- eller senapssås samt till en mustig<br />

pastarätt.<br />

Art nr: 2475814 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />

65


Spanien / Bodegas Borsao<br />

Bodegas<br />

Borsao<br />

Bodegas Borsao har<br />

sitt ursprung i<br />

Cooperative of Borja<br />

som grundades 1958.<br />

2001 gick man ihop<br />

med två andra –<br />

Pozuelo och Tabuenca, som alla tre<br />

bidrog med vingårdar, källare och en stor<br />

ambition, samt tre lokala banker.<br />

gemensamt har man skapat det framgångsrika<br />

varumärket Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet<br />

Campo de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna<br />

Logroño och Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3 000<br />

hektar och dominerar över 30% av produktionen i området.<br />

Här görs framför allt röda viner på druvan Garnacha.<br />

Borsao gör även viner på druvorna Tempranillo, Cabernet<br />

Sauvignon, Syrah och Macabeo. Under senare delen av<br />

90-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för<br />

jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna.<br />

Vinmakare är José Luis Chueca.<br />

Borsaos viner får fina betyg bland annat av den<br />

amerikanske vingurun Robert Parker. Merparten av<br />

vinerna går på export.<br />

www.bodegasborsao.com<br />

Campo Castillo Blanco 2008/2009<br />

Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />

Druvor: Macabeo 95% och Moscatel 5%<br />

Vinifiering: De två olika druvsorterna jäste separat<br />

i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter<br />

jäsningen blandades Macabeo med Moscatel för att ge<br />

en mer komplex smak åt vinet. Därefter fick det vila en<br />

kort tid på tank innan buteljering.<br />

Doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och<br />

blommig muskatkaraktär.<br />

Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som<br />

balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.<br />

Passar till: Som drink till oliver och andra tilltugg,<br />

till curryrätter, pasta och pizza med het kryddning samt<br />

till mustiga fisk- och skaldjursrätter.<br />

Art nr: 2470714 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Campo Castillo Tinto 2008/2009<br />

Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />

Druvor: Garnacha 85% och Tempranillo 15%<br />

Vinifiering: Jäsningen sker i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter<br />

jäsningen vilar vinet på tank fram till buteljering.<br />

Druvorna kommer från egna vingårdar.<br />

Doft: Medelstor, varm doft med inslag av mörka bär<br />

och örtkryddor.<br />

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med varm fruktighet<br />

och inslag av örter.<br />

Passar till: Bra allroundvin till tapas, rätter av<br />

kyckling, fläsk och lamm, liksom till vegetariska<br />

varmrätter.<br />

MN<br />

MN<br />

Art nr: 2470614 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Borsao Blanco Seleccion 2007/2009<br />

Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />

Druvor: Macabeo<br />

Vinifiering: Macabeodruvor skördas för hand från<br />

utvalda lägen, från stockar som är minst 15 år gamla.<br />

Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24<br />

timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig<br />

urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet<br />

på tank vid 16-18°C. Efter kylstabilisering lagras det<br />

unga vinet på tank. Årgången 2007 buteljerades i maj<br />

2008.<br />

Doft: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus<br />

och tropisk frukt.<br />

Smak: Medelfylligt torrt vin med bra balans mellan<br />

alla delar i vinet.<br />

Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,<br />

samt till kyckling med dragonsås, vitello tonnato och<br />

andra rätter av ljust kött.<br />

Art nr: 2490214 Pris: 70:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

66


Borsao Joven Tinto Seleccion 2007/2009<br />

Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />

Druvor: Garnacha 70%, Syrah 20% och Tempranillo<br />

10%<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från de högläntare<br />

delarna av Campo de Borja, där vingårdana ger<br />

druvor med mycket karaktär. De skördas i början<br />

av oktober och varje druvsort får jäsa separat i<br />

temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen<br />

blandas de tre olika vinerna och får sedan vila fyra till<br />

fem månader på tank före buteljeringen.<br />

Doft: Ungdomlig, tilltalande doft med toner av mörka<br />

körsbär, varma mogna björnbär, färska örter som<br />

rosmarin och timjan, samt nymald vitpeppar.<br />

Smak: Fyllig och ungdomlig där den härliga, generösa<br />

frukten döljer tanninerna. Åter inslag av mörka bär och<br />

örter. Ett vin som samtidigt är robust och balanserat.<br />

Passar till: Mustiga eller kryddiga rätter av nöt,<br />

gris, lamm eller vilt, liksom till mustiga vegetariska<br />

rätter.<br />

Art nr: 2475214 Pris: 70:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

Borsao Barrica Seleccion 2007<br />

spanien / Bodegas Borsao / Segura Viudas<br />

Segura Viudas<br />

För att vara ett såpass ungt vinmärke,<br />

som grundades så sent som 1950 och<br />

började sälja viner 1969, har Segura<br />

Viudas fått en osedvanligt hög p<strong>res</strong>tige.<br />

de senaste åren har vinerna fått en mängd medaljer i<br />

internationella vintävlingar jorden runt. Segura Viudas ägs<br />

av Freixenet SA, en stor företagsgrupp som äger många<br />

vinföretag både i Spanien och internationellt. Företaget<br />

ligger i Sant Sadurní d’Anoya som ligger nära Barcelona. I<br />

staden finns även Codorniu och Freixenet och gemensamt<br />

för alla tre är att de producerar cava – den spanska<br />

varianten av champagne. Det var katalaner som i slutet av<br />

1800-talet lärde sig konsten att göra mousserande vin i<br />

Champagne och tog med sig konsten hem. Cavan produceras<br />

alltså med en andra jäsning på flaska och är mycket<br />

populär på den spanska hemmamarknaden.<br />

Både spanska och amerikanska vinskribenter rankar<br />

Segura Viudas mycket högt. www.seguraviudas.com<br />

Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />

Druvor: Garnacha<br />

Vinifiering: Efter jäsningen har vinet lagrats 8<br />

mån på ekfat, 225 liter, 55 % nya franska ekfat och 45<br />

% amerikansk ek, varav hälften är nya och hälften är<br />

andraårsfat. Detta gör att fatkaraktären integreras med<br />

vinet och ger ett balanserat slutintryck. Barrica betyder<br />

”ekfat 225 liter”.<br />

Doft: Medelstor, varm, ung doft med tydlig Garnachakaraktär<br />

av mörka bär och färska örter som timjan och<br />

rosmarin och ett lätt stänk av vanilj.<br />

Smak: Fylligt vin med mörk, ungdomlig färg och<br />

lång eftersmak av mörka bär, örter, fat och balanserad<br />

strävhet.<br />

Passar till: Bra ”matvin” till lamm med rosmarin<br />

och timjan, till mustiga grytor med hetare kryddning,<br />

till marinerad fläskkarré stekt i ugn och serverad<br />

med het salsa. Vinet är också en hit till träkolsgrillade<br />

kötträtter med olika såser.<br />

Art nr: 2492714 Pris: 70:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MF<br />

T<strong>res</strong> Picos 2007<br />

Ronar<br />

Ursprung: Spanien, Campo de Borja<br />

Druvor: Garnacha (Grenache)<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar som är<br />

mellan 35 och 40 år gamla. Skörden var manuell, följd<br />

av klassisk rödvinsjäsning i tankar av rostfritt stål.<br />

Därefter skalmaceration i drygt tre veckor. Ca 35% av<br />

vinet lagrades på nya fat av fransk ek, men merparten<br />

låg på tank, innan den färdiga cuvéen gjordes. Vinet<br />

buteljerades i september 2008.<br />

Doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av<br />

jordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj.<br />

Smak: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner och<br />

smak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och<br />

timjan. Lång eftersmak.<br />

Passar till: Stekta eller grillade rätter av lamm,<br />

nötkött eller vilt som rådjur, vildsvin och renkalv.<br />

Klarar rätter med ”hetare” kryddning eller rätter med<br />

mustiga tillbehör.<br />

Årgångarna 2004, 2005 och 2006 fick toppbetyg av<br />

vingurun Robert Parker. År 2007 har också fått<br />

toppbetyg.<br />

Art nr: 2459314 Pris: 148:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Ursprung: Spanien, Penedés (USC)<br />

Druvor: Macabeo 50%, Xarello 40% och Parellada<br />

10%<br />

Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och<br />

socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En<br />

andra jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran,<br />

som ger den fina moussen, dels angenäma aromer av<br />

mandel och nyrostat bröd.<br />

Doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med<br />

inslag av mandel.<br />

Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med<br />

inslag av mandel, brödighet och grape.<br />

Passar till: Serveras vid ca 10°C som aperitif, till<br />

tapas och till förrätter med skaldjur.<br />

Art nr: 2457314 Pris: 50:90 Antal/Låda: 12<br />

Art nr: 2456210 Pris: 22:90/20 cl Antal/Låda: 24<br />

Fyllighet: MF Sötma: MD<br />

67


Spanien / Segura Viudas<br />

Brut Reserva<br />

Brut Reserva Heredad<br />

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />

Druvor: Macabeo 50 %, Parellada 35 %, Xarello 15 %<br />

Vinifiering: Brut Reserva är en torr cava, framställd<br />

enligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på<br />

butelj. Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år,<br />

innan det degorgeras.<br />

Doft: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner<br />

av rostat bröd, nötter och en aning jordighet.<br />

Smak: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och lång<br />

eftersmak, samt elegant mousse.<br />

Passar till: En cava som passar både som aperitif<br />

och till smakrikare rätter av skaldjur, fisk eller fågel.<br />

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />

Druvor: Macabeo 67% och Parellada 33%<br />

Vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med lite<br />

jäst och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala<br />

källare medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan.<br />

Efter cirka tre år tas flaskorna upp och befrias från<br />

jästfällningen (degorgage). All hantering av detta vin<br />

är manuell, på klassiskt sätt, inkl degorgeringen. Så gör<br />

man också bara 50 000 buteljer om året. Ett exklusivt<br />

vin helt igenom!<br />

Doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och<br />

choklad.<br />

Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.<br />

Passar till: Aperitif, till buffé med smårätter eller<br />

till eleganta fisk- och skaldjursrätter.<br />

Art nr: 2487214 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Art nr: 2458514 Pris: 172:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Lavit Brut Nature 2006/2007<br />

Lavit Rosado Brut<br />

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />

Druvor: Macabeo 60% och Parellada 40%<br />

Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och<br />

socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en<br />

sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen<br />

och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, dels<br />

angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd.<br />

Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj innan<br />

jästen togs bort.<br />

Doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat<br />

bröd och mogen frukt.<br />

Smak: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra<br />

och härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter<br />

och bröd. Fina bubblor som stannar länge. En modern,<br />

elegant kvalitetscava.<br />

Passar till: Servera vid ca 10°C som aperitif, till<br />

förrätter med skaldjur eller fisk.<br />

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />

Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha<br />

10%<br />

Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />

Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,<br />

svarta vinbär och gräs.<br />

Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av<br />

tranbär, hallon och gräs.<br />

Passar till: Som aperitif eller till inte alltför<br />

smakrika rätter av fisk eller fågel. Bra vin till buffé.<br />

Producenten rekommenderar serveringstemperatur<br />

vid ca 6-7°C.<br />

Art nr: 2456314 Pris: 73:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

Art nr: 2476714 Pris: 73:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

68


Espelt Viticultors<br />

Espelt Viticultors hör hemma i regionen Emporda-Costa Brava i<br />

Spaniens nord-östra hörn på gränsen till Frankrike.<br />

detta är ett område med en dramatisk och tuff kust<br />

med ett utsatt läge mot Medelhavet och med skiftande<br />

klimat. Många erkända konstnärer, däribland Picasso och<br />

Dali, har verkat i regionen, men idag står vinproducenterna<br />

och gastronomin för mycket av regionens konstnärskap<br />

och man har idag den högsta koncentrationen av<br />

Guide Michelin <strong>res</strong>tauranger i Spanien.<br />

Espelt är ett familjeföretag som startades 1950 och<br />

under snart 60 år har Luis Espelt utvecklat och expanderat<br />

sina vingårdar till att bli den största enskilda producenten i<br />

regionen. Företaget har under alla år haft innovation som<br />

spanien / Espelt Viticultors<br />

sin ledstjärna och idag leds<br />

vinframställningen av den<br />

äldsta dottern Anna Espelt<br />

som är den nya generationen i<br />

företaget.<br />

För att knyta an till den konstnärliga traditionen i<br />

regionen, samtidigt som man vill visa upp viner från det<br />

nya moderna Spanien, så har man tagit hjälp av den<br />

erkände spanske konstnären Javier Mariscal som har gjort<br />

etiketterna för samtliga Espelts viner.<br />

<br />

www.espeltviticultors.com<br />

Sauló 2007/2008<br />

MN<br />

Comabruna 2006<br />

Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />

Druvor: Garnacha 50% och Cariñena 50%<br />

Vinifiering: Druvorna har odlats på en granit- och<br />

sandrik jord. De skördades primärt för hand och fick<br />

sedan kallmacerera separat i 12 dagar. Musten jästes<br />

vid 24 graders temperatur och fördes sedan över till nya<br />

franska fat där vinet fick ligga i fem månader. Vinet har<br />

filtrerats mycket försiktigt innan buteljering.<br />

Doft: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär och<br />

viss kryddighet.<br />

Smak: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig<br />

och välbalanserad eftersmak med viss fatton.<br />

Passar till: Lättare kött- eller kycklingrätter med<br />

milda smaker eller pastarätter med tomatbaserad sås.<br />

Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />

Druvor: Syrah 60%, Cariñena 20% och Marselan 20%<br />

Vinifiering: Druvorna har odlats på en granit- och<br />

sandrik jord med mycket skiffer. De skördades för hand<br />

och fick sedan kallmacerera separat i 17 dagar. Musten<br />

jästes först vid låg temperatur i tre dagar och sedan<br />

höjdes temperaturen till 25°C och jäsningen slutfördes.<br />

Vinet fördes sedan över till nya franska medium och<br />

lättrostade fat där vinet fick ligga i 14 månader. Vinet<br />

har filtrerats mycket försiktigt innan buteljering.<br />

Doft: Komplext och fylligt vin med toner av mörka<br />

körsbär och elegant fatton.<br />

Smak: Fylligt vin med mogna frukttoner och viss<br />

kryddighet. Vinet har en lång eftersmak med mjuka<br />

tanniner.<br />

Passar till: Smakrikt nötkött med grillade<br />

rotfrukter och svamp.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2486814 Pris: 63:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Strävhet: MD<br />

Art nr: 2487024 Pris: 169:90<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Vidiví 2006/2007<br />

Airam<br />

Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />

Druvor: Garnacha 50% och Merlot 50%<br />

Vinifiering: Druvorna har odlats på en ler- och<br />

granitrik jord. De skördades primärt för hand och fick<br />

sedan kallmacerera separat i 18 dagar. Musten jästes<br />

vid 25 graders temperatur och fördes sedan över till<br />

nya franska mediumrostade fat, där vinet fick ligga i 12<br />

månader. Vinet har filtrerats mycket försiktigt innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Fruktigt vin med toner av mogna röda bär<br />

kombinerat med viss kryddighet och ekfatston.<br />

Smak: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston.<br />

Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak.<br />

Passar till: Kötträtter av nöt eller lamm med<br />

kryddning av till exempel timjan eller rosmarin.<br />

Ursprung: Spanien, DO Empordà<br />

Druvor: Garnacha<br />

Vinifiering: Druvorna har odlats på skifferrik jord.<br />

De skördades väldigt sent på säsongen (Late harvest)<br />

primärt för hand och fick sedan kallmacerera innan<br />

musten jästes vid låg temperatur. Vinet fick jäsa upp till<br />

ca 14% och sedan har vinet ”fortifierats” väldigt lätt upp<br />

till 15%. Vinet fördes sedan över till ett solerasystem<br />

som dateras tillbaks till 1998. Vinet har filtrerats mycket<br />

försiktigt innan buteljering.<br />

Doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,<br />

kokos, tobak och ekfat.<br />

Smak: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt<br />

och långt avslut.<br />

Passar till: Lätt halstrad foie gras, blåmögelostar<br />

eller till efterrätter med choklad (70%), nötter, mandel<br />

och torkad frukt.<br />

Sött vin.<br />

Säljes styckvis.<br />

Art nr: 2486914 Pris: 79:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

Art nr: 2487122<br />

Fyllighet: MH<br />

Pris: 105:90/50 cl<br />

Sötma: MI<br />

69


Spanien / Tomàs Cusiné<br />

Tomàs Cusiné<br />

I samband med<br />

skörden 2003 i<br />

Spanien så beslutade<br />

sig Tomàs Cusiné att<br />

ge sig i kast med ett<br />

nytt vinprojekt. Där<br />

kunde han dra nytta av sin passion och<br />

kunskap för att producera de, enligt<br />

honom, bästa vinerna.<br />

hans målsättning var att skapa karaktärsfulla viner<br />

som återspeglar regionen Costers del Segre i nordöstra<br />

Spanien.<br />

Idag så har han planterat 29 hektar av framför allt<br />

internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot,<br />

Syrah, Cabernet Franc, Chardonnay och Sauvignon Blanc,<br />

men även inhemska druvor som Tempranillo, Garnacha<br />

och Cariñena.<br />

Vingårdarna ligger på Llenabergets sluttningar på en<br />

altitud av 700 meter över havet. Vingårdarna vetter<br />

framför allt åt nord och nordöst med olika jordmån och<br />

lutning. De kalkrika jordarna samt stora temperaturskillnader<br />

mellan dag och natt ger naturliga förutsättningar för<br />

att producera eleganta och högklassiga viner med mjuka<br />

tanniner och intensiv färg.<br />

Tomàs Cusiné rep<strong>res</strong>enterar Det Nya Spanien och<br />

vinerna har, såväl i Sverige som internationellt, fått ett<br />

fantastiskt mottagande av konsumenter, <strong>res</strong>tauranger och<br />

p<strong>res</strong>s.<br />

www.tomascusine.com<br />

Vilosell 2007<br />

Geol 2006<br />

Ursprung: Spanien, Costers del Segre<br />

Druvor: Tempranillo 58%, Cabernet Sauvignon 27%,<br />

Carignan 8%, Syrah 4% och Merlot 3%<br />

Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner<br />

snabbt efter skörden innan de lades på sorteringsbord<br />

för slutligt urval. Druvorna p<strong>res</strong>sades och musten<br />

genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan vinet<br />

jästes i ståltank vid en temperatur på 24-26°C. 20%<br />

av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning på fat<br />

och <strong>res</strong>terande 80% på ståltank. Vinet lagrades i nio<br />

månader på nya franska fat.<br />

Doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna<br />

plommon och körsbär.<br />

Smak: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,<br />

plommon, mörka körsbär och hallon.<br />

Passar till: Smakrika rätter av fågel och kött.<br />

Art nr: 2484114 Pris: 95:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Ursprung: Spanien, Costers del Segre<br />

Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40%,<br />

Carignan 5%, Cabernet Franc 5% och Marsellan 5%<br />

Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes<br />

ner efter skörden innan de lades på sorteringsbord<br />

för slutligt urval. Druvorna p<strong>res</strong>sades och musten<br />

genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan<br />

vinet jästes i ståltank. 20% av vinet genomgick sedan<br />

malolaktisk jäsning på fat och <strong>res</strong>terande 80% på<br />

ståltank. Vinet lagrades i 12 månader på nya franska fat.<br />

Doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad<br />

med tydlig elegant och komplex fatton.<br />

Smak: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon<br />

och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk<br />

merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med<br />

fantastisk potential.<br />

Passar till: Kraftigare kötträtter av nöt eller vilt.<br />

Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att<br />

ha provat Geol_… ”Geol is the finest example of a Merlotdominated<br />

wine I have ever tasted from Spain.”.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2484024 Pris: 145:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MI<br />

70


Middelvlei<br />

I utkanten av Stellenbosch,<br />

en av Sydafrikas mest pitto<strong>res</strong>ka städer<br />

och centrum för Kapområdets vinindustri,<br />

ligger Middelvlei Wine Estate.<br />

vingården har varit i familjen Mombergs ägo sedan<br />

1919 och är än idag ett geuint familjeföretag. Sönerna i den<br />

tredje generationen ansvarar för olika delar av vinproduktionen<br />

– Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna, Jan Jr<br />

för administration medan Jeanneret, Bens fru driver<br />

försäljningen på både nationell och internationell nivå.<br />

Vingården producerar många viner och har även vunnit<br />

många internationella utmärkelser genom åren. Man har<br />

ett djupt socialt engagemang där alla arbetare har möjlighet<br />

att placera sina barn i skola och få tillgång till datorer.<br />

<br />

www.middelvlei.co.za<br />

Ben och Tinnie Momberg,<br />

vinmakare och ägare till Middelvlei.<br />

Sydafrika / Middelvlei<br />

Hagelsberg Devon Blanc 2008/2009<br />

MN<br />

Middelvlei Chenin Blanc 2008<br />

MN<br />

Ursprung: Sydafrika, Western Cape<br />

Druvor: Chenin Blanc 65%, Columbard 25% och<br />

Hanepoot 10%<br />

Vinifiering: Efter skörd kallp<strong>res</strong>sade man druvorna<br />

med skalkontakt i tre timmar. Vinet jästes sedan i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål (13°C).<br />

Vinmakare Tinnie och Ben Momberg. Hanepoot är det<br />

lokala namnet för Muscat d’Alexandrie.<br />

Doft: Medelstor frisk doft med inslag av honung,<br />

grape, aprikos, citrus och tropisk frukt.<br />

Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av<br />

citrus, tropisk frukt och äpplen samt en frisk men<br />

välbalanserad avslutning.<br />

Passar till: Grillad fisk, sallader och lättare<br />

kötträtter. Eller som det är!<br />

Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch<br />

Druvor: Chenin Blanc<br />

Vinifiering: Efter skörd kallp<strong>res</strong>sade man druvorna<br />

med skalkontakten i tre timmar. Vinet jästes sedan i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål (13°C).<br />

Doft: Komplex, fruktig doft med inslag av tropisk frukt<br />

såsom ananas och melon samt en hint av gröna äpplen.<br />

Smak: Torr, fruktig smak med inslag av gröna äpplen,<br />

ananas, melon och citrus.<br />

Passar till: Serveras väl kyld till lätta fisk- eller<br />

skaldjursrätter.<br />

Art nr: 2476014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

Art nr: 2488714 Pris: 69:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

Hagelsberg Robyn 2007<br />

MN<br />

Middelvlei Free-Run Pinotage 2008<br />

Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch<br />

Druvor: Pinotage 42%, Cabernet Sauvignon 41% och<br />

Tinta Barocca 17%<br />

Vinifiering: Druvorna handplockades i februari/<br />

mars från olika delar av vingården. De äldsta stockarna,<br />

Tinta Barocca, planterades 1973 och övriga sorter före<br />

1981. Jäsning skedde i öppna cementtankar och låg<br />

sedan på tank i sex månader fram till buteljering.<br />

Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och en<br />

hint av choklad.<br />

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur, djup och<br />

tuffa tanniner. Vinet speglar vad man kan göra av<br />

druvor från ett ”cooler climate”.<br />

Passar till: Alla tillfällen! Pasta i olika former, kalvoch<br />

fläskfilé med örtiga såser.<br />

Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch<br />

Druvor: Pinotage<br />

Vinifiering: Middelvlei äger 24 ha pinotage. Skörden<br />

hämtades i februari. Man plockade för hand och<br />

transporterade druvorna i små korgar för att inte skada<br />

dem och förhindra en för tidig jäsning. I källaren sker<br />

en ”free run”, dvs att man p<strong>res</strong>sar ytterst försiktigt.<br />

Jäsningen sker i fyra dagar med skalkontakt. Lagring<br />

sker på fransk (95%) och amerikansk (5%) ek i 24<br />

månader för att därefter buteljeras 22/2 2007.<br />

Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta<br />

hallon och en örtig ton av ek och kakao.<br />

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup.<br />

Packat med frukt och lång balanserad avslutning. Ett<br />

typexempel på modern pinotage.<br />

Passar till: Alltid! Pasta i olika former, grillat och<br />

stekt. Kalv- och fläskfile med örtiga såser. Prova gärna<br />

med orientaliska kryddor.<br />

Art nr: 2475914 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MI<br />

Art nr: 2483114 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />

71


Sydafrika / Glen Carlou<br />

Glen Carlou<br />

Glen Carlou förädlades till<br />

en framgångsrik<br />

vinproducerande gård när<br />

Walter Finlayson tog över<br />

driften 1985.<br />

1988 p<strong>res</strong>enterades den första årgången av en<br />

chardonnay som hade vinifierats i en container! Ett vineri<br />

började byggas 1989 vid foten av Simonsberg mellan Paarl<br />

och Stellenbosch. Anläggningen har idag en kapacitet av<br />

50 000 kolli och rymmer 2 000 fat av fransk och amerikansk<br />

ek. Vinmakaren heter David Finlayson, son till<br />

Walter, och har en gedigen utbildning bakom sig med<br />

erfarenheter från Australien och Frankrike. 2003 köpte<br />

Hess Group de sista aktierna i Glen Carlou och äger nu<br />

100%. www.glencarlou.co.za<br />

Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay<br />

2006<br />

Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna plockades för hand vid<br />

optimal mognad i slutet av januari 2006. Jäsning skedde<br />

i två veckor på ekfat. Lagring i elva månader på ny<br />

fransk ek. Buteljering skedde i januari.<br />

Doft: Stor frisk doft med inslag av tropisk frukt,<br />

jästtoner och kanel.<br />

Smak: Medelfyllig, rik och komplex med toner av<br />

ananas och persika samt en lätt ton av fransk ek och en<br />

lång, frisk, harmonisk avslutning med en total balans<br />

och ihållande fruktig känsla av kanel och fat.<br />

Passar till: Fiskgrytor, grillad och stekt fisk, milda<br />

köttgrytor och kraftiga ostar.<br />

Begränsad tillgång. Säljes styckvis<br />

Art nr: 2483424 Pris: 156:90<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MC<br />

Tortoise Hill Red 2007/2008<br />

MN<br />

Glen Carlou Grand Classique 2005<br />

Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 50%, Zinfandel 20%,<br />

Shiraz 10%, Touriga Nacional 10% och Merlot 10%<br />

Vinifiering: Druvorna plockades i februari/mars.<br />

Druvorna jäste i tre till fyra veckor i rostfria ståltankar<br />

och en till två veckors skalmaceration. Lagring skedde<br />

därefter i 15 månader på fransk och amerikansk ek<br />

(2:a-4:e fyllningen) och buteljerades i augusti.<br />

Doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar,<br />

choklad och kanel.<br />

Smak: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda<br />

bär, kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad<br />

avslutning.<br />

Passar till: Att dricka nu till ljust kött och<br />

pastarätter med färska kryddor. Vinet går även bra att<br />

spara i ett par år.<br />

Guldmedalj i ”Mundus Vini 2005<br />

Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 51%, Merlot, Cabernet<br />

Franc, Malbec och Petit Verdot 49%<br />

Vinifiering: Druvorna plockas tidigt på morgnarna<br />

mellan februari och mars. Därefter jäser vinet i tre till<br />

fyra veckor på rostfria ståltankar. Överpumpning tre<br />

till fyra ggr/dag och skalmaceration i en till två veckor.<br />

Lagring på 225 liters fat i 24 månader på 50% nya och<br />

50% gamla franska ekfat (andra fyllningen).<br />

Doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och<br />

choklad.<br />

Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och<br />

mogna tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en<br />

lång balanserad eftersmak.<br />

Passar till: Kötträtter med kraftiga såser och<br />

tillbehör. En vilträtt med skogssvamp och gräddsås eller<br />

varför inte en grillad entrecôte.<br />

Guldmedalj i ”Mundus Vini 2005<br />

Art nr: 2462814 Pris: 72:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MG<br />

Art nr: 2462514 Pris: 120:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MK Strävhet: MJ<br />

Glen Carlou Chardonnay 2008<br />

Glen Carlou Syrah 2005<br />

Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Skörden bärgades 25 januari–8 februari.<br />

Vinet fick jäsa i ny ek, 95% i fransk och 5% i amerikansk.<br />

Lagring i tio månader på fransk ek (från Bertranges,<br />

Alliers, Vosges och Troncais) samt amerikansk vitek.<br />

Buteljering skedde i januari.<br />

Doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst<br />

och tropisk frukt.<br />

Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och<br />

mineral. Lång fruktig avslutning med frisk syra.<br />

Passar till: Som aperitif eller till sallader med<br />

kyckling och färska örter. Grillad fisk, sås på crème<br />

fraiche och rätter med ljust kött.<br />

Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />

Druvor: Syrah 96%, Mourvedre 3% och Viogner 1%<br />

Vinifiering: Skörden handplockades och bärgades<br />

i mitten av februari 2005. 50% av vinet fick jäsa på ek,<br />

hälften ny och hälften andra fyllning av fransk ek. De<br />

återstående 50% låg på ny amerikansk ek. Lagring i 12<br />

månader och eken kommer ifrån Alliers och Minnesota.<br />

Buteljering skedde i januari 2006.<br />

Doft: Stor kryddig doft med toner av mullbär, mörka<br />

bär och rostad ek.<br />

Smak: Medelfyllig, komplex smak med inslag av<br />

mogna bär, viol och svarta vinbär samt en fyllig och<br />

lång fruktig avslutning.<br />

Passar till: Rätter av nöt och vilt, gärna med<br />

gräddiga såser med skogssvamp och örter.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2462614 Pris: 104:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MK Sötma: MC<br />

Art nr: 2483324 Pris: 164:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MG<br />

72


Sichel & Söhne<br />

Blue Nun<br />

Blue Nun är ett av de äldsta<br />

vinvarumärkena från<br />

Tyskland och lanserades av<br />

H. Sichel Söhne 1921.<br />

idag är Blue Nun känt i de flesta vinkonsumerande<br />

länderna världen över. 1995 gick företagen H. Sichel Söhne<br />

och Langguth samman och man vitaliserade Blue Nun med<br />

en lite fräschare, modernare och mindre söt stil på vinet.<br />

Även etikett och förpackning fräschades upp.<br />

<br />

www.bluenunwines.com<br />

Tyskland / Sichel & Söhne Blue Nun<br />

Blue Nun Light<br />

MN<br />

Blue Nun Qba 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />

Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner<br />

Vinifiering: Blue Nun Light framställs på druvor<br />

från egna vingårdar och från kontrakterade odlare<br />

längs floden Rhein. Druvorna p<strong>res</strong>sas försiktigt och<br />

musten jäses sedan under temperaturkontroll i tankar<br />

av rostfritt stål. Därefter separeras alkoholen från<br />

vinet genom destillering under vakuum. Den låga<br />

alkoholhalten ger färre kalorier än ett vin med normal<br />

alkoholhalt.<br />

Doft: Liten, rund doft av mogna äpplen.<br />

Smak: Ren, liten och lätt smak av gröna druvor, melon<br />

och citron.<br />

Passar till: Passar som sällskapsvin och eleganta<br />

rätter av fisk, skaldjur och ljus fågel.<br />

Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />

Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner<br />

Vinifiering: Druvorna till Blue Nun hämtas från kontrakterade odlare<br />

i Rheinhessen. Druvorna p<strong>res</strong>sas försiktigt och musten jäses sedan under<br />

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Ren, lätt och fräsch doft av päron, smultron och mandel.<br />

Smak: Ren, fruktig, fräsch och sval smak av gröna päron, smultron, citron och<br />

inslag av mineral.<br />

Passar till: Som sällskapsvin och eleganta rätter av fisk, skaldjur och ljus<br />

fågel.<br />

Art nr: 2477214 Pris: 30:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MD Sötma: MD<br />

Art nr: 2477714<br />

Art nr: 2477711<br />

Fyllighet: MJ<br />

Pris: 47:90<br />

Pris: 30:90/37,5 cl<br />

Sötma: ME<br />

Antal/Låda: 12<br />

Antal/Låda: 24<br />

73


Tyskland / Gutsverwaltung Stiftungweingut<br />

Gutsverwaltung<br />

Stiftungweingut<br />

Stiftungweingut är en stiftelse som ingår i Langguth Gruppe.<br />

man äger flera klassiska och välkända lägen i Mosel.<br />

Man gör två basviner, Riesling Kabinett och Riesling<br />

trocken. Utöver det görs varje år en Trabener Würzgarten<br />

Riesling Kabinett och någon kvalitet från Kräuterhaus<br />

samt då förhållanden är de bästa framställer man någon<br />

kvalitet från Wehlener Sonnenuhr, Erdener Treppchen,<br />

Bernkasteler Badstube och en Spätlese från Piesporter<br />

Goldtröpfchen.<br />

www.langguth.de<br />

Trabener Würzgarten Riesling Kabinett<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Vingården Würzgarten i Traben ligger i<br />

rakt västligt läge och jordmånen består av grå skiffer.<br />

Druvorna handplockas och p<strong>res</strong>sas försiktigt och<br />

jäses sedan i tankar av rostfritt stål i ca två veckor.<br />

Temperaturen är kontrollerad till 12°C.<br />

Doft: Medelstor fruktig doft med toner av vita och gula<br />

persikor, vanilj och smultron.<br />

Smak: Medelstor rikt fruktig smak av vita och gula<br />

persikor, päron, smultron, mandarin med diskret<br />

kryddighet i avslutningen.<br />

Passar till: Eleganta maträtter med sälta eller<br />

stark kryddning, kokta skaldjur, stuvad abborre med<br />

ansjovissås eller rätter från de asiatiska köken med<br />

starka kryddningar. Ett gott sällskap.<br />

Art nr: 2479614 Pris: 75:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MF<br />

Erdener Treppchen Riesling Qba<br />

2008/2009<br />

Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Kring staden Erden och Ürzig hittar man<br />

några av Mosels brantaste vingårdar. Treppchen med<br />

45% lutning där stockarna stöttas endast av en stolpe<br />

för att man skall kunna arbeta sig diagonalt genom<br />

vingården. Jordmånen är röd skiffer, som förekommer<br />

i vissa lägen bland den dominerande gråa skiffern.<br />

Den röda skiffern magasinerar värmen bättre, ger en<br />

mer mogen druva och i vissa lägen även lite kryddigare<br />

toner i vinet. Druvorna handplockas och p<strong>res</strong>sas<br />

försiktigt, jäses sedan i tankar av rostfritt stål i ca tre<br />

veckor. Temperaturen är kontrollerad till 12°C.<br />

Doft: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner<br />

av persikor, mandariner, gråpäron och mineral.<br />

Smak: Medelstor fräsch fruktig smak av persikor,<br />

päron, smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med<br />

inslag av citron och mandarin. Lång mineralintensiv<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Smakrika eleganta rätter med<br />

mineralrika och krämiga tillbehör eller som bas.<br />

Art nr: 2479514 Pris: 84:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

74


E & J Gallo Winery<br />

E & J Gallo Winery är ett amerikanskt familjeföretag i vin.<br />

Historien började år 1933 i Kaliforniens Central Valley när<br />

alkoholförbudet hävdes och bröderna Ernest och Julio såg sin<br />

chans.<br />

genom att köpa utrustning på kredit och kontraktera<br />

vinodlare genom att lova betalning i efterskott, startade de<br />

sin blygsamma verksamhet.<br />

1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började<br />

forska och experimentera kring druvodling och vinmakande.<br />

Kunskaperna spred de vidare till odlare och hela<br />

den amerikanska vinindustrin. Det är fortfarande familjen<br />

Gallo som äger och driver företaget. Den tredje generationen<br />

är nu aktiv och hela sjutton barnbarn till bröderna<br />

Ernest och Julio arbetar med olika delar av vinmakandet.<br />

USA / E & J Gallo Winery<br />

Gina Gallo leder vinmakarteamet som producerar toppviner<br />

på Sonoma Winery och hennes bror Matt är ansvarig<br />

för vinodlingen, som sker med miljömedvetenhet kring<br />

naturens ekosystem.<br />

Idag har Gallo en bred produktportfölj med varumärken<br />

som Rancho Zabaco, Dancing Bull, MacMurray Ranch,<br />

Bridlewood med flera. De har fått stort internationellt<br />

erkännande för sina viner och Gallo är idag världens<br />

starkaste vinvarumärke.<br />

www.gallo.com<br />

75


USA / E & J Gallo Winery<br />

Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc<br />

2008<br />

MN<br />

Gallo Family Vineyards Cabernet<br />

Sauvignon 2008<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Sauvignon Blanc 87%, Colombard, 8% och<br />

Semillion 5%<br />

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc<br />

är gjort på druvor från Clarksburg och Lodi i Central<br />

Valley, beläget cirka 10 mil öster om San Fransisco.<br />

Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />

druvmusten fick därefter jäsa vid låg temperatur på<br />

rostfria tankar. På så vis har man lyckats bevara de<br />

känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som är<br />

mycket druvtypiskt.<br />

Doft: Friskt och fruktig doft med inslag av citronskal<br />

och viss mineralton<br />

Smak: Medelfylligt, friskt vin med tydliga inslag av<br />

citrus, krusbär och melon<br />

Passar till: Grillad fisk och skaldjur, sallader eller<br />

till en krämig risotto.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%,<br />

Syrah 5 % och Zinfandel 5%<br />

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Cabernet<br />

Sauvignon är gjort på druvor från foten av Sierra<br />

Nevada bergen i Central Valley. Druvorna avstjälkades<br />

innan de p<strong>res</strong>sades och fick sedan jäsa på rostfria<br />

tankar. En liten andel av vinet fick sedan ligga tre<br />

månader på amerikanska fat innan buteljering.<br />

Doft: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär<br />

och hallon och viss kryddighet<br />

Smak: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av<br />

mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.<br />

Passar till: Grillat nötkött eller lamm. Passar även<br />

utmärkt till tomatbaserade pastarätter eller kryddiga<br />

asiatiska rätter.<br />

Art nr: 2498014 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2497614 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Gallo Family Vineyards Merlot 2008<br />

MN<br />

Dancing Bull Sauvignon Blanc 2007/2008<br />

MN<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Merlot 86%, Zinfandel 10% och<br />

Tempranillo 4%<br />

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Merlot är gjort<br />

på druvor från foten av Sierra Nevada bergen i Central<br />

Valley, beläget cirka 10 mil öster om San Fransisco.<br />

Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt i en membranp<strong>res</strong>s och<br />

druvmusten fick därefter jäsa vid låg temperatur på<br />

rostfria tankar. På så vis har man lyckats bevara de<br />

känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som är<br />

mycket druvtypiskt.<br />

Doft: Fruktigt vin med tydliga inslag av mörka<br />

körsbär, mocca och kryddor<br />

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av körsbär<br />

och björnbär med en lång behaglig eftersmak.<br />

Passar till: Grillat lamm eller gris, eller kryddiga<br />

pastarätter.<br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Sauvignon Blanc<br />

Vinifiering: Dancing Bull Sauvignon Blanc är gjort<br />

på druvor från de bästa delarna av Coastal Region<br />

i Kalifornien, främst Monterey och Lake Counties.<br />

Druvklasarna p<strong>res</strong>sades hela för att ge så ren druvmust<br />

som möjligt. Musten fick klarna vid låg temperatur<br />

innan jäsningen som ägde rum på rostfria tankar.<br />

Doft: Stor, mogen doft av persika, päron och krusbär.<br />

Smak: Medelfyllig, frisk och elegant med fruktig<br />

persikokaraktär, toner av citrus och mineral.<br />

Passar till: Lättare och medelkraftiga fiskrätter.<br />

Byter till denna design under våren.<br />

Art nr: 2497914 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Strävhet: ME<br />

Art nr: 2481314 Pris: 74:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Gallo Family Vineyards Chardonnay 2008<br />

MN<br />

Dancing Bull Zinfandel 2007<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin<br />

Blanc 3%<br />

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Chardonnay<br />

är gjort på druvor odlade vid foten av Sierra Nevada<br />

bergen i Central Valley, beläget cirka 10 mil öster om<br />

San Fransisco. Druvorna p<strong>res</strong>sades försiktigt och<br />

musten fick därefter jäsa på rostfria tankar. En mindre<br />

del av vinet lagrades sedan i tre månader på amerikansk<br />

ek innan buteljering.<br />

Doft: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som<br />

mango och ananas<br />

Smak: Relativt fylligt, friskt och fruktigt vin med toner<br />

av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek<br />

och kryddighet.<br />

Passar till: Pasta med skaldjur, lättare sallader<br />

eller grillad kyckling. Passar även utmärkt till kryddiga<br />

asiatiska rätter.<br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1%<br />

Vinifiering: Dancing Bull Zinfandel är gjort på<br />

druvor från Lodi, Sonoma County och North Coast,<br />

vilket ger en fin kombination av fruktiga, mogna druvor<br />

med mjuka tanniner från Lodi med mer kryddiga,<br />

tanninrika druvor från de svalare regionerna. Druvorna<br />

avstjälkades och fördes sedan över till rostfria<br />

ståltankar för jäsning. Ca 30% av druvorna jästes hela,<br />

dvs utan att ha p<strong>res</strong>sats. Vinet fick sedan genomgå<br />

malolaktisk jäsning innan buteljering.<br />

Doft: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär<br />

och körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en<br />

angenäm vaniljton.<br />

Smak: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga<br />

toner av mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.<br />

Passar till: Grillrätter och kraftigare pasta rätter.<br />

Byter till denna design under våren<br />

Art nr: 2497514 Pris: 54:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Art nr: 2481414 Pris: 74:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

76


USA / E & J Gallo Winery<br />

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Gallo Sonoma County Cabernet<br />

Sauvignon 2006/2007<br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita<br />

druvor 9%<br />

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />

är framför allt gjort på druvor från Central Valley,<br />

beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick<br />

macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort<br />

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria<br />

tankar. På så vis har man lyckats bevara de känsliga<br />

druvaromerna och fått fram ett vin som är mycket friskt<br />

och druvtypiskt.<br />

Doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av<br />

körsbär, plommon och kryddor.<br />

Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet<br />

och bra struktur.<br />

Passar till: Pasta med skaldjur eller kyckling,<br />

lättare sallader eller varför inte till kryddiga asiatiska<br />

rätter.<br />

Ursprung: USA, Sonoma County<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 19%<br />

Vinifiering: Vinet är gjort på druvor från Sonoma<br />

County. Druvorna avstjälkades och genomgick s.k.<br />

kolsyrejäsning då druvorna jäser delvis hela. Därefter<br />

krossades druvorna och den verkliga jäsningen började.<br />

Vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning och<br />

lagrades på franska fat i 12 månader. Resultatet blev<br />

ett smakrikt vin utan strävhet med mjukt avslut och<br />

balanserad syra. Lång eftersmak.<br />

Doft: Stor, varm doft av körsbär, svarta vinbär, blåbär<br />

och fat.<br />

Smak: Fyllig och fruktig smak av varma mogna bär,<br />

plommon, blåbär och mocka. Integrerad fatkaraktär<br />

och inslag av stall och eukalyptus.<br />

Passar till: Vilt och nötkött med smakrika tillbehör,<br />

eller till lamm.<br />

Art nr: 2484214 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Art nr: 2492914 Pris: 85:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Bridlewood Syrah 2006/2007<br />

Ursprung: USA, Central Coast<br />

Druvor: Syrah 86%, Petit Syrah 2%, Viognier 2%,<br />

Roussanne 2% och andra druvor 8%<br />

Vinifiering: Den största delen av druvorna<br />

skördades nattetid för att behålla fräschören innan<br />

de avstjälkades. För att få en koncentrerad fruktighet<br />

fick en stor del av druvorna ligga med musten utan att<br />

först p<strong>res</strong>sas. Jäsningen av vinet skedde svalt, för att<br />

även där säkerställa fräschören och fruktigheten på det<br />

slutliga vinet.<br />

Doft: Stor, intensivt bärig med inslag av blåbär,<br />

eukalyptus och vanilj.<br />

Smak: Fyllig, intensivt bärig med tydlig<br />

blåbärskaraktär, balanserad ekvanilj och<br />

svartpepparton i eftersmaken.<br />

Passar till: Smakrika rätter av nöt, lamm och vilt.<br />

Gärna grillat.<br />

Art nr: 2481514 Pris: 84:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel<br />

2006/2007<br />

Ursprung: USA, Sonoma County<br />

Druvor: Zinfandel 84%, Petit Syrah 11% och Syrah 5%<br />

Vinifiering: Rancho Zabaco är en serie viner<br />

från Gallo som hämtar sina druvor från vingårdar i<br />

närheten av Sonomas Dry Creek River, ursprungligen<br />

en mexikansk ranch som gick under namnet Rancho<br />

Zabaco. Zinfandel är basen för vingårdens anseende<br />

och Dry Creek Valley brukar faktiskt kallas Zin Zone<br />

bland de riktiga zinfandelälskarna i Kalifornien.<br />

Rancho Zabaco Zinfandel är gjort på druvor i huvudsak<br />

från Dry Creek Valley, men också från Alexander Valley<br />

och Paso Robles i Sonoma. Druvorna avstjälkades<br />

men fick börja jäsa utan att p<strong>res</strong>sas, vilket ger mer<br />

koncentrerad bärighet åt vinet. Efter jäsning fick<br />

vinet ligga fyra månader på amerikanska ekfat innan<br />

buteljering.<br />

Doft: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag av<br />

björnbär, plommon och ekfat.<br />

Smak: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner av<br />

plommon, björnbär och lingon.<br />

Passar till: Grillade rätter av lamm och mörkt kött.<br />

Art nr: 2482014 Pris: 132:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MH<br />

77


USA / E & J Gallo Winery / Hess Collection<br />

Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir 2007<br />

Ursprung: USA, Sonoma Coast<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna skördades tidigt på morgonen<br />

i september-oktober. Druvorna avstjälkades och<br />

förvarades svalt fram till att jäsningen startades. För att<br />

ge mer komplexitet åt vinet fick en del jäsa med naturlig<br />

jäst och en del med bourgognejäst. Vinet genomgick<br />

malolaktisk jäsning och lagrades på franska och<br />

amerikanska fat, nya och gamla, i 6 månader.<br />

Doft: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.<br />

Smak: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon.<br />

Elegant, långt avslut.<br />

Passar till: Grillad lax eller ljust kött med t.ex.<br />

örtkryddor.<br />

Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.<br />

Begränsad tillgång<br />

Art nr: 2493614 Pris: 139:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Strävhet: MB<br />

Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet<br />

Sauvignon 2003<br />

Ursprung: USA, Sonoma County<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2%<br />

Vinifiering: Frei Ranch är en av Gallos äldsta<br />

vingårdar och köptes 1977 från Frei Brothers, men<br />

odlades upp så tidigt som 1882. Vingården ligger i Dry<br />

Creek Valley. Druvklasarna avstjälkades men p<strong>res</strong>sades<br />

inte innan de skickades att jäsa i både vanliga rostfria<br />

tankar och roterande jäskar, som ger ökad extraktion av<br />

färg- och smakämnen. Jästemperaturen var ganska hög,<br />

mellan 29 och 31°C. Det färdiga vinet lagrades därefter<br />

24 månader på ekfat, både franska och amerikanska.<br />

Doft: Mycket bärig och kryddig, med toner av<br />

björnbär, hallon och ek.<br />

Smak: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras av<br />

en rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, vanilj<br />

och rostad ek.<br />

Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller gris.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2482224 Pris: 179:90<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Macmurray Russian River Pinot Noir<br />

2007/2008<br />

Hess Collection<br />

Hess Collection kommer<br />

från Kalifornien.<br />

Vingårdarna etablerades<br />

redan på 1870-talet.<br />

de har haft flera olika ägare genom åren. Idag är det<br />

Donald Hess som äger det framgångsrika vineriet och han<br />

är också känd för sin stora konstsamling som är en av<br />

världens största. Vindruvorna kommer från fyra olika<br />

vingårdar som ligger dels nära San Fransisco, dels i Napa<br />

Valley och dels i Veeder Hills, vilket möjliggör en bred<br />

produktion av viner. Ägare till Hess Collection är Hess<br />

Group från Schweiz, en av världens största vinföretag med<br />

många starka vinvarumärken från olika världsdelar in sin<br />

portfölj. I november 2007 utsåg iwsc, International Wine &<br />

Spirit Competition, Collection Winery till ”American<br />

Producer of the Year”.<br />

www.hesscollection.com<br />

Ursprung: USA, Russian River Valley<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Druvorna skördades för hand och de<br />

bästa druvorna valdes ut. För att få fram det bästa ur<br />

Russian Rivers terrroir och för att få ett komplext vin<br />

användes bourgognejäst. Vinet genomgick malolaktisk<br />

jäsning under fatlagringen. Under sju månader lagrades<br />

en del av vinet på lättrostade franska fat som var mellan<br />

ett och tre år gamla. Russian River är ett av Kaliforniens<br />

mest berömda områden för Pinot Noir.<br />

Doft: Aromatisk doft, toner av mörka bär, körsbär och<br />

svamp.<br />

Smak: Fyllig, koncentrerad smak av röda bär och<br />

mörka körsbär. Elegant, långt och kryddigt avslut.<br />

Passar till: Lammracks, grillad lax eller<br />

svamprisotto.<br />

Vinet fick 89 poäng av Robert Parker.<br />

Begränsad tillgång.<br />

Art nr: 2493714 Pris: 219:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MB<br />

78


USA / Hess Collection<br />

Hess Monteray Chardonnay 2007<br />

Artezin Zinfandel 2006<br />

Ursprung: USA, Monterey<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna plockas från Shirtail Creek<br />

Vineyard i Monterey, Coastal Valley i september och<br />

genomgår en klassisk vinifikation och lagras på tankar<br />

av rostfritt stål.<br />

Doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon och<br />

päron.<br />

Smak: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt<br />

en frisk avslutning med smak av citrus.<br />

Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling<br />

och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och<br />

kryddiga asiatiska rätter.<br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Druvor: Zinfandel<br />

Vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och<br />

jäses under nio dagar. 20% av vinet lagras 12 månader<br />

i nya franska barriquer och <strong>res</strong>terande 80% i gamla<br />

franska ekfat för att uppnå en balans hos tanninerna.<br />

Vinet filtreras sedan före buteljering.<br />

Doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag<br />

av hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.<br />

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande<br />

smak av röda bär och kryddor. Vinet avslutar med en<br />

ton av choklad och mjuka behagliga tanniner.<br />

Passar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör.<br />

Vilträtter med kraftiga såser och mat från cross-over<br />

köket.<br />

Art nr: 2472014 Pris: 88:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Art nr: 2471914 Pris: 109:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Strävhet: MG<br />

Su’skol Chardonnay 2006/2007<br />

Hess Collection Mountain Cuvée 2004<br />

Ursprung: USA, Napa Valley<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i september och<br />

oktober. Vinet lagras på 50% nya och 50% tvååriga<br />

franska ekfat.<br />

Doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av<br />

honung, tropisk frukt och karamell.<br />

Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag<br />

av citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och<br />

balanserad med en härlig ton av fat och vanilj.<br />

Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling<br />

och färska örter. Går även perfekt till grillad fisk och<br />

ljust kött.<br />

Ursprung: USA, Napa Valley Mount Veeder<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%,<br />

Malbec 10% och Syrah 6%<br />

Vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när<br />

tanniner och frukt är i sitt optimum. Jäsning i 18 till 24<br />

dagar och lagring på 55% nya och 45% gamla franska<br />

ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas de olika delarna<br />

för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt lagring.<br />

Doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och<br />

ceder med en underton av röda bär.<br />

Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp<br />

dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av<br />

välintegrerade franska fat.<br />

Passar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp,<br />

vilträtter med kraftiga såser. Fungerar även bra till<br />

crossover köket.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2462114 Pris: 129:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MI Sötma: MC<br />

Art nr: 2462324 Pris: 199:90<br />

Fyllighet: MJ Strävhet: MH<br />

Hess Cabernet Sauvignon 2007<br />

Ursprung: USA, Kalifornien, North Coast<br />

(Mendocino, Napa och Lake Counties)<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvorna mognade långsamt i North<br />

Coast och plockades i oktober. Man använder sig av<br />

traditionell teknik. 14 till 21 dagar med skalkontakt<br />

för att uppnå den mörka och intensiva färgen.<br />

Slutblandningen låg på franska ekfat i 12 till 13 månader<br />

(25% ny ek).<br />

Doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell,<br />

med underliggande toner av kryddor och rostade fat.<br />

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med toner av<br />

körsbär och svarta vinbär och en lång avslutning med<br />

mogna tanniner.<br />

Passar till: Fransyska med potatisgratäng, grillat<br />

kött med rotsaker och skogssvamp.<br />

Art nr: 2472114 Pris: 88:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MH<br />

79


Österrike / Weingut Soellner<br />

Weingut<br />

Soellner<br />

Weingut Soellner tog<br />

ett stort steg som<br />

vinproducent 1995<br />

då Toni Söllner<br />

beslutade sig för att<br />

satsa helhjärtat på ekologisk odling.<br />

Detta var ett naturligt steg att ta för Toni<br />

efter att ha växt upp på sina föräldrars<br />

gård där uthållig och långsiktig odling<br />

var basen i verksamheten.<br />

åren innan dess hade Toni fördjupat sina kunskaper<br />

kring vinodling och redan 1989, vid 16 års ålder, gjorde<br />

han sitt första vin. Idag har man ca 15 hektar vingård som<br />

sköts helt ekologiskt. Soellner blev snabbt en grüner<br />

veltlinerspecialist och det är idag också den huvudsakliga<br />

druvan som odlas, men man arbetar även med druvor som<br />

Roter Veltliner, Riesling, Zweigelt och St Laurent. Weingut<br />

Soellner är en spännande stjärna på den österrikiska<br />

vinkartan. De har ett motto som de verkligen efterlever –<br />

”Wein mit Seele” som betyder vin med själ!<br />

<br />

www.weingut-soellner.at<br />

Ägarna till Weingut Soellner, Toni Soellner med hustru.<br />

Soellner Fumberg Grüner Veltliner<br />

Reserve 2008/2009<br />

Eko<br />

Ursprung: Österrike, Wagram<br />

Druvor: Grüner Veltliner<br />

Vinifiering: Druvorna är handplockade och p<strong>res</strong>sas<br />

sedan försiktigt. Musten förs sedan vidare över till stora<br />

gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet får sedan ligga<br />

kvar på jästfällningen i ekfaten i 4 - 6 månader för att ge<br />

vinet en mjuk och mogen ton.<br />

Doft: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet<br />

och en mjuk, välbalanserad fatton.<br />

Smak: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en<br />

härlig kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång<br />

eftersmak med toner av ekfat. En spännande och lite<br />

annorlunda Grüner Veltliner som ändock ger mycket av<br />

de klassiska kännetecknen av druvan.<br />

Passar till: Vinet passar utmärkt till grillade fiskeller<br />

skaldjursrätter eller till en krämig fisksoppa.<br />

MN<br />

Art nr: 2486714 Pris: 124:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MB<br />

Soellner Hengstberg Grüner<br />

Veltliner 2009<br />

Eko<br />

MN<br />

Soellner Riesling Sweet 2009<br />

Eko<br />

MN<br />

Ursprung: Österrike, Wagram<br />

Druvor: Grüner Veltliner<br />

Vinifiering: Druvorna har handplockats och p<strong>res</strong>sats<br />

försiktigt för att sedan jäsas på låg temperatur i nya<br />

betongtankar. Vinet har sedan fått ligga kvar i tankarna<br />

fram till buteljeringen i mars.<br />

Doft: En härligt frisk och tydlig fruktig doft med<br />

elegans och viss kryddighet.<br />

Smak: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med<br />

viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. En<br />

högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk<br />

karaktär.<br />

Passar till: Vinet passar utmärkt till skaldjur,<br />

lättare fiskrätter och är självskriven till en klassisk<br />

löjromstoast.<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Österrike<br />

Druvor: Riesling<br />

Vinifiering: Vinet är gjort på botrytiserade druvor<br />

som skördats i slutet på oktober, efter den normala<br />

skörden är avslutad. De något torkade druvorna<br />

p<strong>res</strong>sades försiktigt och sedan fördes musten över<br />

till ståltank, där jäsning påbörjas med vildjäst. Efter<br />

jäsning fördes vinet över till fat gjorda av österrikiska<br />

robiniaträd för att vinet skall få en mer mogen och<br />

utvecklad karaktär.<br />

Doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av<br />

honung och viss örtighet.<br />

Smak: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt<br />

karaktär. Vinet har toner av honung, melon och citrus<br />

med en perfekt balans mellan sötma och syra.<br />

Passar till: Efterrätter med bär som t ex pannacotta<br />

eller glass eller en klassisk citron cheesecake.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2486614 Pris: 97:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

Art nr: 2498621<br />

Fyllighet: MF<br />

Pris: 99:90/37,5 cl<br />

Sötma: MF<br />

80


Romariz Port<br />

portvinshuset romariz grundades 1850 av Manuel<br />

de Rocha Romariz, som var medlem av en framstående<br />

familj i Oporta. Från början var företaget mest inriktat på<br />

handel med Portugals ledande handelspartners Brasilien<br />

och England. Fonseca köpte upp företaget 1966 och idag är<br />

det en del av The Fladgate Group som även består av tre<br />

andra portvinshus – Taylor, Croft och Delaforce. Alla fyra<br />

portvinshusen har egen profil och strategi.<br />

Romariz’ styrka är de A-klassade vingårdarna<br />

och har bland annat de typiska 10, 20, 30 och<br />

40 years Old Tawny Ports. Huvudkontoret<br />

ligger i portvinets huvudstad Vila Nova de<br />

Gaia. 1992 planterade Romariz, som första<br />

vingård i Douro Valley, om marken för att odla<br />

organiskt.<br />

sTarkvin / SHERRY / Romariz Port / Rainera Perez Marin<br />

Rainera Perez<br />

Marin<br />

Den familjeägda bodegan<br />

grundades 1825 i<br />

Sanlúcar de Barrameda i<br />

Spanien. Kvaliteten och den typiska karaktären för den<br />

torra sherryn Manzanilla bygger på flera faktorer; klimatet,<br />

jordmånen, närheten till Atlanten och till floden<br />

Guadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början<br />

av 1900-talet när efterfrågan på sherryn var stor och man<br />

frågade kunderna om de hade ”La Guita”, pengar att betala<br />

med. Efter en tid blev detta namn synonymt med sherryn<br />

och varumärket La Guita registrerades. La Guita betyder<br />

även snöre, så på senare tid har en liten snörstump fästs på<br />

varje flaska för att förstärka namnet. www.laguita.com<br />

Romariz Reserve Bio<br />

Eko<br />

La Guita Manzanilla<br />

Ursprung: Portugal, Douro<br />

Druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa och<br />

Tinta Roriz<br />

Vinifiering: Druvorna är organiskt odlade och<br />

plockas från en ”quinta” i norra Douro. Druvorna läggs i<br />

stora cementkar och ”trampas”. Jäsningen avbryts, när<br />

alkohol och sockerhalt är tillräcklig, med 77-procentig<br />

aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas<br />

ned till Villa Nova de Gaia och lagras på ekfat. Eftersom<br />

vinet är organiskt har det inte genomgått pastörisering<br />

eller kylstabilisering, vilket medför att vinet har en viss<br />

fällning och bör dekanteras innan servering.<br />

Doft: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner<br />

av mörka bär, lakrits, russin och örter.<br />

Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av<br />

mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång<br />

avslutning med viss strävhet.<br />

Passar till: Chokladdesserter, grön- och<br />

blåmögelostar som roguefort och stilton, lättsockrade<br />

björnbär med gammeldags vaniljglass och mycket mer.<br />

Säljes styckvis.<br />

Art nr: 2488824 Pris: 129:90<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MJ<br />

Ursprung: Spanien, Jerez<br />

Druvor: Palomino<br />

Vinifiering: Juicen från den första p<strong>res</strong>sningen jäses<br />

ut till helt torrt vin på ungefär 11%. Efter ett års lagring<br />

på fat tas det beslut om kvaliteten är tillräckligt hög att<br />

bli Manzanilla, torr sherry. Om kvaliteten är tillräcklig,<br />

förstärks alkoholhalten med druvsprit till 15,5%.<br />

Därefter hälls vinet i fat som redan innehåller lite vin<br />

från tidigare år. Med hjälp av naturliga jästsvampar,<br />

värme och hög luftfuktighet utvecklas ett jästskikt, velo<br />

de flor, över vinet i faten. Detta skikt skyddar vinet mot<br />

oxidering i tunnorna under minst fem års lagring, och<br />

ger vinet dess speciella karaktär.<br />

Doft: Blommig doft med inslag av mandel och jäst.<br />

Smak: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Som aperitif, förrättsvin till skaldjur<br />

eller till tapas (spanska smårätter). Serveras bäst vid<br />

cirka 8°C.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2493824 Pris: 75:90<br />

Fyllighet: MD Sötma: MB<br />

Romariz 10 Years<br />

Ursprung: Portugal, Douro<br />

Druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga<br />

Francesa i huvudsak.<br />

Vinifiering: Efter två till tre dagars jäsning i<br />

tank silas skalen bort och vinet spritas upp till 19-<br />

20 volymprocent med hjälp av vinbaserad sprit på<br />

77 volymprocent. Resultatet blir ett sött, kraftfullt,<br />

alkoholstarkt vin, som sedan behandlas på olika sätt<br />

beroende på kvalitet. Ett vin med beteckningen 10<br />

Years, en så kallad aged tawny, lagras på ekfat och får<br />

då brun färg och mjuk, silkig karaktär. Årsangivelsen<br />

anger genomsnittsåldern på de olika basvinerna som<br />

ingår i det slutliga vinet.<br />

Doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen<br />

frukt.<br />

Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak<br />

och fint inslag av fat.<br />

Passar till: Chokladdesserter, grönmögelostar som<br />

roquefort och stilton, hasselnötsparfait, tarteletter med<br />

frukter eller bär och glassdesserter med tillbehör.<br />

Säljes styckvis<br />

Art nr: 2426524 Pris: 145:90<br />

Fyllighet: MJ Sötma: MI<br />

81


Bag-in-box<br />

Bag-in-box<br />

Bag-in-box, så kallade kartongviner, har<br />

blivit en alltmer populär förbackning och<br />

står idag för nästan 60% av all<br />

vinförsäljning till konsument på<br />

Systembolaget. Även på <strong>res</strong>taurang är<br />

det en praktisk förpackning när<br />

kunderna inte vill ha ett speciellt vin. Det<br />

är dessutom hållbart i ca 6 månader.<br />

Alexis Lichine Blanc 10 L<br />

Druvor: Ugni blanc och Colombard<br />

Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />

jäsning på rostfria ståltankar.<br />

Doft: Behaglig och frisk doft med toner<br />

av citrus, mandelmassa och gröna äpplen.<br />

Smak: Medelfylligt, torrt och friskt vin<br />

med återkommande toner av citrus och<br />

mandel samt en frisk avslutning.<br />

Passar till: Sallader med t ex<br />

kyckling, lättare kötträtter, fisk och<br />

skaldjur eller som ett trevligt barvin.<br />

Art nr: 2472452 Pris: 629:90<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Encina<strong>res</strong> vit 10 L<br />

Alexis Lichine Rouge 10 L<br />

Druvor: Airen 80% och Moscatel 20%<br />

Vinifiering: Druvmusten har jäst<br />

i temperaturkontrollerade rostfria<br />

ståltankar.<br />

Doft: Liten, fräsch doft med lätt kryddigt<br />

inslag.<br />

Smak: Torr, behagligt fruktig med lätt<br />

kryddigt inslag.<br />

Passar till: Pastarätter med fisk eller<br />

skaldjur, stekt fisk, pizza marinara, milda<br />

ostar.<br />

Druvor: Cincault, Carignan och<br />

Grenache<br />

Vinifiering: Skörden är mekanisk och<br />

jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Frisk, fräsch doft med inslag av<br />

körsbär, hallon och örter.<br />

Smak: Medelfyllig, frisk och fräsch med<br />

återkommande mjuka smaker av örter och<br />

röda bär samt en mjuk avslutning.<br />

Passar till: Lättare kötträtter, sallad<br />

och paj, samt som aperitif eller i baren.<br />

Art nr: 2400152 Pris: 549:90<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2472552 Pris: 629:90<br />

Fyllighet: MG Strävhet: MF<br />

Encina<strong>res</strong> röd 10 L<br />

Spring Village Chardonnay 10 L<br />

Druvor: Garnacha 60%, Syrah 20% och<br />

Cencibel 20%<br />

Vinifiering: Klassisk rödvinsjäsning på<br />

stora rostfria ståltankar.<br />

Doft: Rund, fruktig doft.<br />

Smak: Medelfylligt, mustigt, mjukt vin<br />

med bra eftersmak.<br />

Passar till: Sallader, kyckling, diverse<br />

lättare kötträtter, grillat kött, mustiga och<br />

heta pastarätter. Kan även serveras svalt<br />

sommartid. Passar även som bas för glögg<br />

eller i såsen.<br />

Druvor: Chardonnay<br />

Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />

jäsning på rostfria ståltankar.<br />

Doft: Rund fruktig doft av melon, päron<br />

och tropisk frukt.<br />

Smak: Medelstor, fruktig, rund smak<br />

med toner av melon, citrus och tropisk<br />

frukt. Runt och moget vin med fin<br />

eftersmak.<br />

Passar till: Kokt och grillad fisk eller<br />

ljust kött som fläskfilé.<br />

Art nr: 2400052 Pris: 549:90<br />

Fyllighet: MF Strävhet: MD<br />

Art nr: 2400752 Pris: 629:90<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

82


ag-in-box<br />

Spring Village Shiraz 10 L<br />

Maximo Tempranillo 3 lit<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />

jäsning på rostfria ståltankar.<br />

Doft: Rund, trevlig, generös fruktig doft<br />

med toner av mörka och röda bär.<br />

Smak: Medelstor, fruktigt generös smak<br />

med varma toner av mörka bär.<br />

Passar till: Kötträtter av mörkt kött<br />

med tuff kryddning som pepparbiff eller<br />

grillad entrecôte med het glace.<br />

Ursprung: Spanien<br />

Druvor: Tempranillo<br />

Vinifiering: Efter<br />

temperaturkontrollerad jäsning ligger<br />

vinet i 12 dagar på druvskalen, för att<br />

laka ut färg, tannin och aromer. Därefter<br />

ligger det unga vinet på kylkontrollerad<br />

tank fram till tappning på box.<br />

Doft: Medelstor doft med ton av<br />

plommon, kaffebönor, fat och choklad.<br />

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt<br />

vin med runda tanniner och klassisk<br />

tempranillokaraktär med toner av röda<br />

bär, i första hand hallon och jordgubbar.<br />

Passar till: I Spanien serverar man<br />

den här typen av vin till tapas. Den mjuka<br />

smaken gör att det passar bra till olika<br />

slags tapas. Givetvis går det också bra till<br />

lättare pastarätter och lättare kötträtter,<br />

samt milda ostar.<br />

Art nr: 2400452 Pris: 629:90<br />

Fyllighet: MH Strävhet: MF<br />

Art nr: 2404750 Pris: 165:90<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Rasqall Montepulciano d’Abruzzo 10 L<br />

Isla Negra 1 l<br />

Druvor: Montepulciano<br />

Vinifiering: Temperaturkontrollerad<br />

jäsning på rostfria ståltankar.<br />

Doft: Frisk doft av mörka körsbär.<br />

Smak: Medelfyllig, ungdomligt frisk med<br />

inslag av mörka körsbär och typisk liten<br />

bitterhet.<br />

Passar till: De flesta kötträtter, men<br />

också till pastarätter med mustiga såser<br />

och är perfekt till milda och medelstarka<br />

ostar. Passar också till stekt fisk med<br />

smakrika tillbehör.<br />

Druvor: Sauvignon Blanc 70% och<br />

Semillon 30%<br />

Vinifiering: Efter jäsning i<br />

temperaturkontrollerade tankar lagrades<br />

vinet på kyltank under kvävgas fram till<br />

tappningen.<br />

Doft: Medelstor, aning aromatisk doft<br />

med inslag av päron och fläder.<br />

Smak: Medelfylligt vin med behaglig<br />

friskhet och eftersmak av citrus, päron<br />

och fläder.<br />

Passar till: Lättare fisk- och<br />

skaldjursrätter samt till getostar. Bra<br />

också som sällskapsvin.<br />

Art nr: 2433352 Pris: 629:90<br />

Fyllighet: MG Strävhet: ME<br />

Art nr: 2482531 Pris: 50:90<br />

Fyllighet: MD Sötma: MB<br />

McPherson Shiraz 3 l<br />

Druvor: Shiraz<br />

Vinifiering: För att bevara maximal<br />

fräschör har druvmusten jäst under<br />

temperaturkontroll i tankar av rostfritt<br />

stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />

beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />

Doft: Fyllig, generös, bärig och lite<br />

kryddig doft med inslag av röda bär och<br />

vanilj samt en touch av ekfat.<br />

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig<br />

smak. Vinet har generös frukt med inslag<br />

av hallon, röda vinbär, mogna björnbär,<br />

vanilj samt en härligt pepprig kryddighet.<br />

Passar till: Matiga sallader,<br />

kyckling, diverse lättare kötträtter,<br />

rätter av grillad fisk eller kött, mustiga<br />

och heta pastarätter. Kan serveras svalt<br />

sommartid.<br />

Art nr: 2458150 Pris: 171:90<br />

Fyllighet: MH Strävhet: ME<br />

83


Roséviner<br />

Castillo de Benizar Cabernet Sauvignon<br />

2009<br />

MN<br />

Ursprung: Spanien, La Mancha<br />

Producent: Bodegas Ayuso<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Klassisk rosévinsframställning på tank<br />

under temperaturkontroll. Därefter lagring på tank<br />

fram till buteljering. Detta vin framställs i begränsad<br />

mängd varje år och vinner varje år medaljer i olika<br />

internationella tävlingar för roséviner.<br />

Doft: Tilltalande, ung doft med toner av röda vinbär,<br />

hallon och jordgubbar.<br />

Smak: Medelfylligt, torrt vin med bra friskhet och<br />

inslag av röda bär.<br />

Passar till: Det här är ett rosévin som passar bra<br />

till mat, t.ex risotto och pasta med fisk eller skaldjur.<br />

Självklart också som vin till smårätter, somriga sallader<br />

och tapas.<br />

Art nr: 2475014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MB<br />

Säsongens<br />

roséviner<br />

Säsongsvinerna finns i lager från vecka 13.<br />

Rosato del Salento 2009<br />

Ursprung: Italien, Puglia<br />

Producent: Feudi di San Marzano<br />

Druvor: Negroamaro<br />

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />

försiktig p<strong>res</strong>sning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />

Macerering sker i 12 timmar innan p<strong>res</strong>sning.<br />

Doft: Rik, rund, bärig doft av björnbär.<br />

Smak: Fruktig, generös smak av björnbär och<br />

jordgubbar. Vinet har bra balans i publik stil.<br />

Passar till: Aperitif, grillad fisk och fågel, matiga<br />

sallader och pasta.<br />

Art nr: 2466914 Pris: 52:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MD<br />

Ymnos Rosé<br />

MN<br />

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />

2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Grekland, Kreta<br />

Producent: Mediterra Winery-Creta Olympias<br />

Druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion<br />

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september<br />

så p<strong>res</strong>sades druvorna försiktigt tillsammans i en<br />

membranp<strong>res</strong>s och musten jästes sedan på rostfria<br />

ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och<br />

ungdomligt vin.<br />

Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och<br />

röda bär.<br />

Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar<br />

med ett friskt avslut.<br />

Passar till: Lättare grekiska smårätter, pastarätter,<br />

sallader eller till asiatiska rätter.<br />

Ursprung: USA, Kalifornien<br />

Producent: E & J Gallo Winery<br />

Druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita<br />

druvor 9%<br />

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé<br />

är framför allt gjort på druvor från Central Valley,<br />

beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick<br />

macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort<br />

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria<br />

tankar. På så vis har man lyckats bevara de känsliga<br />

druvaromerna och fått fram ett vin som är mycket friskt<br />

och druvtypiskt.<br />

Doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av<br />

körsbär, plommon och kryddor.<br />

Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet<br />

och bra struktur.<br />

Passar till: Pasta med skaldjur eller kyckling,<br />

lättare sallader eller varför inte till kryddiga asiatiska<br />

rätter.<br />

Art nr: 2492014 Pris: 48:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2484214 Pris: 52:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

84


Roséviner<br />

El Coto Rosado 2009<br />

MN<br />

Weighbridge Rosé 2008/2009<br />

MN<br />

Ursprung: Spanien, Rioja<br />

Producent: El Coto de Rioja<br />

Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.<br />

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första<br />

dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />

Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon<br />

och röda bär.<br />

Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />

vinbär.<br />

Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling<br />

eller skaldjur, till tapas eller som aperitif. I Spanien och<br />

vid den franska Medelhavskusten serverar man gärna<br />

rosévin till fisksoppor och till stekt fisk.<br />

Ursprung: Australien, South Australian Riverland<br />

och Barossa Valley<br />

Producent: Peter Lehmann Wines<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från<br />

South Australian Riverland och plockas på natten för<br />

att behålla maximal fräschör. Druvorna transporteras<br />

direkt till källaren på Tanunda, där de jäser i<br />

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Sex<br />

veckor ligger vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras,<br />

klaras och buteljeras. För att bevaka friskheten i<br />

vinethar ingen malolaktisk jäsning skett och ek har inte<br />

använts.<br />

Doft: Medelstor, frisk doft av hallon och söta, mörka<br />

bär.<br />

Smak: Torr, krispigt frisk smak av nyplockade röda<br />

sommarbär och en klar, frisk avslutning.<br />

Passar till: Lätt kyld till antipasti, färska fikon,<br />

grillad och stekt fisk. Passar även utmärkt till milda<br />

ostar och räkor eller bara som det är!<br />

Art nr: 2417414 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MD Sötma: MB<br />

Art nr: 2484914 Pris: 59:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MC<br />

Trapiche Organic Rosé 2009<br />

Eko<br />

MN<br />

Aimé Roquesante 2008/2009<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Argentina, Cuyo<br />

Producent: Trapiche<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i<br />

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över<br />

till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10<br />

grader. Druvorna p<strong>res</strong>sades sedan och musten fick jäsa<br />

vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank<br />

en månad innan buteljering.<br />

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar<br />

och mörka bär.<br />

Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss<br />

örtighet.<br />

Passar till: Passar som aperitif eller till sommarens<br />

mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader, vegetariska<br />

rätter eller till lite mer kryddstarka asiatiska rätter.<br />

Ursprung: Frankrike, Côtes de Provence<br />

Producent: Castel Frè<strong>res</strong><br />

Druvor: Cinsault, Grenache och Syrah<br />

Vinifiering: Druvorna plockas i Provence och<br />

vinifieringen sker traditionellt med maceration,<br />

p<strong>res</strong>sning och jäsning under låg temperatur.<br />

Doft: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av söta,<br />

röda bär och tuttifrutti.<br />

Smak: Torr, frisk smak, med tydliga inslag av<br />

jordgubbar och tuttifrutti samt en lång, mjuk<br />

avslutning.<br />

Passar till: Serveras som aperitif vid 8 - 10C,<br />

men går även bra till lättare stekt fisk och ”örtiga”<br />

kycklingrätter, sommaren sallader, skaldjur eller bara<br />

rakt upp och ner som ett picknickvin.<br />

Art nr: 2499614 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: ME Sötma: MC<br />

Art nr: 2461414 Pris: 64:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MG Sötma: MC<br />

Mcpherson Rosé 2009/<strong>2010</strong><br />

MN<br />

Cono Sur Merlot Rosé 2009<br />

MN<br />

Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />

Producent: McPherson Wines<br />

Druvor: Cabernet Sauvignon<br />

Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar<br />

i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när<br />

temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras<br />

i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet<br />

blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter<br />

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande<br />

söt kryddighet.<br />

Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra<br />

struktur och lång, trevlig, fräsch finish.<br />

Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört,<br />

till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och<br />

pastarätter.<br />

Ursprung: Chile, Central Valley<br />

Producent: Cono Sur<br />

Druvor: Merlot<br />

Vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäser i<br />

18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter<br />

jäsningen ligger vinet på tank, under låg temperatur,<br />

fram till buteljeringen.<br />

Doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.<br />

Smak: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.<br />

Passar till: Lätta sommarrätter och som drink.<br />

Art nr: 2471514 Pris: 53:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Art nr: 2473814 Pris: 65:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MF Sötma: MD<br />

85


Roséviner<br />

Tavel 2008<br />

Nyhet<br />

<strong>2010</strong><br />

Ursprung: Frankrike, Rhône<br />

Producent: J. Vidal-Fleury<br />

Druvor: Grenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 20%<br />

Vinifiering: Cinsault vinifieras direkt, Grenache<br />

med ”saignée” och Syrah med kort skalkontakt innan<br />

p<strong>res</strong>sning. Jäsning sker på tankar av rostfritt stål<br />

temperaturkontrollerat till 18 grader. Ingen malolaktisk<br />

jäsning. Vinet lagras sedan på jästfällning med<br />

”bâtonnage” i 4 månader innan buteljering.<br />

Doft: Intensiv doft med mineral, rosor och röda<br />

vinbär.<br />

Smak: Torrt, friskt vin med bra längd och inslag av<br />

mineral och frukt.<br />

Passar till: Serveras vid 12-16 grader till fet fisk,<br />

asiatiska rätter och smakrika sallader. Vinet passar<br />

också utmärkt till grillat, mörkt kött, t.ex entrecôte.<br />

Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut<br />

Rosé<br />

Ursprung: Frankrike, Bourgogne<br />

Producent: Picard<br />

Druvor: Pinot Noir<br />

Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första<br />

p<strong>res</strong>sningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar<br />

på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.<br />

Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda<br />

bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet<br />

och lämnar kvar en lätt ton av läder.<br />

Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda<br />

bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,<br />

lång och balanserad.<br />

Passar till: Lätt kylt som aperitif, smakrika fisk- och<br />

skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att<br />

avnjuta stilla som det är.<br />

Art nr: 2498314 Pris: 109:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MG Sötma: MD<br />

Art nr: 2484314 Pris: 89:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MC<br />

Cuvée St Jean Rosé 10 lit<br />

Philipponnat Réserve Rosée Brut<br />

Ursprung: Frankrike<br />

Producent: Picard<br />

Druvor: Grenache 70% och Cinsault<br />

30%<br />

Vinifiering: Skörden är mekanisk och<br />

jäsning sker i temperaturkontrollerade<br />

tankar av rostfritt stål.<br />

Doft: Torr, frisk, fräsch doft med inslag<br />

av röda bär, hallon och örter.<br />

Smak: Medelfylligt, friskt och fräscht<br />

med återkommande, mjuka smaker av<br />

röda bär samt en mjuk avslutning.<br />

Passar till: Ett vin som passar som<br />

aperitif, i baren, till lättare kötträtter<br />

samt till sallad och paj.<br />

Ursprung: Frankrike, Champagne<br />

Producent: Champagne Philipponnat<br />

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot<br />

Meunier 20%<br />

Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på<br />

Royale Reserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%<br />

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des<br />

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen<br />

och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man<br />

tillverkar ca 30 000 buteljer per år.<br />

Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron,<br />

vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite<br />

smörkola.<br />

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus,<br />

mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst<br />

elegant anslag av tanniner.<br />

Passar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse,<br />

kall avokadosoppa, matiga sallader, grillad fisk och<br />

skaldjur och kallskuret ljust kött.<br />

Art nr: 2486452 Pris: 599:90<br />

Fyllighet: MH Sötma: MF<br />

Art nr: 2451514 Pris: 298:90 Antal/Låda: 6<br />

Fyllighet: MH Sötma: MB<br />

Lavit Rosado Brut<br />

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava<br />

Producent: Segura Viudas<br />

Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha<br />

10%<br />

Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />

Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,<br />

svarta vinbär och gräs.<br />

Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av<br />

tranbär, hallon och gräs.<br />

Passar till: Som aperitif eller till inte alltför<br />

smakrika rätter av fisk eller fågel. Bra vin till buffé.<br />

Producenten rekommenderar serveringstemperatur<br />

vid ca 6-7°C.<br />

Art nr: 2476714 Pris: 73:90 Antal/Låda: 12<br />

Fyllighet: MF Sötma: MB<br />

86


Vin / Prislista<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Argentina<br />

Bodega Colomé<br />

Amalaya De Colomé rött 2469514 14,0 64:90 6 Biodynamiskt<br />

Colomé Malbec rött 2468214 14,0 119:90 6 Biodynamiskt<br />

Torrontés De Colomé vitt 2469614 14,1 64:90 6 Biodynamiskt<br />

Trapiche<br />

Astica Chardonnay vitt 2498914 13,5 45:90 7 Nyhet!<br />

Astica Chenin Torrontes vitt 2498814 13,0 45:90 7 Nyhet!<br />

Astica Merlot Malbec rött 2498714 13,0 45:90 8 Nyhet!<br />

Broquel Bonarda rött 2499114 14,0 72:90 9 Nyhet!<br />

Trapiche Cabernet Sauvignon rött 2499214 13,5 51:90 8 Nyhet!<br />

Trapiche Finca Las Palmas Malbec Cabernet Sauvignon rött 2499014 13,5 109:90 9 Nyhet!<br />

Trapiche Malbec Oak Cask rött 2499514 13,5 64:90 9 Nyhet!<br />

Trapiche Malbec Piccolo, 18,7 cl rött 2499810 13,5 16:90 8 Nyhet!<br />

Trapiche Malbec Single Vineyard<br />

Viña Fausto Orellana de Escobar rött 2499724 14,5 189:90 9 Nyhet! Styckvis<br />

Trapiche Organic Chardonnay vitt 2499414 13,5 53:90 8 Nyhet! Eko<br />

Trapiche Organic Rosé rosé 2499614 12,5 53:90 9 Nyhet! Eko<br />

Trapiche Organic Syrah rött 2499314 14,0 53:90 8 Nyhet! Eko<br />

Trapiche Sauvignon Blanc Piccolo, 18,7 cl vitt 2499910 13,5 16:90 8 Nyhet!<br />

Australien<br />

Dalfarras<br />

Dalfarras Cabernet Sauvignon Sangiovese rött 2488914 14,5 69:90 16<br />

Four Sisters<br />

Four Sisters Sauvignon Blanc vitt 2467614 13,5 67:90 14<br />

Four Sisters Shiraz rött 2467714 14,5 67:90 14<br />

McPherson Wines<br />

Basilisk Riesling vitt 2490014 12,5 71:90 12<br />

Basilisk Sauvignon Blanc vitt 2490114 12,5 71:90 12<br />

Basilisk Shiraz Mourvedre rött 2451814 14,5 71:90 13<br />

Basilisk Shiraz Mourvedre, 150 cl rött 2476616 14,5 136:90 13<br />

Chapter Three Shiraz Viognier rött 2491714 14,5 119:90 13<br />

Mcpherson Cabernet Sauvignon rött 2471314 13,5 55:90 13<br />

Mcpherson Chardonnay vitt 2402814 13,0 53:90 11<br />

Mcpherson Chardonnay, 37,5 cl vitt 2402811 13,0 30:90 11<br />

Mcpherson Chardonnay, 18,75 cl vitt 2402810 13,0 20:90 11<br />

Mcpherson Merlot rött 2471414 13,5 55:90 13<br />

Mcpherson Rosé rosé 2471514 13,5 53:90 14<br />

Mcpherson Sauvignon Blanc vitt 2467914 11,5 53:90 12<br />

Mcpherson Shiraz vitt 2421514 13,7 55:90 11<br />

Mcpherson Shiraz, 37,5 cl vitt 2402911 13,7 31:90 11<br />

Mcpherson Shiraz, 18,75 cl vitt 2402910 13,7 21:90 11<br />

Mcpherson Verdelho vitt 2471214 11,5 53:90 12<br />

Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc vitt 2492214 13,5 49:90 12<br />

Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon rött 2492314 14,0 49:90 12<br />

Peter Lehmann Wines<br />

Barossa Riesling vitt 2469214 12,0 66:90 18<br />

Clancy’s Red rött 2414514 13,9 104:90 20<br />

Eden Valley Riesling vitt 2473214 12,0 104:90 19<br />

Eden Valley Shiraz rött 2497414 14,5 149:90 21 Nyhet!<br />

Mentor rött 2421814 12,9 209:90 21<br />

Peter Lehmann Botrytis Semillon, 37,5 cl sött 2405921 11,5 119:90 21 Styckvis<br />

Peter Lehmann Cabernet Sauvignon rött 2424114 14,0 94:90 20<br />

Peter Lehmann Layers Red rött 2497714 14,5 89:90 19 Nyhet!<br />

Peter Lehmann Layers White vitt 2497814 11,5 89:90 19 Nyhet!<br />

Peter Lehmann Semillon vitt 2424314 13,0 68:90 18<br />

Peter Lehmann Shiraz rött 2424414 14,5 94:90 19<br />

Stonewell Shiraz rött 2428924 14,5 289:90 21 Styckvis<br />

Weighbridge Cabernet Merlot rött 2462414 14,5 64:90 18<br />

Weighbridge Chardonnay vitt 2468514 13,5 59:90 18<br />

Tahbilk<br />

Tahbilk 1860 Vines Shiraz rött 2486224 14,0 555:90 16 Styckvis<br />

Tahbilk Cabernet Sauvignon rött 2486014 15,0 97:90 15<br />

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz rött 2485924 14,0 280:90 16 Styckvis<br />

87


Vin / Prislista<br />

88<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Tahbilk Eric Stevens Purbrick.Cabernet Sauvignon rött 2486124 15,0 280:90 16 Styckvis<br />

Tahbilk Marsanne vitt 2429214 13,0 74:90 15<br />

Tahbilk Shiraz rött 2429314 12,5 97:90 15<br />

Chile<br />

Cono Sur<br />

Cono Sur Brut Sparkling mousserande 2491214 12,5 78:90 25<br />

Cono Sur Cabernet Sauvignon rött 2479714 14,0 65:90 24<br />

Cono Sur Cabernet Sauvignon, 37,5 cl rött 2479711 14,0 38:90 24<br />

Cono Sur Cabernet Sauvignon, 18,75 cl rött 2461710 14,0 19:90 24<br />

Cono Sur Cabernet Sauvignon/Carmenere rött 2463514 13,7 80:90 25 Eko<br />

Cono Sur Carmenere rött 2457814 13,5 61:90 25<br />

Cono Sur Chardonnay vitt 2464214 13,5 61:90 23<br />

Cono Sur Chardonnay, 18,75 cl vitt 2461610 13,5 19:90 23<br />

Cono Sur Gewürztraminer vitt 2469314 13,9 66:90 24<br />

Cono Sur Pinot Noir rött 2457914 13,5 66:90 25<br />

Cono Sur Reserva Pinot Noir rött 2485714 14,0 85:90 25<br />

Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc vitt 2473514 14,1 82:90 24<br />

Cono Sur Riesling vitt 2490414 13,6 65:90 24<br />

Cono Sur Sauvignon Blanc vitt 2458414 13,5 61:90 23<br />

Cono Sur Sauvignon Blanc Organic vitt 2493914 13,0 73:90 24 Eko<br />

Cono Sur Viognier vitt 2458314 13,5 66:90 23<br />

Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot rött 2470014 13,0 52:90 23<br />

Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon vitt 2470114 13,0 52:90 23<br />

Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon rött 2491914 12,0 52:90 23<br />

Frankrike<br />

Castel Frè<strong>res</strong><br />

Baron De Lestac Blanc vitt 2410914 12,0 74:90 38<br />

Baron De Lestac Rouge rött 2411014 12,0 74:90 38<br />

Château Du Bousquet rött 2453414 12,5 94:90 38<br />

Chez Pierre Blanc Vdp vitt 2493314 11,5 48:90 37<br />

Chez Pierre Rouge Vdp rött 2493414 11,5 46:90 37<br />

Terrasses D’azur Chardonnay vitt 2429814 12,5 53:90 37<br />

Terrasses D’azur Merlot rött 2429714 13,0 51:90 37<br />

Champagne Philipponnat<br />

Clos Des Goisses mousserande 2476424 12,0 940:90 27 Styckvis<br />

Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru mousserande 2478024 12,0 479:90 27 Styckvis<br />

Philipponnat Grand Blanc mousserande 2418414 12,0 393:90 27<br />

Philipponnat Réserve Millésimée champagne 2425714 12,3 334:90 28 Nyhet!<br />

Philipponnat Réserve Rosée Brut mousserande 2451514 12,3 298:90 27<br />

Philipponnat Royale Réserve, 150 cl mousserande 2402716 12,0 540:90 27<br />

Philipponnat Royale Réserve mousserande 2406014 12,0 251:90 27<br />

Philipponnat Royale Réserve, 37,5 cl mousserande 2406011 12,0 144:90 28<br />

Philipponnat Royale Réserve Jeroboam, 3000 cl champagne 2404617 12,0 1695:90 28 Nyhet! Styckvis<br />

Philipponnat Royale Réserve Mathusalem, 6000 cl champagne 2406518 12,0 3730:90 28 Nyhet! Styckvis<br />

Philipponnat Royale Réserve Salamanzar, 9000 cl champagne 2431918 12,0 5340:90 28 Nyhet! Styckvis<br />

Philipponnat Royale Réserve Balthazar, 12000 cl champagne 2402018 12,0 7413:90 28 Nyhet! Styckvis<br />

Philipponnat Royale Réserve Nabuchodonosor, 15000 cl champagne 2402118 12,0 10 981:90 28 Nyhet! Styckvis<br />

Philipponnat Royale Réserve Salomon, 18000 cl champagne 2433518 12,0 21 799:90 28 Nyhet! Styckvis<br />

Philipponnat Royale Réseve Brut Non Dosé champagne 2498414 12,0 251:90 28 Nyhet!<br />

Philipponnat Sublime Réserve champagne 2459514 12,0 334:90 28 Nyhet!<br />

Chateau le Bourdillot<br />

Tentation du Château Le Bourdillot vitt 2492814 12,0 84:90 38 Nyhet!<br />

Domaine Louis Moreau<br />

Chablis vitt 2413414 12,0 119:90 29<br />

Chablis Grand Cru Vaudésir vitt 2464824 13,0 299:90 29 Styckvis<br />

Chablis Premier Cru Vaulignot vitt 2413314 12,5 149:90 29<br />

Clos Des Hospices 2004 Chablis Grand Cru Les Clos vitt 2486524 13,0 399:90 29 Styckvis<br />

Henri de Villamont<br />

Bourgogne Chardonnay P<strong>res</strong>tige vitt 2411414 13,0 99:90 31<br />

Bourgogne Pinot Noir rött 2424714 12,5 99:90 31<br />

Meursault ”Les Clous” vitt 2487524 13,8 229:90 31 Styckvis<br />

Savigny-Les-Beaune rött 2466524 13,2 159:90 31 Styckvis<br />

J. Vidal-Fleury<br />

Beaumes-De-Venise, 37,5 cl vitt 2476321 15,0 84:90 34 Styckvis


Vin / Prislista<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Châteauneuf-Du-Pape rött 2414114 13,8 219:90 34<br />

Côtes Du Ventoux rött 2415714 13,0 73:90 34<br />

Côtes-Du-Rhône-Villages rött 2415514 12,5 84:90 34<br />

Kuentz-Bas<br />

Gewurztraminer Tradition vitt 2418314 13,0 114:90 30<br />

Kb De Kuentz-Bas vitt 2463414 12,5 80:90 30<br />

Riesling Collection rött 2426114 12,5 114:90 30<br />

Pinot Gris Tradition vitt 2430114 13,0 114:90 30<br />

Lacheteau<br />

Pouilly Fumé Cave De Perrière vitt 2468314 12,0 119:90 39<br />

Sancerre Boisjoli vitt 2471014 12,5 128:90 39<br />

Maison des Terroirs Vivants<br />

Chateau La Rèze rött 2488214 13,0 79:90 36 Krav Eko<br />

La Marouette Merlot rött 2483914 12,9 64:90 35 Krav Eko<br />

La Marouette Viognier vitt 2483814 12,8 64:90 35 Krav Eko<br />

Mas du Soleilla<br />

Clôt De L´Amandier rött 2487624 14,5 269:90 36 Styckvis<br />

Les Bartelles rött 2487714 14,5 169:90 36<br />

Petit Mars rött 2487814 14,0 109:90 36<br />

Picard<br />

Chateau Chassagne Montrachet rött 2485424 13,3 199:90 33 Styckvis<br />

Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 33<br />

Geisweiler Brut mousserande 2482614 11,6 84:90 33<br />

Michel Picard Bourgogne Chardonnay vitt 2494114 12,5 83:90 32<br />

Michel Picard Bourgogne Pinot Noir rött 2494214 12,5 83:90 32<br />

Puligny Montrachet vitt 2498224 13,0 299:90 33 Nyhet! Styckvis<br />

Pierre Chainier SAS<br />

Domaine de la Saulzaie<br />

Muscadet Sevre et Maine Sur Lie vitt 2498514 12,0 63:90 39 Nyhet!<br />

Vignerons de Caractère<br />

Collection Côtes du Rhône rött 2496114 13,0 69:90 35 Nyhet!<br />

Collection Vacqueyras rött 2489514 14,0 99:90 35<br />

Grekland<br />

Mediterra Winery-Creta Olympias<br />

Retsina vitt 2491514 12,0 46:90 41<br />

Silenus Beta White vitt 2478714 13,1 57:90 41<br />

Silenus Kappa Sigma Red rött 2488014 12,5 57:90 41<br />

Ymnos Red rött 2479214 12,5 48:90 40<br />

Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 48:90 41<br />

Ymnos White vitt 2491614 12,5 48:90 40<br />

Italien<br />

Caldora<br />

Caldora Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2489014 13,5 61:90 53 Eko<br />

Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT vitt 2478814 13,0 72:90 53<br />

Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti vitt 2495814 12,5 57:90 53<br />

Ortonese Malvasia Colline Teatine IGT vitt 2496014 12,0 49:90 52<br />

Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT rött 2495914 13,0 49:90 52<br />

Cantina Zaccagnini<br />

Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2464614 12,5 79:90 52<br />

Cantina Valpantena<br />

Pergolino Bianco Igt vitt 2455914 11,5 43:90 43<br />

Pergolino Rosso Igt rött 2456014 11,5 43:90 43<br />

Torre Del Falasco Amarone Della Valpolicella DOC rött 2454314 15,0 219:90 45<br />

Torre Del Falasco Corvina IGT rött 2451914 13,0 50:90 44<br />

Torre Del Falasco Garganega IGT vitt 2452014 13,0 50:90 44<br />

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso DOC rött 2454214 13,5 77:90 44<br />

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore DOC rött 2489214 14,0 98:90 44<br />

Valpantena Amarone Della Valpolicella DOC rött 2486314 14,5 160:90 44<br />

Valpolicella Valpantena Superiore DOC rött 2454114 13,0 66:90 44<br />

Castello di Corbara<br />

Il Caio Rosso Dell’umbria IGT rött 2489414 13,5 72:90 51<br />

Umbria Grechetto IGT vitt 2484514 13,0 71:90 50<br />

Dorigo<br />

Chardonnay DOC vitt 2464024 14,0 166:90 45 Styckvis<br />

89


Vin / Prislista<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Montsclapade rött 2463924 13,5 209:90 45 Styckvis<br />

Pinot Grigio DOC vitt 2467814 13,1 87:90 45<br />

Fattoria di Magliano<br />

Heba Morellino Di Scansano DOCG rött 2485214 13,8 109:90 50<br />

Pagliatura Vermentino Della Maremma IGT vitt 2489114 13,5 127:90 50<br />

Feudi di San Gregorio<br />

Cutizzi Greco Di Tufo DOCG vitt 2489724 13,0 148:90 54 Styckvis<br />

Greco Di Tufo DOCG vitt 2475314 13,0 114:90 54<br />

Pàtrimo Irpinia Rosso IGT rött 2485524 14,0 614:90 53 Styckvis<br />

Piano Di Montevergine Taurasi Riserva DOCG rött 2483024 14,0 315:90 54 Styckvis<br />

Pietracalda Fiano Di Avellino DOCG vitt 2489624 13,0 148:90 54 Styckvis<br />

Rubrato Irpinia Aglianico DOC rött 2479014 13,5 99:90 54<br />

Serpico Irpinia IGT rött 2485624 13,0 364:90 54 Styckvis<br />

Feudi di San Marzano<br />

Bianco Del Salento IGT vitt 2452314 12,5 53:90 56<br />

Luccarelli Bianco Del Salento IGT vitt 2470914 12,5 53:90 55<br />

Luccarelli Rosso Del Salento IGT rött 2470814 13,0 54:90 55<br />

Primitivo IGT rött 2454414 13,5 59:90 56<br />

Rosso Del Salento IGT rött 2452214 13,0 54:90 56<br />

SUD Negroamaro Salento IGT rött 2498114 13,5 69:90 56 Nyhet!<br />

Feudo Arancio<br />

Feudo Arancio Chardonnay IGT vitt 2451114 13,5 69:90 57<br />

Feudo Arancio Grillo DOC vitt 2450914 13,5 59:90 57<br />

Feudo Arancio Hekate Passito IGT, 50 cl sött vin 2470522 13,0 123:90 58 Styckvis<br />

Feudo Arancio Nero D’avola DOC rött 2450814 13,1 59:90 57<br />

Feudo Arancio Syrah IGT rött 2451214 13,5 69:90 57<br />

Hedonis Sicilia IGT rött 2489814 14,0 165:90 58<br />

Marchesi de’ F<strong>res</strong>cobaldi<br />

Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT vitt 2494914 12,0 70:90 48<br />

Castelgiocondo Brunello Di Montalcino DOCG rött 2495024 13,5 283:90 48 Styckvis<br />

Castiglioni Chianti DOCG rött 2495114 13,0 84:90 48<br />

Grappa Luce, 50 cl sprit 2709822 40,0 350:- 49 Nyhet! Styckvis<br />

Lamaione Toscana IGT rött 2495224 15,0 339:90 48 Styckvis<br />

Luce Toscana IGT rött 2495324 15,0 549:90 49 Styckvis<br />

Lucente Toscana IGT rött 2494424 14,0 179:90 49 Styckvis<br />

Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494524 14,5 312:90 47 Styckvis<br />

Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494614 13,5 109:90 47<br />

Pater Sangiovese Di Toscana IGT rött 2494714 13,0 63:90 49<br />

Pomino Bianco DOC vitt 2494814 12,5 97:90 47<br />

Pomino Vinsanto DOC, 50 cl sött 2496922 15,0 239:- 47 Nyhet! Styckvis<br />

Mauro Sebaste<br />

Barolo Riserva Brunate Docg rött 2494324 14,0 299:90 42 Styckvis<br />

Riolite Vini<br />

Paxa Veneto Bianco IGT vitt 2491814 12,5 52:90 51<br />

Tenute Santa Lucia<br />

Paxa Lazio Rosso IGT rött 2471814 13,5 52:90 51<br />

Val D’Oca<br />

Val D’oca Prosecco Extra Dry Doc mousserande 2455714 11,0 64:90 43<br />

Villa Albius<br />

Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT vitt 2457714 12,5 49:90 58<br />

Villa Albius Nero D’avola-Syrah IGT rött 2457614 12,5 49:90 58<br />

Villa Giada<br />

La Quercia Barbera D’asti Superiore DOCG rött 2474514 14,0 113:90 42<br />

Surì Barbera D’asti DOCG rött 2492414 13,5 66:90 42<br />

Portugal<br />

Quinta da Aveleda<br />

Casal Garcia vitt 2412614 8,5 44:90 59<br />

Charamba rött 2413514 12,0 55:90 59<br />

Follies Touriga Nacional rött 2488514 14,0 99:90 59<br />

90


Vin / Prislista<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Spanien<br />

Bodegas Ayuso<br />

Castillo De Benizar Blanco vitt 2412914 12,5 48:90 60<br />

Castillo De Benizar Tempranillo rött 2413014 12,0 48:90 60<br />

Estola Blanco vitt 2465314 12,5 52:90 61<br />

Estola Gran Reserva rött 2417714 12,0 87:90 61<br />

Estola Reserva rött 2465214 13,5 53:90 61<br />

Bodegas Borsao<br />

Borsao Barrica Seleccion rött 2492714 14,5 70:90 67<br />

Borsao Blanco Seleccion vitt 2490214 13,5 70:90 66<br />

Borsao Joven Tinto Seleccion rött 2475214 14,0 70:90 67<br />

Campo Castillo Blanco vitt 2470714 13,5 48:90 66<br />

Campo Castillo Tinto rött 2470614 13,5 48:90 66<br />

T<strong>res</strong> Picos rött 2459314 14,5 148:90 67<br />

Bodegas Máximo<br />

Máximo Merlot rött 2453214 14,0 53:90 65<br />

Máximo Tempranillo rött 2475814 13,5 53:90 65<br />

El Coto de Rioja<br />

Coto De Imaz Gran Reserva rött 2410414 12,5 151:90 64<br />

Coto De Imaz Reserva rött 2415914 12,5 89:90 64<br />

Coto Real Reserva rött 2468124 12,5 169:90 63 Nyhet! Styckvis<br />

Coto Vintage Crianza rött 2464114 13,0 69:90 63<br />

El Coto Blanco vitt 2405714 11,5 53:90 63<br />

El Coto Blanco, 37,5 cl vitt 2405711 11,5 32:90 63<br />

El Coto Crianza rött 2402514 12,5 66:90 63<br />

El Coto Crianza, 37,5 cl rött 2402511 12,5 35:90 63<br />

El Coto Rosado rosé 2417414 12,0 53:90 63<br />

Espelt Viticultors<br />

Airam, 50 cl sött 2487122 15,0 105:90 69 Styckvis<br />

Comabruna rött 2487024 13,5 169:90 69 Styckvis<br />

Sauló rött 2486814 13,5 63:90 69<br />

Vidiví rött 2486914 13,5 79:90 69<br />

Finca Museum<br />

Museum Crianza rött 2423314 13,8 81:90 64<br />

Museum Real Reserva rött 2423414 13,9 137:90 65<br />

Segura Viudas<br />

Brut Reserva mousserande 2487214 11,5 73:90 68<br />

Brut Reserva Heredad mousserande 2458514 12,0 172:90 68<br />

Lavit Brut Nature mousserande 2456314 12,0 73:90 68<br />

Lavit Rosado Brut mousserande 2476714 12,0 73:90 68<br />

Ronar mousserande 2457314 11,5 50:90 67<br />

Ronar, 20 cl mousserande 2456210 11,5 22:90 67<br />

Tomàs Cusiné<br />

Geol rött 2484024 14,5 145:90 70 Styckvis<br />

Vilosell rött 2484114 14,0 95:90 70<br />

Sydafrika<br />

Glen Carlou<br />

Glen Carlou Chardonnay vitt 2462614 14,0 104:90 72<br />

Glen Carlou Grand Classique rött 2462514 14,0 120:90 72<br />

Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay vitt 2483424 13,5 156:90 72 Styckvis<br />

Glen Carlou Syrah rött 2483324 14,5 164:90 72 Styckvis<br />

Tortoise Hill Red rött 2462814 14,0 72:90 72<br />

Middelvlei<br />

Hagelsberg Devon Blanc vitt 2476014 12,0 48:90 71<br />

Hagelsberg Robyn rött 2475914 13,5 48:90 71<br />

Middelvlei Chenin Blanc vitt 2488714 13,3 69:90 71<br />

Middelvlei Free-Run Pinotage rött 2483114 14,0 89:90 71<br />

91


Vin / Prislista<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Tyskland<br />

Gutsverwaltung Stiftungweingut<br />

Erdener Treppchen Riesling Qba vitt 2479514 11,0 84:90 74<br />

Trabener Würzgarten Riesling Kabinett vitt 2479614 10,0 75:90 74<br />

Sichel & Söhne Blue Nun<br />

Blue Nun Qba vitt 2477714 8,5 47:90 73<br />

Blue Nun Qba, 37,5 cl vitt 2477711 8,5 30:90 73<br />

Blue Nun Light vitt 2477214 0,5 30:90 73<br />

USA<br />

E & J Gallo Winery<br />

Bridlewood Syrah rött 2481514 13,9 84:90 77<br />

Dancing Bull Sauvignon Blanc vitt 2481314 13,0 74:90 76<br />

Dancing Bull Zinfandel rött 2481414 14,0 74:90 76<br />

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon rött 2497614 13,0 54:90 76 Nyhet!<br />

Gallo Family Vineyards Chardonnay vitt 2497514 13,0 54:90 76 Nyhet!<br />

Gallo Family Vineyards Merlot rött 2497914 13,5 49:90 76 Nyhet!<br />

Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc vitt 2498014 13,0 49:90 76 Nyhet!<br />

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé rosé 2484214 13,0 52:90 77<br />

Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon rött 2492914 14,0 85:90 77<br />

Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet Sauvignon rött 2482224 14,5 179:90 78 Styckvis<br />

Macmurray Russian River rött 2493714 14,5 219:90 78<br />

Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir rött 2493614 14,0 139:90 78<br />

Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel rött 2482014 14,5 132:90 77<br />

Hess Collection<br />

Artezin Zinfandel rött 2471914 15,0 109:90 79<br />

Hess Cabernet Sauvignon rött 2472114 13,9 88:90 79<br />

Hess Collection Mountain Cuvée rött 2462324 14,6 199:90 79 Styckvis<br />

Hess Monteray Chardonnay vitt 2472014 14,0 88:90 79<br />

Su’skol Chardonnay vitt 2462114 14,6 129:90 79<br />

Österrike<br />

Weingut Soellner<br />

Soellner Fumberg Grüner Veltliner Reserve vitt 2486714 13,5 124:90 80 Eko<br />

Soellner Hengstberg Grüner Veltliner vitt 2486614 12,5 97:90 80 Eko<br />

Soellner Riesling Sweet, 37,5 cl sött 2498621 14,0 99:90 80 Nyhet! Eko Styckvis<br />

Portvin<br />

Romariz Port<br />

Romariz Reserve Bio portvin 2488824 20,0 129:90 81 Eko Styckvis<br />

Romariz 10 Years portvin 2426524 20,0 145:90 81 Styckvis<br />

Sherry<br />

Rainera Perez Marin<br />

La Guita Manzanilla sherry 2493824 15,0 75:90 81 Styckvis<br />

Bag-in-box<br />

Alexis Lichine Blanc 10 L vitt 2472452 12,0 629:90 82<br />

Alexis Lichine Rouge 10 L rött 2472552 12,0 629:90 82<br />

Encina<strong>res</strong> röd 10 L rött 2400052 12,0 549:90 82<br />

Encina<strong>res</strong> vit 10 L vitt 2400152 12,0 549:90 82<br />

Isla Negra 1 l vitt 2482531 13,0 50:90 83<br />

Maximo Tempranillo 3 l rött 2404750 12,5 165:90 83<br />

McPherson Shiraz 3 l rött 2458150 13,8 171:90 83<br />

Rasqall Montepulciano d’Abruzzo 10 L rött 2433352 12,5 629:90 83<br />

Spring Village Chardonnay 10 L vitt 2400752 12,0 629:90 82<br />

Spring Village Shiraz 10 L rött 2400452 13,8 629:90 83<br />

92


Vin / Prislista<br />

Benämning Typ Art nr Vol-% Pris Sid<br />

Roséviner<br />

Roséviner<br />

Aimé Roquesante rosé 2461414 13,5 64:90 85<br />

Castillo de Benizar Cabernet Sauvignon rosé 2475014 13,0 48:90 84<br />

Cono Sur Merlot Rosé rosé 2473814 13,0 65:90 85<br />

Crémant De Bourgogne Geisweiler Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 86<br />

Cuvée St Jean Rosé 10 lit rosé 2486452 12,0 599:90 86<br />

El Coto Rosado rosé 2417414 12,0 53:90 85<br />

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé rosé 2484214 13,0 52:90 85<br />

Lavit Rosado Brut mousserande 2476714 12,0 73:90 86<br />

Mcpherson Rosé rosé 2471514 13,5 53:90 85<br />

Philipponnat Réserve Rosée Brut mousserande 2451514 12,3 298:90 86<br />

Rosato del Salento rosé 2466914 13,0 52:90 84<br />

Tavel rosé 2498314 13,5 109:90 86 Nyhet!<br />

Trapiche Organic Rosé rosé 2499614 12,5 53:90 85 Nyhet! Eko<br />

Weighbridge Rosé rosé 2484914 12,0 59:90 85<br />

Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 48:90 84<br />

Leveransvillkor<br />

Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får<br />

maximalt innehålla fem trappsteg.<br />

Ordinarie leveransvillkor – avgiftsfritt<br />

• Ordervärde minst 2 000 kronor exkl pant och moms,<br />

alternativt 20 kolli. (Tanköl minst 1 000 liter per<br />

leveranstillfälle.)<br />

• Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag.<br />

• Leverans och returtagning sker på överenskommen<br />

leveransdag.<br />

Särskilda leveransvillkor – 400 kr avgift<br />

• Önskemål om särskilda leveransvillkor från ovanstående<br />

leverans villkor måste godkännas av <strong>Spendrups</strong>.<br />

Exempel på särskilda leveransvillkor:<br />

1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen.<br />

2. Särskild returtagning utan leverans.<br />

3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen<br />

leveransdag.<br />

4. Sen inkommen order.<br />

5. Ordervärde under 2 000 kronor, alternativt 20 kolli eller<br />

mindre än 1 000 liter per tanktillfälle.<br />

Övriga villkor<br />

Köparen är skyldig att omgående meddela säljaren affärsmässiga<br />

för ändringar såsom ägarförändringar, ändringar av bolagsform,<br />

ändringar i rätten att köpa och försälja alkoholhaltiga drycker,<br />

ad<strong>res</strong>sändringar och dylikt.<br />

Betalningsvillkor<br />

10 dagar från fakturadatum. Vid betalning efter förfallo dagen<br />

debiteras dröjsmålsränta med 24%.<br />

Reklamationsvillkor<br />

Kvalitets- och kvantitetsfel av vara ska anmälas till <strong>Spendrups</strong><br />

Bryggeri inom 2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis<br />

kan uppdagas vid leverans, ska anmälas så snart felet upptäcks.<br />

Med leverans avses den fysiska leveransen också oavsett om<br />

signaturen på leveransdokumentet är otydbar eller saknas.<br />

93


Vin / Anteckningar<br />

94

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!