nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti – december ... - Spendrups

spendrups.se

nr 2 | 2006 restaurangsortimentet augusti – december ... - Spendrups

NR 2 | 2006

RESTAURANGSORTIMENTET

AUGUSTI – DECEMBER 2006

VINLISTAN 06


INNEHÅLL

ARGENTINA 6

Bodega Colomé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

AUSTRALIEN 6

McPherson Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Tahbilk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Four Sisters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Peter Lehmann Wines . . . . . . . . . . . . . . . 10

CHILE 12

Cono Sur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

FRANKRIKE 14

Castel Frères . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Chateau de Corneilla . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Cave de Tain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Lacheteau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Kuentz-Bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

J. Vidal-Fleury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Domaine Louis Moreau . . . . . . . . . . . . . . 19

Henri de Villamont . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Champagne Philipponnat . . . . . . . . . . . . . 21

ITALIEN 22

Dorigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cantina Casteggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cantina Prodottori di Valdobbiadene . . 23

Cantina Valpantena . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Terreno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Palagetto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Tenute Salvio Nardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Nottola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Cantina Zaccagnini . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Cantina Monrubio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tenuta Santa Lucia . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Feudi di San Marzano . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Vecchia Torre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Feudo Arancio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Villa Albius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

PORTUGAL 33

Quinta da Aveleda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

RUMÄNIEN 34

Carl Reh Winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

SPANIEN 34

Bodegas Ayuso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

El Coto de Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Bodegas Museum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Bodegas Máximo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Bodegas Borsao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Segura Viudas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Morlanda (Viticultors del Priorat) . . . . . . 41

SYDAFRIKA 41

Overhex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Glen Carlou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

TYSKLAND 42

Reh Kendermann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

USA 43

Robert Mondavi Winery . . . . . . . . . . . . . . 43

Hess Collection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

STARKVIN 46

Romariz Portvin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Bag-in-box . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Husviner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Angivet pris avser 1 butelj. Leverans sker i hela kolli. Vi reserverar oss för eventuella årgångsändringar och tryckfel.


KÄRA KUNDER!

Mer än halva 2006 är till ända. Jag hoppas att ni har haft ett bra 2006 så här långt! För Spendrups Vin har det varit ett

intensivt första halvår. Vi började med sortimentsprovningarna i januari och fick mycket bra respons för nyheterna i

vårens katalog. Sedan mötte vi många av er på Vinordic, där ni hade tillfälle att träffa ett stort antal av våra vinproducenter

och prova viner tillsammans med dem.

Vi tror oss vara Sveriges ledande vinimportör vad gäller försäljning till restaurang. Ingen har motbevisat oss än så

länge! Vi arbetar ständigt med att förnya och förbättra vårt vinsortiment för att bli ännu attraktivare, och då är kundernas

gensvar ledande för oss.

I denna katalog för hösten 2006 bjuder vi i första hand på nyheter i volymsegmenten. Vårt chilenska stjärnskott

Cono Sur har tagit fram ett husvinspar för 46 kronor, Feudi di San Marzano från södra Italien kompletterar med vin för

45 respektive 47 kronor. Bodegas Borsao från Spanien har hjälpt oss att hitta ett husvinspar för 40 kronor. Rena fynden!

Givetvis finns det också godsaker i högre prislägen, som vanligt.

Rosévinstrenden har varit stark i sommar och vi kommer att hålla några roséviner i sortimentet även till hösten. Det är

fler med mig som uppskattar ett glas rosé. Min favorit är El Coto Rosado.

Jag hoppas att vi ses på höstens sortimentsprovningar i augusti och september. Då kan ni prova våra höstnyheter.

Jag vill tacka er för att vi fått förtroende att leverera vin till er hittills i år. Och till er som ännu inte provat oss som

leverantör: Ge oss möjlighet att visa vad vi kan.

Vi ser fram emot en intensiv, framgångsrik höst för oss alla!

Åsa Halldén

VD, Spendrups Vin AB

KALENDARIUM 2006

AUGUSTI

1 Spendrups nya prislista utkommer

17 Surströmmingspremiär

Kräftskivornas gyllene tid

Aug/Sep Sortimentsprovningar med Spendrups Vin

i Stockholm, Göteborg och Malmö,

exakta datum meddelas senare.

SEPTEMBER

4 Älgjakt startar i norra Sverige

4 Spansk vinprovning, Sheraton, Stockholm

4 - 5 Provning med Adolfo Hurtado från Cono Sur

6 Chilensk vinprovning, Chilenska ambassaden

7 Spansk vindag, Elite Hotell, Göteborg

26 - 27 RestaurangExpo, Sollentuna Expo Center

OKTOBER

9 Älgjakt startar i södra Sverige

11 Mässa ekologiska viner, Frankrike

13 Sydafrikansk vindag, Operaterrassen, Stockholm

28 Fransk vindag (konsument), Grand Hotel, Stockholm

29 Fransk vindag (bransch), Grand Hotel, Stockholm

NOVEMBER

10 Mårtensafton - Dags för gås och viner

10 - 12 Det Goda Köket, Älvsjömässan, Stockholm

12 Fars Dag - Ta med pappa ut på krogen

21 Italiensk vindag, Stockholm

DECEMBER

Advent och julfirande -

Många företagsfester på krogen

Flasklagring i Seguras Vidas vinkällare


Du sköna nya värld

Av Johan Franco Cereceda

Antagonismen mellan Gamla och Nya världen är mycket en

konstruktion. Samtidigt finns olikheter som gör att två

vinkulturer chockkrockar någon gång ibland. Nu tycks det

emellertid vara så, att istället för att baktala varandra,

tittar dessa båda världar avundsjukt på varandra. Och

erkänner det dessutom!

Det vore både lätt och dumdristigt att säga att i Nya världen,

åtminstone när det gäller vin, är laglösheten ett faktum.

Liksom att i Gamla världen är regelverket kring vinproduktion

så stelbent att många vinproducenter går i landsflykt.

Visst, detta kunde vi säga för kanske tio, femton år sedan,

men egentligen mot bättre vetande. Idag vet vi faktiskt

bättre. Och istället för att hela tiden bena ut olikheterna

mellan två vinkulturer, är det mer intressant att behandla

dem var för sig. Jag menar, en vinkultur definieras inte

utifrån en annan vinkultur.

Alltså, du nya sköna värld är fascinerande, i sig, inte i skenet

av traditioner och historia i en helt annan del av världen. För

vi måste ju också förstå att den vanliga vinkonsumenten bryr

sig föga om eventuella skördeuttag, vinifikationsmetoder,

regler för bevattning eller annat finlir. Det som är viktigt är

att vinet är gott, att flaskan eller boxen ser hyfsat attraktiv ut

och att det inte kostar för mycket. Det sista ska vi inte

underskatta. I synnerhet efter Systembolagets nyligen

offentliggjorda kundundersökning där kunden sätter pris som

absolut viktigaste parameter när det är dags att träda in i

systembutiken.

Och då får man lov att säga, rent generellt, att Nya världen har

skött sina kort mer än väl godkänt. Här hittar vi en prisvärdhet

som får oss saliga, viner dessutom som vi inte ska behöva lagra

på en plats vi inte ens har, utan det är bara att korka upp,

konsumera och vara glada. Nu går öppningsmomentet

dessutom några sekunder snabbare då producenter runt om i

Nya världen förstått vidden av skruvkapsylens förträfflighet.

Det finns visserligen ett motstånd, men det är bara en tidsfråga

innan vi köper rörelsen med hull och hår. Den som inte

tror mig, bör erinra sig box-utvecklingen. Handen på hjärtat,

var det någon, och då menar jag någon, som kunde förutse

denna explosiva utveckling Nej, trodde väl det.

Nya världen, oavsett om den stavas Chile, Argentina,

Australien, Kalifornien eller annorlunda står för innovation,

upptäckter, skit i traditionen-tänket, och det gillar vi. I Sverige

har vi visserligen en äldre generation som vurmar i tid och otid

om det gamla, det klassiska, med pretentioner och arkaiska

etikettsregler, men detta folkslag höll jag på att skriva, är

snart ett minne blott. Det ligger ju i själva kategoriseringen av

de två världar att den ena står för det nya, och tydligare än så

blir det inte.


Vi hittar en mängd belägg för den succéartade utvecklingen

Nya världen-viner har, inte minst i Sverige. Sydafrika på en

tredjeplats vad gäller konsumtion av vin generellt och en

förstaplats när det gäller konsumtion av vitt specifikt, Australien

som nu letat sig förbi vinklassikern Frankrike, Argentina

som når nya höjder. Ja, exemplen kan göras legio, hur som

helst är det väl uppenbart det som sker. Och detta är inte en

isolerad företeelse på våra nordliga breddgrader. Den

brittiska marknaden är likartad, den amerikanska känner av

trycket från andra Nya världen, till och med i Sydeuropa

hittar vi idag en hyfsat imponerande mängd viner från både

Sydafrika, Nya Zeeland, Uruguay, Chile, en omöjlighet för

bara en handfull år sedan.

Detta har naturligtvis fått industrin i Gamla världen att först

tappa fattningen, stelbent hålla kvar vid sina traditioner,

sedan förstå att anstormningen måste hejdas. Vad göra Ja, i

flera delar av Gamla världen gör man därför Nya världenviner.

Detta har gått så långt att vi idag talar om Nya Gamla

världen, alltså en del av Gamla världen som agerar som Nya

världen. Snacka om världen upp och ner. Och när vi ändå är

där, i Australien alltså, kan vi konstatera att vinnäringens

mål som sattes upp för bara fem år sedan och som deklarerade

att exporten skulle typ hundrafaldigas, de målen visade

sig vara för försiktigt ställda. Hundrafaldigheten hundrafaldigades,

så att säga, och vinnäringen gnuggade händerna och

skickade sina Driving Wine Makers runt om i Gamla världen

för att göra Nya världen-vin. Huga, vilken skam, tyckte man

från traditionalisternas vrår, men även här inser man att det

snarare handlar om en vitalisering av industrin. En marknadsanpassning,

på knastertorr svenska.

ekchips i vissa delar, håller man på att bygga upp en reglementering,

nåja, i Nya världen. Detta för att i Nya världen

skapa en tydligare ursprungsprofil. Det är inte bara druvan

som gäller, utan de senaste åren talas det i tid och otid, och

ibland mot bättre vetande, om terroir, alltså, druva, läge,

jordmån och klimat i ett och samma vinpaket. Inspirationen

kommer - naturligtvis - från Gamla världen, och detta ger

hopp om en framtid med mer personliga viner från Nya

världen och mer konsumentorienterade, uppdaterade viner

från Gamla världen.

Alltså: utveckling! Det är vad det handlar om, inte ett

skyttegravskrig mellan två kulturer, utan dra lärdom av

varandra, utbyta erfarenheter. Nu kommer Nya världen

aldrig att tappa sitt konkurrensförsprång, Gamla världen

kommer heller inte lägga ned sina anspråk på att vara

rättrogna vinproducenter, och det vill heller inte konsumenten.

För konsumenten vill egentligen bara en sak, det får vi

inte missa i den eviga diskussionen, och det är att kunna

köpa ett gott vin, ett vin med personlighet, ett spännande

samtidigt lättdrucket vin med strävhet men mjukt, torrt men

med liten sötma, lagringsbart men som går att dricka idag,

snygg design där designen inte spelar någon roll, en variation

som samtidigt gör det enkelt att välja, billigt men som

smakar någorlunda dyrt.

Däri måste utmaningen ligga oavsett om man gör vin inom

den europeiska gemenskapen eller i den värld som ligger

bortom horisonten. Vi kan ju bara ana, och se tillbaka

historiskt, på vilken del av världen som hittills antagit

utmaningen...

Idag följer vi utvecklingen med öppna ögon, för det finns mer

och utvecklingen går åt båda hållen. Ett exempel: Samtidigt

som regelverket i Gamla världen delvis luckras upp, bara en

sådan sak att man ens diskuterar att godkänna bruket av


ARGENTINA

Bodega Colomé

Bodega Colomé är den högst belägna vingården i världen. På upp till

3 015 m odlas viner i ett extremt torrt klimat (5-12 cm regn/år).

Bodegan ägdes i 170 år av familjen Isasmendi-Dávalos, 1969 köpte

familjen Rodó och ägde den i 13 år, Rául Dàvalos köpte tillbaka 1982

och 2001 köpte Hess Group den 39 000 hektar stora gården. Stora

investeringar har gjorts i infrastruktur och energisystem. Odlingen har

börjat ske ekologiskt och för att ha en god relation till jorden och

historien sker all hantering biodynamiskt.

www.bodegacolome.com

Amalaya de Colomé 2005

Begränsad tillgång

Ursprung: Argentina, Salta

Producent: Bodega Colomé

Druvsort: Malbec 30 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Tannat 30 %,

Bonarda 10 %

Vinifiering: Druvorna skördades för hand i mars 2005. Efter en

försiktig pressning med följande jäsning skedde ”malolactic

ferentation”, 75 % i rostfria ståltankar och 25 % i fransk ek. Vinet

lagrades 10 månader på rostfria ståltankar (60 %) och fransk ek

(40 %). Vinet buteljerades i februari 2006.

Doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.

Smak: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslag av röda

bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund och välbalanserad.

Passar till: Drick nu till grillat, nöt och vilt. Kläm i med en skön

fredagsmiddag med örtkyckling och krämiga tillbehör. Alternativt

kan du spara den till 2009 då vinet når sin peak.

Art nr: 2469514 Pris: 61:- Antal/låda: 6

NY!

Fyllighet

Strävhet

Colomé Malbec 2004

Lanseras 15 oktober, begränsad kvantitet

Ursprung: Argentina, Salta

Producent: Bodega Colomé

Druvor: Malbec

Vinifiering: Druvorna, 1/3 planterade från mer än 40 år gamla

stockar och 2/3 från unga stockar jäser i rostfria tankar och

betongkar i 20 dagar. 50 % sker med naturlig jäst och 50 %

med odlad jäst. Lagring sker på franska ekfat (60 % nya och 40

% ett år gamla) därefter 6 månader på flaska. Allt vin genomgår

malolaktisk jäsning.

Doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommon och ceder.

Smak: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörka bär, cassis

och en välbalanserad avslutning med behagliga tanniner.

Passar till: Grillad svärdfisk, gnocchi med lamm och svamp-ragu,

vegetarisk lasagne, lammstek med fetaost, soltorkade tomater

och basilika, limemarinerad kycklingfilé eller en tournedos.

Art nr: 2468214 Pris: 105:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

AUSTRALIEN

McPherson Wines

McPherson Wines producerar generösa och

publika viner av de mest populära australiensiska druvorna

Shiraz och Chardonnay. Familjen äger vingårdar i Murray Darling

och i det prestigefyllda området Goulburn Valley, där även

företagets vineri ligger. En kombination av traditionell vinmakning

och state-of-the-art teknologi försäkrar oss om att McPhersons

viner är generöst fruktiga i en härligt australiensisk stil som inte

gör någon besviken. Fokus sätts också på elegant struktur och

att vinerna ska vara bra att kombinera med diverse mat. Så här

uttrycker Andrew McPherson det själv: ”Far too many wines are

made by winemakers for the palate of other winemakers. Our

wine-makers make wines for consumers”.

www.mcphersonwines.com

Torrontés de Colomé 2006

Lanseras 15 oktober, begränsad kvantitet

Ursprung: Argentina, Salta

Producent: Bodega Colomé

Druvor: Torrontés

Vinifiering: Druvorna handplockades på ca 2 000 meters höjd i

mitten av mars 2006. Jäsning på rostfria ståltankar. Ingen malolaktisk

jäsning. Vinet lagras i 2 månader på ståltankar och sedan

på flaska i 3 månader innan skeppning. Buteljeringen skedde i

juni 2006.

Doft: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och grapefrukt.

Smak: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag av aprikoser,

citrus och tropisk frukt.

Passar till: Som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur,

eventuellt med inslag av asiatisk kryddning.

Art nr: 2469614 Pris: 61:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

NY!

McPherson Chardonnay 2005/2006

Ursprung: Australien, Murray Darling

Producent: McPherson Wines

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten

genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål.

Ca 20 av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk

ek. En liten del av vinet har genomgått malolaktisk jäsning.

Doft: Medelfyllig lite fet, lätt rostad doft med toner av persika,

ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika

Smak: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt

och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.

Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad fisk eller

kyckling, milda curryrätter samt asiatisk mat.

Art nr: 2402814 Pris: 51:20:- Antal/låda: 12

Art nr: 2402810 Pris: 20:-/18,75 cl Antal/låda: 24

Fyllighet

Sötma

6

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


McPherson Shiraz 2004/2005

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Shiraz

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av

tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek.

Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda

bär och vanilj samt en touch av ekfat.

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt

med inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en

härlig, pepprig kryddighet.

Passar till: Matiga sallader, kyckling, diverse lättare kötträtter,

rätter av grillad fisk eller kött, mustiga och heta pastarätter. Kan

serveras svalt sommartid.

Art nr: 2421514 Pris: 54:40:- Antal/låda: 12

Art nr: 2402910 Pris: 20:-/18,75 cl Antal/låda: 24

Fyllighet

Strävhet

Basilisk Marsanne Viognier 2004/2005

Ursprung: Australien, Central Victoria, Goulburn Valley

Producent: McPherson Wines

Druvor: Marsanne 75 %, Viognier 25 %

Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhône-druvor.

Tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger det

härligt fruktiga viner med ypperlig struktur och finess. Druvorna

skördas för hand i regionen och pressas sedan försiktigt. Musten

jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål.

Doft: Fruktig doft av persikor, aprikos, kiwi, krusbär, örter och gräs.

Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, aprikos, kiwi, citrus

och mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevlig och fräsch

eftersmak.

Passar till: Tapas, smakrika rätter av skaldjur och fisk samt grillade

grönsaker. Går också bra till rätter av ljust kött samt krämiga och

hårda ostar.

Art nr: 2451714 Pris: 70:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

McPherson Verdelho 2005/2006

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Verdelho

Vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i Madeiras näst

torraste kvalitet. En viss nötig karaktär kan hittas i dessa viner.

Druvan odlas även i Australien, dock används inte Verdelho till

starkvinstillverkning utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på

dessa viner är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av

citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård behåller syran

ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls en stund innan de pressas

och därefter jäses musten i temperaturkontrollerade tankar

av rostfritt stål.

Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan, krusbär, kiwi

och passionsfrukt.

Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av krusbär, gråpäron

och passionsfrukt.

Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur, milda rätter med

krämig sås, lagom kryddade asiatiska rätter samt aromatiska

sallader på fisk och kyckling.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2471214 Pris: 50:- Antal/låda: 6

McPherson Reserve Chardonnay 2001

Ursprung: Australien, Murray Darling

Producent: McPherson Wines

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna till McPherson Reserve Chardonnay är

noggrant utvalda och hämtade från vingården Sinclair i Goulburn

Valley. Merparten av druvorna har jäst och lagrats på jästfällning

i nya franska och amerikanska 308-liters fat under 9 månader.

Resterande vin har jäst och lagrats på tankar av rostfritt stål för

att bevara maximal fräschör. Innan buteljering har vinet blandats

till ett friskt vin med komplex doft och en elegant och rik smak.

Doft: Intensiv doft med inslag av exotiska frukter som aprikos,

grape och ananas samt toner av vanilj och rostade ekfat.

Smak: Torr, koncentrerad och fyllig smak med fräsch syra samt

toner av citrus, aprikos, persika, ananas, mocka och salmiak. Lång

eftersmak med lite hetta.

Passar till: Smakrika fiskrätter, kötträtter av kyckling, fläsk och

kalv, lättrökta musslor, ostron samt lagrade hårdostar.

Art nr: 2421214 Pris: 89:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Sötma

McPherson Semillon Sauvignon Blanc

2005/2006

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Semillon 64 % och Sauvignon Blanc 36 %

Vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda vingårdar i Murray

Darling och kyls innan pressning. Temperaturkontrollerad jäsning

regleras till sju dagar på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla

maximal fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen.

Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och krusbär.

Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus, kiwi och

mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevligt och fräscht

avslut med tryck och längd i ren citrusstil.

Passar till: Tapas, smakrika pastarätter och sallader av skaldjur.

Skaldjur- och fiskrätter med krämiga tillbehör samt grillade rätter

av ljust kött.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2467914 Pris: 50:- Antal/låda: 6

McPherson Rosé 2004/2006

(Finns i lager 1 april)

Ursprung: Australien, Goulburn Valley

Producent: McPherson

Druvor: Cabernet Sauvignon 100 %

Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar i Murray Darling

under sen natt och tidig morgon när temperaturen är som lägst

i druvan. Vinet macereras i ca 24 timmar efter krossning. Vidare

låter man vinet blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses

därefter under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Doft: Diskret doft av röda bär och litet insmickrande söt kryddighet.

Smak: Fruktig smak av hallon, smultron med bra struktur och lång

trevlig fräsch finish.

Passar till: Aperitif, en spännande sommarflört, till sallader, grillad

fisk och ljust kött, soppor och pastarätter.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2471514 Pris: 50:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

7


McPherson Cabernet Sauvignon

2004/2005

Ursprung: Australien, Murray Darling

Producent: McPherson Wines

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten

genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt

stål. Ca 20 % av tankarna har varit beklädda med stavar av

amerikansk ek.

Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta vinbär och

körsbär samt en ton av nejlika och mynta.

Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär, körsbär,

mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.

Passar till: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter, patéer med

bröd och gurka, grillade medelkraftiga kötträtter, gärna lamm och

nötkött.

Art nr: 2471314 Pris: 54:40 Antal/låda: 6

Art nr: 2421414 Pris: 54:40 Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

McPherson Reserve Shiraz 2001

Ursprung: Australien, Murray Darling

Producent: McPherson Wines

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Shirazdruvorna till McPherson Reserve Shiraz är

noggrant utvalda och kommer från vingården Sinclair i Goulburn

Valley. Vingården är omgiven av sjöar och dammar vilka bidrar till

det relativt svala mikroklimatet. Druvorna har jäst och macererat i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och sedan lagrats

på nya amerikanska ekfat i 18 månader.

Doft: Komplex, kryddig doft med söt, mörk frukt, eukalyptus och

tydliga toner av ekfatslagring.

Smak: Fyllig, koncentrerad smak med mycket frukt och smak

av björnbär, moreller och sötlakrits. Bra syra och lång elegant

eftersmak.

Passar till: Vilträtter som hjort, fågel och anka med bär eller andra

smakrika tillbehör.

Art nr: 2421314 Pris: 89:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

McPherson Merlot 2004/2005

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Merlot

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av

tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek.

Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt av

plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner av ek.

Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt och bär som

plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner, mörk choklad

och en väl integrerad kryddig ton av ek.

Passar till: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt och kalv. Går

också bra till grytor och stuvningar med bra drag i kryddningen.

Art nr: 2471414 Pris: 54:40:- Antal/låda: 6

Art nr: 2463614 Pris: 54:40:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Tahbilk

Företaget Tahbilk grundades redan

1860 och är därmed en av de äldsta

vingårdarna i Australien. Vineriet

ligger i Nagambie Lakes alldeles norr

om Melbourne. Området kallades av

aboriginerna för ”tabilk-tabilk”

(”platsen med många vattenhål”) vilket gav namn åt vineriet.

Egendomen köptes 1925 av Reginald Purbrick och har sedan

dess gått i arv inom familjen. Idag är det fjärde generationen

Purbrick med Alister i ledningen som driver Tahbilk. Ägorna

omfattar 156 hektar vingårdsmark. Familjen odlar allt ifrån

Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec och Merlot till Chardonnay,

Roussanne, Marsanne och Viognier.

www.tahbilk.com.au

Basilisk Shiraz Mourvedre 2003/2004

Ursprung: Australien, Central Victoria, Goulburn Valley

Producent: McPherson Wines

Druvor: Shiraz 90 %, Mourvedre 10 %

Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhône-druvor.

Druvorna tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat

ger härligt fruktiga viner med ypperlig struktur och finess. Vinet

jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål och

lagras sedan på franska fat i ca 9 månader.

Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och

kryddor.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner

av fat, rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad

struktur med bra fruktighet, tanniner och pigg syra.

Passar till: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även

till medellagrade hårdostar.

Art nr: 2451814 Pris: 70:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Tahbilk Marsanne 2004

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

Producent: Tahbilk

Druvor: Marsanne

Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks Marsanneodlingar är planterade

så tidigt som på slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen

skall avspeglas i vinet till 100 % låter man jäsningen ske

under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får

vinet vila ett par månader innan buteljering. Den stora koncentrationen

i vinet beror bl a på den höga åldern på vinrankorna.

Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, ananas,

aprikos och gula äpplen.

Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av

citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak.

Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med

grönsakstillbehör och lite krämiga såser, gärna rätter från

Cross-over köket.

Art nr: 2429214 Pris: 72:60 Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

8

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Tahbilk Viogner 2005

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

Producent: Tahbilk

Druvor: Viogner

Vinifiering: Druvorna mognar sent, pressning sker med minimal

skalkontakt och jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar.

Vinet kallstabiliseras och tappas tidigt på flaska. Den snabba

hanteringen av Tahbilks Viognier får vinet att behålla sin friska stil

som ger vinet dess finess.

Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med inslag av ananas, citrus

och gröna äpplen

Smak: Torr, frisk smak med inslag av ananas, grape och mineral.

Lång frisk avslutning med grapefrukt och mineral

Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fisk- och skaldjursrätter,

kycklingsallad och hårdostar.

OBS Försluten med Stelvin skruvkapsyl

Art nr: 2464414 Pris: 83:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

FOUR SiSTERS

FOUR SiSTERS startades av

vinmakarna Alister Purbrick och

Trevor Mast.

Namnet FOUR SiSTERS anspelar

på Trevors fyra döttrar och de

stilistiska och innovativa etiketterna är design av äldsta dottern

Daliah.

Vinmärket lanserades 1995 och blev på kort tid en braksuccé

och är idag en av de mest säljande i Australien. Vinerna är hållna

i en modernt, rent klingande stil med återspegling av druvsorternas

karaktär. Vinerna är gjorda för avnjutning på egen hand eller

till maträtter i modern stil.

Tahbilk Shiraz 2001/2002

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

Producent: Tahbilk

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens egna vingårdar.

Vinet har jäst på traditionellt vis och därefter lagrats på större,

äldre ekfat.

Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv, örter samt

lite stalltoner.

Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka bär, stall,

hö och tobak. Europeisk elegant stil.

Passar till: Klassiska vilträtter med sky, örter och vitlök, grillat

ankbröst, entrecôte och älgfilé.

Art nr: 2429314 Pris: 89:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

FOUR SiSTERS Sauvignon Blanc

2005/2006

Ursprung: Australien, South Estern Australia

Producent: Alister Purbrick

Druvor: Sauvignon Blanc100 %

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia

och jäses på tankar av rostfritt stål under temperatur kontroll

för att behålla maximal fräschör. Buteljering följer snabbt efter

jäsning och stabilisering.

Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär, fläder,

vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.

Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smak av

passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, lichee och ananas.

Vinet har pigg syra och lång fruktigt aromatisk eftersmak.

Passar till: Till fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt kött. Gärna

med en lätt asiatisk krydding.

OBS Försluten med Stelvin skruvkapsyl

Art nr: 2467614 Pris: 65:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Tahbilk Marsanne 97, 98 och 99

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

Producent: Tahbilk

Druvor: Marsanne

Om vinet: Marsannedruvan har en fantastisk förmåga att utvecklas

i doft, smak och komplexitet med tiden. Från att vara relativt

stram med mycket citrusfrukter, krusbär och gula äpplen ”sötar”

sig druvan efter några års lagring och visar upp toner som bivax,

kåda, honung, kaprifol, nektar och mineral. Vissa likheter kan

man finna med mogna rieslingviner. Tahbilk Marsanne kan lagras

10-15 år eftersom syran bevaras mycket väl och fint balanserar

de rika aromerna. Tack vare Tahbilks stora lager av äldre årgångar

har vi satt ihop en låda med årgångarna 97, 98 och 99. Syftet är

att erbjuda en intressant och njutbar upplevelse av marsannedruvans

register.

Passar till: Aperitif och som vertikalprovning. Rätter med sälta som

färska skaldjur, rätter med het kryddning, sushi, grillad fisk och

ljust kött med smakrik glaze. Rätter av fisk och ljust kött smaksatta

med tryffel och anklever. Underbart till mogna hårdostar.

Art nr: 2429014 Pris: 299:-/låda Antal/låda: 3 flaskor

Fyllighet

Sötma

FOUR SiSTERS Shiraz 2004/2005

Ursprung: Australien, South Estern Australia

Producent: Alister Purbrick

Druvor: Shiraz 96 % och Viognier 4 %

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia.

De röda och vita sorterna jäses tillsammans i öppna roterande

kärl ”täckta” med koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination

av nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden regleras

till ca 12 månader.

Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner av rostat

fat och försiktigt anslag av eukalyptus.

Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär, kryddighet,

inslag av fat och örter. Lång eftersmak av svartvinbär, toner av fat

och kryddor.

Passar till: Grillad fisk, ljust- och mörkt kött. Pikant kallskuret,

pasta med kött och grillade grönsaker. Ett vin med stort användningsområde

i det moderna köket, tack vare sin goda struktur och

välbalanserade smaker.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2467714 Pris: 65:- Antal/låda: 12

Fyllighet Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

9


Weighbridge Chardonnay 2005

Peter Lehmann Wines

Lehmanns vineri ligger i Barossa, som

kanske är det mest välkända

australiensiska vindistriktet, beläget

norr om Adelaide. Vinproducenten

Peter Lehmann startade företaget i

liten skala 1979 och druvorna

kommer från ett antal oberoende vinbönder i Barossa.

Eftersom Peter ansågs vara en gambler när han satsade på de

små vinbönderna i början av 80-talet har företagets symbol

blivit klöver dam. Just denna dam är gestaltad i olika former på

varje etikett.

Winemaker of the Year & Australian Producer of the Year på

International Wine & Spirit Competition 2004. Barossa Riesling

2003 fi ck guldmedalj i London International Wine Challenge.

www.peterlehmannwines.com.au

Ursprung: Australien, South Australian Riverland & Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från South

Australian Riverland som plockas när de nått full mognad.

Druvorna transporteras direkt till källaren på Tanunda där de jäser

i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. 6 veckor ligger

vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras, klaras och buteljeras.

För att bevara friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning

skett och ek har inte använts.

Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.

Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon. Avslutningen

är balanserad och frisk med fortsatt ton av tropisk frukt.

Passar till: Som aperitif eller till grillad kyckling, krämiga pastarätter

eller stekt fisk.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2433414 Pris: 57:- Antal/låda: 6

Fyllighet Sötma

Peter Lehmann Grenache 2004

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Grenache

Vinifiering: Vinet har jäst i rostfria ståltankar under kontrollerad

temperatur.

Doft: Medelfyllig, varm och fruktig doft med toner av hallon,

jordgubbar, körsbär och choklad.

Smak: Medelfyllig, varm och fruktig smak med inslag av hallon,

körsbär, choklad samt en mjuk kryddig avslutning.

Passar till: Ett vin som passar till mycket. Stekt fisk, grillad fågel,

grillat ljust kött. Till smakrika och lite kryddstarka rätter som curry

med koriander och linser med lök, chili och garam masala.

Art nr: 2424214 Pris: 62:- Antal/låda: 6

Art nr med Stelvin skruvkapsyl: 2433014

Fyllighet

Strävhet

Peter Lehmann Semillon 2005

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Semillon

Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar under

kontroll erad temperatur och därefter vilat på jästfällningen i ca tre

månader. Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär.

Det passar att drickas nu men kan även lagras fem till nio år.

Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite bivax.

Smak: Medelfyllig, elegant, frisk smak med krispig citrus, krusbär

och fin mineralton. Druvtypisk.

Passar till: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fisk- och skaldjursrätter

med krämig sås, inkokt fisk och kalla rätter på ljust kött.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2424314 Pris: 62:- Antal/låda: 6

Fyllighet Sötma

Weighbridge Cabernet Sauvignon 2005

Ursprung: Australien, South Australian Riverland,

strax norr om Barossa

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Cabernet Sauvignon 70 %, Merlot 30 %

Vinifiering: I källaren på Tanunda krossar man druvorna för att

sedan jäsa dem i 25-32°C i temperaturkontrollerade ståltankar

under 7 dagar med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång

per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila

12 månader i en mix av äldre ekfat och ståltankar.

Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.

Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda bär, viol.

Avslutningen är mjuk och balanserad.

Passar till: Krämig pasta med ljust kött, lamm, grillad kyckling med

färska örter och kraftigare ostar.

Art nr: 2462414 Pris: 57:- Antal/låda: 6

Barossa Riesling 2005

Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden Valley

Producent: Peter Lehmann

Druvor: Riesling

Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinet direkt. För

att behålla sin friska och krispiga stil har Peter Lehmann dessutom

försett vinet med skruvkork.

Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.

Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av lime och

mineral samt en ren krispig avslutning med balanserad syra.

Passar till: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur och lättare

sallader samt het kyckling thai style. Peter Lehmann deklarerar

själv att en Riesling skulle bli hans självklara val om han blev

strandad på en öde ö.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2469214 Pris: 61:- Antal/låda: 6

NY!

Fyllighet

Strävhet

Fyllighet

Sötma

10

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Peter Lehmann Reserve Riesling 2003

Begränsad tillgång - Lanseras 15 oktober

Ursprung: Australien, Eden Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Riesling

Vinifiering: Eden Valley är den del av Barossa som passar

ypperligt för odling av Riesling. Till Reserve Riesling väljs det

bästa vinet ut för att buteljeras och lagras till mognad innan

försäljning. Jäsning görs på temperaturkontrollerade tankar av

rostfritt stål.

Doft: Frisk, fräsch rieslington av lime och begynnande mognad

med toner av petroleum.

Smak: Komplex smak av lime, honung, grapefrukt och aprikos,

krispig syra och intensiv, lite het eftersmak.

Passar till: Krämiga fisk- och skaldjurssoppor, grillad fisk,

grönsaksterrin eller lättrökt, ljus fågel.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Clancy’s Red 2004

Ursprung: Australien, South Australia

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Vinifiering: Druvorna kommer framförallt från vingårdar i Barossa

Valley. Vinet har jäst på rostfria ståltankar under kontrollerad

temperatur och därefter lagrats ca 12 månader på franska och

amerikanska 308-liters fat, sk hogsheads.

Doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner samt inslag

av röda vinbär, engelsk sötlakrits och vanilj.

Smak: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig lång smak med toner av

röda bär, choklad och kryddor. Lång, generös eftersmak.

Passar till: Grillade kötträtter av lamm, nöt eller mörkt kött, pasta

bolognese eller en mustig gryta med rik kryddning.

Art nr: 2414514 Pris: 99:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Art nr: 2423614 Pris: 109:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Peter Lehmann GSM 2003

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann

NY!

Druvsort: Grenache 34 %, Shiraz 33 %, Mourvèdre 33 %

Vinifiering: Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa Valley.

Ett lågt skördeuttag ger den absolut högsta kvaliteten. Efter

pressning och jäsning lagras vinet i 12 månader på franska och

amerikanska ekfat (hogheads).

Doft: Stor, kryddig doft med toner av mogna körsbär, choklad och

skogsbär.

Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med mörka bär och

choklad. Avslutningen är lång med en elegant balans.

Passar till: Grillat lamm och grillad kyckling med färska örter samt

kraftiga pastarätter.

Art nr: 2469914 Pris: 79:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Peter Lehmann Cabernet Sauvignon 2003

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: 90 procent av vinet har jäst i rostfria ståltankar under

kontrollerad temperatur och därefter lagrats i tolv månader

på franska och amerikanska hogsheads dvs, 308-liters ekfat.

Resterande 10 procent är jäst på en kombination av nya franska

och amerikanska ekfat.

Doft: Stor, tilltalande, mjuk, sötfruktig doft med toner av svarta

vinbär, choklad, vanilj och kaffe.

Smak: Mjuk, bärig, insmickrande, elegant, mogen, fruktig smak

med mycket vanilj och viss strävhet.

Passar till: Diverse kötträtter som oxfilé provençal, entrecôte,

pepparbiff, lamm med mintsås och potatisgratäng.

Art nr: 2424114 Pris: 87:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Peter Lehmann Shiraz 2004

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Shiraz

Vinifiering: 90 procent av vinet har jäst under kontrollerad temperatur

i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i tolv månader

på franska och amerikanska 308-liters ekfat, sk hogsheads.

De resterande 10 procenten av vinet är jäst på nya franska och

amerikanska ekfat.

Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av björnbär, cigarr

och eucalyptus.

Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, sötlakrits, fullmogna

björnbär, eucalyptus och vanilj.

Passar till: Kraftigare kötträtter med smakrika såser, svamp,

renfilé med sötsur sås och köttgrytor. Passar även till grillade

mörka kötträtter med lite extra drag i kryddningen.

Art nr: 2424414 Pris: 84:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Mentor 2000

Begränsad tillgång

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Cabernet Sauvignon 70 %, Malbec 10 %, Shiraz 10 %

och Merlot 10 %

Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet och de

bästa cabernetdruvorna från skörden har valts till vinet. För att

öka komplexiteten har vinmakarna kompletterat med högklassig

Malbec och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på

308-liters franska fat, sk hogsheads.

Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, choklad, kaffe

och toner av ekfat.

Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, sötlakrits, violer och

vanilj med fint avstämda tanniner och fattoner. Lång, fruktig och

varm eftersmak.

Passar till: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter eller vällagrade

hårdostar.

Art nr: 2421814 Pris: 189:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

11


Eight Songs Shiraz 2001

Begränsad tillgång

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Eight Songs är en hyllning till alla gamla vingårdar

planterade med Shiraz i Barossa. Druvorna till detta vin kommer

uteslutande från gamla stockar som fått jäsa i barriques och

hogsheads gjorda av fransk ek. Vinet har därefter lagrats i samma

fat under ca 18 månader.

Doft: Tät, kraftfull och förförisk fruktig doft av björnbär och moreller

med inslag av choklad, eukalyptus, peppar och ekfatstoner.

Smak: Silkeslen, fyllig, rik och fruktig smak med choklad, peppar,

eukalyptus och vanilj. Tanninerna är finpolerade och eftersmaken

mycket lång.

Passar till: Smakrika och kraftfulla maträtter av mörkt kött, gärna

med lite hetta i kryddningen.

Art nr: 2460514 Pris: 249:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

CHILE

CONO SUR Vineyard and Winery

Cono Sur grundades 1993, som dotterbolag till Chiles

största vinföretag Concha y Toro. Vinanläggningen ligger i

Chimbarongo(Rapel), söder om Santiago. Man har tillgång

till 800 hektar vingårdar, varav 400 är Cono Surs egna

vingårdar. Resten köps från Concha y Toro och från odlare

med långtidskontrakt i alla Chiles vinregioner, från Bio-Bio i

söder till Casablanca i norr. Denna variation av vingårdslägen

gör det möjligt för Cono Sur att göra såväl elegant Pinot

Noir, kryddiga Gewurtztraminer och kraftfull Syrah, för att

inte tala om Carmenere med djup i färgen. Cono Surs stil är

moderna, fruktdrivna viner, där druvornas egen karaktär får

framgå. Vinmakare och VD är Adolfo Hurtado. Han utnämndes i

december 2005 till Årets Vinmakare i Chile, för sin höga, jämna

kvalitet, oavsett basrangen, vingårdsviner eller iconvinet Ocio.

www.conosur.com

Stonewell Shiraz 2000

Begränsad tillgång

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Shiraz

Tocornal Sauvignon Blanc/

Semillon 2006

Ursprung: Chile, Valle Central

Producent: Cono Sur

Druvor: Sauvignon Blanc 70 %, Semillon 30 %

NY!

Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från vingården Stonewell

som har ett av de bästa lägena i Barossa. Urvalet av druvorna

är minutiöst utfört. Vinet har jäst i rostfria ståltankar under kontrollerad

temperatur och därefter lagrats i franska och amerikanska

barriques under 12-18 månader. Innan det släpps från Peter

Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst 2 år.

Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med mörk frukt, vanilj,

mynta, eucalyptus och choklad. Portvinstoner.

Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslag av vanilj,

kola, tobak, sötlakrits, russin, eucalyptus, avrundat med generöst

rostade toner från faten.

Passar till: Mörkt kött, anka med rödvins- och körsbärssås.

Grillade, smakrika kötträtter. Mörk choklad.

Vinifiering: Skörden ägde rum i början av mars. Jäsningen skedde

i temperaturkontrollerade rostfria tankar, varje druvsort för sig.

Sedan blandades vinet och cuvéen låg på tank några månader

innan buteljering.

Doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och fräsch

grönska.

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag av tropisk

frukt och citrus (citronskal, grapefrukt).

Passar till: Som drink med lätt tilltugg, till lätta fisk- och

skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Och varför inte

till räkfrossan!

Art nr: 2470114 Pris: 46:- Antal/låda: 6

Art nr: 2428914 Pris: 269:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Strävhet

Peter Lehmann Botrytis Semillon

2002/2005

Dessertvin

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Semillon

Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer från olika

vingårdar i Barossa och bl a från Peter Lehmanns egen vingård

Tanunda.

Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus och

nyhackade hasselnötter.

Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung, aprikossylt,

hjortron och ädelsötma avrundat med ren frisk citrus.

Passar till: Efterrätter med röda bär, hallon, gåslever och ostar

med grönmögel. Prova också gärna till äggröra med rostat bröd

och rökt lax.

Art nr: 2405911 Pris: 99:-/37,5cl Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Tocornal Cabernet Sauvignon/

Merlot 2005/2006

Ursprung: Chile, Valle Central

Producent: Cono Sur

Druvor: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 15 %

Vinifiering: Druvorna skördades från slutet av mars till slutet av

april. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt

stål i Cono Surs anläggning i Chimbarongo, varje druvsort för

sig. Efter jäsningen blandades Cabernet Sauvignon med Merlot

och det färdiga vinet vilade sedan på tank i några månader innan

buteljering.

Doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, blåbär och

körsbär.

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig fruktighet.

Eftersmak av mörka bär.

Passar till: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter, mustiga

pastarätter och smakrik pizza.

Art nr: 2470014 Pris: 46:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

NY!

12

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Cono Sur Gewürztraminer

2005/2006

Begränsad tillgång

Ursprung: Chile, Bió-Bió/Quitralman och El Marco

Producent: Cono Sur

Druvor: Gewürztraminer

NY!

Vinifiering: Druvorna skördades första dagarna i april 2006 i

vingårdarna Quitralman och El Marco, Bió-Bióregionen i södra

Chile. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade rostfria tankar

i Cono Surs anläggning i Chimbarongo. Efter jäsningen vilade

vinet 4 månader på tank innan buteljering.

Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk Gewürztraminerkaraktär

av exotisk frukt, rosor och kryddor.

Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den generösa,

inbjudande fruktigheten.

Lång och balanserad eftersmak.

Passar till: Med sin generösa fruktighet passar vinet särskilt

bra till ”orientalisk” mat som indiskt, thai, sydafrikanskt med

malajkryddning och hetare kinesiska rätter. Prova också till chevre

eller till hårdostar från Schweiz.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Cono Sur Visión Riesling 2005

Ursprung: Chile, Bió-Bió/Quitralmán

Producent: Cono Sur

Druvor: Riesling

Vinifiering: Druvorna kommer från Quitralmán, en single vineyard i

södra Chile. Svalt klimat ger rieslingdruvor med utpräglad friskhet

och fräschör. Manuell skörd, jäsning i rostfria, temperaturkontrollerade

tankar, och lagring i 7 månader på tank före buteljeringen.

Doft: Mycket ung, tydlig rieslingdoft med typisk rieslingfriskhet

och inslag av lime, grapefrukt, päron och vita blommor.

Smak: Medelfylligt, torrt vin med härlig, ungdomlig friskhet och

inslag av grapefrukt, lime, päron och mineral.

Passar till: Som aperitif före måltiden och till eleganta fisk- och

skaldjursrätter.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2465414 Pris: 95,20:- Antal/låda: 6

Fyllighet Sötma

Art nr: 2469314 Pris: 52:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Cono Sur Sauvignon Blanc 2006

Ursprung: Chile/Rapel Valley

Producent: Cono Sur

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Skördad i mitten av mars. Jäst under temperaturkontroll

i anläggningen i Chimbarongo. Det färdiga vinet har legat

4 månader på tank av rostfritt stål, före buteljeringen.

Doft: Frisk,ung, ren doft med utpräglad Sauvignon Blancdoft

(krusbär, grapefrukt).

Smak: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av krusbär,

citrus och grapefrukt.

Passar till: Aperitif, bra till alla slags skaldjur och till lätta fiskrätter.

Kommer med Stelvin skruvkapsyl till hösten.

Art nr: 2458414 Pris: 58:- Antal/låda: 6

Cono Sur Carménère 2005

Ursprung: Chile/Colchagua

Producent: Cono Sur

Druvor: Carménère 85 %, Cabernet Sauvignon 8 %, Merlot 5 %,

Aspiran Bouchet 2 %

Vinifiering: Carmeneredruvorna mognar sent, så de skördades

tredje veckan i april. Jäsning på rostfritt stål och sedan lagrades

80 % av det unga vinet i tankar med stavar av ny fransk ek,

medium toast.

Doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon, svarta vinbär,

och en aning vanilj.

Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång, förförisk eftersmak

med toner av nyrostat kaffe, mörk frukt, choklad och svarta vinbär.

Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, mustiga viltgrytor och

vällagrade hårdostar.

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2457814 Pris: 58:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Cono Sur Viognier 2005/2006

Ursprung: Chile/Colchagua Valley

Producent: Cono Sur

Druvor: Viognier

Vinifiering: Druvorna skördades 27 mars och jästes under

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. 40 % av det unga vinet

lagrades tillsammans med ekstavar i stora tankar i 5 månader,

60 % på rostfritt stål. Därefter blandades de två basvinerna till det

slutliga vinet.

Doft: Stor, angenäm doft av aprikoser, persikor och aromatisk

citruston.

Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång eftersmak med

toner av gul frukt, aprikos, persika och ananas. ”Mungott”, säger

gästerna. Druvtypisk Viognier i doft och smak.

Passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och skaldjur, gärna

med litet hetare kryddning, eller med lätt gräddig sås.

Kommer med Stelvin skruvkapsyl till hösten.

Art nr: 2458314 Pris: 58:- Antal/låda: 6

Cono Sur Pinot Noir 2006

Ursprung: Chile/Rapel/Chimbarongo

Producent: Cono Sur

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna kommer från tre vingårdar. Vinet jästes under

temperaturkontroll i rostfritt stål. Därefter lagrades 60 % av vinet i

fat av fransk ek eller i tankar med stavar av fransk ek. Resten låg

på rostfritt stål, tills det blandades med det eklagrade vinet och

därefter buteljerades.

Doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär och en aning

kryddighet. Ren, varm stil.

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och lång eftersmak

med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär) och en liten

angenäm, typisk Pinot Noir-kryddighet.

Passar till: Mycket användbart till olika slag av kötträtter, utom de

allra kraftigaste. Bra också till olika slags ostar.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2457914 Pris: 58:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

13


Cono Sur Reserve Chardonnay 2003

Ursprung: Chile/Casablanca

Producent: Cono Sur

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: 60 % av vinet jäste i fat av ny fransk ek, medium toast,

resten jäste i tankar av rostfritt stål. Den färdiga blenden lagrades

kort tid på rostfritt stål innan buteljering.

Doft: Utvecklad doft av äpplen, citrus och lätt ton av fatvanilj.

Smak: Torr, medelfyllig, frisk smak med toner av äpplen, tropisk

frukt och citrus. Elegant, balanserat intryck.

Passar till: Rätter med fisk och skaldjur, lätta kycklingrätter, milda

ostar.

Art nr: 2458214 Pris: 72:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Cono Sur Cabernet Sauvignon/Carménere

2005

EKOLOGISKT Certifierat av BCS Öko-Garantie GMBH

Ursprung: Chile, Colchagua Valley

Producent: Cono Sur

Druvor: Cabernet Sauvignon 69 %, Carménere 31 %

Vinifiering: Druvorna plockades för hand i april månad, på fält

som är ägnade åt ekologisk odling. Jäsning i rostfritt stål och

därefter 6 månaders lagring på ekfat av fransk ek, från fyra olika

leverantörer, för att ge mer komplexitet. Faten var alla andraårsfat.

Sedan lagrades vinet på tank i 2 månader, innan det buteljeras.

Kan sparas i 2-3 år.

Doft: Utvecklad doft med multna höstaromer av fuktig mossa,

svampskog och mörka bär.

Smak: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm frukt. Lång

eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell, plommonkompott

och blåbär.

Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna med svamp som tillbehör,

ankpaté, ostar som mogen Brie och Camembert.

Art nr: 2463514 Pris: 67:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Cono Sur Chardonnay 2004/2005

(piccoloflaska, 18,75 cl)

Ursprung: Chile, Chimbarongo (55 %) och Casablanca (45 %)

Producent: Cono Sur

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördades under mars-april, och fördes

till anläggningen i Chimbarongo. Där skedde jäsningen under

temperaturkontroll, i rostfritt stål. Det färdiga vinet lagrades på

tank i 4 månader, innan det började buteljeras.

Doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango och ananas.

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag av citrus,

mango och ananas.

Passar till: Fisk -och skaldjursrätter, pasta med krämig sås,

kyckling och till milda ostar.

Art nr: 2461610 Pris: 15:-/18,75 cl Antal/låda: 24

Fyllighet

Sötma

Cono Sur Reserve Merlot 2004

Ursprung: Chile, Colchagua Valley

Producent: Cono Sur

Druvor: Merlot 85 %, Cabernet Sauvignon 13 %,

Aspiran Bouchet 2 %

Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från egendomen

Paredes Viejas, i Colchagua, den del av Chile där Merlotdruvan

trivs allra bäst. Klassisk jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet

lagrades sedan i tank tillsammans med ekstavar av fransk ek,

medium toast. Buteljering i februari 2004.

Doft: Tydlig merlotdoft, med sina toner av mörk frukt, som blå

plommon och mörka körsbär, samt inslag av choklad.

Smak: Fyllig, med mogna, avrundade tanniner och bra struktur.

Lång eftersmak med återklang av varm, mörk frukt, tobak och

choklad.

Passar till: Smakrika kötträtter av nöt eller vilt, liksom till smakrika

hårdostar.

Art nr: 2460014 Pris: 60:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Cono Sur Cabernet Sauvignon 2004/2005

(piccoloflaska, 18,75 cl)

Ursprung: Chile, Central Valley

Producent: Cono Sur

Druvor: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 8 % , Syrah, Carmenere

och Aspiran Bouchet 7 %.

Vinifiering: Druvorna skördades i mitten av april 2004. Vinet jäste

under temperaturkontroll i rostfria tankar. Därefter lagrades 30 %

av vinet i fransk ek, medium toast, och 70 % på tank i 6 månader,

innan den slutliga cuvéen gjordes.

Doft: Medelstor, ung doft med inslag av svarta vinbär, hallon,

syrliga plommon och litet vanilj.

Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och rätt lång eftersmak

med inslag av svarta vinbär, mörk frukt och lättrostad fatton.

Passar till: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och

lättare vilt, liksom till milda ostar.

Art nr: 2461710 Pris: 15:-/18,75 cl Antal/låda: 24

Fyllighet

Strävhet

FRANKRIKE

Castel Frères

Familjen Castel kom till Bordeauxregionen i Frankrike i början av

1920-talet, men först 1949 startade fyra Castelbröder det

vinföretag som döptes till Castel Frères. Verksamheten bestod

av både grossistverksamhet för vin i bulk (vin sålt för buteljering

hos säljaren) och butelj, samt vingårdsägande. Successivt köpte

företaget mer mark vilket ledde till att Castel idag äger bl a 12

olika egendomar i Bordeaux. Det köptes också vinföretag i alla

de kända vinregionerna i Frankrike, bl a Domaine de Virginie i

södra Frankrike. För några år sedan köpte Castel också Nicolas,

en butikskedja för vin, etablerad både i Frankrike och Storbritannien.

Räknat i volym är Castel Frères en av de 5-6 största

vinproducenterna i världen.

www.castel-freres.fr

14

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Vigna Chardonnay 2005

Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon

Producent: Castel Frères

Druvsort: Chardonnay

NY!

Terrasses d´Azur Merlot 2005

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc

Producent: Castel Frères

Druvor: Merlot

Vinifiering: Vinet har jäst och sedan lagrats en kortare tid på

temperaturkontrollerade ståltankar.

Doft: Vinet har en elegant, fruktig doft med toner av tropisk frukt.

Smak: Torr, frisk smak med arom från tropiska frukter som persika.

Avslutningen är balanserad med visst inslag av citrus och tropisk

frukt.

Passar till: Som aperitif, lättare sallader eller stekt och grillad fisk.

Art nr: 2470314 Pris: 41:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Vinifiering: Jäst i temperaturkontrollerade tankar och sedan lagrat

på tank tills vinet buteljerades.

Doft: Medelstor doft med toner av röda bär och örter.

Smak: Medelfyllig, mjuk smak med medelstor, kryddig fruktighet

och inslag av hallon. En varm, sydfransk Merlot.

Passar till: Pasta med köttsås eller ragu, grillad kyckling, diverse

rätter av fläskfilé och kalv, pizza, mildare ostar.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2429714 Pris: 49:- Antal/låda: 6

Fyllighet Strävhet

Vigna Cabernet Sauvignon 2005

Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon

Producent: Castel Frères

Druvor: Cabernet Sauvignon

NY!

Baron de Lestac Blanc 2003

Ursprung: Frankrike, Bordeaux

Producent: Castel Frères

Druvor: Sauvignon Blanc, Semillon

Vinifiering: Vinet har jäst och sedan lagrats en kortare tid på

temperaturkontrollerade ståltankar.

Doft: Medelstor, ung doft med inslag av svarta vinbär och ljusa bär.

Smak: Medelfylligt vin med smak av röda bär och svarta vinbär.

Vinet har en mjuk, fruktig avslutning.

Passar till: Som det är eller till grillad kyckling, sallader och milda

ostar.

Art nr: 2470214 Pris: 41:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och sedan

lagrat på nya franska ekfat.

Doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite ekfatskaraktär i

typisk bordeauxstil.

Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med massor av

frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en lång eftersmak med

Semillondruvans karakteristiska smakspektra.

Passar till: Kraftigare fiskrätter och gärna till smakrik fisksoppa.

Art nr: 2410914 Pris: 60.20:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Terrasses d’Azur Chardonnay 2005

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays d’ Oc

Producent: Castel Frères

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar

och sedan lagrats på franska ekfat.

Doft: Ungdomlig fruktig doft med toner av persikor, päron och

diskret vanilj.

Smak: Generöst chardonnayvin i Nya Världen-stil med inslag av

tropisk frukt avrundat med en lätt ekfatston.

Passar till: Grillad fisk, matiga skaldjursrätter och kycklingsallader

samt som aperitif.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2429814 Pris: 49:- Antal/låda: 6

Fyllighet Sötma

Baron de Lestac Rouge 2003

Ursprung: Frankrike, Bordeaux

Producent: Castel Frères

Druvor: Merlot 45 %, Cabernet Sauvignon 45 %,

Cabernet Franc10 %

Vinifiering: Vinet är jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och

sedan lagrat på nya franska ekfat.

Doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av torkade frukter,

cassis, läder, bark, kaffe och lätta animaliska toner.

Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga tanniner och

nyanser av svarta vinbär och ceder i en välgjord, harmonisk

balans.

Passar till: Skogsfågel, timjanskryddade grytor, grillat nötkött,

lammstek späckad med vitlök, vilt och ost.

Art nr: 2411014 Pris: 60.20:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

15


Chateau de Bousquet 2004

Producent: Castel Freres

Land: Frankrike, Bordeaux Côtes de Bourg

Druvor: Merlot 66 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Malbec 4 %

Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar och man

producerar ca 450 000 flaskor/år. Jäsning sker i temperaturkontrollerade

ståltankar. Vinet lagras sedan på fat.

Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning åt körsbär

och purpur. Doften är kraftig med inslag av peppar och karamell.

Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en välavrundad

karaktär.

Passar till: Alla rätter av vitt och rött kött, gärna med stark smak.

Passar också utmärkt till ost. Passar att dricka redan nu.

Art nr: 2453414 Pris: 79 kr Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Cave de Tain

Cave de Tain startades 1933 av 100

odlare i Tain l´Hermitage. Kooperativet

utvidgades på 1940-talet med

odlare från Saint Joseph, Cornas och

Saint-Péray. 1986 gick Cave de Tain

samman med Cave de Saint Donat

vilket höjde kvaliteten av i första hand

Syrah och Marsanne. Idag består

Cave de Tain av ca 400 odlare med en total vinareal på 1 200

hektar där 925 hektar är AOC. De producerar 55 000 hl vin

fördelat på 85 % rött och 15 % vitt.

www.cave-tain-hermitage.com

Crozes-Hermitage 2003/2004

Chateau de Corneilla

Chateau de Corneilla ligger i byn

Corneilla del Vercol, söder om

Perpignan. Slottet byggdes på 1100-

talet av tempelriddare. Familjen

Jonquérs d´Oriola är en av de äldsta

släkterna i Roussillon och har ägt slottet

sedan 1485. Vingården består av

75 hektar varav 55 hektar är AOC.

De första odlingarna på gården planterades av hemvändande

korsriddare som även hade med sig stockarna från orienten.

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: Cave de Tain

Druvor: Syrah

Vinifiering: Cave de Tain äger 60 % av appelationen Crozes-

Hermitage. Jordmånen är främst granit men innehåller även en

viss del sandjord med inslag av kalksten och krita. Jäsning sker

för de röda vinerna temperaturkontrollerat i tankar av stål eller

cement. De röda vinerna lagras på fat som av tradition sällan är

nya. De vita vinerna kalljäses på rostfria tankar och malolaktisk

jäsning undvikes.

Doft: Fin doft av blå och röda bär med kryddiga toner av svartpeppar

samt viol.

Smak: Medelfylligt vin med smak av röda bär samt kryddig och

välbalanserad eftersmak.

Passar till: Grillad och stekt fisk, fågel och viltfågel. Passar också

bra till viltstuvningar smaksatta med svamp.

Art nr: 2452614 Pris: 78.20:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Chateau de Corneilla 2004

Dessertvin

Ursprung: Frankrike, Languedoc Roussillon,

Rivesaltes

Producent: Jonquérs d´Oriola

Druvsort: 60 % Muscat d´Alexandrie, 40 % Muscat Blanc a Petits

Grains

Vinifiering: Druvorna skördas när de uppnått optimal mognad med

pressning och kallfiltrering som följd. Jäsningen sker på klassiskt

sätt, dvs när restsötman nått ca 100 gr/l stoppas den genom

tillsättning av alkohol.

Doft: Ungdomlig, druvig och parfymerad doft med inslag av fläder,

päron, honung och konserverad frukt.

Smak: Söt, parfymerad, avrundad smak med återkommande toner

av päron, fläder och citrus. Lång balanserad avslutning med en

härlig sötma.

Passar till: Serveras som aperitif, till desserter med röda, söta bär

eller ost.

Art nr: 2465614 Pris: 116:- Antal/låda: 6

Kan även köpas styckvis. Art nr: 2465624

NY!

Cornas 2003

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: Cave de Tain

Druvor: Syrah

Vinifiering: En liten produktion från de branta sluttningarna i

Rhône. Det kraftfulla vinet från Cornas får sin karaktär från en

lång maceration samt lagring på fransk ek i 12-18 månader.

Tiden på fat behövs för att få balans i syran och dämpa

tanninerna.

Doft: Komplex, tät och intensiv doft av mörka bär, mörk choklad

och rökta charkuterier.

Smak: Fylligt vin med smak av slånbär och björnbär med inslag av

viol och tjära. Vinet är välbalanserat med frisk ren syra och har bra

tanniner samt lite bränd eftersmak.

Passar till: Smakrika kötträtter av lamm, nöt eller vilt med

skysåser.

Art nr: 2452714 Pris: 149:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Fyllighet

Sötma

16

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Hermitage Rouge 2001/2002

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: Cave de Tain

Druvor: Syrah

Sancerre Boisjoli 2005

Ursprung: Frankrike, Loire

Producent: Lacheteau

Druvsort: Sauvignon Blanc

NY!

Vinifiering: Hermitage ligger i norra Rhône och druvorna växer på

dess sydsida. Stockarna är minst 30 år gamla och man gör ett

litet skördeuttag men får druvor med väldigt hög koncentration.

Efter en lång maceration på 3-4 veckor låter man vinet vila på

fransk ek i 18 månader för att ta fram kraften, finessen och

koncentrationen.

Doft: Stor, kryddig, fruktig och aningen animalisk doft med fatkaraktär

samt inslag av lagerblad, mörka bär, stall och örter.

Smak: Harmoniskt, mycket friskt och kryddigt vin med välintegrerade

fat samt inslag av örter, lagerblad och mörka bär.

Passar till: Serveras vid 16-18°C till stekta, robusta rätter av

lamm, nöt eller vilt.

Vinifiering: Druvorna plockades i slutet av september. Vinet har

jäst i temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats för att

buteljeras i mars.

Doft: Stor doft med en tydlig Sauvignon Blanc-karaktär.

Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner av krusbär,

nässlor, mineral och gröna äpplen.

Passar till: Skaldjur, sallader med kyckling, chevré eller bara som

aperitif.

Art nr: 2471014 Pris: 99:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2458014 Pris: 219:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Lacheteau

Lacheteau startade som ett familjeföretag

baserat i Loiredalen. Där ligger

också den moderna huvudanläggningen

strax utanför Doué-la-Fontaine.

Sedan januari 2006 ägs Lacheteau av

GCF då André och Dominique

Lacheteau gick i pension. Företaget

äger bl a Chateau de Montgueret, en

egendom på 320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den

lilla fl oden Layon.

Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90 procent

rödvin, vitvin och rosé och 10 procent mousserande vin.

Lacheteau är starka på den franska hemmamarknaden och även

stora i Storbritannien med en försäljning på cirka 1 miljon

buteljer.

www.lacheteau.fr

Pouilly Fumé Cave de Perrière

2005

Ursprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé

Producent: Lacheteau

Druvsort: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly Fumé. Jordmånen

består av lera och flinta, vilket avspeglar sig i karaktären.

Skörden skedde i september då druvorna når optimal mognad.

Druvorna pressades försiktigt med skalkontakt i endast fem

timmar, därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering skedde i

mars 2005.

Doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslag av krusbär,

nässlor, mineral och äpplen.

Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och återkommande

toner av äpplen. Lång och balanserad avslutning.

Passar till: Serveras vid 8-10°C till fisk, skaldjur, kyckling och ost

(t ex Crottin de Chavignol).

Art nr: 2468314 Pris: 103: Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

NY!

Chateau des Cléons 2005

Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

Producent: Chateau des Cléons / Lacheteau

Druvor: Melon de Bourgogne

Vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under temperaturkontroll

och därefter lagrats några månader tillsammans med jästfällningen

från jäsningen. Denna lagring, sur lie, ger mer smak och

karaktär åt vinet.

Doft: Frisk, fräsch doft av hav, sälta, tång samt av mineraler.

Smak: Frisk, torr, med angenäma mineraler och en för vinet typisk

jästighet. Inslag av citrus.

Passar till: Perfekt skaldjursvin! Musselgryta, fisksoppa, lättare

fisk- och skaldjursrätter, skaldjursplatå.

Art nr: 2413914 Pris: 56:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

17


Gewurztraminer Tradition 2003/2004

Kuentz-Bas

Maison Kuentz-Bas ligger i

Husseren-les-Chateux, en av byarna

längs den vinväg som går genom

Alsaces bästa vinområden. Man äger

10 hektar, samtliga i biodynamisk

odling. Dessutom har man långtidskontrakt

med 3 odlare, som har

samma fi losofi vad gäller viticulture.

Produktionen är i genomsnitt 180 000 buteljer per år. Vinmakare

är den unge Samuel ”Sam” Tottoli och ansvarig för odlingarna är

Salvatore Rubino. Vinerna från Kuentz-Bas är välkända på

stjärnkrogar i Frankrike och får regelbundet utmärkelser, både i

Frankrike och internationellt. Typiskt för Kuentz-Bas viner är

elegans, fi ness och smakrikedom, samt långt liv.

www.kuentz-bas.fr

Ursprung: Frankrike, Alsace

Producent: Kuentz-Bas

Druvor: Gewurztraminer

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål har det unga vinet

vilat i tank 6 månader innan buteljering.

Doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och blommiga

inslag. Pomerans, acaciablommor och rosor är tydliga aromer.

Smak: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med gul, varm

frukt och pomerans. Syran finns men frukten ger rondör.

Passar till: Prova gärna till rätter av fisk, ljust kött eller grönsaker

som inspirerats av det indiska köket. Självklart också till rökt mat

eller träkolsgrillat, marinerat ljust kött eller smakrik fisk samt

smakrika hårdostar som Münster.

Art nr: 2418314 Pris: 97:70:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

KB de Kuentz-Bas 2004/2005

Ursprung: Frankrike, Alsace

Producent: Kuentz-Bas

Druvor: Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc och något Muscat.

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål vilade det unga

vinet på tank i några månader, innan det buteljerades.

Doft: Ung, fruktig, ren doft med lätt inslag av kryddig muscat.

Smak: Medelfyllig, torr, med bra friskhet under den härliga

fruktigheten. Inslaget av muscatdruvan ger en fin, lätt kryddig ton

i eftersmaken.

Passar till: Milda och medelkraftiga rätter baserade på fisk,

skaldjur eller ljust kött. Klarar rätter med aning rökighet eller lätt

currykryddning.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl från 2005.

Art nr: 2463414 Pris: 70:- Antal/låda: 12

Fyllighet Sötma

Riesling Collection 2004

Ursprung: Frankrike, Alsace

Producent: Kuentz-Bas

Druvor: Riesling

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det unga vinet

vila 9 månader på tank innan det buteljeras.

Doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av petroleum,

elegant kompletterad med toner av honung, rostat bröd, smörkola,

melon och mogen, vit persika.

Smak: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av persikor, och

aprikoser. Elegant, finstämd och aptitretande.

Passar till: Sushi, skaldjur, lättrökt lax, skaldjurspaté, kallskuret,

färsk vit sparris, sparrispaté, liksom olika lättare rätter av fisk eller

kyckling.

Art nr: 2426114 Pris: 97:70:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Tokay Pinot Gris Tradition 2003/2004

Ursprung: Frankrike, Alsace

Producent: Kuentz-Bas

Druvor: Tokay Pinot Gris

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det unga vinet

vila i 5-6 månader på tank eller på stora ekfat som är väl använda

och inte ger smak till vinet.

Doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av härlig gul frukt,

nektar och en aning jasmin.

Smak: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med inslag av gul

frukt, mineraltoner och skiffer.

Passar till: Kraftigare fiskrätter, fiskpaté, bouillabaisse, piggvar

med skirat smör och pepparrot, kokt kyckling med murkelsås,

hummer- och kalvbräss i veloutésås, ljust kött med dragon i

smaksättningen, gåslever.

Art nr: 2430114 Pris: 97:70:- Antal/låda: 12

J. Vidal-Fleury

Familjen Vidal-Fleury har en lång historia

i norra Rhônedalen. Joseph André Vidal

grundade fi rman redan 1781 genom

uppköp av en liten vingård på sluttningarna

mot staden Ampuis i Rhônedalen.

Fjärde generationen Vidal, med Gustave

i spetsen, fi ck ytterligare möjligheter att

utöka vingårdsarealen, inte minst

genom giftermål med fröken Fleury.

Företaget expanderade kraftigt under 1940-talet och Gustave

fi ck som företrädare för vinbönderna i Ampuis igenom att Côte-

Rôtie tilldelades egen appellationsstatus.

Fyllighet

Sötma

18

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Côtes-du-Rhône-Villages 2004

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: J.Vidal-Fleury

Druvor: Grenache 70 %, Syrah 20 % och Mourvedre 10 %

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmaceration på

temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras i 6 månader

på större franska ekfat.

Doft: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och av söt, mörk

frukt.

Smak: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner och lite

kryddiga, mintiga toner i eftersmaken.

Passar till: Fågel, viltgryta, grillat kött och hårdostar.

Art nr: 2415514 Pris: 69:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Beaumes-de-Venise 2005

Dessertvin

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: J.Vidal-Fleury

Druvor: Muscat à Petit Grains

Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses långsamt.

Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”, dvs adderad alkohol

från ett druvdestillat som görs på föregående års vinskörd.

Alkoholen i destillatet dödar jästen samtidigt som sötman bevaras.

Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av apelsin, choklad

och rosor.

Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av apelsiner.

Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång eftersmak.

Passar till: Aperitif, frukt och chokladdesserter, glass, grönmögelost,

gåslever eller som dessert i sig.

Art nr: 2405611 Pris: 77:-/37,5cl Antal/låda: 24

Fyllighet

Sötma

Châteauneuf-du-Pape 2001

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: J.Vidal-Fleury

Druvor: Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvedre 10 %

samt övrigt 10 %

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmaceration på

temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras

3-4 månader på större franska ekfat.

Doft: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder, lakrits och

kryddighet.

Smak: Smaken är rund och generöst kryddig med bra längd.

Passar till: Smakrika kötträtter, vilt eller kraftfulla hårdostar.

Art nr: 2414114 Pris: 199:- Antal/låda: 12

Fyllighet Strävhet

Domaine Louis Moreau

Chablis har traditionellt räknats som en del

av vinområdet Bourgogne trots att

distriktet är helt avskilt från Bourgogne,

halvvägs mellan Paris och Dijon. Jordmånen

är mycket kalkrik, druvan heter

Chardonnay och den kombinationen brukar kunna ge oss några av

världens bästa vita viner. Familjen Moreau har i sex generationer

sysslat med Chablisvin. Redan 1814 var familjen vinmäklare och

vinsten från den verksamheten placerades i vingårdsmark.

Vinmäklar- och grossiströrelsen ägs numera av ett stort franskt

företag, Boisset. Vingårdarna som leasades ut till samma företag

under ett antal år är nu tillbaka, sedan leasingtiden successivt gått

ut. Representanten för den sjätte generationen, Louis, har

studerat vin både i Chablis och i Kalifornien och leder nu

familjeföretaget. Domaine Louis Moreau har idag totalt 120 hektar

vingårdsmark med beteckning Petit Chablis, Chablis, Chablis

Premier Cru och Grand Cru. Man äger 5 % av Grand Crulägena

Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudesir och Blanchot.

www.domaine-louismoreau.com

Côtes du Ventoux 2004/2005

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: J.Vidal-Fleury

Druvor: 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvedre

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång skalmacaration i

temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras 3-4

månader på större franska ekfat.

Doft: Varm och kryddig doft med inslag av mörka bär, kryddor och

choklad.

Smak: Medelfylligt, friskt vin med toner av mörka bär,

peppar, choklad och en balanserad, mjuk avslutning.

Passar till: Serveras vid 15-18 grader till kötträtter, vild fågel och

lagrade hårdostar.

Art nr: 2415714 Pris: 63:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Chablis 2005

Ursprung: Frankrike, Chablis

Producent: Louis Moreau

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Vinet genomgår både alkoholjäsning och malolaktisk

jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet inte känns så skarpt

vilket annars kan bli fallet med viner från svalare klimat. Före

buteljering vilar vinet på tank.

Doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med toner av

citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung och flinta.

Smak: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Toner av mogna

vinteräpplen, citrus och marsipan samt en lång krispig avslutning.

Passar till: Aperitif, lättare fisk- och skaldjursrätter, pasta med

örter, milda vitmögelostar och hårdostar.

Art nr: 2413414 Pris: 97:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

19


Chablis Premier Cru Vaulignot 2004/2005

Ursprung: Frankrike, Chablis 1:er cru

Producent: Louis Moreau

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna växer på vänstra sidan av Serein. Stockarna

planterades 1976. Gården ligger mot sydost vilket ger en morgonsol

som tar fram rikligt med ”terroir” i vinet. Druvorna plockas och

vinifieras på traditionellt vis. Två jäsningar samt ”on lees” över

vintern. Ingen ek används.

Doft: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner. Inslag av

smultron, vit persika, päron och citrus.

Smak: Frisk fräsch, mineralig smak med lätt rostade inslag.

Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron, vit persika och

aprikos.

Passar till: Skaldjur som languster, hummer, ostron, eleganta

fisk- och skaldjursrätter.

Bourgogne Chardonnay Prestige 2004

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Producent: Henri de Villamont

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna kommer från odlingar söder om Beaune

ända ner till Macon. Efter sedvanlig vitvinsjäsning lagrades 20 %

av vinet på fat före slutlig blandning och buteljering.

Doft: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft. Toner av syltade

plommon, mogna päron och med en touch av ingefära.

Smak: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig med inslag av

lättrostade franska fat. Lätt aromatisk lite kryddig eftersmak.

Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter, fasan med gräddoch

calvadossås, rätter av kalv med ljus sås, ostar som Brie.

Art nr: 2411414 Pris: 81.50:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2413314 Pris: 128:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Chablis Grand Cru Vaudésir 2003

Ursprung: Frankrike, Chablis Grand Cru

Producent: Louis Moreau

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Arbetar efter gamla traditioner med två jäsningar och

en viloperiod på jästfällningen över vintern. Pga vinets komplexa

och kraftiga stil rundar Louis av vinet med två månaders fatlagring

på fransk ek. Lagringen ger inte vinet någon påtaglig fatton men

ger vinet det djup och den avrundning som behövs för en klassisk

Grand Cru.

Doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft som ung.

Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en ton av nöt, smör och

mogen frukt samt en hint av frisk citrus.

Smak: Medelstor frisk smak med toner av blommor och citrus.

Passar till: Njut som den är eller till grillad fågel med svampsås,

ljust kött med krämiga såser med färska örter, lagrad ost med

lagom hög sälta och kraftiga fisk och skaldjursrätter.

Chirouble Le Festoy 2005

Ursprung: Frankrike, Beaujolais Cru

Producent: Henri de Villamont

Druvor: Gamay

Vinifiering: Druvorna kommer från 200 ha mark i det cru område

som ligger högst beläget i Beaujolais. Jordmånen är, som vanligt

i Beaujolais, vittrad skiffer och sandjord på granitgrund. För att

få vinerna maximalt fruktiga, använder man sig av ”macération

carbonique” dvs att den första jäsningen påbörjas genom att

druvorna placeras i en lufttät tank under kolsyretryck.

Doft: En härlig doft av söta röda bär såsom hallon och jordgubbar.

Smak: Ung frisk smak med inslag av jordgubbar och hallon samt

en lång mjuk eftersmak.

Passar till: Aperitif, stekt fisk, ljust kött och fågel vid en

serveringstemperatur på 14 – 16 grader.

Art nr: 2414414 Pris: 69:- Antal/låda: 6

Art nr: 2464814 Pris: 255:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Fyllighet

Sötma

Bourgogne Pinot Noir 2004

Henri de Villamont

Namnet Henri de Villamont kommer

från en riddare i Malteserordern, den

ordern som ägde de fl esta vingårdarna

i Savigny-lès-Beaune från 1256 till

1655. Grundstenen i fi rman Henri de

Villamont lades av Léonce Bocquet

som var ägare av det berömda Château

du Clos de Vougeot under 1880-talet. Bocquets ambition var att

uppföra en supermodern vinanläggning vilken skulle bli navet i hans

vinimperium. Anläggningen ligger i Savigny-lès-Beaune. En källare på

4000 m byggdes under jord med plats för lika många 228-liters

ekfat. Henri de Villamont producerar vin både med ursprung från sina

egna vingårdar och från inköpta druvor. Företaget äger totalt ca 10

hektar Grand- och Premier cruvingårdar i bl a Savigny-lès-Beune,

Chambolle-Musigny, Vosne och Flagey-Echezeaux.

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Producent: Henri de Villamont

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna är speciellt utvalda från olika odlare i Bourgogne

och vinet är framställt på traditionellt vis. Druvorna krossas

försiktigt och vinet macereras och jäses i temperaturkontrollerade

stora franska ekfat. Vinet lagras sedan på en kombination av nya

och tidigare använda 228-liters fat under ca ett år.

Doft: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar, pepprighet och

en väl integrerad och läcker ton av ekfat.

Smak: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med polerad syra

och tanniner. Välbalanserad smak av fat, kryddighet och frukt i

eftersmaken.

Passar till: Kallskuret kött, matiga sallader, rätter av tamfågel och

ljusa viltfåglar. Coq au vin naturligtvis samt grillad fisk och ljust

kött. Hårdostar.

Art nr: 2424714 Pris: 84.50:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

20

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Savigny-lés-Beaune 2002

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Producent: Henri de Villamont

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna kommer från Henri de Villamonts egen gård

som är en ”Village” appellation. HdV har monopol på denna gård

vilket gör att vinet får ha en vingårdsbeteckning även om det inte

är en 1:er cru. Druvorna har blivit noga utvalda och handplockade,

därefter pressade försiktigt. Malolaktisk jäsning och lagring sker

på fransk ek.

Doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som hallon och

körsbär.

Smak: Fyllig med en delikat animalisk ton och återkommande

inslag av röda bär. Avslutningen är balanserad med väl avrundade

tanniner.

Passar till: Serveras vid 15-18 grader till kraftiga kötträtter, vild

fågel och lagrade hårdostar.

Art nr: 2466514 Pris: 129:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Philipponnat Réserve Rosé Brut

Ursprung: Frankrike, Champagne

Producent: Champagne Philipponnat

Druvor: Pinot Noir 55 %, Pinot Meunier 20 %, Chardonnay 25 %

Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på Royale

Reserve Brut som bas, med ett tillägg på ca 5 % av stilla Pinot

Noir mestadels från vingården Clos des Goisses. Vinet får ligga

minst två år på jästfällningen och dosagen är reglerad till max 9 g

per liter. Man tillverkar ca 30 000 buteljer per år.

Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpplen, persikor,

mandel, citrus, bröd och litet smörkola.

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, röda bär,

krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag av tanniner.

Passar till: Aperitif, fisksoppa som bouillabaisse, kall avokadosoppa,

matiga sallader, grillad fisk och skaldjur och kallskuret

ljust kött.

Art nr: 2451514 Pris: 229:-/75 cl Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Philipponnat Grand Blanc 1999

Champagne Philipponnat

Champagnehuset Philipponnat

grundades 1910 av Pierre Philipponnat.

Egendomen ligger i Mareuil-sur-Aÿ, i

själva hjärtat av Champagnedistriktet.

Philipponnat som numera ägs av

champagnegruppen Boizel Chanoine,

tillhör inte de största producenterna.

Årligen framställs 500 000 fl askor. Philipponnat kan däremot

räknas till ett av de mer kvalitetsmedvetna champagnehusen.

Från vingården på 27 hektar hämtar man största delen av

druvorna. Egna rankor och vingårdar borgar för bra kvalitet tack

vare kontroll möjligheten från druva till färdig champagne.

Philipponnats viner domineras av Pinot Noir, druvan som gör

champagnen mer fyllig och komplex. Alla champagner från

Philipponnat har omkorkningsdatum på baksidesetiketten.

www.champagnephilipponnat.com

Ursprung: Frankrike, Champagne

Producent: Champagne Philipponnat

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Champagnemetoden. Druvorna kommer från olika

Grand- och Premier Cru i Côtes de Blanc området i Champagne.

Vinet lagras i Philipponnats källare under 5 år.

Doft: Elegant, rund doft av vita persikor, gräddkola, vit choklad och

svag ton av lättrostat bröd.

Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, mocka, citrus och

rostat bröd. Syran är mild och insmickrande.

Passar till: Finstämda rätter av fisk och skaldjur eller som aperitif.

Art nr: 2418414 Pris: 298:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Philipponnat Royale Réserve

Ursprung: Frankrike, Champagne

Producent: Champagne Philipponnat

Druvor: Pinot Noir 45 %, Chardonnay 40 %, Pinot Meunier 15 %

Vinifiering: Champagnemetoden. Vinet jäses först till ett vanligt

basvin. Därefter fyller man det i flaskan och tillsätter jäst och

socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan

vila i ca 3 år innan omkorkning och dégorgement sker.

Doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med toner av citrusfrukter,

mogna vinteräpplen, krusbär, jäst och smör.

Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad smak

med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningens brödiga toner.

Passar till: Bra allroundchampagne. Aperitif, förrätter, skaldjur,

ostron, fisk. Festliga tillfällen året runt.

Art nr: 2406014 Pris: 209:-/75 cl Antal/låda: 6

Art nr: 2406011 Pris: 110:-/37,5 cl Antal/låda: 12

Art nr: 2402716 Pris: 418:-/150 cl Antal/låda: 3

Fyllighet

Sötma

Clos des Goisses 1996

Ursprung: Frankrike, Champagne

Producent: Champagne Philipponnat

Druvor: Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %

Vinifiering: Druvorna kommer från vingården med samma namn,

Clos des Goisses. En vingård som Philipponnat har monopol på

och vars exponering är bland det bästa i Champagne. Det senare

borgar för frukt i yppersta klass vilket i sin tur är en förutsättning

om man skall göra en toppchampagne. Vinet har lagrats drygt nio

år på jästfällningen innan omkorkning.

Doft: Kraftfull doft av aprikos, grapefrukt, gråpäron, mineraler och

inslag av bröd.

Smak: Mycket komplex champagne med alla klassiska egenskaper.

Inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat, aprikos,

grapefrukt, kryddighet i en frapperande kraft. Eftersmaken är

intensiv, lång och rik.

Passar till: Årgång 91 med sin komplexitet passar till smakrika

fiskrätter med tryffel och framför allt rätter med ank- eller

gåslever.

Art nr: 2415014 Pris: 575:- Antal/låda: 1

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

21


ITALIEN

Dorigo

Familjen Dorigo startade sitt vinhus 1966, bl a

med köp av två ypperliga vingårdar, Ronc di Juri och

Montsclapade. Man introducerade tät plantering och stenhård

gallring av klasarna. Jämsides med kvalitetshöjningen i vingårdarna

startade man ett samarbete med några av Italiens bästa önologer.

Bland annat återinförde man stora träfat samt introducerade 225-

liters ekfat. Dorigo gör viner i absolut världsklass, på traditionella

druvsorter och på internationella druvsorter som Chardonnay och

Sauvignon Blanc. Det noggranna målmedvetna arbetet har

resulterat i mer än 10 treglasutmärkelser i italienska vinguiden

Gambero Rosso. Montsclapade är ett av de viner som regelbundet

får Gambero Rossos utmärkelser.

www.montsclapade.it

Montsclapade 2001/2002

Begränsad tillgång. Har fått utmärkelsen 3 glas i Gambero Rosso

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli

Producent: Dorigo

Druvor: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården Montsclapade.

Varje druvklase väljs noga ut och avstjälkas innan de jäses i stora

ekfat. Vinet lagras i delvis nya och delvis ett år gamla barriques

under 30 månader följt av sex månader på flaska.

Doft: Rund polerad doft av mogen och mörk frukt som plommon

samt toner av fat, ceder och kryddor.

Smak: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt, björnbär, vinbär,

cassis, ceder, örter och rostat fat. Ytterst välbalanserat och

elegant vin med perfekt balans mellan fat och frukt samt polerade

tanniner och lång eftersmak. Montsclapade är onekligen ett

superbt vin i världsklass med elegans, finess och harmoni mellan

mogen frukt och inslag av fat. Vinet får år efter år mellan två och

tre glas av Gambero Rosso. Robert Parker har bl a givit detta omdöme:

”Den doftar som Lafite och smakar som en ung Mouton”.

Passar till: Eleganta rätter av mörkt kött med sublim kryddning

som lammsadel med lite vitlök, örter och smör.

Art nr: 2463914 Pris: 189:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Pinot Grigio DOC 2004/2005

Begränsad tillgång

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli

Producent: Dorigo

Druvor: Pinot Grigio 100 %

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården Montsclapade.

Innan pressning låter man druvorna kallmacerera och jäsningen

genomförs under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Därefter får vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka inslaget

av mineral och komplexitet.

Doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor, päron, ananas

och en elegant kryddighet.

Smak: Medelfyllig ren fräsch smak av rikt mogen frukt, kryddighet

och litet fetma. Lång, frukt- och kryddintensiv eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk, skaldjur och vitt kött.

Eller varför inte till en elegant tryffelsmaksatt pasta

Art nr: 2467814 Pris: 75:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Cantina Casteggio

Kooperativet Cantina Casteggio bildades 1907

och ligger i Casteggio ca två mil söder om

regionens huvudstad Pavia. Cantina Casteggio är

ett av de dominerande kooperativen och har 500

medlemmar i 21 olika kommuner. Produktionen

omfattar både mousserande, vita och röda viner

och man odlar traditionella och internationellt

spridda druvsorter.

Lombardiet omfattar både slättlandskap och delar av Alperna.

Oltrepo Pavese betyder den del av Poprovinsen som ligger på

andra sidan fl oden Po vilket är den södra sidan. Området omges

av de sydligaste kullarna av Alperna i norr och Poslätten i söder.

Vinerna som görs här är av tradition eleganta med fruktig stil och

mildare syror än vinerna från Valtellina eller Franciacorta.

Chardonnay DOC 2002/2003

Begränsad tillgång

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli

Producent: Dorigo

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården Ronc di Juri i

Buttrio. Varje druvklase väljs noga ut och pressas under minimalt

tryck. Vinet jäses i delvis nya och delvis ett år gamla barriques och

lagras i samma fat med kontakt av jästfällningen under åtta månader.

95 % av ekfaten är tillverkade av fransk ek och resterande

av amerikansk. Battonage utförs varannan till var tredje vecka.

Doft: Klingande ren doft av persikor, päron, rambutan, mineral,

majs, havrekex, smör och väl avvägd fatton.

Smak: Frisk fruktig och rik smak av persikor, päron, mineral, örter

och kryddig ton av rostade fat. Vinet har silkig syra, bra struktur

och lång intensiv eftersmak.

Passar till: Grillade- eller gratinerade skaldjur som kräftor och

hummer, sjötungsrulader med färs på färsk och rökt lax, kalvmedaljong

med smör och salvia, kycklingfiléer med parmaskinka

och bel paese samt lagrade hårdostar.

Sauvignon Oltrepo Pavese DOC 2005

Ursprung: Italien, Lombardiet, Oltrepo Pavese

Producent: Cantina Casteggio

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna kommer från kooperativets egna vingårdar

och vinet görs enligt senaste teknik med försiktig pressning,

temperaturkontrollerad jäsning. Jäsning och lagring sker på

tankar av rostfritt stål.

Doft: Fruktig, ren, fräsch doft av päron, krusbär och vita persikor.

Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig smak med saftig syra och ton

av vita frukter, päron och mineral. Välbalanserat välgjort vitt vin i

insmickrande stil.

Passar till: Havets frukter, rätter på vit fisk, ljust kött och krämiga

ostar.

Art nr: 2454714 Pris: 56:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2464014 Pris: 149:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

22

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Barbera Oltrepo Pavese DOC 2005

Ursprung: Italien, Lombardiet, Oltrepo Pavese

Producent: Cantina Casteggio

Druvor: Barbera

Vinifiering: Druvorna kommer från kooperativets egna vingårdar

och vinet görs enligt senaste teknik med maceration, temperaturkontrollerad

jäsning på tankar av rostfritt stål. Vinet lagras på

tankar ett par månader innan buteljering.

Doft: Fruktig doft av mörka bär, viol och en mild rökighet.

Smak: Medelfyllig typisk Barbera med toner av röda bär, saftig

syra med bra balans och insmickrande, fruktigt slut.

Passar till: Smakrika antipasti, rätter av tam- och viltfågel,

fläskkött samt milda, krämiga ostar.

Art nr: 2454814 Pris: 53:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Cantina Prodottori di Valdobbiadene

Cantina Prodottori di Valdobbiadene ligger mellan

Asolo och Conegliano i nordöstra hörnet av Veneto.

Närheten till Alperna ger ett svalt klimat vilket i sin tur

gör att druvorna blir fräscha och fruktiga. Fräsch frukt

med bra syra är en förutsättning för att göra bra

mousserande vin. Kooperativet bildades 1952 med

en handfull odlare. Idag är man ett av de störta

kooperativen med över 500 medlemmar och förfogar

över 650 hektar vingårdar. Kvalitetssträvan är hög

med inte bara toppmodern utrustning i cantinan utan

man stöttar även odlarna i odlingsarbete för att säkra en

högklassig frukt.

Ca 85 % av druvodlingen utgörs av Prosecco.

Autari Oltrepo Pavese DOC 2004

Ursprung: Italien, Lombardiet, Oltrepo Pavese

Producent: Cantina Casteggio

Druvor: Barbera

Vinifiering: Vinet görs på noga utvalda druvor från kooperativets

500 odlare. Druvorna kallmacereras 48 timmar följt av vanlig

macerering i ca 15 dagar. Jäsningen sker under temperaturkontroll

och därefter lagras vinet sex till åtta månader på barriquer

som tidigare används två och tre gånger för tillverkningen av

Il Longobardo, Cantina Casteggios toppvin.

Doft: Doft av mörk mogen frukt och bär, animaliska toner och

finstämd ton av fat.

Smak: Medelfyllig till fyllig rikt fruktig smak av mörk mogen frukt

med toner av örter, torkade plommon och fat. Fint silkiga tanniner

och fruktig eftersamk.

Passar till: Smakrika antipasti, gourmetpizzor, rätter av tam- och

viltfågel, fläsk- och lammkött samt lagrade hårdostar.

Val d’Oca Prosecco Extra Dry DOC

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Prodottori di Valdobbiadene

Druvor: Prosecco

Vinifiering: Druvorna hämtas från kooperativets egna medlemmar

i området Marca Trevigiana norr om Venedig. De pressas och

musten jäses på ståltank först en gång och därefter ytterligare en

gång för att skapa moussen. Detta är den sk Charmat-metoden.

Det mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck.

Doft: Fruktig, ren, fräsch doft av krusbär, vita persikor och

smultron.

Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smak av citrus,

päron, persika och mineral. Rik mousse med små bubblor och

fräscht slut.

Passar till: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller skaldjur naturell.

Art nr: 2455714 Pris: 55:- Antal/låda: 6

Art nr: 2464514 Pris: 69:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Strävhet

Il Longobardo IGT 2002

Begränsad tillgång

Ursprung: Italien, Lombardiet

Producent: Cantina Casteggio

Druvor: Barbera 40 %, Croatina 40 %, Cabernet Sauvignon 10 %

och Pinot Nero 10 %

Vinifiering: Vinet görs på de bästa druvorna från kooperativets

500 odlare. Druvorna macererar och jäses under temperaturkontroll

och ges12 månaders fatlagring på små ekfat och lagras

lika länge i flaska. För att bevara maximal koncentration, aromer

och smaker filtreras vinet inte. Detta kan medföra fällning i

flaskan redan efter kort tid.

Doft: Rund, rik, djup doft av mullbär, moreller, björnbär och tydliga

fattoner.

Smak: Fylligt vin med djup, lite koncentrerad smak av moreller,

tranbär, mullbär, mörk choklad och diskret ton av hasselnötter.

Bra syra och klassiska lite strama tanniner och lång komplex

eftersmak.

Passar till: Smakrika och klassiska rätter på hjort, ren, vildsvin,

mörk viltfågel och nötkött.

Art nr: 2456114 Pris: 129:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

23


Falasco Garganega IGT 2005/2006

Cantina Valpantena

Området Valpantena ligger nordost om Verona

och vinerna härifrån har prisats långt innan

Romarna blev herrar över den italienska halvön.

Cantina Valpantena är ett kooperativ vilket

bildades 1958 och ligger i hjärtat av området.

Idag har man 270 medlemmar vars vingårdar

utgör en areal på 600 hektar. Kooperativet leds

av den dynamiske vinmakaren och oenologen Luca Degani.

Han är eldsjälen bakom den vältrimmade produktionen och

medlemmarnas kvalitetssträvan. Arbetet har bland annat

uppmärksammats av Gambero Rosso, vinbibeln för italienska

viner. Man gör framgångsfullt viner med ”ripasso-teknik” där

Falasco är ett av märkena.

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Garganega

Vinifiering: Garganegadruvorna till Falasco Garganega hämtas

från regionen Valpantena norr om Verona och handplockas sent

för att ge bästa möjliga bas med rik arom och mycket extrakt.

Efter krossning ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade

tankar med kontakt av skal och druvkött, sk cryomaceration.

Därefter pressas druvorna försiktigt och musten jäses under

kontroll mellan 14-16°C. För att öka komplexiteten lagras hälften

av vinet på jästankarna med jästfällningen och resterande lagras

på ekfat under ett par månader.

Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikoser, mandel, nötter, lite

rökighet och kryddor.

Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration samt

mineralrik lång kryddig smak och eftersmak.

Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter samt rätter

av ljust kött med rik kryddighet.

Art nr: 2452014 Pris: 46:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Pergolino Bianco IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Garganega, Trebbiano, Chardonnay

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna runt

Verona. Efter krossning ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade

tankar med kontakt av skal och druvkött, sk

cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt och musten

jäses under kontroll mellan 15-18°C.

Doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral och citrus.

Smak: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av päron, citron,

mineral och mandel.

Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter, lätta sallader

och rätter med ljust kött med milda krämiga såser.

Art nr: 2455914 Pris: 39:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Falasco Corvina IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina

Vinifiering: Druvorna till Falasco Corvina skördas för hand i regionen

Valpantena norr om Verona. För att ge bästa möjliga bas med

rik arom och mycket extrakt torkas delar av skörden i lågkantade

lådor innan musten jäses. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C

och macerationen sker i ca 8 dagar.

Doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt väl integrerad

kryddighet.

Smak: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller, mörk choklad,

körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig, lång eftersmak.

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med kött, rätter

av fågel och kanin.

Art nr: 2451914 Pris: 46:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Pergolino Rosso IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina, Rondinella, Negrara

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna runt

Verona. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och macerationen

sker i 3-4 dagar.

Doft: Fruktig ren doft av röda bär som hallon och jordgubbar.

Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och balanserad fruktighet

samt toner av röda bär.

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med kött, matiga

sallader och kallskuret.

Art nr: 2456014 Pris: 39:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Chardonnay IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna hämtas från regionen nordöst om Verona

och handplockas sent för att ge bästa möjliga bas med rik arom

och hög extrakt. Efter krossning ligger musten en kort tid i

temperaturkontrollerade tankar med kontakt av skal och druvkött,

sk cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt och

musten jäses under kontroll mellan 15-18°C.

Doft: Chardonnaydoft med melon, gula äpplen och ett litet kryddigt

inslag.

Smak: Medelfyllig, god, fruktig smak med inslag av melon, vita

frukter, digestive-kex och anslag av kryddighet och mineral.

Passar till: Antipasti, pasta med havets frukter, fiskrätter och rätter

av ljust kött.

Art nr: 2453714 Pris: 45:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

24

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Soave DOC 2005/2006

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Garganega 50 %, Trebbiano 35 %, Chardonnay 15 %

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från kullarna i området

Soave öster om Verona. Efter krossning ligger musten en kort tid i

temperaturkontollerade tankar i kontakt med skal och druvkött, sk

cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt och musten

jäses under kontroll mellan 15-18°C.

Doft: Fruktig och frisk doft av aprikos, persika, melon, citrus och

sötmandel.

Smak: Medelfylligt vin med fräsch och bra balanserad syra, fräscha

toner av grapefrukt, mineral och kryddig smak med en druvtypisk

bitterhet i eftersmaken.

Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter, pasta med

havets frukter och litet klipp i kryddningen.

Art nr: 2453814 Pris: 49:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Valpolicella Valpantena Superiore

DOC 2004/2005

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 30 %

Vinifiering: Druvorna hämtas från utvalda lägen i dalen Valpantena.

Jäsningen kontrolleras mellan 22-27°C och macerationen sker i

ca 8 dagar. Vinet lagras sedan under minst ett år på en kombination

av stora fat och flaska.

Doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon och björnbär.

Smak: Medelfyllig smak av ren mörk frukt, frisk fruktig syra och

toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från fat. Lång fruktig

eftersmak.

Passar till: Utmärkt till pasta och pizza men också till kötträtter av

nöt, vilt och grillad fågel med tomatsås som tillbehör.

Art nr: 2454114 Pris: 55:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Bardolino DOC 2005/2006

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina 60 %, Rondinella 40 %

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från Bardolino som

ligger i närheten av Gardasjön. Klimatpåverkan från sjön är märkbar

med lite lägre temperaturer och därmed fräscha viner som

följd. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och macerationen

sker i ca 6 dagar.

Doft: Fruktig ren doft av hallon, jordgubbar och persika.

Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och toner av röda och blå

bär. Väl balanserat och lättdrucket.

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med kött, rätter

av fågel, kanin och kokt kött.

Art nr: 2453914 Pris: 46:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Falasco Valpolicella Ripasso

IGT 2004/2005

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 30 %

Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt om i Valpolicella

och jäses i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter

ca 10 dagars macerering tillsätts skal från Falasco Amarone

framställningen och vinet jäses om för att öka komplexitet och

alkoholhalt. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i ca

9 månader.

Doft: Rund, fruktig lite söt doft med toner av mörka bär och torkad

frukt.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och

lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång aningens het

eftersmak.

Passar till: Smakrika kötträtter av vilt och nöt, grillat eller grytor.

Passar även till lagrad parmesan.

Art nr: 2454214 Pris: 66:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Cabernet Sauvignon IGT 2004/2005

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar belägna nordost om

Verona. Tillverkningen sker enligt modern teknik och jäsningen

kontrolleras mellan 22-26°C. Macerationen sker i ca 12 dagar.

Doft: Örtig och lite animalisk doft med fruktighet av cassis och

hallon.

Smak: Medelfyllig, fruktig smak med inslag av cassis, röda bär och

finstämd ton av choklad. Välbalanserat vin med bra tanniner och

pigg syra.

Passar till: Antipasti, pasta med kött samt kötträtter av lamm, fläsk

och grillad fågel. Passar även till grillad och stekt fisk.

Art nr: 2454014 Pris: 49:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Falasco Amarone della Valpolicella DOC

2001/2003

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Cabernet Sauvignon 5 %

Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas i oktober och torkas

sedan på bastmattor i ca 4 månader vilket gör att de tappar ca

40 % av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre

russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får

sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras det över till små

och stora ekfat där de lagras under ca 18 månader. Det bästa

vinet väljs och tappas seden under Falasco-etiketten.

Doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj, viol, choklad,

fikon och söta madeiratoner.

Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka bär som

plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär, med inslag av fat,

choklad och viol.

Passar till: Smakrika och litet stöddiga rätter av grillat kött,

vilt rätter och vällagrad parmesan.

Art nr: 2454314 Pris: 174:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

25


Terreno

Egendomen Terreno drivs av Birgitta och Mats

Ruhne med familj sedan 1988. Den tidigare ägaren

hade utarrenderat alla vingårdar och produktionen

låg nere. Systematisk renovering av vingårdar och

cantinan har givit resultat och idag gör man

högkvalitativa Chianti Classicoviner. Vingårdsarealen

var vid övertagandet ca 13 hektar men har utökats till 20

vilket ger en årsproduktion på ca 150 000 buteljer. Förutom

vinframställning med tyngdpunkt på röda viner tillverkar man en

liten mängd Vin Santo och grappa. Av sina egenodlade oliver

låter man även pressa en underbar olivolja. Terreno är en mycket

gammal egendom med dokumentation långt tillbaka i tiden.

En gravsten tillhörande romaren Lignanus daterad till 46 e Kr

påträffades vid en av gårdens byggnader upp i bergen. Terrenos

superriserva är uppkallad efter denne romare och heter

Lignanello. Terreno ligger ca 2,5 mil söder om Florens strax norr

om Greve in Chianti vilket är i hjärtat av Chianti Classico.

www.terreno.se

Terreno Chianti Classico Riserva

DOCG 2001/2002/2003

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Terreno

Druvor: Sangiovese 85 %, Cabernet Sauvignon & Canaiolo 15 %

Vinifiering: Terreno Chianti Classico Riserva görs på noga utvalda

och handplockade druvor. Skörden sker normalt i början till mitten

av oktober. Macerationen kontolleras till 13 dagar och jästemperaturen

till 32°C. Vidare dras vinet över till små franska fat av vilka

ca 30 % är nya. Av totalt 35 månaders lagringstid ligger vinet

drygt halva tiden på fat.

Doft: Medelstor till stor doft av solmogna körsbär, plommon,

mocka, kryddor och toner av fat.

Smak: Fyllig koncentrerad smak av körsbär, plommon, mocka, fat

och charkuterier. Rik syra med bra balanserad frukt och tanniner.

Lång eftersmak.

Passar till: Rätter av viltfågel eller annat vilt som hare, rådjur, vildsvin

eller rätter på nötkött. Passar även mycket bra till stekt lever.

Art nr: 2459214 Pris: 95:20 Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Rosso di Terreno VDT

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Terreno

Druvor: Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Canaiolo

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer till största del från

Terrenos egna vingårdar men kompletteras även med inköpta.

Vinet macererar i 10 dagar och jäses vid 30°C. Vinet lagras på

tankar av stål och cement.

Doft: Frisk, fräsch doft av mogna körsbär och andra röda frukter

samt diskret kryddighet.

Smak: Fruktig och medelfyllig, frisk smak av körsbär, röda vinbär

och lång kryddig och litet het eftersmak.

Passar till: Pastarätter på svamp, fågel eller nötkött. Går också bra

till kallskuret och sallader eller stekt fisk.

Art nr: 2464314 Pris: 44:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Terreno Lignanello Chianti

Classico Riserva DOCG 1997

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Terreno

Druvor: Till största del Sangiovese och Merlot med inslag av

Cabernet

Vinifiering: Under de år då druvkvaliteten är utöver det normala

tillverkas Terreno Lignanello Chianti Classico Riserva. Vinet görs

på noga utvalda och handplockade druvor. Skörden av 1997 startade

den 8 oktober. Macerationen kontrolleras till 12 dagar och

jästemperaturen till 29°C. Vinet får sedan 24 månaders fatlagring

på nya franska barriquer och lika lång tid på flaska.

Doft: Stor rökig doft med toner av mörka körsbär, tjära, choklad,

charkuterier och peppar.

Smak: Fylligt vin med begynnande mognad, inslag av fat,

plommon, körsbär, mörk choklad och charkuterier. Ett raffinerat vin

i elegant stil med silkig struktur och lång komplex eftersmak.

Passar till: Klassiska rätter av rådjur, hare, skogsfågel samt

hårdostar.

Art nr: 2460114 Pris: 159:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Terreno Chianti Classico DOCG 2004

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Terreno

Druvor: Sangiovese 90 %, Canaiolo 10 %

Vinifiering: Druvorna skördas för hand mellan slutet av september

och början av oktober. Maceration och jäsning sker i tankar av

rostfritt stål vid ca 30°C. Därefter lagras 30 % av vinet på tidigare

använda barriquer, 40 % på stora klassiska ekfat samt 30 % på

ståltank. Total lagringstid är kontrollerad till 18 månader.

Doft: Frisk, fruktig doft av mogna körsbär och kryddig ton av ekfat.

Smak: Medelfyllig, frisk smak av mogna körsbär, toner av örter och

fat. Modern, välgjord Chianti Classico med ren, fruktig eftersmak

och bra tanniner.

Passar till: Charkuterier, rätter av fågel och kalv, smakrika

pastarätter eller förstklassig pizza.

Art nr: 2459014 Pris: 67:20 Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Momento Massimo Toscana

IGT 1999

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Terreno

Druvor: Merlot och Cabernet Sauvignon med inslag av Sangiovese

Vinifiering: Under de år då druvkvaliteten är utöver det normala

tillverkas Momento Massimo. Vinet görs på noga utvalda och

handplockade druvor. Skörden av 1997 startade den 10 oktober.

Macerationen kontrolleras till 13 dagar och jästemperaturen till

28°C. Vinet får sedan 24 månaders fatlagring på nya franska

barriquer och lika lång tid på flaska.

Doft: Stor doft av svarta vinbär, mörka körsbär, fat, mörk choklad

och charkuterier.

Smak: Fylligt vin med begynnande mognad, inslag av fat, svarta

vinbär, körsbär, mörk choklad och charkuterier. Ett raffinerat vin i

kraftfull stil med markerade tanniner och lång komplex eftersmak.

Passar till: Klassiska rätter av älg, hjort och nöt. Perfekt till biff

Fiorentina.

Art nr: 2460314 Pris: 169:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

26

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Terreno Grappa

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Terreno

Druvor: Till största delen Sangiovese men också Canaiolo, Merlot

och Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Grappan tillverkas på pressresterna från vinframställningen.

Sangiovese är sorten som dominerar. Terrenos grappa är

inte fatlagrad utan får ligga på ståltank för bibehålla sin fruktiga

karaktär. Lagringen varar i ca 5 månader.

Doft: Finstämd, ren och balanserad ton av korinter, fikon och

sultanrussin.

Smak: Fruktig och ren smak med toner av korinter och fikon.

Passar till: Som avec.

Art nr: 2460712 Pris: 179:- Antal/låda: 6

Kan även köpas styckvis, Art nr 2460722

Tenute Silvio Nardi

År 1895 kom Francesco Nardi tillbaka från Amerika

och startade tillverkning av jordbruksmaskiner.

Sonen Silvio fortsatte att driva och utveckla företaget

men började även intressera sig för vin och framför

allt Brunello.

År 1950 förvärvade han den toscanska egendomen

Casale del Bosco och kom efterhand att producera vin från

Montalcino. Idag drivs företaget av Emilia Nardi och sedan

övertagandet 1990 har ledordet varit kvalitet. Målmedvetet och

idogt har arbetet inriktats på att höja kvaliteten på allt inom

företaget. Ett utmärkt bevis på att satsningen varit rätt vittnar

vinerna om. Marknaden och vinkännare världen över lovprisar dem

och utan vidare är Nardi idag en av de bästa producenterna från

Montalcino.

Rosso di Montalcino DOC 2004

Palagetto

Familjen Niccolai har sina rötter i den toscanska

myllan sedan lång tid tillbaka. Jordbruk med

druvodling, vinframställning och olivodling har

varit och är en passion.

Idag äger och driver man tre egendomar under

Tenute Niccolai med Palagetto som den största

på ca 60 hektar vingård. Palagetto ligger ca 2 km

utanför staden San Gimignano, bl a känd för sina medeltida

”höghus”. Vingårdarna ligger på 280 till 320 meter över havet

och man odlar Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Syrah,

Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay och Vermentino.

www.palagetto.it

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Tenute Silvo Nardi

Druvor: Brunello

Vinifiering: Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Vidare får

druvorna kallmacerera innan alkoholjäsningen som sker vid ca

30°C i 15 dagar. Vinet ges 12 månaders lagring på en kombination

av olika storlekar av fat samt nya och tidigare använda.

Doft: Tät doft av mörkt mogen frukt, rökighet och toner av fat.

Smak: Medelfyllig smak med rik, mörk frukt, diskreta och väl

avvägda fattoner, trevligt fruktiga tanniner och bra balans.

Passar till: Rätter av grillat eller stekt kött.

Art nr: 2466814 Pris: 128:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Santa Chiara Vernaccia di

San Gimignano DOCG 2004/2005

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Tenute Niccolai / Palagetto

Druvor: Vernaccia di San Gimignano

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar med minst 15 år på

nacken. Gallringen är omsorgsfull och klasarna med den bästa

kvaliteten väljs till Santa Chiara. Druvorna kallmacereras innan

den temperaturkontrollerade försiktiga pressningen. Vinet jäses i

sk Inox box och dras sedan över till små ekfat för lagring.

Doft: Elegant doft av sval, fräsch frukt med stråk av exotiska toner

och litet fetare snygga inslag av fat och mandel.

Smak: Medelfylligt elegant vin med toner av mogen frukt, fräschör

och smak av vita vinbär, druvor, gråpäron och persikor. Vinet har

bra balans med frisk syra samt lång elegant eftersmak av citrus,

krusbär, mineral och sublima toner av fat. Ett läckert komplext vin

med balans av mogen frukt, försiktig fatkaraktär å ena sidan och

härligt sirlig frisk syra och svalka å andra sidan.

Passar till: Smakrika rätter av ljust kött och fisk med krämiga

såser samt kitt- och hårdostar. Sjötunga med vitvinsås smaksatt

med salvia.

Art nr: 2466714 Pris: 73:- Antal/låda: 12

Brunello di Montalcino DOCG 2001

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Tenute Silvo Nardi

Druvor: Brunello

Vinifiering: Druvorna till Nardis Brunello skördas i de egna 20

olika vingårdarna på Montalcinoberget. Vinet jäses och macererar

i 20 dagar under kontrollerad temperatur om ca 28°C. Lagring

sker sedan först på en blandning av nya och tidigare använda

franska barriquer under 12 månader och sedan i traditionella

stora fat under lika lång tid. Innan vinet släpps ligger det minst

6 månader på flaska.

Doft: Stor, rund, rik, varm doft av mogen frukt, tydliga fattoner,

mörk choklad, kaffe och rökighet som i milt rökta charkuterier.

Smak: Fyllig, rund, läcker smak med mognadstoner massor av

mörk frukt och tydliga inslag av fat. Otroligt välbalanserad smak

med frukt och fat i klockren harmoni, polerade tannier och perfekt

syra. Ett klassiskt och stilfullt vin som går att avnjuta nu men

kommer att utvecklas positivt med ytterligare lagring.

Passar till: Smakrika och klassiska rätter på hjort, råddjur och

hare. Vinet kommer inte skämmas för sig i kombination med mörk

viltfågel och nötkött heller.

Art nr: 2453614 Pris: 218:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

27


Nottola

Egendomen Nottola ägs av familjen Giomarelli

och leds av sonen Giuliano. Nottola ligger ett

stenkast sydöst om den charmiga och gamla

staden Montepulciano i södra Toscana. Man har

i stort sett 25 hektar sammanhängande

vingårdar vilket är mycket med lokala mått.

Egendomen ligger mitt i vingården och förutom

en framgångsrik vinproduktion har man även en liten restaurang

och ”Agrotursimo” med 70 bäddar. Vinodlingen leds av

oenologen Francesco Bozza och vinmakningen av Riccardo

Cotarella.

Vingurun Robert Parker har gett Nottolas Vigna del Fattore över

90 poäng fl era år i rad.

Cantina Zaccagnini

Företaget startade 1978 som ett familjeföretag

med druvproduktion i relativt stor skala med liten

egen vinproduktion. Allt efter som marknaden

började intressera sig mer för viner från Abruzzo

omdanade man företaget 1982 och satsade på

vinproduktion till 100 %. Man bytte även lokaler för

att komma över en tillräckligt stor cantina.

Idag ligger den årliga produktionen på ca 500 000 fl askor och

vintillverkningen sker med senaste metoder och teknik samt med

bästa utrustningen. Vinerna görs med ambition att vara fruktiga,

spegla växtplatsen genom druvan samt vara tidigt tillgängliga utan

att vara strukturlösa.

Rosso di Montepulciano DOC 2004/2005

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Nottola

Druvor: Prugnolo Gentile 80 %, Canaiolo 15 %, Mammolo 5 %

Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens egna vingårdar

och skördas normalt i oktober. Vinet macererar i 20 dagar och

jäses på tankar av rostfritt stål. Därefter lagras vinet på fat under

ca 12 månader.

Doft: Medelfyllig doft av mogen frukt, kryddnejlikor, örter och fat.

Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, markanta fattoner med

polerat sandiga tanniner och bra balans. Trevlig eftersmak av

mogen frukt och fat.

Passar till: Rätter av kött med feta såser eller örtsmör samt

smakrika pizzor, köttgrytor eller t ex grillad kalv.

Art nr: 2455314 Pris: 89:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo

DOC 2003/2004

Ursprung: Italien, Abruzzo

Producent: Cantina Zaccagnini

Druvor: Montepulciano

Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar i Catignano

Contrada Varano och vinet görs enligt senaste teknik med maceration,

temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt stål

och försiktig pressning. Vinet får, beroende på årgång, fyra till sex

månaders fatlagring innan buteljering.

Doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol och en mild

rökighet.

Smak: Medelfyllig, generös, typisk Montepulcianosmak av mörka

körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga

med bra balans och struktur samt insmickrande, fruktigt slut.

Passar till: Smakrika antipasti, tufft smaksatta rätter som pizza,

rätter av nöt- eller viltkött eller pasta.

Art nr: 2464614 Pris: 65:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Vino Nobile di Montepulciano

DOCG Vigna del Fattore 2001/2003

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Nottola

Druvor: Prugnolo Gentile

Vinifiering: Vigna del Fattore är egendomens toppvin till vilket man

väljer ut de bästa råvarorna ur en liten del på 5 ha av vingården.

Macerationen görs under 22 dagar och vinet jäses på fat och

lagras i ca 12 månader på ekfat från Nevers och Troncais.

Doft: Rund och rik doft av tät, mörk, mogen frukt som cassis, blåbär,

björnbär, moreller samt toner av läder, milt rökta charkuterier

och toner av ekfat.

Smak: Fyllig och rik, intensiv smak av mörk frukt som moreller,

björnbär plommon samt läckra sekundära aromer av mocka,

choklad och vanilj. Silkeslena mogna tanniner samt bra balans och

snyggt, långt slut.

Passar till: Smakrika och komplexa rätter på nöt- och viltkött.

Himmelskt till rådjur med vit tryffel.

Cantina Monrubio

Cantina Monrubio är ett kooperativ beläget

alldeles i utkanten av distriktet Orvieto. Kooperativet

med sina 400 medlemmar omfattar drygt 1500

hektar. Firman producerar lika delar rött och vitt vin

främst på regionens lokala druvor.

Till sin hjälp har man ingen mindre än Riccardo

Cotarella. Kombinationen Riccardo Cotarella och 400

leverantörer av druvor fungerar perfekt. Riccardo beskriver sig

själv som ett barn i en godisbutik. Att vinerna dessutom

produceras till mycket överkomliga priser gör inte saken sämre.

Håll ett extra öga på Cantine Monrubio, i alla fall så länge man

är allierad med trollkarlen Cotarella.

Art nr: 2455414 Pris: 169:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

28

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Salceto Orvieto Classico DOC 2005

Ursprung: Italien, Umbrien

Producent: Cantina Monrubio

Druvor: Trebbiano, Malvasia, Verdello, Drupeggio,

Grechetto och Chardonnay

Vinifiering: Salceto görs på noga utvalda druvor från Orvieto

Classico med vingårdar belägna 250 meter över havet.

Jord månen är sedimentär med inslag av lera. Skörden sker i

september för hand. Innan alkoholjäsningen som sker på tankar

av rostfritt stål kallmacereras musten vid 10°C i ca tio timmar.

Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikoser, mandel, nötter, lite

rökighet och kryddor.

Smak: Medelfylligt svalt vin med fräsch syra, bra koncentration

samt mineralrik lång kryddig smak och eftersmak.

Passar till: Aperitif, antipasti, skaldjurs- och fiskrätter samt rätter

av ljust kött och ost.

Art nr: 2454914 Pris: 53:- Antal/låda: 6

Tenuta Santa Lucia

Tenuta Santa Lucia är ett ungt företag som

startades 1979 av familjen Colantuono. Själva

egendomen ligger i det vackra, böljande och

urgamla kulturlandskapet utanför Poggio Mirteto

mellan Rom och Rieti.

Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen

består av sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt

ovanligt i området som annars domineras av vulkanisk jord.

Orsaken är närheten till fl oden Tibern och dess sediment.

Cantinan är utrustad med den senaste tekniken och Marco

Bernabei är konsulterande enolog.

Fyllighet

Sötma

Monrubio IGT 2005

Ursprung: Italien, Umbrien

Producent: Cantina Monrubio

Druvor: Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano, Merlot och Cabernet

Sauvignon

Vinifiering: Druvorna skördas för hand i vingårdar belägna på

kullarna runt Monterubiaglio norr om Orvieto. De olika druvsorterna

macereras och jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.

Efter ett par månaders lagring på samma tank blandas vinet och

buteljeras.

Doft: Rund, generös litet syltig doft med inslag av mörka bär och

fruktig kryddighet.

Smak: Medelfylligt vin med maffig frukt som mogna körsbär,

björnbär och slånbär. Vinet har markerade tanniner och diskret

kryddighet.

Passar till: Mustiga kötträtter med bra drag i kryddningen som

grillat eller smakrika grytor.

Art nr: 2455114 Pris: 49:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Paxa Lazio Rosso IGT 2005

Ursprung: Italien, Lazio

Producent: Tenuta Santa Lucia

Druvsort: Sangiovese och Montepulciano

NY!

Vinifiering: Etruskerna levde i delar av Lazio och Toscana mellan

800 till 500 f Kr och Paxa var deras vingud. Druvorna skördas

för hand och de olika druvsorterna macereras och jäses var för

sig på tankar av rostfritt stål. Efter ett par månaders lagring på

samma kärl, och en tid på klassiska stora ekfat, blandas vinet och

buteljeras.

Doft: Rund, generös, litet syltig och kryddig doft med inslag av

mörka körsbär.

Smak: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt, som mogna

körsbär och björnbär, med milda fruktiga tanniner. Eftersmak av

mörk frukt och bär med toner av choklad samt diskreta toner av

fat.

Passar till: Grillat ljust och mörkt kött, pastarätter och charkuterier

med pikant kryddning.

Art nr: 2471814 Pris: 44:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Palaia IGT 2001/2003

Ursprung: Italien, Umbrien

Producent: Cantina Monrubio

Druvor: Merlot 34 % Pinot Noir 33 %, Cabernet Sauvignon 33 %

Vinifiering: Palaia tillverkas på ett noggrant urval av de bästa

handskördade druvorna från kullarna runt Monterubiaglio.

Jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar och vinet

lagras sedan på 225-liters ekfat i 12 månader. Därefter får

vinet utvecklas på butelj minst ett år innan vinet är färdigt för

försäljning.

Doft: Rund, rik komplex doft av mörk mogen frukt och tydliga

toner av nya fat

Smak: Fylligt vin med massor av mörk, varm, solmogen frukt med

inslag av rostat kaffe, mörk choklad och integrerade fattoner.

Lång kryddig eftersmak.

Passar till: Himmelskt till ugnsstekt eller grillat lamm smaksatt

med färska örter. En bit mörk choklad och gott sällskap.

Art nr: 2455214 Pris: 139:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

29


Bianco del Salento IGT 2005/2006

Feudi di San Marzano

Kooperativet Feudi di San Marzano har existerat i ca

100 år och fram till början av 2000-talet producerade

man enbart bulkvin. Ett massivt investeringsprogram

på ca 36 miljoner Euro samt rigorös kvalitetssträvan

bland odlarna banade vägen för en totalomvändning.

Den skicklige vinmakaren Mario Ercolino, mannen

bakom vinerna från Feudi San Gregorio i Kalabrien, är ansvarig för

produktionen. Med hans instruktioner och support har kooperativets

450 odlare vänt från bulkproduktion med 180 hl/ha mot maximalt

80 uttag och därmed ökat kvaliteten dramatiskt. Kooperativet har

tillsammans ca 500 hektar vingårdar vilket idag ger bortåt 1,5

miljoner buteljer. Vin som inte anses bra nog till de egna vinerna säljs

vidare som bulk.

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca, Trebbiano

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.

Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning

och temperaturkontrollerad jäsning. Bianco del Salento ges ingen

fatlagring för att bevara maximal friskhet och fräschör.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, mandelmassa,

vita persikor och en diskret kryddighet.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av persikor,

melon samt kryddighet och diskret ton av salmiak. Bra balans och

med lite eldig eftersmak.

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt rätter av fågel

och övrigt ljust kött. Passar även bra till grillade grönsaker och

inte allt för starka hårdostar.

Art nr: 2452314 Pris: 45:- Antal/låda: 12

Marios fi losofi är att vinet skall spegla växtplats och jordmån och samtidigt

vara internationellt gångbart med fruktig stil och bra prisvärdhet.

Fyllighet

Sötma

Luccarelli

Bianco del Salento IGT 2005

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano

NY!

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.

Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning

och temperaturkontrollerad jäsning. Bianco del Salento ges ingen

fatlagring för att bevara maximal friskhet och fräschör.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, mandelmassa

och vita persikor med ett litet inslag av tropisk frukt.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av persikor,

melon samt kryddighet. Bra balans och litet varm eftersmak.

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt rätter av fågel

och övrigt ljust kött. Passar även bra till grillade grönsaker.

Art nr: 2470914 Pris: 45:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Rosso del Salento IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.

Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad

jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs för

att bevara maximal fräschör.

Doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär och lätt inslag av

kryddor och rökta charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär och

silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och varm saftig

eftersmak med torr finish.

Passar till: Kryddstark salami som antipasti, pasta- och kötträtter

med pikant kryddning.

Art nr: 2452214 Pris: 47:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Luccarelli

Rosso del Salento IGT 2005

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico

NY!

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.

Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad

jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs för

att bevara maximal fräschör.

Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna, mörka körsbär med

lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna, mörka bär och

fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm, saftig, trevlig

eftersmak.

Passar till: Kryddstarka salami som antipasti, pasta- och kötträtter

med pikant kryddning samt grillat av ljust och mörkt kött.

Art nr: 2470814 Pris: 47:- Antal/låda: 6

Primitivo IGT 2004/2005

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Primitivo

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto.

Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad

jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs för

att bevara maximal fräschör.

Doft: Dov mörk doft av frukt, blå plommon, mörk choklad,

kryddighet och charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag av torkade

plommon och mörk choklad. Smaken är balanserad med polerade

tanniner och saftig eftersmak.

Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt eller vilt, mustiga

och starka grytor.

Art nr: 2454414 Pris: 50:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Fyllighet

Strävhet

30

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


SUD Primitivo Merlot IGT 2004/2005

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Primitivo 50 %, Merlot 50 %

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto och San

Marzano med jordmån av terra rossa. Vinstockarna är ca 25 år

gamla och Primitivo skördas i början av september och Merlot

i slutet. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24 grader och tas

genom malolaktisk jäsning, därefter lagras vinet på tank för att

bevara maximal frukt och fräschör.

Doft: Dov mörk doft av mogen frukt, torkade plommon, mörk

choklad, kryddighet och charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin, fruktig, mörk, varm smak med torkade

plommon, örter, vitpeppar och mörk choklad. Balanserad fruktig

smak med polerade tanniner och saftig eftersmak.

Passar till: Kryddstark salami, grillat kött av nöt eller vilt, mustiga

och starka grytor.

Art nr: 2463714 Pris: 54.20:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Feudo Arancio

Mezzacoronagruppen med bl a märkena Mezzacorona

och Rotari har sitt ursprung i Trentino i norra

Italien. I slutet på 90-talet insåg gruppen behovet

av att kunna erbjuda marknaden viner från varma

områden. Frågan var om man skulle gå samman

med någon producent i Australien, Chile eller t ex

Argentina eller göra på något annat sätt. Med tanke på att man

producerat vin i nästan 100 år och hade stor kunskap valde man

dock att förvärva en egendom. Efter ett tags sonderande

riktades intresset mot Sicilien och idag är produktionen igång på

egendomen Feudo Arancio, som ligger ca 7 mil söder om

Palermo. 242 hektar av egna vingårdar planterat med inhemska

druvsorter som Grillo, Inzolia och Nero d´Avola samt internationellt

kända sorter som Chardonnay och Syrah borgar för god

tillgång av högkvalitativa druvor.

www.feudoarancio.it

Feudo Arancio Grillo DOC 2005

Vecchia Torre

Vecchia Torre, eller som det egentligen heter

Cantina Sociale Vecchia Torre Leverno, är ett

kooperativ som bildades 1959 och bestod då av

50 medlemmar.

Idag är kooperativet ett av de största i regionen och

har kontroll över 1 100 hektar vingårdar. Odlingen är

koncentrerad på Negroamaro och Primitivo i första

hand men det odlas även en del Tebbiano, Bombino,

Malvasia och Chardonnay.

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens egendom på

Sicilien)

Druvor: Grillo

Vinifiering: Grillo är den druvsort som används till Marsalavin men

ingår även i torra viner, ensam eller i blandningar. Jäses den svalt

ger den trevliga aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom

syra. På Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar

innan de pressas för att bevara fräschör och aromer maximalt.

Jäsning sker under temperaturkontroll och vinet lagras därefter

kort på tank innan buteljering.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär, vita persikor

och en väl avvägd kryddighet som påträffas i viner gjorda på Pinot

Grigio.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak av gula äpplen

och persikor. Bra balans med frisk syra samt kryddig och lite varm

eftersmak.

Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och matiga sallader,

milt smaksatt pasta samt rätter av ljust kött.

Art nr: 2450914 Pris: 55:- Antal/låda: 6

Art nr: 2465011 Pris: 29:-/37,5cl Ant/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Salice Salentino DOC 2003/2004

Ursprung: Italien, Apulien

Producent: Vecchia Torre

Druvor: Negroamaro

Vinifiering: Druvorna hämtas från vingårdar inom Salice Salentino

DOC och jäses under temperaturkontroll mellan 28-30°C.

Macereringen kontrolleras i ca 20 dagar varefter vinet lagras på

ekfat i 7 till 8 månader. Vinet genomgår sedan ca 6 månaders

flasklagring innan försäljning.

Doft: Medelstor, varm, fruktig doft av mörk frukt som plommon,

moreller, björnbär, torkade fikon och viol samt diskret vanilj och

fatton.

Smak: Medelfylligt vin med väl koncentrerad ren mörk frukt av

plommon, moreller och inslag av fat. Fruktiga tanniner, väl balanserad

försiktig syra, och härlig eftersmak av mogna körsbär och

lite bitter choklad.

Passar till: Smakrika kötträtter tillagade på grill eller i ugn. Kryddningen

kan gärna vara pikant med tanke på vinets rika fruktighet.

Art nr: 2455514 Pris: 59:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Feudo Arancio Inzolia DOC

2005

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Feudo Arancio

(Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)

Druvsort: Inzolia

Vinifiering: Inzolia har sitt ursprung från Sicilien och är den mest

odlade lokala gröna druvan. Jäses den svalt ger den trevliga,

aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom syra. På Feudo

Arancio låter man druvorna ligga svalt i ca 4 timmar innan de

pressas för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning sker

under temperaturkontroll och vinet lagras därefter en kort tid på

tank innan buteljering.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av päron, persikor och aprikos med

svagt inslag av akacia.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig fräschör. Fruktig smak av gula

äpplen, aprikos och grapefrukt med lätt kryddighet i avslutningen.

Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter, matiga sallader samt

milt smaksatt pasta.

Art nr: 2470414 Pris: 52:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

NY!

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

31


Feudo Arancio Nero d’Avola DOC

2004/2005

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens egendom på

Sicilien)

Druvor: Nero d’Avola

Feudo Arancio Hekate

2004 Passito IGT

Dessertvin

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Feudo Arancio

(Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)

Druvsort: Blandning av aromatiska druvor

NY!

Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis grekerna

förde med sig till södra Italien och Sicilien koloniserades på

600-talet f kr. Idag odlas druvan lite i Calabrien men framför allt

på Sicilien. Med tanke på det fokus som Sicilien har fått kommer

säkert druvan att segla upp som den riktiga modedruvan inom

kort. Feudo Arancio lagrar inte denna Nero d’Avola på fat utan

låter frukten tala helt och hållet.

Doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft med inslag av

viol.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, kryddighet och

toner av körsbärskärnor i eftersmaken.

Passar till: Ett vin som går att kombinera till mycket, allt från

grillad och sotad fisk till pasta, pizza, kyckling och grillat nötkött.

Art nr: 2450814 Pris: 55:- Antal/låda: 6

Art nr: 2465111 Pris: 29:-/37,5cl Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som symboliserade

vänlighet, välfärd och ungdom, med andra ord en flitigt tillbedd

gudinna. Vinet görs på russin dvs druvorna plockas sent och

soltorkas sedan under ca 6 veckor. Resultatet blir druvor med

extremt hög sockerhalt och massor med smaker. Vinet genomgår

temperaturkontrollerad jäsning i 7 till 8 månader. Vinet lagras

därefter i flaska under minst 4 månader.

Doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vita persikor, torkad

aprikos, mandel och honung.

Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika, mandel och

honung. Lång, varm eftersmak med torkad frukt och litet diskret

kryddighet.

Passar till: Desserter som cannolis, glass med kanderad frukt,

kakor på mandel och/eller pistagenötter samt tarteletter på nötter.

Går också bra till medelstarka ostar och tropisk frukt.

Art nr: 2470512 Pris: 109:-/50 cl Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Feudo Arancio Chardonnay IGT 2005

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens egendom på

Sicilien)

Druvsort: Chardonnay

Vinifiering: Chardonnay är en av världens mest spridda kvalitetsdruvor.

Den är relativt lättodlad och passar utmärkt att fatlagra. På

Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar innan de

pressas för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning sker

under temperaturkontroll och vinet lagras därefter på en kombination

av tank och ekfat innan buteljering. Ca 15 % av volymen

ligger på fat i ca 3 månader.

Doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna äpplen,

digestivekex, sparris och majs.

Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin med smak av

melon och aprikos samt eldigt avslut med toner av fatlagringen.

Passar till: Rätter av grillade skaldjur, räk- eller kräftsoppa, rätter

med fisk och ljust kött smaksatta med dijonsenap. Pastarätter

med skaldjur och fisk kryddade med saffran.

Villa Albius

Villa Albius ligger på södra Sicilien i Ragusa.

Egendomens produktion har tidigare varit inriktad

på en blandning av olika grödor, frukter, grönsaker

mm men druvproduktionen och vinframställningen

är nu den klart dominerande verksamheten. Villa

Albius omfattar ca 650 hektar vingårdar som ligger

ett par kilometer från Medelhavet. Havet påverkar

klimatet i dessa vingårdar med en kylande effekt vilket är

välkommet som motpol till det annars så varma klimatet.

Under 1984 gjordes en arkeologisk upptäckt på egendomen

och man grävde fram vad som visade sig vara en gård från tiden

vid Kristi födelse och ägarfamiljens namn var Albius. Dagens

huvudbyggnad är från 1600-talet.

Art nr: 2451114 Pris: 63:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Feudo Arancio Syrah IGT 2004/2005

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Feudo Arancio (Mezzacoronagruppens

egendom på Sicilien)

Druvor: Syrah

Vinifiering: Druvsorten Syrah kommer ursprungligen från mellanöstern

och är i modern tid känd från norra Rhône. Syrah har med

fördel producerats i varma regioner med strålande bra viner som

resultat. Sicilien med 165 soldygn per år är inget undantag. Feudo

Arancio Syrah jäses under temperaturkontroll och lagras därefter

ca ett halvår till största del på franska ekfat.

Doft: Ung fruktig rund doft med inslag av pepprighet, tjära och

mörka bär.

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svartvinbär, björnbär

och skuggmoreller samt trevlig ton av peppar och kryddighet från

fatlagringen.

Passar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel, nötkött eller rådjur.

Art nr: 2451214 Pris: 63:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT

2005/2006

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Villa Albius (Mezzacoronagruppens

egendom på Sicilien)

Druvor: Inzolia 60 % Chardonnay 40 %

Vinifiering: Druvorna till detta vin skördas från egendomens

vingårdar som ligger ett par kilometer från Medelhavet. Vinet görs

med senaste teknologi och macerering, jäsning och därefter två

månaders lagring i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Doft: Fruktig, ung, rund doft av gröna päron, melon, vita persikor

och vita blommor.

Smak: Medelfylligt vin med mild insmickrande fruktig smak med

toner av melon, päron och persikor. Fruktig eftersmak.

Passar till: Aperitif, skaldjur, lättare fiskrätter och matiga sallader,

samt rätter av ljust kött med pikant kryddning.

Art nr: 2457714 Pris: 44:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

32

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Villa Albius Nero d’Avola-Syrah IGT

2005/2006

Ursprung: Italien, Sicilien

Producent: Villa Albius (Mezzacoronagruppens egendom på Sicilien)

Druvsort: Nero d’Avola 60 %, Syrah 40 %

Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som troligtvis grekerna

förde med sig till södra Italien och Sicilien koloniserades på

600-talet f kr. Med tanke på det fokus som just nu är på Sicilien

kommer säkert druvan att segla upp som den riktiga modedruvan

inom kort. Här blandas den med Syrah vilket har visats sig att

var en mycket bra kombination. Vinet macererar, jäser och lagras

på tankar av rostfritt stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först

druvrent sedan blandat.

Doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär med toner av

mynta.

Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av mörka bär som

moreller och björnbär samt finstämd kryddighet. Tanninerna är

milda i syltig stil.

Passar till: Grillad och sotad fisk, pasta, pizza, kyckling och grillat

nötkött.

Casal Garcia

Ursprung: Portugal, Vinho Verde

Producent: Quinta da Aveleda

Druvor: Trajadura, Loureiro, Pederna, Azal

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar.

Vid buteljeringen har man tillsatt en aning kolsyra.

Doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, söt jordgubbe

och citrus.

Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt vin med

inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av mineral.

Passar till: Iskall aperitif, som lättare buffévin, skaldjur, grillad fisk,

grönsakssrätter, sardiner, sallader med sälta eller hetta.

Art nr: 2412614 Pris: 37:60 Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2457614 Pris: 44:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Charamba 2004

PORTUGAL

Quinta da Aveleda

Quinta da Aveleda är den största Vinho Verdeproducenten

i Portugal. Vingården ligger i hjärtat av Vinho

Verde-området Minho och både familjen Guedes och vingårdens

historia sträcker sig ända tillbaks till 1600-talet. Familjen har ett

djupt naturintresse och har skapat en sagolik blomstrande park

på sina ägor. Den är öppen för allmänheten och väl värd ett

besök. Familjen Guedes äger även mark i Dourodalen där de

producerar ett rött vin, Charamba. Till detta vin används de

klassiska portvinsdruvorna vilket resulterar i ett intressant rödvin i

lite kryddigare stil. År 2000 investerade familjen även i mark i

Estremadura. Där produceras ytterligare ett rött vin som heter

Aveleda Estremadura.

www.aveleda.pt

Ursprung: Portugal, Douro

Producent: Quinta da Aveleda

Druvor: Tinta Francesca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga

Nacional

Vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Därefter lagras vinet nio månader

på fat av portugisisk ek.

Doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna mörka bär.

Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur, mörka bär

och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak.

Passar till: Bra allroundvin som passar till grillad fisk och olika

typer av kötträtter.

Art nr: 2413514 Pris: 49:50 Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Quinta da Aveleda 2005

Ursprung: Portugal, Vinho Verde

Producent: Quinta da Aveleda

Druvor: Trajadura, Loureiro and Alvarinho

Vinifiering: Quinta da Aveleda är ett resultat av tradition och

modern teknik. De bästa druvorna är utvalda från Quinta da

Aveledas 120 ha av vingård. Druvorna pressas under lågt tryck

och jäses under temperaturkontroll vid 18-20 grader. Vinet filtreras

och kallstabiliseras innan buteljering. Vinet har fått

85 poäng (best value) i Wine Spectator 2005.

Doft: Frisk, fruktig och blommig doft med inslag av tropisk frukt.

Smak: Torr, frisk och lite spritsig smak med återkommande inslag

av tropisk frukt samt en trevlig balanserad avslutning.

Passar till: Idealisk som aperitif, skaldjurstallrikar eller till lätt stekt

och grillad fisk. Vinet passar även ypperligt till det italienska köket

samt ljust kött. Serveras med fördel runt 10 grader.

Art nr: 2466614 Pris: 48:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

33


RUMÄNIEN

Carl Reh Winery

Den tyska producenten Reh

Kendermann har varit aktiv i det allt mer intressanta vinlandet

Rumänien ända sedan 1993. Numera äger företaget en egen

vingård i den sydvästra delen av landet, i DOC-området Vânju

Mare-Orevita. Där framställs viner i ”Nya-Världen”- stil under

övervakning av chefs vinmakare Jörgen Hoffman. Han är endast

35 år gammal, har tagit examen vid Geisenheim och därefter

producerat viner i både Sydafrika och Napa Valley i USA.

SPANIEN

Bodegas Ayuso

I den lilla staden Villarrobledo i vindistriktet La Mancha grundade

madridbon Fermin Ayuso Roig vinfi rman (bodegan) Ayuso år 1947.

Han skapade redan från början egna regler för hur druvorna skulle

hanteras. Detta infördes för att kunna erbjuda viner av högre kvalitet

än det genomsnittliga från området. Han introducerade också

successivt modern teknik, som temperaturkontrollerad jäsning och

lagring i små ekfat. Detta skedde dock utan att han gav upp

hantverkstraditionen i vintillverkningen. I dag är Ayuso fortfarande den

ledande vinproducenten i området. Estola Reserva är fl aggskeppet,

stort på den spanska hemmamarknaden, men välkänt också i de

fl esta länder i Europa.

www.bodegasayuso.es

River Route Pinot Grigio 2005/2006

Ursprung: Rumänien

Producent: Carl Reh Winery

Druvor: Pinot Grigio

Vinifiering: Musten har macererat ihop med skalen och sen jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar.

Doft: Medelstor, aromatisk, exotisk och pepprig doft med toner av

citrus, lime, honungsmelon, mango och krusbär.

Smak: Ung, frisk, fruktig, aromatisk smak med inslag av citrus,

lime, gröna äpplen, vanilj och tropiska frukter. Härliga kryddor i

lite oljig ton.

Passar till: Skaldjur, svamprisotto, fisk, fiskgratäng, grillad laxkotlett,

räkor i lätt curry, kycklingsallad, varmrökt lax och rätter av

linser och bönor.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Art nr: 2426314 Pris: 44:60 Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Castillo de Benizar Blanco 2005

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: Macabeo (Viura)

Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är svalare för att

de ska behålla aromen. Jäsningen äger rum på temperaturkontrollerade

tankar och lagras därefter svalt på tank tills buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen, päron och

söt druva.

Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj och

smörkola

Passar till: Sallader med tonfisk, kyckling eller räkor. Fisk- och

skaldjursrätter, ljust kött som kalkon och kyckling, charkuterier

och milda ostar.

Art nr: 2412914 Pris: 44:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

River Route Merlot 2005/2006

Ursprung: Rumänien

Producent: Carl Reh Winery

Druvor: Merlot

Vinifiering: Musten har macererat ihop med skalen och sen jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar.

Doft: Medelstor doft med toner av blåbär, vanilj, cederträ och

russin.

Smak: Medelstor kryddig smak med inslag av röda bär.

Passar till: Stekt fisk, lätta pastarätter, pizza, entrecôte med

pepparsås, grillade rätter av fisk och fågel.

Art nr: 2426414 Pris: 44:60 Antal/låda: 6

Art nr: 2426410 Pris: 16:-/25 cl Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Castillo de Benizar 2005

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: Cencibel (Tempranillo)

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar

och sedan lagrats på amerikanska ekfat.

Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner av torkad frukt,

russin och plommon samt en liten touch av dill.

Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med inslag av syltade

plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.

Passar till: Bra allroundvin för diverse kötträtter, som grillade

rätter, lättare vilt, pasta med smakrik ragu och till stekt fisk med

smakrika tillbehör.

Art nr: 2413014 Pris: 44:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

34

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Estola Blanco 2005

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: 90 % Airén, 10 % Chardonnay

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar

och sedan lagrats 3 månader på amerikanska ekfat.

Doft: Medelstor, utvecklad doft med toner av gräddkola, apelsin,

persika, honung.

Smak: Medelfyllig, torr smak med inslag av citrus, valnötter, ekfat

och pomeransskal.

Passar till: Skaldjur med smakrik sås, stekt och grillad fisk, lättare

kycklingrätter.

Art nr: 2465314 Pris: 46:50 Antal/låda: 6

Estola Gran Reserva 1996

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: Cencibel (Tempranillo) 65 %, Cabernet Sauvignon 35 %

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar

och därefter lagrats på amerikanska ekfat i 48 månader och

sedan ytterligare 36 månader på flaska. Gran Reserva görs

endast enastående bra vinår.

Doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svarta vinbär

och lite stall.

Smak: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en karaktär av

koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär och en aning fat.

Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till lammstek med

kraftiga tillbehör, samt till gås eller anka.

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2417714 Pris: 80:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Estola Reserva 2001

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar

och sedan lagrats på amerikanska ekfat i 24 månader. Därefter

har det lagrats på flaska.

Doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av körsbär,

plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.

Smak: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smak med

fat karaktär och inslag av läder, torkade örter, kanel, körsbär

och cigarr.

Passar till: Grillad fiskfilé, grillad kyckling, grillat lamm, grillade

grönsaker, lövbiff, smakrika grytor, mustiga pastarätter, och

mellanlagrad ost.

Art nr: 2465214 Pris: 48:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

El Coto de Rioja

El Cotos stil är balans mellan frukt

och fat. Man gör viner för 2000-

talets konsumenter som uppskattar

viner som inte domineras av

fatlagring. El Coto introducerades

i Sverige 1995 och är marknadsledare

i riojasegmentet både när det

gäller Crianzaviner och vita Riojaviner.

Reservavinet Coto de Imaz är en snabb klättrare på den svenska

marknaden. I de vackra lagerbyggnaderna i Oyón, strax utanför

Logroño, vilar 5.5 miljoner buteljer och 65 000 ekfat. Detta utgör

10 % av alla fat i Rioja vilket också säger något om El Cotos

storlek. Snittåldern på faten är 3,5 år och inget fat är äldre än

7 år, något som märks på vinernas varma stil. ”Coto” betyder

ordagrant jakt- eller naturreservat.

www. elcoto.com

Estola Crianza 2002/2003

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: Cencibel (Tempranillo)

Vinifiering: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar

och sedan lagrats på amerikanska ekfat i 12 månader och

ytterligare 6 månader på flaska.

Doft: Medelstor, ungdomlig doft med varm frukt, sötlakrits och lätt

kryddighet.

Smak: Medelfylligt, mjukt, fruktigt, välbalanserat vin med lätt inslag

av fat och mörka bär. Lång, angenäm eftersmak.

Passar till: Till fiskrätter där rött vin föredras.Vinets söta toner

är bra att matcha med lite fetare kött exempelvis välmarmorerat

nötkött, fläskkarré, skinkstek, lammkotletter, fetare fåglar som

anka och gås. En gräddsås eller liknande ger samma fina effekt.

Tack vare vinets behagliga rondör passar även kryddstarka såser

eller tillbehör.

Art nr: 2466414 Pris: 46:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

El Coto Blanco 2005

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Viura

Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är svalare för att

behålla aromen. Jäsningen äger rum på temperaturkontrollerade

tankar och lagras därefter svalt på tank tills buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med toner av mogen

citrus, gula päron, gröna äpplen och lite marsipan.

Smak: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och fruktig smak

med inslag av gula och gröna äpplen, citrus, ananas och lite

mineral.

Passar till: Aperitif, ostron, skaldjursplateau, lätta fisk- och skaldjursrätter,

rödspätta. Utmärkt allroundvin till fräscha, lätta rätter,

getost, naturell eller gratinerad.

Art nr: 2405711 Pris: 28:50:-/37,5cl Antal/låda: 24

Art nr: 2405714 Pris: 47:20:-/75cl Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

35


El Coto Rosado 2005

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo 85 %, Garnacha 15 %

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt

stål. Skalen är med under första dygnens jäsning för att ge färg

och karaktär åt vinet. Garnacha ger charm och rondör, Tempranillo

ger färgen.

Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och röda bär.

Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda vinbär.

Passar till: Somriga sallader med fisk, kyckling eller skaldjur, till

tapas eller som aperitif. I Spanien och vid den franska Medelhavskusten

serverar man gärna rosévin till fisksoppor och till stekt fisk

Art nr: 2417414 Pris: 48:25 Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Coto de Imaz Reserva 2000

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo , varav 85 % från regionen Alta. En del av

stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration åt vinet.

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt

stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vinet i drygt två veckor för

att laka ur aromer som ger karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska

jäsningen, då den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare

mjölksyra, lagras vinet först på nya ekfat av amerikansk ek och

därefter på fat som är 4-5 år gamla.

Doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och kryddor.

Smak: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull smak med

inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.

Passar till: Eleganta vilträtter, lammstek med vitlök, klassisk

entrecôte med tillbehör. Hårdostar.

Art nr: 2415914 Pris: 80:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

El Coto Crianza 2002/2003

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa.

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade små rostfria tankar.

Efter jäsningen ligger skalen kvar i det nya vinet i cirka två veckor

för att laka ut mer färg, tanniner och arom. Därefter sker den

malolaktiska jäsningen, då den syrliga äppelsyran omvandlas till

mjukare mjölksyra. Vid årsskiftet fylls det unga vinet på 225-liters

fat gjorda av amerikansk ek och lagras i cirka 12 månader.

Doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe, plommon

och läder.

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, robust smak med inslag av röda

och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanserad ekfatston.

Passar till: De flesta kötträtter, robusta grytor, stekt fläskfilé eller

kyckling, grillat lamm eller entrecôte och välkryddade men inte

alltför heta wokrätter. Mogna ostar.

Coto de Imaz Gran Reserva 1996

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt

stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygt två veckor för att

ge mer karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen lagras

vinet 16 månader på fat av amerikansk ek och därefter följer

buteljlagring i cirka 5 år.

Doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt och fatvanilj.

Smak: Fyllig, ungdomlig smak med tanninerna dolda av mogen,

mörk frukt. Inslag av björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.

Passar till: Kraftiga kötträtter, gärna vilt, liksom anka eller gås.

Art nr: 2410414 Pris: 135:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Art nr: 2402511 Pris: 33:60/37,5cl Ant/låda: 24

Art nr: 2402514 Pris: 57:60/75cl Ant/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Coto Vintage, Crianza 2002

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar i nära 4

veckor. Frekventa omdragningar för att få maximal utvinning av

färg och aromer från Tempranillodruvan. Efter den malolaktiska

jäsningen har vinet lagrats i ca 12 månader på 225 liters fat av

amerikansk ek, medium toast. Därefter har vinet lagrats på flaska

fram till lanseringen.

Doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och inslag av

jordgubbar, plommon, tobak och litet vanilj.

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt (jordgubbar) och

balanserat fatinslag. Ett modernt riojavin utan tung vaniljstil.

Passar till: De flesta kötträtter av griskött, nöt och vilt, gärna välkryddade

eller med smakrika tillbehör. Passar också bra till milda

och medelstarka ostar.

Art nr: 2464114 Pris: 59:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Coto Real Reserva 2000

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo 70 %, Graciano 5 %, Garnacha 25 %.

Vinifiering: Utvalda, handskördade druvor jästes med egen jäst i

små rostfria tankar i cirka en månad. Den malolaktiska jäsningen

ägde rum i nya franska ekfat (Allier). Därefter har vinet lagrats

i 20 månader, omväxlande på fransk och amerikansk ek. Den

slutliga blenden gjordes efter fatlagringen och fick vila på tank, för

en naturlig utfällning av tanniner, vinsten, m m. Vinet filtreras inte

före buteljeringen. Efter buteljering vilade vinet i 2 år i temperaturkontrollerade

lagerrum på El Coto.

Doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits, choklad och

kryddor, liksom kaffe och en aning svart tryffel.

Smak: Fylligt, smakrikt vin med mogna, gräddigt mjuka tanniner

och lång, komplex eftersmak med inslag av mörk frukt, valnötter,

fatvanilj och kryddor.

Passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, gås eller anka. Också till

karakträsfulla hårdostar. OBS! Vinet kan innehålla fällning och bör

därför dekanteras före serveringen.

Art nr: 2468114 Pris: 140:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

36

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Bodegas Museum

Museum är en ny bodega under

El Cotos paraply. Det är en drygt 100

hektar stor vingård i Cigales, ett

vinområde strax norr om Ribera del

Duero. Här ska det bara produceras

högklassigt rödvin från gamla

Tempranillostockar. För att säkra

tillgången på druvor från riktigt gamla stockar har Museum också

skrivit avtal med andra odlare. Totalt kontrollerar företaget därmed

cirka 40 % av Cigales. Det första vinet var årgång 1999 vilket

släpptes i Sverige som första land i maj 2002. Vinskribenterna var

lyriska över vinets kvalitet. Ansvarig vinmakare är Carlotta Orradre.

Bodegas Máximo

El Cotos hemmaregion är Rioja.

Enligt lagstiftning regionalt och

på landsnivå är det inte tillåtet

att använda samma vinifi eringsanläggning

och lagringskällare

för Riojaviner och viner från

andra områden. Eftersom det

fanns ett växande konsumentintresse för viner med beteckningen

Vino de la Tierra, motsvarande Vin de Pays i Frankrike, beslutade

styrelsen att investera i en helt ny bodega. I denna bodega skulle

det framställas både Vino de la Tierra-viner och vanligt bordsvin.

Den första årgången var 2000. Druvor och basvin köps

huvudsakligen in från La Mancha. Ansvarig vinmakare är

Francisco Galarreta.

Museum 2002/2003

Ursprung: Spanien, Cigales

Producent: Bodegas Museum

Druvor: Tempranillo (Tinta Pais) från stockar minst 50 år gamla.

Vinifiering: Efter noggrant urval av druvorna jäser vinet på små

rostfria tankar. Lång skalmacerering efter jäsningen. Därefter

lagras vinet i knappt två år i nya fat av amerikansk ek, medium

toast från Demptos. Vintillverkningen har gått ut på att påverka

vinet så litet som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet ge

karaktär. Vinet filtreras inte före buteljeringen.

Doft: Stor, bärig doft med toner av mörka körsbär, svarta vinbär,

lakrits samt en vaniljtouche från nya fat.

Smak: Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig frukt och

härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta vinbär, vanilj,

lakrits, läder och fat.

Passar till: Kraftigare kötträtter av lamm, vilt och mörkt kött, gärna

grillat. Gås och anka, smakrika svamprätter och karaktärsfulla

hårdostar.

Jabato Blanco

Ursprung: Spanien, Vino de Mesa

Producent: Bodegas Máximo

Druvor: 95 % Viura, 5 % Verdejo

Vinifiering: Vinet har fått jäsa långsamt vid 18°C under 21

dagar. Därefter har det lagrats svalt i rostfria ståltankar fram till

buteljeringen.

Doft: Mild, fräsch, modern och ung doft med toner av mandel,

citrus, lime och krusbär.

Smak: Fräsch, torr och frisk smak med inslag av citrus, gula

äpplen. Lite mineraltoner och fruktsötma i eftersmaken.

Passar till: Aperitif, räkor och andra skaldjur, lätta

fiskrätter, kallskuret och diverse tapas.

Art nr: 2418814 Pris: 43:50 Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2423314 Pris: 71:20 Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Museum Real Reserva 2002

Ursprung: Spanien, Cigales

Producent: Bodegas Museum

Druvor: Tinto Fino (Tempranillo)

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt kända för sin

höga kvalitet och höga ålder (minst 60 år). Före vinifieringen

sorteras druvorna för hand. Jäsningen sker med den naturliga

jästen på druvorna. Efter jäsningen har vinet lagrats 24 månader

på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst 12 månader.

Vinet filtrerades inte före buteljering eftersom lagringen på fat har

gett den stabilisering som krävs.

Doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av mörka mogna

bär som björnbär, svarta vinbär, viol, sötlakrits och rosor.

Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner och väl integrerad

fatkaraktär. Toner av mörka bär, mynta, läder, örter och rosor.

Lång härlig eftersmak. Vinet bör dekanteras.

Passar till: Kraftigare rätter, som vilt med smakrika tillbehör, oxfilé,

gås eller anka samt självklart lammstek.

Jabato Tinto

Ursprung: Spanien, Vino de Mesa

Producent: Bodegas Máximo

Druvor: Tempranillo 85 % , Garnacha 5 %, Merlot 5 %, Cabernet

Sauvignon 5 %

Vinifiering: Vinet är jäst vid 30°C i 14 dagar i tankar av rostfritt

stål. Mognadslagring 3 månader på nya fat av amerikansk ek och

därefter 3 månader i butelj

Doft: Behaglig, fruktig doft med lätt vaniljton.

Smak: Medelfyllig, mjuk smak med behaglig, fruktig eftersmak och

lätt vaniljton från ekfaten.

Passar till: Ett bra allroundvin. Pasta med svamp eller kött, kyckling,

fläskschnitzel och lövbiff. Milda till medelstarka ostar.

Art nr: 2418714 Pris: 43:50 Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Art nr: 2423414 Pris: 119:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

37


Máximo Sauvignon Blanc 2005

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

Producent: Bodegas Maximo

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Vinet har fått jäsa långsamt vid 18C under 21

dagar. Därefter har det lagrats svalt i rostfria ståltankar fram till

buteljeringen.

Doft: Frisk, fräsch doft med inslag av melon, lime och grapefrukt

balanserad med örtiga toner av nyklippt gräs.

Smak: Frisk, fräsch smak med inslag av grapefrukt och passionsfrukt

samt toner av örter och mineraler.

Passar till: Aperitif, tapas, räkor, lätta fiskrätter och kallskuret.

Art nr: 2458714 Pris: 48:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Máximo Syrah/Cabernet 2003/2005

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

Producent: Bodegas Máximo

Druvor: Syrah 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar

har vinet lagrats först 6 månader i nya fat av amerikansk

ek, sedan 3 månader i butelj.

Doft: Stor, ungdomlig doft som har mer av Nya Världen än

Spanien. Tydlig Syrahdoft med björnbär, pepprighet och lite

mynta. Inslag av röda vinbär, vanilj och sötlakrits.

Smak: Mörk, mättad, ung färg. I smaken finner man samma aromer

som i doften, dvs björnbär och vinbär, mynta och pepprighet.

Balanserat, medelfylligt vin med bra friskhet.

Passar till: Servera gärna till kötträtter som har påtaglig örtkryddning

eller inslag av chili.

Art nr: 2453314 Pris: 48:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Máximo Tempranillo/Cabernet Sauvignon

2004

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

Producent: Bodegas Máximo

Druvor: Tempranillo 90 %, Merlot 5 %, Cabernet Sauvignon 5 %

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar

har vinet lagrats först 6 månader i nya fat av amerikansk

ek sedan 3 månader i butelj.

Doft: Medelstor doft med ton av plommon, kaffebönor, fat och

choklad.

Smak: Välbalanserad, medelfyllig, fruktig smak med mogna tanniner

och toner av mogna körsbär, fat, choklad, kryddor och vanilj.

Passar till: Olika rätter av lamm och gris, lättare vilt och kalvrätter

samt till medelstarka ostar.

Art nr: 2452814 Pris: 48:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Bodegas Borsao

Campo de Borja är ett spanskt

vinområde, strax sydöst om

Rioja, ungefär mitt emellan

städerna Logrono i Rioja och

Zaragoza i Aragon. Det här är i

huvudsak ett rödvinsområde

med viner baserade på druvan Garnacha. Bodegas Borsao är

ett privat företag som bildades 2001 av tre kooperativ och några

banker. Totalt har Borsao med sina 2 500 hektar kontroll över

22 % av produktionen i Campo de Borja. Under senare delen av

1990-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för

jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna.

Druvsorterna är Garnacha (76 %), Tempranillo (6 %), Cabernet

Sauvignon (5 %) och lite Syrah samt vit Maccabeo. Vinerna har

fått fi na betyg av bl a den amerikanske vingurun Robert Parker.

Merparten av produktionen exporteras.

www.bodegasborsao.com

Máximo Merlot 2005

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

Producent: Bodegas Máximo

Druvor: Merlot

Vina Borgia 2005

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Producent: Bodegas Borsao

Druvor: Garnacha

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar

har vinet lagrats först 6 månader i nya fat av amerikansk

ek, sedan 3 månader i butelj

Doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna blåbär (Merlot),

ljus choklad och mynta.

Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med balans mellan

frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med aromer av blåbär och

mynta. Lång eftersmak.

Passar till: Modernt, välgjort vin som passar till många olika

smakrika kötträtter. Givetvis också till olika hårdostar.

Art nr: 2453214 Pris: 48:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Vinifiering: Jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av

rostfritt stål. Efter den malolaktiska jäsningen då den syrliga

äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinet några

månader innan det filtreras och buteljeras.

Doft: Medelstor,varm mogen doft med toner av mörka körsbär,

björnbär och örtkryddor som mynta, rosmarin,

salvia, lavendel och stjärnanis.

Smak: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak med utpräglad

fruktighet. Inslag av mogna bär såsom hallon och björnbär. Härliga

inslag av anis och viol i eftersmaken.

Passar till: Utmärkt allroundvin till rätter av fisk, t ex stekt fisk med

fänkål, bouillabaise, kyckling, lamm, gris och nöt, gärna välkryddade

sådana.

Art nr: 2430914 Pris: 47:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

38

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Campo Castillo Tinto 2005

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Producent: Bodegas Borsao

Druvsort: Garnacha 85 %, Tempranillo 15 %

NY!

Segura Viudas

Vinifiering: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar av

rostfritt stål. Efter jäsningen vilar vinet på tank fram till buteljering.

Druvorna kommer från egna vingårdar.

Doft: Medelstor, varm doft med inslag av mörka bär och örtkryddor.

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med varm fruktighet och inslag av

örter.

Passar till: Bra allroundvin till tapas, rätter av kyckling, fläsk och

lamm, liksom till vegetariska varmrätter.

Art nr: 2470614 Pris: 40:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Freixenet SA är en stor företagsgrupp,

som äger många vinföretag

både i Spanien och internationellt.

Ett av dem är Segura Viudas, som

ligger i Sant Sadurni´ d´Anoya,

nära Barcelona, precis som

Codorniu och Freixenet. Gemensamt för dessa företag är cava,

mousserande vin framställt med andra jäsning i butelj. Katalanerna

lärde sig konsten i Champagne i slutet av 1800-talet.

Segura Viudas grundades 1954. Företaget är starkt på den

spanska hemmamarknaden, där cava är mycket populärt.

Segura Viudas står numera också för rödvin, vitvin och rosévin

under varumärket Segura Viudas. Man äger egna vingårdar som

används för statusviner som Mas d´Aranyo och Creu de Lavit,

högt rankade av spanska och amerikanska vinskribenter. På

uppdrag av gruppen produceras märket Ronar hos UCSA, ett

annat Sant Sadurni´-baserat företag, i första hand för den

svenska marknaden.

www.seguraviudas.com

Campo Castillo Blanco 2005

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Producent: Bodegas Borsao

Druvsort: Macabeo 95%, Moscatel 5%

NY!

Creu De Lavit 2004

Ursprung: Spanien, Penedes

Producent: Segura Viudas

Druvor: Xarel-lo

Vinifiering: De två olika druvsorterna jäste separat i temperaturkontrollerade

rostfria tankar. Efter jäsningen blandades Macabeo

med Moscatel för att ge en mer komplex smak åt vinet. Därefter

fick det vila en kort tid på tank innan buteljering.

Doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och blommig

muskatkaraktär.

Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet, som balanserar

inslaget av citrusskal och blommig muskat.

Passar till: Som drink till oliver och andra tilltugg, till curryrätter,

pasta och pizza med het kryddning samt till mustiga fisk- och

skaldjursrätter.

Art nr: 2470714 Pris: 40:- Antal/låda: 12

Fyllighet

Sötma

Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar i Lavit.

Stockarna är 25-30 år gamla. Musten ligger först tillsammans

med skalen, för att laka ut aromer. Sedan jäser ca 35 % av den

rena musten i ekfat (amerikansk och fransk ek), och ligger efter

jäsningen kvar på fat för att ge vinet ytterligare karaktär (sur lie).

Resten av musten jäser i rostfria ståltankar. Slutligen blandas de

två basvinerna till det färdiga Creu de Lavit och får vila en tid på

rostfria ståltankar före buteljering. Vinmakare är Adolfo Heredia

och Gabriel Suberviola.

Doft: Stor doft med inslag av gula plommon, persikor och mogna

päron. Behaglig ton av vanilj och mint.

Smak: Medelfyllig, torr, balanserad smak med behaglig friskhet.

Lång eftersmak med toner av persikor, päron, mint och litet

nymald vitpeppar.

Passar till: Ljusa kötträtter (kyckling), grillade eller kokta fiskrätter,

pasta med lätt, krämig sås, getost, rödkittostar.

Art nr: 2458814 Pris: 85:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Tres Picos 2004

Begränsad tillgång

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Producent: Bodegas Borsao

Druvor: Garnacha (Grenache)

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar som är mellan 35 och

40 år gamla. Skörden var manuell, följd av klassisk rödvinsjäsning

i tankar av rostfritt stål. Därefter skalmaceration i drygt 3 veckor.

Ca 35 % av vinet lagrades på nya fat av fransk ek, men

merparten låg på tank, innan den färdiga cuvéen gjordes.

Doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av jordgubbar,

hallon, timjan och litet fatvanilj.

Smak: Fylligt vin, med balanserade, lena tanniner och smak

av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och timjan. Lång

eftersmak.

Passar till: Stekta eller grillade rätter av lamm, nötkött eller

vilt som rådjur, vildsvin och renkalv. Klarar rätter med ”hetare”

kryddning eller rätter med mustiga tillbehör.

Art nr: 2459314 Pris: 119:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Mas D´Aranyo Reserva 2001

Ursprung: Spanien, Penedes

Producent: Segura Viudas

Druvor: 85 % Tempranillo, resten Cabernet Sauvignon

och en aning Merlot

Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar med 16-20 år

gamla stockar. Jäsning sker på rostfria tankar; därefter ligger det

unga vinet kvar på skalen en tid för att ytterligare laka ut färg

och aromer. Efter jäsningen lagras vinet på fat av amerikansk

och fransk ek i ca 14 månader innan det buteljeras och lagringen

fortsätter på butelj. Vinet filtreras inte före buteljeringen.

Vinmakare är Adolfo Heredia och Gabriel Suberviola.

Doft: Stor, mättad doft med väl integrerade inslag av mocka,

choklad, koncentrerad mörk frukt och franskrostade fat

Smak: Fylligt, strävt vin med balanserad friskhet och inslag av

mogna bär (björnbär, jordgubbar), mineral, vanilj och söt kola.

Fortfarande ungt.

Passar till: Välhängt vilt eller nöt, gärna med frästa champinjoner

eller Karl Johansvamp, eller smaksatt med dragon eller rosmarin.

Art nr: 2458914 Pris: 95:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

39


Heredad Cabernet Sauvignon 2004

Ursprung: Spanien, Penedés

Producent: Segura Viudas

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Druvorna kommer från olika odlare i Penedés.

Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål. Därefter ligger vinet kvar

på skal- och jästfällning under 3 veckor, för att laka ut mer färg

och smak. Det unga vinet lagras på tank, tills det buteljeras

ca 9 månader efter skörden.

Doft: Ungdomlig doft med klassiskt inslag av svarta vinbär samt

grön paprika, kanelbark och litet örtighet.

Smak: Rätt fylligt vin med medelstor, behaglig strävhet och lång

eftersmak med svarta vinbär, röd frukt och örtiga toner.

Passar till: Mustiga kötträtter av nöt, lamm eller ungvilt och till

smakrika hårdostar (pecorino, emmenthaler, parmesan).

Art nr: 2464914 Pris: 69:- Antal/låda: 6

Lavit Brut Nature

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava

Producent: Segura Viudas

Druvor: Macabeo 60 %, Parellada 40 %

Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och socker och

fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en sval källare. En andra

jäsning sker långsamt i buteljen och bildar dels kolsyran som

ger den fina moussen, dels angenäma aromer av nötter, jäst och

nyrostat bröd. Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj, innan

jästen togs bort.

Doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat bröd och

mogen frukt.

Smak: Medelfylligt, torrt vin med fin, lång fruktsyra och härlig, lång,

elegant eftersmak av frukt, nötter och bröd. Fina bubblor, som

stannar länge. En modern, elegant kvalitetscava.

Passar till: Servera vid ca 10°C som aperitif, till förrätter med

skaldjur eller fisk.

Fyllighet

Strävhet

Art nr: 2456314 Pris: 63:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Ronar

Ursprung: Spanien, Penedés

Producent: UCSA

Druvor: Macabeo 50 %, Xarel-lo 40 %, Parellada 10 %

Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med litet jäst och socker och

läggs på temperaturkontrollerad tank. En andra jäsning sker

långsamt och bildar dels kolsyran, som ger den fina moussen, dels

angenäma aromer av mandel och nyrostat bröd.

Doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med inslag av

mandel.

Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med inslag av

mandel, brödighet och grapefrukt.

Passar till: Serveras vid ca 10°C som aperitif, till tapas och till

förrätter med skaldjur.

Art nr: 75 cl 2457314 Pris: 47:20 Antal/låda: 12

Art nr: 20 cl 2456210 Pris: 20:- Antal/låda: 24

Lavit Rosado Brut

Ursprung: Spanien

Producent: Segura Viudas

Druvor: Trepat 80 %, Monastrell 10 % och Granacha 10 %

Vinifiering: Segura Viudas Lavit Rosado är en torr cava, framställd

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.

Doft: Undomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell, svarta

vinbär och gräs.

Smak: Torr, harmonisk bärig smak med inslag av tranbär, hallon

och gräs.

Passar till: Som aperitif eller till inte alltför smakrika rätter av fisk

eller fågel. Producenten rekommenderar serveringstemperatur

vid ca 6-7°C.

Art nr: 2460914 Pris: 63:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Sötma

Brut Reserva Heredad

Ursprung: Spanien, Penedes, Cava

Producent: Segura Viudas

Druvor: Macabeo 67 %, Parellada 33 %

Vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med litet jäst och

socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala källare, medan

kolsyrebubblet bildas inne i flaskan. Efter cirka 3 år tas flaskorna

upp och befrias från jästfällningen (degorgage).

Doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och choklad.

Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.

Passar till: Aperitif, till buffé med smårätter eller till eleganta

fisk- och skaldjursrätter.

Art nr: 2458514 Pris:143:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

40

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Morlanda

(Viticultors del Priorat)

Inklämt i det större vinområdet

Tarragona ligger DO Priorat. Priorat

är ett jämförelsevis litet vinområde,

men med hög trendfaktor. Det är bergigt, varför vinodlingarna ligger

på terrasser, från fl oden Siurana upp mot Serra del Mont. Totalt

fi nns 1 600 hektar odling. Jordmånen anses unik. Den består av

rödaktig skiffer, med små partiklar av kvartsit. Morlanda grundades

1997. Egendomen ligger i Bellmunt del Priorat och omfattar 72

hektar, varav 22 är vingårdar med vinstockar som till merparten är

mellan 25 och 40 år gamla. Man gör två röda viner och ett vitt, av

medaljvinnande kvalitet. Morlanda Vi de Guarda 2000 har t ex fått

91 poäng i Wine Spectator och bronsmedalj i prestigefyllda

International Wine Challenge.

www.morlanda.com, www.spanskaviner.com

SYDAFRIKA

Overhex

Coppoolse & Finlayson grundade denna

vinfi rma, med läge i Stellenbosch, 1991.

Rob Coppoolse, en av de tre delägarna, blev VD samt

försäljningschef och Walter Finlayson ansvarade för vintillverkningen.

De startade märket Kaya för att hjälpa den utrotningshotade

gepardstammen. Rob köpte en gepard som följer med

och visas upp i skolor och på vissa mässor, för att informera om

vildlivet i Afrika och varför det måste bevaras. Katten bor i en

park tillsammans med andra geparder och för varje fl aska som

säljs går en liten del till detta projekt. Idag har produktionen av

vinet tagits över av Overhex men Rob är fortfarande ansvarig för

och djupt engagerad i Kaya.

Morlanda Blanco 2005

Ursprung: Spanien, Priorato

Producent: Morlanda

Druvor: Garnacha Blanca 90 %, Macabeo (Viura) 10 %

Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från stockar som är

mer än 30 år gamla. Jäsning i rostfria tankar, under temperaturkontroll.

En del av det unga vinet har genomgått malolaktisk

jäsning på 225 liters fat av fransk ek och därefter lagrats sex

månader på fat, innan man gjorde den slutliga cuvéen.

Doft: Stor doft med inslag av ananas, kiwi och grapefruktskal.

Brödig, lätt rostad fatkaraktär.

Smak: Fylligt, torrt vin med påtagligt fruktiga toner, som kiwi,

mandarin, ananas och grapefruktskal, balanserade av den varma,

lätt smöriga fatstilen.

Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med friska

och fräscha tillbehör och litet krämiga såser, gärna rätter inspirerade

av cross-overköket. Passar också till lagrade hårdostar, som

Västerbotten.

Art nr: 2460414 Pris: 99:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Kaya Chenin Blanc/

Chardonnay 2006

Ursprung: Sydafrika

Producent: Overhex

Druvsort: Chenin Blanc, Charonnay

Vinifiering: Druvorna skördas för hand och de hela klasarna pressas

försiktigt. Jäsningen sker på rostfria ståltankar vid 8-10° C, i

cirka 2 veckor. Efter lagring på tank blandas vinerna

och buteljeras.

Doft: Stor, tilltalande, frisk doft med toner av guava, tropiska

frukter som mango och ananas,

melon och viss mineralkaraktär.

Smak: Torr och frisk smak med inslag av tropisk frukt, citrus, krusbär,

svarta vinbärsblad och en lång balanserad avslutning.

Passar till: Aperitif, skaldjur, pastarätter med skaldjur, lax med eller

utan krämiga såser, kycklingsallad samt milda ostar.

Art nr: 2471714 Pris: 47,20 Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

NY!

Morlanda Vi de Guarda 2002

Ursprung: Spanien, Priorat

Producent: Morlanda

Druvor: 60 % Garnacha, 30 % Cariñena, 10 % Cabernet

Sauvignon.

Vinifiering: Druvorna kommer från Morlandas egna vingårdar, som

ligger på bergssluttningar mellan 150 och 400 meter över havet.

Klassisk rödvinsjäsning med lång tid på skalen för att laka ut tanniner

och färg. Därefter lagras vinet på fat och senare på butelj.

Doft: Fruktig doft med inslag av björnbär, plommon, tobak,

choklad och vanilj.

Smak: Fylligt vin med bra strävhet och balans, vilket ger elegant

intryck snarare än muskler. Härlig eftersmak av mörk frukt,

choklad, vanilj och rostade fat.

Passar till: Smakrika kötträtter och smakrika hårdostar.

Kan drickas nu eller sparas 4-5 år till.

Art nr: 2458614 Pris: 255:50 Antal/låda: 6

Kaya Pinotage Merlot 2005

Ursprung: Sydafrika

Producent: Overhex

Druvsort: Pinotage, Merlot

Vinifiering: Druvorna har jäst i tankar av rostfritt stål. Vinet fick

en kortare tids lagring på 3-4 år gamla franska ekfat innan det

blandades med övriga druvor.

Doft: Medelstor, tilltalande doft med toner av blåbär, björnbär, vanilj

och en aning rökighet.

Smak: Medelfyllig, mjuk smak med typisk Pinotage-rökighet och

inslag av söta, mogna bär som hallon, jordgubbar och svarta

vinbär. Vinet har en trevlig, rostad ton och ger mycket smak för

pengarna!

Passar till: Mycket användbart vin till stekt kött med smakrika

tillbehör, olika kötträtter, gärna med smak av curry eller chili. Klarar

också kasslerrätter.

Art nr: 2471614 Pris: 49,20 Antal/låda: 6

NY!

Fyllighet

Strävhet

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

41


Glen Carlou Chardonnay 2004/2005

Glen Carlou

Glen Carlou förädlades till en framgångsrik

vinproducerande gård när Walter

Finlayson tog över driften 1985. 1988

presenterades den första årgången av en

Chardonnay som hade vinifi erats i en

container! Ett vineri började byggas 1989

vid foten av Simonsberg mellan Paarl och Stellenbosch.

Anläggningen har, idag, en kapacitet av 50 000 kolli och rymmer

2000 fat av fransk och amerikansk ek. Vinmakaren heter David

Finlayson, son till Walter, och har en gedigen utbildning bakom

sig med erfarenheter från Australien och Frankrike. 2003 köpte

Hess Group de sista aktierna i Glen Carlou och äger nu 100 %.

Vinet Tortoise Hill har fått sitt namn efter berget som är format

som en jättesköldpadda.

www.glencarlou.co.za

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Producent: Glen Carlou

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Skörden bärgades 25 januari – 8 februari 2004. Vinet

fick jäsa i ny ek, 95 % i fransk och 5 % i amerikansk. Lagring i

10 månader på fransk ek (från Bertranges, Alliers, Vosges och

Troncais) samt amerikansk vitek. Buteljering skedde i januari

2005.

Doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst och tropisk

frukt.

Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och mineral. Lång

fruktig avslutning med frisk syra.

Passar till: Som aperitif eller till sallader med kyckling och färska

örter. Grillad fisk, sås på creme fraiche och rätter med ljust kött.

Art nr: 2462614 Pris: 95:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Tortoise Hill White 2006

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Producent: Glen Carlou

Druvor: Sauvignon Blanc 77 %, Chardonnay 20 %, Viognier 3 %

Vinifiering: Druvorna plockades i februari 2004. Jäsning skedde

för Sauvignon Blanc i rostfria ståltankar och för Chardonnay

i fransk ek. Vinet lagrades därefter i två månader på fat och

buteljerades 22 april.

Doft: Medelstor doft med inslag av banan, litchi och en mix av

andra tropiska frukter.

Smak: Torr frisk smak med inslag av citrus och tropisk frukt som

mango och banan. Lång mjuk avslutning med syran i harmoni

med restsötman.

Passar till: Som en frisk aperitif eller till sallader med kyckling och

färska örter och grillad fisk.

Art nr: 2462714 Pris: 62:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Glen Carlou Grand Classique 2002/2003

(Tilldelad guldmedalj i ”Mundus Vini” 2005)

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Producent: Glen Carlou

Druvor: Cabernet Sauvignon 51 %, Merlot, Cabernet Franc,

Malbec och Petit Verdot 49 %

Vinifiering: Druvorna plockas för hand på morgonen mellan

februari och mars. Därefter jäser vinet i 3-4 veckor på rostfria

ståltankar. Överpumpning 3-4 ggr/dag och skalmaceration i

1-2 veckor. Lagring på 225 liters fat i 24 månader på 50 % nya

och 50 % gamla franska ekfat (andra fyllningen).

Doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och choklad.

Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och mogna

tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en lång balanserad

eftersmak.

Passar till: Kötträtter med kraftiga såser och tillbehör. En vilträtt

med skogssvamp och gräddsås eller varför inte en grillad

entrecôte.

Art nr: 2462514 Pris: 116:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Tortoise Hill Red 2004

(Tilldelad guldmedalj i ”Mundus Vini” 2005)

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Producent: Glen Carlou

Druvor: 50 % Cabernet Sauvignon, 20 % Zinfandel, 10 % Shiraz,

10 % Touriga Nacional, 10 % Merlot

Vinifiering: Druvorna plockades i februari/mars 2003. Druvorna

jäste i 3-4 veckor i rostfria ståltankar och 1-2 veckors skalmaceration.

Lagring skedde därefter i 15 månader på fransk och

amerikansk ek (2:a-4:e fyllningen) och buteljerades i augusti.

Doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar, choklad och kanel.

Smak: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda bär,

kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad avslutning.

Passar till: Att dricka nu till ljust kött och pastarätter med färska

kryddor. Vinet går även bra att spara i ett par år.

Art nr: 2462814 Pris: 66:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

TYSKLAND

Reh Kendermann

Reh Kendermann ligger i Bingen i södra

Tyskland vid fl oden Rhen. Det är ett av

Tysklands mest innovativa vinerier och har

uppmärksammats för sin förmåga att framställa moderna viner

med unga vinmakares erfarenheter av ”Nya-Världen”-produktioner.

Reh Kendermann har även påvisat att Tyskland kan framställa

förträffl iga torra viner, inte bara söta eller halvtorra viner. Reh

Kendermann är den 4:e största vinproducenten i Tyskland.

Chefsvinmakare Jörgen Hoffman är 35 år gammal och har efter

sin examen vid Geisenheim även hunnit producera viner i både

Sydafrika och Napa Valley i USA.

www.reh-kendermann.de

42

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Kendermanns Classic Riesling 2005

Ursprung: Tyskland, Pfalz

Producent: Reh Kendermann

Druvor: Riesling

Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar.

Doft: Fräsch rund doft med inslag av persikor, honung, mandel,

vanilj, kaprifol och citrus.

Smak: Fruktig smak med frisk syra och inslag av persikor, äpple

och honung.

Passar till: Ett vin med många användningsområden tack vare

druvans fräscha och saftiga syra. Passar till aperitif, sushi, skaldjur,

asiatiska och thailändska rätter, rätter med curry.

Försluten med Stelvin skruvkapsyl

Art nr: 2403714 Pris: 49:-/75cl Antal/låda: 6

Art nr: 2403710 Pris: 15:-/25cl Antal/låda: 24

Fyllighet Sötma

Kendermanns Late Harvest 2004/2005

Dessertvin Begränsad tillgång.

Ursprung: Tyskland, Rheinhessen

Producent: Reh Kendermann

Druvor: Huxelrebe

Vinifiering: Druvorna till detta vin är hämtade ur speciellt utvalda

vingårdar i Rheinhessen. Skörden genomförs från mitten av

oktober till början av november då druvorna når hög mognad

och därmed är rika på socker och aromer. Jäsningen sker under

kontrollerad temperatur (ca 16°C) i fem till sex veckor. Vinet får

därefter vila på jästfällningen innan buteljering.

Doft: Medelstor doft av saffran, aprikos och marsipan.

Smak: Koncentrerat mogen, fyllig, fruktig, söt smak med inslag av

grapefrukt, saffran, exotiska frukter, honung och vanilj.

Passar till: Aperitif, starka curryrätter av fisk och ljust kött, friska

bär med pannacotta eller glass. Anklever-mousse eller mild

blåmögelost går också bra.

Art nr: 2406312 Pris: 63:-/50cl Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Dry Riesling Kalkstein 2004/2005

Ursprung: Tyskland, Pfalz

Producent: Kendermann

Druvor: Riesling

Vinifiering: Dry Riesling Kalkstein ingår i Kendermanns terroirserie

där man valt att arbeta med få bra vinodlare i Mosel, Rheinhessen

och Pfalz för att spegla olika odlingsförhållanden genom Riesling.

Kalkstein betyder kalksten och är en jordmån som finns representerad

i Pfalz. Alex Neiss är namnet på odlaren och vingårdarna

ligger i lä av Haardtsbergen med liten nederbörd som följd. Skörden

varade under två dagar i början av november och vinet jäste

på små tankar av rostfritt stål vid ca 12°C. Vinet lagrades sedan i

samma fat på jästfällningen fram till slutet av mars.

Doft: Fruktigt, ren, fräsch doft av vita persikor, aprikos, ananas och

inslag av citrus.

Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig smak med saftig syra och ton av

vita persikor, aprikoser, päron och mineral.

Passar till: Havets frukter, rätter på vit fisk, ljust kött och krämiga

ostar, asiatiska maträtter med inslag av chili och kokosmjölk.

Art nr: 2463314 Pris: 69:-/75cl Antal/låda: 6

USA

Robert Mondavi Winery

Robert G Mondavi och hans äldsta son R Michel Mondavi

startade Robert Mondavi Winery 1966. 1979 köpte de upp

Woodbridge Winery. 1993 blev företaget börsnoterat på

NASDAQ. Strax därefter presenterade man sin Robert Mondavi

Private Selection. Det har från –93 och framåt skett många köp

och joint ventures vilket har lett till omfattande intressen i Italien,

Chile och Australien. Totalt i världen säljer Mondavi ca 90

miljoner liter vin. De viner vi på Spendrups arbetar med kommer

från Robert Mondavi- och Woodbridge Winery.

www.robertmondavi.com

Fyllighet

Sötma

Kendermanns Riesling Kabinett 2005

Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer

Producent: Reh Kendermann

Druvor: Riesling

Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar.

Doft: Medelstor, ung, fruktig, blommig doft med inslag av citron,

lime, fläder, mogna gula päron och lichi.

Smak: Medelfyllig, frisk, fruktig smak med viss sötma och

inslag av äpple, mineral, melon, aprikos, lime och fläder.

Passar till: Aperitif, sushi, gravad lax med färsk ingefära, räkor

med cremefraiche, lätt skaldjurspasta och asiatiska rätter med bra

drag i chilin.

Art nr: 2419414 Pris: 43:60 Antal/låda: 6

Papio Chardonnay 2005

Ursprung: USA, Californien, 90 % från Lodi(AVA)

Producent: Robert Mondavi

Druvor: Chardonnay, Viogner

Vinifiering: Skörd och pressning sker när frukten, sockret och

syran har nått sitt optimum. Jäsning sker i rostfria ståltankar för

att behålla den fruktiga och krispiga karaktären. Vinet lagras

sedan sur lie under en kortare period.

Doft: Medelstor och ungdomlig doft med inslag av persika, mandel

och ingefära.

Smak: Medelfyllig, frisk och torr smak med återkommande inslag

av tropisk frukt samt ingefära. Avslutningen är robust, frisk och

eldig.

Passar till: Som aperitif eller smakrika rätter av fisk, gärna grillat.

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2456914 Pris: 53:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

43


Papio Cabernet Sauvignon 2004

Ursprung: USA, Californien

Producent: Robert Mondavi

Druvor: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Vinifiering: Pressning sker när frukten, sockret och syran har nått

sitt optimum. För att uppnå de mjuka tanninerna sker en förlängd

skalkontakt innan vinet får sin ”cuvee”.

Doft: Medelstor doft med tilltalande inslag av svarta vinbär, blåbär

och violtabletter.

Smak: Medelfylligt, mjukt och fruktigt vin med toner av söta bär,

kola och violer och en frisk behaglig avslutning.

Passar till: Grillat kött med salsasås och grönsaker eller helt

enkelt en hamburgare.

Art nr: 2457014 Pris: 53:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay

2004

Ursprung: USA, Californien, 84 % från Lodi(AVA)

Producent: Robert Mondavi Woodbridge

Druvor: Chardonnay 96 %, Viogner 3 %, Riesling 1 %

Vinifiering: Druvorna till Twin Oaks-serien kommer från de

bästa gårdarna och får dessutom extra uppmärksamhet under

vinifieringen. 70 % jäses i temperaturkontrollerade ståltankar och

30 % ett år i franska och amerikanska ekfat (20 % nya). En liten

del genomgår malolaktisk jäsning. All lagring sker sur lie på fat

eller ståltank.

Doft: Medelstor doft med inslag av nötter, kola och tropiska

frukter.

Smak: Torr balanserad smak med härliga toner av tropisk frukt,

honung och smörkola samt en lång mjuk avslutning.

Passar till: Fiskrätter som grillad lax, skaldjursrätter eller ljust kött

smaksatt med örter, champinjoner eller senap.

Art nr: 2467014 Pris: 79:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Robert Mondavi Woodbridge Chardonnay

2004/2005

Ursprung: USA, Californien, 66 % från Lodi(AVA)

Producent: Robert Mondavi Woodbridge

Druvor: Chardonnay 98 %, Viogner 2 %

Vinifiering: Efter en snabb pressning jäses 87 % i temperaturkontrollerade

ståltankar och 13 % på ekfat. Vinet lagras i tre månader

(60 % lagras sur lie på tank och 40 % sur lie på ekfat).

Doft: Generös och varm doft med tropisk frukt såsom aprikoser

och persikor.

Smak: Medelfyllig, torr och frisk smak med inslag av torkad frukt,

äpplen och en lång balanserad eftersmak.

Passar till: Smakrika fiskrätter, skaldjurssoppa, kyckling med

färska örter eller ljust kött med kantarellsås.

Art nr: 2457114 Pris: 64 Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Robert Mondavi Twin Oaks Zinfandel

2004

Ursprung: USA, California, 92 % från Lodi(AVA)

Producent: Robert Mondavi Woodbridge

Druvor: Zinfandel 86 %, Barbera 12 %, Petite Syrah 2 %

Vinifiering: Druvorna till Twin Oaks serien kommer från de

bästa gårdarna och får dessutom extra uppmärksamhet under

vinifieringen. Jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar.

För att få mjuka tanniner sker en skalkontakt i 18 dagar och

100 % malolaktisk jäsning. Vinet lagras i 11 månader på fransk

och amerikansk ek (45 % ny ek).

Doft: Stor ungdomlig doft av kryddor, violer, mynta, björnbär.

Smak: Medelstor balanserad något eldig smak med återkommande

toner av mörka bär, lakrits och kanel samt en lång fruktig

avslutning.

Passar till: Kraftiga rätter av nöt med portvinsås eller ört- och

skogssvampsås. Pepparrotsgädda och hälleflundra med tryffelsås.

Art nr: 2467114 Pris: 79:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel

2003/2004

Ursprung: USA, Californien, 97 % från Lodi(AVA)

Producent: Robert Mondavi Woodbridge

Druvor: Zinfandel 82 %, Barbera 15 %, Syrah 3 %

Vinifiering: Jäsning sker till 80 % på temperaturkontrollerade

ståltankar. Vinet har under och efter jäsning haft skalkontakt

i sammanlagt 17 dagar. Malolaktisk jäsning sker till 100 %.

Lagring sker på små fat av fransk och amerikansk ek, varav 25 %

nya i drygt 8 månader.

Doft: Medelstor doft av mörka bär, som björnbär, smörkola och en

viss ton av viol.

Smak: Medelstor, balanserad smak av björnbär, mynta, viol och

lakrits samt en lång eftersmak med torr avslutning.

Passar till: Mörkt kött som vilt eller nöt med sås av grädde, svamp,

viss sötma. Även grillad fisk med smakrika tillbehör blir en skön

kombination. Lök- och svamppaj.

Art nr: 2457214 Pris: 64:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Robert Mondavi Private

Selection Chardonnay

2003/2005

Ursprung: USA, Californien, Central Coast

Producent: Robert Mondavi

Druvor: 98 % Chardonnay, 2 % andra aromatiska varianter

Vinifiering: Årgång 2004 plockades från gårdar i Central Coast

där klimatet är svalare. Skörden togs in från början av september

till början av oktober. Druvorna pressades försiktigt och 20 %

jästes på nya franska ekfat och resten på temperaturkontrollerade

ståltankar. Ekfaten tillför struktur och komplexitet medan ståltankarna

intensifierar fruktigheten. Hälften av vinet går igenom en

”malolactic fermentation”. Hela blenden lagras sur lie.

Doft: Stor, varm doft med tydlig ton av mogna päron, äpplen,

persikor, vanilj och honung.

Smak: Torr, varm och något eldig smak med inslag av tropisk frukt,

vanilj och rostade fat.

Passar till: Grillad lax, kyckling i krämiga såser, redd soppa samt

Brie och Camembert.

Art nr: 2468614 Pris: 119:- Antal/låda: 6

NY!

Fyllighet

Sötma

44

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Robert Mondavi Private Selection Pinot

Noir 2002/2003

Ursprung: USA, California, Central Coast, Monteray County

Producent: Robert Mondavi

Druvor: Pinot Noir 90 %, Zinfandel 7 %, Syrah 3 %

Vinifiering: Druvorna pressas försiktigt för att behålla den fruktdrivna

stilen. Musten får sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar

med skalkontakt. Efter den malolaktiska jäsningen lagras

vinet på fat av både amerikansk och fransk ek i sex månader.

Doft: Tydlig Pinot Noir karaktär med en varm, kryddig doft samt

inslag av söta bär.

Smak: Medelfyllig, härligt kryddig Pinot Noir med återkommande

mörka söta bär och en lång eftersmak.

Passar till: Kalv- och lammstek med rotfrukter, svamp och såser

på färska örter som persilja och dragon. Kyckling med dijonsenapsås

och ugnstekta potatishalvor.

Art nr: 2456814 Pris: 119:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Robert Mondavi Cabernet Sauvignon

Reserve 2001

Begränsad tillgång

Ursprung: USA, Kalifornien, Oakville AVA (50 % To Kalon)

Producent: Robert Mondavi

Druvor: Cabernet Sauvignon 88 %, Cabernet Franc 10 %,

Petet Verdot 1 %, Malbec 1 %

Vinifiering: Druvorna är handplockade på morgonen när kylan från

natten fortfarande ligger kvar. På To Kalon sker jäsningen i 17 ton

ektankar med 32 dagars skalkontakt. Vinet lagras sedan i drygt

15 månader (472 dagar) i franska fat (100 % nya). Buteljering,

utan filtrering, skedde våren 2002.

Doft: Stor, komplex doft med inslag av mörk frukt, choklad, ceder,

tryffel, örter och fat.

Smak: Fylligt balanserat vin med återkommande smaker av

choklad, mörka bär och välintegrerade fat. Lång eftersmak med

välbalanserade tanniner. Kraftig och elegant.

Passar till: Smakrika kötträtter, vilt som älg med kraftig sås på

kantareller och smakrika hårdostar.

Art nr: 2467314 Pris: 599:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Robert Mondavi Winery Fumé Blanc 2003

Ursprung: USA, Kalifornien, Napa Valley

Producent: Robert Mondavi

Druvor: Sauvignon Blanc 93 %, Semillon 7 %

Vinifiering: Druvorna kommer från Robert Mondavis vingårdar

Wappo Hill och To Kalon. De plockades i september och pressades

direkt för att få den delikata och friska sauvignon blanc

stilen. Drygt hälften lät man jäsa i fransk ek och resten i rostfria

ståltankar. Vinet lagrades sedan i ca 5 månader på franska ekfat

innan buteljering.

Doft: Stor komplex doft av citrus, melon och mineral i en härlig

balans.

Smak: Torr, frisk smak med en härlig Sauvignon Blanc karaktär

och med återkommande toner av citrus och mineral. Avslutningen

är frisk och i en lång skön balans.

Passar till: Serveras till kraftiga fisk- och skaldjursrätter, fågel

samt rätter med ljust kött och såser med färska örter.

Art nr: 2467514 Pris: 175:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Hess Collection

Hess Collection startades av

Johann Heinrich Hess 1844.

Företaget bestod till en början

av ett bryggeri i Kirchberg, Bern,

Schweiz. I 100 år bestod

verksamheten av öl. 1960 började man tillverka mineralvatten

och fortsatte sedan med vin, laxodlingar, hotell och konst. 2002

tog Max Lienhard över ledarskapet från Donald Hess som är

fjärde generationen Hess. Vingården byggdes upp av tyska

immigranter vid namn Fisher, Brandlin och Streich 1876. Donald

Hess köpte 1978 900 hektar land vid Mount Veeder i Napa och

släppte den första Hess Collection. Egendomen var på 56 ha

och har nu ökats till 350 med en potential på sammanlagt 450

ha. Hess Collection har blivit mångfalt belönat i ”International

Wine & Spirit Competition” i London 2005, framförallt ”Best

USA Wine producer”. Vinmakaren heter Dave Guffy.

www.hesscollection.com

Robert Mondavi Merlot 2003

Ursprung: USA, Kalifornien, Los Carneros, Stags Leap, Yountville

och Oakville AVAs

Producent: Robert Mondavi

Druvor: Merlot 91%, Cabernet Sauvignon 7 %

Cabernet Franc 1 %, Malbec 1 %

Vinifiering: Druvorna är handplockade på morgonen när kylan från

natten fortfarande ligger kvar. Jäsning i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål och 22 dagars skalkontakt. Vinet lagras

sedan i drygt 16 månader (489 dagar) i franska fat (28 % nya).

Doft: Stor, harmonisk doft av mogna björnbär, plommon och

körsbär.

Smak: Fylligt balanserat vin med återkommande toner av mörka

bär, plommon samt inslag av kryddor i en perfekt balans.

Passar till: Smakrika kötträtter av nöt eller vilt, mustiga grytor och

kryddstarka korvar.

Art nr: 2467414 Pris: 185:- Antal/låda: 6

Hess Collection Chardonnay 2003/2004

Ursprung: USA, Napa Valley

Producent: Hess Collection

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördas i september och oktober.

Vinet lagras på 1/3 nya och 2/3 tvååriga franska ekfat.

Doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av honung,

tropisk frukt och karamell.

Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag av citrus och

aprikoser. Avslutningen är mjuk och balanserad med en härlig ton

av fat och vanilj.

Passar till: Skaldjursrätter, sallader med kyckling och färska örter.

Går även perfekt till grillad fisk och ljust kött.

Art nr: 2462114 Pris: 129:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

45


Grand Circle Chardonnay 2004

Ursprung: USA, Kalifornien

Producent: Hess Collection

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna är skördade i Green Valley nära San Francisco

och Salinas Valley i Monterey. De plockas när de uppnått

full mognad och jäses i rostfria ståltankar i ca 15 dagar. Vinet har

lagrats ”sur lie” i sex månader.

Doft: Stor, frisk doft med inslag av mogna äpplen, citrus och

persika.

Smak: Torr och frisk med toner av tropisk frukt, mogna äpplen

samt en frisk balanserad avslutning.

Passar till: Som en svalkande aperitif eller till grillad fisk med

örtsås. Den fungerar även bra till kyckling och lättare kötträtter.

Art nr: 2466314 Pris: 58:- Antal/låda: 6

Hess Collection Mountain Cuvée 2002

Ursprung: USA, Napa Valley Mount Veeder

Producent: Hess Collection

Druvor: Cabernet Sauvignon 60 %, Syrah 16 %, Merlot 14 %,

Malbec 6 %, Cabernet Franc 4 %

Vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när tanniner och frukt

är i sitt optimum. Jäsning i 18-24 dagar och lagring på 50 % nya

och 50 % gamla franska ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas

de olika delarna för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt

lagring.

Doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och ceder med en

underton av röda bär.

Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp dofterna och avslutas

av en lång, mjuk eftersmak med välintegrerade franska fat.

Passar till: Mustiga höstgrytor med skogssvamp, vilträtter med

kraftiga såser. Fungerar även bra till crossover köket.

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2462314 Pris: 189:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Grand Circle Cabernet Sauvignon 2004

Ursprung: USA, Kalifornien

Producent: Hess Collection

Druvor: Cabernet 92 %, Sauvignon, Merlot 8 %

Vinifiering: Druvorna skördas i september och jäses i 2-4 veckor

med överpumpning. 80 % av vinet lagras på fransk ek (22 % nya

och resten 1-8 år) i 11 månader. 20 % lagras i tank.

Doft: Medelstor, frisk doft med toner av körsbär, plommon, salvia

och mint.

Smak: Medelfyllig och frisk smak med återkommande röda bär

och mint samt en lång avslutning med avrundade tanniner.

Passar till: Serveras vid 15-18°C till fransyska med potatisgratäng,

grillat kött med rotsaker och skogssvamp.

Art nr: 2462014 Pris: 62:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

STARKVIN

Portvin

Starkvin (på engelska fortifi ed wines) är en beteckning på viner

som genom tillsats av vinsprit får en högre alkoholstyrka än

vanliga viner. Ett av de mest kända starkvinerna är portvin som

kommer från Dourodalen i norra Portugal. Portvinet fi nns i en

mängd typer, som Ruby Port, Tawny Port, Late Bottled Vintage

och Vintage. Alla typerna är baserade på röda druvor som Tinta

Roriz, Touriga Nacional och Tinta Barroca. Det framställs också

en mindre kvantitet av vitt portvin.

Artezin Zinfandel 2004

Ursprung: USA, Kalifornien

Producent: Hess Collection

Druvor: Zinfandel

Vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och jäses under

9 dagar. 20 % av vinet lagras 12 månader i nya franska barriquer

och resterande 80 % i gamla franska ekfat för att uppnå en

balans hos tanninerna. Vinet filtreras sedan före buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag av hallon,

svarta vinbär och kryddnejlikor.

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande smak av röda

bär och kryddor. Vinet avslutar med en ton av choklad och mjuka

behagliga tanniner.

Passar till: Grillad fisk med smakrika tillbehör. Vilträtter med

kraftiga såser och mat från crossover köket.

Art nr: 2471914 Pris: 99:- Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Romariz

Portvinshuset Romariz grundades 1850 av Manuel da Rocha

Romariz. Han kom från en känd familj i portvinets första

huvudstad Oporto. På den tiden var portvin en mycket populär

dryck i många länder. Romariz var särskilt framgångsrik i sitt

hemland. År 1966 såldes Romariz till familjen Guimaraens

(Fonseca) som i sin tur 1987 gick samman med Taylor Fladgate.

Numera heter gruppen The Fladgate Group och omfattar fyra

företag, Taylor, Croft, Delaforce och Romariz. Varje företag har

sin profi l och strategi. Romariz styrka är bl a de A-kvalitetsklassade

vingårdarna som införskaffats av familjen under åren.

Typiskt för Romariz är deras tawny ports – 10 Years Old, 20

Years Old, 30 Years Old, 40 Years Old. Givetvis fi nns även Ruby

Port, Late Bottled Vintage och Vintage Port i portföljen. Romariz

började sent ägna sig åt Vintage Port, i motsats till fi rmor som

Graham och Taylor, för att nämna två. Huvudkontoret ligger i

portvinets nuvarande huvudstad Vila Nova de Gaia, utanför

staden Oporto, i likhet med de fl esta andra portvinsfi rmorna.

46

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


Romariz LBV 2000

Ursprung: Portugal, Douro

Producent: Romariz

Druvsort: Touriga National, Touriga Franseca, Tinta Roriz

NY!

Vinifiering: Druvorna plockas från de branta kullarna i norra Douro.

Därefter läggs de i stora cementkar och ”trampas”. Jäsningen

avbryts, när alkohol och sockerhalt är tillräcklig, med 77 %-ig

aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas ner till

Villa Nova de Gaia. I Gaia finner man de flesta portvinshusen

och vinet lagras där i 5 år på ek. Efter filtrering är vinet redo att

skeppas och avnjutas.

Doft: Stor, kryddig doft med pepprigt inslag och toner av mörka

bär, lakrits, russin och örter.

Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av mörka bär,

lakrits, russin och en något örtig ton. Lång avslutning med viss

strävhet.

Passar till: Chokladdesserter, grön- och blåmögelostar som

roquefort och stilton, lättsockrade björnbär med gammeldags

vaniljglass och mycket mer.

Rasqall Verdelho 10 L

Ursprung: Australien, Murray Darling

Producent: McPherson Wines

Druvor: Verdelho

Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på

rostfria ståltankar

Doft: Frisk doft av ananas, banan, krusbär, kiwi

och passionsfrukt.

Smak: Medelfyllig, torr, frisk och krispig smak

med toner av krusbär, gråpäron och passionsfrukt.

Passar till: Fräscha rätter med fisk och skaldjur,

men också till milda rätter med krämiga såser,

milda asiatiska rätter samt aromatiska sallader

på fisk och kyckling. Passar också till pasta

med lax, örter, citrus samt som aperitif.

Art nr: 2400552 Pris: 570 kr

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2471114 Pris: 99:- Antal/låda: 6

Kan även köpas styckvis. Art nr: 2471124

Fyllighet

Sötma

Romariz 10 Years

Ursprung: Portugal

Producent: Romariz

Druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga Francesa i

huvudsak.

Vinifiering: Efter 2-3 dagars jäsning i tank silas skalen bort och

vinet spritas upp till 19-20 volymprocent med hjälp av vinbaserad

sprit på 77 volymprocent. Resultatet blir ett sött, kraftfullt,

alkoholstarkt vin, som sedan behandlas på olika sätt beroende

på kvalitet. Ett vin med beteckningen 10 Years, en så kallad aged

tawny, lagras på ekfat och får då brun färg och mjuk silkig karaktär.

Årsangivelsen anger genomsnittsåldern på de olika basviner

som ingår i det slutliga vinet.

Doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen frukt.

Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak och fint

inslag av fat.

Passar till: Chokladdesserter, grönmögelostar som roquefort och

stilton, hasselnötsparfait, tarteletter med frukter eller bär, glassdesserter

med olika tillbehör och smak.

Rasqall Chardonnay 10 L

Ursprung: Ungern

Producent: Reh Kendermann

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Temperatur kontrol lerad jäsning på

rostfria ståltankar.

Passar till: Kokt och grillad fisk eller ljust kött

som fläskfilé.

Några ord om vinet: Runt och moget vin med

fin eftersmak.

Art nr: 2400752 10 liter Pris: 570:-

Fyllighet

Sötma

Art nr: 2426514 Pris: 125:- Antal/låda: 6

Kan även köpas styckvis. Art nr: 2426524

Fyllighet

Sötma

Rasqall Cabernet Merlot 10 L

BAG-IN-BOX

Bag-in-box, s k kartongviner, har blivit en alltmer populär

förpackning och står idag för nästan 60 % av all

vinförsäljning till konsument på Systembolaget. Även på

restaurang är det en praktisk förpackning när kunderna

inte vill ha ett speciellt vin. Det är dessutom hållbart i

ca 6 månader.

Ursprung: Australien, Murray Darling

Producent: McPherson Wines

Druvor: Cabernet Sauvignon och Merlot

Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på

rostfria ståltankar.

Doft: Vin med medelfyllig doft och smak av

generös frukt och mjuka tanniner.

Passar till: Kötträtter av mörkt kött med

tuff kryddning, som pepparbiff eller grillad

entrecôte med het glace.

Art nr: 2400452 Pris: 570 kr

Fyllighet

Strävhet

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.

47


Rasqall Montepulciano

d’Abruzzo 10 L

Ursprung: Italien

Producent: Friedrich

Druvor: Montepulciano

Vinifiering: Temperaturkontrollerad jäsning på

rostfria ståltankar.

Doft: Frisk doft av mörka körsbär.

Smak: Medelfyllig, ungdomligt frisk med inslag

av mörka körsbär och typisk, liten bitterhet.

Passar till: De flesta kötträtter, men också till

pastarätter med mustiga såser och är perfekt

till milda och medelstarka ostar. Passar också

till stekt fisk med smakrika tillbehör.

Art nr: 2433352 10 liter Pris: 570:-

Maximo 3 lit

Ursprung: Spanien

Producent: Bodegas Máximo

Druvor: Tempranillo 90 %, 5 % Merlot och 5 %

Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning

i rostfritt stål har vinet lagrats först 6 månader

i nya fat av amerikansk ek sedan 3 månader

i butelj.

Doft: Medelstor doft med ton av plommon, kaffebönor,

fat och choklad.

Smak: Ett välbalanserat, medelfylligt och

fruktigt vin med mogna tanniner och toner av

mogna körsbär, fat, choklad, kryddor och vanilj.

Passar till: Olika rätter av lamm och gris, lättare

vilt och kalvrätter samt till medelstarka ostar.

Fyllighet

Strävhet

Art nr: 2404750 3 liter Pris: 154:40

Antal/låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Encinares vit 10 L

Ursprung: Spanien

Producent: Vinicola e Villarrobledo S.C.I.

Druvor: 80 % Airen, 20 % Moscatel

Vinifiering: Druvmusten har jäst i temperaturkontrollerade

rostfria ståltankar.

Passar till: Pastarätter med fisk eller skaldjur,

stekt fisk, pizza marinara, milda ostar.

Några ord om vinet: Torrt, behagligt fruktigt vin

med lätt kryddigt inslag.

Art nr: 2400152 10 liter Pris: 485:-

Fyllighet

Sötma

McPherson Chardonnay 3 lit

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten genomgått temperaturkontrollerad

jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20

av tankarna har varit beklädda med stavar

av amerikansk ek. En liten del av vinet har

genomgått malolaktisk jäsning.

Doft: Medelfyllig lite fet, lätt rostad doft med

toner av persika, ananas, aprikos, gula äpplen,

gräddkola, kanel och kryddnejlika

Smak: Generös, frisk och fruktig smak med

inslag av tropisk frukt och ingefära, avrundat

med en lätt rostad ton.

Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad,

grillad fisk eller kyckling, milda curryrätter samt

asiatisk mat.

Art nr: 2468750 Pris: 156:80:-

Fyllighet

Sötma

Encinares röd 10 L

Ursprung: Spanien

Producent: Vinicola e Villarrobledo S.C.I.

Druvor: 60 % Garnacha, 20 % Syrah, 20 %

Cencibel

Vinifiering: Klassisk rödvinsjäsning på stora

rostfria ståltankar.

Passar till: Sallader, kyckling, diverse lätttare

kötträtter, grillat kött, mustiga och heta

pastarätter. Kan även serveras svalt sommartid.

Passar även som bas för glögg eller i såsen.

Några ord om vinet: Medelfylligt, ganska mustigt

vin med bra eftersmak.

Art nr: 2400052 10 liter Pris: 485:-

Fyllighet

Strävhet

McPherson Shiraz 3 lit

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Shiraz

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör

har druvmusten jäst under temperaturkontroll

i tankar av rostfritt stål. Ca 20 % av tankarna

har varit beklädda med stavar av amerikansk

ek.

Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig

doft med inslag av röda bär och vanilj samt en

touch av ekfat.

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet

har generös frukt med inslag av hallon, röda

vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig,

pepprig kryddighet.

Passar till: Matiga sallader, kyckling, diverse

lättare kötträtter, rätter av grillad fisk eller kött,

mustiga och heta pastarätter. Kan serveras

svalt sommartid.

Art nr: 2458150 3 liter Pris: 163:20

Fyllighet

Strävhet

48

Alla priser är exklusive moms. Med reservation för årgångsändringar.


VÅRA HUSVINER

VIN TYP PRIS SID

AUSTRALIEN

McPherson Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 51:20 . . . .6

McPherson Shiraz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 54:40 . . . .7

McPherson Verdelho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 50:00 . . . .7

McPherson Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . Rött . . . . . 54:40 . . . .8

McPherson Semillon/Sauvignon Blanc . . . Vitt . . . . . . 50:00 . . . .7

McPherson Merlot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 54:40 . . . .8

Weighbridge Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 57:00 . . 10

Weighbridge Cabernet Sauvignon . . . . . . . . Rött . . . . . 57:00 . . 10

CHILE

Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon . . . . . . Vitt . . . . . . 46:00 . . 12

Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot . . . . . Rött . . . . . 46:00 . . 12

FRANKRIKE

Vigna Chardonnay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 41:00 . . 15

Vigna Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 41:00 . . 15

Terrasses d´Azur Chardonnay . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 49:00 . . 15

Terrasses d´Azur Merlot. . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 49:00 . . 15

ITALIEN

Pergolino Bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 39:00 . . 24

Pergolino Rosso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 39:00 . . 24

Bianco del Salento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 45:00 . . 30

Rosso del Salento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 47:00 . . 30

Luccarelli Bianco Salento . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 45:00 . . 30

Luccarelli Rosso Salento. . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 47:00 . . 30

Feudo Arancio Grillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 55:00 . . 31

Feudo Arancio Inzolia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 52:00 . . 31

Feudo Arancio Nero d´Avola . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 55:00 . . 32

Villa Albius Inzolia/Chardonnay. . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 44:00 . . 32

Villa Albius Nero d´Avola/Syrah . . . . . . . . . . Rött . . . . . 44:00 . . 33

Paxa Lazio Rosso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 43:00 . . 29

RUMÄNIEN

River Route Pinot Grigio . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 44:60 . . 34

River Route Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 44:60 . . 34

SPANIEN

Castillo de Benizar Blanco . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 44:00 . . 34

Castillo de Benizar Tinto . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 44:00 . . 34

Estola Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 46:50 . . 35

Estola Crianza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 46:00 . . 35

Jabato Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 43:50 . . 37

Jabato Tinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 43:50 . . 37

Maximo Sauvignon Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 48:00 . . 38

Maximo Tempranillo/Cabernet Sauvignon. . Rött . . . . . 48:00 . . 38

Maximo Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 48:00 . . 38

Maximo Syrah/Cabernet Sauvignon . . . . . . Rött . . . . . 48:00 . . 38

Campo Castillo Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 40:00 . . 39

Campo Castillo Tinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 40:00 . . 39

SYDAFRIKA

Kaya Chenin Blanc/Chardonnay . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 47:20 . . 41

Kaya Pinotage/Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 49:20 . . 41

TYSKLAND

Kendermanns Classic Riesling . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 49:00 . . 43

USA

Papio Chardonnay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitt . . . . . . 53:00 . . 43

Papio Cabernet Sauvignon. . . . . . . . . . . . . . . Rött . . . . . 53:00 . . 44

ROSÉVINER

VIN PRIS SID

El Coto Rosado, Spanien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48:25 . . 36

McPherson Rosé, Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50:00 . . . .7

Lavit Rosado Brut (mousserande), Spanien . . . . . . . . . 63:00 . . 40

ROSÉ CHAMPAGNE

VIN PRIS SID

Philipponnat Reserve Rosé Brut, Frankrike . . . . . . . .229:00 . . 21

DESSERTVINER

VIN PRIS SID

Kendermanns Late Harvest 50 cl, Tyskland . . . . . . . . . 63:00 . . 43

Beaumes de Venise 37,5 cl, Frankrike . . . . . . . . . . . . . . 77:00 . . 19

Peter Lehmann Botrytis Semillon 37,5 cl, Australien . . . 99:00 . . 12

Feudo Arancio Hekate Passito 50 cl, Italien . . . . . . .109:00 . . 32

Chateau de Corneilla 75 cl, Frankrike . . . . . . . . . . . . .116:00 . . 16

PORTVIN

VIN PRIS SID

Romariz 10 Years, Portugal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .125:00 . . 47

Romariz Late Bottles Vintage, Portugal . . . . . . . . . . . . . 99:00 . . 47


KONTAKTA GÄRNA NÅGON AV VÅRA REPRESENTANTER

Region Nord:

Torbjörn Wigren

torbjorn.wigren@spendrups.se

0703-167 696

Region Mellan:

Mats Söderlund

mats.soderlund@spendrups.se

0702-53 24 50

Region Stockholm:

Fredrik Jacobsson

fredrik.jacobsson@spendrups.se

0701-82 79 14

Anna Rahm

anna.rahm@spendrups.se

0701-88 65 01

Beatrice Gerdhem

beatrice.gerdhem@spendrups.se

0706-79 79 40

Region Väst:

Maria Kewenter

maria.kewenter@spendrups.se

0701-88 65 22

Region Syd:

Pär Wahl

par.wahl@spendrups.se

0706 84 48 18

Försäljningschef:

Harald Vinje

harald.vinje@spendrups.se

0701-88 65 85

Växel:

08-672 77 00

Order:

0771-49 49 10

Vill du lägga order per e-post så skicka till order@spendrups.se

Vårby Allé 39, 14303 Vårby, Box 3006

www.spendrupsvin.se

More magazines by this user
Similar magazines