RESTAURANGSORTIMENT 2011:1 - Spendrups

spendrups.se

RESTAURANGSORTIMENT 2011:1 - Spendrups

e stau r a ngsort i m e n t 2011:1


Vin / Harald Vinje

Hantverk och tradition

Tradition är åter viktigt för oss konsumenter.

Mormors skafferi, delikatesser från

olika regioner och äkta vara är några av

de trender i samhället som påverkar oss

människor när vi väljer vad och hur vi ska

konsumera. Vi bryr oss om vad vi omger oss

med och stoppar i oss. Och när vi har tid så

väljer vi med omsorg. Hellre kvalitet än

kvantitet. Hantverk och tradition har återigen

blivit betydelsefullt för många.

Precis som surdegsbröd och långkok

är ”inne” så efterfrågas välgjorda viner.

Traditionella ursprung i Europa är intressanta

igen, såväl som kvalitetsviner från nya

världen. Det ska gärna finnas en historia

att berätta, om vinframställningen och

hantverket i regionen eller bara kuriosa

kring flaskans etikett. Något som man

i sin tur kan berätta vidare för vänner vid

middagsbordet eller på krogen. Information

om våra producenter och viner finns förstås

i katalogen men du hittar mer på vår hemsida:

www.spendrupsvin.se

I vår har vi på Spendrups Vin satsat på att

komplettera befintligt sortiment och det

finns nyheter från de flesta vinländerna.

Självklart har vi valt ut de bästa vinerna för

varje plånbok och tillfälle. Till sommaren

väntas rosévin bli fortsatt populärt. Numera

har vi svenskar lärt oss att dricka rosévin till

mat, inte bara som aperitif. Därför är roséutbudet

i vårens katalog större och mer

varierat än tidigare. För att göra det enkelt

så finns hela utbudet av rosévin och söta

viner samlat i slutet av vindelen.

Vi önskar alla våra kunder en härlig vår och

sommar med sol och värme.

Bästa hälsningar

Harald Vinje, Försäljningschef

SPENDRUPS VIN

Spendrups – stolt huvudsponsor

till Årets Kock

Vi har glädjen att meddela att Spendrups Vin numera ingår i koncernens sponsoravtal

med Årets kock. Det innebär att våra viner kommer att finnas med i mathantverk och

gastronomi evenemang fram till 2013.

Även denna gång bad vi Ladislav Kosa tolka vårt

ledord ”Passion för dryck” på sitt sätt. Resultatet ser du

på vårt omslag. Ladislav har flera dryckesfavoriter. Han

älskar öl, framför allt ljus lager/pilsner av tysk karaktär

– brödigt, torrt och beskt. Spendrups Old Gold är förresten

den svenskbryggda öl Ladislav uppskattar allra

mest, Wisby Pils tycker han också är en trevlig öl. Bland

spritdrycker är finare bourbon som Blantons favoriten

men han gillar även maltwhisky & blended.

r e s t a u r a n g s o r t i m e n t 2011:1

restaurangsortiment 2011:1

2


Vin / Innehåll

Innehållssida!

OM eko: Vinet är gjort på ekologiskt odlade

druvor utan användning av konst gödsel,

kemiska bekämpningsmedel och andra icke

tillåtna tillsatser. Vinet är certifierat i enlighet

med EU:s lagstiftning.

PM bioDYNAMISKT: Vinet är gjort utifrån

en filosofi och ett levnadssätt där en

”såningskalender” upprättas varje år som visar

stjärnornas och planeternas positioner och

som bestämmer vilka dagar som är bäst för

ett speciellt arbete i vingården. Vingården

ses som en levande organism som skall vara

självreglerande, man omplanterar och gödslar

sin vingård mycket omsorgsfullt och använder

bara naturlig jäst. Genom biodynamisk vinodling

menar man att vinerna mer och mer

reflekterar sin odlingsplats och vinerna blir

därför mer individuella från år till år.

1Q

KRAV-märket är Sveriges mest kända

symbol för ekologiskt producerad mat.

När KRAV-märket sitter på ett livsmedel visar

det att produktionen har skett på ett miljövänligt

och etiskt vis. Det innebär en växt odling utan

konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.

Innehåll

MN

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

RM Denna produkt kan vara förenad med

vissa begränsningar. Var vänlig kontakta

din säljare för mer information.

argentina 4

Bodega Colomé 4

Trapiche 5

australien 8

McPherson Wines 8

Four Sisters 12

Tahbilk 13

Peter Lehmann Wines 15

chile 20

Cono Sur 20

frankrike 26

Champagne Philipponnat 26

Domaine Louis Moreau 29

Kuentz-Bas 30

Henri de Villamont 31

Picard 32

Vidal-Fleury 34

Vignerons de Caractère 35

Maison des Terroirs Vivants 36

Mas du Soleilla 37

Castel Frères 38

Château le Bourdillot 39

Pierre Chainier SAS 40

Lacheteau 41

Princess Ingeborg 41

grekland 42

Mediterra Winery-Creta Olympias 42

Italien 44

Villa Giada 44

Mauro Sebaste 45

Le Contesse 45

Cantina Valpantena 46

Dorigo 48

Attems 49

Marchesi de’ Frescobaldi 50

Fattoria di Magliano 54

Riolite Vini 54

Tenute Santa Lucia 55

Cantina Zaccagnini 55

Caldora 56

Feudi di San Gregorio 57

Feudi di San Marzano 59

Feudo Arancio 61

Villa Albius 62

Nya Zeeland 63

Invivo Wines 63

portugal 64

Quinta da Aveleda 64

Spanien 65

Bodegas Ayuso 65

El Coto de Rioja 67

Bodegas Máximo 70

Finca Museum 70

Bodegas Borsao 71

Segura Viudas 72

Espelt Viticultors 74

Tomàs Cusiné 75

sydafrika 76

Middelvlei 76

Glen Carlou 77

tyskland 79

Sichel & Söhne Blue Nun 79

Weingut Langguth 80

usa 81

Gallo Family Vineyards 81

Bridlewood Estate Winery 83

Barefoot Winery 83

Rancho Zabaco Winery 84

MacMurray Ranch 84

Hess Collection 85

österrike 87

Weingut Soellner 87

Portvin/sherry 88

Romariz Port 88

Rainera Perez Marin 88

Bag-In-Box 89

Rosévin 91

Söta viner 95

prislista 97

Leveransvillkor 103

Alla priser är exkl moms. Med reservation för tryckfel,

årgångs- och prisändringar under prislistans giltighetstid.

Våra representanter

region nord:

Torbjörn Wigren

torbjorn.wigren@spendrupsvin.se

0703-167 696

region mellan:

Mats Söderlund

mats.soderlund@spendrupsvin.se

0702-53 24 50

region stockholm:

Anna Rahm

anna.rahm@spendrupsvin.se

0701-88 65 01

Elizabeth Pezon

elizabeth.pezon@spendrupsvin.se

0768-19 26 15

Tony Blomgren

tony.blomgren@spendrupsvin.se

0730-91 79 40

region väst:

Emil Wingate

emil.wingate@spendrupsvin.se

0701-88 65 22

region syd:

Daniel Håkanson

daniel.hakanson@spendrupsvin.se

0706-84 48 18

försäljningschef:

Harald Vinje

harald.vinje@spendrupsvin.se

0701-88 65 85

växel:

08-672 77 00

order:

0771-49 49 10

Vill du lägga order per e-post så

skicka till order@spendrupsvin.se

3


Argentina / Bodega Colomé

Bodega

Colomé

Bodega Colomé är den högst

belägna vingården i världen.

på upp till 3 015 meter odlas viner i ett

extremt torrt klimat (5 till 12 cm regn per

år). Bodegan ägdes och drevs i 170 år av

familjen Isasmendi-Dávalos och är den äldsta producerande

vingården i Argentina. Sedan 2001 ägs vingården av

schweiziska Hess Group som har gjort stora investeringar i

området. Vinproduktionen sker biodynamiskt utifrån både

gamla och nya kunskaper och tekniker samt tar sociala

hänsyn till befolkningen i området.


www.bodegacolome.com

Torrontés De Colomé 2009/2010

PM

Amalaya De Colomé 2009

Ursprung: Argentina, Salta

Druvor: Torrontés

Vinifiering: Druvorna handplockades på ca 2 000

meters höjd i mitten av mars. Jäsning på rostfria

ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet lagras i

två månader på ståltankar och sedan på flaska i tre

månader innan skeppning. Buteljeringen skedde i juni.

Doft: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och

grapefrukt.

Smak: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag

av aprikoser, citrus och tropisk frukt.

Passar till: Aperitif och till lättare förrätter eller

varmrätter av fisk och skaldjur. Gärna till rätter med

lätt currykryddning eller mild thai med smaker av

ingefära, koriander och lime.

Ursprung: Argentina, Salta

Druvor: Malbec 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Syrah

5% och Tannat 5%.

Vinifiering: Druvorna skördades för hand i mars.

Efter en försiktig pressning med följande jäsning

skedde malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar

och 25% i fransk ek. Vinet lagrades tio månader på

rostfria ståltankar (60%) och fransk ek (40%). Vinet

buteljerades i februari året därpå.

Doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.

Smak: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med

inslag av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är

rund och välbalanserad.

Passar till: Mörkt kött som nöt eller vilt, gärna

grillat och serverat med smakrik sås eller gräddig

potatis- eller rotsaksgratin. Grillad kyckling,

välkryddad med färska örter och chili, ett annat tips.

Medelstarka hårdostar (pecorino, manchego, cheddar).

Art nr: 2469614

Fyllighet: MG

Pris: 66:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

Art nr: 2469514

Fyllighet: MI

Pris: 74:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Colomé Malbec 2007/2008

PM

Ursprung: Argentina, Salta

Druvor: Malbec

Vinifiering: Druvorna, 1/3 planterade från mer än

40 år gamla stockar och 2/3 från unga stockar, jäser i

rostfria tankar och betongkar i 20 dagar. 50% sker med

naturlig jäst och 50% med odlad jäst. Lagring sker på

franska ekfat (60% nya och 40% ett år gamla), därefter

sex månader på flaska. Allt vin genomgår malolaktisk

jäsning.

Doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak,

plommon och ceder.

Smak: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon,

mörka bär, cassis och en välbalanserad avslutning med

behagliga tanniner.

Passar till: Grillad svärdfisk, mustiga pastarätter,

smakrika vegetariska gratiner och grytor, fetaostfylld

lammstek och mörkt kött som tournedos och entrecote.

Medelstarka hårdostar som västerbottenost.

Art nr: 2468214

Fyllighet: MJ

Pris: 119:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

4


Trapiche

Trapiche, ett av de mest erkända

vinhusen från Argentina!

Argentina / Trapiche

Redan 1883 grundade Tiburcio Benegas företaget

Bodegas Trapiche i samband med att han köpte en 250

hektar stor vinodling i San Vicente. Företaget etablerade

sig på den inhemska vinmarknaden, men när denna näring

fick problem i början på det påföljande århundradet pga.

konkurrens från importerade viner, så var man tvungen

att agera. För att bli mer konkurrenskraftiga så började

landets vinexperter resa till Europa för att lära sig mer om

den nya vintekniken. Tiburcios son, Pedro, var en av dem

som reste och när han återvände till Mendoza förde han

med sig ett vinkunnande som förde upp Trapiche till att bli

en av de ledande producenterna i landet, en position som

de än idag behåller.

Trapiche lever fortfarande vidare med entreprenörskap

och innovation som sina ledstjärnor och med de 1500

hektar odlingar som de idag äger, så besitter de en mångfald

som är unik i landet. De har nästan obegränsade

möjligheter att experimentera med olika druvsorter i de

olika jordmåner och klimatzoner där deras vingårdar

ligger, eller som de själva uttrycker det, ”the richness of

diversity”.

Dock är det Malbecdruvan som ligger Trapiche närmast

om hjärtat och med ett uttalad mål om att göra de absolut

bästa Malbecvinerna, så har Trapiches huvudvinmakare,

Daniel Pi, varje år de senaste fem åren

lanserat tre olika Single Vineyard Malbecviner

för att påvisa den potential denna

druva besitter och framgångarna har inte

låtit vänta på sig, dessa viner får varje år

toppbetyg runt om i världen.


www.trapiche.com.ar

Astica Chenin Torrontés 2009/2010

MN

Astica Chardonnay 2009/2010

MN

Ursprung: Argentina, Cuyo

Druvor: Chenin Blanc 75%, Torrontés 25%

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över

till tankar där de fick kallmacerera i fem timmar vid 10

grader. Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa

vid 15 grader i 21 dagar. Det unga vinet fick sedan ligga

på tank en månad innan buteljering.

Doft: Ett fruktigt vin med inslag av såväl tropisk frukt

som rosblad.

Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av ananas

och mango. Viss sötma i smaken och ett blommigt,

långt avslut.

Passar till: Aperitif med litet småplock till, lättare

förrätter och varmrätter av skaldjur, fisk eller kyckling.

Passar bra med kryddning som mild curry eller chili,

liksom färska örter som dill eller mynta.

Ursprung: Argentina, Cuyo

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över

till tankar där de fick kallmacerera i fem timmar vid 10

grader. Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa

vid 15 grader i 21 dagar. Det unga vinet fick sedan ligga

på tank en månad innan buteljering.

Doft: Ett fruktigt, rikt vin med inslag av äpple och

ananas.

Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av äpple

och tropisk frukt med ett mjukt, runt avslut.

Passar till: Till smårätter (tapas), lättare sallader,

till pastarätter med kyckling eller skaldjur och till

grillad fisk.

Art nr: 2498814

Fyllighet: MF

Pris: 45:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

Art nr: 2498914

Fyllighet: ME

Pris: 45:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

5


Argentina / Trapiche

Astica Merlot Malbec 2009/2010

MN

Ursprung: Argentina, Cuyo

Druvor: Merlot 50%, Malbec 50%

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över

till separata tankar där de fick kallmacerera. Druvorna

pressades sedan var för sig och musten fick jäsa vid

20 grader i 15 dagar. Vinet genomgick sedan också en

malolaktisk jäsning innan vinet sammanfördes och

blandades på tank ett par månader innan buteljering.

Doft: Ett fruktigt, aromatiskt vin med toner av röda

och mörka bär.

Smak: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av

röda bär. Vinet har ett mjukt, långt avslut med viss

tanninstruktur.

Passar till: Till fläskfilé med fräst svamp och

andra rätter av gris eller kyckling, liksom till mustiga

pastarätter med tomatbaserade såser.

Art nr: 2498714

Fyllighet: MG

Pris: 45:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 12

Trapiche Sauvignon Blanc 2009/2010

MN

Zaphy Organic Chardonnay 2009/2010

OM

MN

Nu även

på 75 cl

flaska!

Ursprung: Argentina, Mendoza

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre

regionerna längs med Mendozafloden, samt från de

östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och

fördes sedan över till tankar där de fick kallmacerera

i fem timmar vid 10 grader. Druvorna pressades sedan

och musten fick jäsa vid 15 grader i 21 dagar. Det unga

vinet fick sedan ligga på tank ett par månader innan

buteljering.

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt

och sparris.

Smak: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och

eftersmak av citrus och grapefrukt.

Passar till: Aperitif eller till lättare fisk- och

skaldjursrätter.

Dessa flaskor kommer att byta design under våren 2011.

Nyhet

2011

Ursprung: Argentina, Cuyo

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna kommer ifrån Cuyoregionen.

De skördades för hand och fördes sedan över till tankar

där de fick kallmacerera i tre timmar vid 5 grader.

Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa vid 15

grader i 21 dagar. 20% av vinet fick sedan ligga på ekfat

i sex månader för att ge lite mer komplexitet till vinet.

Vinet blandades sedan och fick ligga på tank en månad

innan buteljering.

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus och

tropisk frukt.

Smak: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus

och tropisk frukt som mango med ett mjukt och

balanserat avslut.

Passar till: Grillad fisk, grillade eller gratinerade

skaldjur, krämig pasta och till mildare vegetariska

rätter.

Ersätter Trapiche Organic Chardonnay under feb/mars

2011

Art nr: 2499910 Pris: 16:90/18,75 cl Ant/Låda: 24

Art nr: 2499914 Pris: 49:90 Ant/Låda: 12

Fyllighet: ME Sötma: MC

Art nr: 2506814

Fyllighet: MF

Pris: 53:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Trapiche Malbec 2009/2010

MN

Zaphy Organic Cabernet Sauvignon

Syrah 2009/2010

OM

MN

Nu även

på 75 cl

flaska!

Ursprung: Argentina, Mendoza

Druvor: Malbec

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre

regionerna längs med Mendozafloden samt från de

östra delarna av Mendoza. De skördades för hand och

avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.

Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa vid 23-

26 grader i 15 dagar. 20% av vinet jästes på ekfat. Vinet

genomgick sedan också en malolaktisk jäsning innan

det lades på tank ett par månader före buteljering.

Doft: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och

plommon.

Smak: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av

mörka bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss

vaniljton och diskret fatinslag som ökar komplexiteten.

Passar till: Lätt kryddade pastarätter eller grytor,

liksom till grillad kyckling, lövbiff eller kotlett. Passar

också till hårdostar som gruyère och comté.

Dessa flaskor kommer att byta design under våren 2011.

Nyhet

2011

Ursprung: Argentina, San Juan

Druvor: Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 20%

Vinifiering: Druvorna kommer från utvalda

vingårdar i San Juan. Druvorna skördades för hand

och genomgick sedan en kallmacerering. Druvorna

vinfierades separat och jästes i 12 dagar vid 23-26

grader, varav 30% jästes i stora ekfat. Efter detta

så pressades druvorna och musten fick genomgå en

naturlig malolaktisk jäsning. De bägge vinerna fördes

sedan över till ståltank för den slutgiltiga blandningen

och låg sedan i en månad innan buteljering.

Doft: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, söt röd

paprika och viss kryddighet.

Smak: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag

av björnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt,

kryddigt och fruktigt avslut med mjuka tanniner.

Passar till: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,

grillade, hett kryddade korvar, mustiga grytor på

nötkött eller vilt liksom till milt/medelstarkt kryddade

asiatiska rätter.

Ersätter Trapiche Organic Syrah under feb/mars 2011.

Art nr: 2506914 Pris: 53:90 Antal/Låda: 12

Fyllighet: MH Strävhet: ME

Art nr: 2499810 Pris: 16:90/18,75 cl Ant/Låda: 24

Art nr: 2499814 Pris: 49:90 Ant/Låda: 12

Fyllighet: MG Strävhet: MD

6


Argentina / Trapiche

Trapiche Organic Rosé 2009

OM

MN

Trapiche Finca Las Palmas Malbec Cabernet

Sauvignon 2007

Ursprung: Argentina, Cuyo

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över

till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10

grader. Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa

vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank

en månad innan buteljering.

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar

och mörka bär.

Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss

örtighet.

Passar till: Drink tillsammans med oliver och

kryddad korv, lättare rätter av fisk eller skaldjur,

somriga matsallader, lätta vegetariska varmrätter och

till lätt-medelstarka wokrätter.

Ändras under våren/sommaren till Zaphy Organic Syrah

Rosé med art nr 2506714.

Ursprung: Argentina, Mendoza

Druvor: Malbec 70%, Cabernet Sauvignon 30%

Vinifiering: Druvorna kommer från vingården

Las Palmas i Maipuregionen i Mendoza (ca 850

m.ö.h). Druvorna skördades för hand i 20 kilos tråg

och genomgick två selekteringar innan druvorna

genomgick en kallmacerering och jäsning i totalt 15

dagar vid 25-28 grader i små cementtankar. Musten

genomgick sedan en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet

fördes sedan över till nya franska fat där det lagrades i

18 månader.

Doft: Ett kraftigt, intensivt vin med inslag av svarta

vinbär, kryddor, röd paprika och rostat fat.

Smak: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag av

mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och lång

avslutning med en balanserad tanninstruktur och fatton.

Passar till: Rätter av mörkt kött, som välhängt

nötkött eller vilt med smakrika tillbehör. Gärna

tillbehör som stekt Karl Johansvamp eller

trattkantarellsås. Medelstarka fårostar eller milda

mögelostar.

Art nr: 2499614

Fyllighet: ME

Pris: 53:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2499014

Fyllighet: MK

Pris: 99:90

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 12

Trapiche Malbec Oak Cask 2008/2009

Ursprung: Argentina, Mendoza

Druvor: Malbec

Vinifiering: Druvorna kommer från de högre

regionerna i Mendoza. Druvorna skördades för hand

och en första selektering gjordes innan de avstjälkades.

Druvorna genomgick sedan en kallmacerering och

jäsning i totalt 25 dagar. Efter detta så pressades

druvorna och musten fick genomgå en naturlig

malolaktisk jäsning. Vinet fördes sedan över till

amerikanska och franska fat där det lagrades i 12

månader. Vinet fördes sedan över till ståltank i en

månad innan buteljering.

Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär,

plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och vanilj.

Smak: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär,

plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt

avslut med en tydlig, balanserad fatton.

Passar till: Grillade rätter och grytor av nötkött,

vilt, vitlöksspäckat lamm, gärna med smörfräst

svamp eller en mustig sås till. Ostar som medelstarka

hårdostar eller krämig gorgonzola dolce bra val.

Trapiche Malbec Single Vineyard Viña Fausto

Orellana de Escobar 2007

Ursprung: Argentina, Mendoza

Druvor: Malbec

Vinifiering: Druvorna kommer från i snitt 61 år

gamla stockar i regionerna La Consulta, San Carlos

och Uco Valley i Mendoza (ca 1000 m.ö.h). Druvorna

skördades för hand i 20 kilos tråg och genomgick

två selekteringar innan druvorna genomgick en

kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar vid 23-25

grader i små cementtankar. Musten genomgick sedan

en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet fördes sedan över

till franska fat där det lagrades i 18 månader.

Doft: Ett kraftigt, fylligt vin med inslag av mörka bär,

viol, svartpeppar och rostat fat.

Smak: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag av

mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och lång

avslutning med en balanserad fatton.

Passar till: Rätter av mörkt kött, som välhängt

nötkött eller vilt med smakrika tillbehör. Gärna

tillbehör som stekt Karl Johansvamp eller

trattkantarellsås. Medelstarka fårostar eller milda

mögelostar

Art nr: 2499514

Fyllighet: MI

Pris: 64:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

Art nr: 2499724

Fyllighet: ML

Pris: 189:90

Strävhet: MK

Säljes styckvis

Broquel Bonarda 2008/2009

Ursprung: Argentina, Mendoza

Druvor: Bonarda

Vinifiering: Druvorna kommer från Santa

Rosaregionen i Mendoza. De skördades för hand och en

första selektering gjordes innan de avstjälkades. Efter

avstjälkning så gjordes ytterligare en selektering innan

druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning i

totalt 25 dagar vid 23-25 grader. Efter detta så pressades

druvorna och musten fick genomgå en naturlig

malolaktisk jäsning. Vinet fördes sedan över till franska

och amerikanska fat där det lagrades i 12 månader.

Doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av blåbär och

mogna körsbär och en väl integrerad ton av rostat fat,

kokos och vanilj.

Smak: Ett fylligt och fruktigt vin med inslag av mörka

bär och körsbär. Vinet har en elegant, lång avslutning

med mogna och mjuka tanniner och med inslag av

balanserad fatton.

Passar till: Kraftiga rätter av välhängt vilt eller

nöt, grillat ankbröst med krämig potatisgratin, mustiga

pastarätter, kalvlever anglais.

Art nr: 2499114

Fyllighet: MI

Pris: 69:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

7


Australien / McPherson Wines

McPherson Wines

Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Med

en uttalad ambition att tillverka viner som älskas av vinpubliken

och inte bara av vinkännarna, har man träffat rakt i hjärtat av det

globalt växande folkliga vindrickandet.

mcpherson wines är ett familjeföretag som grundades

av Andrew McPherson och hans far Jock 1969. I takt med

företagets tillväxt har flera familjemedlemmar tagit plats i

verksamheten. Ursprunget till McPhersons viner finns i två

olika regioner. I Murray Darlingregionen ligger Croftwood

Vineyard där druvorna Chardonnay, Merlot, Shiraz och

Cabernet Sauvignon odlas. Regionen karakteriseras av

ett soligt och torrt klimat och den tegelröda jorden bidrar

till de röda vinernas påtagliga fruktighet, struktur och

intensitet. I Goulburn Valley ligger Sinclair Vineyard där

druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne,

Verdelho, Shiraz, Merlot och Cabernet Sauv ignon odlas.

Klimatet skiljer sig stort från Murray Darling och ger

grogrund för helt andra typer av viner. Goulburn Rivers

förgreningar i sjöar och bäckar skapar ett unikt mesoklimat

med lägre temperaturer under växtsäsongen. Resultatet

blir eleganta och strama vita viner och robusta röda viner

med en typisk karaktär för regionen. McPhersons har

sedan år 2000 även ett nytt modernt vineri utanför staden

Nagambie i Victoria. Där produceras vinerna som alltid

skapas för att passa till olika sorters maträtter eller

råvaror.

www.mcphersonwines.com

Vinmakarna Geoff Thompson och Joanne Nash i Basilisk Vineyard.


Australien / McPherson Wines

Mcpherson Chardonnay 2010

MN

Mcpherson Shiraz 2010

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått

temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna

har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet har

genomgått malolaktisk jäsning.

Doft: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av persika, ananas,

aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika.

Smak: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt och

ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.

Passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad lättare fisk eller

grillad kyckling, milda curryrätter och milt kryddade wokrätter.

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Shiraz

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit

beklädda med stavar av amerikansk ek.

Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda bär och

vanilj samt en touch av ekfat.

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt med

inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig

kryddighet.

Passar till: Matiga sallader, mustiga eller rätt heta pastarätter, diverse

lätta kötträtter av kyckling eller gris, grillad fisk. Kan serveras svalt

sommartid.

Art nr: 2402814

Art nr: 2402811

Art nr: 2402810

Fyllighet: MG

Pris: 54:20

Pris: 30:90/37,5 cl

Pris: 19:90/18,75 cl

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 24

Art nr: 2421514

Art nr: 2402911

Art nr: 2402910

Fyllighet: MH

Pris: 56:40

Pris: 31:90/37,5 cl

Pris: 19:90/18,75 cl

Strävhet: ME

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 24

9


Australien / McPherson Wines

Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon

Blanc 2009/2010

MN

Mcpherson Sauvignon Blanc 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20%

Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair

Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen

under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid

floden Goulburn Valley River i Central Victoria.

McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna

tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.

Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen

temperaturkontrolleras till 18°C. Vinet lagras ett par

månader på tank innan buteljering.

Doft: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula

äpplen, kiwi, krusbär och passionsfrukt.

Smak: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av

persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär.

Passar till: Till tapas, smakrika sallader och krämig

skaldjurspasta. Också rätter av fisk eller kyckling,

grillade eller pocherade. Bra buffévin.

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna hämtas från väl utvalda

vingårdar i Murray Darling och kyls innan pressning.

Temperaturkontrollerad jäsning regleras till sju dagar

på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla maximal

fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen.

Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och

krusbär.

Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus,

kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad.

Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren

citrusstil.

Passar till: Tapas, skaldjursallader, skaldjurs-och

fiskrätter med krämiga tillbehör, grillat ljust kött, färsk

vit sparris med grön majonnäs. Färska getostar.

Art nr: 2492214

Fyllighet: MF

Pris: 49:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2467914

Fyllighet: MG

Pris: 54:20

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon MN

2009/2010

Basilisk Riesling 2010

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Shiraz 70%, Cabernet Sauvignon 30%

Vinifiering: Andrew Sinclair grundade Sinclair

Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen

under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid

floden Goulburn Valley River i Central Victoria.

McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna

tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia.

Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen

temperaturkontrolleras ca 26°C. Vinet lagras sex

månader på tank med nedsänkta ekstavar innan

buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka

bär och diskret ton av eukalyptus och ek.

Smak: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär,

plommon, peppar och ek.

Passar till: Olika rätter av kyckling, gris och kalv,

med milda-medelstarka tillbehör. Smakrik pizza och

mustig lasagna, pasta carbonara. Bra buffévin.

Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie

Ranges

Druvor: Riesling

Vinifiering: Basilisk Riesling är gjord på

rieslingdruvor från Strathbogie Ranges i Central

Victoria och Eden Valley. Skörden görs under den svala

delen av dygnet och jäsningen sker med naturlig jäst

och kontrolleras till ca 10°C. Låg jästemperatur bidrar

till välbevarade aromer.

Doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av

persikor, lime och litchi.

Smak: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med

massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt,

friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta

toner av petroleum.

Passar till: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit

sparris med grön majonnäs, smakrikare rätter av

skaldjur och fisk, liksom till grillat ljust kött. Krämiga

milda mögelostar och getostar.

Art nr: 2492314

Fyllighet: MG

Pris: 49:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 12

Art nr: 2490014

Fyllighet: MH

Pris: 72:40

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Mcpherson Verdelho 2010

MN

Basilisk Sauvignon Blanc 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Verdelho

Vinifiering: Verdelho är mest känd som basdruva i

Madeiras näst torraste kvalitet. En viss nötig karaktär

kan hittas i dessa viner. Druvan odlas även i Australien,

dock används inte Verdelho till starkvinstillverkning

utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på dessa viner

är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av

citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård

behåller syran ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls

en stund innan de pressas och därefter jäses musten i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,

krusbär, kiwi och passionsfrukt.

Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av

krusbär, gråpäron och passionsfrukt.

Passar till: Lätta, fräscha rätter med fisk och

skaldjur som pasta vongole, pocherad fisk med lätt, mild

citronsmaksatt sås, sallader, liksom milt kryddad wok

med touch av ingefära.

Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie

Ranges

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvor hämtas från Strathbogie Ranges

i östra Central Victoria. Dagarna är varma medan

nätterna är svala, vilket förlänger mognadsprocessen

och ökar därmed druvornas aromer och komplexitet.

Skörden görs under den svala delen av dygnet och

jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca

12°C för bevarandet av maximal fräschör.

Doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av

krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.

Smak: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak

av krusbär, melon, passionsfrukt, citrus och

svartvinbärsblad.

Passar till: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,

skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta

fisk- och skaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.

Art nr: 2471214

Fyllighet: MG

Pris: 54:20

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2490114

Fyllighet: MH

Pris: 72:40

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

10


Australien / McPherson Wines

Mcpherson Cabernet Sauvignon 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning

i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit

beklädda med stavar av amerikansk ek.

Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av

svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och

mynta.

Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,

körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.

Passar till: Paté med tillbehör som förrätt eller

smårätt, grillade medelkraftiga rätter av kyckling,

lamm och nötkött, liksom till smakrika pastarätter.

Art nr: 2471314

Fyllighet: MH

Pris: 56:40

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Mcpherson Merlot 2009/2010

MN

Basilisk Shiraz Mourvedre 2008/2009

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Merlot

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av

rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda

med stavar av amerikansk ek.

Doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen

frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet

och toner av ek.

Smak: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt

och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda

toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton

av ek.

Passar till: Bra allroundvin till grytor och

grillrätter baserade på nötkött, kalv och lamm, liksom

till kåldolmar och pannbiff med massor av lök.

Ursprung: Australien, Central Victoria

Druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%

Vinifiering: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna

tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga

viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad

temperatur i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio

månader.

Doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat,

rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra

fruktighet, tanniner och pigg syra.

Passar till: Smakrika rätter, såväl bräserade som grillade, baserade på

vilt, nötkött och lamm. Tillbehör som smörstekt svamp eller svamp fräst med

vitlök och persilja, eller en svampsås ger ytterligare smakförhöjning.

Art nr: 2471414

Fyllighet: MH

Pris: 56:40

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Art nr: 2451814

Art nr: 2476616

Fyllighet: MI

Pris: 72:40

Pris: 137:90/150 cl

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Antal/Låda: 6

Chapter Three Shiraz Viognier 2006/2007

MN

Ursprung: Australien, Central Victoria

Druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%

Vinifiering: Druvorna till Chapter Three,

McPhersons nya toppvin, hämtas från olika vingårdar av

exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmånen

här domineras av kalk, sand eller granit. Skörden skedde

för hand under april 2006. Shiraz- och viognierdruvorna

samjäses i små, öppna behållare och efter pressning tas

vinet genom malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter på

nya 300 och 500 liters fat av fransk ek under 12 månader.

Doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär,

moreller och plommon ackompanjerat med kryddighet,

rök och balanserade toner av fat.

Smak: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär

och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt,

väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång,

varm, kryddig och balanserad eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av renkalvfilé, älgfilé,

hare och annat vilt, liksom till nötkött och lamm,

grillade eller bräserade. Passar även till mellanlagrade

hårdostar.

Andrew McPherson

Art nr: 2491714

Fyllighet: MH

Pris: 119:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

11


Australien / McPherson Wines / Four Sisters

Mcpherson Rosé 2010/2011

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar

i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när

temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras

i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet

blöda av ur kärlet, saignéemetoden, och jäses därefter

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande

söt kryddighet.

Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra

struktur och lång, trevlig, fräsch finish.

Passar till: Aperitif eller till sällskapligt småplock

med oliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader

eller pasta med kyckling eller skaldjur. Eller varför inte

en mustig fisk-och skaldjurssoppa med aioli

Art nr: 2471514

Fyllighet: MH

Pris: 54:20

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Four Sisters

Four Sisters startades av vinmakarna

Alister Purbrick och Trevor Mast.

Namnet Four Sisters anspelar på Trevors

fyra döttrar.

de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade

av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och

blev på kort tid en braksuccé. Idag är det en av de mest

säljande i Australien. Vinerna är hållna i en modernt, rent

klingande stil med återspegling

av druvsorternas karaktär.

Vinerna är gjorda för avnjutning

på egen hand eller till maträtter i

det moderna köket.


www.foursisters.com.au

Four Sisters Pinot Grigio 2010

Nyhet

2011

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Pinot Grigio

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South

Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål

under temperaturkontroll för att behålla maximal

fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och

stabilisering.

Doft: Frisk, fräsch kryddig doft med äppelkärnhus och

toner av tropisk frukt och värme.

Smak: Medelstor intensivt kryddig smak med toner av

tropisk frukt, mineral och örter.

Passar till: Lätta rätter av skaldjur, fisk eller ljust

kött. Gärna rätter med mild/medelstark smaksättning

med curry eller thaikryddor.

Art nr: 2505914

Fyllighet: MG

Pris: 67:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

MN

Four Sisters Sauvignon Blanc 2009/2010

MN

Four Sisters Shiraz 2008/2009

MN

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South

Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål

under temperaturkontroll för att behålla maximal

fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och

stabilisering.

Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,

fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.

Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren

smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus,

litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt

aromatisk eftersmak.

Passar till: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och

ljust kött, gärna med diskret japansk eller thailändsk

smakprofil.

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Druvor: Shiraz 96% och Viognier 4%

Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South

Eastern Australia. De röda och vita sorterna jäses

tillsammans i öppna roterande kärl ”täckta” med

koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination av

nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden

regleras till ca 12 månader.

Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär,

toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.

Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,

kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av

svartvinbär, toner av fat och kryddor.

Passar till: Charkuterier och annat kallskuret med

pikant kryddning (chili, fänkål), grillad fast fisk, pasta

med ljust kött och grillat nötkött och vilt.

Art nr: 2467614

Fyllighet: MG

Pris: 67:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2467714

Fyllighet: MH

Pris: 67:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

12


Tahbilk

Tahbilk grundades

redan 1860 och är en

av Australiens allra

äldsta egendomar.

Den ligger i området

Nagambie i delstaten

Victoria norr om Melbourne.

Aboriginernas namn på Nagambie är

tabilk-tabilk som betyder ”platsen med

många vattenhål” och därav fick

vingården sitt namn.

Australien / Tahbilk

de många vattenhålen skapar tillsammans med

jordmånen en mycket speciell miljö för vinodlarna – och

mycket unika viner. Tahbilk drivs av familjen Purbrick i

fjärde generationen och deras viner har vunnit en mängd

utmärkelser genom åren. Vid sidan av att odla druvor

som Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec, Roussanne och

Marsanne med flera, driver familjen ett café och naturpark

i anslutning till vingården.

www.tahbilk.com.au

Tahbilk Marsanne 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

Druvor: Marsanne

Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks

marsanneodlingar är planterade så tidigt som på

slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen skall

avspeglas i vinet till 100% låter man jäsningen ske

under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt

stål. Därefter får vinet vila ett par månader innan

buteljering. Den stora koncentrationen i vinet beror bl a

på den höga åldern på vinrankorna.

Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape,

ananas, aprikos och gula äpplen.

Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra

samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång

eftersmak.

Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter och

rätter av ljust kött med krämiga såser. Prova gärna till

rätter från cross-overköket, stort i Australien.

Alister Purbrick, ägare och vinmakare på Tahbilk.

Art nr: 2429214

Fyllighet: MF

Pris: 74:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

13


Australien / Tahbilk

Tahbilk Shiraz 2006

MN

Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Druvorna kommer från egendomens

egna vingårdar. Vinet har jäst på traditionellt vis och

därefter lagrats på större, äldre ekfat.

Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,

örter samt lite stalltoner.

Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av

mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk elegant stil.

Passar till: Klassiska vilträtter med sky och

smörfräst vild svamp, helstekt entrecôte, grillat

ankbröst med rödvinssky och mustiga grytor.

Art nr: 2429314 Pris: 99:90 Antal/Låda: 12

Ny bild!

Fyllighet: MI Strävhet: MH

Tahbilk Cabernet Sauvignon 2006

MN

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cabernet

Sauvignon 2002/2004

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie

Lakes

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Vinet görs på det traditionella sättet

för Tahbilk med jäsning i öppna träfat och därefter 18

månader på fat av fransk ek.

Doft: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,

cassis och inslag av brasiliansk tobak.

Smak: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor

samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan

syra, frukt och druvtanniner. Lång kryddig eftersmak

med toner av cassis.

Passar till: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom

till vitlöksspäckad lammstek och till medelstarka

hårdostar.

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie

Lakes

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Vinet görs endast de år då

förutsättningarna är bra nog och vinet ges 18 månader

på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla

viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk

lagringspotential även om de aldrig är några ”dräpare”.

Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt

balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och

skall luftas väl innan det avnjuts.

Doft: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,

eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager

av kryddor som spansk peppar, anis, curry.

Smak: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,

kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och

intensiv eftersmak av peppar, tobak och frukt.

Passar till: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom

till stekt anka med klassiska tillbehör. Passar även till

medelstarka hårdostar.

Art nr: 2486014

Fyllighet: MI

Pris: 99:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 12

Art nr: 2486124

Fyllighet: MJ

Pris: 280:90

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

Tahbilk 1860 Vines Shiraz 2002/2003

RM

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie

Lakes

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Detta unika vin görs på druvor från

endast en halv hektar oympade stockar från 1860.

Även om Tahbilk drabbades av phylloxera har dessa

stockar överlevt pga den sandiga jordmånen. Oympade

stockar tycks ha en överlägsen förmåga att leverera

dugliga druvor vid hög ålder mot ympade. Den årliga

produktionen uppgår som bäst endast till 300 lådor per

år, varav ytterst få säljs utanför Australien. Skall lagras.

Doft: Medelstor, lite återhållen doft av koncentrerade

körsbär och tranbär samt viss kryddighet.

Smak: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär

och tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång

subtil smak med balans mellan frukt, syra och tanniner.

Passar till: Viltfågel som ripa med gräddig sås,

smakrika rätter av välhängt nötkött och vilt, gärna

med svampsås.

Art nr: 2486224

Fyllighet: MI

Pris: 555:90

Strävhet: MH

Säljes styckvis

14


Peter Lehmann Wines

Peter Lehmann, grundaren och pionjären bakom en av världens

mest framgångsrika viner, är en levande legend, ofta kallad The

Baron of Barossa.

genom att starta sitt eget vineri 1979 lyckades han

rädda en mängd små oberoende vinodlare från konkurs

genom att köpa upp deras druvor.

Från start har han byggt sitt vinimperium genom starka

lojalitetsband med odlarna i området. Peter Lehmann tog

en stor chansning när han startade sitt vinföretag. Därför

har han valt Klöver Dam som sin företagssymbol – spelarens

turkort. I över ett decennium har unga australiensiska

konstnärer fått i uppdrag att göra sin egen tolkning av

Klöver Dam.

Druvorna kommer framför allt från det mest välkända

vindistriktet i Australien – The Barossa Valley, norr om

Adelaide. The Barossa har producerat viner sedan 1842 och

har en exceptionell bredd på jordtyper och olika mikroklimat.

Variationen gör att Peter Lehmann Wines kan

Australien / Peter Lehmann Wines

producera allt från delikata vita, till eleganta robusta röda,

till ädelrötade dessertviner, till friska mousserande viner.

Druvorna väljs ut och plockas på upp till 900 olika vingårdar

som ägs av 185 enskilda odlare. Vinifieringen sker i

det nyligen uppgraderade vineriet som kan pressa 20 000

ton druvor varje år.

År 2006 vann Peter Lehmann utmärkelserna International

Winemaker of the Year samt Australien Producer

of the Year vid International Wine & Spirit Competition.

På International Wine Challenge samma år blev Andrew

Wigan White Winemaker of the Year samt fick guld för

Eden Valley Riesling 2005, Reserve Riesling 2001 och

Stonewell Shiraz 2000 samt brons för Barossa Riesling

2005, Chenin Blanc 2005, Futures Shiraz 2003 och Wildcard

Shiraz 2004.

www.peterlehmannwines.com.au

Peter och Doug Lehmann.

15


Australien / Peter Lehmann Wines

Classic Riesling 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden

Valley

Druvor: Riesling

Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras

vinet direkt. För att behålla sin friska och krispiga

stil har Peter Lehmann dessutom försett vinet med

skruvkork.

Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.

Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av

lime och mineral samt en ren krispig avslutning med

balanserad syra.

Passar till: Fräsch aperitif, till ostron och andra

skaldjur serverade au naturel, lättare sallader med fisk,

skaldjur eller kyckling och till färsk vit sparris med

hollandaisesås.

Art nr: 2469214

Fyllighet: MG

Pris: 66:90

Sötma: ME

Antal/Låda: 6

Weighbridge Chardonnay 2009

MN

Peter Lehmann Semillon 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, South Australian Riverland

och Barossa Valley

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från

South Australian Riverland som plockas när de nått full

mognad. Druvorna transporteras direkt till källaren på

Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade tankar

av rostfritt stål. Sex veckor ligger vinet ”on lees” för att

sedan stabiliseras, klaras och buteljeras. För att bevara

friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning skett

och ek har inte använts.

Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.

Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon.

Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton

av tropisk frukt.

Passar till: Aperitif till småplock, stekt fisk eller

grillade skaldjur och till pastarätter med kyckling, gris,

eller lamm.

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Semillon

Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar

under kontrollerad temperatur och därefter vilat på

jästfällningen i ca tre månader. Vinet har en frisk och

fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar att drickas

nu, men kan även lagras fem till nio år.

Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite

bivax.

Smak: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med

krispig citrus, krusbär och fin mineralton.

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter,

inkokt fisk med smakrik majonnäs, kallskurna rätter

som vitello tonnato och till smakrika vitmögelostar.

Art nr: 2468514

Fyllighet: MF

Pris: 59:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2424314

Fyllighet: MG

Pris: 72:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Weighbridge Cabernet Merlot 2009

MN

Ursprung: Australien, South Australian Riverland,

strax norr om Barossa

Druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30%

Vinifiering: I källaren på Tanunda krossar

man druvorna för att sedan jäsa dem i 25-32°C i

temperaturkontrollerade ståltankar under sju dagar

med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång

per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet

får sedan vila 12 månader i en mix av äldre ekfat och

ståltankar.

Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.

Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda

bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.

Passar till: Pastarätter med lamm eller kalv och

gräddig sås, till örtkryddad, grillad kyckling och till

lättare grillrätter.

Art nr: 2462414

Fyllighet: MI

Pris: 64:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

16


Australien / Peter Lehmann Wines

Peter Lehmann Layers White 2010

MN

Peter Lehmann Shiraz 2008

MN

Ursprung: Australien, Adelaide

Druvor: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,

Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris

16%, Barossa Chardonnay 6%

Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief

that the whole is greater than the sum of the parts”.

Druvorna vinifieras separat i tankar av rostfritt stål.

Därefter sker blandningen och en tidig buteljering för

att behålla fräschören.

Doft: Pigg och kryddig näsa med karaktär från de

olika elementen som bla citrus och persikor.

Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av

tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt

krämigt avslut.

Passar till: Aperitif, ostron, krabba och rökta räkor

liksom till lättare sallader som Caesarsallad och till

grillad kyckling ”thai style”.

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Shiraz

Vinifiering: 90% av vinet har jäst under kontrollerad

temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter

lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308

liters ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är

jäst på nya franska och amerikanska ekfat.

Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av

björnbär, cigarr och eukalyptus.

Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt

lakrits, björnbär, eukalyptus och vanilj.

Passar till: Kraftigare kötträtter av mörkt kött

med smakrik sås och svamp, renfilé med sötsyrlig sås,

mustiga grytor med chili.

Art nr: 2497814

Fyllighet: MH

Pris: 89:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

Art nr: 2424414

Fyllighet: MJ

Pris: 94:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

Peter Lehmann Layers Red 2009

MN

Ursprung: Australien, Barossa

Druvor: Shiraz 46%, Mourvèdre 20%, Grenache 15%,

Tempranillo 17%, Carignan 2%

Vinifiering: ”Layers is crafted to illustrate our belief

that the whole is greater than the sum of the parts”.

Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa

Valley. Varje druva behandlas separat och jäser

med skalkontakt. Efter pressning och jäsning lagras

vinet i 7 månader på franska och amerikanska ekfat

(hogsheads).

Doft: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,

choklad och färska örter.

Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär

och plommon. Avslutningen är lång med en elegant

balans.

Passar till: Grillat lamm eller kyckling, gärna

smaksatt med mustig curry , eller thairätter med mild/

medelstark kryddning.

Art nr: 2497714

Fyllighet: MJ

Pris: 89:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

Eden Valley Riesling 2009/2010

MN

Ursprung: Australien, Eden Valley

Druvor: Riesling

Vinifiering: Druvorna plockas från noga utvalda

gårdar i Eden Valley. För att behålla den friska och

krispiga stilen har Peter dessutom försett vinet med

skruvkork.

Doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av

äpplen, citron och honung.

Smak: Torr, frisk smak med krispig syra och toner

av citrus och mineral. Avslutningen är lång med den

typiska elegans som följer viner från Eden Valley.

Passar till: Eleganta fisk- och skaldjursrätter,

antingen som förrätter eller huvudrätter. Perfekt

aperitif!

Silvermedalj (Best in Class) IWSC 2006

Art nr: 2473214

Fyllighet: MH

Pris: 104:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

17


Australien / Peter Lehmann Wines

Peter Lehmann Cabernet Sauvignon

2007/2008

MN

Clancy’s Red 2008

MN

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar

under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12

månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs

308 liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination

av nya franska och amerikanska ekfat.

Doft: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av

svarta vinbär, choklad, vanilj och kaffe.

Smak: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig

smak med mycket vanilj och viss strävhet.

Passar till: Rätter av mörkt kött, som pepparbiff,

coeur de filé Provencale, helstekt entrecôte, liksom till

lammstek med mintsås och krämig potatisgratin.

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Shiraz 42%, Cabernet Sauvignon 41%, Merlot

14% och Cabernet Franc 3%

Vinifiering: Druvorna kommer framför allt från

vingårdar i Barossa Valley. Vinet har jäst på rostfria

ståltankar under kontrollerad temperatur och därefter

lagrats ca 12 månader på franska och amerikanska

hogsheads, dvs 308 liters ekfat.

Doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner

samt inslag av röda vinbär, engelsk söt lakrits och

vanilj.

Smak: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig, lång smak

med toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång,

generös eftersmak.

Passar till: Grillade rätter av lamm, nöt eller vilt,

smakrik pasta bolognese och mustiga grytor med litet

hetta i eftersmaken.

Art nr: 2424114

Fyllighet: MJ

Pris: 99:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

Art nr: 2414514

Fyllighet: MJ

Pris: 104:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Peter Lehmann.

18


Australien / Peter Lehmann Wines

Mudflat 2008/2009

MN

Nyhet

2011

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Shiraz 94%, Muscadelle 6%

Vinifiering: Shirazdruvorna kommer från familjerna

Schrapel och Falkenbergs vingårdar i Ebenezer i västra

Barossa. Druvorna var plockade och jästa tillsammans

under 10 dagar med skalkontakt. Efter pressning och

klarning har vinet legat på franska hogsheads i 12

månader.

Doft: Medelstor, frisk och tydlig doft av shirazdruvan

med inslag av mörka bär och gräddkola.

Smak: Medelfyllig, rik shiraz med smak av mörka bär,

vanilj och kryddor med en avslutning av mjuka tanniner

och lätt ton av ek.

Passar till: Mustiga rätter av lamm, nötkött eller

vilt, gärna med svamp som tillbehör. Vällagrad cheddar

eller vällagrade ostar från Schweiz.

Säljstart 1 mars

Art nr: 2476214

Fyllighet: MI

Pris: 149:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Mentor 2005/2006

RM

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Mentor är Peter Lehmanns

prestigecabernet och de bästa cabernetdruvorna från

skörden har valts till vinet. Vinet har jäst och lagrats ca

18 månader på 308 liters franska fat, sk hogsheads.

Doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer,

choklad, kaffe och toner av ekfat.

Smak: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt

lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner och

fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak.

Passar till: Rätter av mörkt kött, grillat ankbröst,

träkolsgrillade lammkotletter och till vällagrade

hårdostar.

Art nr: 2421814

Fyllighet: MK

Pris: 229:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

Stonewell Shiraz 2005/2006

RM

Peter Lehmann Botrytis Semillon 2009

RM

MN

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Merparten av druvorna kommer från

vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena

i Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i

rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och

därefter lagrats i franska och amerikanska barriques

under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter

Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år.

Doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med

mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.

Portvinstoner.

Smak: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och

inslag av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin,

eukalyptus, avrundat med generöst rostade toner från

faten.

Passar till: Mörkt kött, gärna grillat, liksom

vildfågel eller stekt anka med körsbär i såsen. Testa

gärna en bit mörk choklad till sista glaset vin.

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Druvor: Semillon

Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer

från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter

Lehmanns egen vingård Tanunda. 2009 års skörd ligger

på 30 000 flaskor.

Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus

och nyhackade hasselnötter.

Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,

aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren

frisk citrus.

Passar till: Gåslever, gåsleverpaté eller andra feta

patéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar.

En elegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och

rökt lax fungerar bra med detta vin.

Sött vin

Art nr: 2428924

Fyllighet: M

Pris: 289:90

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

Art nr: 2405921

Fyllighet: MI

Pris: 124:90/37,5 cl

Sötma: MI

Säljes styckvis

19


chile / Cono Sur

20

Cono Sur

Cono Sur grundades 1993. Uppdraget från ägaren Concha y Toro var att skapa

ett företag som fångar innovationen och experimentlustan i den Nya Världen.

cono sur vill ligga i framkanten vad gäller teknik,

miljö och trender. År 2010 blev de valda till ”Value Brand

of the Year” av den amerikanska tidskriften Wine & Spirits.

Namnet Cono Sur, den sydliga konen/spetsen, syftar på

Chiles geografiska utseende. Druvorna kommer från olika

områden i Chile, från Elqui i norr till Bío Bío i söder. Totalt

förfogar man (våren 2009) över 1 915 hektar vingårdar. Det

torra klimatet med stora klimatskillnader mellan natt och

dag ger smakrika och aromatiska druvor.

VD och chefsvinmakare är Adolfo Hurtado. Under hans

ledning har Cono Sur fått internationellt genomslag som

kvalitativ vinproducent.

År 2000 inledde Cono Sur en satsning på ekologiska

viner som idag växer allt mer i popularitet. Cirka 30% av

arealen är inriktad på ekologisk odling och övriga vingårdar

sköts enligt vad som kallas integrated management, dvs att

man i hög grad följer samma program som för

ekologisk odling vad gäller besprutning,

gödsling och annat.

Nu har man även planerat 100 hektar ämnat

för biodynamisk vinodling. Detta vin kommer vi

att få se på marknaden först om 3 – 4 år.

Cono Surs viner får varje år en mängd

internationella priser och år 2006 utsågs Adolfo

Hurtado till Årets vinmakare i Chile. Idag är

man ISO-certifierade enligt 14001, 9001 oxh

14064 för sitt kvalitets- och miljöarbete och

reducering av sina CO2-utsläpp. Cykeln på

etiketten står som symbol för deras miljöarbete.


www.conosur.com


chile / Cono Sur

Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon 2010

MN

Ursprung: Chile, Valle Central

Druvor: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30%

Vinifiering: Druvorna skördas i början av mars.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varje

druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila några

månader på tank före buteljeringen.

Doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och

fräsch grönska.

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet

och inslag av tropisk frukt och citrus (citronskal,

grapefrukt).

Passar till: Drink till lätt tilltugg, till lätta fisk- och

skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Och

varför inte till räkfrossan

Art nr: 2470114

Fyllighet: MF

Pris: 49:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot

2010

MN

Ursprung: Chile, Valle Central

Druvor: Cabernet Sauvignon 85% och Merlot 15%

Vinifiering: Druvorna skördas under en

månad från slutet av mars. Jäsningen sker i

temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för sig.

Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank

före buteljeringen.

Doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär,

blåbär och körsbär.

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig

fruktighet. Eftersmak av mörka bär.

Passar till: Utmärkt allroundvin till lättare

kötträtter, mustiga pastarätter och smakrik pizza.

Art nr: 2470014

Fyllighet: MG

Pris: 49:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon 2010

MN

Cono Sur Sauvignon Blanc 2010

MN

Ursprung: Chile, Valle Central

Druvor: Syrah 85% och Cabernet Sauvignon 15%

Vinifiering: Druvorna skördas i april. Efter jäsning

i temperaturkontrollerade tankar lagras ca 20% av

vinet med chips av fransk ek, medium toast, för att få

mer komplexitet. Total lagring före buteljering fem

månader.

Doft: Stor, varm doft med inslag av björnbär, plommon

och lite svarta vinbär.

Smak: Medelfylligt/fylligt med mjuka tanniner och

tilltalande, lång eftersmak av mörka bär.

Passar till: Bra allroundvin till de flesta kötträtter

utom till kraftigt vilt. Bra också till mustiga pastarätter

och smakrikare hårdostar.

Ursprung: Chile, Rapel

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av mars.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Det

unga vinet ligger på tank i fyra månader, och därefter

buteljeras det.

Doft: Frisk, ung, ren doft med utpräglad sauvignon

blancdoft (krusbär, grapefrukt).

Smak: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av

krusbär, citrus och grapefrukt.

Passar till: Aperitif och till alla slags skaldjur och

till lätta fiskrätter och skaldjursrätter som moules

marinières.

Art nr: 2491914

Fyllighet: MH

Pris: 49:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Art nr: 2458414

Fyllighet: ME

Pris: 61:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

21


chile / Cono Sur

Cono Sur Viognier 2009/2010

MN

Cono Sur Chardonnay 2009/2010

MN

Ursprung: Chile, Colchagua

Druvor: Viognier

Vinifiering: Druvorna skördas från mitten av

mars. Viognier kräver nämligen längre mognadstid

än andra vitvinsdruvor. Jäsningen sker i

temperaturkontrollerade tankar. Ca 40% av det unga

vinet lagras på tank tillsammans med ekstavar i fem

månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga

vinet, vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan.

Doft: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och

aromatisk citruston.

Smak: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång

eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika

och ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk

Viognier i doft och smak.

Passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och

skaldjur, gärna med litet hetare kryddning eller med

lätt gräddig sås.

Ursprung: Chile, Colchagua

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördas under mars-april.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar.

Sedan blandas vinet och får vila i fyra månader på

tank tillsammans med ekstavar för att få lite mer

komplexitet.

Doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango

och ananas.

Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och

inslag av citrus, mango och ananas.

Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med

krämig sås, kyckling och till milda ostar.

Art nr: 2458314

Fyllighet: MG

Pris: 66:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2464214

Art nr: 2461610

Fyllighet: MF Sötma: MC

Pris: 61:90

Pris: 19:90/18,75 cl

Antal/Låda: 6

Antal/Låda: 24

Cono Sur Gewürztraminer 2010

MN

Cono Sur Organic Sauvignon Blanc

2010

OM

MN

Ursprung: Chile, Bió Bió/Quitralman och El Marco

Druvor: Gewürztraminer

Vinifiering: Druvorna skördas i början av april

i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den

svala Bió-Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på

temperaturkontrollerade tankar på anläggningen

i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila i fyra

månader på tank före buteljeringen.

Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk

Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och

kryddor.

Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under

den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och

balanserad eftersmak.

Passar till: Den aromatiska karaktären passar

väl till rökt lax, rätter med indisk eller malajisk curry,

medelstark thai, hetare kinesiska rätter och till getost

eller hårdostar från Schweiz.

Ursprung: Chile, San Antonio

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: De ekologiskt odlade druvorna kommer

från vingården Campo Lindo i San Antonio. Druvorna

handplockades i mars 2010 och fördes till Chimbarongo

där jäsningen skedde i temperaturkontrollerade tankar.

Därefter lagring på tank till buteljeringen i juni.

Doft: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och

inslag av citrusfrukt och litet grön paprika.

Smak: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av

mineral, grapefrukt och aning örtighet. Fräsch, elegant

fruktsyra.

Passar till: Aperitif, lätta förrätter som ceviche,

och till fisk- och skaldjursrätter med eleganta, lätta

tillbehör. Givetvis utmärkt till sushi och getost (chevre).

Art nr: 2469314

Fyllighet: MF

Pris: 66:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2493914

Fyllighet: ME

Pris: 73:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

22


chile / Cono Sur

Visión Chardonnay 2010

MN

Ursprung: Chile, Casablanca

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Detta är deras ”single vineyard”

serie. Druvorna kommer från Casablanca Valley och

vingården El Centinella, som sägs ha det svalaste

klimatet i hela Casablanca Valley. Jordmånen är

mineralrik med röd lera. 30% av vinet har jäst i fat,

resten på temperaturkontrollerade ståltankar. Sedan

förs 30% av vinet över på fat av fransk ek (medium

toast).

Doft: Fruktig, frisk med citrusinslag och en touch av

fat.

Smak: Ganska fylligt, torrt med bra friskhet och inslag

av mineral och lätt ton av fat. Krispig avslutning.

Passar till: Skaldjurscrêpes, pastarätter med

skaldjur eller fisk, grillad lax och till olika rätter av ljust

kött, gärna med smaksättning som ingefära och lime.

Getostar och medellagrade hårdostar.

Art nr: 2500214

Fyllighet: MH

Pris: 76:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc 2010

MN

20 Barrels Sauvignon Blanc 2008/2009 RM

MN

Ursprung: Chile, Casablanca

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Reservavinerna framställs av druvor

som skördas från vingårdar med äldre stockar och

ett lägre skördeuttag. Druvorna skördas under april

månad i vingården El Centinella, som ligger i det

svalaste området i Casablanca. Jäsningen äger rum

i Chimbarongo i temperaturkontrollerade rostfria

tankar. Efter jäsningen ligger vinet på tank fram till

buteljeringen i juli månad.

Doft: Ren, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, vit

persika, grapefrukt och mineral.

Smak: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av

mineral och elegant totalintryck.

Passar till: Fisk- och skaldjursrätter, gärna

serverade med smakrik sås (fänkål, dragon eller dill),

som pasta vongole eller risotto med gröna ärter och

parmesan.

Ursprung: Chile, Casablanca Valley

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Detta är Cono Surs ”Ultra Premium

wine”-serie. Druvorna kommer huvudsakligen från

vingården El Centinella i Casablanca. Det svala klimatet

och jordmånen ger vita viner av hög kvalitet. Druvorna

jäser på temperaturkontrollerade tankar och lagras

sedan i 4 månader på tank.

Doft: Stor, aromatisk doft med toner av grapefrukt och

andra citrusfrukter.

Smak: Torrt, medelfylligt vin med lång, intensiv och

aromatisk smak med inslag av mineral, grapefrukt

och fräscha kryddörter. Angenäm krispig friskhet som

balanseras av frukten.

Passar till: De flesta smakrika fisk- och

skaldjursrätter, liksom till fasan, lamm, kalv och till

olika getostar.

90 poäng Wine Spectator Magazine

Guldmedalj i International Wine Challenge 2009

Art nr: 2473514

Fyllighet: MF

Pris: 82:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Art nr: 2473624

Fyllighet: MG

Pris: 134:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

Cono Sur Merlot Rosé 2010

MN

Ursprung: Chile, Central Valley

Druvor: Merlot

Vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäser i

18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter

jäsningen ligger vinet på tank, under låg temperatur,

fram till buteljeringen.

Doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.

Smak: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.

Passar till: Aperitif eller till småplock som oliver,

pikanta charkuterier, m fl , fisksoppa med vitlök och

aioli och till lätta sallader med kyckling, skinka eller

fisk.

Art nr: 2473814

Fyllighet: MF

Pris: 65:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

23


chile / Cono Sur

Cono Sur Carmenère 2010

MN

Ursprung: Chile, Colchagua

Druvor: Carmenère 85%, Cabernet Sauvignon 8%,

Merlot 5% och Aspiran Bouchet 2%

Vinifiering: Carmenèredruvorna mognar sent, så de

skördas tredje veckan i april. Jäsningen sker i tankar av

rostfritt stål och sedan lagras 80% av det unga vinet på

tank tillsammans med stavar av ny fransk ek (medium

toast).

Doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon,

svarta vinbär och en aning vanilj.

Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång,

förförisk eftersmak med toner av nyrostat kaffe, mörk

frukt, choklad och svarta vinbär.

Passar till: Smakrikare rätter av mörkt kött,

mustiga viltgrytor, chili con carne och till vällagrade

hårdostar.

Art nr: 2457814

Fyllighet: MI

Pris: 61:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Cono Sur Cabernet Sauvignon 2009/2010

MN

Cono Sur Pinot Noir 2010

MN

Ursprung: Chile, Valle Central

Druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 8%, Syrah,

Carmenère och Aspiran Bouchet 7%

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av april, ca

55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker

i temperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras ca

20% av det unga vinet i tio månader på fat av fransk

ek, merparten andraårsfat. Resten ligger på tank med

ekstavar eller ekchips, också här i tio månader. Därefter

blandas vinet till den slutliga produkten och buteljeras.

Doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta

vinbär, hallon, plommon och lite vanilj.

Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och

lång eftersmak med härliga inslag av svarta vinbär,

plommon, lite choklad och aning vanilj.

Passar till: Grillad kyckling, olika rätter av gris,

lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra

all-roundvin!

Ursprung: Chile, Rapel/Chimbarongo

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna kommer från tre olika

vingårdar. De skördas i slutet av april. Jäsningen sker i

den s k pinot noirkällaren i Chimbarongo. Ca 35% av det

unga vinet lagras i tre månader på nya franska ekfat,

ca 45% i tre månader i tank tillsammans med ekstavar

av fransk ek och resten vilar på tank tills alla vinerna

blandas och buteljeras.

Doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär

och en aning kryddighet. Ren, varm stil.

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans

och lång eftersmak med toner av härlig röd frukt

(hallon, körsbär) och en liten angenäm, typisk pinot

noirkryddighet.

Passar till: Lätt kylt till grillad fisk. Användbart till

olika rätter av ljusare kött, särskilt grillade eller som

kallskuret. Också bra till pastarätter och pizza.

Art nr: 2479714

Art nr: 2461710

Fyllighet: MF

Pris: 65:90

Pris: 19:90/18,75 cl

Strävhet: MD

Antal/Låda: 6

Antal/Låda: 24

Art nr: 2457914

Fyllighet: MH

Pris: 66:90

Strävhet: MD

Antal/Låda: 6

Cono Sur Organic Cabernet

Sauvignon/Carmenère 2009

OM

Ursprung: Chile, Colchagua

Druvor: Carmenère 55%, Cabernet Sauvignon 35%

och resten Malbec

Vinifiering: De ekologiskt odlade druvorna skördas

för hand i slutet av april månad, på fält som är 100%

ägnade åt ekologisk odling. Merparten av druvorna

kommer från Santa Elisa, där stockarna planterades

1979. Ca 80% av det unga vinet lagras i fem månader på

fat av fransk ek från två olika leverantörer, och resten

ligger på tank fram tills man gör blenden och därefter

buteljeringen.

Doft: Utvecklad doft med mulliga höstaromer,

svampskog, mörka bär och katrinplommon.

Smak: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm

frukt. Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat,

höstkantarell, plommonkompott och blåbär.

Passar till: Förrätter som kycklingleverpaté eller

ankpaté, pikanta charkuterier och till rätter av mörkt

kött, gärna med svamp som tillbehör. Mogen brie och

andra mogna vitmögelostar.

Art nr: 2463514

Fyllighet: MI

Pris: 73:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

24


chile / Cono Sur

20 Barrels Cabernet Sauvignon 2007/2008 RM

Ursprung: Chile, Maipu Valley

Druvor: Cabernet Sauvignon 88%, Syrah 8%,

Carmenère 4%

Vinifiering: Detta är Cono Surs ”Ultra Premium

Wine”-serie. Druvorna kommer delvis från Puento Alto,

som är en av de äldsta Cabernet Sauvigonområdena i

Chile. Efter jäsning har vinet lagrats på fat i 17 månader

och en månad på tank före buteljeringen i november

2009.

Doft: Mycket intensiv doft med inslag av blå plommon,

svarta vinbär och blåbär, kombinerat med rökiga toner

från faten som påminner om nyrostat kaffe.

Smak: Mycket fylligt och koncentrerat vin med både

intensitet och elegans. Också i smaken kommer tonerna

av svarta vinbär, blåbär och rökighet fram.

Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött med

smakrika tillbehör. Hårdostar som lagrad västerbotten,

parmesan eller cheddar.

Art nr: 2473724

Fyllighet: MK

Pris: 134:90

Strävhet: MI

Säljes styckvis

Visión Syrah 2007/2008

Cono Sur Brut Sparkling

Ursprung: Chile, Colchagua/Los Lingues

Druvor: Syrah 85%, Cabernet Sauvignon 10%,

resterande är Carmenere, Carignan och Aspiran

Bouchet

Vinifiering: Detta är deras ”single vineyard” serie.

Druvorna skördades i Los Lingues, en single vineyard,

Vinifiering på tank, därefter lagring på ekfat i 18

månader och en månad på tank. Vinet är buteljerat på

tank i december 2009.

Doft: Ungdomlig doft med inslag av körsbär,

mockakaffe och choklad samt en aning viol.

Smak: Fylligt vin med bra struktur och koncentrerad

frukt. I eftersmaken hittar man mörka körsbär, kaffe

och choklad.

Passar till: Rätter av mörkt kött, särskilt till vilt

med svamp och till helstekt nötkött med viss hetta i

såsen. Smakrika hårdostar är bra ackompanjemang.

Ursprung: Chile, Bío Bío (Quitralman)

Druvor: Chardonnay 90%, Riesling 4% och Pinot Noir

6% från 20 år gamla stockar

Vinifiering: Druvorna skördas för hand i mars. Den

första jäsningen tar 25 dagar. Därefter får ca 30% av

vinet ligga på andraårsfat av fransk ek i ca 8 månader,

medan återstående 70% vilar på tank. Sedan blandas

vin och jäst för den andra jäsningen på tank. Vinet får

sedan ligga kvar på jästen i 4 månader för att få mer

komplexa aromer.

Doft: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch

frukt.

Smak: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång

eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.

Passar till: Perfekt som inledning till en måltid!

Lätta fisk- och skaldjursrätter, vår- och sommarbuffé

eller till tapastallrik.

”Best Sparkling Wine” – 2009 Harpers Wine & Spirit

Design Awards.

Art nr: 2501514

Fyllighet: MJ

Pris: 76:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Art nr: 2491214

Fyllighet: MG

Pris: 68:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Cono Sur Reserva Pinot Noir 2009/2010

MN

Ursprung: Chile, Casablanca, Colchagua

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Reservavinerna framställs av druvor

som skördas från vingårdar med äldre stockar och ett

lägre skördeuttag. 85% av druvorna kommer från El

Marco-vingården i Casablanca, resten från Santa Elisa i

Colchagua nära vinanläggningen. Efter skörden pressas

druvorna försiktigt och den rena musten får jäsa i

tankar av rostfritt stål vid 18°C. Därefter förs det unga

vinet över på 225 liters ekfat i 6 månader. Alla faten är

fransk ek, 60% av dem är nya och resten är andraårsfat.

Kan lagras ca fyra år utan problem.

Doft: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon,

körsbär och jordgubbar, samt något kakao och nyrostat

kaffe.

Smak: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner,

choklad och härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt

inslag av fat.

Passar till: Rätter av smakrikt nötkött eller vilt

med smakrik sås samt mogna hårdostar eller mogna

vitmögelostar.

Art nr: 2485714

Fyllighet: MH

Pris: 85:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

25


Frankrike / Champagne Philipponnat

Champagne Philipponnat

Familjen Philipponnat har bott i regionen Champagne sedan 1522.

Pierre Philipponnat registrerade 1697 släkt- vapnet som fortfarande

pryder alla champagneflaskor.

mitt i hjärtat av Champagne, i Mareuil-sur-Aÿ, ligger

egendomen och vingården på 27 hektar och den historiska

källaren där alla flaskor lagras. Philipponnat tillhör inte

en av de största producenterna med sina 650 000 flaskor

per år, men däremot en av de mest kvalitetsmedvetna.

Champagnerna görs av druvorna Pinot Noir, Chardonnay

och Pinot Meunier med en tonvikt på Pinot Noir, som gör

vinet mer fylligt och komplext. Alla champagner från

Philipponnat har omkorkningsdatum på baksidesetiketten.


www.philipponnat.com

26


Frankrike / Champagne Philipponnat

Philipponnat Royale Réserve Brut

Clos Des Goisses 1998/2000

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 20%

Vinifiering: Champagnemetoden. Vinet jäses först

till ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan

och tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning

startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan

omkorkning och dégorgement sker.

Doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med

toner av citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär,

jäst och smör.

Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och

balanserad smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola

och aningens brödiga toner.

Passar till: Elegant all-roundchampagne till

elegant aperitif, lätta förrätter, klassisk löjromskanapé

och till ostron och skaldjur au naturel liksom till lätta

fisk- och skaldjursrätter.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%

Vinifiering: Druvorna kommer från vingården

med samma namn, Clos des Goisses. En vingård som

Philipponnat har monopol på och vars exponering är

bland det bästa i Champagne. Det senare borgar för

frukt i yppersta klass, vilket i sin tur är en förutsättning

om man skall göra en toppchampagne. Vinet har lagrats

drygt nio år på jästfällningen innan omkorkning.

Doft: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen,

rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral.

Smak: Mycket komplex champagne med smak av

mogen frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe,

rostade fat, aprikos, grapefrukt och kryddighet i en

frapperande kraft. Eftersmaken är intensiv, lång och

rik.

Passar till: Ett komplext vin som passar till

smakrika fiskrätter, gärna med tryffel, och till ank- eller

gåslever.

Art nr: 2402716 Pris: 540:90/150 cl Ant/Låda: 3

Art nr: 2406014 Pris: 251:90 Ant/Låda: 6

Art nr: 2406011 Pris: 144:90/37,5 cl Ant/Låda: 12

Fyllighet: MH Sötma: MC

Art nr: 2476424

Fyllighet: MJ

Pris: 940:90

Sötma: MB

Säljes styckvis

Philipponnat Réserve Rosée Brut

Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru 2002

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 20%

Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosée Brut görs på

Royale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen

och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man

tillverkar ca 30 000 buteljer per år.

Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron,

vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite

smörkola.

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus,

mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst

elegant anslag av tanniner.

Passar till: Aperitif, smakrik fisksoppa som

bouillabaisse, kall avocadosoppa, matiga sallader,

grillad fisk eller grillade skaldjur och till kallskuret

ljust kött.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och

Chardonnay från Côte des Blancs 40%

Vinifiering: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort

på de bästa druvor man kan skörda och köpa. Till

skillnad från Clos des Goisses, prestigevinet som ofta

levererar en imponerande kraft, bygger Cuvée ”1522” på

elegans och läcker finess med rik mineralitet. Med sin

låga dosage av 4 g per liter tillåter man mineraler och

den ypperliga Grand Crufrukten att spela ut sitt fulla

register.

Doft: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,

hasselnöt och gräddkola.

Smak: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång

spännande smak av nötter och citrus som förför vilken

kräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som

det är eller att kombinera med mat.

Passar till: Aperitif, till löjromstoast eller rysk

kaviar, sushi och till milda fisk- och skaldjursrätter, t ex

grillade pilgrimsmusslor.

Art nr: 2451514

Fyllighet: MH

Pris: 298:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Art nr: 2478024

Fyllighet: MH

Pris: 479:90

Sötma: MB

Säljes styckvis

Philipponnat Grand Blanc 2004

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Champagnemetoden. Druvorna kommer

från olika Grand- och Premier Cru i Côte de Blancsområdet

i Champagne. Vinet lagras i Philipponnats

källare under fem år.

Doft: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vit

choklad och svag ton av lättrostat bröd.

Smak: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral,

mocka, citrus och rostat bröd. Syran är mild och

insmickrande.

Passar till: Aperitif, och till ostron, hummer,

havskräftor och andra skaldjur, antingen pocherade

eller grillade, serverade med lätt smörsås eller en

klassisk beurre blanc.

Art nr: 2418414

Fyllighet: MG

Pris: 393:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

27


Frankrike / Champagne Philipponnat

Philipponnat

beställningsvaror

Philipponnat Royale Réserve Brut stora

flaskor

Ursprung: Frankrike, champagne

Druvor: Se Philipponnat Royale Reserve på sid 25 för all produktinfo.

Alla storlekar säljes styckvis.

Till denna lista har vi valt att erbjuda ett antal

spännande viner från Philipponnat som beställningsvara.

Vi köper ca en gång i månaden från dem, vilket ger en

ledtid på max fem till sex veckor i normala fall.

Undantag är 18 liters Royale Réserve Salomon då den

bara görs på beställning. Här är ledtiden 6 veckor.

Det stora flaskorna levereras styckvis och övriga i kolli

om 6 flaskor.

Vill du lägga order på några av dessa viner, tala med

din vinsäljare.

www.philipponnat.com

Philipponnat Réserve Millésimée 2002

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%

Vinifiering: Réserve Millésimée är en underbar,

komplex champagne brut som bara görs under de år

då förutsättningarna är ypperliga. Pinot Noir hämtas

från byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ och Chardonnay tar

man från Côte des Blancs. Selektionen är rigorös. Efter

den andra jäsningen på flaska lagras den minst 5 år på

jästfällningen och dosagen är endast 5 gram per liter.

Doft: Fruktig, krämig läcker doft av mineral, röda

äpplen, mandel, rök och drag av persikor.

Smak: Medelfyllig, matig, komplex och rik smak av

vinteräpplen, röda äpplen, mineral, mandel, honung,

brioche och rostat bröd.

Passar till: Aperitif, skaldjur och fiskrätter med

smörsås, grillad eller ugnsstekt kyckling eller ljus

viltfågel som fasan. Anklever utan söta tillbehör går

också bra.

Art nr: 2425714

Fyllighet: MH

Pris: 334:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Jeroboam

Mathusalem

Salamanzar

Balthazar

Nabuchodonosor

Salomon

Art nr: 2404617

Art nr: 2406518

Art nr: 2431918

Art nr: 2402018

Art nr: 2402118

Art nr: 2433518

Fyllighet: MH

Pris: 1 695:90/300 cl

Pris: 3 730:90/600 cl

Pris: 5 340:90/900 cl

Pris: 7 413:90/1200 cl

Pris: 10 981:90/1500 cl

Pris: 21 799:90/1800 cl

Sötma: MC

Philipponnat Sublime Réserve Sec 2002

Philipponnat Royale Réserve Brut Non Dosé

Ursprung: Frankrike, champagne

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Sublime Réserve tillverkas för att

erbjuda en högkvalitativ champagne när kvaliteten Brut

är för torr. 100% noga utvald Chardonnay från Premier

Cru- och Grand Cru-lägen utgör den utmärkta basen att

balansera sötman med druvans friska syra. En del av

vinet tas ej genom malolaktisk jäsning för att bibehålla

en fördelaktig struktur under lagring. Vinet lagras

minst 6 år på jästfällningen och doseras därefter till

Sec, dvs i detta fall 30 gram per liter.

Doft: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och

gula frukter.

Smak: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka,

nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex

rund smak med förnimmelse av balanserad sötma som

övergår till ett friskt och fräscht slut.

Passar till: Rätter med inslag av sötma som

foie gras, asiatiska rätter med försiktig sweet &

sourkryddning, fasan tillagad med äpplen och till lätta

bakverk med bär eller inkokt frukt eller till nougatglass.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 20%

Vinifiering: Champagnemetoden. Vinerna jäses

först till vanliga basviner vilka blandas samman

med en sk réserve i enlighet med en förutbestämd

smakprofil. Man gör en cuvée. Därefter fylls cuvéen på

flaska och man tillsätter jäst och socker så att en andra

jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca 3 år

på jästfällningen innan omkorkning och dégorgement

sker. Inget socker tillförs.

Doft: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen,

vita frukter och aningen rökighet.

Smak: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak

av röda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.

Passar till: Aperitif, ostron och till lätta fisk- och

skaldjursrätter.

Art nr: 2459514

Fyllighet: MH

Pris: 334:90

Sötma: MG

Antal/Låda: 6

Art nr: 2498414

Fyllighet: MG

Pris: 251:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

28


Domaine

Louis

Moreau

Chablisviner skapas

genom kombinationen

kalkrik jord och druvan

Chardonnay.

familjen moreau har producerat Chablis i sex generationer

från sitt säte i Bourgogne och står för flera stora

chablismärken av vinet som räknas som en av världens

bästa vita viner.

www.louismoreau.com

Frankrike / Domaine Louis Moreau

Chablis Premier Cru Vaulignot 2008

Ursprung: Frankrike, Chablis 1:er cru

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna växer på västra sidan av

Serein. Stockarna planterades 1976. Gården ligger mot

sydost, vilket ger en morgonsol som tar fram rikligt

med ”terroir” i vinet. Druvorna plockas och vinifieras

på traditionellt vis. Två jäsningar samt ”on lees” över

vintern. Ingen ek används.

Doft: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner.

Inslag av smultron, vit persika, päron och citrus.

Smak: Frisk, fräsch, mineralig smak med lätt rostade

inslag. Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron,

vit persika och aprikos.

Passar till: Skaldjur som languster, hummer och

ostron, liksom till eleganta fiskrätter. Getostar och

milda vitmögelostar.

Art nr: 2413314

Fyllighet: MG

Pris: 149:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

MN

Petit Chablis 2009

MN

Chablis Grand Cru Vaudésir 2006

Ursprung: Frankrike, Chablis

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna plockas för hand och vinet

genomgår en traditionell vinifikation. Två jäsningar

med en efterföljande period av vila på jästfällningen

över vintern. Vinet ligger på ståltankar för att behålla

fräschören och mineralkaraktären.

Doft: Stor doft med mineral och citrus.

Smak: Torr, frisk och balanserad smak med

mineraltoner och lång avslutning med balanserad syra.

Passar till: Aperitif, ceviche, lättare fisk- och

skaldjursrätter, lätta pastarätter och till getostar.

Ursprung: Frankrike, Chablis Grand Cru

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Arbetar efter gamla traditioner med

två jäsningar och en viloperiod på jästfällningen över

vintern. Pga vinets komplexa och kraftiga stil rundar

Louis av vinet med två månaders fatlagring på fransk

ek. Lagringen ger inte vinet någon påtaglig fatton, men

ger vinet det djup och den avrundning som behövs för

en klassisk Grand Cru.

Doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft

som ung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en

ton av nöt, smör och mogen frukt samt en hint av frisk

citrus.

Smak: Medelstor frisk smak med toner av blommor

och citrus.

Passar till: Fasan eller annan ljus fågel med

elegant svampsås, kalv eller lamm med krämig sås,

liksom till kraftiga fisk- och skaldjursrätter. Smakrika

vitmögelostar.

Art nr: 2502714

Fyllighet: MH

Pris: 99:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2464824

Fyllighet: MJ

Pris: 299:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

Chablis 2008

MN

Ursprung: Frankrike, Chablis

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Vinet genomgår både alkoholjäsning och

malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet

inte känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med

viner från svalare klimat. Före buteljering vilar vinet

på tank.

Doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med

toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung

och flinta.

Smak: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra.

Toner av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt

en lång krispig avslutning.

Passar till: Aperitif, vit fisk, grillad eller som

meuniere, fisk serverad med beurre blanc, och andra

fisk- och skaldjursrätter. Också till getostar.

Art nr: 2413414

Fyllighet: MF

Pris: 119:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

29


Frankrike / Kuentz-Bas

Kuentz-Bas

Kuentz-Bas är en av de riktigt klassiska

vinhusen i Alsace, med

drygt 200 år på nacken.

vinfälten på 11 hektar ligger

spridda runt den vackra byn

Husseren-Les-Châteaux, belägen

på en sluttning mitt i Alsace bästa

vinområde. Den kalkrika lerjorden

skapar grogrund för eleganta viner

med världsrenommé. Vinmakare på Kuentz-Bas är den

unge Samuel ”Sam” Tottoli och ansvarig på odlingarna

Valerién Harrenas. Vinerna från Kuentz-Bas är välkända

på stjärnkrogar i Frankrike och får regelbundet utmärkelser

både i Frankrike och internationellt. Elegans, finess och

smakrikedom kännetecknar vinerna som odlas biodynamiskt.

www.kuentz-bas.fr

Pinot Gris Tradition 2007

Ursprung: Frankrike, Alsace

Druvor: Pinot Gris

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får

det unga vinet vila i fem till sex månader på tank eller

på stora ekfat, s.k. foudre, som är väl använda och inte

ger smak till vinet.

Doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av

härlig gul frukt, nektar och en aning jasmin.

Smak: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med

inslag av gul frukt, mineraltoner och skiffer.

Passar till: Fisk- eller skaldjurspaté som förrätt,

bouillabaisse, kraftiga fiskrätter, pocherad fisk

med smör och pepparrot, kyckling eller ljust kött i

veloutésås.

Art nr: 2430114

Fyllighet: MH

Pris: 119:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Gewürztraminer Tradition 2007

Ursprung: Frankrike, Alsace

Druvor: Gewürztraminer

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål

har det unga vinet vilat i tank sex månader innan

buteljering.

Doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och

blommiga inslag. Pomerans, acaciablommor och rosor

är tydliga aromer.

Smak: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med

varm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten

ger rondör.

Passar till: Rätter av fisk, ljust kött eller grönsaker

med lätt currykryddning eller mild chili. Färsk vit

sparris med krämig sås. Självklart till rökt eller rimmat,

choucroute garnie och till träkolsgrillat, marinerat ljust

kött. Klassiskt till münsterost.

Art nr: 2418314

Fyllighet: MH

Pris: 114:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

Riesling Tradition Organic 2009

OM

MN

Riesling Collection 2008

Ursprung: Frankrike, Alsace

Druvor: Riesling

Vinifiering: Kuentz-Bas blev EKO certifierade

med AB, Agriculture Biologique redan 2007 för vissa

domäner. Arbetet med att konvertera startade redan

2004 och har nu resulterat i viss omställning för

företaget och att man sakta men säkert ser till naturens

bästa. Druvorna plockas för hand och pressas försiktigt

i ca 15 timmar. Jäsning sker i tankar av rostfritt stål i

6-8 månader sedan ligger vinet på jästfällningen tills de

filtreras och buteljeras.

Doft: Koncentrerad rieslingdoft med inslag av citrus,

petroleum, mineral och tropisk frukt.

Smak: Torr, frisk och fruktig med mineraltoner och en

balanserad avslutning med återkommande citrus och

tropisk frukt

Passar till: Aperitif, avokado med räkor, sushi, lätta

skaldjursrätter och kallskuret.

Ursprung: Frankrike, Alsace

Druvor: Riesling

Vinifiering: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål

får det unga vinet vila nio månader på tank innan det

buteljeras.

Doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av

petroleum, elegant kompletterad med toner av honung,

rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika.

Smak: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av

persika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande.

Passar till: Lättrökt lax, fisk- eller skaldjurspaté,

liksom till olika lättare rätter av fisk, skaldjur eller ljust

kött och till kallskuret som carpaccio eller pastrami.

Art nr: 2503614

Fyllighet: MG

Pris: 99:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2426114

Fyllighet: MG

Pris: 119:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

30


Henri de

Villamont

Företaget Henri de

Villamont har fått sitt

namn från en riddare i Malteserorden,

som ägde vingårdarna i Savigny-lès-

Beaune under 1200- till 1600-talen.

Vinanläggningen byggdes på 1880-talet och

producerar idag viner från både egna och köpta druvor.


www.hdv.fr

Frankrike / Henri de Villamont

Bourgogne Pinot Noir Prestige 2008

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna är speciellt utvalda från olika

odlare i Bourgogne och framställt på traditionellt vis.

De krossas försiktigt och vinet macereras och jäses i

temperaturkontrollerade stora ekfat. Vinet lagras sedan

på nya och tidigare använda 228 liters fat under ca ett

år.

Doft: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar,

pepprighet och en väl integrerad och läcker ton av

ekfat.

Smak: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med

polerad syra och tanniner. Välbalanserad smak av fat,

kryddighet och frukt i eftersmaken.

Passar till: Kallskuret kött, matiga sallader,

kyckling eller ljus vildfågel. Coq au vin självklart samt

till grillad fisk och ljust kött. Medellagrade hårdostar.

Art nr: 2424714

Fyllighet: MH

Pris: 99:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

Bourgogne Chardonnay Prestige 2007/2008

Meursault ”Les Clous” 2006/2007

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna kommer från odlingar

söder om Beaune ända ner till Mâcon. Efter sedvanlig

vitvinsjäsning lagrades 20% av vinet på fat före slutlig

blandning och buteljering.

Doft: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft.

Toner av syltade plommon, mogna päron och med en

touch av ingefära.

Smak: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig

med inslag av lättrostade franska fat. Lätt aromatisk lite

kryddig eftersmak.

Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,

fasan med grädd- och calvadossås, rätter av kalv med

ljus sås och till mogna vitmögelostar.

Ursprung: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna plockas och sorteras för hand.

Efter pressning läggs musten för att vila i fyra dagar i

tankar av rostfritt stål. Vinifikation, jäsning och lagring

sker på franska 228 liters fat. Vinet lagras ca ett år innan

buteljering.

Doft: Stor, komplex doft med toner av mandel och

gröna äpplen.

Smak: Torr, frisk med animaliska toner samt

återkommande, friska gröna äpplen. Lång komplex

avslutning som visar den steniga jordmån som skiljer

den från en vanlig Meursault.

Passar till: Fisk, skaldjur eller ljust kött, som grillad

eller nykokt hummer med lämplig sås, fisk i krämig

sås och kyckling i sås smaksatt med dijonsenap eller

dragon. Mogna vitmögelostar.

Art nr: 2411414

Fyllighet: MH

Pris: 99:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2487524

Fyllighet: MI

Pris: 229:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

Savigny-Les-Beaune 2005/2006

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna kommer från Henri de

Villamonts egen gård som är en ”Village” appellation.

HdV har monopol på denna gård, vilket ger en

vingårdsbeteckning även om det inte är en 1:er cru.

Druvorna har blivit noga utvalda och handplockade,

därefter pressade försiktigt. Malolaktisk jäsning och

lagring sker på fransk ek.

Doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som

hallon och körsbär.

Smak: Fyllig med en delikat animalisk ton och

återkommande inslag av röda bär. Avslutningen är

balanserad med väl avrundade tanniner.

Passar till: Smakrikare rätter av nöt och vilt,

vildfågel med krämig sås och till lagrade hårdostar.

Art nr: 2466524

Fyllighet: MH

Pris: 159:90

Strävhet: MG

Säljes styckvis

31


Frankrike / Picard

Picard

Maison Geisweiler

grundades 1804 av

François Geisweiler.

de var en av de mest ryktbara leverantörerna till

kungahusen runt om i Europa. Idag ägs varumärket av

Picard Vins & Spiritueux. Företaget grundades 1951 av

Louis Félix Picard. Några år senare började Michel, Louis

son, i företaget och har sedan dess ansvarat för framför allt

vinmakning, men har även varit en viktig del i uppbyggnaden

av verksamheten. Det började med två hektar och har idag

växt till 132. Basen ligger i Bourgogne, där man 1997 köpte

och renoverade Château Chassagne-Montrachet. Idag drivs

företaget av barnen Francine och Gabriel. Deras Crémant

de Bourgogne Brut vann guld i ”Concours National des

gallos” i Angers, juni 2007.

www.p-vs.com

Michel Picard Bourgogne Chardonnay

2008/2009

MN

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Man skördar druvorna för hand och

använder pneumatiska pressar. Hälften av vinet

vinifieras i franska ekfat (1:a och 2:a fyllningen).

Vinet genomgår sedan en temperatur kontrollerad fat

mognad i 6 månader.

Doft: Rik och komplex doft med friska toner av

aprikos, päron, fudge och inslag av bröd.

Smak: Torr, frisk och balanserad smak med

återkommande inslag av päron, aprikoser, lång

avslutning med smak av fudge.

Passar till: Fisk, skaldjur eller ljust kött, som grillad

eller nykokt hummer med lämplig sås, fisk i krämig

sås och kyckling i sås smaksatt med dijonsenap eller

dragon. Mogna vitmögelostar.

Art nr: 2494114

Fyllighet: MH

Pris: 83:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Michel Picard Bourgogne Pinot Noir

2007/2008

MN

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för

hand. Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av

rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek (barrique) i 4–5

månader (10% ny ek, 90% 1 år).

Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär färska

örter och en viss animalisk ton.

Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag

av röda bär, örter samt en lätt känsla av fat. Vinet har

en lång avslutning med balanserade syror och mjuka

tanniner.

Passar till: Boeuf bourguignon, ungersk gulasch,

ankbröst och annan mörk fågel. Ostar: Kittostar.

Art nr: 2494214

Fyllighet: MI

Pris: 83:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

32


Frankrike / Picard

Puligny-Montrachet 2007/2008

Geisweiler Brut

Ursprung: Frankrike, Côte de Beaune, Puligny-

Montrachet

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för

hand. Efter en pneumatisk pressning, vinifieras hälften

av vinet i nya fat och den andra hälften i ett år gamla

franska ekfat. Vinet lagras sedan i 11-13 månader på

fransk ek.

Doft: Stor, komplex och blommig doft med inslag av

honung, nötter och en ton av rostade fat.

Smak: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med

toner av citrus och rostade fat. Vinet har en lång och

balanserad avslutning med återkommande ton av

kryddor och nötter.

Passar till: Tillagade skaldjur med smakrik sås

liksom till pocherad eller grillad fast fisk som torskrygg

med senapssås eller färskriven pepparrot och smält

smör. Ostar som brie, camembert eller smakrika

getostar.

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: 65% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10%

Gamay, 5% Aligoté

Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första

pressningen används och godkänns av INAO. Vinet

vilar på jästfällning i 15-18 månader innan degorgering.

Doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med tydlig

karaktär av lagring på jästfällning.

Smak: Torr, frisk och rik smak med en elegant mousse

och återkommande känsla av lagring på jästfällning.

Tydliga toner av svarta vinbär och björnbär samt en

härlig och harmonisk och frisk avslutning.

Passar till: Aperitif, till kanapéer med paté,

mildrökt lax eller räkor i majonnäs. Också till

fisk- och skaldjursrätter liksom till kyckling- eller

skaldjurssallad.

Art nr: 2498224

Fyllighet: MJ

Pris: 299:90

Sötma: MH

Säljes styckvis

Art nr: 2482614

Fyllighet: MH

Pris: 84:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Chateau Chassagne Montrachet 2006/2007

Geisweiler Brut Rosé

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna skördades och sorterades för

hand. Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av

rostfritt stål. Vinet lagras på fransk ek (barrique) i 13 till

15 månader (10% ny ek, 90% andra fyllningen).

Doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska

örter och en ton av fat.

Smak: Medelfyllig smak med återkommande inslag av

röda bär och örter. En lång avslutning med balanserade

syror och tanniner.

Passar till: Mörkt, välhängt kött och vilt, som

helstekt biffrad eller klassisk älggryta med enbär,

gräddsås och vinbärsgelé. Eller anka på kinesiskt sätt.

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första

pressningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar

på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.

Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda

bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet

och lämnar kvar en lätt ton av läder.

Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda

bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,

lång och balanserad.

Passar till: Aperitif, till tonfisksallad och vitello

tonnato, kallskuret och till fisk- och skaldjursrätter.

Art nr: 2485424

Fyllighet: MJ

Pris: 199:90

Strävhet: MH

Säljes styckvis

Art nr: 2484314

Fyllighet: MH

Pris: 89:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

33


Frankrike / Vidal-Fleury

Vidal-Fleury

Familjen Vidal-Fleury har en lång

historia i norra Rhônedalen.

redan 1781 grundade Joseph André Vidal företaget

genom att köpa en liten vingård på sluttningarna mot

staden Ampuis. En intressant anekdot ur historien är

att Thomas Jefferson besökte gården under sin resa i

Frankrike. Fjärde generationen Vidal med Gustave i

spetsen utökade vingårdsarealen ytterligare, bland annat

genom ett giftermål med en

kvinna från familjen Fleury.

Företaget expanderade kraftigt

under 1940-talet och Gustave fick

som företrädare för vinbönderna

i Ampuis igenom att Côte-Rôtie

tilldelades egen appellationsstatus.

www.vidal-fleury.com

Châteauneuf-Du-Pape 2006/2007

Ursprung: Frankrike, Rhône

Druvor: Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%

samt övriga druvsorter 10%

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång

skalmaceration på temperaturkontrollerade rostfria

ståltankar. Vinet lagras tre till fyra månader på större

franska ekfat.

Doft: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder,

lakrits och kryddighet.

Smak: Smaken är rund och generöst kryddig med bra

längd.

Passar till: Välkryddade vilträtter på hjort, älg,

renkalv och mörk vildfågel. Ostar: Lagrade hårdostar.

Art nr: 2503114

Fyllighet: MI

Pris: 229:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

Côtes-Du-Rhône Villages 2009

Côte-Rôtie Brune et Blonde 2004

Ursprung: Frankrike, Rhône

Druvor: Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%

och Carignan & övriga 10%

Vinifiering: Traditionell vinifiering med lång

skalmaceration på temperaturkontrollerade rostfria

ståltankar. Vinet lagras i sex månader på större franska

ekfat.

Doft: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och av

söt mörk frukt.

Smak: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner

och lite kryddiga, mintiga toner i eftersmaken.

Passar till: Grillad kyckling, mustiga kycklingeller

köttgrytor, entrecôte med bearnaise och till

medelstarka hårdostar.

Ursprung: Frankrike, Rhône

Druvor: Syrah 95%, Viognier 5%

Vinifiering: Vidal-Fleury har ägt vingården

sedan 1782 men det var förs 1940 som Côte-Rôtie fick

appelationsstatus. Traditionell vinifiering med lång

skalmaceration. Jäsning sker på tankar av rostfritt stål.

Efter jäsning vinifieras syrah och viognier tillsammans

och lagras i 12 månader på nya franska barriquer. Vinet

ligger sedan vidare på ”foudre” i ca 3 år för att mogna i

flaska i ytterligare 6 månader innan det skeppas.

Doft: Intensiv, komplex och rökig doft med inslag av

peppar, tobak, björnbär och svarta oliver.

Smak: Koncentrerad och fruktig med röd frukt, svarta

vinbär, peppar och kummin som tydliga inslag och en

lång avslutning med mjuka tanniner.

Passar till: Välkryddade vilträtter baserade på

hjort, rådjur och vildfågel, med smakrika tillbehör.

Passar också till lagrade hårdostar.

Art nr: 2415514

Fyllighet: MI

Pris: 79:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

Art nr: 2502824

Fyllighet: MK

Pris: 399:-

Strävhet: MI

Säljes styckvis

Beaumes-De-Venise 2008

Ursprung: Frankrike, Rhône

Druvor: Muscat à Petits Grains

Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses

långsamt. Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”,

dvs adderad alkohol från ett druvdestillat som görs på

föregående års vinskörd. Alkoholen i destillatet dödar

jästen samtidigt som sötman bevaras.

Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av

apelsin, choklad och rosor.

Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av

apelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång

eftersmak.

Passar till: Aperitif, gåslever, grönmögelostar,

frukt- och chokladdesserter, liksom till glassdesserter.

Och varför inte som en dessert i sig!

Sött vin

Art nr: 2476321

Fyllighet: MJ

Pris: 79:90/37,5 cl

Sötma: MH

Säljes styckvis

34


Vignerons de

Caractère

Vignerons de caractère är en

samling av 80 familjer (120 producenter)

som 1957 startade ett kooperativ.

Företaget blev ganska omgående ett av

de mest dynamiska i Rhône, tack vare

en ledning som månade om kvalitet samt öppnade upp nya

exportmarknader. Vignerons de Caractère är nu på väg att

bli ”certifierade” som en ”company involved in sustainable

development” och de har redan ISO 9001, 14001, IFS och

BRC. De representerar nu 55% av AOC Vacqueyras produktion,

men har också Gigondas, Beaumes de Venise, Côtes

du Rhône, Côtes du Ventoux och Vin de Pays i sin portfölj.


www.vigneronsdecaractere.com

Frankrike / Vignerons de Caractère

Collection Vacqueyras 2007

Ursprung: Frankrike, Rhône, Vacqueyras

Druvor: Grenache 70%, Syrah 25% och Mourvedre 5%

Vinifiering: Druvorna växer på Dentelles de

Montmirail som är kalkklippor och ger vinet dess

komplexitet. Druvorna sorteras noga ut från de olika

odlarna och genomgår en traditionell vinifiering där

jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av

rostfritt stål. Vinet lagras i ett år, 60% på 80-åriga

foudre och 40% på ståltank.

Doft: En stor, tydlig doft av vin från Vacqueyras med

inslag av mynta och cassis.

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande

toner av cassis. Avslutningen är balanserad med

avrundade tanniner.

Passar till: Ugnsstekt eller grillat kött av kalv,

lamm eller lättare vilt, gärna med smörstekta

kantareller eller trattkantarellsås.

Art nr: 2489514

Fyllighet: MI

Pris: 109:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 12

Collection Côtes du Rhône 2008

Gigondas Collection du Rhône 2008

Ursprung: Frankrike, Rhône

Druvor: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinifiering: Druvorna skördas för hand och man

håller medvetet ner skördeuttaget för att få en bra

koncentration. Druvorna sorteras noga ut från de

olika odlarna och genomgår en traditionell vinifiering

där jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar av

rostfritt stål. Vinet lagras i 12 - 15 månader på tankar.

Doft: En tydlig doft av färska, röda bär och kryddor.

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med återkommande

toner av röda bär. Avslutningen är balanserad med frisk

syra och avrundade tanniner.

Passar till: Confiterad gris, mustiga vegetariska

rätter, vitlöksspäckat lamm och grillade, hett kryddade

korvar med mustig bönröra och andra smakrikare,

mustiga rätter.

Ursprung: Frankrike, Côtes du Rhône, Gigondas

Druvor: Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%

Vinifiering: Druvorna plockas för hand och man

håller medvetet ned skördeuttaget för att få en bra

koncentration. Druvorna sorteras noga ut från de olika

odlarna och genomgår en traditionell vinifiering, där

jäsning sker i temperaturkontrollerade tankar (30

grader) av rostfritt stål . Druvorna lagras sedan separat

6-8 månader innan blenden.

Doft: Ung och kryddig doft med inslag av färska örter,

björnbär, peppar och plommon.

Smak: Smakrikt, fruktigt och kryddigt vin med

inslag av björnbär, plommon, färska örter, peppar och

choklad.

Passar till: Mörkt kött med svamp, långsamt

bräserat kött av vildsvin, moussaka eller lasagne

gjord med viltfärs, anka och till timjankryddad,

vitlöksspäckad lammstek.

Art nr: 2496114

Fyllighet: MH

Pris: 69:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

Art nr: 2503514

Fyllighet: MI

Pris: 119:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

35


Frankrike / Maison des Terroirs Vivants

Maison des Terroirs

Vivants

Maison des Terroirs Vivants drivs av två entusiaster av

organiskt odlade viner.

de två entusiasterna är Olivier Azan och Jacques Frelin. Domaine de Caylus är en av de största organiskt odlade

vindomänerna och består av 310 hektar där man odlar de flesta druvsorterna från Sydfrankrike. Varje dag lägger man

mycket kraft för att se till att all mark behåller sin status som 100% organisk (detta kontrolleras och certifieras av ecocert).

Till hjälp för oss konsumenter är varje flaska märkt med symbolen ”AB”, som garanterar att vinerna och hanteringen är

organisk.

www.terroirsvivants.com

La Marouette Merlot

2008/2009

1Q

OM

MN

Ursprung: Frankrike, VdP d’Oc (mellan Narbonne

och Nîmes)

Druvor: Merlot

Vinifiering: Totalt 45 ha jord, bestående av kalk och

lera, med en årlig produktion av 3 150 hl (skördeuttag

ca 80 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad

och genomgår avstjälkning och en lång, traditionell

skalmaceration. Pressning sker pneumatiskt med

efterföljande jäsning under låg temperatur.

Doft: Medelstor fruktig doft med inslag av röda och

mörka bär, plommon och läder.

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur

och smak av mörka bär samt en avrundad avslutning

med torra tanniner.

Passar till: Som barvin med småplock (oliver, tacos

med dip), till olika kycklingrätter och till rätter som

stekt fläskkotlett, lövbiff eller pasta med köttfärssås.

Art nr: 2483914

Fyllighet: MH

Pris: 66:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

La Marouette Viognier

2008/2009

1Q

OM

MN

Château La Rèze 2007 2007/2008 1Q OM

Ursprung: Frankrike, VdP d’Oc (mellan Narbonne

och Nîmes)

Druvor: Viognier

Vinifiering: Totalt 8 ha jord, bestående av kalk och

lera, med en årlig produktion av 500 hl (skördeuttag

ca 65 hl/ha). Druvorna skördas vid optimal mognad

och genomgår en kort skalmaceration. Pressning

sker pneumatiskt med efterföljande jäsning under låg

temperatur.

Doft: Medelstor fruktig och blommig doft med inslag

av vita persikor och söt citrusfrukt.

Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikos

och citrus. Avslutningen är lång och balanserad.

Passar till: Bra barvin och till lätta fisk- och

skaldjursrätter, som tonfisk- eller kycklingsallad.

Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon,

Minervois

Druvor: Carignan 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%

och Grenache 10%

Vinifiering: Druvorna skördas vid optimal mognad

och genomgår avstjälkning och en lång traditionell

skalmaceration. Pressning sker pneumatiskt med

efterföljande jäsning under låg temperatur. 25% av

vinet lagras i franska barriquer i tio månader och

resterande 75% i cementtankar.

Doft: Medelstor fruktig doft med inslag av mörka bär

och fat.

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur

samt en snygg avslutning med syran i en härlig balans.

Passar till: Kyckling, kalv och lättare vilt, gärna

tillsammans med färska örter eller skogssvamp under

tillagningen. Fårostar eller medelstark västerbotten.

Art nr: 2483814

Fyllighet: MH

Pris: 66:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2488214

Fyllighet: MI

Pris: 82:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

36


Mas du

Soleilla

Mas du Soleilla ligger i

La Clape i Coteaux du

Languedoc.

peter wilbolz och hans fru Christa köpte marken i

bitar 2002 och döpte dem till Mas du Soleilla (byggnad vid

berget Soleilla). Båda har en gedigen erfarenhet av vin och

deras viner har redan fått utmärkelser som ”Best white and

red Languedoc in 2007” (Wine Spectator). Idag har man 19

hektar jord som den minsta oberoende odlaren i La Clape.


www.mas-du-soleilla.com

Frankrike / Mas du Soleilla

Christa och Peter Wilbolz, ägare till Mas du Soleilla.

Sphinx 2009

Les Bartelles 2007/2008

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays de l´Aude

Druvor: Bourboulenc 60%, Vermentino 20%,

Roussanne 20%

Vinifiering: Druvorna plockas för hand och sorteras

noggrant två gånger. Efter en försiktig pressning sker

en temperaturkontrollerad vinifikation. Vinet lagras

på tankar av rostfritt stål i 8 månader. Skördeuttag 40

hl/ha.

Doft: Stor, blommig doft med inslag av päron, ananas

och aprikos.

Smak: Frisk mjuk och balanserad med mineral

och behaglig syra samt en fruktig avslutning med

återkommande inslag av tropisk frukt.

Passar till: Musselgryta eller skaldjurs- och

fiskgryta med aning saffran och fänkål, grillad spätta

eller fiskpaté med lätt sås.

Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc

- La Clape

Druvor: Syrah 80% och Grenache Noir 20%

Vinifiering: Skörden är ca 25 hl/ha och druvorna

plockas för hand och sorteras noggrant två gånger.

Efter malolaktisk jäsning på ekfat ligger det och åldras

i 15 månader.

Doft: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,

björnbär, tryffel och ceder.

Smak: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örter

och bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga

toner av örter samt mjuka tanniner och härlig syra.

Passar till: Mustiga långkok, som boeuf

bourguignon, späckade oxrullader, eller till kalvkotlett

med Karl Johansvamp, en mustig vegetarisk rätt med

svarta eller vita bönor.

Art nr: 2502914

Fyllighet: MH

Pris: 79:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2487714

Fyllighet: MJ

Pris: 189:90

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 6

Petit Mars 2009

Clôt De L´Amandier 2007/2008

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays de l´Aude

Druvor: Syrah 60% och Grenache Noir 40%

Vinifiering: Druvorna plockas för hand och

sorteras noggrant två gånger. Temperaturkontrollerad

vinifikation och vinet genomgår en malolaktisk jäsning.

Merparten av vinet lagras på tankar av rostfritt stål

samt en liten del på ek för att få en mjukare avrundning.

Skördeuttag ca 40 hl/ha.

Doft: Stor, fruktig och kryddig doft med inslag av

björnbär och hallon.

Smak: Medelfylligt, mjukt och balanserat vin med

bra struktur och smak av mörka bär samt kryddig och

fruktig med mjuka tanniner

Passar till: Aning robusta rätter som kalvlever

anglais, spaghetti carbonara, träkolsgrillad biffrad och

mustiga viltgrytor.

Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc

- La Clape

Druvor: Syrah 75% och Grenache Noir 25%

Vinifiering: Druvorna skördas för hand med ett uttag

av 25 hl/ha från stockar som är mer än 50 år gamla.

Efter två sorteringar sker jäsning på nya franska ekfat,

därefter en lagring i 15 månader. Vinet är ofiltrerat.

Doft: Stor doft med inslag av svarta vinbär, tryffel,

tobak, mint, kaffe och tjära.

Smak: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt

och kraftigt med återkommande toner av svarta

vinbär, mint och tryffel. Avslutningen är lång, fruktig

och kryddig med mjuka tanniner och med en stor

lagringspotential.

Passar till: Klassiska rätter som tournedos Rossini,

utskuren biff eller coeur de filé Provencal och varm

rostbiff med tillbehör, för att nämna några. Vällagrade

hårdostar.

OBS! Vinet bör dekanteras före serveringen.

Wine Spectator 2007, Top wine of Languedoc 93 poäng.

Art nr: 2503014

Fyllighet: MH

Pris: 79:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 12

Art nr: 2487624

Fyllighet: MK

Pris: 329:90

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

37


Frankrike / Castel Frères

Castel Frères

De fyra bröderna Castel från Bordeaux i Frankrike startade 1949 det

vinföretag som följdaktligen fick namnet Castel Frères.

företaget sysslade med både grossistverksamhet för vin i bulk (vin sålt för buteljering hos

säljaren) och på butelj och ägde dessutom vingårdar.

Successivt köpte Castel mer mark och expanderade starkt under 50- och 60-talen, genom att

starta buteljeringsfabriker. Genom strategiska uppköp har företaget växt till en av de allra största globala spelarna

i dryckesbranschen.

På vinsidan äger företaget tusentals hektar av vingårdar, bl a 12 olika egendomar i Bordeaux. Castel står för hela

kedjan från druva till glas, med odling, vinmakeri, buteljering, distribution och försäljning.

I butiksledet äger de vinkedjan Nicolas som finns i både Frankrike och Storbritannien. De är marknadsledare

i Frankrike och tredje störst i världen inom vin.

www.groupe-castel.com

Chez Pierre Blanc Vdp

MN

Chez Pierre Rouge Vdp

MN

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays de l´Hérault -

Languedoc Roussillon

Druvor: 30% Grenache Blanc, 30% Ugni Blanc, 30%

Terret, 10% Muscat

Vinifiering: Skalkontakt i 2-3 timmar, jäsning under

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Doft: Intensiv och blommig doft med inslag av citrus

och tropisk frukt.

Smak: Torr, frisk och fräsch smak med toner citrus.

Lång och balanserad avslutning.

Passar till: Bra bar- och husvin. Lätta fisk- och

skaldjursrätter, som stekt spätta eller pocherad sej.

Ursprung: Frankrike, Vin de Pays de l´Hérault -

Languedoc Roussillon

Druvor: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 30%

Carignan

Vinifiering: Skalkontakt och temperatur

kontrollerad jäsning under ca en vecka. Vinet har sedan

sakta utvecklats i tankar av rostfritt stål.

Doft: Medelstor fruktig och frisk med inslag av färska

hallon.

Smak: Frisk och fruktig smak med toner av röda bär

och en mjuk delikat avslutning.

Passar till: Bra bar- och husvin. Tomatbaserade

pastarätter, enklare barbecuerätter och kycklingrätter.

Art nr: 2493314

Fyllighet: MH

Pris: 46:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2493414

Fyllighet: MH

Pris: 44:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

38


Baron De Lestac Blanc 2009

Ursprung: Frankrike, Bordeaux

Druvor: Sauvignon Blanc och Sémillon

Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade

ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.

Doft: Inslag av melon, mogna äpplen och lite

ekfatskaraktär i typisk Bordeauxstil.

Smak: Torrt vitt vin i den lite kraftigare stilen med

massor av frukt och en väl avrundad syra. Vinet har en

lång eftersmak med semillondruvans karakteristiska

smakspektra.

Passar till: Kraftigare fiskrätter, gärna ugnsstekt

eller grillad fast fisk, eller till en fisksoppa med saffran.

Art nr: 2410914

Fyllighet: MH

Pris: 69:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Frankrike / Castel Frères / Château le Bourdillot

Château le

Bourdillot

Château le Bourdillot har varit i familjen

Haverlans ägo sedan 1906.

Louis Haverlan har under 30

års tid expanderat och moderniserat

egendomarna och idag drivs slottet

av en av sönerna, Patrice Haverlan.

Man har odlat ca 12,2 hektar röda

druvor (merlot och cabernet

sauvignon) samt 2,4 hektar vita druvor (sémillon och

sauvignon blanc). Det mesta sköts manuellt och man

producerar ca 70 000 flaskor av röd Graves och 22 000

flaskor vit Graves. Patrice har en bror som driver slottet,

Benjamin Gaubert, även det ligger i Graves.

Baron De Lestac Rouge 2008

Tentation du Château Le Bourdillot 2007

Ursprung: Frankrike, Bordeaux

Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45% och

Cabernet Franc 10%

Vinifiering: Jäst på temperaturkontrollerade

ståltankar och lagrat på nya franska ekfat.

Doft: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av

torkade frukter, cassis, läder, bark, kaffe och lätta

animaliska toner.

Smak: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevliga

tanniner och nyanser av svarta vinbär och ceder i en

välgjord, harmonisk balans.

Passar till: Grillad råbiff, lammstek späckad med

vitlök, timjankryddade grytor och grillad majskyckling.

Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Graves

Druvor: Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 30%

Vinifiering: Druvorna plockas för hand oh macereras

med skal. Pressning sker i pneumatiska pressar för att

följas upp med lagring på jästfällning. Allt vin ligger på

jästfällning i 7 månader (15% av vinet ligger på franska

barriquer och 85% av vinet ligger på tankar av rostfritt

stål.

Doft: En komplex doft av fläder, krusbär, mandel och

en touch av fat.

Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med smaker av

gröna äpplen och fläder. Lång, balanserad avslutning

med härligt pigga syror.

Passar till: Quicher, torsk och annan fast fisk,

pocherad eller ugnsstekt, sjötunga med vitvinssås,

grillad hummer med lätt sås och andra smakrikare

rätter.

Art nr: 2411014

Fyllighet: MI

Pris: 69:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Art nr: 2492814

Fyllighet: MH

Pris: 84:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Château Du Bousquet 2007/2008

Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Côtes de Bourg

Druvor: Merlot 66%, Cabernet Sauvignon 30% och

Malbec 4%

Vinifiering: Vingården sträcker sig över 62 hektar

och man producerar ca 450 000 flaskor per år. Jäsning

sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras

sedan på fat.

Doft: Vinet har en fantastisk mörk färg med dragning

åt körsbär och purpur. Doften är kraftig med inslag av

peppar och karamell.

Smak: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en

väl avrundad karaktär.

Passar till: Smakrika rätter av lamm, kalv, nöt

och lättare vilt med svamp eller rotsellerigratäng.

Medelstarka hårdostar och mogen brie.

Art nr: 2453414

Fyllighet: MH

Pris: 94:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

39


Frankrike / Pierre Chainier SAS

Pierre

Chainier

SAS

Pierre Chainier är ett

familjeföretag som startade 1972 och har

sitt säte i Amboise i Loire.

En stad med kungliga anor och fortfarande med ett slott

ägt av Greven av Paris. Familjen har varit i branschen

sedan 1700 talet med vinodling i Bordeaux. Företaget drivs

idag av Pierre Chainier som ordförande, hans fru Anne

Chainier som driver Château Pocé och Château de la Roche

där de även arbetar med hästavel med många vinnare i

stallet och hans äldsta son som är VD och som dessutom

äger gården Clos de Nouys, en renomerad vingård i

Vouvray. De andra två sönerna arbetar med export och

marknadsföring.

De har ca 30 anställda på fyra olika vinerier, 2 i

Loire-et-Cher och 2 i Indre-et-Loire. Sammanlagt består

ägorna av ca 200 ha vingårdar med fokus på sauvignon

blanc men även cabernet franc och chenin blanc. Portföljen

är bred och innehåller allt från Crémant de Loire, Vouvray,

Touraine, Chinon, Anjou, Bourgueil och rosé från Loire,

Touraine och Sancerre.

www.pierrechainier.com

Pierre Chainier, ägare.

L´Exceptionnel de Paul Buisse 2005

Ursprung: Frankrike, Loire, Bourgueil

Druvor: Breton (Cabernet Franc)

Vinifiering: Paul Buisse köptes av Pierre Chainier

under 2009. Vineriet ligger i Montrichard vid floden

Cher. L´Exceptionnel produceras endast de årgångar

man uppnår toppkvalitet. Druvorna plockas i september

från stockar som är mer än 50 år (vieilles vignes).

Vinet genomgår en lång traditionell maceration och

sedan jäsning i rostfritt stål under temperaturkontroll.

Därefter ligger vinet i ca 18 månader på tank innan

buteljering. Efter några månader på flaska släpps det för

försäljning.

Doft: Stor typisk doft av viol, örter och röda bär.

Smak: Medelfylligt vin med vissa mognadstoner och

återkommande inslag av röda bär, örter och tryffel.

Vinet har en lång balanserad avslutning med mjuka

tanniner.

Passar till: Kaningryta, olika rätter baserade på

kalv eller gris, fasangryta med rödvin och grisfilé

serverad med senapsmaksatt gräddsås.

OBS! Dekantera gärna vinet.

Art nr: 2503314 Pris: 99:90 Antal/Låda: 6

Fyllighet: MH Strävhet: ME

Domaine de la Saulzaie

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2009/2010

MN

Clos de Nouys 2009/2010

Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur

Lie

Druvor: Melon de Bourgogne

Vinifiering: Vinet har jäst i rostfritt stål under

temperaturkontroll och därefter lagrats några månader

över vintern tillsammans med jästfällningen. Denna

lagring, sur lie, ger mer smak och karaktär åt vinet.

Domaine de la Saulzaie är certifierat terra vitis.

Doft: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron,

citrus och mineraler.

Smak: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral

och citrus mineraler och en för vinet typisk jästighet.

Passar till: Moules marinières och andra

musselrätter, skaldjursplatå, fisksoppor, liksom till

andra lättare fisk- och skaldjursrätter.

Ursprung: Frankrike, Loire, Vouvray

Druvor: Chenin Blanc

Vinifiering: Clos de Nouys är en ”single estate”

i Vouvray och består av lera och kalk. Druvorna

handplockas i oktober och genomgår en traditionell,

lång vinifikation i en blandning av franska ek barriquer

och ståltankar.

Doft: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,

mandelmassa och bivax.

Smak: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av

torkade aprikoser, mandelmassa och honung.

Passar till: Gåslever, feta patéer, grönmögelost

och till desserter som mördegstarteletter med bär eller

inkokt frukt.

Sött vin

Art nr: 2498514

Fyllighet: MG

Pris: 63:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2503424

Fyllighet: MK

Pris: 119:-

Sötma: MK

Säljes styckvis

40


Lacheteau

Lacheteau startade som

ett familjeföretag

baserat i Loiredalen.

där ligger också den moderna

huvudanläggningen strax utanför

Doué-la-Fontaine. Sedan januari 2006 ägs Lacheteau av

GCF då André och Dominique Lacheteau gick i pension.

Företaget äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom

på 320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla

floden Layon.

Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90%

rött, vitt och rosé och 10% mousserande vin. Lacheteau

är starka på den franska hemmamarknaden och även stora

i Storbritannien med en försäljning på cirka 1 miljon

buteljer.

www.lacheteau.fr

Frankrike / Lacheteau / Princess Ingeborg

Princess

Ingeborg

Princess Ingeborg är en vinserie som har tagits fram

av Jens Spendrup tillsammans med Spendrups Vin. Jens är

ordförande i Storkyrkans stödförening och vinets namn och

etikett har inspirerats av Storkyrkans berömda skulptur,

Sankt Göran och draken som föreställer en prinsessa som

räddas från draken av Sankt Göran. Prinsessan i Storkyrkan

kallas för Ingeborg efter Ingeborg Tott, hustru till

skulpturens beställare, riksföreståndare Sten Sture. Jens

förhoppning är att vinet skall intressera restaurangerna

och väcka konsumenternas intresse för Storkyrkan och all

den konst som finns bevarad där, däribland Sankt Göran

och draken från sent 1400-tal. Delar av intäkterna som

Spendrups får in skänks till Storkyrkans stödförening.

Sancerre Boisjoli 2009

Ursprung: Frankrike, Loire, Sancerre

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna plockades i slutet av

september. Vinet har jäst i temperaturkontrollerade

ståltankar och sedan lagrats för att buteljeras i mars.

Doft: Stor doft med en tydlig sauvignon blanckaraktär.

Smak: Torr och frisk smak med återkommande toner av

krusbär, nässlor, mineral och gröna äpplen.

Passar till: Mildrökt lax, olika rätter baserade på

kyckling, fisk och skaldjur. Gratinerad getost.

Princess Ingeborg Côtes-du-Rhône Villages

2007

Ursprung: Frankrike, Rhône

Druvor: Grenache, Syrah och Mourvèdre

Vinifiering: Varje druvsort vinifieras separat och

efter de enskildas behov. Syrah och Mourvedre lagras

på franska ekfat (barrique, 2:a och 3:e fyllning).

Grenache ligger på tankar av rostfritt stål. Vinet

buteljeras i februari/mars året efter skörd.

Doft: Stor, varm doft av mörka bär, körsbär och färska

örter, peppar och lakrtis.

Smak: Medelfylligt, kryddigt och smakrikt vin med

generös frukt och återkommande smaker av mörka

bär och örter som avslutas med mjuka tanniner och en

touch av vanilj.

Passar till: Grillad kyckling, mustiga kycklingeller

köttgrytor, entrecôte med bearnaise, och till

medelstarka hårdostar.

Art nr: 2471014

Fyllighet: MF

Pris: 128:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2488414

Fyllighet: MH

Pris: 69:-

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Pouilly Fumé Cave De Perrière 2009/2010

MN

Princess Ingeborg Rosé d´Anjou 2009

MN

Ursprung: Frankrike, Loire, Pouilly Fumé

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly

Fumé. Jordmånen består av lera och flinta, vilket

avspeglar sig i karaktären. Skörden sker i september

då druvorna når optimal mognad. Druvorna pressas

försiktigt med skalkontakt i endast fem timmar,

därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering sker i

mars.

Doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska

inslag av krusbär, nässlor, mineral och äpplen.

Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och

återkommande toner av äpple. Lång och balanserad

avslutning.

Passar till: Färsk vit sparris med mousseline- eller

hollandaisesås, eleganta fisk- och skaldjursrätter liksom

rätter på ljust kött med krämig ljus sås.

Ursprung: Frankrike, Loire

Druvor: Grolleau och Gamay

Vinifiering: Druvorna plockades i september -

oktober 2009. Varje druvsort vinifieras separat och efter

de enskildas behov på tankar av rostfritt stål.

Doft: Fruktig, lätt jordig och örtig doft med inslag av

mandel, hallon och lingon.

Smak: Medelfylligt, elegant vin med viss sötma och

smak av jordgubbar och persika. Avslutningen är lång,

elegant och balanserad.

Passar till: Aperitif eller till tapas, lätta sallader

med tonfisk, skaldjur, kyckling eller skinka och till

milda thairätter och dito vietnamesiska rätter.

Art nr: 2468314

Fyllighet: MG

Pris: 119:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2502214

Fyllighet: MG

Pris: 54:90

Sötma: ME

Antal/Låda: 6

41


Grekland / Mediterra Winery-Creta Olympias

Mediterra

Winery-Creta

Olympias

Mediterra Winery-Creta Olympias är

ett av de snabbast växande vinföretagen

i Grekland.

sedan starten 1973 så har de utvecklat en intressant

portfölj med viner från Kreta och andra grekiska vinregioner.

Det stora steget i utvecklingen kom 2005 när de köptes upp

av DEMCO Group som ägs av den passionerade vinkonnässören

och affärsmannen Demetres Contominas.

Hans ambition har satt sina tydliga spår i verksamheten

och stora investeringar har gjorts såväl på vinanläggningarna

som ute på vingårdarna. Vinmakaren Sofokles Panagiotou

har fått de bästa verktygen för att fortsätta utveckla nya,

moderna viner för framtiden. www.mediterrawines.gr

Ymnos White

Ymnos Red

Ursprung: Grekland, Kreta

Druvor: Vilana och Thrapsathiri

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så

pressades druvorna försiktigt i en membranpress och

musten jästes sedan på rostfria ståltankar för att skapa

ett friskt och ungdomligt vin.

Doft: Frisk doft med toner av citrus.

Smak: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner med

en trevlig balanserad syra.

Passar till: Aperitif, till lättare sallader med

skaldjur eller kyckling och till lätta fiskrätter.

Art nr: 2491614

Fyllighet: ME

Pris: 48:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Ursprung: Grekland, Kreta

Druvor: Kotsifali och Mandilaria

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september

så pressades druvorna försiktigt var för sig i en

membranpress och musten jästes sedan på rostfria

ståltankar för att skapa ett ungdomligt och fruktigt vin.

Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär.

Smak: Ungdomligt och fruktigt vin med toner av

hallon och jordgubbar med en lång, behaglig eftersmak.

Passar till: Lättare smårätter (meze),

tomatbaserade pastarätter, grillat ljust kött och till fåreller

getost.

MN

MN

Art nr: 2479214

Fyllighet: MF

Pris: 48:90

Strävhet: MB

Antal/Låda: 6

42


GrekLand / Mediterra Winery-Creta Olympias

Ymnos Rosé

MN

Retsina

Ursprung: Grekland, Kreta

Druvor: Kotsifali och Mandilaria

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september

så pressades druvorna försiktigt tillsammans i en

membranpress och musten jästes sedan på rostfria

ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och

ungdomligt vin.

Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och

röda bär.

Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar

med ett friskt avslut.

Passar till: Lättare smårätter (meze), pastarätter

med kyckling, grillad fisk, gärna med mynta och vitlök

som smaksättning.

Ursprung: Grekland, Kreta

Druvor: Vilana

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september så

pressades druvorna försiktigt i en membranpress och

musten jästes sedan på rostfria ståltankar. Retsina får

sin speciella karaktär av att kåda från aleppotallen

tillsätts under jäsningen. Ursprunget till detta är

egentligen en slump då kådan användes för över 2000

år sedan för att försluta de amforor man förvarade vinet

i. Vinet och kådan reagerade med varandra och Retsina

med sin speciella smak var skapad.

Doft: Frisk och utpräglad doft av tallbarr och kåda.

Smak: Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga toner

av kåda.

Passar till: Kyld som drink till oliver och lagrad

fårost, till traditionella grekiska rätter som grillad fisk,

kalamares och taramasalata.

Art nr: 2492014

Fyllighet: ME

Pris: 48:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2491514

Fyllighet: ME

Pris: 46:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

Silenus Beta White 2009/2010

MN

Ursprung: Grekland, Kreta

Druvor: Vilana

Vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik jord i

Heraklion på Kreta och skördades helt för hand under

de första veckorna av september. Druvorna pressades

försiktigt med en membranpress och skalen fick sedan

ligga kvar med musten en kortare tid. Jäsningen skedde

sedan i rostfria ståltankar innan vinet filtrerades och

buteljerades.

Doft: Ung och frisk doft med tydliga citrustoner och

viss blommighet.

Smak: Frisk, krispig smak med tydlig citruston och en

lång och ren eftersmak med balanserad syra.

Passar till: Skaldjurscrêpes, grekisk sallad, grillade

skaldjur eller fisk.

Art nr: 2478714

Fyllighet: MF

Pris: 57:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Silenus Kappa Sigma Red 2009/2010

MN

Ursprung: Grekland, Kreta

Druvor: Kotsifali och Syrah

Vinifiering: Druvorna har odlats på en kalkrik

jord i Heraklion på Kreta och skördades helt för hand

under de första veckorna av september. De bägge

druvsorterna pressades med en membranpress och

druvorna jästes sedan tillsammans i rostfria ståltankar.

Doft: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta

vinbär.

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda bär

och en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner.

Passar till: Lammrätter, grillade, som grytor eller

färsbiffar med färskost, pastarätter med tomatbaserad

sås och milt kryddade asiatiska rätter.

Art nr: 2488014

Fyllighet: MG

Pris: 57:90

Strävhet: MD

Antal/Låda: 6

43


Italien / Villa Giada

Surì Barbera D’asti DOCG 2008/2009

Ursprung: Italien, Piemonte

Druvor: Barbera

Vinifiering: Druvorna hämtas från egendomens

samtliga vingårdar vid byn Agliano Terme. Druvorna

macererar och jäser i temperaturkontrollerade tankar

av rostfritt stål först vid 14°C i 24 timmar och sedan vid

26°C under 12 till 14 dagar. Efter att vinet tagits igenom

den malolaktiska jäsningen, och en kort vila på samma

tankar, dras det över till nya tankar där det lagras till

mars/april året efter skörd. Därefter kallstabiliseras och

filtreras vinet lätt innan buteljering.

Doft: Generös, stor, direkt doft av fruktiga unga och

väl mogna barberadruvor.

Smak: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak av

röda körsbär kombinerat med toner av mörk choklad i

eftersmaken.

Passar till: Antipasti med charkuterier och svamp,

till grillad fisk, grillad eller ugnsstekt kyckling och till

pasta med köttragu.

Art nr: 2492414

Fyllighet: MG

Pris: 66:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

Villa Giada

Ligger på kullen i Ceirole

mellan Asti och Alba. Närmsta

by är Canelli. Villa Giada

etablerades tidigt 1800-tal,

från 1990 är den mycket driftige Andrea

Faccio vid rodret.

Villa Giada äger ca 25 hektar fördelade på tre vingårdar,

Cascina Ceirole som ligger i ett toppområde för

Moscato, Cascina del Parroco och Cascina Dani som är

utmärkta för Brachetto och framför allt Barbera. Kemikalier

används så lite som möjligt och skördeuttagen är

kontrollerade till under de gällande reglerna för DOC och

DOCG för att ge maximal kvalitet. Alla druvor skördas för

hand och transporteras till Ceirole i lådor som rymmer 20

kg. Noga gallring görs både i vingårdarna och efter skörd.


www.andreafaccio.it

La Quercia Barbera D’asti Superiore DOCG

2007/2008

Ursprung: Italien, Piemonte

Druvor: Barbera

Vinifiering: Druvorna hämtas från en av egendomens

bästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen har

perfekt sydöst- till sydvästläge. Druvorna macererar

och jäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt

stål under ca tre veckor. Efter att vinet fått gå igenom

den malolaktiska jäsningen och en kort vila på samma

tankar, dras vinet över till traditionella ekfat på 700

liter. Där lagras det i 10 till 12 månader beroende på

årgångens karaktär.

Doft: Generös, stor doft med komplexa toner av mörka

körsbär, plommon och choklad.

Smak: Medelstor, intensiv, utvecklad smak av djupt

mogen frukt, choklad, tobak, charkuterier och ekfat.

Pigg syra med fruktiga tanniner och lång, härlig,

fruktrik eftersmak med toner av ekfat.

Passar till: Rätter av mörkt kött av nöt, vilt och

kraftig vildfågel, gärna med Karl Johansvamp som

tillbehör. Trattkantarellsoppa och vildsvinsstek i

rödvinsky är två andra bra rätter till.

Art nr: 2474514

Fyllighet: MI

Pris: 113:90

Strävhet: MI

Villa Giada Moscato d´Asti DOC 2010

Antal/Låda: 12

Nyhet

2011

Ursprung: Italien, Piemonte

Druvor: Moscato Bianco

Vinifiering: Druvorna kommer från Ceirole som

är ett av de bästa områdena för Moscato i Piemonte. I

cantinan kyls druvorna och pressas ytterst försiktigt.

Musten får omgående jäsa upp till 5% alkoholhalt.

Processen ger ett fräscht och läckert vin laddat

med typiska aromer från Moscatodruvan. Då vinet

innehåller restsötma och för att undvika vildjäsning

m.m. så steriliseras flaskorna innan buteljering.

Doft: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,

akaciablommor, bergamott och citron.

Smak: Medelstor, läckert fruktig smak av honung,

melon, vita blommor och citron. Bra balans mellan

sötma, syra och mousse.

Passar till: Aperitif som ger vårkänsla, till desserter

som färska bär med glass eller bakverk med smak av

nötter, mandel eller vanilj och serverade med bär eller

inkokt frukt och glass.

Sött vin

Art nr: 2505721

Fyllighet: MF

Pris: 57:-/37,5 cl Säljes styckvis

Sötma: MG

44


Mauro Sebaste

Efter ca tio års erfarenhet som oenolog

startade Mauro Sebaste 1991 sin egen

vinproduktion tillsammans med sin fru

Maria Teresa och hennes familj.

Idag har Mauro kontroll över 20 hektar

vingårdar och sköter odlingarna tillsammans

med agronomen Dr Domenico Franco.

Produktionen ligger idag på ca 150 000

flaskor och vinmakningen sköts av Mauro

och oenologen Dr Giovanni Bailo. Filosofin

bakom vinerna förutom att reflektera

vingårdens terroir till 100% är strikt urval, ultramodern

teknik gällande agronomi, jäsning, macerering, pressning

följt av traditionell lagring.

www.maurosebaste.it

Italien / Mauro Sebaste / Le Contesse

Le Contesse

Le Contesse ägs av familjen Bonotto och

etablerades 1975.

Vineriet ligger nordnordost om Treviso och man

äger 60 hektar vingårdar varav 20 ha ligger på sluttningar.

Le Contesse specialiserar sig på mousserande viner som

Frizzante och Spumante men man tillverkar även stilla

viner av Chardonnay, Pinot Grigio och Merlot.


www.lecontesse.it

Parigi Nebbiolo d´Alba DOC 2008/2009

Prosecco Treviso Extra Dry DOC

Ursprung: Italien, Piemonte

Druvor: Nebbiolo

Vinifiering: Som vinets benämning anger

skördas Nebbiolodruvorna till detta vin i

kommunen Alba. Druvorna jäses och macererar i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet

lagras på en kombination av 500-liters ekfat av franskt

ursprung.

Doft: Medelstor, nyanserad doft av mörka bär,

kryddor, fat, mandel och lavendel.

Smak: Medelstor, druvtypisk, torr smak med toner av

körsbär, kryddor, fat, nötter, torkad frukt och choklad.

Passar till: Klassiska, smakrika italienska rätter av

mörkt kött och vilt.

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Prosecco

Vinifiering: Druvorna tas från de egna vingårdarna i

området Marca Trevigiana norr om Venedig. De pressas

och musten jäses på ståltank först en gång och därefter

ytterligare en gång för att skapa moussen. Detta är den

sk Charmat-metoden. Det mousserande vinet tappas

sedan på flaska under tryck.

Doft: Fruktigt, ren, fräsch doft av krusbär, vita

persikor och smultron.

Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande

smak av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse

med små bubblor och fräscht slut.

Passar till: Klassisk italiensk aperitif, till

naturella skaldjur, risotto med gröna ärter eller färska

kronärtskockor, grillad fisk serverad med citron.

Art nr: 2503824

Fyllighet: MJ

Pris: 129:-

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

Art nr: 2503914

Fyllighet: ME

Pris: 64:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

Barolo Prapo DOCG 2005/2006

Ursprung: Italien, Piemonte, Prapò

Druvor: Nebbiolo

Vinifiering: Prapò är ett vingårdsläge och ligger

i kommunen Serralunga. Jordmånen är kalkrik

och rik på järn. Druvorna jäses och macererar i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet

lagras på en kombination av 500- och 1500-liters ekfat

av franskt ursprung.

Doft: Stor intensiv, fruktig doft av mörka och röda bär,

fat, kryddor samt rosor.

Smak: Stor, bred, stram och komplex smak av röda och

mörka bär, kryddor samt fat. Ett välbalanserat, potent

vin med silkiga tanniner, bra syra och lång kryddig

eftersmak.

Passar till: Klassiska, smakrika italienska rätter av

mörkt kött och vilt.

Art nr: 2503724

Fyllighet: MK

Pris: 299:-

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

45


Italien / Cantina Valpantena

Cantina

Valpantena

Valpantena är en dalgång norr

om Verona som hyllades redan av

kelter, romare och greker för sina viner.

cantinan med samma namn bildades 1958 och har idag

270 medlemmar. Idag leds kooperativet av den dynamiske

vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet kvalitetsarbete,

med både tradition och modernisering som

verktyg, har kooperativet idag många internationellt

prisbelönta viner i sitt utbud. Arbetet har bland annat

uppmärksammats av Gambero Rosso, Italiens ”vinbibel”.

Cantina Valpantena har även rönt stor framgång med att

göra extra smakrika viner med så kallad ripassoteknik, där

Falasco är ett av märkena. www.cantinavalpantena.it

Torre Del Falasco Garganega IGT

2009/2010

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Garganega

Vinifiering: Garganegadruvorna till Falasco

Garganega hämtas från regionen Valpantena norr om

Verona och handplockas sent för att ge bästa möjliga

bas med rik arom och mycket extrakt. Efter krossning

ligger musten en kort tid i temperaturkontrollerade

tankar med kontakt av skal och druvkött, sk

cryomaceration. Därefter pressas druvorna försiktigt

och musten jäses under kontroll mellan 14-16°C.

För att öka komplexiteten lagras hälften av vinet på

jästankarna med jästfällningen och resterande lagras

på ekfat under ett par månader.

Doft: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel,

nötter, lite rökighet och kryddor.

Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra

koncentration samt mineralrik, lång kryddig smak och

eftersmak.

Passar till: Aperitif, antipasti, fisk- och

skaldjursrätter, risotto, samt smakrikare rätter av ljust

kött.

Art nr: 2452014

Fyllighet: MG

Pris: 50:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

MN

Pergolino Bianco Igt 2009/2010

MN

Torre Del Falasco Corvina IGT 2009/2010

MN

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Garganega, Trebbiano och Chardonnay

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från

kullarna runt Verona. Efter krossning ligger musten en

kort tid i temperaturkontrollerade tankar med kontakt

av skal och druvkött, sk cryomaceration. Därefter

pressas druvorna försiktigt och musten jäses under

kontroll mellan 15-18°C.

Doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral

och citrus.

Smak: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av

päron, citron, mineral och mandel.

Passar till: Aperitif, antipasti, lätta fisk- och

skaldjursrätter och rätter med ljust kött med mild,

krämig sås.

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina

Vinifiering: Druvorna till Falasco Corvina skördas

för hand i regionen Valpantena norr om Verona. För att

ge bästa möjliga bas med rik arom och mycket extrakt

torkas delar av skörden i lågkantade lådor innan musten

jäses. Jäsningen kontrolleras mellan 22-28°C och

macerationen sker i åtta dagar.

Doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt

väl integrerad kryddighet.

Smak: Medelfylligt vin med toner av björnbär,

moreller, mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra

och fruktig, lång eftersmak.

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta

med kött, rätter av kyckling eller kanin med smakrik

sås.

Art nr: 2455914

Fyllighet: ME

Pris: 43:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2451914

Fyllighet: MF

Pris: 50:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Pergolino Rosso Igt 2009/2010

MN

Valpolicella Valpantena Superiore DOC

2009/2010

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina, Rondinella och Negrara

Vinifiering: Druvorna till detta vin kommer från

kullarna runt Verona. Jäsningen kontrolleras mellan

22-28°C och macerationen sker i tre till fyra dagar.

Doft: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och

jordgubbar.

Smak: Medelfylligt vin med bra fräschör och

balanserad fruktighet samt toner av röda bär.

Passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta

med kött, kallskuret och till matiga sallader.

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%

Vinifiering: Druvorna hämtas från utvalda lägen i

dalen Valpantena. Jäsningen kontrolleras mellan 22-

27°C och macerationen sker i ca åtta dagar. Vinet lagras

sedan under minst ett år på en kombination av stora fat

och flaska.

Doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon

och björnbär.

Smak: Medelfyllig smak av ren mörk frukt, frisk

fruktig syra och toner av choklad och vanilj. Bra

tanniner från fat. Lång fruktig eftersmak.

Passar till: Utmärkt till pastarätter och pizza, men

också till rätter av kalv, ljust vilt och grillad kyckling

med tomatbaserade såser.

Art nr: 2456014

Fyllighet: ME

Pris: 43:90

Strävhet: MD

Antal/Låda: 6

Art nr: 2454114

Fyllighet: MG

Pris: 66:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

46


Italien / Cantina Valpantena

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso DOC

2007/2008

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%

Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt

om i Valpolicella och jäses i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering

tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen och

vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt.

Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i ca nio

månader.

Doft: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka

bär och torkad frukt.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,

choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och

lång aningens het eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av vilt eller nöt,

antingen som grillat eller som grytor. Passar även till

vällagrad parmesan.

Torre Del Falasco Amarone Della

Valpolicella DOC 2006/2007

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet

Sauvignon 5%

Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas

i oktober och torkas sedan på bastmattor i ca fyra

månader, vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt

när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre

russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål

och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras

det över till små och stora ekfat där det lagras under

ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och tappas sedan

under Falasco-etiketten.

Doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj,

viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.

Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt,

mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär,

björnbär med inslag av fat, choklad och viol.

Passar till: Kraftfulla rätter av välhängt mörkt kött,

gärna kraftigt vilt, med smakrika tillbehör. Hårdostar

som vällagrad parmesan

Art nr: 2454214

Fyllighet: MH

Pris: 77:90

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 6

Art nr: 2454314

Fyllighet: MK

Pris: 219:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso

Superiore DOC 2007/2008

Tesauro Recioto della Valpolicella DOC 2006

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella

Vinifiering: Druvorna skördas från vingårdar runt

om i Valpolicella och jäses under temperaturkontroll på

tankar av rostfritt stål. Efter ca tio dagars macerering

tillsätts skal från Falasco Amarone-framställningen och

vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholhalt.

Därefter lagrar man vinet på små och stora ekfat i ca

nio månader.

Doft: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av

mörka bär, torkad frukt och fat.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,

choklad och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin

med rik fruktighet och koncentration och varm, lång

och ihållande eftersmak.

Passar till: Antipasti med kallskuret, till smakrika

rätter av vilt eller nöt, eller gris som tillagats i ugn på

låg temperatur. Hårdostar som vällagrad parmesan.

Nyhet

2011

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina och Rondinella

Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas i

oktober och torkas sedan på bastmattor i ca 4 månader,

vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan

dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga

druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan

macerera under 12 dagar. Därefter dras det över till

barriquer där det lagras i ca 12 månader.

Doft: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär,

hallon, körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.

Smak: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel,

vanilj, körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett

modernt, elegant vin med saftiga tanniner, bra balans

och finstämda fattoner.

Passar till: Klassiskt vin till chokladdesserter och

desserter med smak av vanilj eller som en dessert i sig.

Passar också till långlagrade ostar som parmesan eller

pecorino.

Sött vin

Art nr: 2489214

Fyllighet: MI

Pris: 98:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Art nr: 2506022

Fyllighet: MG

Pris: 105:-/50 cl

Sötma: MH

Säljes styckvis

Valpantena Amarone Della Valpolicella DOC

2007/2008

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet

Sauvignon 5%

Vinifiering: De utvalda druvorna skördas i oktober

och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket

gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar.

Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och

jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan macerera

under 20 dagar. Därefter dras det över till stora ekfat

där det lagras under ca 18 månader.

Doft: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad

frukt, fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt

röda bär.

Smak: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad,

körsbär. Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme.

Den långa eftersmaken har toner av tobak.

Passar till: Smakrika, mustiga rätter av välhängt

nötkött och kraftigt vilt, gärna med svamp.

Art nr: 2486314

Fyllighet: MI

Pris: 160:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Luca di Gani

47


Italien / Dorigo

Dorigo

Dorigo gör viner i absolut

världsklass, på traditionella

inhemska druvsorter såväl som

internationella druvor som

Chardonnay och Sauvignon Blanc.

de två ypperliga vingårdarna Ronc di Juri och

Montsclapade är ursprunget till många av Dorigos

prisbelönta viner.

www.montsclapade.com

Pinot Grigio DOC 2010

RM

Chardonnay DOC 2008/2009

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli

Druvor: Pinot Grigio

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården

Montsclapade. Innan pressning låter man druvorna

kallmacerera och jäsningen genomförs under

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter

får vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka

inslaget av mineral och komplexitet.

Doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor,

päron, ananas och en elegant kryddighet.

Smak: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen

frukt, kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och

kryddintensiv eftersmak.

Passar till: Sparrisrisotto, smakrika rätter av

grillad fisk eller grillade skaldjur och till milda rätter

av kalv eller lamm. Och varför inte till en elegant,

tryffelsmaksatt pasta

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården

Ronc di Juri i Buttrio. Varje druvklase väljs noga ut och

pressas under minimalt tryck. Vinet jäses i delvis nya

och delvis ett år gamla barriquer och lagras i samma fat

med kontakt av jästfällningen under åtta månader. 95%

av ekfaten är tillverkade av fransk ek och resterande av

amerikansk. Bâttonage utförs varannan till var tredje

vecka.

Doft: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral,

havrekex, smör med väl avvägd fatton.

Smak: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron,

mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet har

silkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av fisk, skaldjur och

ljust kött, som gratinerad hummer, sjötungsrullader

färserade med färsk och rökt lax eller kalvmedaljong

med smör och salvia. Ostar som getostar och bel paese.

Art nr: 2467814

Fyllighet: MH

Pris: 87:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2464024

Fyllighet: MI

Pris: 166:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

Montsclapade 2004/2005

RM

Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli

Druvor: Cabernet Sauvignon 60% och Merlot 40%

Vinifiering: Druvorna skördas för hand ur vingården

Montsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och

avstjälkas innan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i

delvis nya och delvis ett år gamla barriques under 30

månader följt av sex månader på flaska.

Doft: Rund polerad doft av mogen och mörk frukt som

plommon samt toner av fat, ceder och kryddor.

Smak: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt,

björnbär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat.

Ytterst välbalanserat och elegant vin med perfekt

balans mellan fat och frukt samt polerade tanniner och

lång eftersmak. Montsclapade är onekligen ett superbt

vin i världsklass med elegans, finess och harmoni

mellan mogen frukt och inslag av fat. Vinet får år efter

år mellan två och tre glas av Gambero Rosso.

Passar till: Eleganta rätter av mörkt kött eller

lamm, med finstämd kryddning av örter, aning vitlök

och smör.

Alessio och Alessandra Dorigo.

Art nr: 2463924

Fyllighet: MI

Pris: 209:90

Strävhet: MH

Säljes styckvis

48


Italien / Attems

Attems

Familjen Attems närvaro i Friuli är dokumenterad till 1106 då biskopen

av Salzburg donerade land till Corrado Attems.

Man har dokument på att familjen framställt vin av Refosco och Ribolla sedan 1746.

Attems egendom ligger i Lucinicio ca 15 km från Adriatiska havet inte långt från Trieste, vilket är den

östra delen av regionen Friuli-Venezia Giulia. Egendomen är på 78 ha totalt varav 55 är vingårdar. Druvor

som odlas är dels de inhemska sorterna som Ribolla Gialla och Tocai Friulano samt traditionella sorter som

Pinot Grigio, Pinot Blanco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot och Refosco.

Ramato är del av en gammal tradition. Ordet Ramato betyder kopparaktig och användes i republiken Venedig som

referens för druvan Pinot Grigio när man skrev kontrakt. Republiken Venedig varade mellan tidigt 800-tal fram till år 1797.

Vinet får en kopparaktig färg då musten får ligga i skalkontakt under cirka tre dygn.

www.attems.it

Attems Cupra Ramato Pinot Grigio Venezia

Guilia IGT 2009

Nyhet

2011

Ursprung: Italien, Venezia Giulia

Druvor: Pinot Grigio

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i slutet

av september från två områden, Giasbana i Collio

där vingårdarna är upphöjd sjöbotten bestående av

sandsten samt märgel dvs kalksten med rikt inslag av

lera och området Isonzo med alluvial jordmån på en

bädd av siltsten. Vinet jäser på tankar av rostfritt stål

i 18 grader i 7 dagar. Skalkontakten kontrolleras till 12

timmar varefter vinet pressas och lagras i barriquer

under 4 månader. Därefter en lagring i tankar under 2

månader. Malolaktisk jäsning genomförs ej.

Doft: Medelstor, läcker, rund doft bestående av

blommor, mandel, vit persika, aprikos, grapefrukt och

en försiktig ton av kryddor.

Smak: Medelstor, koncentrerad, sval smak av aprikos,

persikor, smultron, citron, mineral och mandel med en

välbalanserad eftersmak av kryddor.

Passar till: Elegant småplock som inledning till

en måltid, pasta med tryffel, färskskivad tryffel eller

tryffelsås, grillad fisk eller ljust kött, som kalv.

Art nr: 2505514

Fyllighet: MI

Pris: 99:-

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

49


Italien / Marchesi de’ Frescobaldi

Marchesi de’

Frescobaldi

Det är få familjer som kan visa

upp 30 generationer och 700

års erfarenhet i någon form av

verksamhet. Familjen

Frescobaldi kan det.

Omkring 1092 flyttar delar av familjen från den

egendomen som idag heter Castiglioni till Florens och

ägnar sig framledes åt handel, skatteindrivning åt påven

och inte minst bankverksamhet. Man blir snart en av de

tongivande familjerna och blir inflytelserika i Florens sju

viktigaste skrån.

Berto de’ Frescobaldi gjorde den första betydelsefulla

exporten av vin till det engelska kungahuset under

1300-talet och det får ses som starten av familjen Frescobaldis

involvering i vinproduktion och vinhandel.

Verksamheten har vuxit under åren och idag äger man

nio egendomar i Toscana på tillsammans 5000 ha varav

drygt 1000 utgör vingårdar. Egendomarna drivs separat

och de viktigaste är Castello di Nipozzano, Castello di

Pomino och Castel Giocondo.

Marchesi de’ Frescobaldi leds av Leonardo Frescobaldi

och ansvarig för den omfattande vinproduktionen är

Lamberto Frescobaldi. Exportchef är Stefano Benini och

man säljer till 65 olika länder världen över.


www.frescobaldi.it

Castello di

Nipozzano

Castello di Nipozzano ligger nordöst om Florens

i Chianti Rufina och byggdes redan på 1000-talet som

försvarsanläggning. Byggnaderna hyser idag Frescobaldis

besökscenter samt inte minst cantina och barricaia för

egendomens vinframställning. Castello di Nipozzano

består av 626 ha varav 240 är vingårdar där framför allt

druvsorterna Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet

Franc, Merlot och Petit Verdot odlas. Jordmånen är torr,

väldränerad lera med högt inslag av kalksten vilket bildar

en ypperligt bra bas för eleganta, välbalanserade och

koncentrerade rödviner.

Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG 2007

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Sangiovese 90 % och kompletterande druvor

10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet

Sauvignon

Vinifiering: Druvsorterna jäses separat i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Jäsningen är kontrollerad till strax under 30°C i 13

dagar och vinet macererar ytterligare i 25 dagar.

Därefter tas vinet genom malolaktisk jäsning för att

sedan lagras i tidigare använda barriquer under 24

månader.

Doft: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak,

mocka (kaffe), choklad och välbalanserad kryddigt

inslag.

Smak: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr

smak med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad,

örter, fat och charkuterier. Ett balanserat och elegant

vin med lager av smaker, bra tannin- och syrastruktur

samt lång komplex eftersmak.

Passar till: Risotto med svamp eller parmaskinka,

smakrikare rätter av fågel, lättare vilt, kalv och lamm.

Art nr: 2504814

Fyllighet: MJ

Pris: 109:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 12

Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG

2006/2007

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Sangiovese

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i början av

oktober. Jäsningen görs i tankar av rostfritt stål i 10

dagar strax under 35 °C. Vinet genomgår malolaktisk

jäsning och vinet macererar med skalkontakt i ca

30 dagar. Vinet lagras på franska barriquer i ca 18

månader.

Doft: Magnifik, ung stor doft av plommon, moreller,

björnbär, fat, stensöta och tjära.

Smak: Stor, rik komplex ännu ung smak av

koncentrerade moreller, björnbär, plommon, med

underbart balanserade och integrerade fattoner.

Ett stort och elegant vin i sin linda med mörk frukt

i yppersta klass med lång komplex, polerad och

balanserad smak.

Passar till: Komplexa, smakrika rätter av ljust

eller mörkt kött, som anka, älgfilé med svamp, helstekt

entrecôte eller tournedos med tillbehör.

Castello di Nipozzano

Art nr: 2494524

Fyllighet: MK

Pris: 312:90

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

50


Castello di

Pomino

Castel

Giocondo

Italien / Marchesi de’ Frescobaldi

Castello di Pomino ligger i de Apenninska kullarna

mot Emilia och huvudbyggnaden ritades av den kände

Florentinska arkitekten Gherardo Silvani i början av

1600-talet. Egendomen är på 1485 ha bestående av magnifik

gran-, och kastanjeskog samt olivlundar och vingårdar.

Vingårdarna ligger på höjd mellan 300 och 750 meter över

havet och det relativt svala och torra mikroklimatet ger

utsökt aromatiska druvor med fräschör och finess. Familjen

Frescobaldi var den första som odlade internationella

druvor i Toscana. Castello di Pomino är inget undantag

med vingårdar innehållande Pinot Noir, Merlot, Cabernet

Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Grigio.

Castel Giocondo ligger väst- sydväst om staden

Montalcino och byggdes under 1100-talet som en försvarsanläggning

att skydda vägtrafiken mellan hamnen i

Talamone och handelsstaden Siena. Idag består egendomen

av 825 ha varav 241 är vingårdar och dessa ligger mellan

180 och 400 m över havet. Klimatet är torrt och varmt som

balanseras av kylande vindar från havet vilket ger ideala

förutsättningar att göra stora högkvalitativa viner. Redan

under slutet av 1800-talet var egendomen känd för kvalitetsviner

och år 1989 kom Castel Giocondo in i familjen

Frescobaldis ägandesfär.

Pomino Bianco DOC 2009/2010

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Till största delen Chardonnay och Pinot

Bianco samt en liten del kompletterande gröna druvor.

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i september.

85 % av druvorna jäses på tankar av rostritt stål vid 17

°C samt resterande på franska barriquer vid 21 °C. En

liten del av vinet tas genom malolaktisk jäsning. Vidare

lagras den största delen på tankar av rostfritt stål och

resterande på barriquer. Lagring styrs till 4 månader.

Doft: Medelstor, läcker aromatisk doft av gul frukt,

passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak,

vitpeppar och rostad fat.

Smak: Medelstor, tät, elegant, koncentrerad smak med

läcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat och

örter. Lång ihållande och komplex eftersmak.

Passar till: Aperitif till kanapé med lax eller

forellrom, och till rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött,

gärna med krämig sås.

Castelgiocondo Brunello Di Montalcino DOCG

2005

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Brunello (Sangiovese Grosso)

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i början av

oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12

dagar vid ca 30 °C. Den malolaktiska jäsningen görs

omedelbart efter alkoholjäsningen. Macerering med

skalkontakt varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och

lagras på en kombination av stora slovenska fat och

barriquer i ca 3 år följt av 6 månaders lagring på flaska.

Doft: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av

moreller, björnbär, läder och diskret fatton.

Smak: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta

körsbär kombinerad med fruktiga tanniner och toner

av fat, kaffe, mörk choklad samt mandel. Komplex lång

torr och varm eftersmak med inslag av örter.

Passar till: Kraftiga rätter av mörkt kött, i

synnerhet vilt, med smakrika såser och mustiga

tillbehör..

Art nr: 2494814

Fyllighet: MI

Pris: 97:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2495024

Fyllighet: MK

Pris: 283:90

Strävhet: MK

Säljes styckvis

Pomino Vinsanto DOC 2004/2005

Lamaione Toscana IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese

Vinifiering: Druvorna lämnas på stockarna att torka

därefter skördas de för hand. Jäsning, malolaktisk

jäsning, macerering och lagring sker i små, förseglade

fat s.k. Caratelli som är fyllda till 2/3. Processen pågår

i 4 år.

Doft: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar

hasselnötter, mandel, kanel och ceder.

Smak: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade

fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser.

Vinet är välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter

och diskreta toner av te.

Passar till: Dessertbakverk med smak av mandel,

nötter, vanilj eller karamelliserat socker, serverade

med glass och frukt. Och naturligtvis till biscotti, de

italienska mandelskorporna!

Sött vin

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Merlot

Vinifiering: Merlotdruvorna skördas för hand i

början av september och jäses på tankar av rostfritt stål

vid 30 °C i 12 dagar. Macerering med skalkontakt varar i

28 dagar och den malolaktiska jäsningen görs till fullo.

Fatlagring görs på franska barriquer i 24 månader.

Doft: Medelstor till stor generös ung rund doft av

plommon, björnbär, ungt portvin snyggt uppbackad

med läder, ceder och fat.

Smak: Medelstor, koncentrerad smak av plommon,

björnbär, rostade fat, kaffe, läder och försiktig örtighet.

Underbart, ungt Merlotvin med ren, klar frukt med

läcker fatton, bett i tanninerna och lång komplex

eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna

grillat, som den klassiska bistecca Fiorentina.

Art nr: 2496922

Fyllighet: MJ

Pris: 239:-/50 cl

Sötma: MJ

Säljes styckvis

Art nr: 2495224

Fyllighet: MK

Pris: 339:90

Strävhet: MK

Säljes styckvis

51


Italien / Marchesi de’ Frescobaldi

I Classici

Toscani

Frescobaldi producerar en serie med ett fåtal viner

som heter ”Toscanska klassiker” direktöversatt och görs på

ett urval av druvor från familjens olika vingårdar runt om

i Toscana. Vinerna speglar ursprunget och är fruktdrivna,

fräscha, generösa med bra struktur och erbjuder bästa

kvalitet i mellanprisnivå. Tre Sangiovesebaserade viner

görs, Pater, Remole och Rosa di Corte samt Albizzia som

görs på Chardonnay.

Castiglioni Chianti DOCG 2008/2009

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Sangiovese 90 % och 10 % Merlot

Vinifiering: Druvorna skördas i området kring

egendomen Castiglioni. Vinet jäses och macererar på

tankar av rostfritt stål vid 25 °C i 10 dagar. Vidare tas

vinet genom malolaktisk jäsning och lagras sedan i 6

månader under mikrooxidation.

Doft: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt

en uns brasiliansk tobak.

Smak: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär,

toner av mörk choklad och mandel. Ett fruktigt,

modernt och elegant chiantivin med bra balans och

lång komplex eftersmak.

Passar till: Mustiga pastarätter med tomatbaserade

köttsåser eller med svamp, grillad ljus fågel eller

kalvrätter.

Art nr: 2495114

Fyllighet: MH

Pris: 84:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT 2009/2010

Pater Sangiovese Di Toscana IGT 2008/2009

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Jäsningen görs på tankar av rostfritt stål

vid ca 16 °C under 10 dagar. Man undviker att ta vinet

genom malolaktisk jäsning för att bibehålla maximal

fräschör. Vinet lagras 3 månader på tank innan

buteljering.

Doft: Balanserad finstämd fruktig doft av gul och grön

melon, vita persikor och vita blommor.

Smak: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk

stil med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig

eftersmak med läcker struktur samt diskret örtighet.

Passar till: Aperitif, skaldjur au naturel, liksom till

eleganta rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Sangiovese

Vinifiering: Skörden sker i slutet av september

och början av oktober. Vinet jäses i tankar av rostfritt

stål under 10 dagar vid 26 °C och skalkontakten är

kontrollerad till 10 dagar. Därefter genomförs den

malolaktiska jäsningen varpå vinet lagras på en

kombination av franska- och amerikanska barriquer

samt tankar av rostfritt stål.

Doft: Medelstor, modern doft av mörka bär, som

björnbär, körsbär och vinbär samt toner av unga fat och

mörk choklad.

Smak: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,

björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt

välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner,

lång eftersmak med toner av örter och mörk choklad.

Passar till: Antipasti med kallskuret, till grillade

smakrika korvar med potatissallad, olika pastarätter

med köttsås, tacos med tillbehör och till rätter av lamm,

kalv eller kyckling.

Art nr: 2494914

Fyllighet: MG

Pris: 70:90

Strävhet: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2494714

Fyllighet: MI

Pris: 63:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 12

Familjen Frescobaldis äldsta egendom, Tenuta di Castiglioni

52


Luce della Vite

Ljuset, Luce och Livets Ljus, Luce della Vite är frukten

av ett samarbete mellan de världsberömda vinfamiljerna

Marchesi de’ Frescobaldi ifrån Florens Toscana och Robert

Mondavi Napa Valley Kalifornien som startade 1994. Det

som stod på agendan var naturligtvis att producera ett vin

i världsklass genom att dra nytta av de olika och gemensamma

erfarenheterna och passionen för vin samt inte

minst att man delade en vision.

Det första gemensamma vinet blev Luce som baserades

på Brunello di Montalcino dvs Sangiovese Grosso och Merlot.

Det första i sitt slag. Genialt att kombinera Sangiovesens

struktur och elegans samt Merlotdruvans rondör och

mjukhet. Ett år efter att Luce lanserades 1997 kom uppföljaren

Lucente.

Egendomen Luce ligger sydväst om själva staden

Montalcino och består idag av 195 ha varav 25 ha är

vingårdar. Vingårdarna ligger mellan 350 och 420 m över

havet och är därmed en av de högst belägna i området. De

högst liggande vingårdarna har jordmån som är idealiska

för att odla Sangiovese med högt inslag av galestro dvs en

typ av skiffer samt de lägre liggande vingårdarna har stort

inslag av lera vilket ger högklassig Merlot.

Ägandestrukturen har varierat något över åren. Man

startade med joint venture, 50% vardera, och idag efter att

Constellation Brands köpte Robert Mondavi Corporation

2004 drivs egendomen av Frescobaldi. Mannen vid rodret

idag är Lamberto Frescobaldi. Dock har Michael Mondavi

fortfarande ekonomiska intressen i företaget efter förnyad

ägarstruktur 2006.

Luce Toscana IGT 2005/2006

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Merlot 55 % och Brunello (Sangiovese

Grosso) 45 %

Vinifiering: Skörden sker för hand under minutiöst

urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet

jäses under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning

görs direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen

kontrolleras till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24

månader på nya handgjorda barriquer och minst 6

månader på flaska.

Doft: Knuten, tät doft av mogen mörk sötaktig frukt

komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.

Smak: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av

frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.

Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex

smak, markerade tanniner bra syra och oändligt lång

eftersmak. Dekantering rekommenderas.

Passar till: Olika rätter av välhängt mörkt kött, nöt

eller vilt, gärna tillagat under låg temperatur, serverade

med finessrik sås och krämiga tillbehör.

Art nr: 2495324

Fyllighet: M

Pris: 549:90

Strävhet: MK

Lucente Toscana IGT 2006/2007

Italien / Marchesi de’ Frescobaldi

Säljes styckvis

Ursprung: Italien, Toscana

Druvor: Merlot 50 %, Brunello (Sangiovese Grosso) 35

% och Cabernet Sauvignon 15 %

Vinifiering: Skörden görs för hand och inföll

sista veckan i september till tredje veckan i oktober.

Uttaget var så lågt som 45 hl per ha. Jäsningen görs på

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet

lagras på barriquer under 12 månader följt av 8 månader

på flaska.

Doft: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och

toner av fat.

Smak: Medelstor, komplex smak av mörka bär,

kaffe, fat, mineral, charkuterier och mandel. Ett

modernt, fruktdrivet vin med balanserade ekfatstoner,

markerade tanniner och pigg syra samt lång eftersmak.

Passar till: Olika rätter av kalv, lamm, gris, vildsvin

eller mörkt kött med pikant kryddning

Art nr: 2494424

Fyllighet: MJ

Pris: 179:90

Strävhet: MJ

Säljes styckvis

Grappa Luce

Ursprung: Italien, Toscana, Montalcino

Druvor: Merlot och Sangiovese

Vinifiering: Grappan tillverkas på pressresterna från

vinframställningen av Luce. Druvsorterna är Merlot och

Sangiovese. Luce Grappa är inte fatlagrad utan får ligga

på tankar av rostfritt stål för att bibehålla sin fruktiga

karaktär. Lagringen varar i ca 12 månader. Serveras

bäst mellan 10 till 15 oC.

Doft: Finstämd, ren, fruktig med balanserad ton av

blommor och korinter.

Smak: Fruktig, elegant och ren smak med toner av

hallon, smultron och björnbär.

Passar till: Serveras som avec.

Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.

Art nr: 2709822

Pris: 350:-/50 cl

Säljes styckvis

53


Italien / Fattoria di Magliano / Riolite Vini

Fattoria di

Magliano

Fattoria di Magliano är ett

nystartat företag från 1998 och

ägs av Agostino Lenci.

egendomen består av 91 hektar som ligger i det

kuperade landskapet runt Maremma strax nordväst om

Magliano in Toscana. Ca 45 hektar är idag vingårdar och

man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,

Syrah, Vermentino och Viognier. Jordmånen är kalkrik

och de ca 12 km till havet ger välkomnande kylning och

upptorkande effekt i vingårdarna. 15 hektar nya vingårdar

håller på att färdigställas.

Den nya cantinan är igång sedan 2001 och är toppmodernt

utrustad.

www.fattoriadimagliano.it

Riolite Vini

Toppvinkonsulten Marco Bernabei är

kreatören bakom konceptet PAXA.

målet är att göra ett par vita och röda italienska viner

med olika ursprung. Efter succén med det

röda Laziovinet har han valt att göra det vita

Paxavinet från en av familjen Bernabeis egna

egendomar Riolite Vini. Riolite Vini ligger i

det mineralrika Colli Euganei sydväst om

Padova och egendomen har 125 hektar

vinodlingar.

www.riolitevini.com

Pagliatura Vermentino Della Maremma IGT

2009/2010

Paxa Veneto Bianco IGT 2009/2010

MN

Ursprung: Italien, Toscana, Maremma

Druvor: Vermentino

Vinifiering: Druvorna skördas för hand kring de

tio första dagarna i september. Efter avstjälkning

genomgår vinet en kort sk cryomacerering, dvs

maceration under kolsyra, och därefter pressas

druvorna. Jäsning sker i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål vid 16°C under 20 till 25 dagar.

Vinet lagras sedan tre månader på jästfällningen.

Doft: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,

mineral och örter.

Smak: Medelstor, frisk smak med generös frukt,

massor av mineral, toner av gråpäron och citrus. Lång,

varm, kryddig eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust

kött, pastarätter eller risotto med prosciutto och gröna

ärter och till milda, krämiga ostar.

Ursprung: Italien, Veneto

Druvor: Chardonnay 33%, Garganega 33%,

Sauvignon Blanc 33% och Pinot Bianco 1%

Vinifiering: Druvorna skördas för hand och de olika

druvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.

Efter ett par månaders lagring på samma kärl och en tid

på stora klassiska ekfat blandas vinet och buteljeras.

Doft: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lätt

kryddighet.

Smak: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet,

frisk syra med toner av gul och grön frukt. Fräscht och

modernt vin med bra längd i eftersmaken.

Passar till: Aperitif, italienska bufféer, antipasti,

fisk, skaldjur, kyckling och kallskuret ljust kött samt till

grillad fisk.

Art nr: 2489114

Fyllighet: MH

Pris: 127:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Art nr: 2491814

Fyllighet: MG

Pris: 52:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Heba Morellino Di Scansano DOCG 2007/2008

Ursprung: Italien, Toscana, Morellino di Scansano

Druvor: Sangiovese 85% och Syrah 15%

Vinifiering: Druvorna skördas kring den

första veckan i september. Jäsning sker i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål under

15 till 20 dagar. Vinet tas genom malolaktisk jäsning på

en kombination av tank och barriquer, third use. Vinet

får vidare sex månaders lagring på barriquer andra

fyllning och nya med medium rostning. Vinet filtreras ej

innan buteljering.

Doft: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller,

vingummi, liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig

rökighet och välintegrerat fat.

Smak: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna

moreller, björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor

samt toner av underliggande fat. Ett modernt vin med

klingande ren syra, fruktiga tanniner och lång, elegant

eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av kalv, gris, lamm

och vilt med mustiga tillbehör. Ostar som pecorino och

vällagrad parmesan.

Art nr: 2485214

Fyllighet: MJ

Pris: 109:90

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 6

54


Tenuta

Santa Lucia

Tenuta Santa Lucia är ett ungt

företag som startades 1979 av

familjen Colantuono.

själva egendomen ligger i det vackra och böljande

urgamla kulturlandskapet utanför Poggio Mirteto mellan

Rom och Rieti.

Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består

av sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt

ovanligt i ett område som annars domineras av vulkanisk

jord. Orsaken är närheten till floden Tibern och dess

sediment. Cantinan är utrustad med den senaste tekniken

och Marco Bernabei är konsulterande oenolog.


www.tenutasantalucia.com

Paxa Lazio Rosso IGT 2009/2010

Ursprung: Italien, Lazio

Druvor: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 20%,

Merlot 20% och Montepulciano 20%

Vinifiering: Etruskerna levde i delar av Lazio och

Toscana mellan 800 till 500 f Kr och Paxa var deras

vingud. Druvorna skördas för hand och de olika

druvsorterna macereras och jäses var för sig på tankar

av rostfritt stål. Efter ett par månaders lagring på

samma kärl och en tid på stora klassiska ekfat blandas

vinet och buteljeras.

Doft: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft med

inslag av mörka körsbär.

Smak: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt

som mogna körsbär, björnbär och med milda fruktiga

tanniner. Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av

choklad samt diskreta toner av fat.

Passar till: Italienska bufféer, charkuterier med

pikant kryddning, pastarätter, grillat ljust och mörkt

kött med tomatbaserad sås.

Art nr: 2471814

Fyllighet: MH

Pris: 52:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

MN

Italien / Tenute Santa Lucia / Cantina Zaccagnini

Cantina Zaccagnini.

Cantina

Zaccagnini

Från början var företagets

främsta inriktning i första

hand druvodling.

i takt med att intresset för Abruzzo- viner växte började

man även tillverka egna viner från 1982. Med en satsning

på en ny cantina, ny utrustning och moderna metoder

producerar man nu årligen 500 000 flaskor.

Vinerna är fruktiga och speglar druvan och dess

växtplats på ett lättillgängligt sätt.


www.cantinazaccagnini.it

Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC

2008/2009

Ursprung: Italien, Abruzzo

Druvor: Montepulciano

Vinifiering: Druvorna kommer från egna

vingårdar i Catignano Contrada Varano och

vinet görs enligt senaste teknik med maceration,

temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt

stål och försiktig pressning. Vinet får, beroende

på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan

buteljering.

Doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär,

viol och en mild rökighet.

Smak: Medelfyllig, generös, typisk

montepulcianosmak av mörka körsbär, svartpeppar

och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga med bra

balans och struktur samt insmickrande fruktigt slut.

Passar till: Smakrika antipastirätter, mustiga

pastarätter och tufft smaksatt pizza samt till

smakrikare rätter av nöt, lamm eller lättare vilt.

Art nr: 2464614

Fyllighet: MG

Pris: 79:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 12

55


Italien / Caldora

Caldora

Caldora är ett ungt företag som

bildades 2004.

partnerskapet ingicks mellan den

största delägaren till en av de mest dominerande

producenterna i området och kooperativet Cantina

Sociale di Ortona. Kooperativets 700 medlemmar har

tillsammans ca 1 500 hektar där 200 är speciellt utvalda till

Caldora. Ledningsteamet för vingårdsdriften styr med

järnhand hur ägarna skall sköta vingårdarna. Man betalar

medlemmarna per areal istället för druvvikt för att kuva

strävan efter volym på bekostnad av kvalitet.

För vinframställningen ansvarar oenologerna Mario

Ercolino, från början känd för att ha lyft sin egendom i

Campania, och Marco Flacco som har erfarenhet från

många världsdelar. Teamet arbetar på att vidareutveckla

portföljen i det unga företaget. www.caldoravini.it

Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti IGT

2009/2010

Ursprung: Italien, Abruzzo

Druvor: Pinot Grigio

Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona.

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och

-närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet

under natten. Vinet jäses vid 12° C i 14-20 dagar

och lämnas på jästfällningen i 4 månader.

Doft: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som

ananas och passionsfrukt.

Smak: Medelstor fräsch smak av melon, päron, kiwi,

citrus och mineral. Litet fet kryddig lång eftersmak med

inslag av mineral.

Passar till: Grillad fisk eller grillade skaldjur, som

räkor med vitlök och chili, till en pasta eller krämig

risotto. Grillat eller sauterat ljust kött passar också bra.

Art nr: 2495814

Fyllighet: MG

Pris: 57:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Ortonese Malvasia Chardonnay Terre di

Chieti IGT 2009/2010

MN

Caldora Montepulciano D’abruzzo DOC

2009/2010

OM

MN

Ursprung: Italien, Abruzzo

Druvor: Malvasia 25%, Chardonnay 25%

Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona och

i viss mån kringliggande områden. Jordmånen är en

blandning av kalk och lera och närheten till havet ger

bra nedkylning av mikroklimatet under natten. Vinet

jäses vid 12° C i 14-20 dagar.

Doft: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon

och örter.

Smak: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika,

citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig lång

eftersmak med inslag av örter.

Passar till: Bra buffévin. Antipasti och till lätta

rätter av fisk, skaldjur, kyckling och gris.

Art nr: 2496014

Fyllighet: MG

Pris: 49:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

Ursprung: Italien, Abruzzo

Druvor: Montepulciano

Vinifiering: Druvorna odlas till 100% ekologiskt i

distrikten Orsogna och Ortona. Stockarna är 25 till 30 år

och odlas traditionellt enligt pergolametoden. Jordmånen

är en blandning av kalk och lera och närheten till havet

ger bra nedkylning av mikroklimatet under natten. Efter

försiktig avstjälkning och krossning macereras och jäses

vinet under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Temperaturen regleras till ca 12°C under 15 till 20 dagar.

All tillverkning sker enligt förordning EC 2092/91.

Doft: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mogna

mörka bär och frukter samt örter.

Smak: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna

körsbär, björnbär och torkade plommon, kryddor och

örter. Vinet har bra syra, mogna tanniner och lång

kryddig eftersmak.

Passar till: Antipasti, smakrika rätter av grillat ljust

eller mörkt kött, liksom till rätter som kycklinggryta

eller kalvkotlett med svampsås.

Stelvin skruvkork fr.o.m. mars

Art nr: 2489014 Pris: 61:90 Antal/Låda: 6

Fyllighet: MH Strävhet: MG

Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT

2009/2010

MN

Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT 2009/2010

Ursprung: Italien, Puglia

Druvor: Sangiovese och Merlot

Vinifiering: Druvorna odlas i Canosa och omkring

liggande områden. Jordmånen är en blandning av kalk

och lera och i kombination med jordmån av järnoxid,

Terra Rossa. Efter försiktig avstjälkning och krossning

macereras och jäses vinet under temperaturkontroll i

tankar av rostfritt stål. Temperaturen regleras till ca 12°

C under 15 till 20 dagar.

Doft: Medelstor, rik, fruktig doft av mörka bär och

kryddor.

Smak: Medelstor, intensiv, fruktig smak av mogna

körsbär, björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig

eftersmak.

Passar till: Antipasti, pastarätter med vegetarisk

fyllning liksom till pasta med köttsås och till rätter av

kyckling, kalv och nöt.

Ursprung: Italien, Abruzzo

Druvor: Pecorino

Vinifiering: Druvorna odlas i distriktet Ortona.

Jordmånen är en blandning av kalk och lera och

närheten till havet ger bra nedkylning av mikroklimatet

under natten. Druvsorten Pecorino odlas glest

i vingårdarna och ger liten skörd av små klasar.

Jäsningstemperaturen kontrolleras till ca 12°C där

70% av volymen jäses på tankar av rostfritt stål och

resterande på 40 hektoliters fat. 15% av vinet genomgår

malolaktisk jäsning.

Doft: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel

och diskret rökighet.

Smak: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen,

citron, persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång,

rik, lite kryddig mineralrik eftersmak.

Passar till: Lättare rätter av fisk, skaldjur och ljust

kött med krämiga tillbehör. Går också bra till unga,

krämiga getostar och till mild pecorinoost.

Art nr: 2495914

Fyllighet: MG

Pris: 49:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

Art nr: 2478814

Fyllighet: MH

Pris: 72:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

56


Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio ligger öster om Neapel i Sorbo Serpico.

Italien / Feudi di San Gregorio

Firman är relativt ung och grundades så sent som 1986 av bröderna Vincenzo, Mario och Luciano Ercolino. Man äger

ca 50 hektar vingårdar och kompletterar med druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Totalt produceras över

3 miljoner buteljer. Feudi di San Gregorio har seglat upp som en av de hetaste producenterna i Italien. Filosofin

är att kombinera de urgamla lokala druvsorterna med toppmodern teknik och göra moderna viner som

speglar druvsorterna och jordmånen. För att nå dit har man lagt ner ett storartat arbete med att kartlägga

jordmånen i vingårdarna och man styr och stödjer planterings-, odlings- och skördearbetet minutiöst. Stora

investeringar har även gjorts i cantinan. Resultatet har belönats med erkännande och höga omdömen världen

över.

www.feudi.it

Greco Di Tufo DOCG 2009

Cutizzi Greco Di Tufo DOCG 2007/2009

Ursprung: Italien, Campania

Druvor: Greco

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från

vingårdar i kommunerna Tufo, St Paolina och Torreone.

Gallringen är obönhörlig och endast de bästa druvorna

används. Efter krossning och pressning kallstabiliseras

musten för att bevara druvans aromer och fräschör.

Jäsningen sker under temperaturkontroll. Malolaktisk

jäsning genomförs inte. Vinet lagras fyra till sex

månader på tankar av rostfritt stål innan buteljering.

Doft: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som

persikor, päron och ananas.

Smak: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad

frukt. Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk

mineralrik eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.

Passar till: Smakrika rätter av fisk och skaldjur, till

ljus fågel och till kalvrätter, liksom till medellagrade

kittostar eller hårdostar som parmesan eller

västerbotten.

Ursprung: Italien, Campania

Druvor: Greco

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från

vingårdar i kommunen St Paolina under tio dagar i

mitten av oktober. Urval görs för att säkerställa att

endast de bästa druvorna används. Efter pressning

dras musten över till tankar av rostfritt stål och 50

hektoliters fat där jäsningen sker. Jäsningsprocessen

kontrolleras till låg temperatur, ingen jäst tillsätts

och den naturliga jästen verkar fullt ut. Vinet lagras

sex månader på jästfällningen och bâtonnage görs

under hela lagringen. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet

behöver luft för att komma till sin rätt.

Doft: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen,

tropisk frukt, citrus, ingefära och mineral.

Smak: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som

passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fat

samt balanserande syror och mineral.

Passar till: Komplexa rätter av fisk, skaldjur

och ljust kött. Medellagrade kittostar, pecorino eller

parmesan.

Art nr: 2475314

Fyllighet: MI

Pris: 85:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Art nr: 2489724

Fyllighet: MI

Pris: 148:90

Sötma: MB

Säljes styckvis

Pietracalda Fiano Di Avellino DOCG 2007/2009

Ursprung: Italien, Campania

Druvor: Fiano

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt från

vingårdar i kommunen Sorbo Serpico under senare

delen av oktober. Urval görs för att säkerställa att

endast de bästa druvorna används. Efter pressning dras

musten över till tankar av rostfritt stål där jäsningen

sker långsamt och endast naturlig jäst används. Vinet

lagras sex månader på jästfällningen och bâtonnage

görs under hela lagringstiden. Vinet genomgår inte

malolaktisk jäsning.

Doft: Läcker, rund fruktig doft med toner av vita

blommor, mogna jordgubbar, gul melon, mineral och

frisk citrus.

Smak: Fyllig, intensiv, rund, läcker, elegant och

mineralrik smak med toner av tropisk frukt och citrus.

Ett runt, läckert vin med krämigt inslag och lång

eftersmak.

Passar till: Smakrika rätter av fisk, skaldjur eller

ljust kött, liksom till lagrade kittostar, pecorino eller

parmesan.

Örtagården på Feudi si San Gregorio

Art nr: 2489624

Fyllighet: MI

Pris: 148:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

57


Italien / Feudi di San Gregorio

Piano Di Montevergine Taurasi Riserva DOCG

2001

Ursprung: Italien, Taurasi

Druvor: Aglianico

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det DOCGklassade

området Taurasi. Jordmånen i dessa vingårdar

är alluvial, lera och inslag av vulkanisk aska. Klasarna

selekteras noga innan de avstjälkas och maceration och

jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till en till två

veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska

barriquer varpå vinet sedan lagras på samma typ av fat

i 18 månader. Bör lagras tre till fem år för att komma till

sin fulla rätt.

Doft: Medelstor tät doft av fat, torkade fikon,

koncentrerad mörk frukt och frisk ton med torkade

örter.

Smak: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mogna

mörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar,

rostad hasselnöt samt inte ännu helt integrerade

fattoner.

Passar till: Mycket smakrika, robusta rätter av

stekt eller grillat kött av nöt eller vilt som hjort, rådjur,

ren och älg. Vällagrade hårdostar.

Art nr: 2483024

Fyllighet: MK

Pris: 315:90

Strävhet: MK

Säljes styckvis

Rubrato Irpinia Aglianico DOC 2007/2008

Serpico Irpinia IGT 2005

Ursprung: Italien, Campania

Druvor: Aglianico

Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i det

DOCG-klassade området Taurasi. Jordmånen i dessa

vingårdar är alluvial, lera och med inslag av vulkanisk

aska. Klasarna selekteras noga innan de avstjälkas och

maceration och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs

till 12 timmar och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på

ekfat varpå vinet sedan lagras i små franska barriquer

under åtta månader.

Doft: Medelstor rund doft av mörka röda bär, peppar,

läder, tobak, örter samt toner av fat.

Smak: Medelstor ung smak av plommon, mogna

körsbär, tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter.

Fint avvägd frisk syra, polerade tanniner och lång

balanserad eftersmak.

Passar till: Risotto med Karl Johansvamp eller

tryffel, smakrika rätter av stekt eller grillat kött av kalv,

lamm, nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg.

Ursprung: Italien, Irpinia

Druvor: Aglianico

Vinifiering: De bästa aglianicodruvorna som

producenten kan frambringa går till toppvinet Serpico.

Druvorna kommer mest från Feudi di San Gregorios

egna vingårdar i det DOCG-klassade området Taurasi.

Jordmånen är rik mylla, sand och inslag av vulkanisk

aska samt underliggande lager av lera och mineraler.

Skörden är i oktober och görs manuellt. Klasarna

selekteras noga före avstjälkning och maceration

och jäsning vidtar. Tid och temperatur styrs till 1 - 2

veckor och 26°C. Malolaktisk jäsning görs på franska

barriquer och sedan lagras vinet på samma typ av fat i

18 månader.

Doft: Knuten doft av mogen mörkröd frukt med toner

av örter, viol, tjära och fat.

Smak: Medelstor, rund, återhållen smak av mörk och

röd frukt med frisk syra, fruktiga tanniner och milda

inslag av ekfat. Snyggt modernt vin i sin linda.

Passar till: Eleganta, smakrika rätter av lamm

(stekt eller grillat), nöt och vilt. Vällagrade hårdostar.

Art nr: 2479014

Fyllighet: MI

Pris: 99:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 6

Art nr: 2485624

Fyllighet: MI

Pris: 289:-

Strävhet: MI

Säljes styckvis

Taurasi DOCG 2005

Ursprung: Italien, Taurasi

Druvor: Aglianico

Vinifiering: Druvorna skördades från mitten till

slutet av oktober i Feudi San Gregorios egna vingårdar

Pietradefusi och Sant’Angelo all’Esca. Skörden görs

traditionellt för hand. Vinet macererar och jäses på

tankar av rostfritt stål under 15 dagar vid 24 oC. Vidare

tas vinet genom malolaktisk jäsning på fat, därefter

följer fatlagring på mediumrostade franska barriquer

under 18 månader.

Doft: Medelstor doft med karaktär av mörka bär,

kanel, muskot, peppar och vanilj.

Smak: Välbalanserad rund smak av mörka bär med bra

syra, söta och polerade tanniner samt aromatisk lång

eftersmak.

Passar till: Smakrika antipasti med fänkålssalami,

vildsvinskorv m m, smakrika rätter av stekt eller grillat

kött av nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg.

Vällagrade hårdostar.

Art nr: 2501914

Fyllighet: MJ

Pris: 128:-

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 6

58


Italien / Feudi di San Marzano

Feudi di San Marzano

Kooperativet Feudi di San Marzano har existerat i ca 100 år och fram till början av

2000-talet producerade man enbart bulkvin.

Ett massivt investeringsprogram på ca 36 miljoner

Euro samt rigorös kvalitetssträvan bland odlarna banade

vägen för en totalomvändning. Den skicklige vinmakaren

Mario Ercolino, mannen bakom vinerna från Feudi di San

Gregorio i Kalabrien, ansvarade för produktionen. Med

hans instruktioner och support har kooperativets 450

odlare vänt från bulkproduktion med 180 hl/ha mot

maximalt 80 uttag och därmed ökad kvalitet dramatiskt.

Man har tillsammans ca 500 ha vingårdar vilket idag ger

bortåt 1,5 miljoner buteljer. Vin som inte anses bra nog till

de egna vinerna säljs vidare som bulk.

From årgång 2007 är det Filippo Baccalaro som

ansvarar för utveckling och vinmakning, vilket resulterat

i en ytterligare önskad kvalitetshöjning av

vinerna.

www.feudisanmarzano.it

Luccarelli Bianco Del Salento IGT 2009/2010

Luccarelli Rosso Del Salento IGT 2009/2010

Ursprung: Italien, Puglia

Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.

Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara

maximal friskhet och fräschör.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,

mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av

tropisk frukt.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig

smak av persikor, melon samt kryddighet. Bra balans

och lite varm eftersmak.

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt

till rätter av kyckling och annat ljust kött. Passar även

bra till grillade grönsaker.

Ursprung: Italien, Puglia

Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal

fräschör.

Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna

mörka körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta

charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka

bär och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och

varm, saftig, trevlig eftersmak.

Passar till: Antipasti som kryddstark salami, pastaoch

kötträtter med pikant kryddning samt till grillade

rätter av ljust eller mörkt kött.

Art nr: 2470914

Fyllighet: MF

Pris: 53:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2470814

Fyllighet: MF

Pris: 54:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

59


Italien / Feudi di San Marzano

Bianco Del Salento IGT 2009/2010

MN

SUD Negroamaro Salento IGT 2008/2009

Ursprung: Italien, Puglia

Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.

Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara

maximal friskhet och fräschör.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,

mandelmassa, vita persikor och en diskret kryddighet.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig

smak av persikor, melon samt kryddighet och diskret

ton av salmiak. Bra balans med lite eldig eftersmak.

Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter, till

pastasallader och till rätter av kyckling och annat ljust

kött.

Ursprung: Italien, Apulien

Druvor: Negroamaro

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca

25 år gamla och Negroamaro skördas i första hälften av

oktober. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24oC och tas

genom malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya

franska fat i omkring fyra månader.

Doft: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,

björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns

toner av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.

Smak: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka

bär, torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av

fat samt en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.

Passar till: Charkuterier som torkad eller lättrökt

skinka och kryddstarka korvar, mustiga grytor och

grillat kött av nöt eller vilt. Testa gärna en bit mörk

choklad som dessert till vinet.

Art nr: 2452314

Fyllighet: MF

Pris: 53:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2498114

Fyllighet: MI

Pris: 69:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Rosso Del Salento IGT 2009/2010

MN

Ursprung: Italien, Puglia

Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal

fräschör.

Doft: Fruktig, varm doft av solmogna mörka bär med

inslag av kryddor och rökta charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka

bär och silkeslena tanniner. Ett vin med bra balans och

varm saftig eftersmak med torr finish.

Passar till: Antipasti med mer hetta, till smakrikare

pasta och pizza, och till rätter av ljust eller mörkt kött

med pikant kryddning.

Art nr: 2452214

Fyllighet: MF

Pris: 54:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 12

Primitivo IGT 2009/2010

MN

Ursprung: Italien, Puglia

Druvor: Primitivo

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca

åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal

fräschör.

Doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk

choklad, kryddighet och charkuterier.

Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag

av torkade plommon och mörk choklad. Smaken är

balanserad med polerade tanniner och saftig eftersmak.

Passar till: Kryddstarka charkuterier, mustig

lasagne, grillat kött av nöt eller vilt och till

välkryddade, mustiga grytor.

Art nr: 2454414

Fyllighet: MH

Pris: 59:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

60


Italien / Feudo Arancio

Feudo Arancio

Den fantastiska egendomen Feudo Arancio ägs av Mezzacoronagruppen och ligger

i det vackra, böljande landskapet i provinsen Agrigento ca 7 mil söder om Palermo.

egendomen köptes i slutet av 90-talet och då byggnaderna var omoderna och i dåligt skick byggdes en helt ny

cantina. Alla vingårdar och lägen katalogiserades gällande geodetiska värden och nyplanteringar gjordes i enlighet

med resultaten. Egendomen består av 280 hektar vingårdar och man odlar inhemska sorter som Grillo, Inzolia och

Nero d’Avola samt internationellt kända druvor som Chardonnay, Syrah mm.

www.feudoarancio.it

Feudo Arancio Grillo DOC 2009/2010

MN

Feudo Arancio Nero D’avola IGT 2008/2009

MN

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Grillo

Vinifiering: Grillo är den druvsort som används

till marsalavin, men ingår även i torra viner, ensam

eller i blandningar. Jäses den svalt ger den trevliga,

aromatiska, lätt kryddoftande viner med lagom syra. På

Feudo Arancio får druvorna ligga svalt i ca fyra timmar

innan de pressas för att bevara fräschör och aromer

maximalt. Jäsning sker under temperaturkontroll och

vinet lagras därefter kort på tank innan buteljering.

Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, krusbär,

vita persikor och en väl avvägd kryddighet som

påträffas i viner gjorda på Pinot Grigio.

Smak: Medelfylligt vin med trevlig och fruktig smak

av gula äpplen och persikor. Bra balans med frisk syra

samt kryddig och lite varm eftersmak.

Passar till: Aperitif, naturella skaldjur, lättare

fiskrätter, milt smaksatt pasta, matiga sallader och lätta

rätter av ljust kött.

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Nero d’Avola

Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som

troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien

och Sicilien på 600-talet f Kr. Idag odlas druvan lite i

Kalabrien men framför allt på Sicilien. Feudo Arancio

lagrar inte denna Nero d’Avola på fat utan låter frukten

tala helt och hållet.

Doft: Varm, fruktig, mörk och lite körsbärssöt doft

med inslag av viol.

Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt,

kryddighet och toner av körsbärskärnor i eftersmaken.

Passar till: All-roundvin, med bred användning;

allt från sotad eller grillad fisk till smakrik pasta och

pizza, grillad kyckling och grillat nötkött.

Art nr: 2450914

Fyllighet: MF

Pris: 57:20

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2450814

Fyllighet: MG

Pris: 57:20

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

61


Italien / Feudo Arancio / Villa Albius

Feudo Arancio Chardonnay IGT 2009

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Chardonnay är en av världens mest

spridda kvalitetsdruvor. Den är relativt lättodlad och

passar utmärkt att fatlagra. På Feudo Arancio får

druvorna ligga svalt i ca fyra timmar innan de pressas

för att bevara fräschör och aromer maximalt. Jäsning

sker under temperaturkontroll och vinet lagras därefter

på en kombination av tank och ekfat innan buteljering.

Ca 15% av volymen ligger på fat i ca tre månader.

Doft: Fruktig, ung, varm doft av melon, gula mogna

äpplen, Digestive-kex, sparris och majs.

Smak: Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin

med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut med

toner av fatlagringen.

Passar till: Pastarätter med fisk eller skaldjur med

saffranssmak, fisk- eller räksoppa, grillad fisk och

grillade skaldjur, liksom till ljust kött med dijonsenap

i såsen.

Villa Albius

Villa Albius ligger på södra Sicilien och

genom arkeologiska utgrävningar på

gården har man hittat rester av jordbruk

från tiden vid Kristi födelse.

Tidigare har man även odlat olika grödor som frukter

och grönsaker, men nu är druvor och vinodling den

dominerande verksamheten.

Art nr: 2451114

Fyllighet: MJ

Pris: 57:20

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Feudo Arancio Syrah IGT 2008

Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT

2009/2010

MN

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Syrah

Vinifiering: Druvsorten Syrah kommer

ursprungligen från Mellanöstern och är i modern

tid känd från norra Rhône. Syrah har med fördel

producerats i varma regioner med strålande bra

viner som resultat. Sicilien med 165 soldygn per år

är inget undantag. Feudo Arancio Syrah jäses under

temperaturkontroll och lagras därefter ca ett halvår till

största del på franska ekfat.

Doft: Ung, fruktig rund doft med inslag av pepprighet,

tjära och mörka bär.

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med inslag av svarta

vinbär, björnbär och skuggmoreller samt trevlig ton av

peppar och kryddighet från fatlagringen.

Passar till: Svamprisotto, rätter av mörkt kött, som

vildfågel, rådjur och nötkött.

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Inzolia 60% och Chardonnay 40%

Vinifiering: Druvorna till detta vin skördas

från egendomens vingårdar som ligger ett par

kilometer från Medelhavet. Vinet görs med senaste

teknologin. Macerering, jäsning och lagring sker i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Doft: Fruktig, ung, rund doft av gröna päron, melon,

vita persikor och vita blommor.

Smak: Medelfylligt vin med mild, insmickrande,

fruktig smak med toner av melon, päron och persikor.

Fruktig eftersmak.

Passar till: Aperitif, naturella skaldjur, lättare

fiskrätter och matiga sallader samt lätta rätter av ljust

kött. Bra buffévin.

Art nr: 2451214

Fyllighet: MH

Pris: 57:20

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Art nr: 2457714

Fyllighet: ME

Pris: 49:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

Feudo Arancio Hekate Passito IGT 2007/2008

Villa Albius Nero D’avola-Syrah IGT

2009/2010

MN

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Blandning av aromatiska druvor

Vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som

symboliserade vänlighet, välfärd och ungdom, med

andra ord en flitigt tillbedd gudinna. Vinet görs

på russin, dvs druvorna plockas sent och soltorkas

sedan under ca sex veckor. Resultatet blir druvor med

extremt hög sockerhalt och massor med smaker. Vinet

genomgår temperaturkontrollerad jäsning i sju till åtta

månader. Vinet lagras därefter i flaska under minst fyra

månader.

Doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vit persika,

torkad aprikos, mandel och honung.

Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika,

mandel och honung. Lång, varm eftersmak med torkad

frukt och lite diskret kryddighet.

Passar till: Cannoli, glass med kanderad frukt,

lakritspannakotta, mördegstarteletter med smak av

mandel eller pistage serverade med glass och frukt,

samt till medelstarka ostar och till tropisk frukt.

Ursprung: Italien, Sicilia

Druvor: Nero d’Avola 60% och Syrah 40%

Vinifiering: Nero d’Avola är en druvsort som

troligtvis grekerna förde med sig till södra Italien och

Sicilien på 600-talet f Kr. Här blandas den med Syrah,

vilket har visats sig vara en mycket bra kombination.

Vinet macererar, jäser och lagras på tankar av rostfritt

stål. Lagringen uppgår till ca ett år. Först druvrent

sedan blandat.

Doft: Varm, fruktig, rund doft av mogna mörka bär

med toner av mynta.

Smak: Medelfylligt vin med rund fruktig smak av

mörka bär som moreller och björnbär samt finstämd

kryddighet. Tanninerna är milda i syltig stil.

Passar till: Sotad eller grillad fisk, smakrik pasta

och pizza, grillad kyckling eller smakrik kycklinggryta,

liksom till grillat lamm eller nöt.

Sött vin

Art nr: 2470522 Pris: 123:90/50 cl Säljes styckvis

Fyllighet: MH Sötma: MH

Art nr: 2457614

Fyllighet: MF

Pris: 49:90

Strävhet: MD

Antal/Låda: 6

62


Nya Zeeland / Invivo Wines

Invivo Wines

Invivo Wines är ett ungt Nya Zeeländskt företag som startades 2007

av vinmakaren Rob Cameron och hans kollega Tim Lightbourne.

Målet är att skapa de bästa möjliga vinerna från Nya Zeeland, presenterade på ett innovativt och

modernt sätt och framgångarna har inte låtit vänta på sig. Såväl 2009 som 2010 så har de varit en av

finalisterna till att bli årets vinproducent från Nya Zeeland i den ansedda tävlingen International Wine

and Spirit Competition. Flaskans etikett har många likheter med ett fartygs kompass som pekar ut de

olika vädersträcken, vilket för Invivo Wines symboliserar att druvorna till deras olika viner tas från de

olika regionerna i Nya Zeeland.

www.invivowines.com

Invivo Sophie´s Pinot Noir Rosé 2010

MN

Nyhet

2011

Ursprung: Nya Zeeland, Marlborough

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvklasarna skördades för hand och

kyldes sedan ner till 2-4 grader. Därefter avstjälkades

druvorna, de fördes över till öppna tankar och

krossades lätt. Skalkontakt med manuell pigeage fick

pågå i 72 timmar innan jäsning med Sauvignon Blancjäst

påbörjades. Efter jäsning så fick vinet ligga kvar på

jästfällningen fram till buteljeringen.

Doft: Härligt inbjudande doft av mosade jordgubbar,

med toner av tropisk frukt och citrus.

Smak: Frisk och fruktig smak av röda bär och citrus

med ett balanserat avslut.

Passar till: Drink till småplock, som aperitif,

och till lättare, somriga rätter med fisk, skaldjur eller

kyckling.

Säljstart 1 april

Art nr: 2505814

Fyllighet: MF

Pris: 84:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

63


POrtugal / Quinta da Aveleda

Charamba 2007

Ursprung: Portugal, Douro

Druvor: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca

och Touriga Nacional

Vinifiering: De mogna druvorna från Douro jäses

i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Därefter lagras vinet nio månader på fat av fransk och

amerikansk ek. Sedan följer åtta månader på flaska

innan det släpps på marknaden.

Doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna

mörka bär.

Smak: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur,

mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm

eftersmak.

Passar till: Grillad fast fisk, bräserade eller grillade

rätter av ljust kött eller nöt. Milda ostar.

Art nr: 2413514

Fyllighet: MG

Pris: 55:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Quinta da

Aveleda

Quinta da Aveleda är den största

Vinho Verdeproducenten i

Portugal.

vingården ligger i hjärtat av Vinho Verdeområdet

Minho. Familjen Guedes som äger företaget har rötter i

området sedan 1600-talet. Förutom Vinho Verde producerar

även familjen vin i Dourodalen, det röda vinet Charamba

gjort på portvinsdruvor vilket skapar ett kryddigt vin.


www.aveleda.pt

Follies Touriga Nacional 2006

Ursprung: Portugal, Bairrada

Druvor: Touriga Nacional

Vinifiering: Druvorna plockades för hand under

optimala förutsättningar. Jäsningen skedde under

temperaturkontroll i små tankar med en efterföljande

maceration i tre veckor. Vinet har lagrats i 12 månader

på franska ekfat och sedan buteljerats för att lagras en

ny tolvmånadersperiod innan distribution.

Doft: Stor komplex doft med toner av svarta vinbär,

körsbär, choklad och integrerad fatton.

Smak: Fylligt och välbalanserat vin med eleganta,

återkommande inslag av svarta vinbär och choklad

samt fikon. Avslutningen är lång med avrundade

tanniner.

Passar till: Grillad fast fisk, som torskrygg, till kalv

– eller grisfilé med krämig svampsås, grillrätter av ljust

kött och nöt, liksom till medelstarka ostar.

Art nr: 2488514

Fyllighet: MJ

Pris: 99:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Casal Garcia

MN

Ursprung: Portugal, Vinho Verde

Druvor: Trajadura, Loureiro, Arinto och Azal

Vinifiering: Vinet har jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar. Vid buteljeringen

har man tillsatt en aning kolsyra.

Doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron,

söt jordgubbe och citrus.

Smak: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt

vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av

mineral.

Passar till: Aperitif, till lätta sommarbufféer,

naturella skaldjur, grillad fisk och lätta sallader med

kyckling, räkor eller tonfisk.

Art nr: 2412614

Fyllighet: MD

Pris: 44:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

64


spanien / Bodegas Ayuso

Bodegas

Ayuso

Fermin Ayuso Sr startade vinföretaget

Bodegas Ayuso 1947, i den lilla staden

Villarrobledo i vindistriktet La Mancha.

distriktet ligger på 700 meters höjd och har en

jordmån med hög kalkhalt och ett fördelaktigt klimat för

odling av kvalitetsdruvor. Fermin hade redan från start

en hög ambitionsnivå med sin vintillverkning och började

systematiskt arbeta för att få en högre kvalitet på vinet än

de traditionella metoderna kunde ge. Successivt införde

han modern teknik som temperaturkontrollerad jäsning

och lagring i små ekfat.

Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i

området och en stor exportsuccé. Vinerna görs på både

inhemska druvsorter som Airén och Cencibel (Tempranillo)

och internationellt spridda sorter som Chardonnay och

Cabernet Sauvignon. Flaggskeppet är Estola Reserva,

som är en storsäljare både hemma i Spanien och internationellt.

Genom åren har företaget vunnit många

internationella priser och över 30 guldmedaljer.

Fermin Ayusos senaste projekt är ekologisk odling

i vingårdarna. Om ett par år kommer vi att möta bl.a

Benizarvinerna som certifierade eko-viner.


www.bodegasayuso.es

Castillo De Benizar Blanco 2010

Ursprung: Spanien, La Mancha

Druvor: Macabeo (Viura)

Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är

svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger

rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras

därefter svalt på tank tills buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna

äpplen, päron och söt druva.

Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj

och smörkola.

Passar till: Charkuterier, sallader med tonfisk,

kyckling eller räkor, liksom till lätta fisk- och

skaldjursrätter och till milda ostar.

Art nr: 2412914

Fyllighet: ME

Pris: 48:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Castillo De Benizar Tempranillo 2009/2010 MN

Ursprung: Spanien, La Mancha

Druvor: Cencibel (Tempranillo)

Vinifiering: Vinet har jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats

på amerikanska ekfat.

Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner

av torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch

av dill.

Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med

inslag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en

aning fat.

Passar till: All-roundvin till diverse kötträtter, som

grillade rätter och lättare vilt, pasta med smakrik ragu

och till stekt fisk med smakrika tillbehör.

MN

Art nr: 2413014

Fyllighet: MG

Pris: 48:90

Strävhet: MC

Antal/Låda: 12

65


Spanien / Bodegas Ayuso

Estola Verdejo 2010

MN

Ursprung: Spanien, La Mancha

Druvor: Verdejo

Vinifiering: Kort transport från Ayusos egna

vingårdar till bodegan, där druvorna jäser vid 17C, i

små tankar, för att behålla friskhet och verdejodruvans

aromer.

Doft: Ung, tilltalande doft med tydliga inslag av vita

blommor och tropiska frukter.

Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som

balanserar frukten, och en behaglig avslutning.

Passar till: Som drink till oliver och annat tilltugg,

till skaldjursrätter med lätta såser, pocherad fisk och

lätta pastarätter och till sallader som tonfisksallad och

caesarsallad.

Art nr: 2501814

Fyllighet: MF

Pris: 52:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Estola Reserva 2004

Ursprung: Spanien, La Mancha

Druvor: Cencibel (Tempranillo minst 85%) och resten

Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Vinet har jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats

på amerikanska ekfat i 24 månader. Därefter har det

lagrats på flaska.

Doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av

körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.

Smak: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad

smak med fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter,

kanel, körsbär och cigarr.

Passar till: Grillade rätter, såväl grillad fisk som

lamm, kyckling och lövbiff, som ugnsrostade grönsaker

och smakrika köttgrytor. Mellanlagrad ost, gärna

manchego.

Fick guldmedalj samt utmärkelsen Best in Class i

prestigefyllda International Wine Challenge (IWC) i

London 2008.

Art nr: 2465214

Fyllighet: MG

Pris: 53:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Estola Gran Reserva 1999/2001

Ursprung: Spanien, La Mancha

Druvor: Cencibel (Tempranillo) 65% och Cabernet

Sauvignon 35%

Vinifiering: Vinet har jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar och därefter

lagrats på amerikanska ekfat i 48 månader och sedan

ytterligare 36 månader på flaska. Gran Reserva görs

endast enastående bra vinår.

Doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt,

svarta vinbär och lite stall.

Smak: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en

karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär

och en aning fat.

Passar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till

lammstek med kraftiga tillbehör samt till fågel som gås

eller anka.

Bild från tankjäsninglokalen.

Har fått en mängd utmärkelser under 2008 och 2009, bl a

guldmedalj och Best in Class i prestigefyllda International

Wine Challenge (IWC) i London 2008. Notera att Estola

Reserva och Gran Reserva tävlade i olika klasser, så

därför kunde båda bli Best in Class.

Art nr: 2417714 Pris: 87:90 Antal/Låda: 6

Fyllighet: MI Strävhet: MF

66


Spanien / El Coto de Rioja

Bild från vinprovningsanläggningen på El Coto de Rioja.

El Coto de Rioja

El Coto startades så sent som 1970 av en grupp vinentusiaster i det

klassiska riojadistriktet.

den första årgången som släpptes 1975 var en sådan omedelbar succé att man omedelbart

fördubblade produktionen. Utvecklingen för El Coto har sedan dess präglats av en kontinuerlig

expansion, nu senast med en ombyggnad av besökscentret som tar emot många gäster. Arkitekturen och estetiken har en

genomgående typisk stil för området, trots det moderna snittet på utrustningen. Druvorna odlas på egna vingårdar i Rioja

Alta och av utvalda odlare i Rioja Alavesa – totalt 23 miljoner kilo druvor årligen.

El Cotos viner skapas utifrån en balans mellan frukt och fat. Snittåldern på El Cotos fat är 3,5 år och inget fat är äldre än

fem år, vilket skapar en varm stil på vinerna. Vinkonsumenter i hela världen har upptäckt El Coto som nu kan köpas i de

flesta länder. I Sverige introducerades vinmärket 1995 och är marknadsledande i riojasegmentet både när det gäller crianzaviner

och vita riojaviner.

Totalt är det sju personer i teamet av vinmakare. En av grundarna till El Coto, vinmakaren Pedro Guasch, kommer in

varje vecka som konsult till teamet.

www.elcoto.com

67


Spanien / El Coto de Rioja

Coto Vintage Viura 2010

MN

Nyhet

2011

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Viura

Vinifiering: Druvorna kyldes ned vid ankomst

till vineriet. Sedan har man låtit temperaturen stiga

gradvis under jäsningen i ståltank utan att överstiga 16

grader för att bibehålla druvans primära aromer. Efter

detta har man låtit druvorna ligga på sin jästfällning,

”sur lie” under ca ett dygn för att bl a ge vinet

komplexitet. Ingen ekfatslagring.

Doft: Karaktäristisk doft av Viura, såsom gräs, citrus

och gröna äpplen.

Smak: Lätt aromatisk med en välbalanserad syra. Bra

struktur och samtidigt friskt med toner av citrus och en

viss blommighet.

Passar till: Aperitif med gröna oliver på spanskt

sätt, liksom till sushi, lätta fisk- och skaldjursätter och

till mild getost.

Säljstart 1 maj

Art nr: 2463814

Fyllighet: ME

Pris: 55:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

El Coto Blanco 2010

MN

Coto Vintage Crianza 2007

MN

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Viura

Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är

svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på

temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter

svalt på tank tills buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med

toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och lite

marsipan.

Smak: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk

och fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen,

citrus, ananas och lite mineral.

Passar till: Aperitif till oliver och salt tilltugg,

skaldjursplatå, lätta fisk- och skaldjursrätter, lätta

sallader och till gratinerad getost.

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade

tankar i nära fyra veckor. Frekventa omdragningar

för att få maximal utvinning av färg och aromer från

tempranillodruvan. Efter den malolaktiska jäsningen

har vinet lagrats i ca 12 månader på 225 liters fat av

amerikansk ek, medium toast. Därefter har vinet

lagrats på flaska fram till lanseringen.

Doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och

inslag av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.

Smak: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt

(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt

riojavin utan tung vaniljstil.

Passar till: De flesta kötträtter av gris, lamm,

nöt och vilt, gärna välkryddade eller med smakrika

tillbehör. Också till milda/medelstarka ostar.

Art nr: 2405714

Art nr: 2500711

Fyllighet: ME Sötma: MB

Pris: 53:90

Pris: 32:90/37,5 cl

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 12

Art nr: 2464114

Fyllighet: MI

Pris: 69:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

El Coto Crianza 2007

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo från regionerna Alta och

Alavesa.

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade små

rostfria tankar. Efter jäsningen ligger skalen kvar i

det nya vinet i cirka två veckor för att laka ut mer färg,

tanniner och arom. Därefter sker den malolaktiska

jäsningen då den syrliga äppelsyran omvandlas till

mjukare mjölksyra. Vid årsskiftet fylls det unga vinet på

225 liters fat gjorda av amerikansk ek och lagras i cirka

12 månader.

Doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj,

kaffe, plommon och läder.

Smak: Medelfyllig, ganska mjuk, robust smak med

inslag av röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en

balanserad ekfatston.

Passar till: De flesta kötträtter, som robusta grytor,

grillad kyckling, lammstek, entrecôte och välkryddade,

men inte alltför heta wokrätter.

90 poäng Peñin Guide 2010

Art nr: 2402514

Art nr: 2500611

Fyllighet: MH

Pris: 66:90

Pris: 35:90/37,5 cl

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 12

68


Spanien / El Coto de Rioja

El Coto Rosado 2010

MN

Coto De Imaz Gran Reserva 2001

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första

dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.

Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon

och röda bär.

Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda

vinbär.

Passar till: Som drink eller till tapas. Till

somriga sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till

charkuterier och till fisksoppa eller grillad fisk.

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo, från Alta

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen

kvar i drygt två veckor för att ge mer karaktär åt vinet.

Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet 24

månader på fat av amerikansk ek och därefter följer

buteljlagring i cirka tre år.

Doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt, fatvanilj

och mintchoklad.

Smak: Väldigt komplex, fyllig, ungdomlig smak med

integrerade tanniner dolda av mogen mörk frukt. Inslag

av björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.

Passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, liksom

anka eller gås.

Årgången 2001 i Rioja klassas som Excellente i den

officiella klassificeringen.

Art nr: 2417414

Fyllighet: MD

Pris: 53:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

Art nr: 2410414

Fyllighet: MJ

Pris: 151:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 6

Coto Vintage Reserva 2004

Coto Real Reserva 2004

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo, 80% av druvorna kommer från

Alta (Huércanos) och resten från Alavesa (Oyon), 10%

Garnacha, 10% Graciano

Vinifiering: Druvorna handplockas och efter

alkoholjäsningen förs 30% av vinet över på fat för den

malolaktiska jäsningen. Därefter görs cuvéen och vinet

lagras de första 5 månaderna på nya fat och därefter

på en blandning av nya fat och 2-årsfat, medium toast.

Totalt 20 månaders fatlagring på fransk ek.

Doft: Kryddig, varm doft med inslag av körsbär,

katrinplommon och vanilj.

Smak: Ganska fylligt, packat med mörk frukt och

inslag av kryddor och vanilj och en viss eldighet.

Passar till: Charkuterier som serranoskinka och

spanska heta korvar, pastarätter med mustig svamp,

träkolsgrillat kött med smakrik sås, anka och till

höstens alla rätter med mörkt kött.

Årgången 2004 i Rioja klassas som Excellente i den

officiella klassificeringen.

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo från Alta 75 %, Garnacha 20 %,

Graciano 5 %

Vinifiering: Utvalda, handskördade druvor från gamla

stockar jäses med egen jäst i små rostfria tankar ca en

månad. Malolaktisk jäsning i nya franska ekfat (Allier),

därefter lagring i 22 månader, omväxlande på ny fransk

och amerikansk ek. Slutlig blend efter fatlagring, får vila

på tank, för en naturlig utfällning av tanniner, vinsten,

m m. Filtreras inte före buteljering. Vinet vilar 2 år i

temperaturkontrollerade lagerrum på El Coto.

Doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits,

choklad, kryddor, kaffe och en aning svart tryffel.

Smak: Fylligt, smakrikt vin med mogna, mjuka tanniner

och lång, komplex eftersmak med inslag av mörk frukt,

valnötter, fatvanilj och kryddor.

Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött och fågel,

gärna vilt, gås eller anka. Passar också till karaktärsfulla

fårostar och hårdostar.

OBS Vinet bör dekanteras före serveringen.

Art nr: 2500414

Fyllighet: MI

Pris: 99:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Art nr: 2468124

Fyllighet: MK

Pris: 169:90

Strävhet: MG

Säljes styckvis

Coto De Imaz Reserva 2004

Ursprung: Spanien, Rioja

Druvor: Tempranillo, varav 85% från regionen

Alta. En del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer

koncentration åt vinet.

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen

kvar i vinet i drygt två veckor för att laka ur aromer som

ger karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen,

då den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare

mjölksyra, lagras vinet först på nya ekfat och därefter

på fat som är fyra till fem år gamla. Totalt 18 månader

på 225-liters fat av amerikansk ek. Därefter följer

buteljlagring i två år.

Doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj

och kryddor.

Smak: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull

smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.

Passar till: Eleganta vilträtter, vitlöksspäckad

lammstek, klassisk entrecôte.

Årgången 2004 i Rioja klassas som Excellente i den

officiella klassificeringen.

Art nr: 2415914 Pris: 89:90 Antal/Låda: 12

Fyllighet: MI Strävhet: MG

69


Spanien / Bodegas Máximo / Finca Museum

Bodegas

Máximo

Bodegas Máximo tillhör

El Coto-familjen.

Bodegan startades som ett svar på det växande

intresset för viner med beteckningen Vino de la Tierra,

som motsvarar de franska Vin de Pays, eller lantvin som

man säger på svenska. Eftersom El Coto enligt den

regionala och nationella lagstiftningen inte får använda

sin egen bodega för att tillverka något annat än riojaviner,

beslutade man att starta en helt ny bodega med en egen

vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare. Första

årgången var 2000 och man producerar nu både Vino de la

Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvin köps främst

in från området La Mancha. www.bodegasmaximo.com

Máximo Tempranillo 2008

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

Druvor: Tempranillo

Vinifiering: Jäsningen ägde rum i rostfria tankar och

efteråt fick vinet ligga på skalen i 12 dagar för mer färgoch

aromutvinning. Sedan lagrades vinet på fat i sex

månader, 60% på amerikanska fat och 40% på franska.

Efter buteljeringen har vinet vilat minst sex månader i

bodegans svala källare.

Doft: Medelstor och harmonisk med inslag av

plommon, röda bär, något tobak och fatvanilj.

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna

tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som

hallon och jordgubbar.

Passar till: Tapas med charkuterier och grillad

svamp, till stekta lammrätter, mustiga pastarätter och

till grisfilé med svamp- eller senapssås.

Finca

Museum

Cigales är ett vinområde som ligger strax

norr om mer kända Ribera del Duero.

El Coto kom hit i slutet av 1990-talet, eftersom här fanns

arealer med vinstockar, minst 70 år gamla, basen för viner

av hög kvalitet. Druvan här är tempranilloklonen Tinta del

Pais (Tinto Fino). 1998 köptes egendomen Miraflores med

ca 100 hektar av gamla stockar. Sverige var först som

marknad för Museum 1999 och vinskribenterna var lyriska

över den höga kvaliteten. Numera finns en supermodern

bodega och vingårdarna har växt. Man har 240 hektar med

gamla stockar (25 % av Cigalesarealen med gamla stockar),

60 hektar stockar som ligger runt 40 år i snitt och ytterligare

60 hektar som planterats 2001 och senare. Vinfälten med

de gamla stockarna kan klassas som ekologiska och de

nyare fälten sköts så långt som möjligt enligt samma

metod. Man gör bara två viner, Museum Crianza och

Museum Real Reserva. www.bodegasmuseum.com

Art nr: 2475814

Fyllighet: MG

Pris: 53:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

Máximo Merlot 2008

Museum Crianza 2008

Ursprung: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

Druvor: Merlot

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad jäsning i

rostfria ståltankar har vinet lagrats först sex månader i

nya fat av amerikansk ek, sedan tre månader i butelj.

Doft: Tilltalande, varm doft med inslag av mogna

blåbär (Merlot), ljus choklad och mynta.

Smak: Mörk, mättad, ung färg. Rätt fylligt vin, med

balans mellan frukt, fat och strävhet. Härlig frukt, med

aromer av blåbär och mynta. Lång eftersmak.

Passar till: Bra all-roundvin till olika rätter av

lamm, kalv, nöt och kyckling.

Ursprung: Spanien, Cigales

Druvor: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)

Vinifiering: Efter noggrant urval av druvorna jäser

vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efter

jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras

vinet knappt två år i nya fat av amerikansk ek, medium

toast. Vintillverkningen går ut på att påverka vinet så

lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet ge

karaktär. Druvorna kommer från stockar med snittålder

på mer än 30 år.

Doft: Stor, bärig doft med toner av mörka körsbär,

svarta vinbär, lakrits samt en vaniljtouch från nya fat.

Smak: Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig

frukt och härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta

vinbär, vanilj, lakrits, läder och fat.

Passar till: Rätter av lamm, vilt och mörkt kött,

gärna grillat. Gås och anka, smakrika svamprätter och

helstekt spädgris.

Art nr: 2453214

Fyllighet: MH

Pris: 53:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 12

Art nr: 2423314

Fyllighet: MI

Pris: 81:90

Strävhet: MI

Antal/Låda: 12

70


Spanien / Finca Museum / Bodegas Borsao

Museum Real Reserva 2005

Ramé Blanco 2009/2010

MN

Ursprung: Spanien, Cigales

Druvor: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar särskilt

kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer

än 70 år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna

för hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på

druvorna. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader

på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst

12 månader. Vinet filtreras inte före buteljeringen,

eftersom lagringen på fat ger den stabilisering som

krävs.

Doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av

mörka mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt

lakrits och rosor.

Smak: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner

och väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär,

mynta, läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak.

Vinet bör dekanteras.

Passar till: Kraftigare rätter som vilt med smakrika

tillbehör, helstekt oxfilé, gås eller anka samt självklart

lammstek med timjan och vitlök.

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Druvor: Macabeo 95 %, Moscatel 5 %

Vinifiering: De två druvsorterna jäser separat i

temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen

blandas lite Moscatel med Macabeovinet för att ge en

mer komplex smak. Därefter vilar det färdiga vinet en

kort tid på tank före buteljeringen.

Doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och

blommig muskatkaraktär

Smak: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som

balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.

Passar till: Aperitif, till lätta curryrätter och till

hetare kryddade fisk- och skaldjursrätter

Art nr: 2423414

Fyllighet: MK

Pris: 137:90

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 6

Art nr: 2501414

Fyllighet: MF

Pris: 45:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Bodegas

Borsao

Bodegas Borsao har

sitt ursprung i

Cooperative of Borja

som grundades 1958.

2001 gick man ihop

med två andra –

Pozuelo och Tabuenca, som alla tre

bidrog med vingårdar, källare och en stor

ambition, samt tre lokala banker.

gemensamt har man skapat det framgångsrika

varumärket Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet

Campo de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna

Logroño och Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3 000

hektar och dominerar över 30% av produktionen i området.

Här görs framför allt röda viner på druvan Garnacha.

Borsao gör även viner på druvorna Tempranillo, Cabernet

Sauvignon, Syrah och Macabeo. Under senare delen av

90-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för

jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna.

Vinmakare är José Luis Chueca.

Borsaos viner får fina betyg bland annat av den

amerikanske vingurun Robert Parker. När internationella

vintidningen Wine Enthusiast Magazine valde ”Top 100

Best Buys”, så hamnade Borsao på första plats med Borsao

Jóven Tinto Seleccion. Merparten av vinerna går på

export.

www.bodegasborsao.com

Ramé Tinto 2009/2010

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Druvor: Garnacha

Vinifiering: Jäsningen sker i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter

den malolaktiska jäsningen som omvandlar syrlig

äppelsyra till mjukare mjölksyra, lagras vinet några

månader på tank, innan det filtreras och buteljeras.

Doft: Medelstor, varm, rund doft med inslag av mörka

körsbär och örtkryddor som mynta, rosmarin och

lavendel.

Smak: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak med

utpräglad fruktighet. Inslag av mogna röda bär och

aromatiska örter.

Passar till: Välkryddade rätter av kyckling, lamm

och gris, liksom till stekt fisk med örtig sås och mustiga

vegetariska rätter.

Art nr: 2501314

Fyllighet: MG

Pris: 45:90

Strävhet: ME

Borsao Blanco Seleccion 2009/2010

Antal/Låda: 12

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Druvor: Macabeo

Vinifiering: Macabeodruvor skördas för hand från

utvalda lägen, från stockar som är minst 15 år gamla.

Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24

timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig

urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet

på tank vid 16-18°C. Efter kylstabilisering lagras det

unga vinet på tank. Årgången 2007 buteljerades i maj

2008.

Doft: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus

och tropisk frukt.

Smak: Medelfylligt torrt vin med bra balans mellan

alla delar i vinet.

Passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter,

till kyckling med dragonsås, vitello tonnato och andra

rätter av ljust kött.

MN

MN

Art nr: 2490214

Fyllighet: MF

Pris: 70:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

71


Spanien / Bodegas Borsao / Segura Viudas

Borsao Joven Tinto Seleccion 2009/2010

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Druvor: Garnacha 75%, Syrah 15% och Tempranillo

10%

Vinifiering: Druvorna kommer från de högläntare

delarna av Campo de Borja, där vingårdarna ger

druvor med mycket karaktär. De skördas i början

av oktober och varje druvsort får jäsa separat i

temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen

blandas de tre olika vinerna och får sedan vila fyra till

fem månader på tank före buteljeringen.

Doft: Ungdomlig, tilltalande doft med toner av mörka

körsbär, varma mogna björnbär, färska örter som

rosmarin och timjan, samt nymald vitpeppar.

Smak: Fyllig och ungdomlig där den härliga, generösa

frukten döljer tanninerna. Åter inslag av mörka bär och

örter. Ett vin som samtidigt är robust och balanserat.

Passar till: Mustiga rätter av gris, lamm eller vilt,

liksom till smakrika, vegetariska rätter.

”Top 100 Best Buys”, nr 1 i Wine Enthusiast Magazine

2008

Art nr: 2475214

Fyllighet: MH

Pris: 70:90

Strävhet: MF

Borsao Barrica Seleccion 2008/2009

Antal/Låda: 6

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Druvor: Garnacha

Vinifiering: Efter jäsningen har vinet lagrats 8

mån på ekfat, 225 liter, 55 % nya franska ekfat och 45

% amerikansk ek, varav hälften är nya och hälften är

andraårsfat. Detta gör att fatkaraktären integreras med

vinet och ger ett balanserat slutintryck. Barrica betyder

”ekfat 225 liter”.

Doft: Medelstor, varm, ung doft med tydlig Garnachakaraktär

av mörka bär och färska örter som timjan och

rosmarin och ett lätt stänk av vanilj.

Smak: Fylligt vin med mörk, ungdomlig färg och

lång eftersmak av mörka bär, örter, fat och balanserad

strävhet.

Passar till: Mustiga grytor med hetare kryddning,

grillat eller ugnsstekt lamm och gris med rosmarin och

timjan. Också en hit till träkolsgrillat mörkt kött med

heta såser.

MN

Segura

Viudas

För att vara ett så

pass ungt vinmärke,

som grundades så

sent som 1950 och började sälja viner

1969, har Segura Viudas fått en

osedvanligt hög prestige.

de senaste åren har vinerna fått en mängd medaljer

i internationella vintävlingar jorden runt. Segura Viudas

ägs av Freixenet SA, en stor företagsgrupp som äger många

vinföretag både i Spanien och internationellt. Företaget

ligger i Sant Sadurní d’Anoya som ligger nära Barcelona.

I staden finns även Codorniu och Freixenet och gemensamt

för alla tre är att de producerar cava – den spanska

varianten av champagne. Det var katalaner som i slutet

av 1800-talet lärde sig konsten att göra mousserande vin

i Champagne och tog med sig konsten hem. Cavan produceras

alltså med en andra jäsning på flaska och är mycket

populär på den spanska hemmamarknaden.

Både spanska och amerikanska vinskribenter rankar

Segura Viudas mycket högt. www.seguraviudas.com

Art nr: 2492714

Fyllighet: MI

Pris: 70:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

Tres Picos 2008/2009

Ursprung: Spanien, Campo de Borja

Druvor: Garnacha (Grenache)

Vinifiering: Druvorna kommer från stockar som är

mellan 35 och 40 år gamla. Skörden var manuell, följd

av klassisk rödvinsjäsning i tankar av rostfritt stål.

Därefter skalmaceration i drygt tre veckor. Ca 35% av

vinet lagrades på nya fat av fransk ek, men merparten

låg på tank, innan den färdiga cuvéen gjordes.

Doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av

jordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj.

Smak: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner och

smak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och

timjan. Lång eftersmak.

Passar till: Stekta eller grillade rätter av lamm,

nöt eller vilt som rådjur, vildsvin och renkalv. Klarar

rätter med ”hetare” kryddning eller rätter med mustiga

tillbehör.

Art nr: 2459314

Fyllighet: MI

Pris: 148:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

72


Spanien / Segura Viudas

Ronar

Segura Viudas Brut Reserva Heredad

Ursprung: Spanien, Penedès (USC)

Druvor: Macabeo 50%, Xarello 40% och Parellada

10%

Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och

socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En

andra jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran,

som ger den fina moussen, dels angenäma aromer av

mandel och nyrostat bröd.

Doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med

inslag av mandel.

Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med

inslag av mandel, brödighet och grape.

Passar till: Aperitif, till smårätter och till förrätter

med skaldjur

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Druvor: Macabeo 67% och Parellada 33%

Vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med lite

jäst och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala

källare medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan.

Efter cirka tre år tas flaskorna upp och befrias från

jästfällningen (dégorgeage). All hantering av detta vin

är manuell, på klassiskt sätt, inkl dégorgeringen. Så gör

man också bara 50 000 buteljer om året. Ett exklusivt

vin helt igenom!

Doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och

choklad.

Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.

Passar till: Aperitif, till buffé med smårätter och till

eleganta fisk- och skaldjursrätter.

Art nr: 2457314

Art nr: 2456210

Fyllighet: MF

Pris: 50:90

Pris: 22:90/20 cl

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 24

Art nr: 2458514

Fyllighet: MH

Pris: 172:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Segura Viudas Brut Reserva

Segura Viudas Brut Rosé

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Druvor: Macabeo 50 %, Parellada 35 %, Xarello 15 %

Vinifiering: Brut Reserva är en torr cava, framställd

enligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på

butelj. Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år

(jfr med minimikravet 15 mån), innan det degorgeras.

Doft: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner

av rostat bröd, nötter och en aning jordighet.

Smak: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och

med toner av mogna äpplen och viss brödighet, lång

eftersmak, samt elegant mousse. En komplex och

fruktig cava.

Passar till: Som aperitif och till smakrikare rätter

av skaldjur, fisk eller fågel.

Wine & Spirits Magazine (USA), 2:a plats bland ”Most

Popular Sparkling Wines”. Den enda cavan bland

champagner!

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Druvor: Trepat 90%, Garnacha 10%

Vinifiering: Separat första jäsning av de två olika

druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra

jäsningen på butelj. Man använder egen jäst, för

första och andra jäsningen, för att betona ursprungets

karaktär. Vinet får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12

månader, för att bevara Trepatsdruvans karaktär.

Trepatdruvan ger en fräsch fruktighet (jordgubbar,

hallon) och frisk syra och Garnacha ger struktur.

Doft: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda

vinbär och lite grenadine.

Smak: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och

behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar

och röda vinbär.

Passar till: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk

delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.

Best Buy i Wine & Spirits Magazine nr 8/2010

Art nr: 2487214

Fyllighet: MH

Pris: 73:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2500311 Pris: 36:-/37,5 cl Antal/Låda: 12

Art nr: 2500314 Pris: 55:20 Antal/Låda: 6

Fyllighet: MF Sötma: MC

Lavit Brut Nature 2007

Lavit Brut Rosado

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Druvor: Macabeo 60% och Parellada 40%

Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och

socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en

sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen

och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, dels

angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd.

Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj innan

jästen togs bort.

Doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat

bröd och mogen frukt.

Smak: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra

och härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter

och bröd. Fina bubblor som stannar länge. En modern,

elegant kvalitetscava.

Passar till: Aperitif, gärna till kanapé eller

sandwich med lax eller forellrom, samt till förrätter

med fisk eller skaldjur.

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha

10%

Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.

Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,

svarta vinbär och gräs.

Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av

tranbär, hallon och gräs.

Passar till: Bra buffévin till somrig buffé, liksom

till lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el

paella) med grillade skaldjur. Också som aperitif med

salta tillbehör.

Art nr: 2456314

Fyllighet: MG

Pris: 73:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Art nr: 2476714

Fyllighet: MF

Pris: 73:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

73


Spanien / Espelt Viticultors

Espelt Viticultors

Espelt Viticultors hör hemma i regionen Emporda i Spaniens nordöstra

hörn på gränsen till Frankrike.

detta är ett område med en dramatisk och tuff kust

med ett utsatt läge mot Medelhavet och med skiftande

klimat. Många erkända konstnärer, däribland Picasso och

Dali, har verkat i regionen, men idag står vinproducenterna

och gastronomin för mycket av regionens konstnärskap

och man har idag den högsta koncentrationen av Guide

Michelin restauranger i Spanien.

Espelt är ett familjeföretag som startades 1950 och

under snart 60 år har Luis Espelt utvecklat och expanderat

sina vingårdar till att bli den största enskilda producenten

i regionen. Företaget har under alla år haft innovation som

sin ledstjärna och idag leds

vinframställningen av den

äldsta dottern Anna Espelt

som är den nya generationen

i företaget.

För att knyta an till den konstnärliga traditionen

i regionen, samtidigt som man vill visa upp viner från

det nya moderna Spanien, så har man tagit hjälp av den

erkände spanske konstnären Javier Mariscal som har

gjort etiketterna för samtliga Espelts viner.


www.espeltviticultors.com

Sauló 2009

MN

Comabruna 2007/2008

Ursprung: Spanien, Empordà

Druvor: Garnacha 50% och Cariñena 50%

Vinifiering: Druvorna har odlats på en granit- och

sandrik jord. De skördades primärt för hand och fick

sedan kallmacerera separat i 12 dagar. Musten jästes

vid 24 graders temperatur och fördes sedan över till nya

franska fat där vinet fick ligga i fem månader. Vinet har

filtrerats mycket försiktigt innan buteljering.

Doft: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär och

viss kryddighet.

Smak: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig

och välbalanserad eftersmak med viss fatton.

Passar till: Lättare kött- och kycklingrätter med

mild kryddning, eller till pastarätter med tomatbaserad

sås.

Ursprung: Spanien, Empordà

Druvor: Syrah 60%, Cariñena 20% och Marselan 20%

Vinifiering: Druvorna har odlats på en granit- och

sandrik jord med mycket skiffer. De skördades för hand

och fick sedan kallmacerera separat i 17 dagar. Musten

jästes först vid låg temperatur i tre dagar och sedan

höjdes temperaturen till 25°C och jäsningen slutfördes.

Vinet fördes sedan över till nya franska medium och

lättrostade fat där vinet fick ligga i 14 månader. Vinet

har filtrerats mycket försiktigt innan buteljering.

Doft: Komplext och fylligt vin med toner av mörka

körsbär och elegant fatton.

Smak: Fylligt vin med mogna frukttoner och viss

kryddighet. Vinet har en lång eftersmak med mjuka

tanniner.

Passar till: Kraftigare rätter av mörkt kött med

tillbehör som grillade rotsaker, skogssvamp eller

rotsellerigratin.

Art nr: 2486814

Fyllighet: MF

Pris: 65:90

Strävhet: MD

Antal/Låda: 12

Art nr: 2487024

Fyllighet: MI

Pris: 169:90

Strävhet: MG

Säljes styckvis

Vidiví 2008/2009

Airam

Ursprung: Spanien, Empordà

Druvor: Garnacha 50% och Merlot 50%

Vinifiering: Druvorna har odlats på en ler- och

granitrik jord. De skördades primärt för hand och fick

sedan kallmacerera separat i 18 dagar. Musten jästes

vid 25 graders temperatur och fördes sedan över till

nya franska mediumrostade fat, där vinet fick ligga i 12

månader. Vinet har filtrerats mycket försiktigt innan

buteljering.

Doft: Fruktigt vin med toner av mogna röda bär

kombinerat med viss kryddighet och ekfatston.

Smak: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston.

Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak.

Passar till: Rätter av lamm, nöt eller ljusare vilt,

med örter som timjan eller rosmarin som smaksättning.

Ursprung: Spanien, Empordà

Druvor: Garnacha

Vinifiering: Druvorna har odlats på skifferrik jord.

De skördades väldigt sent på säsongen (Late harvest)

primärt för hand och fick sedan kallmacerera innan

musten jästes vid låg temperatur. Vinet fick jäsa upp till

ca 14% och sedan har vinet ”fortifierats” väldigt lätt upp

till 15%. Vinet fördes sedan över till ett solerasystem

som dateras tillbaks till 1998. Vinet har filtrerats mycket

försiktigt innan buteljering.

Doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,

kokos, tobak och ekfat.

Smak: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt

och långt avslut.

Passar till: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar

och till desserter med choklad, eller innehållande

russin, nötter eller mandel.

Sött vin

Art nr: 2486914

Fyllighet: MH

Pris: 79:90

Strävhet: MF

Antal/Låda: 12

Art nr: 2487122

Fyllighet: MH

Pris: 109:90/50 cl

Sötma: MI

Säljes styckvis

74


Spanien / Tomàs Cusiné

Vilosell 2008

Ursprung: Spanien, Costers del Segre

Druvor: Tempranillo 65%, Cabernet Sauvignon 13%,

Syrah 5% och Merlot 17%

Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes ner

snabbt efter skörden innan de lades på sorteringsbord

för slutligt urval. Druvorna pressades och musten

genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan vinet

jästes i ståltank vid en temperatur på 24-26°C. 20%

av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning på fat

och resterande 80% på ståltank. Vinet lagrades i nio

månader på nya franska fat.

Doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna

plommon och körsbär.

Smak: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,

plommon, mörka körsbär och hallon.

Passar till: Kraftigare rätter av mörkt kött, gärna

vilt, med smakrika tillbehör.

Art nr: 2484114

Fyllighet: MH

Pris: 92:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Tomàs Cusiné

I samband med

skörden 2003 i

Spanien så beslutade

sig Tomàs Cusiné att

ge sig i kast med ett

nytt vinprojekt. Där

kunde han dra nytta av sin passion och

kunskap för att producera de, enligt

honom, bästa vinerna.

hans målsättning var att skapa karaktärsfulla viner

som återspeglar regionen Costers del Segre i nordöstra

Spanien.

Idag så har han planterat 29 hektar av framför allt

internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot,

Syrah, Cabernet Franc, Chardonnay och Sauvignon Blanc,

men även inhemska druvor som Tempranillo, Garnacha

och Cariñena.

Vingårdarna ligger på Llenabergets sluttningar på

en altitud av 700 meter över havet. Vingårdarna vetter

framför allt åt nord och nordöst med olika jordmån och

lutning. De kalkrika jordarna samt stora temperaturskillnader

mellan dag och natt ger naturliga förutsättningar

för att producera eleganta och högklassiga viner med

mjuka tanniner och intensiv färg.

Tomàs Cusiné representerar Det Nya Spanien och

vinerna har, såväl i Sverige som internationellt, fått ett

fantastiskt mottagande av konsumenter, restauranger och

press.

www.tomascusine.com

Geol 2007

Macabeu 2009/2010

Ursprung: Spanien, Costers del Segre

Druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40%,

Cariñena 5%, Cabernet Franc 5% och Marsellan 5%

Vinifiering: De handplockade druvorna kyldes

ner efter skörden innan de lades på sorteringsbord

för slutligt urval. Druvorna pressades och musten

genomgick sedan tio dagar kallmacerering innan

vinet jästes i ståltank. 20% av vinet genomgick sedan

malolaktisk jäsning på fat och resterande 80% på

ståltank. Vinet lagrades i 12 månader på nya franska fat.

Doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad

med tydlig elegant och komplex fatton.

Smak: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon

och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk

merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med

fantastisk potential.

Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt och

lättare vilt, gärna smaksatta med färska örtkryddor.

Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att

ha provat Geol. ”Geol is the finest example of a Merlotdominated

wine I have ever tasted from Spain.”.

Art nr: 2484024 Pris: 139:90 Säljes styckvis

Fyllighet: MJ Strävhet: MI

Ursprung: Spanien, Costers del Segre

Druvor: Macabeo 96 %, Albariño 4%

Vinifiering: De handplockade druvorna togs från

Finca Racons, två små vingårdar som planterades

1917 och 1955. Druvorna kyldes ner snabbt efter

skörden innan de lades på sorteringsbord för slutligt

urval. Druvorna pressades och jästes vid 16 grader i

220 liters nya franska ekfat. Vinet lagrades sedan på

jästfällningen i tre månader och batonnage gjordes

kontinuerligt två gånger i veckan.

Doft: Elegant fruktigt vin, med viss rökighet och en

mjuk rostad ton. Komplex doft med nyanser av citrus,

honung, hasselnöt, päron och torkade aprikoser.

Smak: Fylligt vin med en underbart frisk syra. Ett

komplext vin med djup och en lång eftersmak med toner

av vita blommor, mineral och ekfat.

Passar till: Smakrika förrätter som fet paté eller

grillade skaldjur, liksom till varmrätter som grillad

fisk med gräddstuvad skogssvamp eller örtkryddad

kyckling med couscous.

RM

Art nr: 2502524

Fyllighet: MH

Pris: 145:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

75


Sydafrika / Middelvlei

Middelvlei

I utkanten av Stellenbosch,

en av Sydafrikas mest pittoreska städer

och centrum för Kapområdets vinindustri,

ligger Middelvlei Wine Estate.

vingården har varit i familjen Mombergs ägo sedan

1919 och är än idag ett genuint familjeföretag. Sönerna i

den tredje generationen ansvarar för olika delar av

vin produktionen – Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna,

Jan Jr för administration medan Jeanneret, Bens fru

driver försäljningen på både nationell och internationell

nivå. Vingården producerar många viner och har även

vunnit många internationella utmärkelser genom åren.

Man har ett djupt socialt engagemang där alla arbetare har

möjlighet att placera sina barn i skola och få tillgång till

datorer.

www.middelvlei.co.za

Hagelsberg Robyn Merlot 2009

Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch

Druvor: Merlot

Vinifiering: Druvorna handplockades i februari/

mars från olika delar av vingården. Vingården ligger

160 meter över havet och är på 9,88 ha, stockarna

är cirka 25 år. Jäsning pågick i 5 dagar i öppna

cementtankar och låg sedan på tank i 6 månader till

buteljering.

Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och

örter.

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup.

Lång avslutning med återkommande fruktiga inslag

av skogsbär. Vinet speglar vad man kan göra av druvor

från ett ”cooler climate”.

Passar till: Bra allroundvin! Passar till smakrika

pastarätter, rätter av ljust eller mörkt kött med timjan

och andra örter i smaksättningen, liksom till entrecôte

med bearnaisesås, pommes frites och en tomatsallad.

Art nr: 2475914

Fyllighet: MI

Pris: 48:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

MN

Hagelsberg Devon Blanc 2010

MN

Middelvlei Free-Run Pinotage 2008

Ursprung: Sydafrika, Western Cape

Druvor: Chenin Blanc 65%, Columbard 25% och

Hanepoot 10%

Vinifiering: Efter skörd kallpressade man druvorna

med skalkontakt i tre timmar. Vinet jästes sedan i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål (13°C).

Vinmakare Tinnie och Ben Momberg. Hanepoot är det

lokala namnet för Muscat d’Alexandrie.

Doft: Medelstor frisk doft med inslag av honung,

grape, aprikos, citrus och tropisk frukt.

Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av

citrus, tropisk frukt och äpplen samt en frisk men

välbalanserad avslutning.

Passar till: Grillad fisk, sallader med kyckling,

skaldjur eller skinka, och till lättare rätter av ljust kött,

gärna med aning curry eller mild thaikryddning.

Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch

Druvor: Pinotage

Vinifiering: Middelvlei äger 24 ha pinotage. Skörden

hämtades i februari. Man plockade för hand och

transporterade druvorna i små korgar för att inte skada

dem och förhindra en för tidig jäsning. I källaren sker

en ”free run”, dvs att man pressar ytterst försiktigt.

Jäsningen sker i fyra dagar med skalkontakt. Lagring

sker på fransk (95%) och amerikansk (5%) ek i 24

månader för att därefter buteljeras 22/2 2007.

Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta

hallon och en örtig ton av ek och kakao.

Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup.

Packat med frukt och lång balanserad avslutning. Ett

typexempel på modern pinotage.

Passar till: Användbart vin till lamm, nöt och

lättare vilt med örtkryddning, lätt curryton eller

marockanskinspirerad smaksättning.

Art nr: 2476014

Fyllighet: MG

Pris: 48:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

Art nr: 2483114

Fyllighet: MJ

Pris: 89:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

76


Glen Carlou

Glen Carlou förädlades till en framgångsrik vinproducerande gård när

Walter Finlayson tog över driften 1985.

sydafrika / Glen Carlou

1988 presenterades den första årgången av en chardonnay som hade vinifierats i en container! Ett vineri började

byggas 1989 vid foten av Simonsberg mellan Paarl och Stellenbosch. Anläggningen har idag en kapacitet av 50 000 kolli

och rymmer 2 000 fat av fransk och amerikansk ek. Under många år hette vinmakaren David Finlayson, son till Walter.

Han hade en gedigen utbildning bakom sig med erfarenheter från Australien och Frankrike. 2003 köpte Hess Group de sista

aktierna i Glen Carlou och äger nu 100%. Idag heter vinmakaren Arco Laarman ”The Welder”. www.glencarlou.co.za

Tortoise Hill White 2010

MN

Nyhet

2011

Ursprung: Sydafrika, Coastal Region

Druvor: Viognier 38%, Sauvignon Blanc 36%,

Semillon 15%, Verdelho 11%

Vinifiering: Skörden bärgades i februari 2009. Vinet

fick jäsa i 2 veckor med påföljande lagring i tre månader

på jästfällning och i tre månader på tankar av rostfritt

stål. Buteljering skedde i augusti 2008 efter 4 månader

på ståltank.

Doft: Medelstor doft med inslag av banan, litchi och

tropisk frukt.

Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och tropisk

frukt som mango och banan. Lång mjuk avslutning.

Passar till: Aperitif med småplock, eller till lättare

fisk- och skaldjursrätter .

Art nr: 2462714

Fyllighet: MI

Pris: 63:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Tortoise Hill Red 2008

MN

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Druvor: Cabernet Sauvignon 50%, Zinfandel 20%,

Shiraz 10%, Touriga Nacional 10% och Merlot 10%

Vinifiering: Druvorna plockades i februari/mars.

Druvorna jäste i tre till fyra veckor i rostfria ståltankar

och en till två veckors skalmaceration. Lagring skedde

därefter i 15 månader på fransk och amerikansk ek

(2:a-4:e fyllningen) och buteljerades i augusti.

Doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar,

choklad och kanel.

Smak: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda

bär, kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad

avslutning.

Passar till: Lamm, griskarré och lättare vilt och till

pastarätter med mustig sås

Art nr: 2462814

Fyllighet: MH

Pris: 72:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

77


sydafrika / Glen Carlou

Glen Carlou Chardonnay 2009

MN

Glen Carlou Grand Classique 2008

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Skörden bärgades 25 januari–8 februari.

Vinet fick jäsa i ny ek, 95% i fransk och 5% i amerikansk.

Lagring i tio månader på fransk ek (från Bertranges,

Alliers, Vosges och Troncais) samt amerikansk vitek.

Buteljering skedde i januari.

Doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst

och tropisk frukt.

Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och

mineral. Lång fruktig avslutning med frisk syra.

Passar till: Sallader som caesarsallad, grillad

fisk eller grillat ljust kött med krämig sås eller till en

skaldjurslasagne.

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Druvor: Cabernet Sauvignon 51%, Merlot, Cabernet

Franc, Malbec och Petit Verdot 49%

Vinifiering: Druvorna plockas tidigt på morgnarna

mellan februari och mars. Därefter jäser vinet i tre till

fyra veckor på rostfria ståltankar. Överpumpning tre

till fyra ggr/dag och skalmaceration i en till två veckor.

Lagring på 225 liters fat i 24 månader på 50% nya och

50% gamla franska ekfat (andra fyllningen).

Doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och

choklad.

Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och

mogna tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en

lång balanserad eftersmak.

Passar till: Välhängt nötkött med kraftig sås och

dito tillbehör, vilt med skogssvamp och gräddsås. Och

varför inte grillad entrecôte med bearnaisesås

Art nr: 2462614

Fyllighet: MK

Pris: 104:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2462514

Fyllighet: MK

Pris: 129:90

Strävhet: MJ

Antal/Låda: 6

Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay

2006

RM

Glen Carlou Syrah 2005

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna plockades för hand vid

optimal mognad i slutet av januari 2006. Jäsning skedde

i två veckor på ekfat. Lagring i elva månader på ny

fransk ek. Buteljering skedde i januari.

Doft: Stor frisk doft med inslag av tropisk frukt,

jästtoner och kanel.

Smak: Medelfyllig, rik och komplex med toner av

ananas och persika samt en lätt ton av fransk ek och en

lång, frisk, harmonisk avslutning med en total balans

och ihållande fruktig känsla av kanel och fat.

Passar till: Smakrika fiskgrytor, grillad eller stekt

fisk, grillad lammfilé, kalv med salvia och till andra

rätter på ljust kött.

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Druvor: Syrah 96%, Mourvedre 3% och Viognier 1%

Vinifiering: Skörden handplockades och bärgades

i mitten av februari 2005. 50% av vinet fick jäsa på ek,

hälften ny och hälften andra fyllning av fransk ek. De

återstående 50% låg på ny amerikansk ek. Lagring i 12

månader och eken kommer ifrån Alliers och Minnesota.

Buteljering skedde i januari 2006.

Doft: Stor kryddig doft med toner av mullbär, mörka

bär och rostad ek.

Smak: Medelfyllig, komplex smak med inslag av

mogna bär, viol och svarta vinbär samt en fyllig och

lång fruktig avslutning.

Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna

med enbär, timjan och mild chili i smaksättningen,

serverade med gräddiga såser och skogssvamp.

Art nr: 2483424

Fyllighet: MJ

Pris: 139:90

Sötma: MC

Säljes styckvis

Art nr: 2483324

Fyllighet: MJ

Pris: 129:90

Strävhet: MG

Säljes styckvis

The Welder 2008

Nyhet

2011

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Druvor: Chenin Blanc

Vinifiering: Skörden bärgades 23 mars 2008. Vinet

fick jäsa i tankar av rostfritt stål i 4 veckor. Buteljering

skedde i augusti 2008 efter 4 månader på ståltank.

Doft: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,

jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.

Smak: Fyllig smak med tydliga inslag av persika,

aprikos, lime och tropisk frukt samt en lång härlig

balanserad sötma.

Passar till: Milda blå- och grönmögelostar, som

gorgonzola dolce, liksom till färska röda bär med

vispad grädde. Eller som en dessert i sig!

Sött vin

Art nr: 2506322

Fyllighet: MK

Pris: 89:90/50 cl

Sötma: MK

Säljes styckvis

78


Sichel & Söhne

Blue Nun

Blue Nun är ett av de äldsta

vinvarumärkena från

Tyskland och lanserades av

H. Sichel Söhne 1921.

Företaget ligger i den vackra Moseldalen i byn

Traben-Trarbach. De köper sina druvor från långtidskontrakterade

odlare och har även egna odlingar. Idag är Blue

Nun känt i de flesta vinkonsumerande länderna världen

över. 1995 gick företagen H. Sichel Söhne och Langguth

samman och man vitaliserade Blue Nun med en lite

fräschare, modernare och mindre söt stil på vinet. Även

etikett och förpackning fräschades upp.


www.bluenunwines.com

Blue Nun Qba 2009/2010

Tyskland / Sichel & Söhne Blue Nun

Ursprung: Tyskland, Rheinhessen

Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner

Vinifiering: Druvorna till Blue Nun hämtas från

kontrakterade odlare i Rheinhessen. Druvorna

pressas försiktigt och musten jäses sedan under

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Doft: Ren, lätt och fräsch doft av päron, smultron och

mandel.

Smak: Ren, fruktig, fräsch och sval smak av gröna

päron, smultron, citron och inslag av mineral.

Passar till: Sällskapsvin, till räksallad och till lätta

rätter av fisk, skaldjur och kyckling.

Art nr: 2477714

Art nr: 2477711

Fyllighet: MJ Sötma: ME

Pris: 47:90

Pris: 30:90/37,5 cl

Antal/Låda: 12

Antal/Låda: 24

MN

Blue Nun Light

MN

Blue Nun Sparkling Gold

Ursprung: Tyskland, Rheinhessen

Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner

Vinifiering: Blue Nun Light framställs på druvor

från egna vingårdar och från kontrakterade odlare

längs floden Rhein. Druvorna pressas försiktigt och

musten jäses sedan under temperaturkontroll i tankar

av rostfritt stål. Därefter separeras alkoholen från

vinet genom destillering under vakuum. Den låga

alkoholhalten ger färre kalorier än ett vin med normal

alkoholhalt.

Doft: Liten, rund doft av mogna äpplen.

Smak: Ren, liten och lätt smak av gröna druvor, melon

och citron.

Passar till: Sällskapsvin och till lätta rätter av fisk,

skaldjur och kyckling.

Nyhet

2011

Ursprung: Tyskland

Druvor: Trebbiano 70%, Chardonnay 30%.

Vinifiering: Vinet har jäst på ståltank. Det som

utmärker vinet är att det innehåller 22 karats guldflagor

som bubblar upp i glaset då man serverar det!

Doft: Lätt, angenäm doft av citrus och gula äpplen.

Smak: Trevlig mousse och en torr, medelfyllig smak

med inslag av citrus, gula äpplen och viss tropisk frukt.

Friskt avslut.

Passar till: Välkomstdrink med festkänsla, till

buffé med småplock och till lätta förrätter.

75 cl flaskan har naturkork och piccoloflaskan har

skruvkork

Art nr: 2477214

Fyllighet: MD

Pris: 30:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

Art nr: 2505614 Pris: 55:90 Antal/Låda: 12

Art nr: 2505610 Pris: 21:90/20 cl Antal/Låda: 24

Fyllighet: MF Sötma: MF

79


Tyskland / Weingut Langguth

Weingut Langguth

Weingut Langguth äger flera klassiska och välkända lägen i Mosel.

Man gör två basviner, Riesling Kabinett och Riesling

trocken. Utöver det görs varje år en Trabener Würzgarten

Riesling Kabinett och någon kvalitet från Kräuterhaus

samt då förhållanden är de bästa framställer man någon

kvalitet från Wehlener Sonnenuhr, Erdener Treppchen,

Bernkasteler Badstube och en Spätlese från Piesporter

Goldtröpfchen.

www.langguth.de

Trabener Würzgarten Riesling Kabinett

2009

MN

Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer

Druvor: Riesling

Vinifiering: Vingården Würzgarten i Traben ligger i

rakt västligt läge och jordmånen består av grå skiffer.

Druvorna handplockas och pressas försiktigt och

jäses sedan i tankar av rostfritt stål i ca två veckor.

Temperaturen är kontrollerad till 12°C.

Doft: Medelstor fruktig doft med toner av vita och gula

persikor, vanilj och smultron.

Smak: Medelstor rikt fruktig smak av vita och gula

persikor, päron, smultron, mandarin med diskret

kryddighet i avslutningen.

Passar till: Eleganta fisk- eller skaldjursrätter

med sälta, curryton eller mild thai, insjöfisk med

ansjovissås, gravad lax och till färsk vit sparris med

mousselinesås.

Art nr: 2479614

Fyllighet: MG

Pris: 77:90

Sötma: MF

Antal/Låda: 6

Erdener Treppchen Riesling Qba 2008/2009 MN

Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer

Druvor: Riesling

Vinifiering: Kring staden Erden och Ürzig hittar man

några av Mosels brantaste vingårdar. Treppchen med

45% lutning där stockarna stöttas endast av en stolpe

för att man skall kunna arbeta sig diagonalt genom

vingården. Jordmånen är röd skiffer, som förekommer

i vissa lägen bland den dominerande gråa skiffern.

Den röda skiffern magasinerar värmen bättre, ger en

mer mogen druva och i vissa lägen även lite kryddigare

toner i vinet. Druvorna handplockas och pressas

försiktigt, jäses sedan i tankar av rostfritt stål i ca tre

veckor.

Doft: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner

av persikor, mandariner, gråpäron och mineral.

Smak: Medelstor fräsch fruktig smak av persikor,

päron, smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med

inslag av citron och mandarin. Lång mineralintensiv

eftersmak.

Passar till: Smakrika, eleganta fisk- och

skaldjursrätter med krämig sås eller pocherad fisk.

Art nr: 2479514

Fyllighet: MG

Pris: 86:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

80


Gallo Family Vineyards

Gallo Family Vineyards är ett amerikanskt familjeföretag i vin.

Historien började år 1933 i Kaliforniens Central Valley när

alkoholförbudet hävdes och bröderna Ernest och Julio såg sin

chans.

genom att köpa utrustning på kredit och kontraktera

vinodlare genom att lova betalning i efterskott, startade de

sin blygsamma verksamhet.

1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började forska

och experimentera kring druvodling och vinmakande.

Kunskaperna spred de vidare till odlare och hela den

amerikanska vinindustrin. Det är fortfarande familjen

Gallo som äger och driver företaget. Den tredje generationen

är nu aktiv och hela sjutton barnbarn till bröderna Ernest

och Julio arbetar med olika delar av vinmakandet.

USA / Gallo Family Vineyards

Gina Gallo leder vinmakarteamet som producerar toppviner

i Sonoma och hennes bror Matt är ansvarig för

vinodlingen, som sker med miljömedvetenhet kring

naturens ekosystem.

De har fått stort internationellt erkännande för sina

viner och Gallo är idag världens starkaste vinvarumärke.


www.gallofamily.com

Gallo Family Vineyards Sauvignon

Blanc 2009/2010

MN

Gallo Family Vineyards Merlot 2009/2010

MN

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Sauvignon Blanc 87%, Colombard 8% och

Semillon 5%

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc

är gjort på druvor från Clarksburg och Lodi i Central

Valley, beläget cirka 10 mil öster om San Fransisco.

Druvorna pressades försiktigt i en membranpress och

druvmusten fick därefter jäsa vid låg temperatur på

rostfria tankar. På så vis har man lyckats bevara de

känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som är

mycket druvtypiskt.

Doft: Friskt och fruktig doft med inslag av citronskal

och viss mineralton

Smak: Medelfylligt, friskt vin med tydliga inslag av

citrus, krusbär och melon

Passar till: Grillad fisk och skaldjur, till krämig

risotto och till lätta sallader.

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Merlot 86%, Zinfandel 10% och Tempranillo

4%

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Merlot är gjort

på druvor från foten av Sierra Nevada bergen i Central

Valley, beläget cirka 10 mil öster om San Fransisco.

Druvorna pressades försiktigt i en membranpress och

druvmusten fick därefter jäsa vid låg temperatur på

rostfria tankar. På så vis har man lyckats bevara de

känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som är

mycket druvtypiskt.

Doft: Fruktigt vin med tydliga inslag av mörka

körsbär, mocca och kryddor

Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av körsbär

och björnbär med en lång behaglig eftersmak.

Passar till: Grillat kött av lamm eller gris, liksom

till ugnsstekt karré och märgpipa och till smakrika

pastarätter eller chili con carne.

Art nr: 2498014

Fyllighet: ME

Pris: 49:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2497914

Fyllighet: MF

Pris: 49:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

81


USA / Gallo Family Vineyards

Gallo Family Vineyards Chardonnay

2009/2010

MN

Gallo Sonoma County Chardonnay 2008

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin

Blanc 3%

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Chardonnay

är gjort på druvor odlade vid foten av Sierra Nevada

bergen i Central Valley, beläget cirka 10 mil öster om

San Fransisco. Druvorna pressades försiktigt och

musten fick därefter jäsa på rostfria tankar. En mindre

del av vinet lagrades sedan i tre månader på amerikansk

ek innan buteljering.

Doft: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som

mango och ananas

Smak: Relativt fylligt, friskt och fruktigt vin med toner

av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek

och kryddighet.

Passar till: Pasta med skaldjur, lättare sallader eller

grillad kyckling. Även utmärkt till mild/medelstark thai

eller vietnamesiskt.

Ursprung: USA, Sonoma County

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Vinet är gjort på druvor från Sonoma

County. Druvorna plockades för hand och klasarna

pressades sedan hela för att eliminera risken för bittra

toner från skal och stjälkar. 70% av vinet jästes sedan på

ståltank och 30% på en blandning av amerikanska och

franska fat. Efter jäsningen så lagrades 30% av vinet

fortsatt på en blandning av amerikanska och franska

fat.

Doft: Härligt inbjudande doft av äpple, päron och

ananas med en ton av vanilj och fat

Smak: Fruktig och frisk smak av tropisk frukt som

persika och mango. Vinet har en viss fatton och

smörighet men samtidigt också en trevlig avslutande

balanserad syra.

Passar till: Till smårätter (tapas style), pasta med

skaldjur eller kyckling, lättare sallader och till kryddig

mat med asiatisk inspiration.

Art nr: 2497514

Fyllighet: MF

Pris: 54:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2503214

Fyllighet: MG

Pris: 79:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Gallo Family Vineyards Cabernet

Sauvignon 2009/2010

MN

Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon

2007/2008

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%,

Syrah 5 % och Zinfandel 5%

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Cabernet

Sauvignon är gjort på druvor från foten av Sierra

Nevada bergen i Central Valley. Druvorna avstjälkades

innan de pressades och fick sedan jäsa på rostfria

tankar. En liten andel av vinet fick sedan ligga tre

månader på amerikanska fat innan buteljering.

Doft: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär

och hallon och viss kryddighet

Smak: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av

mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.

Passar till: Grillat mörkt kött eller vitlöksspäckat

lamm, tomatbaserade pastarätter och smakrikare

asiatisk mat.

Ursprung: USA, Sonoma County

Druvor: Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 19%

Vinifiering: Vinet är gjort på druvor från Sonoma

County. Druvorna avstjälkades och genomgick s.k.

kolsyrejäsning då druvorna jäser delvis hela. Därefter

krossades druvorna och den verkliga jäsningen började.

Vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning och

lagrades på franska fat i 12 månader. Resultatet blev

ett smakrikt vin utan strävhet med mjukt avslut och

balanserad syra. Lång eftersmak.

Doft: Stor, varm doft av körsbär, svarta vinbär, blåbär

och fat.

Smak: Fyllig och fruktig smak av varma mogna bär,

plommon, blåbär och mocka. Integrerad fatkaraktär

och inslag av stall och eukalyptus.

Passar till: Vilt eller nötkött med smakrika

tillbehör, liksom till lammstek eller mustiga

lammgrytor.

Art nr: 2497614

Fyllighet: MG

Pris: 54:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

Art nr: 2492914

Fyllighet: MI

Pris: 82:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé

2009

MN

Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet Sauvignon

2005/2006

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita

druvor 9%

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé

är framför allt gjort på druvor från Central Valley,

beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick

macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria

tankar. På så vis har man lyckats bevara de känsliga

druvaromerna och fått fram ett vin som är mycket friskt

och druvtypiskt.

Doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av

körsbär, plommon och kryddor.

Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet

och bra struktur.

Passar till: Till smårätter (tapas style), pasta med

skaldjur eller kyckling, lättare sallader och till kryddig

mat med asiatisk inspiration.

Ursprung: USA, Sonoma County

Druvor: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2%

Vinifiering: Frei Ranch är en av Gallos äldsta

vingårdar och köptes 1977 från Frei Brothers, men

odlades upp så tidigt som 1882. Vingården ligger i Dry

Creek Valley. Druvklasarna avstjälkades men pressades

inte innan de skickades att jäsa i både vanliga rostfria

tankar och roterande jäskar, som ger ökad extraktion av

färg- och smakämnen. Jästemperaturen var ganska hög,

mellan 29 och 31°C. Det färdiga vinet lagrades därefter

24 månader på ekfat, både franska och amerikanska.

Doft: Mycket bärig och kryddig, med toner av

björnbär, hallon och ek.

Smak: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras av

en rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, vanilj

och rostad ek.

Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt,

liksom gris med långsam tillagning i ugn.

Art nr: 2484214

Fyllighet: MG

Pris: 52:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2482224

Fyllighet: MI

Pris: 179:90

Strävhet: MG

Säljes styckvis

82


Bridlewood

Estate Winery

I Santa Ynezdalen

har Bridlewood

Estate Winery

etablerat sig

som en av de mest

intressanta producenterna av viner gjorda på framförallt

Syrahdruvan. Vinmakaren David Hopkins har tillgång till

55 hektar Estatedruvor för att skapa unika och uttrycksfulla

toppviner, eller som han själv uttrycker det, ”The

trick is to find the best grapes from the right vineyards to

get the flavors that make exceptional wines. I get the best

of the best, and then I blend to the flavors, not the appellation”.

www.bridlewoodwinery.com

Bridlewood Syrah 2007

Ursprung: USA, Central Coast

Druvor: Syrah 86%, Petit Syrah 2%, Viognier 2%,

Roussanne 2% och andra druvor 8%

Vinifiering: Den största delen av druvorna

skördades nattetid för att behålla fräschören innan

de avstjälkades. För att få en koncentrerad fruktighet

fick en stor del av druvorna ligga med musten utan att

först pressas. Jäsningen av vinet skedde svalt, för att

även där säkerställa fräschören och fruktigheten på det

slutliga vinet.

Doft: Stor, intensivt bärig med inslag av blåbär,

eukalyptus och vanilj.

Smak: Fyllig, intensivt bärig med tydlig

blåbärskaraktär, balanserad ekvanilj och

svartpepparton i eftersmaken.

Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt,

liksom till barbecue med kryddade korvar, marinerat

kött och heta såser.

USA / Bridlewood Estate Winery / Barefoot Winery

Barefoot

Winery

Barefoot Winery är

framgångshistorien om

den lilla ”garage producenten” skapad

av den självlärde vinmakaren Davis

Bynum.

Han startade verksamheten 1965 och vinet med en

fot på etiketten blev en omedelbar framgång. Trots detta

beslutade han att fortsätta utveckla andra delar av sin

vinportfölj och varumärket föll i glömska. 1986 så köptes

varumärket av två entusiaster med målet att återuppliva

”foten”. För att nå ut med varumärket bortanför de

normala försäljningskanalerna så anställde man den

första ”Barefootern” en ambassadör som fick som uppgift

att donera viner till välgörande ändamål. Företaget har

vuxit explosionsartat men lever vidare i samma anda som

tidigare och det är idag det största vinvarumärket i USA

som stöttar välgörande ändamål och de är också en

ledande bidragare till olika miljöprojekt. Företagets

”Barefooters” har vuxit till 40 personer och de är idag de

ledande ambassadörerna för varumärket.

Barefoot arbetar aktivt med att hålla USAs stränder

rena.

www.barefootwine.com

Art nr: 2481514

Fyllighet: MI

Pris: 84:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 12

Barefoot White Zinfandel Rosé

MN

Nyhet

2011

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Zinfandel 78%, Colombard 10%, övriga

druvor 12%

Vinifiering: Efter skörd så avstjälkades och pressades

druvorna och musten fick sedan macerera en kortare

tid för att ge en lätt rosa färg till vinet. Därefter så jästes

vinet i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Doft: Härligt inbjudande doft av persika, ananas och

mosade jordgubbar.

Smak: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar,

hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycket

fruktigt vin med viss sötma och ett krispigt avslut.

Passar till: Aperitif, välkylt och gärna med skivad

jordgubbe i glaset. Passar också till rätter som kycklingeller

tonfisksallad med krämig chilikryddad eller

currykryddad sås, och till wokrätter med fisk, kyckling

eller skaldjur med thaiinspiration.

Säljstart 1 april

Magnumflaskan har ej skruvkork

Vinmakaren David Hopkins inspekterar vingården.

Art nr: 2505414 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6

Art nr: 2505416 Pris: 94:90/150 cl Antal/Låda: 6

Fyllighet: MF Sötma: ME

83


USA / Rancho Zabaco Winery / MacMurray Ranch

Rancho

Zabaco

Winery

I hjärtat av Sonoma County, i Dry Creek

Valley, som även betecknas som ”the Zin

Zone” har Rancho Zabaco Winery sitt

säte.

Här har man i många år arbetat med att skapa Zinfandelviner

i världsklass under ledning av vinmakaren Eric

Cinnamon. Han är idag ansedd att vara en av de bästa

Zinfandelvinmakarna i Kalifornien med mottot att skapa

– ”big, bold, Zin”. www.ranchozabaco.com

MacMurray

Ranch

Macmurray Ranch

ligger i hjärtat av

Russian River

Valley i Sonoma County

är en utmärkt odlingsplats för Pinot Noirdruvan.

Hollywoodskådespelaren Fred Macmurray köpte gården

1941 för att bedriva kreatursuppfödning, men idag är

gården konverterad för vinproduktion. Den australiensiska

vinmakaren Susan Doyle har ansvaret för att skapa de

mångfaldigt belönade vinerna och med sin erfarenhet från

Tasmanien och Yarra Valley och med en förkärlek för

Bourgogeterroiren, så gör hon detta med bravur.


www.macmurrayranch.com

Dancing Bull Zinfandel 2008/2009

Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir

2007/2008

RM

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1%

Vinifiering: Dancing Bull Zinfandel är gjort på

druvor från Lodi, Sonoma County och North Coast,

vilket ger en fin kombination av fruktiga, mogna druvor

med mjuka tanniner från Lodi med mer kryddiga,

tanninrika druvor från de svalare regionerna. Druvorna

avstjälkades och fördes sedan över till rostfria

ståltankar för jäsning. Ca 30% av druvorna jästes hela,

dvs utan att ha pressats. Vinet fick sedan genomgå

malolaktisk jäsning innan buteljering.

Doft: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär

och körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en

angenäm vaniljton.

Smak: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga

toner av mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.

Passar till: Chili con carne, grillrätter och

kraftigare pastarätter.

Ursprung: USA, Sonoma Coast

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna skördades tidigt på morgonen

i september-oktober. Druvorna avstjälkades och

förvarades svalt fram till att jäsningen startades. För att

ge mer komplexitet åt vinet fick en del jäsa med naturlig

jäst och en del med bourgognejäst. Vinet genomgick

malolaktisk jäsning och lagrades på franska och

amerikanska fat, nya och gamla, i 6 månader.

Doft: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.

Smak: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon.

Elegant, långt avslut.

Passar till: Grillad lax eller grillad sjötunga, fasan

med gräddsås och till grillat eller bräserat ljust kött.

Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.

Art nr: 2481414

Fyllighet: MG

Pris: 74:90

Strävhet: ME

Antal/Låda: 12

Art nr: 2493614

Fyllighet: ME

Pris: 129:90

Strävhet: MB

Antal/Låda: 12

Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel 2008

Ursprung: USA, Sonoma County

Druvor: Zinfandel 84%, Petit Syrah 11% och Syrah 5%

Vinifiering: Rancho Zabaco är namnet på den gamla

mexikanska ranch vid Dry Creek River i Sonoma som

har fått ge namn till vineriet och detta vin. RAncho

Zabaco Zinfandel är huvudsakligen gjort på druvor

från just Dry Creek. Druvorna avstjälkades men fick

börja jäsa utan att pressas, vilket ger mer koncentrerad

bärighet åt vinet. Efter jäsning fick vinet ligga fyra

månader på amerikanska ekfat innan buteljering.

Doft: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag av

björnbär, plommon och ekfat.

Smak: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner av

plommon, björnbär och lingon.

Passar till: Grillade rätter av lamm eller mörkt kött,

liksom helstekt biffrad eller entrecôte med smakrika

tillbehör och till barbecue.

Art nr: 2482014

Fyllighet: MI

Pris: 129:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 12

Överblick över MacMurray Ranch.

84


USA / MacMurray Ranch / Hess Collection

Macmurray Russian River Pinot Noir

2007/2008

RM

Ursprung: USA, Russian River Valley

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvorna skördades för hand och de

bästa druvorna valdes ut. För att få fram det bästa ur

Russian Rivers terrroir och för att få ett komplext vin

användes bourgognejäst. Vinet genomgick malolaktisk

jäsning under fatlagringen. Under sju månader lagrades

en del av vinet på lättrostade franska fat som var mellan

ett och tre år gamla. Russian River är ett av Kaliforniens

mest berömda områden för Pinot Noir.

Doft: Aromatisk doft, toner av mörka bär, körsbär och

svamp.

Smak: Fyllig, koncentrerad smak av röda bär och

mörka körsbär. Elegant, långt och kryddigt avslut.

Passar till: Svamprisotto, lammracks eller

rådjurssadel och till grillad, fast, vit fisk,

Vinet fick 89 poäng av Robert Parker.

Art nr: 2493714

Fyllighet: MG

Pris: 199:90

Strävhet: MB

Antal/Låda: 6

Hess Collection

Hess Collection kommer från Kalifornien. Vingårdarna etablerades

redan på 1870-talet.

de har haft flera olika ägare genom åren. Idag är det Donald Hess som äger det framgångsrika vineriet och han är också

känd för sin stora konstsamling som är en av världens största. Vindruvorna kommer från fyra olika vingårdar som ligger

dels nära San Fransisco, dels i Napa Valley och dels i Veeder Hills, vilket möjliggör en bred produktion av viner. Ägare till

Hess Collection är Hess Group från Schweiz, en av världens största vinföretag med många starka vinvarumärken från olika

världsdelar in sin portfölj. I november 2007 utsåg iwsc, International Wine & Spirit Competition, Collection Winery till

”American Producer of the Year”.

www.hesscollection.com

Hess Select Chardonnay 2008/2009

Hess Select Cabernet Sauvignon 2008

Ursprung: USA, Monterey

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna plockas från Shirtail Creek

Vineyard i Monterey, Coastal Valley i september. Vinet

ligger 5 - 6 mån på jästfällning. 50% av vinet lagras

sedan på franska ekfat (25% nya fat)

Doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon och

päron.

Smak: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt

en frisk avslutning med smak av citrus.

Passar till: Fet fisk, pocherad, ugnsstekt eller

grillad, eleganta skaldjursrätter, grillad tonfisk och

till thai med ingefära, koriander och aning chili i

kryddningen.

Ursprung: USA, Kalifornien, North Coast

(Mendocino, Napa och Lake Counties)

Druvor: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 5 % och

Syrah 5 %

Vinifiering: Druvorna mognade långsamt i North

Coast och plockades i oktober. Man använder sig av

traditionell teknik. 14 till 21 dagar med skalkontakt

för att uppnå den mörka och intensiva färgen.

Slutblandningen låg på franska ekfat i 12 till 13 månader

(25% ny ek).

Doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell,

med underliggande toner av kryddor och rostade fat.

Smak: Medelfylligt, balanserat vin med toner av

körsbär och svarta vinbär och en lång avslutning med

mogna tanniner.

Passar till: Helstekt mörkt kött, serverat med

krämig potatis- eller rotsaksgratäng, liksom till

entrecôte, biff och tournedos med krämig risotto eller

gratäng.

Art nr: 2472014

Fyllighet: MG

Pris: 79:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2472114

Fyllighet: MH

Pris: 88:90

Strävhet: MH

Antal/Låda: 6

85


USA / Hess Collection

Su’skol Chardonnay 2008

Allomi Sauvignon Blanc 2009

Ursprung: USA, Napa Valley

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Druvorna skördas i september och

oktober. 90 % av vinet jäser på franska ekfat och 10%

av vinet jäses på ståltank. Därefter lagras vinet i 9

månader på franska ekfat (30% nya och 70% 2:a och 3:e

fyllning)

Doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av

honung, tropisk frukt och karamell.

Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag

av citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och

balanserad med en härlig ton av fat och vanilj.

Passar till: Smakrika skaldjursrätter, som grillade

skaldjur och skaldjurslasagne eller hummersallad.

Perfekt till grillad fisk och ljust kött.

Nyhet

2011

Ursprung: USA, Napa Valley

Druvor: Sauvignon Blanc

Vinifiering: Druvorna skördas 9-15 september tidigt

på morgonen. Vinet jäses och lagras på 1/3 nya och

2/3 tvååriga franska ekfat under 4 månader. För att

bevara det aromatiska och complexa i vinet rör man

jästfällningen efter ett intensivt schema.

Doft: Stor, frisk och blommig doft med inslag av

passionsfrukt, krusbär, citrusfrukter och en ton av

vinets lagring på jästfällning.

Smak: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag

av citrus och tropisk frukt. Avslutningen är mjuk och

balanserad med en härligt krispig syra.

Passar till: Skaldjursrätter, grillad fisk och rätter

av ljust kött. Vinet är smakrikt nog att klara lättare

thaiinspirerad kryddning. Lämpliga ostar är getost och

krämig vitmögelost.

Säljstart 1 februari 2011

Art nr: 2462114

Fyllighet: MI

Pris: 134:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2506414

Fyllighet: MJ

Pris: 109:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Artezin Zinfandel 2008/2009

Hess Collection 19 Block 2005

Ursprung: USA, Kalifornien

Druvor: Zinfandel 86%, Petite Sirah 14%

Vinifiering: Druvorna handplockas i oktober och

jäses under nio dagar. 100% av vinet lagras 12 månader

i nya franska barriquer för att uppnå en balans hos

tanninerna. Vinet filtreras sedan före buteljering.

Doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag

av hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.

Smak: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande

smak av röda bär och kryddor. Vinet avslutar med en

ton av choklad och mjuka behagliga tanniner.

Passar till: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,

vilträtter med kraftiga såser och till rätter från crossoverköket.

Ursprung: USA, Napa Valley Mount Veeder

Druvor: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%,

Malbec 10% och Syrah 6%

Vinifiering: Druvorna är skördade i oktober när

tanniner och frukt är i sitt optimum. Jäsning i 18 till 24

dagar och lagring på 55% nya och 45% gamla franska

ekfat i 18 månader. Efter ett år blandas de olika delarna

för att sedan föras tillbaka till faten för fortsatt lagring.

Doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och

ceder med en underton av röda bär.

Smak: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp

dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av

välintegrerade franska fat.

Passar till: Mustiga hösträtter baserade på vilt,

serverade med skogssvamp och kraftiga såser, liksom

till nötkött och vilt med chilismaksatta tillbehör.

Art nr: 2471914

Fyllighet: MI

Pris: 109:90

Strävhet: MG

Antal/Låda: 6

Art nr: 2462324

Fyllighet: MJ

Pris: 199:90

Strävhet: MH

Säljes styckvis

86


Weingut

Soellner

Weingut Soellner tog ett stort steg som

vinproducent 1995 då Toni Söllner

beslutade sig för att satsa helhjärtat

på ekologisk odling.

Idag har man ca 15 hektar vingård som sköts helt

eko logiskt. Soellner blev snabbt en Grüner Veltlinerspecialist

och det är idag också den huvudsakliga druvan

som odlas, men man arbetar även med druvor som

Riesling, Zweigelt och St Laurent. Weingut Soellner är en

spännande stjärna på den österrikiska vinkartan. De har

ett motto som de verkligen efterlever – ”Wein mit Seele”

som betyder vin med själ! www.weingut-soellner.at

Soellner Hengstberg Grüner

Veltliner 2009/2010

Ursprung: Österrike, Wagram

Druvor: Grüner Veltliner

Vinifiering: Druvorna har handplockats och pressats

försiktigt för att sedan jäsas på låg temperatur i nya

betongtankar. Vinet har sedan fått ligga kvar i tankarna

fram till buteljeringen i mars.

Doft: En härligt frisk och tydlig fruktig doft med

elegans och viss kryddighet.

Smak: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med

viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. En

högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk

karaktär.

Passar till: Ceviche, den klassiska löjromstoasten,

pocherad fisk och till lätta skaldjursrätter.

Art nr: 2486614

Fyllighet: MF

Österrike / Weingut Soellner

Pris: 94:90

Sötma: MB

OM

Antal/Låda: 6

MN

Soellner Fumberg Grüner Veltliner

Reserve 2009/2010

OM

MN

Ursprung: Österrike, Wagram

Druvor: Grüner Veltliner

Vinifiering: Druvorna är handplockade och pressas

sedan försiktigt. Musten förs sedan vidare över till stora

gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet får sedan ligga

kvar på jästfällningen i ekfaten i 4 månader för att ge

vinet en mjuk och mogen ton.

Doft: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet

och en mjuk, välbalanserad fatton.

Smak: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en

härlig kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång

eftersmak med toner av ekfat. En spännande och lite

annorlunda Grüner Veltliner som ändock ger mycket av

de klassiska kännetecknen av druvan.

Passar till: Grillad fisk som forell, grillade

pilgrimsmusslor och till krämig fisk- eller

skaldjurssoppa.

Ägarna till Weingut Soellner, Toni Soellner med hustru.

Art nr: 2486714

Fyllighet: MG

Pris: 119:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Soellner Vogelthen Riesling 2010

OM

MN

Soellner Riesling Sweet 2010

RM

OM

MN

Nyhet

2011

Ursprung: Österrike

Druvor: Riesling

Vinifiering: Druvorna har handplockats och pressats

försiktigt med pneumatiska pressar. Musten har

sedan jästs på låg temperatur i nya tankar av rostfritt

stål och vinet har sedan fått ligga på jästfällningen

i två månader. Därefter har vinet fått ligga i tankar

ytterligare två månader innan buteljering.

Doft: En lätt, elegant och frisk doft med trevlig

fruktighet.

Smak: Torrt vin med en elegant fruktton av citrus och

tropisk frukt med bra balans.

Passar till: Sushi, färsk sparris med sauce verte

eller majonnäs, och till lättare fisk- och skaldjursrätter

Tillgänglig från 1 mars

Ursprung: Österrike

Druvor: Riesling

Vinifiering: Vinet är gjort på botrytiserade druvor

som skördats i slutet på oktober, efter den normala

skörden är avslutad. De något torkade druvorna

pressades försiktigt och sedan fördes musten över

till ståltank, där jäsning påbörjas med vildjäst. Efter

jäsning fördes vinet över till fat gjorda av österrikiska

robiniaträd för att vinet skall få en mer mogen och

utvecklad karaktär.

Doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av

honung och viss örtighet.

Smak: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt

karaktär. Vinet har toner av honung, melon och citrus

med en perfekt balans mellan sötma och syra.

Passar till: Efterrätter med len struktur som

pannacotta eller glass, serverade med bär eller inkokt

frukt och till klassisk cheese cake..

Sött vin

Åter i mars 2011

Art nr: 2506114

Fyllighet: ME

Pris: 94:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Art nr: 2498621

Fyllighet: MF

Pris: 99:90/37,5 cl

Sötma: MF

Säljes styckvis

87


sTarkvin / SHERRY / Romariz Port / Rainera Perez Marin

Romariz Port

portvinshuset romariz grundades 1850 av Manuel

de Rocha Romariz, som var medlem av en framstående

familj i Oporta. Från början var företaget mest inriktat på

handel med Portugals ledande handelspartners Brasilien

och England. Fonseca köpte upp företaget 1966 och idag är

det en del av The Fladgate Group som även består av tre

andra portvinshus – Taylor, Croft och Delaforce. Alla fyra

portvinshusen har egen profil och strategi.

Romariz’ styrka är de A-klassade vingårdarna

och har bland annat de typiska 10, 20, 30 och

40 years Old Tawny Ports. Huvudkontoret

ligger i portvinets huvudstad Vila Nova de

Gaia. 1992 planterade Romariz, som första

vingård i Douro Valley, om marken för att odla

organiskt.

www.heritagewines.pt

Rainera Perez

Marin

Den familjeägda bodegan

grundades 1825 i Sanlúcar de

Barrameda i Spanien.

Kvaliteten och den typiska karaktären för den torra

sherryn Manzanilla bygger på flera faktorer; klimatet,

jordmånen, närheten till Atlanten och till floden

Guadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början

av 1900-talet när efterfrågan på sherryn var stor och man

frågade kunderna om de hade ”La Guita”, pengar att betala

med. Efter en tid blev detta namn synonymt med sherryn

och varumärket La Guita registrerades. La Guita betyder

även snöre, så på senare tid har en liten snörstump fästs på

varje flaska för att förstärka namnet. www.laguita.com

Romariz 10 Years

Ursprung: Portugal, Douro

Druvor: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga

Francesa i huvudsak.

Vinifiering: Efter två till tre dagars jäsning i

tank silas skalen bort och vinet spritas upp till 19-

20 volymprocent med hjälp av vinbaserad sprit på

77 volymprocent. Resultatet blir ett sött, kraftfullt,

alkoholstarkt vin, som sedan behandlas på olika sätt

beroende på kvalitet. Ett vin med beteckningen 10

Years, en så kallad aged tawny, lagras på ekfat och får

då brun färg och mjuk, silkig karaktär. Årsangivelsen

anger genomsnittsåldern på de olika basvinerna som

ingår i det slutliga vinet.

Doft: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogen

frukt.

Smak: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smak

och fint inslag av fat.

Passar till: Chokladdesserter, parfaiter,

glassdesserter med tillbehör, mördegstarteletter med

frukt eller bär, liksom till grönmögelostar som stilton

och roquefort

Art nr: 2426524

Fyllighet: MJ

Pris: 149:90

Sötma: MI

Säljes styckvis

Romariz Reserve Bio

OM

La Guita Manzanilla

MN

Ursprung: Portugal, Douro

Druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa och

Tinta Roriz

Vinifiering: Druvorna är organiskt odlade och

plockas från en ”quinta” i norra Douro. Druvorna läggs i

stora cementkar och ”trampas”. Jäsningen avbryts, när

alkohol och sockerhalt är tillräcklig, med 77-procentig

aguardente. Sedan läggs vinet på en ”Pipe” och fraktas

ned till Villa Nova de Gaia och lagras på ekfat. Eftersom

vinet är organiskt har det inte genomgått pastörisering

eller kylstabilisering, vilket medför att vinet har en viss

fällning och bör dekanteras innan servering.

Doft: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner

av mörka bär, lakrits, russin och örter.

Smak: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av

mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång

avslutning med viss strävhet.

Passar till: Chokladdesserter, grönmögel- och

blåmögelostar, bakverk med frukt och glass och

gräddiga desserter smaksatta med rom eller likör..

Ursprung: Spanien, Jerez

Druvor: Palomino

Vinifiering: Juicen från den första pressningen jäses ut till helt torrt vin

på ungefär 11%. Efter ett års lagring på fat tas det beslut om kvaliteten är

tillräckligt hög att bli Manzanilla, torr sherry. Om kvaliteten är tillräcklig,

förstärks alkoholhalten med druvsprit till 15,5%. Därefter hälls vinet i fat som

redan innehåller lite vin från tidigare år. Med hjälp av naturliga jästsvampar,

värme och hög luftfuktighet utvecklas ett jästskikt, velo de flor, över vinet i

faten. Detta skikt skyddar vinet mot oxidering i tunnorna under minst fem års

lagring, och ger vinet dess speciella karaktär.

Doft: Blommig doft med inslag av mandel och jäst.

Smak: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång eftersmak.

Passar till: Aperitif, till rökt lax och annan rökt fisk som förrätt, redd

soppa som förrätt, pata negra och serranoskinka, ansjovisfyllda oliver, fräscha

skaldjur serverade naturella.

Art nr: 2488824

Fyllighet: MJ

Pris: 129:90

Sötma: MJ

Säljes styckvis

Art nr: 2493824

Art nr: 2493821

Fyllighet: MD

Pris: 74:90

Pris: 38:90/37,5 cl

Sötma: MB

Säljes styckvis

Säljes styckvis

88


Bag-in-box

Bag-in-box, så kallade kartongviner, har

blivit en alltmer populär förpackning

och står idag för nästan 60% av all

vinförsäljning till konsument på

Systembolaget. Även på restaurang är

det en praktisk förpackning när

kunderna inte vill ha ett speciellt vin.

Det är dessutom hållbart i ca 6 månader.

bag-in-box

Encinares röd 10 L

Spring Village Chardonnay 10 L

Ursprung: Spanien

Druvor: Garnacha 60%, Syrah 20%

och Cencibel 20%

Vinifiering: Klassisk rödvinsjäsning

på stora rostfria ståltankar.

Doft: Rund, fruktig doft.

Smak: Medelfylligt, mustigt, mjukt vin

med bra eftersmak.

Passar till: Sallader, kyckling,

diverse lätta kötträtter, mustiga

pastarätter och pizza.

Ursprung: Australien

Druvor: Chardonnay

Vinifiering: Temperaturkontrollerad

jäsning på rostfria ståltankar.

Doft: Rund fruktig doft av melon, päron

och tropisk frukt.

Smak: Medelstor, fruktig, rund smak

med toner av melon, citrus och tropisk

frukt. Runt och moget vin med fin

eftersmak.

Passar till: Kokt eller grillad fisk,

och till ljust kött som grisfilé eller

kyckling.

Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284

Art nr: 2400052

Fyllighet: MF

Pris: 549:90/1000 cl

Strävhet: MD

Säljes styckvis

Art nr: 2400752

Fyllighet: ME

Pris: 629:90/1000 cl

Sötma: MC

Säljes styckvis

Encinares vit 10 L

Spring Village Shiraz 10 L

Ursprung: Spanien

Druvor: Airen 80% och Moscatel 20%

Vinifiering: Druvmusten har jäst

i temperaturkontrollerade rostfria

ståltankar.

Doft: Liten, fräsch doft med lätt

kryddigt inslag.

Smak: Torr, behagligt fruktig med lätt

kryddigt inslag.

Passar till: Pastarätter med fisk

eller skaldjur, pizza marinara, stekt eller

pocherad fisk, och milda ostar.

Ursprung: Australien

Druvor: Shiraz

Vinifiering: Temperaturkontrollerad

jäsning på rostfria ståltankar.

Doft: Rund, trevlig, generös fruktig doft

med toner av mörka och röda bär.

Smak: Medelstor, fruktigt generös smak

med varma toner av mörka bär.

Passar till: Rätter av mörkt kött med

tuff kryddning, som pepparbiff, eller

grillad entrecôte med het glace.

Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284

Art nr: 2400152

Fyllighet: ME

Pris: 549:90/1000 cl

Sötma: MC

Säljes styckvis

Art nr: 2400452

Fyllighet: MH

Pris: 629:90/1000 cl

Strävhet: MF

Säljes styckvis

89


Bag-in-box

Virtute Rosso

Maximo Tempranillo 3 lit

Ursprung: Italien

Druvor: Montepulciano

Vinifiering: Temperaturkontrollerad

jäsning på rostfria ståltankar.

Doft: Frisk doft av mörka körsbär.

Smak: Medelfyllig, ungdomligt frisk

med inslag av mörka körsbär och typisk

liten bitterhet.

Passar till: De flesta kötträtter,

pasta med mustiga såser, pizza med tuff

fyllning, milda och medelstarka ostar.

Mått boxen L x B x H i mm 210 x 200 x 330

Ursprung: Spanien

Druvor: Tempranillo

Vinifiering: Efter temperaturkontrollerad

jäsning ligger vinet i 12 dagar på druvskalen, för

att laka ut färg, tannin och aromer. Därefter ligger

det unga vinet på kylkontrollerad tank fram till

tappning på box.

Doft: Medelstor doft med ton av plommon,

kaffebönor, fat och choklad.

Smak: Medelfylligt, ganska mjukt vin med

runda tanniner och klassisk tempranillokaraktär

med toner av röda bär, i första hand hallon och

jordgubbar.

Passar till: Tapas med charkuterier och grillad

svamp, till stekta lammrätter, mustiga pastarätter

och till grisfilé med svamp- eller senapssås.

Art nr: 2433352

Fyllighet: MG

Pris: 629:90/1000 cl

Strävhet: ME

Säljes styckvis

Art nr: 2404750

Fyllighet: MG

Pris: 165:90/300 cl

Strävhet: ME

Antal/Låda: 6

McPherson Shiraz 3 l

Isla Negra 1 l

Ursprung: Australien

Druvor: Shiraz

Vinifiering: För att bevara maximal fräschör

har druvmusten jäst under temperaturkontroll i

tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har

varit beklädda med stavar av amerikansk ek.

Doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft

med inslag av röda bär och vanilj samt en touch

av ekfat.

Smak: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet

har generös frukt med inslag av hallon, röda

vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härligt

pepprig kryddighet.

Passar till: Matiga sallader, mustiga eller

rätt heta pastarätter, diverse lätta kötträtter av

kyckling eller gris, grillad fisk. Kan serveras svalt

sommartid.

Ursprung: Chile

Druvor: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30%

Vinifiering: Efter jäsning i temperaturkontrollerade

tankar lagrades vinet på kyltank under kvävgas fram till

tappningen.

Doft: Medelstor, aning aromatisk doft med inslag av päron

och fläder.

Smak: Medelfylligt vin med behaglig friskhet och eftersmak

av citrus, päron och fläder.

Passar till: Husets vita karaffvin! Lättare fisk- och

skaldjursrätter samt till getost.

Mått boxen L x B x H i mm 190 x 89 x 251

Art nr: 2458150

Fyllighet: MH

Pris: 171:90/300 cl

Strävhet: ME

Antal/Låda: 4

Art nr: 2482531

Fyllighet: MD

Pris: 50:90/100 cl

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

90


Säsongens

roséviner

Rosévinsförsäljningen startade som en ny

trend 2007 och försäljningen slår rekord

år efter år. För att möta våra kunders

ökade behov adderar vi till sortimentet

en fräsch och pigg Pinot Noir från

Marlborough, New Zeeland och en fin

och fruktig White Zinfandel från

Kalifornien, USA.

Ymnos Rosé

Ursprung: Grekland, Kreta

Producent: Mediterra Winery-Creta Olympias

Druvor: Kotsifali och Mandilaria

Vinifiering: Druvorna kommer från Heraklion

på Kreta. Direkt efter skörd i slutet av september

så pressades druvorna försiktigt tillsammans i en

membranpress och musten jästes sedan på rostfria

ståltankar för att skapa ett friskt, fruktigt och

ungdomligt vin.

Doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och

röda bär.

Smak: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar

med ett friskt avslut.

Passar till: Lättare smårätter (meze), pastarätter

med kyckling, grillad fisk, gärna med mynta och vitlök

som smaksättning.

rosévin

MN

Art nr: 2492014

Fyllighet: ME

Pris: 48:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Castillo de Benizar Cabernet Sauvignon

2010

MN

Ursprung: Spanien, La Mancha

Producent: Bodegas Ayuso

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Klassisk rosévinsframställning på tank

under temperaturkontroll. Därefter lagring på tank

fram till buteljering. Detta vin framställs i begränsad

mängd varje år och vinner varje år medaljer i olika

internationella tävlingar för roséviner.

Doft: Tilltalande, ung doft med toner av röda vinbär,

hallon och jordgubbar.

Smak: Medelfylligt, torrt vin med bra friskhet och

inslag av röda bär.

Passar till: Det här är ett rosévin som passar bra

till mat, t.ex risotto och pasta med fisk eller skaldjur.

Självklart också som vin till smårätter, somriga sallader

och tapas.

Säljstart 1 april

Art nr: 2475014

Fyllighet: ME

Pris: 46:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

Barefoot White Zinfandel Rosé

MN

Nyhet

2011

Ursprung: USA, Kalifornien

Producent: Barefoot Winery

Druvor: Zinfandel 78%, Colombard 10%, övriga

druvor 12%

Vinifiering: Efter skörd så avstjälkades och pressades

druvorna och musten fick sedan macerera en kortare

tid för att ge en lätt rosa färg till vinet. Därefter så jästes

vinet i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Doft: Härligt inbjudande doft av persika, ananas och

mosade jordgubbar.

Smak: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar,

hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycket

fruktigt vin med viss sötma och ett krispigt avslut.

Passar till: Aperitif, välkylt och gärna med skivad

jordgubbe i glaset. Passar också till rätter som kycklingeller

tonfisksallad med krämig chilikryddad eller

currykryddad sås, och till wokrätter med fisk, kyckling

eller skaldjur med thaiinspiration.

Säljstart 1 april

Magnumflaskan har ej skruvkork

Art nr: 2505414 Pris: 49:90 Antal/Låda: 6

Art nr: 2505416 Pris: 94:90/150 cl Antal/Låda: 6

Fyllighet: MF Sötma: ME

91


Rosévin

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé

2009

MN

Ursprung: USA, Kalifornien

Producent: Gallo Family Vineyards

Druvor: Shiraz 76%, Grenache 15% och övriga vita

druvor 9%

Vinifiering: Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé

är framför allt gjort på druvor från Central Valley,

beläget cirka tio mil öster om San Fransisco. Vinet fick

macerera efter att druvorna krossades. Varje druvsort

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria

tankar. På så vis har man lyckats bevara de känsliga

druvaromerna och fått fram ett vin som är mycket friskt

och druvtypiskt.

Doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av

körsbär, plommon och kryddor.

Smak: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet

och bra struktur.

Passar till: Till smårätter (tapas style), pasta med

skaldjur eller kyckling, lättare sallader och till kryddig

mat med asiatisk inspiration.

Art nr: 2484214

Fyllighet: MG

Pris: 52:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Rosato del Salento 2009

MN

El Coto Rosado 2010

MN

Ursprung: Italien, Puglia

Producent: Feudi di San Marzano

Druvor: Negroamaro

Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.

Macerering sker i 12 timmar innan pressning.

Doft: Rik, rund, bärig doft av björnbär.

Smak: Fruktig, generös smak av björnbär och

jordgubbar. Vinet har bra balans i publik stil.

Passar till: Aperitif, grillad fisk och fågel, matiga

sallader och pasta.

Säljstart 1 april

Ursprung: Spanien, Rioja

Producent: El Coto de Rioja

Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.

Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första

dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.

Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon

och röda bär.

Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda

vinbär.

Passar till: Som drink eller till tapas. Till

somriga sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till

charkuterier och till fisksoppa eller grillad fisk.

Art nr: 2466914

Fyllighet: MF

Pris: 52:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

Art nr: 2417414

Fyllighet: MD

Pris: 53:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

Trapiche Organic Rosé 2009

OM

MN

Mcpherson Rosé 2010/2011

MN

Ursprung: Argentina, Cuyo

Producent: Trapiche

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Druvorna kommer från Cuyoregionen i

Mendoza. De skördades för hand och fördes sedan över

till tankar, där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10

grader. Druvorna pressades sedan och musten fick jäsa

vid 16 grader i 20 dagar. Vinet fick sedan ligga på tank

en månad innan buteljering.

Doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av jordgubbar

och mörka bär.

Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär och viss

örtighet.

Passar till: Drink tillsammans med oliver och

kryddad korv, lättare rätter av fisk eller skaldjur,

somriga matsallader, lätta vegetariska varmrätter och

till lätt-medelstarka wokrätter.

Ändras under våren/sommaren till Zaphy Organic Syrah

Rosé med art nr 2506714.

Ursprung: Australien, South Eastern Australia

Producent: McPherson Wines

Druvor: Cabernet Sauvignon

Vinifiering: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar

i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när

temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras

i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet

blöda av ur kärlet, saignéemetoden, och jäses därefter

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål.

Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande

söt kryddighet.

Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra

struktur och lång, trevlig, fräsch finish.

Passar till: Aperitif eller till sällskapligt småplock

med oliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader

eller pasta med kyckling eller skaldjur. Eller varför inte

en mustig fisk-och skaldjurssoppa med aioli

Art nr: 2499614

Fyllighet: ME

Pris: 53:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 12

Art nr: 2471514

Fyllighet: MH

Pris: 54:20

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

92


osévin

Segura Viudas Brut Rosé

Aimé Roquesante 2010

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Producent: Segura Viudas

Druvor: Trepat 90%, Garnacha 10%

Vinifiering: Separat första jäsning av de två olika

druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra

jäsningen på butelj. Man använder egen jäst, för

första och andra jäsningen, för att betona ursprungets

karaktär. Vinet får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12

månader, för att bevara Trepatsdruvans karaktär.

Trepatdruvan ger en fräsch fruktighet (jordgubbar,

hallon) och frisk syra och Garnacha ger struktur.

Doft: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda

vinbär och lite grenadine.

Smak: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och

behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar

och röda vinbär.

Passar till: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk

delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.

Ursprung: Frankrike, Côtes de Provence

Producent: Castel Frères

Druvor: Cinsault, Grenache och Syrah

Vinifiering: Druvorna plockas i Provence och

vinifieringen sker traditionellt med maceration,

pressning och jäsning under låg temperatur.

Doft: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av söta,

röda bär och tuttifrutti.

Smak: Torr, frisk smak, med tydliga inslag av

jordgubbar och tuttifrutti samt en lång, mjuk

avslutning.

Passar till: Serveras som aperitif vid 8 - 10C,

men går även bra till lättare stekt fisk och ”örtiga”

kycklingrätter, sommaren sallader, skaldjur eller bara

rakt upp och ner som ett picknickvin.

Säljstart 1 april

Best Buy i Wine & Spirits Magazine nr 8/2010

Art nr: 2500311 Pris: 36:-/37,5 cl Antal/Låda: 12

Art nr: 2500314 Pris: 55:20 Antal/Låda: 6

Fyllighet: MF Sötma: MC

Art nr: 2461414

Fyllighet: MG

Pris: 64:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Cono Sur Merlot Rosé 2010

MN

Ursprung: Chile, Central Valley

Producent: Cono Sur

Druvor: Merlot

Vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäser i

18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter

jäsningen ligger vinet på tank, under låg temperatur,

fram till buteljeringen.

Doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.

Smak: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.

Passar till: Aperitif eller till småplock som oliver,

pikanta charkuterier, m fl , fisksoppa med vitlök och

aioli och till lätta sallader med kyckling, skinka eller

fisk.

Art nr: 2473814

Fyllighet: MF

Pris: 65:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 6

Weighbridge Rosé 2010

MN

Lavit Brut Rosado

Ursprung: Australien, South Australian Riverland

och Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Merlot

Vinifiering: Största delen av druvorna kommer från

South Australian Riverland och plockas på natten för

att behålla maximal fräschör. Druvorna transporteras

direkt till källaren på Tanunda, där de jäser i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Sex

veckor ligger vinet ”on lees” för att sedan stabiliseras,

klaras och buteljeras. För att bevaka friskheten i

vinethar ingen malolaktisk jäsning skett och ek har inte

använts.

Doft: Medelstor, frisk doft av hallon och söta, mörka bär.

Smak: Torr, krispigt frisk smak av nyplockade röda

sommarbär och en klar, frisk avslutning.

Passar till: Lätt kyld till antipasti, färska fikon,

grillad och stekt fisk. Passar även utmärkt till milda

ostar och räkor eller bara som det är!

Ursprung: Spanien, Penedès, Cava

Producent: Segura Viudas

Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha

10%

Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.

Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,

svarta vinbär och gräs.

Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av

tranbär, hallon och gräs.

Passar till: Bra buffévin till somrig buffé, liksom

till lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el

paella) med grillade skaldjur. Också som aperitif med

salta tillbehör.

Säljstart 1 april

Art nr: 2484914

Fyllighet: MF

Pris: 59:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2476714

Fyllighet: MF

Pris: 73:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 12

93


Rosévin

Invivo Sophie´s Pinot Noir Rosé 2010

MN

Philipponnat Réserve Rosée Brut

Nyhet

2011

Ursprung: Nya Zeeland, Marlborough

Producent: Invivo Wines

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Druvklasarna skördades för hand och

kyldes sedan ner till 2-4 grader. Därefter avstjälkades

druvorna, de fördes över till öppna tankar och

krossades lätt. Skalkontakt med manuell pigeage fick

pågå i 72 timmar innan jäsning med Sauvignon Blancjäst

påbörjades. Efter jäsning så fick vinet ligga kvar på

jästfällningen fram till buteljeringen.

Doft: Härligt inbjudande doft av mosade jordgubbar,

med toner av tropisk frukt och citrus.

Smak: Frisk och fruktig smak av röda bär och citrus

med ett balanserat avslut.

Passar till: Drink till småplock, som aperitif,

och till lättare, somriga rätter med fisk, skaldjur eller

kyckling.

Säljstart 1 april

Ursprung: Frankrike, Champagne

Producent: Champagne Philipponnat

Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 20%

Vinifiering: Philipponnat Réserve Rosée Brut görs på

Royale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen

och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man

tillverkar ca 30 000 buteljer per år.

Doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron,

vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite

smörkola.

Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus,

mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst

elegant anslag av tanniner.

Passar till: Aperitif, smakrik fisksoppa som

bouillabaisse, kall avocadosoppa, matiga sallader,

grillad fisk eller grillade skaldjur och till kallskuret

ljust kött.

Art nr: 2505814

Fyllighet: MF

Pris: 84:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

Art nr: 2451514

Fyllighet: MH

Pris: 298:90

Sötma: MB

Antal/Låda: 6

Geisweiler Brut Rosé

Cuvée St Jean Rosé 10 lit

Ursprung: Frankrike, Bourgogne

Producent: Picard

Druvor: Pinot Noir

Vinifiering: Méthode traditionelle. Bara första

pressningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar

på jästfällning i 15 till 18 månader innan degorgering.

Doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda

bär, hallon och svarta vinbär, som sakta fyller rummet

och lämnar kvar en lätt ton av läder.

Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda

bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund,

lång och balanserad.

Passar till: Aperitif, till tonfisksallad och vitello

tonnato, kallskuret och till fisk- och skaldjursrätter.

Ursprung: Frankrike

Producent: Picard

Druvor: Grenache 70% och Cinsault

30%

Vinifiering: Skörden är mekanisk och

jäsning sker i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål.

Doft: Torr, frisk, fräsch doft med inslag

av röda bär, hallon och örter.

Smak: Medelfylligt, friskt och fräscht

med återkommande, mjuka smaker av

röda bär samt en mjuk avslutning.

Passar till: Ett vin som passar som

aperitif, i baren, till lättare kötträtter

samt till sallad och paj.

Art nr: 2484314

Fyllighet: MH

Pris: 89:90

Sötma: MC

Antal/Låda: 6

Art nr: 2486452

Fyllighet: MH

Pris: 599:90/1000 cl

Sötma: MF

Säljes styckvis

Tavel 2008

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: Vidal-Fleury

Druvor: Grenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 20%

Vinifiering: Cinsault vinifieras direkt, Grenache

med ”saignée” och Syrah med kort skalkontakt innan

pressning. Jäsning sker på tankar av rostfritt stål

temperaturkontrollerat till 18 grader. Ingen malolaktisk

jäsning. Vinet lagras sedan på jästfällning med

”bâtonnage” i 4 månader innan buteljering.

Doft: Intensiv doft med mineral, rosor och röda

vinbär.

Smak: Torrt, friskt vin med bra längd och inslag av

mineral och frukt.

Passar till: Serveras vid 12-16 grader till fet fisk,

asiatiska rätter och smakrika sallader. Vinet passar

också utmärkt till grillat, mörkt kött, t.ex entrecôte.

Säljstart 1 april

Art nr: 2498314

Fyllighet: MG

Pris: 109:90

Sötma: MD

Antal/Låda: 12

94


Söta viner

Beaumes-De-Venise 2008

Ursprung: Frankrike, Rhône

Producent: Vidal-Fleury

Druvor: Muscat à Petits Grains

Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses

långsamt. Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”,

dvs adderad alkohol från ett druvdestillat som görs på

föregående års vinskörd. Alkoholen i destillatet dödar

jästen samtidigt som sötman bevaras.

Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av

apelsin, choklad och rosor.

Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av

apelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång

eftersmak.

Passar till: Aperitif, gåslever, grönmögelostar,

frukt- och chokladdesserter, liksom till glassdesserter.

Och varför inte som en dessert i sig!

Art nr: 2476321

Fyllighet: MJ

Pris: 79:90/37,5 cl

Sötma: MH

Säljes styckvis

Söta viner

Välkommen till vår värld av söta viner

som bjuder på en härlig spännvidd av

olika smakstilar och söthetsgrader.

Underbara viner till såväl början som

avslutningen på en måltid.

The Welder 2008

Nyhet

2011

Ursprung: Sydafrika, Paarl

Producent: Glen Carlou

Druvor: Chenin Blanc

Vinifiering: Skörden bärgades 23 mars 2008. Vinet

fick jäsa i tankar av rostfritt stål i 4 veckor. Buteljering

skedde i augusti 2008 efter 4 månader på ståltank.

Doft: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,

jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.

Smak: Fyllig smak med tydliga inslag av persika,

aprikos, lime och tropisk frukt samt en lång härlig

balanserad sötma.

Passar till: Milda blå- och grönmögelostar, som

gorgonzola dolce, liksom till färska röda bär med

vispad grädde. Eller som en dessert i sig!

Art nr: 2506322

Fyllighet: MK

Pris: 89:90/50 cl

Sötma: MK

Säljes styckvis

Villa Giada Moscato d´Asti DOC 2010

Soellner Riesling Sweet 2010

RM

OM

MN

Nyhet

2011

Ursprung: Italien, Piemonte

Producent: Villa Giada

Druvor: Moscato Bianco

Vinifiering: Druvorna kommer från Ceirole som

är ett av de bästa områdena för Moscato i Piemonte. I

cantinan kyls druvorna och pressas ytterst försiktigt.

Musten får omgående jäsa upp till 5% alkoholhalt.

Processen ger ett fräscht och läckert vin laddat

med typiska aromer från Moscatodruvan. Då vinet

innehåller restsötma och för att undvika vildjäsning

m.m. så steriliseras flaskorna innan buteljering.

Doft: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,

akaciablommor, bergamott och citron.

Smak: Medelstor, läckert fruktig smak av honung,

melon, vita blommor och citron. Bra balans mellan

sötma, syra och mousse.

Passar till: Aperitif som ger vårkänsla, till desserter

som färska bär med glass eller bakverk med smak av

nötter, mandel eller vanilj och serverade med bär eller

inkokt frukt och glass.

Ursprung: Österrike

Producent: Weingut Soellner

Druvor: Riesling

Vinifiering: Vinet är gjort på botrytiserade druvor

som skördats i slutet på oktober, efter den normala

skörden är avslutad. De något torkade druvorna

pressades försiktigt och sedan fördes musten över

till ståltank, där jäsning påbörjas med vildjäst. Efter

jäsning fördes vinet över till fat gjorda av österrikiska

robiniaträd för att vinet skall få en mer mogen och

utvecklad karaktär.

Doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av

honung och viss örtighet.

Smak: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt

karaktär. Vinet har toner av honung, melon och citrus

med en perfekt balans mellan sötma och syra.

Passar till: Efterrätter med len struktur som

pannacotta eller glass, serverade med bär eller inkokt

frukt och till klassisk cheese cake..

Åter i mars 2011

Art nr: 2505721

Fyllighet: MF

Pris: 57:-/37,5 cl Säljes styckvis

Sötma: MG

Art nr: 2498621

Fyllighet: MF

Pris: 99:90/37,5 cl Säljes styckvis

Sötma: MF

95


Söta viner

Tesauro Recioto della Valpolicella DOC 2006

Feudo Arancio Hekate Passito IGT 2007/2008

Nyhet

2011

Ursprung: Italien, Veneto

Producent: Cantina Valpantena

Druvor: Corvina och Rondinella

Vinifiering: De noga utvalda druvorna skördas i

oktober och torkas sedan på bastmattor i ca 4 månader,

vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan

dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga

druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan

macerera under 12 dagar. Därefter dras det över till

barriquer där det lagras i ca 12 månader.

Doft: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär,

hallon, körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.

Smak: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel,

vanilj, körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett

modernt, elegant vin med saftiga tanniner, bra balans

och finstämda fattoner.

Passar till: Klassiskt vin till chokladdesserter och

desserter med smak av vanilj eller som en dessert i sig.

Passar också till långlagrade ostar som parmesan eller

pecorino.

Ursprung: Italien, Sicilia

Producent: Feudo Arancio

Druvor: Blandning av aromatiska druvor

Vinifiering: Hekate var en grekisk gudinna som

symboliserade vänlighet, välfärd och ungdom, med

andra ord en flitigt tillbedd gudinna. Vinet görs

på russin, dvs druvorna plockas sent och soltorkas

sedan under ca sex veckor. Resultatet blir druvor med

extremt hög sockerhalt och massor med smaker. Vinet

genomgår temperaturkontrollerad jäsning i sju till åtta

månader. Vinet lagras därefter i flaska under minst fyra

månader.

Doft: Rund, söt doft av torkad kamomill, vit persika,

torkad aprikos, mandel och honung.

Smak: Rik, rund, söt smak av torkad aprikos, persika,

mandel och honung. Lång, varm eftersmak med torkad

frukt och lite diskret kryddighet.

Passar till: Cannoli, glass med kanderad frukt,

lakritspannakotta, mördegstarteletter med smak av

mandel eller pistage serverade med glass och frukt,

samt till medelstarka ostar och till tropisk frukt.

Art nr: 2506022

Fyllighet: MG

Pris: 105:-/50 cl

Sötma: MH

Säljes styckvis

Art nr: 2470522

Fyllighet: MH

Pris: 123:90/50 cl Säljes styckvis

Sötma: MH

Airam

Peter Lehmann Botrytis Semillon 2009

RM

MN

Ursprung: Spanien, Empordà

Producent: Espelt Viticultors

Druvor: Garnacha

Vinifiering: Druvorna har odlats på skifferrik jord.

De skördades väldigt sent på säsongen (Late harvest)

primärt för hand och fick sedan kallmacerera innan

musten jästes vid låg temperatur. Vinet fick jäsa upp till

ca 14% och sedan har vinet ”fortifierats” väldigt lätt upp

till 15%. Vinet fördes sedan över till ett solerasystem

som dateras tillbaks till 1998. Vinet har filtrerats mycket

försiktigt innan buteljering.

Doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,

kokos, tobak och ekfat.

Smak: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt

och långt avslut.

Passar till: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar

och till desserter med choklad, eller innehållande

russin, nötter eller mandel.

Ursprung: Australien, Barossa Valley

Producent: Peter Lehmann Wines

Druvor: Semillon

Vinifiering: Semillondruvorna till detta vin kommer

från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter

Lehmanns egen vingård Tanunda. 2009 års skörd ligger

på 30 000 flaskor.

Doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus

och nyhackade hasselnötter.

Smak: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,

aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren

frisk citrus.

Passar till: Gåslever, gåsleverpaté eller andra feta

patéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar.

En elegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och

rökt lax fungerar bra med detta vin.

Art nr: 2487122

Fyllighet: MH

Pris: 109:90/50 cl

Sötma: MI

Säljes styckvis

Art nr: 2405921

Fyllighet: MI

Pris: 124:90/37,5 cl

Sötma: MI

Säljes styckvis

Clos de Nouys 2009/2010

Pomino Vinsanto DOC 2004/2005

Ursprung: Frankrike, Loire, Vouvray

Producent: Pierre Chainier SAS

Druvor: Chenin Blanc

Vinifiering: Clos de Nouys är en ”single estate”

i Vouvray och består av lera och kalk. Druvorna

handplockas i oktober och genomgår en traditionell,

lång vinifikation i en blandning av franska ek barriquer

och ståltankar.

Doft: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,

mandelmassa och bivax.

Smak: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av

torkade aprikoser, mandelmassa och honung.

Passar till: Gåslever, feta patéer, grönmögelost

och till desserter som mördegstarteletter med bär eller

inkokt frukt.

Ursprung: Italien, Toscana

Producent: Castello di Pomino

Producent: Marchesi de’ Frescobaldi

Druvor: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese

Vinifiering: Druvorna lämnas på stockarna att torka

därefter skördas de för hand. Jäsning, malolaktisk

jäsning, macerering och lagring sker i små, förseglade

fat s.k. Caratelli som är fyllda till 2/3. Processen pågår

i 4 år.

Doft: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar

hasselnötter, mandel, kanel och ceder.

Smak: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade

fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser.

Vinet är välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter

och diskreta toner av te.

Passar till: Dessertbakverk med smak av mandel,

nötter, vanilj eller karamelliserat socker, serverade

med glass och frukt. Och naturligtvis till biscotti, de

italienska mandelskorporna!

Art nr: 2503424

Fyllighet: MK

Pris: 119:-/75 cl

Sötma: MK

Säljes styckvis

Art nr: 2496922

Fyllighet: MJ

Pris: 239:-/50 cl

Sötma: MJ

Säljes styckvis

96


Detaljerad

prislista

Argentina 98

Australien 98

Chile 99

Frankrike 99

Grekland 100

Italien 100

Nya Zeeland 101

Portugal 101

Spanien 101

Sydafrika 102

Tyskland 102

Usa 102

Österrike 102

Portvin 102

Sherry 102

Bag-in-box 103

Rosévin 103

Söta viner 103

Villkor 103


Prislista / Argentina / Australien / Chile

benämning tyP Art nr vol-% Pris sid

98

Argentina

Bodega Colomé

Amalaya De Colomé rött 2469514 14,0 74:90 4

Colomé Malbec rött 2468214 14,5 119:90 4 Biodynamiskt

Torrontés De Colomé vitt 2469614 14,1 66:90 4 Biodynamiskt

Trapiche

Astica Chardonnay vitt 2498914 13,5 45:90 5

Astica Chenin Torrontés vitt 2498814 13,0 45:90 5

Astica Merlot Malbec rött 2498714 13,0 45:90 6

Broquel Bonarda rött 2499114 14,0 69:90 7

Trapiche Finca Las Palmas Malbec Cabernet Sauvignon rött 2499014 13,5 99:90 7

Trapiche Malbec, 18,75 cl rött 2499810 13,5 16:90 6

Trapiche Malbec rött 2499814 13,5 49:90 6 Nyhet!

Trapiche Malbec Oak Cask rött 2499514 13,5 64:90 7

Trapiche Malbec Single Vineyard Viña Fausto Orellana de Escobar rött 2499724 14,5 189:90 7 Styckvis

Trapiche Organic Rosé rosé 2499614 12,5 53:90 7 Eko

Trapiche Sauvignon Blanc, 18,75 cl vitt 2499910 13,5 16:90 6

Trapiche Sauvignon Blanc vitt 2499914 13,5 49:90 6 Nyhet!

Zaphy Organic Cabernet Sauvignon Syrah rött 2506914 13,5 53:90 6 Nyhet! Eko

Zaphy Organic Chardonnay vitt 2506814 13,5 53:90 6 Nyhet! Eko

Australien

Four Sisters

Four Sisters Pinot Grigio vitt 2505914 13,5 67:90 12 Nyhet!

Four Sisters Sauvignon Blanc vitt 2467614 13,5 67:90 12

Four Sisters Shiraz rött 2467714 14,5 67:90 12

McPherson Wines

Basilisk Riesling vitt 2490014 12,5 72:40 10

Basilisk Sauvignon Blanc vitt 2490114 12,5 72:40 10

Basilisk Shiraz Mourvedre rött 2451814 14,5 72:40 11

Basilisk Shiraz Mourvedre, 150 cl rött 2476616 14,5 137:90 11

Chapter Three Shiraz Viognier rött 2491714 14,5 119:90 11

Mcpherson Cabernet Sauvignon rött 2471314 13,5 56:40 11

Mcpherson Chardonnay vitt 2402814 12,5 54:20 9

Mcpherson Chardonnay, 37,5 cl vitt 2402811 12,5 30:90 9

Mcpherson Chardonnay, 18,75 cl vitt 2402810 12,5 19:90 9

Mcpherson Merlot rött 2471414 13,5 56:40 11

Mcpherson Rosé rosé 2471514 13,5 54:20 12

Mcpherson Sauvignon Blanc vitt 2467914 11,5 54:20 10

Mcpherson Shiraz vitt 2421514 14,5 56:40 9

Mcpherson Shiraz, 37,5 cl vitt 2402911 14,5 31:90 9

Mcpherson Shiraz, 18,75 cl vitt 2402910 14,5 19:90 9

Mcpherson Verdelho vitt 2471214 11,5 54:20 10

Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc vitt 2492214 13,5 49:90 10

Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon rött 2492314 14,0 49:90 10

Peter Lehmann Wines

Clancy’s Red rött 2414514 13,9 104:90 18

Classic Riesling vitt 2469214 12,0 66:90 16

Eden Valley Riesling vitt 2473214 12,0 104:90 17

Mentor rött 2421814 12,9 229:90 19

Mudflat rött 2476214 14,0 149:90 19 Nyhet!

Peter Lehmann Botrytis Semillon, 37,5 cl sött 2405921 11,5 124:90 19 Styckvis

Peter Lehmann Cabernet Sauvignon rött 2424114 14,0 99:90 18

Peter Lehmann Layers Red rött 2497714 14,5 89:90 17

Peter Lehmann Layers White vitt 2497814 11,5 89:90 17

Peter Lehmann Semillon vitt 2424314 13,0 72:90 16

Peter Lehmann Shiraz rött 2424414 14,5 94:90 17

Stonewell Shiraz rött 2428924 14,5 289:90 19 Styckvis

Weighbridge Cabernet Merlot rött 2462414 14,5 64:90 16

Weighbridge Chardonnay vitt 2468514 13,5 59:90 16

Tahbilk

Tahbilk 1860 Vines Shiraz rött 2486224 14,0 555:90 14 Styckvis

Tahbilk Cabernet Sauvignon rött 2486014 15,0 99:90 14

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cabernet Sauvignon rött 2486124 15,0 280:90 14 Styckvis

Tahbilk Marsanne vitt 2429214 13,0 74:90 13

Tahbilk Shiraz rött 2429314 12,5 99:90 14

Chile

Cono Sur

20 Barrels Cabernet Sauvignon rött 2473724 13,5 134:90 25 Styckvis

20 Barrels Sauvignon Blanc vitt 2473624 14,0 134:90 23 Styckvis

Cono Sur Brut Sparkling mousserande 2491214 12,5 68:90 25

Cono Sur Cabernet Sauvignon rött 2479714 14,0 65:90 24

Cono Sur Cabernet Sauvignon, 18,75 cl rött 2461710 14,0 19:90 24

Cono Sur Carmenère rött 2457814 13,5 61:90 24

Cono Sur Chardonnay vitt 2464214 13,5 61:90 22

Cono Sur Chardonnay, 18,75 cl vitt 2461610 13,5 19:90 22

Cono Sur Gewürztraminer vitt 2469314 13,9 66:90 22

Cono Sur Merlot Rosé rosé 2473814 13,0 65:90 23

Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon/Carmenère rött 2463514 13,7 73:90 24 Eko

Cono Sur Organic Sauvignon Blanc vitt 2493914 13,0 73:90 22 Eko


Prislista / Chile / Frankrike

benämning tyP Art nr vol-% Pris sid

Cono Sur Pinot Noir rött 2457914 13,5 66:90 24

Cono Sur Reserva Pinot Noir rött 2485714 14,0 85:90 25

Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc vitt 2473514 14,1 82:90 23

Cono Sur Sauvignon Blanc vitt 2458414 13,5 61:90 21

Cono Sur Viognier vitt 2458314 13,5 66:90 22

Tocornal Cabernet Sauvignon/Merlot rött 2470014 13,0 49:90 21

Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon vitt 2470114 13,0 49:90 21

Tocornal Syrah/Cabernet Sauvignon rött 2491914 12,0 49:90 21

Visión Chardonnay Vitt 2500214 13,5 76:90 23

Visión Syrah rött 2501514 14,0 76:90 25

Frankrike

Castel Frères

Baron De Lestac Blanc vitt 2410914 12,0 69:90 39

Baron De Lestac Rouge rött 2411014 12,0 69:90 39

Chez Pierre Blanc Vdp vitt 2493314 11,5 46:90 38

Chez Pierre Rouge Vdp rött 2493414 11,5 44:90 38

Château Du Bousquet rött 2453414 12,5 94:90 39

Champagne Philipponnat

Clos Des Goisses champagne 2476424 12,0 940:90 27 Styckvis

Cuvée ”1522” Millésimée Grand Cru champagne 2478024 12,0 479:90 27 Styckvis

Philipponnat Grand Blanc champagne 2418414 12,0 393:90 27

Philipponnat Royale Réserve Brut, 150 cl champagne 2402716 12,0 540:90 27

Philipponnat Royale Réserve Brut champagne 2406014 12,0 251:90 27

Philipponnat Royale Réserve Brut, 37,5 cl champagne 2406011 12,0 144:90 27

Philipponnat Royale Réserve Brut Non Dosé champagne 2498414 12,0 251:90 28

Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor, 300 cl champagne 2404617 12,0 1 695:90 28 Styckvis

Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor, 600 cl champagne 2406518 12,0 3 730:90 28 Styckvis

Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor, 900 cl champagne 2431918 12,0 5 340:90 28 Styckvis

Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor, 1200 cl champagne 2402018 12,0 7 413:90 28 Styckvis

Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor, 1500 cl champagne 2402118 12,0 10 981:90 28 Styckvis

Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor, 1800 cl champagne 2433518 12,0 21 799:90 28 Styckvis

Philipponnat Réserve Millésimée champagne 2425714 12,3 334:90 28

Philipponnat Réserve Rosée Brut champagne 2451514 12,3 298:90 27

Philipponnat Sublime Réserve Sec champagne 2459514 12,0 334:90 28

Château le Bourdillot

Tentation du Château Le Bourdillot vitt 2492814 12,0 84:90 39

Domaine Louis Moreau

Chablis vitt 2413414 12,0 119:90 29

Chablis Grand Cru Vaudésir vitt 2464824 13,0 299:90 29 Styckvis

Chablis Premier Cru Vaulignot vitt 2413314 12,5 149:90 29

Petit Chablis vitt 2502714 12,0 99:90 29

Henri de Villamont

Bourgogne Chardonnay Prestige vitt 2411414 13,0 99:90 31

Bourgogne Pinot Noir Prestige rött 2424714 12,5 99:90 31

Meursault ”Les Clous” vitt 2487524 13,8 229:90 31 Styckvis

Savigny-Les-Beaune rött 2466524 13,2 159:90 31 Styckvis

Kuentz-Bas

Gewürztraminer Tradition vitt 2418314 13,0 114:90 30

Pinot Gris Tradition vitt 2430114 13,0 119:90 30

Riesling Collection rött 2426114 12,5 119:90 30

Riesling Tradition Organic vitt 2503614 12,5 99:90 30 Eko

Lacheteau

Pouilly Fumé Cave De Perrière vitt 2468314 12,0 119:90 41

Sancerre Boisjoli vitt 2471014 12,5 128:90 41

Maison des Terroirs Vivants

Château La Rèze 2007 rött 2488214 13,0 82:90 36 Krav Eko

La Marouette Merlot rött 2483914 12,9 66:90 36 Krav Eko

La Marouette Viognier vitt 2483814 12,8 66:90 36 Krav Eko

Mas du Soleilla

Clôt De L´Amandier rött 2487624 14,5 329:90 37 Styckvis

Les Bartelles rött 2487714 14,5 189:90 37

Petit Mars rött 2503014 14,0 79:90 37

Sphinx vitt 2502914 13,0 79:90 37

Picard

Chateau Chassagne Montrachet rött 2485424 13,3 199:90 33 Styckvis

Geisweiler Brut mousserande 2482614 11,6 84:90 33

Geisweiler Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 33

Michel Picard Bourgogne Chardonnay vitt 2494114 12,5 83:90 32

Michel Picard Bourgogne Pinot Noir rött 2494214 12,5 83:90 32

Puligny-Montrachet vitt 2498224 13,0 299:90 33 Styckvis

Pierre Chainier SAS

Clos de Nouys sött 2503424 13,15 119:00 40 Styckvis

Domaine de la Saulzaie Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie vitt 2498514 12,0 63:90 40

L´Exceptionnel de Paul Buisse rött 2503314 13,0 99:90 40

Princess Ingeborg

Princess Ingeborg Côtes-du-Rhône Villages Rött 2488414 14,0 69:00 41

Princess Ingeborg Rosé d´Anjou Rosé 2502214 11,0 54:90 41

99


Prislista / Frankrike / Grekland / Italien

benämning tyP Art nr vol-% Pris sid

100

Vidal-Fleury

Beaumes-De-Venise, 37,5 cl sött 2476321 15,0 79:90 34 Styckvis

Châteauneuf-Du-Pape rött 2503114 13,8 229:90 34

Côte-Rôtie Brune et Blonde rött 2502824 13,0 399:00 34 Styckvis

Côtes-Du-Rhône Villages rött 2415514 12,5 79:90 34

Vignerons de Caractère

Collection Côtes du Rhône rött 2496114 13,0 69:90 35

Collection Vacqueyras rött 2489514 14,0 109:90 35

Gigondas Collection du Rhône rött 2503514 13,5 119:90 35

Grekland

Mediterra Winery-Creta Olympias

Retsina vitt 2491514 12,0 46:90 43

Silenus Beta White vitt 2478714 13,1 57:90 43

Silenus Kappa Sigma Red rött 2488014 12,5 57:90 43

Ymnos Red rött 2479214 12,5 48:90 43

Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 48:90 43

Ymnos White vitt 2491614 12,5 48:90 42

Italien

Attems

Attems Cupra Ramato Pinot Grigio Venezia Guilia IGT vitt 2505514 13,0 99:00 49 Nyhet!

Caldora

Caldora Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2489014 13,5 61:90 56 Eko

Caldora Pecorino Terre Di Chieti IGT vitt 2478814 13,0 72:90 56

Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti IGT vitt 2495814 12,5 57:90 56

Ortonese Malvasia Chardonnay Terre di Chieti IGT vitt 2496014 12,0 49:90 56

Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT rött 2495914 13,0 49:90 56

Cantina Valpantena

Pergolino Bianco Igt vitt 2455914 11,5 43:90 46

Pergolino Rosso Igt rött 2456014 11,5 43:90 46

Tesauro Recioto della Valpolicella DOC, 50 cl sött 2506022 13,0 105:00 47 Nyhet! Styckvis

Torre Del Falasco Amarone Della Valpolicella DOC rött 2454314 15,0 219:90 47

Torre Del Falasco Corvina IGT rött 2451914 13,0 50:90 46

Torre Del Falasco Garganega IGT vitt 2452014 13,0 50:90 46

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso DOC rött 2454214 13,5 77:90 47

Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore DOC rött 2489214 14,0 98:90 47

Valpantena Amarone Della Valpolicella DOC rött 2486314 14,5 160:90 47

Valpolicella Valpantena Superiore DOC rött 2454114 13,0 66:90 46

Cantina Zaccagnini

Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2464614 12,5 79:90 55

Dorigo

Chardonnay DOC vitt 2464024 14,0 166:90 48 Styckvis

Montsclapade rött 2463924 13,5 209:90 48 Styckvis

Pinot Grigio DOC vitt 2467814 13,1 87:90 48

Fattoria di Magliano

Heba Morellino Di Scansano DOCG rött 2485214 13,8 109:90 54

Pagliatura Vermentino Della Maremma IGT vitt 2489114 13,5 127:90 54

Feudi di San Gregorio

Cutizzi Greco Di Tufo DOCG vitt 2489724 13,0 148:90 57 Styckvis

Greco Di Tufo DOCG vitt 2475314 13,0 85:90 57

Piano Di Montevergine Taurasi Riserva DOCG rött 2483024 14,0 315:90 58 Styckvis

Pietracalda Fiano Di Avellino DOCG vitt 2489624 13,0 148:90 57 Styckvis

Rubrato Irpinia Aglianico DOC rött 2479014 13,5 99:90 58

Serpico Irpinia IGT rött 2485624 13,0 289:00 58 Styckvis

Taurasi DOCG rött 2501914 13,9 128:00 58

Feudi di San Marzano

Bianco Del Salento IGT vitt 2452314 12,5 53:90 60

Luccarelli Bianco Del Salento IGT vitt 2470914 12,5 53:90 59

Luccarelli Rosso Del Salento IGT rött 2470814 13,0 54:90 59

Primitivo IGT rött 2454414 13,5 59:90 60

Rosso Del Salento IGT rött 2452214 13,0 54:90 60

SUD Negroamaro Salento IGT rött 2498114 13,5 69:90 60

Feudo Arancio

Feudo Arancio Chardonnay IGT vitt 2451114 13,5 57:20 62

Feudo Arancio Grillo DOC vitt 2450914 13,5 57:20 61

Feudo Arancio Hekate Passito IGT, 50 cl sött 2470522 13,0 123:90 62 Styckvis

Feudo Arancio Nero D’avola IGT rött 2450814 13,1 57:20 61

Feudo Arancio Syrah IGT rött 2451214 13,5 57:20 62

Le Contesse

Prosecco Treviso Extra Dry DOC Mousserande 2503914 11,0 64:90 45

Marchesi de’ Frescobaldi

Albizzia Chardonnay Di Toscana IGT vitt 2494914 12,0 70:90 52

Castelgiocondo Brunello Di Montalcino DOCG rött 2495024 13,5 283:90 51 Styckvis

Castiglioni Chianti DOCG rött 2495114 13,0 84:90 52

Grappa Luce, 50 cl sprit 2709822 40,0 350:00 53 Styckvis

Lamaione Toscana IGT rött 2495224 15,0 339:90 51 Styckvis

Luce Toscana IGT rött 2495324 15,0 549:90 53 Styckvis

Lucente Toscana IGT rött 2494424 14,0 179:90 53 Styckvis


Prislista / Italien / Nya Zeeland / Portugal / Spanien

benämning tyP Art nr vol-% Pris sid

Montesodi Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494524 14,5 312:90 50 Styckvis

Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2504814 13,5 109:90 50

Pater Sangiovese Di Toscana IGT rött 2494714 13,0 63:90 52

Pomino Bianco DOC vitt 2494814 12,5 97:90 51

Pomino Vinsanto DOC, 50 cl sött 2496922 15,0 239:00 51 Styckvis

Mauro Sebaste

Barolo Prapo DOCG rött 2503724 14,0 299:00 45 Styckvis

Parigi Nebbiolo d´Alba DOC rött 2503824 14,5 129:00 45 Styckvis

Riolite Vini

Paxa Veneto Bianco IGT vitt 2491814 12,5 52:90 54

Tenuta Santa Lucia

Paxa Lazio Rosso IGT rött 2471814 13,5 52:90 55

Villa Albius

Villa Albius Inzolia-Chardonnay IGT vitt 2457714 12,5 49:90 62

Villa Albius Nero D’avola-Syrah IGT rött 2457614 12,5 49:90 62

Villa Giada

La Quercia Barbera D’asti Superiore DOCG rött 2474514 14,0 113:90 44

Surì Barbera D’asti DOCG rött 2492414 13,5 66:90 44

Villa Giada Moscato d´Asti DOC, 37,5 cl sött 2505721 5,0 57:00 44 Nyhet! Styckvis

Nya Zeeland

Invivo Wines

Invivo Sophie´s Pinot Noir Rosé rosé 2505814 13,5 84:90 63 Nyhet!

Portugal

Quinta da Aveleda

Casal Garcia vitt 2412614 8,5 44:90 64

Charamba rött 2413514 12,0 55:90 64

Follies Touriga Nacional rött 2488514 13,5 99:90 64

Spanien

Bodegas Ayuso

Castillo De Benizar Blanco vitt 2412914 12,5 48:90 65

Castillo De Benizar Tempranillo rött 2413014 12,0 48:90 65

Estola Gran Reserva rött 2417714 12,0 87:90 66

Estola Reserva rött 2465214 13,5 53:90 66

Estola Verdejo vitt 2501814 13,0 52:90 66

Bodegas Borsao

Borsao Barrica Seleccion rött 2492714 14,5 70:90 72

Borsao Blanco Seleccion vitt 2490214 13,5 70:90 71

Borsao Joven Tinto Seleccion rött 2475214 14,0 70:90 72

Ramé Blanco vitt 2501414 13,0 45:90 71

Ramé Tinto rött 2501314 13,5 45:90 71

Tres Picos rött 2459314 14,5 148:90 72

Bodegas Máximo

Máximo Merlot rött 2453214 14,0 53:90 70

Máximo Tempranillo rött 2475814 13,5 53:90 70

El Coto de Rioja

Coto De Imaz Gran Reserva rött 2410414 12,5 151:90 69

Coto De Imaz Reserva rött 2415914 12,5 89:90 69

Coto Real Reserva rött 2468124 12,5 169:90 69 Styckvis

Coto Vintage Crianza rött 2464114 13,0 69:90 68

Coto Vintage Reserva rött 2500414 14,0 99:90 69

Coto Vintage Viura vitt 2463814 12,5 55:90 68 Nyhet!

El Coto Blanco vitt 2405714 12,5 53:90 68

El Coto Blanco, 37,5 cl vitt 2500711 12,5 32:90 68

El Coto Crianza rött 2402514 13,0 66:90 68

El Coto Crianza, 37,5 cl rött 2500611 13,0 35:90 68

El Coto Rosado rosé 2417414 13,5 53:90 69

Espelt Viticultors

Airam, 50 cl sött 2487122 15,0 109:90 74 Styckvis

Comabruna rött 2487024 13,5 169:90 74 Styckvis

Sauló rött 2486814 13,5 65:90 74

Vidiví rött 2486914 13,5 79:90 74

Finca Museum

Museum Crianza rött 2423314 13,8 81:90 70

Museum Real Reserva rött 2423414 13,9 137:90 71

Segura Viudas

Lavit Brut Nature cava 2456314 12,0 73:90 73

Lavit Brut Rosado cava 2476714 12,0 73:90 73

Ronar mousserande 2457314 11,5 50:90 73

Ronar, 20 cl mousserande 2456210 11,5 22:90 73

Segura Viudas Brut Reserva cava 2487214 11,5 73:90 73

Segura Viudas Brut Reserva Heredad cava 2458514 12,0 172:90 73

Segura Viudas Brut Rosé, 37,5 cl cava 2500311 12,0 36:00 73

Segura Viudas Brut Rosé cava 2500314 12,0 55:20 73

Tomàs Cusiné

Geol rött 2484024 14,5 139:90 75 Styckvis

Macabeu vitt 2502524 13,5 145:90 75 Styckvis

Vilosell rött 2484114 14,0 92:90 75

101


Prislista / Sydafrika / Tyskland / USA / Österrike / Portvin / Sherry

benämning tyP Art nr vol-% Pris sid

Sydafrika

Glen Carlou

Glen Carlou Chardonnay vitt 2462614 14,0 104:90 78

Glen Carlou Grand Classique rött 2462514 14,0 129:90 78

Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay vitt 2483424 13,5 139:90 78 Styckvis

Glen Carlou Syrah rött 2483324 14,5 129:90 78 Styckvis

The Welder, 50 cl sött 2506322 11,50 89:90 78 Nyhet! Styckvis

Tortoise Hill Red rött 2462814 14,0 72:90 77

Tortoise Hill White vitt 2462714 14,0 63:90 77 Nyhet!

Middelvlei

Hagelsberg Devon Blanc vitt 2476014 12,0 48:90 76

Hagelsberg Robyn Merlot rött 2475914 13,5 48:90 76

Middelvlei Free-Run Pinotage rött 2483114 14,0 89:90 76

Tyskland

Sichel & Söhne Blue Nun

Blue Nun Light vitt 2477214 0,5 30:90 79

Blue Nun Qba vitt 2477714 8,5 47:90 79

Blue Nun Qba, 37,5 cl vitt 2477711 8,5 30:90 79

Blue Nun Sparkling Gold mousserande 2505614 11,0 55:90 79 Nyhet!

Blue Nun Sparkling Gold, 20 cl mousserande 2505610 11,0 21:90 79 Nyhet!

Weingut Langguth

Erdener Treppchen Riesling Qba vitt 2479514 11,0 86:90 80

Trabener Würzgarten Riesling Kabinett vitt 2479614 10,0 77:90 80

USA

Barefoot Winery

Barefoot White Zinfandel Rosé rosé 2505414 9,50 49:90 83 Nyhet!

Barefoot White Zinfandel Rosé, 150 cl rosé 2505416 9,50 94:90 83 Nyhet!

Bridlewood Estate Winery

Bridlewood Syrah rött 2481514 13,9 84:90 83

Gallo Family Vineyards

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon rött 2497614 13,0 54:90 82

Gallo Family Vineyards Chardonnay vitt 2497514 13,0 54:90 82

Gallo Family Vineyards Merlot rött 2497914 13,5 49:90 81

Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc vitt 2498014 13,0 49:90 81

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé rosé 2484214 13,0 52:90 82

Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon rött 2492914 14,0 82:90 82

Gallo Sonoma County Chardonnay vitt 2503214 12,9 79:90 82

Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet Sauvignon rött 2482224 14,5 179:90 82 Styckvis

Hess Collection

Allomi Sauvignon Blanc vitt 2506414 14,0 109:90 86 Nyhet!

Artezin Zinfandel rött 2471914 15,0 109:90 86

Hess Collection 19 Block rött 2462324 14,6 199:90 86 Styckvis

Hess Select Cabernet Sauvignon rött 2472114 13,9 88:90 86

Hess Select Chardonnay vitt 2472014 14,0 79:90 85

Su’skol Chardonnay vitt 2462114 14,5 134:90 85

MacMurray Ranch

Macmurray Russian River Pinot Noir rött 2493714 14,5 199:90 85

Macmurray Sonoma Coast Pinot Noir rött 2493614 13,5 129:90 84

Rancho Zabaco Winery

Dancing Bull Zinfandel rött 2481414 14,0 74:90 84

Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel rött 2482014 15,0 129:90 84

Österrike

Weingut Soellner

Soellner Fumberg Grüner Veltliner Reserve vitt 2486714 13,5 119:90 87 Eko

Soellner Hengstberg Grüner Veltliner vitt 2486614 12,5 94:90 87 Eko

Soellner Riesling Sweet, 37,5 cl sött 2498621 10,0 99:90 87 Eko Styckvis

Soellner Vogelthen Riesling vitt 2506114 11,5 94:90 87 Nyhet! Eko

Portvin

Romariz Port

Romariz 10 Years portvin 2426524 20,0 149:90 88 Styckvis

Romariz Reserve Bio portvin 2488824 20,0 129:90 88 Eko Styckvis

Sherry

Rainera Perez Marin

La Guita Manzanilla sherry 2493824 15,0 74:90 88 Styckvis

La Guita Manzanilla, 37,5 cl sherry 2493821 15,0 38:90 88 Styckvis

102


Prislista / Bag-in-Box / Rosévin / Söta viner / Villkor

benämning tyP Art nr vol-% Pris sid

Bag-in-box

Encinares röd, 1000 cl rött 2400052 12,0 549:90 89

Encinares vit, 1000 cl vitt 2400152 12,0 549:90 89

Isla Negra, 100 cl vitt 2482531 13,0 50:90 90

Maximo Tempranillo, 300 cl rött 2404750 12,5 165:90 90

McPherson Shiraz, 300 cl rött 2458150 13,8 171:90 90

Spring Village Chardonnay, 1000 cl vitt 2400752 12,0 629:90 89

Spring Village Shiraz, 1000 cl rött 2400452 13,8 629:90 89

Virtute Rosso, 1000 cl rött 2433352 12,5 629:90 90

Rosévin

Aimé Roquesante rosé 2461414 13,5 64:90 93

Barefoot White Zinfandel Rosé rosé 2505414 9,50 49:90 91 Nyhet!

Barefoot White Zinfandel Rosé, 150 cl rosé 2505416 9,50 94:90 91 Nyhet!

Castillo de Benizar Cabernet Sauvignon rosé 2475014 13,0 46:90 91

Cono Sur Merlot Rosé rosé 2473814 13,0 65:90 93

Cuvée St Jean Rosé, 1000 cl rosé 2486452 12,0 599:90 94 Styckvis

El Coto Rosado rosé 2417414 13,5 53:90 92

Gallo Family Vineyards Shiraz Dry Rosé rosé 2484214 13,0 52:90 92

Geisweiler Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 94

Invivo Sophie´s Pinot Noir Rosé rosé 2505814 13,5 84:90 94 Nyhet!

Lavit Brut Rosado cava 2476714 12,0 73:90 93

Mcpherson Rosé rosé 2471514 13,5 54:20 91

Philipponnat Réserve Rosée Brut champagne 2451514 12,3 298:90 94

Rosato del Salento rosé 2466914 13,0 52:90 92

Segura Viudas Brut Rosé, 37,5 cl cava 2500311 12,0 36:00 93

Segura Viudas Brut Rosé cava 2500314 12,0 55:20 93

Tavel rosé 2498314 13,5 109:90 94

Trapiche Organic Rosé rosé 2499614 12,5 53:90 92 Eko

Weighbridge Rosé rosé 2484914 12,0 59:90 93

Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 48:90 91

Söta viner

Airam, 50 cl sött 2487122 15,0 109:90 96 Styckvis

Beaumes-De-Venise, 37,5 cl sött 2476321 15,0 79:90 95 Styckvis

Clos de Nouys, 75 cl sött 2503424 13,15 119:00 96 Styckvis

Feudo Arancio Hekate Passito IGT, 50 cl sött 2470522 13,0 123:90 96 Styckvis

Peter Lehmann Botrytis Semillon, 37,5 cl sött 2405921 11,5 124:90 96 Styckvis

Pomino Vinsanto DOC, 50 cl sött 2496922 15,0 239:00 96 Styckvis

Soellner Riesling Sweet, 37,5 cl sött 2498621 10,0 99:90 95 Eko Styckvis

Tesauro Recioto della Valpolicella DOC, 50 cl sött 2506022 13,0 105:00 96 Nyhet! Styckvis

The Welder, 50 cl sött 2506322 11,50 89:90 95 Nyhet! Styckvis

Villa Giada Moscato d´Asti DOC, 37,5 cl sött 2505721 5,0 57:00 95 Nyhet! Styckvis

Leveransvillkor

Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får maximalt innehålla

fem trappsteg.

Ordinarie leveransvillkor – avgiftsfritt

• Ordervärde minst 2 000 kronor exkl pant och moms, alternativt 20 kolli.

(Tanköl minst 1 000 liter per leveranstillfälle.)

• Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag.

• Leverans och returtagning sker på överenskommen leveransdag.

Särskilda leveransvillkor – 400 kr avgift

• Önskemål om särskilda leveransvillkor från ovanstående leverans villkor

måste godkännas av Spendrups.

Exempel på särskilda leveransvillkor:

1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen.

2. Särskild returtagning utan leverans.

3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen leveransdag.

4. Sen inkommen order.

5. Ordervärde under 2 000 kronor, alternativt 20 kolli eller mindre än 1 000

liter per tanktillfälle.

Övriga villkor

Köparen är skyldig att omgående meddela säljaren affärsmässiga för ändringar

såsom ägarförändringar, ändringar av bolagsform, ändringar i rätten att köpa

och försälja alkoholhaltiga drycker, adressändringar och dylikt.

Betalningsvillkor

10 dagar från fakturadatum. Vid betalning efter förfallo dagen debiteras

dröjsmålsränta med 24%.

Reklamationsvillkor

Kvalitets- och kvantitetsfel av vara ska anmälas till Spendrups Bryggeri inom

2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis kan uppdagas vid leverans, ska

anmälas så snart felet upptäcks. Med leverans avses den fysiska leveransen

också oavsett om signaturen på leveransdokumentet är otydbar eller saknas.

103

More magazines by this user
Similar magazines