Lantgårdens Bästa - Snellman

4
2005
Lantgårdens Bästa info
Något för alla
på Farmari-mässan
Väl förberedd inför
höstens marknad

Snellmans infotidning
till producenter och
samarbetsparter
Hot eller förtroende som
bas för samarbetet
Ansvarig utgivare och redaktör
Tomas Gäddnäs, Oy Snellman Ab
Redaktör
Heidi Jylhä, Solid Media
Bilder
Martti Hassila, Vesa Hihnala
Anders Eklund
Snellmans arkiv
Grafisk formgivning/ombrytning
Solid Media
Tryckeri
FORSBERG ®
Upplaga
3500 fi nska
1000 svenska
Kontaktuppgifter
Oy Snellman Ab
PB 113
68601 Jakobstad
*06 786 6111
www.snellman.fi
Snellmans samarbete med köttproducenterna
bygger på långsiktighet,
öppenhet och förtroende.
Genom åren har vi upplevt
att denna form av samarbete
bäst tryggar Snellmans
tillgång till högklassig köttråvara.
Vårt koncept börjar tyvärr
anses lite gammalmodigt i dagens
föränderliga köttbransch.
Stora aktörer inom branschen har allt mer
övergått till slutna samarbetsformer med
hot om disciplinära och rättsliga åtgärder
om avtalsparten inte följer de givna direktiven.
I vissa fall är det givetvis befogat att dokumentera
överenskommelser via skriftliga
avtal för att undvika eventuella missförstånd
eller missbruk. Detta gäller i synnerhet för
kvalitetsfaktorer i produktionskedjan.
Hot är ändå sällan en god konsulent om
man vill uppnå långsiktiga framsteg. Hot
om negativa följder passar bättre in i en så
kallad ”söndra och härska”-mentalitet där
maktpositionen är viktigare än att positiva
resultat uppnås genom ett fungerande samarbete.
Inom Snellmans samarbetskoncept
med producenterna ställer vi oss inför
det faktum att vi ständigt bör agera på ett
sådant sätt att vi förtjänar samarbetsparternas
förtroende.
Svinbranschen i Finland upplever nu en
av de största förändringarna under de
senaste decennierna. Inhemsk kontroll av
produktionskedjans alla skeden inklusive
avelsverksamheten har hittills fungerat som
en garant för den finländska svinpopulationens
höga hälsostatus. Efter fl era år av hot
och envisa försök har våra största konkurrenter
nu tagit steget fullt ut och gått in för
en så gott som fullständig importpolitik av
avelsdjur och gener. Importen gäller nu
även de vita svinraserna. Finnpigs eventuella
avelsverksamhet i Finland kontrolleras
framöver av utländska aktörer. Ett stort
antal fi nländska avelsproducenter och före
detta långvariga samarbetsparter lämnas åt
sitt öde. Orsaken till den totala splittringen
är svår att förstå, men den uppkomna situationen
beror säkert i hög grad på brist på
både vilja och förmåga till ömsesidigt samarbete.
Det är kanske så att de fi nländska
producenterna och avelsorganisationerna
inte velat underställa sig dikterat envälde.
I avelskretsar har det redan länge saknats
förtroende för Finnpigs ageranden.
För Snellmans svinproducenter har den
uppkomna situationen en direkt inverkan.
Risken för nya svinsjukdomar i Finland ökar
avsevärt. Samtidigt blir ändå Snellman och
dess producenter allt mer tongivande för
hur det fi nländska avelsarbetet skall fortgå.
Snellman deltar som bäst som drivande part
i en av de största satsningarna på finländsk
svinavel genom åren.
Också inom nötanskaffningen står vi under
hösten inför en utmanande situation som
kräver gott ömsesidigt samarbete mellan
slakteri och producent. Snellman har förberett
sig för förändringen i stödsystemet
och det fi nns ingen orsak till panik. Tack
vare justeringar i viktprissättningen och ett
planerat marknadstillägg i januari-februari
hoppas vi att nöttillströmningen skall hållas
jämn före och efter nyåret och att vi undviker
stora fl uktuationer i prisnivån. Vi måste
givetvis följa med marknadsprissättningen
under hösten, men vår målsättning är att
upprätthålla ett stabilt marknadsläge och
tillräcklig tillgång på finländskt nötkött även
efter nyåret. Säkra leveranser till våra kunder
är ett villkor för vår konkurrenskraft
även framöver.
Vi går in i en ny vintersäsong med tillförsikt
och hopp om fortsatt förtroende för
Snellman och vår verksamhet. Vi fortsätter
enligt vårt fi nländska och lite gammalmodiga
koncept. Väl mött
under höstens producenttillfällen!
Tomas Gäddnäs
Oy Snellman Ab

Innehåll
Hot eller förtroende som bas för samarbetet .................................................. 2
Något för alla på Farmari-mässan ........................................................................ 4
Omtyckt producentkabinett.................................................................................. 5
Vinnare i Snellmans tävling och lotteri................................................................ 5
”Det känns bra att köra i Snellmans färger”...................................................... 6
Snellman väl förberedd för höstens nötmarknad ............................................. 7
Kvigornas prissättning förnyas .............................................................................. 7
Snellmans nöttillfällen hösten 2005...................................................................... 7
Nya tider för fi nländska svinaveln ........................................................................ 8
Finländsk avelsvärdering för svin .......................................................................... 8
Ny försöksstation ger nya möjligheter................................................................ 9
Över hundratusen charkpaket per dag.............................................................10
Anskaffningens kontaktuppgifter ........................................................................11
Snellmans halare till hela familjen ......................................................................11
Nya produkter hösten 2005................................................................................11
Stabil
svinmarknad
Snellmans svinanskaffning har
fortsatt att öka under detta
år. Både svinanskaffningen och
smågrisförmedlingen har ökat
med ca 6,5 % jämfört med fjolåret.
Senaste månad uppnådde såväl svinslakten
och smågrisförmedlingen nya rekordnoteringar.
I augusti förmedlades 9 741 smågrisar
och svinanskaffningen uppgick till 1,33
milj. kg.
Arbetet med nya stamförsöksstationen
framskrider.
Många producenter besökte
Farmari-mässan i Tammerfors.
Producenterna i uleåborgsområdet
tror på framtiden.
Snellman har upprätthållit ett stabilt svinpris
under hela året. Senaste prisjustering gjordes
när viktbonusen infördes i maj. Trots
konkurrenternas prissänkningar under hösten
har Snellman fortsättningsvis hållit svinprisen
oförändrade. Även preliminärpriset
behålls oförändrat ända fram till slutet av
året. Mer marknadsinfo finns på Anelma
(http://anelma.snellman.fi ).
Jämn nötmarknad
som mål
Marknadsläget för nöt har
igen svängt efter bristsituationen
under våren. Under
hösten väntas i Finland på
nytt en situation med nötöverskott.
För att jämna ut nötutbudet kring
årsskiftet när stödsystemet förändras
har Snellman redan beslutat om en del
stödåtgärder.
Målsättningen är att nötmarknaden
skall behållas så jämn som möjlig både
när det gäller mängder och pris.
Vi vill samtidigt undvika att marknaden
blockeras av att ungnöten sänds för
tidigt till slakt.
Läs mer på sidan 7!
Räntan på livdjurskrediter
sjönk
Snellman granskar normalt livdjurskrediträntan
två gånger om året, 1.3 och
1.9, i relation till gällande Euribor.
Från och med 1.9 är räntan på livdjurskrediter
5,7 %.
Den justerade formeln för svinens köttighetsmätning
tas i bruk 1.10. Enligt den nya
formeln kommer köttprocenten för köttiga
svin att öka en aning samtidigt som procenten
kan sjunka för avelsmässigt sämre svin
med köttigheten under 57.
Välkommen till höstens
svindagar!
Gödsvindagar
9.11. Ilmajoki (fi nsk)
10.11. Norvalla, Vörå
Grisdagar
16.11. Ilmajoki (fi nsk)
24.11. Norvalla, Vörå
MTT:s svinforskningsdirektör Hilkka
Siljander-Rasi besöker gödsvindagarna. På
gödsvindagarna föreläses bl.a. om uppfödningens
slutskedes inverkan på köttkvaliteten
samt aktuella justeringar inom proteinutfodring.
På grisdagarna föreläses bl.a. om utvecklingen
av djurmaterialet samt om utfodringen
av digivande suggor och avvanda grisar.
Inbjudan med närmare information skickas i
ett senare skede.
3

Lantgårdens Bästa
info
Snellmans monter var mycket populär bland
besökarna. När det var dags för smakprov
blev trängseln stor framför disken. Gerhard
Snellman bjöd på Nöt i 4-pepparsås, som
föll publiken i smaken. Hela 9.000 portioner
delades ut.
Snellman intresserade besökarna
Något för alla på
Farmari-mässan
Marja-Leena Korkeamäki förevisade Snellmans
produkter och svarade på besökarnas
frågor. Responsen var mycket positiv. Störst
intresse väckte Snellmans färdiga såser med
kött, liksom att medwurst nu också ingår i
det tunn tunna utbudet.
Farmari-mässan 28-31.7 i Tammerfors
blev en publikmagnet
som drog 90.000 besökare.
Snellman deltog i mässan med en ny, fräsch
monter, som väckte mycket uppmärksamhet.
Med stora, färgglada bilder och en
lysande Herr Snellman lockade montern
stora mängder intresserade.
Både för producent och konsument
Snellmans monter var belägen i Farmari-hallen
och hade aktivitet för både konsumenter
och producenter. Herr Snellman delade
ut vykort och godis, som hade strykande
åtgång. Publiken bjöds också på smakprov,
Nötkött i 4-pepparsås, som var så populära
att man delade ut 9.000 portioner mellan
torsdag och lördag.
Snellmans anskaffningspersonal betjänade
vid producentdisken och i producenternas
eget kabinett stod kaffe med tilltugg på menyn.
Samtliga producenter som returnerade
kupongen från inbjudningskortet deltog i
utlottningen av presentkort och Snellmans
halare (se vinnare på nästa sida). För alla
barn väntade en överraskningspresent i
form av ett mjukisdjur.
Effektiv primärproduktion
Snellmans anslående monter väckte uppmärksamhet
också bland övriga producenter
från hela Finland. Anskaffningspersonalen
fi ck ta emot många förfrågningar från intresserade
nya producenter.
Målet för mässan var bl.a. att värna om
och upprätthålla kontakten till de nuvarande
producenterna samt att få kontakt
med nya producenter. Under temat “Från
Lantgårdens Bästa-produktion till Herr
Snellmans värld” betonades effektiv nötproduktion
och LB-fördelarna för nötproducenterna
samt en konkurrenskraftig
svinkedja, “Med omsorg ända till 101 kg”,
för svinproducenterna.
HJ
Vänster: På fredagen besökte styrelsemedlem
Kalevi Hemilä Farmari-mässan och
svarade på producenternas frågor. Han blev
även intervjuad på Finfoods representationsscen.
På bilden med sitt favoritpålägg, skivad
Delikatessleverkorv.
4
Höger: Självaste Herr Snellman var på plats
och delade ut populära vykort och godis.
Staffan Snellman heter mannen bakom
förklädet.

Juha och Tiina Lahti med sina tre barn tog en kaffepaus i Snellmans producentkabinett.
Storkyro-familjen brukar besöka lantbruksmässan varje år. Denna gång var det speciellt
barnen som ville med, vilket också gjorde att man tillbringade mest tid på de mässområden
som intresserade barnen.
Omtyckt producentkabinett
Producenterna hade ett eget
kabinett i Snellmans monter,
där de bjöds på kaffe med tilltugg.
Så gott som hela anskaffningspersonalen
var på plats från torsdag till lördag och
betjänade producenterna vid producentdisken
och i kabinettet.
Kabinettet blev en omtyckt pausplats för
hela familjen. Efter en stunds god samvaro
och vila hade man krafter att ge sig ut i
vimlet igen. Bland annat nötproducent
Jari Pitkämäki från Alahärmä var positivt
inställd till Snellmans satsning på producenterna.
– Smakbitarna till kaffet smakade bra och
vi fi ck diskutera med personalen, summerade
han besöket i Snellmans monter.
– Barnen och familjen ingår som en central
del i ett välmående lantbruk. Därför tycker
vi det är viktigt att också betona de mjuka
värdena i Lantgårdens Bästa-programmet,
säger anskaffningschef Tomas Gäddnäs. HJ
Vinnare i Snellmans
tävling och lotteri
Snellmans tävling ”Gissa
antalet djur” lockade många
deltagare. I tornet fanns 101
grisar och 101 kor.
Huvudvinst, 100 € presentkort på Snellman-produkter:
Pentti Lindberg, Pirkkala
Tröstpris, 20 € presentkort:
Anni Mäkinen, Tammerfors, Helena
Palmu, Tammerfors, Eero Pöysti, Somero,
Johannes Porre, Härmä, Teija Jahti, Tammerfors,
Hannaliisa Raiskinmäki, Virrat,
Vesa Kinnunen, Sykäräinen, Nina Venäläinen,
St Michel.
Producentlotteri
Varje dag utlottades ett 60 €
presentkort och Snellmanhalare
bland producenter
som returnerat kupongen.
60 € presentkort tillfaller:
Raija Äijälä, Sulkavankylä, Jukka Luoma,
Lapua, Anders Lindgren, Hirvlax.
Snellman-halare tillfaller:
Fredrik Backlund, Munsala, Sampo Ahola,
Purontaka, Juha Vuolteenaho, Sarja,
Heikki Perälä, Kortesjärvi, Erkki Leikkola,
Mäki-Paavola, Markku Palojärvi, Purmojärvi,
Tarja Isola, Muhos, Hilkka Kurikka-
Oja, Jalasjärvi, Tuula Laitinen, Kiuruvesi,
Seppo Vasama, Pentinmäki.
Ovan, vänster: Peter Björk i kabinettet med
producenterna Jari och Raili Pitkämäki med
familj. Jari och Raili Pitkämäki var nöjda
med vad mässan hade att ge. Familjen hade
kommit tidigt och hade tid på sig att gå runt
och titta ordentligt.
Ovan, mitten: Vesa Ojala och Rinna Santavuori
diskuterade med fältchef Vesa Hihnala
över en kaffekopp. “Bra att producenterna
hade ett eget kabinett att gå till”, kommenterade
Vesa Ojala.
Ovan, höger: Anskaffningspersonalen betjänade
vid producentdisken, på bilden Brita
Wiik med dottern Malin Wiik samt Matti
Kastarinen.
5

Lantgårdens Bästa
info
Eero Sallinen från Lumijoki har verkat inom
köttbranschen i närmare 30 år och sonen
Antti har varit med som företagare sedan
mitten av 90-talet.
“Det känns bra att köra i Snellmans färger”
Eero och Antti Sallinen har
varit medlemmar i Snellmans
anskaffningsorganisation sedan
april månad. Deras anskaffningsområde
omfattar uleåborgsområdet
och Kajanaland.
Lång erfarenhet av köttanskaffning
Eero Sallinen har verkat inom köttbranschen
i närmare 30 år. Under den tiden har
han blivit bekant med många besättningar
och deras företagare i norra Finland. Sonen
Antti har vuxit upp i sin fars fotspår och
deltagit som företagare sedan mitten av
90-talet. Därtill verkar också mamma Ritva
i familjeföretaget, bl.a. med att ta emot djuranmälningar.
Norra Österbotten, som hör till Sallinens
anskaffningsområde, är enligt Finska Gallups
undersökning det område där kornas antal
väntas växa i framtiden och där producenterna
har en stark tro på framtiden. Man
satsar också på specialiserad nötproduktion
på området.
Allt detta ger ett gott utgångsläge för
Snellmans och Sallinens samarbete. Antti
och Eero har investerat bl.a. i transportmedel,
förutom två slaktbilar har de också en
mindre mjölkkalvstaxi för kalvförmedlingen.
Professionella kalvuppfödare
Under slutet av 90-talet började åldern
sjunka på förmedlingskalvarna. Man började
prata om mjökkalvar, ca 2 veckor gamla kalvar,
som fortfarande är i distadiet.
– Mjölkgårdarna vill bli av med sina tjurkalvar
så fort som möjligt och koncentrera
sig enbart på mjölkproduktion, säger Eero
Sallinen. Många specialiserade nötproducenter
har i sin tur saknat lämpliga utrymmen
för att ta emot så unga kalvar.
Eero och Antti Sallinen beslöt att lösa
problemet genom att själva bygga ändamålsenliga
utrymmen. Under år 2003 färdigställdes
ett fähus med plats för 80 kalvar,
som uppföds med tuttautomat. Kalvarna
har torrt liggunderlag i båsen och fähuset
har också uppvärmning. Kalvarna förmedlas
vidare till fortsatt uppfödning vid 3–4
månaders ålder, beroende på uppfödarens
önskemål.
Genom den egna uppfödningen har
Sallinens blivit bekanta med kalvskötsel och
sakkunskapen har ökat. Detta ger säkert
också en fördel i den dagliga kontakten med
producenterna.
Förtroende för Snellman
Kunderna har kommit att uppskatta Eero
och Antti Sallinens långa erfarenhet och
goda service, vilket tydligt framkom när
de började sitt samarbete med Snellman.
Efter att den tidigare arbetsgivaren fått ekonomiska
svårigheter ville Sallinen hitta en
arbetsgivare/samarbetspart med god ekonomi
som både de och producenterna kan
lita på. Det nya samarbetet har fått mycket
gott mottagande bland producenterna.
– Det känns bra att köra med Snellmans
färger på bilen, konstaterar Eero. Snellman
ligger också nära till i jämförelse med många
konkurrenter.
VH
I Sallinens fähus finns plats för 80 mjölkkalvar, som uppföds med tuttautomat till 3–4 månaders
ålder. På bilden Antti Sallinen.
6

Snellman väl förberedd
för höstens nötmarknad
Marknadsläget för nöt har igen
svängt efter bristsituationen under
våren. Under hösten väntas i
Finland på nytt en situation med
nötöverskott.
Snellmans nötanskaffning har efter minskningen
i början av året normaliserats till
fjolårets nivå under sommaren. Under slutet
av året väntas slaktmängderna åter klart
överstiga fjolårets nivå. Snellmans köttstyckning
och vidareförädling har fortsättningsvis
ökat sin nötvolym under året och Snellman
använder fortfarande enbart fi nländskt nötoch
svinkött.
Nötimporten till Finland ökade ändå dramatiskt
under inledningen av året. I juli
utgjorde importköttet hela 22 % av den
fi nländska nötkonsumtionen jämfört med
ca 10 % under fjolåret.
Också kalvförmedlingen har ökat igen.
I augusti placerades över 1000 kalvar i
Snellmans uppfödarbesättningar, vilket är
det högsta antalet någonsin.
Viktprisjusteringar och
marknadstillägg kring årsskiftet
För att jämna ut nötutbudet kring årsskiftet
när stödsystemet förändras har Snellman
redan beslutat om en del stödåtgärder.
Målsättningen är att nötmarknaden skall behållas
så jämn som möjlig både när det gäller
mängder och pris. Vi vill samtidigt undvika
att marknaden blockeras av att ungnöten
sänds för tidigt till slakt.
• Ett extra marknadstillägg införs för nötslakt
under januari och februari. Storleken
på tillägget bestäms senare i höst.
• Tjurarnas viktprissättning justeras i november-december.
En ny viktgräns införs
för tjurar som är mindre än 280 kg.
• Slaktnöten till slutet av året bör anmälas
i god tid så att vi i ett tidigt skede får en
klar överblick över marknadsläget.
• Mer detaljerad information ges via
höstens nötmarknadsinfo i oktober–
november och via Anelma.
Kvigornas prissättning förnyas
Lantgårdens Bästa prissättningen för kvigor
förnyas från början av oktober. Det nya LB
tillägget baserar sig på gårdens försäljning
under de 12 föregående månaderna, men är
fortsättningsvis minst 7 c/kg.
Nytt är också att kvigornas LB-tillägg
utbetalas även i fettklass 4. När gårdens
försäljning av ungnöt och förmedlingskalvar
överstiger 14 st, stiger LB-tillägget för varje
sålt djur med 0,5 c/kg ända till maximinivån
25 c/kg. Det nya tillägget förbättrar avsevärt
uppfödningsmöjligheterna för slaktkvigor.
Kvigtillägget medför ett välkommet komplement
även för mjölkbesättningar som
föder upp egna kvigor. Prissättningen för utgallrade
kvigor följer i fortsättningen samma
principer som för ungko och ko enligt den
förnyade mjölkgårdsprissättningen senaste
höst.
TG
Nöttillfällen
hösten 2005
Vem tror på det finländska
nötköttet
Lönar det sig att investera i nötköttsproduktion
Projektet Effektivare nötköttsproduktion
i Österbotten ordnar en
temadag för nötuppfödare på Snellman i
Jakobstad 1.11.2005. I tillfället deltar bl.a.
Maj-Hild Holmström. Under temadagen
premieras även nötuppfödare som uppvisat
goda resultat. Detaljerat program
och inbjudan sänds senare.
Ett motsvarande tillfälle hålls på finska
i Kaustby 14.11.2005 med bl.a. MTK:s
husdjursombudsman Jukka Markkanen
som föreläsare.
Övriga producenttillfällen vid slakteriet
fortsätter under hösten enligt tidigare
års mönster. I höst står producenter
från de norra och östra delarna av anskaffningsområdet
i turen.
LB-tidningens
prisjämförelse:
Hur mycket sänker en sjunkande köttklass
kons pris (Från O till O-)
Kons prissättning innehåller mer än bara
grundpriset.
”Det lönar sig att kolla priset i olika köttighetsklasser.”
7

Lantgårdens Bästa
info
Nya tider för finländsk svinavel
Atrias, LSO:s, och Finnpigs
beslut att överge den finländska
svinaveln och gå in för import
av de vita raserna lantras och
yorkshire från avelsorganisationerna
i Sverige och Norge
(pressmeddelande 12.9.2005)
får verkningar även för Snellmans
producenter.
Tidigare har den fi nländska primärproduktionskedjan
inklusive svinaveln kontrollerats
nationellt, vilket också utgjort en garant för
den fi nländska svinpopulationens goda hälsoläge.
Internationaliseringsprocessen leder
nu till att en stor del av det svinmaterial som
används i den fi nländska primärproduktionen
kontrolleras av utländska aktörer.
8
För Snellmans svinproducenter inverkar
situationen på flera sätt. Till de negativa
sidorna hör att risken för nya svinsjukdomar
i Finland mångfaldigas. I synnerhet i
vårt västra grannland är hälsoläget, som vi
vet, inte alls på samma nivå som i Finland.
För framtida investerare blir det allt viktigare
att noggrant överväga avståndet till de
närmaste grannbesättningarna. Negativt är
likaså att avels- och seminkostnaden räknad
i cent per producerat svinkilo ökar när svinpopulationen
splittras. Till de positiva verkningarna
hör att Snellman och Snellmans
producenter får allt större möjligheter att
driva avelsutvecklingen i önskad riktning.
Snellman deltar som bäst som drivande part
i en av de största satsningarna på finländsk
svinavel genom åren.
Tack vare satsningarna på Finlands Svinavel
Ab och försöksstationen i Längelmäki kommer
våra producenter framöver att ha
tillgång till mycket högklassigt avelsmaterial
samtidigt som vi får nya unika möjligheter
till kombinerad avels- och utfodringsforskning.
Finländska svin ligger redan nu på en
internationellt sett hög nivå när det gäller
produktionsegenskaper. De landsomfattande
provstyckningarna senaste år visade
att stora grisar (ö. 90 kg) av vita raser vid
samma späcktjocklek var hela 17 c/kg värdefullare
än de drygt 10 kg lättare fyrrasgrisarna.
Skillnaden beror på att vi i Finland
inte enbart nöjt oss med att avla mindre fett
utan via stamförsöken även målmedvetet
förbättrat utvinningen av svinkroppens värdedelar.
De utländska raserna avlas i högre
grad på basen av späcktjocklek och stamförsöken
har en underordnad betydelse.
TG
LB-tidningens
prisjämförelse:
Hur mycket betalt får du för 100 svin i
toppklass (101 kg, 59 %)
Vad får du Kontrollera priset på ett
101-kilos svin från din likvid och duplicera
det med hundra.
Uppfödarens kommentar:
”Om man måste föda upp till sådant pris
hjälper det inte ens att få grisarna gratis!”
Finländsk avelsvärdering
för svin
K- eller stamförsöksindexet uträknas
på basen av resultaten från
stamförsöken. I K-indexet ingår kött-%,
späck-%, foderutnyttjande fe/kg, daglig
tillväxt g/d, köttets pH och färg.
Mätning av dessa egenskaper är mest
tillförlitlig i försöksförhållanden
>> bäst framsteg och störst kostnadsinbesparing
i produktionsbesättningarna.
Värdering av djurens byggnad och hållbarhet
vid bästa möjliga tillväxt
>> bra hållbarhet hos gödsvinen i produktionsbesättningarna
(stamförsökssvinen
växer över 1 000 g/dag).
Även suggorna får egna K-index, dvs.
svinens köttproduktionsegenskaper
beaktas även inom moderlinjen.
J-indexet är en härledning av K-indexet
och används i djurvalet på besättningsnivå.
H-indexet, fruktsamhetsindexet,
avser djurets förmåga att producera
och sköta grisar. I H-indexet ingår kullstorlek
vid födseln och dödlighet från
födsel till avvänjning samt ålder vid grisning
och grisningsintervall. Uppgifter
för uträkning av H-indexet fås från
besättningar som tillhör produktionskontrollen.
Genom att tillhöra kontrollen
kan varje suggbesättning således
förbättra indexets tillförlitlighet.

Ny försöksstation
ger nya möjligheter
I Längelmäki kommun byggs en
ny försöksstation för att utveckla
det finländska svinmaterialets
genetiska bakgrund.
Planeringen av svinhuset började redan för
några år sedan när de nuvarande försöksstationerna
mer eller mindre levt ut sin tid
både tekniskt och byggnadsmässigt. Efter
fl era turer valdes Längelmäki kommun i
Birkaland som ort för nybygget. Tomten
med kommunalteknik, som kommunen
donerade, samt det ekonomiska stödet från
Birkalands TE-central var de två faktorer
som främst inverkade på beslutet. Det bör
även nämnas till placeringens fördel, att
det närmaste verksamma svinhuset fågelvägen
ligger flera kilometer bort. Den nya
stationen räknas kunna tas i bruk i januarifebruari
2006.
Stamförsöksverksamheten är en unik möjlighet
för Finlands svinproduktion tack vare
vår goda hälsostatus.
Fördel för Snellmans producenter
Lantgårdens Bästa-producenterna får genom
avelsarbetet med de inhemska raserna
ännu bättre svin i sina besättningar. Genom
att minska utgifterna och förbättra produktiviteten
säkrar man svinbesättningarnas
konkurrenskraft även i framtiden. Snellman
har redan under fl era år varit producenternas
språkrör i avelsfrågor. Att fungera
som drivande kraft i byggandet av den nya
stamförsöksstationen är en av de största
satsningarna på avelsverksamheten.
Säkra resultat till lägre kostnader
De tidigare försöksstationerna var i storleken
200–300 svinplatser, när den nya
stationen har plats för 1568 gödsvin i 14
avdelningar. Med andra ord kan alla grupper
som skickas från svinavelsbesättningarna
testas på samma plats. Alla svin som är stationerade
samtidigt kommer att ha samma
skötare, foder och utfodringssätt. Vattnet
och övriga omständigheter försöker man
också att få så likadana som möjligt på de
olika avdelningarna. Den varierande faktor
som därefter påverkar tillväxtresultatet
är svinens avelsmässiga nivå. Avelsmässigt
bättre svin kommer att växa till högre slaktvikter
än sämre svin under samma tid och
med mindre foder.
Enklare rutiner
Tillväxttiden kommer att vara ca 12 veckor.
Hela avdelningen fylls under en vecka och
vid testtidens slut töms hela avdelningen
på en gång. Efter detta rengörs och torkas
avdelningen, varefter nya djur tas emot.
Svinens tillväxt uppföljs med vägningar varje
vecka. Före svinen skickas till slakt testas
de på stationen. De bästa galtarna väljs ut
och fl yttas via karantän till seminstation, där
de är tillgängliga för svinproducenterna. De
återstående svinen går till teststyckning, där
man noggrant undersöker köttkvalitetens
(pH, färg) och slaktkvalitetens egenskaper
(köttprocent, späckprocent).
Progressiv automatik
Svinens foderförbrukning registreras individuellt
och automatiskt. Utfodringsautomaten
med 84 platser identifierar svinen när de
kommer för att äta. Automaten väger både
fodret som gått åt och det som lämnar kvar
i tråget. Svinen kan själva bestämma när de
äter och hur ofta de besöker automaten.
Varje natt samlas informationen om svinens
foderförbrukning in från alla stationer.
Informationen sammanförs automatiskt
med uppgifterna från foderstationens
fodersammansättning. Med jämna mellanrum
skickas dessa uppgifter vidare till
Lantbrukets Datacentral för beräkning av
testresultaten.
Nya möjligheter
Den nya stationen och nya utfodringsteknologin
ger möjlighet att samtidigt testa vilken
påverkan olika fodersammansättningar eller
utfodringssätt (fri/begränsad) har på svinens
tillväxt och foderförbrukning könsvis.
Nyheten i detta är att ovannämnda test görs
på ett täckande genomsnitt av hela Finlands
djurstam. Eftersom svinens släktuppgifter
är kända, kan man vid granskningen av
resultatet ta i beaktande djurens nedärvda
tillväxtpotential. En intressant nyhet är
också möjligheten att i parallella boxar testa
vilken påverkan fodrets torrsubstans har på
svinens tillväxt och foderförbrukning.
MH
Resandet av väggelementen vid teststationen
i Längelmäki har påbörjats.
Bilder: Arto Hannonen.
9

Lantgårdens Bästa
info
Hygienkraven är mycket höga när
produkten handskas utan yttre skydd.
En automatisk våg väger portionerna
och låter endast portioner med rätt
vikt passera.
Över hundratusen charkpaket per dag
Charkproduktionen är ett av de
starka benen i Snellmans verksamhet.
Som kvalitetsledare
ställs höga krav på produktionens
kvalitet och effektivitet.
Snellmans helköttsprodukter har länge varit
ett triumfkort, som tilltalat konsumenterna
och gett Snellman en framstående position
som marknadsledare. Under 2005 ledde
ökade satsningar på medwurstförsäljningen
till att Snellman steg till den näst största
medwurstleverantören i Finland.
Charkförsäljningen omsätter ca 50 miljoner
euro under år 2005.
Effektivt och högkvalitativt
Charkprodukterna tillverkas av Snellmans
egna högkvalitativa råvaror. Råvaran blandas
i stora blandare i enlighet med Herr
Snellman-recepten. Massan fördelas i
stänger, som får efterbehandling i enlighet
med produkten.
– Charkprodukterna skivas från stångvara,
berättar Anders Storsved, produktionschef
för chark vid Snellmans fabrik på
Granholmen i Jakobstad sedan årsskiftet.
Maskinföraren vid skivningsmaskinen ansvarar
för att skivningen är perfekt inställd för
varje ny produkt. Med rätt inställningar uppnår
vi produktens höga kvalitet och arbetet
blir effektivt på hela linjen. Det är fråga om
fi njusteringar, som kräver både lång erfarenhet
och stort intresse för uppgiften.
Förnyade skivlinjer
Snellman har sedan 1995 successivt förnyat
skivlinjerna till de fem skivningsmaskiner
med förpackningslinjer man har idag. Tunn
tunna produkter skivas på två maskiner,
medwurst skilt för sig i ett eget utrymme
och de övriga charkprodukterna på två
maskiner. Charkprodukterna förpackas i
återförslutningsbara förpackningar och i
skin-förpackningar.
– Skivningsmaskinerna har en kapacitet
på ca 2500–3000 paket i timmen, berättar
Anders Storsved. Vårt mål är att i medeltal
producera 15.000 paket per skift på medwurstlinjen
och 20.000 paket per skift och
linje på de fyra övriga linjerna. Under dagskiftet
körs alla fem linjerna, medan kvällsskiftet
vanligtvis kör två linjer.
Hygien på hög nivå
Vid skivningsskedet är hygienkraven mycket
höga. Utrymmet där stångvaran skalas, skivas
och förpackas kallas rött område.
– I det röda området hanteras produkten
utan yttre skydd, då är det munskydd och
skyddskläder som gäller, säger Anders
Storsved. Personalen har skilda skor som
desinfi ceras och endast används i det röda
området, likaså ska händerna alltid desinfi -
ceras när man går in.
Hygienkraven begränsar också utomstående
personers besök, allt för att värna om
konsumentens hälsa och säkerhet.
HJ
Charkprodukterna tillverkas av
Snellmans egna högklassiga råvaror.
Dessa stekar ska bli Extra
mör skinka.
Det ryms många former och
smaker i Herr Snellmans värld!
Extra mör skinka och Smörgåsskinka
på bilden.
Anders Storsved är produktionschef
för chark vid Snellmans fabrik
på Granholmen i Jakobstad,
här vid charkugnarna.
Återförslutningsbara förpackningar
innehåller en skyddsgas, som
skyddar produkten mot bakterier
och bevarar produktens färg.
10

7
1
Jakobstad
3
2
5
4
6
Nötanskaffningens
kontaktpersoner
1. Pekka Taipale 0500-265 635
2. Matti Kastarinen 0500-263 995
3. Anders Fellman 0400-365 595
4. Antero Lång 0400-160 705
5. Peter Björk 0500-263 996
6. Jarmo Niemelä 0500-369 597
7. Eero Sallinen 0400-384180
Antti Sallinen 040-5543621
Anskaffningskontor
Mona Julin
anskaffningschef
(06) 786 6343, 044-796 6343
Martti Hassila
fältchef, svin
(06) 786 6344, 044-796 6344
Vesa Hihnala
fältchef, nöt
(08) 465 855, 044-796 6345
Snellmans halare till hela familjen
Beställ Snellman-halare till hela
familjen!
Halarna finns i barnstorlekar 110–160 och
för vuxna i storlekarna 48-62. Barnhalare
kostar 30 euro, vuxenhalare 35 euro.
Beställningarna görs till Ronny Snellman på
anskaffningskontoret per telefon, tel. (06)
786 6331 eller 044-796 6331, eller e-post:
ronny.snellman@snellman.fi .
Du kan även beställa genom den övriga anskaffningspersonalen.
Nya produkter hösten 2005
Reijo Lintulahti
svinrådgivare (fi nsk)
044-796 6542
Lisa Ahlgren
anskaffningssekreterare
(06) 786 6375
Ronny Snellman
livdjurskoordinator
(06) 786 6331, 044-796 6331
Tomas Gäddnäs
anskaffningsdirektör
(06) 786 6342, 044-796 6342
e-post:fornamn.efternamn@snellman.fi
Anskaffningskontor
Oy Snellman Ab
Granholmsvägen 1 B
68600 Jakobstad
tel. * 06 786 6111
fax 06 786 6184
anelma@snellman.fi
www.snellman.fi
Skorpskinka &
Skorpkalkon
Skorpkanten ger smak till
skinkan och kalkonen. Båda
produkterna är dessutom
så möra, att de smälter i
munnen!
Skivad leverkorv med
soltorkade tomater
En spännande leverkorv,
som ger nya smakupplevelser!
Den äkta tomatsmaken
kommer kraftigt fram!
Skivad lätt delikatessleverkorv
Den lätta delikatessleverkorven
är en smakrik nyhet
i serien skivad leverkorv.
Innehåller bara 7 % fett och
passar därmed även den
som vill ha koll på linjerna.
11

En trevlig höst, önskar Herr Snellman!