Matkultur Halland, av Eva Hessel - HushÃ¥llningssÃ¤llskapet i Halland

More documents

Recommendations

Info

aktuellt tycke och smak och egen övertygelse Vi vill ha mat som är både god och nyttig. Samhället blir allt mer upplevelsestyrt, och här har mat verkligen många upplevelsemöjligheter att erbjuda. Handla mat, laga mat, äta mat – allt ska ha en prägel av upplevelse, njutning och välbefinnande. Vi vill antingen laga mat på bra närproducerade livsmedel eller köpa bra mat färdig eller gå på restaurang som ger oss någon bonusupplevelse. Laxlasagne och kvibillekyckling. Idag produceras det både gris-, nöt- och lammkött, ägg, mjölk och ost, spannmål, grönsaker, rotfrukter och potatis i länet. De halländska småskaliga producenterna har blivit fler och fler. Vi har fått tillgång till deras fina produkter och råvaror. Olika trender och påverkan från andra länder och matkulturer bidrar till utvecklingen av vår halländska matkultur idag. Vi pekar gärna ut lax och pepparrot som typiskt halländsk mat i turistsammanhang. Men med lite fantasi och tillgång till nya råvaror kanske vi skulle kunna komponera och tillaga fler goda och spännande rätter som kommer ur vår nutida matkultur. Laxlasagne, laxburgare, kvibillekyckling och grönkålspesto är ett par exempel där man kan utgå från de halländska råvarorna. Vore sedan råvaror och maträtter från Halland märkta med en speciell symbol "Mat i Halland" i butiker, vägkrogar och restauranger skulle mycket vara vunnet för att föra den halländska matkulturen vidare. "Mat i Halland" - Halländskt matprojekt. Länsmuseet Varberg har fått 150.000 kr från Kulturrådet för projektet "Mat i Halland". Det handlar om att öka medvetenheten hos halländska konsumenter om lokalt producerad mat. Dagens och framtidens konsumenter vill veta var maten kommer ifrån. Hos museer och hembygdsföreningar finns kunskaper om hur och var maten producerades lite längre tillbaka i tiden. Då hade man kontrollen över hela kedjan från jord till bord. Länsmuseet har anlitat Hushållningssällskapets mat&kostkonsult Eva Hessel för att med lokala livsmedelsproducenters och henbygdsrörelsens hjälp, utarbeta ett studiematerial för skolan som i framtiden kan bli en modell för att främja konsumtionen av lokalt producerade livsmedel. . file:///O|/HIR-Ekonomi/CLAES/matartiklar/matkulturhalland.htm (2 av 3)2008-09-03 13:10:57
aktuellt file:///O|/HIR-Ekonomi/CLAES/matartiklar/matkulturhalland.htm (3 av 3)2008-09-03 13:10:57
Page 1: aktuellt Matkultur Halland, av Eva

Matkultur Halland, av Eva Hessel - HushÃ¥llningssÃ¤llskapet i Halland

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?