Se som pdf - Norrmejerier

ödmexican-chilifyllda brödca 20 st25 g jäst3 dl vatten (37°)2 dl Lätt Crème Fraiche Mexican-Chili1 tsk salt2 dl polentaca 9 dl vetemjölSmula jästen och lös upp den medlite av vattnet och tillsätt sedanresterande vatten och crème fraiche.Rör ner salt, polenta och arbetain mjöl lite efter hand till en smidig,inte alltför fast deg.Låt jäsa under duk i ca 30 min.Dela degen i 20 bitar och rulla tillbullar.Lägg på en plåt med bakplåtspapperoch låt jäsa ytterligare i 15min. Sätt ugnen på 225°. Penslabullarna med ljummet vatten ochströ över lite polenta.Grädda i 7-10 min, tills brödenfått fin färg och känns lätta.morotssconesMorotsscones toppademed pumpafrö8 sconesr4½ dl siktat ljust dinkelmjöleller vetemjöl½ tsk salt2 tsk bakpulver50 g kallt smör i kuber1 dl vatten1 dl Crème Fraiche1 finriven morot½ dl pumpafrönBlanda mjöl, salt och bakpulveri en skål. Finfördela smöret medfingrarna.Tillsätt vatten, crème fraiche,morötter och blanda snabbt ihoptill en deg. Dela degen i 2 delar ochplatta ut till kakor på en plåt medbakplåtspapper.Skåra med en vass kniv i 4 delar.Toppa med pumpafrön.Grädda i mitten av ugnen i 8-10min. Servera nygräddade.