Ny rapsolja förenar det bästa av världar - Svensk Raps

Ny rapsolja förenardet bästa av världarNaturligt varmpressad rapsolja är en ny och unik produkt på marknaden för vegetabiliska oljor. Iställetför extrahering och raffinering använder man sig av destillation för att rena oljan. Det ger en varmpressadrapsolja med färg som kallpressad och mer smak än en raffinerad olja.Text & foto: Hans Jonsson, Svensk FrötidningEtt plus ett = tre, är ett passandeepitet på Druvansnya rapsoljor som lanseradesvåren 2007. Man har lyckatsmed konststycket att skapa enhelt ny produktserie rapsoljor därman plockar det bästa från ett antalolika livsmedel. Man kan sägaatt det är en kombination av fördelarnamed såväl kall- som varmpressadrapsolja, parallellt medsmaken av smör och det franskakökets örter. Produktserien marknadsförssom ”Naturligt varmpressadrapsolja”.Destillerad oljaVarmpressad rapsolja kännetecknasav att pressningen sker underhögt tryck. Och för att få oljan renoch neutral genomgår den olikavarianter av rening, så kallad raffinering.Men vad är då naturligvarmpressning och vad är fördelarnamed detta?Annika Jovinge, teknisk produktchefpå Dr PersFood, företagetbakom varumärket Druvan, rederut begreppen:– Istället för att extrahera ochraffinera oljan, renar vi den varmpressaderapsoljan genom mild destillation.Påfyllning på G. Utvecklingsarbetet har gått strålande och nu ska flaskorna fyllasmed Druvans naturligt varmpressade rapsolja. Det konstaterar Annika Jovinge tekniskproduktchef (t.v.) och Helen Wetterhall produktchef vid Dr PersFood i Eslöv.Mycket smak för pengarnaDen stora fördelen är att man tackvare destillationen får med sig detmesta av rapsoljans naturliga färgoch arom, så som vi är vana vidfrån kallpressad rapsolja. Varmpressningoch destillation ger etthögre oljeutbyte och därmed förutsättningarför en billigare produktjämfört med kallpressat.Druvan har ett mångårigt engagemangi rapsolja och lanserade sinförsta kallpressade rapsolja på bredfront år 2000 och är idag en avmånga leverantörer av denna ypperligamen karaktärsstarka olja.Likaså finns det i dag ett betydandeantal leverantörer av rapsolja.Marknaden för vegetabiliska oljorär förvisso mycket stark inte minstför rapsolja. Men hur gör man föratt ta marknadsandelar i dennatrots allt mycket hårt konkurrensutsattabransch?– Vi ville hitta något nytt uniktpå marknaden, något med färgoch smak som framhäver det godaoch vackra i råvaran, berättar HelenWetterhall, produktchef vid DrPersFood.16 Svensk Frötidning 6/07

Att det blev en ny rapsolja äringen slump.– Vi hade tidigare olivolja ivårt sortiment, men kände under1990-talet att raps tillhör oss, ochatt det är här vår inriktning förvarumärket Druvan ligger, berättarHelen.Angenäm aromFör att ytterligare dra nytta avden naturligt varmpressade rapsoljanhar man utvecklat två variantermed smaktillsats av smörrespektive provensalska örter.– Vi tror att tillsatsen av smörsmakhjälper konsumenten attförstå att oljan är ypperlig att stekamed, menar Annika Jovinge.Kombinationen raps och smörsmaksmakar också mycket gotttill många stekta rätter.Och nog är det att förena debästa av världar: rapsolja – världsmästarei nyttighet och smaken avsmaskigt smör som inte gör någonbesviken! «Dr PersFoodoch DruvanDr Per Håkansson, startadetillverkning av ättika i Eslöv1874. Ur denna lilla verksamhetföddes ett av Sverigesmest välkända varu märken,Salubrin, och som mångaår senare, utvecklats till ettblom strande livsmedelsföretag.Företaget förser såvälkonsumenter som storkökoch livsmedelsindustri medkvalitetsprodukter för smaksättningunder varumärketDruvan.I sortimentet finns raps -oljor, vinäger, såser, senap,feferoni, ajvar relish, couscous,bulgur mm.Naturligt varmpressad rapsoljaVad?Ny produktserie av varmpressad och smaksatt rapsoljafrån Druvan. Finns i tre varianter: varmpressad,varmpressad med smak av smör samt varmpressad medsmak av provensalska örter.När? Oljorna lanserades under våren 2007.Var?Vem?Finns att köpa på ICA, COOP och Bergendahls.Utvecklades och marknadsförs under varumärket Druvan.Hur?Oljan pressas som vid traditionell varmpressning.Med ”naturligt varmpressad” menas att oljan destillerasefter pressning. Till skillnad från andra varmpressade oljorpå marknaden vilka raffineras.Varför? Fyller tomrummet mellan, och förenar det bästa hos,traditionell varm- och kallpressad rapsolja.Ännu ett bevis på den fascinerande potentialen i denfantastiska rapsoljan!Triumvirat. I mitten naturligt varmpressad rapsoljamed smak av provensalska örter. Flankeradtill vänster av sin varmpressade syster medsmak av smör och till höger kallpressad rapsolja.Tack vare rening genom destillation behållerde varmpressade rapsoljorna färg som vid kallpressningoch lite av rapssmaken.Svensk Frötidning 6/0717