11.07.2015 Views

Nummer 3 2008 - Dialäsen

Nummer 3 2008 - Dialäsen

Nummer 3 2008 - Dialäsen

SHOW MORE
SHOW LESS
  • No tags were found...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Hur mycket salt som finns i matenpå restauranger har gästernaofta dålig kunskap om.» Om salthalten ska minskas måstekanske producenten istället ställakrav på lägre förvaringstemperatureller använda andra former avhållbarhetsbehandling. «Nordic photosÅke Bruce är läkare och professor i tillämpad näringslära vidsvenska Livsmedelsverket. Sedan 2007 arbetar Livsmedelsverketmed en femårsplan med målet att sänka svenskens saltintag med0,5 gram per halvår.risk för bakterieinvasion. Om salthalten ska minskas måstekanske producenten istället ställa krav på lägre förvaringstemperatureller använda andra former av hållbarhetsbehandling.Under 2007 tillsatte EU-kommissionen en så kallad högnivågruppsom ska arbeta med olika frågor som rör nutritionoch fysiskt aktivitet. Som första fråga beslutade man att arbetamed saltintaget. Arbetsgruppen möttes i Bryssel 31 januarii år, och främsta syfte var då att gå igenom vad som sketteller vad som planeras i de olika länderna när det gäller attsänka saltintaget hos befolkningen.Storbritannien och Finland är föregångsländer i frågan.Storbritannien har satsat på ett omfattande arbete med livsmedelsindustrinnär det gäller önskvärda salthalter i viktigaprodukter. Och i Finland har man, redan före inträdet i EU,lagstiftat om särskild märkning av produkter som innehållerhög salthalt. Här har man sett markant sänkt intag avsalt vilket har haft direkt effekt på antal personer med förhöjtblodtryck.– Nu vill man på olika vägar föra fram möjligheten för enskildaländer inom EU att följa Finlands exempel, säger ÅkeBruce.Effekten av femårssatsningen kommer förmodligen attmätas i ett slumpmässigt befolkningsurvalalternativt kopplas till någon annanpågående kostundersökning.Det bästa sättet att kontrollera är attsamla urin under ett dygn och mäta natriumhalteni den.Text Anna-Lena ByströmDIALÄSEN 3.<strong>2008</strong> 19

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!