Ladda ner - Hartmann-ScandiCare AB

mat & dryckKöttfärslimpa 8–10 portionerDetta recept kan även användas för att göra köttfärsbiffareller så kan det bli kryddiga köttbullar. Du väljer själv.engelska matrevolutionenIngredienser:1½ kilo blandfärs1 burk Jamie Oliver röd pesto1 msk potatismjöl2 ägg1½ dl vattenSaltNymalen vitpepparSoyaNär man pratar om engelsk mat tänker mankanske i första hand på fish & chips, men ocksåpå stekar, puddingar och pajer. Den engelskamaten har generellt sett ingen hög status, menfaktum är att några av de mest kända internationellaTV-kockarna är britter: Gordon Ramsey,Nigella Lawson, för att inte tala om Jamie Oliver.Matrevolutionen med Jamie OliverJamie Oliver blev känd för den breda allmänhetengenom TV och programserien ”Den nakna kocken”under 1990-talet. Efter det har vi sett honom i matresorpå flera platser. År 2008 drog Jamie Oliver igång”Jamies matrevolution”, för att få britterna att ätahälsosammare och att laga mat i stället för att köpafärdigmat. Han har engagerat sig i skolmatsfrågoroch på senare år har han även tagit detta till USA.RestaurangimperiumJamie Oliver har byggt upp ett restaurangimperium,med flera olika kedjor. Med Union Jack’s slår han ettslag för den brittiska matkulturen. Största kedjan iimperiet är dock Jamie’s Italian med ett 25-talrestauranger, varav flera i London. Vi besökerJamie’s Italian i Covent Garden, som är flagshiprestaurangen.På entréplanet finns matsal, en storbar och det kalla köket, där lufttorkade skinkor ochsalami hänger i taket. Interiören är rustik, varm ochvälkomnande. En trappa ner finns en ännu störrematsal och det varma köket, till vilket man har fullinsyn. På menyn finns allt från antipasti till pasta,varmrätter med kött, kyckling och fisk samt ljuvligaitalienska desserter. Det är delikata italienska maträttermed tydliga och rena smaker på typiskt”Jamie-vis”, som han talar varmt om i sina TV-program.Laga Jamie’s mat hemmaPå svenska marknaden får vi nöja oss med att lagaJamie’s mat på egen hand. Ett flertal kokböckerfinns utgivna på svenska och nu i vår kom senasteboken ”Jamie grillar” ut. I svenska butiker hittar duockså matprodukter som bär Jamie Olivers namn;bland annat kryddor, pasta, pastasåser samt oljaoch vinäger.Gör så här:Blanda alla ingredienser i en stor bunke.Forma till två limpor. Lägg på plåt påbakplåtspapper. Häll i några matskedarvatten och någon tesked soya i pestoburkenoch skaka. Pensla blandningen på köttfärslimporna.Grädda i 200° C ca 50-60 min.Köttfärslimpan är alldeles utmärkt att använda som smörgåspålägg.Skiva den tunt och garnera med inlagd gurka och litekrydda på toppen.TÄVLA & VINNLös ordflätan på sidan 22 och du harchans att vinna ett urval av Jamie Oliver’smatlagningsprodukter.Interiörbilder från Jamie’s Italian i Covent Garden, London. Till vänster det kalla köket, där det hänger lufttorkad salami och skinka fråntaket. I källarplan finns varma köket, där du kan se kockarnas hektiska arbete i det öppna köket.Produkterna från Jamie Oliver hittar du i välsorterade livsmedelsbutikereller i webbutiken www.houseofmilton.com16 HARTMANN magazine