Verksamh 2006 070221.pdf - Utbildningsvetenskapliga fakulteten ...

2007-02-12Sid 2(22)

2007-02-12Sid 4(22)

2007-02-121 ORGANISATIONVerksamheten vid Institutionen för mat, hälsaoch miljö (MHM) har letts av prefekten medstöd av en ledningsgrupp bestående av prefekt,studierektor och två representanter för lärare ochforskare och en studentrepresentant.Institutionens ordinarie prefekt blev långtidssjukskriveni augusti 2005 och den då verksammest f prefekten Helena Shanahan har varit förordnadsom prefekt fram till årsskiftet 2006/2007.Diskussioner om organisation, inriktning och målför den fortsatta verksamheten på institutionenfortsatte även under första hälften av 2006 påpersonalmöten. Denna process, som startade årFoto: GöranOlofsson/GU2005, utmynnade slutligen i att institutionen beslutade att byta namn, vilket ägde rum den 1 juli 2006.Institutionen för hushållsvetenskap (IHu) heter nu Institutionen för mat, hälsa och miljö (MHM).1.1 Ny lokaliseringInstitutionen har under de tre senaste åren varitsamlokaliserad med lärarutbildningen påPedagogen i Mölndal. Avdelningen för slöjdsamlades redan för tre år sedan i sin helhet tillKlangfärgsgatan i Västra Frölunda.Sommaren 2006 flyttades verksamheten frånPedagogen i Mölndal in till Nya Pedagogen iGöteborgs centrum, bestående av såväl nybyggensom ombyggda äldre lokaler. Institutionen förmat, hälsa och miljö är inrymd i den vackert renoverade"Gamla Latinbyggnaden", som har anpassatstill institutionens verksamhet.I augusti började sedan en omfattande uppackningav såväl utrustning för undervisning som medarbetarnasarbetsrum. Komplettering och justeringhar gjorts under hösten.Slöjdavdelningen ligger fortfarande kvar påKlangfärgsgatan och de intentioner som fanns attockså föra den till nya lokaler nära den övrigalärarutbildning har inte kunnat uppfyllas. För dessverksamhet, dess personal och studenter är detangeläget att i en nära framtid försöka få till stånden lösning även av slöjdavdelningens lokalisering.Foton: Elna Elvin/GULaboratorier för undervisning i mikrobiologi ochkemi/biokemi samutnyttjas med lärarutbildningenoch finns i det angränsande nybyggda huset.Flyttningen av institutionen har naturligtvis integått oförmärkt förbi. Under våren ägde förberedelserrum och intensifierades under senvåren dåpackning av institutionens omfattande utrustningpåbörjades. Under sommaruppehållet, då merpartenav personalen hade semester ägde själva flyttningenrum.Flyttningen har tagit mycket tid, vilket medfört attvissa satsningar har fått stå tillbaka till förmån föratt undervisning och pågående forskningsprojektinte skulle påverkas, utan kunna starta som planerati de nya lokalerna vid höstterminens början.Denna målsättning har uppfyllts.Sammanfattningsvis kan sägas att flyttningen förinstitutionens del har fungerat mycket bra och detcentrala läget i vackert renoverade lokaler upplevssom positivt av medarbetare och studenter.Sid 5(22)(

2007-02-121.2 UppdragetMHM har inom sitt verksamhetsområde ansvaratför grundutbildningar, påbyggnadsutbildningaroch forskning samt information inom sitt områdeute i samhället, den s k samverkansuppgiften.Inom grundutbildningen har institutionen haft ettuppdrag på 270 hst från styrelsen för Göteborgsuniversitet och 66 hst från UFL (Utbildnings- ochforskningsnämnden för lärarutbildning) samt19,75 hst för SÄL (särskild lärarutbildning).1.3 Studenters rättigheter och inflytandeInstitutionen har informerat studenter vid introduktionenliksom lärarna om de rättigheter studenternahar. Vissa av rättigheterna är införda i kursplanerna.Representanter för studenterna har deltagiti arbetsgrupper som direkt berör programmen.1.4 KvalitetsarbeteKvalitetsutvecklingsgruppens uppgift är attgenomföra kontinuerlig verksamhetsvärdering.Gruppen arbetar med riktlinjer för utvärdering avdelkurser, kurser och utbildningsprogram s k kvalitetssäkring.Syftet är att göra utvärderingen tillett verksamt led i kvalitetsutvecklingen och skapaöppenhet och debatt inom och mellan utbildningarnaför att medvetandegöra och säkerställa kvalitetoch progression.Genom den stora satsning som gjorts införBolognaanpassningen, då alla kursplaner inomprogrammen samt fristående kurser omarbetats,har dock inte kvalitetssäkring genomförts påenskilda kurser.Under våren insamlades synpunkter på kostekonomutbildningenfrån de som gick den år 2000–2005. Frågor om yrkesverksamhet ställdes också.Sammanställning pågår.1.5 UtvärderingarVerksamhetsårets kurser har utvärderats medgängse kursutvärderingar. Skriftliga och/ellermuntliga former har tillämpats beroende på syftetoch ämnets art.När studenterna genomgått hela sitt utbildningsprogramsker en utvärdering av hela utbildningen.Detta gäller de tre programmen i kostekonomi,kost- och friskvård samt restaurangmanagement.Även de båda inriktningarna inom lärarutbildningenavseende hem- och konsumentkunskapoch slöjd utvärderas då utbildningen är färdig.2 SAMVERKAN MED DETOMGIVANDE SAMHÄLLET2.1 Strategier och handlingsprogramDen tvärvetenskapliga och tillämpade karaktärenav MHM:s verksamhet gör att samverkan med detomgivande samhället är stor. Under 2006 har samverkanfortsatt att vara betydande trots att denstrategiska satsning som gjordes 2004 vad gällertilldelning av tid för lärare, inte har gjorts vare sig2005 eller 2006. Lärarna och forskarna har deltagiti centrumbildningar, referensgrupper, konferenser,media, lärarutbyten, mässor, tävling,populärvetenskapliga och öppna föreläsningar etc.Inom forskningen fortsätter samverkan medinstitutioner inom GU, andra universitet och organisationer(se avsnittet om forskningen).2.2 Jämställdhet, jämlikhet och mångfaldMHM inkluderar arbetet med jämställdhet medfrågor om jämlikhet och mångfald och som ombudarbetade fram till och med 2006 KerstinBergström med Monica Petersson som suppleant.Arbetet har skett i samklang med fakultetenskommitté Kommittén för jämställdhet, jämlikhetoch mångfald, vars medlemmar representerar detre institutionerna och fem avdelningarna inomfakulteten.Målet är att kvinnor och män på alla nivåer ska halika rättigheter och skyldigheter och likvärdigamöjligheter att utvecklas. Jämställdhetsfrågor skaständigt finnas på dagordningen, diskuteras ochges betydelse i utformningen av verksamheten.Övergripande mål för studenterna är att de ska behandlaslika oavsett kön, möta en studiemiljö därbåda könen är likvärdigt representerade och enutbildning som ger utrymme för genusperspektiv iundervisningens innehåll m m. Ansvaret för dettaligger på dekaner och prefekter.Kartläggning av könsfördelningen mellan mänoch kvinnor bland personal och studenter visar attden har förändrats något under det gångna året.Nu är det 19% män och 81% kvinnor bland personalen.Målet är att en utjämning ska ske mot ca40% män och 60% kvinnor. Antalet män fortsätteratt öka i grundutbildningarna. År 2006 har deökat till 20%. Ökningen sker på de nya programmenoch i de fristående kurserna, framför allt kursernai vin har jämn fördelning mellan kvinnoroch män. Målet under 2003-2006 har varit att ökaantalet män i grundutbildningarna till ca 30%.Sid 6(22)

(2007-02-12För nytillkomna studenter på program ingår föreläsningoch litteraturseminarium i den introducerandevetenskapliga metodkursen om genus ochjämställdhet i samhället, förutom att genus fortlöpandeaktualiseras i samtliga kurser via derasinnehåll, litteratur och dess författare.3 GRUNDUTBILDNINGMHM har ansvarat för grundutbildningarna iKostekonomprogrammet med inriktning motledarskap, Kost- och friskvårdsprogrammet ochProgrammet för restaurangmanagement samt inriktningarnaHem- och konsumentkunskap respektiveSlöjd inom lärarprogrammet samt friståendekurser inom ämnesområdet. Dessutom har MHMmedverkat med 40 poäng inom Dietistprogrammetsom den Medicinska fakulteten ansvarar för. Samläsningmellan de olika programmen har förekommit.Inom samtliga grundutbildningar till kandidatnivåhar ett examensarbete på 10 poäng ingått samt tvåfempoängskurser i "Vetenskapliga perspektiv ochmetoder inom hushållsvetenskap". (Kurser påmagisternivå se punkt 3.3 nedan.)Varje huvudämne; kostekonomi, kostvetenskap,hushållsvetenskap och slöjd, har var sin ämnesgruppför samverkan och utveckling av ämnet.3.1 Rekrytering av studenterMHM har inom sitt verksamhetsområde ansvaratför grundutbildningar, påbyggnadsutbildningaroch forskning samt information inom sitt områdeute i samhället, den s k samverkansuppgiften.Institutionen har vidtagit aktiva åtgärder för attstimulera ungdomar att välja program inom hushållsvetenskapgenom att delta på mässor iJönköping, Borås, Varberg, Karlstad, Falkenbergsamt på Göteborgs besöksdag på Handelshögskolan.Där har programmen presenterats ochinformation givits om vilken arbetsmarknad somär aktuell inom respektive program.För att främja och bredda rekryteringen har gymnasieskolormed speciella program som t ex hotelloch restaurang och friskvård, besökts. Besöken harförlagts från södra Sverige upp till Karlstad.3.2 Program och kurser3.2.1 Nya dietistprogrammet 120/160Fortsatt utveckling av kurser har skett inom detnya dietistprogrammet. MHM svarar för grundläggandeutbildning inom kostvetenskap, 35poäng samt 5 poäng i "Kommunikation ochlärande". Samverkan sker genom deltagande ireferensgrupp och de lärare som undervisar påprogrammet träffas minst en gång per termin.3.2.2 Kostekonomprogrammet med inriktningmot ledarskap 120 pNuvarande kostekonomprogram har funnits i merän 15 år. Det vänder sig till personer som vill arbetamed mat och ekonomi i stora kost- och köksorganisationer,både offentligt och privat.Programmet ger i huvudsak naturvetenskapligakunskaper om mat och hälsa under de tre förstaterminerna varefter kostekonomi med företagsekonomiför storhushåll, ledarskap, administrationoch examensarbete avslutar utbildningen. Undervisningeni kostekonomi sker i samverkan medinstitutionerna för företagsekonomi, statvetenskapoch socialt arbete.Studenterna har kontakt med kommande arbetslivgenom studiepraktik inom utbildningen. De harmöjlighet att praktisera inom kommunala köksorganisationer,offentliga och privata restaurangersamt livsmedelsindustrin. Det finns även någraplatser hos andra aktörer inom måltidsindustrin.Kontakter med handledare inom ämnesområdetomfattar ca 500 personer i dagsläget, men detfinns ändå svårigheter att placera studenter påpraktik. Det beror på att handledare inte anser sigha tid att ta emot studenter i samma utsträckningsom förr då arbetssituationen för dem har blivithårt pressad under de senaste åren.3.2.3 Kost- och friskvårdsprogrammet 120 pHösten 2002 startade Kost- och friskvårdsprogrammetvid institutionen. Programmet inledsmed 40 poäng kostvetenskap, som följs av 20poäng inom kost och hälsa där kursen "Folkhälsoperspektivpå stressrelaterad ohälsa", 5 poäng, gesi samarbete med Institutionen för medicin, Avdelningenför samhällsmedicin och folkhälsa vidSahlgrenska Akademin. Därefter följer 20 poängidrottsvetenskap i samarbete med Idrottshögskolan.Studenterna studerar sedan 20 poäng inomfriskvårdsområdet och avslutar med 20 poängkostvetenskap. Examen resulterar i en filosofiekandidatexamen i kostvetenskap. I utbildningeningår verksamhetsförlagd utbildning (VFU).Såväl studenter som handledare har varit överväldigandepositiva till denna utbildning. Programmethar följts upp kontinuerligt i samråd medstudenterna och en revidering av studieordningenSid 7(22)

2007-02-12för programmet har genomförts under 2006.3.2.3 Programmet för restaurangmanagement80/120 pSedan starten hösten 2002 har Restaurangmanagerprogrammetgenomgått ett antal förändringarför att bättre svara mot studenternas önskemål ochstudiegång. Under termin tre har programmet närasamarbete med Företagsekonomiska institutionenpå Handelshögskolan, då företagsekonomi 20poäng läses tillsammans med Kostekonomprogrammetmed inriktning mot ledarskap. Studenternahar möjlighet att efter avslutade 80 poäng taut en högskoleexamen.VFU (verksamhetsförlagd utbildning) ingår vissaterminer som spridda dagar och som en 10-poängskurs inom programmet. Ett nätverk avhandledare inom restaurang och hotell har byggtsupp med vilka MHM har kontinuerlig kontakt.Förändringar i utbildningarna har skett kontinuerligt.Ändring av studieordningen ska bidra tillnaturlig progression inom programmen. För attsäkerställa utbildningskvalitén, utvärderas allakurser och ansvarig programlärare träffar studentgruppensreferensgrupp med jämna mellanrumoch information förmedlas dessutom under s kterminsträffar.3.2.5 Lärarprogrammet 120 - 200 poängMHM ansvarar för ämnesutbildning och ämnesdidaktiskutbildning inom lärarprogrammet medinriktningarna Hem- och konsumentkunskap ochSlöjd. Ämnesutbildningen omfattar minst 40 - 60poäng. Ämnesteori, ämnesdidaktik och verksamhetsförlagdutbildning integreras i inriktningarna.I specialisering ges möjligheter till såväl fördjupingsom breddning och stor vikt läggs vid progressionför att studenten skall kunna utveckla sinlärarprofession. MHM medverkar i senare delenav utbildningen med handledare för examensarbeten.Två lärare vid institutionen verkar somVFU-ledare. Studenter som har genomgått utbildningenerhåller lärarexamen.3.2.5.1 Inriktning Hem- och konsumentkunskapHem- och konsumentkunskap ingår i Lärarprogrammetmed en inriktning om 40 poäng ochspecialisering om 20 poäng. Inriktningen består avfyra 10-poängskurser; LHK100 Livet i hem ochfamilj, LHK150 Mat och måltider i ett hållbartsamhälle, LHK200 Handla för framtiden samtLHK250 Att leva i en globaliserad omvärld. Kursernasyftar till att studenterna med utgångspunktfrån olika perspektiv identifierar, analyserar ochhanterar verksamheter i hushåll och arbetar medhållbar utveckling som genomgående tema. Ämnesteorioch ämnesdidaktiken är integrerade ochbildar en helhet tillsammans med verksamhetsförlagdutbildning, VFU. Progressionen i inriktningenär uppbyggd utifrån kraven i lärarexamen.De kurser som ingår i specialiseringen är Näringoch hälsa, 5 poäng, Hälsoarbete i skolan, 10poäng, Kött i ekologiskt, ekonomiskt och kulturelltperspektiv, 5 poäng, samt Konsumtion och hållbarutveckling, 5 poäng. De studenter som valde dessaspecialiseringskurser var mycket nöjda med utbildningenoch möjligheterna till fördjupning ochprogression. Studenterna kan också välja 5 poängIHV210 Vetenskapliga perspektiv och metoderoch 10 poäng LHK400 Examensarbete som specialisering.Arbetsuppgifter för VFU har samlats i en studieplan,som följt studenterna under inriktningens1-40 poäng. Olika redovisningsmöjligheter förVFU har utvecklats och studenterna väljer attarbeta med egna mål inför varje VFU-period.Alla kurser inom hem- och konsumentkunskap harutvärderats med mycket bra resultat och positivaomdömen från studenterna. De kritiska synpunktersom framkommit har tagits tillvara i sambandmed kursplanering och kursplaneskrivningar.3.2.5.2 Inriktning SlöjdDe första 40 poängen i Slöjd är indelade i 10-poängskurser med grundkurserna i Slöjd A;LSL100, och B; LSL150, samt fortsättningskursernaFormgivning A; LSL200, och B; LSL250.Varje kurs har fokus på hela eller någon del avslöjdprocessen.Bärande tankar i inriktningen är att slöjdande bidrartill människors allsidiga utveckling genom attstimulera deras skapande, manuella och kommunikativaförmåga. Det är manuellt och intellektuelltarbete i förening och medverkar till att utvecklakreativitet, nyfikenhet, ansvarstagande,självständighet och förmåga att lösa problem.Företrädarna för inriktning Slöjd vill skapa godaförutsättningar för studenten, att som lärare bedrivaen verksamhet som ger barn, ungdomar ochvuxna möjligheter att utvecklas på detta sätt.Strategin för att uppnå detta, är att utgå från studenternasindividuella förutsättningar, kunskaper,mål och visioner. Didaktik och VFU är integrerat ialla kurser. Studenterna är mycket positiva tillSid 8(22)

(2007-02-12inriktningen och dess uppläggning. Kursplanernaför LSL100 och LSL150 har reviderats utifrån nyariktlinjer från UFL.Då MHM ansvarar för ämnesutbildning inomovan angivna program och dessa ämnen inte kanstuderas vid någon annan institution inom universitetet,är det nödvändigt att i form av friståendekurser erbjuda påbyggnadsutbildning och fortbildningför de yrkekategorier som MHM utbildar,dels för att studenter skall beredas möjlighetatt avlägga magisterexamen, dels för att kunnarekrytera till forskarutbildning.Fristående kurser år 2006Foto: GöranOlofsson/GUKostvetenskap, 40 poängVinodlingens grunder 10, poängTextilformgivning I kläder, 5 poängVetenskapliga perspektiv ochmetoder III, 5 poängÄmnesfördjupning, 5 poängFördjupningsarbete, 10 poängMatkultur med inriktning motVegetarisk mat, 5 poängMatkultur med inriktning mot fisk, 5 p3.2.6 StatistikFör information om antal studenter i varje kurshänvisas till Bilaga I. Antal platser och totalt antalsökande till institutionens alla program höstterminen2006 presenteras här.Tabell. Antal platser och totalt antal sökandeProgram Platser SökandeHem- och konsumentkunskap20 174Slöjd 30 100Kostekonom 24 323Kost och friskvård 24 1409Restaurangmanagement24 3533.3 Avancerad nivå3.3.1 Kurser på magisternivåUnder hösten har utbildning på magisternivå återupptagits.Utbildningen har givits på helfart ochomfattat en vetenskaplig metodkurs, ämnesfördjupningoch uppsats.Det är främst studenter från kost- och friskvårdsprogrammetsom har valt att läsa på helfart ochdärmed genomgått hela utbildningen under hösten.Flera studenter, främst från lärarutbildningenmed inriktning slöjd, har valt att kombinera studiermed annan verksamhet och kommer därför attslutföra sina magisterstudier senare.3.4 Fristående kurser3.5 Särskild lärarutbildning (SÄL)År 2003 startade särskild lärarutbildning (SÄL)för lärare i Textil- respektive Trä- och metallslöjd.År 2004 tillkom SÄL-utbildning inom Hem- ochkonsumentkunskap. MHM har även under 2006haft i uppdrag att driva denna SÄL-utbildning.Kurserna gick som distansutbildning på halvfart.SÄL-studenterna är tidigare utbildade pedagogersom har möjlighet att bredda sin kompetens. Desom valt att bredda sin kunskap alternativt avläggany lärarexamen är tidigare förskollärare, fritidspedagoger,yrkeslärare och grundskollärare3.6 FortbildningFör VFU-handledare inom Kost- och friskvårdsprogrammetoch Programmet för restaurangmanagementhar fortbildning erbjudits genom deltagandei ordinarie föreläsningar vid institutionen.Detta har främst utnyttjats av VFU-ledare inomProgrammet för restaurangmanagment beträffandekurs i Vinkunskap.3.6.1 Fortbildning för verksamma lärareMyndigheten för Skolutveckling gav 2005 IHu iuppdrag att under 2006 planera och genomföra enutvecklingssatsning mot kunskap och bedömningför lärare i Hem- och konsumentkunskap ochlärare i Slöjd. Mer specifikt handlar uppdraget omatt utveckla och driva en 5-poängskurs inom varderaämnet. Respektive kurs ska utgå från de problembilderoch utvecklingsbehov som belyses iSkolverkets ämnesvisa NU-03-rapporter. IngridCullbrand är ansvarig för Hem- och konsumentkunskapoch Marléne Johansson för Slöjd.Institutionen tilldelades 400.000 kr för dettaarbete.Sid 9(22)

2007-02-123.7 Konferenser3.7.1 Konferenser och nätverksmötenMHM var värd för det första mötet i ”Nätverket förkost, nutrition och hälsa” som hölls i Göteborg 6-7november. Medlemmar i detta nätverk är Institutionenför kostvetenskap, Umeå universitet, Institutionen förhushållsvetenskap, Uppsala universitet och Avdelningenför klinisk näringslära vid Sahlgrenska akademin,Göteborgs universitet.Nätverkets huvudsakliga syfte är att utveckla universitetsgemensammaforskarseminarier för doktoranderoch seniora forskare (se pkt 4 nedan.)3.7.2 Deltagande vid andra institutioner etcHelena Shanahan var keynote speaker vid The 5thInternational Household & Family Reserach conference"Human Perspectives on sustainable Future",som hölls vid University of Joensuu i Savonlinna,Finland, i samarbete med UNEP, 6-9 juni 2006.3.7.3 Deltagande i HealthcatKerstin Bergström och Anna Post deltar i det nordiskanätverket Healthcat (www.healthcat.net), som arbetarför hållbar och hälsosam utveckling av storhushåll.Under år 2006 hölls en konferens i Köpenhamn medtemat public food network och planeringsmöte genomfördesi Helsingfors med projektets styrgrupp, sombåda tillhör. En kartläggning av deltagarnas uppfattningom hållbar utveckling utfördes i samtliga länder.3.7.4 Deltagande i IFHE Council meeting 16-21 juli,Cape Town, South Africa, 2006Paper presenterat av doktoranderna Monica Peterssonoch Ann Parinder: The national evaluation of home andconsumer studies 2003 – prospects and challenges.3.7.5 Lärarprofession i förändring. Från skolkök tillhem- och konsumentkunskapIngrid Cullbrand och Helena Åberg deltog våren 2006 iplanering och genomförande av rubr konferens, somarrangerades av Ämnesrådet för hushållsvetenskap föratt uppmärksamma att det är 100 år sedan de svenskaskolkökslärarinnorna slöt sig samman i Skolkökslärarinnornasförening. I samband med konferensen publiceradesen jubileumsbok med samma titel som konferensen.Hjälmeskog, K (2006) red. Lärarprofession iförändring. Från "skolkök" till hem- och konsumentkunskap.Uppsala: Föreningen för svensk utbildningshistoria.3.8 UppdragÅr 2005 startades en uppdragsutbildning i livsmedelskunskap,näringslära och ekonomi på distans vidNynäshamns Kompetenscentrum. Utbildningen riktadesmot kockar och kokerskor inom offentlig måltidsservice.Deltagarna gavs möjlighet att tentera och varjedelkurs gav 2 poäng. Utbildningen avslutades våren2006.Under våren genomförde Hillevi Prell även en kurs iForskning och utveckling på en poäng inom KYutbildningen"Hotelleri", som är en internationellhotell- och restaurangutbildning på 80 poäng iJönköping. Utbildningen drivs av Ultra Education AB.I uppdraget ingick även handledning av examensarbeten.Hösten 2005 gavs en kurs i Matkultur med inriktningmot bröd, 5 poäng, inom KY-utbildningen "Hantverksutbildningför bagare och konditorer" (40 poäng) vidBurgårdens utbildningscentrum i Göteborg.Kursen avslutades i februari 2006. Inom samma utbildningstartades en 3-poängskurs i Examensarbete hösten2006 och den kommer att fortsätta under våren 2007.Ingrid Cullbrand har haft uppdrag att medverka i utbildningsdagför lärarutbildare och lärare i sambandmed att inriktning Hem- och konsumentkunskap införtspå Kristianstad Högskola.I augusti besöktes MHM av två personer från ett planeratuniversitet i Udopour i Indien för att diskutera samverkan.Under ett besök i Indien i november fick institutionenett uppdrag att utarbeta förslag till en institutioninom mat, hotell och turism. Uppdraget gällerutbildningsprogram, kursplaner, lokaler och utrustningm m. Starten är beräknad till hösten 2008. SolveigBjörcke är ansvarig och arbetar främst med ämnesgruppeni kostekonomi.Sid 10(22)

(2007-02-124 FORSKARUTBILDNINGForskarutbildningen på MHM har under 2006konsoliderats på institutionsnivå och nya rutinerhar etablerats. Ett forskarutbildningskollegium(FUK) har upprättats som leds av professorn påinstitutionen. Förstärkning av den vetenskapligakompetensen har erhållits genom adjungering avprofessor från UFN med 10% av hel tjänst. Administrativatjänster köps även från UFN med 5% avhel tjänst.4.1 AktiviteterUnder 2006 har följande aktiviteter utförts:Upprättande ett forskarutbildningskollegium(FUK) i vilket alla disputerade lärare, handledarei forskarutbildningen och doktoranderpå MHM är medlemmar. Möten har hållits engång per månad.Revision av studieplan för forskarutbildningen.Rekrytering av professor i kostvetenskap ellerkostekonomi. Sista ansökningsdatum är 2007-02-28.Initiering av det nya nationella nätverket ”Nätverkför kost, nutrition och hälsa”. Medel harerhållits från ”Nätverk för arbete med den nyautbildnings- och examensstrukturen inom högreutbildning (NSHU)”. MHM är koordinator.4.2 Budget och utfallBudget UtfallIntäkter totalt tkr 1 606 1 772KostnaderVetenskaplig komp 330 350Doktorand, lön & bidrag 741 704Övriga kostnader 427 410Kostnader totalt tkr 1 498 1 464Verksamhetsutfall tkr 162 308Överskottet behövs för kommande doktorandlöner.Första mötet hölls på MHM i november 2006med representanter från följande: Avdelningenför klinisk näringslära vid Sahlgrenska akademin,Institutionen för kostvetenskap vid Umeåuniversitet, Institutionen för hushållsvetenskapvid Uppsala universitet och MHM. Nästa mötekommer att hållas i Umeå hösten 2007.Kontakter har utvecklats med nationella ochnordiska institutioner för planering av gemensamdoktorandkurs/er, delvis på distans. EnNORDPLUS-konferens har planerats ochkommer att hållas på MHM i mars 2007.Denna gäller i huvudsak grundutbildning menkan också få konsekvenser för eventuelltgemensamma magister- och masterskurser ochsom i sin tur även kommer att få betydelse förgemensamma forskarutbildningskurser.Doktorandseminarier har hållits 3 gånger pertermin. Dessa har bestått av slutseminarium fördoktorsexamen (Monica Petersson), avslutandeinstitutionsseminarium för lic-examen (KerstinBergström), planeringsseminarium, s k 25%-seminarium (Peter Hasselskog). På doktorandseminariernahar också andra lägesrapporterför avhandlingsarbete presenterats samt aktuellapapers och artiklar diskuterats.4.3 DoktoranderMHM har haft fem doktorander under 2006, tvåfinansierade med fakultetsmedel, en av Vetenskapsrådet,en av Göteborgs MiljövetenskapligaCentrums (GMV) forskarskola ”Klimat ochMobilitet” och slutligen en på 50% av dekanmedel.Bland andra doktoranderna Kerstin Bergström,Monica Petersson och Anna Post samt profHelena Shanahan representerade MHM påIFHE-konferensen i Kyoto för ett par år sedanSid 11(22)

2007-02-124.4 Pågående avhandlingsarbeten4.2.1 Sustainable catering: Kerstin Bergström”Sustainable catering” är arbetsnamnet på KerstinBergströms licentiatuppsats, som genomförs medkompetensutvecklingsmedel som institutionen ochfakulteten har ställt till hennes förfogande för år2005 och 2006. Under höstterminen har KerstinBergström lagt fram texten till 75 % seminariumför ventilering. Inbjuden diskutant var lektor YlvaMattsson Sydner från Umeå universitet.Arbetet handlar om hållbar utveckling i storhushållmed utgångspunkt från miljöinformation omlivsmedel. Datainsamling har skett via forskningsprojektetE-info (se forskning). Fenomenografiskansats användes som teoretisk utgångspunktvid samtalsintervjuer. Bergströms licentiatuppsatsbeskriver hur upphandlare och inköpare imatsystemet ser på miljöfrågor kopplat till livsmedel.4.2.2 Slöjd - projektet "Kommunikation ochlärande i slöjdpraktiker": Peter HasselskogSom en av två doktorander i det av Vetenskapsrådetfinansierade nationella slöjdprojektet kommerPeter Hasselskogs avhandlingsarbete attfokusera läraren i den svenska grundskolansslöjdämne. Hur gör lärare och varför gör de så?Vad har slöjdlärare för intentioner med slöjdämnet,slöjdverksamheten och hur ser de på sittuppdrag i grundskolan? Arbetet tar delvis avstampi den nationella utvärderingen (NU-03), somgenomförts av IHu på uppdrag av Skolverket medMarléne Johansson och Peter Hasselskog somprojektansvariga för slöjdämnet.4.2.3 "Matvanor och Klimatförändringar":Ann ParinderAnn Parinder är knuten till den transdisciplinäraforskarskolan ”Klimat och Mobilitet” vidGöteborgs MiljöVetenskapliga Centrum (MVC).Den övergripande inriktningen på forskningsuppgiftenär formulerad till ”Matvanor och klimatförändringar”.Utgångspunkten i avhandlingsarbetetär att utifrån ett hushållsvetenskapligt perspektivmed fokus på hållbar utveckling studeraungdomars matval och medvetenhet och vad dettahar för inverkan på klimatet. Vad har de med sigför preferenser när de flyttat hemifrån, vilkenpåverkan har uppväxt, skola, vänner och media?Hur agerar de idag och hur tänker de om sinaframtida konsumtionsval?4.2.4 "Hem- och konsumentkunskap ur ett genusperspektiv":Monica PeterssonSyftet med avhandlingen är att belysa ämnet hemochkonsumentkunskap. En central utgångspunktär ett genusperspektiv. I studien ingår klassrumsobservationer,intervjuer och data från den nationellautvärderingen av hem- och konsumentkunskap(NU-03) där elever från grundskolansårskurs 8 och 9 ingår. Fokus är på elevernas interaktioner,hur konstruktion av genus sker i undervisningav ämnet och vilka former genusordningaruppträder som.4.2.5 "Food processing: Barriers to or opportunitiesfor Organic Foods in the CateringSector": Anna Post,Med hållbar utveckling som utgångspunkt skriverAnna en sammanläggningsavhandling, som behandlaranvändningen av ekologiska och förädladelivsmedel i svenska storhushåll. Att mat istorhushåll är anpassad till nationella och globalamiljökrav är avgörande för hur en hållbar matförsörjningska kunna upprättas. Att använda ekologiskalivsmedel är ett sätt att verka för en hållbarutveckling, men varför är det en så försvinnandeliten del av de ekologiska livsmedlen somanvänds i storhushåll idag?Många storhushåll verkar idag efter sviterna avrationaliseringar och minskade anslag somgenomförts på 1980-1990 talet. Dessutom skastorhushållen ta hänsyn till kravet om ökad användningav ekologiska livsmedel. I avhandlingenhoppas Anna kunna hitta/förklara/diskutera huranvändningen av ekologiska livsmedel ska kunnaöka i den rationella måltidssektor, som vi skapat,där kravet på effektivisering styr både måltidsutbudetoch personaltätheten. Empirin har samlatsin med hjälp av en rikstäckande survey där bådeintervjuer och enkäter använts.I den första artikeln ”Food processing: Barriers toor opportunities for Organic Foods in the CateringSector?” behandlas bland annat frågan huruvidaandelen ekologiska livsmedel kan öka med hjälpav förädlingstekniken. Artikeln kommer troligtvisatt publiceras i British Food Journal under2007.Sid 12(22)

(2007-02-125 FORSKNINGForskningen vid institutionen är tvärvetenskaplig.Tre forskningsinriktningar kan urskiljas;matvanor, andra vanors betydelse för hållbarutveckling, didaktik i skolämnena hem- och konsumentkunskapoch slöjd.5.1 Pågående och avslutade forskningsprojektFAS: INTERactions between GENEtic susceptibility,nutrition, lifestyle, psychosocial andoccupational factors in relation to cardiovasculardisease risk (the INTERGENE programme).Förlagt till Sahlgrenska akademin, Christina Berg2006-2008 (totalt år 2006 för MHM:s del ca kr116 600:- )FORMAS: Forskningsbaserat digitalt verktyg förmiljöanpassad måltidsplanering, "Menu Tool".Ann Gleerup, Hillevi Prell, Helena Shanahan,Hélène Wåhlander, 2005-2007, i samarbete medKTH, Stockholm, (totalt för MHM:s del kr 384720:-).FORMAS Den mångdimensionella matkonsumenten.Värderingar och beteende hos konsumenter55+.Kerstin Bergström, Lena Jonsson, HelenaShanahan, koordinerat av Centrum förkonsumtionsforskning (CFK), 2004-2007, (totaltför MHM:s del kr 1 111 653:-).5.2 Nya projekt 2006FORMAS: Kommunikation och lärande för hållbaraavloppssystem. Försök och effekterÄmnesövergripande samarbetsprojekt. (BirgittaRydhagen, Blekinge tekniska högskola, SusanneJonsson, Linköpings universitet, Carin Dackman,Malmö högskola, Helena Åberg, Göteborgsuniversitet). Beviljat för åren 2006-2008, (totaltför MHM:s del kr 748 687:-).FORMAS: Hushållets metabolism. Modelling theindirect environmental load of householdpurchase decisions and using the results toexplore options for reductions and system effects.Skolan för energi och miljöteknik, Industriellekologi, Kungliga Tekniska Högskolan, förlagt tillCentrum för Konsumtionsforskning där MHMdeltar, 2007-2009, (totalt för CFK:s del kr 702000:-).FORMAS: Mat, gener och risk för hjärt-kärlsjukdomaroch fetmaPopulationsstudie (INTERGEN), i samarbete medSahlgrenska akademin. Ca 675 000kr/år 2007-2009 (totalt kr 2 025 000:-).Vetenskapsrådet: Kommunikation och lärande islöjdpraktiker, "Komolär-projektet":Marléne Johansson och doktorand PeterHasselskog, 2004-2007, i samarbetet medLärarhögskolan, Stockholms universitet, (totalt förMHM:s del kr 1 907 550:-).Skolverket: Nationell utvärdering av Hem- ochkonsumentkunskap och Slöjd:Ingrid Cullbrand, Monica Petersson, MarléneJohansson och Peter Hasselskog. Avslutat 2006.FD Christina Bergmed ett av sina papersSid 13(22)

2007-02-126 EKONOMI6.1 Budget och utfallÅr 2006 har omsättningen varit ca 20 miljonerkronor. Resultatet visar -446 tkr, dvs 436 tkrsämre än budget och ytterligare en ökning avinstitutionens skuld. Å andra sidan har en avbetalningmed 652 tkr gjorts på den under året.Inkomsterna blev högre än förväntat då bidragenökande jämfört med budget. Uppdrag och försäljningökade också något utöver förväntat resultat.Posten internt inom och utom fakultet överstigerbudget eftersom den extra tilldelningen från rektorinte var beslutad vid budgeteringstillfället. Summaintäkter översteg budget med 671 tkr.Kostnaderna blev också högre än väntat. Lönekostnadernaökade som ett resultat av löneförhandlingarnaoch att ett par anställda som varlångtidssjukskrivna har återkommit i tjänst. Lönekostnadernaför doktoranderna blev lägre eftersomen doktorand varit föräldraledig. Övriga personalkostnadervar något lägre än budgeterat. Övrigadriftskostnader minskade marginellt med budgeteratbelopp under det att kostnader internt inomfakulteten överstiger budget p g a att fakultetenhar gjort avsättningar. Summa kostnader överstegbudgeten med 1 107 tkr.6.2 TimfördelningDe åtstramningar som gjorts vad gäller tidsanvändningför lärare och forskare redan under 2005har tillämpats också under 2006. Sålunda har dentid om 30 timmar som tidigare (före 2005) allokeratstill den s k samverkansuppgiften utgått ocksåunder detta år. Motiveringen är att detta arbeteinte har kunnat prioriteras inom tilldelad budget.Det system som tillämpas inom övriga delar avfakulteten och som förbinder kursbudget medtimfördelningar har under verksamhetsåret äventillämpats vid MHM. Härigenom erhålls en kopplingmellan kursbudget och lönekostnad, vilketger en bra bild av de verkliga lönekostnaderna ikurserna.7 PERSONAL7.1 PersonalsammansättningAntalet anställda vid institutionen har varit 36stycken - sammantaget ca 31 heltidstjänster. Avdessa var en professor, sju lektorer och 20 universitetsadjunkter.Tre lärare har varit långtidssjukskrivna.En lärare har gått i pension under året.Vad gäller doktoranderna på institutionen inneharMonica Petersson och Anna Post doktorandtjänster.Monica Petersson disputerar i februari 2007.Anna Post har varit föräldraledig under del av2006. Kerstin Bergström har bedrivit forskarutbildningsstudiermed finansiering från fakultetenmed en omfattning av 50 % under 2006. PeterHasselskogs doktorandstudier är finansierade avexterna projektmedel och Ann Parinder genomGMV:s forskarskola.Av övrig personal har institutionen två assistenter,två ekonomibiträden, två institutionssekreterareoch en tekniker/vaktmästare. Viss finansiering viaLAN-bidrag erhölls för två assistenter och ett ekonomibiträde.Utöver egen personal har lärare från andra institutionerinom universitetet anlitats för specialavsnittinom programmen.7.2 Systematiskt arbetsmiljöarbeteMHM har under 2006 haft en arbetsmiljögruppbestående av prefekten och skyddsombuden ClaesBergman, Ulf Sjödin samt Hillevi Prell (fr o m ht2006). Gruppen har sammanträtt fyra gånger.Speciellt fokus har under året riktats mot slöjdlokalernapå Klangfärgsgatan i Västra Frölunda dåflera tillbud och olyckor inträffat i verkstadslokalerna.Genomförd skyddsrond under våren 2006följdes av ett platsbesök av universitetets skyddsingenjör,som upprättade en åtgärdslista.Övriga möten har varit ägnade åt att successivtfölja upp att de beslutade åtgärderna blivit verkställdaoch följa upp tillkomna problem. Vidmötena har även den psykosociala arbetsmiljönvid institutionen behandlats.På grund av strama ekonomiska ramar under enföljd av år har kontinuerligt utbyte av utrustning islöjdverkstäderna inte ägt rum, varför det underåret varit tvunget att göra större investeringar iform av nyanskaffning av maskiner och maskinskyddför att skapa en säkrare arbetsmiljö.Sid 14(22)

(2007-02-12För samtliga maskiner, främst i verkstäderna påKlangfärgsgatan, finns tydliga, skriftliga instruktioner.Alla studenter får undervisning i handhavandeoch ges möjlighet till handledning. Underåret har två tillbud och fyra olyckor rapporterats.Arbetsbelastningen är konstant hög och oron fördet ekonomiska läget och framtida förändringarhar varit stor bland personalen. Dock har lägetförbättrats vad gäller oron för ekonomin genombeslut i december 2005 om extra tilldelning tillMHM.Prefekt och ledningsgrupp har varit måna om attvidarebefordra information till personalen frånstyrgrupps- och ledningsgruppsmöten. Detta harskett på personalmöten, i minnesanteckningar ochgenom e-mail. Kallelse med ärendelista har säntsut till kommande personalmöten så att dessa kunnathållas på ett strukturerat sätt. Minnesanteckningarhar förts och distribuerats till samtligaanställda.7.3 KompetensutvecklingTilldelad tid (10%) för kompetensutveckling harlärare enligt överenskommelse mellan facken ochfakultetsledningen under våren använt för att förberedaflyttningen av institutionen till Göteborgscentrum. Höstens tid för kompetensutveckling haranvänts för att anpassa kursplanerna till Bolognaprocessen.Uppgifter som kan hänföras till samverkanmed det omgivande samhället har ocksåofta rapporterats under denna rubrik.I samband med att de nya lokalerna togs i bruk varNya Pedagogen öppen för allmänheten den 2september då en del av personalen medverkade.Under hösten genomfördes på kvällstid tre olikaöppna föreläsningar som speglade institutionenskompetens.I ledningsgruppen har kontinuerliga diskussionerförts om hur arbetsuppgifter ska kunna planeras såatt stressen minskar. Försök görs kontinuerligt föratt förbättra personalplaneringen.Vetskapen om att institutionens verksamhet kommeratt fortsätta att utvecklas genom den ekonomiskaförstärkningen är naturligtvis av störstabetydelse. De nya lokalerna i centrum inspirerarockså till kreativa samtal om framtida planering.Trots dessa positiva impulser har det varit vissaproblem med de nya lokalerna i f d "Gamla Latin"sedan inflyttningen i augusti, exempelvis avseendeotillräcklig belysning i arbetsrummen ochlåg värmetillförsel i vissa av arbetsrummen.Foto: GUEnskilda lärare och övrig personal har bl a tagitdel av det interna kursutbudet inom Göteborgsuniversitet.En ljuskonsult har engagerats och viss ändring avtakarmatur har skett samtidigt som viss kompletterandebelysning satts upp eller kommer att sättasupp. Temperaturen har även den justerats menfortfarande upplevs vissa delar av kontorsutrymmetpå vindsvåningen som kylslagen.Bekymmersamt för arbetsklimatet är dock slöjdutbildningensisolering och utanförskap somlokaliseringen vid Klangfärgsgatan under mångaår skapat. Hyreskontraktet på Klangfärgsgatan harförlängts två år och gäller t o m 2008.Sid 15(22)

2007-02-128 ÖVRIGT8.1 InternationaliseringArbetet har fortsatt under 2006 med att nå målen iMHM:s internationaliseringspolicy. Flera mål hardock inte kunnat uppnås, men presentationen avMHM:s nya profil har översatts till engelska. Ingakurser ges för närvarande på engelska. Orsakentill detta är brist på resurser och kompetens.Lärar- och studentutbytet har dock pågått enligtplanerna. Aktuella stipendier inom ERASMUShar möjliggjort för studenter att studera i Finland,England och Norge. Dessutom har fältstudier iGhana, Moçambique och Vietnam gjorts möjliga isamband med examensarbete för sammanlagt femkostekonomer genom Minor Field Studies (MFS)stipendier.En av lärarna från Ghana berikar vårundervisning i ett laborativt momentAnsvariga för internationalisering vid institutionenär: Helena Shanahan och Annica StrandhJohansson.8.1.1 StudentutbyteAktuella stipendier inom ERASMUS finns iFinland, England och Norge. Dessutom finnsmöjlighet till Minor Field Studies (MFS) stipendiumför examensarbete (C- och D-nivå) i någotutvecklingsland. För att erhålla ERASMUSstipendiumska man studera i andra hälften av singrundutbildning (120 poäng) vid universitetet iSverige.Studerande på program inom hushållsvetenskapsåsom grundskollärare i hem- och konsumentkunskap,kostekonomer, restaurangmanagers ochkost- och friskvårdare är berättigade att sökanågot av de olika stipendierna. För att söka MFSstipendiumska man ha skaffat sig minst 100poäng.8.1.2 LärarutbyteSamarbetet för lärarutbyte mellan VOTEC(Department of Vocational & TechnicalEducation), Cape Coast University i Ghana ochMHM finansieras av Linnaeus/Palme-programmetinom Internationella programkontoret. I aprilbesöktes institutionen av Irene Ampong ochChristine Offei Ansah, som undervisade slöjdstudenterna.Under november besökte institutionensprofessor, Helena Shanahan, Cape Coast iGhana.8.2 MarknadsföringMånga vid MHM har genomfört aktiviteter somgör att hela institutionens verksamhet har blivitkänd. Det gäller såväl olika inriktningar inomgrund-, påbyggnads- och forskarutbildning somprofileringar inom hushållsvetenskaplig forskningoch uppdragsverksamhet. Målgrupper för marknadsaktiviteternahar varit blivande studenter,avnämare inom offentlig och privat sektor, politiker,massmedia m fl.Stor vikt har lagts på att informera gymnasieskolor,folkhögskolor, Kom Vux samt yrkesföreträdare.Detta har skett genom deltagande iinformationsträffar, kontaktdagar och mässor.Flera av MHM:s forskningsprojekt har uppmärksammats.MHM:s hemsida på internet uppdateras kontinuerligtoch samarbete bedrivs med representanterfrån fakulteten för att upprätthålla likvärdigstandard.Sid 16(22)

(2007-02-128.3 Miljö och hållbar utvecklingRedan för över tio år sedan antog MHM som ettövergripande mål att arbeta för hållbar utvecklinginom institutionens alla verksamhetsområden.Verksamheten vid MHM ligger nära de tre dimensionernai hållbar utveckling, ekologisk, ekonomiskoch social dimension. Det är en kontinuerligsträva att lyfta fram hållbar utveckling i grundutbildning,forskning och inom samverkansuppgiften.MHM driver och medverkar i forskningsprojektsom syftar till att belysa denna problematik.Vad gäller den ekologiska dimensionen är ettövergripande syfte att utifrån hushålls perspektividentifiera hinder och möjligheter för miljövänligarematvanor.Projektet "Utveckla och utvärdera effekterna avmiljöinformation för storhushåll och grossistledet- E-info" (se avsnitt 5 Forskning), som avslutats2005, har bidragit med värdefulla resultat förmånga olika aktörer inom livsmedelskedjan.Rapporten ”Environmental information in thefood supply system” blev tillgänglig 2006.Försvarets forskningsinstitut är utgivare.8.4 Miljöledningssystemet inom GöteborgsuniversitetMHM har anslutet sig till fakultetens miljömåloch handlingsplan och miljöarbetet är samordnatmed arbetet inom Utbildningsvetenskapliga fakulteten.Utbildningsvetenskapliga fakulteten är sedan 2005certifierad enligt ISO 14000. MHM:s medverkanför att uppnå detta har varit betydelsefull. Inominstitutionen har ett långsiktigt miljöarbete bedrivitssedan början av 1990-talet. Personalen har utvecklatkunskap och erfarenheter inom alla ingåendeverksamheter och dessa erfarenheter hartagits tillvara i samband med miljöarbetet inomfakulteten.Vid själva måltidsplaneringen behövs också relevant,lättillgänglig och lättförstålig miljöinformation.I projektet ”Utveckla och utvärdera ett interaktivtverktyg för miljöanpassad måltidsplanering,´MenuTool´ - ytterligare ett projekt där MHMmedverkar - integreras information om miljöbelastningoch näringsvärde. Under 2005 har enprototyp av verktyget tagits fram. Detta verktygkommer att få stor användning såväl i olikaundervisningssammanhang som i privata hushålloch inom storhushållssektorn.I MHM:s grundutbildning är hållbar utveckling enviktig dimension.Sid 17(22)

2007-02-12Sid 18(22)

UTBILDNINGSVETENSKAPLIGA STUDENTKÅRENVID GÖTEBORGS UNIVERSITET2007-02-02Institutionen för mat, hälsa och miljöSLUGs kommentarer kring 2006 års verksamhetStudentkåren vill här lägga till några tankar kring året som har gått. Det har varit ett omvälvande år med flytt,namnbyte och jakt på ny professor och prefekt.Efter flytten har MHM fått nya fina lokaler. Trots att vi är en del av Pedagogen känns institutionen på flera sättisolerad. Studenterna på MHM:s program är ofta skilda från övriga Pedagogens studenter. Delvis beror dettasäkert på studenternas eget engagemang, men samtidigt tror vi att det skulle vara bra för hela institutionen medfler gemensamma aktiviteter för hela Pedagogen. En ansträngning behövs för att öka engagemanget hos såvälstudenter som personal, för att höja utbildningarnas kvalitet och attraktionskraft.Vi blev besvikna över hanterandet av det nya namnet. Kost är ett ord som vi studenter gärna framhäver kring vårtutbildningsområde, och vi reagerade då beslutet togs snabbt, efter lång diskussion där studenterna hade varittydliga med sina åsikter. Vi är dock klart nöjda med att ett namnbyte äntligen blev av.Större utvärderingar och kvalitetssäkringar har inte gjorts under året, vilket är tråkigt men förklarligt på grund avflytten. Utbildningarnas värde på och anknytning till arbetsmarknaden är ständigt aktuellt för studenterna.Uppföljning av vart studenter tar vägen efterlyses på alla tre programmen. Att restaurangmanager- och kost- ochfriskvårdsprogrammen är nya är inte längre skäl för att inte utreda vart studenterna hamnar. Andra evenemang avbetydelse för studenternas arbetsmarknad är nödvändiga, alumniverksamhet, inbjudna gäster och studiebesökmed mera, att ordna i samarbete med andra.Styrgruppen har under året inte fungerat, men studenterna har varit representerade i ledningsgruppen under helaåret vilket har varit väldigt bra. Det skulle vara önskvärt med en tydligare ledningsstruktur och organisation föratt göra studenterna mer delaktiga. Också detta kräver engagemang.Kontakter vi har haft med studenter under året har rört problem kring bland annat antagning till inriktning Hemochkonsumentkunskap, press kring att skriva examensarbeten i par (C-kursen) och ensam (D-kursen), senrättning av tentor och ändrade direktiv under arbetet med en hemtenta. Alla bekymmer har dock klarats ut utanstörre bekymmer.Sofia KarlssonKostekonomstudentOrdförande SLUGStudentrepresentant i MHM:s ledningsgrupp ochstyrgruppTelefon: 031 – 786 23 37/ 20 90E-post: slug@slug.gu.seHemsida: www.slug.gu.seCamilla OldbergKost- och friskvårdsstudentStudentrepresentant i UtbildningsvetenskapligafakultetsnämndenPostadress: Box 300, 405 30 GöteborgBesöksadress: Västra hamngatan 25

2007-02-12Sid 20(22)

(2007-02-12Bilaga IAntalet registrerade studenter vid MHM år 2006Kurskod Kursbenämning P Antal registreradeIHK400 Kostekonomi I 40 31 varav 3 OMIHK410 Företagsekonomi för storhushåll/restaurang 10 39IHK600 Kostekonomi II 20 33IHV110Vetenskapl perspektiv o metoder inom hushvetenskap I 5 26IHV210Vetenskapl perspektiv o metoder inom hushvetenskap II 5 12 varav 7 SÄL, 5 lärareIHV310Vetenskapl perspektiv o metoder inom hushvetenskap III 5 11IKF100 Kost, hälsa och beteende 5 28IKF150Kommunikation o lärande m inriktn motfolkhälsoarbete 5 30IKF200 Mat och näring vid fysisk aktivitet 5 31IKF550 Folkhälsoarbete 10 30IKK100 Kostvetenskap 40 114 varav 69 FFG, 46 FOIKK200 Kost och hälsa, grundkurs 20 22 varav 1 OMKK0061 Matkultur för individer och grupper 5 35KK0140 Livsmedel - mikrobiologi och hygien 5 20KK0170 Matkultur med inriktning mot vegetarisk mat 5 32 varav 11 Rm, 3 FRIKK0171 Matkultur med inriktning på fisk 5 29 varav 26 Rm 3 FRIKK0180 Hushållsvetenskap: Vinkunskap, grundkurs 5 20KK0181 Hushållsvetenskap: Vinkunskap, fortsättning 5 11KK0190 Dryckeskunskap 5 20KK0200 Näringslära: Grundläggande kurs 5 29 varav 26 Rm 3 FRIKK0210 Fysiologi 10 28KK0620 Ledarskap i storhushåll/restaurang , fördjupn 5 20KK0900 Hushållsvetenskap: Fördjupningsarb 1, uppsats 10 5 SÄLKK1720 Matkultur med inriktning mot kött 5 20KK9100 Hushållsvetenskap: Fördjupningsarb 2, uppsats 10 11KK9200 Hushållsvetenskap: Ämnesfördjupning 5 12 varav 1 OMKKK400 Matkultur med matlagning 5 26KN0020 Biokemi med organisk kemi 10 81 varav 45 FFG, 36 FOBasal nutrition - näringsämnenas fysiologiskaKN0040funktion 10 39KN0050 Livsmedelsvetenskap10 112 varav 42 FFG, 73 FOKN0090 Kommunikation och lärande 5 40FortsPå nästa sida visas antal registrerade på kurser i· Hem- och konsumentkunskap· SlöjdSid 21(22)

2007-02-12Kurskod Kursbenämning P Antal registreradeLHK100 Livet i hem och familj 10 26 varav 4 FRILHK150 Mat och måltider i ett hållbart samhälle 10 24 varav 4 FRILHK200 Handla för framtiden 10 24LHK250 Att leva i en globaliserad omvärld 10 30 varav 8 SÄLLSL100 Slöjd: Grundläggande kurs A 10 28 varav 1 FRILSL150 Slöjd: Grundläggande kurs B 10 29 varav 2 FRILSL200 Slöjd: Formgivning A 10 25 varav 2 FRILSL250 Slöjd: Formgivning B 10 26 varav 2 FRILTM200 Trä och metallslöjd, formgivning A 10 8LTM250 Trä och metallslöjd, formgivning B 10 20LTX250 Textilslöjd, formgivning B 10 16SLF400 Slöjdformgivning, fördjupning 10 31 varav 1 SÄL, 1 FRISLL610 Slöjdformgivning II 5 31 varav 1 SÄL, 1 FRITEL420 Textil formgivning 1 - kläder 527 varav 12 SÄL, 1 FRI13 lärareTEL440 Textil formgivning 1 - broderi 5 2 SÄLTML600 Trä- och metall: Fördjupningskurs 10 15 varav 2 FFG 13 FOLTX300 Textilslöjd, specialiseringskurs 14Textilslöjd, specialiseringskurs,LTX350utvecklingsarbete 7AvgångsklasserKostekonomiRestaurangmanagementKost- ochfriskvårdSid 22(22)