Baka, laga mat och njut glutenfritt med Fibrex. - Dansukker

Baka, laga matoch njut glutenfrittmed Fibrex.

Dansukker Fibrex är en kostfiber framställd från sockerbetor.Fri från gluten och rik på kostfiber. Fibrex användsspeciellt vid glutenfri bakning och gör brödet mer hållbartoch saftigare. Det är också perfekt för att fiberberika dinmatlagning, t ex i färsrätter och soppor. Här bjuder vipå recept på saftiga bröd, härliga efterrätter och godmat som både gör gott och smakar gott.

Valnötsbrödmed äpple2 bröd¾ dl Dansukker Fibrex1 l filmjölk300 g skalat, rivet äpple¾ dl Dansukker MörktMuscovado råsocker10 dl grov glutenfri mjölmix2 dl krossat bovete2 dl solroskärnor2 dl valnötter1 dl linfrön1 msk brödkryddor3 tsk salt2 tsk bikarbonat1. Blanda Fibrex och filmjölki en skål och låt stå i 5minuter. Tillsätt övrigaingredienser och blandaordentligt. Lägg över degeni två smorda, avlångaformar, 2 liter. Strö lite boveteflingorovanpå bröden.2. Grädda mitt i ugnen i 175°i ca 90 minuter. Täck medfolie om limporna blir förmörka. Stjälp ut brödenur formarna och låt svalnapå galler.Västerbottenbrödmedskinka ochbasilika 1 bröd8 dl glutenfri mjölmix¾ dl Dansukker Fibrex1 dl sesamfrön1 tsk salt4 tsk bakpulver300 g riven Västerbottensost150 g strimlad, rökt skinka1 dl finstrimlad purjolök½ dl finhackad basilika3 ägg¾ dl rapsolja2 msk Dansukker Ljus Sirap2 ½ dl kesella1. Blanda alla torra ingredienser samt skinka,purjolök och basilika i en skål och blanda väl.Tillsätt resten av ingredienserna och rör omtills det är en jämn smet. Lägg smeten i ensmord och mjölad, avlång form, ca 2 liter.2. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 90 minuter.Känn med en provsticka att brödet är torrt imitten. Stjälp upp på galler och låt svalna.Tips! Du kan även baka ut brödet som muffins.Baktiden minskas då till cirka 20 minuter. Kännmed en provsticka att muffinsen är torra i mitten.Låt svalna på galler.

Knäckebröd ca 25 bitar25 g jäst3 dl ljummet vatten¼ dl Dansukker Fibrex1 msk Dansukker Brun Farin Strö1 tsk salt2 tsk mald kummin½ dl hirsflingor½ dl krossat bovete½ dl linfrö½ dl solroskärnor½ dl sesamfrön6–7 dl grov glutenfri mjölmixGarnering:valfria frön1. Lös upp jäst i ljummet vatten. Tillsätt Fibrex,farin, salt, kummin, frön och mjöl. Arbeta degenväl. Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225°.2. Knåda degen och dela upp i två bitar.Kavla ut varje bit med mjöl så att den intefastnar. När degen är ca 2 mm tjock, penslamed vatten och strö på de frön du vill ha.Kavla in fröna så att de verkligen fastnar.Skär i bitar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.Förvara knäcke brödet torrt.Fullkornsbröd 1 bröd7 dl grov glutenfri mjölmix¾ dl Dansukker Fibrex1 dl solrosfrön1 dl linfrön1 dl sesamfrön2 msk physillumfrön1 tsk salt1 msk brödkryddor t ex kummin, anis, fänkål2 tsk bikarbonat½–¾ dl Dansukker Mörk Sirap6 dl yoghurtFörslag på smaksättning:1 ½ dl finhackade torkade aprikoser1 ½ dl torkade tranbär1 ½ dl torkade blåbär1. Blanda samman alla torra ingredienser ien skål. Blanda i sirap och yoghurt ochrör hastigt ihop degen.2. Häll upp i en stor form, skall inte vara fylldtill mer än ⅔, och grädda mitt i ugnen i 175°i ca 90 minuter. Täck med folie om brödetblir för mörkt.

Fibrex gör att ditt brödbåde blir saftigare ochhåller sig färskt länge.

Bjud på en rulle somsmakar som den heter.

Drömrulle ca 20 skivor3 ägg1 ½ dl Dansukker Finkornigt Strösocker¾ dl potatismjöl1 msk Dansukker Fibrex2 msk kakao1 tsk bakpulverFyllning:150 g rumsvarmt smör eller margarin2 dl Dansukker Florsocker1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade1 tsk kakao1 äggula1. Sätt ugnen på 250°. Täck en långpanna,30 x 40 cm, med ett smort bakplåtspapper.2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt Fibrex.Blanda potatismjölet med kakao och bakpulveroch sikta ned i äggsmeten. Bred utsmeten på papperet i långpannan.3. Grädda i 5 minuter, mitt i ugnen. Strö litesocker på kakan och stjälp upp den på ettbakplåtspapper. Dra bort papperet från kakan.Lägg över långpannan och låt kakan svalna.4. Blanda ingredienserna till fyllningen och bredut på kakan. Rulla samman. Lägg skarven nedåt.Kokosrulle ca 15 skivor3 ägg2 dl Dansukker Strösocker1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade3 dl kokosflingor1 msk Dansukker Fibrex¾ dl potatismjöl1 ½ tsk bakpulverTill kakan:1 dl kokosflingor½ dl Dansukker StrösockerFyllning:100 g smör eller margarin1 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsockereller Farinsocker2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade1. Vispa äggen och de båda sockersorterna lättoch luftigt. Blanda samman de övriga ingrediensernaoch vänd ner i smeten. Bred ut smetenpå smort bakplåtspapper i en långpanna.2. Grädda mitt i ugnen i 250° i cirka 5 minuter.Strö kokosflingor och strösocker på kakaninnan den stjälps upp på ett bakplåtspapper.3. Blanda samman ingredienserna till fyllningenoch bred den över kakan. Rulla samman frånlångsidan. Förvara i kylskåp.Mandelkaka cirka 30 bitar200 g sötmandel4 ägg200 g Dansukker Ekologiskt Rörsocker Fairtrade2 msk Dansukker Fibrex1 msk rivet citronskal1 tsk finhackad rosmarin1 tsk Dansukker Vaniljsocker FairtradeGarnering:Dansukker Florsockerstrimlat citronskalTill formen:margarinDansukker Rörsocker Strö1. Skålla, skala och mal mandlarna. Vispa äggoch socker ljust och luftigt. Tillsätt övrigaingredienser.2. Häll smeten i en smord form, 20 x 30 cm.Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 40 minuter.Låt svalna på galler. Skär i rutor.3. Dofta florsocker över kakan och strö på rivetcitronskal vid serveringen.

Havre-kokoskakor ca 50 st2 dl havregryn1 ½ dl kokosflingor1 msk Dansukker Fibrex125 g smör eller margarin3 msk vatten1 ½ dl Dansukker Farinsocker1 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade2 ½ dl fin glutenfri mjölmix2 tsk bakpulverGarnering:50 g choklad, kan uteslutas1. Blanda havregryn, kokosflingor och Fibrex ien skål. Smält matfettet. Tillsätt vattnet ochhäll detta över flingblandningen.3. Blanda i övriga ingredienser. Rulla små kulorsom läggs på plåt med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter.Låt svalna på galler och spritsa sen smältchoklad över kakorna.Äpplekaka750 g äpplenSmet:3 dl Dansukker Strösocker2 tsk bakpulver2 dl fin glutenfri mjölmix2 msk Dansukker Fibrex1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade3 dl kokosflingor150 g rumstempererat margarin3 ägg1 dl vaniljyoghurtTill formen:margarinkokosflingorDansukker Rörsocker Strö1. Smöra en rund form och strö den med kokosflingoroch rörsocker. Skala, dela och kärnaur äpplena. Skär äpplehalvorna i tunna klyftoroch lägg i formen.2. Lägg alla torra ingredienser i en skål ochblanda väl. Tillsätt margarinet, äggen samtyoghurten och rör till en jämn smet. Bred utsmeten över äpplena. Grädda mitt i ugnen i175° i cirka 30 minuter.3. Serveras ljummen med lite vaniljkesella,vaniljsås eller vaniljglass till.Havreflarn ca 25 st75 g smör eller margarin1 dl Provena Jumbo Oat1 dl Provena Oat Flour2 krm bakpulver1 dl Dansukker Strösocker2 msk Dansukker Ljus Sirap2 msk vispgrädde1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt övrigaingredienser och blanda väl.2. Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen i 200° i 6–7 minuter.Tips! Gör lyxiga dubbla flarn genom att läggasamman dem med t ex Nutella eller vispadgrädde med bär.

Även små kakor kanbjuda på stor smak.

Kryddiga, spröda ochalldeles underbara.

Kryddkakor ca 50 st200 g smör eller margarin2 ½ dl fin glutenfri mjölmix¾ dl Dansukker Farinsocker¼ dl Dansukker Fibrex1 tsk psylliumskal1 tsk bikarbonat2 tsk pepparkakskryddor100 g mjölkfritt margarin1 msk Dansukker Ljus Sirap1. Blanda de torra ingrediensernai en skål. Tillsätt margarin ochsirap och arbeta samman till endeg. Låt vila i kyl i 30 minuter.2. Dela degen i 4 bitar. Rulla varje bit till enlängd som läggs på bakpappersklädd plåt,inte alltför tätt eftersom de flyter ut undergräddningen. Tryck till med en gaffel.3. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 15 minuter.Skär sneda kakor medan längderna är varma.Förvara i burk med tätslutande lock eller fryskakorna.Bärmuffins 12 st3 ägg2 ½ dl Dansukker Strösocker200 g kokosflingor2 msk Dansukker Fibrex1 ¼ dl glutenfri mjölmix2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade150 g smält margarin2–3 dl bär t ex hallon1. Vispa äggen med elvisp. Tillsätt alla övrigaingredienser utom bären och blanda väl.2. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Tryck nerett par bär i varje form. Grädda mitt i ugneni 190° i cirka 20 minuter.Vetebullar ca 30 st50 g jäst för söta degar150 g smör eller margarin½ liter mjölk½ dl Dansukker Fibrex½ dl sesamfrön1 ½ dl Dansukker Strösocker1 ägg1–2 tsk mald kardemumma10 dl fin glutenfri mjölmixFyllning alternativ 1:100 g smör eller margarin1 dl Dansukker Farinsocker1 msk mald kanelAlternativ 2:100 g smör eller margarin1 dl Dansukker Strösocker1 msk mald kardemummaPensling:1 äggGarnering:Dansukker Pärlsocker1. Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrullpå spisen. Tillsätt mjölken och värm till ca37°. Häll degspadet i skålen och rör tills jästenlöst sig. Häll i Fibrex, sesamfrön, strösocker,ägg och kardemumma. Arbeta in mjölet. Läggbakduk över degen och låt jäsa i 30 minuter.2. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavlaut den till en tunn platta. Blanda sammaningredienserna till vald fyllning och bre dennaöver degplattan. Rulla samman. Skär rullen ibitar som läggs i pappersformar. Låt jäsa i30 minuter.3. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8 minuter.Låt svalna på galler under bakduk.Frys bullarna så fort de svalnat.

Chokladbollarca 20 st100 g margarin1 ½ dl Dansukker Flor medchokladsmak2 msk Dansukker VaniljsockerFairtrade2 ½ dl Provena havregryn½ dl Fibrex3 msk starkt, kallt kaffeGarnering:kokosflingor1. Blanda kaffet och fibrexen i enskål. Rör matfett och de bådasockersorterna poröst.3. Tillsätt havregrynen och fibrexkaffeblandningen.4. Rulla kulor av degen somdoppas i kokosflingor.Förvara i kylskåp.Smaksätt dinachokladbollarProva gärna att rivaner lite apelsinskal ellermörk choklad i smeten.Mums!Kladdkaka med After Eight75 g smör eller margarin3 ägg2 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker¾ dl kakao1 ½ dl glutenfri mjölmix2 msk Dansukker Fibrex2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade2 tsk bakpulver½ dl mjölkGarnering:After EightTill formen:Smör eller margarin, sesamfrön1. Smöra en springform, cirka 23 cm i diameteroch strö formen med sesamfrön.2. Smält matfettet. Rör samman ägg och socker.Blanda samman de torra ingredienserna ochvänd ner dem i äggsmeten tillsammans medmatfett och mjölk. Häll smeten i formen ochgrädda i nedre delen av ugnen i 175° i cirka20 minuter.3. Lossa kanten på formen och täck ovansidanpå kakan med After Eight plattor. Låt svalnainnan den serveras, gärna med en klick lättvispadgrädde.Tips! Mjölken kan ersättas av kallt, starkt kaffeeller apelsinjuicekoncentrat. After Eight kanersättas med Noblesseplattor, Romerska bågareller annan choklad.

Här behövs inga ord– bara baka, ät och njut!

Fibrex fiberberikardin paj och gör dinamuffins saftigare.

Aprikos paj 8 portPajdeg:150 g riven, kokt potatis2 dl majsstärkelse1 dl hirsflingor2 msk Dansukker Fibrex1 dl Dansukker Rörsocker Strö¾ dl flytande margarinFyllning:2 ägg1 ½ dl Dansukker Strösocker1 ½ dl potatismjöl1 tsk bakpulver1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade1 dl turkisk yoghurt300 g färska eller konserverade aprikoserTillbehör:3 dl vispgrädde2 msk Dansukker Vaniljsocker FairtradeTillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker ochyoghurt. Vispa vitorna till fast skum och vändner i äggulesmeten.3. Häll upp smeten i formen. Tryck ner ur kärnadeaprikoser i smeten. Grädda mitt i ugnen i200° i cirka 35 minuter.4. Vispa grädden med vaniljsocker och ställ ikylen. Servera pajen ljummen med den vispadegrädden till.Tips! Aprikoserna kan bytas ut mot annanfrukt eller bär.1. Blanda samman ingredienserna till degen.Tryck ut degen i en smord pajform, cirka 25cm i diameter. Nagga.2. Dela äggen i gulor och vitor i två olika skålar.Vispa gulorna tillsammans med strösockret.Muffins med lökoch äpple ca 12 st4 dl grov glutenfri mjölmix3 dl fin glutenfri mjölmix½ dl Dansukker Fibrex3 tsk bakpulver1 tsk salt1 msk Dansukker Farinsocker1 dl sesamfrön1 dl krossat bovete100–150 g ost, valfri sort, i små tärningar3 ägg2 dl filmjölk1 dl rapsolja1–2 rödlökar1–2 äpplen1. Blanda samtliga torra ingredienser samt osten ien skål. Tillsätt ägg, fil och olja och arbeta till enjämn smet. Lägg smeten i muffinsformar eller ien smord muffinsplåt.2. Skala löken och skär i klyftor. Dela äpplet, kärnaur och skär i klyftor. Tryck ner ett par klyftor lökoch äpple i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i200° i cirka 20 minuter. Låt svalna på galler.Fiberberika ditt liv!Genom att använda Fibrex i bakningoch matlagning ger du kroppen ettvälbehövligt tillskott av kostfiber.Fibrex har en hög naturlig fiberhaltmed en unik sammansättning avolöslig och löslig fiber. Kostfiberhaltenär hela 73%, varav 1/3 ärlöslig fiber!

Köttfärspaj ca 6 port200 g glutenfri mjölmix½ dl Dansukker Fibrex1 dl sesamfrön100 g smör eller margarin2 dl keso3 msk kallt vattenFyllning:200 g riven Västerbottensost100 g cocktailtomater i halvor2 tärnade rödlökar400 g blandfärs2 msk Dansukker Fibrex2 msk tomatpuré2 msk Dansukker Cane Syrup1 msk färsk timjan eller oregano1 riven vitlöksklyftasalt, pepparSmör eller margarin till stekning1. Arbeta samman samtliga ingredienser tilldegen. Låt vila i en plastpåse i kylskåp i minst30 minuter. Tryck ut degen i en pajform, cirka26 cm i diameter. Nagga degen och förgräddapajskalet mitt i ugnen i 200° i 15 minuter.2. Lägg hälften av osten och tomaterna i pajskalet.Smält matfettet i en stekpanna ochfräs löken. Tillsätt färsen och fräs denna.Tillsätt Fibrex, tomatpuré, sirap, timjan ochvitlök. Smaka av med salt och peppar. Hällöver färsen i pajformen. Strö på resten avosten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.Servera gärna en fräsch sallad till pajen.Räk- ochsparrispaj ca 6 port100 g glutenfri mjölmix¼ dl Dansukker Fibrex½ dl sesamfrön75 g smör eller margarin3 msk kallt vattenFyllning:1 kg räkor 70/90 med skal200 g sparris i bitar2 dl finstrimlad purjolök½ dl Dansukker Fibrex3 ägg3 dl grädde, valfri fetthalt2 dl riven mild ost½–1 tsk salt2–3 krm vitpeppar1. Arbeta samman ingredienserna till pajdegen.Låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.2. Tryck ut degen i 6 portionsformar eller enstörre form. Nagga degen och förgräddapajskalet mitt i ugnen i 200° i 10 minuter.3. Skala räkorna och fördela dem i formarna.Lägg sparris och purjolök ovanpå räkorna.Blanda samman resten av ingrediensernaoch fördela i formarna. Grädda mitt i ugneni cirka 20 minuter. Servera gärna en fräschsallad till pajen.

Till vardag eller fest? När smakaren god paj bäst? Varje gång!

En riktigt god anledningtill att gå på utflykt.

Färsbullar ochbiffar medmedelhavssmak4 port¼ dl Dansukker Fibrex1 dl vatten500 g färs, gärna lamm1 dl finhackad persilja1 ½ dl finstrimlad purjolök2 ägg1 riven vitlök½ tsk grovmald svartpeppar1 tsk saltolja till stekning1. Blanda Fibrex och vatten i enskål och låt stå i 5 minuter.2. Tillsätt övriga ingredienseroch arbeta samman till ensmet.3. Forma små biffar eller bullarsom steks i olja till gyllenbrunfärg. Servera med en fräschsallad och en bit bröd.Utflyktsgifflar 16 st25 g jäst2 ½ dl fingervarmt vatten¼ dl Dansukker Fibrex¾ dl flytande margarin1 dl hirsflingor1 tsk salt1 msk Dansukker Vit Sirap1 ägg7 dl glutenfri fin mjölmixFyllning:8 skivor rökt skinka16 skivor oströd paprika1. Smula jästen i en skål. Häll på vattnet och rörtills jästen löst sig. Tillsätt margarin, hirsflingor,salt, sirap och ägg. Arbeta in mjöl tills degensläpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i30 minuter.2. Under tiden förbereds fyllningen. Kärna urpaprikan och skär i långa bitar. Halvera skinkskivorna.3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela deni två lika stora delar. Kavla ut varje del till enrund kaka som sporras till åtta trekanter.4. Lägg en ostskiva, en halv skinkskiva ochen bit paprika på den breda delen av varjetrekant. Rulla samman från breda änden motspetsen. Vik varje giffel till en halvmåne.Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsai 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg ochströ på hirsflingor.5. Grädda i nedre delen av ugnen i 250° i cirka10 minuter. Låt svalna på galler under duk.Gifflarna går utmärkt att frysa.

Bra att veta:• Det går bra att utgå från “vanliga” kak-, bröd- och matrecept,byt bara ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix. Fiberberikasedan bakverken med Fibrex. I brödrecept är det lämpligt med½ dl Fibrex per 4-5 dl degspad.• Bröden blir bäst om degen arbetas i maskin. Räkna med minst3 minuter i en matberedare och ca 10–15 minuter med elvisp.• En glutenfri jäsdeg är lättare än vanlig jäsdeg och bör bearbetasmed annorlunda teknik. Håll gärna en degskrapa i handen som bearbetardegen och använd den andra handen som stöd för degen.Fibrex är en kostfiber framställdfrån sockerbetor. Denhar en hög vattenhållandeförmåga och är naturligt frifrån gluten. Kostfiberhaltenär hela 73 % och innehåller enunik balans mellan lösligaoch olösliga fibrer. Fibrex göratt ditt bröd blir saftigareoch håller sig färskt längre.Fibrex fiber berikar även dinmat och ger dig saftigareköttbullar och pannbiffar mm.Ladda ner vår app ochvårt iPadmagasin.Nordic Sugar AB, 205 04 MalmöKonsumentkontakt: Tel: 020 –74 02 00telefontid 9 –12. konsumentkontakt@dansukker.sePrenumerera på vårt nyhetsbrev: www.dansukker.se