Steel nr1 2015
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hos Global arbetar slipmästare<br />
och robotar sida vid sida,<br />
mer japanskt blir det inte!<br />
Yoshikin gav 1985 den kända<br />
designern Komin Yamada<br />
uppdraget att ta fram en helt<br />
ny knivserie. Resultatet blev<br />
den unika helstålskniven Global.<br />
I början skedde hela tillverkningen i<br />
samma fabrik men i takt med att volymerna<br />
ökade kraftigt har underleverantörer<br />
med specialkompetens fått träda<br />
in och tillverka olika delar. Den svåraste<br />
biten för att kunna öka tillverkningen<br />
var bristen på utbildade slipmästare.<br />
Det tar mellan fem och tio år att uppnå<br />
denna status som Global har sett som<br />
sin utmärkande egenskap. Under senare<br />
år har en automatisering skett och<br />
med hjälp av robotar kan man idag slipa<br />
knivarna på samma sätt som en erfaren<br />
slipare gjorde förr. Slipmästarens kunskap<br />
är fortfarande värdefull och det är<br />
slipmästaren som ger roboten rätt inställningar<br />
för att den ska kunna uppnå<br />
perfekt skärpa.<br />
Tillverkningen startar genom att bladet<br />
till kniven stansas ut ur det specialframställda<br />
stålet Cromova 18. Bladet<br />
går sedan till en vals för att bli helt rakt.<br />
Skaftet pressas ut ur två halvor som<br />
svetsas samman med bladet. Dessa fylls<br />
sedan för hand med sjösand för att skapa<br />
en perfekt balans i kniven. Nästa steg i<br />
processen är att skapa de karaktäristiska<br />
prickarna på skaftet. Det görs genom att<br />
hela skaftet svartkromateras. Skaften<br />
sänks sedan ner i ett elektrolytiskt syrabad<br />
för rengöring och därefter sänks de<br />
ner i ytterligare ett bad för att bli täckta<br />
av svart kromdioxid. Därefter är det<br />
dags för handtagen att slipas och poleras<br />
så att kromdioxiden endast finns kvar i<br />
groparna. De svarta groparna bildar små<br />
paraboler som reflekterar handvärmen<br />
så att kniven fort blir behaglig att hålla.<br />
Till sist slipas knivbladet till perfektion<br />
och Globals logga etsas eller lasergraveras<br />
in på bladet.<br />
Innan knivarna lämnar fabriken, och<br />
hamnar i händerna hos matentusiaster<br />
världen över, poleras och granskas varje<br />
kniv omsorgsfullt.<br />
ETT GLOBALT<br />
SAMARBETE<br />
• Sundqvists grundare Björn<br />
Sundqvist gav namn åt<br />
Globals stål Cromova 18.<br />
• Sundqvist har, tillsammans<br />
med Sveriges kockelit, utvecklat<br />
flera Globalprodukter.<br />
Senast Globals första skärbräda<br />
i trä. Läs mer på s.38.<br />
• Sundqvists AD Emil<br />
Jespersen, producerar<br />
marknadsmaterial åt Global<br />
internationellt.<br />
18 STEEL Nº 1 <strong>2015</strong>
Change language