Makuviikko Receptblad 15 FAMILJ

HeiMakuviikko

Receptblad

FAMILJEBOXEN : VECKA 15

ROSTBIFF PÅ LAMM MED

VITLÖKSPOTATIS

GUL GRÖNSAKSSOPPA MED

TORTILLASKIVOR (QUESADILLAS?)

DIJON KYCKLING MED KORN

I FEMDAGARS BOXEN OCKSÅ:

LAX OCH SPARRIS MED

SNABB-HOLLANDAISESÅS

WOK MED MALETKÖTT OCH

GRÖNSAKER


Ingredienser

V 15

KÖTT OCH FISK

4 st rostbiffar av lamm

1 förpackning kycklinglår

Endast i femdagars boxen:

600 g lax

400 g ekologiskt malet kött

ANNAT

1 burk kidneybönor

1 burk matgrädde (till 2 st rätter)

4 st tortillaplättar

1 ask färskost med örtsmak

2 dl korngryn

Endast i femdagars boxen:

2 burkar tomatkross

1 l mjölk

2 påsar riven ost

1 burk färskost med pepparsmak

500 g lasagneplattor av färskpasta

Två stjärnor ** = ekologiskt

KF= Kan frysas

DF = Djupfryst

GRÖNSAKER

1 st chili

1 påse persilja

2 st tomater

1 kg potatis

1 st vitlök

1 påse timjan

1 kg + 300 g morötter

1 st rödlök

1 påse dragon

1 st citron (till 2 st rätter)

1 st broccoli

1 st purjolök

Endast i femdagars boxen:

1 knippe sparris

1 ask rucolaskott

200 g körsbärstomater

800 g kål

1 st purjolök

1 st röd paprika

HEMMA HAR DU

Olja, smör, Salt, peppar

Grönsaks- och kycklingbuljong

Sherryvinäger / balsamvinäger

Dragon, Honung

I femdagars boxen även:

2 st äggulor, Soja

Sweet chili sås, Kornstärkelse


MAKUVIIKKO

Under påsken njuter

vi av rostbiff på lamm,

lax med grön sparris och

hollandaisesås, och förstås

av chokladägg!

Hej Makuviikkos vän!

I veckans box har vi temat påsk. Lamm hör till påsken precis som

påskhäxor, påskgräs och påskägg!

Vi hoppas veckans meny smakar för hela familjen och önskar er

en riktig god påsk!

Ha en god vecka!

I slutet på veckan får du en länk till vårt feedbackformulär

– vi tackar på förhand för ditt svar!

Buon appetito!

Mariella., Makuviikko

Instagram: Tagga #makuviikko @makuviikko

VARFÖR

I LÅDA?

I lådan hålls veckans

ingredienser i gott skick. Den

tomma lådan - om du inte behöver

den - kan du returnera nästa

veckas Makuviikko chaufför som

återvinner den.

BÄST FÖRE?

Kolla alltid datumet på färskvaror, tillred

veckans mat smart enligt matvarornas

HEMMA HAR DU

hållbarhet.

Smör, olja

Du

Salt,

kan

peppar

ofta frysa sådana råvaror som lätt blir

Hönsbuljong

dåliga (bla färsk fisk eller kyckling) – kolla

Rödvinsvinäger

produkterna märkta med KF på listan ”Veckans

Grönsaksbuljong ingredienser”.

HEMMA HAR DU

Lägg märke till ”Hemma har du” listan under

Veckans ingredienser, kolla upp att du har allt

hemma som du behöver för veckan innan du

sätter igång med matlagningen.

FÖRBERED DIG

Förbered dig på samma sätt som proffsen

gör – ta fram alla råvaror och matlagningsredskap

innan du börjar kocka, så går det

lättare!


Rostbiff av lamm

med vitlökspotatis

30

min

INGREDIENSER

4 st rostbiffar av lamm

300 g morötter

½ chili

1 påse persilja

2 st tomater

1 burk kidneybönor

HEMMA HAR DU

0,5 dl olivolja

1 msk socker

4 msk sherryvinäger / balsamvinäger

½ tsk salt

¼ tsk vitpeppar

POTATIS

1 kg potatis

4 st vitlöksklyftor

4 st kvistar timjan

2 msk olivolja

Salt, peppar

GÖR SÅHÄR

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Bryn rostbiffarna i olja i en stekpanna och krydda med salt och

vitpeppar.

3. Lägg rostbiffarna i en ugnsform och stek i ugn ca 10-15 minuter.

4. Packa in rostbiffarna i foliepapper och låt dem stå och dra.

5. Skala och skär morötterna.

6. Skär chilin itu och skrapa bort kärnorna, hacka chilin fint.

7. Hacka persiljan fint och skär tomaterna i bitar.

8. Hetta upp 4 msk olja i en panna och bryn morötterna, tillägg

chilin och persiljan och fortsätt steka.

9. Tillsätt sedan socker, ättika och resten av olivoljan.

10. Häll i de sköljda bönorna och tomaterna när morötterna är

nästan klara.

11. Krydda med salt och peppar och smaka av.

Vitlökspotatis

12. Värm ugnen till 200 grader.

13. Tvätta potatisen ordentligt och koka den i milt saltat vatten ca

20 minuter tills den är mjuk men inte mosig.

14. Häll bort vattnet och lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

15. Tryck potatisen platt med hjälp av tex. ett glas eller en stekpanna.

16. Blanda ihop den finhackade timjanen och vitlöken med olja

och pensla potatisen med blandningen och krydda med salt och

peppar.

17. Stek i ugn ca 20-30 minuter tills potatisen är guldbrun och

krispig.

18. OBS! Du kan koka potatisen i förväg och mosa, krydda och

steka dem nästa dag.

19. Servera rostbiffen med vitlökspotatisen och morötterna.


Gul grönsakssoppa med quesadillas

35

min

INGREDIENSER

1 kg morötter

1 st rödlök

1 dl matgrädde

HEMMA HAR DU

2 msk smör

1 l vatten

1 st tärning grönsaksbuljong

1 ½ tsk dragon

½ tsk salt

½ tsk vitpeppar

QUESADILLAS

4 st tortillas

1 ask färskost med örtsmak

1. Skala och skär morötterna. Skala och hacka löken fint och bryn

den mjuk i en kastrull med en klick smör.

2. Häll i vattnet och buljongtärningen, morötterna och dragonen.

Låt koka försiktigt ca 15 minuter.

3. Blanda soppan försiktigt med stavmixer tills den blir slät och

lägg sedan tillbaka kastrullen på plattan.

4. Häll i grädden och blanda om. Krydda med salt och peppar och

smaka av.

Quesadillas

5. Bred ut färskosten på en tortillaplätt och lägg en annan plätt

ovanpå. Stek tortillan i en torr stekpanna ca 2 min per sida. Håll

quesadillorna varma under en kökshandduk på en tallrik.

6. Skär quesadillan i 8 bitar.

7. Servera den ångande heta soppan ur djupa tallrikar med quesadillas.

Strö ännu lite torkad dragon på soppan om du så önskar.


Dijon-kyckling

30

min

INGREDIENSER

1 st förpackning Dijon

kyckling

1 dl matgrädde

1 dl kycklingbuljong

1 påse dragon

Saften av 1/2 citron

1 st broccoli

HEMMA HAR DU

Olivolja

Svartpeppar, salt

Honung

KORNTILLÄGG

2 dl korngryn

1 st purjo

1 msk rypsolja

¼ tsl salt

¼ tska svartpeppar

GÖR SÅHÄR

1. Värm upp en msk olja i en stekpanna och stek kycklingen

knaprig ca 7 minuter.

2. Koka upp 1 liter vatten och häll sedan ner 2 dl korngryn och

1 tsk salt. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter, blanda om

emellan.

3. Skär broccolin i bitar, använd även stjälken. Koka upp en liter

saltat vatten i en kastrull och koka/ånga broccolin.

4. Häll ner kycklingbuljongen och grädden i kycklingen och

koka på svag värme ca 10 min.

5. Krydda med svartpeppar, salt och citronsaft och till sist

dragon.

6. Häll av de kokta kornen i en sil. Skär purjon itu och skölj den

och hacka den sedan fint. Bryn purjon i olja i en stekpanna och

blanda sedan ner kornen. Krydda till sist med salt och peppar.

7. Servera kycklingen med korn och broccoli.


L ax, sparris och

snabbhollandaise

35

min

INGREDIENSER

600 g laxfilé

1 knippe sparris

1 ask rucolaskott

200 g körsbärstomater

HEMMA HAR DU

Salt, peppar, socker

Rypsolja

SNABBHOLLANDAISE

115 g smör

2 st äggulor

1 msk vatten

1 msk citronsaft

1/2 -1 tsk salt

I FEMDAGARSBOXEN

1. Skär laxfilén i fyra bitar. Häll en skvätt olja i en stor stekpanna

och hetta upp. Lägg laxbitarna med skinnet neråt i pannan.

Stek ca 2-3 min och krydda med salt och peppar. Sväng fisken

när den början ljusna på sidan och skinnet är knaprigt. Stek ca

2-3 minuter på andra sidan.

2. Koka sparrisen i en kastrull eller stek i panna. Tillsätt 1 msk

salt och 1 msk socker i kokvattnet.

3. Skär bort ca 3 cm från roten av sparrisen och lägg ner alla

sparrisar åt samma håll i kokvattnet. Kolla med en sticka när

sparrisen är klar. Den får gärna vara al dente eftersom den

mjuknar ännu efter att man tagit den ur kokvattnet.

4. Plocka upp sparrisen ur kokvattnet med en tång och lägg

den på en kökshandduk eller en tallrik med hushållspapper på.

5. Smält smöret i en liten kastrull och låt det koka upp. Lägg

gulorna, vattnet och citronsaften i en hög och smal skål. Mixa

med stavmixer och häll i det heta smöret i ett tunt snöre. Smaka

av och lägg i mera salt och citronsaft vid behov.

6. Servera laxen med sparris, hollandaise, rucolaskott och

körsbärstomater


Wok av malet kött

INGREDIENSER

800 g kål

1 st purjolök

1 st röd paprika

2 st vitlöksklyftor

400 g ekologiskt maletkött

HEMMA HAR DU

½ msk rypsolja

2 msk soja

2 msk sweet chili sås

1 msk kornstärkelse (eller

maizena)

GÖR SÅHÄR

1. Tvätta och strimla kålen fint. Skär purjon itu och skölj den

noggrant, strimla den sedan fint. Skölj paprikan och skär den i

strimlor. Skala och hacka vitlöken fint.

2. Stek köttet i wokpanna eller i en stor kasar utan fett. Tillsätt

olja, vitlök och purjo. Bryn en stund under omrörning. Häll i den

strimlade kålen och paprikan.

3. Stek woken under omrörning ca 5 minuter och strö sedan

över kornstärkelsen och blanda om. Krydda med soja och

sweet chili.

4. Värm upp ordentligt och smaka av.

5. Servera direkt.

More magazines by this user
Similar magazines