Steel nr2 2017

ilder från vänster
· En lättad Alexander efter att
sista rätten är inlämnad.
·· Starkt stöd på läktaren.
··· Alexanders veganska rätt.
···· Henrik Nordström,
president Svenska Bocuse
d’Or Akademien.
····· Vinnare av Bocuse d’Or
2017 blev USA. Silvret gick
till Norge och brons till Island.
Vi träffar Alexander någon
vecka efter Bocuse d’Or när
han hunnit landa lite. Trots
en besvikelse över att inte
ha hamnat på pallplats är han otroligt
stolt över vad han och teamet presterat
och levererat. Han började på noll, som
han själv uttrycker det, när han förra
året tävlade i EM och tog en bronsplats.
Fram till VM, som var det stora målet,
har det varit en otrolig resa. Inför EM
upplevde Alexander att han la fokus på
fel saker, men han tog lärdom av detta
och tog därför hjälp av ett större team
fram till VM.
Världsmästerskapen som går av stapeln i
Lyon i Frankrike vartannat år är en stor
fest som pågår i två dagar. Sverige och de
andra tävlande länderna har stora hejarklackar
på plats som gör allt för att stötta
sin tävlande kock och dess team. Många
på läktaren är klädda i supporterkläder,
utrustade med flaggor och trummor
för att skapa så stor uppståndelse som
SVENSKA MEDALJER
GENOM ÅREN
Sverige har tagit sex medaljer i
Bocuse d’Or genom åren.
2015, Tommy Myllymäki, brons
2011, Tommy Myllymäki, silver
2009, Jonas Lundgren, silver
2001, Henrik Nordström, silver
1997, Mathias Dahlgren, guld
1995, Melker Andersson, silver
möjligt. Alexander berättar att stämningen
och hejarklacken gav ett oerhört
stöd under de 5,5 timmar som tävlingen
pågick. Emellanåt när teamet hade en
formsvacka kunde de höra hejaropen
vilket gav dem en nytändning.
Hur sammanfattar du resans gång
från den svenska uttagningen till att
stå här som sjunde bäst i världen?
- Det har varit en otroligt rolig och
utvecklande resa, men också en mental
berg- och dalbana. Det är den mentala
biten jag har fått kämpa hårdast med.
Är det något jag vill förmedla vidare till
kommande tävlande, så är det att våga
ta hjälp. Inför VM plockade jag in en
idrottspsykolog och det gjorde en otrolig
skillnad för mig.
Alexander och hans commis Hampus
Risberg tränade otaliga timmar tillsammans
för att nå så här långt. Under
resan fick de hjälp av Jonas Lundgren
som coach, Fredrik Lundgren som
36 STEEL Nº 2 2017