Free Nr 5

online.magazines

fri sikt

nyheter • event

Nya rön om alternativ och integrativ medicin,

plus det senaste om hälsa och andlig utveckling.

Vi måste äta mer vegankost

Vårt försök att lösa klimatkrisen enbart genom att minska

koldioxidutsläpp från bilar, flyg och fabriker är dömt att

misslyckas, enligt FN:s klimatpanel IPCC. En global jordbruksrevolution

och ändrad kosthållning – bland annat genom att

minska matsvinnet och äta mindre kött – krävs för att rädda

planeten och undvika svältkriser, skriver IPCC i sin rapport.

Vi måste ändra våra kostvanor och börja äta mer

veganskt. Konsumtion av hälsosamma och hållbara dieter,

så som de som är baserade på grövre spannmål, baljväxter

och grönsaker, nötter och frön, skapar enorma möjligheter

för att reducera växthusgasutsläpp.

Jord- och skogsbruksindustrin måste hitta nya arbetsmetoder

och mänskligheten måste se över hur vi använder

den jord vi har, annars är klimatkrisens fortsatta framfart

oundviklig, enligt rapporten.

Panta

med mobilen

PantaPå är ett initiativ för att öka återvinningen

och minska nedskräpningen. Med

PantaPå-appen kan du panta vid helt vanliga

återvinningsstationer. Du måste stå i närheten

av en återvinningsstation för att kunna

skanna streckkoden på förpackningen du vill

återvinna. Närmaste återvinningsstation hittar

du i appen. Du kan följa och se hur mycket

koldioxid du har besparat jorden och välja

vad du vill göra med ditt insamlade pantvärde

– donera till välgörenhet, skicka till en vän

eller lös in det till ditt bankkonto.

(www.pantapa.se)

Nyttan av att

äta blåbär

Blåbär kan förebygga insulinresistens, som är

förstadiet till diabetes typ 2, och förhindra högt

blodtryck. Det visar forskning vid Pennington Biomedical

Research Center. Forskare lät överviktiga

personer dricka en näringsrik smoothie två gånger

om dagen i 42 dagar. Den ena gruppen fick smoothie

med blåbär och den andra utan. Man fann att

de som åt en blåbärsrik smoothie fick en förbättrad

insulinkänslighet jämfört med de som drack en lika

näringsrik, men blåbärsfri, smoothie. Forskarna

menar att blåbär kan hjälpa överviktiga, icke-diabetiker

att behålla hälsosamma blodsockernivåer.

I en annan studie vid Oklahama State University

konstaterade forskarna att patienter med redan

högt blodtryck sänkte sitt blodtryck genom att

dricka en dryck en gång om dagen i åtta veckor

som innehöll cirka 2,5 dl blåbär.

(www.sund.nu)

RECEPT

Ostkaka

Foto: Stefan Wettainen

En vegansk variant av ostkaka som ligger väldigt

nära originalet i smak, framför allt om den äts

med klassiska tillbehör som färska bär eller sylt

och någon sorts mjölkdryck. Galet smarrigt.

Att den dessutom är fasligt enkel att göra

skadar ju inte. Välj gärna ekologiska ingredienser.

Ingredienser

50 g skalad sötmandel

400 g fast naturell tofu

200 g vegansk cream cheese

1 ½ dl havregrädde

½ dl ljus sirap eller honung

1 dl kikärtsmjöl

2 msk majsstärkelse

1 msk rapsolja

Till servering

100 g frysta och tinade bär eller färska bär i

säsong, gärna hallon eller blåbär

4 dl havremjölk

Gör så här

1. Lägg sötmandeln i blöt 2 timmar, eller koka

den på låg värme i 15 minuter så att den blir

mjukare.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop tofu,

cream cheese, havregrädde, sirap/honung,

kikärtsmjöl och majsstärkelse till en ganska slät

smet. Du vill gärna ha kvar lite textur i tofun för

att ge den där bitiga känslan som ostkaka kan ha.

3. Finhacka mandeln och blanda ner i smeten.

4. Häll smeten i en ugnsfast form, cirka 20 cm

x 25 cm. Smeten kommer att bli ca 3 cm på

höjden. Om du vill göra en större kaka så fördubblar

du satsen och använder en större form,

se bara till att kakan blir lika tjock, det vill säga

ca 3 cm, annars förändras gräddningstiden.

5. Häll rapsoljan över smeten. Grädda i mitten

av ugnen tills kakan fått fin färg, 30–35 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna.

6. Servera rumstempererad med bär och havredryck.

(Recept ur boken ”Vego i världsklass”

av Gustav Johansson, Linda Bakkman,

Anna Richert. Norstedts.)

Free • nr 5 | 5 | september–oktober • 2019

More magazines by this user
Similar magazines