STEEL nr2 2021
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
och demonstrerar höjden med hjälp av
pinnen bredvid chiliplantan.
Under ett normalt odlingsår sår Sakura
sina fröer i januari, sätter ut plantorna
i maj, skördar mellan augusti och oktober,
för att slutligen riva upp plantorna igen
i slutet av oktober. Försommaren är en
förhållandevis lugn odlingsperiod. Då
och då berikar hon jorden med gödsel
från granngården. Annars handlar det
mest om att vattna, rensa ogräs och att
se till att bladlössen håller sig borta från
chiliplantorna.
– De är svåra att se. När man hittar den
första vet man att det finns 10 000 till
på odlingen. Jag bekämpar dem med
guldögonsländelarver. De äter alla typer
av bladlöss, förklarar hon.
hitintills har sakura fått goda skördar
varje år och kunnat frakta rikligt med
frukt till sin fabrik. Just det – nu kokar
hon inte längre sin sås på Folkets hus.
Hennes hobbyverksamhet har blivit
ett företag med fem fastanställda och
en egen liten såsfabrik i Landskrona.
Under förra året levererade Skånsk Chili
så mycket som 130 000 flaskor ekologisk
hot sauce till Lidl, ICA och andra matbutiker
runt om i landet.
Hur het är såsen då? Smaka en liten
skvätt, så får du se. Visst kan det hända
att tungan svider och svetten pärlar,
men i sig är det inte farligt. Tvärtom kan
en ”chilikick” både frigöra endorfiner
och öka din förbränning!
bilder från vänster
1. Ett starkt urval av såser.
2. Husni och Inas arbetar i
chilisåsfabriken.
3. Nytryckta etiketter.
34 STEEL Nº2 2021