23.08.2021 Views

STEEL nr2 2021

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

och demonstrerar höjden med hjälp av

pinnen bredvid chiliplantan.

Under ett normalt odlingsår sår Sakura

sina fröer i januari, sätter ut plantorna

i maj, skördar mellan augusti och oktober,

för att slutligen riva upp plantorna igen

i slutet av oktober. Försommaren är en

förhållandevis lugn odlingsperiod. Då

och då berikar hon jorden med gödsel

från granngården. Annars handlar det

mest om att vattna, rensa ogräs och att

se till att bladlössen håller sig borta från

chiliplantorna.

– De är svåra att se. När man hittar den

första vet man att det finns 10 000 till

på odlingen. Jag bekämpar dem med

guldögonsländelarver. De äter alla typer

av bladlöss, förklarar hon.

hitintills har sakura fått goda skördar

varje år och kunnat frakta rikligt med

frukt till sin fabrik. Just det – nu kokar

hon inte längre sin sås på Folkets hus.

Hennes hobbyverksamhet har blivit

ett företag med fem fastanställda och

en egen liten såsfabrik i Landskrona.

Under förra året levererade Skånsk Chili

så mycket som 130 000 flaskor ekologisk

hot sauce till Lidl, ICA och andra matbutiker

runt om i landet.

Hur het är såsen då? Smaka en liten

skvätt, så får du se. Visst kan det hända

att tungan svider och svetten pärlar,

men i sig är det inte farligt. Tvärtom kan

en ”chilikick” både frigöra endorfiner

och öka din förbränning!

bilder från vänster

1. Ett starkt urval av såser.

2. Husni och Inas arbetar i

chilisåsfabriken.

3. Nytryckta etiketter.

34 STEEL Nº2 2021

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!