Vinprovning, viner från Schweiz april 2023

Vinprovning med Munskänkaran Provence den 27.4.2023
Viner från Schweiz
Vi åkte till vårt stamlokus nära Le Luc under en blå himmel med idel solsken. Våra palmer längs
medelhavets kust stod vackert upprätta mot den blå himlen. Längs vägkanterna blommade vallmon.
Ut från trädgårdar hängde blåregn och rosor.
Vår provningsledare var Felix Schibig, sommelier, uppvuxen i Schweiz med en vinintresserad pappa.
Han medförde vin i de tre kulörerna- vitt, rosé och rött. Rosé vinet från Schweiz jämfördes med ett
franskt. Det franska rosévinet var betydligt ljusare.
Våra glas

Vinodling
Vin har producerats i Schweiz sedan romartiden, eventuellt längre. En amfora innehållandes vin från
tiden före Jesu födelse har hittas. Landet består av 65% alper - ej odlingsbar jord. De sex vindistrikten
ligger huvudsakligast i södra och västra delarna av landet. De är: Three lakes, Ticino, Geneva, German
Switzerland, Vaud och Valais. Fönvinden ger en välkommen värme. Skörd kan ske så sent som i
oktober. Man väntar tålmodigt på en hög sockerhalt i druvan. Runt Genève produceras c:a 9% av
vinet. Vinet odlas upp till höjder på 1100 meter. Odlingslotterna är ofta små och många vinbönder
har också ett annat arbete. Minsta lotten har Dalai Lama med tre vinstockar.
148 millioner flaskor produceras per år. Två procent av dessa går på export. Trettioåtta flaskor per år
konsumeras per person. I Sverige nöjer vi oss med att konsumera tjugofyra flaskor per år.
Fram till 90-talet rådde importförbud av vin, När detta förändrades blev kvaliteten på vinet betydligt
högre. Tidigare framställdes viner som kan beskrivas som enkla. Nu produceras kvalitetsviner. Som
tillskott i vinbondens ekonomi kan en eller flera vinstockar ges bort som en dyr present. I gåvan ingår
sedan att t.ex. att hjälpa till med skörden. Man räknar med att det finns c:a 250 olika sorter av vin.
Fyrtiotvå procent av produktionen är vitt vin.
Vinprovningen
Vi hade en öppen provning.
I det första glaset fanns det vita vinet ”Heida du Valias” med priset 24.90 chf. Druvan var just Heida,
okänd för de flesta.-Denna druva gav ett mycket aromatiskt mjukt vin, med en härlig efterklang. Det
är hos oss väl passande för trädgårdsmingel eller som aperitif. I Schweiz passar det bra efter
skidåkning. Majoriteten fann detta vin godast av alla.
Vita vinet nummer två var ”Merlot di Bianco” med priset 19.90. Druvan var den blå druvan Merlot,
Vinet var vitt och gott med en fruktig och blommig arom! Vi som minns det vita vinet från druvan
Sangioveso blev glatt överraskade. Detta schweiziska vin var ett gott matvin. Två deltagare fann detta
vara det godaste.
Rosévinet från Schweiz var Rosé de Province Rasetia till priset av 23.70.Druvan var Pinot Noir. Det
jämfördes med det betydligt ljusare provencevinet Chateau Robine för 20 euros med druvorna
Cinsault ,Grenache, Tibouren, Syrah och Mourvedre . Det tydligt rosa schweiziska rosévinet var
aromatiskt och fylligt - ett trevligt mingelvin. Det kan även passa bra till kryddig asiatisk mat. Det
stramare franska vinet var lämpligt som matvin. Ingen i publiken fann någon av dessa viner godast.
I glas fem fanns det röda vinet Maienfelder Blauburgunder till ett pris av 20.90. Detta, med den
typiska ljusa Pinot Noir färgen, blev inte heller någon favorit. Mycket uppskattat blev Ancora Vin de
Payus Suisse,19.90 med druvorna Merlot och Galotta.. Det var klart det näst godaste vinet. Ett fylligt
aromatiskt matvin!
Dessutom - en trevlig nyhet på vår provning. Det godaste vinet röstades fram. En flaska av detta
lottades ut till deltagarna. Vinnare blev just vi – Utholms! De alltför generöst öppnade flaskorna
såldes till halva priset till fleras lycka. Så härlig vi alla tyckte denna provning med helt nya viner var.
För minnesanteckningarna Inger Utholm
utholm.se