christian azar ger råd åt makthavare - Chalmers tekniska högskola
christian azar ger råd åt makthavare - Chalmers tekniska högskola
christian azar ger råd åt makthavare - Chalmers tekniska högskola
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NYHETER<br />
Odlat kött ett bra<br />
MILJÖALTERNATIV<br />
n ny metod för att snabbt identifiera<br />
enstaka virus och se hur de<br />
binder till värdceller kan leda till<br />
ett nytt sätt att tidigt få kontroll<br />
över vinterkräksjukan och andra virusbaserade<br />
sjukdomar. I västvärlden skulle det<br />
spara pengar och minska störningar inom<br />
sjukvården och i u-länder kan det rädda liv.<br />
Att förstå hur ett virus binder till värdcellens<br />
yta är helt avgörande för att få bukt<br />
med virussjukdomar.<br />
12 — CHALMERS MAGASIN, NR 1. 2012<br />
I I VÄSTVÄRLDEN äter allt mer kött. Ju bättre<br />
ekonomi, desto mer kött tenderar människor<br />
att äta. Samtidigt ifrågasätts hållbarheten<br />
i denna konsumtion allt oftare.<br />
Att producera kött tar stora arealer i anspråk och<br />
genererar stora mängder växthusgaser. Det etiska<br />
i att äta djur debatteras också livligt.<br />
Alternativen till dagens köttkonsumtion röner<br />
därför allt större intresse. En möjlighet är att odla<br />
kött i bioreaktorer från animaliska muskelceller.<br />
Ännu har ingen lyckats odla kött för allmän konsumtion,<br />
men de senaste rapporterna talar om att<br />
det kan ske inom en snar framtid.<br />
Jämfört med konventionell köttproduktion skulle<br />
odlat kött innebära dramatiska minskningar i<br />
markanvändning, vattenanvändning och utsläpp.<br />
Kort uttryckt – odlat kött är klimatsmartare och<br />
mättar dessutom fler.<br />
I höstas hölls en workshop arran<strong>ger</strong>ad av <strong>Chalmers</strong><br />
och European Science Foundation där ett<br />
tvärvetenskapligt internationellt forskarnätverk<br />
med olika kompetenser på om<strong>råd</strong>et träffades. De<br />
Snabbare koll på<br />
virusinfektioner räddar liv<br />
Den nya metoden är ett stort steg mot<br />
en effektivare diagnostik och förbättrar<br />
möjligheten att utveckla virushämmande<br />
läkemedel.<br />
– I korthet blir det möjligt att identifiera<br />
och studera enstaka virus, 40 nanometer<br />
stora, ett och ett, sä<strong>ger</strong> professor Fredrik<br />
Höök som lett studien som resulterat i att<br />
den nya metoden utvecklats i ett samarbete<br />
mellan <strong>Chalmers</strong> och Sahlgrenska<br />
akademin.<br />
enades om viktiga gemensamma ståndpunkter om<br />
hur man kan föra forskningen på om<strong>råd</strong>et fram<strong>åt</strong>.<br />
I diskussionerna deltog även miljöforskare, etiker<br />
och samhällsvetare. Forskarna har inte hittat några<br />
avgörande argument mot odlat kött.<br />
– Tvärtom, flera etiska problem skulle lösas, särskilt<br />
när det gäller djurskyddsfrågor, sä<strong>ger</strong> Stellan<br />
Welin, professor i bioteknik, kultur, samhälle, och<br />
en av arrangörerna bakom workshopen.<br />
Många av de teknologiska komponenter som<br />
krävs för att förverkliga konceptet odlat kött finns<br />
redan. Bland dem en celltyp som är möjligt att använda,<br />
flera alternativa metoder för att omvandla<br />
dessa celler till muskelceller för kött, och en näringslösning<br />
fri från animaliska ämnen som kan<br />
produceras ur solljus och koldioxid.<br />
Problem att lösa är att få köttet att växa tillräckligt<br />
snabbt. Utseende och smak blir naturligtvis<br />
också viktiga för hur produkten kommer att mottas<br />
av konsumenterna. Den första produkten ut blir<br />
köttfärs.<br />
Strukturen för det virus som orsakar vinterkräksjukan,<br />
med tolv av de 180 bindande<br />
regionerna indikerade med gröna cirklar.