28.12.2012 Views

christian azar ger råd åt makthavare - Chalmers tekniska högskola

christian azar ger råd åt makthavare - Chalmers tekniska högskola

christian azar ger råd åt makthavare - Chalmers tekniska högskola

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

NYHETER<br />

Odlat kött ett bra<br />

MILJÖALTERNATIV<br />

n ny metod för att snabbt identifiera<br />

enstaka virus och se hur de<br />

binder till värdceller kan leda till<br />

ett nytt sätt att tidigt få kontroll<br />

över vinterkräksjukan och andra virusbaserade<br />

sjukdomar. I västvärlden skulle det<br />

spara pengar och minska störningar inom<br />

sjukvården och i u-länder kan det rädda liv.<br />

Att förstå hur ett virus binder till värdcellens<br />

yta är helt avgörande för att få bukt<br />

med virussjukdomar.<br />

12 — CHALMERS MAGASIN, NR 1. 2012<br />

I I VÄSTVÄRLDEN äter allt mer kött. Ju bättre<br />

ekonomi, desto mer kött tenderar människor<br />

att äta. Samtidigt ifrågasätts hållbarheten<br />

i denna konsumtion allt oftare.<br />

Att producera kött tar stora arealer i anspråk och<br />

genererar stora mängder växthusgaser. Det etiska<br />

i att äta djur debatteras också livligt.<br />

Alternativen till dagens köttkonsumtion röner<br />

därför allt större intresse. En möjlighet är att odla<br />

kött i bioreaktorer från animaliska muskelceller.<br />

Ännu har ingen lyckats odla kött för allmän konsumtion,<br />

men de senaste rapporterna talar om att<br />

det kan ske inom en snar framtid.<br />

Jämfört med konventionell köttproduktion skulle<br />

odlat kött innebära dramatiska minskningar i<br />

markanvändning, vattenanvändning och utsläpp.<br />

Kort uttryckt – odlat kött är klimatsmartare och<br />

mättar dessutom fler.<br />

I höstas hölls en workshop arran<strong>ger</strong>ad av <strong>Chalmers</strong><br />

och European Science Foundation där ett<br />

tvärvetenskapligt internationellt forskarnätverk<br />

med olika kompetenser på om<strong>råd</strong>et träffades. De<br />

Snabbare koll på<br />

virusinfektioner räddar liv<br />

Den nya metoden är ett stort steg mot<br />

en effektivare diagnostik och förbättrar<br />

möjligheten att utveckla virushämmande<br />

läkemedel.<br />

– I korthet blir det möjligt att identifiera<br />

och studera enstaka virus, 40 nanometer<br />

stora, ett och ett, sä<strong>ger</strong> professor Fredrik<br />

Höök som lett studien som resulterat i att<br />

den nya metoden utvecklats i ett samarbete<br />

mellan <strong>Chalmers</strong> och Sahlgrenska<br />

akademin.<br />

enades om viktiga gemensamma ståndpunkter om<br />

hur man kan föra forskningen på om<strong>råd</strong>et fram<strong>åt</strong>.<br />

I diskussionerna deltog även miljöforskare, etiker<br />

och samhällsvetare. Forskarna har inte hittat några<br />

avgörande argument mot odlat kött.<br />

– Tvärtom, flera etiska problem skulle lösas, särskilt<br />

när det gäller djurskyddsfrågor, sä<strong>ger</strong> Stellan<br />

Welin, professor i bioteknik, kultur, samhälle, och<br />

en av arrangörerna bakom workshopen.<br />

Många av de teknologiska komponenter som<br />

krävs för att förverkliga konceptet odlat kött finns<br />

redan. Bland dem en celltyp som är möjligt att använda,<br />

flera alternativa metoder för att omvandla<br />

dessa celler till muskelceller för kött, och en näringslösning<br />

fri från animaliska ämnen som kan<br />

produceras ur solljus och koldioxid.<br />

Problem att lösa är att få köttet att växa tillräckligt<br />

snabbt. Utseende och smak blir naturligtvis<br />

också viktiga för hur produkten kommer att mottas<br />

av konsumenterna. Den första produkten ut blir<br />

köttfärs.<br />

Strukturen för det virus som orsakar vinterkräksjukan,<br />

med tolv av de 180 bindande<br />

regionerna indikerade med gröna cirklar.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!