Nacka:Värmdö_Nr4_2024
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10 Villatidningen NUMMER 4 <strong>2024</strong><br />
TRÄDGÅRDSLIV<br />
FOTO: Grillkung.se<br />
Asado är grillning<br />
med höj- och sänkbart<br />
galler och långsam<br />
tillagning.<br />
FOTO: Grillkung.se<br />
Vid grillning på kolgrill<br />
tipsar Felix om att satsa<br />
på kvalitetskol för bättre<br />
effekt och längre grilltid.<br />
Grillningen<br />
når nya höjder<br />
Kolgrillen må vara den mest ursprungliga, men svenska<br />
husägare föredrar gasolgrillen, som är den mest populära.<br />
Men även nya varianter har blivit nya favoriter,<br />
bland annat pizzaugnar, griddles och kamadogrillar.<br />
TEXT: MARIA ZAITZEWSKY RUNDGREN<br />
FOTO: Grillkung.se<br />
Felix Manfredson,<br />
försäljningschef på<br />
Grillkung.se.<br />
EN GASOLGRILL ÄR enkel och<br />
smidig och blir varm snabbt.<br />
Kolgrillen kan däremot ge<br />
köttet en tydligare grillsmak<br />
när fettet förbränns<br />
på kolet och går in i köttet.<br />
Men röksmaken går att<br />
förstärka även på en gasolgrill<br />
genom rökflis eller en<br />
röklåda; ett tråg med kol.<br />
– Gasolgrillen öppnar<br />
upp för många möjligheter.<br />
Det finns grillar med<br />
roterande spett eller som<br />
har en brännare på sidan.<br />
Man kan laga avancerad<br />
mat på en bra gasolgrill,<br />
konstaterar Felix Manfredson,<br />
försäljningschef på<br />
Grillkung.se.<br />
VAD GÄLLER KOLGRILLAR är<br />
grillen mindre viktig än<br />
kvalitén på själva kolet.<br />
– Köp inte billigt kol på<br />
bensinmacken utan satsa<br />
på kvalitetskol som kostar<br />
lite mer. Du får mycket<br />
bättre effekt och längre<br />
grilltid med kvalitetskol,<br />
säger Felix Manfredson och<br />
berättar att den analoga,<br />
ursprungliga grillen faktiskt<br />
trendar just nu.<br />
– Att grilla med ved och<br />
kol är inne och det är förstås<br />
en härlig känsla att<br />
få till en riktigt bra glöd,<br />
över vilken man grillar<br />
sina råvaror.<br />
Gasolgrillen är ändå den i<br />
särklass mest populära och<br />
i dag mer eller mindre standard<br />
i svenska trädgårdar.<br />
Men det finns fler sätt<br />
att laga mat utomhus. De<br />
senaste tre åren har bland<br />
annat pizzaugnar blivit<br />
väldigt populära, liksom<br />
griddles.<br />
En griddle är en fyrkantig,<br />
plan stekyta att laga<br />
mat på. Inget grillgaller<br />
alltså, utan en stekplatta<br />
som lämpar sig perfekt för<br />
exempelvis smashburgare,<br />
bacon eller varför inte wokade<br />
grönsaker?<br />
– Användningsområdet är<br />
ungefär som en muurikka,<br />
fast helt platt. En platt stekpanna<br />
helt enkelt och på<br />
den kan man steka precis<br />
allt, säger Felix Manfredson.<br />
HAN MENAR ATT de portabla<br />
stekborden har seglat upp<br />
som en riktig storsäljare på<br />
marknaden. Men det finns<br />
också gasolgrillar där halva<br />
grillen är ett stekbord.<br />
Svenskarna har även<br />
upptäckt asado, som är<br />
grillning på sydamerikanskt<br />
vis med höj- och<br />
sänkbart galler och långsam<br />
tillagning av köttet.<br />
Kamadogrillen är en relativt<br />
ny produkt och har,<br />
enligt Felix Manfredson,<br />
blivit superpopulär. Den<br />
är en kolgrill tillverkad i<br />
keramik. Det keramiska<br />
materialet gör att värmen<br />
lagras i timmar vilket möjliggör<br />
bland annat brödbak,<br />
pizzabak och långkok.<br />
– Med en kamadogrill är<br />
man komplett, man kan<br />
göra allt på den grillen,<br />
säger han.<br />
FOTO: Napoleon<br />
CHIMICHURRI<br />
KRYDDSTARK SÅS MED URSPRUNG SYDAMERIKA<br />
4 portioner<br />
INGREDIENSER:<br />
2 dl persilja färsk, hackad<br />
1 st vitlöksklyfta finhackad<br />
1 tsk chiliflakes<br />
2 msk citronjuice<br />
1 dl olivolja<br />
1 msk rödvinsvinäger<br />
salt<br />
HAN HAR NOTERAT att<br />
svenskarna lägger alltmer<br />
pengar på sina grillar och<br />
satsar på god kvalitet. Att<br />
lägga 10 000 kronor eller<br />
mer på en grill är ganska<br />
normalt i dag.<br />
GÖR SÅ HÄR:<br />
1. Finhacka persilja och<br />
vitlök.<br />
2. Blanda samman alla<br />
ingredienser.<br />
3. Smaka av med salt.<br />
SERVERING<br />
Servera tillsammans med<br />
grillat kött eller korv.<br />
– Det är glädjande att<br />
folk tänker mera långsiktigt,<br />
eftersom en dyrare<br />
grill håller mycket längre<br />
än en billig. Det är miljövänligt<br />
och på sikt också<br />
bättre för plånboken! n<br />
SÅ GRILLAR DU<br />
REVERSE SEAR<br />
Börjar med att grilla ditt kött på<br />
indirekt värme. När det är några<br />
grader kvar till måltemperaturen,<br />
låt vila medan grillen blir tillräckligt<br />
het. Avsluta med att grilla på<br />
hög värme för att få till den sista<br />
ytan. Använd en bra termometer<br />
för kontroll på det du grillar för<br />
mört kött. För att få till en bra yta<br />
kan du med fördel pensla köttet<br />
med smält smör.<br />
Intresset för pizzaugnar<br />
exploderade<br />
under pandemiåren<br />
2020-2021.<br />
FOTO: Grillkung.se<br />
En griddle används<br />
ungefär på samma sätt<br />
som en muurikka, fast<br />
helt platt.<br />
FOTO: Grillkung.se
Change language