Vinprovning Languedoc november 2024

Vinprovning Languedoc 14.11.2024 . Provningsledare H-P Fallesen
Åter gjordes en solig färd från oss i St Raphaël mot en spännande vinprovning. En fransk vinprovning
stod på begivenheterna med munskänkarna på vårt stamlokus i Le Luc. I vår stad är
juldekorationerna på plats. Färden går genom ett vintergrönt landskap. Hemma igen verkar det som
hela meståget slagit sig ner hos oss - hälften av fröerna i automaten är konsumerad på mindre än en
dag. November i Sydfrankrike är trivsamt.
Languedoc ett vinområde med 23 appellationer
Vår provningsledare är en hängiven munskänk som för vår räkning gjort största utforskningen av det
stora vinområdet Languedoc. Av de 23 appellationerna medförde han viner från fyra av dem -
Corbières, Saint-Chinian, Faugères och Pic-Saint-Loup, alltså vinområden som ligger från norr till
söder. Languedoc har tidigare varit en storproducent av bulkviner och är knappt kända för kvalité.
Om en omstrukturering görs från vinodling på 450.000ha till 220.000ha är sannolikheten hög att de
viner som produceras är kvalitetsviner. Languedoc är inte bara platt, det har höjder och berg. Att
använda bergsluttningar för odlingen har givet en skjuts mot kvalitetsviner. Erfarenhet av vinodling i
trakten är lång -de första vinstockarna planterades 600 FÖRE Kr. Alla (nästan) tror att Dom Perignon
var först med att tillverka mousserade vin. Så icke - det första mousserande vinet såg dagens ljus i ett
kloster i Limoux ett hundra år tidigare.
75 % av produktionen klassas IGP D´OC, 12 % som AOC. På avdelning ”viner utan geografisk
indikation” är produktionen 7 %. För den flitige provaren finns här fynd att göra.
Vinområdet är stort och varierat mellan slättland och berg. Bergskedjan Cevennerna finns i området.
Jordmånen varierar. Lera och kalksten är vanligast följt av skiffer. Bland deltagarna delades det ut
skiffersten så att vi alla fick en närkontakt med denna mörka bergart. ”Terroir de Schiste” har
fördelen att hålla värmen på kalla nätter och att vara bra på att dränera vattnen. Givetvis finns även
jordarter som sediment med sand lera och grus samt märgel-
De röda druvsorterna dominerar odlingen med 75 %. Grenache, Syrah och Carignan utgör huvudelen
av druvorna men även Cincault och Mouvedre odlas, dock i mindre omfattning. Odling av vita druvor
är med andra ord 25 %. Chardonnay är den mest odlade vita druvan medan Rolle odlas i betydligt
mindre omfattning.
Vinprovningen
Vi provade två vita viner och fyra röda viner i en blind provning. Årets nyhet - till vinerna fick vi också
prova fyra ostar, Pelardon, Salers, Tomme de Lozère och Bleu des Causses. Uppskattningen av detta
initiativ var stor och upprepning av detta fina grepp önskades framledes.
De vita vinerna
Glas 1: Domaine de Villemajou med druvorna Bourboulenc, Rousanne,Marsanne och Maccabeu
från apellationen Corbières. Vinet var ljust med en frisk doft. Viner från denna vingård hyllas
regelbundet av kritiker. Priset var 15.90. Elva personer uppskattade detta mest bland de vita.

Glas 2: Clos Marie Manon 2023 från appellationen Pic-St-Loup. Druvorna Grenache Gris och Blanc
samt Rousanne, Carignan Blanc och Rolle gav en balanserad smak med en elegans och mineraliska
nyanser. Vinet hade en ljust gul ton. Priset på vårt provningsvin var 20 euros. Tjugoen personer fann
detta vin godast av de vita vinerna
De röda vinerna
Vinerna var mycket liknande i färg. Men en munskänks granskande öga såg att glas nr 4 var
aningen ljusare och möjligen kunde ett blåstick anas i glas fem? Genomgående hade vinerna
lång lagringspotential.
Glas 3: Cebène , Belle Lurette 2020 från Faugères med druvan Carignan huvudsakligast men också
något lite av Grenache och Mouverdre. Carignan-stockarna är mellan 70 och 100 år gamla,
skördeuttaget är litet med mycket koncentration av smak i druvorna. Alkoholhalten i vinet är 13,5.
Odlingen görs på biodynamisk grund inspirerad av Rudolf Steiner, antroposofins grundare. Med
antroposofin i ryggen torde användning av kemiska bekämpningsmedel vara noll. Månens rytm har
betydelse liksom biologisk mångfald i denna odling. Vinstockarna är inbäddade i ett överdåd av
grönska. Skörden görs för hand. Klasar utväljs. Uttaget är lågt. Priset var 26 euros. Tretton personer
fann detta vin godast.
Här växer mer än vinstockar….
Glas nr 4: Renaud Valon från Sainte Chemine med druvorna Syrah, Carignan och 10% Grenache.
Alkoholhalten var 12.5%. I smaken fanns bl.a. kryddiga toner och avslutningsvis fanns också
blommiga toner. Priset var 9.20 euros. Men ett prisvärt vin! Passande till exempelvis panerade räkor
flamberade i konjac. En person fann detta vara det bästa vinet.

Glas nr 5: Domaine de Dernacuillette från Corbières med druvorna Syrah, Grenache och Vieux
Carignan. Alkoholhalten var 13,5%. Lammstek och rött kött torde vara mycket passande till detta rika
vin. Priset var 16.20 euros Sex person tyckte bäst om detta vin
Glas nr 6: Clos Marie Simon från Pic-St- Loup med druvorna 45 % Syrah, 45% Grenache och 10%
Mouverdre. Tanninerna är finstämda. Smak av kakao kan hittas, eftersmaken är lång. Prova gärna en
anka med oliver till detta goda eleganta vin med en alkohalt av 13,5. Priset var 30 euros. Liksom för
glas 3 fann tretton personer detta godast.
Lunchvin
Vinet som serverades till lunch hade provningsledaren nämnt. Det verkade spännande. Ingen elegans
fanns på vingården. Man provade viner helt opretentiöst i en lada. Vid vårt bord gick samtalet - vilket
är vinet från ladan? Detta vin verkade ju så spännande. Så kom detta väl utvalda vin fram till
lunchbordet - Le petit Derma från 2019 ett IGP vin - Pays de Cucugnan, från Domaine
Dernacauillette. Dit hade den ambitiösa provningsledaren tagit sig på minsta vägarna i obygden.
Druvorna var 65% Syrah, 25%Carignan och 10% Grenache. Jordmån: skiffer - järnhaltig,magnetisk.
Vinet passar till mycket - aperitif, vegetariska rätter, grillad lamm och även kyckling. Ett vin att alltid
ha i hemmet till ett pris av 13:70
Och vi fick se en bild på vinmakaren med en mycket gammal stor flaska.
Trevligt med en Magumflaska.
En varm applåd avslutade vårt möte. Så välförtjänt den var med det stora nedlagda arbetet från
provningsledaren. Tre lyckliga vinnare gick hem med var sin flaska vin från Languedoc.
För minnesanteckningarna Inger Utholm utholm.se Fakta granskat av H-P Fallesen