Grill-House-Serenade-Symphony-menu-web

EN FI SE

EN
ANNO 2006
RESTAURANT
Welcome to
Grill House!
Here, every dish is a celebration of flavour
and quality. Our menu is filled with options
that cater to all tastes, from our premium
dry-aged meats to thoughtfully prepared
vegetarian dishes. We focus on using fresh,
high-quality ingredients to ensure every
meal is a delight.
Enjoy the modern and welcoming
atmosphere of Grill House and let us
take you on the nicest journey of great food
and genuine hospitality!

EN FI SE
STARTERS
Soy-marinated beef 16 €
Soy-marinated beef tenderloin with horseradish mayonnaise,
marinated tomatoes and jalapeño and gem salad
Gorgonzola-gratinated snails 15 €
Snails gratinated with Gorgonzola butter and served with
roasted garlic bread
Pulled pork loaded fries 16 €
Country-style fries with pulled pork, tomato salsa, marinated
onions, pickled jalapeños and lime mayonnaise
Caesar salad with scampi 16/23 €
Romaine salad, grilled scampi, Parmesan, croutons and Caesar
dressing
Caesar salad with tofu 15/21 €
Romaine salad, crispy tofu, vegan cheese, croutons and Caesar
dressing
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

EN FI SE
FROM THE GRILL
Pepper steak 35 €
Grilled beef tenderloin with creamy pepper sauce,
garlic-fried beans and potato gratin
Beef brisket 29 €
Braised beef brisket served with coleslaw, pickled veggies
and creamy mac 'n' cheese
BBQ baby back pork ribs 28 €
Slow-cooked pork ribs coated with smoky BBQ sauce,
coleslaw and roasted potatoes
Honey-glazed corn-fed chicken 28 €
Glazed corn-fed chicken breast served with lime mayonnaise,
roasted broccolini and potatoes
Tacos with lion's mane mushroom
& soy strips
Corn tacos with soy strips and grilled lion's mane, coleslaw,
tomato salsa, lime mayonnaise and chilli jam
Meat mix for sharing
-10%
Dry-aged beef sirloin, beef tenderloin, baby back ribs,
glazed corn-fed chicken, roasted broccolini, coleslaw,
Béarnaise and BBQ sauce, country-style fries
25 €
71 €
Club One
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

EN FI SE
DRY-AGED
Dry-aged beef sirloin 42 €
28 days dry-aged beef sirloin served with Béarnaise sauce,
roasted broccolini and country-style fries
Dry-aged entrecôte 46 €
28 days dry-aged beef entrecôte served with Grill House butter,
roasted broccolini and country-style fries
EXTRAS
SIDES 5 €
Green salad / Country-style fries / Roasted potatoes /
Grilled vegetables / Coleslaw / Mac 'n' cheese / Potato gratin
SAUCES 3 €
Creamy pepper / Béarnaise / BBQ / Lime mayonnaise
WHAT IS DRY AGE?
Dry aging is a delicate and precise
process of preserving meat. It requires
an exact combination of humidity,
ventilation, temperature and time.
Only the best cows with a certain
amount of body fat are selected for
dry aging, because the fat protects
the beef and gives it more flavour.
The process of dry aging produces
more tender meat, because it’s own
enzymes start breaking apart proteins
and connective tissue. The meat loses
moisture, but gains a more intense
and deep flavour.
Beef with bone in it is aged at least
30 days before it’s used. During that
30 days, the colour of the meat
darkens and it’s natural aroma
becomes stronger.
Our dry-aged products are provided
by Johan i Hallen & Bergfalk.
DESSERTS
Strawberry panna cotta 12 €
Strawberry panna cotta served with lime-marinated
strawberries
Caramelized pineapple 12 €
Caramelized pineapple with watermelon sorbet
DRY-AGED BEEF
SIRLOIN by JHB
Sirloin is a cut located in the rear
quarter from the loin. Marbled means
that there is fat between muscle
fibers, thus making the meat
more flavourful.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
White chocolate and raspberries 12 €
Deconstructed white chocolate cheesecake with raspberries
and roasted white chocolate
Cheese assortment
-10%
Assortment of Nordic cheeses served with cherry and
red wine compote
15 €
DRY-AGED BEEF
ENTRECOTE by JHB
4–5 weeks aged ribeye is cut from
the chuck. Ribeye is tender and has
a nice fat content which gives
the meat a lot of flavor.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
Daily ice cream 10 €
Duo of Grill House ice creams
Club One vegan vegan option available
Please ask the waiter for information about food allergens

FI
ANNO 2006
R E S TAU R A N T
Tervetuloa
Grill Houseen!
Täällä jokainen annos on maun ja laadun juhlaa.
Ruokalistamme on täynnä vaihtoehtoja aina
korkealuokkaisista raakakypsytetyistä lihoista
huolellisesti valmistettuihin kasvisruokiin.
Käytämme tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita
varmistaaksemme, että jokainen
ateria on nautinto.
Nauti Grill Housen modernista ja
vieraanvaraisesta ilmapiiristä. Anna meidän
viedä sinut makumatkalle, jossa yhdistyvät loistava
ruoka ja aito vieraanvaraisuus!

EN FI SE
ALKURUOAT
Soijamarinoitu naudanliha 16 €
Soijakastikkeessa marinoitua naudan sisäfileetä,
piparjuurimajoneesia, marinoitua tomaattia ja jalapenoja sekä
sydänsalaattia
Gorgonzolalla gratinoidut
etanat
Gorgonzolavoilla gratinoituja etanoita tarjoiltuna paahdetun
valkosipulileivän kanssa
Nyhtöpossu ja ranskalaiset
kaikilla herkuilla
Maalaisranskalaiset nyhtöpossun, tomaattisalsan, marinoidun
sipulin ja jalapenojen sekä limemajoneesin kanssa
15 €
16 €
Jättikatkarapu-caesarsalaatti 16/23 €
Romainesalaattia, grillattuja jättikatkarapuja, parmesaania,
krutonkeja ja caesarkastiketta
Tofu-caesarsalaati 15/21 €
Romainesalaattia, rapeaa tofua, vegaanista juustoa, krutonkeja
ja caesarkastiketta
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EN FI SE
GRILLISTÄ
Pippuripihvi 35 €
Grillattua naudan sisäfileetä kermaisen pippurikastikkeen,
valkosipulissa paistettujen papujen ja perunagratiinin kanssa
Naudan brisketti 29 €
Hitaasti kypsennettyä naudan briskettiä tarjoiltuna coleslawn,
marinoitujen kasvisten ja mac 'n' cheesen kanssa
BBQ baby back -ribsit 28 €
Savuisella BBQ-kastikkeella maustettuja porsaanribsejä
coleslawlla ja paahdetuilla perunoilla
Hunajaglaseerattu maissikana 28 €
Glaseerattua maissikananrintaa, limemajoneesia sekä
paahdettua broccolinia ja perunaa
Siiliorakas-soijasuikale-tacot 25 €
Maissitacoja, soijasuikaleita, grillattua siiliorakasta, coleslawta,
tomaattisalsaa, limemajoneesia ja chilihilloa
Lihavalikoima jaettavaksi
-10%
Dry aged naudan ulkofileetä, naudan sisäfileetä, baby back -
ribsejä, glaseerattua maissikanaa, paahdettua broccolinia,
punakaalisalaattia, béarnaise- ja BBQ-kastiketta sekä
maalaisranskalaisia
71 €
Club One
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EN FI SE
DRY AGED
Dry aged naudan ulkofilee 42 €
28 päivää raakakypsytetty naudan ulkofilee,
béarnaisekastiketta, paahdettua broccolinia ja
maalaisranskalaisia
Dry aged naudan entrecôte 46 €
28 päivää raakakypsytetty naudan entrecôte, Grill Housen
voita, paahdettua broccolinia ja maalaisranskalaisia
LISÄKKEET
LISÄKKEET 5 €
Vihersalaatti / Maalaisranskalaiset / Paahdetut perunat /
Grillatut kasvikset / Coleslaw / Mac 'n' cheese / Perunagratiini
KASTIKKEET 3 €
Kermainen pippurikastike / Béarnaisekastike / BBQ /
Limemajoneesi
JÄLKIRUOAT
Mansikkapannacotta 12 €
Mansikkapannacotta ja limemarinoituja mansikoita
Karamellisoitu ananas 12 €
Karamellisoitua ananasta ja vesimelonisorbettia
Valkosuklaata ja vadelmia 12 €
Dekonstruoitu valkosuklaajuustokakku, vadelmia ja paahdettua
valkosuklaata
Juustovalikoima
-10%
Valikoima pohjoismaisia juustoja ja punaviini-kirsikkahilloketta
15 €
Päivän jäätelö 10 €
Kahta Grill Housen jäätelöä
MITÄ ON DRY AGE?
Dry age on herkkä ja tarkka prosessi
lihan kypsytykseen. Se vaatii tarkan
yhdistelmän kosteutta, ilmanvaihtoa,
lämpötilaa ja aikaa. Dry age -raakakypsytykseen
valitaan lehmät, joilla
on tietty määrä rasvaa. Rasva suojaa
naudanlihaa ja antaa sille lisää
makua.
Dry age -menetelmällä saadaan
mureampaa lihaa, koska lihan omat
entsyymit alkavat hajottaa proteiineja
ja sidekudosta. Liha menettää
kosteutta, mutta saa intensiivisemmän
ja syvemmän maun.
Luullista naudanlihaa kypsytetään
vähintään 30 päivää. Tämän aikana
lihan väri tummuu ja sen luonnollinen
aromi vahvistuu.
Dry age -raakakypsytetyt tuotteemme
toimittaa Johan i Hallen & Bergfalk.
JHB:n DRY AGE -
KYPSYTETTY
NAUDAN
ULKOFILEE
Ulkofilee on fileeselän takaosassa
sijaitseva lihas. Marmorointi
tarkoittaa, että lihaskuitujen välissä
on rasvaa, mikä tekee lihasta
maukkaampaa.
MAKU MUREUS RASVA
JHB:n DRY AGED -
KYPSYTETTY NAUDAN
ENTRECÔTE
4–5 viikkoa kypsytetty entrecôte
leikataan etuselästä. Entrecôte on
mureaa ja siinä on hyvä
rasvapitoisuus, joten liha on
hyvin maukas.
MAKU MUREUS RASVA
Club One vegaaninen tilattavissa vegaanisena
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

SE
ANNO 2006
RESTAURANT
Välkommen till
Grill House!
Här är varje tugga är en hyllning till smak och
kvalitet! Vår meny gör alla smaklökar glada – från
vårt premiumsortiment av perfekt mört, dry-aged-kött
till noggrant tillagade vegetariska rätter.
Vi väljer alltid de färskaste och bästa råvarorna
för att ge dig en matupplevelse att minnas.
Slå dig ner i vår moderna, avslappnade miljö
och låt oss ta dig med på en kulinarisk resa fylld
av fantastiska smaker och varm service!

EN FI SE
FÖRRÄTTER
Sojamarinerad oxfilé 16 €
Sojamarinerad oxfilé med pepparrotsmajonnäs, marinerade
tomater, jalapeño och gemsallad
Sniglar gratinerade i
gorgonzola
Gratinerade sniglar med gorgonzolasmör, serverade med rostat
vitlöksbröd
15 €
Pulled pork-toppade lantpommes 16 €
Lantpommes med pulled pork, tomatsalsa, marinerad lök,
picklad jalapeño och limemajonnäs
Ceasarsallad med scampi 16/23 €
Romansallad, grillad scampi, parmesan, krutonger och
caesardressing
Ceasarsallad med tofu 15/21 €
Romansallad, krispig tofu, vegansk ost, krutonger och
caesardressing
vegansk
Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener

EN FI SE
FRÅN GRILLEN
Pepparbiff 35 €
Grillad oxfilé med krämig pepparsås, vitlöksfrästa bönor
och potatisgratäng
Oxbringa 29 €
Bräserad oxbringa serverad med coleslaw, picklade grönsaker
och krämig mac 'n' cheese
BBQ baby back ribs 28 €
Glaserade kamben med rökig BBQ-sås, coleslaw och
rostad potatis
Honungsglaserad majskyckling 28 €
Glaserat majskycklingbröst, limemajonnäs, rostad broccolini
och potatis
Tacos med igelkottstaggsvamp
& sojastrimlor
Majstacos med sojastrimlor och grillad igelkottstaggsvamp,
coleslaw, tomatsalsa, limemajonnäs och chilimarmelad
Grillbricka att dela
-10%
Dry-aged ryggbiff, oxfilé, kamben, glaserad majskyckling,
rostad broccolini, coleslaw, béarnaise och BBQ-sås,
lantpommes
25 €
71 €
Club One
vegansk
Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener

EN FI SE
DRY-AGED
Dry-aged ryggbiff 42 €
28 dagar dry-aged ryggbiff serverad med béarnaise, rostad
broccolini och lantpommes
Dry-aged entrecôte 46 €
28 dagar dry-aged entrecôte serverad med Grill House-smör,
rostad broccolini och lantpommes
TILLBEHÖR
TILLBEHÖR 5 €
Grönsallad / Lantpommes / Rostad potatis / Grillade grönsaker /
Coleslaw / Mac 'n' cheese / Potatisgratäng
SÅSER 3 €
Krämig pepparsås / Béarnaise / BBQ-sås / Limemajonnäs
DESSERTER
VAD MENAS MED DRY AGE?
Dry age är en exklusiv och noggrann
process som används för att förädla
kött och fördjupa dess smaker. Genom
en exakt balans mellan fuktighet,
ventilation, temperatur och tid, åldras
köttet på ett sätt som ger det en
djupare och mer intensiv smak.
Endast de finaste styckningsdelarna
med rätt mängd kroppsfett väljs ut
för dry age-processen, där fettet
hjälper till att skydda köttet och
samtidigt berikar smaken.
På detta sätt blir köttet mörare, när
dess egna enzymer bryter ner
proteiner och bindväv. Även om köttet
förlorar lite fukt, utvecklar det en
rikare smakprofil.
Nötkött med ben lagras i minst 30
dagar för att uppnå perfekt mognad.
Under den tiden mörknar köttets färg,
och dess naturliga arom förstärks.
Våra dry age-produkter levereras
av Johan i Hallen & Bergfalk.
Jordgubbspannacotta 12 €
Jordgubbspannacotta med limemarinerade jordgubbar
Karamelliserad ananas 12 €
Karamelliserad ananas med vattenmelonsorbet
Vit choklad och hallon 12 €
Dekonstruerad vit chokladcheesecake med hallon och
rostad vit choklad
Urval av ostar
-10%
Urval av nordiska ostar med körsbärs- och rödvinskompott
15 €
Dagens glass 10 €
Två sorter av Grill House-glass
DRY-AGED
RYGGBIFF
FRÅN JHB
Ryggbiffen är en styckningsdetalj
från den bakre delen av ryggen.
"Marmorering" innebär att det finns
fett mellan muskelfibrerna, vilket
ger köttet mer smak.
SMAK MÖRHET FETTHALT
DRY-AGED ENTRECÔTE
FRÅN JHB
Denna entrecôte, som åldrats i 4–5
veckor, styckas från högreven.
Entrecôten är mör och har en bra
fettmängd, vilket ger köttet mycket
smak.
SMAK MÖRHET FETTHALT
Club One vegansk går att få vegansk
Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener