huvudrätt - Axmarbrygga Havskrog

axmarbrygga.se

huvudrätt - Axmarbrygga Havskrog

Axmarbrygga Havskrog

0046-(0)297-32000

www.axmarbrygga.se

Öppet:

Fredag-söndag 30 april-23 maj (+ torsdag 13 maj)

Dagligen 24 maj-29 augusti

Lördag-söndag 30 augusti-19 september

Julbord dagligen 20 november-19 december

Den svenska kallskänken är en av

Europas främsta och är mycket rik

på säregna nationella specialiteter.

Hos oss på Axmarbrygga Havskrog

samt på systerkrogen Furuviks

Brygga kan ni uppleva den genuint

svenska kallskänken. Ta del av vårt

kalla kök så förstår ni varför den

svenska kallskänkens fina

traditioner så starkt har bidragit till

krogarnas framgångar.

Upplevelsen av vår genuina svenska

kallskänk förstärks av några väl

utvalda svenska snapsar. Att dricka

snaps till maten är en ursvensk

tradition, rik på smak och historia. Det

är också en unik dryckeskultur som

aldrig blir omodern. När man väljer

snaps ska man tänka på vad snapsen

är kryddad med och vilka aromer den

har. Rätt kombinerad är snaps till

maten en smakförhöjare och en riktig

njutning!

Välkommen till Axmarbrygga Havskrog!

HÖSTMENY 2010

Om ni vill att ert besök hos oss ska finnas kvar hos er som ett

gastronomiskt minne så rekommenderar vi någon av följande

trerättersmenyer i kombination med en svensk snaps.

BRYGGMENY 1 319:-

Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja

och citrondressing.

Till den Pikanta Axmarröran rekommenderas Herrgårds Aquavit. 11 kr/cl (ord. pris 18 kr/cl)

Grillad färsk laxfilé på bädd av vin- och gräddkokt

grönsaksjulienne i cognacspetsad kräftsås napperad med

hummerglaze.

Vaniljglass med hembakat flarn, varm hjortronsylt och vispad grädde.

* * *

BRYGGMENY 2 369:-

Bottenhavstapas av två sorters sill och gravad strömming, sikrom,

vispad crème fraiche, rödlök, svensk lagrad ost samt slungat

skaldjurssmör. Serveras med knäckebröd.

Till Bottenhavstapasen rekommenderas Skåne Akvavit. 11 kr/cl (ord. pris 18 kr/cl)

Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och

hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med

pikant skaldjursglaze.

Vår goda chokladmousse med hallonspoom.

* * *

BRYGGMENY 3 409:-

Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med

örtvinaigrette. Därtill fikon- och schalottenlöksmarmelad samt parmesan

Till Carpaccion av gravat reninnanlår passar O.P. Anderson Aquavit: 11 kr/cl (ord. pris 18

kr/cl)

Grillad hälleflundrafilé i vispad chablissås med ristad ostronskivling

toppad med deliciös Café de Paris-smörblandning och friterad persilja.

Vit chokladpannacotta med vår hemlagade sorbet.

* * *

BRYGGMENY 4 425:-

Nymonterad skummig hummercrèmesoppa med färska räkor, sikrom

och dill; därtill aioli och vitlökskrutong.

Till den skummiga hummercremesoppan rekommenderas Läckö Slottsaquavit. 11 kr/cl

(ord. pris 18 kr/cl)

Helstekt svensk mörad oxfilé med ugnsstekta glacerade rotgrönsaker,

två delikata såser samt potatisgratäng.

Vit chokladpannacotta med vår hemlagade sorbet.

De föreslagna svenska snapsarna ingår inte i menypriset utan måste köpas separat. Se i

matsedeln för vilka rätter som innehåller gluten och laktos samt vilka rätter som kan fås

gluten- och laktosfria.

.


Till varje förrätt rekommenderar

vi en svensk snaps som

smakmässigt harmonierar med

förrätten. För att så många som

möjligt ska kunna ta del av

denna genuina tradition är de

utvalda svenska snapsarna

humant prissatta. Snapsen

kostar 11 kr/cl (ord 18 kr/cl).

.

Till den Pikanta Axmarröran

passar Herrgårds Aquavit:

Kummin, koriander och fänkål.

Avrundad med skotsk whisky och

lagrad på sherryfat i tre månader.

Fyllig och eldig eftersmak med

fatkaraktär.

Till Carpaccion av gravat

reninnanlår passar O.P.

Anderson Aquavit:

Kummin, anis och fänkål. Fyllig och

balanserad kryddighet med tydlig

smak av kummin och inslag av anis

och fänkål.

Till Bryggans Bottenhavstapas

passar Skåne Akvavit:

Kummin, anis och fänkål. Mild

kryddighet med smak av kummin samt

inslag av anis och fänkål.

Till den skummiga

hummercremesoppan passar

Läckö Slottsaquavit:

Dillfrö, kummin, koriander, fänkål och

sherry. Rund och fyllig dillfrökaraktär

med inslag av kummin, fänkål och

koriander.

NYHET – TA MED HEM!

Axmarbryggas hummerolja: 79:-

Axmarbryggas hummersås: 49:-

Köp våra såser och ekologiska oljor! Oljorna är

baserade på örter från Axmarbryggas eget växthus.

Enbart för ”take away”! Fråga personalen för mer info.

.

FÖRRÄTTER

Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong.

Serveras med örtolja och citrondressing. ●■ 79:-

Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad

smaksatt med örtvinaigrette. Därtill fikon- och

schalottenlöksmarmelad samt parmesan. ○□ 89:-

Bottenhavstapas av två sorters sill och gravad strömming, sikrom,

vispad crème fraiche, rödlök, svensk lagrad ost samt slungat

skaldjurssmör. Serveras med knäckebröd. ○□ 105:-

Nymonterad skummig hummercrèmesoppa med färska räkor,

sikrom och dill; därtill aioli och vitlökskrutong. ●■ 95:-

FISK OCH SKALDJUR (HUVUDRÄTT)

Grillad färsk laxfilé på bädd av vin- och gräddkokt

grönsaksjulienne i cognacspetsad kräftsås napperad med

hummerglaze. ○□ 165:-

Grillad färsk laxfilé samt smörstekt mandelpanerad gösfilé med

krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och hemkokt

fikonmarmelad. ●■ 209:-

Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och

hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med

pikant skaldjursglaze. ●□ 189:-

Grillad hälleflundrafilé i vispad chablissås med ristad ostronskivling

toppad med deliciös Café de Paris-smörblandning och friterad

persilja. ○□ 235:-

Skepparmiddag. Grillad lax, smörstekt rödtunga, grillad hälleflundra, färska

räkor, champinjoner och paprikarilette i varm skaldjursliaison. ○□ 199:-

* * *

Till huvudrätterna ovan serveras pressad potatis.

●Innehåller gluten och går inte att få glutenfri

○Innehåller gluten men går att få glutenfri

■Innehåller laktos och går inte att få laktosfri

□Innehåller laktos men går att få laktosfri


FÖRE MATEN

Testa en av våra kalla fördrinkar innan ni

avnjuter maten!

Bryggans sommardrink 79:- (4 cl)

EFTER MATEN

Avsluta storstilat med en avec!

Likör - Baileys 72:- (4 cl)

Whisky – Famous Grouse 72:- (4 cl)

NYHET – TA MED HEM!

Axmarbryggas hummerolja: 79:-

Axmarbryggas hummersås: 49:-

Köp våra såser och ekologiska oljor! Oljorna är

baserade på örter från Axmarbryggas eget växthus.

Enbart för ”take away”! Fråga personalen för mer info.

KÖTT (HUVUDRÄTT)

Helstekt svensk mörad oxfilé med ugnsstekta glacerade rotgrönsaker,

två delikata såser samt potatisgratäng. ○□ 245:-

Grillad fläskfilé på bädd av delikat grönsaksragout med mustig

tequilasås. Serveras med potatisgratäng och orientalisk choron. ●□

185:-

VEGETARISKT (HUVUDRÄTT)

Vegetarisk rätt. Lasagne av bl. a tomatconcassé, aubergine och

zucchini på örtmarinerad salladsbädd. ●■ 139:-

EFTERRÄTTER

Vaniljglass med hembakat flarn, varm hjortronsylt och

vispad grädde. ○■ 79:-

Vår goda chokladmousse med hallonspoom. ■ 85:-

Vit chokladpannacotta med vår hemlagade sorbet. ■ 89:-

BARNENS MENY

BARNENS HUVUDRÄTTER

Fiskpinnar och potatispuré. ●□ 55:-

Pasta med köttfärssås. ● 55:-

Pannkaka med sylt och grädde. ●■ 55:-

BARNENS EFTERRÄTTER

Glass med karamellsås. ○■ 35:-

●Innehåller gluten och går inte att få glutenfri

○Innehåller gluten men går att få glutenfri

■Innehåller laktos och går inte att få laktosfri

□Innehåller laktos men går att få laktosfri


Vitt vin

Husets vita vin: Santa Carolina, Cellar Selection Sauvignon

Blanc. Chile.

Stor, fruktig doft med inslag av päron och tuttifrutti. Fruktig smak med

ton av päron och tuttifrutti. Serveras som det är eller till fisk- och

skaldjursrätter och till pasta med krämig sås.

Glas 58:-/Flaska 219:-

Les Petit Jamelles Grenache Blanc. Frankrike.

Frisk, fyllig och fruktig med ton av mysk, grape och bittermandel.

Passar utmärkt till fisk- och fågelrätter.

Flaska 245:-

Rincon del sol Chardonnay Blanc. Argentina.

Öppen stor doft av ananas och citrus. Frisk syrlig smak med ton av

citrus och vanilj. Passar till rätter av fisk, skaldjur och fågel.

Glas 69:-/Flaska 265:-

Gustave Lorentz Riesling Reserve. Frankrike.

Fruktig och ungdomlig doft med inslag av grönt äpple och citrus. Frisk

och fruktig smak med ton av äpple och exotisk frukt. Passar med

rätter av fisk och skaldjur eller som aperitif.

Flaska 375:-

Neil Ellis Sauvignon Blanc. Sydafrika.

Doft av mogna päron och tropiska frukter. Torrt och friskt vin med

inslag av tropiska frukter. Passar till fisk- och skaldjursanrättningar.

Flaska 675:-

Rosé

Santa Carolina, Cellar Selection Rosé Cabernet Sauvignon. Chile.

Insmickrande doft av röda, mogna bär såsom jordgubbar och hallon.

Frisk, fruktig smak med ton av röda, mogna bär. Serveras som

aperitif eller till pastarätter och sallader.

Flaska 259:-

Rött vin

Husets röda vin: Santa Carolina, Cellar Selection Sauvignon.

Chile.

Fruktig doft med inslag av mörka och röda bär såsom svarta vinbär.

Fruktig smak med inslag av mörka bär med mjuka tanniner. Passar

till rätter av kyckling och fläskkött, pastarätter samt till ost eller att

endast njutas som det är.

Glas 58:-/Flaska 219:-

Les Petit Jamelles Grenache Rouge. Frankrike.

Generös bärig doft med inslag av tranbär och svartvinbär. Mjuk bärig

smak med toner av sötlakrits. Passar till lättare fågel- eller fiskrätter.

Glas 66:-/Flaska 249:-

Isabelo Pinotage Cabernet Sauvignon, Fairtrade. Sydafrika.

Fruktig, välbalanserad smak av röda bär, vanilj och örter. Passar till

grillade rätter av nöt-, fläsk- eller lammkött.

Flaska 299:-

I Castei Ripasso, Castellani. Italien.

Komplex och rik doft med inslag av körsbär, fat och vanilj. Smakrik

och robust med toner av körsbär, plommon, vanilj och kryddor.

Välbalanserad med lång eftersmak. Passar till smakrika rätter av

lamm, fläsk- och nötkött, samt smakrika hårdostar.

Flaska 535:-

Mousserande vin

Jean-Louis Blanc De Blancs Brut. Frankrike.

Fruktig och lätt blommig doft med ton av citrus, mineral och päron.

Frisk och fruktig smak med inslag av citrus och päron och lätt brödig

eftersmak.

Flaska 295:-

Champagne

Taittinger Brut Reserve. Frankrike.

Medelstor, ung, frisk och fruktig doft med fin Chardonnaykaraktär och

tydlig brödighet. Elegant, torr och fruktig smak med utmärkt balans

samt fin mousse. Lång eftersmak med elegant fruktighet och fin syra.

Flaska 995:-

Drinkar 4 cl 79:- / 6 cl 99:-

Bryggans sommardrink: Fråga personalen för mer information.

Kapten Morgan: Mörk kryddad rom, Coca Cola, pressad lime.

Sjöslag: Bacardi Razz, Bacardi Lemon, pressad citron, fruktsoda.

Black Razz: Minttu black, Cruzan Raspberry, fruktsoda.

Easy Breeze: ABSOLUT Ruby Red, Tranbärsjuice.

Havsbris: Päroncognac, Absolut Pears, Ginger Ale.

PS: ABSOLUT Pears, fruktsoda, pressad lime.

Kaffedrinkar 4 cl 79:- / 6 cl 99:-

Bryggans kaffedrink: Päroncognac, Grand Marnier, grädde.

Kaffee Karlsson: Baileys, Cointreau, grädde.

Irish Coffee: Paddys, kaffe, brun farinsocker, grädde.

Kaffee Dom: Benedectine, kaffe, grädde.

Likörer 18:-/cl

Amaretto Kahlua

Baileys Kapten Löjtnant

Banana Liqueur Liqueur 43

Calvados Sambuca

Cointreau Seve Fournier

Grappa Southern Comfort

Drambuie Strega

Grand Marnier

Cognac

Grönstedts *** (3 Stars) 16:-/cl

Grönstedts Monopole Martell VS 18:-/cl

Camus VSOP Remy Martin VSOP 24:-/cl

Punsch & Portvin 10:-/cl

Carlshamns Flaggpunch Red Port (rött portvin)

Sandemans (vitt portvin)

Whisky

Mor 16:-/cl

Tullamore Dew Famous Grouse 18:-/cl

Bowmore Talisker 28:-/cl

Oban Lagavulin 26:-/cl

Sprit

Gammal Norrlands Akvavit Läckö Slottsaquavit 11:-/cl

Hallands Fläder O.P. Anderson

Herrgårds Aquavit Skåne Akvavit

Aalborgs Jubileum Gammeldansk 18:-/cl

Absolut Citron Fernet Branca

Absolut Kurant Jägermeister

Absolut Vodka Linje Akvavit

Bäska droppar

Starköl

Fagerhult Export (50 cl) 58:-

Zeunerts Merke (50 cl) 59:-

Folköl

Mariestad (3,5%) (50 cl) 39:-

Cider

Kopparberg Päron (50 cl) 55:-

Läsk, mineralvatten och lättöl 25:-

Coca Cola (33 cl) Coca Cola light (33 cl)

Dufvemåla naturell (33 cl) Dufvemåla citron (33 cl)

Transbärsjuice (33 cl) Apelsinläsk (33 cl)

Fruktsoda (33 cl) Sockerdricka (33 cl)

Zeunerts lättöl (33 cl)

Kaffe/te 24:-


Här på Axmarbrygga Havskrog

producerar och säljer vi egna oljor

som är baserade på örter från det

intilliggande växthuset.

Köp en flaska och skäm bort er

själv eller ge bort som en perfekt

present! Fråga personalen för mer

info.

Axmarbryggas hummerolja: 79:-


Mer än bara restaurang!

Läs om möjligheterna som finns på Axmarbrygga Havskrog med

omnejd som ni kanske inte kände till! Fråga gärna personalen för

mer information!

Gör något annorlunda!

Varför inte ta en rib-båt ut till

Axmarbrygga? Eller en guidad

sälsafari i skärgården?

Konferera hos oss! Vi har två

separata konferensrum; ett

anpassat för 60 och ett

anpassat för 14 personer.

Enkelt boende finns i de

närliggande pittoreska

fiskelägena Gåsholma och

Granön.

Under sommarmånaderna är

det utställningar i

Axmarbryggas alldeles egna

Konstgalleri Bläckhornet.

I anslutning till Axmarbrygga

ligger Axmar hytta som håller

öppet under helgerna under

sommarmånaderna med olika

aktiviteter. Guidade turer

anordnas året runt.

Axmar Slottspark håller öppet

året om. En promenad genom

parken kan vara en trevlig

avslutning efter att ni har

avnjutit er lunch/middag.


Vårt populära kök och

restaurangens fantastiska läge

gör Axmarbrygga till den

perfekta platsen att förlägga

festen till! Restaurangen

rymmer, med övervåningen

inräknat, 300 matgäster.

Axmar bruk och hytta

grundades på 1670-talet.

Hyttan lades ner 1927 bl.a. på

grund av landhöjningen och att

fartygens utveckling gjorde att

det inte längre gick att komma

tillräckligt nära land. Flertalet

fartyg har genom åren förlist

strax utanför Axmarbrygga

Havskrog. Eftersom inloppet till

Axmar bruk inte muddrats går

det att följa brukets nästan 300åriga

historia under vattnet. Det

är den historia som nu,

tillsammans med Sjöhistoriska

museet i Stockholm och

Länsmuseet Gävleborg,

synliggörs och tillgängliggörs

med hjälp av en marinpark.

Testa Axmarbryggas stolta

nyöppnade camping! Plats för

20 husbilar/husvagnar.

Upplev Axmararkipelagen från

riktigt nära håll med kajak. Vi

samarbetar med en erfaren

kajakuthyrare som kan ge er

goda råd innan kajakturen.

Axmarbrygga är inte bara en

sommarkrog. Restaurangen har

öppet 30 apr-19 sep samt 20

nov.-19 dec då ett hemlagat

skärgårdsjulbord utöver det

vanliga serveras! Välkomna!

More magazines by this user
Similar magazines