PT-M PT-L PT-XL - Winterhalter

PT-XL
PT-L
PT-M

Bu kılavuz hakkında
Kullanım kılavuzu
Winterhalter PT serisinin giyotin tip bulaşık makineleri için
(Almanca orjinal kullanım kılavuzunun çevirisidir)
İçindekiler
1 Bu kılavuz hakkında ----------------------------- 2
2 Güvenlik uyarıları --------------------------------- 2
2.1 Amacına uygun kullanım ------------------------- 2
2.2 Amacına uygun olmayan kullanım ------------- 2
2.3 Elektriksel Güvenlik -------------------------------- 3
2.4 Bakım ve onarım için güvenlik bilgileri -------- 3
2.5 Genel güvenlik uyarıları -------------------------- 3
3 Makineyle çalışmadan önce ------------------- 3
4 Ürün tanımı ----------------------------------------- 4
4.1 İşlev şekli --------------------------------------------- 4
4.2 Özel donanımlar ------------------------------------ 4
4.3 Genel görünüm ------------------------------------- 5
4.4 Ekran (dokunmatik ekran) ve başlatma tuşu 6
4.5 Standart yıkama programları -------------------- 7
5 Parlatıcı ve deterjan ------------------------------ 8
5.1 Parlatıcı ----------------------------------------------- 8
5.2 Deterjan ---------------------------------------------- 8
5.3 Seviye kontrollü vakum borusu ----------------- 9
5.4 Deterjan ürününün değiştirilmesi --------------- 9
5.5 Dozajlama cihazlarındaki havayı tahliye edin10
6 Dahili su yumuşatıcısı (isteğe bağlı) ------ 10
6.1 Tuz yetersizliğinin gösterilmesi ---------------- 10
6.2 Rejenerasyon tuzunun ilave edilmesi -------- 10
7 İşletim ----------------------------------------------- 11
7.1 Makineyi çalıştırmadan önce ------------------- 11
7.2 Makinenin çalıştırılması ve işletime hazır
olmasının sağlanması ---------------------------- 11
7.3 Yıkama ----------------------------------------------- 11
7.4 Kapatılması ----------------------------------------- 13
8 Bakım ve koruyucu bakım -------------------- 14
8.1 Günlük Temizlik ----------------------------------- 14
8.2 Haftalık Temizlik ----------------------------------- 15
8.3 Aylık Temizlik -------------------------------------- 16
8.4 Kireç çözme ---------------------------------------- 16
8.5 Müşteri hizmetleri yardımıyla bakım ---------- 16
9 İşletim arızaları ----------------------------------- 17
9.1 Hata kodunuçağırın ------------------------------- 19
9.2 Kötü yıkama sonucu ------------------------------ 19
10 1. bilgi seviyesi ----------------------------------- 20
11 2. bilgi seviyesi ----------------------------------- 22
12 PIN menüsü --------------------------------------- 23
12.1 Genel ayarlar --------------------------------------- 23
12.2 Otomatik Açma / Kapatma --------------------- 25
12.3 İşletim verileri -------------------------------------- 26
12.4 Hijyen günlüğü ------------------------------------- 27
12.5 Kireç çözme / Temel temizlik ------------------- 28
12.6 Deterjan / Parlatıcı miktarını değiştirme ----- 30
12.7 Su geri sayacını sıfırlama ----------------------- 30
13 Entegre kullanım kılavuzu -------------------- 31
14 Özelleştirme --------------------------------------- 31
15 Makine ve tergahı kurun ----------------------- 31
15.1 Makine kurun --------------------------------------- 31
15.2 Tezgah kurulumu ---------------------------------- 31
15.3 Basket taşıyıcıyı sökün -------------------------- 32
16 Su bağlantısı -------------------------------------- 33
16.1 Müşteri tarafında su bağlantısı için
gereksinimler --------------------------------------- 33
16.2 Müşteri tarafında su kapatma valfi
gereksinimleri -------------------------------------- 33
16.3 Besleme hortumunu takın ----------------------- 33
16.4 Tahliye hortumunun bağlanması -------------- 33
17 Elektrik bağlantısı ------------------------------- 34
17.1 Güç kablosunu bağlayın ------------------------- 34
17.2 Potansiyel dengelemeyi sağlama ------------- 34
17.3 Bağlantı şeması ----------------------------------- 35
18 Harici dozajlama cihazları -------------------- 36
18.1 Bağlantı noktaları ---------------------------------- 36
18.2 Elektrik bağlantısı --------------------------------- 37
18.3 Parametreyi ayarlayın ---------------------------- 38
19 Makineyi uzun süre için devre dışı
bırakmak -------------------------------------------- 38
20 Makineyi uzun işletim molasından sonra
tekrar devreye alma ----------------------------- 38
21 Teknik veriler ------------------------------------- 39
22 Emisyonlar ----------------------------------------- 39
23 Atık olarak ortadan kaldırma ----------------- 39
1

Bu kılavuz hakkında
1 Bu kılavuz hakkında
Bu kılavuz bulaşık makinesin güvenli bir şekilde çalıştırılması ve bakımının güvenli bir şekilde yapılmasına
ilişkin bilgileri ve talimatları içerir.
Burada listelenen güvenlik talimatlarına dikkatle okuyunuz.
Bu kılavuzda aşağıdaki semboller kullanılmıştır:
Sembol Anlamı
Tehlike
İkaz
Açıklanan güvenlik tedbirlerinin dikkate alınmaması sonucu kişilerin olası ciddi ve hatta ölümle
sonuçlanabilecek yaralanmalarına karşı uyarı.
Açıklanan güvenlik tedbirlerinin dikkate alınmaması sonucu kişilerin hafif yaralanmalarına veya
olası maddi hasarlara karşı uyarı.
Dikkat
ÖNEMLİ
BİLGİ
Açıklanan güvenlik tedbirlerinin dikkate alınmaması sonucu ürünün olası arızalarına ya da
hasar görmesine karşı uyarı.
Burada önemli bir açıklama verilir.
Burada faydalı bir açıklama verilir.
‣ Bu sembol talimatları gösterir.
Bu sembol uygulamanızın sonucunu işaretler.
Bu sembol sıralamaları gösterir.
Bu sembol ayrıntılı bilgi içeren bölüme yönlendirir.
2 Güvenlik uyarıları
2.1 Amacına uygun kullanım
PT serisinin bulaşık makineleri endüstriyel kullanım için teknik işletim malzemeleridir ve kişisel kullanım
için uygun değildir.
PT serisinin bulaşık makinelerini sadece tabak, fincan, çatal, bıçak ve tepsi gibi bulaşıkların yıkanması
veya gastronomik ya da benzer işletmelerdeki bardakların yıkanması için kullanın.
2.2 Amacına uygun olmayan kullanım
Bu cihaz fiziksel, duyusal veya ruhsal yetenekleri sınırlı olan kişiler (çocuklar da dahil) tarafından ya da
yeterli tecrübeye ve/veya cihazın kullanımı hakkında yeterli bilgiye sahip olmayan kişiler tarafından asla
kullanılmamalıdır. Bu kişiler, öncelikle güvenliklerinden sorumlu denetim personeli tarafından
bilgilendirilmeli veya cihaz kullanımı esnasında gözetim altında bulunmalıdırlar.
Bulaşık makinesini elektrikle ısıtılan pişirme cihazlarını veya tahtadan imal parçaları yıkamak için
kullanmayın.
Bulaşık basketi olmadan yıkamayın.
Isı ve alkali çözeltilere karşı dayanıklı olmayan plastik parçalar yıkamayın.
Tencere, kap veya saclar gibi alüminyum parçaları kararmalarını önlemek için sadece bunlar için
öngörülmüş deterjanla yıkayın.
Bulaşık makinesi amacına uygun kullanılmadığında Winterhalter Gastronom GmbH meydana gelen
hasarlar için sorumluluk üstlenmez.
2

Makineyle çalışmadan önce
2.3 Elektriksel Güvenlik
Makineye talimatlara uygun kurulmuş kaçak akım devre kesici ve artık akım koruma cihazı bağlı ise bu
makinenin elektrik güvenliği sağlanmıştır. Temel güvenlik gereksinimlerinin test edilmesi ve şüphe
edilmesi durumunda ev kablolamasının bir uzman tarafından kontrol edilmesi son derece önemlidir.
Winterhalter yetersiz veya kesik topraklama hattından kaynaklanan hasarlar (örn. elektrik çarpması gibi)
için sorumlu tutulamaz.
2.4 Bakım ve onarım için güvenlik bilgileri
Bakım ve onarım çalışmaları sadece Winterhalter tarafından yetkilendirilmiş servis teknisyeni tarafından
yapılabilir. Yanlış yapılan bakım veya onarım kullanıcıyı tehlikeye sokabilir ve bunlardan Winterhalter
sorumlu tutulamaz.
Kurulum, bakım ve onarım çalışmalarını gerçekleştirmeden önce makinenin elektrik bağlantısını kesin.
Elektrik tüketen aletlerde (radyatörler, frekans konvertörü,...) elektrik ana şalteri kapatılana kadar elektrik
vardır.
Bakım ve onarım için sadece Winterhalter tarafından tedarik edilen orijinal yedek parçalar kullanılmalıdır.
Orijinal olmayan yedek parçaların kullanılması halinde, garanti süresi dolar.
Hasarlı veya sızıntı yapan makinenin kullanılması güvenliğinizi tehlikeye atabilir. Arıza durumunda
makineyi hemen kapatın. Yapı taraflı şebeke ayırma tertibatını (ana şalter) kapatın. Ancak bundan sonra
makine gerilimsiz olur.
Hasarlı cihazı asla çalıştırmayın. Nedeni bilinmeyen arızalarda ancak hata nedeni giderilmişse makineyi
tekrar çalıştırın.
Arıcanın sebebi su veya elektrik bağlantısı ile montajı gerçekleştiren yetkiliye ya da elektrikçiye başvurun.
Başka bir arıza durumunda yetkili servis teknisyenine ya da satıcınıza bildirin.
Bu cihazın şebeke bağlantısı hasara uğramışsa tehlikeleri önlemek için Winterhalter veya müşteri
hizmetleri ya da benzeri kalifiyeli personel tarafından değiştirilmelidir. Güç kablosu, H07 RN-F veya
eşdeğeri olmalıdır.
2.5 Genel güvenlik uyarıları
Bu kullanım kılavuzunda belirtilen güvenlik ve kullanım uyarılarını itinayla okuyun. Gelecekte kullanmak
için bu işletim talimatlarını elinizin altında bulundurun. Güvenlik uyarılarına ve kullanım talimatlarına dikkat
edilmediğinde Winterhalter Gastronom GmbH’dan sorumluluk ve garanti talep edilemez.
Üreticinin onayı olmadan bulaşık makinesinde değişiklik, ekleme veya donanım değişikliği yapmayın.
Sadece kullanım kılavuzunu okumuş ve anlamış olduğunuzda bulaşık makinesiyle çalışın. Bulaşık
makinesinin kullanımı ve çalışma şekli hakkında Winterhalter müşteri hizmetlerinden bilgi alın. Makineyi
sadece kullanım kılavuzunda açıklandığı gibi çalıştırın.
Kullanıcı personeli makinenin kullanımı ile ilgili eğitin ve güvenlik uyarıları hakkında bilgilendirin. Kazaları
önlemek için düzenli aralıklarla eğitimleri tekrarlayın.
Kendi güvenliğiniz için düzenli aralıklarla yapı taraflı hurda değeri - akım elektrik devre şalterini (FI) test
düğmesine basarak kontrol edin.
İş bitiminde yapı taraflı su durdurma başlığını kapatın.
İş bitiminden sonra yapı taraflı elektrik ana şalterini kapatın.
3 Makineyle çalışmadan önce
‣ Makineyi yetkili bir servis teknisyeni veya bayi tarafından kurdurun ( 15).
‣ Makineyi yerel standartlar ve talimatlara göre yetkili bir usta bağlayabilir (su, atık su, elektronik)
( 16 ve 17).
‣ Su ve elektriğe talimatlara uygun bağlanmasından sonra, ilk kez devreye almak ve makinenin kullanımı
hakkında bilgi almak için yetkili Winterhalter fabrika temsilcisi veya satıcınızla irtibata geçin. Bu esnada
kendinizin ve kullanıcı personelinizin makinenin kullanımı hakkında bilgi almasını sağlayın.
3

Ürün tanımı
4 Ürün tanımı
4.1 İşlev şekli
Makinenin çalıştırılmasından sonra boyler ve depo dolar ve işletim sıcaklığına ısıtılır. Isıtma süreci sırasında
başlatma tuşu (3) adım adım kırmızıdan yeşile geçiş yapar. Nominal sıcaklıklara ulaşıldığında makine
işletime hazırdır. Başlat tuşu yeşil yanar.
Makine yıkama, damlatma ve durulama program adımlarından meydana gelen tam otomatik program ile
çalıştırılır. Yıkama programı esnasında sırasında başlatma tuşu ışığı adım adım maviden yeşile geçiş yapar.
4.2 Özel donanımlar
Aşağıdaki opsiyonel donanımlar mevcuttur:
Cool (sadece bardak yıkama makineleri için)
Tank suyunun sabit sıcaklıktaki yıkama gücü hijyenik bakımdan temiz sonuçlar garantilerler. Yıkama
işleminin sonunda soğuk taze suyla yapılan durulama bardakların soğumasını sağlar.
En önemli artısı: Durulama sıcaklığı her zaman yükseltilebilir. Bu sayede, soğuk bardaklara mı ihtiyaç
duyduğunuzu yoksa sıcak durulamayla kurutma işlemini optimize mi edeceğinize karar verebilirsiniz.
ÖNEMLİ Fonksiyonun etkinleştirdikten sonraki yıkama işlemleri henüz sıcak veya ılık durulama
suyuyla gerçekleşir.
Ön koşul: Makinenin soğuk suya bağlanmış olması.
effect
Yıkama bu işlemde düşük tank ve boyler sıcaklıklarında gerçekleşir. Bu sıcaklıklardaki yıkama için
kullanım amacına göre belirlenmiş Winterhalter deterjan ve parlatıcılar gereklidir.
Düşük tank ve boyler sıcaklıkları sayesinde enerji ve dolayısıyla da işletme giderlerinden tasarruf
edersiniz. Aynı zamanda, makine kapısını açılırken makineden daha az buhar çıktığı için mutfaktaki
ortam sıcaklığı kalıcı olarak iyileştirilir. Fonksiyon her zaman devre dışı bırakılabilir.
Ön koşul: Makine bardak yıkama makinesi olarak kullanıldığında makinenin su bağlantısı en fazla 50 °C
olmalıdır.
EnergyPlus
Makinenin üst tarafındaki yapısında bir kompresör motoru ve bir ısı değiştiricisi bulunuyor. Kompresör
motoru durulamadan sonra ısı değiştiricisi üzerindeki nemli sıcak buharı (çıkış havası) yıkama
bölümünden çeker. ısı değiştiricisinden akan bir sonraki yıkama programının durulama için gerekli soğuk
taze su buharı yoğunlaştırır ve su ısıtılır. Bu sayede taze suyu gerekli durulama sıcaklığına getirmek için
daha az enerji gereklidir. Atık su ısı eşanjörü ek enerji kazancı sağlar. Bu sistem, makine kapısını
açılırken makineden daha az buhar çıktığı için mutfaktaki ortam sıcaklığını kalıcı olarak iyileştirilir.
Ön koşul: Makinenin soğuk suya bağlanmış olması.
Otomatik Kapak Açma
Kapak her yıkamadan sonra otomatik olarak açılır.
Dahili su yumuşatıcısı ( 6)
4

Ürün tanımı
4.3 Genel görünüm
Poz. Tanım
(1) Enerji modülü (özel donanım)
(2) Ekran (dokunmatik ekran)
(3) Başlat tuşu
(4) Makine kapağı (= Kapak)
(5) Basket yatağı
(6) Alt döner yıkama alanı
(7) Tank kapağı
(8) Filtre silindiri
(9) Pompa emiş filtresi
(10) Yıkama alanı bağlantısı
(11) Boru ve kablolar için kılavuz
Poz. Tanım
(12) Su bağlantı hortumu
(13) Parlatıcı için vakum borusu (mavi kapak ve
mavi vakum hortumu)
(14) Deterjan için vakum borusu (siyah kapak ve
şeffaf vakum hortumu)
(15) Su kanalı hortumu
(16) Vakum borularının hortumları ve kablosu
(17) Elektrik bağlantı hattı
(18) Yapı taraflı potansiyel denge sistemi için
bağlantı
5

Ürün tanımı
4.4 Ekran (dokunmatik ekran) ve başlatma tuşu
Ekranı etkinleştirin
‣ Parmağınızla ekrana dokunun.
Ekran çalışır ve kısa bir süre sonra tekrar söner. Bu enerji
tasarrufu sağlar ve makinenin istenmeden açılmasını önler.
BİLGİ Makineyi çalıştırma bkz. Bölüm 7.2.
Ekranda dokunmaya karşı hassas kumanda alanları (tuşlar) gösterilir. Ekrana sadece parmaklarınızla
dokunun, sivri cisimlerle dokunmayın. Bir kumanda alanına dokunulduğunda bir ton sinyali ile onaylanır.
Program sonu veya işletim arızaları gibi olaylar ton sıralamasıyla belirginleştirilir.
BİLGİ Yetkili servis teknisyeni ses ve melodiyi devre dışı bırakabilir.
İşletime hazır durum
(a) Açma/Kapatma tuşu
(b) Kendi kendine temizleme programı
(c) Bilgi seviyesi 1 Bilgi seviyesi 2 PIN-Menüye geçiş
(d) Başlatma tuşu
Başlatma tuşu
Başlatma tuşunun (d) renkli aydınlatması aşağıdaki anlamlara gelir:
Renk
ışıksız
kırmızı
yeşil
mavi
kırmızı ve yeşil
yeşil ve mavi
mavi ve ışıksız
Yeşil renkte yanıp
sönüyor
yeşil-mavi yanıp
sönen
Anlamı
Makine kapalı
Makine henüz hazır değil
Makine işletime hazır
Makine yıkıyor
Makine dolduruyor ve ısınıyor
Yıkama programı sürüyor
Kendi kendini temizleme programı sürüyor
Yıkama programı bitti; Kapak daha açılmadı
Sadece EnergyPlus varyantı için:
Buhar emilir. Yıkama henüz tam olarak tamamlanmış değil.
Menü seviyesi
Makinenin elektronik sistemi 3 seviyede yapılandırılmıştır:
Bulaşık personeli için düzey ( 4.5)
İlave bulaşık yıkama programlara ve bilgilere sahip 1. bilgi seviyesi ( 10)
PIN menüsüne erişimi olan 2. bilgi seviyesi ( 11)
6

Ürün tanımı
4.5 Standart yıkama programları
Yıkama programların gösterilmesi makinenin hangi kullanım amaçları için programlandığına bağlıdır. Eğer
gerekli ise, makine daha sonra yeniden programlanabilir.
Makine işletime hazır olduğunda Program 2 zaten seçili halde olur. Başka bir yıkama programına dokunarak
bu program seçilir. Seçilen program beyaz ara plana sahip kumanda alanı ile gösterilir.
Makinenin kullanım
amacı
Program 1 Program 2 Program 3
Bulaşık makinesi
Hafif kirli bulaşık
için
Normal kirli
bulaşık için
Aşırı kirli bulaşık
için
Bardak yıkama
makinesi
Hassas bardaklar
için
Daha az hassas
bardaklar için
Sağlam bardaklar
için
Bistro bulaşık
makinesi
Bardaklar
Bardak ve fincan
için
Tabak
Bistro veya çatal
bıçak yıkama
makinesi
Çatal, bıçak yıkama
makinesi
Bardaklar Çatal, bıçak Tabak
Çatal, bıçak
BİLGİ
Yetkili servis teknisyeni bir resim derlemesinden bulaşıklarınıza uygun resimlerin gösterilmesini
sağladığı için bulaşık makinenizdeki göstergeler değişiklik gösterebilir. İsteğe bağlı olarak servis
teknisyeni programları iptal de edebilir.
7

Parlatıcı ve deterjan
5 Parlatıcı ve deterjan
Tehlike
Kimyasal maddeler kullanırken ambalajlar üzerinde yazılı güvenlik açıklamalarına ve dozaj
önerilerine dikkat edin.
Kimyasal maddeleri kullanırken koruyucu kıyafet, koruyucu eldiven ve koruyucu gözlük
kullanın.
Dikkat
Sadece endüstriyel tip bulaşık makineleri için uygun olan ürünler kullanın. Bu tarz ürünler
uygun olarak işaretlenmiştir. Winterhalter tarafından geliştirilen ürünleri tavsiye ediyoruz.
Bunlar özellikle Winterhalter bulaşık makineleri içindir.
Parlatıcı için olan malzeme stok deposuna deterjan ve tam tersi şeklinde dolum yapmayın.
5.1 Parlatıcı
Yıkamadan sonra bulaşıklar üzerindeki suyun ince film olarak akması ve kısa zamanda kuruması için
parlatıcı gereklidir. Parlatıcı otomatik olarak makinenin dışında bulunan malzeme stok deposundan
dozajlanır.
Dozajlama miktarını işletime alma esnasında yetkili servis teknisyeni ayarlar ( 12.6).
5.2 Deterjan
Dikkat
Asidik deterjanlar kullanmayın.
Deterjan dozajlama cihazı tarafından hasara uğrayabilecek kristalleşmeyi önlemek için farklı
deterjan ürünlerini karıştırmayın ( 5.4).
El sabunu, yağlama sabunu, el yıkama sıvısı gibi köpüren ürünler kullanmayın. Bunlar
bulaşıklara ön uygulama yapıldığında da makineye girmemelidir.
Bulaşık üzerindeki yemek artıklarının ve kirlerin çözülmesi için deterjan gereklidir. Deterjan şu şekillerde
dozajlanabilir:
Deterjan tozu olarak manüel.
Otomatik olarak makinenin dışında bulunan malzeme stok deposundan deterjan dozajlama ciihazı ile.
BİLGİ
Deterjan dozajlama cihazı tüm makinelerde teslimat kapsamının bileşeni değildir. Harici bir
dozajlama cihazı kullanırken, harici dozajlama cihazlarının bağlantısı için transfer bandı vardır
( 18).
5.2.1 Toz deterjanın elle dozajlanması
Ön dozajlama
‣ Makineyi açın ve yeşil başlat düğmesi yanana kadar bekleyin.
‣ Deterjan ambalajı üzerindeki dozajlamaya yönelik açıklamalara dikkat edin. Makinenin tank kapasitesi
yaklaşık 35 litredir.
‣ Makineye yakl. 100 gr toz deterjan koyun. Bu 3 gr/l'lik bir doza karşılık gelir.
‣ Deterjan tozunu suyla karıştırmak için hemen ardından yıkama işlemini başlatın.
Müteakip dozajlama
Yıkama işlemi başına toz deterjan ile karışması gereken yakl. 2,0-2,5 litre temiz su bulaşık makinesine girer.
‣ 5 yıkama işleminden sonra yakl. 30-40 g deterjan tozunu makineye koyun.
5.2.2 Sıvı deterjanların otomatik olarak dozajlanması
Dozajlama miktarını işletime alma esnasında yetkili servis teknisyeni ayarlar ( 12.6).
8

5.3 Seviye kontrollü vakum borusu
Dikkat
Parlatıcı ve deterjan
Sadece yeterince sabit malzeme stok deposunda vakum borusunu kullanın. Dar ve yüksek
malzeme stok deposu vakum borusundan çekilirken devrilebilir.
Vakum borusunu parlatıcı için olan malzeme stok deposuna ve tam tersi şekilde sokmayın.
Vakum hortumu veya kabloyu gereksiz yere çekmeyin, bu bir arızaya neden olabilir.
Makineniz ile bir veya daha fazla vakum borusu seçenek olarak sunulur. Vakum borusu önceden makineye
bağlanmıştır.
Şekil 1:
Deterjan için vakum borusu
şeffaf vakum hortumu
siyah kapak
Şekil 2:
Parlatıcı için vakum borusu
mavi vakum hortumu
mavi kapak
Şekil 1 Şekil 2
Bakım ve koruyucu bakım
‣ Her malzeme stok deposu değişiminde vakum borusunu akan suyun altında
durulayın. Kristalleşmiş deterjan kalıntılarını temizleyin.
‣ Kapakta bulunan her iki havalandırma deliğinin (a) de açık olduğundan emin
olun.
‣ Vakum boruyu tekrar malzeme stok deposuna sokun. Malzeme stok deposu
açılışı kapanana kadar kapağı aşağı kaydırın.
5.4 Deterjan ürününün değiştirilmesi
Dikkat
Farklı deterjan ürünlerini karıştırırken dozajlama cihazının fonksiyon dışı kalmasına neden
olabilecek kristalleşmeler meydana gelebilir. Bu, aynı üreticinin yeni deterjan ürünü
kullanıldığında da geçerlidir.
Yeni deterjan kullanılmadan önce dozajlama hortumları ve deterjan dozajlama cihazı su ile
durulanmalıdır.
‣ Yeni bir deterjan ürünü genel olarak dozajlama cihazının yeniden ayarlanmasını gerektirir. Yetkili bir
servis teknisyenini iyi yıkama sonuçlarını elde etmeye devam etmek için gerekli çalışmalarla
görevlendirin.
Buna dikkat edilmediğinde Winterhalter Gastronom GmbH’nın garanti ve ürün sorumluluğu iptal olur.
9

Dahili su yumuşatıcısı (isteğe bağlı)
Yapılacak işlemler:
Tehlike
Kimyasal maddeler kullanırken ambalajlar üzerinde yazılı güvenlik açıklamalarına ve dozaj
önerilerine dikkat edin.
Kimyasal maddeleri kullanırken koruyucu kıyafet, koruyucu eldiven ve koruyucu gözlük
kullanın.
Farklı deterjan ürünlerini karıştırmayın.
‣ Vakum borusunu malzeme stok deposundan çıkarın ve su ile doldurulmuş bir konteynere sokun.
‣ Dozajlama hortumlarını ve deterjan dozajlama cihazını su ile yıkayın. “Dozajlama cihazı havasının tahliye
edilmesi” fonksiyonunu birkaç kez kullanın ( 10). Sıklığı dozajlama hortumlarının uzunluğuna bağlıdır.
‣ Vakum borusunu yeni malzeme stok deposuna sokun.
‣ Dozajlama hortumlarındaki suyun yerine deterjan doldurmak için “dozajlama cihazı havasının tahliye
edilmesi” fonksiyonunu ( 10) birkaç kez kullanın.
5.5 Dozajlama cihazlarındaki havayı tahliye edin
Malzeme stok deposuna zamanında ilave dolum yapılamadığı için dozajlama hortumuna hava girdiğinde
dozajlama cihazlarındaki hava tahliye edilmelidir ( 10).
6 Dahili su yumuşatıcısı (isteğe bağlı)
Şebeke suyunun yumuşatılmasıyla makine içinde ve bulaşık üzerinde kireç oluşumu önlenir. Takılı olan su
yumuşatıcısının doğru çalışması için, tuz deposu rejenerasyon tuzuyla doldurulmuş olmalıdır.
BİLGİ
Makineyi çalıştırırken yetkili bir servis teknisyeni su sertliğini ölçer ve değeri makineye kaydeder.
6.1 Tuz yetersizliğinin gösterilmesi
Boş bir tuz deposunun tekrar doldurulması gerektiğini gösteren bir pikrogram ekranda belirir.
Tuz deposu doldurulmasından yakl. 3 yıkama işleminden ve ilave edilmiş tuzun bir kısmının
çözülmesinden sonra gösterge kaybolur.
6.2 Rejenerasyon tuzunun ilave edilmesi
Dikkat
Su yumuşatıcısının hasara uğrama riski
Deterjan veya parlatıcı gibi kimyasal maddeler su yumuşatıcısında kesin olarak hasara yol açar.
Sadece rejenerasyon tuzu ya da saf tuz kullanın.
Su yumuşatıcısının fonksiyonunda arıza riski
Başka tuz (ör. sofra tuzu veya buz çözücü tuz) doldurmayın. Bunlar, suda çözünmeyen
bileşenler de içerebilir. Sadece ince taneli tuz (tane büyüklüğü maks. 0,4-7 mm) doldurun.
BİLGİ
Tuz tabletleri, boyutlarından dolayı uygun değildir.
‣ A1'den A5'e kadar resimlere uygun olarak yapınız.
ÖNEMLİ Resim A2 sadece ilk dolum yapılırken geçerlidir.
Dikkat
Dolum alanında paslanma riski
Doldurduktan sonra olası tuz kalıntılarını akıtmak için hemen bir yıkama programını çalıştırın.
10

İşletim
7 İşletim
7.1 Makineyi çalıştırmadan önce
Dikkat
Örneğin çatal bıçak gibi objelerin emilme riski
Pompa emiş filtresi sirkülasyon pompasını ve tahliye pompasını korur. Sadece pompa emiş
filtresi takılı iken makineyi çalıştırın.
‣ Yapı taraflı su kapama valfini açın.
‣ Yapı taraflı şebeke ayırma şalterini açın.
‣ Kendi güvenliğiniz için müşteri tarafında artık akım koruma
cihazını (FI) test edin.
‣ Kapağı açın.
‣ Filtre silindirini (1) çıkarın.
‣ Pompa emiş filtresinin (2) takılı olup olmadığını kontrol
edin. Kullanılmıyor ise makineyi çalıştırırken bir hata
mesajı belirecektir.
‣ Filtre silindirini (1) tekrar yerine takın.
‣ Döner yıkama alanlarının (yukarıda ve aşağıda) düzgün bir
şekilde yerleştirilmiş ve kilitli olup olmadığını kontrol edin.
‣ Kapağı kapatın.
‣ Malzeme stok deposunda deterjan ve parlatıcının olup
olmadığını kontrol edin. Yıkama sonucunun olumsuz
etkilenmemesi için zamanında doldurun veya malzeme
stok deposunu değiştirin.
7.2 Makinenin çalıştırılması ve işletime hazır olmasının sağlanması
7.3 Yıkama
Dikkat
Sıcak sudan dolayı yanma riski
Çocukları bulaşık makinesinden uzak tutun. İç bölümde yakl. 62 °C sıcaklığında yıkama
suyu bulunmaktadır.
Makine yıkama yaparken makine kapağını açmayın. Sıcak tıkama suyunun dışarı fışkırma
tehlikesi bulunuyor. Yıkama programını daha önce sonlandırın ( 7.3.7).
Olası yaralanma tehlikesi
Kapağın üzerine herhangi bir nesne koymayın.
Keskin, sivri eşyaları yaralanmayacağınız şekilde yerleştirin.
Yüksek kir nedeniyle yıkama programında arıza riski
Bir duş başlığı kullanarak soğuk su ile önceden bulaşık ve tencereleri temizleyin. Kaba
yiyecek artıklarını uzaklaştırın.
11

İşletim
7.3.1 Bulaşık basketinde bulaşıkları düzenleyin
Bulaşıklar ve çatal, bıçaklar
‣ Tabakları ön taraflarıyla öne doğru yerleştirin.
‣ Fincanları, kapları, tencereleri açık taraflarıyla aşağıya doğru yerleştirin.
‣ Çatal, bıçağı dik olarak çatal bıçak basketlerinde veya yassı bir baskete yatırarak yıkayın. Çok sık
yerleştirilmemesine dikkat edin. Çatal, bıçakları yıkayana kadar yumuşatın.
‣ Bıçak ve diğer keskin ve sivri çatal, bıçak parçalarını yaralanmaları önlemek için tutamağı yukarı bakacak
şekilde çatal, bıçak basketine yerleştirin.
Bardaklar
‣ İçecek artıklarını dökün (makineye değil).
‣ Kağıt artıklarını giderin.
‣ Külleri suyla durulayın.
‣ Bardakları baş aşağı yerleştirin.
‣ Birbirlerine değmemeleri için bardaklar arasına mesafe koyun. Bu sayede çizikler önlenir.
‣ Yüksek bardaklar için, bardaklar sabit konumda tutulması için uygun bölmeli basket kullanın.
7.3.2 Otomatik kapak başlatmayı kullanmaya başlamak
‣ Bir yıkama programı seçin ( 4.5).
BİLGİ Seçilen yıkama programı bir başka program seçilene kadar kayıtlı kalır.
‣ Makinenin içine bulaşık basketini takın.
‣ Üst ve alt döner yıkama alanının serbestçe dönüp dönmediğini kontrol edin.
‣ Kapağı kapatın.
Yıkama programı başlatılır.
7.3.3 Otomatik kapak başlatmayı durdurmak
‣ Kapağı tamamen kapatmayın ancak alt duruş noktasına kadar kapatın.
BİLGİ
Otomatik kapak başlatma yetkili ve servis teknisyeni tarafından devredışı bırakılabilir (P516). Bu
durumda, her yıkama programında başlatma tuşuna basarak yeniden başlatılması gerekir.
7.3.4 Yıkama programını değiştirin
‣ Kumanda alanına dokunarak bir yıkama programı seçin ( 4.5).
Kumanda alanının arka planı beyaz olur.
‣ Kapağı kapatın.
Yıkama programı başlatılır.
7.3.5 Yoğun program
Kirler aşırı şekilde kurumuş ise yıkama programı yoğunlaştırılabilir.
‣ Kapağını kapatın ve iki kez hızlı bir şekilde ("çift") başlatma tuşuna basın.
Bilgi alanında “fırça” simgesi yanıp söner.
BİLGİ Yoğunlaştırılmış program sadece güncel devam eden program üzerinde etkilidir
ve ardından otomatik olarak devre dışı bırakılır.
7.3.6 Program sonu
Yeşil yanan başlat tuşu yıkama programının sonlandığını ve kimsenin makine kapısını açmadığını gösterir.
Sadece EnergyPlus varyantı
Başlatma tuşu mavi yeşil renkte yanıp söner. Bu esnada nemli sıcak hava yıkama alanından emilir ve
içeriğindeki ısı enerjisi bir sonraki yıkama işlemi için geri kazanılır. Kapağın bu esnasında açılması mümkün
değildir.
Sıcak havanın emilmesi sonlandığında başlat tuşu yeşil olarak yanıp sönmeye başlar.
12

İşletim
7.3.7 Yıkama programının önceden iptal edilmesi
Bir yıkama programı aşağıdaki şekilde iptal edilebilir:
Başlat tuşuna basın
Seçilen yıkama programına kumanda alanında dokunun
7.3.8 İşletim molaları
Makineyi işletim molalarında kapatmayın.
‣ İşletim molasında kapağı soğumasını önlemek alt duruş noktasına kadar kapatın.
7.4 Kapatılması
Kendi kendini temizleme programı ( 8.1.2) kullanarak iş gününün sonunda makine kapatılabilir ve günlük
olarak temizlenebilir ve boşaltılabilir.
BİLGİ
Eğer açma/kapatma tuşunu kullanıyorsanız, depo dolu kalmaya devam eder ancak sıcaklığı
korunmaz. Bir sonraki çalıştırmaya kadar tank sıcaklığı aşırı düşmüş ise, tank boşaltılır ve yeniden
doldurulur.
13

Bakım ve koruyucu bakım
8 Bakım ve koruyucu bakım
İkaz
Makineye veya yakın çevresine (duvarlar, zemin) su hortumu, buhar püskürtücüsü veya
yüksek basınç temizleyicisi tutmayın.
Zemini temizlerken, suyun kontrolsüz girişini önlemek için makinenin alt yapısına su
dolmamasına dikkat edin.
İkaz
Üzerinde yıkama suyu bulunan parçalara (süzgeçler, döner yıkama alanları,…) dokunmadan
önce koruyucu kıyafet giyin ve koruyucu eldivenler takın.
8.1 Günlük Temizlik
8.1.1 İşletim esnasında
Filtre silindirini çıkarın, gerektiğinde temizleyin ve tekrar yerleştirin.
8.1.2 Çalışma gününün sonunda kendi kendini temizleme programı
Makine, makine iç temizliğini destekleyen bir otomatik temizleme programıyla donatılmıştır. İlk program
adımından sonra, kendi kendini temizleme programı filtre silindirini ve tank kapağını çıkararak temizlemeniz
için kesintiye uğrayacaktır. Eğer bu işletim adımınızı takip etmezseniz, kendi kendini temizleme programı 30
saniye sonra otomatik olarak devam edecektir.
‣ B1'den B27'ye kadar resimlere uygun olarak yapınız.
14

Bakım ve koruyucu bakım
Otomatik temizleme programını iptal etme:
‣ Bu kumanda alanına dokunun.
Kumanda alanının arka planı mavi olur.
Makine yeniden doldurulur.
8.1.3 İç bölümün temizlenmesi
Dikkat
Makine iç haznesindeki “paslanmaz çelik” malzemenin küflenmesine neden olabilecek küflenen
yabancı maddelerin kalmamasına dikkat edin. Küf partikülleri, küf içeren bulaşıktan, deterjan
yardımcılarından, hasarlı tel basketinden veya küfe karşı korunmamış su hatlarından meydana
gelebilir.
Aşağıdaki yardımcı maddeler temizlik için kullanılamaz:
yüsek basınçlı temizleme makineleri
klor veya asidik deterjanlar
metal içeren süngerler veya tel fırçalar
aşındırıcı temizlik maddeleri veya aşındırıcı deterjanlar
‣ Mevcut kirleri bir fırça veya bezle giderin.
8.1.4 Makinenin dıştan temizlenmesi
‣ Ekranı nemli bir bezle temizleyin.
‣ Dış yüzeyleri paslanmaz çelik deterjanı ve paslanmaz çelik koruyucusuyla temizleyin.
8.2 Haftalık Temizlik
Döner yıkama alanlarını temizleyin (üst ve alt)
‣ C1'den C6'ya kadar resimlere uygun olarak yapınız.
Yıkama alanı bağlantısını temizleyin (üst ve alt)
‣ D1'den D9'a kadar resimlere uygun olarak yapınız.
15

Bakım ve koruyucu bakım
8.3 Aylık Temizlik
Pislik tutucusunun temizlenmesi
‣ Su beslemesinin yapı taraflı kapama valfini kapatın.
‣ Pislik tutucusundaki pislik süzgecini temizleyin.
Sadece EnergyPlus varyantı
Enerji modülünü temizleyin
‣ Havalandırma ızgarasını yukarı kaydırın ve çıkarın.
‣ Bir temizlik bezi ile havalandırma ızgarasının arkasındaki alanı
temizleyin.
‣ Makinenin havalandırma ızgarasını yıkayın ve tekrar yerine takın.
‣ Kapağı açın.
‣ Emiş kanalına sıcak su ile yıkayın. Bir su hortumu kullanın,
yüksek basınçlı temizleyici kullanmayın.
‣ Bir temizlik beziyle emiş kanalını temizleyin.
8.4 Kireç çözme
Makinenin yüksek sertlikteki su ile çalıştırılması durumunda, düzenli aralıklarla kireç çözme işlemi
yapılmalıdır ( 12).
8.5 Müşteri hizmetleri yardımıyla bakım
Makinenin, yılda en az iki kez bir yetkili servis teknisyeni tarafından bakımının yapılmasını ve bu esnada
aşınabilen veya eskiyebilen yapı parçalarının kontrol edilmesini ve gerektiğinde bunların değiştirilmesini
tavsiye ediyoruz. Onarım ve aşınmış parçaların değiştirilmesi için, orijinal yedek parça kullanılmalıdır.
Aşınan parçalar örn.:
Dozajlama hortumları
Döner yıkama alanlarının şaftları
Kapak contası
Su bağlantı hortumu
Winterhalter bu hizmetleri de içeren bir bakım sözleşmesi sunuyor.
Elektrik kontrol ünitesinde kaç işletim saatinden veya yıkama programından sonra bir bakım
gerçekleştirilmesi gerektiği ve bakım / servis için sembolün kaç işletim saati kala gösterileceği
programlanabilir. İhtiyaç duyduğunuzda yetkili bir servis teknisyeninin bu fonksiyonu
etkinleştirmesini sağlayın.
16

İşletim arızaları
9 İşletim arızaları
Burada işletim arızaları olması durumunda nasıl önlem alacağınızı öğrenebilirsiniz. Tablolarda olası nedenler
ve önlemler hakkında açıklamalar belirtilmiştir. Kendiniz arızayı gideremediğiniz taktirde yetkili bir servis
teknisyeniyle irtibata geçin.
Tehlike
Şebeke gerilimi altında bulunan yapı parçaları nedeniyle hayati tehlike!
Makine muhafazalarını veya makine parçalarını açmak için alete ihtiyaç varsa bunları
açmayın. Aksi halde elektrik çarpması tehlikesi oluşur.
Elektrik sistemindeki çalışmaları sadece yetkili bir servis teknisyenin yapmasını sağlayın.
Makine daha önce elektrik şebekesinden ayrılmalıdır.
İşletim arızaları bilgi alanında piktogramlar şeklinde gösterilir. Ayrıca işletim arızalı hijyen kitabında kaydedilir
( 12) ve 2. bilgi seviyesinde çağrılabilir ( 11). Her iki yerde işletim arızası giderildikten hemen sonra bir
giriş gerçekleşir.
Piktogram Anlamı Olası nedenler Çözüm
Makine kapağı açık
Deterjan boş 1
Parlatıcı boş 1
Su eksikliği
Takılı su hazırlığı
tükenmiş
Harici kısmi
demineralizasyon
cihazı veya
demineralizasyon
cihazı tükenmiş
Bakım aralığı
doluyor
Kireçlenmeyi kontrol
edin
Makine kapağı açıkken program
başlatma
Su durdurma valfi kapalı
Pislik tutucusundaki pislik süzgeci
tıkalı
Solenoid vana arızalı veya tıkalı
Tuz yetersizliği
Kumandada kaydedilmiş işletim
saati veya durulama programı
sayısına ulaşıldı.
BİLGİ: Bu fonksiyon fabrikada
etkinleştirilmemiştir.
Kumandada kaydedilmiş işletim
saati sayısına ulaşıldı.
Kapağı kapatın
Temizlik malzemesinin stok
deposunun değişimi
Parlatıcıyı değiştir
Su kapatma valfini açın
Pislik filtresini sökün ve temizleyin
( 8.3)
Yetkili bir servis teknisyenine
tamir ettirin
Toz deposunu rejenerasyon
tuzuyla doldurun ( 6.2)
Kısmi demineralizasyon cihazını
değiştirin, reçine veya
demineralizasyon cihazını
değiştirin.
Yetkili bir servis teknisyenine
bakım yaptırın
Kireç çözme programını başlatın
( 12.5)
1 sadece, azalan dolum miktarının gösterme özelliğine sahip vakum borusu kullanılıyorsa ve makineye bağlı
ise gösterilir.
17

İşletim arızaları
Piktogram Anlamı Olası nedenler Çözüm
Döner yıkama alanı doğru şekilde
oturmamış
Döner yıkama alanı örn. bir çatal,
bıçak takımı parçası nedeniyle
bloke edildi
Alt döner yıkama
alanı bloke durumda
Üst döner yıkama
alanı bloke durumda
Filtre silindiri
tıkanmış
Enerji
optimizasyonu 3
Pompa emiş filtresi
takılmamış
Pompa emiş filtresi,
üç defa talep
edilmesine rağmen
takılmamış
Otomatik kapak
açma 2 arızalı
Tank doldurulur
Hata kodlu işletim
arızaları
Döner yıkama alanı kir ile
engellenmiş
Arızalı tahrik 2
Döner yıkama alanı örn. fazla
bulaşık nedeniyle bloke durumda
Döner yıkama alanı kir ile
engellenmiş
Arızalı tahrik 2
Filtre silindiri çok kirli
Enerji optimizasyonu için olan yapı
taraflı sistem münferit elektrik
tüketicileri (ısıtıcı elementler)
kapatır.
Pompa emiş filtresi eksik
Makine 30 saniye sonra kendi
kendine kapanır ve dolmaz
Pompa emiş filtresi eksik
ÖNEMLİ: Sirkülasyon pompası ve
boşaltma pompası, örneğin çatal
gibi objelerden zarar görebilir
Arızalı motor
Yıkama programını makine su ile
dolu iken başlatın
farklı
Döner yıkama alanını doğru
şekilde oturtun
Blokajı giderin
Yıkama alanı bağlantısını
temizleyin ( 8.2)
Yetkili bir servis teknisyenine tamir
ettirin
Blokajı giderin
Yıkama alanı bağlantısını
temizleyin ( 8.2)
yetkili bir servis teknisyenine tamir
ettirin
Filtre silindirini çıkarın, temizleyin
ve tekrar yerleştirin
Enerji optimizasyonu için olan yapı
taraflı sistem kendisini kapatana
kadar bekleyin
Pompa emiş filtresini takın ve
istenirse tekrar makineyi açın
BİLGİ: Talep üç kez göz ardı
edilirse, makine açılabilir
Pompa emiş filtresini takın
Yetkili bir servis teknisyenine tamir
ettirin
Makine dolana kadar bekleyin
Hata kodunu çağırın ( 9.1) ve
yetkili bir servis teknisyenine tamir
ettirin
2 Özel donanım
3 Sadece makine enerji optimizasyonu için olan bir sisteme bağlı ise gösterilir.
18

İşletim arızaları
9.1 Hata kodunuçağırın
Ekranda bu simge yanıp söner:
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
(a) bölümünde hata kodları gösterilir.
BİLGİ Elimine edilen arızalarda burada
görüntülenecektir (ör. ERR 1 OK).
‣ Yetkili bir servis teknisyenine tamir ettirin.
‣ (b) kumanda alanına iki kez basarak menüden çıkın.
9.2 Kötü yıkama sonucu
Bulaşık temizlenmiyor
Bulaşıkların üzerinde kalıntılar
oluşuyor
Bulaşık kendisi kurumuyor
Olası nedenler
Çözüm
Dozaj miktarını üretici bilgilerine göre
ayarlayın ( 12.6)
Deterjan dozajı yok veya az Dozaj hatlarını kontrol edin (bükülme,
kırılma, …)
Bidonu değiştirin, neredeyse boş
Bulaşık yanlış yerleştirildi Bulaşıkları üst üste yerleştirmeyin
Döner yıkama alanlarının jetleri Döner yıkama alanlarını sökün ve jetleri
tıkalı
temizleyin ( 8.2)
Çok düşük sıcaklıklar Sıcaklıkları kontrol edin ( 10)
Kireç kalıntılarında:
Su çok sert
Nişasta kaplamalarında:
30°C'den yüksek manuel ön
temizleme sıcaklığı (duş)
Parlatıcı dozajı yok veya az
Su hazırlamayı kontrol edin
Temel temizliği uygulayın
Elle ön temizleme sıcaklığını azaltmak
Ana temizlik programıbı yürütmek (
12.5.2)
Dozaj miktarını üretici bilgilerine göre
ayarlayın ( 12.6)
Dozaj hatlarını kontrol edin (bükülme,
kırılma, …)
Bidonu değiştirin, neredeyse boş
Durulama sıcaklığı çok düşük
yetkili bir servis teknisyenine talimat verin
Dahili su yumuşatıcı olmadan makinelerde:
BİLGİ Su kalitesi durulama ve kurutma sonuçlarını etkiler. Bu nedenle, makineye 3° dH (0.53 mmol /
l)'den fazla toplam sertliği olan yumuşatılmış su ile çalıştırmanızı öneririz.
19

1. bilgi seviyesi
10 1. bilgi seviyesi
1. Bilgi seviyesini çağırın
‣ Aşağıdaki kumanda alanına
dokunun:
(1) Bilgilerin çağrılması, dozajlama cihazları havalarının tahliye edilmesi ve
ilave programların seçilmesi için kumanda alanları
(2) Geri düğmesi
(3) Başlat tuşu
(4) 2. bilgi seviyesine geçiş ( 11)
(5) Makine numarası
(6) Güncel tank sıcaklığı
(7) Güncel durulama sıcaklığı
(8) Makine tipi (PT-M, PT-L veya PT-XL)
(9) Bilgi alanı
(10) Açma/Kapatma tuşu (tank bu esnada boşaltılmaz)
(11) Bölüm (1) için scroll tuşları
Bölümün (1) kumanda alanları
Adresler
‣ Kumanda alanına dokunun.
Aşağıdaki 2 adres görünecektir:
SERVİS: Servis teknisyeninin adresi
KİMYASAL MADDELER: Kimyasal madde tedarikçisinin adresi (parlatıcı,
deterjan,...)
BİLGİ Hiçbir adres görünmüyorsa, uygun adresler girmek için yetkili servis
teknisyenine talimat verin.
Deterjan dozajlama cihazı ve dozajlama hortumlarının havasının tahliye edilmesi
‣ Kumanda alanına basın ve basılı tutun.
Kumanda alanının arka planı beyaz olur. Dozajlama cihazı (maksimum
30 saniye içinde) etkin olacaktır.
Parlatıcı dozajlama cihazı ve dozajlama hortumlarının havasının tahliye edilmesi
‣ Kumanda alanına basın ve basılı tutun.
Kumanda alanının arka planı beyaz olur. Dozajlama cihazı (maksimum
30 saniye içinde) etkin olacaktır.
20

1. bilgi seviyesi
Entegre kullanım kılavuzu ( 13)
‣ Kumanda alanına dokunun.
Entegre kullanım kılavuzu belirir:
Öneri
‣ Kumanda alanına dokunun.
Hijyen, bulaşığın korunması, ekonomiklik gibi konulara ilişkin öneriler belirir.
BİLGİ
Entegre kullanım kılavuzunun ve önerilerin çağrılması her zaman, yıkama programı devam
ederken de mümkündür.
Ek programlar
INFO İlave programların sayısı makinenizin programlanmasına bağlıdır.
Enerji Tasarrufu Programı
Sessiz program
özellikle sessiz yıkama için
Kısa program
Özel program
Özel programı yetkili bir servis teknisyeni sizin isteklerine göre programlayabilir
(zaman, sıcaklık, mekanik, kimyasal maddeler)
İlave programların kullanılması
‣ Arzu ettiğiniz ilave programın kumanda alanına dokunun.
Kumanda alanının arka planı beyaz olur.
Bilgi alanında sıcaklığın göstergesi ilave programın göstergesiyle değişir.
‣ İlave programını başlatmak için başlat tuşuna (3) basın.
Başlat tuşu (3) yanar.
İlave program sonlandığında başlat tuşu (3) yeşil yanıp sönmeye başlar.
Devre dışı bırakılana veya başka bir ilave program seçilene kadar ilave program kayıtlı kalır.
“Cool“ ve “effect“ özel ekipmanlarında ilave programlar
BİLGİ Kumanda alanı sadece “Cool“ tipindeki makinelerde belirir.
Kumanda alanı etkin olduğu sürece (beyaz arka plan) soğuk suyla durulanır.
Fonksiyonunu devre dışı bırakmak için kumanda alanına dokunulmalıdır.
Arka plan kararı ve bilgi alanında (9) yanıp söner.
BİLGİ Kumanda alanı sadece “effect“ tipindeki makinelerde belirir.
Kumanda alanı etkin olduğu sürece (beyaz arka plan) düşük sıcaklıklarla yıkanır.
Fonksiyonunu devre dışı bırakmak için kumanda alanına dokunulmalıdır.
Arka plan kararı ve bilgi alanında (9) yanıp söner.
21

2. bilgi seviyesi
11 2. bilgi seviyesi
2. bilgi seviyesini çağırın
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
(1) Olayların ve işletim arızalarının gösterimi için bölüm
(2) Geri düğmesi
(3) Başlat tuşu
(4) PIN menüsüne geçiş (12)
(5) Geçerli zaman
(6) Güncel tank sıcaklığı
(7) Güncel durulama sıcaklığı
(8) Güncel tarih
(9) Bilgi alanı
(10) Açma/Kapatma tuşu (tank bu esnada boşaltılmaz)
(11) Bölüm (1) için scroll tuşları
Olaylar ve işletim arızaları
Bu alanda, tüm olaylar ve arızalar gösterilir. Bertaraf edilen işletim arızaları da aynı şekilde burada
görüntülenir.
Örnek
Son giriş
Eski girişler
Ekran
Evt xx
ERR xx
ERR xx OK
Açıklama
Olay (örneğin, bir yıkama programının bitmesi)
İşletimde arıza
Arıza ortadan kaldırıldı
BİLGİ Tarihli bilgileri hijyen günlüğünde bulabilirsiniz ( 12.4).
22

PIN menüsü
12 PIN menüsü
BİLGİ PIN menüsü değiştirilirken makine kapanır.
PIN menüsünü görüntüleyin
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
„1575“'e dokunun.
BİLGİ
Yanlış olarak girilen
rakamlar kumanda alanı
ile silinebilir.
BİLGİ Yanlış girilen bir PIN ekranda sembolüyle gösterilir. PIN’i 5 kez yanlış girerseniz giriş 2 dakika
için bloke edilir.
Genel bakış
Genel ayarları gerçekleştirme (saat, tarih, dil, kontrast) ( 12.1)
Programlamanın otomatik olarak açılması/kapatılması ( 12.2)
İşletim verilerini gösterme ( 12.3)
Hijyen günlüğünü çağırın ( 12.4)
Kireç çözme veya temel temizleme programını başlatma ( 12.5)
Deterjan / Parlatıcı miktarını değiştirme ( 12.6)
Harici dozajlama cihazlarının parametrelerinin ayarlanması (18.3)
Su geri sayacını sıfırla 12.7
PIN menüsünden çıkın
‣ Kumanda alanına dokunun.
12.1 Genel ayarlar
12.1.1 Tarih, zaman, sıcaklık birimi
Burada, geçerli tarih ve zamanı girebilir, saatin biçimini değiştirebilir ve sıcaklık göstergesi birimini
değiştirebilirsiniz.
BİLGİ
Saat yaz / kış geçişlerinde uyarlanmalıdır.
Ayarları görüntüleyin
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
23

PIN menüsü
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine (3) basın.
Tarihi ayarlama
‣ (1) kumanda alanına dokunun.
‣ Sayı alanı üzerinden güncel tarihi girin. Format: YYYY-
AA-GG (yıl-ay-gün)
BİLGİ
Giriş yapılırken tarihin mevcut olup olmadığı
kontrol edilir. Sadece makul bir tarih
girebilirsiniz.
Saati ayarlama
‣ (2) kumanda alanına dokunun.
‣ Sayı alanı üzerinden güncel saati girin.
Saat formatının girilmesi
‣ 24 saat modu („24h“) veya 12 saat modu („AM/PM“)
arasında seçim yapın ve ilgili kumanda alanına
dokunun.
Sıcaklık biriminin belirlenmesi
‣ Celsius („°C“) ve Fahrenheit („°F“) arasında seçim yapın
ve ilgili kumanda alanına dokunun.
12.1.2 Kontrastın ayarlanması
Burada mutfağınızdaki ışık durumuna ekranın gösterimini uyarlamak için kontrastı değiştirebilirsiniz.
Ayarları görüntüleyin
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
‣ Tüm verileri ekranda okuyabilene kadar veya
kumanda alanlarıyla ayarları değiştirin.
‣ tuşu ile onaylayın.
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine (1) basın.
12.1.3 Dili ayarlama
Ekrandaki metinlerin hangi dilde gösterileceğini ayarlayabilirsiniz.
Ayarları görüntüleyin
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
‣ İstediğiniz dili seçin.
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine (1) basın.
24

PIN menüsü
12.2 Otomatik Açma / Kapatma
Burada aşağıdakileri yapabilirsiniz:
makinenin ne zaman otomatik olarak dolması ve ısınmasını programlama
makinenin ne zaman otomatik olarak kapanacağını programlama
Otomatik açma/kapama, iş günü için ya da özel bir tarih için ayarlanabilir. Girişlerde örtüşme varsa, özel tarih
her zaman haftalık programdan önce gelir.
ÖNEMLİ
Otomatik açılma esnasında aşağıdaki koşullar yerine getirilmiş olmalıdır:
Kapak kapalı.
Müşteri tarafındaki elektrik ana şalteri açıktır.
Su kapatma valfi açıktır.
Otomatik açmayı programlama
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
İş gününü ayarlayın
‣ (3) kumanda alanına dokunun.
‣ Scroll tuşları ile haftanın istenen günü seçilebilir.
‣ Arzu ettiğiniz günün kumanda alanına dokunun.
Kumanda alanının arka planı beyaz olur.
‣ Sayı alanı üzerinden otomatik çalıştırmanın başlangıç
saatini girin.
‣ Yukarıdaki adımları yine haftanın geri kalanı için
tekrarlayın.
‣ Kumanda alanlarının (3) etkin olup olmadığını kontrol
edin (beyaz arka plan). Sadece otomatik geçiş aktiftir.
‣ Girişinizi kaydetmek için geri düğmesine (2) dokunun.
Özel tarih ayarlama
‣ (1) kumanda alanına dokunun.
‣ Sayı alanı üzerinden otomatik çalıştırmanın başlangıç
tarihini ve saatini girin.
‣ Kumanda alanlarının (1) etkin olup olmadığını kontrol
edin (beyaz arka plan). Sadece otomatik geçiş aktiftir.
‣ Girişinizi kaydetmek için geri düğmesine (2) dokunun.
BİLGİ
Bir sonraki otomatik çalıştırmanın tarih ve saati
makinenin devreye alındığında gösterilir. Makine bu
tarihten önce de işletime alınabilir.
25

PIN menüsü
Otomatik kapanmayı programlama
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
Haftanın günlerinin ayarlanması veya özel tarihin ayarlanması aynı otomatik açmada olduğu gibi yapılır. Bu
nedenle, bu bölümde tarif edildiği gibi devam edin.
Otomatik kapatma süreci:
3 kısa bip sesi
10 saniye mola
3 kısa bip sesi
10 saniye mola
3 kısa bip sesi
Makine kendini temizleme programı kullanılarak boşaltılır ve kapatılır
BİLGİ
Otomatik kapatma zamanında makine kapısı açık ise makine boşken pompalanır ve kapatılır ancak
iç kısmı temizlenmez.
12.3 İşletim verileri
Burada tüm işletim verilerini okuyabilirsiniz.
Çalışma verilerini çağırın
‣ Kumanda alanına dokunun.
Ekranda aşağıdaki işletim değerleri görüntülenir:
İlk devreye alma
Bir sonraki servis 4
İşletim saatleri toplamı
Bulaşık yıkama per. toplamı
Su tüketimi toplamı
Tam Yıkama programı
EnergyPlus 5
Toplam enerji tasarrufu 5
Günlük işletim saati
Günlük yıkama periyotları
Günlük su tüketimi
Kalan su haz. Kapasitesi
İşletim saatleri Master alt 6
Tarih
x saat ya da yıkama programı
x saat
x
x litre
x
x kWh
x saat
x
x litre
x litre
x saat
BİLGİ Ekran makinenin yapılandırmasına bağlıdır.
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine basın.
4 Bu özellik yetkili servis teknisyeni tarafından etkinleştirebilir.
5 Yalnızca Enerji Plus ile
6 Yeni bir gösterge oluşturulduğunda
26

PIN menüsü
12.4 Hijyen günlüğü
Hijyen günlüğünde şunları yapabilirsiniz:
Bir günde meydana gelen tüm işletim durumlarını, etkinlikleri ve işletim arızalarını kronolojik sıralamada
sorgulayabilirsiniz.
Tüm HACCP ve hijyen bakımından önemli verileri çağırabilirsiniz.
Liste, güncel tarih ve o gün meydana gelen ilk olayla başlar. Ardından o gün meydana gelen daha önceki
olaylar ve sonra daha önceki günlerdeki. Her günün sonunda en önemli işletim verileri toplanır.
BİLGİ
Hafıza kapasitesi dolduğunda yeni verilerin eklenmesiyle eski veriler silinir.
Hijyen günlüğünü çağırın
‣ Kumanda alanına dokunun.
Hijyen günlüğü bulunan ekran görünür:
Liste, güncel tarih ve o gün meydana gelen ilk olayla başlar.
Daha önceki günlerin olaylarıyla devam eder.
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine basın.
12.4.1 Bilgisayara veri aktarımı (isteğe bağlı)
Hijyen günlüğü sadece belirli sayıda girişleri kaydettiği için ayrıca girişleri bilgisayara aktarma ve bilgisayarda
arşivleme imkanı vardır.
Daha ayrıntılı bilgileri beraberindeki belgelerden bulabilirsiniz.
27

PIN menüsü
12.5 Kireç çözme / Temel temizlik
12.5.1 Kireç çözme programı
Makine su hazırlığı olmadan yüksek sertlikte su ile çalıştırılıyorsa boyler, makine içi ve ayrıca tüm su geçiren
hatlar kireçlenebilir.
Kireç artıkları ve içersindeki kir ve yağ artıkları bir hijyen riski oluştururlar ve kireçlenme nedeniyle ısıtıcı
elemanlar hasara uğrayabilir. Bu nedenle bu kalıntıların düzenli olarak giderilmesi gerekir.
Kireç çözme programıyla bulaşık makinesi içindeki kireci çözebilirsiniz. Su geçiren hatlarda ve boylerdeki
kireci sadece yetkili bir servis teknisyeni giderebilir.
Kireci çözmek için endüstriyel tip bulaşık makineleri için uygun olan asit bazlı kireç çözücüsüne ihtiyacınız
vardır. Winterhalter A 70 LS kireç gidericisini öneririz.
Tehlike
Kimyasal maddeler kullanırken ambalajlar üzerinde yazılı güvenlik açıklamalarına ve dozaj
önerilerine dikkat edin.
Kimyasal maddeleri kullanırken koruyucu kıyafet, koruyucu eldiven ve koruyucu gözlük
kullanın.
İdeal olarak makine boş ve kapalı konumdayken kireç çözücü programını başlatın. Makine zaten
çalıştırılıyorsa, ilk önce programlı olarak boşaltılır.
Sadece harici deterjan dozajlama cihazında:
Klor gazı oluşumu
Aktif klor içeren deterjan ve kireç çözücüsü karıştığında klor gazı ortaya çıkar. Bunu önlemek
için deterjan dozajlamasını iptal edin (örn. vakum borusunu çekin veya deterjan dozajlama
İkaz
cihazını kapatın).
BİLGİ
Makine içinde takılı deterjan dozajlama cihazı kireç çözme programında program kumandalı devre
dışı bırakılır.
Kireç çözme programını başlatın
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
Program çalışırken kumanda
alanı yanıp söner.
İkaz
Kireç çözücüsü aşınmalara yol açar
Kireç çözücü çözeltisi makinede kalmamalıdır. Kireç çözme programı devam ederken makineyi
kapattığınızda veya programı iptal ettiğinizde makine boşaltılmalı, yeniden doldurulmalı ve
tekrar boşaltılmalıdır. Bunun için otomatik temizleme programını kullanın.
28

PIN menüsü
Kireç çözme programýnýn akýþý:
İşletime hazır makinede: Tank boşaltılır ve tekrar deterjansız doldurulur.
Makine boş ve kapalıysa: Tank deterjansız doldurulur.
Makine işletime hazır olduğunda ekranda “Entkalker zugeben. Starttaste drücken“ (kireç çözücü
deterjanı ekleyin. Başlat tuşuna bas) metni görünür.
‣ Kapağı açın ve kireç çözücüyü makinenin içine koyun. Dozaj talimatlarına dikkat edin.
BİLGİ Makinenin tank kapasitesi yaklaşık 35 litredir.
‣ Kapağını kapatın ve başlatma tuşuna basın.
Başlat tuşu mavi yanar. Kumanda alanı yanıp sönmeye devam eder.
Kireç çözme çözeltisi iç bölümde devir daim edilir.
Ekranda 600 saniyelik zaman geri sayar.
Zaman sona erdiğinde kumanda alanı yanıp sönmeyi sonlandırır.
‣ Kapıyı açın ve iç bölümün yeterince kireçten arındırılıp arındırılmadığını kontrol edin.
BİLGİ Kapı sonraki 600 saniye içinde açılmazsa, kireç çözme programı otomatik olarak devam eder ve
makine boşaltılır.
‣ Hala beyaz plaklar varsa makinenin içine yine kireç çözücü konulmalıdır. Kapağını kapatın ve başlatma
tuşuna basın.
‣ İç bölümde beyaz kalıntılar yok ise geri düğmesine basın.
Makine kendisini boşaltır ve ardından soğuk su ile doldurulur. Nominal seviyeye ulaşıldığında soğuk
su 60 saniye boyunca devir daim edilir ve ardından bırakılır.
Makine kendisini otomatik olarak kapatır.
‣ Kapıyı açın ve makinenin tamamen boşalıp boşalmadığını kontrol edin.
12.5.2 Temel temizlik programı
Çoğunlukla yeni bulaşıkların veya yeni bardakların üzerinde temel temizleme programıyla giderilebilen bir kir
tabakası bulunmaktadır. Ayrıca bulaşıkların üzerinde nişasta kaplaması gibi kalıntılar bulunduğunda da
program kullanılabilir.
Ana temizlik programını başlatın
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
Program çalışırken kumanda
alanı yanıp söner.
Ana temizleme programının akışı:
Makine boş ve kapalıysa: Makine doldurulur ve ısıtılır.
İşletime hazır makinede: Boylere biraz daha su akar.
Makine işletime hazır olduğunda ekranda “Grundreiniger zugeben. Starttaste drücken“ (temel deterjanı
ekleyin. Başlat tuşuna bas) metni görünür.
‣ Kapağı açın ve ana deterjanı makinenin içine koyun. Dozaj talimatlarına dikkat edin.
BİLGİ Makinenin tank kapasitesi yaklaşık 35 litredir.
‣ Yıkanacak bulaşığı içeren basketi makineye yerleştirin.
‣ Kapağını kapatın ve başlatma tuşuna basın.
Başlat tuşu mavi yanar. Kumanda alanı yanıp sönmeye devam eder.
Deterjan çözeltisi iç bölümde devir daim edilir.
Ekranda 300 saniyelik zaman geri sayar.
Damlama kesintisi ve durulama eklenir.
Ana temizlik programı sonlandığında, kumanda alanı yanıp sönmeyi durdurur ve başlat tuşu yeşil
yanar.
‣ Makine kapısını açın ve bulaşık basketini makineden çıkarın
‣ Gerekirse başka basketleri yıkayın veya menüden çıkmak için geri düğmesine basın.
29

PIN menüsü
12.6 Deterjan / Parlatıcı miktarını değiştirme
Yeni bir deterjanın veya parlatıcının kullanılmaya başlandığında dozaj miktarının değiştirilmesi gerekebilir.
Ambalaj üzerindeki dozajlama tavsiyelerini dikkate alın.
Dozajlama miktarı her standart program için ayrı olarak ayarlanabilir.
ÖNEMLİ
Aşağıdaki menüde sadece takılı olan dozaj cihazların dozaj miktarı değiştirilir. Harici dozaj
cihazlarında beraberindeki cihaz dokümanlarını dikkate alın.
Menüyü çağırın
‣ Kumanda alanına dokunun.
Deterjan dozaj miktarını değiştirin
‣ Bir yıkama programı seçin: üç kumanda alanından (1) birine dokunun.
BİLGİ - Üç pigtogram göstergesi bulaşık makinesinin türüne bağlıdır.
- Her yıkama programı için dozajlama miktarı farklı ayarlanabilir.
Kumanda alanlarının (1) ve (4) arka planı beyaz olur.
Alanda (3) güncel deterjan dozaj miktarı ve dahili isim (P003) belirir.
‣ Dozajlama miktarını değiştirmek için scroll tuşlarını (2) kullanın.
‣ Girişi kaydetmek için kumanda alanına (5) dokunun.
Kumanda alanı (5) kısa süreliğine beyaz yanar.
Parlatıcı dozaj miktarını değiştirin
‣ Kumanda alanına dokunun.
Kumanda alanının arka planı beyaz olur.
‣ Diğer tüm adımlar deterjan dozaj miktarının ayarlanmasında olduğu gibi yapılır. Dolayısıyla, "deterjan
dozaj miktarını değiştirin" bölümünde belirtilen adımları takip edin.
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine basın.
12.7 Su geri sayacını sıfırlama
Kısmı veya tam tuz giderme tesisli makinelerde yandaki sembol yanıp söndüğünde su geri sayacı
sıfırlanmalıdır.
‣ Harici kısmı veya tam tuz giderme birimini değiştirmek için yetkili bir servis teknisyeni çağırın.
Su geri sayacını sıfırlama
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine basın.
30

Entegre kullanım kılavuzu
13 Entegre kullanım kılavuzu
Entegre kullanım kılavuzunda makinenin çalışması kısaca anlatılmıştır.
Entegre kullanım kılavuzunu çağırın
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
Birkaç kez
14 Özelleştirme
Makinenin kontrolü bireysel isteklerinize göre belli sınırlar içinde ayarlanabilir.
Örnekler
Özellikle hafif bulaşık yıkanacak ise yıkama basıncı düşürülebilir.
Ses sinyali bir tuşa basılarak devre dışı bırakılabilir.
‣ Yetkili bir servis teknisyenine ayar yaptırın.
15 Makine ve tergahı kurun
Su geçiren sistemin donmaması için kurulum yeri dona karşı korunmuş olmalıdır. Kurulum alanı donmaya
karşı korumalı değilse: 19.
15.1 Makine kurun
BİLGİ Makine ve duvar arasında aralık olması gerekmez.
‣ Makineyi su terazisi yardımıyla düz şekilde hizalayın.
‣ Yüksekliği ayarlanabilir makine ayaklarıyla zemin engebelerini dengeleyin.
Yerleştirme seçenekleri
BİLGİ Makine köşeye yerleştirilirse, sol kapak kolu çıkartılmalıdır. Deliklerin kapatılması için 30002147
malzeme nolu bir kit mevcuttur.
15.2 Tezgah kurulumu
‣ Tezgahı monte edin.
‣ Winterhalter tezgahları kullanıldığında, kol tutucuları makineye sabitlenmelidir.
Kol tutucuları makinede bulunmaktadır.
‣ Tezgahı makine üzerine sabitleyin.
‣ Tezgahın vidalarını kullanarak makineye takın.
31

Makine ve tergahı kurun
15.3 Basket taşıyıcıyı sökün
Makine köşeye yerleştirilirse, basket taşıyıcı çıkartılmalıdır.
‣ Ön kılavuz çubuğunu (1) sökün ve basket taşıyıcının sol tarafına takın.
Ayrı olarak satılan kılavuz çubukları ile, basket taşıyıcı aşağıdaki basket boyutları ve duvar mesafelerini
desteklemek için değiştirilebilir:
Basket
Duvar ve arka bsket kılavuzu arasındaki mesafe
büyüklüğü
500 x 500 mm 170 mm
530 x 530 mm 155 mm
500 x 500 mm 140 – 150 mm
600 x 400 mm 170 mm
600 x 400 mm 235 mm
32

16 Su bağlantısı
Su bağlantısı
Su teknik güvenliği DIN EN 61770’e göre sağlanmıştır. Makine başka güvenlik tertibatının ara kumandalarına gerek olmadan taze su
hattına bağlanabilir.
Makine ve ilgili ek cihazlar yetkili bir uzman kuruluşu tarafından yerel geçerli normlara ve talimatlara göre bağlanmalıdır.
İkaz
16.1 Müşteri tarafında su bağlantısı için gereksinimler
Su kalitesi
Tatlı su, mikrobiyolojik açıdan içme suyu kalitesinde olmalıdır.
Su giriş ısısı maks. 60 °C
Su sertliği
Minimum akış basıncı
Maksimum giriş basıncı
Akış miktarı
maks. 20 °C "Cool“ ve “EnergyPlus“ varyasyon makinelerinde
maks. 50 °C „effect“ serisi bardak yıkama makinelerinde
3 °dH (3,8 °e / 5,34 °TH / 0,54 mmol/l ) (Makinenin kalsifikasyonunu önlemek için önerilir)
30 °dH (37,6 °e / 53,4 °TH / 5,35 mmol/l) Yumuşatıcının takılı olduğu makinelerde
Varyant „EnergyPlus“ cihazlar için:
Paslanmaz çelik çıkış havası ısı eşanjörleri ile ozmoz suya bağlantı
100 kPa (1,0 bar)
150 kPa (1,5 bar) varyant „EnergyPlus“ cihazlar için
600 kPa (6,0 bar)
min. 4l/dak
16.2 Müşteri tarafında su kapatma valfi gereksinimleri
kolayca erişilebilir
makinenin arkasında değil
3/4 " bağlantı
16.3 Besleme hortumunu takın
Dikkat
Giriş hortumu kısaltılmamalı ve zarar
verilmemelidir.
Eski, mevcut hortumlar tekrar kullanılamaz.
Besleme hortumunu takarken bükülmüş
değildir.
Besleme hortumu ve kir tutucu makinede bulunmaktadır.
BİLGİ Mikro filtre, su besleme hattından makineye partiküllerin
ulaşmasını çatal, bıçak üzerinde yabancı pas
kalıntılarının oluşmasını engeller.
16.4 Tahliye hortumunun bağlanması
Dikkat
Tahliye hortumu kısaltılmamalı ve zarar
verilmemelidir.
Tahliye hortumunu takarken bükülmüş değildir.
Tahliye hortumu makine içinde yer almaktadır.
BİLGİ Bulaşık makinesi tahliye pompasıyla donatılmıştır. Su
çıkışı tarafında bir sifon olmalıdır. Su çıkışı tarafında
maksimum yükseklik 650 mm'dir.
Soldan görünüm
‣ Besleme hortumunu (TWw) makineye bağlayın.
‣ Kir tutucusunu su kapatma valfi tarafına takın.
‣ Besleme hortumunu kir tutucusuna takın.
‣ Su kapatma vanasını açın ve bağlantıları sızdırmazlık
açısından kontrol edin.
Arkadan görünüm
‣ Tahliye hortumunu (A) makineye bağlayın.
‣ Müşteri tarafındaki su çıkışına tahliye hortumunu bağlayın.
33

Elektrik bağlantısı
17 Elektrik bağlantısı
Şebeke gerilimi altında bulunan yapı parçaları nedeniyle hayati tehlike!
Tehlike
Makine ve ilgili ek cihazlar yetkili bir enerji besleyicisinin müsaade ettiği elektrik işletmesinin uzman kuruluşu
tarafından yerel geçerli normlara ve talimatlara göre bağlanmalıdır.
Kurulum, bakım ve onarım çalışmalarda makineyi şebekeden ayırın. Gerilim olup olmadığını kontrol edin.
Makineye talimatlara uygun kurulmuş kaçak akım devre
kesici bağlı ise bu makinenin elektrik güvenliği sağlanmıştır.
Temel güvenlik gereksinimlerinin test edilmesi ve şüphe
edilmesi durumunda ev kablolamasının bir uzman
tarafından kontrol edilmesi son derece önemlidir.
Akış diyagramı dikkate alınmalıdır.
Cihaz sadece etiketinde belirtilen voltaj ve frekanslar ile
çalıştırılabilir.
Şebeke fişi olmadan teslim edilen makineler öncelikle sabit
şekilde bağlanmalıdır.
Makine (fişsiz) sıkıca bağlı olduğunda, tam kutuplu olarak
şebekeden ayrılması olan ana elektrik şalteri monte
edilmelidir. Elektrik ana şalteri en az 3 mm kontak
genişliğine sahip olmalı ve sıfır konumunda
kilitlenebilmelidir.
Elektrik bağlantısı sigortalar ya da devre kesicisi olan ayrı
bağımsız güvenli bir devreyle korunmalıdır. Sigortalar
makinenin toplam bağlantı değerine göre belirlenir.
Makinenin toplam bağlantı değeri makinenin levhası
üzerinde belirtilir.
Makinede frekans konvertörü zaten bulunduğundan 30 mA
(DIN VDE 0664) salma akımlı B sınıfı bir AC/DC ters akım
koruyucuyu elektrik tesisatına takın.
Fabrika çıkışında şebeke bağlantı hattı ve CEE fişiyle (3
fazlı) donatılmış olan makineler sadece tip levhasında
belirtilmiş akım şebekesine bağlanabilir.
17.1 Güç kablosunu bağlayın
Şebeke bağlantı hattından talep edilen
Kablo tipi: H07 RN-F veya eşdeğeri
Kablolara kablo pabucu takılmalıdır
Kesit ve kablo sayısı: akım bağlantısına ve sigortalara uygun daha fazla bilgi için ön panelindeki etikete bakın
Makinenin arka
tarafındaki güç
bağlantılarını takın.
Güç kablosunu öne
doğru dışarı çekin ve
sola doğru yönlendirin.
Bağlantı şemasına
dikkat ediniz ( 17.3).
Bağlantı şemasına göre
güç kablosunu takınız.
Mandalı kapatın.
Gerekirse köprüleri takın.
Köprüleri bir tornavida ile
sertçe ittirin.
Yeşil-sarı teli zemin
tellerinin kesişim
noktasına bağlayın.
Montaj plakasına
tutturmak için bir kablo
bağı ile güç kablosunu
sağlamlaştırın.
17.2 Potansiyel dengelemeyi sağlama
‣ Makineyi müşteri tarafındaki potansiyel dengeleme sistemine bağlayın.
BİLGİ Bağlantı vidası makinenin sağ arka ayağı üzerinde yer almaktadır. Bu sembol ile
işaretlenmiştir.
34

Elektrik bağlantısı
17.3 Bağlantı şeması
35

Harici dozajlama cihazları
18 Harici dozajlama cihazları
Dahili dozajlama cihazlarının yerine harici dozajlama cihazları da kullanılabilir. Bu bölümdeki talimatlara
uyun. Ek bilgiye Almanca ve İngilizce olarak Winterhalter'in internet sayfasından ulaşabilirsiniz (dozajlama
tekniği/dozaj sistemi).
18.1 Bağlantı noktaları
Tehlike
Şebeke gerilimi altında bulunan yapı parçaları nedeniyle hayati tehlike!
Dozajlama cihazlarının yetkili bir servis teknisyeni tarafından işletime alınmasını sağlayın.
1 Deterjan dozajlama ucu
2 Harici dozajlama cihazlarının bağlantısı için kırmızı fişli transfer bandı
3 Parlatıcı dozajlama cihazı
4 Deterjan dozajlama cihazı (özel donanım)
5 Parlatıcı dozajlama ucu
6 Boru ve kablolar için geçiş yerleri
7 Su bağlantı hortumu
36

Harici dozajlama cihazları
18.2 Elektrik bağlantısı
ÖNEMLİ Transfer bandında maksimum akım tüketimi 0,5 A.
‣ Harici dozajlama cihazını 5-pin konnektörüne bağlayın.
Bağlantı uçları (üstten alta düzende)
Bağlantı ucu Voltaj var Koşul Kısıtlama
L1
sürekli voltaj
N
Rinse (O18)
selenoid vanaya (O7) paralel
P709 = 0
makine doldurulduğu sırada
a)
durulama sırasında
c)
Wash (O20)
Fill / Water
(O17)
sirkülasyon pompası çalışması
esnasında
makine doldurulduğu sırada
selenoid vanaya (O7) paralel
makine doldurulduğu sırada
durulama sırasında
a) kapak/kapı kapalı
b) tankta minimum su seviyesi
c) kendi kendini temizleme programında değil
d) makine doldurulduğu sırada değil
e) ana temizleme ve kireç çözme programında değil
a) c), d), e)
P704 = 0
a), b)
P704 = 1
a), b)
P704 ve P709 parametleri bağlantı uçları dolum ve durulamada elektrik olduğunda çalışır.
Olası Ayarlar
P704 Kullanımı
0 Winterhalter'den alınmayan dozajlama cihazları için
1 Winterhalter'den alınmayan dozajlama cihazları için
2 Winterhalter dozajlama cihazı SP 166 Z için
3 İmpuls kumandalı dozajlama cihazları için (örn. Winterhalter Fluidos DT)
P709 Kullanımı
0 Winterhalter'den alınmayan dozajlama cihazları için
1 Dolu değil
2 İmpuls kumandalı dozajlama cihazları için (örn. Winterhalter Fluidos DB)
Öneriler
Winterhalter dozajlama cihazı SP 166Z:
P704=2
Her iki potansiyometre de maksimuma ayarlanabilir
Siyah teli Fill bağlanı ucuna bağlayın
Ekranda (dokunmatik ekran) dozajlama miktarını ayarlayın
37

Makineyi uzun süre için devre dışı bırakmak
18.3 Parametreyi ayarlayın
Ayarları görüntüleyin:
‣ Sıra ile aşağıdaki kumanda alanlarına dokunun:
„1575“'e dokunun.
BİLGİ
Yanlış olarak girilen
rakamlar kumanda alanı
ile silinebilir.
‣ Parametre P704 değerini ayarlamak için scroll tuşlarını
(4) kullanın.
‣ Girişi kaydetmek için kumanda alanına (3) dokunun.
‣ Parametre P709'u ayarlamak gerekiyorsa, scroll tuşlarına
(1) dokunun.
P709 görüntülenir.
‣ Parametre P704 değerini ayarlamak için scroll tuşlarını
(4) kullanın.
‣ Girişi kaydetmek için kumanda alanına (3) dokunun.
‣ Menüden çıkmak için geri düğmesine (2) basın.
19 Makineyi uzun süre için devre dışı bırakmak
Makine uzun süre (işletme tatili, sezon işletimi) devre dışı bırakacaksanız uyarılara dikkat edin.
‣ Makineyi kendi kendine deterjanlama programı üzerinden boşaltın ( 8.1.2).
‣ Makineyi temizleyin ( 8.1.3 ve 8.1.4).
‣ Makine kapağını açık bırakın.
‣ Yapı taraflı su kapama valfini kapatın.
‣ Yapı taraflı şebeke ayırma şalterini kapatın.
Makine dona karşı korumalı olmayan bir odada bulunuyorsa:
‣ Makineye makineyi dona karşı dayanıklı hale getirmesi için yetkili bir servis teknisyeni çağırın.
20 Makineyi uzun işletim molasından sonra tekrar devreye alma
‣ Yapı taraflı su kapama valfini açın.
‣ Yapı taraflı şebeke ayırma şalterini açın.
‣ Makineyi çalıştırın.
Makine dona karşı korumalı olmayan bir odada bulunduysa:
Uzun süre çalıştırılmadığında, makine tamamen çözülmüş olmalıdır (25°C'de en az 24 saat). Bu koşul yerine
getirildiğinde:
‣ Makineye tekrar devreye almak için yetkili bir servis teknisyeni çağırın.
38

Teknik veriler
21 Teknik veriler
Gerilim
Toplam bağlantı değeri
Sigorta
Minimum akış basıncı
Maksimum giriş basıncı
Su giriş ısısı
Tip levhasına bakın
16.1
Ölçümler
EnergyPlus Özelliksiz
EnergyPlus ile
PT-M PT-L PT-XL
A [mm] 635 735 735
B [mm] 585 685 685
C [mm] 1515 1515 1635
D [mm] 750 850 850
E [mm] 1995 1995 2235
F [mm] 440 440 560
G [mm] 2195 2195 2435
H [mm] 610 710 710
*) Çalışma yüksekliği opsiyonel olarak 850 mm yerine
900 mm.
Bu şekilde olması durumunda dikey ölçüler 50 mm artar.
22 Emisyonlar
Ses
Çalışma yeri emisyon ses basınç seviyesi L (pA): max 66 dB (seçilen programa bağlı olarak)
Ölçüm belirsizliği: K(pA): 4 dB
Çıkış havası
Hava besleme ve hava tahliye sisteminin kurulmasında VDI talimatları 2052’ye dikkat edin.
23 Atık olarak ortadan kaldırma
Makine içersindeki malzemelerin tekrar malzeme dönüşümüne verilebilmesi için üreticinizle irtibata geçin.
89013234-00; 2013-02; Değişiklik yapma hakkı saklıdır
39

Winterhalter Gastronom GmbH
Gewerbliche Spülsysteme
Winterhalter Gastronom GmbH
Commercial Dishwashing Systems
Tettnanger Straße 72
88074 Meckenbeuren
Deutschland
Telefon +49 (0) 75 42 4 02-0
Telefax +49 (0) 75 42 4 02-1 87
Tettnanger Strasse 72
88074 Meckenbeuren
Germany
Telephone +49 (0) 75 42 4 02-0
Telefax +49 (0) 75 42 4 02-1 87
89013495-00/2013-05
www.winterhalter.biz
info@winterhalter.biz
www.winterhalter.biz
info@winterhalter.biz