doğayı korumak işinize, çevreye ve çalıştığınız bölgeye fayda sağlar.

thetravelfoundation.org.uk

doğayı korumak işinize, çevreye ve çalıştığınız bölgeye fayda sağlar.

SÜRDÜRÜLEBİLİR

TURİZM, SEKTÖR

İÇİN FAYDALIDIR

DOĞAYI KORUMAK İŞİNİZE, ÇEVREYE VE

ÇALIŞTIĞINIZ BÖLGEYE FAYDA SAĞLAR.

Basit bir kaç adım atarak büyük bir fark yaratmak elinizdedir. Oteller çalışma olanaklarına bağlı olarak, %25‘e

varan oranlarda su ve enerji tasarrufu yapabilirler.

Aynı zamanda, “sürdürülebilirlik” ilkelerinizle müşterilerinizin ilgisini de çekebilirsiniz, çünkü “sürdürülebilirlik”

artık birçok ülkede önemsenmeye başlamıştır. Seyahat etmenin yarattığı olumsuz etkileri dengelemeye yardım

etmesi açısından, turizm endüstrisinin bölge halkına katkıda bulunması önemlidir. Bu konuda siz de önemli bir rol

oynayabilirsiniz: yerel ürünler ve üreticilerden alışveriş yapabilir; yerel kültür ve gelenekleri tanıtmak ve desteklemek

için günübirlik geziler düzenleyebilirsiniz. Böylece, müşterilerinizin tatil deneyimlerinin zenginleşmesine de

yardımcı olursunuz.


KÜÇÜK ADIMLAR ATARAK,

BÜYÜK BİR FARK YARATMAK

KOLAY. NASIL MI?

En önemli on öneri aşağıda verilmektedir. Bazıları üzerinde biraz düşünmeniz ve zaman

harcamanız gerekebilir, ama çoğu eski alışkanlıklarınızı unutturacak kadar basittir.

Aşağıdakileri internet adresimizde de bulabilirsiniz:

Günlük işlerinde personele yardımcı olmak amacıyla otelin başlıca bölümleri için,

önemli önerilerin yer aldığı çarpıcı posterler.

– Personel ve yöneticiler için, görsel rehber niteliğinde kısa filmler – bunun yanı sıra,

uygulamaların doğru olarak yapılması ve maksimum fayda sağlanması için ayrıntılı

bir klavuz.

– Bu süreçte yer alabilmeleri için, müşterilere öneriler (elden verebilir ya da bir

“Hoşgeldiniz paketi” içine koyabilirsiniz).

– Yerel ürün ve üreticilerden alışveriş yapılması ve adil istihdam olanakları sağlanması

hakkında ayrıntılı bir klavuz.

Ayrıca, kısa sürede ilerleme kaydetmenize yardımcı olacak diğer bilgiler.

Hemen başlamak için lütfen www.thetravelfoundation.org.uk adresini ziyaret edin.

Bütün tasarruf maliyet hesaplamaları için, www.energy.eu internet sitesindeki

ortalama enerji fiyatları temel alınmıştır.

1. AKIŞ HIZI DÜŞÜK DUŞ BAŞLIKLARI

KULLANIN

NE

Yüksek su akış hızına sahip geleneksel duş başlıkları hem su, hem de enerji israfına sebep

olur. Suyun maksimum akış hızını dakikada 10 litre ile sınırlandırmak hem kolay, hem

de ucuzdur.

NASIL

Mevcut duş ünitelerindeki duş başlıklarını, düşük akış hızına sahip olanlarla değiştirin

(tanesi 10 € –30 €/ 13 $– 40 $) veya duş başlıklarına su tasarrufu sağlayan cihazlar,

örneğin akış hızı sınırlayıcıları (tanesi 0.25 € –1 €/ 0.34 $– 1.40 $) ya da akış kontrolörleri

(tanesi 5 € / 7 $) takın. Uygulamadan önce cihazı dikkatlice deneyerek, duş akış hızının

yeterli olup olmadığını kontrol edin.

NİÇİN

Tipik bir 100 odalı otelde su akış hızının dakikada 15 litreden 10 litreye düşürülmesiyle;

– Su sarfiyatı yılda 2700 m3 azalır.

– Su ısıtmada kullanılan LPG tüketimi yılda 6520 kg azalır.

– Su ve LPG maliyetleri yılda 7300 € /10000 $ azalır.

– Sera gazı (CO2) salımı yılda 9800 kg azalır.

ÖDÜL

Yukarıda belirtildiği gibi, 100 odalı bir otelde su akış hızını dakikada 10 litreye

düşürmek 500 € / 680 $ gibi bir yatırım gerektirir, verilen para bir ayda amorti

edilir ve bu da %1400 gibi bir yatırım kârı demektir.

MALİYETİ

UYGULAMASI

DÜŞÜK

KOLAY

2. MUSLUKTAN AKAN SUYUN AKIŞ

HIZINI SINIRLAYIN

NE

Otellerin bazı bölümlerinde dakikada 10-25 litre arasında su akıtan muslukları kullanmak gereksizdir,

önemli miktarlarda su ve enerji israfına neden olurlar.

NASIL

Su akış hızını istenilen düzeyde ayarlayan musluk havalandırıcıları (tanesi 3 € - 5 € /4 $ - 7 $) kullanın.

Odalar, ortak kullanım alanları ve personelin kullandığı banyolardaki muslukların su akış hızını dakikada

6 litre; bar, mutfak ve çamaşırhane gibi diğer tüm bölümlerdeki lavabo musluklarının akış hızını ise

dakikada 10 litre ile sınırlayın.

NEDEN

Tipik bir 100 odalı otelin tüm odalarındaki muslukların su akış hızını azaltmanın etkisi;

– Su tüketimi yılda 1850 m3 azalır.

– Su ısıtmada kullanılan LPG tüketimi yılda 1050 kg azalır.

– Su ve LPG maliyeti yılda 2600 € /3500 $ düşer.

ÖDÜL

Böyle bir su tasarrufu önlemi, 100 odalı bir otelde 400 € / 550 $ gibi bir yatırım gerektirir, verilen para 2

ay içinde amorti edilir ve bu da % 650 gibi bir yatırım kârı demektir.

MALİYETİ

UYGULAMASI

DÜŞÜK

KOLAY

3. ENERJİ TASARRUFLU LAMBALAR

KULLANIN

NE

Çoğunlukla akkor ampullerle donatılmış otellerdeki aydınlatma yükü, toplam elektrik kullanımının

en az % 25'ini oluşturur. Neredeyse tüm aydınlatma sistemlerinde akkor ampullerin yerine, artık

enerji tasarruflu alternatifleri kullanılabilmektedir.

NASIL

Uzun süre aydınlatılan tüm mekanlarda akkor ampulleri, kompakt floresan lambalar (CFL) veya

LED'ler ile değiştirin. Mümkün olan her yerde, floresan tüp lambaları ile donatılmış fikstürler

kullanın.

NEDEN

Kompakt floresan lambalar (CFL), akkor ampullerden % 70 daha az enerji harcar, on kat daha uzun

ömürlüdür. Floresan tüp lambalar ve LED’ler en iyi enerji tasarruflu lambalar arasında yer alır. Hatta,

CFL’lerden bile daha uzun ömürlü ve verimlidir. Tüm bu enerji tasarruflu lambalar, akkor ampullerden

daha az ısı yayar ve böylece klimaların yükünü de azaltır.

ÖDÜL

Başlangıçta daha pahalı olmalarına rağmen, floresan lambalar ve LED'ler akkor ampullere göre

daha uzun ömürlü olup kullanım maliyetleri ise daha düşüktür. Örneğin, 100 W’lık bir akkor

ampul yerine, eşdeğeri 20 W’lık bir CFL kullanırsanız, CFL’nin 8000 saatlik kullanım ömrü

boyunca yaklaşık 48 € /65 $ tasarruf sağlamış olursunuz.

MALİYETİ

UYGULAMASI

ORTA

KOLAY

4. ÇALIŞANLARINIZA ADİL DAVRANIN

İşletmenizi güzel bir çalışma ortamı haline getirin. İyi ödüllendirilmiş ve motive edilmiş

bir çalışan her zaman daha iyi hizmet verir, misafirlerin memnuniyetini arttırır. İyi bir

çalışma ortamı, hem kaliteli personel almanıza ve onları işyerinde tutmanıza yardım eder;

hem de personel alımı ve eğitim maliyetlerini azaltır, verimi arttırır.

– Çalışanlarınıza verdiğiniz maaşların piyasa ortalamalarına uygun olup olmadığını

kontrol edin.

– Çalışanlarınıza yeni beceriler kazanmaları için fırsatlar verin: örneğin dil kursları, oryantasyon

programları (tecrübeli bir çalışanın, yeni işe başlayan birine danışmanlık yapması) vb.

– Çalışanlarınıza avantajlar sağlayın: örneğin ücretsiz çamaşır yıkama, yemek, ulaşım,

kaliteli barınma vb.

– Çalışanlarınızı müşteriler ile birlikte etkinliklere katılmaya davet edin: örneğin haftalık

kriket ya da futbol maçı vb.

– Çalışanlarınızı otel işletim ve yenileme çalışmalarına dahil edin, görüşlerini alın.

– Sezonluk çalışanları, gelecek sene de çalışmaları için özendirin: örneğin onlarla yıllık

sözleşmeler yapın.

– Değişik avantajlar teklif edin: örneğin esnek çalışma saatleri, iş bölümü, emeklilik,

sağlık sigortası vb.

– İşten ayrılan elemanlarla görüşün, böylece mevcut sorunların kaynağına ulaşabilir,

çözüm bulabilirsiniz.

MALİYETİ

UYGULAMASI

ORTA

ORTA

5. AKILLI ATIK YÖNETİMİ UYGULAYIN

Yöre halkının turizmden faydalanması için, yerel ürün ve üreticilerden alışveriş yapmanız

çok önemlidir. Bu sizin işletmenizi farklı kılar ve kalitenin artmasına yardımcı olur. Yerel

üreticilerden; gıda, el sanatları, hediyelik eşya, döşemelik kumaş, el yapımı sabun,

personel üniforması vb. çok sayıda ürün satın alınabilir.

– Beceriler, ürünler ve varsa kooperatifler hakkında araştırma yaparak yerel kaynaklara

öncelik verin.

– Yerel tedarikçilere, işletmenizin tedarik zincirinin bir halkası olması için yol gösterin,

yardım edin.

– Yemek listenize yöresel yemekleri ve içecekleri de dahil edin.

– Konuklar orijinalliği sever; bir hediyelik eşya sergisine ev sahipliği yapabilir, el sanatları

tanıtım gösterileri düzenleyebilir ve hatta onlar için özel bir köşe de oluşturabilirsiniz.

– Temalı geceler ve geleneksel eğlenceler düzenleyerek yerel kültürü tanıtın.

– Konukların çocukları ile yörenin çocuklarının biraraya geleceği, birbirlerinin kültürlerini

eğlenceli bir şekilde öğrenebilecekleri etkinlikler düzenleyin.

– Tur operatörleri ile birlikte çalışarak düzenleyeceğiniz gezilerde, yerel tedarikçilerle işbirliği

yapın ve kültürel etkinliklere katılın.

– Daha fazla bilgi için www.thetravelfoundation.org.uk adresindeki “Yerel Satınalma”

(Buying Local) bölümüne göz atın: “Yeşil Ticaret Araçları” (Green Business Tools)

ve sonra “Yeşil Konaklamalar”a (Greener Accommodations) tıklayın.

MALİYETİ

UYGULAMASI

ORTA

ORTA


6. HAVLU VE ÇARŞAFLARI TEKRAR

KULLANIN

NE

Otellerde yıkanan çamaşırların % 70’ini, bir kez kullanılan havlu ve yatak çarşafları

oluşturur. Onca su, enerji, deterjan ve çabanın boşa gitmesini önlemek için yıkanacak

havlu ve çarşaf miktarını azaltın.

NASIL

– Konukların isteğine bağlı olarak, bir havlu kullanım programı uygulayın.

– Tur operatörleri ile yaptığınız sözleşme yükümlülüklerine aykırı değilse, çarşafları

haftada bir veya iki kez değiştirin/havluları bir günden fazla kullanmaya konukların

karar vereceği bir sistem oluşturun.

– Tercihe bağlı kullanım programları hakkında konukları çok iyi bilgilendirin.

– Konukların tekrar kullanma tercihlerine saygı göstermeleri konusunda kat görevlilerini

sürekli olarak eğitin.

– Programların etkinliğini izlemek için misafir başına kullanılan havlu ve çarşaf sayısını

takip edin.

ÖDÜL

Tipik bir 100 odalı otelde uygulanan bir havlu tekrar kullanım programı ve yatak

çarşaflarını üç günde bir değiştirmenin etkisi;

– Çamaşırhanede yıkanan çamaşırların miktarı yılda 39.600 kg azalır.

– 20 kg’lık yüklerin işlem gördüğü çamaşır makineleri ve kurutucularda yılda 1980

kez daha az yıkama ve kurutma işlemi yapılır.

– Çamaşır deterjanlarının tüketimi % 22 oranında azalır.

– Su ve enerji maliyetleri yılda 5300 € /7000 $ kadar düşer.

– Çarşafların ve çamaşırhane ekipmanlarının ömrü uzar.

– Bakım ve iş gücü gereksinimi azalır.

MALİYETİ

UYGULAMASI

MİNİMAL

KOLAY

8. AYDINLATMA VE EKİPMANLARDA

TASARRUF SAĞLAYIN

NE

Daha az enerji harcamak, cihazın ömrünü uzatmak, bakım masraflarını düşürmek

ve tasarruf sağlamak için, gerekmiyorsa tüm ışıkları ve ekipmanları kapatın.

NASIL

– Enerji tasarruf ilkelerini günlük hayatınıza dahil edin.

– Tüm çalışanlarınızı iç ve dış aydınlatmaları, pompaları, klimaları, vantilatörleri,

bilgisayarları ve yazıcıları vb. kapatmaları konusunda eğitin.

– Bu işlemlerin otomatik olarak yapılması için zaman ayarlayıcılar, “oda meşgul”

dedektörleri ve fotoseller kullanın.

ÖDÜL

50 adet 50 W’lık halojen spot lambalarını gerekmediği halde, gündüz saatlerinde

yeterince gün ışığı alan bir lobide, açık bırakırsanız günde 25 kW-saat enerji israf

edersiniz. Bu rakam, yaklaşık 25-50 odada konaklayanların bir günde harcadığı t

oplam elektrik miktarına eşittir. Bu ışıkları gündüzleri kapalı tutarak, yılda 730 € /

1000 $ elektrik tasarrufu sağlayabilir ve 45 adet daha az ampul değiştirirsiniz.

MALİYETİ

UYGULAMASI

DÜŞÜK

KOLAY

7. ENERJİ KULLANIMINI KONTROL EDİN

NE

Enerji yönetim sistemleri konuk odalarındaki aydınlatma ve ısıtma/soğutma sistemlerinin

çalışmasını kontrol eder. Konuklar odalarından çıktıklarında bütün sistemleri kapatarak

enerji tüketimini önemli ölçüde azaltırlar.

NASIL

En yaygın olarak kullanılan enerji yönetim sistemleri, “oda meşgul” detektörleri ve

enerji tasarruf anahtarlarıdır.

NEDEN

Enerji yönetim sistemleriyle, yazları uzun süre klima kullanılan bölgelerde, oda başına

yılda 2500 kWh elektrik ya da 200 € /270 $ tasarruf sağlanır.

ÖDÜL

Konuk odalarındaki elektrik tüketimi %15-35 arasında azalır, ödenen para 1-2 yıl

içinde amorti edilir.

MALİYETİ

UYGULAMASI

ORTA

ORTA

9. BİR ATIK YÖNETİM PROGRAMI

UYGULAYIN

NE

Çöpe gönderilen atıkların miktarını yarı yarıya azaltın. Malzemeleri daha verimli

kullanarak ve atık tasfiye maliyetlerini düşürerek paradan tasarruf edin.

NASIL

AZALTIN – Toptan satın alın; eğer hijyenik bir alternatif sunabiliyorsanız tek porsiyonluk

paketlerde tereyağı, sos ve diğer gıda maddeleri kullanmaktan kaçının; tek kullanımlık

bardak, tabak ve benzeri mamüllerden uzak durmaya çalışın; konuk banyolarındaki

gerekli malzemeleri (sıvı sabun, şampuan vb.) tekrar doldurulabilir kutularda sunun.

YENİDEN KULLANIN – Depozitolu şişeler kullanın; misafirlerin çeşmelerden plastik su şişelerini

doldurmalarına izin verin; iade edilebilir kasalar ve kutularda satılan ürünleri tercih edin;

yazıcılarda kağıtların her iki tarafını da baskı için kullanmaya özen gösterin; çöp kutusu

poşetlerini sadece çok kirlendikleri veya delindikleri zaman yenisiyle değiştirin; doldurulabilir

yazıcı ve fotokopi kartuşları kullanın; el fenerleri, radyolar vb. için şarj edilebilir piller kullanın.

GERİ DÖNÜŞTÜRÜN - Kağıt ve kartonları, cam, plastik, metal (alüminyum, çelik, bakır,

pirinç), kullanılmış yemek ve motor yağlarını geri dönüştürün. Konukların kullandıkları geri

dönüştürülebilen malzemeler için, otelin her tarafına geri dönüşüm kutuları yerleştirin.

Mutfak ve bahçe atıklarından kompost (organik gübre) yapın.

MALİYETİ

UYGULAMASI

DÜŞÜK

ORTA

10. TUVALETLERİN BAKIMI

NE

Tuvalet rezervuarlarındaki sızıntılar, su sarfiyatını önemli ölçüde arttırır. Bu su kaçağı,

bakım ve servis kalitesine bağlı olarak kapalı mekanlarda tüketilen toplam su miktarının

% 5-50’si arasında değişen bir orana ulaşabilir.

NASIL

Su israfını en aza indirmek için;

– Çalışanları, özellikle kat görevlilerini su kaçakları ve arızalı tuvaletleri tespit ve rapor

etmek konusunda eğitin.

– Bakım personelini su sarfiyatı konusunda bilinçlendirerek arızaları teşhis ve tamir

etmeleri için eğitin.

– Rezervuardan klozet içine herhangi bir sızıntı ya da sürekli bir su akışı olmadığından

emin olun.

– Sifon mekanizmasını etkileyebilecek herhangi bir engel olup olmadığını kontrol edin.

– Gerekli yedek parçaları düzenli olarak stoğunuzda bulundurun ve arızaları

geciktirmeden giderin.

– En az üç ayda bir tüm tuvaletleri kontrol edin ve koruyucu bakımlarını yapın.

– Tuvaletleri piyasada bilinen ve/veya kendini ispat etmiş firmalardan satın alın.

MALİYETİ

UYGULAMASI

DÜŞÜK

KOLAY

DOĞRU PLANLAMA

Oteller tarafından üstlenilen inşaat projeleri, bu binaların daha tasarruflu bir hale

getirilmesi için bir fırsattır, böylece enerji ve su ihtiyacı yarı yarıya azaltılabilir.

İnşaat, genişletme veya tadilat projeleri tasarlanırken enerji ve su tasarruf tedbirleri

de hesaba katılmalıdır. Projelere dahil edilen tasarruf tedbirleri daha az maliyetli ve

daha etkilidir, kullanılacak sistem ve donanımların boyutlarını, kapasitesini ve başlangıç

maliyetlerini azaltır. Mimarınızın referans olarak kullanabileceği ayrıntılı bir faaliyet

listesini internet adresimizde bulabilirsiniz: www.thetravelfoundation.org.uk/

greener-accommodations


İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ VE TURİZM

Artık herkes bir iklim değişikliği sorunu olduğunun farkına varmış, kabul etmiştir.

Artan su sıkıntısının yanı sıra, sıcaklıkların ve deniz seviyesinin yükselmesi, karların/

buzların erimesi ve hava şartlarında yaşanan aşırılıklar da turizm sektörünü önemli

ölçüde etkilemektedir. İklim değişikliğini doğrudan tetikleyen en önemli sera gazı,

karbondioksitdir (CO2). Karbondioksitin başlıca kaynağı hava taşımacılığı ve ziyaret

edilen yerlerde yapılan etkinliklerdir (örneğin, konukların nakliyesinde kullanılan otobüs

ve araçların tükettiği yakıt; oteller ve diğer konaklama yerlerinde harcanan enerji ve su).

Hızla büyüyen turizm sektörü, hükümetler, çevre örgütleri ve medya için büyük bir

endişe kaynağı haline gelmiştir. Günümüzde pek çok ülkede uygulanan çevre vergisi

ve mevzuatı, bütün şirketleri iş ve enerji verimliliğini arttırmaya ve aynı zamanda artan

enerji maliyetlerini düşürmeye zorlamaktadır.

Turizm sektörü bir taraftan iklim değişikliğine katkıda bulunurken; diğer taraftan

turizm bölgeleri ve buralarda yaşayan yerel halka da büyük faydalar sağlar. Oteller ve

diğer konaklama işletmeleri yerel halkın turizmden bütünüyle faydalanmasında çok

önemli rol oynar: yerel halka adil istihdam fırsatları sağlar ya da yalnızca yerel ürün ve

hizmet satın almaya özen gösterir (böylece hava taşımacılığının yükü de azalmış olur).

Bu işletmeler ayrıca, çevreye olan etkilerini ve atmosfere karbon salımlarını azaltmak için

ellerinden gelen her şeyi yapmak zorundadır. İklim değişikliği ve sürdürülebilir turizm

hakkında daha çok bilgi sahibi olmak için, www.maketravelgreener.com internet

adresinde kısa bir test yapabilirsiniz: sürdürülebilir turizmin esaslarını ve bunların

bölgeye, işletmelere ve konuklara faydalarını anlamanız sadece 30 dakika sürer.

DAHA FAZLA BİLGİ İÇİN

İnternet sitemizde, konaklama yerlerinde su ve enerji tasarrufu ve atık yönetimi

uygulamalarıyla ilgili öneriler ve kısa filmler de dahil, sürdürülebilirlik ilkeleri hakkında

her türlü bilgiyi bulabilirsiniz. Sitemizde ayrıca, yerel ürün ve hizmetlerden yararlanma

ve adil istihdam hakkında daha fazla bilgiye de ulaşabilirsiniz: www.thetravelfoundation.

org.uk/greener-accommodations.

Aynı zamanda, kış sporları tedarikçilerine özel olarak hazırlanmış ayrıntılı bilgiler için

lütfen adresini ziyaret edin.

BİR DÜNYA KADAR FARK YARATIN

Seyahat Vakfı (The Travel Foundation), sürdürülebilir turizm için gerekli önlemlerin

alınması amacıyla seyahat endüstrisine yardımcı olmaya çalışan ve kâr amacı gütmeyen

bir İngiliz vakfıdır. Vakıf aynı zamanda, müşterilerinizin severek ziyaret ettiği yerler ve

insanlara faydalı olmaya da çalışmaktadır. Bu, özellikle kalitenin artması ve iş dünyasının

ihtiyacı olan kaynakların korunması açısından çok önemlidir.

Oteller, bu broşürdeki basit tavsiyeleri izleyerek ve internet adreslerindeki bilgilere ulaşarak

verimliliğini arttırabilir; maliyetleri ve karbon salımını azaltabilir ve yöre halkının turizmden

faydalanmasına yardımcı olabilir. Sürdürülebilir turizm, seyahat endüstrisi için çok iyi bir

fırsattır. Seyahat Vakfı (The Travel Foundation) hakkında daha fazla bilgi almak için, lütfen

internet sitemizi ziyaret edin: www.thetravelfoundation.org.uk.

The Travel Foundation

CREATE Centre Smeaton Road

BRISTOL BS1 6XN UK

T + 44 (0) 117 927 3049

F + 44 (0) 117 930 0076

E admin@thetravelfoundation.org.uk

W www.thetravelfoundation.org.uk

More magazines by this user
Similar magazines