12.07.2015 Views

00Trilye sayi29_Layout 1 - Trilye Restaurant

00Trilye sayi29_Layout 1 - Trilye Restaurant

00Trilye sayi29_Layout 1 - Trilye Restaurant

SHOW MORE
SHOW LESS
  • No tags were found...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

sıkıya araştırıldığında fırıncı olduğu ortaya çıkmış.Ama fırında gökyüzüne bakıldığında hilalin görüldüğüve fırıncıların çörek yaptığı sırada çöreğin hilale benzediğinedair bir ipucu bile yakalayamadım. Ayrıca siperlerdeele geçirilen çuvallar dolusu kahveninViyanalılarda kahve alışkanlığı yarattığı da şehir efsanelerindenöteye geçemiyor.GURMELERİN GÖRKEMLİ PAZARINasch Market Avusturya’nın en büyük pazarlarındanbiri. Üreticiyle tüketicinin buluştuğu yer. Peynirden,tüm sebze çeşitlerine, canlı istiridyeden, Karadenizkalkanına kadar her şey var burada.Nautilus isimli bir restoranın önünden geçerken garsonlarınTürkçe konuşmalarına takılıyor ve duruyoruz.Kahve molası vermek istediğimiz bistro masalardakahveyi sonraya bırakıp deniz ürünlerini denemeyekarar veriyoruz. Tabi benim değişik lezzetleri tatmamerakım Ahmet Sabuncu’yu ve Sibel Urgancıoğlu’nuzor duruma sokuyor! Esenboğa’ya döndüğümüzdeyapımcımız Sibel Hanım isyan ediyor: “Bir dahakiseyahate kadar bir lokma yemek yok!”Nautilus’un sahibi Sabu Bey geliyor yanımıza.“<strong>Trilye</strong>’nin sahibiyim” deyince başlıyor “CHPMilletvekili Sedef Küçük ve okul arkadaşım eşi İSOBaşkanı Tanıl Küçük sizden bahseder sürekli” diyeanlatmaya. Derken Ankara’nın en önemli gurmelerindenTosun Karay’ın adı geçiyor. Avusturya’da VakıflarBankası Genel Müdürlüğü yaparken tanışmışlar. İkimeraklı lezzet tutkunu tanışmasalardı şaşardım.Sabu Bey 1977 yılında gitmiş Viyana’ya. Ama bir ayağıİstanbul’da, Tahran Koleji mezunu. Üniversitede okuyanbir kızı var. Dünyayı geziyor, Beyrut’a gidip mezetakip ediyor. New York’ta Peter Luger’e gidipAvusturya’daki etlerle mukayese ediyor.Avusturya Başbakanını arkadaşlarıyla yemek yerkengörebilirsiniz Nautilus’ta. Deniz ürünleri oldukçagüzel. Patates püresiyle birlikte sunuyorlar ara sıcakları.Lokantasını açalı beş yıl olmuş ama 50 metre ilerideNeni isimli Akdeniz konseptli bir lokantası dahavar. 1981’den beri çalışıyor Neni.Yolunuz düşerse mutlaka uğrayın Boğaz kokusunudenizi olmayan yerde teneffüs etmek için. Adres:Naschmarkt 673, 1060 Viyana.ÜÇÜNCÜ KUŞATMABir ülkeye duyulan saygının temelinde o ülkenin yetiştirdiğiinsanların başarıları yatar. Geçen yıl Peru seyahatimdeGaston Acurio isimli şefin Peru mutfağındaçığır açtığı, tarladan mutfağa konseptini geliştirereküretici gönlünün fethedildiği ve Gaston’un cumhurbaşkanlığıiçin adının geçtiği söyleniyordu. THY’ninyükselen trendinin son yıllardaki en büyük nedenicatering hizmetlerinin güzelliğinden. Do&Co isimlişirketin sahibi Attila Doğudan hem Türk Havayollarıhem de Avusturya denince anımsanan ilk isim.Attila Doğudan ile Viyana’da Demel Pastanesi’ndebuluştuk. 1786 yılında kurulan bu mekanda kahveiçmek bile farklı bir dünyaya götürüyor insanı.Koşuşturmaktan öte yavaş hareket eden eski insanlarınyaşam tarzını hissediyorsunuz adeta.Kuruluşundan beri sarayın pasta gereksinimleriniDemel Pastanesi karşılıyor. New York’tan Londra’yakadar pasta siparişi alıyorlar. Müthiş bir ekip çalışmasıvar. Açık imalathanede sacher pastanın üzerine sosdökümünden, Avusturya’nın klasik tatlısı apple strudelinyapımına kadar incelik, sanat gösterisi izledik.41

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!