İnovatif Kimya Dergisi Sayı 8

İNOVATİF 

Kimya Dergisi 

YIL : 2 SAYI : 3 MART 2014 

KAHVE 

NOBEL ÖDÜLLERİ 

AKILLI NANOTEKSTİL 

DUYGULARIN KİMYASI 

CHEMLAB SANAL KİMYA 

LABORATUVARI 

İLK KİMYAGER PROF. DR. 

REMZİYE HİSAR 

KAHVE 

KİMYA SEKTÖRÜNDEN 

HABERLER

Sahibi : 

İnovatif Kimya 

Dergisi Kurucuları 

Genel Yayın Yönetmeni : 

Yavuz Selim Kart 

Yayın Danışmanı : 

Sevgili İnovatif Kimya Dergisi Okuyucuları, 

Dergimiz Kimya hakkında bilgiler vermesi, siz okuyucularımızın ufkunu 

açması, bildiklerimizin pekiştirilmesi, bilmediklerinizin öğrenilmesi amacıyla 

hazırlanmıştır. 

Dergimiz sizlerin göndereceği makaleler, yazılar ile oluşacaktır. 

Diğer bir deyişle bu derginin içeriğini sizler hazırlayacaksınız. Dergimizin 

içeriğinde 

* Kimya Sektörü ile ilgili bilgiler 

* Kimya Sektörü ile ilgili yazılar ve makaleler 

olacaktır. 

Ayrıca çeşitli bulmacalar,hos yazılar ve resimler ile de sıkılmayacağınızı ümit 

ediyoruz. 

Güzel bir dergi olacağı düşüncesindeyiz. Fayda sağlaması dileklerimizle... 

Bize Ulaşın 

İnovatif Kimya Dergisi 

Ayşe Emir 

Dergi Editörleri : 

Ayşe Emir 

Caner Kavraz 

Haber Kısmı : 

Elif Nida Kılıç 

Dergi Tasarımı : 


Facebook Yönetimi : 


Ayşe Emir 

Hatile Moumintsa 

Twitter Yönetimi : 


Caner Kavraz 

facebook.com/InovatifKimyaDergisi 

twitter.com/InovatifKimya 

inovatifkimyadergisi@gmail.com

Yazarlarımız 

YAVUZ SELIM KART 

AYBIKE KURTULDU 

ISMAIL BAYRAKTAR 

GÖKBEN KÖPRÜCÜ 

CANER KAVRAZ 

CANSU ENGIN 

İNOVATİF 

Kimya Dergisi

İNOVATİF 


KURALLARI 

1. İnovatif Kimya Dergisi, yazılarını herhangi bir 

makalenizde veya yazınızda kullanmak için yazısını 

aldığınız kişiye mail atarak haber vermek durumundasınız. 

Ayrıca kullanmış olduğunuz bu yazıların 

kaynağını bu dergi olarak belirtmek durumundasınız. 

2. Dergide yazılan yazıların sorumluluğu birinci 

derece yazara aittir. Bu konu hakkında eğer bir sorun 

yaşıyorsanız ilk yazara ulaşacaksınız. 

3. Dergide yer alan bilgileri kullanarak başınıza gelebilecek 

felaketlerden ya da işlerden dergi sorumlu 

değildir. 

4. Dergide yazarların kullanmış olduğu resimler kesinlikle 

kaynak belirtilmektedir. Aksi durum olduğu 

zaman bunu yazarın kendisine ulaşarak hallediniz. 

Çünkü bizim yazarlarımızdan ricamız telif haklarına 

riayet ederek resimlerini dökümanlarına eklemeleri. 

Burdan çıkacak problemlerden direkt yazarlar 

sorumludur. Dergi sorumlu değildir. 

5. Dergide benim de yazım olsun diyen yazarlarımız 

var ise. Yazıları için AYŞE EMİR ile konuşmaları 

gerekmektedir. 

www.facebook.com/groups/147842018740235/ 

Grubu aracalığı ile ulaşabilirler. 

Bu gruba yanlızca yazarlık yapan ve gerçekten yazmayı 

düşünen arkadaşları almaktayız. Burada çeşitli 

görüşler fikirler tartışılmaktadır. Bunun harici sayfamızı 

takip edenler için girişteki ÖNSÖZ kısmında 

gerekli adresler mevcuttur. 

6. Aşırı yazar bolluğu olmadığı takdirde her yazıyı 

yayınlamaya gayret edeceğiz. Amacımız hem yazan 

hem de bilgili güzel bir gençlik sağlamaktır. Ya 

benim yazım niye yayınlanmadı tarzı soruları üstte 

belirtmiş olduğum isimlere sorabilirsiniz. 

7. Sayfamızda yayınlanmasını istediğiniz yazıları 

inovatifkimyadergisi@gmail.com mail adresine 

göndermeniz rica olunur. Bu mail adresine gönderdiğiniz 

yazılarda bir eksiklik var ise editörlerimiz 

tarafından incelenecektir. Eksik kısımları var ise size 

geri dönüş yapılacaktır. Düzeltmeniz için tavsiyelerde 

bulunulacaktır. Lütfen geri dönüş yapılınca 

bunu kendinizi küçümsemek olarak görmeyin. 

Amaç daha güzel bir dergi çünkü. 

8. Dergimizde konu gönderen arkadaşlar, bazı tarz 

yazılar bazı kişilere verilmiştir. Misal , Ünlü bir 

kimyagerin hayatı ve kimya eğlence tarzı bölümler 

bazı arkadaşlarımıza verilmiştir. Bu konuları özellikle 

isteyenler olmuştur. Ama bu sizin bu konularda 

yazı yazmayacağınız anlamına gelmez. Yazı yazıp 

gönderirseniz illaki yayınlanacaktır. Bir yazar arkadaşımızın 

olur ya işi olur yazamassa, o zaman o 

yazıyı sizin adınız altında ekleriz. Hem dergi zaman 

kaybetmemiş olur. Hem de süreklilik sağlanmış olur. 

Ayrıca aynı konu hakkında birden fazla yazı dergide 

olursa bu seferde dergi amacından sapmış olur. 

9. Dergimize göndereceğiniz yazılar en fazla 6 sayfa 

olabilir. 6 Sayfayı geçmemeye çalışın. Geçen yazılar 

2 bölüm halinde yayınlanabilir. Bu konuda son söz 

hakkı dergi yönetimine aittir. 

10. Dergimize yapacağınız eleştirileri de arkadaşlarımıza 

saygısız bir biçimde değilde ölçülü bir 

biçimde sayfalarda yapmaya dikkat ediniz. Bu işi 

herkes gönüllü yapıyor. Saygıda lütfen kusur etmeyiniz. 

11. Son olarak Dergimizde yazabilecceğiniz konular 

aşağıda listelenmiştir. 

*Akademik Makaleler 

*Endüstriyel Yazılar 

*Üniversite Hayatında Kimya 

*İş Hayatında Kimya 

*Laboratuvar Üzerine 

*Kimya Güvenliği 

12. Bu konulardan baska konular olsun istiyorsanız. 

Edtörlere ve vermiş olduğumuz gruba ulaşabilirsiniz.Yazılarımız 

Kimya içeriği dışına çıkmamaya 

çalışılacaktır. İş hayatı ve okul hayatnda kişisel 

gelişime yönelik ek yazılar olabilir. Bunun hakkında 

da çalışmalar yapılacaktır. 

13. Dergi tasarım ve yönetiminden sorumlu arkadaş 

buraya ek maddeler koyup değiştirme yetkisine 

sahiptir. 

14. Dergiyi okuyanlar bu kuralları kabul etmiş 

sayılırlar. 

İnovatif Kimya Dergisi

“EDİTÖRDEN” 

Merhaba İnovatif Kimya Dergisi 

Okuyucuları 

Dergimizin ismini neden inovatif seçtiğimizi merak edenler için açıklamak istiyorum. İnovasyon İngilizce bir kelime, 

neden Türkçe değil de İngilizce bir kelimeyi seçtiğimizi merak edenler olabilir. İnovasyon kavramı; Türkiye de çok 

fazla anlaşılmadığından ülkemiz geniş anlamlara gelen inovasyon kelimesini karşılayan Türkçe bir kavram bulamamıştır. 

İnovasyon kelimesi yenilik ve buluş anlamlarından çok daha geniş anlamları içermektedir. 

İnovasyon, bir yeniliğin kullanıcılar tarafından mevcut olanlardan daha iyi düzeyde ihtiyaçlarını karşılamak anlamını 

içermektedir. İnovasyon; sadece AR-GE değildir, AR-GE’nin yanında yeni iş fırsatları yaratmaktır. İnovasyon; 

büyüme, gelişme, varlığını sürekli sürdürme gibi anlamlara gelmektedir. İnovasyonun anlamını daha fazla uzatmak 

istemeyerek, burada bitiriyorum. 

Bizim dergimizde de yenilikçi yönlerimiz olmakla birlikte inovasyon kelimesini tamamen karşılamıyoruz; fakat 

dergimiz inovasyon kelimesini karşılayan bir dergi olacaktır. Yenilikçi ve fayda sağlayan bir dergi olacağız. 

Dergimizin ismini açıkladıktan sonra gelelim bu ay ki yazılarımıza; 

‘’Nano Tekstil’’ yazısını yazan yazarımız, Şubat ayında da siz okurlarımız için yazı yazmıştı. Yazılarında süreklilik 

sağlayacak olan yazarlarımızdan biridir. Yazı çok ilgimi çekti ve yazıyı okurken bilmediğim çok şeyi öğrendim. 

Dergimizin diğer sayılarında da nanoteknoloji ile ilgili yazılarımız olmuştu. Nanoteknolojiye ilgi duyanlar diğer 

sayılarımıza da göz gezdirebilirler. 

‘’Duyguların Kimyası’’ sinirlendiğinizde, mutlu olduğunuzda, aceleci ve sabırsız olduğunuzda beyninizin hangi kimyasalları 

salgıladığını merak ediyorsanız bu yazıyı okumalısınız. Yazarımızın, yayınladığımız ikinci yazısıdır. 

‘’İlk Türk Kadın Kimyager Remziye Hisar’’ editör gurubumuzda bir arkadaşımızın yazısıdır. Remziye Hisar, bilimde 

yabancıların isimlerinin olmasından rahatsız olmuş ve kimya okumaya karar vermiştir. Başarılı azimli prensipli bir 

hayata sahip olan Remziye Hisar’ın hayatını okuyarak örnek alabilirsiniz. 

‘’Dergimizden Haberler Kısmı’’ bu kısmı dergimizde biz yapıyorduk ve bu görevi Elif arkadaşımıza verdik. Elif arkadaşımızda 

4 aydır dergimizde bizimle birlikte. 

Bizlere destek veren ve bundan sonrada destek verecek olan siz okur ve yazarlarımıza sonsuz teşekkürlerimi sunuyor, 

tüm kadınlarımızın Dünya Kadınlar Günü’nü kutluyorum. 

Ayşe EMİR 

Dergi Editörü

İçindekiler 

İnovatif Kimya Dergisi 

10 

“Nobel Ödülleri” 

“İlk Kimyager Prof. Dr. Remziye 

Hisar” 

14 

17 

“Akıllı Nanotekstil” 

“Kahve” 

22 

34 

“Duyguların Kimyası” 

“Chemlab Sanal Kimya Laboratuvarı” 

39 

44 

“Kimya Sektöründen Haberler””

47 

“Her ay sizlere faydalı olabilecek 3 

web sitesi” 

“Kimya Bulmacası” 

48 

49 

“Kimya Bulmacası Çözümleri (Geçen 

Ay)”

Aybike KURTULDU 

aybikekurtuldu@hotmail.com 

KIMYAGER 

(OGRENCI) 

Kırklareli 

Üniversitesi 

“Nobel 

Ödülleri” 

Nobel Ödülleri Tarihçesi 

tesinin seçtiği kişi veya kurumlara verilir. 

Nobel Ödülleri, dinamiti icat eden Alfred 

Kişiler, iki ayrı dalda ya da değişik 

Bernhard Nobel‘in vasiyeti üzerine yıllarda aynı dalda ödül alabilecekleri 

ölümünün beşinci yılında (10 Aralık gibi verilen ödülü birden fazla kişi de 

1901) verilmeye başlanmıştır. Nobel paylaşabilir. Kimse öldükten sonra 

Ödülleri çalışmalarıyla insanlığa yarar aday gösterilmez; fakat ölmeden önce 

sağladığına inanılan kişi veya kuruluşlara 

aday gösterilen kişilere ödülleri verile- 

verilir. Fizik, kimya, fizyoloji ya bilir. 1940-1942 yılları arasında Nobel 

da tıp, edebiyat, barış dallarında verilirken 

Ödülleri verilmemiştir. 

1969 yılında bunlara ekonomide Uluslararası Kızılhaç Örgütü 

eklenmiştir. 

1917, 1944 ve 1963‘te olmak üzere üç; 

Birleşmiş Milletler Mülteciler Yüksek 

Nobel Ödülleri, altın madalya açıklamalı Komiserliği ise 1954 ve 1981’de iki kez 

bir belge ve bir miktar paradan oluşur. bu ödülü almaya hak kazanmışlardır. 

Nobel‘in ödüller için bıraktığı fonun İsveç Bilimler Akademisi 9 Ekim 

yöneticisi Nobel Vakfıdır. Nobel Vakfı 2013 tarihinde yaptığı basın toplantısında 

ödüllerin kimlere verileceğine karışmaz. 

2013 Nobel kimya Ödülünün Univer- 

Adaylar, ödüllerin verileceği yılın sonbaharında, 

sity de Strasbourg, France ve Harvard 

mesleki yetkinlik ve çalışma- 

University, Camrbridge, MA, USA’dan 

ların uluslararası nitelik kriterleri göz Prof. Dr. Martin Karplus’a, Stanford 

önünde bulundurularak belirlenir. Fizik, University, School of Medicine, Standford, 

kimya ve ekonomi alanında Stockholm’da 

CA, USA’dan Prof. Dr. Michael 

bulunan İsveç Kraliyet Akademisi, 

Levitt’e ve University of South Califorlinska 

fizyoloji ya da tıp alanında Karonia, 

Los Angeles, CA, USA’dan Prof.Dr. 

Kraliyet Tıp-Cerrahi Enstitüsü, Arieh Warshel’e “kompleks kimyasal 

edebiyat alanında İsveç Akademisi ve sistemler için çok ölçekli modellerin 

barış alanında Norveç Nobel Komi- 

geliştirilmesi için” verildiğini duyurmuştur. 

Kimya Dergisi 10 

İNOVATİF

Martin Karplus kimdir? 

Michael Levitt kimdir? 

Martin Karplus, 15 Mart 1930 tarihinde 

Viyana Avusturya’da doğmuştur. Alman 

işgalinden dolayı 1938 yılında Amerika 

Birleşik Devleti‘ne göç etmiştir. 

1950 yılında Harvard Üniversitesi’nden 

mezun olmuş, ardından Kaliforniya 

Üniversitesi’nde iki kez Nobel Ödülü 

almış olan Lunis Pauling ile çalışma fırsatı 

bularak doktorasını tamamlamıştır. 

Martin Karplus; nükleer manyetik rezonans 

spektroskopisi(NMR), kimyasal 

dinamikler, kuantum kimyası ve 

moleküler dinamik similasyonlarının 

biyolojik makromolekülleri üzerinde 

çalışmıştır. Protein nükleer manyetik 

rezonans spektroskopi birleştirme sabitleri 

ve dihedral açıları arasındaki 

ilişkiyi açıklayan denklemi geliştirmiştir 

ve denklem Karplus Denklemi olarak 

adlandırılmıştır. 

Michael Levitt, 9 Mayıs 1947 Pretoria, 

Güney Afrika’da doğmuştur.1960 

ve 1962 yılları arasında Pretoria Erkek 

Lisesi’ni bitirmiştir. 1963 yılında Pretoria 

Üniversitesi’nde uygulamalı matematik 

eğitimine başlamış ve 1971’de 

Cambridge Üniversitesi’nde hesaplamalı 

biyoloji üzerine doktora yapmıştır. 

Doktora, ardından İsrail Weizmann Bilim 

Enstitüsü’nde biyolojik moleküllerin 

davranışları üzerinde incelemeler yapmış 

olup, ardından 1980-1987 seneleri 

arasında Weizmann Bilim Enstitüsü’nde 

kimyasal fizik profesörü olarak çalışmalarına 

devam etmiştir. 1987 yılından 

itibaren ABD’deki Stanford Üniversitesi 

Tıp Fakültesi Kanser Araştırmaları 

Bölümü’nde profesör olarak çalışmaktadır. 

Halen Stanford Üniversitesi’nin 

seçkin profesörlerinden biridir. 

Martin Karplus; Illinois Üniversitesi(1955-1960)’nde, 

Kolombiya 

Üniversitesi(1960-1967)’de ve son olarak 

Harvard Üniversitesi’nde emekli olarak, 

kurumsal kimyager olarak görevine 

devam etmektedir. 

11 

İNOVATİF 


Arieh Warshel kimdir? 

Kimyacılar, uzun yıllardır molekül 

modellerini plastik toplar ve çubuklarla 

yapıyorlardı. Bu modellemeler, 

geometrik ilişkilere açıklık getirmesine 

karşın atomlar arasındaki uzaklığı 

ayarlayamıyordu. Boşluk doldurma 

metodunda ise kimyasal bağlarla bağlı 

olan atomlar birbirine değecek şekilde 

gösterilmiştir. 

1970’li yıllarda Martin Karplus, Michael 

Levitt ve Arieh Warshel kimyasal 

prosesleri anlamak için gerçek yaşamı 

yansıtan bilgisayar programının temelini 

atmışlardır. Böylelikle hem 

en küçük adımı bile deneysel olarak 

bilgisayar ortamında görülebilecek, hem 

de proteinlerin üç boyutlu yapıya nasıl 

kavuştukları anlaşılabilecekti. 

20 Kasım 1940 tarihinde Kibbutz Sde 

Nahum, İsrail de doğmuştur. 1962- 

1966 yıllarında İsrail Teknoloji Enstitüsü, 

Haifa kimya bölümünü bitirdi. 

1966-1969 yıllarında Weizmann Bilim 

Enstitüsünde kimyasal fizik üzerine 

doktora yapmıştır. Ardından Harvard 

Üniversitesi’nde araştırma görevlisi 

olarak çalışmıştır. 

Biyokimya ve biyofizik yanı sıra, özellikle 

biyolojik sistemlerin bilgisayar 

simülasyonları ve günümüzde hesaplamalı 

enzimoloji olarak bilinen program 

üzerine çalışmalar yapmıştır. 

Southern California Üniversitesi’nin 

kimya ve biyokimya departmanlarının 

seçkin profesörlerindendir. 

Nobel Getiren Proje: 

Karmaşık kimyasal sistemlerin 

çok ölçekli modellerinin 

geliştirilmesi 

Program geliştirilirken Newton’un 

klasik fiziği ve kuantum fiziği temel 

kuralları bir arada kullanıldı. Karplus, 

Levitt ve Warshel programı geliştirirken 

hem büyük moleküllerin modellendirilmesinde 

kullanılması hem de hesaplamanın 

kolay olması nedeniyle klasik 

fiziğe yöneldiler. Fakat klasik fizik 

kimyasal reaksiyonları simüle etmede 

yetersizdi. Bu nedenle kuantum fiziğine 

ihtiyaç duyuldu. Kuantum fiziğinde, 

büyük hesaplama gücüne karşılık ancak 

küçük moleküller kullanılmaktaydı. 

Bütün bu durumlar göz önünde bulundurularak 

her ikisi için de kullanılabilen 

bir program geliştirdiler. Bu programa 

göre kuantum mekaniğinin baskın 

olduğu özellikleri kullanılarak onu 

klasik mekanik yardımıyla incelediler. . 

Böylece denklemler daha rahat çözülebilirken 

bilgisayar gücüne daha az ihtiyaç 

duyuldu. 

İNOVATİF 

Kimya Dergisi 12

Geliştirilen bu program sayesinde 

milisaniyeden daha kısa sürede 

gerçekleşen reaksiyonların bile her 

adımını an be an izleyerek kimyanın 

esrarengiz yönlerini açığa çıkarmış olacağız. 

Geliştirilen yöntem, özellikle yeni ilaç 

geliştirmekte ve ilacın vücuttaki bir 

hastalığı tedavi etmek için protein ile 

nasıl etkileşime girdiğini gözlemlemek 

açısından oldukça kullanışlı. Artık daha 

önceleri yapılması mümkün olmayan ya 

da zor ve maliyetli olan biyomoleküller 

ile ilgili hesaplamaları ve kimyasal reaksiyonları 

bilgisayar ortamında takip 

edebileceğiz. 

4)http://news.harvard.edu/gazette/story/2013/10/harvard-professor-wins-nobel-in-chemistry 

8)https://dornsife.usc.edu/tools/mytools/PersonnelInfoSystem/DOC/Faculty/CHEM/vita_1003811.pdf 

9)http://www.dosyaniz.com/molekul-modelleri/ 

10)http://www.nobelprize.org/nobel_ 

prizes/chemistry/laureates/2013/advanced-chemistryprize2013.pdf 


prizes/chemistry/laureates/2013/popular-chemistryprize2013.pdf 

Kaynaklar: 

1)Temel Britannica-Temel Eğitim ve 

Kültür Ansiklopedisi 


prizes/chemistry/laureates/2013/press. 

html 

3)http://en.wikipedia.org/wiki/Virgil 

5)http://en.wikipedia.org/wiki/Martin_ 

Karplus 

6)http://en.wikipedia.org/wiki/Michael_ 

Levitt 

7)http://biox.stanford.edu/clark/levitt. 

html 

13 

İNOVATİF 


Caner KAVRAZ 

m.canerkavraz@gmail.com 

HUNCA 

KOZMETIK 

(AR-GE 

KIMYAGERI) 

“İLK KİMYAGER 

PROF. DR. 

REMZİYE HİSAR” 

Karadeniz Teknik 

Üniversitesi 

8 Mart Dünya 

Kadınlar Günü olması 

münasebetiyle 

bu ay ki sayımızda 

sizlere İlk Türk 

Kadın Kimyagerimiz 

Remziye HİSAR’dan 

bahsetmek istiyorum. 

1902’de Üsküp’te doğan Prof. Dr. Remziye 

HİSAR, o zamanlar üç yıllık olan 

İstanbul Nazperver Kalfa Mekteb-i İptidayi’yi 

bir yılda bitirme başarısını 

göstermiş ve yaşam boyu sürecek 

başarısının ilk sinyalini vermiş. Ardından 

İttihat ve Terakki Mektebine 

başlamış ve oradan İnas Rüştiyesi’ne 

geçmiş. Bu geçiş sebebini şöyle anlatıyor. 

“Çocukluğumda biraz hırslıydım. 

Bu okulda(İttinhat ve Terakki 

Mektebi) mektep müdürünün yeğenini 

benim yerime birinci yapmalarına 

kızıp, Emirgan İnas Rüştiyesi’ne 

geçtim.” Buradan da çok sevdiği Türkçe 

öğretmeninin, İstanbul Muallimatı’na 

geçtiğini öğrenip kaydını oraya aldırmış. 

Darülfünun hazırlığı yaptığı esnada 

sınıfını birincilikle bitirmiş ve arada alt 

sınıflara Matematik ve Geometri dersleri 

vermesini de bilmiş. Radikal kararlar 

vermekten çekinmeyen Remziye hocamız, 

yine aynı şekilde Darülfünunun 

Kimya Şubesine gözünü dikmiş. 

Darülfünun Kimya Şubesine yazılma 

hikâyesini de şöyle özetliyor. “Neden 

Kimya Şubesi derseniz, Fen derslerinde 

kanunlarda olsun, buluşlarda 

olsun hep yabancı isimler görmek beni 

kahrediyordu. Türk ismi görmemenin 

ezikliğini bu dalda başarılı olursam 

giderebilirim sanıyordum”. Bu arada 

çıkan taliplerini de elinin tersiyle itmiş 

ve kendisi de o yıl ki düşüncelerini şöyle 

ifade etmiştir. 

“O zamanki düşüncem Ben evlenmeyeceğim, 

okuyacağım.- yönündeydi” 

İsmini ilk defa duyduğu Bakü kentine, 

eğitimine katkı sağlamak için gitmiş ve 

kendisini savaşın ortasında bulmuştur. 

Azerbaycan’ın bağımsızlığına son verilmesine 

kadar, orada bir erkek lisesinde 

öğretmenlik yapmış. Ardından orada 

tanışıp evlendiği eşi Dr. Reşit Süreyya 

GÜRSEY ile İstanbul’a gelmiş. 

İNOVATİF 


Yine cüretkârlığını göstererek, çocuğunu annesine bırakıp Adana’ya Darülmuallima’ya 

müdür olarak gitmiş. 

Bir süre sonra hocamız, kendisini zirveye taşıyacak olan asıl adımı atmış ve Türk 

Promethe’ler arasında yer alarak Fransa’daki Sorbonne Üniversitesi’nde kimya 

bölümünde öğrenim görmeye başlamış. Bir taraftan okurken, diğer taraftan da 

çocuğuna bakması; okuma arzusunu bizlere gösteriyor. Sorbonne Üniversitesi’nin 

o yıllardaki önemini sizlere oradaki birkaç isimle anlatabilirim: Birincisi Maria 

Salomea Sklodowska, kendisi “Madam Curie” olarak bilinir. Radyoaktivite kâşifi, 

Nobel Ödülü’nü alan ilk kadın ve bu ödülü iki kere alan ilk bilim insanıdır. Bir 

diğeri ise, Langevin’dir(Langevin dinamiği ve Langevin denklemlerini geliştiren 

bilim adamı). Bu kişiler gibi çok sayıda tanınmış isim de Sorbonne Üniversitesi’nde 

ders vermekteydi. Hocamız Remziye HİSAR’a göre bu insanlarının derslerini 

dinlemek çektiği bütün zahmetleri unutturuyordu. Bazı sıkıntılardan dolayı ülkeye 

dönmek zorunda kalmış ve bir süre kimya öğretmenliği yaptıktan sonra tekrar 

Fransa’ya okuluna geri dönmüş. Ardından hayatına Türkiye’de devam eden Remziye 

hocamız sırasıyla İstanbul Üniversitesi’nde kimya ve fizikokimya doçentliği; 

İTÜ’de makine ve kimya doçentliği yapmıştır. Profesör olarak 1973 yılında emekliye 

ayrılmıştır. 

15 

İNOVATİF 


1956 yılında Fransa Hükümeti 

tarafından kendisine “Officer de 

l’Académié” nişanı verilmiş. 1991 

yılında da Tübitak Hizmet Ödülü’nü 

almıştır. Üniversite hocalığı yıllarında 

“Metal Kimyası Dersleri”, “Mufassal 

Fiziki Kimya” Dr. Chaucart’dan “Beynin 

Kimyası” tercümesi ve daha başka kitaplar 

çıkarmıştır. Bilimin dışında sosyal 

açıdan da etkin olduğunu çıkardığı 

“Bir Kadın Sesi” isimli kitabından da 

anlayabiliriz. Kitabının önemini şöyle 

anlatıyor. “Ben yaşamımı kendi ellerimle 

kurdum, kendime güvenimi her 

güçlükte pekiştirdim. Zor günlerim 

oldu şiirlere sığındım. “Bir Kadın 

Sesi” sizlere ulaşırsa, nakış gibi işlediğim 

gençliğimi kendinizinkiyle 

karşılaştırın.” Bunun dışında çektiği 

zorlukları da kendisinden şu şekilde 

dinleyebiliriz. “Çoğunuz dört yılı 

aynı ayakkabıyla gezmemiştir, aranızda 

kendi elbiselerini diken herhalde 

yoktur.” Ve son olarak da “kadınların 

sadece öğretmenlik yapabildiği gençlik 

günlerime dönüp baktığımda ne çok 

yol aldığımızı daha iyi görüyorum.” 

şeklindeki ifadeleriyle de kadınlarımızın 

başarılarından bahsetmeyi de önemli 

yeğliyor. 

Cemiyeti’nin tek Türk üyesi psikiyatrist 

Deha GÜRSEY’in de annesidir. 1992 

yılında bize acı kaybımızı yaşatmıştır. 

Remziye hocamızın azimli, ilkeli, prensipli 

hayat hikâyesini, “Kadınlar Günü” 

nü de içinde barındıran bu ay ki sayıda 

sizlerle paylaşarak anlamlı bir yazı 

çıkartmak istedim. Faydalı olacağını 

ümit ediyorum… 

Kaynaklar: 

http://www.bilimtarihi.org/pdfs/remziyehisar.pdf 

http://tr.wikipedia.org/wiki/Remziye_ 

Hisar 

http://www.tukdsamsun.org.tr/m_haber. 

php?id=466 

Hocamızın kimya ile ilgili çalışmalarına 

da değinmek gerekirse, çok sayıda 

çalışması bulunduğunu da bilmenizi 

isterim. Bazı çalışmaları şu şekilde: Türk 

meyve ve sebzelerin c vitamini miktar 

tayini, mahlep tanelerinin ve mahlep 

yağının incelenmesi, Anamur burçaklarının 

zehirliliği… 

“Cumhuriyet Kadını” simgelerinden 

birisi olan Prof. Dr. Remziye HİS- 

AR, dünyaca ünlü Türk Fizikçi Feza 

GÜRSEY ve Millietlerarası Psikoloji 

İNOVATİF 


İsmail BAYRAKTAR 

ismbyrktr@gmail.com 

YÜKSEK 

KIMYAGER 

(MEZUN) 

Adnan Menderes 

Üniversitesi 

“AKILLI 

NANOTEKSTİL” 

Nano “Yüzey” 

Yılda ancak birkaç kez yağmur yüzü 

gören, Afrika çöllerinde yaşayan bir 

böceğin, hayatta kalmak için su ihtiyacını 

nasıl giderdiğini biliyor 

musunuz? Ya nilüfer çiçeğini, yapraklarının 

nasıl her zaman temiz kaldığını? 

Yağmur yağdığında sileceklere ihtiyacı 

olmayan otomobilleri, hiç buğu tutmayan 

banyo aynalarını, kalp damarlarına 

takılan ve hiç tıkanmayan stentleri, kendi 

kendini temizleyen bina cephelerini 

duydunuz mu?[1] 

teknoloji sayesinde Stenocara böceğinin 

sırtında toplamayı başardığı su, hidrofobik 

malzeme üretilmesine olanak 

sağlamıştır. 

Tekstil malzemesi ile sıvılar arasındaki 

temas yüzeyleri değiştirilerek tekstil 

malzemesinin hidrofilik veya hidrofobik 

özellik göstermesi sağlanır. 

Nano yüzeyden, Nano “Akıllı Malzemeye” 

Yukarıda verdiğim örnekler, bilim adamlarına 

ilham kaynağı olmuştur. İleri 

17 

Şekil 1 : Çöl böceğinin su toplama mekanizması 

İNOVATİF 


Nilüfer çiçeğinden esinlenerek 

kendi kendini temizleyen hidrofob 

malzemeler üretilmiştir. 

Bu amaçla; 

Şekil 2 : Laboratuvar örneği 

Nano “Malzeme” 

•UV koruma 

•Su, yağ ve kir itici 

•Antimikrobiyal 

•Biyokatalizör/biyouyumlu 

•Antistatik özellik kazanma, 

•Aşınmaya direnç gibi malzemeler 

örneklendirilebilir. 

Tekstil ürünleri, onlara değişik özellik kazandıran nanoteknoloji sayesinde çok 

fonksiyonlu hale gelmektedir; örnek olarak nanoteknolojiyle su itici, anti bakteriyel, 

antifungusid olabilir, ısı yalıtımı ve mekanik rezilyans performansları geliştirilebilir, 

kamuflaj sensör olarak kullanılabilir. 

Ancak tekstil malzemelerine bitim işlemi sırasında nanotaneciklerin kalıcılığının 

çok düşük olduğu ve kullanımı sırasında sıkıntılara yol açtığı görülmüştür. Taneciklerin, 

polimer matrisine immobilize (hapsedilerek) edilerek nanokompozit 

formunda tekstil malzemeleri üretmeye başlamıştır. 

Yakın bir gelecekte, giydiğimiz tişört üzerindeki nano sensörler, kalp atışlarımızı, 

vücut ısımızı ve kan şekerimizi düzenli olarak kontrol edecektir. İstenmeyen bir 

durum olduğunda da bizleri, ya da kablosuz bir hatla doktorumuzu haberdar edebilecektir[2]. 

NanoTekstil 

Nanoteknoloji, yeni bir teknoloji devrimi olarak algılanmaktadır. Bu teknolojinin, 

2025 yılına kadar gelişme sürecini tamamlayıp; hayatın her alanına gireceği 

tahmin edilmektedir. Tekstil de kullanılan malzemelere, nanometre boyutlarında 

farklı özellikler kazandırılması, çok önemli gelişmelere yol açacaktır. 

İNOVATİF 


Şekil 3 : Teknolojinin gelişim evresi[3] 

Tekstil endüstrisi, nanoteknoloji devrimiyle birlikte yeni bir döneme girmektedir. 

Nano malzemeler kullanılarak, daha önce hayal bile edemediğimiz, çok çeşitli 

fonksiyonlara sahip kumaşlar elde edilmektedir. 

Kendiliğinden aydınlatma özelliğine sahip 

kumaşlar. Mavi ışık yayan masa. 

Gümüş nanopartiküllerin SEM 

görüntüsü 

19 

İNOVATİF 


Esnek ve yıkanabilen nano sensörlerin ve aygıtların, kumaş içerisine aktarılmasıyla, 

kullandığımız elbiselerimiz, yeni boyutlar kazanacaktır. Elbise artık görecek, 

duyacak, hissedecek, komut verecek ve enerji üretecek hale gelecektir. 

Tekstil ürünleri; üzerinde mikroorganizmaların, üreyebilecekleri ve uzun süre 

yaşamlarını sürdürebilecekleri ürünlerdir. Bunun yanında, mikroorganizmalar, 

tekstil ürünlerinde, biyoparçalanma, renk değişimi, lekelenme gibi pek çok soruna 

da yol açmaktadırlar. 

Tekstil malzemelerine katılmak üzere, birçok anti-bakteriyel ajanlar geliştirilmiştir. 

Bu amaçla kullanılabilecek geçiş metallerinin büyük bölümü zehirli olduğundan; 

gümüş iyonu (Ag+) ve titanyum dioksit (TiO2), önemli antimikrobiyaller 

olarak öne çıkmaktadırlar[4]. 

Tekstil ve hazır giyim ürünlerinde su geçirmezlik, leke tutmazlık, buruşmazlık, antimikrobiyal, 

UV-ışınlarından koruma, yanmaz, güç tutuşur, daha iyi boyanabilir, 

gibi özellikler kazandıran nanoteknoloji tabanlı ürünler geliştirilmiş ve kullanımı 

yaygınlaşmıştır. Bunların dışında askeri amaçlı akıllı elbise, ısı, ışık, basınç ve 

kimyasal etkilere karşı renk değiştiren, nabız, sıcaklık, tansiyon gibi vücut fonksiyonlarını 

kontrol ederek kullanıcıyı uyaran tasarımlarda çalışmalar sürmektedir[5]. 

Akıllı üniforma askerin durumunu 

merkeze bildiriyor. 

Kendi kendini temizleyen süperhidrofob 

yüzeyler 

İNOVATİF 


Sonuç olarak, Nanoteknoloji ile daha sağlıklı bir yaşam bizi bekliyor gibi! İşin 

aslını sorarsanız daha çok sürprizler bizi bekliyor desek yanlış olmaz. Kimileri 

karşı çıksa da kimilerine göre gereksiz olduğunu savunsa da gerçek şu ki nanoteknoloji 

birçok alanda etkin çözümler sağlıyor. Nanoteknolojinin süksesini azaltacak 

yeni bir devrim çıkar mı, insanlar bu sevdadan vazgeçer mi bilinmez; ama 

uzun bir süre hız kesmeden yoluna devam edeceği bir gerçek… 

Kaynaklar: 

1.Bilim ve Teknik Dergisi 2007. 

2.Güneşoğlu, C., Nanoteknoloji ve Tekstil Sektöründeki Uygulamaları. 

3.Merill Lynch, 2001. 

4.Yardımcı, A., 2012. Ekonomik Forum Notları 

5.Yılgör, İ., 2006. Ulusal Nanoteknoloji Araştıma Merkezi (UNAM) 

21 

İNOVATİF 


Cansu ENGİN 

cansuengin@hotmail.com 

KIMYA 

MUHENDISI 

(OGRENCI) 

Istanbul 

Üniversitesi 

“KAHVE” 

Kendimizi yorgun hissettiğimizde, arkadaşımızla buluştuğumuzda ya da sabah 

uyandığımızda ilk akla gelen, masamızda kokusunun dahi bizi yalnız bırakmadığı, 

kırk yıl hatırı olan bir içecek için söylenecek çok söz var gerçekten. Kimimizin 

sütlü, kimimizin şekersiz sevdiği kahve; günümüzde farklı çeşitlere bürünmüş olsa 

da köken olarak hepsi aynı cinse ait bir ağacın kavrulmuş meyve çekirdeğinden öte 

bir şey değildir 

İNOVATİF 


Şekil 1 : 

Açık renkli saf kahve 

çekirdeği, koyu renkli 

kavrulmuş kahve 

çekirdeği 

Kahve kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının Coffea cinsinde yer alan bu ağaç, 

meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilmektedir. 

Şekil 2 : Kahve çiçeği 

Şekil 3 : Kahve meyvesi 

Çiçekleri beyaz ve hoş kokulu, kirazı andıran kırmızı meyvesinin içinde sadece 

iki çekirdek bulunan, dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan 

ve 30-40 yıl boyunca aralıksız meyve veren bir ağaç türüdür kahve ağacı. Sivri ve 

koyu renk yapraklara sahip olan bu bitki, bol yağışlı tropik bölgelerde yetişmektedir, 

soğuk iklimlerde ölür [1]. 

23 

İNOVATİF 


Dünya üzerinde ülkelere göre kahvenin 2013 yılındaki rekoltesi Tablo 1’de verilmiştir. 

Ülke 

Üretim(kg) 

Brezilya 2,550,720,009 

Vietnam 900,000,000 

Kolombiya 696,000,000 

Endonezya 411,000,000 

Etiyopya 6,500,000 

Kahve üretimi yapan ülkelerin bazılarının farklı bölgelerinde çeşitlilik gösterebilir. 

Kahve, Arabica ve Robusta olmak üzere iki çeşittir. 

Şekil 4 : Arabica çekirdeği 

Şekil 5 : Robusta çekirdeği 

Arabica çekirdeklerinden üretilen kahve (Şekil 4), daha lezzetli ve yumuşak bir 

aromaya sahiptir. Arabica ağaçları hastalığa ve kuraklığa karşı dayanıksızdır, 

bu sebeple dikkatli işlendiğinde ürün elde edilebilir. Özel kavurucuların yavaş 

yetiştirme yöntemiyle daha da kaliteleştirilen kahve çekirdekleri tercih edilen özelliktedir. 

Bu ağaçlar 1000-2100 m arasındaki yüksekliklerde yetiştirilir (Şekil 6) ve 

daha fazla işlenip kullanılması sebebiyle yılda 454-680 gr arasında ürün elde edilir. 

Robusta çekirdeklerinden üretilen kahve (Şekil 5) ise, dünya kahve üretiminin yaklaşık 

%30'unu oluşturur. Hastalıklara ve iklim koşullarına çok dirençli olduğundan 

yetiştirilmesi çok daha kolay ve ucuzdur. Bir ağaçtan, yılda 900-1300 gr yeşil kahve 

üretilir. İçerdiği kafein oranı %2’dir. Marketlerde satılan düşük kalitedeki kahveler, 

Robusta çeşidi çekirdekten üretilir. Bu tür çekirdekler genellikle sıcak suda 

çözünebilen ve en yaygın bilinen kahve türlerinde kullanılır. 

İNOVATİF 


Şekil 6 : Robusta ve Arabica 

kahve ağaçlarının yetişme 

yükseklikleri 

Dünyada 70’ten fazla ülkede kahve üretimi yapılırken, bu ülkeler arasında ilk 

sırayı alan Brezilya’da yukarıda bahsedilen Arabica ve Robusta kahvelerin ikiside 

üretilmektedir. Brezilya, ticari kahve üretim endüstrisi için, her yönden çok 

büyük potansiyele sahiptir. Birçok kahve çeşidi; Brezilya'da üretilmesine rağmen, 

bunların hiçbirisi dünyanın en iyi kahveleri arasında yer almaz. Nedeni ise Brezilya’nın, 

konsantre kahve üretimi yapmasıdır. Bu kahvenin genel özelliği; ucuz, 

oldukça lezzetli, fakat zor dağılan bir kahve olmasıdır [1,2]. 

Şekil 7 : Arabica kahvesi 

Şekil 8 : Robusta Kahvesi 

25 

İNOVATİF 


KAHVENİN TARİHİ 

Şekil 9 : Efsaneye konu olan çoban ve 

keçilerin figürü 

Kahvenin bulunması ile ilgili birçok 

rivayet bulunmaktadır. Bunlardan en 

çok bilineni ise keçilerini otlatan Kaldi 

adında bir çobanın, bazı keçilerinin 

başka yerdeki yemişleri yedikten sonra 

canlandığını ve geceleyin uyumadığını 

görmesi ile başlar. Bunun üzerine Kaldi 

bu yemişleri dener ve kendini dinç 

hisseder. Uzun yıllar kahve çekirdekleri; 

çiğnenerek, kırılarak veya yağla 

karıştırarak yenmiştir. Kahve adı Arapça 

“qahwah”’dan gelmekte olup, Türkçe’de 

zamanla “kahve”’ye dönüşmüştür. Buradan 

da Avrupa’da café, caffe, koffie, 

coffee, koffie şeklini almıştır. Kahve 

adının anlamı “keyif veren içki”dir. 

Kahve, tarih boyunca ilginç dönemler 

yaşamıştır. Bazen el üzerinde tutulan 

kahve; özellikle insanları bir araya getirip, 

toplumcu muhalefetin kaynağı 

haline gelmesi ile yasaklandığı dönemler 

de geçirmiştir. 

Kahve anavatanı olan Etiyopya’da 

yerli halk, bu bitkinin tanelerini 

un haline getirip bir çeşit 

ekmek yapıyordu. Meyveleri 

kaynatıldıktan sonra suyu içilmek 

suretiyle tıbbi amaçlı kullanılıyor 

ve "sihirli meyve" olarak 

adlandırılıyordu. 14.yüzyılda 

ise yepyeni bir keşif ile ateşte 

kavrulan kahve çekirdekleri, ezildikten 

sonra kaynatılarak içime 

sunuldu. Etiyopya’da başlayan 

kahve tarihi, Ortadoğu ve Kuzey 

Afrika üzerine daha sonra Mısır 

ve Yemen’e yayıldı. 

Şekil 10 : Kahve toplayan insanlar 

İNOVATİF 


Kahvenin yolculuğunda bir sonraki adım; Venedikli tacirlerin 1615 yılında, ilk 

kahve tohumlarını İstanbul’dan Venedik’e götürmeleriyle gerçekleşti. 1683’teki 

Viyana kuşatması sırasında, Osmanlılar arkalarında çuvallar dolusu yeşil kahve 

tohumu bırakmaları ile birlikte bu tohumların gerçek öyküsünü bildikleri için, kısa 

sürede “Türk içkisi” içilmeye başlanmıştır. Viyana’da görevli olan Fransız devlet 

bakanı Talleyrand kahve için şunları söylemişti: 

“Şeytan kadar kara, cehennem kadar sıcak, melek kadar saf, aşk kadar da tatlı.” [1, 

3, 4] 

KAHVENİN AROMASINI OLUŞTURAN BİLEŞİKLER 

Kahveyi oluşturan başlıca bileşikler aldehitler, asitler, alkoller, sülfür bileşikleri, 

amonyak ve uçucu aminler, karbonhidratlar, yağlar, proteinler ve en çok bilinen 

bileşik ise kafeindir. 

Kavrulmuş kahvenin bileşiminde; %0,8-1,8 kafein, %9 protein, %30,3 karbonhidrat, 

%13 lipitler, %0,4 uçucu yağlar, %4,2 uçucu olmayan asitler, %1,6 alkaloidler, 

%4 kül, %2,5 su, %35 fenolik bileşikler ve kahveye özgü renk veren kimyasallar 

bulunmaktadır [5, 6]. 

Tiyofen Oktazol Tiyozol Piridin 

Şekil 11 : Kavrulmuş kahvenin bazı uçucu siklik bileşiklerin yapısı 

Aldehitler, Ketonlar ve Asitler 

Kahvede bulunan aromatik bileşikler, kahveyi kahve yapan kimyasallardır. Her 

kahve çekirdeğinin kendine has aromatik bileşenleri vardır ve o eşsiz kahve kokusu 

bunların kombinasyonları ile ortaya çıkmaktadır. Bunlardan ilki, asetaldehit 

(CH3CHO), kahvede 100 mg/kg(ppm)’dir. Bütiraldehit (CH3CH2CH2CHO), 

önemli bir aroma bileşiklerinden olup, izobütiraldehit ile birlikte 5:1 oranında 30 

ppm civarında bulunur. 

27 

İNOVATİF 


Kavrulma sırasında asit hidrolizi ile valeraldehit oluşur 

ve kahve aromasının %20’sini oluşturur. Ketonlardan 

aseton (CH3COCH3) ise kahve aromasının %20’sini 

oluşturur ve kavrulmuş kahvede 50 ppm bulunur. Çok 

kavrulmuş kahvede miktarı artmaktadır. Acımsı keskin 

aromaya sahip olduğu halde kahveye az miktarda eklenmesi 

kahvenin aromasına yardımcı olur. 

Şekil 12 : Asetaldehit 

Kahve asidi (caffeic acid), aslında pek 

çok bitkide bulunan bir asittir ve kahve 

içerisinde kahveye özel tat veren bir 

asittir.[7] 

Şekil 13 : Kahve asidi 

Alkoller ve Esterler 

Metilalkol birkaç ppm’lik konsantrasyonda bulunur, esterler ise örneğin metilformat 

10-20 ppm arasında bulunur ve kahve aromasının %4’ünü oluşturur. 

Amonyak ve Uçucu Aminler 

Uçucu aminler ve amonyak kahvenin kavrulması sırasında oluşur. 

Kafestol 

Kafestol; bir diterpen molekül olup, Türk kahvesi gibi filtrelenmemiş kahvelerde 

bulunur. 

Şekil 14 : Kafestol 

İNOVATİF 


Kafein 

Kafein olarak bilinen bileşik, metilksantinler adı verilen gruba dahil bir kimyasal 

olup IUPAC adı 1,3,7 trimetilksantindir. Doğal olarak kahvede ve 60 farklı çeşit 

bitkide (çay, mate, kola cevizi, kakao) bulunan bu bileşiğin tadı acı, görünümü ise 

beyaz, kristalize ksantin alkaloid bir maddedir. 

Şekil 15 : Kafein 

Kafein bileşiği, birçok içecekte farklı oranlarda bulunur. Çeşitli içeceklerde 100 ml 

de bulunma oranları Tablo 2 de görüldüğü gibidir. 

Ekspresso 

Filtre kahve 

Hazır kahve(neskafe) 

Red bull 

Siyah çay 

Yeşil çay 

Kola 

Kafeinsiz kahve 

200mg 

70mg 

40mg 

32mg 

28mg 

17mg 

10mg 

1mg 

Tablo 2 : İçeceklerdeki kafein bulunma 

miktarları 

Bitkilerde bulunan kafein; doğal bir böcek ilacı vazifesi görerek, bitkilere 

zarar veren böcekleri öldürücü etkiye sahiptir. 

Kafein, uyarıcı bir kimyasaldır. Orta seviyeli merkezi sinir sistemi üzerine 

etki yaparak beyne giden iletileri hızlandırır. Diğer özelliği ise metabolizma hızını 

arttırıcı bir etkisinin olmasıdır. Bazal metabolizma hızını arttırması ve buna bağlı 

olarak yağ yakımını hızlandırması özelliği ile diyet listelerinde belli oranlarda 

kullanılır. Kafeinin metabolizma hızına etkilerinin deneysel olarak araştırılması, 

son 20 yılda önem kazanmıştır. 

29 

İNOVATİF 


Deney hayvanlarında yapılan ölçümlerde, 5 mg/kg beden ağırlığı oranına göre 

alınan kafeinin; kilo kaybına neden olduğu gösterilmiştir. Kafein, yağ yakımını 

hızlandırarak kanda gliserol ve yağ asidi miktarını arttırır. Trigliserit miktarını 

düşürerek, kolesterol miktarını arttırması gibi etkileri belirtilmiştir. Kafein 

alımının arttırılması kanda şeker oranını yükseltip, CO2 tüketimini arttırır.[7, 8] 

KAHVENİN İNSAN SAĞLIĞINA ETKİLERİ 

Sinir Sistemi Üzerine Etkisi 

İnsanlığın gittikçe sağlıklı ortamlardan uzaklaşması, hazır yemeklerle beslenmesi, 

şehir yaşamı ve stres birçok hastalığa sebep olmaktadır. Modern yaşamın, insan 

hayatını kolaylaştırmasının yanında aslında büyük ölçüde tahrip edilen huzurlu bir 

iç ritmden bahsetmek zorlaşmış gibi görünüyor. İç ritmin de yardımcılarından biri 

kafein olması akıllara hemen kahveyi getiriyor. 

Kahvenin insan sağlığı üzerine etkileri, uzun zamanlardan beri tartışma konusu 

olmuştur. Araştırmaların devam ettiği bir konu olmasıyla birlikte birçok yararlı 

etkileri ile birlikte zararlı etkilerinin de bulunması akıllara çok fazla soru getirir. 

Şekil 16: Uyku problemi olan insan 

Kafein denildiğinde ilk akla gelen 

özelliği çoğunlukla uykuyu kaçırmasıdır. 

Ancak araştırmalar şunu 

gösteriyor ki, kahve aslında uykuyu 

kaçırmayıp sadece uykuya dalış 

süresini uzatması ve uyku süresini 

kısaltmasıdır. Konu da kahvenin 

insan üzerine etkisi olduğuna göre, 

etkileri de insandan insana değişmektedir. 

Yani uzun süredir günlük 

kafein alımı yüksek olan bireye etkisi 

uzun süre kahve içmeyen bireye 

oranla, kahvenin uykuya etkisi daha 

az görülmüştür. 

Kahvenin diğer özelliği ise yarılanma süresinin 2,5-4,5 saat arasında değişmesidir. 

Bu durumda uyku problemi yaşayan bireylerin, gündüz içtikleri kahvenin uykuya 

etkisi yok denecek kadar az olduğu anlamına gelir. Bazı maddelerin, kafeinle birlikte 

kullanması farklı etkiler gösterir. Örneğin; nikotin içerikli madde kullanımı 

ise kafeinin yarılanma süresini uzatır ve uykuya dalış süresini kaydırmış olur. 

İNOVATİF 


Kahvenin ilgileri üzerine toplayacak bir çok özelliği daha vardır. Yapılan araştırmalarda 

merkezi sinir sistemi uyarıcısı olan kafein, nöronlar arası iletim hızını 

arttırması, algılamada ve dikkat arttırmada oldukça etkili olduğu gözlenmiştir. 

Nöroloji uzmanının açıklamasına göre günümüzün en önemli hastalıklarından 

olan ve gün geçtikçe artan Alzheirmer hastalığının, günlük kahve tüketimi düzenli 

olan bireylerde daha geç ortaya çıktığı gözlenmiştir. Asırlardan beri pek çok insanın 

uyanık ve zinde kalmak için içtiği kahvenin diyabet, parkinson ve karaciğer 

hastalıklarına karşı koruyucu rol oynadığını açıklaması, bize bu durumun önemini 

açıklamakta yeterli gibi görünüyor [9, 10]. 

Kahvenin Sindirim ve Boşaltım Sitemi Üzerine Etkileri 

Demir eksikliği günümüzde çok sık rastlanılan bir hastalıktır. Yeterli besin 

alınmaması ve kahve , çay gibi kafein içeren maddeler kullanıldığında bağırsakta 

demir emilimini azalmasına ve anemiye sebep oluyor. Bu durumda demir eksikliği 

anemisi görülen kişiler bir süre kahveden uzak durmaları gerekir [10, 11]. 

Stres ve kötü beslenme sonucu oluşan mide rahatsızlıklarından biri ise reflüdür. 

Günümüzde her 5 kişiden birinde görülen bu hastalığı tetikleyenlerden 

biride ne yazık ki kahve. Bu durumda kahve kullanımını azaltmak gerekir. 

Kahvenin bir diğer özelliği ise çok güçlü bir antioksidan olması ve bu da 

diğer tüm antioksidanlar gibi kanser oluşumunu azaltıcı etkisi var demektir. Kahvenin, 

bağırsağın kanserojenik maddelerle temas süresini kısalttığı için kolon 

kanserine yakalanma riskini doğrudan azaltıcı etkisi vardır. 

Vücuda giren zararlı ürünlerin temizlendiği ve zararsız halde vücutta kullanımını 

sağlayan en önemli organ karaciğerdir; ancak zehirsizleştikten sonra bunu dışarı 

atan en önemli organ da böbreklerdir. Böbreklerin diğer bir görevi bazı iyon ve 

maddelerin de denge içinde olmasını sağlamaktır. Böbrekler, kısa bir deyişle filtre 

görevi yapar ve bu filtreleme, insan yaşamının sürdürülebilmesinde hayati bir 

ihtiyaç olduğu anlamına gelir. Kahve ise bu iki organın yardımcısı görevinde olup 

günlük düzenli kahve tüketenlerin siroz, safra taşı ve böbrek taşı gibi durumlara 

daha az rastladığı yapılan araştırmalar sonucunda kanıtlanmıştır. Düzenli kahve 

içen kişilerde böbrek taşı oluşumu ilginç bir şekilde azalmasının sebebi ise kahvenin 

vücutta fazla su içmiş etkisi yapması ve fazla idrar oluşumunu sağladığı için taş 

oluşumu azaltmasıdır [10, 12]. 

Yani şu demek oluyor ki; kahve, mide ve dolaşım sistemiyle pek dost görünmesede 

bağırsaklara ve vücudumuzun kurtarıcısı karaciğere ve böbreklere büyük faydası 

bulunmaktadır. 

31 

İNOVATİF 


Kahvenin Kemikler Üzerine Etkileri 

Sert bir dokuya sahip kemiklerin, en öne çıkan özelliği çok zor yenilenebilir olmasıdır. 

Bu durumda özel bir önemi hak ediyor. Kemiğe asıl sağlamlığı veren element 

olan kalsiyumun, vücutta %99 gibi dev kısmı direkt kemiklerde bulunur. 

Ancak güçlü kemiklere sahip olmak için yeterince kalsiyum içeren besinler ile 

beslenmek yetmez, yani beslenmek kadar bağırsaklardaki emilim oranının arttırılması 

ve kan dolaşımına katılması gerekir. 

Yani bu durumda kalsiyum emilimini engelleyen maddelerin alınması, kalsiyumdan 

faydalanılamayacak anlamına gelir. Ne yazık ki kafein de bu maddeler 

arasında bulunuyor. Günlük kafein miktarı 300 mg’ın üzerinde olan kadınlarda 

kalsiyum eksikliği, çok rahat bir şekilde görülebilmektedir. 

Bu demek oluyor ki günde 3-4 fincan kahve içen bireylerin, vücudunda kalsiyum 

dengesi bozuluyor ve kemik erimesine sebep oluyor. Ancak unutulmaması 

gereken nokta, kemik erimesine neden olan çok sayıda etkenin olduğu ve bunlardan 

sadece birinin kahve tüketiminin olduğudur. Bunu engelleyebilmek için 

günlük yeterli miktarda D vitamini ihtiyacını giderilmeli, yeterli ve dengeli beslenilerek 

kahve tüketimini biraz kısıtlanmalıdır. 

Sütlü kahve, kahveden dolayı oluşan 

kalsiyum kaybını, sütteki kalsiyum 

dengeler. Bu özelliğe bağlı olarak sütlü 

kahvenin sade kahveye göre daha 

sağlıklı olduğu söylenebilir [10, 13]. 

Şekil 17 : Sütlü kahve 

İNOVATİF 


SONUÇ OLARAK? 

İnsan mekanizması; mükemmel ve bir o kadar da karmaşık yapısıyla, günlük hayatta 

her ne kadar akla gelmese de, yüzyıllardır tartışılan ve çözülmeye çalışılan bir 

sistemdir. Organların birbirleriyle olan bağlantıları, sistemi ve canlılığı araştıran 

bir çok bilim insanında hayranlık uyandırıyor. O müthiş sistemin bozulmaması 

ise dengeyi bozmamaktan geçiyor. Yaşamın her anında karşılaşılan bir durum ise 

fazlanın zararlarıdır. Yemek, içmek, uyumak hatta faydalı görünen birçok şeyin 

aşırısına kaçmak insan sağlığına ciddi zararlar verebilir. 

Sonuç olarak, bu yazıda kahvenin birçok faydasından ve zararlarından bahsedildi 

hatta şuan insanlığın bilmediği birçok özelliği olduğunu söylemek hiçte 

sıradışı olmaz. Ayrıca şunun önemini de vurgulamadan geçmemek gerekir. Kahve 

ne kadar faydalı olursa olsun her metabolizmaya, kiloya, yaşa, cinsiyete ve günlük 

kullanım miktarına göre farklı etkiler gösterir. Bunun için kesin durumlardan söz 

etmek yerine genel durumlardan bahsetmek daha olasıdır. 

Herşeyi bir köşeye koyup, tadıyla, kokusuyla vazgeçilmez, kırk yıl hatırı olan 

bu içeceğin böylesine etkili olacağını, efsanelere konu olan çoban acaba bilebilir 

miydi? 

Kaynaklar: 

[1] http://tr.wikipedia.org 

[2] http://www.food-info.net 

[3] http://www.coffeegeneral.co.nz 

[4] http://www.frmtr.com (son erişim tarihi:05.02.2014) 

[5] http://www.kahvekeyf.com 

[6] Kahvenin aroma bileşikleri ve kahve aromasını etkileyen faktörler,N.Çağlarırmak,K.Ünal,(Gıda)1993 

[7] http://www.kahvecini.com/ (son erişim tarihi:09.02.2014) 

[8] Kafein alımının metabolik hız ve enerji harcanışına etkileri,Gıda Mühendisliği 

Dergisi 

[9] http://www.cnnturk.com/2011/saglik 

[10] http://www.bodytr.com/2013/08/ 

[11] http://www.hematolojika.com/content4.asp 

[12] http://lokman-hekim.net/haberler 

[13] http://www.guclukemikler.com/sss.asp 

33 

İNOVATİF 


Gökben KÖPRÜCÜ 

koprucugokben@gmail.com 

KIMYA 

MUHENDISI 

(OGRENCI) 

“DUYGULARIN 

KİMYASI” 

Istanbul 

Üniversitesi 

DUYGULARIMIZIN KİMYASI 

Sosyobiyologlara göre duygularımız tehlike, acı bir kayıp, zorluklara karşın bir 

hedefe doğru ilerleme, eşine bağlanma ve bir aile kurma gibi yalnızca akla bırakılamayacak 

durum ve görevlerde yol göstericidir. Amerikalı psikolog Dr. Daniel Goleman; 

duyguyu bir his ve bu hisse özgü belirli düşünceler, psikolojik ve biyolojik 

haller ve bir dizi hareket eğilimi olarak tanımlıyor. 

İNOVATİF 


Peki ya duygularımız olmasaydı yaşam nasıl olurdu? Bizim hayatımızı 

farklılaştıran, yaşamımızı, daha da anlamlı kılan sihirli iksirdir duygular. Mantık, 

hayatımızın kurşun temellerini atarken duygular ruhumuzu oluşturur. Duygularımız 

sayesinde diğer canlılardan ayrılırız. Yüz ifadelerimiz duygularımızın 

evrensel dilidir. California Üniversitesi'nden Paul Ekman; araştırmalarıyla yüz 

ifadelerinin kültürel kökenli olmadığını, aksine tüm yüz ifadelerinin ve mimiklerin 

evrensel olduğunu ortaya çıkarmıştır.[1] 

Duygularımızı oluşturan organ beyindir. Beynimizin milyarlarca hücresinden 

boşalan sinirsel salgı maddeleri, vücudumuza kimyasal emirler yağdırır. 

Beynimizi biraz yakından inceleyecek olursak en basit şekilde 3 kattan oluşur. En 

alt katta refleksler ve içgüdüsel davranışların merkezi olan “sürüngen beyni(reptilen 

beyin)”, en üst katta en gelişmiş olan ve aklın merkezi sayılan “yeni memeli 

beyni(neo-korteks)” vardır. Orta katta ise “limbik beyin” denilen küçük bir merkez 

bulunur. Bu kat, hipotalamus bölgesinden ve küçük sinirsel çekirdeklerden oluşur. 

Limbik beyin, duyguların merkezidir. Ayrıca limbik beyinde motivasyon, açlık, 

susuzluk, saldırganlık, cinsellik merkezleri bulunur ve beynin tüm hücrelerini 

ilgilendirir. Hayvan deneyleri, bu bölgenin önemini açıklamıştır. Şöyle ki; Hess; 

bir kedinin hipotalamusundaki belli bölgelerin elektrikle uyarılınca, hayvanın ya 

saldırıyla ya da kaçışla tepkide bulunduğunu ilk kez ortaya çıkarmıştır[2]. Başka 

bir örnek olarak: Cambridge Üniversitesi'nden Barry Averitt; erkek farenin hipotalamusuna 

betaendorfin enjekte etmiş ve dişi fare ile cinsel ilişkisini arttırmış; ancak 

ilişki kurduğu farenin dışındaki farelere ilgi duymadığını saptamıştır. 

Duyguların bir diğer özelliği de bilgi depolamada aldığı önemli roldür. Mesela 

yüksek şiddetli bir deprem meydana geldiğinde ve siz orada bulunduğunuzda 

bunun nerede, nasıl, ne şekilde olduğunu unutmazsınız; çünkü o sırada yaşadığınız 

duygu yoğunluğu sebebiyle algılarınız daha etkili bir şekilde kaydedilmiştir. 

Duygular, aynı zamanda bir şeyler yaratmamızda ve başarı elde etmemizde de 

etkilidir. Örneğin bir işi, istekle ve merakla yapıyorsak bu beynimizin ön lobunun 

daha verimli çalışmasına yardımcı olur ve daha yaratıcı oluruz.[3] 

Duygularımızın kimyasal yapısını incelemek için nörotransmitter maddeleri 

ele almak istedim. Biliyorsunuz ki vücudumuzda sinir hücreleri bulunur. Ve bu 

hücrelerden sinirsel iletim için nörotrasmitter maddeler sentezlenir. Nöronlar, yani 

sinir hücrelerimiz, nörotransmitter maddeler sayesinde iletişim kurarlar. Hücre 

yüzeyinde reseptör denilen proteinler bulunur. 

35 

İNOVATİF 


Nörotransmitter maddeler, reseptörlere yapışırlar(Sekil[4]). Böylece hücrede reaksiyonlar 

başlar ve bu da bir davranışa neden olur. Bir ismi hatırlamak, bir cümleyi 

ezberlemek, bir bedensel hareket yapmak, bir duyguyu yaşamak ve daha binlerce 

ruhsal ve bedensel işlev, beyin içindeki ve dışındaki bölgelere bu kimyasal maddeler 

aracılığıyla iletilir. 

Şekil [4]: Nörotrasmitter madde iletiminin 

temsili gösterilişi 

Vücudumuzda doğal yolla üretilen nörotrasmitter maddeleri yakından tanıyalım: 

Endorfin 

Eğer endorfin hipotalamusa erişirse, haz ve mutluluk hissi ortaya çıkar. Çok fazla 

endorfin salgısı, öfkeye neden olur. Uyarıya verdiğiniz tepki, beynin salgıladığı 

endorfine bağlıdır. 

Dopamin 

Sempatik sinir sistemindeki etkileri dolayısıyla ilaç olarak, kalp atışlarını hızlandırmak 

ve kan basıncını yükseltmek için kullanılır. 

Yapılan araştırmalarda dikkatini toplayamayan, kafa yoran şeylerden sıkılan, aceleci, 

sabırsız, çok konuşan, unutkan, dağınık, sıklıkla eşya kaybeden, kıpır kıpır, 

yerinde duramayan insanlarda; beynin ön bölgesinde dopamin az salgılanmaktadır. 

Nitekim beyinde dopamin miktarını arttıran ilaçlarla bu kişilerde belirgin 

düzelme görülmektedir. Dopaminin, öğrenmenin dikkatle ilgili sürecindeki rolü 

ve kısa bellek için değeri, yeni araştırmalara kaynak olmuştur. Eksikliği parkinson, 

fazlalığı ise tourettes sendromunu oluşturur. 

İNOVATİF 


Noradrenalin 

Duygusal yaşamı etkiler. Beyinde ruhsal durum, 

öğrenme reaksiyonları ve ödül sinyal 

sistemlerinin temelindeki mekanizmalardan 

sorumludur. Azlığı halinde depresyona neden 

olur. Kan damarlarının kasılmasını ve kan 

basıncının yükselmesini sağlayan hormondur. 

Dopaminden sentezlenir. 

Stres Hormonu (CRF) 

Stres hormonu (CRF ), beyinde öğrenme mekanizmasını etkilemektedir. Az miktarda 

stres hormonu; zihni açar, dikkati arttırır, öğrenmeyi hızlandırır. Aşırı salgılanması 

durumunda bedende gerçekle ilgili olmayan aşırı tepkili ve telaşlı bir hal 

meydana getirir 

Serotonin 

Serotonin; uykuyu, seksüel enerjiyi, ruh halini, aşırı, 

ani istekleri ve iştahı düzenler. Düşük serotonin miktarı; 

sinirli, huzursuz ve depresif ruh hallerine yol 

açabilir. Vücuttaki serotonin miktarını arttırmanın 

yollarından birisi, şeker ve karbonhidrat açısından 

zengin yiyecekler yemektir. Fakat bu şekilde beyin 

kimyamızı değiştirme çabamız ne yazık ki kısa 

ömürlü olacaktır. Çünkü kendimizi iyi hissetmeye devam 

edebilmek için durmadan ve daha fazla yememiz 

gerekir. Eğer vücudunuzda serotonin yeterli seviyede 

ise ani ve aşırı isteklerin kontrolünü sağlayarak yemeden 

önce düşünebilmenize de yardımcı olacaktır. 

Açlık, yorgunluk, stres, yemek, ışık ve ilaçlar gibi faktörlerin tamamı insan vücudundaki 

serotonin düzeyini etkilemektedir. Stres ve düşük kan şekeri serotonin 

düzeyini düşürürken; oksijen, kusma, içinde aminler bulunan gıdalar (örneğin 

peynir, çikolata, portakal, mandalina, domates ) ve içinde triptofan isminde bir 

çeşit amino asit bulunan gıdalar (örneğin süt, hindi eti ) serotonin düzeyini yükseltmektedir. 

37 

İNOVATİF 


Bunun dışında insan vücudundaki serotonin düzeyini, çeşitli hormonlar da etkilemektedir. 

Örneğin kadın vücudundaki östrojenin (kadınlık hormonu) artması, 

serotonin düzeyinde de bir artışa neden olmaktadır. Ayrıca serotonin dopaminerjik 

nöronlardaki reseptörlerine bağlanarak dopamin salgılanmasını azaltmaktadır. 

Serotoninin depresyon oluşumu üzerinde etkisi vardır. Depresyon ve anksiyete 

tedavilerinde seretoninin tekrar kullanılması sağlanır. 

Asetilkolin 

Asetilkolin, hafıza ile ilgili diğer beyin kimyasalıdır. Çocuklardaki öğrenme 

güçlüklerinde zihinsel işlevi arttırmak için beyin, asetilkolin miktarını arttıran 

ilaçlar araştırmaları ciddi ilgi alanları oluşturmuştur. 

Prolaktin 

Kadınlarda lohusalık döneminde süt gelmesini sağlar. Ayrıca annelik güdüsünün 

temelini oluşturur. 

Duygularımızı etkileyen bu biyokimyasalların yanında kalıtımın, beslenmenin, 

iklim ve stres gibi çevresel faktörlerinde etkisi bulunmaktadır. 

Kendinize “ben şu an nasıl hissediyorum?” diye sorarak duygularınızı ölçebilir ve 

bu şekilde hayatınızı yönlendirebilirsiniz. Dopamin, noradrenalin, serotoninizin 

yüksek, stres hormonunuzun düşük ve endorfininizin hipotalamusunuza 

eriştiği bir ay olması dileklerimle… 

Kaynaklar: 

[1] http://tr.wikipedia.org/wiki/Paul_Ekman 

[2] Fromm, 1984, s.159 

[3]Cem Kubilay,Duygulu olmak ile duygusal olmak arasındaki büyük fark,19 Eylül 

2012 

[4] http://neurosciencemyths.com/serotonin.htm(Son Erişim Tarihi:15.01.2014) 

İNOVATİF 


Yavuz Selim KART 

kim_muhselim@hotmail.com 

KIMYA 

MUHENDISI 

(MEZUN) 

“ChemLab 

Sanal Kimya 

Cumhuriyet 

Üniversitesi 

Laboratuarı ” 

Bir tür kimya laboratuarı similatörü olan ChemLab, laboratuarda yapılan çalışmaları 

eğitim amaçlı olarak bilgisayar ortamında görüntülü olarak gerçekleştiren bir 

bilgisayar programıdır. Bu yazımda Chem Lab Sanal programının kullanımından 

bahsedeceğim. 

Programı açtığımızda karşımıza bu sayfa gelmektedir. 

Şekil, biraz bozuk gözüküyor olabilir. Karşımıza yukarıda görüldüğü 

gibi seçenekler çıkmaktadır. 

39 

İNOVATİF 


Bu işlemler; 

1-)Asit-Baz Titrasyonu 

2-)Kademeli Kristilizasyon 

3-)Gaz sıkıştırma 

4-)Genel Laboratuvar 

5-)Klor’un Gravimetrik Analizi 

6-)Redoks Reaksiyonlarında Reaksiyon Kinetiği 

7-)Isı Laboratuarı 

Bu seçeneklerden kullanacağımız seçeneği işaretliyoruz ve Tamam'a (OK) 

basıyoruz. Bu seçtiğimiz işleme göre sol tarafta bir açıklama sayfası açılmaktadır. 

Açıklama sayfasında, yapacağınız işlemler İngilizce olarak sıra ile anlatılmış. 

Şimdi menülerimizi tanıyalım. 

Burada “File” tıkladığımız zaman karşımıza çıkan seçenekler şunlardır. 

1-)Open (Daha önce hazırladığımız dosyaları açmak için) 

2-)Save (Yaptığımız işlemi kaydetmek için) 

3-)Save As (Farklı kaydetmek için) 

Genel olarak kullanılan komutlar bunlardır. 

“Edit” bölümü ile düzenleme yapabilirsiniz. Edit bölümünde düzenleyeceğimiz 

işlemler: kes, kopyala, yapıştır vb. (Bu işlemler sağa tıklayarak veya klavye kısa yol 

tuşlarını kullanarak da yapabilirsiniz) 

“Equipment” bölümü ile kullanılacak olan ekipmanları seçeceksiniz. Bu ekipmanların 

İngilizce isimleri ile Türkçe isimleri benzer olduğundan zorlanacağınızı sanmıyorum. 

“Chemical” bölümü ile seçmiş olduğunuz ekipmanın içine istediğimiz kimyasalı, 

suyu ya da indikatörü ekliyoruz. Seçeneklerden birine tıkladığımızda karşımıza 

gelen kutucuğa miktarları yazarak ekliyoruz. 

“Procedures” kısmı ile yapılan işlemlerin sonuçlarını görebiliyoruz. Yapılan işlem 

titrasyon ise bu işlemin grafiğini çizdirebiliyoruz. Procedures yapacağınız işleme 

göre değişen kısımdır. Kısacası işlem prosedürüdür. 

İNOVATİF 


“Arrange” kısmı ile seçilen bir ya da daha fazla ekipman gruplanabiliyor. Ekipmanları 

seçin ve bu kısma tıklayın. 

“Options” kısmı ile yapacağınız işlemlerin ayarlarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, 

sıcaklık ayarları olabilir. Yapacağınız işleme göre kullanacağınız ayarları değiştirebilirsiniz. 

“Help” bölümü ile programı yapan kurumun web sitesine ulaşabilirsiniz. Ayrıca 

bir de periyodik tablo eklemişler. Program kullanımı hakkında da bilgi bulabileceğiniz 

bir seçenek mevcut. 

Alttaki şekilde görülen renkli kısım ise, yukarıda anlattığım işlemlerin kısa yolları, 

yani işlem kolaylığı seçeneği diyebiliriz. Sizin yapacağınız işlemlere yukarıdaki 

seçeneklerden tıklamaktan ziyade bu şekilde kısa yollar koyup kullanım kolaylığı 

sağlamışlar. 

Programı nasıl kullanacağımıza gelince; 

Ne yapacağımıza kara verdikten sonra, ilk olarak ekipmanlarımızı seçiyoruz. 

Seçme işlemi yukarıdaki resimde gözüken kısa yollar yardımıyla çok kolay. 

Kısa yol butonlarından birine, bir kez tıkladıktan sonra sayfanın boş olan yerinde 

istediğimiz ekipman oluşuyor. Aşağıdaki şekilde bunu görmektesiniz 

41 

İNOVATİF 


Ekipmanları seçtikten sonra madde eklenebilecek türlere madde, sıvı eklenebilecek 

türlere sıvı ekleyeceksiniz. 

Bu şekilde ekleme yapmadığınızda, şlemi yaparken hata ile karşılaşırsınız. Hataya 

düşmemek için işlemleri laboratuvardaki gibi yapacaksınız. Ekleme işlemini ise 

örneğin beheri seçip “Chemicals” paneline tıklayacaksınız ve buradan hangi kimyasalı 

seçmek istediğinize karar vereceksiniz. Sonra miktarı gireceksiniz. Miktarları 

girince aşağıdaki gibi bir görüntü elde edeceksiniz. 

Sıvı ekleme işlemi yapıldığında, 

yandaki şekilde gördüğünüz gibi 

bir görüntü elde edeceksiniz. 

İsterseniz bek alevi ile ısıtma 

işlemi yapabilir ve bunun sıcaklığını 

ölçebilirsiniz. 

Örnek bir uygulamayı yandaki 

gibi görebilirsiniz. Bu işlem, sizin 

hayal gücünüze örnek teşkil etsin. 

İNOVATİF 


Burada bir titrasyon işlemi ve grafiğini görmekteyiz. 

Anlatacaklarım bu kadar olup gerisi sizin bu programı kullanmanıza, uygulamalarınıza, 

incelemenize ve merakınıza bağlıdır. Programları kullanırken çok fazla 

uygulama yapmaya çalışın ki programdan maksimum verim elde edebilesiniz. 

Program ücretli bir programdır. 

Profesyonel versiyonu 135 $, standart versiyonu 32.99 $'dır. 

http://modelscience.com/ 

Kaynaklar: 

Resimler Kaynak ve Anlatım bana aittir. 

43 

İNOVATİF 


iNOVATiF KiMYA DERGiSiİ’NDEN 

HABERLER 

Akdeniz Üniversitesi Kimya 

Bölümünden Tarım İçin Yeni Çözüm 

Akdeniz Üniversitesi Kimya Bölümü’nden Tarım İçin Yeni Çözüm: Akdeniz 

Üniversitesi’nde bir grup bilim insanı; sera ve açık tarım alanında bitki zararlılarıyla 

mücadele edebilen, çevre dostu, sebze ve meyvede kalıntı bırakmayan bir 

gübre çözeltisi karışımı üretti. 

Akdeniz Üniversitesi Fen Fakültesi Kimya Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Ertuğrul 

Arpaç ve ekibi tarafından üretilen, ‘Greencop’ ve ‘Greencop-pro’ adı verilen 

karışımlar, sera ve açık tarım alanlarında 2 yıl boyunca test edildi. Bu ürünün 

çiftçinin en büyük sorunu olan bakteriyel hastalıklar ve nematodlara (yuvarlak 

solucan) karşı etkili olduğunu belirten Prof. Dr. Arpaç: “Patentli, tescilli, Tarım 

Bakanlığı’ndan üretim izni alınan Greencop ve Greencop-pro isimli karışımlar; 

Akdeniz, Karadeniz ve Ege bölgelerinde, sera ve açık tarım alanlarında, her 

tür meyve ağaçlarında test edildi” diye konuştu. Bu ürünle daha sağlıklı sebze ve 

meyve üretimi yapılabileceğini kaydeden Prof. Dr. Arpaç, tarafsız laboratuarlarda 

yapılan analizlerde hiçbir kalıntı gözlenmediğini, temiz çıktığını dile getirdi 

ÜRÜN VERİMİNDE ARTIŞ 

Ürünle ilgili bir örneklemede bulunan Prof. Dr. Arpaç, normalde 1500 kilogram 

salatalık hasat edilen bir tarlada nematod olması halinde ürünün otomatikman 500 

kiloya düşeceğini ya da tamamen kaybedilebileceğini; söz konusu yeni karışımın 

kullanılması halindeyse zararlı mücadelesi verilerek 2-3 hafta sonra aynı alanda 

ürünün yine 1500 kilogram olabildiğini belirtti. Karışımın kullanıldığı yerlerde 

fotosentezin arttığını, bitkinin daha kısa sürede büyüdüğünü ifade eden Prof. Dr. 

Ertuğrul Arpaç: “Çiçek dökme riski olmadığı da tespit edildi. Bitki kökünün daha 

diri, canlı ve saçaklı olduğu görüldü” dedi. 

44 


İNOVATİF

İDEAL NANO KARIŞIM 

Prof. Dr. Ertuğrul Arpaç, yeni karışımın sıvı formatta bir gübre olduğunu belirterek: 

“Düşük dozajda yüksek etkinlik gösteren Greencop ve Greencop-pro, herhangi 

bir toksik etkiye sahip değil. Bitkilerin ihtiyaç duyduğu bakırı tedarik eder. 

Greencop, bakteriye karşı mücadelede yapraktan kullanılır. Greencop-pro ise nematoda 

karşı damlama sulama sistemiyle kullanılır. Bitkiyi bir ay süreyle koruyor” 

şeklinde konuştu. 

ÜLKE EKONOMİSİNE 8-10 MİLYAR DOLAR KATKI 

Tarım sektöründe bitki zararlılarıyla mücadele ilaçlarının tamamının yurt dışından 

getirildiğini söyleyen Prof. Dr. Ertuğrul Arpaç, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bakteri 

ve nematod gibi zararlılara karşı kullanılan ilaçların tümü yurt dışından getiriliyor. 

Ülke ekonomisine her yıl 8-10 milyar dolara mal oluyor. Tarım ilaç sektörü, biz bu 

karışımı üretinceye kadar yabancı şirketlerin denetimi altındaydı. Akdeniz Üniversitesi 

Fen Fakültesi Kimya Bölümü laboratuarlarında, ekibim ile birlikte yaptığımız 

2 yıllık çalışma neticesinde sıvı formattaki bu karışımı ürettik. Böylece ülke ekonomisine 

milyonlarca dolar katkıda bulunacağımıza inanıyoruz.” 

Türkiye’nin İlk Robotik Eczanesi 

Erzurum Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi Yakutiye Araştırma Hastanesi Eczanesinde, 

Türkiye’de ilk kez mekatronik ilaç yönetim sistemi kuruldu. 

Hastanenin baş eczacısı Banu Taylan Akın, tablet paketleme ve robotik sistem 

sayesinde insan hatasının sıfıra indirildiğini belirterek: "Türkiye’de ilk kez kullandığımız 

bu sistem sayesinde her şeyin kayıt altına alınarak tüm riskler bertaraf 

edildi" dedi. 

45 

İNOVATİF 


İLK ROBOTİK ECZANE ERZURUM ATATÜRK ÜNİVERSİTE- 

Sİ'NDE 

Avrupa’daki hastanelerde kullanılan Mekatronik İlaç Yönetim Sistemi, Atatürk 

Üniversitesi Tıp Fakültesi Yakutiye Araştırma Hastanesi’nde uygulanmaya başlandı. 

Sistem sayesinde ilaçlar, insan eli değmeden stoklanıp, paketlenerek hazırlanacak. 

Üniversite eczanesinde 15 kişi çalıştıklarını bildiren baş eczacı Banu Taylan Akın, 

daha önce ilaçların elle hazırlandığını çok yoğun çalışıldığı için bunun hataya açık 

olduğunu bildirdi. Yaklaşık 2 milyon liraya mal olan Mekatronik İlaç Yönetim Sistemiyle 

artık risk altında çalışmadıklarını anlatan Banu Taylan Akın, ilaçların aktif 

stok yönetimini gerçekleştirmeye başladıklarını söyledi. Üniversite hastanelerinin, 

birçoğunun stoğu düzgün yönetemedikleri için mali açıdan zor durumda olduklarına 

dikkat çeken Akın şunları söyledi: 

"30 MİLYON LİRALIK BÜTÇEMİZ VAR" 

"30 milyon liralık bütçemiz var. Böyle büyük bir bütçeyi ’bakkal dükkânı’ hesabıyla 

yönetemezsiniz. Avrupa bu sistemleri kullanıyor. Biz iki aydır kullanıyoruz. Yaklaşık 

3 yıl boyunca kurgusu, ihalesi, kurulumu zaman aldı. Tablet paketleme ve 

robotik olmak üzere iki ayrı sistem var. Biz çatı yazılımıyla bu cihazları birleştirdik. 

Bunların hepsini bir çatı yazılımında topluyoruz ve hareketlerini görüyoruz. 

Son kullanma tarihi yakın olanı, önce tüketmeye yönelik programlıyor ve böylece 

insan insiyatifini ortadan kaldırıyoruz. Riskler bertaraf edilmiş durumda. Ayrıca 

verdiğimiz tabletleri fotoğraflıyoruz. Adli bir vaka ya da iftira karşısında kanıtı 

elimizde var. Karekodlarını bile tutturuyoruz. Hizmeti en üst standartlarda veriyoruz. 

Hollanda’da laleleri bile robotlarla veriyor. Ayrıca bu sistem, anlık kontrol 

edilebilir ve şeffaf…" 

Kaynaklar: 

1-)www.kimyahaberleri.com 

2-)www.hurriyet.com.tr 

İNOVATİF 


İNOVATİF 


Yararlı Siteler 

Organik Kimya ile ilgili yerli çok fazla site bulamıyoruz. 

Bu yüzden dolayı yabancı bir site tanıtımı yapmayı 

düşündük. Bu sitede neler var inceleyelim. Kimya programları 

ile ilgili araçlar. Kimya veritabanına sahip bir sözlük ve 

Kimya kitapları ile bilgilendirici bir kısım mevcut. Siteyi 

incelemenizi öneriyorum. Umarım faydalı olur. 

http://www.organic-chemistry.org/ 

Kimyager olsun, Kimya Mühendisi olsun. Tekniker arkadaşlarımız 

olsun bu excel her yerde başa bela diyorlardır. 

Bu sitede Excel ile ilgili ders videoları var. Excel laboratuvar 

uygulamalarında ve daha bir çok çeşitli uygulamada 

karşımıza çıkıyor. Videoları izleyin. Mesleğinizde daha ileri 

seviyelere gelin. 

http://www.banadersanlat.com/index.php/excel-dersleri. 

html 

Kimya Mühendisi arkadaşlarımızın öğrenmesi muhahakkak 

gerekli olan bir program. Bu programı öğrenmek için 

aşağıda vermiş olduğum adresten izleyebilirsiniz. Kimyager 

arkadaşlarımız da öğrenebilirler. Daha doğrusu ilgisi olan 

arkadaşlar incelesinler. Uygulamalarına baksınlar. Videoları 

yutsunlar :) 

http://www.seyretogren.com/yazilim/matlab-gorsel-dersler.html 

47 

İNOVATİF 


İNOVATİF 


Kimya Bulmacasi 

1 2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

Soldan Saga 

3. Filiz yapan 6A grubu elementleri. 

5. Bir atom çekirdegine herhangi bir nükleer tanecigin 

gönderilmesi. 

8. Lantanyum (89La) elementinden sonra gelen ve 5f 

orbitallerinin dolmasiyla olusan 14 element. 

9. Bir çözeltide iki tuzun etkilesimi veya sicaklik degisiminin 

çözünürlüge etkisi sonucu çözünmeyen kati bir bilesigin 

olusmasi. 

10. Maddelerin özellikleri ile maddeler arasi etkilesimleri 

inceleyen bilim dali. 

Yukaridan Asagiya 

1. Maddenin uzayda kapladigi bosluk. 

2. Bir çözeltinin miktar olarak az bulunan bilesenleri 

4. Birim yüzeye uygulanan kuvvet 

6. 6,02•1023 adet tanecik, atom veya molekül. 

7. Elementlerin elektron olarak bir degerlikten daha düsük 

degerliklere geçmesi. 

İNOVATİF 


İNOVATİF 


Geçen Ayın Çözümü 

Kimya Bulmacasi 

8 

H 

4 

D 

U 

6 

B 

L 

E 

2 

Ç 

1 

B 

A 

I L E S I K 

E K I R 3 D E K 

A 

L 

A 

L 

5 

A I G 

O R A K A L S I T 7 K A Y N A M A 

I D R A T R 

9 

I 

P 

I 

I 

Z O T O N 

Soldan Saga 

1. Iki ya da daha fazla cins elementin belirli oranlarda 

birlesmesinden olusan saf madde. 

[BILESIK] 

2. Atomun merkezinde proton, nötron gibi benzer atom alti 

parçaciklar içeren, oldukça küçük ve yogun, pozitif (+) 

yüklü bölge [ÇEKIRDEK] 

6. Kalsiyum borat minerali [BORAKALSIT] 

7. Bir sivinin buhar basincinin, ortam basincina esit olmasi. 

[KAYNAMA] 

8. Kristal yapisinda belirli miktarlarda su molekülü içeren 

bilesiklerdir. [HIDRAT] 

9. Nötron sayilari ayni proton sayilari farkli olan atomlar 

[IZOTON] 

Yukaridan Asagiya 

1. Fenol “C6H5-OH” + formaldehit “CH2=O” in 

polimerizasyonundan olusan reçineler. [BAKALIT] 

3. Bir ortamda enerji tasiyan egilim [DALGA] 

4. Atomlarin bilesik olustururken elektron alarak ya da 

vererek en dis enerji seviyelerindeki toplam elektron 

sayisinin helyum gibi 2 olmasi hâlidir [DUBLET] 

5. Asetil salisilik asit [ASPIRIN] 

49 

İNOVATİF 


İNOVATİF 


Bende Yazmak İstiyorum 

Dergide bende yazmak istiyorum benim de 

yazılarım olsun diyorsanız. 

***Yazacağınız konuyu belirleyin. (Kimya içeriği olan herhangi bir konu olabilir) Örnek: Polimerden 

ya da organikten bir konu ya da sanayide gördüğünüz bir şey ile ilgili bir konu. Kendi cümleleriniz 

ile olması şart. Alıntı alıyorsanız kesinlikle kaynak belirtmelisiniz. 

***Konuda kullanılan resimlerin kaynakları belirtilmeli. 

***Yazılar kesinlikle facebook üzerinden bizlere gönderilmemeli. Çünkü bu oldukça işimizi zorlaştırıyor. 

Yazılar inovatifkimyadergisi@gmail.com adresine gönderilmeli. 

***Dergi editörlerimiz olan 

Ayşe Emir, Caner Kavraz arkadaşlarımıza ulaşması gerekmektedir. 

***Yazıları gönderdikten sonra kendiniz ile ilgili bilgileri de mail ile bize göndermelisiniz. Yoksa 

yazınız yayınlanmayacaktır. 

***Ad Soyad 

Ulaşılabilecek Mail Adresi(Hızlı ulaşılabilecek sık kullanılan bir mail olmalı) 

Bitirdiğiniz ya da okumakta olduğunuz Üniversite İsmi 

Çalışıyor iseniz çalıştığınız kurumdaki pozisyonunuz. 

Dergiye koyabileceğimiz türden bir profil resminiz. 

***Nisan 2014 ayı sayısı için yazılarınızın son teslim tarihi. 20 Mart 2014 dür. 

Her ayın son yazım tarihi 20. de bitecektir. 20. den sonra göndereceğiniz yazılar 

Bir sonraki ay yayınlanacaktır. 

***Ve son olarak kopyala-yapıştır ile yazıyı ben yazdım gönderiyorum derseniz yazınız kesinlikle 

yayınlanmaz. Bu şekilde yazı olmaz. Böyle uyanıklık yapıp kolaya kaçmak fark edilmeyecek bir şey 

değil. Sonuçta yazılarınızı okunuyor araştırılıyor. Bir şeylere emek verip orjinal şeyler çıkarırsanız 

rağbet görürsünüz. Lütfen bu konulara dikkat edelim. 

***Yazılarınızı word dosyası halinde maile atacaksınız. Resimleriniz varsa da konu içinde aralarda 

en az bir tane resim olsun. Fikir düşünce tarzı kimya sektöründe sorun yazıları çözüm yazılarında 

olmayabilir ama diğer konularda en az bir tane olmalı çünkü görsellik yazıya çok şey katıyor. 

***Şimdilik aklımıza gelenler bunlar sorun olursa eklemeler-çıkarmalar yaparız. 

***İnovatif Kimya Dergisi gönderdiğiniz yazıların yayınlanıp yayınlanmaması hakkını elinde tutar.

İnovatif Kimya Dergisi Sayı 8

PDF'lerinizi Online dergiye dönüştürün ve gelirlerinizi artırın!

Delete template?

Save as template ?