Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
uz. Her bir ürünün bakımı çok hassasiyet<br />
gerektiriyor. Bunu da kadınlarla birlikte çok<br />
daha rahat sergileyebiliyoruz. Ekip uyumu<br />
çok önemli. Zaten biz burada her gün<br />
ailelerimizden çok birbirimizi görüyoruz.<br />
Bazen zaman yetişmediğinde burada gece<br />
12’ye kadar türkülerle şarkılarla pür neşe<br />
içinde çalışmaya devam ediyoruz. Çok güzel<br />
bir birliktelik yakaladık. Bu yüzden de kadın<br />
kadına devam edeceğiz gözüküyor. Bizim<br />
için geri dönüşler çok önemliydi. Öncelikle<br />
lezzet anlamında çok iyi not aldık. Üretim ve<br />
kalitemizle çok güzel geri dönüşler aldık.”<br />
Burada çok mutluyuz<br />
7 çalışan bayandan Güler Karadağ “Her<br />
şey iyi geçiyor. Aslı hanım mükemmel bir<br />
insan. İşimiz ve arkadaşlarımızdan memnunuz.<br />
Ortam çok iyi. Daha önce hayvancılık<br />
yapıyordum ama burada gerçekten çok<br />
mutluyum” diyor.<br />
Şengül Bağcıoğlu “İşe yeni başladım ve<br />
bundan da mutluluk duyuyorum”<br />
Birgül Yayla “İşe başlayalı 1,5 ay oldu.<br />
Gerçekten burada olmaktan çok mutluyum.<br />
Kendi arazi ve hayvanlarımız var olmasına<br />
rağmen burada çalışmaktan daha huzurluyum”<br />
Hatice Kırkan “Aldığım parayla üniversitede<br />
kızımı okutuyorum”<br />
Üniversite mezunu Hatice Kırkan ise<br />
şimdiden Aslı Aksoy’un sağ kolu olmuş.<br />
Hesap işleri ona bağlanmış. Kırkan “Okuldan<br />
mezun olunca iş bulamadım ve 1,5 aydır<br />
burada çalışıyorum. Sağlıklı ürün yetiştiriyoruz<br />
ve hasat çok güzel. Köyümüz ve toplum<br />
için burası çok iyi oldu. Aslı hanım olmadığı<br />
zaman hesap kitap işlerini de yapıyorum. Şu<br />
ana kadar 5 ton civarında ürün topladık. Bu<br />
kadarını beklemiyorduk çok şaşırdık” dedi.<br />
Aynur Yıldırım, Özge’nin annesi ve bakın o<br />
da neler söylüyor: “Kuşkonmazın en yaşlı işçisiyim.<br />
Yağmurun devam etmesi haşatımızı<br />
yükseltti. Satışlar da ortam da güzel”<br />
Kuşkonmaz nasıl üretiliyor?<br />
Tohumdan elde edilen fideler tarlaya<br />
dikiliyor. İki yıllık titiz bir bakımın ardından<br />
üçüncü yıl azar azar ürün vermeye başlıyor.<br />
Tarladaki kökler 10-12 sene boyunca verimli<br />
bir şekilde ürün veriyor. Genellikle Şubat<br />
ayı sonu Mart başında bitkinin sürgünleri<br />
toprak yüzeyinden dışarı çıkmaya başlıyor.<br />
Sürgünler 25 santim boyutuna geldiğinde<br />
toprağa yakın bir şekilde kesiliyor. Kesimde<br />
hassas davranmak gerekiyor çünkü topraktan<br />
çıkmak üzere olan bir sürgün küçük bir<br />
bıçak darbesiyle zarar görerek dik çıkması<br />
gerekirken eğiliyor ki bu da kalite kriterlerini<br />
ters yönde etkiliyor. Tarladan toplanan<br />
kuşkonmazlar toprağını atması için yarım<br />
saat soğuk suda tepelerini suya değdirmeden<br />
bekletiliyor. Serinleme sonunda<br />
boylarına göre ayrılıyor ve dipleri kesilerek<br />
400 gramlık bağcıklar haline getiriliyor.<br />
Neden eli belinde?<br />
İş şekli ve çalışma ortamına seçtiği “Eli<br />
Belinde’nin anlamını da Aslı Aksoy şöyle<br />
yanıtladı:<br />
“Eli Belinde’yi geleneksel motiflerimizden,<br />
kilim ve halılarımızdan hatırlamalısınız.<br />
Temel olarak kadını, doğurganlığı, verimi ve<br />
bereketi temsil eden bir figür. Biz her sabah<br />
bu tarlaya girdiğimizde aynı şeyleri kalbimizden<br />
geçiriyoruz. Bereket olsun, verimli<br />
bir hasat yapalım diyoruz. Zannediyorum<br />
ki başka sözcük bizi tarif edemez. Çalışan 7<br />
kadınız ve 7 kadının sembolü eli belinde.”<br />
Röportaj: Mustafa Sarıipek<br />
KUŞKONMAZIN FAYDALARI<br />
• Kök, tomurcuk ve gövdesi tüketilen bu<br />
şifalı bitki, aynı zamanda evlerde süs<br />
bitkisi olarak da kullanılır.<br />
• A, B ve C vitaminleri açısından zengin bir<br />
içeriğe sahiptir.<br />
• Hindistan ve Çin gibi ülkelerde çokça<br />
kullanılır.<br />
• Ülser için şifalı olması da kuşkonmaz<br />
faydaları arasındadır.<br />
• Kıyı bölgelerinde, yol kenarlarında, bayırlarda,<br />
kırlarda kolaylıkla yetişebilir.<br />
• Kalsiyum, magnezyum ve demir gibi<br />
elementler içerir.<br />
• Soğuk algınlığı, öksürük gibi rahatsızlıklara<br />
karşı faydalıdır.<br />
• Hazımsızlık, şişkinlik ve ödem atılmasına<br />
yardım eder.<br />
• Sindirim sistemini rahatlatır.<br />
• Afrodizyak etkisi de bulunmaktadır.<br />
• kuşkonmaz faydalarıİdrar söktürücü<br />
etkisi de herkes için önem taşımaktadır.<br />
Bu özelliği sayesinde kuşkonmaz sıklıkla<br />
kullanılır.<br />
• Romatizma ağrısı çekenler, kemikleri<br />
ağrıyan kişiler de bu şifalı bitkiyi kullanarak<br />
şifa bulabilirler.<br />
• Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardım<br />
eder.<br />
• Artrit hastalığına karşı da fayda ve yarar<br />
sağlar.<br />
• Özellikle et ve tavuk yemekleri ile oldukça<br />
sık tüketilen bir bitkidir. Birçok ülkede<br />
lokantalarda et ve tavuk yemeklerinin<br />
yanında servis edilir.<br />
• Potasyum, fosfor ve kükürt elementleri<br />
açısından da zengindir.<br />
• İyi bir folik asit kaynağıdır.<br />
• Kahvaltılarınız için omletlerin içine de bu<br />
leziz bitkiyi ekleyebilir ve şifa bulabilirsiniz.<br />
• Karaciğer ve safra kesesi için de olumlu<br />
etki sağlar.<br />
• Kalp ile dosttur.<br />
• Kuşkonmaz lif açısından zengindir.<br />
• Kemikleri korur, içerdiği kalsiyum sebebiyle<br />
kemikleri güçlendirir.<br />
• Kolesterolün düşürülmesine yardım<br />
eder.<br />
• kuşkonmazın faydalarıKadınlar adet<br />
yani regl dönemi öncesinde de bu şifalı<br />
bitki tüketilmelidir. Adet öncesi oluşan<br />
şişlikler ve ödem için iyi gelmesi de kuşkonmaz<br />
faydaları arasındadır.<br />
• Diyet yemeklerinde de sıklıkla tercih<br />
edilir.<br />
• Ayrıca probiyotik bakterilerin gelişimini<br />
destekler, bağırsaklar açısından da<br />
fayda sağlar.<br />
• Kabızlık gibi hazımsızlık ve sindirim<br />
sorunları için de fayda sağlar.<br />
• Egzama gibi cilt hastalıklarına karşı da<br />
kullanılır.<br />
• Anemi yani kansızlık rahatsızlığı olan<br />
kişiler de bu şifalı bitkiyi kullanabilirler.<br />
• Özellikle Hindistan’da doğurganlığı<br />
teşvik etmek için kullanılır.<br />
• Kanı temizleme özelliği vardır.<br />
42 Ağustos 2017
Change language