00-36_Multicooker_Tarif_Kitapcigi_WEB1

Beko
ExpertChef ®
Marifetli bir yenilik,
hem sağlıklı hem
pratik!
1
Tarif Kitapçığı

2

İçindekiler
Zeytinyağlı Enginar
Barbunya Pilaki (Zeytinyağlı)
Taze Fasulye (Zeytinyağlı)
Bürüksel Lahanası (Zeytinyağlı)
Buharda Sebze
Somon ve Brokoli
Tavuk Sote
Kuzu Ciğer Sote
Yayla Çorbası
Kuzu Gerdanlı Nohut Yahni
Dana Kaburga
Hardallı Dana Yahni
Beyran
Kavurma
Hünkar Beğendi
Kuzu İncik
Erikli Yahni
Humus
Portakal Reçeli
Çilek Marmelatı (Şekersiz)
Et Suyu
Tavuk Suyu
Tahinli Piyaz
Çılbır
Pilav
Bulgur Pilavı
Zerdeçallı Basmati Pilav
Nar Ekşisi
Süzme Yoğurt
Yoğurt
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35

4
Beko ExpertChef ®
Beko ExpertChef® ile yemek yapmak konusundaki yeteneklerinizi ortaya çıkarın. Geleneksel Türk mutfağından, dünya mutfağının
en popüler lezzetlerine kadar birçok çeşit yemeği Çok Amaçlı Pişiricide kolayca pişirin, sağlık ve lezzetin keyfini sürün.
Mutfağınızda yeni Beko ExpertChef® çok amaçlı pişiriciye yer açın. Tek tencerede sağlıklı ve pratik yemekler pişirmenin
keyifli yolunu keşfedin. Geniş kapasitesi ve zengin pişirme programları sayesinde fasulyeyi hızlıca haşlayabilir, tandırı ağır ağır
pişirebilirsiniz. Üstelik, düdüklü tencerenin hızlı pişirme etkisini çok daha güvenli hâle getiren Basınçlı Pişirme Özelliği ile zamandan
tasarruf edebilirsiniz. Aklınızda ne varsa Beko ExpertChef® ile yapmak çok kolay.

Beko ExpertChef ®
Özellikleri
Sıcaklık Ayarı:
Seçilen programın sıcaklık ayarını kendiniz değiştirebilirsiniz.
Kişiselleştirme:
Ön tanımlı programlara bağlı kalmaksızın sıcaklık, süre ve basınç
ayarlarını kişiselleştirerek kendi pişirme programınızı yaratabilirsiniz.
Tandır Programı:
Özel tandır aksesuarı ile tencerenin tabanına değmeden, %100 her
yere eşit sıcaklık dağılımı ile ideal tandır kıvamında pişirme sağlar.
Basınçlı Pişirme:
Basınçlı pişirme fonksiyonu (düdüklü) sayesinde zaman tasarrufu
sağlar ve geleneksel düdüklü tencerelere göre güvenlidir.
10 adet ön tanımlı program sayesinde en
sevilen yemekleri kolayca pişirmenizi sağlar.
Geniş Kapasite:
5.5L yanmaz ve yapışmaz haznesi sayesinde ister tek porsiyon,
isterseniz kalabalık aile ziyafetleri için yemekler hazırlayabilirsiniz.
5
Pişirme Performansı:
1100W yüksek gücü ve etkin ısı dağılımı sayesinde yemeklerinizi tam
istediğiniz kıvamda pişirir.
Sıcak Tutma:
Tencerenizin kapağı kapalı olduğu sürece, yemeğiniz soğumadan
sıcaklığını korur.

Zeytinyağlı
Enginar
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Kısık ateşte pişirme
15 dk.
Kısık ateşte pişirme: 10 dk.
Basınç Ayarı:
Kısık ateşte pişirme: Orta
Sıcaklık: Sote: 180°C /
Kısık ateşte pişirme: 140°C
6
İçindekiler
Enginar
Havuç
Patates (Orta Boy)
Kuru Soğan
Bezelye
Dereotu
Su (Kaynar)
Zeytinyağı
Toz Şeker
Tuz
Karabiber
Ölçü
6 adet
1 adet
1 adet
1 adet
1 su bardağı
1/4 bağ
1/2 su bardağı
2/3 su bardağı
1 tatlı kaşığı
1 çay kaşığı
1/2 çay kaşığı
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR (4 PORSİYON)
Enginarları yıkayın. Kararmaması için içi soğuk su dolu ve 2-3 dilim limon olan bir kaba koyun. Kuru soğanı, patatesi ve havucu küçük boy küpler halinde
doğrayın. Beko ExpertChef®’i Sote moduna alarak 180°C’de içerisinde zeytinyağı ile birlikte 4-5 dk. kadar ısıtın. Soğanları Beko ExpertChef®’in haznesinin
içerisine alarak sotelemeye başlayın. Soğanlar yumuşadığında enginarları, bezelyeyi, havuç ve patatesleri de Beko ExpertChef®’e ekleyin ve sotelemeye
devam edin. Enginarları, içbükey tarafları yukarı bakacak şekilde hazneye yerleştirin ve sebzelerin bir kısmını enginarların içerisine yerleştirin. Üzerine toz
şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Dereotunu da ince ince kıyıp hazneye ekleyin. Hazneye kaynar suyu ekleyin ve Beko ExpertChef®’in kapağını kapatarak
Kısık Ateşte Pişirme moduna alın. Basıncı orta seviyeye ayarladıktan sonra sıcaklığı 140°C’ye indirin ve 10 dk. pişirin. Pişirme sonrasında Beko
ExpertChef® soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
PÜF NOKTASI: Enginarın cinsine göre pişme süresi değişiklik gösterebileceği için, kapağı açtığınızda enginarlar hala sert ise,
kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Barbunya Pilaki
(Zeytinyağlı)
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Düdüklü Baklagiller
10 dk.
15 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
İçindekiler
Taze Barbunya
Havuç
Portakal
Kuru Soğan (Büyük Boy)
Domates (Büyük Boy)
(Rendelenmiş)
Sarımsak
Zeytinyağı
Toz Şeker
Tuz
Karabiber (Öğütülmüş)
Su (Kaynar)
Ölçü
500 gr.
2 adet
1 adet
2 adet
3 adet
5-6 diş
1 su bardağı
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 çay bardağı
7
BARBUNYA PİLAKİ (ZEYTINYAĞLI) (4-6 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine zeytinyağını ekleyip ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Küçük küpler halinde
doğradığınız soğanları, havuçları ve kıyılmış sarımsakları ekleyip 8-10 dk. kadar soteleyin. Barbunyaları ekleyin. Domatesi rendeleyin ve
hazneye ekleyin. Toz şeker, karabiber ve tuzu ekleyin. 3-4 dk. soteledikten sonra portakal kabuğunun rendesi, portakalın suyu ve kaynar suyu
da ilave ederek Beko ExpertChef®’in kapağını kapatın. Düdüklü Baklagiller modunda yüksek basınca alın ve 15 dk. pişirin.
Pişirmenin sonunda Beko ExpertChef®’in basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Taze Fasulye
(Zeytinyağlı)
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Yahni/Tencere
Tencere Yemeği
10 dk.
15 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
8
İçindekiler
Taze Fasulye (Çalı veya Ayşe
Kadın)
Kuru Soğan (Büyük Boy)
Domates (Büyük Boy)
(Rendelenmiş)
Sarımsak
Zeytinyağı
Toz Şeker
Tuz
Karabiber (Öğütülmüş)
Portakal
Su (Kaynar)
Ölçü
1250 gr.
2 adet
4 adet
5-6 diş
1 su bardağı
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 adet
1 çay bardağı
TAZE FASULYE (ZEYTİNYAĞLI) (4-6 PORSIYON)
Taze fasulyeyi yıkayıp ayıklayın. Fasulyeleri ortadan ikiye uzunlamasına bölün. Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine
zeytinyağını ekleyip ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Küçük boy küpler halinde doğradığınız soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyip 5-6 dk.
kadar soteleyin. Fasulyeleri ekleyin. Domatesi rendeleyin ve hazneye ekleyin. Toz şeker, karabiber ve tuzu ekleyin. 3-4 dk. soteledikten sonra
portakal kabuğunun rendesi, portakalın suyu ve kaynar suyu da ilave ederek Beko ExpertChef®’in kapağını kapatın. Yahni/Tencere Yemeği
modunda yüksek basınca alın ve 15 dk. pişirin. Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını
açın. Taze fasulye pişerken su bıraktığı için 8-10 dk. kadar tekrar Sote modunda ve 180°C’de kapağı açık bir şekilde pişirerek yemeğin fazla
suyunu buharlaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Bürüksel Lahanası
(Zeytinyağlı)
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Yahni/Tencere
Yemeği
10 dk.
15 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
İçindekiler
Bürüksel Lahanası
Kuru Soğan (Büyük Boy)
Domates (Büyük Boy)
(Rendelenmiş)
Sarımsak
Zeytinyağı
Toz Şeker
Tuz
Karabiber (Öğütülmüş)
Portakal
Su (Kaynar)
Ölçü
1000 gr.
2 adet
4 adet
5-6 diş
1 su bardağı
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 adet
1 çay bardağı
9
BÜRÜKSEL LAHANASI (ZEYTINYAĞLI) (4-6 PORSIYON)
Bürüksel lahanalarını yıkayın ve ortadan ikiye uzunlamasına bölün. Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine zeytinyağını ekleyip ısınması
için 3-4 dk. kadar bekleyin. Küçük boy küpler halinde doğradığınız soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyip 5-6 dk. kadar soteleyin. Bürüksel lahanalarını
ekleyin. Domatesi rendeleyin ve hazneye ekleyin. Toz şeker, karabiber ve tuzu ekleyin. 3-4 dk. soteledikten sonra portakal kabuğunun rendesi, portakalın suyu
ve kaynar suyu da ilave ederek Beko ExpertChef®’in kapağını kapatın. Yahni/Tencere Yemeği modunda yüksek basınca alın ve 15 dk. pişirin. Pişirme işlemi
bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Bürüksel lahanaları pişerken su bıraktığı için 8-10 dk. kadar tekrar Sote
modunda ve 180°C’ de kapağı açık bir şekilde pişirerek yemeğin fazla suyunu buharlaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Buharda Sebze
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Poşe
5 dk.
12-17 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: 95°C
10
İçindekiler
Ölçü
Patates -
Havuç -
Karnabahar -
Brokoli -
Taze Fasulye -
Sakız Kabak -
BUHARDA SEBZE (2-4 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’in haznesine tandır aparatını yerleştirdikten sonra aparatın seviyesini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edin ve 95°C’de
Poşe modunda çalıştırın. Aparatın üzerine bir tabak yerleştirin ve doğradığınız sebzeleri tabağın üzerine koyup Beko ExpertChef®’in
kapağını kapatarak pişirin. Kapağın üzerindeki buhar çıkışının kapalı olması gerekmektedir! Servis öncesinde Beko ExpertChef® soğutulup
içerisindeki buhar tahliye edilmelidir. Afiyet olsun!
PÜF NOKTASI: Sebzelerin dokusuna göre pişirme süreleri değişkenlik gösterebilir. Örneğin havuç, patates gibi sert sebzeler; karnabahar,
brokoli ya da taze fasulye gibi yumuşak sebzelere göre daha geç pişeceklerdir.
Dipnot: Hazne içerisinde ısıya dayanıklı tabak kullanın.

Somon ve Brokoli
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Poşe
10 dk.
25 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: 95°C
İçindekiler
Somon Fileto
Limon
Limon Kabuğu Rendesi
Brokoli
Su (Kaynar)
Defne Yaprağı
Karabiber (Öğütülmüş)
Tuz
Ölçü
125 gr. x 2 adet
1 adet
1 adet
200 gr.
300 ml.
2 adet
1/4 çay kaşığı
1 çay kaşığı
11
SOMON VE BROKOLI (2-4 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’in haznesine tandır aparatını yerleştirdikten sonra aparatın seviyesini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edin ve 95°C’de
Poşe modunda çalıştırın. Defne yapraklarını ve rendelenmiş limonları dilimleyerek kaynayan suya ilave edin. Aparatın üzerine bir tabak
yerleştirdikten sonra somonları tabağın üzerine koyun. Somonların üzerine limon kabuğu rendesini tuz ve karabiberi ilave edin. Tabakta kalan
boşluklara brokoliyi yerleştirin ve Beko ExpertChef®’in kapağını kapatarak pişirin. Afiyet olsun!
Kapağın üzerindeki buhar çıkışının kapalı olması gerekmektedir. Servis öncesinde Beko ExpertChef® soğutulup içerisindeki
buhar tahliye edilmelidir.

Tavuk Sote
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote*
15 dk.
20 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: Sote: 180°C
12
İçindekiler
Tavuk Göğsü
Kemiksiz Tavuk But
Kuru Soğan
Yeşil Biber
Kapya Biber
Sarımsak
Domates Püresi
Zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Pul Biber
Tuz
Su (Kaynar)
Ölçü
2 adet
2 adet
1 adet
2 adet
1 adet
2 diş
200 gr.
4 çorba kaşığı
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı
1 çay bardağı
TAVUK SOTE (2-4 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave ederek ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha
sonra hazneye tavuk göğsü ve kemiksiz tavuk butlarını iri küpler halinde doğrayıp ekleyin. Tavuklara karabiber ve tuz ilave edip soteleyin. Yarı
sotelenen tavukları hazneden alın ve küp küp doğradığınız soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve sotelemeye devam edin. Hazneye biberleri
küp küp doğrayıp ekleyin ve 2-3 dk. kadar terletin. Ardından soğan ve biberleri hazneden alın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını hazneye koyun
ve 1-2 dk. ısınması için bekleyin. Domates püresini ekleyip 2-3 dk. kadar pişirin. Tavuk ve biberleri ekleyip karıştırın. Kimyon, karabiber, pul
biber ve tuz ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip 12-14 dk. kadar pişirin. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Kuzu Ciğer
Sote
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık:
Sote*
15 dk.
20 dk.
Sote: 130/180°C
İçindekiler
Kuzu Ciğer
Kuzu Kuyruk Yağı
Yeşil Biber
Kapya Biber
Kuru Soğan (Orta Boy)
Kimyon
Karabiber
Pul Biber
Tuz
Ölçü
600 gr.
100 gr.
5 adet
2 adet
3 adet
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı
13
KUZU CİĞER SOTE (4-6 PORSIYON)
Kuzu kuyruk yağını küçük boy küpler halinde, kuzu ciğeri iri küpler halinde doğrayın ve bir süzgeçte bekletin. Beko ExpertChef®’in haznesinin
(soğuk hazne, ön ısıtma yapılmamış) içerisine kuyruk yağını koyun ve 130°C’de Sote moduna alın. Kuyruk yağları eriyip akışkan bir kıvama
geldiğinde, yağın içerisinde kalan parçaları bir kevgir yardımıyla alın. Hazne içerisindeki yağın ısınması için Beko ExpertChef®’i 180°C’ye alın
ve 3-4 dk. kadar bekleyin. Isınan yağa ciğerleri ekleyin ve 7-9 dk. kadar renkleri dönene kadar soteleyin. Kuru soğanları ve biberleri jülyen
doğrayın ve hazneye ekleyip sotelemeye devam edin. Biber, soğan ve ciğerler suyunu çektiğinde baharatları ekleyin ve servis edin. Afiyet
olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Yayla Çorbası
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote*+Yoğurt
5 dk.
20 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: 160°C
14
İçindekiler
Yoğurt
Süzme Yoğurt
Pirinç (Baldo)
Yumurta (Sarısı)
Un
Su (Kaynar)
Tereyağı
Pul Biber
Nane (Kuru)
Tuz
Ölçü
2 su bardağı
3-4 çorba kaşığı
1 su bardağı
2 adet
2 çorba kaşığı
2750 ml.
2 çorba kaşığı
1 tatlı kaşığı
2 çorba kaşığı
1 tatlı kaşığı
YAYLA ÇORBASI (4-6 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 160°C’de Sote moduna alın ve içerisine yıkayıp fazla nişastasından arındırdığınız pirinçleri ekleyip, pirinçler açılana kadar
pişirin. Ayrı bir kapta Beko ExpertChef® Yoğurt programında mayalanan ya da daha önceden mayaladığınız yoğurdu, yumurta sarısını ve unu
çırpın. Pirinçleri pişirdiğiniz sudan azar azar bu karışıma ilave edin ve karıştırarak ısıtıp kesilmesini engelleyin. Isınan yoğurtlu karışımı pişen
pirinçlere süzerek ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Tuzunu ekleyin ve 10 dk. karıştırarak pişirin. Bir tavaya tereyağını koyup eritin. Yağ
ısınınca içine kuru naneyi ekleyin. Çorbaya naneli yağı ve pul biberi ekleyin. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Kuzu Gerdanlı
Nohut Yahni
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Kısık ateşte pişirme
15 dk.
Kısık ateşte pişirme: 50 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C /
Kısık ateşte pişirme: 140°C
İçindekiler
Ölçü
Kuzu Gerdan (İlikli) 500 gr.
Nohut
2 su bardağı
Arpacık Soğanı
10 adet
Sarımsak
3 diş
Havuç
2 adet
Defne Yaprağı
2 adet
Zeytinyağı
1/2 çay bardağı
Su (Kaynar) -
Domates Salçası
1 yemek kaşığı
Biber Salçası
1 yemek kaşığı
Kimyon (Toz)
1 çay kaşığı
Karabiber
1 çay kaşığı
Toz Şeker
1 tatlı kaşığı
Tuz
1 tatlı kaşığı
15
KUZU GERDANLI NOHUT YAHNİ (4 PORSİYON)
Geniş bir kabın içerisine nohutları alın. Üzerini geçecek kadar ılık su ve 2 yemek kaşığı tuz ilave ederek kabın ağzını kapatın ve 1 gece oda
sıcaklığında bekletin. Ertesi gün nohutları 3-4 defa temiz sudan geçirerek fazla tuzundan arındırın. Beko ExpertChef®’i 180°C’ de Sote
moduna alın ve içerisine zeytinyağını ilave ederek ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye kuzu gerdanları ilave edip renkleri
koyu hale gelene kadar soteleyin. Domates ve biber salçasını ilave ederek soteleme işlemine devam edin. Kabuklarını soyarak rastgele iri küp
şeklinde doğradığınız havuçları, arpacık soğanlarını ve kıyılmış sarımsağı da ilave ederek 4-5 dk. kadar daha soteleyin. Hazneye nohutları ve
tüm karışımın üzerini geçecek kadar kaynar suyu ilave edip yemeğin kefi (üzerinde oluşan köpük) çıkana kadar pişirin. Kefi bir kevgir yardımıyla
temizledikten sonra hazneye defne yapraklarını, kimyon, toz şeker, tuz ve karabiberi ilave edip Beko ExpertChef®’i Kısık Ateşte Pişirme
moduna alın ve 140°C’de yüksek basınçta 50 dk. kadar pişirin. Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye
edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Dana Kaburga
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Tandır
15 dk.
45 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
16
İçindekiler
Dana Kaburga (Kemiksiz, Kısa
Boy)
Kereviz Sapı
Havuç
Kuru Soğan (Orta Boy)
Sarımsak
Taze Kekik
Defne Yaprağı
Arpacık Soğanı
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola)
Et Suyu (Kaynar)
Tuz
Karabiber (Öğütülmüş)
Ölçü
4 adet
1 adet
2 adet
1 adet
5-6 diş
4-5 dal
2 adet
8-10 adet
2 yemek kaşığı
950 ml. (ortalama)
2 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
DANA KABURGA (4-6 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağı ilave ederek ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye
tuz ve karabiber ile lezzetlendirdiğiniz dana kaburgaları ilave edip renkleri koyu hale gelene kadar her bir yüzeyini mühürleyin. Mühürlenen
kaburgaları hazne dışına alın. Kabuklarını soyarak rastgele iri küp şeklinde doğradığınız havuçları, kereviz sapını, kuru soğanı, bütün arpacık
soğanlarını ve sarımsakları ilave ederek 4-5 dk. kadar daha soteleyin. Hazneye taze kekikleri, defne yapraklarını tuz ve karabiberi ilave edin.
Kaburgaları ve tüm karışımın üzerini geçecek kadar kaynar et suyunu ilave edip yemeğin kefi (üzerinde oluşan köpük) çıkana kadar bir süre
pişirin. Kefi bir kevgir yardımıyla temizledikten sonra Beko ExpertChef®’i Tandır modunda yüksek basınca alın 45 dk. kadar pişirin. Pişirme
işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Hardallı Dana Yahni
Pişirme Tekniği:
Sote + Düdüklü Et/Tavuk
Hazırlık Süresi:
10 dk.
Pişme Süresi:
20 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
İçindekiler
Ölçü
Dana Eti (Kuyruk)
500 gr.
Dana Eti (Döş)
250 gr.
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola) 4-5 yemek kaşığı
Domates Salçası
40 gr.
Et Suyu
750 gr.
Un
2 yemek kaşığı
Patates
200 gr.
Havuç
75 gr.
Kuru Soğan
1 adet
Defne Yaprağı
2 adet
Pırasa
1 adet
Tane Karabiber (Öğütülmüş) 1 yemek kaşığı
Tuz
2 tatlı kaşığı
Kestane Mantarı
7 adet
Taze Kekik
3-4 dal
Tane Hardal
1 yemek kaşığı
Tereyağı
1 yemek kaşığı
Maydanoz
1/4 bağ
17
HARDALLI DANA YAHNİ (4-6 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’ de Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağı ekleyip ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye önce kuyruk etini
ekleyin ve 7-9 dk. renkleri dönene kadar soteleyin. Sotelenen etleri hazne dışına alın ve kuşbaşı doğranmış döş etleri için de aynı işlemi uygulayın ve hazneden
alın. Salçayı 3-4 dk. kadar soteleyin. Haznenin dibinde kalan tüm partikülleri yemeğe dahil etmek için birkaç yemek kaşığı kadar et suyu ilave edip karıştırın.
Ardından kalan bütün et suyunu ve etleri hazneye ilave edip Beko ExpertChef®i Düdüklü Et/Tavuk modunda yüksek basınca alın ve 45 dk. pişirin. Soğuyan
etleri hazne dışına alarak kuyruk içerisinde bulunan ilikli kolajen dokuyu ayırın. Hazne içerisindeki suyu süzerek ayırın. Beko ExpertChef®’i 180°C’ de Sote
moduna alın ve içerisine süzerek ayırdığınız et suyunun üzerindeki biriken yağdan 3-4 yemek kaşığı kadar koyun. Yağın ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin
ve ardından unu ilave ederek rengi koyu sarıya dönene kadar kavurun. Süzerek ayırdığınız tüm yemeğin suyunu tekrar hazne içerisine alın ve 8-10 dk. kadar
pişirin. Kabuklarını soyarak rastgele iri küp şeklinde doğradığınız patates ve havuçları hazneye alın 12-15 dk. kadar daha pişirin. Kabuklarını soyarak rastgele iri
küp şeklinde (mirepoix) doğradığınız soğanı, pırasayı, defne yapraklarını, karabiberi ve tuzu ilave edin. Mantarları 4’e bölün ve hazneye ekleyin. Taze kekikleri
ayıklayın ve yemeğe ilave edin. Tereyağını ve hardalı da ilave ettikten sonra 8-10 dk. kadar daha pişirin. Servis öncesi maydanoz ilave edin. Pişirme işlemi
bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Beyran
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Tandır
15 dk.
45 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 150°C
18
İçindekiler
Kemikli Koyun Eti
(Kol, Gerdan, İncik)
Su (Oda Sıcaklığında)
Kuzu İç Yağı ( Gömlek Yağı)
Kuru Soğan
Sarımsak
Pul Biber
Tuz
Su
Pirinç
Ölçü
750 gr.
3000 ml. (Ortalama)
100 gr.
1 adet
5-7 diş
2 yemek kaşığı
2+1/2 tatlı kaşığı
1000 ml.
3/4 su bardağı
BEYRAN (6-8 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’in haznesine kemikli koyun etleri, su (tüm malzemeler ilave edildiğinde haznenin max seviyesini geçmemeli), soğan ve tuzu
koyuduktan sonra Sote modunda 150°C’de çalıştırın. Haşlama esnasında hazne yüzeyinde oluşan kefi (köpükleri) bir kevgir yardımıyla alın. Kef
tamamen temizlendikten sonra kuzu iç yağını hazneye ilave edin, Beko ExpertChef®’in kapağını kapatın ve yüksek basınçta 45 dk. kadar pişirin.
Ayrı bir tencereyi ocak üzerine alın ve içerisine 1000 ml su ilave edip ocağın altını orta seviyede açın. Pirinçleri yıkayıp fazla nişastasını
süzdükten sonra ocak üzerindeki tencereye ilave edin ve 15 dk. kadar pişirin. Soğuyan Beko ExpertChef®’in haznesi içerisinden kemikli koyun
etlerini alın ayıklayın. Hazne içerisinde kalan suyu süzün. Bir tavayı ocak üzerine alarak altını açın. Tavanın dibine 1-2 yemek kaşığı kadar
haşlanmış pirinç, kuzu eti ve pul biber ilave edin. Isınan tavaya haşlama suyunun üzerinde biriken yağlardan 1-2 yemek kaşığı kadar ekleyip
2-3 dk. kadar soteleyin. Ardından havanda dövülen sarımsak ile sıcak haşlama suyunu karıştırarak tavaya ilave edin. Afiyet olsun.
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Kavurma
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Kısık ateşte pişirme
15 dk.
Kısık ateşte pişirme: 30 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 120°C + 180°C /
Kısık ateşte pişirme: 140°C
İçindekiler
Dana Sokum
Hayvansal Yağ (Gömlek
Yağı)
Su (Kaynar)
Ölçü
750 gr.
250 gr.
1/2 çay bardağı
Tuz
1 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı 19
KAVURMA (4 PORSİYON)
Hayvansal yağı (gömlek yağı) orta büyüklükte, kuzu butu iri küpler şeklinde doğrayın. Beko ExpertChef®’in haznesine alın ve Sote modunda (120°C’de)
eriyene kadar pişirin ve erimeyen yağ parçalarını kevgirle alın. Sıcaklığı 180°C’ ye yükseltin ve hazne içerisindeki hayvansal yağın ısınması için 3-4 dk. kadar
bekleyin. Daha sonra kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve 2-3 dk. karıştırarak soteleyin. Sotelenen etlerin üzerinde kaynar suyu ilave ederek
Beko ExpertChef®’in kapağını kapatıp Kısık Ateşte Pişirme moduna alın. Basıncı en yüksek ayara, sıcaklığı 140°C’ye alın ve 30 dk. kadar pişirin.
Beko ExpertChef®’i soğutup havasını aldırdıktan sonra kapağını açın ve bu aşamada tuz, karabiber ilave edin. Afiyet olsun.
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Hünkar Beğendi
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote*
15 dk.
45 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık:
Sote: 160°C/180°C
20
İçindekiler
Patlıcan (Bostan)
Kuzu But
Domates Salçası
Un
Süt (Sıcak)
Tereyağı
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola)
Taze Kaşar Peynir (Rendelenmiş)
Kuru Soğan (Orta Boy)
Yeşil Biber
Domates
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola)
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Su (Kaynar)
Ölçü
1000 gr.
650 gr.
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
300 ml.
3 yemek kaşığı
1/2 yemek kaşığı
100 gr.
1 adet
4-5 adet
2-3 adet
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 çay kaşığı
1 tatlı kaşığı
1000 ml.
HÜNKAR BEĞENDİ (4-6 PORSIYON)
Patlıcanları ocak üstü, fırın ya da mangalda közleyip bir kaba alarak üstlerini streç filmle örterek terletin. Beko ExpertChef®’i 180°C’de
Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağ ve tereyağını ilave ederek ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye kuzu butunu iri
küpler şeklinde doğrayıp ekleyin ve 7-9 dk. renkleri dönene kadar soteleyin. Etler sularını salıp tekrar çektiğinde küçük boy küpler halinde
doğradığınız soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyip 5-6 dk. kadar sotelemeye devam edin. Salça ve pul biberi ekleyin. Salça çözülüp kokusu
uçana kadar 4-5 dk. kadar daha soteleyin. Etlerin üzerini geçecek kadar kaynar suyu ilave edin, karıştırın ve 45 dk. kadar sıcaklığı 160°C’ye
indirip pişirin. Küçük boy küpler halinde doğradığınız domates ve biberi ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. 10-13 dk. kadar daha
pişirin. 2 yemek kaşığı tereyağını ocak üzerinde genişçe bir tencereye alıp orta ateşte ısıtın. Isınan tereyağına unu ekleyin ve rengi koyu
sarıya dönene kadar kavurun. Unun rengi döndüğünde sütü (süt sıcak olmalı) 3-4 seferde karıştırarak ekleyin. Közlediğiniz ve soğuttuğunuz
patlıcanların kabuklarını soyarak rastgele iri küp şeklinde (mirepoix) doğrayın, ardından sütlü karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş
kaşar peynirini ekledikten sonra peynirler eriyene kadar karıştırın. Bir tabağa hazırladığınız patlıcan sosundan yatak yapın. Etlerden üzerine
ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Kuzu İncik
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Tandır
10 dk.
50 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
İçindekiler
Kuzu İncik
Un
Kuru Soğan (Orta Boy)
Sarımsak
Kereviz Sapı
Taze Kekik
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola)
Elma Sirkesi
Et Suyu (Kaynar)
Defne Yaprağı
Hardal Tohmu
Tuz
Tane Karabiber
Ölçü
4 adet
2 yemek kaşığı
1 adet
1 bütün
1/2 adet
3-4 dal
2 yemek kaşığı
1 su bardağı
1 su bardağı
1 adet
1 yemek kaşığı
2 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
21
KUZU İNCİK (2-4 PORSIYON)
İncikleri yıkayıp, temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın. Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağı ilave ederek ısınması
için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye; un, tuz, karabiber ile lezzetlendirdiğiniz incikleri ilave edip, renkleri koyu hale gelene kadar her
bir yüzeyini mühürleyin. Mühürlenen etleri hazne dışına alın. Hazneye, enine ikiye böldüğünüz bütün sarımsağı, kabuklarını soyarak rastgele
iri küp şeklinde (mirepoix) doğradığınız kuru sağını ve kereviz sapını ilave ederek 4-5 dk. kadar daha soteleyin. Daha sonra taze kekikleri, defne
yaprağını ve hardal tohumlarını, tuz ve karabiberi ilave edip elma sirkesini ekledikten sonra 4-5 dk. kadar daha soteleyin. Kaynar et suyunu ilave
edip yemeğin kefi (üzerinde oluşan köpük) çıkana kadar bir süre pişirin. Kefi bir kevgir yardımıyla temizledikten sonra Beko ExpertChef®’i Tandır
modunda yüksek basınca alın 40 dk. kadar pişirin. Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını
açın. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Erikli Yahni
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Yahni
Tencere Yemeği
10 dk.
35 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
22
İçindekiler
Kuzu Eti (Kol Kısmı)
Arpacık Soğan
Tereyağı
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola)
Mürdüm Eriği (Kuru)
Tarçın (Toz)
Bal
Defne Yaprağı
Karabiber (Öğütülmüş)
Tuz
Su (Kaynar)
Ölçü
1000 gr.
500 gr.
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
250 gr.
1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
2 adet
1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
500 ml. (Ortalama)
ERİKLİ YAHNİ (4-6 PORSIYON)
Kuru erikleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip bir kenarda bekletin. Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve
içerisine sıvı yağ ve tereyağını ilave ederek ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye kuzu butunu iri küpler (large dice) şeklinde
doğrayıp ekleyin ve 7-9 dk. renkleri dönene kadar soteleyin. Etler suyunu salıp tekrar çektikten sonra kabukları soyulmuş bütün haldeki
soğanları ekleyin ve 6-7 dk. soteleyin. Kaynar suyu ekleyin. Defne yaprağı, tarçın, bal, tuz, karabiber ve suyunu süzdüğünüz kuru erikleri hazneye
ekleyin. Beko ExpertChef®’i Yahni/Tencere Yemeği modunda yüksek basınca alın ve 35 dk. pişirin. Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i
soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Humus
Pişirme Tekniği:
Düdüklü Baklagiller
Hazırlık Süresi:
10 dk.
Pişme Süresi:
20 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: -
İçindekiler
Nohut
Su (Oda Sıcaklığında)
Tahin
Sarımsak
Tuz
Kimyon
Limon (Suyu)
Su (Ilık)
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
Ölçü
1000 gr.
2000 ml.
4 yemek kaşığı
4 diş
1/2 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı
1/2 adet
3/4 su bardağı
1 çay bardağı
1 tatlı kaşığı
23
HUMUS (4-6 PORSIYON)
Geniş bir kabın içerisine nohutları alın. Üzerini geçecek kadar ılık su ve 2 yemek kaşığı tuz ilave ederek kabın ağzını kapatın ve 1 gece oda sıcaklığında
bekletin. Ertesi gün nohutları 3-4 defa temiz sudan geçirerek fazla tuzundan arındırın. Beko ExpertChef®’in hazneyesine nohutları ve haşlama suyunu
alın ardından yüksek basınçta Düdüklü Baklagiller modunda 20 dk. pişirin. Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını
tahliye edin ve kapağını açın. Haşlanan nohut ve kalan tüm malzemeleri bir mutfak mikseri yardımı ile istediğiniz kıvama getirin. Afiyet olsun!

Portakal Reçeli
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Reçel
10 dk.
20 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık:
140°C/120°C/100°C
İçindekiler
Portakal (Büyük Boy)
Toz Şeker
Su (Oda Sıcaklığında)
Pektin
Limon Suyu
Ölçü
4 adet
1000 gr.
1000 ml.
30 gr.
200 gr.
24
PORTAKAL REÇELI (6-8 PORSIYON)
Beko ExpertChef®in haznesine oda sıcaklığındaki suyu ve portakalları koyun ve Reçel modunda 140°C’ de çalıştırın. Su kaynadıktan sonra
portakalları 10 dk. kadar haşlayın. Haşlama sonrasında çıkan suyu dökün ve portakalları çalışma tezgahına alın. Yumuşamış portakalları yatay
olarak ortadan ikiye bölün ve iç kısmını elinizle temiz bir kaba çıkartın. Kabuklarını, tepe ve alt bölümündeki kök kısımlarını çıkarttıktan sonra bir
kenara ayırın. Beko ExpertChef®’in haznesine, içerisinden 1 çay bardağı kadar ayırdığınız şekerin tamamını dökün. Üzerine ayırdığınız portakalın
iç kısmını,oda sıcaklığındaki içme suyunu koyun ve karıştırın. 120°C’de Reçel modunda çalıştırın. Hazne içerisindeki karışım biraz ısınıp kaynama
noktasına gelmeden önce, temiz bir kap içerisine ayırdığınız şekere pektini ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırının sonra Beko ExpertChef®’in
haznesinin içerisine karışımı 2-3 seferde çırparak ilave edin. Bir blender yardımıyla hazne içerisindeki karışımı püre haline getirin. Portakal
kabuklarını jülyen doğrayın ve haznenin içerisine ekleyin. Sıcaklığı 100°C’ye düşürün ve ortalama 15-20 dk. kadar pişirin. (Portakalların cinsine göre
pişirme süresi değişkenlik gösterebilir. En iyi sonucu alabilmek için reçelin akışkanlığı kontrol edin.) Yoğunluk istenen seviyeye geldiğinde Beko
ExpertChef®’i kapatın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hazne içerisindeki portakal reçelini sterilize ettiğiniz kavanozlara alarak oda sıcaklığına
getirin. Afiyet olsun!

Çilek Marmelatı
(Şekersiz)
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Reçel
15 dk.
45 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık:
120°C/100°C
İçindekiler
Çilek
Vanilin
Limon Suyu
Su
Ölçü
750 gr.
1 paket
6-7 damla
1/2 çay bardağı
25
ÇILEK MARMELATI (ŞEKERSIZ) (6-8 PORSIYON)
Çileği yıkayın ve süzün. Ortasındaki sert kısmı alın. Çilekleri Beko ExpertChef®’in haznesine koyup üzerine vanilin ve suyu ekleyin. Çileklerin
sularını bırakabilmesi için haznenin kapağını kapatın ve Reçel modunda 140°C’de 5 dk. pişirin. Çilekler sularını bırakıp kaynamaya başlayınca
kapağını açın ve sıcaklığı 100°C’ye indirerek pişirmeye devam edin. Reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. 45 dk. kadar
limon suyunu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun!

Et Suyu
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Düdüklü Et/Tavuk
10 dk.
120 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
26
İçindekiler Ölçü
Çorbalık Dana Et, (Ayak, Kaval) 1750 gr.
Dana Kıyma 750 gr.
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola) 4-5 yemek kaşığı
Domates Salçası 150 gr.
Sarımsak 100 gr.
Kuru Soğan 550 gr.
Taze Kekik 10 gr.
Tane Karabiber 10 gr.
Su (Oda sıcaklığında) 2000 ml.
ET SUYU (6-8 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağı ekleyip ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye kabuklarını
soyarak rastgele iri küp şeklinde doğradığınız kuru soğanları ve enlemesine ikiye böldüğünüz (kabuklarıyla) sarımsakları koyarak 7-9 dk. renkleri
dönüp karamelize olana kadar soteleyin ve hazneden alın. Çorbalık dana etlerini hazneye alın ve karamelize edin. Ardından kıymayı ekleyin ve
8-9 dk. kadar soteleyin. Salçayı ekleyin ve sotelemeye devam edin. Hazne dışına aldığınız tüm sebze ve çorbalık etleri tekrar hazneye alın,
ardından su, taze kekik ve tane karabiberi ekleyin. Beko ExpertChef®’i Düdüklü Et/Tavuk modunda yüksek basınca alın ve 120 dk. pişirin.
Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Hazne içerisindeki malzemeleri alın ve kalan
tavuk uyunu süzün. Afiyet olsun!
PÜF NOKTASI: Hazne içerisine konulan suyun max. seviyeyisini geçmemesini dikkat edin.
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Tavuk Suyu
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Sote* + Düdüklü Et/
Tavuk
10 dk.
90 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: Sote: 180°C
İçindekiler
Çorbalık Tavuk (Kemikli Sırt,
Kanat, Bacak)
Kuru Soğan
Havuç
Defne Yaprağı
Taze Kekik
Su (Oda sıcaklığında)
Sıvı Yağ (Ayçicek, Kanola)
Ölçü
1200 gr.
600 gr.
150 gr.
1 adet
7-8 dal
2000 ml.
4-5 yemek kaşığı
27
TAVUK SUYU (6-8 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağı ekleyip ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye
çorbalık tavukları ekleyin ve 10-12 dk. renkleri dönene kadar soteleyin. Sotelenen çorbalık tavukları hazne dışına alın ve kabuklarını soyarak
rastgele iri küp şeklinde doğradığınız havuçları ve kuru soğanları hazneye alıp karamelize olana kadar sotelemeye devam edin. Tüm sebzeler
karamelize olduğunda tavukları ve kalan malzemeleri tekrar hazneye alıp Beko ExpertChef®’i Düdüklü Et/Tavuk modunda yüksek basınca
alın ve 90 dk. pişirin. Pişirme işlemi bitince, Beko ExpertChef®’i soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Hazne içerisindeki
malzemeleri alın ve kalan tavuk suyunu süzün. Afiyet olsun!
PÜF NOKTASI: Hazne içerisine konulan suyun max. seviyeyisini geçmemesini dikkat edin.
*Sote programında kapak açık çalıştırılmalıdır.

Tahinli Piyaz
Pişirme Tekniği:
Düdüklü Baklagiller
Hazırlık Süresi:
10 dk.
Pişme Süresi:
20 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: -
28
İçindekiler
Kuru Fasulye
Tahin
Sarımsak (Kıyılmış)
Elma Sirkesi
Limon (Suyu)
Domates (Küp Doğranmış)
Haşlama Fasulyenin Suyu
Yumurta (Haşlanmış)
Kuru Soğan (Piyazlık)
Maydanoz (Kıyılmış)
Zeytinyağı
Tuz
Ölçü
2 su bardağı
1 su bardağı
5 diş
3 yemek kaşığı
2 adet
1 adet
1 su bardağı
1 adet
1 adet
1/4 bağ
1 çay bardağı
1 çay kaşığı
TAHİNLİ PİYAZ (4-6 PORSIYON)
Geniş bir kabın içerisine kuru fasulyeleri alın. Üzerini geçecek kadar ılık su ve 2 yemek kaşığı tuz ilave ederek kabın ağzını kapatın ve 1 gece oda
sıcaklığında bekletin. Ertesi gün fasulyeleri 3-4 defa temiz sudan geçirerek fazla tuzundan arındırın. Beko ExpertChef®’in hazneyesine fasulyeleri ve
haşlama suyunu alın ardından yüksek basınçta Düdüklü Baklagiller modunda 20 dk. pişirin. Haşlanan fasulye ve kalan tüm malzemeleri bir kasede
karıştırıp servis edin. Afiyet olsun!

Çılbır
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Poşe
10 dk.
15 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: 95°C
İçindekiler
Yumurta
Elma Sirkesi
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Pul Biber
Tuz
Su (Kaynar)
Tırnak Pide
Ölçü
4 adet
2 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
1 diş
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı
1 çay kaşığı
250 ml.
1 adet
29
ÇILBIR (4 PORSİYON)
Beko ExpertChef®’in haznesine kaynar suyu ve 2 çorba kaşığı sirkeyi ekleyip Poşe modunda 95°C’de çalıştırın. Bir kaşık ile tenceredeki suyu karıştırın
ve bir girdap oluşturun. Dönen suyun ortasına yumurtayı kırın. İlk yumurta biraz toplayınca kenara alın ve suyu çok yavaşça çevirin. İkinci yumurtayı
da kırın ve eğer dağılırsa kaşıkla kenarlarını toparlayın. Sırasıyla diğer yumurtalar için de aynı işlemi uygulayın. 2-2,5 dk. sonra yumurtaların beyazı
sertleşecektir, sarıları ise en akışkan kıvamda olacaktır. (Kapak açık pişirme gerçekleştirin) Tırnak pideyi iri küpler halinde doğrayın. Bir kasede oda
sıcaklığındaki yoğurdu ve 1 diş ezilmiş sarımsağı karıştırın. Pideleri tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurdun bir kısmını ilave edin. Sonra yumurtaları bir
kevgir yardımıyla tencereden alıp suyunu süzün ve pidelerin üzerine yerleştirin. Kalan yoğurdu da yumurtaların üzerine dökün. Tereyağını küçük bir
tavada eritin. Yağ eridikten sonra içine pul biber ekleyin. Acılı yağı tabağın üzerine dökün. Tuzu serpin. Afiyet olsun!

Pilav
30
Pişirme Tekniği: Buharda Pilav
Hazırlık Süresi: 5 dk.
Pişme Süresi:
13 dk.
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: -
İçindekiler
Pirinç (Baldo)
Su (Oda Sıcaklığında)
Tuz
Tereyağı
Ölçü
1 su bardağı
1+1/2 su bardağı
1 tatlı kaşığı
1+1/2 yemek kaşığı
PİLAV (4-6 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i 180°C’de Sote moduna alın. İçerisine tereyağı ve 4-5 defa temiz su ile yıkayarak fazla nişastasından arındırdığınız pirinçleri
ekleyip renkleri dönene kadar soteleyin. Pirinçler şeffaflaştığında kaynar suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra Beko ExpertChef®’in
kapağını kapatın ve Buharda Pilav modunda çalıştırın. Afiyet olsun!

Bulgur Pilavı
Pişirme Tekniği: Buharda Pilav
Hazırlık Süresi: 5 dk.
Pişme Süresi: -
Basınç Ayarı:
Yüksek
Sıcaklık: -
31
İçindekiler
Bulgur (Pilavlık)
Et ya da Tavuk Suyu
(Kaynar)
Tereyağı
Tuz
Ölçü
3 su bardağı
7 su bardağı
4-5 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı
BULGUR PİLAVI (4-6 PORSIYON)
Beko ExpertChef®’i Buharda Pilav modunda çalıştırın. İçerisine kaynar suyu ekleyin. Kalan tüm malzemeleri de ekledikten sonra hafifçe
karıştırın. Kapağı kapatıp yüksek basınçta pişirin. Afiyet olsun!

Zerdeçallı
Basmati Pilav
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Buharda Pilav
5 dk.
13 dk.
Basınç Ayarı:
Sıcaklık: -
Yüksek
32
İçindekiler
Pirinç (Basmati)
Et ya da Tavuk Suyu
(Kaynar)
Tuz
Tereyağı
Karabiber (Öğütülmüş)
Zerdeçal (Toz)
Ölçü
1 su bardağı
1+1/2 su bardağı
1 tatlı kaşığı
1+1/2 yemek kaşığı
1 çay kaşığı
1 tatlı kaşığı
ZERDEÇALLI BASMATİ PİLAVI (4-6 PORSIYON)
Pirinçleri temiz suda 4-5 defa yıkayarak fazla nişastasından arındırın. Beko ExpertChef®’in haznesine tüm malzemeleri alın ardından Buharda
Pilav modunda çalıştırın. Afiyet olsun!

Nar Ekşisi
Pişirme Tekniği:
Hazırlık Süresi:
Pişme Süresi:
Reçel
15 dk.
120 dk.
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: 120°C
İçindekiler
Nar (Büyük Boy)
Ölçü
8 kg
33
NAR EKŞISI (4-6 PORSIYON)
8 kg narın suyunu katı meyve sıkacağı ile sıkın. Tüm nar suyunu tülbentten süzün. Yaklaşık çıkan 3.5 lt nar suyu Beko ExpertChef®’in haznesine
alın ve Reçel modunda 120°C’de 2 saat pişirin. Ara ara üzerindeki köpükleri alın. Haznenin kenarındaki kalıntıları nemli ve temiz bir bezle
temizleyin. Kontrol etmek için bir çay kaşığı kadarını tabağa alıp soğutun ve kıvamını kontrol edin.
PÜF NOKTASI: Narın sululuk oranına göre toplamda elde edilen nar suyu az ya da fazla olabilir. İstenilen kıvama gelene kadar fazladan pişirme
yapabilirsiniz. Nar ekşisinin kıvamı sıcakken bir miktar akışkan olacaktır. Soğudukça kıvam sertleşir. Afiyet olsun!

Süzme Yoğurt
Pişirme Tekniği: Yoğurt
Hazırlık Süresi: 5 dk.
Pişme Süresi: -
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: -
İçindekiler
Süt (Pastorize)
Maya
Ölçü
1000 ml.
20 gr.
34
SÜZME YOĞURT (4-6 PORSIYON)
Malzemeleri Beko ExpertChef®’in haznesine koyun ve Yoğurt modunda çalıştırın.
Bir tülbente tüm yoğurdu alın ve bir gece buzdolabında süzülmesi için bırakın. Afiyet olsun!

Yoğurt
Pişirme Tekniği: Yoğurt
Hazırlık Süresi: 5 dk.
Pişme Süresi: -
Basınç Ayarı: -
Sıcaklık: -
İçindekiler
Süt (Pastorize)
Maya
Ölçü
1000 ml.
20 gr.
35
YOĞURT (4-6 PORSIYON)
Malzemeleri Beko ExpertChef®’in haznesine koyun ve Yoğurt modunda çalıştırın. Afiyet olsun!