Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
kućama, dogovorite posjet<br />
manje poznatim imanjima i<br />
uživajte u domaćim specijalitetima<br />
lokalnih restorana.<br />
Dom Perignon<br />
Iako je vinogradastvo u<br />
Champagni započelo još u<br />
doba Rimljana, koji su ovdje<br />
još od 5. stoljeća sadili prve<br />
vinograde, tijekom povijesti<br />
domaćini su nastojali<br />
dostići kvalitetu crnih vina<br />
iz Burgundije, ali klima i<br />
tlo nisu pogodovali jednakoj<br />
kakvoći i punoći.<br />
Dugo se smatralo da je<br />
šampanjac izmislio benediktinski<br />
redovnik Dom Pierre<br />
Pérignon iz Hautvillersa, ali<br />
danas postoje razne druge<br />
teorije. Ipak, on je uvelike<br />
priodnio procesu proizvodnje<br />
i čuvanja šampanjca. Kako bi<br />
se izbjegla druga fermentacija<br />
u proljeće kad zatopli i kad<br />
se uspavani kvasac probudi<br />
stvarajući ugljični dioksid<br />
koji bi istisnuo čep iz boca<br />
ili čak uzrokovao njihovo<br />
raspuknuće, Dom Pérignon je<br />
izmislio metalnu mrežicu koja<br />
se stavlja preko plutenih čepova.<br />
Uvođenjem cijelog niza<br />
pravila u proces proizvodnje,<br />
pridonio je da to kraljevsko<br />
piće zablista u punom sjaju.<br />
Danas se nakon prve fermentacije<br />
vino buteljira s prirodnim<br />
kvascem i dodatkom<br />
šećera koji se okretanjem boca<br />
pretvara u alkohol i ugljični<br />
dioksid. Kvasac se skuplja u<br />
grliću boce, koji se zaleđuje<br />
kako bi se izbacio. Zatim se<br />
stavlja završni čep, metalna<br />
mrežica i etiketa, a ostalo<br />
je na vama - otvoriti bocu,<br />
natočiti šampanjac u čaše i<br />
uživati u kraljevskim mjehurićima<br />
bogatog i svježeg okusa.<br />
Nekoliko kilometara prije<br />
Epernayja u mjestu<br />
Hautvillers okruženom<br />
nepreglednim vinogradima<br />
koji su danas većinom u<br />
vlasništvu obitelji Moêt &<br />
Chandon nalazi se crkva u<br />
kojoj je smješten grob Doma<br />
Perignona. Sjedište i podrumi<br />
kuće Moêt & Chandon<br />
nalazi se u Epernayju, pa svim<br />
ljubiteljima Moêta preporučujem<br />
Imperial ili Grand<br />
Vintage turu po fascinantnim<br />
podrumima s kušanjem na<br />
kraju ture. Šampanjac odlično<br />
paše uz čokoladu, pa ako ste<br />
ljubitelj čokolade, u Epernayju<br />
posjetite tvornicu koja je<br />
proglašena najboljim proizvođačem<br />
čokolade pokrajine<br />
Marne i istoka Francuske - Le<br />
chocolat d'Emmanuel Briet.<br />
Kraljevski smještaj<br />
Želite li provesti nekoliko<br />
kraljevskih dana u pokrajini<br />
Champagne odsjednite<br />
u elegantnom dvorcu Les<br />
Crayères iz 1901., koji je danas<br />
champagne<br />
FRANCUSKA<br />
5 VINSKIH REGIJA:<br />
› Montagne de Reims<br />
› Vallée de la Marne<br />
› Côte des Blancs<br />
› Aube district<br />
› Côte de Sézanne<br />
dugo se smatralo da<br />
je šampanjac izmislio<br />
benediktinski redovnik<br />
dom pierre pérignon<br />
iz hautvillersa, ali<br />
danas postoje razne<br />
druge teorije. ipak, on<br />
je uvelike priodnio<br />
procesu proizvodnje i<br />
čuvanja šampanjca<br />
PARIZ PARIZ<br />
23.000 ha<br />
VINOGRADA<br />
ekskluzivni hotel u vlasništvu<br />
obitelji Gardinier. Dvorac<br />
je smješten u prostranom<br />
parku u središtu Reimsa i nudi<br />
potpuni užitak za sva osjetila.<br />
Prepustite se umijeću sommeliera<br />
Philippea Jamaisea koji<br />
će za vas odabrati najrafi niranije<br />
šampanjce spajajući ih s<br />
vrhunskim kulinarskim specijalitetima<br />
nagrađivanog chefa<br />
kuhinje Pilippea Millea u<br />
restoranu Le Parc ili Le Jardin.<br />
Le Château de Fère<br />
Pola sata vožnje zapadno<br />
od Reimsa prema Parizu, u<br />
mjestu Fère-en-Tardenois,<br />
okružen parkovima i gustom<br />
šumom, predivan je hotel Le<br />
PIŠE Maja Serdar<br />
AMIENS AMIENS<br />
Château de Fère uz ruševine<br />
starog srednjovjekovnog<br />
dvorca. Dvorac nudi smještaj<br />
u 6 suiteva i 23 sobe vrlo<br />
elegantno uređene, iz kojih<br />
se pruža prekrasan pogled na<br />
okolne pejsaže ili stari dvorac.<br />
U Chateau de Fèreu pridaje<br />
se posebna pažnja pripremi<br />
vrhunskih gastronomskih<br />
delicija uz odličan izbor vina.<br />
Svakako bih preporučila<br />
degustacijski menu pripremljen<br />
od sezonskih namirnica<br />
i lokalnih specijaliteta.<br />
U podrumima dvorca čuva<br />
se više od 10.000 boca vina,<br />
a tijekom boravka možete<br />
obići podrume pod stručnim<br />
vodstvom sommeliera.<br />
REIMS REIMS<br />
EPERNAY EPERNAY<br />
Nezaboravno iskustvo doživjet<br />
ćete ako se upustite u malu<br />
avanturu i iz vrtova dvorca<br />
vinete se balonom u razgledavanje<br />
vinograda iz ptičje perspektive.<br />
Ljubiteljima golfa na<br />
raspolaganju su 3 golf terena s<br />
18 rupa na 20-ak kilometra od<br />
dvorca. U razdoblju od 6. studenog<br />
2012. do 1. siječnja 2013.<br />
Le Château de Fère organizira<br />
6 nezaboravnih muzičkih<br />
večeri u ritmu jazza, gospela,<br />
opere, ciganske glazbe ili glazbe<br />
iz razdoblja belle époque.<br />
Rezervirajte svoje mjesto što<br />
prije, dočekajte Novu godinu<br />
u pokrajini Champagne i točno<br />
u ponoć nazdravite šampanjcem<br />
uz francuski cancan!<br />
5
Change language