Paul Newman - EUROSTYL Nowe Spojrzenie

5/2008, cena 5,90 zł (w tym 7% VAT) 

Paul Newman 

Wieczna 

legenda 

Jaguar XF 

Sportowy luksus 

Profesor 

Henryk Skarżyński 

Nowa era 

otochirurgii 

Zasmakować 

kraju Dantego 

Włochy 

Miasto artystów 

Kazimierz Dolny 

Salvatore 

Ferragamo 

Szewc 

Hollywoodu

Wraz z pierwszymi 

nieśmiałymi jeszcze 

promieniami wiosennego 

słońca budzi się w nas 

nowy duch, energia, 

potrzeba piękna. Jednym 

z nieodzownych elementów 

wiosennej odnowy 

naszego wizerunku 

niewątpliwie jest piękny 

uśmiech. Uśmiech, 

który w naszych czasach 

awansował do rangi 

symbolu zdrowego 

stylu życia, witalności, 

stał się atrybutem 

sukcesu w życiu 

zawodowym i prywatnym 

Promienny uśmiech 

Do niedawna tylko nieliczni mogli pozwolić sobie 

na piękny uśmiech taki, jakim cieszą się gwiazdy 

z pierwszych stron kolorowych czasopism. 

Osiągnięcie takiego efektu wymagało odwiedzenia stomatologów 

za granicą, gdzie stomatologia estetyczna stosowana 

jest już od ponad 10 lat. 

Nie każdy może pozwolić sobie na noszenie aparatu stałego, 

na przykład ze względu na zajmowane stanowisko pracy, co 

kiedyś ograniczało osiągnięcie wymarzonego uśmiechu. 

Czasem, jeśli kolor, kształt lub ustawienie zębów pozostawiały 

wiele do życzenia, to jedyną metodą oferowaną w 

Polsce były korony protetyczne, pozwalające uzyskać idealny 

uśmiech kosztem znacznego oszlifowania własnych 

zębów. Na zachodzie korony protetyczne są zarezerwowane 

wyłącznie dla pacjentów o bardzo zniszczonych zębach. 

Kiedy korekty wymagają niekorzystne zmiany w ustawieniu 

zębów lub też kształt zębów, pacjentom proponuje się 

tzw. licówki; są to „nakładki”, które nakleja się na własne 

żeby, zazwyczaj w odcinku przednim, po nieznacznym 

przygotowaniu ich powierzchni. Czasem mają one działanie 

ochronne i wzmacniające twarde tkanki zęba. Jest to metoda 

całkowicie bezpieczna. Jeśli pacjent zdecyduje się w

CZY WIESZ, ŻE MOŻESZ MIEĆ ZAGWARANTOWANE 

WYBIELANIE ZĘBÓW O 5,5 TONÓW Z DWULETNIĄ 

GWARANCJĄ ZACHOWANIA EFEKTU PIĘKNIE WYBIE- 

LONYCH ZĘBÓW? CO WIĘCEJ, OFERUJEMY RÓWNIEŻ 

SZEREG EKSKLUZYWNYCH PREPARATÓW DO STOSO- 

WANIA DOMOWEGO, TAK ABY EFEKTY WYBIELANIA 

UTRZYMAŁY SIĘ JAK NAJDŁUŻEJ. 

przyszłości na leczenia ortodontyczne można takie licówki 

usunąć. Kształt i kolor licówek przygotowywany jest przy 

współpracy z pacjentem. Na każdym etapie pacjent ma 

wpływ na to, jak będzie wyglądał jego uśmiech. Istnieją 

również metody „odmładzania” zębów, zamykania szpar 

międzyzębowych i poprawianie natury w przypadkach genetycznych 

wad szkliwa. 

W niektórych przypadkach, kiedy stan i ustawienie zębów 

są prawidłowe, a korekcie należy poddać tylko ich kolor, 

standardowo w klinikach polskich proponowane są trzy metody 

wybielania (domowa, gabinetowa, łączona). Pacjent 

przy wyborze metody kieruje się głównie aspektem ekonomicznym 

i długością trwania całego procesu, często jednak 

uzyskane efekty nie są w pełni zadowalające zarówno dla 

pacjenta, jak i lekarza. 

Tworząc naszą klinikę, chcieliśmy zapewnić nawet najbardziej 

wymagającym pacjentom możliwość uzyskania takich 

samych efektów, na jakie mogą liczyć w klinikach zachodnich. 

Nasza wyjątkowość wynika z faktu, że nie opieramy 

się na metodzie prób i błędów, a korzystamy z ogromnego 

doświadczenia amerykańskich specjalistów w zakresie wybielania. 

Jeszcze pięć lat temu Polacy nawet nie byli świadomi, 

że też mogą mieć „hollywood smile”. 

Mamy do zaoferowania osiem metod wybielania, które dobierane 

są indywidualnie (w zależności od koloru wyjściowego, 

struktury szkliwa, wrażliwości uzębienia, itd.). Żadna 

klinika na Terenia naszego kraju nie oferowała dotychczas 

swoim pacjentom tak wielu metod. 

Często, aby osiągnąć efekt „hollywood smile”, musimy 

przejść przez kolejne etapy stomatologii estetycznej. Zaczynając 

od wybielania, wymiany nieestetycznych i niedopasowanych 

kolorem wypełnień, aż do licówek. Całość w 

końcowym efekcie da nam oszałamiający efekt pięknego 

uśmiechu, który będzie wyglądał zdrowo i naturalnie młodo 

– efekt uśmiechu gwiazdy. 

VILLA NOVA Dental Clinic 

ul. Marconich 3, Warszawa 

tel. (022) 651 66 22 

tel./fax (022) 651 66 24 

www.villanova.pl 

Absolutną nowością z pogranicza stomatologii estetycznej 

i ortodoncji jest całkowicie przezroczysty 

system ortodontyczny. Oprócz konwencjonalnych 

estetycznych aparatów stałych – ceramicznych, kryształowych 

czy lingwalnych – można zaproponować całkowicie 

kosmetyczny system ortodontyczny. Jest to zestaw 

idealnie przezroczystych nakładek obejmujących 

zęby, tworzonych indywidualnie dla każdego pacjenta 

– umożliwia przeprowadzenie precyzyjnej i całkowicie 

niewidocznej korekty ustawienia zębów.

5/2008 

Wydawnictwo AN-PRESS 

W numerze: 

POSTACI 

12 Profesor Henryk Skarżyński 

Szansa dla każdego 

16 Paul Newman 

Wieczna legenda 

KRAJ 

20 W kraju Dantego 

Włochy 

24 Włoski smak 

36 Na Wielkim Szlaku Jedwabnym 

Uzbekistan 

PASJE 

30 Uniesieni latawcem 

Kitesurfing 

34 Bartosz Obuchowicz 

Męska rzecz – spróbować 

adres redakcji 

ul. Siennicka 23 lok. 4 

04-394 Warszawa 

tel.: 022 490 42 15 

fax: 022 810 22 23 

e-mail: eurostyl@e-eurostyl.pl 

www.e-eurostyl.pl 

www.anpress.pl 

redaktor naczelna 

Aneta Polak-Myszka 

a.polak-myszka@e-eurostyl.pl 

zastępca redaktor naczelnej 

Anna Zawadzka 

a.zawadzka@e-eurostyl.pl 

zespół redakcyjny 

Katarzyna Bajer, Borys Czonkow, 

Rafał Gałecki, Lucyna Kocicka, 

Maciej Kocuj, Juliusz Krasny, 

Magdalena Krawczak, 

Katarzyna Krzymińska, Marek Kukiel, 

Maciej Łabudzki, Ilona Miluszewska, 

Robert Sławiński, Ewa Zarzycka 

Grzegorz Zieliński 

reklama i marketing 

Joanna Biedrzycka 

j.biedrzycka@e-eurostyl.pl 

tel.: 022 490 42 15 

Alicja Chałan 

a.chalan@e-eurostyl.pl 

tel.: 022 490 41 72 

Ewa Firlej 

e.firlej@e-eurostyl.pl 

tel.: 022 490 42 12 

Tomasz Polak 

t.polak@e-eurostyl.pl 

tel.: 022 490 42 12 

korekta 

Daria Wolska 

skład 

Apla Press 

tel.: 022 668 92 91 

druk 

Drukarnia Imprima 

Redakcja nie odpowiada za treść 

zamieszczonych reklam. Materiałów 

niezamówionych nie zwracamy. 

Zastrzegamy sobie prawo do redagowania 

i skracania nadesłanych tekstów

EKSKLUZYWNE MARKI 

40 Szewc Hollywoodu 

Salvatore Ferragamo 

50 Jaguar XF 


52 500 powodów do zachwytu 

Miele 

BIZNES 

54 Niebo do podziału 

Samoloty – współwłasność 

TU WARTO BYWAĆ 

58 Miasto artystów 


ZDROWIE & SPA 

64 Długie życie w dobrym zdrowiu 

70 Kto szuka piękna, znajduje je… 

Velaves Hotel SPA & Night Club 

71 Mój punkt widzenia 

Antykoncepcja 

73 Alergia – choroba cywilizacyjna 

FELIETON POETYCKI 

74 Twórca Księgi dziesięciu dni 

Giovanni Boccaccio

Florencja czy Wielki Szlak Jedwabny? 

Urlop, urlop, urlop… Wielu z nas już dawno zdecydowało, 

gdzie spędzi wakacje. Dla tych natomiast, którzy jeszcze 

nie wybrali, przygotowaliśmy kilka propozycji. Tak, tym 

razem dużą część magazynu poświęciliśmy podróżom. 

Lubiącym tradycyjne, sprawdzone kierunki polecamy 

Włochy – Toskanię, Rzym, Neapol, Wenecję. Coś dla poszukujących 

spokoju i dla tych, którzy pragną obejrzeć 

najpiękniejsze zabytki cywilizacji. Dla tych, którzy wycieczkę 

po Włoszech mają już za sobą, kraj uważają za 

odkryty, przygotowaliśmy materiały o Uzbekistanie. To coraz bardziej popularne 

miejsca na ciekawy urlop, szczególnie jeśli oprócz leniuchowania, mamy 

ochotę na poznawanie. A poznawać jest co… 

Na weekend dla odmiany proponujemy najpiękniejsze miasto turystyczne 

– Kazimierz Dolny. Ci, którzy go znają, powrócą chętnie, by znów posiedzieć 

w jednej z knajpek na rynku, popłynąć do Janowca czy pospacerować nad 

Wisłą. Na tych, którzy wybiorą się tu po raz pierwszy, czeka wiele wspaniałych 

atrakcji. Jakich, o tym w artykule podróżnika zakochanego w tym mieście. 

I jak zawsze ekskluzywne marki. Czym wybierzemy się na weekend? Najlepiej 

Jaguarem XF. A jeśli jeszcze przed wyjazdem sprawimy sobie buty od Salvatore 

Ferragamo, zachwycimy wszystkich. 

Życzę miłej lektury i słonecznych poranków.

„Nowości rynkowe” 

Firma VERONA LABORATORIES wprowadza nowy produkt 

z serii HYDROACTIVE Sea Mineral Skin Care – kremowy eliksir 

do mycia twarzy o właściwościach nawilżających. Jego użycie 

zapewnia zarówno dokładne oczyszczanie cery, jak również 

odpowiednią jej pielęgnację i nawilżenie. Skuteczne działanie 

preparatu gwarantują zawarte w nim składniki: wyciąg 

z alg oceanicznych, Hydraprotectol SM, kompleks witaminowy 

A+E. Kremowy eliksir HYDROACTIVE Sea Mineral Skin Care 

odpowiedni jest do każdego typu cery. 

Cena: ok. 14 zł (poj. 150 ml) 

Depilator EP5000 marki REMINGTON to innowacyjne 

urządzenie z wymiennymi głowicami, które łączy w sobie 

dwie funkcje: depilatora i golarki. Głowicę depilującą 

wyposażono w specjalny system BodyCurve, który 

dopasowuje się do kształtu ciała i naprowadza włoski 

w celu dokładniejszej depilacji. Biorąc pod uwagę ryzyko 

wrastania pojedynczych włosków po depilacji, do urządzenia 

dołączono specjalną rękawicę peelingującą, która delikatnie 

i efektywnie usuwa martwy naskórek, będący główną 

przyczyną wrastania włosków. Wymienna głowica goląca, 

dzięki specjalnej budowie odpowiednio napina skórę, 

co zapewnia idealnie gładki efekt. 

Cena: 219 zł 

Drobno mielona kawa MK CAFE Premium to Mistrzowska 

Kompozycja wyselekcjonowanych ziaren, pochodzących 

z najlepszych plantacji świata, znajdujących się w Ameryce 

Południowej i Środkowej. Na wyjątkowy smak 

i niepowtarzalny aromat tej kawy, oprócz wysokiej jakości 

ziaren, mają także wpływ: odpowiedni proces prażenia 

i mielenia oraz specjalna technika pakowania, skutecznie 

zapobiegająca utracie aromatu podczas przechowywania. 

MK CAFE Premium dostępna jest teraz w nowych 

opakowaniach, których szata graficzna została 

lekko odświeżona. 

Cena: ok. 8,20 zł (250g/torba lub kostka) 

W ofercie włoskiej firmy RONCATO znaleźć można ogromny wybór 

wysokiej klasy walizek, wózków i toreb podróżnych. Wyróżnia je 

zarówno najwyższa jakość wykonania, jak i atrakcyjne, nowoczesne 

wzornictwo. Kolekcja SHUTTLE to wyjątkowo wytrzymałe produkty, 

stworzone z myślą o podróżach lotniczych. Wykonano je z materiału 

odpornego na duży nacisk (nawet do 200 kg). Walizko-wózki 

posiadają skuteczne zabezpieczenia w postaci pięciu zamków, 

a ergonomiczna rączka ułatwia przewożenie bagażu. 

Ceny produktów kolekcji SHUTTLE wahają się od 469 zł do 549 zł 

Aby mieć pewność, że nasze sprzęty 

będą sprawnie i długo działać, powinniśmy 

wyposażyć je w baterie odnawialne czyli 

akumulatorki. Działają one na tej samej 

zasadzie co baterie pierwotne, z tą różnicą, 

że zachodzące w nich procesy chemiczne 

mogą być odwrócone poprzez mechanizm 

ładowania. Akumulatorki VARTA 

POWER ACCU zostały zaprojektowane 

specjalnie do urządzeń o dużym 

poborze energii, takich jak: przenośne 

radioodbiorniki, aparaty cyfrowe 

czy odtwarzacze mp3. 

Cena: 

Varta Power Accu 2x2700mAh 

– ok. 32,99 zł 

Varta Power Accu 2x1000mAh 

– ok. 29,99 zł

Postaci 

Szansa 

dla 

Wczesne wykrywanie, leczenie i rehabilitacja 

zaburzeń słuchu i mowy stoi w naszym kraju 

na bardzo wysokim poziomie. O przełomie, 

który dokonał się na tym polu dzięki 

działalności Instytutu Fizjologii i Patologii 

Słuchu w Warszawie opowiada profesor 

Henryk Skarżyński, dyrektor tej placówki 

12 

każdego 

rozmawiała: Alicja Chałan 

foto: Maciej Łabudzki

Henryk Skarżyński 

Instytut Fizjologii i Patologii Słuchu powstał ponad 

10 lat temu. Jego działalność przyczyniła się do 

niezwykłego przełomu w dziedzinie wczesnego wykrywania, 

leczenia i rehabilitacji zaburzeń słuchu, 

głosu, mowy i równowagi. Jakie są te najważniejsze 

dokonania? 

Dzięki działalności Instytutu zmieniło się przede wszystkim 

myślenie o możliwościach pomocy osobom niesłyszącym. 

Wcześniej mało kto zdawał sobie sprawę, że 

wady słuchu można wykryć już u noworodka, że można 

je skutecznie leczyć już w pierwszych miesiącach czy 

nawet tygodniach życia. 

W ciągu pierwszych trzech lat od powstania Instytutu 

wprowadziliśmy do leczenia kilkadziesiąt nowych metod. 

Połowa z nich to wynik naszych własnych doświadczeń, 

zdobytych dzięki ogromnej liczbie pacjentów 

i przypadków, z którymi mieliśmy do czynienia. To doświadczenie 

dało nam wiedzę, która dziś wielokrotnie 

przewyższa to, co osiągnięto na świecie. Za najważniejszy 

efekt naszej działalności naukowej należy uznać 

opracowanie nowej – w światowej skali – metody, jaką 

jest leczenie częściowej głuchoty. To u nas, w 2002 roku, 

została przeprowadzona pierwsza na świecie operacja 

u osoby dorosłej, a w 2004 roku zoperowaliśmy z sukcesem 

pierwsze dziecko. Dziś wciąż osiągamy najlepsze 

na świecie wyniki leczenia częściowej głuchoty u dorosłych. 

W przypadku leczenia tego samego schorzenia 

u dzieci jesteśmy natomiast jedyni. 

Za największe dokonanie organizacyjne niewątpliwie 

należy uznać wybudowanie Międzynarodowego 

Centrum Słuchu i Mowy, jego koncepcję działania 

i całościowe wyposażenie – w czym zespół Instytutu 

miał bezpośredni udział. Większość środków wypracowana 

bowiem została dzięki działalności Instytutu. 

Jedynie 20 proc. pochodziło ze środków budżetowych. 

Nasz rozwój przypadł na okres największych 

reform w służbie zdrowia – powstanie kas chorych. 

Nasz Instytut jako jedna z pierwszych placówek 

stanął do gry w rynkowej gospodarce – to pacjent 

wybierał, gdzie chce się leczyć. Dzięki temu, wraz 

z pacjentami, trafiały do nas pieniądze. To dzięki 

temu udało nam się pozyskać środki, które przeznaczyliśmy 

na budowę Centrum. Dzisiaj jest to miejsce, 

w którym przeprowadza się unikatowe w skali światowej 

operacje ratujące słuch. 

Inne nasze dokonania wiążą się z wynalazkami. Niemal 

każdego roku nasze innowacje są nagradzane 

złotymi medalami na światowych wystawach wynalazczości 

i postępu technicznego w Brukseli, Paryżu, 

Genewie. Lista obejmuje ponad 50 pozycji. 

Równolegle z działalnością naukową i kliniczną rozwijana 

jest działalność dydaktyczna. W ramach instytutu 

została uruchomiona policealna szkoła audiologii 

– dla tych, którzy zajmują się diagnozowaniem 

i aparatowaniem słuchu. Wspólnie z Uniwersytetem 

Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie uruchomiliśmy 

unikatowy kierunek – Logopedia z audiofonologią. Od 

lat wspólnie prowadzimy Podyplomowe Studium Laryngologopedii, 

a z Uniwersytetem w Pittsburghu (USA) 

Podyplomowe Studium Obiektywnych Badań Słuchu. 

Celem jest szkolenie zaplecza dla potrzeb diagnostyki 

i rehabilitacji. Do tego dochodzą regularnie odbywające 

się warsztaty, pokazowe operacje dla kierowników 

klinik, ordynatorów oddziałów z całego prawie świata. 

Podczas ostatniej takiej sesji było u nas ponad siedemdziesięciu 

przedstawicieli z 15 krajów. 

To, o czym mówię, to tylko niektóre z naszych najważniejszych 

dokonań. Nie sposób bowiem opowiedzieć 

o wszystkim. Nieskromnie jednak powiem, że w sensie 

jakościowym i ilościowym, nasze doświadczenia, 

dokonania spowodowały rewolucję, którą określam 

jako nową erę otochirurgii. To dzięki temu możemy 

dziś powiedzieć – co nie jest powszechne w medycynie 

– że jesteśmy w stanie pomóc niemal każdemu. 

Jak zatem przedstawiała się sytuacja przed rewolucją, 

o której Pan profesor mówi? 

Jeszcze 15 lat temu osobom z wadami słuchu mieliśmy 

niewiele do zaoferowania. Aparaty słuchowe były 

proponowane dzieciom dopiero tuż przed pójściem 

do szkoły. Tak późne wprowadzenie ich do świata 

dźwięku oznaczało, że były skazane na edukację 

w specjalnych ośrodkach szkolno–wychowawczych. 

W następstwie tego, również i później w naturalny 

sposób izolowały się od społeczeństwa. Tym samym 

przez całe życie wymagały nakładów na specjalne 

13

Postaci 

miejsca w szkole i specjalne stanowiska w pracy, co 

jest istotnym obciążeniem ekonomicznym. 

Również osoby dorosłe miały ograniczony dostęp do 

aparatów słuchowych i nowoczesnych operacji, które 

pozwoliłyby na wykorzystanie tego, co w danym uchu 

było jeszcze sprawne lub do uratowania. Nie było 

takich urządzeń jak implanty ślimakowe, które dziś 

pomagają tym, dla których jeszcze do niedawna nie 

było żadnego ratunku. 

W lipcu przypada 16. rocznica wszczepienia pierwszego 

implantu ślimakowego. Sukces, który towarzyszył 

pierwszym operacjom, wywołał ogromne zainteresowanie 

mediów nową metodą leczenia pacjentów, którzy 

nie słyszeli od dziecka lub tych, którzy utracili słuch – 

wydawało się – bezpowrotnie. W konsekwencji bardzo 

wielu ludzi zgłosiło się ponownie na badania. Rozwój 

nowoczesnych technik spowodował, że wielu z nich mogło 

skorzystać z nowych, niekoniecznie operacyjnych 

rozwiązań. W ogromnej liczbie przypadków wystarczyły 

nowoczesne aparaty słuchowe noszone za uchem czy 

wszczepiane do ucha środkowego. 

Czy implanty ślimakowe to propozycja tylko dla tych, 

którzy utracili słuch w 100 procentach? 

Implant ślimakowy został zaprojektowany dla 

osób, które nic nie słyszą lub resztki słuchu, jakie 

im zostały są już właściwie bez znaczenia. Nasze 

doświadczenia spowodowały, że jesteśmy w stanie 

wykorzystać implant ślimakowy, łącząc jego możliwości 

z resztkami słuchu pacjenta, do którego dociera 

np. jedynie 10 proc. dźwięków. Na tym polega 

rewolucyjność tej metody leczenia – uzupełnienie 

słuchu własnego słuchem uzyskanym z wysokodźwiękowej 

stymulacji elektrycznej, pochodzącej 

z implantu. Uzyskaliśmy więc połączenie dwóch 

efektów – akustycznego i elektrycznego. Pozwala 

to na odzyskanie niemal normalnego słyszenia 

i swobodnego rozumienia z możliwością odróżniania 

barwy głosu poszczególnych osób. Dzięki temu 

słyszenie ludzkiej mowy i innych dźwięków nie jest 

tak mechaniczne, jak za pośrednictwem samego implantu. 

To wielki postęp i wielka szansa na powrót 

do normalnej komunikacji dla tych, którym pozostał 

choć niewielki procent słuchu. 

Proszę nam coś więcej powiedzieć o zespole, który 

odpowiedzialny jest za te sukcesy 

Po pierwszej operacji wszczepienia implantu ślimakowego 

zdałem sobie sprawę, że albo uznam to za 

jednorazową akcję medialną, albo stworzę realną 

szansę na wyleczenie dla dziesiątków tysięcy pacjentów. 

Decydując się na tę drugą drogę, musiałem 

stworzyć zespół specjalistów. 

Już w pierwszych tygodniach po operacji udało mi 

się pozyskać do tej idei lekarzy, psychologów, logopedów, 

pedagogów, techników i pielęgniarki. Z tymi 

młodymi w większości ludźmi już po roku mogłem 

pozwolić sobie na stworzenie ośrodka diagnostyczno–leczniczo–rehabilitacyjnego 

„Cochlear Center”, 

który był drugim tego typu ośrodkiem w Europie. Po 

następnych kilku latach dorobek tego niewielkiego 

zespołu pozwolił na stworzenie dużego instytutu 

naukowo–badawczego ze znakomitymi dokonaniami 

w zakresie fizjologii i patologii słuchu. Jeszcze później 

wybudowaliśmy Międzynarodowe Centrum Słuchu 

i Mowy, o którym już wspominałem, a które w znaczący 

sposób rozwinęło nasze możliwości i pozwoliło na 

pokazanie światu naszych sukcesów. 

Moją rolą w zbudowaniu tego fantastycznego zespołu 

było dostarczanie niezbędnej wiedzy. W zamian za to 

wszyscy jego członkowie po kolei odpłacili się ogromnym 

entuzjazmem. Dzięki temu przez cały czas mieliśmy 

poczucie, że tworzymy coś unikatowego i wspólnie 

pracujemy nad czymś ważnym. Tym sposobem każdy 

dzień składał się na wspólny sukces. Wszystko, od najdrobniejszych 

spraw, jest naszym wspólnym dziełem. 

Dlatego z takim pietyzmem dbamy o każdy szczegół 

– z ogromną troską traktujemy pacjentów, ale także 

kwiaty i trawę na terenie parku. Jest to bowiem nasza 

odpowiedź na pytanie, czy szpital może być miejscem 

wywołującym miłe i pozytywne skojarzenia, w którym 

spędzony czas jest przyjemny. Nasi pacjenci pobyt 

tutaj traktują nie tylko jako medyczną konieczność, 

ale odczuwają też przyjemność przebywania w pięknej 

parkowej scenerii – z zadbaną zielenią, fontanną, 

końmi… Stworzenie takiego klimatu jest niezmiernie 

ważne dla samopoczucia pacjentów i efektów rehabilitacji. 

Tereny wokół Centrum w istocie robią niesamowite 

wrażenie. Jednak konie to chyba nie tylko „element 

dekoracyjny”? 

Hipoterapia stanowi uzupełnienie procesu rehabilitacji 

niesłyszących dzieci. Kontakt z nimi, nawet 

wtedy, gdy już nauczymy je słyszeć, jest bardzo 

trudny. Nauka mówienia jest bowiem bardzo złożonym 

procesem. W normalnych warunkach maleńkie 

dziecko, jeszcze nie rozumiejąc, zaczyna naśladować 

dźwięki, które słyszy. W późniejszym wieku dzieci 

bardzo trudno zmusić do skupienia uwagi na takich 

czynnościach. Trzeba szukać dodatkowych możliwości, 

elementów pobudzających dziecko do tego, aby 

zechciało zatrzymać swoją uwagę na dłużej. Kontakt 

ze zwierzętami, terapia ruchowa sprawiają, że lepiej 

przechodzą one proces rehabilitacji, szybciej uczą się 

rozpoznawać dźwięki i mówić. 

Jak dużej liczby osób dotyczą problemy zaburzeń 

słuchu? Jak duży jest to problem w naszym kraju? 

Na przełomie wieków, wspólnie z kolegami ze Stanów 

Zjednoczonych przeprowadziliśmy badania, których 

celem była ocena skali tego problemu w Polsce. 

Przebadaliśmy uczniów w 62 szkołach. Okazało się, 

że ok. 1/6 dzieci ma jakieś problemy ze słuchem. 

14

W innym badaniu udział wzięło 11 tys. dorosłych osób 

z różnych grup wiekowych. Problemy ze słuchem miało 

kilkanaście procent 25–latków, ale już 75 proc. osób 

po 70 roku życia. W kolejnych latach pracowaliśmy nad 

ustaleniem metodologii badań przesiewowych, które 

pozwolą na przebadanie całej populacji i wyłonienie 

wszystkich problemów. W ubiegłym roku, wspólnie 

z władzami stolicy, zrealizowaliśmy program badawczy, 

którym objęci zostali prawie wszyscy szóstoklasiści 

w Warszawie. Jego efektem było wykrycie 

problemów u 20 proc. dzieci. To zatrważające wyniki. 

Podjęliśmy więc decyzję, aby program rozszerzyć 

w celu określenia skali problemu w kraju. Trwa właśnie 

badanie ok. 115 tys. dzieci z ponad 6100 szkół 

z siedmiu województw – lubelskiego, małopolskiego, 

mazowieckiego, podkarpackiego, podlaskiego, świętokrzyskiego 

oraz warmińsko–mazurskiego. Program 

jest unikalny w skali światowej. Do tej pory w tak krótkim 

czasie nie zrealizowano badań przesiewowych 

o tak dużym zasięgu. Zasadniczym celem programu 

jest wykrycie zaburzeń słuchu i głosu, które niekorzystnie 

mogą wpływać na proces komunikowania 

się dziecka w szkole i mogą utrudniać jego rozwój. 

Realizacja tego przedsięwzięcia była możliwa dzięki 

włączeniu się władz krajowych i regionalnych z Kasy 

Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego. 

Zakończenie programu ma nastąpić w połowie czerwca, 

ale już mogę mówić o efektach – wyniki z poszczególnych 

szkół spływają bowiem codziennie. Od 20 – 25 

proc. pierwszoklasistów ma problemy ze słuchem. Są 

one następstwem infekcji górnych dróg oddechowych. 

Wśród dzieci starszych częstszym powodem są uszkodzenia 

ucha wewnętrznego. To pokazuje, że w ciągu 

kilku lat przyczyna niedosłuchu zmieniła się ze znanej 

i prostej do wyleczenia, na znacznie bardziej skomplikowaną 

i trudniejszą z medycznego punktu widzenia. 

To wszystko niepokoi i pokazuje, że problem będzie 

coraz większy – społecznie i ekonomicznie. 

Wspólnota Europejska ma pomysł, aby filmy i programy 

telewizyjne były emitowane z podpisami. Jak 

się Panu podoba takie rozwiązanie problemu osób 

słabo– i niesłyszących? 

Każda forma ułatwienia komunikacji ludzi niesłyszących 

ze światem jest ważna. Jednak nie chciałbym, 

abyśmy odnosili wrażenie, że umieszczanie pisanych 

dialogów jest rozwiązaniem problemu. Będą nim natomiast 

badania przesiewowe realizowane na skalę 

masową. Zorganizowaliśmy na ten temat spotkanie 

w Parlamencie Europejskim, podczas którego pokazaliśmy 

obecne możliwości w tej materii. Jest szansa, 

że założenia naszego krajowego programu staną się 

standardem europejskim. 

• 

15

Postaci 

Wieczna 

tekst: Rafał Gałecki 

foto: TCM 

legenda 

Krytycy po raz 

pierwszy dostrzegli 

jego talent w 1953 

roku, kiedy zagrał jedną 

z głównych ról w sztuce 

„Picnic” na Broadwayu. 

Wielka sława przyszła w latach 

sześćdziesiątych. Wtedy 

zagrał mistrza bilarda 

w „Bilardziście” (1961), 

drapieżnego i pożądliwego 

Huda w „Hud, syn farmera” 

(1963) i więźnia Lucasa 

w filmie „Nieugięty 

Luke” (1967) 

– Paul Newman 

16

James Dean 

PPaul Leonard Newman, zodiakalny Wodnik, 

urodził się 26 stycznia 1925 roku w Cleveland, 

w stanie Ohio, w USA, jako drugi syn małżeństwa 

Arthura i Theresy Newman. Pochodził z zamożnego 

domu, jego ojciec był właścicielem świetnie 

prosperującego sklepu ze sprzętem sportowym. 

Jego matka wraz z wujem Joem inwestowali 

w sztukę. Paul wychowywał się w pięknym domu 

Newmanów w Shaker Heights, na przedmieściach 

Cleveland. Talent aktorski Paula objawił się dość 

wcześnie, toteż jeszcze w szkole podstawowej 

wielokrotnie występował w przedstawieniach 

teatralnych i przeróżnych inscenizacjach. Udzielał 

się również w sporcie i miał niezłe wyniki w 

piłce nożnej, koszykówce oraz w pływaniu, stąd 

też otrzymał stypendium sportowe i podjął naukę 

w colledge’u na kierunku ekonomicznym. Kiedy 

przyszła druga wojna światowa, młody Paul został 

powołany do wojska i w latach 1943 – 45 służył 

w Navy Air Corp. jako telegrafista. Wojna obeszła 

się z nim łaskawie i w 1946 roku powrócił w rodzinne 

strony, by ukończyć Kenyon Colledge. Wtedy 

też poznał swoją pierwszą wielką miłość Jackie 

Witte. W 1949 roku wzięli ślub i wkrótce narodził 

się jego pierwszy syn, Scott. Niedługo potem na 

świat przyszły dwie córki, Susan i Stephanie. 

Burzliwy związek trwał dziewięć lat i zakończył się 

rozwodem w 1958 roku, gdy Paul poznał drugą 

wielką miłość swego życia, czyli Joanne Woodward, 

z którą jeszcze tego samego roku wziął 

ślub. Joanne również była aktorką, grała głównie 

na Broadwayu, a z Paulem poznali się na planie 

broadwayowskiej sztuki teatralnej. Słynna hollywoodzka 

anegdota mówi, że ich związek zaczął 

się od szantażu. Podobno Joanne oznajmiła Paulowi, 

który wówczas jeszcze był żonaty z Jackie, 

że ma rozwieść się z żoną, w przeciwnym razie 

ona przyjmie inną propozycję matrymonialną. 

Paul poddał się namiętności i po wspólnym występie 

w filmie „Długie gorące lato” wzięli ślub, 

w styczniu 1958 roku. Ten rok okazał się zresztą 

dla Joanne wyjątkowo szczęśliwy, gdyż otrzymała 

wtedy Oscara dla najlepszej aktorki pierwszoplanowej 

za rolę w filmie „Trzy oblicza Ewy”. Później 

poświęciła się wychowaniu trzech córek – Melissy 

(ur. 1961 r.), Nell i Claire (ur. 1965 r.), które urodzi- 

ła Newmanowi. Ich związek do tej pory uchodzi za 

najbardziej udany i szczęśliwy wśród wszystkich 

hollywoodzkich małżeństw. 

W roku 1950 Paul Newman był przez krótki czas 

studentem Uniwersytetu Ohio, jednak został 

relegowany z uczelni za złe zachowanie. Nic 

zresztą dziwnego, gdyż w tym samym roku umarł 

jego ojciec, Arthur Newman, co 25-letni chłopak 

bardzo przeżył. Później zwykł mawiać, że 

niezmiernie żałuje jednego – że jego ojciec nie 

doczekał sławy syna. Wraz ze śmiercią ojca, Paul 

zabrał żonę, wtedy jeszcze Jackie, do rodzinnej 

posiadłości w Shaker Heights i przez krótki czas 

prowadził sklep sportowy, który przejął po ojcu. 

Nie miał jednak do tego wystarczająco zapału 

i rok później przeniósł się wraz z rodziną do New 

Haven w Connecticut, by podjąć studia w szkole 

teatralnej w Yale University’s School of Drama. 

Jednocześnie utrzymywał się z honorariów, jakie 

otrzymywał, pracując w nowojorskiej telewizji. 

Wtedy też podjął naukę w Actors Studio. Było 

to amerykańskie stowarzyszenie zrzeszające 

aktorów, reżyserów teatralnych i dramatopisarzy, 

założone w 1947 roku przez Elię Kazana, Cheryla 

Crawforda i Roberta Levisa. Warsztaty dla członków 

były bezpłatne. Actors Studio kształciło 

według metody Stanisławskiego, kierując się 

zasadą realizmu w grze aktorskiej. W warsztatach 

Actors Studio uczestniczyło wielu znanych 

amerykańskich aktorów, takich jak Marlon Brando, 

James Dean, Dustin Hoffman, Al Pacino czy 

Robert De Niro. Jak sam Paul przyznaje, nauka 

w Actors Studio wiele mu dała. 

Krytycy po raz pierwszy dostrzegli talent Paula 

Newmana w 1953 roku, kiedy zagrał jedną z głównych 

ról w sztuce „Picnic” na Broadwayu. To właśnie 

na planie tej sztuki Paul poznał swoją drugą 

żonę, Joanne Woodward. W tym samym roku urodziło 

mu się drugie dziecko, córka Susan. 

Premierę „Picnicu” można uznać za debiut aktorski 

Newmana. Pozytywne recenzje otworzyły 

przed nim drzwi do świata filmu. Dzięki temu Paul 

już w 1954 r. zagrał w swoim pierwszym filmie 

kinowym, pt.: „The Silver Chalice”, stanowiącym 

ekranizację epizodu biblijnego. Jego rola przeszła 

bez echa i ponownie został zauważony dopiero 

17

w 1956 r., kiedy zagrał twardego boksera 

Rocky’ego Graziano w „Między liniami ringu”. Paul 

wyróżniał się na scenie nie tylko swą grą aktorską, 

ale również nieprzeciętną urodą. Uważano go za 

jednego z najprzystojniejszych aktorów. Dziewczyny 

za nim szalały i jeszcze w 1995 r., czyli kiedy 

miał już 60 lat na karku, magazyn Empire uznał 

go za dwunastego spośród setki najseksowniejszych 

gwiazd w historii kina, natomiast w 1997 r. 

w angielskim wydaniu magazynu Empire otrzymał 

19. miejsce w rankingu „100 największych gwiazd 

filmowych wszech czasów”. 

Z jego wczesnych ról warto wymienić udział 

w filmach „Kotka na gorącym blaszanym dachu” 

(1958, za rolę w tym filmie był po raz pierwszy 

nominowany do Oscara), „Długie, gorące lato” 

(1958, wtedy też ożenił się z Joanne) i „Słodki 

ptak młodości” (1962). Dzięki tym filmom wypracował 

sobie image buntownika i oportunisty, 

który mimo swego seksapilu nie bał się otwarcie 

pogardzać namiętnościami otaczających go na 

planie kobiet. 

W latach sześćdziesiątych stał się jednym z najpopularniejszych 

aktorów tej dekady, a sławę zapewniły 

mu role mistrza bilarda w „Bilardziście” 

(1961), drapieżnego i pożądliwego Huda w „Hud, 

syn farmera” (1963) i więźnia Lucasa w „Nieugięty 

Luke” (1967). Za role w tych trzech filmach otrzymał 

nominacje do Oscara dla najlepszego aktora. 

W 1969 r. zagrał tytułową rolę w duecie z Robertem 

Redfordem w szlagierze kasowym „Butch 

Cassidy i Sundance Kid”, gdzie jako dwaj banici 

na Dzikim Zachodzie walczyli do ostatka. W duecie 

zagrali zresztą jeszcze raz, cztery lata później, 

w 1973 r. w słynnym „Żądle”. 

W tej dekadzie wystąpił jeszcze w romantycznej 

komedii „Nowy rodzaj miłości” (1963), w „Prawda 

przeciw prawdzie” (1964), gdzie zagrał gwałciciela 

oraz w filmie Alfreda Hitchcocka „Rozdarta 

kurtyna” (1966). Choć te role nie należały do jego 

najlepszych, został z nich zapamiętany jako drapieżny 

i zarazem błyskotliwy aktor. 

Pod koniec lat sześćdziesiątych Paul Newman 

zabrał się za reżyserię i produkcję filmową. Zadebiutował 

jako reżyser w filmie „Rachel, Rachel”, 

w którym wystąpiła jego druga żona, Joanne, za 

co otrzymała zresztą nominację do Oscara. Film 

spotkał się z uznaniem krytyków i otrzymał kilka 

pozytywnych recenzji, a sam Paul otrzymał nagrodę 

dla najlepszego reżysera, przyznaną przez 

Koło Nowojorskich Krytyków Filmowych. To wystarczyło, 

by rok później Newman wraz z Sidney’em 

Piotierem, Barbrą Streisand, Stevem McQuennem 

i kilkoma innymi gwiazdami założył studio produkcyjne, 

First Artists. 

W późnych latach siedemdziesiątych Paul Newman 

brał udział w dość ambitnych projektach 

filmowych, np. „Buffalo Bill i Indianie” (1976), 

futurystyczna saga „Kwintet” (1979), „Slap 

Shot” (1977) i niekomercyjny „Basen topielców” 

(1976). 

W latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych 

Newman był już dojrzałym aktorem i styl jego gry 

zasadniczo się zmienił. Odtwarzał role osób właściwych 

do swego wieku, wystąpił m.in. w „Bez złej 

woli” (1981), „Werdykcie” (1982), gdzie zagrał 

alkoholika oraz „Mr. And Mrs. Bridge” (1990) oraz 

„The Hudsucker Proxy” (1994). 

Lata osiemdziesiąte to zarazem okres wieńczący 

jego aktorski sukces, jako że w 1985 roku otrzymał 

Oscara dla najlepszego aktora za „Kolor pieniędzy” 

Martina Scorsese. Zagrał tam rolę starego, 

wytrawnego bilardzisty Eddiego Felsona (zagrał go 

już wcześniej w „Bilardziście”), który wycofał się 

z interesu i wziął sobie młodego ucznia, z którym 

w finale pojedynkuje się w turnieju Atlantic City. 

Po roku 2000 Paul Newman, osiemdziesięcioletni 

już aktor, zagrał w niewielu filmach, z których 

na pewno warto wymienić „Drogę do zatracenia” 

(2002) oraz gwiazdorską adaptację bestsellerowej 

powieści Richarda Russo „Empire Falls” (2005). 

W animowanym filmie dla dzieci „Auta” (2006) 

podkładał głos pod Doca Hudsona. 

Paul Newman znany jest również ze swej szeroko 

zakrojonej działalności filantropijnej i charytatywnej. 

Niedawno obchodził pięćdziesięciolecie swego 

związku małżeńskiego z Joanne. Paul mieszka 

wraz z rodziną w wielkiej rezydencji w Connecticut, 

z dala od wrzawy Hollywoodu. W 2006 roku 

otworzył własną restaurację Dressing Room. 

W 2007 roku Paul przyznał, że stracił zapał do gry 

aktorskiej, która stała się już dla niego „zamkniętą 

księgą”. 

Paul Newman wciąż pozostaje symbolem antyheroizmu 

lat sześćdziesiątych i buntu lat siedemdziesiątych. 

18

Paul Newman 

19

Kraj 

W kraju 

tekst: Katarzyna Krzymińska 

foto: Fototeka Enit 

Dantego 

20

Włochy 

Kraj oliwy, wina, mafii, świetnej kuchni 

i mody – Włochy, światowe centrum 

kultury i sztuki. Szekspir zachwycał się 

Wenecją i Weroną, a Kordian 

z dramatu Słowackiego wygłaszał 

swój monolog na Mont Blanc, 

(dla Włochów Monte Bianco) 

najwyższym szczycie Europy. 

Można tu podzwiać najpiękniejsze 

dzieła sztuki ze wszystkich okresów. 

By wszystko zobaczyć, nie wystarczą 

krótkie wakacje, tu trzeba zamieszkać 

21

Kraj 

Włochy to kraj dla każdego – i tego poszukującego ciepłego morza i pięknej plaży, 

i tego kochającego zatłoczone miasta pełne zabytków. Ci, którzy chcą uciec do raju 

na ziemi, powinni wybrać Toskanię. To prawdziwa perła wśród regionów Włoch. 

Trzeba wiedzieć, że to kolebka języka włoskiego – pochodzący z Florencji Dante napisał 

„Boską komedię” w dialekcie toskańskim. Stąd też pochodzili sławni Petrarka 

i Boccaccio. Tu można się oderwać od rzeczywistości, przemierzając kilometry pól 

obsadzonych cyprysami, plantacji winnych i gai oliwnych. A gdy już chcemy wrócić 

do cywilizacji, Toskania obdarowuje nas pięknymi miastami – Florencją, Pienzą, 

Pizą czy Sieną. W muzeach podziwiać możemy dzieła Donatella, Michała Anioła, 

Leonarda da Vinci i wielu innych. To tu znajduje się także archipelag wysp, a na 

jednej z nich – Elbie, swoich dni doczekał w niewoli Napoleon Bonaparte. 

W czasie podróży po Toskani trzeba koniecznie zarezerwować sobie kilka dni 

na Florencję. To jedno z dziesięciu najpiękniejszych miejsc na świecie, stolica 

regionu. Koniecznie zobaczyć trzeba ogromną katedrę S. Maria del Fiore, tu 

także mieści się Galelleria degli Uffizi z pięknymi zbiorami dzieł sztuki. 

Jeśli chcemy zobaczyć szybkie życie włoskiego miasta, koniecznie powinniśmy się 

udać do Mediolanu, europejskiego Nowego Jorku, stolicy włoskiej mody. To także 

miejsce historyczne, jego początki sięgają IV w. Accademia Brera i kościół Santa 

Maria delle Grazie, mnóstwo muzeów, pięknych miejsc przypominających dawne 

czasy to nie lada gratka dla miłośników sztuki. Okres świetności miasta przypada 

na epokę odrodzenia. Za sprawą panujących w renesansie Sforzów rozbudowany 

został piękny zamek Castello. Ostatni z rodu, książę Lodovico zatrudnił Leonarda 

da Vinci, który namalował słynną „Ostatnią Wieczerzę”, a upiększaniem kościołów 

zajął się architekt Bramante. Potem miasto znalazło się pod panowaniem 

Habsburgów, którzy wznieśli tu Teatro della Scala i galerię Brera. 

Choć na kilka dni przyjechać warto do Wenecji, by gondolą przepłynąć Canal 

Grande, dzielącym miasto na pół. Centrum Wenecji (118 wysp) podzielone 

jest na sześć dzielnic – sestieri. Na wschodnim brzegu skupia się większość 

najpiękniejszych zabytków. Wszystkie fasady budynków przy Canal Grande 

skierowane są w stronę kanału, można je podziwiać w czasie rejsu. Miasto 

założone zostało w 452 roku przez uciekających przed barbarzyńskim plemieniem 

Hudów. Jego historia jest niezwykle interesująca – Wenecja była 

państwem-miastem na wzór greckich polis. Mieszkali tu i Włosi, i Grecy, a 

nawet Słowianie. To stanowiło o wieloreligijności, a tym samym bardzo niekorzystnie 

wpływało na stosunki z Rzymem. Papież Juliusz II (na początku 

XVI w.) zorganizował Ligę w Cambrai. Potem w XVIII w. Wenecja trafiła pod 

panowanie Napoleona. Po pokoju w Campo Formio została włączona do Austrii. 

W czasie Wiosny Ludów proklamowano na krótko jej niepodległość. Na 

początku XIX w. stała się częścią Królestwa Włoch. 

Patronem miasta jest św. Marek, od kiedy jego relikwie przywiezione zostały 

tutaj z Aleksandrii około IX w. Koniecznie zobaczyć trzeba Bazylikę pod jego 

wezwaniem. Konstrukcja pochodzi z XII w., zbudowana jest w stylu orientalnym, 

pokryta jest pięcioma kopułami bizantyjskimi i bardzo bogatą fasadą. 

Bazylika zawsze była wielką dumą Wenecjan. Gromadzono tu wszystkie 

22

Włochy 

najcenniejsze skarby. We wnętrzu zachowały się największe w historii dzieła 

sztuki mozaikowej od średniowiecza do renesansu. 

W Wenecji wyjątkowych miejsc, zabytków, jest oczywiście znacznie więcej. 

Warto na pewno zobaczyć Pałac Dożów, mosty Westchnień i Rialto. Na uwagę 

zasługuje jeszcze jedna Bazylika, Santa Maria della Salute, której budowę 

rozpoczęto w 1631 roku. We wnętrzu zachwyca piękna posadzka z marmurów 

oraz dzieła Tiziano i Tintoretto. 

Na dzień warto zajrzeć do Neapolu. Choć mamy wrażenie, że panuje tu 

wszechobecny chaos, to ta cecha miasta stanowi o jego niepowtarzalnym charakterze. 

Neapol zawsze w historii miał znaczenie strategiczne ze względu na 

położenie i port. Był też ulubionym miejscem władców i literatów, szczególnie 

upodobał go sobie Neron. Czasy największej świetności miasta przypadają 

na panowanie Karola I, który w 1266 roku ustanowił tu stolicę. Koniecznie 

zobaczyć trzeba bulwar Riviera de Chiara, romański zamek dell’Ovo, Muzeum 

Archeologiczne, w którym zgromadzono antyki z terenów Lacjum i Kampanii 

oraz najpiękniejsze eksponaty z Pompei i Herkulanum. 

A na koniec najważniejsze, „wieczne miasto” – Rzym, centrum wielkiego 

imperium. I w starożytności, i w średniowieczu traktowany był jako symbol 

władzy i siły. Tylko tam przy siedzibie papieża panowanie władców stawało 

się czymś świętym. Będąc w Rzymie, nie można przeoczyć Fontanny di Trevi, 

Hiszpańskich Schodów, Placu del Popolo, nie wspominając już o najwspanialszych 

symbolach miasta, jak Panteon, Koloseum czy Forum Romanum. 

Ogromem poraża bazylika św. Piotra. Nieopodal miasta znajduje się dawny 

port. Można tu pospacerować wśród łaźni, i starych wspaniale zachowanych 

świątyń. 

To tu właśnie znajdują się najpiękniejsze zabytki cywilizacji, świadectwa wielkiego 

bogactwa. Wielokrotnie najeżdżane i niszczone miasto zawsze odzyskiwało 

swoją moc. Wszystkie drogi prowadzą do Rzymu – coś w tym jest. 

Miłośnikom filmów o mafii na pewno spodoba się na Sycylii – największej 

wyspie (25,4 tys. km2) położonej na Morzu Śródziemnym, zaledwie trzy km 

od lądu. Przez wiele wieków znajdowała się ona pod panowaniem obcych 

mocarstw – Greków, Rzymu, Arabów, Francuzów i Hiszpanów. Do dziś podziwiać 

można świadectwa tamtych wydarzeń – przepiękne świątynie, kościoły, 

teatry. To właśnie na Sycylii znajduje się jeden z największych czynnych wulkanów 

– Etna, która jakby królowała nad wyspą. Najpiękniejsze widoki możemy 

podziwiać już na wysokości 2 000 m n.p.m. To niezapomniane przeżycie. 

Warto też bliżej poznać stolicę wyspy – Palermo. Wiele tu średniowiecznych 

uliczek i barokowych kościołów. Katedra Monreale, kościół Martorana, Plac 

Pretoria to miejsca, które koniecznie trzeba odwiedzić. 

Cóż w jednym zdaniu można by powiedzieć o Włoszech. Nic, absolutnie nic, 

bo o tym kraju trzeba by godzinami opowiadać, a kilka miesięcy przynajmniej 

poświęcić na zwiedzenie jego najpiękniejszych zakątków. 

• 

23

Kuchnia 

Włoski smak 

Tekst i foto: KwestiaSmaku.com 

Kuchnia włoska należy do najbardziej 

popularnych na świecie. 

Jej wyjątkowy charakter to zasługa 

lokalnych metod produkcji, 

wyśmienitych surowców oraz 

oryginalnych i niepowtarzalnych 

zwyczajów przyrządzania 

i serwowania dań 

W kuchni włoskiej dominują potrawy mączne (makarony, pierożki: ravioli lub tortellini, 

kopytka – gnocchi, pizza, focaccia) oraz warzywa (pomidory, cebula, czosnek, karczochy, 

szpinak, szparagi). Powszechnie stosuje się oliwę z oliwek, oliwki i świeże zioła: bazylię, 

oregano, rozmaryn i tymianek. Na przekąskę podaje się grillowany chleb z oliwą, czosnkiem 

i dodatkami, zwany bruschetta. Słynna włoska zupa z warzyw to minestrone. 

Ważnymi składnikami posiłków są szynka parmeńska, mozzarella i parmezan. Są to najsłynniejsze 

i najlepsze „towary eksportowe” Włoch. Z innych słynnych włoskich serów 

należy wymienić gorgonzolę, mascarpone, ricottę i owczy ser pecorino. Ważne miejsce na 

włoskim stole zajmuje dobre wino. 

Na deser Włosi serwują tiramisu, lody, panna cottę włoską tartę czyli crostatę zabaglione. 

We włoskich restauracjach otrzymamy pełne menu i dania przyrządzone przez profesjonalnych 

kucharzy, serwowane przez kelnerów. W trattorii, w mniej formalnej atmosferze, 

w mniejszym miasteczku lub na wsi, serwuje się lokalne dania i wina. Termin 

osteria oznacza winiarnię, często serwującą proste dania. Pizzeria oryginalnie 

oferowała pizzę pieczoną w opalanym drewnem piecu. Dzisiaj często w pizzerii podaje 

się także inne potrawy, zwykle po niższych cenach niż w restauracjach. We włoskim 

barze serwuje się nie tylko drinki alkoholowe, ale i kawę, wino, piwo, kanapki, 

lody i pastries – rodzaj włoskich słodkich bułeczek. Caffé to synonim baru. 

24

Włochy 

Szynka parmeńska 

Wykorzystanie: Wspaniały dodatek do makaronów, bruschetty i pizzy. W szynkę można zawijać 

owoce (melona, gruszki, figi) a także krewetki, przegrzebki (muszle św. Jakuba) i piersi kurczaka. 

Pochodzenie: Szynka parmeńska swój wyjątkowy smak zawdzięcza odpowiedniej technice 

wyrobu oraz warunkom, w jakich jest suszona. Wytwarzana jest z mięsa wieprzowego, natomiast 

zwierzęta karmione są serwatką pozostałą po wyrobie parmezanu. Do mięsa dodaje się 

sól i pieprz i odpowiednio długo suszy. 

Każda szynka zostaje oznaczona specjalną etykietą – koroną starego księstwa Parmy. Na 

świecie istnieje niezliczona ilość podobnie wytwarzanych i smakujących szynek, ale oryginalna 

szynka parmeńska jest tylko jedna i pochodzi właśnie z okolic Parmy we Włoszech. 

Ser Parmezan: 

Wykorzystanie: Młody parmezan smakuje najlepiej z winem. Można go jeść z jabłkiem, lub 

gruszką lub pikantną konfiturą z kiwi czy brzoskwini. 

Starszy parmezan – w wersji tartej – dodawany jest do sałatek, makaronów, warzyw i mięs. 

Dojrzały – w kawałach – podaje się z suszonymi figami i śliwkami, a także z orzechami. 

Kawałki parmezanu skrapia się octem balsamicznym i podaje np. z rukolą 

Pochodzenie: Słynny na cały świat, włoski Parmigiano Reggiano to ser z mleka krowiego. 

Wytwarzany jest od XIII wieku i jest produktem regionalnym. Prawdziwe Parmigiano Reggiano 

powstaje w okolicach Parmy, Modeny, Bolonii i Mantui. Oryginalny Parmezan składa się 

z mleka i soli, bez żadnych dodatków. Dojrzewa od dwóch do trzech lat. Taki jest najsmaczniejszy. 

Mozzarella 

Wykorzystanie: Wspaniały dodatek do pizzy, włoskich kanapek z grillowanego chleba – bruschetty 

(grillowany chleb skropiony oliwą z oliwek, posypany solą i pieprzem), do sałatek, 

zapiekanek i makaronów. Mozzarella występuje w towarzystwie innych dodatków, takich jak: 

szynka parmeńska, pomidory, oliwa, bazylia, melon, rukola, kapary. 

Pochodzenie: Mozzarella to świeży, tłusty, podpuszczkowy biały ser 

z mleka krów lub bawolic, niedojrzewający. „Mozzare” to termin 

oznaczający ręczne cięcie sera. 

Mozzarella di bufala campana, czyli mozzarella wytwarzana z mleka bawolego 

powstaje tylko w określonych regionach południowo-środkowych 

Włoch. Mleko bawole, w porównaniu z mlekiem krowim, ma wyższą zawartość 

tłuszczu mlecznego i białka, co wpływa bezpośrednio na lepszy 

smak i bardziej miękką konsystencję oraz wyższe wartości odżywcze. 

Oliwa z oliwek 

Najlepsza do codziennego gotowania, jako dodatek do makaronów, 

polewania włoskiego chleba – focacci i zgrillowanego chleba – bruschetty 

oraz do risotto. Niezbędna do sałatek. Powstaje z soków tłoczonych 

oliwek i jest produktem naturalnym, nie powinna zawierać 

żadnych sztucznych dodatków. 

Najlepsza z możliwych to extra virgin – oliwa naturalna, z pierwszego 

tłoczenia „na zimno”, idealna do skrapiania ugotowanych wcześniej 

potraw. Najlepszy dodatek do sałatek, zup i chleba. Nie lubi wysokich 

temperatur, więc nie nadaje się do smażenia. 

Czysta oliwa z oliwek, rafinowana – nazywana po prostu oliwą z oliwek, 

w trakcie rafinacji zostaje pozbawiona smaku, woni i koloru, 

dlatego wygląda i smakuje bardzo naturalnie. Dobra do sałatek, ale 

najlepsza do głębokiego smażenia potraw. 

Występują też oliwy o różnych smakach: czosnku, bazylii, rozmarynu, 

oregano, pieprzu, cytryny, grzybów oraz wielu innych smakach i połączeniach 

składników. 

25

Kuchnia 

Przepis na focaccię 

z oliwkami i solą morską 

Focaccia 

Włoski chleb pieczony z samą oliwą z oliwek 

i solą lub też z oliwkami, rozmarynem, pomidorami 

czy pesto 

Składniki: 

• 10 g świeżych drożdży 

• 150 ml ciepłej wody 

• 250 g mąki 

• 1 łyżeczka soli 

• oliwa z oliwek 

• garść zielonych oliwek 

• 2 łyżeczki 

gruboziarnistej 

soli morskiej 

• rozmaryn 

(dowolnie) 

Wykonanie: 

• Drożdże skruszyć do kubka, dodać 60 ml ciepłej wody, pół łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać 

i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 minut. 

• Mąkę przesiać do miski i wymieszać z 1 łyżeczką soli oraz 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodać drożdże oraz resztkę 

ciepłej wody. Składniki wymieszać w misce drewnianą łyżką, połączyć w kulę. Ciasto wyłożyć na posypany mąką 

blat. Wyrabiać przez 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. 

• Na blacie rozsmarować jedną łyżkę oliwy, wyłożyć ciasto i rozwałkować na około 30 – 40 cm placek. Blachę do 

pieczenia wysmarować oliwą i wyłożyć na nią rozwałkowane ciasto. Przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe 

miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny. Piekarnik nagrzać do 220°C. 

• Ciasto posypać solą morską i ewentualnie rozmarynem. Wyłożyć oliwki wymieszane z dwiema łyżkami oliwy. Odstawić 

ponownie do wyrośnięcia na 1 godzinę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 – 20 minut na 

złoty kolor. Podawać z oliwą z oliwek. 

Pizza z mozzarellą 

i szynką parmeńską 

Wykonanie: 

• Drożdże skruszyć do 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i 2 łyżki 

mąki. Odstawić na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

• Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Wlać wyrośnięte drożdże, 

oliwę oraz resztę ciepłej wody. Wyrabiać ciasto przez 15 minut. 

Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. 

• Zagotować pomidory wraz z oliwą, doprawić solą, łyżeczką cukru, 

suszonym oregano i pieprzem, gotować na wolnym ogniu przez 10 

minut. 

• Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, obsypać mąką, rozwałkować 

na placki. Położyć na posmarowanych oliwą blachach, odstawić 

na 1/2 godziny do podrośnięcia. 

• Na pół godziny przed pieczeniem pizzy piekarnik nagrzać do maksymalnej 

temperatury 250°C 

• Podrośnięte pizze smarować sosem pomidorowym, rysując okręgi, 

posypać suszonym oregano, ułożyć plasterki mozzarelli oraz 

połowę pomidorków. Odstawić pizze na 1/2 godziny do podrośnięcia. 

• Piec w wysokiej temperaturze przez 10 – 12 minut. 

• Zaraz po wyjęciu z piekarnika, w środkowej części każdej pizzy 

ułożyć po trzy plasterki szynki parmeńskiej. Na całości rozłożyć 

oliwki, rukolę i resztę świeżych pomidorków. Posypać listkami 

świeżej bazylii oraz gruboziarnistą solą morską 

Składniki na 

2 średnie pizze: 

• 250 g mąki pszennej 

• 150 ml ciepłej wody 

• 15 g świeżych drożdży 

• pół łyżeczki cukru 

• 1 pełna łyżeczka soli 

• 1 łyżka oliwy z oliwek 

Sos pomidorowy: 

• 1/2 puszki pomidorów w sosie 

pomidorowym 

• 1 łyżka oliwy z oliwek 

• suszone oregano 

• sól, pieprz, cukier 

Dodatki: 

• 1 kulka białej mozzarelli 

• 6 plasterków cienko pokrojonej szynki 

parmeńskiej 

• 20 czarnych oliwek 

• 20 pomidorków koktajlowych 

• 2 duże garście rukoli 

• pęczek świeżej bazylii 

26

W³oski styl ¿ycia 

w³oski smak potraw 

SPOLETO 

UMBRIA 

Poczuj smak zdrowia 

27 

Importer i dystrybutor: Italmex Warszawa Sp. z o.o. 

www.italmex.pl

Kuchnia 

Pappardelle 

z szynką parmeńską 

i parmezanem 

Popularny makaron z regionu 

Emilia-Romania we Włoszech 

Składniki dla 2 osób: 

• 200 g makaronu Pappardelle 

• 1 ząbek czosnku 

• 2 łyżki oliwy 

• 5 plastrów szynki parmeńskiej 

• 1 łyżka masła 

• 150 ml śmietanki 30% 

• 1/2 filiżanki startego 

parmezanu 

Wykonanie: 

• Na oliwie delikatnie podsmażyć pokrojony czosnek, nie rumieniąc, dodać pokrojoną szynkę parmeńską i chwilę 

podsmażyć na małym ogniu. 

• Dodać śmietankę, podgrzewać przez chwilę, doprawić solą i pieprzem. 

• Makaron ugotowany „al dente” wymieszać z masłem i połową sosu. 

• Wyłożyć do głębokich talerzy, polać resztą sosu i posypać parmezanem. Ewentualnie polać dodatkową oliwą. 

Melon w szynce parmeńskiej. Prosciutto e Melone 

Popularna włoska przekąska 

Wykonanie: 

Melona umyć, obrać, pokroić w ćwiartki, oczyścić z nasion. Pokroić na mniejsze kawałki 

i ułożyć je na szpinaku, rukoli lub bazylii. Przykryć plasterkami szynki parmeńskiej, posypać 

świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z sosem balsamicznym w oddzielnej miseczce 

i chrupiącym pieczywem. 

Składniki dla 4 osób: 

• 1 dojrzały melon 

• 12 cienkich plasterków szynki parmeńskiej 

• 1 nieduże opakowanie młodego szpinaku, 

rukoli lub bazylii 

• świeżo zmielony czarny pieprz 

• sól morska 

Sos balsamiczny: 

Wymieszać 

• 3 łyżki octu balsamicznego 

• 6 łyżek oliwy z oliwek 

• szczypta soli morskiej 

28

Pasje 

Kitesurfing, zwany również kiteboardingiem 

to jedna z najmłodszych, a zarazem najbardziej 

widowiskowych dyscyplin sportowych. Skoki 

z deską 10 metrów nad wodą, nad którą unosi 

nas latawiec to przeżycie jedyne w swoim 

rodzaju. Prostota tego sportu, która przekłada 

się na błyskawiczne postępy w nauce sprawia, 

że ma on szybko powiększające się 

grono entuzjastów 

Uniesieni 

latawcem 

tekst: Anna Zawadzka 

foto: Piotr Szlagowski 

30

Kitesurfing 

AAby rozpocząć uprawianie kitesurfingu, nie 

trzeba mieć żeglarskiego doświadczenia. By 

przystąpić do kursu, wystarczy umieć pływać 

i już po kilku godzinach można cieszyć się 

pierwszymi ślizgami, a po kilku następnych 

skakać kilka metrów nad wodę. Tego nie da 

nam np. Windsurfing, którego nauka jest 

o wiele bardziej mozolna i w którym tak szybki 

postęp w dojściu do ślizgu jest praktycznie 

niemożliwy. I stąd właśnie taka popularność 

kitesurfingu, który z roku na rok zyskuje coraz 

więcej miłośników. Uprawiają go niemal 

wszyscy począwszy od dzieci, na osobach 

w starszym wieku kończąc. Na osiągnięcie 

sukcesu nie ma też wpływu płeć. Surfowanie 

z latawcem jest bowiem sportem raczej 

technicznym niż wymagającym fizycznej 

siły. Z powodzeniem i wielką przyjemnością 

uprawiają go więc kobiety. 

Warto zadbać o to, aby naukę rozpocząć 

w licencjonowanej szkole. Tylko wtedy mamy 

bowiem gwarancję profesjonalizmu instruktorów 

oraz bezpieczeństwa sprzętu. Sprzęt 

musi być dobrany do naszej wagi, umiejętności 

i siły wiatru. Pierwsze kroki stawiać 

będziemy „na sucho” ale i tak potrzebna będzie 

większa przestrzeń bez tłumu plażowiczów, 

drzew czy słupów wysokiego napięcia. 

Podstawą jest bowiem nauka panowania 

nad latawcem. Stojąc plecami do wiatru, będziemy 

kręcić ósemki. Uginając raz lewą, raz 

prawą rękę, przekonamy się, na czym polega 

sterowanie kitem. Zanim trafimy na wodę, 

warto też, abyśmy poznali siłę, jaką ma latawiec 

w różnych pozycjach. Pierwszych 

halsów uczyć się więc będziemy jeżdżąc piętami 

po piasku. Zanim wejdziemy do wody 

z deską, trenować będziemy tzw. body drug 

– leżąc brzuchem na wodzie, pozwalamy się 

ciągnąc przez kite i wykonujemy manewry, 

prowadząc latawiec raz lewym, raz prawym 

halsem. Zabawa gwarantowana choć to jeszcze 

nie jest to, o co chodzi. Musimy się jesz- 

cze nauczyć wchodzić na deskę w wodzie 

i utrzymać na niej. Jednak tak jak to było już 

powiedziane, nie jest to zadanie nieosiągalne, 

a właściwy efekt przyjdzie łatwiej i szybciej 

niż się nam początkowo wydaje. 

Średnio 16 godzin potrzeba do wykonywania 

samodzielnych ślizgów, zwrotów i żeglowania 

pod wiatr. Każda kolejna godzina to 

nowe umiejętności. W końcu przychodzi ten 

moment, gdy jesteśmy w stanie wykonywać 

kontrolowane skoki z udanym lądowaniem. 

Trening czyni mistrza. A co potrafią mistrzowie 

tego sportu? Ci najlepsi wykonują trudne 

ewolucje w powietrzu bez wykorzystania 

uprzęży, tzw. trapezu łączącego nas z kitem 

(trzymają latawiec w samych rękach). Ich 

wyczyny to połączenie akrobatyki z gimnastyką 

przyrządową, na wysokości do kilkunastu 

metrów, podczas skoków dochodzących 

do 30 m. Takie wyniki można jednak 

osiągnąć przy odpowiednich warunkach 

klimatycznych. Za najlepsze rejony do uprawiania 

kitesurfingu uznawana jest strefa 

operowania passatów. Kitesurferzy chętnie 

odwiedzają więc Wyspy Kanaryjskie, Karaiby, 

Hawaje, Filipiny, Brazylię oraz Egipt. To 

tam odbywają się największe zawody i najciekawsze 

imprezy. 

Jedną z nich był niedawny (18 – 27 kwietnia) 

Kite Jamboree 2008 – zlot miłośników kitesurfingu 

z całej Europy, który odbywał się 

w polskiej bazie RedSeaZone w miejscowości 

El Gouna w Egipcie. Egipskie słońce 

i ciepła woda laguny, rejsy jachtem na malowniczą 

wyspę Tawila, Kites’n’Girls – szkoła 

kitesurfingu tylko dla kobiet, fashion show 

na plaży, to tylko niektóre z atrakcji tej fascynującej 

imprezy. W polskiej bazie odbyły się 

także międzynarodowe zawody kitesurfingowe 

oraz skimboardingowe. Te ostatnie wygrał 

znany aktor Bartosz Obuchowicz, który 

na wyprawę po wiatr i słońce wybrał się wraz 

z żoną Kasią Sobczyńską. 

31

Pasje 

– W RedSeaZone, polskiej mekce kitesurfingu 

spotkała się czołówka polskich 

zawodników oraz początkujący kajterzy, 

tacy jak Bartosz, którzy dopiero rozpoczynali 

fascynującą przygodę z kitesurfingiem 

pod okiem doświadczonych instruktorów. 

Kitesurfing to aktualnie najszybciej rozwijający 

się sport na świecie. Dlaczego? Bo 

jest prosty do opanowania i daje przeżycia 

zarezerwowane do tej pory dla śmiałków 

32

Kitesurfing 

uprawiających np. windsurfing lub snowboard 

w ekstremalnej odmianie ze skokami. 

Nawet na poziomie rekreacyjnym daje 

uczucie wolności poruszania się w trzech 

wymiarach – powiedział Piotr Szlagowski, 

założyciel bazy RedSeaZone. 

Podczas wieczornych „beach party“ prowadzonych 

przez znanych DJ’ów, na dużym 

ekranie prezentowane były filmy i zdjęcia 

z profesjonalnych kitesesji. Na gości spragnionych 

aktywnego wypoczynku czekały dodatkowe 

atrakcje, takie jak wakeboarding, 

waterskiing, nurkowanie na rafie koralowej, 

quady, gokarty, siatkówka plażowa, czy turniej 

footballu. 

* * * 

RedSeaZone to pierwsza polska baza kite’a 

w Egipcie, która należy do ulubionych miejsc 

miłośników kiteboardingu. Jej siedziba mieści 

się na 300-metrowej plaży w El Gounie, 

w prywatnym miasteczku położonym 25 km 

od Hurghady, nazywanym „Wenecją Afryki”. 

Położenie w malowniczym krajobrazie dziewiczych 

lagun, gwarantuje idealne warunki 

do kite’owania na płaskiej, krystalicznie 

czystej wodzie, przy odpowiedniej sile i kierunku 

wiatru, temperaturze rzadko spadającej 

poniżej 25 o C. W bazie można zdobywać 

doświadczenie pod okiem Mistrza Polski 

w kiteboardingu Łukasza „Księcia” Cerana. 

W RedSeaZone trenują również mistrzynie 

Polski, zawodniczki ze światowej czołówki, 

takie jak Karolina Winkowska, która zajmuje 

trzecie miejsce w Pucharze Świata. 

El Gouna zaprojektowana przez twórcę Eurodisneylandu 

jest prywatnym miastem 

stworzonym dla turystów. Powstała na 20 

wyspach według idei wenecjańskiej – cały 

kurort przecinają kanały z morską wodą. 

Mnogość luksusowych, nowoczesnych hoteli 

w stylu nubijskim oraz pól golfowych idzie 

w parze z romantycznymi mostkami, miniaturowymi, 

szumiącymi wodospadami, ogrodami 

pełnymi zieleni. Liczne restauracje, 

kawiarnie, bary, kluby nocne to tylko część 

szerokiej oferty rozrywkowej proponowanej 

turystom w El Gounie. 

• 

33

Postaci 

Bartosz Obuchowicz aktor, znany z roli Tomka 

Burskiego w serialu „Na dobre i na złe” znany 

jest z zamiłowania do ekstremalnych sportów. 

Ściga się samochodami w rally-crossach. 

Jeździ na deskorolce, snowboardzie, nieobca 

mu przygoda ze skimboardem. Ostatnio 

spróbował swoich sił na desce z latawcem 

i opowiedział nam o swoich wrażeniach 

Męska rzecz 

spróbować 

rozmawiała: Anna Zawadzka 

foto: Piotr Szlagowski 

34

J 

Jak długo trwa Twoja przygoda z kitesurfingiem? Co sprawiło, że uznałeś, że deska 

z latawcem to dyscyplina dla Ciebie? 

Moja przygoda z kajtem to dopiero początek drogi – rozpocząłem naukę, ale pechowo 

brak wiatru nie pozwolił mi na doskonalenie umiejętności na wodzie. 

Bartosz Obuchowicz 

Czy to czasem nie jest niebezpieczne? 

Mogłoby by być niebezpieczne, bo to w końcu połączenie dwóch żywiołów – 

wody i powietrza, ale żeby zminimalizować ryzyko stworzono technikę i sztywne 

zasady bezpieczeństwa, których przestrzeganie w zasadzie eliminuje ryzyko. 

A jak oceniasz to, co podczas Kite Jamboree 2008 zaprezentowali Ruben Lenten 

i inni zawodnicy ze ścisłej czołówki światowego kitesurfingu? Będziesz próbował 

powtórzyć te najbardziej widowiskowe ewolucje? 

To świetne tricki i ewolucje podobne zresztą do tych wykonywanych w snowboardingu 

i innych sportach freestylowych. Jeżeli opanuję technikę to będę 

mieć wiedzę i umiejętności pozwalające na radosne ślizgi, loty i ewolucje. 

Jesteś znany ze swojej fascynacji spotami ekstremalnymi. Jakie dyscypliny uprawiasz, 

a jakim wolisz – przynajmniej na razie – przyglądać się z bezpiecznej odległości? 

A może są też takie których spróbowałeś i uznałeś, że to nie dla ciebie – masz przecież 

za sobą kilka kontuzji, w tym złamanie kręgosłupa? 

Przede wszystkim snowboarding, to moja największa zajawka od lat, deskorolka, 

skimboarding, mam nadzieję, że się nauczę na kajcie. Podoba mi się 

wakeboarding, czyli jazda na desce za motorówką – miałem okazję spróbować 

podczas pobytu w RedSeaZone. Ścigam się samochodami w rally-crossach. 

Myślę, że motocykle to coś czego nie spróbuję, szczególnie dlatego, że 

mam córeczkę i zaczęło mi mocno zależeć na życiu. A jeśli jakiś sport mnie 

fascynuje to po prostu postanawiam spróbować – to męska rzecz. Po złamaniu 

kręgosłupa nie zdarzyło mi się już nic niebezpiecznego. 

Co na to Twoi najbliżsi? 

Moja żona wspiera moje pasje, choć oczywiście czasami nie jest zadowolona. 

Trudno jednak powstrzymać i okiełznać faceta z pasją i ona to szanuje. 

• 

35

Kraj 

Na Wielkim 

Szlaku Jedwabnym 

Niezwykła kraina położona na trasie Wielkiego Szlaku Jedwabnego, 

jednego z najdonioślejszych osiągnięć światowej cywilizacji. 

To tu spotykają się starożytność i współczesność. A wszystkich 

urzeka unikalna spuścizna kulturalna, rozmaite zabytki, 

świadectwa różnego rodzaju tradycyjnego rzemiosła, mentalność 

ludności, folklor i kuchnia. Uzbekistan, kraj inny niż wszystkie 

36

Uzbekistan 

SSamarkanda, Buchara, Chiwa, Szachrisabz, 

Termez i Kokanda to miasta znane całemu 

światu. Kiedyś największe centra nauki i kultury, 

dziś świadectwa dawnego bogactwa. Wiele 

tu wspaniałych pałaców, minaretów, meczetów 

i ogrom mauzoleów stworzonych przez najwybitniejszych 

architektów przeszłości. Piękne 

pomniki starożytnej architektury pamiętają 

jeszcze czasy podbojów Aleksandra Macedońskiego 

i Czyngis-chana. 

A Uzbekistan rozkwita na nowo. Powstają luksusowe 

hotele, restauracje, kawiarnie – wszystko 

o międzynarodowym standardzie. Kraj jest 

zresztą liderem w tym regionie, jeśli chodzi o turystykę 

kulturalno-poznawczą. W dużej mierze 

dlatego, że historię można tu poznać nie tylko 

w muzeach. Ona widoczna jest, gdzie okiem 

sięgnąć. Mnóstwo tu archeologicznych wykopalisk, 

dawnych pałaców i kościołów wznoszonych 

różnych bogom. 

To także ziemia bawełny i owocowych ogrodów, 

gwarnych bazarów, na których rzemieślnicy 

sprzedają swoje wyroby, do produkcji których 

wciąż wykorzystują metody przodków. Ta pełna 

wschodniej romantyki ziemia nie może nikogo 

pozostawić bez głębokich wrażeń. 

Najpiękniejsze krajobrazy 

Góry Uzbekistanu, najpiękniejsze widoki 

w Środkowej Azji musi zobaczyć każdy, kto ceni 

sobie życie w harmonii z przyrodą. Można się 

tu oderwać od rzeczywistości i pomedytować, 

albo wybrać się na wspinaczkę lub wycieczkę 

konną, by przenocować w jednym z wytwornych 

górskich kurortów. Zimą można tu uprawiać 

bardzo popularne heli-bording, heli-skying czy 

snowboarding. 

Bezkresne obszary gorących piasków i barchanów, 

niekończące się stepy przyciągające 

zagadkowością i bezmiarem, piaszczyste drogi 

przecinające się gdzieś za horyzontem można 

przemierzać na wielbłądach. Niezwykłym przeżyciem 

będzie nocleg w jurcie, wyposażonej tylko w 

najpotrzebniejsze sprzęty. 

Wielki Szlak Jedwabny 

Transazjatycka magistrala kiedyś łączyła kultury 

Wschodu i Zachodu. Gdzieś po drodze 

znajduje się Uzbekistan, gdzie powstawały 

największe dzieła sztuki: złote skarby Amudarii, 

freski Warashszy, srebro Samanidów, ceramika 

Afrosiaba, wyroby jubilerów Buchary... 

Dziś podziwiać je można w Luwrze i Ermitarzu, 

Londynie i muzeach Berlina. 

Błyskotliwa Samarkanda 

Unikalne pomniki, niepowtarzalne dzieła mistrzów 

rzemiosła, ludowe obyczaje i święta, 

37

Kraj 

sekrety wschodniej kuchni hojnie prezentuje 

swoim gościom starożytna Samarkanda. 

To jedno z najstarszych miast świata z 2750- 

letnią historią, rówieśnik Rzymu, Aten, Babilonu. 

Od dawna przyciąga uwagę polityków, ludzi 

biznesu, podróżników. Czas największego rozkwitu 

Samarkandy to okres panowania wielkiego 

Timura, który uczynił miasto stolicą swojego 

ogromnego imperium. Powód tej decyzji był 

dość prosty, stolica miała korzystne położenie 

geograficzne na drodze Wielkiego Szlaku 

Jedwabnego. Zachowały się tu cudowne dzieła 

średniowiecznej architektury, które poruszają 

perfekcją form, bogactwem koloru. 

Miasto muzeum – Chiwa 

Istnieje legenda, że Chiwa powstała, kiedy 

Szem, syn Noja, znalazł tutaj bogactwo. Jego 

ludzie nazwali to miejsce Chiwak, potem nazwa 

zmieniła się na Chiwa. 

W 1997 roku miasto pod egidą UNESCO 

świętowało swoje 2500-lecie. Jeśli chodzi 

o architekturę, dominują tu zabytki z okresu 

chiwińskiego chanatu (od końca XVIII w. do 

Miejscem godnym obejrzenia ze względu 

na bogactwo architektury jest samarkandski 

ansambl mauzoleów Szachi-Zinda. Jego 

budowę rozpoczęto jeszcze w XII wieku. 

Rozbudowy dokonano za czasów Timura (XIV 

– XV w.) W ansamblu podziwiać można przede 

wszystkim grobowce kobiet rodu Timura. 

Wszystkie budowle cechują się niesamowitą 

architekturą. 

Sam Timur wraz ze swoimi synami i wnukami 

pochowany jest w Mauzoleum Gur-Emir (XV w.) 

Święta Buchara 

Starożytny przesąd mówi: na wszystkie muzułmańskie 

miasta z nieba schodzi błogie 

światło, i tylko nad Bucharą wraca ono do nieba. 

Miasto jest wyjątkowe przede wszystkim 

z jednego powodu. W pewnym momencie jego 

historii na kilkudziesięciu mieszkańców przypadało 

200 meczetów. Słynie także z niezwykle 

zaopatrzonych bazarów. Można tu zakupić 

wszystko: od indyjskiej mgiełki, maltyjskich 

szalów i chińskiej porcelany do ciężkich mieczy 

krzyżowców. 

Miasto powstało w pierwszych wiekach przed 

naszą erą. Wielokrotnie było najeżdżane, burzone 

i palone. Za każdym razem jednak odbudowywano 

je w tym samym miejscu. Dlatego 

zwiedzając dziś Bucharę, spotkać można zabytki 

starożytnych cywilizacji. 

Największy rozkwit Buchary przypada na XVI 

i XVII wiek, kiedy był stolicą Szejbanidów 

i Asztarchanidów. 

38

Uzbekistan 

początku XX w.). Archeolodzy odkryli zabytki 

pochodzące jeszcze z III w n.e. 

Podróż do Uzbekistanu będzie na pewno niezwykłym 

przeżyciem nie tylko ze względu na 

przepiękną architekturę i zabytki, pochodzące 

z początków naszej ery. Turystów zachwyci także 

niezwykła gościnność ludzi zamieszkujących 

te przepiękne tereny, miejscowe obyczaje 

i znakomita narodowa kuchnia. • 

39

Ekskluzywne marki 


– słynny szewc hollywoodzkich 

gwiazd. Jego buty nosiła Sofia Loren, 

Marilyn Monroe, Audrey Hepburn. 

Do dziś buty z logo Ferragamo 

charakteryzują się najwyższym 

kunsztem wykonania 

40

Szewc Hollywoodu 



Twórca butów uwielbianych przez gwiazdy amerykańskiego kina urodził się w 1898 roku w Bonito na południu 

Włoch jako jedenaste z czternaściorga dzieci. Jego uzdolnienia dały o sobie znać dość wcześnie. 

Już w wieku 11 lat został przyjęty jako asystent szewca w Neapolu. Dwa lata później, jako trzynastolatek 

otworzył swój pierwszy sklep w Bonito. Zawsze wiedział, czego chce i uszlachetniając rzemiosło swojego 

fachu, tworzył perfekcyjną klasykę obuwia, jednocześnie elegancką i funkcjonalną. 

W wieku 16 lat wyemigrował do Stanów Zjednoczonych, do swojego brata, który pracował w fabryce 

obuwia w Bostonie. Będąc pod wrażeniem tamtejszej, zautomatyzowanej linii produkcyjnej, jednocześnie 

dostrzegał jej jakościowe ograniczenia. We wczesnych latach dwudziestych przeniósł się do Santa 

Barbara w Kalifornii, do swojego drugiego brata, gdzie otworzył warsztat szewski. 

Spotkanie z filmem – sukces i sława 

Kalifornia tamtych lat, wraz z jej przemysłem filmowym, stała się dla Salvatore krainą marzeń. Zaczął on 

wykonywać buty na specjalne zamówienia filmowców. Robił buty kowbojskie oraz greckie czy rzymskie 

sandały do filmów historycznych reżyserowanych przez najważniejszych twórców tamtych lat. Wielkie 

sławy ekranu były pod wrażeniem jakości i komfortu obuwia. Nic dziwnego – Ferragamo, w poszukiwaniu 

idealnie leżących butów, studiował ludzką anatomię, inżynierię chemiczną i matematykę na uniwersytecie 

w Los Angeles. Aktorki i aktorzy zaczęli zamawiać u niego buty już nie tylko na plan. 

Salvatore Ferragamo podążył za przemysłem filmowym wraz z jego przeprowadzką do Hollywood. 

W 1923 roku otworzył „Hollywood Boot Shop”. Powstanie tego sklepu uznawane jest za rozpoczęcie 

kariery „szewca gwiazd”. Sławy takie, jak Mary Pickford, Rudolf Valentino, John Barrymore Jr., Douglas 

Fairbanks, Gloria Swanson i wielu innych, stały się jego oddanymi klientami. Wyprzedził on znacznie 

swoje czasy i radykalnie zmienił oblicze świata obuwniczego swojego okresu. „Otworzył” buty dla kobiet, 

które wcześniej były wyłącznie sznurowane lub mocno zabudowane. Sprawił, że stały się one bardziej 

eleganckie i jednocześnie wygodne. Stworzył również pierwsze sandały. 

Florencja – jego wybór 

Sukces Salvatore Ferragamo był tak ogromny, że nie mógł on nadążyć z realizacją zamówień. Do tego 

umiejętności amerykańskich rzemieślników pozostawiały wiele do życzenia – nie byli oni w stanie 

zapewnić jakości, jakiej wymagał od nich Ferragamo. W związku z tym w 1927 r. Salvatore powrócił 

do Włoch, do Florencji, miasta, które od wieków znane jest ze swoich uzdolnionych rzemieślników. 

W swoim florenckim zakładzie stworzył w pełni ręczną linię produkcyjną, gdzie wszystkie czynności 

wykonywane były przez wyszkolonych przez niego pracowników. Od tej chwili produkty wysokiej jakości 

były na bieżąco dostarczane do Stanów Zjednoczonych. 

Ciężkie czasy – nowe surowce 

Kryzys w 1929 roku i zamknięcie się amerykańskiego rynku zmusiło Ferragamo do zaprzestania eksportu. 

Jednak nie stracił on ducha i zwrócił swoje wysiłki na rynek lokalny. Od roku 1936 jego interes 

ponownie zaczął przynosić zyski. Miał otwarte dwa zakłady produkcyjne i sklep w Palazzo Spini Feroni, 

41

42 

Salvatore Ferragamo


w Via Tornabuoni. Lata te obarczone były sankcjami ekonomicznymi nałożonymi na kraj rządzony przez 

Mussoliniego. Jednak to właśnie w tym ciężkim czasie Ferragamo wynalazł jeden z najczęściej kopiowanych 

swoich produktów, czyli zrobione z korka „kliny”. Zaczął w produkcji obuwia używać wytrzymałych 

i jednocześnie lekkich materiałów takich jak korek, drewno, metalowy drut, rafia, filc oraz szkliste syntetyki. 

Wykorzystując te materiały, Ferragamo radził sobie z embargiem handlowym i brakiem skóry. 

W 1938 r. pozycja Ferragamo była tak silna, że był w stanie zapłacić pierwszą ratę na zakup całego 

Pallazo Spini Feroni, która do dziś jest główną siedzibą firmy. 

Ponownie międzynarodowy sukces 

W okresie powojennym buty Salvatore Ferragamo stały się prawdziwym symbolem rekonstrukcji Włoch. Były 

to lata niezapomnianych innowacji – słynne, wzmacniane stalą szpilki Marilyn Monroe, złote czy „niewidzialne” 

sandały, których górna część szyta była nylonową nicią. Te ostatnie sprawiły, że Ferragamo jako pierwszy 

w historii projektant obuwia zdobył Oscara w świecie mody – prestiżową nagrodę Neimana Marcusa. W 1950 

roku firma zatrudniała 700 pracowników, którzy ręcznie szyli 350 butów dziennie. Sklep przy Via Tornabuoni 

stał się niezbędnym przystankiem międzynarodowych sław takich jak: Greta Garbo, Sofia Loren, Anna Magnani, 

Książę i Księżna Windsor, Audrey Hepburn. Wszyscy oni mieli buty szyte na miarę. 

Lata te przyniosły również pierwszą, lecz nie kompletną, mechanizację. Ferragamo używał jej wyłącznie 

do mało precyzyjnych elementów, cała reszta wykonywana była przez człowieka i pod jego ścisłym 

nadzorem. 

Kontynuacja ideałów 

Salvatore Ferragamo zmarł w 1960 r. w poczuciu realizacji swojego największego marzenia: tworzenia 

najpiękniejszych butów świata. Swojej rodzinie postawił za cel kontynuację pracy nad tworzeniem obuwia 

i transformację Ferragamo w wielki dom mody. 

Bezcenne dziedzictwo kunsztu rzemieślniczego pozostawione przez Salvatore było kontynuowane przez 

jego żonę i najstarszą córkę Fiammę, która pracowała z ojcem, od kiedy ukończyła 16 lat. Owoce tego 

niezwykłego terminowania poznać można było już w jej pierwszej kolekcji butów, wylansowanej w 1961 

roku w Londynie. Od tej chwili aż do przedwczesnej śmierci w 1998 roku Fiamma kierowała tworzeniem 

i produkcją obuwia dla kobiet, jak i całym sektorem skórzanym (torebki, torby podróżne, akcesoria dla 

kobiet i mężczyzn). W 1967 roku otrzymała za kreatywność prestiżową nagrodę Neimana Marcusa. Stało 

się to dokładnie w dwadzieścia lat po otrzymaniu tej samej nagrody przez jej ojca. Kolejne nagrody to 

„Saks Fifth Avenue Award”, a nastęnie w 1975 r. „Neiman Marcus Italian Fortnight”. Kolejnym wyróżnieniem 

był „Designer of the Year” od amerykańskiego magazynu „Footwear News” w grudniu 1988 r., 

a potem Medal of Honor „Fashion Footwear Association of New York’s” w 1993 r. 

Fiamma była projektantką wielu znanych modeli butów, np. butów VARA, które produkowane są do 

dnia dzisiejszego. Wymyśliła też dodatki do butów, torebek i akcesoria zwane GANCINO, które stały 

się znakiem rozpoznawczym stylu Salvatore Ferragamo. Rozpoczęła również proces dywersyfikacji produkcji 

firmy. Do lat pięćdziesiątych produkowano 350 par butów dziennie, wiele z nich na miarę. Dziś 

produkuje się ich blisko 10 tys. dzięki ujednoliceniu numeracji i typów obuwia. Szycie na miarę stało 

się niepotrzebne. Mimo mechanizacji, której jednak z czasem marka musiała ostatecznie ulec, Fiamma, 

szkoląc swoich pracowników, utrzymała niezwykłą jakość produktów, którą wpoił jej ojciec. 

Rozwój firmy spowodował, że marka Ferragamo dotrzymuje kroku ciągle zmieniającemu się rynkowi. 

Dziś jest niezwykle popularna na rynku lokalnym i globalnym, a produkty sprzedawane są w większości 

głównych miast na całym świecie w ponad 230 butikach. Największe przychody generuje sprzedaż 

damskich butów i torebek. 

Wśród celebrities, którzy „noszą się” w Ferragamo są Demi Moore, Tom Cruise, Eva Mendes, Angelina 

Jolie czy Nicole Kidman. Twarzą tegorocznej kampanii reklamowej marki jest Claudia Shiffer. 

• 

43


Trudny wybór – elegancki 

skórzany pasek czy solidna 

i wytrzymała bransoleta 

Funkcjonalny mini-notebook 

Everex – kompaktowa, stylowa 

obudowa ważąca mniej niż 1kg 

HP Mini – sporządzanie 

notatek, wyszukiwanie 

informacji w sieci, 

przechowywanie zdjęć 

i innych plików 

w miniaturowym 

urządzeniu 

La Cologne Fleur du Male 

– prawdziwy styl Gaultier 

– kuszący, zmysłowy 

i trochę zawadiacki zapach 

bergamotki dodanej 

do ponętnych nut kwiatu 

pomarańczy zamknięty 

w nagim, szklanym torsie 

Monitory Serii Acer P3 

– wysoka jakość obrazu 

oraz elegancki wygląd 

podkreślający klasę 

wnętrza, w którym stoi 

Półbuty włoskiej 

firmy Prima Moda 

z linii casual 

– sportowa, 

niebanalna stylistyka 

Naturalne brzmienie 

muzyki – słuchawki 

Creative EP830 

44

Designed for Sleep Comfort 

www.jensenbeds.pl 

Supreme Dynamique 

Filozofia marki Jensen jest bardzo prosta – zapewnić najwyższy z możliwych komfortów snu. 

Wyłączny dystrybutor 

marki Jensen 

Opatentowany i wprowadzony przez Firmę Jensen Oryginalny System Strefowy, zastosowany we wszystkich 

łóżkach, zapewnia najdoskonalsze wsparcie kręgosłupa, podczas gdy najwyższej jakości wypełnienia, delikatne 

dzianiny i modne tkaniny oraz skandynawska linia wzornicza, nowoczesne, inspirowane naturą kształty oraz 

innowacyjne rozwiązania techniczne tworzą kompletny system gwarantujący niepowtarzalny komfort snu. 

NAP Domoteka• ul. Malborska 41• tel: 22 331 04 28 • www.nap.com.pl • nap@nap.com.pl 

NAP ul. Jagielska 73 • przy Puławskiej• tel: 22 894 69 00 • fax: 22 894 69 01 • info@nap.com.pl 

45


Aqua Allegoria 

Guerlain w kolejnej 

odsłonie – pachnącej 

figą i irysem 

Biżuteria z kolekcji Elizabeth 

marki YES – rodowane 

na czarno srebro, cyrkonie 

Pełne i zmysłowe 

usta z pomadką 

High Performance 

w eleganckim, 

metalowym 

opakowaniu 

Fossil 

do wiosennych 

i letnich kreacji 

Smashbox Eye Illusion 

– rozświetlacz do oczu 

dający efekt 

eterycznego, 

tęczowego blasku 

Refleksyjna podróż z duetem 

Anita Lipnicka & John Porter 

Pastelowe kolory, subtelne 

linie i kwiatowe akcenty 

– nowa kolekcja Baty 

wpisuje się 

w romantyczno 

-sentymentalny nurt 

46

47


Hot Chili Lip Booster 

– ekstrakt z czerwonej 

papryczki zapewnia 

efekt pełnych 

i uwodzicielskich ust 

Kolekcja „Cała ja” marki Yes 

to srebrna bransoletka z przypinanymi 

uroczymi drobiazgami wyrażającymi 

nastrój, styl, osobowość 

i temperament właścicielki 

Nieoczekiwane połączenie – zegarek 

na bransolecie z imitacji żółwiej skorupy 

lub bawolego rogu 

Ciepła, elegancka, zmysłowa, jedyna w swoim 

rodzaju jazzowa składanka „Velvet Bar” 

– łączy klasykę i nowoczesność. Doskonała, 

by zapomnieć się z filiżanką kawy 

w dłoni lub sącząc chłodnego drinka 

Komfort, wygoda, 

a do tego ciekawe 

kolory – z walizką 

Wittchen podróż 

nie może być 

uciążliwa i nużąca 

Wiosenna świerzość i wyrafinowany smak 

– kolekcja Wittchen 

48


Jaguar XF to mistrzowskie połączenie sportowej stylistyki 

i osiągów z doskonałością, funkcjami i przestrzenią 

luksusowego sedana. To pierwsza sportowa limuzyna, 

która tak oszałamia swoją stylistyką 

Jaguar XF 


50

Jaguar XF 

XF, który zresztą oficjalnie zadebiutował już w 

2007 roku podczas wrześniowych Międzynarodowych 

Targów Samochodowych we Frankfurcie to 

model wierny filozofii Jaguara: tworzyć samochody 

piękne i szybkie. Energetyzująco piękny Jaguar XF 

nadaje marce nowy wymiar. Odważne, nowe 

oblicze XF jest spojrzeniem w przyszłość. Jego 

profil jest jedyny w swoim rodzaju – atletyczny i 

zdecydowany. Czterodrzwiowy XF to ekscytujące 

coupe, które pomieści pięć dorosłych osób. 

Wnętrze Jaguara XF daje wrażenie przestronności, 

spotęgowane starannym wykonaniem, wyjątkowymi 

materiałami i dbałością o szczegóły. Unikalne 

doznania wizualne poparte są uznaną technologią 

Jaguara i drzemiącą w nim siłą dynamicznego 

charakteru XF. Użycie inteligentnych technologii 

i przyjaznego dla kierowcy sterowania dotykowym 

ekranem zapewnia nowy poziom komfortu, łatwości 

używania i uporządkowania przestrzeni. 

To jeszcze nie wszystko, czym XF zaskakuje. 

Samochód jest ucieleśnieniem filozofii Jaguara 

podkreślającej, że dobry projekt wcale nie musi być 

skomplikowany. Jaguar XF to przykład doskonałego 

zrozumienia współczesnych potrzeb. Konstruktorzy 

zastosowali wiele systemów, które wyznaczają 

zupełnie nowy, intuicyjny poziom użyteczności. 

Począwszy od systemu kontroli martwego pola, 

który minimalizuje niepewność przy zmianie pasa 

ruchu, poprzez kamerę parkingową, która znacznie 

ułatwia manewrowanie na parkingu. Dostępny jest 

również inteligentny tempomat, który dostosowuje 

wybraną prędkość do warunków ruchu, podczas 

gdy automatyczny ogranicznik prędkości utrzymuje 

ją na ustalonym poziomie. Ponadto XF został 

zaprojektowany z myślą o zapewnieniu wysokiego 

poziomu bezpieczeństwa dla kierowcy i pasażerów, 

a dzięki zastosowaniu drugiej generacji Systemu 

Ochrony Pieszych z automatycznie odrzucaną 

pokrywą silnika także bezpieczeństwa osób na 

zewnątrz samochodu. Jaguar XF jest pierwszą 

limuzyną w swoim segmencie wyposażoną w ten 

innowacyjny system. 

Jaguar wie, że sercem doskonałego samochodu 

jest doskonały silnik. XF posiada cztery wersje 

silnikowe: 2,7 litrowy turbodiesel, 3-litrowy silnik 

benzynowy V6, 4,2-litrowy silnik benzynowy V8 

z naturalnym zasilaniem powietrzem oraz 4,2-litrowy 

silnik benzynowy V8 z doładowaniem mechanicznym. 

Dodatkowo każdy model XF posiada elektronicznie 

sterowaną skrzynię biegów, z wiodącym 

w klasie, opracowanym przez firmę Jaguar trybem 

sekwencyjnym, zapewniając XF natychmiastową 

i bardzo płynną zmianę przełożeń. Tryb sekwencyjny 

Jaguar Sequential ShiftTM pozwala także kierowcy 

na manualną zmianę biegów jednym naciśnięciem 

przycisku pod kierownicą. Jej walory docenili już 

kierowcy sportowego modelu XK. Skrzynia ta zastosowana 

została w sedanie po raz pierwszy. 

Jaguar XF jest efektem odważnej decyzji o odmłodzeniu 

wizerunku marki. Jest wyrazem doskonałości 

projektu i myśli technicznej spod znaku 

Jaguara. Jaguar XF jako symbol nowoczesnego 

luksusu – kusi, zachwyca, a czasem hipnotyzuje… 

• 

51


5000 

AGD 

powodów 


do zachwytu 

Oto jest. Nowa generacja urządzeń do zabudowy firmy Miele. 

Modele kuszą zaawansowaną technologią i niepowtarzalnym 

wzornictwem. Wraz z nadejściem generacji H 5000 odkryjemy 

niespotykane dotąd możliwości przygotowywania posiłków. 

Dzięki technologii CleanSteel zapomnimy o uciążliwych 

odciskach palców, a nasze urządzenia przez lata lśnić będą 

jak nowe. Miele kolejny raz wyznacza standardy w kategorii 

urządzeń do zabudowy 

Nowy wymiar sztuki kulinarnej 

Firma Miele zawsze przywiązywała duże znaczenie 

do wyglądu swoich produktów. Nowy piekarnik 

o szerokości 90 cm to prawdziwy „król kuchni”. 

Od razu zwraca uwagę elegancki, pochylony dla 

zwiększenia komfortu użytkowania wyświetlacz 

dialogowy z dwubarwnym oświetleniem Speed- 

Light. Przyciągające wzrok centrum dowodzenia 

piekarnika zachęca do wypróbowania H 5981 BP. 

Od razu odkrywamy kolejną nowość – polifoniczne 

sygnały dźwiękowe, za pomocą których urządzenie 

przekazuje najistotniejsze informacje dotyczące 

programów i ich przebiegu. 

52

Nowoczesne technologie 

W dziedzinie możliwości przygotowywania potraw 

piekarnik Miele okazuje się bezkonkurencyjny 

– korzystając z dotykowego wyświetlacza, możemy 

bowiem wygodnie wybrać jeden z ponad 100 

programów automatycznych i 20 własnych, dzięki 

czemu pieczenie okazuje się czynnością łatwiejszą 

niż kiedykolwiek. Wśród programów automatycznych 

warto zwrócić szczególnie uwagę na Pieczenie 

Plus, który H 5981 BP dzieli z innymi nowymi 

piekarnikami Miele. Dzięki niemu nasze domowe 

pieczywo oraz ciasta, mięsa i zapiekanki zawsze 

będą miały odpowiedni stopień wilgotności, 

a kiedy potrzeba – złocistą, chrupiącą skórkę. To 

jeszcze nie wszystko. Kolejnym przełomowym rozwiązaniem 

jest bezprzewodowy pieczeniomierz, 

który sprawdza temperaturę potrawy i wskazuje 

czas potrzebny do jej idealnego wypieczenia. No 

i bodaj najważniejsza zaleta H 5981 BP. W szerokości 

90 cm inżynierowie Miele wygospodarowali dla 

nas aż 85 litrów pojemności. 

Można trochę poCombinować 

Zestawy urządzeń CombiSet firmy Miele dają nieograniczone 

możliwości w aranżowaniu naszej 

kuchni. Gotowanie, smażenie, flambirowanie, 

grillowanie... Wszystko to dzięki bogatej gamie 

produktów CombiSet dostępnych w trzech różnych 

wymiarach, które można zestawiać według 

własnych upodobań. Wśród elementów Combi- 

Set znajdziemy przeniesione z profesjonalnych 

kuchni urządzenie zwane Salamandrą. Dzięki 

niemu dokonamy prawdziwej rewolucji w naszym 

domowym menu. W promieniach grzałki halogenowej 

możemy do woli zapiekać, podgrzewać 

i karmelizować. Sprawimy, że na naszych talerzach 

zagoszczą prawdziwe cuda o niezrównanym 

smaku i aromacie. A to jeszcze nie koniec atrakcji 

w nowej serii CombiSet. Jeśli jesteśmy koneserami 

potraw orientalnych, wiemy, że do usmażenia 

tradycyjnych azjatyckich dań konieczne jest wyposażenie 

kuchni w pojemną patelnię typu wok. 

I najlepiej – jak największy palnik gazowy. No 

właśnie... coraz więcej nowoczesnych domów nie 

ma instalacji gazowych, a nagrzewające się wolniej 

elektryczne strefy w praktyce uniemożliwiały 

przyrządzanie chrupiących warzyw z wołowiną po 

syczuańsku. Aż do teraz. Firma Miele oferuje bowiem 

pionierskie rozwiązanie – indukcyjną płytę, 

której specjalnie wyprofilowany, wklęsły panel 

grzewczy, idealnie pasuje do patelni typu wok. 

Oprócz eleganckiego designu indukcyjny panel 

ma funkcję szybkiego rozgrzewania, co podnosi 

komfort gotowania. W komplecie znajduje się też 

dopasowana patelnia, na której wyczarować można 

iście cesarskie smaki. 

Dobra para, żeby jeszcze coś upiec 

Jest taki przesąd, który mówi, że to co zdrowe, 

niekoniecznie jest smaczne. Amatorów chrupiącej 

drobiowej skórki za nic w świecie nie przekonają 

kawałki kurczaka ukryte w delikatnej potrawce. 

Teraz firma Miele znalazła „złoty środek” – urządzenie 

do gotowania na parze typu Combi, czyli 

DGC 5080. To wymarzony model dla pań dbających 

o linię, których mężowie nie wyobrażają sobie obiadu 

bez aromatu pieczonego mięsa. Urządzenie do 

gotowania na parze Combi gwarantuje przygotowanie 

smacznych i zdrowych potraw pełnych wartości 

odżywczych oraz witamin, które jednocześnie nie 

tracą walorów smakowych właściwych daniom 

z piekarnika. Program para + pieczenie zapewnia 

uzyskanie perfekcyjnych rezultatów poprzez kombinację 

działania pary oraz specjalnej grzałki. Dzięki 

bezprecedensowej liczbie 150 automatycznych 

programów mamy pewność, że każda potrawa 

zostanie przygotowana idealnie. I nie ma mowy 

o pomyłce: w panelu sterowania znajdziemy przewodnik 

podpowiadający, który program najlepiej 

sprawdzi się w przypadku naszego dania. Do tego 

dochodzi jeszcze wybór stopnia ugotowania i pieczenia 

– wszystko po to, żeby osiągnąć pełny kulinarny 

sukces – szybko, zdrowo i bez wysiłku. 

No i czas na kawę 

Amatorzy kawy twierdzą, że każda pora jest dobra 

na filiżankę ich ulubionego napoju. Nie ma jednak 

większej przyjemności niż mocne i aromatyczne 

espresso jako uzupełnienie dobrego posiłku. Dążenie 

do perfekcji pozwoliło firmie Miele jeszcze 

ulepszyć urządzenie, bez którego prawdziwy wielbiciel 

kawy nie wyobraża sobie dnia. Nowy ekspres 

Miele CVA 5060 nie tylko świetnie wygląda, ale ma 

też kilka cech, które czynią z niego prawdziwego 

mistrza w przygotowywaniu Robusty i Arabiki. Po 

pierwsze – wygoda. Dialogowy dotykowy wyświetlacz 

bez kłopotu pozwoli wybrać ulubiony sposób 

przyrządzania szlachetnych ziaren, zawczasu 

wsypanych do wyjmowanego pojemnika. Jeśli nie 

wyobrażamy sobie kawy bez mleka, teraz możemy 

w ogóle zapomnieć o kłopotliwym nalewaniu 

i uzupełnianiu tego niezbędnego składnika kremowego 

cappuccino. Wykonany ze stali szlachetnej 

pojemnik, który możemy przechowywać w lodówce 

i szybko zamontować z powrotem w urządzeniu, 

gwarantuje zachowanie świeżości mleka w pokojowej 

temperaturze nawet przez 12 godzin. A jeśli 

jesteśmy już przy mlecznych rozkoszach – dzięki 

nowemu ekspresowi możemy popisać się czymś 

prawdziwie wyjątkowym. Wystarczy odpowiednia 

szklanka i za jednym dotknięciem przyrządzimy 

latte macchiatto. Teraz nie pozostaje nic innego, 

jak tylko usiąść i w otoczeniu urządzeń nowej generacji 

rozkoszować się pyszną kawą. 

• 

53

Biznes 

Czy to możliwe, że za cenę zbliżoną do kosztów zakupu dobrej klasy 

nowego samochodu możemy stać się właścicielami nowoczesnego samolotu? 

Tak, pod warunkiem, że zechcemy się nim dzielić z siedmioma innymi osobami. 

Na świecie coraz bardziej popularnym trendem staje się nabywanie 

dóbr luksusowych takich jak nieruchomości, samoloty czy jachty w formie 

współwłasności. Na tej samej zasadzie działa w Polsce Sky Share Club, 

oferujący nowoczesne, luksusowe awionetki 

Niebo 

tekst: Marek Kukiel 

do podzia³u 

54

Samoloty 

55

Biznes 

W Stanach Zjednoczonych od roku 2003 branża 

profesjonalnie zarządzanej współwłasności, 

napędzana rosnącym popytem na dobra luksusowe, 

urosła czterokrotnie z 513 mln dolarów 

w 2003 roku do blisko 2,5 mld dolarów w roku 

2006 (źródło: Ragatz Associates, Executive Summary 

2006). Ta, coraz modniejsza tendencja, 

polegająca raczej na zakupie doświadczeń czy 

wrażeń (z mieszkania w różnych domach o różnych 

porach roku, spędzania części wakacji na 

luksusowym jachcie, podróżowania prywatnym 

samolotem czy pokazania się od czasu do czasu 

z designerską torebką) niż kupnie produktu 

na wyłączność i cieszeniu się z jego posiadania, 

określany jest mianem Transumerizmu. Osoby 

demonstrujące ten styl życia określa się mianem 

„fractionallifers”. Specjalnie dla nich tworzone 

są też specjalne portale internetowe z ofertami 

czy służące wymianie informacji. Najbardziej 

znany z nich to www.fractionallife.com. 

Współwłasność daje właścicielowi określone rodzaje 

przywilejów, takie jak ilość godzin, dni lub 

tygodni używania zakupionych dóbr. Równocześnie 

wyspecjalizowana firma zarządza dobrami 

w imieniu właścicieli, którzy po wniesieniu opłaty 

wstępnej ponoszą jedynie koszty użytkowania 

(np. paliwo do samolotu czy energia zużyta podczas 

zamieszkiwania domu). 

Ewidentne korzyści z takiej formy własności to chociażby 

to, iż koszty zakupu udziału to tylko niewielka 

część wartości całości. Nie ma też obciążeń związanych 

z utrzymaniem samolotu czy jachtu, takich jak 

mycie, przeglądy techniczne, tankowanie, rejestracja, 

ubezpieczenie, naprawy, przygotowanie do podróży, 

itp. Wszystkie te prace są wykonywane przez 

firmę zarządzającą – są częścią jej serwisu. 

Na idei modelu współwłasności i zarządzania 

współwłasnością oparty jest Sky Share Club – 

pierwszy w Polsce program profesjonalnie zorga- 

Oferta Sky Share Club jest oparta 

na samolotach Cirrus SR22 GTS 

w najbardziej zaawansowanej konfiguracji, 

które stanowią podstawę 

większości analogicznych programów 

na świecie. To od ponad 

pięciu lat najlepiej sprzedające się 

samoloty na świecie w kategorii 

maszyn jednosilnikowych warte 

1 600 000 złotych. Jednocześnie 

jest to jedyny, certyfikowany samolot 

wyposażony w spadochronowy 

system ratunkowy. 

56

Samoloty 

nizowanej współwłasności samolotów. Rozpoczął 

on swoją działalność na początku tego roku. Jego 

uczestnicy za kwotę nie przekraczającą 260 tysięcy 

złotych nabywają udział i mogą latać Cirrusem 

SR22 Turbo GTS – luksusową awionetką, w której 

komfort podróżowania porównywalny jest – dzięki 

przestronnej, wyciszonej kabinie, ergonomicznym 

skórzanym fotelom i klimatyzacji wnętrza 

– z ekskluzywnym samochodem klasy SUV. 

W ramach podstawowego pakietu (1/8 udziału 

w samolocie) do wylatania jest 75 godzin i 21 

nocy z maszyną poza bazą w roku. Jeżeli nasze 

potrzeby są większe, trzeba będzie jednorazowo 

dopłacić lub po prostu kupić większy udział. 

dowych, który za każdym razem zabierze nas 

tam, gdzie zechcemy. 

Sky Share Club to projekt wymyślony i stworzony 

zarówno dla pilotów, jak i dla tych, którzy nie 

posiadają licencji. To szansa dla wszystkich, którzy 

chcą mieć możliwość latania samolotem dla 

własnej przyjemności lub w celach biznesowych 

bez konieczności zajmowania się pracami związanymi 

z utrzymaniem i konserwacją. W ramach 

programu udziałowcy przekazują samolot do zarządzania 

operatorowi. Aby skorzystać z samolotu, 

wystarczy zgłosić taką potrzebę przez internet 

lub telefon i samolot jest przygotowany do lotu. 

Jeśli jest taka potrzeba, samolot jest dostarczony 

uczestnik programu Sky Share Club nie zajmuje się 

codziennym utrzymaniem samolotu. Po 4 latach samolot 

jest odsprzedawany, a przychody dzielone. 

Czas spędzony w podróży często można wykorzystać 

lepiej, o ile uda nam się go skrócić. Najkorzystniej 

jest przemierzać odległości swoim prywatnym 

samolotem. Podróżowanie samolotami 

rejsowymi jest bowiem związane z dodatkowymi 

trudnościami – konieczność przyjazdu na lotnisko 

na dwie godziny przed odlotem, tasiemcowe 

kolejki przy odprawie, itp. Tymczasem właściciel 

prywatnego samolotu, gdy o godz. 15.00 stawi się 

na lotnisku w Poznaniu, będzie o 16.00 w Zakopanem 

na przyjęciu urodzinowym szefa. Wychodząc 

po trzech godzinach, już o godz. 20.00 wróci na 

– Najważniejszą zaletą naszej oferty jest możliwość 

posiadania i praktycznie nieograniczonego 

korzystania z nowego, supernowoczesnego samolotu 

dyspozycyjnego, za cenę porównywalną do 

ceny ślamazarnej trzydziestoletniej Cessny 182 

lub nowego dobrego samochodu – mówi Piotr 

Długiewicz, prezes Sky Share Club. – W dodatku, 

aby cieszyć się swobodą, jaką daje własny 

samolot, nie trzeba być pilotem, można bowiem 

skorzystać z usług jednego z naszych specjalnie 

przeszkolonych certyfikowanych pilotów zawoz 

wynajętym pilotem. Może się oczywiście zdarzyć, 

że akurat nasz samolot jest używany przez innego 

współwłaściciela. Wtedy do naszej dyspozycji będzie 

oddany inny z floty identycznych samolotów, 

różniący się jedynie numerem rejestracyjnym. 

– Jak wynika z badań, bardzo intensywnie użytkowany 

przez jednego pilota samolot prywatny spędza 

w powietrzu 250 godzin rocznie. Pozostałe 97 

proc. czasu samolot stoi w hangarze – wylicza Piotr 

Długiewicz. – Wiele kosztów ponosi się niezależnie 

od tego, czy samolot stoi, czy lata. Tymczasem 

kolację do domu. – Sky Share Club został stworzony 

po to, aby ułatwić Polakom prowadzącym 

bardzo aktywny tryb życia dostęp do tego doskonałego 

środka transportu, jakim jest samolot i w 

ten sposób zaoszczędzić cenny czas – zapewnia 

prezes programu. – Nawet nie trzeba być pilotem, 

aby cieszyć się tym unikalnym rodzajem 

niezależności i elastyczności, który daje prywatny 

transport lotniczy. Głęboko wierzę, że Sky Share 

Club ma wielką szansę zmienić oblicze polskiego 

lotnictwa. 

57

Tu warto bywać 

tekst: Robert Sławiński 

foto: Adam Pańczyk 

Miasto artystów 

58


Tu się bardzo zakochałem 

i w kobiecie niezwykłej, 

i w miejscu niebywałym. 

Kazimierz Dolny – ten rynek, 

kamienice, ten zamek i tak jakoś 

– choć teraz bardziej niż kiedyś 

tłoczno – kameralnie. 

To ten klimat przyciągał 

najwspanialszych Polaków. 

I Daniela Olbrychskiego, 

i Marię Kuncewicz, 

a wymieniać by długo 

59

Tu warto bywać 

foto: Wikipedia 

Cóż ma w sobie takiego to niewielkie miasteczko, że je tak ludzie pokochali? Odrobina 

historii na początek. Już we wczesnym średniowieczu na terenie Kazimierza istniała niewielka 

osada o nazwie Wietrzna Góra. Skąd dzisiejsza nazwa? W XII w. książę Kazimierz 

Sprawiedliwy oddał osadę wraz z okolicznymi miejscowościami siostrom norbertankom 

ze Zwierzyńca. Te prawdopodobnie zmieniły nazwę na cześć szczodrego darczyńcy. Wcześniej 

tego nie wiedziałem, przyznam. Zdawało mi się zawsze, że nazwa miasta związana 

jest z Kazimierzem Wielkim. Nie jednak, choć ten zasługi miał przeogromne. A z nim także 

związana jest znana do dziś legenda. Otóż król Kazimierz, jak ja zupełnie, wielką miłość tu 

przeżył. Pokochał piękną Żydówkę Esterkę. Podobno dla niej władca wybudował w Bochotnicy 

zamek połączony lochami z fortecą w Kazimierzu. A wszystko po to, by z kochanką 

potajemnie się spotykać. 

Znów tu jestem. Wchodzę na rynek, jak zawsze latem bardzo ożywiony. Mnóstwo turystów 

przesiaduje w ogródkach przy kameralnych knajpkach-galeriach. I ja przysiadam wygodnie 

naprzeciw studni, by mieć dokładny widok na cały rynek. Tu właśnie podziwiać można Kamienice 

pod św. Mikołajem i Krzysztofem z XVII w. Była to własność braci Przybyłów. Warto 

zwrócić uwagę na niezwykłe zdobienia – dojrzeć tu można podobizny świętych patronów 

braci (Mikołaja i Krzysztofa), płaskorzeźby postaci ludzkich i zwierzęcych, a także ornamenty 

roślinne. Przy rynku stoi także niezwykła kamienica Gdańska – wzrok przykuwa na 

dłużej jej barokowa fasada. 

Z kamienic koniecznie obejrzeć trzeba tę na Senatorskiej – Celejowską, zwaną inaczej pod 

św. Bartłomiejem, ponieważ na jej fasadzie znajduje się figura tego świętego. Dziś mieści się 

60


tu Muzeum Nadwiślańskie, w którym podziwiać można dorobek twórców związanych z Kazimierzem. 

Na Senatorskiej jedna jeszcze kamienica na uwagę zasługuje, choć dużo prostsza 

architektonicznie, to wspaniale pokazująca XVII-wieczne budownictwo – Kamienica Biała. 

W Kazimierzu nigdy nie czuję się samotny. Przemierzając uliczki, zapominam o tym, że 

sam tu jestem. Nawet mi lepiej, bo w ciszy mogę podziwiać i zabudowania, i przyrodę 

okolicy. Przechadzam się ulicami, by dotrzeć do przepięknego kościoła Fary widocznego 

w całej okazałości z kazimierskiego rynku. Nie wiadomo dokładnie, kiedy kościół powstał, 

ale pierwsze wzmianki pisane o nim pochodzą z 1325-1328 roku. W 1561 roku kościół 

spłonął w czasie wielkiego pożaru Kazimierza. Został odbudowany dopiero ćwierć wieku 

później przez proboszcza ks. Mateusza Becha. Dawniej gotycki kościół stał się pięknym 

zabytkiem renesansowym. Prace ukończono w 1613 roku. 

Równie piękną budowlą jest Klasztor oo Reformatorów wraz z kościołem pod wezwaniem 

Zwiastowania Najświętszej Marii Panny. W murach tkwią liczne tablice poświęcone fundatorom 

klasztoru, ludziom zasłużonym dla miasta. O historii klasztoru niech zaświadczą 

wydarzenia z 1942 roku, kiedy to zakonnicy zmuszeni zostali do jego opuszczenia, a hitlerowcy 

urządzili w nim katownię. 

Nie każdy wie, że w Kazimierzu znajduje się także zachowana synagoga. Przypomina ona 

czasy, kiedy w żyło tu wielu Żydów. Budowla została doszczętnie zniszczona przez hitlerowców 

w 1944 roku. Legenda mówi, że budynek został wzniesiony przez Kazimierza Wielkiego 

dla wspomnianej już Esterki. Ciekawostką jest zegar słoneczny znajdujący się na 

bocznej ścianie budynku. Dziś jego właścicielem jest warszawska gmina żydowska. 

Ruszam do ruin zamku Kazimierza Wielkiego, który na początku był budowlą obronną. Po 

latach świetności, zmianach, które dokonały się w epoce renesansu, został zniszczony 

w czasie wojen ze Szwedami. Zamek odbudował dopiero August 

II, ale nie na długo. W czasie jego walk ze Stanisławem 

Leszczyńskim znów został zniszczony. Dziś oglądać można jedynie 

ruiny tej ogromnej budowli. 

Zawsze, gdy jestem w Kazimierzu, urządzam sobie wycieczkę 

promem do Janowca, by spojrzeć na zamek bastejowy wzniesiony 

w XVIII wieku. Wiążą się z nim wspaniałe nazwiska architektów 

i rzeźbiarzy: Santi Gucci Florentino, Giovani Battista 

Falconi czy Tylman z Gameren. Warto zwiedzić Dom Północny 

z wystawą „Historia zamku. Budowa, Rozbudowa, Konserwacja”, 

piękny dziedziniec i krużganki. W skład kompleksu wchodzi 

zespół budynków: spichlerz zbożowy z XIX w., stodoła drewniana 

z XIX w., dwór barokowy z lat 70-tych XVIII wieku. 

Tym razem nie zdążę wybrać się w rejs statkiem po Wiśle. Przeprawa 

promem musi mi z atrakcji wodnych wystarczyć. A pięknie 

z tej perspektywy wygląda miasto. 

Na koniec wstąpię jeszcze jak zawsze po koguta, na kawę 

i ciastko do Sarzyńskiego. Z tym miejscem też wiąże się wiele 

moich wspomnień. Nie mógłbym nie zajrzeć. Tłoczno tu jak zawsze, 

ale postać w kolejce się opłaca choćby dla tego zapachu 

pieczących się ciast, aromatu kawy i niepowtarzalnego smaku. 

Jeden dzień w Kazimierzu to za mało, weekend nie starczy, by wszystko zobaczyć. Może 

warto tu zostać na dłużej... Pewnie wielu tak myśli, a to oznacza, że miasto znów będzie tak 

kwitnące jak w międzywojniu. Już powstają hotele, pensjonaty i piękne wille, dla wszystkich 

tych, którzy jak ja muszą tu czasem zajrzeć. A przyjechać warto z jednego jeszcze 

powodu. W Kazimierzu odbywają się co roku ważne wydarzenia kulturalne. Festiwal Filmowy 

i Artystyczny Lato Filmów w Kazimierzu przyciąga tłumy widzów i wielu wspaniałych 

artystów z kraju i z zagranicy. Organizatorzy stawiają na interdyscyplinarność kultury, stąd 

prezentowane są: film, teatr, poezja i sztuki piękne. 

• 

61

ROK ZAŁ. 1915 

Tu kieruj¹ siê kroki 

wszystkich turystów 

62

Do dziś najsłynniejszym wypiekiem kazimierskiej piekarni jest kogut. 

Jego początków należy szukać w przedwojennej cechowej przeszłości. 

Nie każdy umiał zrobić koguta z ciasta, nie każdemu się chciało. Ojcu 

rodu Sarzyńskich chciało się (może dlatego, że kochał dzieci) i potrafił. 

Tradycja jest kontynuowana do dzisiaj – kogut z ciasta wszedł na stałe 

do oferty i stał się znakiem firmowym kunsztu piekarskiego Sarzyńskich 

oraz symbolem Kazimierza Dolnego – miasta, w którym powstaje. 

Kogut to jednak nie jedyny element sławiący piekarnię w kraju i na świecie. 

Za swoje rozmaite wyroby firma otrzymała m.in. nagrodę Złoty Laur 

(1997 r.), Złota Korona (1998 r. i 1999 r.) oraz Godło Promocyjne „Teraz 

Polska” (1998 r.). Wyróżniona została tytułem Firma Sukcesu (Gazeta Wyborcza, 

1998 r.), Firma na Medal (wyróżnienie wojewody lubelskiego) oraz 

Medalem „Serce dla Serc” za sławienie dobrego imienia Polski (1999 r.). 

Kolejne nagrody i tytuły to Superpiekarz Polski (1999 r.), Złoty Medal na 

Mistrzostwach Świata w Pieczeniu Pierników w Holandii w 1999 r., Najlepszy 

Sponsor Kultury – nagroda Marszałka Województwa Lubelskiego 

(2000 r.), Medal św. Brata Alberta za działalność charytatywną (2001 r.), 

nagroda Komisji Edukacji Narodowej za działalność edukacyjną (2002 r.) 

oraz nominacja do Nagrody Gospodarczej Prezydenta RP w kategorii Małych 

Przedsiębiorstw (2002 r.). Firma prezentowała swoje wyroby także 

w Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwecji, Turcji, Stanach 

Zjednoczonych, Włoszech oraz Brazylii i Australii. 

Oryginalne wypieki, niespotykane w innych rejonach kraju i na świecie 

sprawiły, że piekarnia stała się dużą atrakcją turystyczną i salonem towarzyskim. 

W stylowych wnętrzach sklepu firmowego znalazł więc miejsce 

Cafe Bar. To tutaj wczesnym rankiem, po dokonaniu zakupu świeżego 

pieczywa – przy smakowitym ciastku i kawie można porozmawiać 

z przyjaciółmi, poczytać gazetę lub po prostu odsapnąć chwilę przed 

powrotem do domu. A w ciągu dnia? No cóż, łasuchowi trudno przejść 

obojętnie i nie wstąpić, czując zapach drożdżówek, babeczek i innych 

łakoci – nie mówiąc już o aromacie kawy czy herbaty. 

Rozwój firmy i podążanie za potrzebami klientów zaowocował stworzeniem 

jeszcze jednego magicznego miejsca, jakim jest Dom Restauracyjny. 

Na jego nastrój składa się nie tylko wnętrze, ale również same 

dania, których smak i sposób podania zasługują na miano kulinarnych 

dzieł sztuki. Ukontentowani więc będą właściciele najwybredniejszych 

podniebień oraz wszyscy szczycący się wyszukanym gustem. Biesiadowali 

tutaj m.in.: prezydencka para Jolanta i Aleksander Kwaśniewscy, 

premierzy Szczytu Wyszehradzkiego Marek Belka, Julia Timoszenko, Jiri 

Parobek, Ferenc Gyurcsany, ambasador Meksyku – Francisco Cruz Gonzalez, 

wojewoda lubelski – Wojciech Żukowski. 

Salon Restauracyjny o wystroju staromieszczańskim z kominkiem 

i fortepianem zachęca również do organizowania imprez okolicznościowych 

– przyjęć weselnych, spotkań rodzinnych, a także bankietów 

firmowych. 

Wielu zwolenników mają także stylowe piwnice Winiarni, gdzie spragnieni 

mogą liczyć na znakomite trunki z najznamienitszych winnic świata. Jednocześnie 

rozkoszować podniebienie pachnącym firmowym chlebkiem 

suto smalcem omaszczonym. To on przypomina, że Dom Restauracyjny 

ma solidne podwaliny, o które dba juz piąte pokolenie Sarzyńskich. 

Piekarnia Sarzyński 

ul. Nadrzeczna 6, 24-120 Kazimierz Dolny, 

tel.: 605 330 335 

e-mail: sarzynski@sarzynski.com.pl, 

www.sarzynski.com.pl 

63

Zdrowie & SPA 

Długie życie w 

dobrym zdrowiu 

tekst: Lucyna Kocicka 

64 

Aby – niezależnie od wieku – witać każdy dzień z energią i gotowością 

do podjęcia wyzwań, niezbędny jest odpowiedni styl życia. Jaki? 

Odpowiedź zna prawdopodobnie większość z nas – zdrowy. Co to 

jednak oznacza na co dzień – nie wszyscy pamiętamy 

W 

Wiosna w pełni, lato zbliża się do nas coraz szybszymi krokami, dzień wita nas słoneczną 

pogodą, a nam wciąż nic się nie chce i tak trudno podnieść się rano z łóżka? To 

oznacza, że czas na zmiany. Styl życia na zdrowszy warto zmienić niezależnie od wieku 

Po pierwsze – dieta 

Tradycyjna polska kuchnia niestety nie jest najzdrowsza – zawiera zbyt dużo soli 

i cholesterolu. Z badań przeprowadzonych nad ludnością Europy wynika, że dobrym 

zdrowiem najdłużej cieszą się Włosi – aż do 71 roku życia. Uznaje się, że jest to 

wynikiem zdrowej diety, za jaką uważana jest kuchnia śródziemnomorska. Opiera się 

ona na spożywaniu około 600 g warzyw (zwłaszcza zielonych), około 200 g owoców, 

200 – 300 g pełnoziarnistych zbóż, a także serów (owczych, kozich i bawolich), oleju 

z oliwek i owoców morza. Taka dieta nie zawiera szkodliwych dla zdrowia kwasów 

tłuszczowych trans, które zwiększają produkcję złego cholesterolu i doprowadzają 

do miażdżycy tętnic. Dostarcza natomiast unikalny stosunek kwasów tłuszczowych 

nasyconych do nienasyconych, tak potrzebnych do tworzenia ważnych dla organizmu 

związków. Kwasy tłuszczowe są ważnym zapasowym materiałem energetycznym. 

W wyniku ich utleniania powstaje energia niezbędna do procesów życiowych.

Zdrowie & SPA 

Ważne jest, aby dostarczać swojemu organizmowi różnorodność białka, tłuszczów, 

kwasów organicznych, bioflawonidów, minerałów, witamin. Wzorem Włochów stosujmy 

więc codziennie spore ilości oliwy z oliwek, roślin strączkowych i innych warzyw, 

pełnoziarnistych zbóż, orzechów. Dobrze też zrobi nam codzienne jedzenie owoców. 

3 – 5 razy w tygodniu przyrządzajmy ryby morskie, rzadziej: 1 – 2 razy w tygodniu 

– drób i jagnięcinę. Pamiętajmy też o produktach mlecznych – raczej owczych, bawolich 

i kozich niż krowich. Nie przesadzajmy z czerwonym mięsem – wystarczy dwa razy 

w miesiącu. 

Próbujmy odchodzić od przesadnego solenia potraw. Zamiast tego przyprawiajmy 

dania ziołami – oregano, bazylią, tymiankiem. Pijmy duże ilości wody i umiarkowane 

(kieliszek dziennie) czerwonego wina. 

Ruch odmładza 

Ruch jest lekiem dla naszych ciał, ale i umysłów. Optymalizuje cały nasz organizm. 

Wzmacnia nie tylko mięśnie, ale i kości oraz serce. Ma także wpływ na mózg i jego 

zdolności kreatywne. Wystarczy 30 minut aktywności fizycznej, trzy razy w tygodniu, przy 

uderzeniach serca 130 razy na minutę. Jest to więc raczej niezbyt uciążliwy wysiłek kondycyjny, 

niż siłowe ćwiczenia. Na co dzień, z samego rana warto poświęcić kilka minut 

na rozgrzewająco-rozciągającą gimnastykę. W trakcie pracy, zwłaszcza jeśli cały dzień 

upływa nam na siedzeniu przy biurku, przed komputerem, przerwijmy na chwilę, zróbmy 

kilka ćwiczeń rozciągających i popatrzmy na przestrzeń za oknem. W razie możliwości, 

na lunch wybierzmy się piechotą. Przed większym posiłkiem warto bowiem zrobić sobie 

15 minutowy spacer. To nas zrelaksuje, dotleni organizm i pobudzi apetyt. 

Unikaj stresu 

Mała dawka stresu może być motywująca – stajemy się bardziej skoncentrowani, 

zmotywowani i nastawieni na cel. Jednak zbyt wielka presja lub długotrwałe napięcie 

mogą być szkodliwe dla zdrowia. Nasze metody walki ze stresem również nie napawają 

optymizmem – palenie, jedzenie szybkich przekąsek zamiast zdrowych posiłków, brak 

czasu na ćwiczenia i ruch na świeżym powietrzu mają negatywny wpływ 

na nasze funkcjonowanie. 

Warto więc nauczyć się kontrolować swój stres, co pozwoli czerpać więcej radości 

z życia. W tym celu niezbędne jest rozpoznanie przyczyn stresu i próba odprężenia się 

w sytuacjach, które powodują, iż czujemy się pod presją. Korek na drodze? Uświadommy 

sobie, że nie mamy na niego wpływu. Odetchnijmy głęboko, pośpiewajmy razem 

z radiem. Krótki termin wykonania projektu? Mimo upływającego w szaleńczym tempie 

czasu zarezerwujmy sobie choćby 10 minut dziennie na odpoczynek. Nauczmy się 

ćwiczeń oddechowych, medytujmy, ćwiczmy jogę, zróbmy sobie aromatyczną kąpiel. 

Róbmy rzeczy, które poprawią nam humor i pomogą się zrelaksować. Jeżeli jesteśmy 

w pracy, nie zapominajmy o lunchu. Kontrolujmy swoją dietę. Wbrew pozorom zbyt 

wiele alkoholu, kofeiny i cukru sprawia, że organizm trudniej radzi sobie ze stresem. 

Nie róbmy zbyt wielu rzeczy na raz. Ułóżmy zadania wg priorytetów i działajmy raczej 

z wyprzedzeniem zamiast starać się wszystko załatwić na ostatnią chwilę. 

Warto zareagować wcześniej zanim z powodu permanentnego stresu, nasz przypadek 

będzie wymagał konsultacji lub pomocy specjalisty. Dlatego pozwólmy naszej głowie 

zająć się czasem czymś innym. Zajmijmy go czymś nie związanym z sytuacją stresującą, 

idźmy do kina czy na mecz. Nasz mózg też potrzebuje odpoczynku. 

• 

66

Zdrowie & SPA 

Bazy pod podkład do profesjonalnego 

makijażu – trzy różne odcienie dopasowane 

do konkretnych potrzeb skóry 

Kompleksowy program pielęgnacyjny 

Nano Entree – zatrzymaj radość 

życia i młodość skóry 

68

Zdrowie & SPA 

Lekki podkład 

utrzymujący się 

na twarzy przez 

cały dzień. 

Doskonale 

stapia się 

ze skórą, 

tworząc 

nieskazitelny 

makijaż 

Moc Imunal Energy sprawia, 

że włosy są mocniejsze, lśniące i piękne 

Musy do ciała Ogród SPA 

– Owocowy deser dla skóry 

Natychmiastowy zastrzyk 

energii. Zmniejsza 

nadwrażliwość męskiej 

skóry wywołaną stresem 

i likwiduje objawy 

zmęczenia – Recharge 

Serum Night z serii 

Dr Irena Eris 

Platinum Men 

Linia naturalnych mydeł Nesti 

Dante Gli Officinali – najlepsze 

właściwości roślin opakowane 

w piękny papier z kwiatowymi 

motywami, upiększone 

subtelną wstążką 

69

Zdrowie & SPA 

Kto szuka piękna, 

VVelaves Hotel SPA & Night Club to unikalne „zetknięcie” piękna oraz funkcjonalności, komfortu 

i prestiżu. Jest on oazą spokoju i przystanią dla aktywnych, która funkcjonuje już od 

2005 roku. Dzięki rozbudowie i modernizacji w 2008 roku obiekt może spokojnie konkurować 

z hotelami najwyższej klasy w Europie i na świecie. 

Dewizą Velaves jest najwyższa jakość usług. Hotel oferuje 400 ekskluzywnych miejsc w 165 

klimatyzowanych pokojach hotelowych, trzy baseny – w tym jeden na dachu, 20 gabinetów 

SPA oferujących indywidualne programy odnowy duchowej i biologicznej, kuchnie będącą 

klasą samą w sobie. 

Hotel jest odpowiedzią dla gości szukających atrakcyjnej przygody w gronie przyjaciół jak 

i dla całych rodzin ceniących spokój i komfort. Oferta dla dzieci skonstruowana jest tak, aby 

rodzice mogli mieć chwilę wytchnienia, podczas gdy ich pociechy uczą się przez zabawę 

i spędzają miłe chwile pod okiem opiekunki. 

Ewenementem na skalę Pomorza jest centrum biznesowe na 1200 osób z systemem ścian 

przesuwnych, umożliwiającym podział sali konferencyjnej na kilka mniejszych oraz systemem 

audio-video najnowszej generacji. Velaves Hotel SPA & Night Club to idealna przestrzeń 

do spotkań szkoleniowo-konferencyjnych. Nowoczesne zaplecze techniczne umożliwia 

także działania wystawiennicze i targowe. Stosowne przestrzenie i rampa pozwolą na 

prezentację obiektów o dużych gabarytach, np. samochodów. 

Velaves Hotel SPA & Night Club to także oaza spokoju i miejsce relaksu rodzinnego. Pięć restauracji 

z daniami kuchni światowej, cocktailbary, night club na 500 gości, nowoczesna kręgielnia 

i bogata oferta salonów SPA (zabiegi Ajurwerdyjskie, masaże Shiatsu, Tajskie i stemplami 

KARITE) czynią z Velaves miejsce jedyne w swoim rodzaju, wzór wyrafinowanego wypoczynku. 

Malownicza plaża Władysławowa i przycumowana do nabrzeża łódź motorowa Velaves Fun to 

dopełnienie tego obrazu. 

70 

znajduje je…

Zdrowie & SPA 

Mój punkt widzenia 

Dylemat związany z wyborem odpowiedniej metody antykoncepcji dotyka większości kobiet. Obecnie dostępnych 

jest wiele nowoczesnych metod antykoncepcji. W zależności od tego na jakim etapie życia się znajdujesz i wniosków, 

jakie wynikną z wywiadu zdrowotnego, przeprowadzonego przez lekarza specjalistę, rozważane jest stosowanie 

poszczególnych metod antykoncepcyjnych. Zapytaliśmy ekspertów jakie mają zdanie na temat nowoczesnej 

antykoncepcji. Poniżej prezentujemy wypowiedzi ekspertów dotyczące wkładki hormonalnej 

Dr Sabina Kluz, lekarz ginekolog, położnik: Dużą zaletą stosowania 

wkładki hormonalnej jest wysoka skuteczność tej metody zapobiegania 

ciąży. Wkładki zabezpieczają przed niepożądana ciążą „długookresowo” 

– przez pięć lat - bez konieczności codziennego zażywania tabletek lub 

cotygodniowej zmiany plastrów. Zmniejsza to liczbę błędów wynikających 

z nieprawidłowego stosowania metody antykoncepcyjnej. Wkładka 

w małym stopniu ingeruje w naturalny cykl, chroni przed ciążą powodując 

zmiany w błonie śluzowej macicy i nie wpływa na jajeczkowanie. Lek 

uwalniany z wkładki działa na błonę śluzową macicy – zmniejsza obfitość krwawień miesiączkowych. Kolejną 

zaletą jest możliwość wykorzystania tej metody u kobiet karmiących piersią. Koszt miesięcznej terapii 

jest niższy (kilkanaście zł/miesiąc) niż stosowanie DTA (doustnych tabletek antykoncepcyjnych). 

Dr Jacek Tulimowski, lekarz ginekolog, 

położnik: Okres karmienia 

to czas, w którym do maksimum 

ogranicza się leki ze względu na 

możliwość przedostania się ich do 

pokarmu matki i nieprawidłowego 

działania u dziecka, dlatego uważa 

się że najbezpieczniejszą metodą 

antykoncepcyjną dla kobiet w okresie 

karmienia piersią jest wkładka 

antykoncepcyjna zawierająca hormon. Ogromną zaletą tej 

metody oprócz wysokiej 100 proc. skuteczności jest możliwość 

zastosowania już w 4 tygodnie po porodzie, brak przenikania 

zawartego w niej hormonu do pokarmu matki sprawia, 

że karmienie piersią jest bezpieczne. Zaletą jest również znikoma 

ilość działań niepożądanych. 

Dr Marek Florczak, lekarz 

ginekolog, położnik: Kobieta, 

która urodziła dziecko, 

może zdecydować się na 

stosowanie hormonalnej 

wkładki w każdym okresie 

swojego życia poczynając 

od pierwszej wizyty kontrolnej 

po porodzie tj. po 

ok. 6 tygodniach. Lekarz o 

ile nie stwierdzi przeciwwskazań (takich samych jak 

poza połogiem) może założyć wkładkę hormonalną. 

Nie ma to wpływu na okres połogu, karmienie czy na 

dziecko. 

71

Klinika stomatologiczna 

Implantologia kosmetyczna 

Nowoczesna protetyka pełnoceramiczna 

na bazie implantów 

Ortodoncja - aparaty stałe, kosmetyczne 

Leczenie dzieci małych i trudnych 

Leczenie osób niepełnosprawnych 

Endodoncja w mikroskopie 

Pełna diagnostyka radiologiczna 

- pantanogram 

- przekroje poprzeczne 

- RTG cyfrowy 

Dyżury w soboty 

i niedziele 

w godz. 9 - 14, 

ul. Bracka 18 

72 

Klinika Stomatologiczna Union DENTAL 

Warszawa, ul. Bracka 18, tel.: (022) 826 03 32, (022) 828 54 45 

Warszawa, ul. Fabryczna 16/22 (od Górnośląskiej), tel.: (022) 622 46 09, (022) 622 55 36 

www.union-dental.com.pl, e-mail: info@union-dental.com.pl

Alergia 

tekst: Lucyna Kocicka 

– choroba 

cywilizacyjna 

Choć przyczyny wzrostu zachorowań na choroby alergiczne 

nie są do końca znane, to bardzo prawdopodobna wydaje się 

hipoteza, iż winą za ten stan należy obarczyć rozwój 

cywilizacji. I nie chodzi tutaj o zanieczyszczenie środowiska, 

tylko wprost przeciwnie – raczej nadmierną higienę życia 

Alergie to zjawisko coraz bardziej powszechne, związane z wysokim 

standardem życia współczesnego człowieka. Schorzenie to o wiele 

rzadziej występuje w krajach nierozwiniętych, gdzie ludzie nie spędzają 

większości czasu w zamkniętych pomieszczeniach – klimatyzowanych 

biurach i samochodach, otoczeni syntetycznymi materiałami. 

Alergia jest spowodowana nieprawidłową reakcją układu odpornościowego 

na pewne substancje, czynniki z otaczającego środowiska. Tak się 

niestety dzieje, że coraz więcej z tych czynników staje się alergenami 

dla coraz większej liczby ludzi. Obecnie znanych jest kilkadziesiąt tysięcy 

związków, które u osób z predyspozycjami mogą wywołać reakcję 

uczuleniową. Te najbardziej znane to roztocza kurzu domowego, 

pyłki roślin, sierść zwierząt, zarodniki pleśni, pierze czy wełna. Są to 

tzw. alergeny wziewne. Inne substancje działają poprzez kontakt ze 

skórą. Należą do nich monety, metalowe guziki, kosmetyki i środki 

czystości. Alergizująco mogą także działać niektóre produkty spożywcze 

(np. mleko krowie, białko jajka kurzego, wołowina, cielęcina, ryby, 

skorupiaki, orzechy, migdały, owoce cytrusowe, pomidory i czekolada) 

oraz leki. 

Najbardziej niebezpieczną i groźną dla życia reakcją alergiczną jest 

wstrząs anafilaktyczny i związana z nim niewydolność oddechowa 

i zapaść układu krążenia. Wystąpić może po użądleniu przez osę u 

osób uczulonych na jad tego owada. Inne reakcje, takie jak pokrzywka, 

alergiczne kontaktowe zapalenie skóry, katar sienny, nieżyt nosa nie są 

tak groźne, jednak dość uciążliwe. 

Alergia jest schorzeniem przewlekłym. W dodatku sposoby jej leczenia 

wciąż nie są doskonałe. Skłonność do nadmiernej reakcji uczuleniowej 

zwykle pozostaje na całe życie. Bywa jednak, że objawy samoistnie ulegają 

wygaszeniu. Gdy jednak reakcje alergiczne nasilają się, można je 

ograniczyć, poprzez stosowanie leków i unikanie narażenia na alergeny.

Felieton poetycki 

źródło: Wikimedia Commons 

Twórca Księgi dziesięciu dni 

Giovanni Boccaccio młodość spędził w Neapolu. Studiował tutaj prawo i handel, choć bez przekonania. Stanowczo większy 

wpływ na jego dorosłe życie miało spotkanie i przyjaźń z Francesco Petrarką oraz zamiłowanie do kultury i literatury antycznej. 

Wróciwszy do swej rodzinnej Florencji, zajmował się polityką i dyplomacją. Piastował wiele zaszczytnych stanowisk, wielokrotnie 

reprezentował miasto przed władzami włoskimi i papieskimi. W końcu jednak zrezygnował ze światowego życia. Ostatnie lata 

spędził w samotności i ubóstwie w miejscowości Certaldo koło Florencji. 

Dziś pamiętamy go głównie jako twórcę Dekameronu. Utwór ten to zbiór 100 nowel – historyjek, które dla zabicia czasu opowiada 

sobie grupa młodych ludzi (kobiet i mężczyzn) chroniących się przez 10 dni w okolicach Florencji przed szalejącą w mieście zarazą. 

Tematyką tych opowieści jest tragiczna miłość, skrywane namiętności, kobiece fortele, itp. 

„Sokół” – jedna z nowel 

Gdy Filomena skończyła opowieść swoją, królowa, widząc, że krom Dionea, który miał osobny przywilej, ona tylko nie opowiadała jeszcze, 

z wesołą twarzą w te słowa zaczęła: 

– Na mnie tedy kolej przychodzi i dlatego też chcę wywiązać się z mojego obowiązku powieścią, która wiele z poprzednią ma podobieństwa. 

Dowiecie się z niej nie tylko o tym, jaką władzę wdzięki wasze nad szlachetnymi sercami sprawują, ale takoż nauczycie się nagrody 

stosownej z własnej woli udzielać, nie czekając na los, który dary swoje nieraz w dziwaczny i niesprawiedliwy sposób rozdziela. 

Wiedzcie tedy, że niedawnymi czasy w mieście naszym Coppo di Borghese Domenichi u wszystkich osobną czcią się cieszył, a może 

jeszcze się cieszy, więcej dla cnót i szlachetnych obyczajów niźli dla starożytności rodu swego. Ów zacny człek, niezaćmionej pamięci godzien, 

do lat sędziwych przyszedłszy lubił opowiadać sąsiadom i znajomym swoim o dawnych czasach i zdarzeniach. Umiał zaś mówić 

tak udatnie, językiem ozdobnym, i wspomnień miał tyle, że pod tym względem nikt z nim w paragon wchodzić nie mógł. 

„Wśród innych pięknych gadek powracał do opowieści o młodym szlachcicu, zwanym Federigo degli Alberighi, synu imć Filipa, który 

niegdyś żył we Florencji. Według jego słów, Federigo swoją rycerską biegłością i polerownymi obyczajami przed wszystkimi młodzieńcami 

we Florencji wziął przodek. Zakochał się on w pewnej szlachetnej damie, imieniem Monna Giovanna, uchodzącej podówczas za 

najpiękniejszą może we Florencji białogłowe. Dla pozyskania jej względów na turniejach na najzuchwalsze hazardy się ważył, wyprawiał 

wspaniałe uczty i podarunki czynił mnogie, na stan majątku swego wcale nie bacząc. 

Aliści dama, równie uczciwa, jak piękna, nie dbała ani o niego, ani o to, co na jej cześć urządzał. Federigo siła pieniędzy ponad możność 

swą zmarnotrawiwszy, a nic nie zyskawszy, jak to łatwo się dzieje, popadł wkrótce w taką biedę, że z całej majętności nic mu nie pozostało 

krom małej posiadłości, z której nędzny profit czerpał, i jednego wspaniałego sokoła. 

74

Człowiek 

Roku 

2007 

75

W świecie Jaguarów i Land Roverów 

wyjątkowych samochodów dla wyjątkowych ludzi... 

JLR CENTRUM jest największym w Polsce Dilerem ekskluzywnych brytyjskich samochodów marki Jaguar i Land Rover. 

Firma prowadzi działalność w Warszawie w dwóch lokalizacjach, przy czym otwarty niedawno salon 

przy ul. Waszyngtona należy do najbardziej eleganckich i najnowocześniejszych w Europie. 

W salonach JLR CENTRUM prezentowane są wszystkie dostępne modele Jaguara i Land Rovera 

z możliwością odbycia jazd testowych. Firma zapewnia kompleksowe usługi finansowe związane 

ze sprzedażą samochodów nowych oraz używanych. Oferuje do sprzedaży pełną gamę 

oryginalnych części zamiennych i akcesoriów marki Jaguar i Land Rover. 

Dysponuje również nowoczesnym serwisem blacharsko-lakierniczym, 

mechanicznym, elektrycznym i elektronicznym. 

Profesjonalizm pracowników, miła atmosfera, fachowe doradztwo i niezawodny serwis 

gwarantują klientom pełną satysfakcję. 

Salon, Serwis, Części Zamienne: 

ul. Waszyngtona 50 


tel. (022) 591 79 00 

fax (022) 591 79 01 

JLR CENTRUM SP. Z O.O. 

Salon: 

Al. Witosa 31 (C.H. Panorama) 


tel. (022) 640 13 77 

fax (022) 640 13 79 

www.jlrcentrum.pl

Paul Newman - EUROSTYL Nowe Spojrzenie

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?