vanal aastal soodsamad hinnad! - Õhtuleht

ohtuleht.ee

vanal aastal soodsamad hinnad! - Õhtuleht

19

Kolmapäev, 17. detsember 2008 JÕULU ABC

külla kutsuda. Kui kõht hõrgutisi täis, on eriti hea klaasi veini juures soovida uueks alguseks kõiki innustavaid soove.

Marianne Loorents | pildistatud Olde Hansas

da ka egg-noggi, see on ingliskeelsetes maades

populaarne ja rammus magustoit.

Ent ületamatu jõulutunde looja on muidugi

glögi ehk hõõgvein. Retsepte saab igast

kokaraamatust, eri sorti hõõgveine enne

jõule kauplustest. Glögi aroom teeb kodu

korrapealt jõululikuks.

Dessert ja vein

Brändi ja liköör pole kindlasti magustoidu

kaaslased, küll aga mõni hea dessertvein.

Dessertveinides on suurem alkoholi- ja

suhkrusisaldus kui kuivades veinides. Nagu

nimigi ütleb, on need mõeldud desserdi

ehk magustoidu juurde.

Veini- ja toidueksperdid aga vaidlevad,

kas tuleks võtta neid magustoidu kõrvale

või pigem omaette magustoiduna –

mõne arvates sobib magus vein vaid omaette

joomiseks, teiste arvates tugevdavad

sobivad magustoidu- ja veinimaitsed üksteist.

Veini ja magustoidu koos maitsmisel

on kindel reegel: vein olgu pisut magusam

kui toit, muidu on veini happesus liiga teravalt

tunda.

Kuidas saadakse magusat veini?

Peamiselt kahel viisil: seda kas kangestatakse

(lisatakse käärimise ajal veinisse pisut

brändit) või lastakse viinamarjadel viinapuu

küljes tunduvalt kauem olla kui

kuiva veini viinamarjadel.

Kangestatud veinide (kuni 20 kraadi)

hulka kuuluvad Hispaania šerri ehk

heeres (jeres), Portugali portvein ja madeira

(Portugalist Madeirast pärit). Sageli laagerdatakse

neid puitvaatides mitu aastat ning

nad omandavad aja jooksul puuvilja, karamelli

ja röstpähkli maitse. Kangestatud

veinid on kangemad kui muud veinid

(13–20%) ja muidugi ka magusamad. Nad

sobivad hästi pudingi, tainatoodete ja juustu

juurde. JÄTKUB PÖÖRDEL »

More magazines by this user
Similar magazines