Heart Green - Lainox

green 

Excelentný výkon 

prinášajúci úspory

FOTO PIATTO DA FARE NUOVA 

da decidere tipo di piatto 

Dokonalosť na stole, zakaždým. 

Na základe dlhoročných skúseností spoločnosti Lainox bol vyvinutý nový 

ekonomický konvektomat Heart Green, ktorý je šetrný voči životnému prostrediu. 

Heart Green je uživateľsky veľmi jednoducho ovládateľný: stačí stlačiť jedno 

tlačidlo a vynikajúci pokrm je čoskoro pripravený. Vďaka jedinečnej technológii 

Heart Green zbadáte úspory už po prvom dni používania konvektomatu, každým 

ďalším pripraveným pokrmom bude Váš zisk väčší a väčší. 

Cooking 

System 

2

Heart Green Touch 

Jednoducho ovládateľná špičková technológia 

Jednoduché pečenie 

Jednoduchým stlačením tlačidla 

Obľúbené Vám bude Vaše 

osobné menu vždy k dispozícii. 

3

green 

Pečenie s konvektomatmi Heart Green znamená prenášať teplo do vnútra pripravovaných jedál s čo najvyššou 

efektivitou, zamedziť v čo najväčšej miere strate hmotnosti ako aj výživných látok a to všetko pri minimálnom 

množstve vynaloženej energie a času. Tieto výnimočné výsledky sa dosahujú vďaka rôznym technickým 

riešeniam, z ktorých sú niektoré dokonca exkluzívne, ako napríklad patentovaný systém Fast Dry® alebo 

kombinácia vlhkého a suchého tepla s automatickou reguláciou vlhkosti Autoclima®. Exaktné meranie 

jadrovej teploty jedál je zaručené 3 rôznymi jadrovými meračmi teploty: Multipoint jadrový merač teploty 

zaručuje presnú a dokonalú prípravu jedál, Ø1mm ihlový jadrový merač teploty je určený pre prípravu malých 

kúskov alebo prípravu vo vákuu a Multijadrový merač teploty je ideálny pri príprave odlišne veľkých kúskov. 

Regulovateľné otáčky ventilátora a automatické prispôsobovanie výkonu znižujú spotrebu a stratu energie. 

Nový, lichobežníkový varný priestor a Autoreverse – ventilátor zaručujú perfektnú rovnomernosť pri všetkých 

druhoch prípravy. 

Teda všetko s najvyššou efektívnosťou, s čo najnižšou spotrebou a s čo najlepším ziskom. 

Cooking 

System 

4

Heart Green 

Ako dosiahnuť dokonalosť 

30 - 300°C 

Teplovzdušná príprava 

Teplovzdušnú prípravu charakterizuje skrátený čas prípravy a šetrné teploty 

oproti tradičným rúram. Pomocou nej môžu byť pripravované pokrmy vo väčších 

množstvách naraz, bez miešania chutí. 

OPEKANÉ ZEMIAKY 

CUKRÁREŇ 

Vďaka špeciálnym smaltovaným plechom 

a funkcii Fast-Dry dosiahnete vždy zlatisté 

opečenie a perfektnú chrumkavosť a 

to aj pri maximálnom využití kapacity 

konvektomatu. 

Špeciálne perforované plechy s hliníkovou 

vrstvou a prednastaveným programom 

pečenia umožňujú dosiahnuť perfektné 

cukrárske výrobky. Úžasné výsledky, 

zakaždým. 

PIZZA 

PEČIVO 

FRITOVANIE 

Heart Green nemá hranice. Špeciálna 

“žeravá platňa” so zásobníkom tepla 

z hliníkovej liatiny v spojení s vysokými 

teplotami až do 300°C umožňujú upečenie 

klasickej okrúhlej pizze. Konštantná 

kvalita, zakaždým. 

Vďaka špeciálnym plechom s hliníkovou 

vrstvou, správnej teplote pečenia a 

automatickým programom “Pečenie 

chleba” dosiahnete vždy čerstvosť a 

chrumkavosť. 

Vďaka špeciálnym Košom z potravinársky 

nezávadného hliníka sa dosahujú optimálne 

výsledky, špeciálne to platí pre prípravu 

predpečených produktov ako hranolky, 

veľké množstvá za krátky čas, žiadne 

starosti so zbytkovým fritovacím olejom. 

5

Heart Green Ako dosiahnuť dokonalosť 

30 - 130°C 

DUSENIE 

Príprava parou 

Nutričné hodnoty jedál sa pri 

príprave nestrácajú, ich farba 

zostáva príťažlivá a cena jedál sa 

znižuje, lebo k príprave je potrebných 

menej korenín, vody a soli. 

Inovatívna technika prípravy pomocou 

spodnej pary pre rozličné produkty v 

kombinácii s precíznou kontrolou času a 

teploty pomocou sondy prináša 

konkurenčnú výhodu v oblasti kvality, 

umožňuje bezproblémovú strednodobú 

skladovateľnosť a tiež inovatívne možnosti 

prezentácie pokrmov. 

NÍZKOTEPLOTNÁ PARA 50/85°C 

ATMOSFERICKÁ PARA 100°C 

CIELENÁ PARA DO 130°C 

Nízkoteplotná parná príprava umožňuje 

prípravu poloprepečených produktov, ako 

napr. karamelový krém alebo teriny so 

zaručeným úspechom. Pri tradičných 

systémoch, ako je bain-marie by ste 

takýto výsledok dosiahli len s vynaložením 

veľkej námahy a neústalej pozornosti. 

Zaručený výsledok, zakaždým. 

Parná príprava umožňuje prípravu celých 

pokrmov, ktoré sa bežne pripravujú 

varením vo vode. Človek tak dosiahne 

veľké úspory: žiadne hrnce, viac miesta, 

netreba čakať kým zovrie voda, znížená 

spotreba energie, kratší čas pečenia: 

približne 20%-né úspory 

v porovnaní s tradičnými systémami. 

Zaručená kvalita, zakaždým. 

Cielená para je ideálna pre hlboko 

mrazenú zeleninu, obzvlášť keď ide o veľké 

množstvá. Výhoda spočíva v tom, že pri 

tejto teplote je zabezpečený väčší prenos 

tepla a tomu zodpovedajúci čas pečenia 

je kratší. Znížené náklady pri príprave a 

zaručená rýchlosť, zakaždým. 

Cooking 

System 

6

green 

30 - 300°C 

DLHODOBÉ PEČENIE 

Kombinovaná príprava 

Tento typ prípravy umožňuje prípravu 

jedál v kratšom čase a väčšej kvalite. 

Dosahujú sa výborné výsledky 

vďaka minimálnej potrebe korenín a 

redukovanej strate hmotnosti pokrmu. 

Dlhodobé pečenie pri teplotách od 90 

do 110°C je ideálne pri príprave väčších 

pokrmov, kedy je vždy cieľom minimalizácia 

spotrebovanej energie, použtia tukov a 

korenín a zároveň zachovanie skvelej chuti 

a čerstvosti potraviny. 

Minimálna strata hmotnosti, zakaždým. 

Regulovatelný 

ventilátor 

6 RÝCHLOSTÍ 

Vďaka 6 rýchlostným stupňom 

ventilátora pripravíte bez obáv 

delikátne pekárenské výrobky. 

Funkcia Autoreverse (zmena chodu 

otáčok ventilátora) zabezpečí jedlu 

dokonalú rovnomernosť opečenia 

a to aj pri plnom využití kapacity 

konvektomatu. 

PEKÁRENSKÉ VÝROBKY 

Vďaka nastaviteľným rýchlostiam 

ventilátora bez problémov pripravíte ako 

jednoduché, tak aj úplne jemné pekárenské 

výrobky. Dokonalú rovnomernosť opečenia 

garantuje funkcia Autoreverse. 


7


PATENTOVANÉ 

Fast Dry 

Vďaka patentovanému systému Fast Dry® (rýchle 

odvlhčenie) je možné fritované, grilované a pečené jedlá, 

dokonca aj chlieb, pripraviť perfektne chrumkavé aj pri 

100%- nom naplnení varnej komory. 

FRITOVANIE 

Príprava fritovaných jedál v konvektomate 

sa môže zdať nereálna. Opak je pravdou, 

pretože s pomocou našich špeciálnych 

nerezových plechov s antikorovou vrstvou 

a patentovanému systému Fast Dry® už 

v krátkom čase dosiahnete obdivuhodné 

výsledky. 

Zaručená chrumkavosť a zlatisté 

upečenie, zakaždým. 

GRILOVANÁ ZELENINA 

GRILOVANÉ MÄSO A RYBY 

PEKÁRENSKÉ VÝROBKY 

Krátky čas prípravy a vysoká kvalita 

pokrmu bez nutnosti neustáleho dozoru. 

Na špeciálnom nerezovom rošte s 

perfektným štvoruholníkovým vzorom 

môžete rovnomerne ugrilovať rozličné 

produkty. Perfektný grilovací vzor, 

zakaždým. 

Grilovanie bez pripálenia, s perfektným 

vzorom na mäso a rybie filety. Ideálny k 

tomu je špeciálny liatinový rošt z okrúhlej 

ocele. Čas prípravy je o 30% kratší v 

porovnaní s tradičným grilovaním, a to 

všetko bez stresu, že by sa niečo pripálilo. 

Isté úspory, zakaždým. 

Vďaka špeciálnym perforovaným plechom 

s nerezovou vrstvou, vhodnému programu 

a systému Fast Dry pripravíte bez 

problémov vynikajúce pekárenské pokrmy. 

Úžasné výsledky, zakaždým. 

Cooking 

System 

8

green 

Autoclima 

Automaticky reguluje klímu, teplotu a percentuálnu 

vlhkosť vo varnej komore v závislosti od produktu. 

Šťavnatosť a jemnosť sú vždy zaručené. 

REGENERÁCIA 

GRILOVANÉ KURČA 

GRILOVANIE 

Automatický regeneračný program zaručuje 

ideálnu teplotu a vlhkosť prostredníctvom 

systému Autoclima® a to jednak pri jedlách 

v nádobe ako aj na tanieri. 

Zaručený perfektný výsledok, 

zakaždým. 

Výsledky dosahované pri grilovaní kurčiat 

sú ohromujúce: znížená strata hmotnosti 

až do 50% v porovnaní s tradičnými 

systémami, neporovnateľne jemnejšie 

mäso, čas pečenia kratší až o 60%. 

Grilovanie mäsa a rýb už viac nebude 

kuchárskou výzvou z hľadiska času a 

kvality. O istý úspech sa postará špeciálny 

patentovaný rošt. Zaručená jemnosť a 

šťavnatosť, zakaždým. 

9


Viacbodový jadrový 

merač teploty 

Dokonalé pečenie vďaka viacbodovému jadrovému 

meraču teploty. Úplná kontrola, zakaždým. 

60°C 

56°C 

54°C 

50°C 

Ihlicový jadrový 


Nepostrádateľný pri pečení malých kúskov a 

vákuovej príprave. Úplná kontrola, zakaždým. 

Ø1 mm 

jednobodový 

jadrový merač 

teploty pre 

vákuovú prípravu 

a malé kúsky 

Ø3 mm 

viacbodový jadrový 


PRÍPRAVA VO VÁKUU 

Pri pečení je veľmi dôležitá precíznosť 

a poznanie presnej teploty. Heart 

Green toto všetko garantuje vďaka 

jedinečnému iba 1 mm hrubému 

ihlicovému jadrovému meraču. 

Potraviny stratia iba minimum svojej 

hmotnosti v porovnaní s hociakou 

inou metódou prípravy a zároveň 

si udržia v maximálnej miere podiel 

výživných látok. 

Zaručená kvalita, zakaždým. 

Cooking 

System 

10

Viacbodový jadrový 


green 

Vďaka 2 typom jadrorového merača teploty je možné pripravovať 

pokrmy rôznych veľkostí naraz. Úplná kontrola, zakaždým. 

Prihlásené na patent. 

DELTA T PRÍPRAVA 

Vďaka nižšiemu, v čase konštantnému rozdielu medzi teplotou v 

peci a hodnote zistenej jadrovým meračom teploty môžu byť bez 

problémov pripravované aj obzvlášť veľké pokrmy. 


11

Heart Green 

Ako dosiahnuť dokonalosť 

EXTRA 

Kompletná paleta špeciálnych, 

automatických programov 

Multilevel a JIT 

Môžete pripravovať viac jedál s rôznym 

časom pečenia a veľkosti súčasne, 

tiež spolu s jadrovým meračom teploty. 

Regenerácia 

Vďaka funkcii “Regenerácia” je teplota 

a vlhkosť vždy perfektne regulovaná. 

Udržiavanie teploty 

Na záver procesu prípravy vie Heart Green účinne 

pomôcť a to tým, že udržiava správnu teplotu a vlhkosť 

jedla až do doby obsluhy. 

Zhnednutie 

Táto funkcia zabezpečuje jedlám najjednoduchším 

spôsobom zlatisté opečenie. 

Nočné pečenie 

Zariadenie, ktoré sa nebojí nadčasov: funkcia nočného 

nízkoteplotného pečenia od Heart Green je skutočnou 

výhodou a kuchyňa tak môže efektívne odpočívať. 

Vákuové pečenie 

Viac ako 50 automatických procesov 

prípravy vo vákuu. 

MULTILEVEL A JUST IN TIME 

Dve doplnkové funkcie, pričom prvá avizuje dokončenie prebiehajúcej 

etapy prípravy jedla, druhá zabezpečuje prípravu viacerých rozdielnych 

produktov k určitému časovému bodu. Najlepšia organizácia a 

optimálny výsledok, zakaždým. 

REGENERÁCIA 

Kysnutie 

Delikátna funkcia kysnutia pečiva je zabezpečená 

pokrokovým špeciálnym procesom prípravy. 

Rozmrazovanie 

Výrazná redukcia čakacej doby pri príprave jedla vďaka 

rýchlorozmrazovacej funkcii od Heart Green. 

Automatické programy regenerácie zaručujú ideálnu teplotu a vlhkosť 

prostredníctvom systému Autoclima®. Zaručený výborný výsledok, 

zakaždým. 

Cooking 

System 

12

green 

UDRŽIAVANIE TEPLOTY 

KYSNUTIE 

Udržiavanie teploty po pečení je zabezpečené prostredníctvom 

jadrového merača teploty a tiež impulzne sa otáčajúceho ventilátora. 

Tým je umožnená konštantne presná teplota a optimálna klíma bez 

vysúšania. 

Nová funkcia kysnutia vhodná pre pekárenské produkty je ďalším 

bonusom Heart Green. Každý deň čerstvý chlieb. 

PEČENIE DO ZLATISTA 

ROZMRAZOVANIE 

Stupeň prepečenia a čas môžu byť individuálne nastavené, aby ste 

vždy dosiahli požadovaný výsledok. 

Vďaka automatickej funkcii dosiahnete výraznú redukciu čakacej doby 

pri rozmrazovaní hlboko mrazených produktov. 

PRÍPRAVA VO VÁKUU 

NÍZKOTEPLOTNÁ PRÍPRAVA – NOČNÉ PEČENIE 

Pri pečení je veľmi dôležitá precíznosť a poznanie presnej teploty. Heart 

Green toto všetko garantuje vďaka jedinečnému iba 1 mm hrubému 

ihlicovému jadrovému meraču. Potraviny stratia iba minimum svojej 

hmotnosti v porovnaní s hociakou inou metódou prípravy a zároveň si 

udržia v maximálnej miere podiel výživných látok. Zaručená kvalita, 

zakaždým. 

Nízkoteplotná príprava umožňuje udržiavanie pokrmu v požadovanej 

teplote v spojení s minimálnou stratou hmotnosti a spotrebou energie. 

Úplne odpadáva nutnosť dohliadania nad prípravou pokrmu. Všetky 

relevantné HACCP údaje sa automaticky zaznamenávajú a môžu byť 

prostredníctvom USB rozhrania nahrávané a akutalizované. 

13


1 

2 

3 

4 

Multilevel 

Pomocou Multilevel systému 

prípravy je možné pripravovať 

niekoľko jedál súčasne. Zariadenie zvukovo 

a vizuálne ohlási, keď bude niektorá z etáp 

prípravy hotová. Zabráni sa tak prevádzke 

naprázdno, čiastočnému naplneniu pece. 

Regenerácia na tanieri 

Regenerácia rôznych produktov so 

zaručeným výsledkom je umožnená vďaka 

individuálnemu nastaveniu času a teploty v 

jadre pokrmu. 

Cooking 

System 

14

green 

PATENTOVANÉ 

Just in time 

Prostredníctvom funkcie JIT je možná optimálna 

organizácia času v kuchyni. Jedlá s odlišnými 

časmi prípravy je možné pripravovať súčasne: 

Heart Green bude sekvenčne upozorňovať kedy 

je potrebné jednotlivé pokrmy vkladať do pece, aby 

boli pripravené naraz v jeden čas. 

Vkladanie do komory 

LOSOS 

RATATOUILLE 

OPEKANÉ ZEMIAKY 

15' 0' 

13' 

10' 

Čas prípravy 

Pokrmy 

pripravované 

súčasne 

15

Heart Green Ako dosiahnuť dokonalosť, prostredníctvom 

Regenerácia a finish s 

Lainox Cooking System 

Systém LCS Banqueting umožňuje organizáciu práce v kuchyni takým 

spôsobom, aby bolo vždy možné servírovanie pokrmov súčasne k určitému 

časovému bodu, pri zachovaní najvyššej kvality a fl exibility. Jedlá budú 

vďaka funkcii “Cook & Chill” pripravené v predstihu a to všetko so 

zaručene dobrým výsledkom. 

Lepšia organizácia práce 

Konštantná kvalita a to aj pri veľkých množstvách 

Vďaka funkcii Autoclima® sa každé jedlo regeneruje 

pri zachovaní najvyššej kvality. 

Viac času na „perfektný finiš“ 

Rýchlejší servis (jedlá nachystané hneď na tanier) 

ZARIADENIE S BANQUETING-SYSTEM A PRÍSLUŠENSTVO 

Modely Kapacita pece GN Prenosná nadstavba Prenosná nadstavba na taniere Transportný vozík 

na GN 

Modely Kapacita pre taniere ø 310 pre nadstavby 

Termoizolačný obal 

Heart Green 081 8 x 1/1 KSS081 KPP081 16 KCR081 KC081 

Heart Green 101 10 x 1/1 KSS101 KPP101 24 KCR101 KC101 

Heart Green 072 7 x 2/1 - 14 x 1/1 KSS072 KPP081 32 KCR102 KC072 

Heart Green 102 10 x 2/1 - 20 x 1/1 KSS102 KPP102 49 KCR102 KC102 

Cooking 

System 

16

green 

Regenerácia v zariadení s kapacitou 100 tanierou Ø 310 mm 

Finish a Service 

Lainox vyvinul široký sortiment prílušenstva pre Banqueting & Catering, 

ako je nadstavba pre taniere kompatibilná s transportným vozíkom a 

špecifi cké termoizolačné obaly. Do nadstavby sa zmestí až 100 tanierov s 

priemerom 31 cm. Pri dodržaní správnych odstupov môžete bez problémov 

dosiahnuť perfektnú regeneráciu. Špeciálne termoizolačné obaly umožňujú 

udržanie teploty jedla na niekoľko minút, čím je premostený nevyhnutný 

čas na transport a servis. Transportný vozík je kompatibilný so zariadeniami 

na udržovanie tepla, šokermi a regeneračnými zariadeniami od Lainoxu. 

Takto zákazník disponuje integrovaným systémom zosúladených zariadení 

zabezpečujúcich rýchlejšiu a pohodlnejšiu prácu. 

Zvýšenie servisných kapacít pri nižšíchn ivestíciách 

Zavedenie 

regeneračného 

zariadenia 

mod. RFP 20E 

KONVEKTOMAT A REGENERAČNÉ ZARIADENIE S BANQUETING-SYSTEM A PRÍSLUŠENSTVOM 

Modely Prenosná nadstavba Prenosná nadstavba na taniere Termoizolačný 

Kapacita priestoru 

Kapacita tanierov obal pre prenosnú nadstavbu 

Modely 

Modely 

pece GN 

ø 310 

Heart Green 201 KKS201 20 x 1/1 KKP201 60 KCP201 

Heart Green 202 KKS202 20 x 2/1 - 40 x 1/1 KKP202 100 KCP202 

Regeneračné 

zariadenie RFP 20 E 

Regeneračné 

zariadenie RFP 40 E 

KKS201 

N° 1 prenosná nadstavba 

KKS202 

N° 1 prenosná nadstavba 

20 x 1/1 

20 x 2/1 - 40 x 1/1 

KKP201 

N° 1 prenosná nadstavba na taniere 

KKP202 

N° 1 prenosná nadstavba na taniere 

60 KCP201 

100 KCP202 

17

Heart Green Ako dosiahnuť dokonalosť, prostredníctvom 

Udržiavanie 

teploty v 

konvektomate 

V „Extra“ menu je k dispozícii celý rad programov na 

udržiavanie teploty. Vďaka týmto programom, funkcii 

Autoklíma® a prednastaveným teplotným hodnotám 

jadra potravín dosiahnete konštatne kvalitné výsledky. Počas servírovania 

disponuje obsluhujúci personál navyše nasledovnými výhodami: 

Okamžitá dostupnosť jedál 

Konštatná kvalita jedál 

Optimálna organizácia práce 

Najvyššia bezpečnosť potravín (jadrový merač teploty zaručuje 

správnu teplotu pri servise +65°C) 

Žiadna strata hmotnosti 

Zavedenie zariadenia na 

udržiavanie tepla 

Zavedenie 

zariadenia na 

udržiavanie teploty 

Mod. MFP 20E 

TOUCH-SCREEN 

OVLÁDANIE 

A Hlavný spínač 

B Touch-Screen displej 

C Regulačný gombík s 

funkciou “ENTER” 

D Tlačidlo ŠTART/STOP 

E Tlačidlo osvetlenia pece 

F Zapojenie jadrového 

merača teploty (voliteľné) 

Zariadenia s podstavcom Heart Green 201 a 202 môžu byť kombinované s 

kompatibilnými zariadeniami udržujúcimi teplo. Pomocou prenosnej nadstavby 

presuniete jedlo s vhodnou teplotou a správnym stupňom vlhkosti z jedného 

zariadenia Lainox do iného. Každé skôr pripravené jedlo si udrží správne 

vlastnosti vďaka funkcii Autoclima® a zakaždým bude vyzerať ako čerstvo 

upečené. 

Nenahraditeľný pri príprave jedla vo veľkokapacitných kuchyniach 

Zaručená úroveň teploty +65°C prostredníctvom jadrového 

merača teploty (voliteľné) 

Žiadna strata hmotnosti 

ZAVEDENIE ZARIADENIA NA UDRŽIAVANIE TEPLOTY 

Modely 

Modely 

Objem 

Kapacita pece GN 

Zariadenie na udržiavanie tepla MFP 20 E N° 1 prenosná nadstavba – KKS201 20 x 1/1 

Zariadenie na udržiavanie tepla MFP 40 E N° 1 prenosná nadstavba – KKS202 20 x 2/1 - 40 x 1/1 

Cooking 

System 

18

green 

Zariadenie na udržiavanie teploty 

(vstavané alebo na stôl) 

S Lainoxom docielite v kuchyni optimálne výsledky, a to 

za pomoci inovatívnych multifunkčných zariadení, ktoré 

môžu byť integrované cez podstavu od Heart Green: 

- zariadenie na udržiavanie teploty 

- nízkoteplotná príprava +30°÷120°C 

Elektrické ovládanie, sériovo s jadrovým meračom 

teploty, umožňujú správne nastavenie a udržiavanie 

teploty v peci a pripravovanom pokrme. Výsledkom sú 

zakaždým excelentne pripravené produkty a veľa iných 

výhod: 

Veľmi nízke hodnoty spotreby 

(medzi 0,7 a 1 kW za hodinu) 

Žiadna strata hmotnosti pri 

udržiavaní teploty a menej ako 

20% pri nízkoteplotnej príprave 

Diverzifikácia procesov pečenia 

Nižšie požiadavky na miesto 

Rýchlejší servis 

UDRŽIAVANIE TEPLOTY A NÍZKOTEPLOTNÁ PRÍPRAVA 

Modely 

Kapacita pece GN 

GN 

Rozostup (mm) 

KMC 031 E 3 x 1/1 70 

Modely KMC 031/051/052 

VÝBAVA E 

KMC 051 E 5 x 1/1 70 

Hlavný spínač 

Udržiavanie teploty 

Tlačidlo – znížiť hodnotu 

KMC 052 E 5 x 2/1 - 10 x 1/1 70 

Displej 

Tlačidlo - čas pečenia 

Tlačidlo – teplota 

Tlačidlo - Jadrový merač teploty 

Tlačidlo – zvýšiť hodnotu 

Tlačidlo - ŠTART / STOP 

19

Technológie na šetrenie* 

DYNAMIC 

Ecospeed 

Zariadenie Heart Green samo optimalizuje a kontroluje 

energetické potreby vzhľadom na množstvo a typ produktu, 

udržiava zakaždým správnu teplotu v peci a zároveň zabraňuje 

odchýlkam. Výsledkom je nižšia spotreba až do: 

-10% 

-30% 

-5% 

PATENTOVANÉ 

Energia 

Voda 

- strata hmotnosti 

+ Porcie 

Green Fine Tuning 

Nový modulačný systém horákov a vysokovýkonného 

meniča tepla (patentované) zabraňuje plytvaniu energie 

a redukuje škodlivé emisie. 

Výsledok, nižšia spotreba až do: 

green fin 

e tuni 

ningng 

-10% 

Energia 

-10% 

CO2 

Ecovapor 

Vďaka automatickej kontrole nasýtenia pary v peci, 

klesá so systémom Ecovapor spotreba vody a energie. 

Výsledkom je nižšia spotreba až do: 

-10% 

Energia 

-50% 

Voda 

-10% 

Para 

HIGH EFFICENCY DESIGN 

High Efficency Design 

Kratšie časy prípravy a perfektné opčenie Vašich produktov 

sú dosahované vďaka exkluzívnemu tvaru varnej komory a 

obojsmernému ventilátoru. 

Výsledkom je krátší čas pečenia až do: 

-10% 

Čas 

*V porovnaní s tradičnými konvektomatmi. 

20

Neprekonatelne 

perfektné umývanie 

green 

Nový automatický umývací systém nevyžaduje 

vstrekovanie odmasťovacích, leštiacich a 

odvápňovacích prostriedkov. Všetko je to 

nahradené jedinečnýou čistiacou formulou 

Combi Clean Lainox 3 v 1. Pomocou 3 

rozličných automatických programov je v krátkom 

čase každá nečistota minulosťou. Okrem toho 

je možné využiť nový umývací program (trvá iba 

2 minúty), ktorým odstránite prípadné menšie 

nečistoty a hneď 

môžete začať nový 

proces prípravy 

pokrmu. Tým výrazne 

ušetríte čas, úsilie a 

náklady pri čistení. 

Zakaždým perfektná 

čistota za krátky 

čas a pri nízkych 

nákladoch. 

ČAS 

ČISTIACI PROSTRIEDOK 

VODA 

ENERGIA 

Automatické 

čistenie, pevne 

zabudovaná 

tryska. 

Mod. 061-081-101-A20 

-10% 

K -8% 

* Priemerná hodnota v 

porovnaní s predošlými 

modelmi 

-10% 

-7% 

PATENTOVANÉ 

Automatické 

čistenie, s 

odnímateľnou 

sprchou 

Mod. 072-102-142-201-202 

Calout 

Calout je LAINOX – Systém, ktorý zabraňuje 

tvorbe vodného kameňa. 

Výhody použitia špecifických CALFREE 

čistiacich prostriedkov je hneď niekoľko: 

žiadne výpadky z dôvodu vodného kameňa 

Stály dostatok čistej a bohatej pary 

Najvyššia energetická efektívnosť a tým aj nižšia spotreba 

dlhodobá vysoká výkonnosť 

dlhšia trvanlivosť 

nižšie náklady na údržbu 

S 

CALOUT 

BEZ 

CALOUT 

21

Heart Green Ako dosiahnuť dokonalosť, vďaka 

neprekonateľnému sortimentu zariadení 

061 081 101 102 

KONŠTRUKCIA 

• Priestor pece je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele CrNi 1.4301, 

v záujme jednoduchšieho čistenia má zaoblené hrany 

• bezškárovite zvárané, dokonale hladké 

• 35 mm hrubá izolácia v peci 

• dvere s dvomi samostatnými, zozadu vetranými, tvrdenými 

sklami – vnútorné s atermickou vrstvou – účelom je redukcia 

tepelného žiarenia na osbluhu a vyššia efektívnosť 

• pre jednoduchšie čistenie je výklopné vnútorné sklo 

• zberná vanička pod dverami, ktorá odvádza stekajúcu 

kondenzovanú vodu priamo do odtoku a to aj pri otvorených 

dverách 

• výklopný defl ektor pre jednoduchšie čistenie ventilátorov 

• rúčka s pravým / ľavým otváraním 

ELEKTRICKÝ OHREV 

• Vyhrievanie pece prostredníctvom pancierovaného, 

elektrického vyhrievacieho telesa z INCOLOY800 

PLYNNÝ OHREV 

• nepriamy plynný ohrev prostredníctvom modulovaných 

horákov ventilárora 

• automatické zapálenie horákov prostredníctvom elektrického 

vysokofrekvenčného transformátora 

• elektrické sledovanie plameňov a autodiagnostický systém 

• Energy Saving: automatické znižovanie spotreby energie 

vzhľadom na výkon 

• Výmenník tepla so spaľovacími komorami zo žiaruvzdorného 

CrNi – nerezu AISI 310 S 

MODELY S PRIAMYM VSTREKOVANÍM PARY 

Verzia X a S 

Kapacita pece [GN] 

Počet 

1/1 GN (530x325) 

miest 

2/1 GN (530x650) 

Vonkajšie rozmery 

[mm] 

Čistá váha 

[Kg] 

Elektrický 

celkový výkon 

[kW] 

Výkon plynu 

[kW/kcal] 

Napájanie – napätie 

KVE 061 6x1/1 30/80 850x650x690 h 70 8,25 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG 061 6x1/1 30/80 850x650x690 h 83 0,25 8,5 / 7310 AC 230V - 50 Hz 


KVG 081 8x1/1 50/120 930x750x810 h 114 0,5 12 / 10230 AC 230V - 50 Hz 

KVE 101 10x1/1 80/150 930x795x1030 h 149 16 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG 101 10x1/1 80/150 930x795x1030 h 172 1 18 / 15480 AC 230V - 50 Hz 

KVE 072 7x2/1 - 14x1/1 70/180 1170x895x810 h 158 19 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG 072 7x2/1 - 14x1/1 70/180 1170x895x810 h 220 1 20 / 17200 AC 230V - 50 Hz 

KVE 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 140/360 1170x895x1850 h 370 19 x 2 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 140/360 1170x895x1850 h 390 1 x 2 20 x 2 / 17200 x 2 AC 230V - 50 Hz 

KVE 102 10x2/1 - 20x1/1 150/300 1170x895x1030 h 201 31 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG 102 10x2/1 - 20x1/1 150/300 1170x895x1030 h 218 1 27 / 23220 AC 230V - 50 Hz 

KVE A20 10x2/1 150/300 1050x995x1030 h 154 31 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG A20 10x2/1 150/300 1050x995x1030 h 163 1 27 / 23220 AC 230V - 50 Hz 


KVG 201 20x1/1 150/300 1010x860x1810 h 290 1,8 36 / 30960 AC 230V - 50 Hz 

KVE 202 20x2/1 - 40x1/1 300/500 1170x895x1810 h 345 61,8 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KVG 202 20x2/1 - 40x1/1 300/500 1170x895x1810 h 400 1,8 54 / 46440 AC 230V - 50 Hz 

Iné napájanie na vyžiadanierequest 

Cooking 

System 

22

A20 201 202 

GENERÁTOR PARY 

• generátor pary z CrNi – nerezu s vysokou tepelnou izoláciou 

• vyhrievanie generátora pary prostredníctvom pancierovaného, 

elektrického vyhrievacieho telesa z INCOLOY800 (elektrické 

zariadenie) 

• nepriamy plynný ohrev prostredníctvom modulovaných 

horákov ventilárora (plynové zariadenia) 

• automatický predohrev generátora pary 

• každodenné, automatické vyprázdnenie a umývanie 

generátora pary s kontrolou odtokovej teploty pri max 60°C 

• sériovo so systémom proti vodnému kameňu „CAL – OUT“ 

- predchádza tvorbe a zhromažďovaniu vodného kameňa v 

bojleri. 

BEZPEČNOSTNÉ ZABEZPEČENIE 

• bezpečnostný obmedzovač teploty v peci 

• bezpečnostný spínač motora 

• elektrická kontrola plameňa s automatickým prerušením 

prívodu plynu pri zhasnutí plameňov 

• indikátor minimálneho tlaku pri nedostatku plynu 

• magnetický spínač kontaktov dvier 

• indikátor nedostatku vody 

• displej pre zobrazovanie porúch a autodiagnostiky 

• systém chladenia s kontrolou prehriatia 

• bezpečnostný obmedzovač teploty v generátore pary 

• automatické riadenie stavu vody v generátore pary 

Špecifické informácie o jednotlivých modeloch nájdete v 

príslušných podkladoch. 

MODELY S BOILEROM 

Verzia X a S 

Kapacita pece [GN] 

1/1 GN (530x325) 

2/1 GN (530x650) 

Počet 

miest 

Vonkajšie rozmery 

[mm] 

Čistá váha 

[Kg] 

Elektrický 

celkový výkon 

[kW] 

Výkon plynu 

[kW/kcal] 

Napájanie – napätie 

KME 061 6x1/1 30/80 850x650x690 h 78 8,25 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 


KMG 081 8x1/1 50/120 930x750x810 h 147 0,5 15 / 12900 AC 230V - 50 Hz 

KME 101 10x1/1 80/150 930x795x1030 h 177 16 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KMG 101 10x1/1 80/150 930x795x1030 h 233 1 18 / 24080 AC 230V - 50 Hz 

KME 072 7x2/1 - 14x1/1 70/180 1170x895x810 h 180 19 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KMG 072 7x2/1 - 14x1/1 70/180 1170x895x810 h 220 1 30 / 25800 AC 230V - 50 Hz 

KME 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 140/360 1170x895x1850 h 360 19 x 2 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KMG 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 140/360 1170x895x1850 h 450 1 x 2 30 x 2 / 25800 x 2 AC 230V - 50 Hz 

KME 102 10x2/1 - 20x1/1 150/300 1170x895x1030 h 240 31 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KMG 102 10x2/1 - 20x1/1 150/300 1170x895x1030 h 235 1 40 / 34400 AC 230V - 50 Hz 

KME A20 10x2/1 150/300 1050x995x1030 h 198 31 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KMG A20 10x2/1 150/300 1050x995x1030 h 195 1 40 / 34400 AC 230V - 50 Hz 


KMG 201 20x1/1 150/300 1010x860x1810 h 345 1,8 48 / 41280 AC 230V - 50 Hz 

KME 202 20x2/1 - 40x1/1 300/500 1170x895x1810 h 395 61,8 - / - 3N AC 400V - 50 Hz 

KMG 202 20x2/1 - 40x1/1 300/500 1170x895x1810 h 465 1,8 80 / 68800 AC 230V - 50 Hz 

Iné napájanie na vyžiadanie 

23

Ovládanie verzia X a S maximálna rozmanitosť 

Automatické interaktívne pečenie 

Ovládanie s Touchscreen – Displejom 

Modely 061 

Typy príprav 

• horúci vzduch s Autoclima 30°C-300°C 

• para 30°C-130°C (nízkoteplotná, atmosferická, cielená) 

• kombinácia s Autoclima® 30°C-300°C 

Interaktívne, automatické pečenie ICS 

Interactive Cooking System so 79 automatickými programami prípravy predjedál / mäsa / rýb / 

zeleniny / cukrárenských výrobkov / pečív / grilovaných jedál. 

Extra, viac ako 80 automatických programov: 

Regenerácia / udržiavanie teploty / rozmrazovanie / vákuová príprava / Multilevel – príprava a 

Just in Time / pečenie / zlatisté prepečenie. 

Programy, 400 programovateľných a uložitelných procesov. 

Každý s možnosťou navolenia až 15 postupných cyklov prípravy a pomenovania. 

Obľúbené 

Postačí len jedným prstom zvoliť možnosť Obľúbené a vždy budete mať k dispozícii Vaše vlastné 

Menu. 

Manuálna príprava 

Vďaka tejto funkcii môžete nastaviť automatickú postupnosť až 15 po sebe idúcich cyklov. 

Pečenie s jadrovým meračom teploty 

So sériovým viacbodovým meračom teploty alebo jednobodovou sondou (voliteľné). 

Plus – funkcie 

Udržiavanie teploty / dokončovanie / taktovanie ventilátorov / ovládanie 

vlhkosti v komore / Delta T príprava 

Základná výbava 

• viacbodový jadrový merač teploty ø3 mm 

• viacero rýchlostí ventilátora (normálna / znížená model 061) 

• 2 nerezové rošty 

• integrovaná ručná sprcha s navijákom a uzatvárací kohút 

Voliteľné 

• automatický umývací systém 

• dvere s možnosťou zámeny pántov 

Kontrolné zariadenia 

• 7“- farebná obrazovka LCD – TFT LED HD – podsvietenie, dotykový 

displej Touchscreen (5“ model 061) 

• otočný regulátor Scroller Plus (vybrať a potvrdiť) 

• automatický predohrev 

• auto diagnostika 

• automatické ovládanie vlhkosti (Autoclima®) 

• automatický systém rýchleho odvlhčovania (Fast – Dry®) 

• Autoreverse – ventilátor 

• paralelná kontrola jadrovým meračom teploty (systém Delta T) 

• odložený čas varenia 

• automatické odparovanie 

• automatický čistiaci systém so 4 programami (voliteľné) 

• manuálny umývací program 

• USB – pripojenie (HACCP – správa údajov, aktualizácia softvéru, kopírovanie 

programov príprav) 

• manuálne a automatické spätné ochladzovanie pece 

• osvetlenie s časovo nastaveným vypnutím 

• manuálne odvlhčovanie 

• dvere s ergonomickým pravým / ľavým otváraním 

Dvojité sklo na 

dverách odolné voči teplu 

Dvojité bezpečnostné sklo komory, odráža 

teplo späť a znižuje vyžarovanie tepla 

smerom k obsluhe až o 30°C. Tým sa 

zásadne zlepšuje pracovné prostredie. Pre 

lepšie čistenie je vnútorné sklo otvárateľné. 

USB – pripojenie 

Vďaka USB pripojeniu môžete 

uložiť Vaše varné programy na 

USB kľúč a nahrať ich do iného 

konvektomatu. Taktiež je možné 

uložiť Vaše HACCP údaje. 

Cooking 

System 

24

Automatická príprava 

Manuálne elektrické ovládanie 

Typy príprav 

• Teplovzdušná príprava s Autoklímou 30°C-300°C 

• Parná príprava 30°C-130°C (nízkoteplotná / atmosferická / cielená) 

• Kombinácia s Autoclima® 30°C-300°C 

Automatické programy – Lainox 

95 prednastavených procesov prípravy 

99 programovateľných procesov prípravy 

a uložiteľných použivateľom. Každý s možnosťou zadania postupne až 4 cyklov. 

Manuálna príprava 

s možnosťou zadania až 4 postupných automatických cyklov 

Príprava s jadrovým meračom teploty 

S jadrovým meračom teploty alebo ihlicovým (voliteľné) 

Modely 061 

Sériová výbava 

• 2 nerezové rošty 

Voliteľné 

• viacbodový jadrový merač teploty Ø3 mm 

• 2 rýchlosti ventilátora normálna / znížená 

• automatický čistiaci systém 

• ručná sprcha vrátane upevnenia 

• dvere s možnosťou zámeny pántov 

Kontrolné zariadenia 

• alfanumerický displej 

• tlačidlo pre ovládanie 4 cyklov prípravy s LED – obrazovkou 

• podsvietené tlačidlo pre prístup k uloženým a uložiteľným programom 

Programy 

• otočný regulátor Scroller Plus (vybrať a potvrdiť) 

• manuálny predohrev 

• automatické ovládanie vlhkosti (Autoclima®) 

• systém automatického odvlhčenia (Fast - Dry®) 

• Ventilátor – Autoreverse 

• automatické odparovanie 

• automatický umývací systém so 4 programami (voliteľné) 

• manuálny umývací program 

• USB – pripojenie (HACCP – správa údajov, aktualizácia softvéru, 

kopírovanie programov príprav) 

• manuálne a automatické spätné ochladzovanie pece 

• osvetlenie s časovo nastaveným vypnutím 

• manuálne odvlhčovanie 

• dvere s ergonomickým pravým / ľavým otváraním 

Jadrová merač teploty 

S praktickou ergonomickou rúčkou. 

Ø3 mm 

viacbodový 

jadrový merač 

teploty 

Ø1 mm 

ihlicový merač teploty 

pre vákuovú prípravu a 

prípravu malých pokrmov. 

Ručná sprcha 

Praktická ručná sprcha vrátane 

upevnenia, na umývanie pece po 

ukončení umývacieho programu 

(dodávané sériovo pri ovládaní X, 

voliteľné pri ovládaní S). 

25

Heart Green Široká paleta zariadení určených pre stravovanie 

Vysoká výkonnosť, veľké množstvá, nízke výdavky 

Nová Green – technológia prínaša citeľné výhody pri 

masovejšom type produkcie. 

Príklady produkčnej kapacity modelu 202 

720 

porcii 

Lasagne 

40 

minút 

H. Max 160 cm 

Až o 16% nižšie požiadavky na miesto 

Nezmenená kapacita pece 

20 x 1/1GN – Mod. 201 

40 x 1/1GN – 20x2/1GN – Mod. 202 

Nosnosť až do 

90 kg – Mod. 201 

180 kg – Mod. 202 

Úspora nákladov až do 10% 

o 10% kratšie časy prípravy 

o 10% kratšie časy umývania 

670 

porcii 

280 

porcii 

1000 

porcii 

1200 

porcii 

400 

porcii 

Varené zemiaky, 

dusené 

Pečené zemiaky na 

rozmaríne 

Tel’ací rezeň 

Bravčový chrbát 

Kúsky kurat’a 

40 

minút 

40 

minút 

25 

minút 

Nízkoteplotná 

nočná 

príprava 

40 

minút 

o 8% nižšia spotreba čistiaceho 

prostriedku 

Mimoriadnu pozornosť sme venovali bezpečnosti obsluhy a to 

znížením posledného zásuvu na 1,6 metra. 

Cooking 

System 

26

Inovatívne riešenia pre Gastronómiu 

green 

Strata hmotnosti 

(o 50% nižšia v porovnaní s klasickým ražňom) 

Len 35 minútový čas prípravy 

(o 60% kratší ako na ražni) 

Prednosti 

O 50% nižšia spotreba energie 

Bez časových strát pri čistení 

(čistí sa sám) 

Automatické zachytávanie tuku z 

pečenia 

Perfektná kvalita a chrumkavosť 

Systém prípravy pologrl LCS 

Automatický proces prípravy “grilovaných kurčiat” zjednocuje intenzívnu chuť 

s perfektným prepečením a správnou teplotou vo vnútri pokrmu. Funkcia 

Autoclima® sa stará o to, aby bolo kuracie mäso aj po niekoľkých hodinách 

stále šťavnaté a mäkké. Vďaka grilovacej násade pologril je zachytávaný 

tuk z pečenia do špeciálnej nádoby. Automatické čistenie na konci každého 

pracovného dňa garantuje vždy efektívne zariadenie s minimálnymi nárokmi 

na údržbu. 

Kurčatá môžu byť veľmi jednoducho 

a rýchlo umiestnené, čo prináša až 

50% časové úspory oproti tradičným 

systémom. 

KAPACITA PRI PLNOM VYUŽITÍ KONVEKTOMATU 

Model 

Štandardná kapacita: počet 

kurčiat (počet grilovacích roštov) 

Heart Green 081 16 (2 - GN 1/1) 




mod. P1108 1/1GN 

mod. 101 s grilovacou násadou pologril 

27

Heart Green Príslušenstvo 

Podstava s vodiacimi lištami, podstava s čistiacim zariadením alebo zariadením na udržiavanie teploty 

Podstava z nerezu s 

čistiacim zariadením. 

Podstava z nerezu 

pre šoker. 

Podstava z nerezu s vodiacimi 

lištami a čistiacim zariadením. 

Komplementárne zariadenia – kombinácia 

Najvyššia rôznorodosť v kuchyni s minimálnymi požiadavkami na 

miesto: rôzne kombinácie plynových a elektrických zariadení. 

Ideálne riešenie pre každú veľkokuchyňu. 

1850 

2070 

1850 

1700 

Heart Green 061+061 

Kapacita 6+6 - 1/1 GN 

850x650x1700h 



930x750x1850h 



930x795x2070h 

Heart Green 142 


1170x895x1850h 

Cooking 

System 

28

green 

Podstava z nerezu s vodiacimi 

lištami a čistiacou skriňou. 

Podstava z nerezu so zariadením na 

udržiavanie tepla a čistiacou skriňou. 

Podstava z nerezu s podstavcom a 

čistiacou skriňou, odsávač pary s 

motorom a kondenzátorom spalín. 

Odsávač spalín a kondezátov (žiadne splodiny) 

Systém multigril: špeciálne rošty, nádoby a plechy 

Heart Green Modely 061-081-101-102-A20-201 môžu byť bez 

problémov vystavené “vo Fronte” v supermarketoch, mäsiarstvách 

a gastronómii: vhodné odsávače pary s integrovaným motorm 

a kondenzátorom vzduchu sa postarajú o všetky problémy so 

splodinami. 

Lainox svojou ponukou GN 1/1 a 2/1 roštov a nádob 

uspokojí požiadavky aj najnáročnejších. Nerezové nádoby, 

smaltované plechy, hlínikové plechy rôznych hĺbok, 

perforované a plné; fritovacie nádoby, grilovacie rošty 

na kurčatá, grilovacie rošty na ryby a mäso, plechy na 

pečenie chleba, bagiet a pekárenských výrobkov. 

29

Koľko zákazníkov 

budem mať dnes? 

Aké jedlo si vyberú? 

Som schopný zabezpečiť rýchly 

a profesionálny servis? 

Odpoveď na 

tieto otázky 

znie: 

ŽIADNA DISTRIBÚCIA POTRAVÍN 

VYŠŠIA KVALITA POKRMOV 

RÝCHLEJŠÍ SERVIS 

LEPŠIE OVLÁDANIE NÁKUPOV 

REDUKOVANÁ SPOTREBA ENERGIE 

ABSOLÚTNA BEZPEČNOSŤ POTRAVÍN 

VYŠŠIE ZÁROBKY 

Cooking 

System 

30

green 

Multifunkčný – konvektomat 

ŠOKOVÉ CHLADENIE / 

ŠOKOVÉ MRAZENIE 

PEČENIE 

New Chill 

UDRŽIAVANIE +65°C 

POZITÍVNA +3°C 

NEGATÍVNA -18°C 

+3°C 

USKLADNENIE 

-18°C 

ROZMRAZOVANIE +3°C 

The Hot 

Udržiavanie v 

správnej teplote 

REGENERÁCIA +65°C 

+65°C +65°C +65°C 

Rýchly Service Denný servis Oneskorený servis 

Excelencia v každej situácii 

31

I 

I 

F 

T 

green 

europrint.it - 71462 - 500 - 01/13 Studioverde.it – LA90017890 Uvedené údaje nie sú záväznej poVvayhdyá.v ateľ Si vyhradzuje právo zmeny a to aj bez predchádzajúceho upozornenia. 

Heart Green Touch 

Veľa technológie, ľahké ovládanie 

Pre viec informácii, dostupnosť výrobkov 

a ceny nás neváhajte kontaktovat: 

GASTROMARKET Linorex s.r.o. , 

Štefana Králika 7, 84108, Bratislava, 

Tel.: 00421 2 64761457, Fax: 00421 2 6477 0575, 

Email: info@linorex.sk 

Cooking 

System 

E 

R 

D 

E 

C 

L 

Q U A 

I 

T 

Y 

S 

Y 

S 

UNI EN ISO 9001/2000 

T 

E M 

GASTROMARKET Linorex s.r.o. , Štefana Králika 7, 84108, Bratislava, Tel.: 00421 2 64761457, Fax: 00421 2 6477 0575, Email: info@linorex.sk 

www.gastromarket.sk

Heart Green - Lainox

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?