Untitled - Česká barmanská asociace

cbanet.cz

Untitled - Česká barmanská asociace

Předplaťte si Barlife

pohodlně, snadno a rychle!

Pošlete jednu SMS a roční

předplatné je vaše!

Zašlete SMS na telefonní číslo 902 30 ve tvaru BAR mezera

JMENO mezera PRIJMENI mezera

ULICE mezera CP mezera MESTO mezera PSC

a další čísla vám doručíme rovnou do schránky.

Objednávku pište bez diakritiky. Po odeslání objednávkové SMS vám zpět přijde

první platební SMS, která funguje jako platba za objednaný Barlife. Z vašeho

kreditu nebo tarifu se strhne částka 150 Kč a další číslo Barlife dostanete

do schránky. Stejná částka se vám pak automaticky strhne každé dva měsíce

za nové číslo. Službu lze kdykoliv zrušit.

Více na www.platmobilem.cz a www.barlife.cz nebo na tel.: 233 322 111.

Službu technicky zajišťuje GTS Czech, s. r. o.


Editorial

A vítězem se stává…

Začátek října je pro nás v redakci Barlife vždycky hodně náročný

a vlastně taky napínavý. Nejdřív shromažďujeme data od členů

Bar Awards Academy a počítáme jejich hlasy pro bary, kavárny,

puby a kluby, na jejichž základě sestavujeme nominace. I letos se

ukázalo, že naši akademici nejsou nijak konzervativní a nepodléhají

stereotypům – svými hlasy totiž podpořili i mnohé nové podniky,

které tak v hodnocení odborné poroty poměřily síly se stálicemi

Czech Bar Awards a vítězi uplynulých ročníků.

V téhle souvislosti je nutno připomenout, že letos poprvé

nesoutěžil Bugsy’s bar. Proč? Protože to stávající pravidla

nedovolují – podnik, který ve své kategorii zvítězil třikrát

(a Bugsy’s prvenství za čtyři roky konání soutěže o vlásek uniklo

pouze předloni), vstupuje do Síně slávy neboli Hall of Fame

a přenechá šanci vyhrát někomu dalšímu.

Pozitivní určitě je, že se ve všech kategoriích vyjma hotelové

objevil alespoň jeden mimopražský podnik. Obecně platí, že se

bary, ale i kavárny, puby či kluby mimo hlavní město musejí o své

místo na slunci prát o něco vehementněji, a tak je jenom dobře,

že je o nich slyšet.

Všechny podniky, které se mezi nominované dostaly, patří v dané

kategorii k tomu nejlepšímu, co Česká republika nabízí. Jak by

ale mohli potvrdit všichni porotci, kteří je v uplynulých týdnech

obešli a obodovali podle předem stanovených kritérií, zdaleka ne

vždy to znamená, že není co zlepšovat. Alespoň pro tenhle večer

ale nechme chyby chybami a přejme úspěch všem, kdo si to

zaslouží. Ostatně vítězem je nakonec stejně hlavně ten, komu se

podnik podaří naplnit hosty…

Bára Urbanová

šéfredaktorka Barlife


O soutěži

Czech Bar Awards 2012

Czech Bar Awards je prestižní soutěž, která oceňuje nejlepší bary,

kavárny a kluby v České republice. Již pět let ji vyhlašuje odborný časopis

Barlife, a to za podpory České barmanské asociace a Asociace hotelů

a restaurací ČR.

Od prvního ročníku soutěže klademe maximální důraz na systém nominací

a hodnocení, který se snažíme stále zdokonalovat. V loňském roce

jsme proto ustoupili od nominace laickou veřejností a vsadili výhradně

na profesionály. Metodika hodnocení je rozdělena na dvě fáze. V té

první nominuje pět podniků v každé kategorii poradní sbor profesionálů

z oblasti nápojové gastronomie, tzv. Bar Awards Academy. Šestý podnik

nominuje časopis Barlife. Veřejnost i samotné podniky mohou poradnímu

sboru zasílat tipy na zajímavé podniky, které by mohly na vítězství

aspirovat.

Ve druhé fázi vybírá vítěze z finálové šestice odborná porota složená ze

zástupců časopisu Barlife a České barmanské asociace, ale i z domácích

a zahraničních odborníků. Letos přijali účast v porotě například

šéfbarman Artesian baru v londýnském hotelu The Langham Alex Kratěna

nebo vydavatel německého časopisu Mixology Helmut Adam. Porotci

podnik hodnotí na základě osobní návštěvy podle přísných hodnoticích

kritérií, sestavených dle specifik jednotlivých kategorií. Z každé šestice

vzejdou vítězové dané kategorie – a jejich jména se dozvíme dnes večer!

www.barawards.cz


Odborná porota

Martin Kraut

vydavatel časopisu

Barlife a ředitel soutěže

Helmut Adam

vydavatel německého

magazínu Mixology,

organizátor Bar Convent

Berlin

Jiří Bartoň

generální rozhodčí

České barmanské

asociace

Pavel Borowiec

publicista a znalec piva,

šéfredaktor a vydavatel

měsíčníku Pivo, Bier & Ale

Tomáš Horváth

odborník na nápojovou

gastronomii a dlouholetý

manažer v segmentu

HoReCa

Jakub Kaše

grafický designér, art

director vydavatelství

Boomerang Publishing,

autor designu Barlife

a Czech Bar Awards

Alex Kratěna

head bartender Artesian

baru hotelu The

Langham, International

Bartender of the Year

2012 z Tales of the

Cocktail

RobertoTrevisan

mezinárodní porotce,

barista, odborný lektor

Aleš

Svojanovský

prezident České

barmanské asociace

Barbora

Urbanová

šéfredaktorka časopisu

Barlife

Miroslav Černík

generální rozhodčí

České barmanské

asociace

Roman

Pospíchal

barman, barista,

odborný lektor a člen

SCAE


Je vaší prioritou

spokojený zákazník?

staňte se členy cba a získáte:

• aktuální informace z oboru

• vstup na semináře a školení

• výcvik zaměstnanců

• účast na prestižních soutěžích

• nové obchodní partnery

• možnost zviditelnění

Česká barmanská asociace

Šimáčkova 1361/147, 628 00 Brno-Líšeň, gsm: 777 628 333, email: info@cbanet.cz

www.cbanet.cz


Finalisté

Czech Bar

Awards

2012

Přehled podniků nominovaných

členy Bar Awards Academy

a časopisem Barlife


Café bar/kavárna

Partner kategorie:

Julius Meinl Coffee

Kategorie je vyhrazena pro podniky s převažujícím zaměřením na podávání

kávy. Hodnotí se především její podávání, správná příprava a chuť, ale

také celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti

personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.


Nominace

Café Savoy

Vítězná 124/5, Praha 5

Cafe-Cafe

Rytířská 10, Praha 1

Café Louvre

Národní 1987/22, Praha 1

Coffee Fusion

Jánská 25, Brno

Café Lounge

Plaská 8, Praha 5

Můj šálek kávy

Křižíkova 105, Praha 8


Cocktail bar

Partner kategorie:

Absolut

Kategorie je vyhrazena pro bary zaměřené především na míchané nápoje.

Hodnotí se především servis, kvalita a chuť míchaných nápojů, ale také

celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti

personálu, vzhled a obsah koktejlového menu, nabídka, interiér

a atmosféra.


Nominace

Black Angel’s Bar

Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1

Hemingway bar Praha

Karoliny Světlé 26, Praha 1

Modrá myš

Stodolní 8, Moravská Ostrava

Red Rabbit

Kodaňská 649/20, Praha 10

Tretter’s New York Bar

V Kolkovně 3, Praha 1

Žlutá ponorka

Chelčického 125/4, České Budějovice


Hotelový bar

Partner kategorie:

Bohemia Sekt

Kategorie je vyhrazena pro bary, které jsou součástí hotelů a jiných

ubytovacích zařízení. Hodnotí se především celková úroveň a kvalita služeb,

profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu,

nabídka, interiér a atmosféra.


Nominace

Barego

Nebovidská 459/1, Praha 1

Black Angel’s

Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1

Buddha-Bar

Jakubská 649/8, Praha 1

Cloud 9 sky bar & lounge

Pobřežní 311/1, Praha 8

Lichfield Café & Bar / Augustine

Letenská 12/33, Praha 1

Two Steps Bar

Hybernská 1002/12, Praha 1


Klub

Partner kategorie:

Fernet Stock Z Generation

Kategorie je vyhrazena pro hudební a taneční kluby, diskotéky apod.

s programem a pevným barem. Hodnotí se především celková úroveň

podniku, originalita, kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti

personálu, nabídka, interiér a atmosféra.


Nominace

City Lounge music club & bar

Hradební 81, Český Krumlov

Dance bar Paradox

Krajinská 5, České Budějovice

Maxim Bar

Melantrichova 5, Praha 1

Music club Phenomen

Nádražní 84, Praha 5

SaSaZu

Bubenské nábřeží 306/13, Praha 7


Pub/Pivní bar

Partner kategorie:

Heineken

Kategorie je vyhrazena pro pivnice, hospody, pivní bary apod. se

zaměřením na podávání piva. Hodnotí se především servis a kvalita piva,

celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti

personálu, nabídka, interiér a atmosféra.


Nominace

Koločava

Bayerova 10, Brno

Lokál

Dlouhá 731/33, Praha 1

Lokál U Bílé kuželky

Míšeňská 12, Praha 1

Nota Bene

Mikovcova 4, Praha 2

Pivovarský klub

Křižíkova 272/17, Praha 8

U Medvídků

Na Perštýně 7, Praha 1


Design

Partner kategorie:

TATRATEA

Kategorie je vyhrazena pro všechny druhy gastronomických podniků

s originálním designem interiéru. Hodnotí se jak celkový dojem, tak detaily,

funkčnost, originalita, soulad konceptu a designu, osvětlení, vzhled menu,

korporátní prvky (loga, web, vlastní propagační předměty).


Nominace

360° Bar & Lounge / hotel Fusion

Panská 9, Praha 1

Café B. Braun

Sokolská 490/31, Praha 2

Kidó bistro

Šmeralova 22, Praha 7

Koktejly & Sny

Uhelná 1186/8, Olomouc

Oblaca / Žižkovská televizní věž

Mahlerovy sady 1, Praha 3

Runway / Restaurant Pavillon

Jezuitská 6, Brno

More magazines by this user
Similar magazines