You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
OVES – NA NERVY ATP.<br />
V některých středoevropských zemích dávají lidem trpícím nervozitou<br />
nebo nespavostí do postelí matrace plněné senem z ovsa.<br />
Je pravděpodobné, že tato tradice má racionální základ, protože<br />
oves obsahuje alkaloid, který uklidňuje nervovou soustavu.<br />
Oves je obilí nejbohatší na živiny. Obsahuje přibližně dvakrát více tuků než pšenice,<br />
více bílkovin i sacharidů. Je velmi bohatý železo (kterého obsahuje 4,7 mg/<br />
100 g, tedy více než maso, které obsahuje maximálně 3 mg/100 g). V ovsu se<br />
nachází v malém množství fruktóza, jejíž předností je, že k vniknutí do buněk<br />
nepotřebuje inzulín. To je důvod, proč se oves doporučuje diabetikům.<br />
Oves dodává nejdůležitější živiny pro správnou funkci neuronů – glukózu<br />
(uvolňuje se ze škrobu), mastné kyseliny, fosfor, lecitin a vitamín B-1. Všechny<br />
tyto látky mají posilňující účinek a zlepšují duševní výkonnost.<br />
Oves obsahuje rozpustnou vlákninu, druh sacharidů s rosolovitou konzistencí<br />
a schopností zadržovat vodu. Proto lze oves využít jako doplněk léčby gastritidy<br />
nebo kolitidy. Oves obsahuje i nerozpustnou vlákninu, která se nachází především<br />
na povrchu zrna (obsahují ji i celozrnné vločky) a která snižuje hladinu cholesterolu,<br />
a to tím způsobem, že vstřebává a odstraňuje ze střev žlučové kyseliny,<br />
které spolupracují na produkci cholesterolu v těle.<br />
Celiakii (porucha střevního vstřebávání) způsobuje alergie na gliadin, bílkovinu,<br />
která se nachází v glutenu pšenice a jiných obilnin. Jejími příznaky jsou<br />
silný průjem a podvyživenost. Vědecké studie prokázaly, že oves obsahuje jen<br />
malé množství gliadinu – v některých případech jej proto lidé trpící celiakií mohou<br />
konzumovat bez problémů.<br />
PŘÍPRAVA A POUŽITÍ<br />
Ovesný vývar: Vývar získáte tak, že v jednom litru vody 5 minut povaříte<br />
dvě polévkové lžíce ovsa. Oves přecedíte a vodu osladíte medem. Vývar můžete<br />
pít po celý den.<br />
Ovesná kaše: Můžete si ji připravit třeba tak, že čtyři lžíce (nebo víc) ovesných<br />
vloček namočíte na 24 hodin do vody. Poté je přidáte do vroucí vody<br />
a 15 minut je povaříte na mírném plameni. Kaši podávejte s medem, oříšky,<br />
ovocem atp.<br />
Müsli: Ovesné vločky jsou spolu s jinými obilovinami, mandlemi, lískovými oříšky,<br />
rozinkami atd. jednou z hlavních surovin pro přípravu mysli (či granoly). q<br />
Z knihy George D. Pamplona-Rogera „Encyklopedie<br />
léčivých potravin“. Vydalo nakladatelství Advent-Orion.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Bližší informace & přihlášky: str. 22<br />
PRAMENY ZDRAVÍ / 21