02.10.2014 Views

PZ 06-2 - Prameny zdraví

PZ 06-2 - Prameny zdraví

PZ 06-2 - Prameny zdraví

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

OVES – NA NERVY ATP.<br />

V některých středoevropských zemích dávají lidem trpícím nervozitou<br />

nebo nespavostí do postelí matrace plněné senem z ovsa.<br />

Je pravděpodobné, že tato tradice má racionální základ, protože<br />

oves obsahuje alkaloid, který uklidňuje nervovou soustavu.<br />

Oves je obilí nejbohatší na živiny. Obsahuje přibližně dvakrát více tuků než pšenice,<br />

více bílkovin i sacharidů. Je velmi bohatý železo (kterého obsahuje 4,7 mg/<br />

100 g, tedy více než maso, které obsahuje maximálně 3 mg/100 g). V ovsu se<br />

nachází v malém množství fruktóza, jejíž předností je, že k vniknutí do buněk<br />

nepotřebuje inzulín. To je důvod, proč se oves doporučuje diabetikům.<br />

Oves dodává nejdůležitější živiny pro správnou funkci neuronů – glukózu<br />

(uvolňuje se ze škrobu), mastné kyseliny, fosfor, lecitin a vitamín B-1. Všechny<br />

tyto látky mají posilňující účinek a zlepšují duševní výkonnost.<br />

Oves obsahuje rozpustnou vlákninu, druh sacharidů s rosolovitou konzistencí<br />

a schopností zadržovat vodu. Proto lze oves využít jako doplněk léčby gastritidy<br />

nebo kolitidy. Oves obsahuje i nerozpustnou vlákninu, která se nachází především<br />

na povrchu zrna (obsahují ji i celozrnné vločky) a která snižuje hladinu cholesterolu,<br />

a to tím způsobem, že vstřebává a odstraňuje ze střev žlučové kyseliny,<br />

které spolupracují na produkci cholesterolu v těle.<br />

Celiakii (porucha střevního vstřebávání) způsobuje alergie na gliadin, bílkovinu,<br />

která se nachází v glutenu pšenice a jiných obilnin. Jejími příznaky jsou<br />

silný průjem a podvyživenost. Vědecké studie prokázaly, že oves obsahuje jen<br />

malé množství gliadinu – v některých případech jej proto lidé trpící celiakií mohou<br />

konzumovat bez problémů.<br />

PŘÍPRAVA A POUŽITÍ<br />

Ovesný vývar: Vývar získáte tak, že v jednom litru vody 5 minut povaříte<br />

dvě polévkové lžíce ovsa. Oves přecedíte a vodu osladíte medem. Vývar můžete<br />

pít po celý den.<br />

Ovesná kaše: Můžete si ji připravit třeba tak, že čtyři lžíce (nebo víc) ovesných<br />

vloček namočíte na 24 hodin do vody. Poté je přidáte do vroucí vody<br />

a 15 minut je povaříte na mírném plameni. Kaši podávejte s medem, oříšky,<br />

ovocem atp.<br />

Müsli: Ovesné vločky jsou spolu s jinými obilovinami, mandlemi, lískovými oříšky,<br />

rozinkami atd. jednou z hlavních surovin pro přípravu mysli (či granoly). q<br />

Z knihy George D. Pamplona-Rogera „Encyklopedie<br />

léčivých potravin“. Vydalo nakladatelství Advent-Orion.<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

Bližší informace & přihlášky: str. 22<br />

PRAMENY ZDRAVÍ / 21

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!