Views
3 years ago

Bambus – div među travama - Hrvatske šume

Bambus – div među travama - Hrvatske šume

Izvrsno pivo i tirolski

Izvrsno pivo i tirolski specijaliteti Sljedeće odredište bio je slikoviti tirolski gradić Kufstein na rijeci Inn. Smještaj je u večernjim satima u zanimljivom starogradskom romantičnom hotelu iz petnaestoga stoljeća, poznatom po pivnici u kojoj se već pet stotina godina pripravlja izvrsno domaće pivo. Duboki tunel služio je za odležavanje i čuvanje tek proizvedenog piva na hladnom mjestu, a najveća i najstarija tradicija Auracher gostionice je upravo proizvodnja vlastitoga piva. Gostima iz Požege domaćini su za večeru dobrodošlice priredili iznimno bogati »Seljački buffet«, a zabava je Salzburg je svjetska prijestolnica glazbe i rodno mjesto čuvenog baroknoga skladatelja i čuda od djeteta, Wolfganga Amadeusa Mozarta. »Kustos« na hrvatskom u Linderhofu Završni dan ekskurzije obilježen je posjetom dvorcu Linderhof, posljednjem iz niza dvoraca koje je za svojega kratkoga života (40) gradio Ludwig II. Ovaj predivni »kolačić« iz rokokoa, veličanstvena kraljeva rezidencija u pravoj zelenoj oazi, najmanji je od svih graditeljskih pothvata ovoga neobičnog, rastrošnog, no u narodu vjerojatno najomiljenijeg bavarskoga kralja. Linderhof je jedini njegov projekt čije je dovršenje doživio; ispred samog ulaza nalazi se terasa s jezerom, u sredini kojega je pozlaćena skupina cvijeća i nimfi. Iz njihove sredine nastaje vodoskok koji doseže u visinu i do 30 m. Dvorac je građen 8 godina, na prirodnom potoku čija je snaga iskorištena za tekuću vodu u cijeloj građevini. Osim raskošne unutrašnjosti, znakovite po bogatoj pozlati i ukrasima iz rokokoa, požeške je šumare ugodno iznenadila i činjenica kako jedino u ovom dvorcu postoji »kustos« i na hrvatskom jeziku. Naime, priča za posjetitelje zabilježena je na CD-u, što je znak potvrde prijateljstva između Bavaraca i Hrvata. Zajednička večera uslijedila je na obali jezera Mondsee (Mjesečevo jezero), u Gornjoj Austriji, a planirani dolazak u Požegu poslije ponoći, u prvim satima ponedjeljka. Ispred dvorca Herrenchiemsee »njemačkog Versaillesa« »Orlovo gnijezdo« snimljeno iz daljine Dvorac Linderhof nastavljena u čuvenoj susjednoj pivnici. Poslije doručka uslijedio je odlazak u najveću i najpoznatiju pecaru izvrsne rakije, u samome središtu Kufsteina. Odlazak do njemačkoga dvorca Neuschwansteina (u prijevodu Novi labuđi kamen), dvorca iz bajke na jugozapadu Bavarske, bio je vrlo naporan. On je poslužio kao izvor ideje Waltu Disneyu za Pepeljugin dvorac. Sagradio ga je bavarski kralj Ludwig II., a građen je od 1869. do 1886. godine, pretežito u stilu njemačke romanike iz 13. stoljeća. Zasigurno je jedan od najljepših dvoraca ikada napravljenih, prostire se na 5.935 m 2 , na nadmorskoj visini 965 m, a zanimljivo je da je od 228 prostorija dovršeno tek 15. Ima pet katova, a njegovu unutrašnjost krase oslikani zidovi s bajkama, legendama i mitovima iz njemačke prošlosti, pa tako i saga o Nibelunzima i dr. Unutrašnjost dvorca ima izrazito obilježje bizantskog stila, osobito u pretjerano pozlaćenoj Prijestolnoj dvorani koja je okružena kićenim bizantskim arkadama, po uzoru na Aju Sofiju. Kroz čitav dvorac, poput »crvene niti«, proteže se na zidnim slikama, freskama i dekoracijama, legenda o »labuđem vitezu« Lohengrinu, kojega je opjevao dvorski skladatelj i kraljev štićenik Richard Wagner. Treba napomenuti kako je dvorac, između ostaloga, imao vlastiti sustav grijanja prostorija i vode te zahode s automatskim ispiranjem. Starogradski romantični hotel u tirolskom gradiću Kufsteinu poznata pivnica 42 Broj 133/134 • siječanj/veljača 2008. HRVATSKE ŠUME

hrana DAROVI PRIRODE Ukusna bukvica Piše: Zoran Timarac Može se jesti pržena, a brašno i ulje mogu poslužiti za pripremanje raznih jela Poznato je kako je obična bukva naša najrasprostranjenija i jedna od najznačajnijih vrsta drveta. Ljubiteljima prirode daje za jelo mlade listove, pupove i unutrašnju koru. U proljeće ubrani i svježe pripremljeni sasvim mladi i prozirni listovi bukve daju ukusnu salatu. No, najznačajniji i najvrjedniji dar bukve je sjeme bukvica. Nalazi se u kožasto-drvenastoj ljusci s mekanim bodljama, po jedna ili dvije do tri zajedno. Kada krajem rujna plod sazrije, ljuska se rascijepi na četiri dijela i sjemenke ispadaju. Bukvica (Plodovi-bukvica) Obilniji rod bukvica ima obično svake četvrte do pete godine. Rado ju jede divljač, glodavci, mnoge ptice i druge životinje. Ovisno o urodu, trajanju i visini snježnog pokrivača sačuva se manje ili više bukvica do proljeća. Nekad su se domaće svinje puštale u šumu zbog bukvice, kao i zbog žira. Bukvica je duguljasta, trobridna, na vrhu ušiljena, s donje strane zaobljena, crvenosmeđe boje. Dugačka je oko centimetar i pol. Izvana je Bukvica sadrži više od 40 posto masnog ulja, dosta škroba i šećera, treslovine, oko 125 mg na 100 g vitamina E, te alkaloid fagin. Može se jesti sirova, ali u većim količinama zbog toksičnih tvari (fagin) može izazvati mučninu, glavobolju i bunilo koje je slično pijanstvu. obavijena kožastom lupinom, a unutra je jezgra, koja je okusa sličnog lješnjaku. Sigurno je da je bukvicu jeo pretpovijesni čovjek, a i danas je (prijesnu) negdje jedu djeca i pastiri. Ukusnija je i slađa od žira. Bukvica sadrži više od 40 posto masnog ulja, dosta škroba i šećera, treslovine, oko 125 mg na 100 g vitamnina E, te alkaloid fagin. Može se jesti sirova, ali u većim količinama zbog toksičnih tvari (fagin) može izazvati mučninu, glavobolju i bunilo koje je slično pijanstvu. Pržene bukvice ne izazivaju teškoće, jer se štetne tvari razgrađuju na temperaturi od 100 do 120 stupnjeva. Od pržene i mljevene bukvice mogu se pripremati razni slastičarski proizvodi. Uz dodatak brašna od pšenice ili druge strne žitarice mogu se pripremati kolači, lepinje, palačinke, a kruh je ukusniji od običnog. Pržena bukvica može poslužiti i kao nadomjestak za kavu. Ulje iz bukvice je dobro za jelo i tehničku uporabu. Može se dobiti hladnim i vrućim prešanjem. Prvim načinom dobije se visokokvalitetno i ukusno ulje, koje ima slamnato žutu boju. Dugo se može čuvati a da ne izgubi kakvoću i ne postane gorko. Drugim načinom dobije se nešto više ulja, ali je tamnije i brže se kvari pa je pogodnije za tehničke potrebe. Ulje od bukvice koje je dobiveno hladnim prešanjem, potpuno može zamijeniti maslinovo, orahovo, makovo i bademovo ulje u pekarstvu, konzerviranju, pripremanju slastičarskih proizvoda, salata, predjela i glavnih jela. zdravi život SVATKO TKO VJEŽBA POSTAJE ZDRAVIJI Važnija je Piše: dr. Ivo BELAN kondicija, nego kazaljka na vagi Prekomjerna tjelesna težina, koja se danas sve više širi, jedna je od najvažnijih prijetnji zdravlju. Neki već govore o epidemiji debljine Sve do nedavno se govorilo, ako se želite lakše boriti protiv srčanih bolesti, moždanog udara, povišenog krvnog tlaka, šećerne bolesti, pa čak i nekih vrsta raka, bolje vam je da nemate previše kilograma. Međutim, novija istraživanja u vezi prekomjerne tjelesne težine i ukupnog zdravlja došla su do nekih novih zaključaka. Opsežno ispitivanje provedeno na više od 20.000 muškaraca, potvrdilo je da debeli ljudi, kao grupa, imaju veću vjerojatnost da će oboljeti i umrijeti ranije nego oni mršaviji, to jest s Sve dotle dok ste u dobroj kondiciji, pa makar imali 10 ili 15 kilograma viška, ne izlažete se povećanom riziku smrtnosti. normalnom težinom. Međutim, kad se u tu studiju uključio još jedan faktor fizička kondicija, onda je utvrđeno da su debeli ljudi s dobrom kondicijom živjeli isto toliko dugo kao i oni mršaviji s dobrom kondicijom. Također, mršaviji muškarci koji su bili bez kondicije, imali su gotovo tri puta veću vjerojatnost da će umrijeti mladi, nego debeli muškarci fizički u dobroj kondiciji. To znači, sve dotle dok ste u dobroj kondiciji, pa makar imali 10 ili 15 kilograma viška, ne izlažete se povećanom riziku smrtnosti. Međutim, ako ne vježbate redovno a takvih je gotovo dvije trećine biti vitak nije garancija protiv prijevremene smrti. Većina dosadašnjih studija o vezi debljine i lošeg zdravstvenog stanja nije uzimala u obzir razinu fizičke kondicije ispitanika, i to je onda vodilo do pogrešnih rezultata. Mjerenje sposobnosti na pokretnom sagu (ergometrija), a ne kazaljka na vagi, jest ono što daje liječniku pravi uvid u zdravstvenu situaciju osobe. Premda je višak tjelesne težine povezan s koronarnim srčanim oboljenjem, visokim krvnim tlakom, dijabetesom i rakom debelog crijeva, to su upravo problemi kod kojih redovni treninzi bilo koje aerobičke aktivnosti, mogu pomoći u njihovu sprječavanju. Razumljivo, fizička aktivnost je izvanredno važna, međutim, ne može se ići u krajnost i kazati da je ona sve, a da tjelesna težina ne znači ništa. Debljina i neaktivnost često su blisko povezani. Novije studije su pokazale da je smanjenje prekomjerne težine dovelo i do smanjenog rizika smrtnosti. Ako je glavni cilj vaše tjelovježbe moći ući u jedan konfekcijski broj manje haljine, hlača ili sakoa, onda sebe pripremate za neuspjeh. Ali, ako tjelesno vježbate kako bi poboljšali kvalitetu svog života i postigli tjelesnu kondiciju, sasvim sigurno osjetit ćete da ste zadovoljni sa sobom. Bolje je biti debela osoba koja je fizički aktivna, nego mršava koja nije u formi. Činjenica koju većina eksperata ne osporava, glasi: mršav ili debeo, svatko tko vježba postaje zdraviji. Broj 133/134 • siječanj/veljača 2008. HRVATSKE ŠUME 43

FAO pomaže u jačanju protupožarne preventive - Hrvatske šume
Hrastov i borov procesionar - Hrvatske šume
Regionalna suradnja i financiranje – dva ključna - Hrvatske šume
(pravilan) izbor zrna - Hrvatske šume
Kako je nestao brijest? - Hrvatske šume
Oblaci i magla “nasukani” - Hrvatske šume
Upravni odbor »Hrvatskih šuma - Hrvatske šume
Je li moguć suživot čovjeka i medvjeda? - Hrvatske šume