10.07.2015 Views

dobrna

dobrna

dobrna

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

terme DOBRNAreceptiKulinarična razvajanjamehiška kuhinjaMehika je izredno barvita in raznolikadržava od širnih puščav, prekogorskih verig in tropskih gozdov, doneskončnih peščenih plaž ob Tihemoceanu in Karibskem morju. Deželo sonaseljevale visoko razvite civilizacijeod Majev, pa vse do Aztekov, kiBoštjanRožanc,vodjakuhinje vTermahDobrnaPOLNJEN AVOKADOZ RAKOVIMI REPKISestavine za 4 osebe:• 100 g olupljenih rakovih repkov• 2 večja avokada• 4 žlice kisle smetane• 1 drobno sesekljana šalotka• 1 limeta ali limonaso podlegli španskim osvajalcem.Danes je Mehika mešanica ameriškoindijanskein španske kulture, zato jepestra tudi njena kuhinja.Prebivalci vam bodo dejali, da ni pravegaobroka brez fižola, tortilj in čilija. Tortiljeso posebne palačinke, katere spremljajovečino jedi. Koruzna tortilja pa je tudi• 2 žlici oljčnega olja• ščepec soli• ščepec čilija v prahuAvokada razpolovimo, odstranimokoščice in delno izdolbemo. Pokapamoga z limetinim (ali limonim) sokom,saj sadež na zraku hitro oksidira inspremeni barvo.Rakove repke operemo, osušimoin opražimo v oljčnem olju. Nekajrakcev prihranimo za okrasitev. Rakce,kislo smetano, čili, sol in izdolbenoavokadovo meso premešamo.Polovice avokada napolnimo spripravljenim nadevom, okrasimo zrakovimi repki in sesekljanim koprom.Jed pred serviranjem pustimo pol ure vhladilniku, da se marinira.osnova za tacos in tortilja koruzni čips.Sicer pa mehiško hrano spremljajoše številne sveže sestavine in raznezačimbe, katere uporabljajo kot prilogoh glavnim jedem, kot so burritos, fajitasin enchiladas - le te tradicionalnopostrežejo z rižem in fižolom.MatejaVodenik,vodjaslaščičarskegaoddelka vTermahDobrnaOSVEŽILNA JAGODNA TORTAPrvi sončni žarki že tipajo skozi okna invsak njihov dotik v nas prebudi dobrovoljo in motiviranost. Tudi vroči poletnimeseci, ki bodo spodrinili pomlad,bodo naše želje in misli popeljali kosvežitvi. Pripravili smo recept zaosvežilno torto s sočnimi jagodami,polnimi vitaminov.Vljudno vabljeni tudi v kavarno hotelaVita, sončna ponudba sladic že čakana sladkosnede. Želimo vam osvežilnosladkanje v toplih dneh.Sestavine za torto premera 12 cmBiskvit:• 12 dag sladkorja• 3 jajca• 15 dag kakava• vanilijev sladkor• pecilni prašekSmetanovo polnilo:• 0,5 l smetane• 20 g želatine• 0,5 kg jagodPriprava biskvitaLočimo rumenjake in beljake. Beljakein polovico sladkorja stepemo v trdsneg, nato stepemo še rumenjake inpreostali sladkor. Zmesi združimo inrahlo vmešamo moko, pecilni prašekin kakav. V pomaščen tortni modelvlijemo maso in pečemo 20 minut na180 stopinj C. Ohlajen biskvit obrežemoin oblikujemo ter ponovno postavimo vtortni model.Priprava smetanovega polnila injagodnih plastiStepeni smetani dodamo namočenoin ožeto želatino. Jagode narežemona tanke lističe ali kocke. Na biskvitv modelu pričnemo plastno polnitikremo in jagode. Zadnja plast naj bosmetanova krema, ki jo poravnamoz robom modela. Torto poljubnookrasimo in postavimo v hladilnik, da sesestavine ohladijo ter povežejo.33

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!