Mliječni dan

hmu.hr
  • No tags were found...

Mliječni dan

UPRAVNA I BIROTEHNIČKA ŠKOLA u suradnji sHRVATSKOM MLJEKARSKOM UDRUGOMorganizira7. travnja SVJETSKI DAN ZDRAVLJA


Životna vedrinas viπe vitaminawww.dukat.hr


Grupa ljudskih prava pod vodstvom profesorice Đurđice VukmirovićUpravne i birotehničke škole iz Zagreba već drugu godinu za redom radina projektu "Ljudsko pravo na zdravlje - pravilna prehrana", kojim nastojeriješiti problem neorganizirane prehrane u srednjim školama. Kako bi pridonijelisprječavanju poremećaja u prehrani, olakšali situaciju adolescenata u srednjimškolama i riješili problem nepravilne prehrane, želja im je uvesti školsku kuhinjuu srednje škole. Jedno od privremenih rješenja je organizacija "Mliječnog dana",kojim će svoje kolege upozoriti na prednosti mliječnog obroka te na hranjivetvari i zdrava svojstva mlijeka i mliječnih proizvoda.Hrvatska mljekarska udruga u suradnji s mljekarama, uz podršku nadležnihinstitucija, radi na programima zdrave prehrane i uvođenju mliječnog obroka uškole. Svrha aktivnosti je stanovništvu, osobito djeci i mladima, dati prehrambenesmjernice koje igraju najveću ulogu u promociji pravilne prehrane a predstavljajuprincipe dobre prehrambene prakse i upućuju na količinu hrane, prehrambenezahtjeve i preporuke za zdravlje. Njihova namjena nije samo spriječiti nedostatkenego i poslužiti kao vodič prema optimalnom zdravlju i prevenciji kroničnihbolesti. U tom smjeru pokrenut je i časopis "Mlijekoi Ja", prvi hrvatski časopis za edukaciju potrošača mlijeka imliječnih proizvoda.Hrvatska mljekarska udruga


Što je zapravo pravilna prehrana?Pravilna prehrana zadovoljava potrebu organizma za dnevnimunosom energije i dovoljnom količinom prehrambenih i zaštitnihtvari neophodnih za održavanje fizioloških funkcija organizmai zdravlja. Hrana koju unosimo u organizam izravno utječe na našeopće dobro, kao i na zdravlje. Danas su sve više prisutni opasni poremećajiu prehrani koji su rezultat međusobnog djelovanja niza faktora, amogu uključivati emocionalne poremećaje, poremećaje ličnosti, pritisak uobitelji, moguću genetsku ili biološku predispoziciju, kulturu u kojoj postojiobilje hrane i opsjednutost mišlju o mršavosti. Tako nepravilna i nedovoljnaprehrana može biti uzrokom različitih poremećaja, pa i pojave jasnih znakovabolesti.Razdoblje mladenaštva veoma je pogodno za ispravljanje loših prehrambenihnavika stečenih u djetinjstvu, stvaranje i oblikovanje zdravih prehrambenihnavika te zdravog stila života i ponašanja koji će na taj način spriječitiili odgoditi pojavu kroničnih bolesti povezanih s prehranom u odraslojdobi. Edukacija mladih složen je proces prenošenja znanja, s obzirom nato da mladi zahtijevaju složen pristup zbog njihova odnosa prema zdravljui sadašnjih stavova, navika i ponašanja. Promjene u prehrambenimnavikama zasigurno su jedan od načina izražavanja slobode i nezavisnostikojima teže mladi u srednjoškolskoj dobi.


Hranjive tvari neophodneza organizam:Hranom se osigurava unos tvarinužnih za izgradnju tkiva (bjelančevine,željezo i kalcij), energijaza metabolizam i tjelesnu aktivnost (mastii ugljikohidrati) te nutrijenti potrebni zafiziološke funkcije organizma (vitamini i minerali).Nutritivne tvari izgrađuju i održavajutijelo, pridonose održavanju tjelesne i mentalnekondicije, te poboljšavaju otpornost premabolestima.Treba ih sve umjereno i ujednačenokoristiti jer je svaki od njih jednako bitan i svakije neophodan za naše zdravlje.• Vitamini• Bjelančevine• Ugljikohidrati• Masti• Voda• MineraliGlavni izvori energije su ugljikohidrati (55-60% ukupnog dnevnog energetskogunosa), masti (ne bi trebale premašiti više od 30% energetske vrijednostidnevno) i bjelančevine (10-15% ukupnog dnevnog energetskogunosa). Vitamini i minerali su potrebni organizmu, ali u značajno manjimkoličinama nego bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Voda je neophodnaza život i zdravlje. Sačinjava više od 50% tjelesne težine, a svakodnevnoje preporučljivo popiti 1,5 do 2 L tekućine, što ovisi o tjelesnoj aktivnostii termičkim uvjetima okoline.


Pravilnim izborom hrane pridonosimoodržavanju zdravlja te mentalnoj i tjelesnojsposobnosti pa je zato važan kvalitetan i raznovrstanodabir namirnicaRadi što kvalitetnijeg zadovoljenja svakodnevnih potreba za svim hranjivimtvarima stručnjaci su osmislili koncept prehrane tako da su namirnice podijelili ušest glavnih skupina:• Žitarice i proizvodi od žitarica,riža, kruh, tjestenina• Voće• Povrće• Mlijeko i mliječni proizvodi• Meso, riba i jaja• Masti, ulja, slatkišiKako bi zadovoljili potrebu za unosom dovoljne količine energetskih i nutritivnihtvari, potrebno je dobro izbalansirati obroke i pravilno kombinirati namirnice iz svihšest skupina. Ne smije se zaboraviti i na tekućinu čiji je unos od osobite važnosti.


Značaj uravnoteženeprehraneNiti jedna namirnica pojedinačno nesadržava sve prehrambene i zaštitnetvari potrebne organizmu, a svakanamirnica sadržava određenu količinupojedinih nutrijenata. Kako bi se zadovoljilesvakodnevne potrebe organizma, potrebno ihje kombinirati i zato je važna raznovrsna i uravnoteženaprehrana.Uvažavanjem energetskih i prehrambenihpotreba moguće je planirati prehranusastavljanjem jelovnika, pri čemuse svakako treba držati prehrambenihstandarda kojise odnose na preporučenidnevni unos energije,hranjivih i zaštitnih tvariprema spolu i dobi.


Preporučeni dnevni unos energije - izraženo u kcalDobTjelesna težina(kg)Energijakcal/kg tjelesne težinednevnoDjecaEnergija (kcal)po osobi dnevno4-6 20,2 91 18307-9 28,1 78 2190Dječaci10-12 36,9 71 260013-15 51,3 57 290016-19 62,9 49 3070Djevojčice10-12 38,0 62 235013-15 49,9 50 249016-19 54,0 43 2310Dnevne potrebeza pojedinimvrstama namirnicamladih u dobiod 12 do 18 godinaVrsta namirnice Količina (grami)Žitarice 180-210Voće 300-450Povrće 300Meso 85Mlijeko 550-600


Jeste li znali da je:• jedan od uzroka pretilostineravnomjerna prehrana• u Hrvatskoj je 2003.godine 48% muškaracai 35% žena imalopovećanu tjelesnu težinu,a od toga je u 15% ženai čak 31% muškaracautvrđena pretilost• najviše osoba oboliod poremećaja uprehrani od 10. do25. godine života


Najvažnije je dan započetidoručkom, stoga probudi svojemisli prvim obrokomDoručak pruža odličan start organizmu za akciju, podići ćerazinu energije i time povećati moć koncentracije i kreativnosti,a konačno - bit ćete i dobre volje.Doručak je vrlo važan jer osigurava energiju potrebnu za početakdana, poboljšava pamćenje, razumijevanje a i pridonosi boljemraspoloženju u školi. Doručkujemo li svakodnevno, ne trebamo seplašiti da će nam to oduzeti previše vremena - malo žitarica i čašamlijeka, ili tost i voće super su brzi za pripravljanje doručka. Takonam ostaje još dovoljno vremena, onih nekoliko minuta, za izležavanjeu krevetu i planiranje dnevnih obveza u školi.Prema mnogim istraživanjima, dokazano je da djeca i mladi kojipreskoče prvi jutarnji obrok postižu lošije rezultate na testovimanego oni koji su ujutro doručkovali.Obavezno doručkujte jer je doručakvažan za dobar početak dana!


Prijedlog za kvalitetan doručak:• Jogurt ili mlijeko (šalica), 4 žlice žitarica, 1 šaka orašastih plodova• 2 kriške integralnog kruha, jogurt, svježi kravlji sir (zdjelica), 2 kriške sira ilinemasne pureće šunke ili kuhano jaje• 2 kriške integralnog kruha, maslac, med ili marmelada, čajAko je mliječni proizvod dio užine (međuobroka) ondaizaberite: voćni jogurt, jogurt, voćni shake s mlijekom...Jedinice serviranja mlijeka/mliječnih proizvodaTablica 1PROIZVODMlijekoJogurtPolutvrdi/tvrdi sirSvježi sirPudingSladoledJEDINICA SERVIRANJA1 šalica1 šalica2 kriške (~40g)2 šalice1 šalica1,5 šalicaSvakodnevnoje potrebnokonzumirati 3jedinice serviranjamlijeka ili mliječnihproizvoda, pasi svatko premanavikama i željamakroz dan treba samsložiti i oblikovatimliječne obroke.


MLIJEKOMlijeko je biološka tekućina,vrlo složena sastava,žućkasto bijele boje, karakterističnaokusa i mirisa, kojuizlučuje mliječna žlijezda ženkisisavaca. U Hrvatskoj se najčešćekoristi kravlje, ovčje i kozjemlijeko u prehrani.


30%dnevne potrebe kalcijanalazi se u samo jednojčaši mlijekaMlijeko je jedan od rijetkih prehrambenih proizvoda kojise konzumira u svom prirodnom stanju te jedan odproizvoda u prehrani, osim meda, čija je prirodnafunkcija služiti izravno za prehranu. U biblijska vremenaidealna zemlja bila je “zemlja u kojoj teku mlijekoi med”. Danas je uobičajeno izreći u prehrani“da je mlijeko gotovo savršena hrana”.Prosječan sastav mlijeka najčešće korištenih životinjaživotinja krava koza ovcasuha tvar (%) 12,6 11,3 17,5voda (%) 87,4 88,7 82,5mast (%) 3,9 3,3 6,6bjelančevina (%) 3,3 2,9 5,2šećer (%) 4,7 4,4 4,9pepeo (%) 0,7 0,7 0,8


LjekovitostPriroda je razvila mlijeko u izuzetno hranjiv koktel. Mlijeku kao da najbolje odgovaramarketinška parola: “Sve na jednom mjestu”! Ono sadrži sve hranjivesastojke potrebne u prehrani ljudi. Osnovne komponente, proteini, ugljikohidratii masti imaju veliku biološku vrijednost. Nalaze se u gotovo idealnom međusobnomomjeru, što omogućava njihovu odličnu apsorpciju u ljudskom organizmu.Pored toga, dovoljno je reći da je jedna čaša mlijeka čaša zdravlja, jer osigurava30% kalcija, 10 % vitamina D, 16% proteina, 11% kalija, 10% vitamina A, 33%vitamina B12, 25% vitamina B2, 10% vitamina B3 te 25% fosfora od preporučenihdnevnih vrijednosti za te nutrijente. Vitamin B, magnezij i fosfor organizam koristiza oslobađanje energije iz hrane. Vitamini A i D potrebni su za zdravu kosu, kožu,kosti i zube, dok je kalcij neophodan za izgradnju i održavanje jakih kostiju. Kad jeriječ o kalciju, postoje dokazi da on može pomoći i u sniženju kolesterola. Nedavnasu ispitivanja također pokazala da mlijeko, koje ima niski sadržaj masnoća, možepomoći u prevenciji visokoga krvnog tlaka, raka debelog crijeva i raka na brojnimdrugim organima. Osim toga, mlijeko ostaje važno oružje u borbi protiv osteoporoze,bolesti karakterizirane lomljivošću, krhkošću kostiju. Ta bolest zahvaća velikbroj ljudi, posebno žene u starijoj dobi. Esencijalne masne kiseline, linolna i linolenska,nužne su za sintezu eikozanoida, tvari koje sudjeluju u procesu zgrušavanjakrvi, regulaciji krvnog tlaka i srčanog rada te imunološkog odgovora organizma.Nezasićene masne kiseline sudjeluju u prevenciji ateroskleroze, snižavajući koncentraciju“štetnog” LDL kolesterola u krvi. Konjugirana linolna kiselina još sudjeluje i uprevenciji razvoja dijabetesa i tumora, ima antioksidativni učinak, potiče imunološkefunkcije, mineralizaciju kostiju i redukciju tjelesne mase. Maslačna kiselina inhibirarast tumora te posebno prevenira karcinom debelog crijeva i rektuma.


volja odlučnost ustrajnostNaša je poruka:Jesti zdravo iuravnoteženo uistinu jeteško ali i moguće!Potrebni su samo: dobraorganizacija

More magazines by this user
Similar magazines