По Шелковому пути без препятствий На круге третьем

azerizv.az
  • No tags were found...

По Шелковому пути без препятствий На круге третьем

Наша независимость незыблема,необратима и вечна.Гейдар АЛИЕВ2 ДЕКАБРЯ 2004 ГОДА, ЧЕТВЕРГ № 232 (232) WWW.AZERIZV.AZ ИЗДАЕТСЯ С 2004 ГОДАУчрежден Молодежныйфорум ОИКНа учредительную конференцию в Бакусобрались делегаты из 35 странВ Баку проходит трехдневная учредительная конференцияМолодежного форума Организации Исламская конференция(ОИК). Делегаты из 35 стран — членов ОИК собралисьв азербайджанской столице с целью создать в рамках организациисоюз молодежи государств мусульманского мира.Новая организация своей основной задачей провозгласилапропаганду ценностей ислама, осуждающего террор и насилие,и решение проблем молодежи мусульманских стран.Чингиз МАМЕДОВГлава мусульман Кавказашейх уль-ислам АллахшукюрПашазаде, выступая на форуме,призвал молодежь не допуститьиспользования исламаопределенными силами дляоправдания преступных действий.«Будьте активны в вопросахсохранения нашегоединства. Не допускайте проявлениянетерпимости по отношениюк другим религиям.Опирайтесь на толерантныеценности ислама», — обратилсяшейх к собравшимся в бакинскомдворце «Гюлистан».Как заявил председательНационального совета молодежныхорганизаций АзербайджанаФуад Мурадов, сегодняу исламской молодежиимеется много проблем, но ихможно решить совместнымиусилиями, и для этого нужнодействовать сообща.Создание подобной организациив рамках ОИК неесть нечто экстраординарное:аналогичные молодежныесоюзы действуют в рамкахдругих международных структур.Яркий пример тому —деятельность Европейскогомолодежного форума, созданногона базе ЕвропейскогоСоюза и Совета Европы, участникикоторого не толькообсуждают волнующие проблемысвоих стран, но и поднимаютих в ООН и другихавторитетных международныхорганизациях.Для успешной деятельностиМолодежного форумаОИК имеются все условия.Прежде всего организация обладаетнеобходимой социальнойбазой. Достаточно отметить,что численность мусульманв мире в возрасте от 15 до30 лет сегодня превышаетполмиллиарда человек. Залогомуспешного решения поставленныхперед новойструктурой задач являются ееопора на ценности ислама, атакже финансовая мощь исламскихстран.В первый день форумабыли зачитаны приветственныеи поздравительные посланияминистра иностранныхдел Турции Абдуллы Гюляи генерального секретаряОИК Икмаледдина Ихсаноглу.Представители Азербайджанаговорили о значимостипроведения такогофорума именно в Баку иважности появления новойструктуры, которая будет содействоватьинформированиюмирового сообществаоб азербайджанских реалиях.Тем более что она создаетсяв рамках организации,первой и пока единственнойсреди международных органов,однозначно осудившейоккупацию Арменией азербайджанскихземель.Сегодня участникам Молодежногофорума предстоитизбрать членов правления игенерального секретаря новойорганизации. Кроме того,предстоит определить странуразмещения штаб-квартирыновой организации и решитьдругие организационные вопросы.Как сказал журналистамв перерыве заседаниязамминистра иностранныхдел Азербайджана Вагиф Садыхов,не исключено, что Молодежныйфорум ОИК будетбазироваться в Баку.По Шелковому пути без препятствийТаможенники азиатских стран обсуждают пути упрощения процедуроформления и обмена информациейВчера в Баку открылось третье заседание Комитета таможенногосотрудничества, посвященное вопросам упрощениярегиональной торговли и программе таможенного сотрудничества.Мероприятие проходит под эгидой Азиатскогобанка развития (АБР), при организационной поддержкеГосударственного таможенного комитета Азербайджана(ГТК). На обсуждение было вынесено сразу несколько вопросов,но главным является разработка проекта единой Программысодействия развитию региональной торговли и таможенномусотрудничеству.Рауф НАСИРОВКомитет таможенного сотрудничествасоздан в январе2002 года по инициативе ипри финансовой поддержкеАБР. Его главная цель — упроститьтаможенные процедуры,увеличить объемы внешнеторговогооборота и транзитныхперевозок между странами,находящимися на ВеликомШелковом пути. Помимонашей страны членамикомитета являются Китай,Монголия, Казахстан, Узбекистан,Туркменистан, Кыргызстани Таджикистан. Этигосударства расположены намаршруте ТРАСЕКА, находятсяв одном регионе и граничатдруг с другом. Поэтомус ростом товарооборота в рам -ках ТРАСЕКА вопрос унификацииих таможенных законодательствприобретает особуюактуальность.Безусловно, каждая из этихстран имеет собственныйопыт таможенного регулирования.Есть чем гордиться иазербайджанским таможенникам.Ощутимым рывком можносчитать внедрение в рамкахтаможенной службы страныединой информационнойсети, которая позволяет вводитьрезультаты оформлениядеклараций в электронныйпротокол, разработать базуданных по всей таможеннойструктуре (включая региональныепункты), фиксироватьнарушения таможенныхправил, регистрироватьтранспортные средства прямона границе и оперативно передаватьинформацию в центральныетаможенные органы,создать обширную нормативно-правовуюбазу и т.д.— Углубление межгосударственныхвнешнеэкономическихсвязей выдвигает на первыйплан вопросы внедренияновых методов и подходов кразвитию таможенного дела,— отметил, выступая на заседании,председатель ГоскомтаможниАзербайджана КамаледдинГейдаров. — Вот почемув эпоху расширения внешнеэкономических,культурныхи научно-технических связейдеятельность таможенных органовневозможно представитьбез тесного сотрудничествас международными организациями.А тесные деловыесвязи между странами — членамиКомитета таможенногосотрудничества требуют упрощениятаможенного дела, либерализацииторговли в регионе,создания условий беспрепятственногопрохождениятоваров и транспортныхсредств через границы.Примером плодотворногосотрудничества служат отношениямежду таможенникаминашей страны со своими узбекскимии казахскими коллегами.Таможенные структу-На круге третьемКризис власти в Украине можетразрешиться на перевыборах президентаЕвгений КРИШТАЛЕВПрезидиум заседания Комитета таможенного сотрудничестваВчера украинский народ отметил 13-ю годовщину референдумав поддержку Акта о провозглашении независимостиУкраины. Тогда в далеком уже декабре 1991 года 90,32%украинцев поддержали этот акт, высказавшись, таким образом,за государственную независимость. Сегодня такого единенияне наблюдается. Страна после президентских выборовоказалась поделенной на два непримиримых лагеря —сторонников премьер-министра Януковича и лидера оппозицииЮщенко. Теперь они оспаривают свою правоту в Верховномсуде Украины (ВСУ).ры этих стран подписали двусторонниесоглашения о взаимопомощии сотрудничестве.Аналогичный документ будетподписан на днях между ГТКи Комитетом по доходам приМинистерстве финансов РеспубликиКыргызстан. Помимомежведомственных документов,между некоторымистранами региона действуют имежправительственные соглашения,которые помогают упрощениюпроцедур оформлениядокументов, усилению таможенногоконтроля и разработкедейственных мер таможенногорегулированиявнешнеэкономической деятельности.Политический кризис вУкраине продолжает держатьв напряжении всю Европу ипостсоветское пространство.Вчера он получил неожиданноепродолжение. ПротивЯнуковича выступила ВерховнаяРада, которая еще наканунестремилась отменить прежниерешения о признании выборовнесостоявшимися. Всреду на утреннем заседаниипарламентарии со второй попыткивсе же смогли отправитьв отставку правительство,премьера и кандидата впрезиденты Виктора Януковича,выполнив, таким образом,ключевое требование оппозиции.За это решение проголосовали228 депутатов прикворуме в 226 человек.После этого в соответствиис конституцией Украины премьер-министробязан подать вотставку, однако по поручениюпрезидента может исполнятьсвои обязанности в течение60 дней. По законодательствуУкраины Рада не могланапрямую объявить вотум недоверияправительству, посколькутолько в марте утвердилапрограмму его действий.Это дало Кабинету министровиммунитет от вотума продолжительностьюв один год. Впринятом постановлении содержитсяпункт об отмене решенияо поддержке правительственнойпрограммы.Участники же митинга вцентре Киева, поддерживающиеоппозиционного кандидата,не скрывали своего ликованияпосле того, как сталоизвестно о решении Рады, —люди пели песни, танцевали иобнимались.Действующий президентУкраины Леонид Кучма заявил,что решение Рады лишьэмоции депутатов, и инициировалдля выхода из кризисапринятие конституционногосоглашения между политическимисилами.«Верховный суд можетлишь признать наличие многочисленныхнарушений.Чтобы найти конституционныйвыход из этой ситуации,общество и парламент должныподписать конституционноесоглашение», — заявилКучма. Он призвал также стороныконфликта дождатьсярешения Верховного суда.На вчерашнем заседанииВС в наступление против оппозициипошел Виктор Янукович.Он также попросил судейпризнать недействительнымирезультаты голосования на выборахпрезидента 21 ноября иззанарушений в ряде регионов.В своей жалобе представителиЯнуковича потребовали обязатьЦИК Украины перепроверитьрезультаты голосования вВинницкой, Волынской, Ивано-Франковской,Львовской,Ровенской, Тернопольской,Митинговая стихия в Киеве не утихаетБезусловно, все это требуетнемалых финансовых затрат.И здесь заслуга АБР простонеоценима. Помимо координациисотрудничества таможенныхструктур стран-участницкомитета, банк активнофинансирует работы по модернизациитаможенных систем.Например, соответствующуюденежную помощь ужеполучили таможенные структурыКыргызстана и Таджикистана.А недавно правлениебанка одобрило займ в размере$900 тыс., которые будутнаправлены на поддержкуинициатив и встреч в рамкахКомитета таможенного сотрудничества.Хмельницкой, Черкасской,Черниговской, Черновицкойобластях и Киеве, где победилВиктор Ющенко.Выходом из сложившейсяситуации могут стать перевыборыили переголосованиевторого тура. Об этом шелразговор на встрече президентаКучмы с международнымипосредниками — комиссаромЕвропейского Союза Соланой,президентами Польши иЛитвы Квасьневским и Адам -кусом, прибывшими вчера вКиев для очередного раундапереговоров. К такому же решениюсклоняются и в Германии,Франции, Нидерландах.Российский президент Путинтакже поддержал идею перевыборовдля нормализацииобстановки и легитимностибудущих властей Украины.Сдержанность в отношениикризиса в Украине решилипроявить и депутаты Европарламента.Еврокомиссар повнешним сношениям БенитаФерреро-Вальднер призвалаевродепутатов не становитьсяна сторону того или иногокандидата. Выступая вчера напленарном заседании Европарламентав Брюсселе, онасообщила, что Еврокомиссияв настоящее время разрабатываетплан действий в связи сситуацией в Украине, которыйбудет вынесен на обсуждениена будущей неделе.Асиф АЛИЕВСЕГОДНЯ В НОМЕРЕ:Чай можно пить тольков течение 15 минутпосле завариваниястраница 2Американская бабочка впалав спячку, чтобы весной вновьприступить к уничтожениюзеленых насаждений Бакустраница 3Все четыре нашихпауэрлифтингиста сталипобедителями Кубка мирастраница 4ХРОНИКАЗАВЕРШИЛСЯ ВИЗИТ ПРЕЗИДЕНТА АЗЕРБАЙДЖАНА В КАТАРВчера завершился официальный визит президента Азербай -джана Ильгама Алиева в Государство Катар. Перед отлетом народину состоялась краткая встреча Ильгама Алиева с эмиромэтой страны шейхом Хамадом бен Халифой аль Тани. На встречебыло отмечено, что нынешний визит является основой дляукрепления связей между Азербайджаном и Катаром в политической,экономической и других областях, была еще раз подчеркнутанеобходимость использования всех возможностей длярасширения этих отношений в будущем.ИЛЬГАМ АЛИЕВ ПРИНЯЛ МИХАИЛА МАРГЕЛОВАПрезидент Ильгам Алиев принял председателя Комитета помеждународным делам Совета Федерации России МихаилаМаргелова. Отметив, что в последние годы отношения междуАзербайджаном и Россией во всех сферах стали еще прочнее,глава государства подчеркнул, что дальнейшее развитие сотруд -ничества соответствует интересам обеих стран. В свою очередьгость высоко оценил успехи независимого Азербайджана, заявив,что никто из серьезных европейских политиков не сомневаетсяв том, что Азербайджан действительно является демократическойстраной.ВЫЯСНЕНИЕМ СУДЬБЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКИХВОЕННОПЛЕННЫХ ЗАЙМЕТСЯ МКККМинистр национальной безопасности, председатель Госкомиссиипо делам военнопленных, заложников и пропавших безвести граждан Эльдар Махмудов принял руководителя Бакинскогопредставительства Международного комитета КрасногоКреста Мери Вернц и координатора представительства по деламобороны Жан-Поля Корбона. Мери Вернц отметила, чтоМККК будет продолжать сотрудничество с госкомиссией поустановлению местонахождения азербайджанцев, остающихсяв армянском плену, и возвращению их на Родину.НЕМЕЦКИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ ПРИЕЗЖАЮТНА БИЗНЕС-ФОРУМ5-7 декабря состоится визит в Баку делегации деловых круговГермании во главе с заместителем министра экономики итруда ФРГ, директором Департамента внешнеэкономическихсвязей Карлом Эрнстом Браунером. Как сообщили в Минэкономразвития,в состав делегации входят представители 14 круп -ных компаний ФРГ, функционирующих в таких отраслях, какнефть и газ, энергетика, машиностроение, строительство, сельскоехозяйство и легкая промышленность.ДОХОДЫ НЕФТЯНОГО ФОНДА ПРЕВЫСИЛИ ПРОГНОЗКак сообщил исполнительный директор Государственногонефтяного фонда Самир Шарифов, по состоянию на 1 января2004 года доходы фонда составили $815 млн. В настоящее времяэта цифра равна $940 млн, что существенно выше предварительногопрогноза. Рост произошел за счет увеличения продажнойцены на нефть на мировом рынке.По сообщениям информагентствОБСУЖДАЮТСЯ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМАМеждународный семинар, открывшийся вчера в Баку, посвященроли туризма в социально-экономическом развитии исокращении бедности. В работе двухдневного семинара, организованногоМинистерством молодежи, спорта и туризма,Экономической и Социальной комиссиями ООН по Азиатскомуи Тихоокеанскому регионам и азербайджанским представительствомПРООН, принимают участие эксперты из Японии,Турции, Таиланда, а также представители туристических компаний,госструктур и др.Хазар АХУНДОВСельские жителинастроены оптимистичнейБолее половины населения положительно оцениваетсоциально-экономическую ситуацию в странеСоциально-экономическое положение Азербайджана в2004 году по сравнению с прошлым годом улучшилось. Обэтом свидетельствуют не только официальные данные, отчетынеправительственных организаций, но и результаты социологическихопросов, проводимых в нашей стране. Отношениек вопросам демократизации, повышения жизненногоуровня населения выявили результаты изучения мнения1620 человек в городах и районах страны. Их представиловчера общественности Азербайджанское представительствофонда международных избирательных систем (IFES).Согласно итогам опроса более половины респондентов(54%) оценивают экономическую ситуацию в стране какположительную.По словам директора IFESв Азербайджане КристофераШилдса, опрос проводилсясреди всех возрастных и социальныхгрупп населения страныс 21 июня по 21 июля этогогода. В нем приняло участие1620 респондентов — жителиБарды, Гянджи, Губы,Лянкярана, Баку, Нахчыванаи Загатала.Сопоставление с аналогичнымиопросами, проведеннымив 2002 и 2003 годах, показывает,что доверие народавластям страны существенновозросло. Так, если в 2002 годулишь 21%, а в 2003-м —27% опрашиваемых считалиэкономическую ситуацию вАзербайджане благополучной,то в этом году их число сталовдвое больше. Такая оценкакачества жизни преимущественнохарактерна для сельскихжителей, благосостояниекоторых заметно улучшилосьза последние два года.Американские экспертыоценивают данные проведенногоопроса как один из реальныхпоказателей социальногоположения граждан. Аони свидетельствуют, чтобольшинство азербайджанцевс оптимизмом смотрят в будущее.На вопрос «Верите ли выв улучшение социально-экономическойситуации в предстоящемгоду?» почти половинареспондентов дала положительныйответ. Касаясь семейногобюджета, 40% опрашиваемыхзаявили, что верятв его дальнейшее увеличение,треть респондентов считают,что он останется на этом жеуровне, и лишь 11% опасаютсяего ухудшения в новом году.Однако нельзя не отметить,что 43% азербайджанскихсемей довольны своимсемейным бюджетом и считаютего вполне удовлетворительным.40% опрошенныхназвали главной проблемойбезработицу, 13% — низкийуровень жизненных стандартов,а 69% — нагорно-карабахскийвопрос.Опрос был проведен прифинансовой поддержке Международногоагентства развитияСША.НАША СПРАВКААмериканская организация IFES, головной офис которой находитсяв Нью-Йорке, действует в Азербайджане с 1995 года. Ееосновная цель — оказание технической помощи Центральной избирательнойкомиссии, Милли меджлису Азербайджана, муниципальными неправительственным структурам страны.


2 • 2 декабря 2004 годаотрасльЗа всю жизнь не пила чая вкуснее бурундийского.Терпкого, чуть вяжущего вкуса, тонкого «многослойного»аромата, а главное, густо насыщенного, словно темныйрубин, цвета, он наверняка был бы оценен по достоинствуи в Азербайджане. Но к нам бурундийский чайне поступает. В число лидеров-производителей эта небольшаявосточноафриканская страна не входит, хотяименно чай, помимо традиционного кофе, уже несколькодесятилетий составляет основную экспортную культуругосударства.К началу нынешнего столетия объемы вывоза сухогочайного листа достигли в Бурунди 4 тысяч тонн. Длясравнения: Азербайджан в пору расцвета отрасли производилдо 30,7 тысячи тонн, а лучший наш сорт — «БукетАзербайджана» — вполне был сопоставим даже сознаменитым «слоником».Теперь у нас, в отличие от Бурунди, — все в прошлом.Сейчас мы собираем менее одной тысячи тонн чайноголиста, а если удастся выполнить намеченную программупо возрождению отрасли, то к 2008 году этацифра возрастет в семь раз — и это будет считатьсябольшим успехом. И все же, как ни сложна стоящая переднами задача, как ни малорезультативны в ближайшембудущем прилагаемые усилия, игра стоит свеч помногим причинам. Во-первых, природно-климатическиеусловия наших субтропиков идеально подходятФарман ГУЛИЕВ, президент Азербайджанской ассоциации чая:«Возрождение такой важной отрасли,как чаеводство, еще возможно»Чаеводство, получившее начало в Азербайджане болеестолетия назад, впоследствии стало приоритетной отрасльюнаших субтропиков. Долгое время в связи с крайней востребованностьюоно переживало подъем, пик которого пришелсяна 70-80-е годы прошлого века. Однако потеря с разваломСССР традиционных рынков сбыта, ликвидация колхознойсистемы с ее техническими и финансовыми возможностямивынудили многих фермеров отказаться от выращиванияэтой культуры. Ситуация отчасти стала меняться лишьв последние годы благодаря принятым государством мерам,нацеленным на возрождение чаеводства. Об этом — беседакорреспондента «Азербайджанских известий» АгаддинаШАГЛАСЕРЛИ с президентом Азербайджанской ассоциациичая, профессором Фарманом ГУЛИЕВЫМ.— Каким образом попал чай вАзербайджан, насколько былаоправдана идея его возделыванияв нашей стране?— Возможность выращиваниякультуры чая в субтропическойзоне Азербайджана неоднократнообсуждалась ведущимиучеными и агрономамиеще в 80-90-е годы XIX в. Апионером чаеводства стал российскийземлевладелец М.Новоселов,завезший в 1896 годуиз Грузии семена чая и разбившийв Лянкяране первую чай -ную плантацию. Этот экспериментоказался очень удачным,и качество собранногона горных плантациях чая немногимуступало именитыминдийским сортам. Однакопромышленных масштабовновая отрасль достигла тольков 30-е годы прошлого века,когда в Лянкяранском и Астаринскомрайонах республикибыл создан первый десятокспециализированных колхозов.Наивысший расцвет чаеводствапришелся на вторуюполовину прошлого века, тогдав Азербайджане действовалиуже 65 хозяйств и множествофабрик, способных переработать45 тыс. тонн чайноголиста. После развала союзногогосударства и последующейликвидации колхозной системыв Азербайджане была проведеназемельная реформа. Врезультате этих перемен жителиюжной зоны получили вчастное пользование земельныенаделы, при этом чайныеплантации также были разделенына небольшие участки ипереданы в качестве земельногопая бывшим колхозникам.Учитывая отсутствие в тегоды спроса на азербайджанскийчай как на внешнем, таки на внутреннем рынках, новоявленныефермерские хозяйствабезжалостно вырубилии выжгли чайные кусты истали выращивать на бывшихплантациях более рентабельныекультуры. Последствияэтих необдуманных действийпривели к катастрофическомуснижению производства чая внашей стране. Так, по сравнениюс 1990 годом площадичайных плантаций сократилисьс 13,4 тыс. до 1500 гектаров,а сбор чайного листаснизился с 30,7 тыс. тонн доменее чем 1 тыс. тонн в год.— Реально ли преодолеть кризис,учитывая масштабыразрушений в отрасли?— Лично я разделяю точкузрения специалистов-чаеводов,считающих, что пока реальныевозможности возрожденияотрасли еще сохраняются.Подобная уверенностьоснована на понимании правительствоми президентомстраны приоритетности чаеводствадля развития экономикиюжных регионов. Первыешаги в этом направлениибыли предприняты еще в 2002году, после принятия Миллимеджлисом закона «О чаеводстве».А Госпрограмма социально-экономическогоразвитиярегионов предусматриваетуже конкретные меры повозрождению отрасли. В ихчисле — создание ряда новыхчаеводческих хозяйств, расширениеплощади чайныхплантаций до 996 гектаров,что позволит в семь раз увеличитьпроизводство чая в 2008году.— Как добиться успешнойреализации поставленной задачи?Сабухи АХМЕДОВ, продавец— Покупатели нашего магазина условно делятся надве категории — домохозяйки и работники различныхорганизаций. Первые чаще всего покупают у нас чайFinal pasha, Final СТС, Beta tea и Champion, расфасованныйв пачки. Сотрудники офисов обычно берут чайв пакетиках. Особой популярностью у них пользуетсяпродукция фирм Lipton и Ahmad tea.Фуад СУЛТАНОВ, студент— В нашей семье традиционно пользуются чаем местногопроизводства — Maryam tea. Этот напитокобладает приятным, крепким ароматом и вкусом.Мне доводилось пробовать чайные напитки зарубежныхфирм. С уверенностью могу заявить, что наш чайни в чем не уступает иностранному. Разве что упаковкалучше…Эльшан ГАДЖИМАМЕДОВ, дизайнер— Я пью чай в пакетиках, потому что это оченьудобно. Не надо тратить время на то, чтобы заваритьчай. В магазине прежде всего обращаю вниманиена марку чая. Для меня это имеет огромное значение.Моя любимая марка чая — Lipton, имеющий отличныевкусовые качества и тонизирующие свойства.Подготовил Тофик БАБАЕВПравильно ли мызавариваем чай?Объяснять нашим людям, как правильно заваривать чай, —значит оскорбить их в лучших чувствах. Специалистом в этойобласти у нас себя считает каждый. Между тем, существует несколькоправил, которые, возможно, большинству не известны.О них-то мы и расскажем.Кипяток. Для заварки годится вода только на стадии кипениятак называемым «белым ключом» — она характерна массовымстремительным подъемом пузырьков, которые вызывают сначалалегкое помутнение, а затем даже побеление воды, напоминаябыстро бегущую воду родника. Перекипевшая вода портит чай,придает напитку жесткость, аромат чая при этом почти полностьюулетучивается. Особенно портится чай, если в уже кипяченуюводу подлить свежей, а затем эту смесь вскипятить.Настаивание. Порция сухого чая из расчета 1 чайная ложкана стакан плюс еще 1 чайная ложка на чайник засыпается в согретыйсухим теплом фарфоровый чайник и заливается «белымключом» до половины чайника, затем накрывается льняной салфеткойтак, чтобы она покрывала отверстия в крышке и в носикечайника, и настаивается 3,5-4 минуты — внимание! — ни вкоем случае не на огне и не на металлическом рассекателе, какпринято у нас. Когда чай настоится, чайник доливают кипятком,но не доверху, а оставляя свободными 0,5-1 см до крышки.Разлив. Надо сразу готовить чай нужной концентрации иразливать из заварочного чайника в чашки без дополнительногоразбавления кипятком. Только в этом случае можно гарантировать,что получится действительно настоящий, высококачественныйнапиток, приятный на вкус и не утративший аромата,а главное, всех своих бесчисленных целебных качеств. Иснова внимание: чай следует употреблять в течение четвертичаса после заваривания. Оставлять его на большее количествоминут, а тем более на несколько часов нельзя. Ибо, как говоряткитайцы, «свежий чай подобен бальзаму, а чай, оставленныйна ночь, подобен змее».ТОФИК БАБАЕВНАША СПРАВКАКакой чай вы любите?• Все многообразие чаев делится на четыреосновных типа: черный, зеленый,красный и желтый. Однако все они могутбыть получены с одного куста — такое делениеобусловливается исключительнопримененной технологией сушки и ферментациичайного листа.• Торговые сорта чая получаются путемсмешивания и комбинирования различныхпромышленных сортов или, как говорятспециалисты, путем купажирования,производимого обычно на чаеразвесочныхфабриках вдали от места изготовлениячая.— Чай — очень уязвимаякультура, поэтому обеспечитьсбор качественного урожая наплантациях можно, толькодобившись особого ухода исовременного уровня агротехническогообслуживания.Безусловно, все это требуетнемалых капиталовложений,но, к сожалению, у местныхфермеров нет необходимыхдля этого финансовых возможностей.Следовательно,первоочередной задачей государствадолжно стать решениевопроса кредитования отрасли.При этом следует учестьтот факт, что молодой чайныйкуст начинает плодоноситьтолько на пятый-шестой год,и фермерам необходимытолько долгосрочные и низкопроцентныезаймы. Возрождениючаеводства способствовалобы создание целевогофонда, который аккумулировалбы часть выделенныхагарному сектору средств ипосредством специальнойкредитной ассоциации распределялбы их среди чаеводов.Помимо бюджетных вливанийэтот фонд можно былобы пополнять за счет частикредитов, выделенных международнымидонорами на развитиеаграрного сектора страны.Было бы целесообразносоздать при Министерствеэкономического развития испециальный рабочий орган«Азерчай», которому вменялосьбы в обязанности развитиеотрасли и управлениеэтим фондом и ассоциацией.Обработка плантаций требуетналичия специальной техникии удобрений, для чего необходимосоздать в южной зонеспециализированные агротехсервисы.А в будущем в качествевременной меры по защитеместного производстваможно было бы ввести системуквотирования поставокимпортного чая.— Существует ли вероятностьпомощи зарубежныхдонорских организаций и частныхкомпаний в развитиичайных плантаций и возрожденииотрасли?— Безусловно, тем болеечто есть уже и опыт турецкихкомпаний Azersun Нolding иBeta, вложивших немалосредств в развитие ферментационныхи чаеразвесочныхфабрик и оказывающих фермерампосильную техническуюи финансовую помощьна содержание плантаций.Определенные надежды надонорскую помощь внушаетдеятельность немецкого Обществатехнического сотрудничестваGTZ, изучающеговозможности восстановлениячаеводства и обеспечения занятостив южных районахстраны. Недавно GTZ инициировалопроведение в Лянкяранеконференции, посвященнойпроблемам чаеводства,участие в которой принималиспециалисты из Шри-Ланки, местные производителии представители Азербайджанскойассоциации чая. Уменя остались самые хорошиевпечатления от этого мероприятия,и, судя по нашимбеседам, мнение западныхспециалистов относительнометодов возрождения отраслипрактически во всем совпадаетс предложениями нашихученых и агрономов.Представление рядовых потребителей о производстве чаязачастую не выходит за пределы стереотипа — мерно движущаясялента транспортера, пакующего коробки засыпаемымиз бункера дозатора чаем. Но, покупая в магазине упаковкис Final, Blendo, Maryam или Azercay, мы редко задумываемсянад тем, сколько ступеней контроля проходит чай,прежде чем попасть на полку магазина. Приглашенной нафабрику Sun-Tea группе журналистов представилась возможностьвоочию убедиться в этом.Хазар АХУНДОВдля возделывания этой ценной культуры. Во-вторых,это экономически выгодно: спрос на чай в мире неуклоннорастет, а при наличии высокого качества мы можемне только в значительной степени обеспечить собственныепотребности, но и заняться его экспортом. Наконец,просто потому, что мы любим чай: если нас и нетв списке стран-лидеров по его потреблению, так это исключительнов силу недоразумения.Насколько реально возрождение чаеводства в нашейстране? Вполне реально. Именно об этом же свидетельствуетопыт все той же Бурунди, начавшей коммерческоепроизводство чая в 70-х годах прошлого столетия всего с13 тонн. Выйти на сегодняшние рубежи ей позволила целенаправленнаяполитика государства. Создаваемые повсей стране чайные кооперативные плантации с первыхдней обеспечивались соответствующей инфраструктурой,включавшей фабрики по переработке чайного листа.Именно этот принцип — пристальное государственное вниманиек развитию отрасли — взят на вооружение и у нас.И то обстоятельство, что в Восточной Африке чай выращиваетсяна склонах зеленых холмов высотой 1500-2000метров, а плантации в наших субтропиках едва возвышаютсянад уровнем моря, большого значения не имеет. Мыточно знаем, сколь хорош может быть выращенный намичай. И потому в состоянии вернуть ему былую славу.Тунзаля КАСУМОВАПрилавки радуют разнообразиемМониторинг чайного рынка столицы выявил наличие продукции на любой вкусЧай у нас пьют везде: дома и в офисе, в чайхане и интернеткафе.Если раньше заветные упаковки «со слоником» были настоящимдефицитом в бакинских магазинах, то нынешниеприлавки изобилуют разнообразной чайной продукцией.Самира КЯЗИМОВАОдним из самых популярныхсортов среди покупателейявляется цейлонский чайAhmad с оранжевой и фиолетовойполосками на коробке.И не зря. Он представляет собойсмесь верхних листьеввысокогорного цейлонскогочая, богатую ароматом, отличающуюсяхарактерным вкусоми приятным золотистымцветом. Не менее ярким «характером»обладает высококачественныйдлиннолистовойцейлонский чай B.O.P.I. Средняяцена такого продукта —• Название чая «байховый» появилосьдавно. Оно происходит от китайского«бай хоа», что означает «белая ресничка».Китайцы называли так типсы, т.е.едва распустившиеся почки, придающиечаю утонченные аромат и вкус. Не знавшиекитайского языка русские чаеторговцыперенесли «бай хоа» на обозначениевсех рассыпных чаев.• Черные байховые чаи делятся по размерамчаинок на листовые (крупные), ломаные,или брокен (средние), и мелкие(высевки и крошку), что на качество самогонапитка практически не влияет.От куста до пачкиТолько ознакомившись с технологиейпроизводства чая, понимаешь, почемуон окружен «императорским» почетомот 4500 до 6000 манатов. Особоговнимания заслуживаетчай «Ассам» с синей полосойна упаковке — напиток изразряда индийских сортованглийского чая Ahmad. Согласноаннотации это смесьлучших верхних чайных листьевсо знаменитых цветущихтеррас Ассама в СевернойИндии.Такой высококачественныйассортимент присущ преимущественнобольшим супермаркетам.Что касается такназываемых мини-маркетов,то они в большинстве реализуюттовар по оптовой цене.Поэтому чай в таких магазинахдешевле, чем в центре.Правда, касается это толькоместной продукции — чая марокBeta, Final, Maryam,Impra. Отметим, что цена самогодешевого чая колеблетсяв пределах 1250-2200 манатовза пачку. Особой популярностьюу местного населенияпользуется чай Impra с бергамотоми лимоном. Самый жедорогой продукт из этой серии— килограммовая пачкачая Beta обойдется в 11000 манатов.Но эксклюзивный английскийчай Ahmad только длягурманов: в его состав входятнаиболее редкие и ценныесорта плантационного чая изКитая, Индии, Цейлона. Продаетсятакой чай в подарочнойжелезной упаковке за23000-28000 манатов и в широкойпродаже его не найти.Однако цена — не единственныйпоказатель качества,на который влияет многофакторов: не только сорт, но исрок, и условия хранения, неговоря уже о том, что всегдаможно встретить элементарнуюподделку. Поэтому, покупаячай, прежде всего поинтересуйтесь,откуда он поступил.Благо стран-производителейчая не так уж много. Восновном на азербайджанскомрынке можно приобрестичай производства Индии,Шри-Ланки и Китая. В некоторыхмагазинах продаетсячайная продукция также изГолландии или Германии, котораяпредставляет собойобычный реэкспорт. Если нехотите быть обманутым припокупке, прежде всего внимательноосмотрите упаковку.Настоящий индийский и цейлонскийчай всегда отмеченгосударственным знаком этихстран. К примеру, на индийскойкоробочке должно бытьизображение головы баранаили циркуля, что являетсясимволом гарантии и высокогокачества чая. Что касаетсякитайского чая, то следуетпомнить, что экспортом настоящегокитайского продуктазанимается только «Китайскаянациональная импортно-экспортнаякорпорациячая и местных продуктов»(China National Tea & NativeProduct Import & ExportCorp.). Именно такая надписьв обязательном порядке должнабыть указана на пачках чаяиз Китая или же другая надпись— «Продукция КитайскойНародной Республики»(Produce of the People’sRepublic of China). Но тольконе Made in China! Это явноесвидетельство фальшивки.Следует также помнить, чтовысокосортные китайскиеПервоначально качествопроходит контроль в складскихпомещениях — на чайнойфабрике два таких складаи строится третий. Чай, собранныйна плантациях Индииили Шри-Ланки, после подготовкина ферментационныхфабриках упаковывается вконтейнер и через иранскийпорт Бендер-Аббас на грузовиках,как и лянкяранскийурожай, доставляется в Баку.Одну из таких машин со всейтщательностью разгружали нанаших глазах. Поступившеесырье хранится (не более 3месяцев) в складских помещенияхпри температуре от 18 до20 градусов. Воздух там постоянновентилируется, а влажностьне превышает 70%. Затеммешки сортируют по датамдоставки и сортам, а небольшиедозы из каждой партиинаправляются в лабораторию,которая и выносит окончательныйвердикт: пригодноэто сырье для производстваили нет.Впрочем, прежде чем получить«добро» от лаборатории,чайные листы проходят до семиразличных анализов, начинаяот органолептического(дегустация) и завершая проверкойна посторонние запахии микробиологические тесты.Отбракованный продуктактируют и уничтожают, апригодный направляют в купажноеотделение фабрики.Для каждой марки чая подбирают(в зависимости от желаемоговкуса и цвета) определеннымспособом ферментированноеи приготовленноесырье. Это крупнолистовойчай — ОПА с нежным букетом,или чай ПЕКОЕ с чаинкамив форме завитков с мягкимвкусом, или скрученныйи спрессованный в виде гранулчай СТС для быстрого заваривания.Различные индийскиеи цейлонские сорта смешиваютсяв различной пропорции— в зависимости отмарки, к некоторым видамдобавляется натуральный бергамотили лимон. Далее смесьпересыпают в герметичныебункеры в фасовочном цеху,где на компьютеризированныхустановках индийскойфирмы Rolatainers в непрерывномрежиме пакуют. Этиагрегаты занимаются фасовкойбез участия человека, сточностью до 3 граммов напачку, при этом система вентиляцииисключает попаданиечайной пыли в коробкиили в помещение цеха. Каждаяпачка датируется лазерныммаркером, а для исключенияподделок на упаковкинаносят несколько степенейзащиты: наклеивается лазернаяголограмма, по-особомунаносится клеевой слой,скрепляющий крышку пачки,наконец, ее целлофанируютна аппаратах Sollas и упаковываютв коробки. И только послеэтого продукция Sun-Tea,снабженная международнымсертификатом качества ISO9002, направляется в торговуюсеть Азербайджана, а такжерынки Сирии, Турции, Ирана,Ирака и государств СНГ.чаи обязательно экспортируютсяв металлической упаковке,на которой проставленывсе вышеуказанные надписи.Ведущие чайные фирмыИндии всегда помещают своеимя на чайных этикетках —Toch и Davenport. Лучшие жецейлонские чайные фирмы«Аннабель» и Dilmah поступаюттак же, как китайские: используютнадпись Packed inSri Lanka. Так что упаковка снадписью Made in Sri Lankaокажется всего лишь подделкой.Отдельный разговор обупаковке. Следует помнить,что яркая упаковка с оригинальнымикартинками — отнюдьне бесспорное свидетельствовысокого качествасодержимого. Если чай расфасованв картонную или бумажнуюкоробку, а фольгавнутри отсутствует — это тожеявная фальсификация.Обычно настоящий высококачественныйчай долженбыть упакован в железнуюбанку или герметичную коробочкус преимущественнымиспользованием фольги. Обращайтевнимание также и наналичие надписи о том, какойэто сорт и вид чая. Следуетпомнить, что исчерпывающуюинформацию на упаковкеоб этом дают лишь немногиеторговые марки чая (какправило, имеющие международнуюизвестность).

More magazines by this user
Similar magazines