Izvanredni prigodni obroci u ugostiteljstvu - LUMENS - Fakultet za ...
Izvanredni prigodni obroci u ugostiteljstvu - LUMENS - Fakultet za ...
Izvanredni prigodni obroci u ugostiteljstvu - LUMENS - Fakultet za ...
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
26.1.2012Organi<strong>za</strong>cija radnog procesa na banketuOrgani<strong>za</strong>cija radnog procesa na banketupodrazumijeva sljedede:• uređenje dvorane• nabava inventara• postavljanje banketnih stolova• prostiranje stolnjaka• ukrašavanje banketnog stola• postave <strong>za</strong> banketni menu• kartice s imenom gosta• radni dogovor prije posluživanja• organi<strong>za</strong>cija posluživanja• pospremanje stolova• ispradaj gostiju• pospremanje dvorane• uređenja i vradanja inventara31Postave banketnih stolova• Za banket se koristi najljepši i najluksuznijiinventar koji ugostiteljski objekt ima. Koji de seinventar koristiti i kojim de se redom postavljatina stol ovisi o jelima u menü – u• Iskustvo je poka<strong>za</strong>lo da je najbolje na stol odmahpostaviti pribor <strong>za</strong> jelo <strong>za</strong> prva četiri jela, s timeda se <strong>za</strong> ostala jela pribor stavi naknadno• Čaše <strong>za</strong> vina stavljaju se <strong>za</strong>jedno s čašom <strong>za</strong> voduprema pravilima redoslijeda posluživanja3216
Change language