IS SN 1812 -6103 Отдел прОдаж: г. Екатеринбург, тел.: (343) 375 ...

Отдел продаж: г. Екатеринбург, тел.: (343) 375-04-42, 383-46-55, 383-49-69, 374-00-12, 8-922-292-48-97,e-mail: agrotex@e1.ru.Оптовый склад: г. Екатеринбург, ул. Шефская, 1Б (завод ЕРМЗ), тел.: (343) 345-01-34.Мелкий опт: ул. Комсомольская, 71а, склады: 7, 8, 13, 24а, 34Б;ул. Комсомольская, 72а, склад 12а, тел.: (343) 217-63-16,ул. Проезжая, 9а, склад 9, тел.: (343) 341-24-34.

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ • ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ • ТАРА И И УПАКОВКАИИЗДАТЕЛЬСКИЙ З Д А Т Е Л Ь С К И Й ДОМ Д О М«ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ»___________________________№ 1-2 № 8 / / февраль АВГУСТ 2009 2008Читайте в номереНовости...................................................................................4Тема номераРынок подсолнечного масла под гнетом кризиса...............6Спред масла вкуснее?..........................................................12УпаковкаIn-mould-этикетка —свежее решение для пластиковой упаковки......................16Журнал «Продуктовый бизнес», кроме почтовойрассылки печатной версии, осуществляет e-mail-рассылкуопубликованных в номере статейных материалов (более15 000 электронных адресов).ПрезентацияСамые низкие цены на тушенку ищите в «Изобилии»........9Екатеринбургский жировой комбинат — 50 лет успеха...10Надежные партнеры — выгодное сотрудничество(компания «ЭФКО»)...............................................................15«Золотые Луга» — натуральныйпродукт родной природы......................................................20Благое молоко от «Богословского»....................................22Молоко «Сосновское» — отличное качество,восхитительный вкус!...........................................................25Птицефабрика «Рефтинская» —гарант высокого качества.....................................................26Пять причин купить «Рябинушку».......................................28«Солнечные» продукты от Красноуфимского завода......30«Наше море»: рыбка в самом соку......................................31ИП Азаров А. С.: «Мы знаем всё о копчении»....................32Полуфабрикаты «Гурманпродукт» —выбор современной хозяйки................................................35Отдел рекламы: г. Екатеринбург, ул. Крауля, 44, оф. 201,тел./факс: (343) 381-56-66, 382-75-04,е-mail: prodb@idpr.ru, lega@idpr.ruУчредитель: ООО «ИД «Предприниматель». Директор: Канайкин В. С. Главный редактор: Канайкина Е. И. Руководитель проекта: Матюх Г. П.Журналист: Михеева О. В. Рекламная группа: Айнулина И. Р., Хабарова Л. В., Массалитова Н. В. Дизайн и верстка: Светоносов В. Ж. Корректура:Филатова Н. А., Шорикова Е. А. Руководитель отдела распространения: Ауздайчер Л. С. Журнал зарегистрирован в Уральском окружном межрегиональномтерриториальном управлении МПТР РФ. Свидетельство о регистрации ПИ №11-1696 от 28.10.2003. Адрес редакции и издателя:620109, г. Екатеринбург, ул. Крауля, 44, оф. 201, тел.: (343) 382-75-04, 381-56-66. E-mail: prodb@idpr.ru. Http://www.idpr.ru. Подписано в печать:17.08.2009. Выходит в свет: 21.08.2009. Печать: ДРП «Локомотив», г. Екатеринбург, ул. Посадская, 21, оф. 233. Заказ: 0207. Тираж: 10 000 экземпляров.Цена свободная. ISSN 1812-6103. Produktovyj biznes. Postal address of Publisher and Editorial office (also for subscribers): 44 Kraulya str.,office 201, Ekaterinburg, Russia, 620109, phone/fax: +7343-381-56-66, e-mail: prodb@idpr.ru, http://www.idpr.ru © 2009 «Продуктовый бизнес» © 2009Produktovyj biznes. При использовании материалов журнала ссылка на «Продуктовый бизнес» обязательна. Мнение редакции может не совпадатьс мнением автора. За содержание рекламной информации редакция ответственности не несет. Все рекламируемые товары подлежат обязательнойсертификации, а услуги — лицензированию.

новостиЗаслуженная наградаТорговая марка «Хозяюшка ® » былаоценена жюри на всероссийскомконкурсе.Очередная награда пополнилакопилку достижений торговой марки«Хозяюшка ® ». Подсолнечное масло«Хозяюшка ® » было награждено почетнымдипломом победителя в номинации«Продовольственные товары» нарегиональном этапе Всероссийскойпрограммы-конкурса «100 лучших товаровРоссии» в Волгоградской области.Программа «100 лучших товаровРоссии» образована в 1998 году Государственнымкомитетом РоссийскойФедерации по стандартизации и метрологии.Главными целями программыявляются стимулирование к повышениюкачества и конкурентоспособностиотечественной продукции, а также широкоеинформирование о высококачественныхотечественных товарах.Это достижение является признаниемстабильно высокого качества подсолнечногомасла «Хозяюшка ® ».Источник: ГК «НМЖК»«X5» выведет уральскуюмуку на федеральныйрынокОдна из крупнейших в России розничныхпродуктовых сетей X5 RetailGroup запускает в Свердловской областипроизводство муки и консервированныховощей под собственнойторговой маркой «Красная цена».На первом этапе товары, производимыена среднеуральских предприятиях,будут реализовываться вуральских магазинах сети, затем ихпланируется вывести на федеральныйуровень.Как сообщили в пресс-службе компании,для выбора производителятоваров руководство X5 Retail Groupобратилось в Министерство торговли,питания и услуг Свердловскойобласти с просьбой предоставить информациюо пищевых предприятияхрегиона, которые находятся в сложнойфинансовой ситуации либо загруженыне полностью. В итоге выбор производителямуки для «Пятерочки» и«Карусели» пал на Екатеринбургскиймукомольный завод, а консервированныховощей — на Бодановичскийпищекомбинат.Первая мука «Красная цена» должнапоступить на склад сетевого операторауже в начале августа 2009 года.На первом этапе ЕМЗ будет поставлятьдо 100 тонн продукции в месяц.В компании обещают, что стоимостьпродукции будет минимальной порынку.Терминальный комплекс«ЭФКО» начал экспортподсолнечного маслаС мая 2009 года компания «ЭФКО»начала осуществлять экспортные отгрузкиподсолнечного масла с территорииглубоководного маслоналивноготерминального комплекса в порту Тамань.Масло из Белгородской областии Краснодарского края поставляется вТурцию — порт Измир, Сирию — портТартус. Экспортируемое сырое подсолнечноемасло используется в пищевыхцелях: после рафинации и дезодорациипродукт поступает в продажу.Объем первой отгрузки составил 6тысяч тонн. Наряду с тем что компанияпланирует наращивать объемы экспортаподсолнечного масла, холдинг анализируетвозможность экспорта другихвидов масел, например, рапсового.До запуска первого глубоководногомаслоналивного терминала в Таманиэкспортно-импортные поставки маслабыли возможны только через глубоководныйморской порт Новороссийск(«прямой» вариант — перегрузка изцистерн в танкер), возможности которогопозволяют обрабатывать танкерыгрузовместимостью до 50 тысяч тонн, иречной порт Ростов-на-Дону, способныйотгружать танкеры вместимостью до 5тысяч тонн.Введение в эксплуатацию маслоналивноготерминального комплекса впорту Тамань, имеющего мощности дляхранения до 30 тысяч тонн и способногообрабатывать танкеры вместимостьюдо 50 тысяч тонн, будет способствоватьзначительному увеличению объемаэкспортно-импортных поставок РФ.Отгрузки, осуществляемые с терминальногокомплекса «ЭФКО» в Тамани,выгодны государству по следующимпричинам макроэкономического характера:— расширение экспортной перевалочнойинфраструктуры без привлечениягосударственных финансов, то естьпосредством частных инвестиций;— углубленная переработка сырьяна российской таможенной территориии экспорт готового продукта, каким являетсяподсолнечное масло;— стоимостное увеличение экспорта,улучшение платежного балансастраны;— выход и увеличение доли российскихкомпаний на пищевых рынках другихстран, в том числе на европейскомрынке.Прогноз экспорта / импорта масел втечение 2008–2009 МГ составляет 1 280тысяч тонн. Доля «ЭФКО» может достигнуть290 тысяч тонн.Источник: компания «ЭФКО»Конкурс хлебопековДесятого июля 2009 года на территорииСвердловского хлебомакаронногокомбината (ОАО «СМАК»)прошел десятый ежегодный областнойсмотр-конкурс по выпечке хлебобулочныхи мучных кондитерскихизделий на тему «Традиции народовмира в хлебопечении».Открыли конкурс высокие лица:исполняющий обязанности министрасельского хозяйства и продовольствияСвердловской области Константин Сурин,начальник отдела пищевой промышленностиминистерства, председательконкурсной комиссии ОлегСамородов, председатель НО «Союзпредприятий мукомольной и хлебопекарнойпромышленности Свердловскойобласти» Станислав Бойко,управляющий ОАО «СМАК» ВладиленФуфаров.Константин Сурин озвучил миссиюмероприятия: «Цель проведения конкурса— сохранение традиций хлебопечения,расширение ассортиментаи увеличение объемов выпускаемойпродукции, повышение конкурентоспособностипродукции, повышение уровнямастерства пекарей и кондитеров,обмен опытом».Юбилейный смотр собрал более 504«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

новостиучастников с 14 крупнейших предприятийобласти: «Тагилхлеба», Режевскогохлебокомбината, «Пекарни на Вишневой»,Ирбитского хлебопекарногозавода, Верхнепышминского хлебокомбината,Сысертского хлебокомбината,«Невьянского хлеба», Талицкогохлебокомбината, Екатеринбургскогохлебокомбината и др.В рамках мероприятия гости принялиучастие в конкурсе мастер-классов,представили на суд жюри домашнеезадание, смогли осмотреть производственныецеха комбината «СМАК»,побывали на экскурсии в ТЦ «Мега».Были названы победители и призерыв шести номинациях: «Плетенка»,«Круассан», «Изделие типа Чиабатта»,«Пряник «Сувенирный», «Хлеб из смесимуки ржаной обдирной и пшеничнойпервого сорта» и «Хала плетеная» —все они отражают основную тему конкурсаи специфику национальной кухнинародов мира.«Колос не сломается»Российский экспорт зерна в июлеоказался практически в полтора разавыше, чем за тот же месяц прошлогогода, и составил почти 1,3 млн тонн.Аналитики объясняют эту разницунеобходимостью реализовывать большиезапасы зерна, которые осталисьот рекордного прошлого урожая. Такчто рост экспорта ничем не угрожаетвнутреннему рынку и ценам на зерно вРоссии, так прокомментировал ситуациюдиректор департамента внешнихсвязей Российского зернового союзаД. Грант. По словам эксперта, объемыиюльского экспорта хоть и весомы посравнению с тем же месяцем прошлогогода, весьма незначительны в общемобъеме валового сбора зерна в России.«Возросший экспорт будет иметьвес только в случае дефицита по итогамформирования баланса зерна2009 / 2010 сельхозгода, — поясняетД. Грант. — Тогда, в случае резкогопадения переходящих остатков и с учетомперспектив высокой активностимирового рынка, поставки за границупривели бы к превышению спроса надпредложением и, как следствие, —росту цен на зерно. Однако урожай2009–2010 годов даже при самых пессимистическихпрогнозах превыситвнутренние потребности страны».В среднем зерновые потребностиРоссии оцениваются в 75 млн тонн вгод. В минувшем сельхозгоду российскиеаграрии собрали 108 млн тонн,а экспортеры вывезли за границу,по разным данным, 22–23 млн тонн.По оценкам экспертов, в следующемсельхозгоду урожай зерна будет нетаким обильным и составит 85–97 млнтонн (большую роль могут сыграть неблагоприятныепогодные условия вряде зернопроизводящих регионов).Однако и этого зерна вместе с прошлогоднимиостатками с лихвой хватит ина покрытие внутренних потребностей,и на продажу за границу.Источник: www.agronews.ruПлодово-ягодный холдингсоздается в СвердловскойобластиЭдуард Россель 6 августа провелрабочее совещание, на котором рассматривалсявопрос о создании натерритории Свердловской областиплодово-ягодного холдинга, сообщилив департаменте информации губернатора.Идея создать фактически новуюотрасль хозяйства появилась у губернаторав начале года. На Уралерастет очень много различных плодови ягод: черная и красная смородина,крыжовник, жимолость, облепиха —всего даже не перечислить. Около 580тысяч семей на Среднем Урале имеютсадовые участки. Рынок ягод, по мнениюминистра сельского хозяйства ипродовольствия Свердловской областиСергея Чемезова, составляет 80тысяч тонн в год, а собираем мы всевместе 56 тысяч тонн. Доля госсектораздесь составляет всего пять сотыхпроцента. Госсектор — это пять предприятий:плодопитомники в Талице,Камышлове, селе Горный Щит («Уральский»),плодосовхозы «Ирбитский» и«Красноуфимский». Три из них — государственныеунитарные предприятия,два — акционерные общества,где 100% акций принадлежат государству.Недавно принято постановлениеправительства Свердловской областиоб акционировании ГУПов, сейчас ведутсянеобходимые процедуры.Все хозяйства имеют сады, где растутяблони, вишни, «ягодные» поля,выращивают на продажу овощную ицветочную рассаду, саженцы деревьев.Пытаются искать и другие ниши:в Камышлове, например, начали выращиватьгрибы-вешенки и кабачки, вИрбите пытаются организовать закупплодов и ягод у населения. ЭдуардРоссель отметил, что все хозяйствадолжны иметь единую базу, единыйбаланс и обязательно внутри объединениядолжен быть перерабатывающийзавод. Задача холдинга — сделатьхозяйства прибыльными, увеличить ихдолю на рынке области. Губернаторпоставил цель — завершить формированиеплодово-ягодного холдинга кконцу 2009 года.Источник: www.rossel.ruАВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»5

тема номераРынок подсолнечного маслапод гнетом кризисаПодсолнечное масло принято относить к продуктампервой необходимости, так как оно используетсяпри приготовлении большого количестваблюд и является традиционным для России. Тем неменее, кризис не прошел мимо данного рынка ивнес в него свои коррективы.Как известно, сегодня экономикаРоссии находится под влиянием глобальногомирового кризиса, которыйпроявляется в снижении кредитнойэкспансии банков, уменьшении покупательскойактивности населения, спадепроизводства, снижении темпов ростаэкономики в целом и т. д.Тем не менее, предприятия пищевойотрасли, производящие продукты первойнеобходимости, находятся в болеевыгодном положении, так как спрос наих продукцию носит стабильный характери в меньшей степени подверженколебаниям на мировых финансовыхрынках.Растительные масла широко применяютсяв производстве продуктов питания,в том числе майонеза и маргарина,а рафинированные растительные маславходят в потребительскую корзинуподавляющего большинства россиян,поэтому кризис не оказывает серьезноговлияния на внутренний спрос наданный продукт. Тем не менее, в отраслипроисходят бурные изменения,обусловленные изменением спроса наотдельные виды масел, резким снижениемцен на продукцию российскихкомпаний и увеличением таможеннойпошлины на тропические масла: меняетсяструктура производства, ассортиментвыпускаемой продукции. Кромеэтого, в производстве растительныхмасел при сохраняющемся многолетнемприоритете подсолнечного масла(его доля — около 90 % всего рынкарастительных масел) наблюдается существенноеувеличение доли рапсового,соевого и других видов масел.Более подробно обо всех измененияхрынка подсолнечного масла мыпопросили рассказатьЛилию Мотылеву,ведущегомаркетолога ХК«Сигма».— Лилия, каквы оцениваетесегодняшнее состояниерынкаподсолнечного масла?— Рынок фасованного подсолнечногомасла в России на данный моментхарактеризуется несколькими факторами.Во-первых, высоким уровнемконкуренции. Сразу несколько крупныхфедеральных производителей сегодняведут борьбу во всех ценовых сегментах,зачастую поставляя по несколькомарок в каждый из них. Подогреваютогонь конкуренции и мелкие региональныепроизводители, поставляющиеодну, как правило дешевую, марку.В связи с избытком сырья в текущеммаркетинговом году они выходят запределы своих регионов, оказывая темсамым влияние на игру крупных участниковрынка.Второй фак тор, оказывающийвоздействие на рынок, — результатфинансового кризиса. Из-за сниженияуровня доходов среднего классапроизошло смещение потребительскогоспроса в сторону низкоценовогосегмента. В итоге в первом полугодии2009 года мы наблюдали значительныйрост продаж растительных маселстоимостью на полке около 35 рублейза окололитровый формат. В целомэксперты оценивают рост низкоценовогосегмента на 35 % за счет сокращениясреднеценового, который, к примеру, в2007 году составлял около 20 %.Кроме того, сегодня наблюдаетсяи общее снижение потреблениярастительных масел, как в натуральном,так и в денежном выражении.Вероятно повторение ситуации кризиса1998 года, когда после бурного18‐летнего роста среднедушевое потреблениерастительных масел резкосократилось с 11 до 6,5 кг в 1999 году идостаточно долго колебалось на уровне5–6 кг в год.— Итак, одна из главных проблемрынка — высокий уровень конкуренции.Как ваша компания борется сней?— В конце прошлого года, отвечая назапросы рынка, компания «Сигма» выпустилапродукт низкоценового сегмента— подсолнечное масло ТМ «Солнечныйцветок». Оно было призвано занятьту самую нишу, на которую нацелилисьмногие игроки на масляном рынке, — растущуюнишу продуктов экономкласса.Новинка мгновенно приобрела популярностьу населения за счет низкой цены ихорошего качества.Однако, хочется отметить, что основноймаркой ХК «Сигма» остается маркасреднеценового сегмента — «Коронаизобилия», получившая признание потребителейблагодаря своему качествуи уникальному преимуществу — серебрянойфильтрации.— Еще одна проблема, о которойтакже уже было упомянуто, — кризис.Какое влияние он оказал на рынокподсолнечного масла? Как изменилосьповедение потребителей?— Во время кризиса поведение потребителейстановится менее направленными предсказуемым. Поэтому исам рынок стал более размытым. У не-6«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

тема номераФактыКак отмечает ИКАР, в этом сельхозгодуРоссия может поставить рекордпо экспорту не только зерна, нои подсолнечного масла.Как экспортировалироссийское подсолнечноемаслоЭкспорт, m*- прогноз820 000-850 000*615 000 672 000 322 000230 0002004/20052005/20062006/20072007/20082008/2009*Источник: ИКАРЭкспорт подсолнечного маслав этом сезоне (сентябрь 2008 г. —август 2009 г.) может составить820 000–850 000 тонн. Конечно, этооптимистичный сценарий, но еслиданный прогноз сбудется, этот годстанет самым успешным для экспортеровроссийского масла (см.график).За первые четыре месяца масличногогода (сентябрь — декабрь 2008 г.)экспорт составил 266 000 тонн, побивпредыдущий рекорд (196 000 тонн в2006 г.). А в декабре 2008 г. было отгружено124 000 тонн подсолнечногомасла — рекорд ежемесячных отгрузокза всю историю экспорта.больших предприятий появилась возможность«выбить», хоть и мизерную,но всё же долю для своих «слабых»,а иногда и низкокачественных продуктов.Но мы уверены, что по меревыхода из кризиса потребитель вновьвернется к проверенному качеству.Нельзя не отметить и то, что кризисзатруднил доступ к финансовым средствам,тем самым сократив инвестиционныепрограммы ведущих игроковрынка.— Говоря об инвестиционныхпрограммах, скажите, пожалуйста,насколько рентабельно и логично сегоднявыводить на рынок новинки?— Новинки и инновации — это возможностьдля повышения рентабельности.Но здесь есть и свои трудности.Основные из них — низкая платежеспособностьнаселения и необходимостьинвестиций, которые сейчас для производителейстали гораздо дороже.Тем не менее, в нашей компаниипостоянно ведутся разработки и внедряютсяинновации, которые касаютсякак самого продукта, так и производственногокомплекса. К примеру, вмарте текущего года на современнойитальянской фасовочной линии (производствакомпании SIPA) мы запустилиновую модернизированную упаковку.Планируются и другие инновации.— В связи с увеличением количестваигроков и падением покупательскойспособности продвижениестановится приоритетной задачей.Насколько активно себя ведут компаниив плане продвижения своихторговых марок? Взгляд вашей компаниина этот вопрос.— Определение промомикса длярекламной кампании напрямую зависитот целей и задач. На охват аудитории,как правило, лучше всего работаюттелевидение и наружная реклама,иногда мы используем и рекламу натранспорте.Кроме того, для поддержания продажнашей основной торговой марки«Корона изобилия» мы используемкомплекс трейд-маркетинговых мероприятий,направленных на различныеканалы сбыта. Мы учитываем положениепотребителей, у которых существенносократился уровень дохода впоследние месяцы, их желание экономить,поэтому проводим соответствующиемероприятия: всевозможные«шок»-цены, «желтые», «красные»ценники и прочие ценовые акции в торговыхсетях.Также активными темпами идутпродажи нашей дешевой продукции,которая не требует маркетинговыхвложений.— И последний вопрос, Лилия.Какие основные тенденции и перспективырынка подсолнечного маслана 2009 год можно выделить ужесегодня?— Перспективы рынка фасованногорастительного масла напрямуюсвязаны с показателями урожайности.Низкий урожай даст рост спроса и повышениецен, высокий — продолжениеситуации завершающегося маркетинговогогода, а именно низкие цены и большоеколичество игроков на рынке.Первоначально благоприятный прогнозна урожай маслосемян в 2009 годубыл скорректирован нашими экспертами.Аномально высокие температуры вряде регионов негативно сказались насостоянии полей, поэтому, вероятнеевсего, в части регионов — ЦентральнойРоссии и Урала (Оренбургскаяобласть) — урожайность будет существеннониже показателей прошлогогода.В целом по России в 2009 году экспертыпрогнозируют снижение производстваподсолнечника минимум на8–9 %, до 6,4 млн тонн, при этом возможнапонижательная корректировкапрогноза.Ольга МИХЕЕВА8«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

Самые низкие цены на тушенку ищите в «Изобилии»Широкий ассортимент, быстрая своевременнаядоставка и, разумеется, самые низкие цены в Екатеринбурге— вот те козыри, которые позволилиООО «Фирма Изобилие» за девять лет существованиястать одним из крупнейших региональных поставщиковмясной консервации.Не секрет, что отечественная мясоперерабатывающаяпромышленностьна сегодняшний день сильнозависит от импортного сырья. И еслисвиноводство хоть как‐то в последниегоды развивалось, поголовье КРС увеличивалосьсовсем незначительно.Само собой разумеется, когда курсрубля по отношению к доллару и евроупал, цены на импортное сырьевозросли, и производителям мяснойпродукции пришлось поднять цены наготовую продукцию. В свою очередь,и многие поставщики, пользуясь случаем,решили подзаработать. Но…«Фирма Изобилие», которая продает500 тысяч банок тушенки в месяц,может себе позволить минимальнуюнаценку. В итоге клиенты компанииполучают очень привлекательнуюцену на мясную консервацию.Курганский, Смоленский, Балашовский,Троицкий, ряд калининградскихмясоперерабатывающих комбинатов— это далеко не полный переченьпартнеров ООО «Фирма Изобилие».Ассортимент компании по мяснойконсервации колеблется в пределах50–60 позиций, что позволяет охватитьвсе ценовые сегменты (от 15 рублейза банку). Кстати, вся продукциявсегда присутствует на собственномскладе компании.Еще одним важным направлениемдеятельности компании являетсяосуществление поставок сгущенногомолока в регион. Это новый проектдля ООО «Фирма Изобилие», но еслиучесть, с каким интересом предприятиевзялось за развитие данного направления,то сомнений в его успехене возникает.Также помимо поставок мясной имолочной консервации сегодня компаниязанимается поставками подсолнечногомасла и рыбной продукции.Новое имя на рынкемясной консервацииКроме поставок продуктов питаниясейчас компания готовится к запускупроизводства тушенки под собственнойторговой маркой — «Изобилие».В качестве производителя выбраноодно из самых лучших мясоконсервныхпредприятий страны. Но и даже приэтом условии руководство ООО «ФирмаИзобилие» намерено пристальноследить за вкусовыми и качественнымихарактеристиками изготавливаемогопродукта, ведь главная цель поданному направлению — добитьсяотменного качества продукта, чтобычерез несколько лет торговая марка«Изобилие» была самой продаваемойв Уральском регионе и не только.Поддержка партнеров —гарант взаимовыгодногосотрудничестваЛилия Кремнева, маркетологООО «Фирма Изобилие»:— Мы всегда рады новым клиентам.Мы ориентируемся на работус крупно- и мелкооптовымикомпаниями, в редких случаях — срозницей. Широкий ассортимент,привлекательные цены, удобныеусловия оплаты, быстрая и бесплатнаядоставка на собственномтранспорте компании — всё этоделает «Фирму Изобилие» интересными надежным партнером побизнесу. Мы будем рады пополнениюрядов наших клиентов!«Фирма Изобилие» считает одной изглавных своих побед — умение выстраиватьдолгосрочные и взаимовыгодныеотношения с партнерами. Этому способствуетнесколько факторов.Во-первых, самое главное проявлениедоверия по отношению к клиентам— предоставление отсрочкиплатежа. В сегодняшних экономическинепростых условиях отсрочка платежаот 14 до 60 дней — ощутимая помощь.Второе несомненное достоинство— бесплатная и очень быстраядоставка продукции на собственномтранспорте компании, что избавляетклиентов от логистических забот. Автомобильныйпарк ООО «Фирма Изобилие»состоит из разногабаритноготранспорта, что позволяет без лишнихрасходов обслуживать заявки разногообъема. Что же касается географии поставок,то она действительно впечатляет:Свердловская, Челябинская, Тюменскаяобласти и Пермский край.Также компания осуществляет маркетинговуюподдержку своих клиентов:снабжает различной рекламной продукцией,помогает в организации всевозможныхакций.Но не только о клиентах заботится«Фирма Изобилие». Сегодня компанияявляется спонсором детской екатеринбургскойхоккейной команды и оказываетфинансовую поддержку Центруреабилитации «Новое рождение».Всё это, в свою очередь, еще раз доказывает,что «Фирма Изобилие» прочностоит на ногах.620089, Россия, г. Екатеринбург,Сибирский тракт, 25, строение 34.Телефон / факс: (343) 229‐91‐04.E-mail: tkizobilie@mail.ruАВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»9

ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ — 50 ЛЕТ УСПЕХАТекущий 2009 год — юбилейный для Екатеринбургскогожирового комбината, ему исполнилось 50 лет. Сегодня ОАО«Жировой комбинат» входит в пятерку крупнейших предприятиймасложировой отрасли по производству майонезнойпродукции в России, а по объемам производствафасованных маргаринов, бесспорно, лидирует среди отечественныхпредприятий.На сегодняшний день Екатеринбургскийжировой комбинат обеспечиваетсвоей продукцией жителей Свердловской,Тюменской, Курганской, Челябинской,Омской областей, Пермскогокрая, а также таких республик, как Башкирия,Узбекистан, Казахстан, Кыргызстан,Таджикистан.Такая любовь потребителей из разныхобластей и регионов (более 70 млнчеловек) обусловлена последовательнойполитикой в области производства,маркетинга и контроля качества продукции,постоянной модернизациейоборудования. Важно и то, что ОАО«Жировой комбинат» успешно прошелсертификационную проверку системыменеджмента качества на соответствиетребованиям международного стандартаГОСТ Р ИСО 9001–2001.После всего вышеперечисленного,само собой разумеется, что Екатеринбургскийжировой комбинат и его продукцияежегодно становятся дипломантамии лауреатами всероссийских конкурсов ипрограмм: «100 лучших товаров России»,«1000 лучших предприятий и организацийРоссии XXI века», «Всероссийскаямарка (III тысячелетие). Знак качестваXXI века» и многих других.Новые имена и вкусы от ЕЖКГолубую пластиковую баночку с надписью«Провансаль» знает каждыйжитель Свердловской области. Уженесколько поколений потребителей«выросли» с этим продуктом. А цененон за свой оригинальный вкус, которыйвыделяет его на фоне конкурентов.Секрет неповторимого вкуса кроетсяв уникальной рецептуре, которая остаетсянеизменной уже несколько десятилетийи по‐прежнему строго соответствуетГОСТу.А вот что касается имени привычногодля всех уральцев вкуса, то здесьпроизошли кое‐какие изменения. Так, с2008 года у знаменитого «Провансаля»новое название — «Провансаль ЕЖК».И, кстати, к юбилею Екатеринбургскогожирового комбината было выпущено несколькоассортиментных линеек: «ПровансальЕЖК», «Провансаль ЕЖК» Золотой,«Провансаль ЕЖК» Домашний.Кроме того, в преддверии этого летнегосезона жировым комбинатом былапредставлена еще одна новинка — майонез«Провансаль ЕЖК» Салатный вдвух вкусах: Салатный 25 % рекомендуетсялюбителям традиционного вкуса, адля новаторов создан абсолютный хит,не имеющий аналогов на российскомрынке, — Салатный с оливковым масломи лимонным соком, отличающийсяизысканным сочетанием нежного лимонноговкуса и тонкого аромата оливы.Новая серия майонезов характеризуетсяпониженной жирностью и отлично подходитдля заправки овощных салатов иприготовления легких закусок, не тольколетом, но и круглый год.Также инновации коснулись и упаковкимайонезов. Среди новинок 2009 года— майонез «Провансаль ЕЖК» впластиковой бутылочке с дозатором вспециальной пленке-сливере — привлекательной,удобной и современнойупаковке, которая обеспечивает ещебóльшую герметичность продукта.Не будем забывать и о том, что кромемайонезов ОАО «Жировой комбинат»предлагает широкий ассортимент маргариновойпродукции, которую отличаютвысокие потребительские качества иразнообразие рецептур — от простогомолочного маргарина до бутербродныхспредов с различными наполнителями.На высокоавтоматизированных поточныхлиниях известных европейскихфирм маргаринового цеха производятсякак традиционные брусковые маргарины,так и современные пластичные спредыдля бутербродов.Важным событием 2009 года дляЕкатеринбургского жирового комбинатастало брендирование кулинарныхмаргаринов под торговой маркой «ЕЖК»и девизом «Готовим дома!».Благодаря унификации дизайна иединому стилю оформления упаковки,ассортиментная линейка маргариновЕкатеринбургского жирового комбинатастала более узнаваемой, яркой и привлекательной.Вкус, качество и рецептурауже популярных маргаринов в фольге(«Молочный», «Солнечный», «Домашний»и «Городской») остались неизменными,при этом ассортимент пополнилсямаргарином «Сливочный» с добавлениемсливочного масла и серией маргариновв пергаментной упаковке («Домашний»,«Сливочный», «Столовый»).Обновленная линейка кулинарныхмаргаринов под торговой маркой «ЕЖК»способна удовлетворить вкус любогосамого взыскательного покупателя ибудет востребована как у домохозяек,так и профессиональных кулинаров.Говоря о продуктах Екатеринбургскогожирового комбината, нельзя не упомянутьо горчице, кетчупе и растительноммасле, выпускающихся под ТМ «Щедроелето». Данные соусы и масло созданы,чтобы обогащать вкус любимых блюд.Екатеринбургский жировой комбинатвсем своим партнерам, клиентами покупателям желает крепкогоздоровья и гастрономических побед.Готовьте и кушайте с ЕЖК!НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ10«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

Тенденции здорового питания активноразвиваются и привлекают интеманомераВ начале 90-х на прилавках магазиноврядом со сливочным маслом стали появлятьсяновые продукты: бутербродныймаргарин, масло мягкое, легкое,комбинированное. Всё это названияодного и того же продукта, известногонам сейчас как спред.Спред масла вкуснее?Сами названия «мягкие», или «легкие»,масла появились у нас именнопотому, что маргарины (каковыми, посути, они и являлись) имели в нашейстране не слишком хорошую репутацию.Это был своего рода продукт,которым заменяли дефицитное сливочноехорошего качества. Пределомвсех мечтаний было «Вологодское»,вкус которого способен был поспоритьс самыми изысканными деликатесами.Поэтому рассчитывать на успешноепродвижение на рынке продукта подназванием «бутербродный маргарин»не приходилось.Так и появились на наших прилавкахкрасивые пачки и пластиковые контейнерыс этикетками «легких масел»,украшенными избитыми изображениямикоровок. Мы искренне удивлялись,почему этот вкус так не похож на привычный,почему «масло» не замерзаетдаже в холодильнике, а на сковородкепревращается в странную жидкость?Само название «спред» произошлоот английского существительногоspread и обозначает любой продукт,который можно намазать на кусочекхлеба или печенье. Поначалу потребителис большим интересом пробовалиновинку, но, не распознав привычноговкуса сливочного масла, покупателисразу же окрестили спред «подделкой»под него. Потребителя также вводилив заблуждение упаковки, «замаскированные»под привычный дизайн«Крестьянского», и неоправданнаядля «подделки» стоимость. Особеннообидно это было потому, что по ценеданный продукт практически не отличалсяот масла.Но так ли уж страшен «спред», какего воспринимают наши покупатели?И можно ли в принципе его сравниватьсо сливочным маслом?Что такое спреди с чем его едятИтак, что же такое спред?Спред — это эмульсионный жировойпродукт с массовой долей общего жираот 39 до 95 % включительно. Спреды всоответствии с ГОСТом могут состоятьтакже исключительно из растительныхжиров, однако жирность спредане должна при этом быть меньше 39 %.Для изготовления спредов допускаетсяиспользование пищевкусовых добавок,ароматизаторов и витаминов.В отличие от маргарина спред долженобладать пластичной, легко мажущейсяконсистенцией. Кроме того,в спредах ограничено применение гидрогенизированныхжиров.А основное отличие спреда от сливочногомасла заключается в том, чтопервый продукт — это смесь молочногои растительного сырья, а второй — концентратмолочного жира (78–82,5 %).Сливочное масло легко усваиваетсяорганизмом, но не совсем подходитлюдям, которые следят за фигурой,ведь это высококалорийный продукт.Спреды же рекомендованы для диетическогопитания, так как содержатменьше холестерина. По органолептическимпоказателям спред не уступаетсливочному маслу: в частности, некоторыеиз них не уступают маслу дажепо вкусу. Кроме того, спреды имеютбольший срок годности.Отметим, что слово «спред» сталоактивно применяться в русском языкетолько после принятия специальногоГОСТа — ГОСТ Р 52100–2003 «Спредыи смеси топленые. Общие техническиеусловия». Согласно данному регламентусливочно-растительные продуктыне могли называться маслом ни в какойинтерпретации.Этот же документ делит спреды натри категории:— от 0 до 15 % содержания молочногожира — растительно-жировые;— от 15 до 49 % — растительносливочные;— от 50 до 95 % — сливочнорастительные.Естественно, что продукция разныхподвидов отличается вкусом исвойствами: чем выше содержаниемолочного жира, тем больше вкус напоминаетсливочное масло. Также понятно,что первый в этой классификациипредставляет собой практическичистый маргарин, а последний наиболееблизок к натуральному сливочномумаслу.Также спреды подразделяются натри вида в зависимости от жирностипродукта:— высокожирные спреды — с массовойдолей жира от 70 до 95 %;— среднежирные спреды — с массовойдолей жира от 50 до 69,9 %;— низкожирные спреды — с массовойдолей жира от 39 до 49,9 %.В целом же спред — настоящаянаходка для хозяек благодаря своимпотребительским характеристикам:он пластичен, поэтому легко намазываетсяна хлеб, даже будучи охлажденным;его можно использовать дляприготовления бутербродов, горячихи холодных закусок; при жарке он негорит, а плавится; идеально подходитдля выпечки. И уж точно — кашу спредомне испортишь.Есть или не есть?Вот в чем вопрос12«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

тема номератерес россиян. Всё больше нашихсоотечественников задумываются оздоровом образе жизни и стремятсясбалансировать свой рацион. В связис этим на рынке появляются новыефункциональные продукты, которыепризваны не только разнообразитьблюда новым вкусом, но и быть полезнымидля человеческого организма.Полноценное питание невозможнопредставить без жиров, так какони являются источником полезныхкислот. Исключая жиры из обменныхпроцессов, можно нанести непоправимыйвред организму. Хотя злоупотреблятьими тоже не стоит. За счетсбалансированного сочетания растительныхи животных жиров спред являетсяполезным для здоровья продуктом.Он богат полунасыщеннымижирными кислотами: линоленовой иарахидоновой, которые уменьшаютколичество холестерина в организме.В результате сосуды становятсяболее эластичными, что уменьшаетриск сердечно-сосудистых заболеваний.Линолевая кислота регулируетпроцесс увлажнения кожи, участвуетв жировом обмене, особенно в процессах,происходящих в печени. Благодарятаким полезным свойствамспред отлично вписывается в рационздорового питания. Спред — яркийпредставитель нового поколенияфункциональных продуктов.Таким образом, ничего вредногов спредах нет, если они не пытаютсявыдать себя за сливочное масло.Но те, кто предпочитают этот вид продукта,тоже должны обладать полнойинформацией о нем.Во-первых, на упаковке с этим продуктомни в каком виде не должно присутствоватьслово «масло». Напротив,должно быть четко написано, чтоэто именно сливочно-растительныйпродукт с указанием типа (то естьсоотношения растительных и животныхжиров).Во-вторых, продукт из одного толькорастительного масла не долженвыдавать себя за продукцию другойкатегории, содержащую сливочныежиры. И это еще одна распространеннаяловушка для потребителей.При этом вкус растительного маслапроизводители пытаются отбить разнымиароматизаторами и отдушками.Появление несвойственных для маслазапахов уже сигнализирует о том, чтоне стоит это покупать.В-третьих, в спредах содержаниетак называемых трансизомеров (особаяформа жирных кислот) не должнопревышать 8 %. Потребление продуктовс высоким уровнем трансизомеровможет вызывать повреждение стенокартерий. Они практически не пропускаютсяоболочками мозга. В европейскихстранах, например, содержание этихвеществ регламентируется в промежуткеот 2 до 5%.В-четвертых, очень важно, каковсостав используемых в спреде растительныхжиров. Они тоже, в своюочередь, делятся на три группы. Скажем,жиры из смеси пальмового икокосового масел практически не содержаттрансизомеров и могут бытьиспользованы эффективно в основномв соединении с молочным жиром. А вотэти жиры в смеси с гидрированнымирастительными маслами уже содержатот 16 до 26% трансизомеров. Есть такжеискусственные аналоги молочногожира наиболее высокого качества (восновном импортного производства).Такие жиры содержат всего 6–7 %трансизомеров. Итак, чтобы получитьвысококачественный продукт, необходимоприменять жировое сырье сотличными органолептическими характеристиками:с обезличенным вкусоми запахом. Необходимо строго выдерживатьпараметры технологическогопроцесса производства спредов.И последнее предостережение: дляизготовления спредов не допускаетсяиспользование следующих антиокислителей:бутилокситолуола Е 321,бутилоксианизола Е 320, третбутилгидрохинонаЕ-319, галлатов — Е-310пропилгаллат, Е-311 октилгаллат, Е-312додецилгаллат, Е-313 этилгаллат.Любит, не любитСливочное масло — традиционныйдля России продукт. Это емкий сегментрынка. И действительно есть потребители,которые ни на что не поменяютданный продукт.Но сегодня можно говорить и о том,что сегмент потребителей именноспредов также имеет место быть. НатальяРоманова, ведущий брендменеджернаправления «Желтыежиры» ГК «НМЖК» (ТМ «Кремлевское»,«Хозяюшка»): «Как правило,к ним относятся люди, которые тщательноследят за своим питанием иявляются приверженцами здоровогообраза жизни: покупатель относитспред к разряду продуктов здоровогопитания, осознавая его преимуществаперед сливочным маслом.Производитель прекрасно понимаетпреимущества и уникальностьспреда. Поэтому мы, как участникирынка, стремимся развивать даннуюкатегорию и усиливать положительныйимидж спреда. Одним из способовинформирования покупателейявляется «говорящая» упаковка,разъясняющая потребителю преимуществапродукта.Кроме сочетания вкуса и пользыу спреда есть еще одно преимущество— это удобство форматов упаковки.Пока наибольшим спросому покупателей пользуется упаковка«фольга»: она позволяет дольшесохранить свежесть продуктаи его полезные свойства. Для тех,кто стремится к комфорту во всем,мы предлагаем удобную упаковку«ванночка», которую можно дажебрать с собой на дачу. Каждый покупательсможет выбрать форматупаковки в соответствии со своимипредпочтениями.Спред — это новый закон бутерброда— это абсолютно альтернативныйсбалансированный продукт сменьшим содержанием холестерина.Сочетание растительных и молочныхжиров позволяет получить полезныедля организма элементы из обоих источников.Перефразируя знаменитуюанглийскую поговорку «Кто яблоко вдень съедает, у того доктор не бывает»,бутерброд на завтрак со спредомуменьшит риск сердечно-сосудистыхзаболеваний и даст вам заряд энергии,которой хватит на целый день».Сегодня можно с уверенностьюсказать, что спред нашел свою позициюна рынке. Эта категория продолжитразвиваться, и по‐прежнемуперспективы ее развития будут привлекатьновых производителей.Подготовлено совместносо специалистами ГК «НМЖК»14«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

Надежные партнеры –выгодное сотрудничествоПотребление спредов растет вовсем мире: этот продукт превосходнозарекомендовал себя и с точки зренияпитания, и с точки зрения технологичности.А у жителей Европы спреды ужена протяжении многих лет входят в ежедневныйрацион, дополняя сливочноемасло. Это связано прежде всего с низкимсодержанием холестерина и присутствиемв продукте жирорастворимыхвитаминов.Спредсливочнорастительный«Любительский»,м. д. ж. – 78,0%Для выпуска качественных спредовспециалисты компании «ЭФКО» разрабатываютзаменители молочногожира (ЗМЖ). Основной частью производственныхактивов компании «ЭФКО»являются заводы по выпуску специализированныхжиров и маргаринов, расположенныев Белгородской области иКраснодарском крае. Предприятия сертифицированыв соответствии с международнымистандартами качества BRC,IFS и ISO 9001–2001.Стремясь воплотить в жизнь пожеланиясвоих партнеров, компания ведетразработки по созданию заменителеймолочного жира с заданными свойствами,максимально отвечающими требованиямпотребителей. Специалистыкомпании «ЭФКО» для своего надежногопартнера и постоянного потребителямаслодельного завода «Тульчинка»разработали высококачественный жирМасло сливочноенесоленое, м. д. ж. – 72,5%Спред растительно-сливочный«Тульчинский», м. д. ж. – 72,5%Спредрастительножировой«Тульчинский»,м. д. ж. – 71,5%Вкус и запахКонсистенциядля выпуска спредов. Основным этапомпроизводства ЗМЖ является процесспереэтерификации. Ее цель — направленноеизменение консистенции, физическихсвойств (температуры плавления,твердости) и создание устойчивойкристаллической структуры жира илисмеси жиров. При производстве спредатолько на переэтерифицированном жиреконсистенция будет пластичной.ООО «Тульчинка» построено в Белгородскойобласти совсем недавно,несмотря на это, предприятие ужеуспело зарекомендовать себя на рынкемолочной продукции как производительширокого ассортимента высококачественногосливочного масла иразличных видов спредов. «Тульчинка»является дочерним предприятиемТульчинского маслосырзавода наУкраине. На заводе сертифицированаинтегрированная система менеджментана соответствие требованиям стандартовISO 9001:2008, ISO 14001:2004,ISO 22001:2005. В настоящее времямаслодельный завод «Тульчинка» производит12 марок спредов следующихкатегорий:Категория сливочно-растительныхспредов:«Любительский» (м. д. ж. — 78,0 %).Категория растительно-сливочныхспредов:«Тульчинский» № 1 (м. д. ж. — 72,5 %);«Старорусский» № 2 (м. д. ж. —6 9, 5 %);«Стандарт» № 3 (м. д. ж. — 72,5 %);«Тульчинский экстра» (м. д. ж. —82,5 %);«Гвардейский» (м. д. ж. — 61,5 %);«Крестьянский» (м. д. ж. — 72,5 %).Категория растительно-жировыхспредов:«Тульчинский» (м. д. ж. — 71,5 %);«Лауреат нежный» № 5 (м. д. ж. —61,5 %);«Тульчинский нежный» № 6 (м. д. ж. —62,5 %);«Тульчинский шоколадный» (м. д. ж. —62 %);«Лауреат» № 4 (м. д. ж. — 70,0 %).Используемое сырье для производстваспредов проходит тщательный отбор:от лучшего молока до качественныхингредиентов (ЗМЖ, заквасок,стабилизаторов, эмульгаторов и т. д.).Специалисты предприятия «Тульчинка»сравнили сливочное масло инесколько видов спреда, доказав, чтоспред — продукт высокого качества,полезный для здоровья, рассчитанныйна потребление всеми категорияминаселения.Для проведения исследования использованыобразцы продукции ООО«Тульчинка». В соответствии с результатамиисследования вкус, запах и консистенцияспредов и масла сливочногомаксимально приближены. Рядовой потребительс трудом отличил и идентифицировалэти продукты относительнодруг друга. И это еще один плюс в пользуспредов. Полученные результатысвидетельствуют о высоком качествепроизводимой продукции — органолептическиехарактеристики спредови масла сливочного отражены в диаграмме.Деятельность «ЭФКО» и ООО «Тульчинка»основана на взаимном уважениии доверии. Обе компании разделяютзаинтересованность в качествепродуктов и услуг. Это является хорошимзалогом надежного партнерства ивыгодного сотрудничества компаний напротяжении уже нескольких лет.Пресс-служба компании «ЭФКО»,пресс-служба ООО «Тульчинка»АВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»15

упаковкаin-mould-этикетка —свежее решение для пластиковой упаковкиПомните, как в эпоху советской серости наши родителигонялись за красивыми бутылками, коробкамии открытками? Французы были первыми, кто возвелпроизводство упаковки в ранг искусства. И они неошиблись. Упаковка — не просто рекламный знак, онапоказатель человеческой психологии и один из важнейшихэлементов маркетинговой коммуникации.В условиях современной торговли(особенно в супермаркетах) упаковкаиграет важную роль — «немого продавца».Поэтому прежде всего онадолжна привлекать к себе вниманиеи пробуждать интерес. Однако самоеглавное при этом — упаковка недолжна обмануть ожиданий покупателя.Ее задача — создавать у покупателяположительный имидж товара(и его производителя или продавца).Она должна играть роль средстварекламы в месте продажи.Елена Сафронова, руководительрекламно-аналитического отделаОАО «Полимертех»: «В условияхжесткой конкуренции за потребителяпроизводители стремятся повыситьценность своего продукта, выделитьего на полках магазинов среди десятковдругих брендов. С этой цельюпроизводители продуктов питаниястараются использовать оригинальную,эффектную, яркую и высококачественнуюупаковку. Особенно эффектная«одежда» характерна дляпродуктов премиум-класса.Именно всеми вышеперечисленнымидостоинствами обладают пластиковыеведерки с этикеткой, выполненнойпо технологии in-mould.Подобная упаковка дает новый уровенькачества и ни с чем не сравнимыевозможности изображения.Яркая и запоминающаяся, она привлекаетвнимание к продукту, становитсяотличной рекламой, позволяетвыделиться среди конкурентов, побуждаетсовершить покупку. Болеетого, можно смело утверждать, чтоэта упаковка заменяет дорогую рекламув магазинах и ВTL-акции».В чем же особенность упаковки,изготовленной по технологии inmould?Олег Лавинюков, генеральныйдиректор ЗАО «Мир упаковки»: Inmouldlabeling (IML, «этикетка в форме»,«декорирование в форме») —технология изготовления пластиковойупаковки методом литья под давлением,осуществляемая на термопластавтоматес высокоскоростным помещениемэтикетки между цикламилитья с помощью робота.Заранее напечатанные на полимерномматериале полноцветныеэтикетки вкладываются высокоскоростнымроботом посредством электростатическогонапряжения в формудля литья пластмассовых изделий.Термопластавтомат производит смыкание,впрыск горячего расплава, ипод воздействием температуры этикеткаобразует единое целое с изделием».Что диктует рынок?Сегодня, в условиях кризиса, прогнозируетсяперераспределение рынка.Перед производителем стоит вопрос:экономить, теряя свои позиции,или повышать ценность продукта,готовясь занять рынок в послекризисныйпериод. Борьба за кошелекпотребителя заставляет выводить нарынок новые торговые марки. Но конкуренцияидет не только среди самихпродуктов, но и на уровне упаковки.По словам Олега Лавинюкова, технологиянанесения in-mould-этикеткина пластиковую тару существует вмире уже несколько десятков лет, нов России интерес к ней стали проявлять,начиная с 2003 года, когдастрана оправилась после кризиса1998 года и появилась социальноэкономическаябаза для выпускаотечественных «премиальных» продуктов.Разумеется, о широком примененииданной технологии в Россииговорить пока не приходится, однакоинтерес со стороны лидеров продуктовогосектора к ней стабилен.16«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

упаковкаТак, по мнению Елены Сафроновой,российский рынок IML-упаковки своегопика достигнет приблизительночерез два-три года. Европейские жепроизводители оценили возможностиin-mould. Сегодня подобная упаковкасамая популярная в Европе».Какие же технологические и маркетинговыепреимущества имеет даннаяупаковка?За IML-упаковкуПожалуй, самое главное достоинствотехнологии IML — высококлассныйтоварный вид изделия. По словамОлега Лавинюкова, этикетки выполняютсяполноцветной печатью и могутсодержать фотореалистическиеизображения. При этом пленка, из которойсделана этикетка, может бытьглянцевой, с эффектом «апельсиновойкорки» или прозрачной, что принанесении на прозрачную же емкостьдает возможность показать продукт.Во-вторых, продукты в такой упаковкевыгодно выделяются на полке,выглядят дорого и качественно.Можно сказать, что IML-технологияповышает стоимость бренда без дополнительныхрекламных вложений.Еще одно явное преимущество заключаетсяв том, что IML-упаковкаявляется одним целым — этикеткане отслаивается в процессе фасовкии складирования. Таким образом,этикетка имеет повышенную устойчивостьк внешним механическим,температурным и химическим воздействиям.Более того, при использованиитехнологии in-mould увеличиваетсяпрочность боковых стенокведерка на 15–20 %, так как этикеткастановится своеобразной арматурой,которая помогает справиться с нагрузкой.Кроме этого, данная упаковка обеспечиваетполную защиту от подделок,так как IML-технология невоспроизводимав кустарных условиях,а малочисленные предприятияпроизводителислишком ценят своюрепутацию, чтобы участвовать в пиратскомпроизводстве.И последнее преимущество —при работе с IML-упаковкой возможноиспользование более высоких(на 10–20 %) скоростей расфасовкипродукта, поскольку этикетка имеетпрочное сцепление с поверхностьюконтейнера.Как и что пакуемТиповые изделия для технологииIML — тонкостенные ведра, контейнерыи крышки, стаканчики, пресервныебанки круглой, овальной и прямоугольнойформы. Причем IML может наноситьсякак на саму емкость, так и накрышку.Елена Сафронова: «Возможноститехнологии in-mould позволяют наноситьэтикетку и на конус ведра, и накрышку. Часто производители, снижаясебестоимость продукта, выбираютнаиболее экономичный вариант —этикетка только на крышке. При этомпродукт располагается на средней иливерхней полке, где этикетка просто непросматривается. Хотя, учитывая расположениепродукта на полках магазинаили в холодильниках (в случаес мороженым), можно подобрать экономическиприемлемый вариант размещенияэтикетки, чтобы ваш продуктне затерялся среди десятков брендов.Например, если товар занимаетнижнюю полку (ниже уровня глаз) илиразмещен в холодильнике с верхнейдверкой, этикетку достаточно разместитьна крышке. Если продукт размещаетсяна верхних и средних полках(на уровне глаз), этикетка IML должнабыть размещена на конусе ведра.В этих случаях продукт будет заметен.Кстати, для продуктов премиум-классарекомендуется этикетку размещать ина конусе, и на крышке.Что касается непосредственно продуктов,для фасовки которых подходитданный вид упаковки, то список широк:пресервы, мороженое, майонез,маргарин и спреды, йогурт, сыр, овощнаяконсервация, спортивное питаниеи т. д.Цена вопросаКак отмечает Олег Лавинюков,декорирование in-mould-этикеткойстановится очень выгодным при тиражахот сотен тысяч штук, при этомзаказчик получает готовую упаковку«под ключ» и экономит на закупке самоклеящихсяэтикеток и содержаниицеха по их наклейке.По желанию заказчика могут бытьизготовлены и более мелкие тиражи.Каждый тираж рассчитывается индивидуально,поэтому для прояснениявопроса стоимости лучше всего обратитьсянепосредственно к производителям.Кстати, о производителях IMLупаковки.Услуга по изготовлению такойупаковки предоставляется ограниченнымкругом производителей.Наиболее известные из них — ОАО«Полимертех» (г. Балахна, Нижегородскаяобл.), ЗАО «Мир упаковки»(г. Санкт-Петербург) и «Джокей ПластикРус» (г. Москва).Упаковка всегда соответствовалавеяниям времени и потребностям общества.Сегодня покупатели отдаютпредпочтение нестандартным, экономическивыгодным и максимальноудобным решениям.Присмотритесь к IML-упаковке.Ольга МИХЕЕВААВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»17

бакалея18«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯАВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»19

«Золотые Луга» –натуральный продукт роднойприродыВыбор марок молочных продуктов сегодня велик. Как же найтив этом разнообразии достойную продукцию? Главное, начто следует обращать внимание при покупке, — свежесть иотсутствие консервантов. Совсем недавно на прилавках магазиновЕкатеринбурга появилась новая торговая марка — «ЗолотыеЛуга». Это исключительно свежие, натуральные молочныепродукты из высококачественного сырья по доступнойцене.Продукцию тюменской марки «ЗолотыеЛуга» легко узнать. На упаковкеизображены полевые цветы итравы, которые переносят нас вдальот городской суеты, в сердце роднойприроды. Там, далеко, лучи солнцаласково обогревают поля… Ветер,будто заигрывая, колышет зелень…В воздухе, над цветами, пчелы затеяливеселые пляски… Лишь невозмутимыекоровы степенно пасутся налугах… Вот такие ассоциации возникают,когда видишь молочную продукциюпод ТМ «Золотые Луга».Самые главные достоинства молочныхпродуктов ТМ «Золотые Луга»— натуральность и высокоекачество.Для производства данной продукциииспользуется только натуральное,своевременно охлаж денноесырье, без добавления каких‐либозаменителей и консервантов. Причемвсё молоко производится в сельскохозяйственныхзонах юга Тюменскойобласти, где нет крупных промышленныхпредприятий, поэтому оно еще иэкологически чистое.Кстати, благодаря использованиюисключительно натурального сырьяпродукция «Золотые Луга» имеет короткийсрок хранения и доставляетсяна полки магазинов в течение несколькихчасов после изготовления,поэтому она всегда свежая.Второе несомненное преимуществоданной продукции — традиционныйвкус. На Ситниковскоммолочно-консервном комбинате используетсяособая, старинная технологияпроизводства. Всё делаетсямедленно, без искусственногоускорения созревания продукта,что позволяет сберечь ценные компонентымолока.На заводе нет случайных людей.Традиции мастерства передаются намолочно-консервном комбинате отпоколения к поколению. За десятилетияздесь выработано такое отношение,про которое говорят: сделанос душой!Ну и, разумеется, еще один немаловажныйплюс продукции «Золотые Луга»— широкий ассортимент.Ассортимент молочной продукции,который представляет «Золотые Луга»вниманию покупателей, способенудовлетворить любой вкус. Средиосновных видов продукции этой марки— молоко классическое и топленое,кефир, сметана, творог, масло, ряженка,снежок, сливки, йогурт питьевой,творожная масса и творожная паста.Продукция торговой марки «ЗолотыеЛуга» неоднократно оцениваласьизвестными экспертными жюри. Доказательствомчего служат многочисленныедипломы и медали.С каждым годом торговая марка«Золотые Луга» завоевывает сердцавсё большего количества покупателей.Ведь натуральность и польза такихмолочных продуктов положительносказываются на нашем здоровье иповышают иммунитет.«Золотые Луга» — натуральныйпродукт родной природы!О компанииООО «Золотые Луга» — крупнейшийпоставщик молочнойпродукции в Тюменской области.История компании начинается с1997 года, с создания кооператива«Молоко». Позже, с 2000 года,компания входит в состав Холдинговойкомпании «Молоко».В настоящее время — ООО«Золотые Луга» — крупное современноепредприятие, являющеесяпоставщиком молочнойпродукции в Тюменской (включаяХМАО и ЯНАО), Свердловской,Омской и Челябинской областяхи представляющее интересы трехперерабатывающих предприятий:ОАО «Комбинат маслосыр Ишимский»,ОАО «Абатскмолпром» иЗАО «Ситниковский молочноконсервныйкомбинат».ООО «Золотые Луга» имеет филиалыв городах: Тюмень, Сургут,Нижневартовск, Ноябрьск, Ишим,Тобольск, Челябинск, селе Ситниково;официальных дистрибьюторовв Новом Уренгое, Омске иЕкатеринбурге, а также развитадистрибуция по всей России.Филиалы компании обслуживаютпредприятия розничной и оптовойторговли, ведется активнаяработа с предприятиями социальнойсферы.АВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»21

Благое молокоот «Богословского»Общеизвестно, что срок хранения молокаи молочной продукции не превышает72 часов. Если же на упаковке указансрок годности более 3 суток, значит, впродукте содержатся какие-либо добавки.Принципиальная позиция совхоза «Богословский»,который расположен в городе Краснотурьинске,— выпускать исключительно натуральныйпродукт.Год образования совхоза «Богословский»— 1949. И вот уже на протяжении60 лет молокозавод радует своейпродукцией жителей Краснотурьинска,Карпинска, Серова. Молоко, ряженку,кефир, сливки, творог и творожные массыс разными натуральными наполнителями,йогуртовые напитки, сметану идругое рад предложить своим любимымпокупателям молокозавод.Что касается молока-сырья, то «Богословский»сегодня является однимиз крупнейших поставщиков по Свердловскойобласти. Ежесуточно совхозперерабатывает 6–8 тонн молока.КачествоКак мы уже выше упоминали, совхоз«Богословский» производит исключительнонатуральный продукт, поэтомуон полезен и безопасен как для взрослых,так и детей.Но стабильно отличное качествоготовой продукции и молока-сырьяобусловлено не только идейными соображениямируководства на счет натуральностипродукта, но и техническимоснащением совхоза. На сегодняшнийдень имеющееся оборудование позволяетзаводу избегать зависимостиот сезонных колебаний и круглый годиметь хорошие объемы надоев. В своюочередь, это дает возможность весь годпроизводить натуральный продукт, неприбегая к помощи сухого продукта илик разного рода добавкам. Более того,в ближайших планах совхоза перейтина круглогодичный однотипный рационв кормлении стада, что позволит ещебольше снизить зависимость надоевот сезонных колебаний.Лучше всяких слов, высокое качествои великолепный вкус подтверждаютнаграды, полученные на одном изпоследних конкурсов — IX Фестивалекачества молочной продукции и мороженого.Так, дипломами первой степенибыли отмечены следующие позиции молокозавода:молоко топленое и кефирм. д. ж. 2,5 %. Дипломы второй степенибыли присуждены такой продукции «Богословского»,как сливки м. д. ж. 10 %,ряженка и йогуртный напиток.ЦенаБлагодаря грамотной управленческойполитике и наличию собственногомолочного стада, совхоз «Богословский»на сегодняшний день удерживаетна готовую продукцию самые низкиецены в пределах своего региона.Что же касается молока-сырья, тои здесь соотношение цены и качествавыдержано «на пять».ЛогистикаКак известно, транспортировка натуральногомолока и молочной продукциидолжна происходить при тщательномсоблюдении температурногорежима и в самые кратчайшие сроки.Для продовольственных магазинов исетей — это лишние материальные затраты.Вот почему бесплатную доставкупо области, которую осуществляет«Богословский», можно считать ещеодним важным конкурентным преимуществом.Совхоз «Богословский»: мы знаем, каким должно бытьнатуральное молоко, и делаем всё, чтобы именно оно былона ваших столах!

СЫР. МАСЛО. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯг. Челябинск, ул. Кузнецова, 47б,тел.: 8 (351) 729-29-70, 729-29-89,e-mail: amitreid@inbox.ru

Молоко «Сосновское» —отличное качество,восхитительный вкус!На IX ежегодном Фестивале качества молочной продукции и мороженогопродукция ОАО «Сосновское» удостоилось сразу несколькихнаград. Дипломами первой степени были отмечены: молоко пастеризованное,молоко топленое, сливки жирностью 20%, творог, сметанажирностью 20% и напиток йогуртовый «Снежок». Тем самым «Сосновское»еще раз подтвердило отличное качество и восхитительныйвкус своих молочных продуктов.В этом году у ОАО «Сосновское» юбилей— 70 лет! Свою деятельность предприятиеначинало в далеком 1939 году.Тогда в ведении предприятия находилисьтеплицы, свинарник и птичник.Продукция — овощи, яйца и птица —производилась для армии и на продажув город. Затем для повышения рентабельностив центральном отделении хозяйствапостроили цеха по переработкемяса и молока.Сегодня ОАО «Сосновское» — этомногопрофильное предприятие, поставляющеена рынок полный ассортиментмолочной продукции, а также колбасныеизделия и мясные полуфабрикаты.Только высококачественноесырье!«Сосновское» — предприятие полногоцикла: имеет филиал «Первомайский»в Пышминском районе Свердловскойобласти со своими пастбищами,посевными площадями, дойным стадоми свинокомплексом, а также центральноеотделение в Екатеринбурге со свинокомплексоми непосредственно колбасными молочным цехами. Благодарятакой полной цепочке вся мясная продукцияизготавливается исключительноиз натурального и свежего сырья (отзабоя до прилавка проходит не болеетрех суток). Конечно, такая продукцияне может стоить дешево, но, поверьте,качество и вкусовые характеристикипродукта стоят того.Что же касается молочной продукции,то, как мы уже смогли убедиться,благодаря фестивалю высокий уровеньее качества также не оставляет сомнений.Ассортимент на любой вкуси кошелекНа сегодняшний день ассортиментмолочной продукции «Сосновское»насчитывает 30 наименований: молоко,творог различной м. д. ж. и творожныемассы, три вида кефира, йогуртовыенапитки, сливочное масло и т. д.Кстати, что касается последнего, топредприятие производит сливочноемасло с м. д. ж. 82,5 % по специальнойтехнологии, что делает его качествовыше, чем у других местных производителей.Одна из новинок «Сосновского» —йогуртовый напиток «Иммунолакт»,отличающийся повышенным содержаниемполезных бактерий.Колбасная продукция и полуфабрикатытакже представлены в ассортименте.И не сомневайтесь,имеющиеся позиции могут удовлетворитьлюбые вкусовые и ценовыепристрастия.В завершение отметим, что помимооптовых поставок «Сосновское»имеет три фирменных розничныхмагазина. Первый находится на самомпредприятии — на ул. Краснокамской,108. Два других магазинарасположены в центре Екатеринбургана ул. Восточной, 23а (тел.: (343)254-14-12) и ул. Куйбышева, 48в (тел.:229-53-04).АВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»25

—гарант высокого качестваНавряд ли найдется в Свердловской области хоть один человек, которыйбы ни разу не пробовал куриного мяса или готовых мясныхизделий от птицефабрики «Рефтинская». Более того, многие уральцыпокупают исключительно продукцию этого производителя. Какобъяснить такую любовь и преданность со стороны потребителя?Всё просто: «Рефтинская» на Урале — это уже бренд, гарантирующийотменное качество и отличный вкус.День рождения родного предприятияптицеводы «Рефтинской» отмечаюткаждый год, с той знаменательной даты— май 1981 года, — когда на предприятиипоявился первый цыпленок.ВчераПри разработке проекта ГУП СО«Птицефабрика «Рефтинская» былпроанализирован опыт проектированияи строительства крупных птицефабрикстраны и заложены самые прогрессивныена то время технологии содержанияптицы и переработки мяса. Проектнаямощность составила 13 400 тонн мясаптицы в год.С приходом на должность директораптицефабрики Николая ВасильевичаТопоркова в 1995 году производствобыло модернизировано. И вот результат:за последние десять лет птицефабрикеудалось увеличить проектнуюмощность в три раза. В бройлерном цехезаменили трехъярусные клеточныебатареи на четырехъярусные. В цехеинкубации установили инкубационноеоборудование американской фирмыСhick Master, тем самым увеличив производствоцыплят до 24 млн голов в год.Кроме того, в несколько раз сократилипроцесс выборки, сортировки, вакцинациицыплят с помощью французскогооборудования Breuil.Как известно, особое внимание напредприятии уделяется переработкемяса птицы. Для этих целей были закупленыи установлены автоматизированнаялиния убоя птицы голландскойфирмы Stork производительностью9000 голов в час, этикетирующие машиныBizerba, вакуумный шприц — наполнительфирмы Handtmann, массажерGunther, термокамеры немецкойфирмы Reich, линия по производствупельменей, которая позволила улучшитькачество выпускаемой продукции,увеличить выпуск продукции до 5 тоннв смену и ассортимент пельменей досеми видов.Также хотелось бы отметить, что с2006 года на предприятии успешно работаютупаковочные автоматы Multivac.Данное оборудование позволяет упаковыватьпродукцию одним из наиболееуниверсальных методов упаковки. Упакованнаяна «мультиваке» продукция нетолько привлекательна, но и герметична,что гарантирует сохранение ее качестваи выгодно отличает изделия птицефабрики«Рефтинская» от продукции аналогичныхпроизводителей.Помимо всего прочего запущена вработу линия быстрого приготовленияготовых кулинарных изделий голландскойфирмы Stork-Titan. Благодаря современнойтехнологии приготовления напару покупатель получает уже готовыйи полезный продукт высокого качества,который остается только разогреть.СегодняБлагодаря имеющимся мощностямсегодня птицефабрика «Рефтинская» —крупнейший игрок на рынке мясныхпродуктов из курицы. Ассортимент выпускаемыхтоваров — более 380 наименованийсырой и готовой продукции:мясо цыплят-бройлеров, полуфабрикаты,субпродукты, колбасы, копчености,пельмени, готовые кулинарные изделия,консервы и т. д.Кроме этого, благодаря тому что сапреля 2008 года в хозяйственное ведениеГУП СО «Птицефабрика «Рефтинская»был передан Асбестовский подсобныйживотноводческий комплекс, вассортименте предприятия появиласьновая позиция — молоко питьевое пастеризованное.Кстати, «Рефтинская»использует натуральное молоко и припроизводстве колбас, тогда как другиепроизводители — сухое молоко.Вся продукция изготавливается насобственном комплексе птицефабрики,расположенном в экологически благоприятномрайоне Свердловской области— в 20 км от города Асбеста. Для выработкивсего ассортимента продукциииспользуется воздушно-капельноеохлаждение сырья без примененияхлора. Качество всех производимыхпродуктов находится под строжайшимконтролем. Зерно выращивается силамиптицефабрики. Корма для курочекизготавливает Богдановичский комбикормовыйзавод.Благодаря такой производственнойцепочке качество изготавливаемой продукцииможет быть оценено только на«5», что и подтверждено знаком «100лучших товаров России», а также многочисленнымидипломами и медалями,полученными на всероссийских, межрегиональныхи областных выставкахи конкурсах.Что же касается логистики, то данныеуслуги птицефабрика оказываетпосредством специализированноготранспорта с установкой контроля затемпературным режимом внутри кузова,что гарантирует сохранность продукции.Благодаря близости к уральской столицеохлажденная продукция поступаетв магазины города в течение 3–4 часовпосле производства.ЗавтраКак мы видим, за прошедшие 28 летколлектив «Рефтинской» прошел немалыйпуть: накоплен богатый опыт,отработаны современные технологиивыращивания бройлеров, созданы условиядля реализации мяса птицы. Однакоптицеводы не останавливаются надостигнутом: в ближайших планах птицефабрики«Рефтинская» увеличениепроизводства до 40 000 тонн высококачественногомяса птицы бройлеровна собственных площадях.Пожелаем им удачи!www.reftp.ru26«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

ООО «Вира-Трейд»ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИСТРИБЬЮТОР ТОРГОВЫХ МАРОК:• «Кухмастер» • «Боген» • «Рузком» • «Кадушка» •• «Кухня без границ» • Rean • «Касерена» • «Кулинар» •• «Тома» • «Увелка» • «Эко» • Mivimex • «Биг Мен» • «Капитан» •г. Екатеринбург, ул. Шефская, 2а, оф. 8, тел.: (343) 368-76-27 /54/62e-mail: viratrade@r66.ru

Пять причин купить «Рябинушку»Вы оптовик или ретейлер? Ваша цель — иметь в своемассортименте качественные и полезные продуктыпитания, которые будут пользоваться стопроцентнымуспехом у покупателей? Тогда джемы, конфитюры, варенье,повидло ТМ «Рябинушка» — то, что вам нужно.Назовем пять основных причин, которыена 100 % обеспечивают повторнуюпокупку продукции «Рябинушка».1. Полезные свойстванатуральных ягод!Мы с вами живем в мире, в которомпостоянно ухудшается экологическаяситуация, поэтому нам всем простонеобходимы профилактические мероприятияпо очищению организма, тоесть его детоксикации.Ученые давно открыли природныйдетоксикант под названием пектин.Его даже называют даром растительногоцарства и основным санитаромчеловеческого организма. Пектиныпоистине творят чудеса: нормализуютхолестерин, повышают устойчивостьк аллергии, нормализуют обмен веществ!Где же он содержится? В основномв растительном сырье: ягодах, плодах,овощах, корне- и клубнеплодах.Компания «Рябинушка» используетдля изготовления своей продукции какраз растительное сырье, содержащеебольшое количество пектина. Согласитесь,вдвойне приятно, когда вкусныеджемы, конфитюры, варенье, повидлооказываются еще и полезными.Кстати, перечисленные продуктыперспективны для включения в рационлюдей, контактирующих с радиоактивнымии тяжелыми металлами,страдающими нарушением углеводногообмена, как раз благодаря тому,что в их основе лежат пектиносодержащиеягоды.2. Богатый ассортимент!Компания «Рябинушка» специализируетсяна производстве джемов,повидла, варенья и конфитюров длянепосредственного употребленияв пищу, а также продукции для промышленнойпереработки — джемовнаполнителейдля йогуртов и мороженого,термостабильных начинок(гомогенных и с кусочками), повидладля хлебопекарной и кондитерскойпромышленности.На сегодняшний день ассортименткомпании составляют 17 наименованийджема, 12 позиций повидла, 8 наименованийконфитюров, 5 разновидностейваренья для использования вприготовлении пирогов, рулетов, пряников,блинчиков, вареников, тортов,вафель, сдобы, изделий из слоеноготеста, печенья, мороженого, йогуртов,глазированных сырков, творожныхмасс и многого другого.3. Великолепный вкуси отменное качество!Для производства продукции ТМ«Рябинушка» используется только натуральноесырье — свежие ягоды ифрукты.Джемы-наполнители для молочногопроизводства изготавливаются как наоснове чистого сока, так и с применениемпротертых фруктов, поэтому отдельныевиды наполнителей (черника,брусника, клюква, смородина, абрикос,персик) могут содержать целые ягодыили кусочки плодов.Все виды повидла производятся наоснове термостабильных загустителей,гарантирующих применение повидла,как в открытых, так и в закрытых изделиях.Всё повидло вырабатывается всоответствии с ГОСТ Р 51934‐2002.Термостабильные начинки (конфитюры)изготавливаются только извысококачественного сырья с применениемсовременных технологий, позволяющихсохранять полезные свойствасвежих ягод и фруктов. Пектиныподобраны таким образом, чтобы максимальноснизить уровень свободнойвлаги в готовом продукте, при этом сохранитьвысокую термостабильность(+260…+280 градусов, содержание сухихвеществ до 74 %), вязкость, гармониювкуса и аромата фруктовой массы,ее привлекательный блестящий цветпосле выдержки в печи.4. Длительные срокихранения!Немаловажный плюс сладких продуктовТМ «Рябинушка» — длительныйсрок хранения без потери полезныхсвойств ягод и фруктов. И это выгодноне только для покупателей, но и дляоптовиков и розничных магазинов.5. Удобная упаковка!Еще одно важное преимуществопродукции «Рябинушка» — удобнаяупаковка. Для удобства потребителяпродукция выпускается как в стеклянныхбанках 600 г, так и в пластике —стаканчик 200 и 370 г, ведро 1 кг.С «Рябинушкой» не нужно искать компромиссов между бизнес-задачами и предпочтениямипокупателей! В продукции «Рябинушка» польза, натуральность, удобство и вкус не спорят,а прекрасно сочетаются друг с другом, обеспечивая тем самым отличные объемы продаж!АВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»29

«Солнечные» продуктыот Красноуфимского заводаООО «Красноуфимский завод Диетпродуктов» вот уже в течениевосьми лет специализируется на выпуске натуральныхсоков и нектаров, а также консервированной продукции.А не так давно продуктовую линейку отечественногопроизводителя пополнили сокосодержащие напитки, а такжеконсервированные корнишоны и томатная паста.ООО «Красноуфимский завод Диетпродуктов»предлагает широкийассортимент соков и нектаров. Качественнаясоковая продукция завода,упакованная в стеклянные банки объемом3 литра и ПЭТ-бутылки объемом1 литр, узнаваема и любима многимипокупателями. Кстати, что касаетсяпоследнего варианта, то данная продукцияимеет свою торговую марку с«говорящим» названием — сок «Солнечный».Производство высококачественнойПЭТ-тары и розлив происходятнепосредственно на заводе, чтостало возможным благодаря установкесовременной линии по розливу в ПЭТбутылки.Ассортимент торговой марки«Солнечный» включает в себя четыревида соков: персиковый, яблочный,апельсиновый и абрикосовый.А теперь о новинках!Совсем недавно «Красноуфимскийзавод Диетпродуктов» запустил производствосокосодержащих напитков вПЭТ-упаковке объемом 1 литр. Палитравкусов способна удовлетворить пристрастиялюбого покупателя: вишня,клюква, черная смородина, черника,малина, клубника, таежные ягоды, атакже зеленый чай и холодный чай слимоном. Содержание сока в данныхнапитках не менее 10 %, поэтому онине только вкусные и прекрасно утоляютжажду, но и весьма полезны дляздоровья.Еще одна новинка от «Красноуфимскогозавода Диетпродуктов» — консервированныеогурчики «Стрелецкие»,выпускающиеся в стекляннойбаночке весом 720 граммов (крышка«твист-офф»). Важно отметить, чтокорнишоны выращиваются в собственныхтеплицах завода в Красноуфимске.Свежесть продукта обеспечивает неповторимыйвкус консервированнымогурчикам «Стрелецкие» и привычный«домашний» хруст.И, наконец, еще один продукт завода— томатная паста, выпускающаясяв стеклянной баночке весом 270 граммов(крышка «твист-офф»). Свежие отборныетоматы и высокотехнологичноепроизводство обеспечивают отменноекачество готового продукта.На сегодняшний день продукция«Красноуфимского завода Диетпродуктов»распространяется по всемуУральскому региону: Тюмень и Тюменскаяобласть, Пермь и Пермский край,Челябинск и Челябинская область, атакже Курган, Башкирия и, разумеется,Екатеринбург и Свердловская область.Оригинальная рецептура, безупречноесырье, высокотехнологичные методикипереработки, новейшее оборудование,жесткий контроль на всех этапах производствапозволяют заводу выпускатьпродукты высокого качества для широкогокруга потребителей.ООО «КРАСНОУФИМСКИЙЗАВОД ДИЕТПРОДУКТОВ»623302, Свердловская обл.,г. Красноуфимск, ул. Волжская, д. 3,тел./факс: (34394) 6-16-98,e-mail: urogai2006@rambler.ru,www.diet-kruf.ru30«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

«Наше море»: рыбка в самом сокуТорговая марка «Наше море» — этоболее 50 видов рыбных пресервов отопытного производителя, работающегона рынке с 1995 года. Пресервы«Наше море» поставляются на рынкиКурганской области и всего Уральскогорегиона.В пресервах торговой марки «Нашеморе» используются только натуральныеспеции, без искусственных ароматизаторови усилителей вкусов. Так, всостав пресервов «Бручетто» входитчеснок и сушеные помидоры; «Итальянскоелето» — паприка и перец чили,«Укропная» — укроп; «Карри» — карри,сладкий красный перец, перец чили,розмарин, кориандр, кардамон.Использование в качестве заливкинатурального рафинированного и дезодорированногорастительного маслапридает пресервам замечательныйнежный вкус, а также надолго сохраняеткачество продукции. Кроме масляныхприменяются майонезные, томатные имасляно-уксусные заливки.Широкий ассортимент пресервоврассчитан на самые разные вкусы.Для любителей традиционной закускивыпускается сельдь кусочками в масле«Классическая», «Летняя», «Любительская».Наши технологи разработалимножество изысканных, необычныхсортов, которые пользуются неизменнымспросом у покупателей. Срединих — «Бручетто», «Мехико», «Восточныепряности», «Сахара», «Езидская»,«По-венгерски», «Весенняя», «Танецогня». Каждый из этих видов пресервовотличается неповторимым вкусом иароматом. Например, сельдь «Оранж»изготавливается с добавлением имбиря,цедры апельсина и специй — всёэто придает рыбе сладковатый и экзотическийвкус. «Мумбай» содержит индийскиеспеции, а сельдь «Остренькая»готовится в томатной заливке с добавлениемпряностей, перца чили и чесночногомасла. Кроме того, в нашем ассортиментевы найдете рулеты из сельди«По-итальянски», «По-кошубски» (рулетысельди, наполненные обжареннымв томатной пасте луком), ломтики горбушив масле, ломтики семги в масле имногое другое.Пресервы торговой марки «Нашеморе» изготавливаются из свежего натуральногосырья, соответствующеговсем стандартам качества. Работа напрямуюс поставщиками из Мурманска,Владивостока, Санкт-Петербургаи других городов позволяет снизитьсебестоимость продукта. Пресервыпод торговой маркой «Наше море»узнаваемы и любимы потребителями,отличаются высоким качествоми конкурентоспособностью.Основная форма упаковки пресервов— банки по 180 граммов. Срок хранениясоставляет четыре месяца дляпресервов в масляной заливке и тримесяца для майонезной. Вся продукциясертифицирована.Изготовитель:ИП Никитин С. П.,г. Курган, ул. Омская, 179г,тел.: (3522) 54‐53-14, факс: 54‐53‐12,e-mail: nashe-more@mail.ru«Наше море» — рыбные пресервы высшего качестваАВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»31

ИП Азаров А. С.:«Мы знаем всЁ о копчении»Ценители вкусной рыбки отлично знают, что рыба горячегокопчения кардинально отличается от рыбы холодного копчения.Но что лучше — ломтик упругой форели холодного копченияили нежное и рассыпчатое мясо скумбрии горячего копчения?Не сравнивайте несравнимое. Насладитесь вкусом и того идругого от Излучинского рыбозавода (ИП Азаров А. С).Излучинский рыбозавод, находящийсяв поселке Излучинск неподалекуот города Нижневартовска, началсвою деятельность в 1996 году спроизводства кильки пряного посола.Позднее приобрели коптильное оборудование— 4 коптильные камеры — истали коптить рыбу океанических пород:мойву, скумбрию, сельдь. Параллельнообучали специалистов, осваивалиновые технологии переработки.Сегодня Излучинский рыбозаводрад предложить рыбу и горячего ихолодного копчения. Ежемесячно рыбозаводвыпускает более 160 тонн готовойпродукции. Растет ассортиментсоленой, копченой и вяленой рыбы:язь, щука, лещ, плотва, сырок, ряпушка,муксун, сом, толстолобик, скумбрия,кета, горбуша, семга, форель,сайра, мойва, хамса, килька, сельдь.Благодаря наличию современногонемецкого оборудования наше предприятиепроизводит натуральноекопчение разных видов рыб. Даннаятехнология полностью исключает применениекаких‐либо химических добавоки красителей. Кроме того, важнымдостоинством ее является использованиеисключительно свежего сырья,а значит, на стол потребителя попадаеттолько качественная, свежая иаппетитная рыба.Не секрет, что в настоящее времяна региональный рынок поставляетсяогромное количество замороженной ипереработанной рыбы из различныхрегионов России, ближнего и дальнегозарубежья. Однако столь нежный товариздалека не всегда может похвастатьсясвежестью и качеством. Такчто на фоне общей «рыбной картины»продукция Излучинского рыбозаводаотличается весьма выгодно.Лучшим доказательством этих словявляются 50 торговых точек по городуНижневартовску, детские сады,школы, больницы, с удовольствиемпокупающие рыбу Излучинского рыбозавода.Ее знают и любят и за многиесотни километров: в Сургуте, Уренгое,Надыме и других населенных пунктахТюменской области и всего региона.Анализ рынка и разумная ценовая политикаобеспечивают предприятиюконкурентоспособность и увеличениесбыта готовой продукции.Звоните! Заказывайте!Принимаются индивидуальные заявки на производство любой копченой рыбы.Излучинский рыбозавод,628634, Тюменская область, Нижневартовский район,р. п. Излучинск, ул. Пионерная база, тел./факс: (3466) 28-39-55, 28-39-52.32«Продуктовый бизнес» / АВГУСТ 2009

рыбная продукцияАВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»33

Полуфабрикаты «Гурманпродукт» —выбор современной хозяйкиКомпания «Гурманпродукт» давно зарекомендовала себяна рынке как производитель полуфабрикатов исключительновысокого качества. В основе ее работы — внимание ккаждому потребителю и забота о нем, что подтверждаетсястопроцентным успехом каждой из новинок компании.ЗАО «Гурманпродукт», являяськрупным заводом-производителем быстрозамороженныхполуфабрикатов,выпускает около 70 наименований инновационных,а также традиционныхмясных полуфабрикатов и других продуктовпитания высокого качества. Отличительнаяособенность предприятияв том, что оно на протяжении уже более10 лет, используя новейшие технологиии современное оборудование, самостоятельносоздает, производит и реализуетвысококачественные полуфабрикатыи продукты питания из мяса, овощей,теста и т. д. Позиции ЗАО «Гурманпродукт»на рынке полуфабрикатов сильныне только в Московской области, но и врегионах, где компания работает с большимкругом клиентов.Качество гарантируем!В основе деятельности ЗАО «Гурманпродукт»лежат неотступные принципы:1. Для производства полуфабрикатовмы используем сырье исключительноотечественных производителей из экологическиблагополучных районов, котороепроходит тщательнейший отбор.Также осуществляется жесткий контролькачества готовой продукции.2. Грамотный и опытный коллективспециалистов, придерживаясь каноноввысокой культуры производства, доводиткаждый продукт до кулинарногосовершенства. На предприятии используютсяновейшие технологии и современноеоборудование.3. Уникальность нашей продукциисостоит в том, что она изготавливаетсяпо рецептурам, разработанным технологамии специалистами завода. Отличительнойособенностью нашей продукцииявляется отсутствие в составеингредиентов каких‐либо красителей,консервантов, глютамата натрия.Все эти факторы позволяют компании«Гурманпродукт» при невысоких ценахпредлагать продукцию, обладающуюпрекрасным вкусом, высоким качествоми европейским уровнем санитарногигиеническойбезопасности, что подтверждаетсямногочисленными наградами.Так, в этом году продукция нашегопредприятия завоевала шесть золотыхи три серебряные медали Министерствасельского хозяйства РФ на XVI Международномконкурсе продовольственныхтоваров «Лучший продукт-2009».Выбирай!Предлагаемый нами ассортиментпериодически увеличивается и обновляется.Более того, компания готовасоздавать продукцию, отвечающуюконкретным пожеланиям, с учетомвсех запросов и требований рынка,национальных вкусов и традиций населенияразличных регионов страны.Мы производим:— полуфабрикаты мясные рубленые;— полуфабрикаты мучных изделийиз пресного теста;— полуфабрикаты мучных изделийбыстрозамороженные;— полуфабрикаты в тесте;— полуфабрикаты из овощей;— полуфабрикаты мясные весовые.Что же касается новинок, то в текущемгоду мы начали производить триновых вида продукции.Вашему вниманию мы готовы представитьзамечательные котлеты изсерии мясных полуфабрикатов:— кебабчета (котлета продолговатой,удлиненной формы, сделаннаяиз говядины и свинины);— гамбургер (котлета округлойприплюснутой формы, сделанная изговядины, свинины, индейки);— чевапчичи (продолговатая котлетаудлиненной формы, сделаннаяиз говядины и свинины).Та к ж е в о т у ж е ч е р е з м е с я цЗАО «Гурманпродук т» начнет производитьновый продукт — крокеты.Главное его преимущество — идеальноесоотношение цены и качества.Изначально появившись во Франции,на сегодняшний день крокеты входятв ежедневный рацион многих европейцеви выпускаются в большинстверазвитых государств.Крокеты, выпускаемые компанией«Гурманпродукт», имеют классическуюформу цилиндра и производятсяиз куриного мяса. Сверху продукт покрываетсяпанировкой. Крокеты можноприготовить различными способами: вдуховке, на гриле, во фритюрнице.И что важно, приготовление блюдазанимает всего несколько минут.Большие производственные мощности(около 200 тонн в день) и отлаженнаясистема логистики даютнам возможность гарантировать своевременноеобеспечение партнеровтребуемым ассортиментом. Такжедля наших клиентов действует гибкаясистема скидок. Мы принимаем вовнимание любые пожелания и предложениянаших клиентов, применяяиндивидуальный подход к каждому.ЗАО «Гурманпродукт» готово проводитьразличные виды промоакцийв магазинах наших клиентов, обеспечиватьнеобходимыми рекламнымиматериалами, предоставлять холодильноеоборудование.Каталог нашей продукции и нашихпостоянных дилеров можно увидетьна официальном сайте компании:www.gurmanproduct.ru.В своей деятельности ЗАО «Гур -манпродукт» придерживается основногодевиза: «Отличный выбор! Прекрасныйвкус!».И в завершение. Чтобы увеличитьдолю рынка и расширить производственнуюбазу, ЗАО «Гурманпродукт»работает над расширениемгеографии продаж на территории отУрала до Дальнего Востока, повышаетуровень представленности своейпродукции в розничных сетях и развиваетновые марки. Особое вниманиена данный момент мы уделяемпостроению и качественному развитиюкоманд эксклюзивных торговыхпредставителей.Приглашаем всех оптовиков ипредставителей розничной торговлик сотрудничеству!АВГУСТ 2009 /«Продуктовый бизнес»35