ČLEN A GARANTOVANÝ DODAVATELMATTHES gastro, s.r.o.,technologie pro gastronomiiAntala Staška 1075/41a, 140 00 PRAHA 4Lužická 519, 353 01 MARIÁNSKÉ LÁZNĚtel. prodejna 241 442 434tel. obchodní oddělení 241 442 378tel. servisní oddělení 241 443 338tel. Mariánské Lázně 354 602 795fax: 241 443 465e-mail: gastro@matthes.czwww.matthes.czŠETŘTE NÁKLADY !• INSTALACÍ MODERNÍ TECHNOLOGIE UŠETŘÍTE PROVOZNÍ NÁKLADYVYPOČÍTÁME VAŠE ÚSPORY !• ÚSPORY NÁKLADŮ POKRYJÍ VAŠE SPLÁTKYS NÁMI JE LEASING DOSTUPNÝ !• KOMPLETNÍ FINANCOVÁNÍ PROJEKTŮ GASTRONOMICKÝCH PROVOZŮ• SPOLEHLIVÉ PARTNERSTVÍ – VYSOKÁ BONITA U FINANČNÍCH INSTITUCÍPŮSOBNOST V CELÉ ČRPORADENSTVÍ - PROJEKTY - KOMPLETNÍ REALIZACE
eportáž – rychlé stravováníTradice i prostředí zavazujePodzimní pošmourná neděle v centru Prahy, v okruhu Masarykova nádraží, Bílé Labutě a autobusovéhonádraží Florenc. Míst, kam zajít na rychlé občerstvení, najdete hodně, ale různé kvality. Zrovna se námnechtělo pobíhat v dešti ulicemi s bagetou a PET lahví v ruce, ale na chvíli si někde sednout.budova ve funkcionalistickém stylu a jejísoučástí se stala pasáž se známým automatemU Rozvařilů, jehož jméno navazuje na kabaretnípivnici, oblíbenou před první světovouválkou. V roce 1992 prochází citlivou rekonstrukcídům i restaurace. Ale dejme teď slovopaní Blance Ambrožové, která už 15 let restauraciU Rozvařilů vede.vlastníkem budov se stala společnost Orco.Nový projekt rekonstrukce ani podmínky společnostiOrco nám příliš nevyhovovaly, a takjsme se rozhodli jít jinam. Ale kam? Začalijsme se po něčem rozhlížet. V prostorách tradičníjídelny je dnes kavárna Starbucks Coffee.Sedíme v 5. patře obchodního domu Bílá labuťa povídáme si nejen o historii slavné lidovérestaurace, ale zejména o její současné podobě.V minulém roce slavila restaurace U Rozvařilů80 let svého působení. Současná společnostRozvařilovi, s r. o., restauraci provozuje odroku 1992.Vynechali jsme McDonald a KFC v ulici NaPoříčí, thajskou restauraci Siam Orchid, pizzeriii čínské bistro U Konfucia a restauraci U Broncův Biskupské ulici. Nezajdeme ani do DiscoCobra ve Zlatnické s poledním menu od 69 do95 Kč, protože o víkendu mají zavřeno, a zbudounám dva bufety – Dorado v nádražní halea další na rohu Masarykova nádraží v Havlíčkověulici. O tom posledním nestojí za to psát,je, jaký je, s odpovídající klientelou a nepříjemnouaž arogantní obsluhou. A tak by sedalo říct, že v okruhu působiště velkého guručeské gastronomie Zdeňka Pohlreicha v hoteluImperial na rohu Zlatnické ulice se rozprostírábída českých jídelen.O to větší radost člověku udělá, když zajdedo obchodního domu Bílá labuť a v pátémpatře objeví restauraci U Rozvařilů. Ano, onulegendární lidovou jídelnu, kterou pamatujígenerace.Vedle Legiobanky, projektované ve dvacátýchletech Josefem Gočárem v tzv. stylu obloučkovéhokubismu (kubistické krychle, hranya jehlany byly zjemněny a zaobleny v duchuslovanské tradice) byla postavena v roce 1937V prostorách tradiční jídelny je dnes kavárnaStarbucks CoffeeRestaurace původně sídlila na rohu stejnojmennépasáže U Rozvařilů, v níž bylo DivadloE. F. Buriana, dnes Archa (protože hlavní sáltrochu připomíná palubu lodi) v ulici Na Poříčí.„Po rekonstrukci, kterou provedla Československáobchodní banka,památkáři chtěli, aby všezůstalo zachováno, takžejsme tam zůstali a tradicepokračovala dál. Bohuželasi tak před dvěmalety se banka rozhodlasvé nemovitosti prodat,protože si postavilinové centrální sídlov Radlicích, a novýmSamoobslužná restaurace U Rozvařilů je jídelna pronenáročné strávníky, kteří se chtějí rychle najístza ceny do 90 korun a dávají přednost tradičnímjídlům české kuchyně, jako je vepřová pečeněs knedlíkem a zelím, svíčková, španělský ptáček,moravský vrabec, čevapčiči nebo řízek. Takovýchstrávníků je pořád dost. Na člověka sice prostředídýchne atmosférou osmdesátých let minuléhostoletí, ale podnik charakterizuje zavedená značka,čistota, nekuřácký prostor, na odpovídajícímjídelním lístku slušná nabídka s poměrně chutnýmipokrmy, lidové ceny a rychlá, ochotná a miláobsluha. Manipulace je samozřejmě v hygienickýchrukavicích. Na jídelním lístku v neděli 18. října20<strong>09</strong> jsme našli mj. kuřecí vývar s masem a fritátovénudle, kuřecí steak s anglickou slaninoua sýrem, vepřové nudličky na žampionech,hovězí zadní s rajskou omáčkou, vepřovájátra na cibulce, smažený květák s tatarskouomáčkou a dalších devět pokrmů s přílohami(brambory, hranolky, houskové a bramborovéknedlíky, rýže, zelí, špenát). K tomu Gambrinus,Radegast a množství nealko nápojů.Otevřeno U Rozvařilů je denně, ve všední den od9 do 19 hodin, v sobotu od 9 do 17 a v neděli od10 do 17 hodin.13
Change language