АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ. Васант Лад, Уша Лад

часть физической вселенной есть взаимодействие этихпяти элементов.Все заполняющий собой эфир служит как бы общимфактором или «домом» для всех объектов во Вселенной.Воздух активен, подвижен, сух и является жизненнойсилой, или праной, насущно необходимой всемуживому. Без воздуха жизнь невозможна ни на этой, нина какой другой планете. Огонь управляет перевариваниемпищи, всасыванием и усвоением питательныхвеществ живыми организмами, а также цветением, созреваниеми разложением растений. Солнце — окорая, дневной «светильник» — главный источник тепловойэнергии. Поддерживающий жизнь, жидкий, прохладныйэлемент — это Вода. Она поддерживает электролитныйбаланс, питает растения и животных и сохраняетокружающую среду. Земля — твердый, плотный,жесткий элемент — создающий твердую почвужизни на планете. Она взращивает в своей колыбели идает опору всем живым существам, снабжая их пищейи кровом.В норме эти пять элементов поддерживают жизнь игармонию в мире, но когда они разбалансированы, товозникают дискомфорт, вплоть до угрозы жизни. Насамом деле соотношение элементов постоянно меняется,что ведет к изменению температуры, влажности,времени и смене времен года. Людям приходится подстраиватьсяк этим изменениям ради выживания. Обладаяинтеллектом, люди используют один элементпротив другого, чтобы создать оптимальные условиясуществования: например, сооружая дома из кирпича(элемента Земли), они защищают себя от измененийвоздуха, тепла и воды.В каждом индивидууме присутствуют все элементы,но в разных пропорциях и комбинациях. Наличие идеальногоздоровья зависит от сохранения количественногои качественного равновесия пяти основных элементовв каждом конкретном случае. Если вам удаетсяподдерживать присущую вам уникальную комбинациюпяти элементов, то ваше здоровье безупречно. Результатомже расстройства этой комбинации может статьболезнь. К примеру, увеличение элемента Земли можетпривести к ожирению, Воды — к отекам, Огня — клихорадке, язвам или состояниям, вызывающим ощущенияжжения, таким как изжога, конъюнктивит, жжениепри мочеиспускании.При нарушении равновесия могут возникнут тонкиеизменения и на психическом уровне. Так, при усиленииВоздуха возникают страх и тревога, усиление Огняприводит к гневу и ненависти, а элемента Земли — кдепрессии и унынию.ТРИ ДОШИ — ВАТА, ПИТТА И КАПХАДревняя Аюрведа рассматривала людей с точки зренияклассификации их на пять телесных типов в зависимостиот доминирующего в их конституции элемента.Но так как Эфир по сути инертен, а Земля — твердоеоснование для всего сущего, эти два элемента считаютсябольшей частью пассивными. Активными, подвижными,изменяющимися элементами являются Воздух,Огонь и Вода.В Аюрведе эти три активных элемента объединяютсяв принцип трех дош.Вата представляет Воздух и Эфир; Питта — Огоньи Воду; Капха — Воду и Землю.Вата, Питта и Капха — это фундаментальные понятияАюрведы. Концепцию человеческой природыв зависимости от преобладания желчи,крови или слизи, которую мы находим в европейскоймедицине прошлого, можно рассматриватьскорее всего как один из многих плодов Аюрведы.В момент зачатия комбинация и пропорции ваты,питты и капхи определяются генетикой,характером питания, образом жизни и эмоциональнымсостоянием родителей. Лишь немногиесчастливцы рождаются со сбалансированнойконституцией, где все три доши равны по количествуи качеству. Эти люди одарены хорошимздоровьем и отличным пищеварением. Однако убольшинства людей преобладают одна или дведоши и, чтобы достичь оптимального здоровья,им нужно вести подходящий образ жизни и соответственнопитаться.Все люди обладают пракрити одной из семикомбинаций ваты, питты и капхи (В, П, К, ВП, ВК,ПК, ВПК). Например, человек может быть побольшей части капха с более слабыми проявлениямипитты и с малым количеством ваты, что вАюр-веде будет записываться как В 1 П 2 К З . Другойможет иметь одинаковые количества проявленийпитты и ваты и малое количество капхи, что будетзаписано как В 3 П 3 К 1 . Цифры указывают наотносительные пропорции каждой доши.ПРАКРИТИ И ВИКРИТИУникальная, присущая только вам комбинациятрех дош, установившаяся в момент зачатия, называетсяпракрити. Пракрити не меняется в течениежизни, за исключением очень редких случаев,когда происходят изменения в генах. Носуществует еще, так сказать, «конституция данногомомента», которая отражает состояние здоровьяв текущий момент и называется викрити.У человека с безупречным здоровьем викритисовпадает с пракрити. Но скорее всего в связи стем, что викрити отражает все аспекты питания,образа жизни, эмоции, возраст, влияние окружающейсреды и т. д. (то есть те аспекты, которыескорее всего не находятся в гармонии с вашейпракрити), разница будет налицо. Наличиетакой разницы может быть установлено врачом,практикующим Аюрведу, после внимательногоосмотра пациента и изучения пульса. Именнознание разницы между пракрити и викрити даетврачу точную информацию, на основе которой онсоставляет программу восстановления здоровья.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВАШЕГО ТИПА КОНСТИТУ-ЦИИРазобравшись, к какому типу конституции выотноситесь, вы можете предпринять определенныешаги в восстановлении или улучшении здоровья.Конечно, лучшим способом выяснить всео своей пракрити и викрити будет обращение кврачу, практикующему Аюрведу. Если же это невозможно,то вы можете получить представлениео своей конституции, заполнив таблицу «Определениеконституции» в приложении в конце книги.Прежде чем вы обратитесь к таблице, полезно5