400 pozberové spracovanie pšenice a jej využitie vo výžive ...

Pšenica ako surovina do kŕmnych zmesí, bola analyzovaná na viskozitu extraktu, obsah lepkua živín. Rovnako boli analyzované vzorky kŕmnych zmesí na obsah živín a z pokusnýchskupín na aktivitu enzýmov. Sledovali sme produkčnú účinnosť kŕmnych zmesí HYD 01,HYD 02 a HYD 03. Výkrmové kurčatá typu ISA VEDETTE skrmovali kŕmnu zmes HYD 01od 1. do 21. dňa veku, HYD 02 od 22. do 35. dňa veku a HYD 03 od 36. dňa veku do koncavýkrmu. Boli uskutočnené dva skupinové kŕmne pokusy. Každý pokus bol zloženýz kontrolnej a pokusnej skupiny. Pokusná skupina sa od kontrolnej odlišovala tým, že v nejpoužité kŕmne zmesi boli obohatené kŕmnym premixom endo-1,4-beta-xylanázy a proteázy(0,1 %). Kŕmne zmesi obsahovali živiny a metabolizovateľnú energiu v súlade s ichpožiadavkami (Angelovičová, 1999). Živá hmotnosť bola zistená na automatických váhachnáhodne vybraných vzoriek 2 000 ks v každej skupine. Výsledky pokusov sme matematickoštatistickyvyhodnotili a spracovali formou tabuliek a grafu.Výsledky a diskusiaVýsledky testovania linky na pozberovú úpravu pšeniceNami testovanou linkou na pozberovú úpravu pšenice sme dosiahli výsledky, ktorépoukazujú na pomerne vysokú variabilitu medzi jednotlivými vzorkami, čo sa týka hlavnenečistôt. Percento celých poškodených zŕn bolo síce nízke, ale ich podiel v jednotlivýchvzorkách bol variabilný. Výsledný čistiaci efekt bol 46,65 %.Výsledky testovania linky na pozberovú úpravu pšenice (n = 10)Tabuľka č. 1Objemováhmotnosť (g.dm 3 )Prímesi(%)Nečistoty(%)Poškodeniecelého zrna (%)Čisté zrno(%)Čistiaci efekt(%)x 811,60 3,37 1,00 0,49 95,14 46,65s 2,22 0,53 0,44 0,09 0,74 4,01v % 0,27 15,74 43,82 18,22 0,78 8,60Viskozita extraktu, obsah vlákniny a lepku v pšenici402

Z hľadiska dietetických vlastnosti je veľmi dôležité sledovanie viskozity extraktupšenice, ktorá tvorí základ v sójovo-obilninovom type kŕmnych zmesí pre výkrmové kurčatá.Podľa poznatkov literatúry je známe (Classen et al., 1995; Jeroch et al., 1997; Barrier-Guillotet al., 1997; Pack, 1996), čím je vyššia viskozita pšenice, tým narastá viskozita črevnejnatrávenej hmoty a negatívne sa odráža na konverzii krmiva. Viskozita 13,7 cPs jecharakteristická pre kŕmne pšenice pestované v Európe.Viskozita extraktu, obsah vlákniny a lepku v pšeniciTabuľka č. 2Viskozita pšeničného extraktu (cPs) 13,7 ± 0,38Vláknina (g.kg -1 ) 22,4Glutén (% v sušine) 32,7Živá hmotnosť výkrmových kurčiat na konci výkrmového obdobiaObr. č. 1205020302000197020001950190018501860Kontrolná skupina 1. pokusPokusná skupina 1. pokusKontrolná skupina 2. pokusPokusná skupina 2. pokus18001750Živá hmotnosť na konci pokusov (g)P 1 0,05Prídavok enzymatického premixu zlepšil využitie živín z krmiva, ktoré sa prejavilo na vyššejprodukčnej účinnosti týchto kŕmnych zmesí 2030 g oproti 1869 g živej hmotnosti v prvompokuse, resp. 2000 g oproti 1970 g živej hmotnosti v druhom pokuse. Tento výsledok jev súlade so stanoviskom aj iných autorov, ako sú Bedford et al. (1991), Bedford a Classen(1992), Choct a Annison (1992), Steenfeldt et al. (1998).Záver403

Na základe výsledkov analýzy pozberového spracovania pšenice z aspektu čistotya poškodenia zrna sme zistili čistotu zrna 95,14 %. Zastúpenie prímesí bolo 3,37 % a nečistôt1 %. Počas čistenia dochádza k poškodeniu zrna podľa našich výsledkov 0,49 %. Pšenica jezaradená medzi viskózne obilniny. Viskozita jej extraktu je v priemere 13,7 cPs. Významnýmúdajom z hľadiska jej kvality je obsah vlákniny 22,4 g.kg -1 a lepku 32,7 % v sušine. Nazáklade údajov týchto ukazovateľom je rozhodujúci výber vhodného enzymatického premixuz hľadiska maximálneho využitia živín organizmom kurčiat. V našich sledovaniach vovzťahu ku zloženiu kŕmnych zmesí pre výkrmové kurčatá vhodným enzymatickým premixomje endo-1,4-beta-xylanázou a proteáza. Takto upravená kŕmna zmes s prevahou pšeniceprejavil lepšiu produkčnú účinnosť sledovanú na živej hmotnosti kurčiat na koncivýkrmového obdobia v porovnaní s kŕmnymi zmesami bez enzymatického doplnku.LiteratúraANGELOVIČOVÁ, M. 1999. Výživa a kŕmenie vysokoúžitkovej hydiny. Nitra : SPU, 1999,85 s. ISBN 80-7137-608-6.BARRIER-GUILLOT, B. - BEDFORD, M. - METAYER, J.P. et al. 1997. Biotechnologyaids to improve feed and digestion. In: Journeés de la Recherche Avicole, Tours, France,1997, s. 37-41.BEDFORD, M.R. – CLASSEN, H.L. – CAMBEL, G.L. 1991. The effect of pelleting, saltand pentosanase on viscozity of intestinal contents ant performance of broilers fed rye.Poultry Science, 1991, s. 1571-1577.BEDFORD, M.R. - CLASSEN, H. L. 1992. Reduction of intestinal viscosity throughmanipulation of dietary rey and pentosanase concentracion is effected through changes in thecarbohydrate composition of the intestinal aqueous phase and results in improved growth rateand food conversion efficiency of broiler chicks. In: Journal of Nutrition, 1992, s. 560-569.BEDFORD, M.R. - MORGAN, A. 1996. The use of enzymes in poultry diets. In: World’sPoultry Science Journal, 1996, roč. 52, s. 61-68.CLASSEN, H. L. - SCOTT, T. A. - IRISH, G. G. et al. 1995. The relationship of chemicaland physical measurements to the apparent metabolizable energy (AME) of wheat when fedto broiler chickens with and without enzyme source. In: Feed Enzymes, Noordwijkerhout,Netherlands , 1995, s. 65-77.CHOCT, M. - ANNISON, G. 1992. Measurement of polysacharide degrading enzymes usingchromogenic and colorimetrics substrates. In: British Journal of Nutrition, roč. 67, 1992, s.123-132.Jech, J. et al. 2002. Výskum vplyvu technických a technologických podmienok na účinnosťliniek pozberovej úpravy obilnín: Záverečná správa ČÚ 01 VTP. Nitra : SPU, 2002, 140 s.JEROCH, H. - DÄNICKE, S. - DUSEL, G. et al. 1997. Enzyme supplementation of poultrydiets. In: 11 th Europ. Symposium on Poultry Nutrition. Faaborg : Denmark, 1997, s. 88-102.PACK, M. 1996. Turning grain into gain. In: Feed Milling International, 1996, č. 9, s. 33-39.PAWLICA, R. – KROUPA, P. 1994. Posklizňové ošetrovaní zrna. In: Mechanizacezemědělství, roč. 94, 1994, č. 4, s. 48.404