książka kucharska z przepisami - Urząd Miasta TYCHY

Dynia nie była jednak najgorszą rzeczą, jaka spotkała Śmietka w tym tygodniu. Tuż przed obiademw środę, do sali, zamiast pani Obiadkowej z tacami, wszedł uśmiechnięty stworzakowy tata. Miałburzę rudych, rozwianych włosów i chude długie ręce. Zza jego pleców nieśmiało wyglądałatak samo ruda stworzakowa dziewczynka. Jej włosy kręciły się i falowały wokół piegowatejtwarzy. Była wysoka, wyższa od wszystkich przedszkolaków w ich grupie…– Dzień dobry Miłko – pani Irenka ruszyła z uśmiechem w stronę stworzaczki, a następniedodała w stronę stworzaków-przedszkolaków – Oto wasza nowa koleżanka, MiłkaKubełek. Teraz siadamy do obiadu. Będziecie mogli się lepiej nawzajem poznać,kiedy wyjdziemy do ogrodu świętować zbiory dyni i gruszek.

Wtedy właśnie zauważył tajemnicze błyski wśród pobliskich zarośli. Już chciał pobiec w ich stronę, kiedyzorientował się, że są one poza granicami placu zabaw. A przecież pani Irenka wyraźnie powiedziała, żebynie wychodzić za linowe ogrodzenie. Jego ciekawość zaczęła podskakiwać i wywijać kozły w brzuchu. Uczuciebyło nie do wytrzymania. Na domiar wszystkiego błyski w zaroślach stawały się coraz częstsze i jaśniejsze.Śmietek nigdy nie łamał zakazów dorosłych, ale tym razem czuł, że nie wytrzyma. Myśli kotłowały mu sięw głowie. Zostanie bohaterem, kiedy pokaże znalezisko kolegom! Albo nie, nie pokaże, to będzie jego słodkatajemnica… jego skarb! Zaczął się skradać w kierunku ogrodzenia, zapominając o otaczającym go świecie…

Nagle ocknął się na trawie. Leżał w miejscu, gdzie wcześniej widział błyski, po których w tym momencie nie byłośladu. Pochylała się nad nim zaniepokojona pani Irenka.– Śmietku, jak się czujesz? Czy coś cię boli? – dopytywała cichym głosem.– Nie, wszystko dobrze, nic mi nie jest… tylko skarb gdzieś przepadł… – odparł niepewnym głosem Śmietek, patrząc na zarośla.– Całe szczęście, że Miłka cię zauważyła – przerwała mu pani z wyraźną ulgą.Wszyscy stali dookoła Śmietka, lecz nikt nie zwracał na niego uwagi. Szeptali podekscytowani o jakimś bohaterze i superszybkości. Śmietek wytężyłsłuch. Mówili o Miłce? Ale dlaczego akurat o niej?– Proszę pani, co się stało? Co zrobiła Miłka? – zapytał po cichu– Miłka cię uratowała, Śmietku – odparła z uśmiechem pani. – Zauważyła, kiedy wymknąłeś się za ogrodzenie placu zabaw i pobiegła za tobą.Całe szczęście, że jest mistrzem w biegach. Zdążyła dobiec do ciebie zanim wpadłeś w ten dół pełen potłuczonych butelek. Niestety niewyhamowała i zbyt mocno cię odepchnęła. Zemdlałeś, kiedy się wywróciłeś. Musimy sprawdzić, czy nie uderzyłeś się w głowę. Wezwaliśmykaretkę pogotowia. Zaraz tu będzie...Pani wciąż opowiadała o tym co się wydarzyło, ale Śmietek już nie słuchał. Zauważył Miłkę, która mu się przyglądała.– Ale walnąłeś… przepraszam, chyba za mocno cię popchnęłam… nie chciałam, żebyś wywrócił się w to szkło – mówiła niecozawstydzona.– Miłka… – przerwał jej Śmietek – co właściwie wyciągałaś z plecaka tam pod krzakiem na placu zabaw?– Co? Ja? – Miłka miała zaskoczoną minę – Aaa – uśmiechnęła się szeroko – to były moje zaczarowanepapryczki. Wiesz, te, które dodają mi mocy… to dzięki nim tak szybko biegam – dodała już szeptem, jakbyzdradzała największą tajemnicę.Karetka odjechała. Dzieci rozbiegły się po placu zabaw, zapominając o wypadku. Śmietek był cały i zdrowy.Siedział teraz z Miłką, która ukradkiem pokazywała mu zawartość swojego plecaka i opowiadała coś z przejęciem.Czuł się wspaniale. Czy to możliwe, że tak świetnie bawił się z Miłką? Z tą samą dziewczynką, przed którąjeszcze dziś rano się chował?

Mama w zamyśleniu ustawiała jedzenie na stole kuchennym.– Talerzyk dla Śmietka, talerzyk dla mnie… – mówiła pod nosem. – Surówka obok mnie, bo synuś i tak nie zje…Śmietek wdrapał się na krzesło i rozejrzał po stole.– Mamo, a dlaczego ja nie mam żadnych warzyw?– A chcesz?! – ożywiła się mamaPatrzyła osłupiała, kiedy synek, kładąc się na stole i stękając „już schodzę, już schodzę”, sięgał po żółtą miskę z surówką, a następnie przerzucał jejzawartość na swój talerz.– Mamo, a wiesz, że warzywa dają super moc? Jak je zjem, to wygram biegi z Miłką Kubełek. Ona najszybciej biega w całym przedszkolu. I wiesz co?Nie chcę już samych soków. Będę pić wodę, bo ona też dodaje prędkości – dodał z pełnymi ustami kapuścianej surówki.– Mamo, a czy ja mogę coś ugotować, coś ,co sam wybiorę? Bo Miłka Kubełek powiedziała, że biega tak szybko, bo je TONĘ warzyw… Mamo, ile to jest tona?Czy w tej misce jest więcej czy mniej? …i powiedziała jeszcze, że RZĄDZI w kuchni, że sama wybiera, które warzywa chce zjeść i nawet sama je kroi! NOŻEM! Czy jateż mogę coś pokroić? Czy mogę dostać żółtą paprykę do pokrojenia? Wiesz, ja najbardziej lubię kolor żółty – żółtą paprykę, żółte pomidory, żółte… cukiernie…– Cukinie – poprawiła delikatnie mama– Tak, cukirnie… – odparł w zamyśleniu Śmietek – Mamo, czy myślisz, że one mają w sobie dużo cukru, tego zdrowego, a nie … chorego?Mama uśmiechnęła się szeroko.– Możemy to sprawdzić w Internecie, mam tam swoje ulubione strony, gdzie jest mnóstwo mądrości. Również na temat cukru.– Mamo…? – Śmietek wyglądał, jakby zaraz miał zdradzić mamie największy sekret – Mamo, a wiesz co jest najlepsze w tych twoichwarzywach? – zapytał.– To, że pozwalają wygrywać zawody w bieganiu? – upewniła się mama.– Nie, wcale nie! – Śmietek ożywił się, że będzie mógł zaskoczyć mamę – Najlepsze jest to, że przez te warzywa poznałem się z Miłką.Miłka to mój najlepszy przyjaciel i już nie boję się z nią ścigać. A jak przegram, to i tak będzie świetna zabawa!– Synku – mama przykucnęła przy Śmietku – widzę, że jesteś bardzo zadowolony ze swojego odkrycia. Cieszę się.A mówiłam ci już, że dla mnie zawsze byłeś i będziesz moim najukochańszym superbohaterem? I to nie dlatego,że potrafisz jak nikt na świecie posegregować śmieci i że szybko biegasz…- A dlaczego mamo? – Śmietek spojrzał zaintrygowany.- Dlatego, kochanie, że jesteś – mama pogłaskała synka po czole – jesteś jedyny w swoim rodzaju, Śmietku.Jesteś wy-ją-tko-wy.

Marta Kierzkowska-Grzybekponiedzialek/obiadMmmniam! Mama mówi, że potej zupie będę dobrze widziałi nie będę się przeziębiał. A jawiem, że po niej mój brzuszekbędzie syty.Krem z dyniz mleczkiem kokosowymSkładniki sałatki:1/2 dyni1 obrana marchew2 ząbki czosnku2 łyżki masła1 łyżka oliwy z oliwek400 ml bulionu warzywnego200 ml mleka kokosowego2 łyżki prażonych pestek dynikilka gałązek świeżejkolendry1 łyżka oleju z pestekdynikardamon, curry,imbir, sól, pieprzPrzygotowanie:Dynię i marchew pokroić w kostkę,podsmażyć na oliwie z oliwekpołączonej z masłem. Dodać posiekanyczosnek, a następnie zalać bulionemi mlekiem kokosowym. Całość gotowaćdo momentu,aż warzywa będąmiękkie.Zupę doprawić do smaku solą,pieprzem, kardamonem, curry,imbirem a następnie dokładniezmiksować i przecedzić przez sito.Zadanie dla Małego Kucharzanakrycie stołuPrzelać do miseczek, posypać posiekanąkolendrą, pestkami dynii skropić olejemz pestek dyni.

poniedzialek/obiadPaprykinadziewaneEmilia LorencSkładniki:8 kolorowych paprykpo 1/3 szklanki: kaszy jaglanej,kaszy gryczanej, ryżu brązowego,słonecznikapół szklanki soczewicy czerwonej30 dag pieczarek2 cebuleoliwa z oliwektymianeksólpieprz1 litr soku pomidorowegoPrzygotowanie:Do jednego garnka wrzucić wypłukane wszystkiekasze, słonecznik, sól, tymianek i zalać wodą3 cm powyżej powierzchni składników.Po zagotowaniu, dodać do garnka soczewicęi szklankę wrzątku. Gotować 10 minut namałym ogniu czasem mieszając. Zdjąć z palnikai przykryć pokrywką. Obrać pieczarki i cebulę,pokroić w kostkę i udusić na oliwie z oliwekz dodatkiem pieprzu i soli. Uduszone pieczarkii cebulę dodać do kasz, wymieszać i doprawićdo smaku solą i pieprzem.Opłukać papryki, odciąć jej górną cześć i oczyśćz pestek. Nadziać papryki farszem. Ułożyć wnaczyniu żaroodpornym lub rondlu podlewającoliwą z oliwek. Zalać do połowy papryk sokiempomidorowym. Posypać oregano i bazylią.Przykryć pokrywką. Papryki można piec|w piekarniku lub na ogniu w rondlu,do miękkości papryk. Podawać ciepłe,polane sosem pomidorowymi posypane zieloną pietruszką.Pestki z papryki świetnie nadają się na kompost! Wyrzućcie je do kubłarazem z innymi organicznymi odpadami po surowych owocach, warzywach. Skórkipo dyni też tu świetnie pasują! Czy wiecie, że na odpadki organiczne mówimyteż odpadki mokre? Plastik, szkło i papier nazywane są odpadkami suchymi.Radaśmietka

poniedzialek/podwieczorekKisiel gruszkowyMagda GembackaSkładniki:gruszkawoda (100 ml)mąka ziemniaczanacynamon (na czubku łyżeczki)2 goździkimiód (opcjonalnie)Przygotowanie:Umyć śliwki i wyjąć pestki. Włożyćśliwki do garnka, zalać zimną wodądodać cynamon. Gotować na ogniu.Można dosłodzić syropem z agawylub miodem gryczanym.Kompot śliwkowyEmilia LorencSkładniki sałatki:½ kg śliwek węgierek2 litry wody1 łyżeczka cynamonuPrzygotowanie:Umyć śliwki i wyjąć pestki. Włożyć śliwkido garnka, zalać zimną wodą dodaćcynamon. Gotować na ogniu. Możnadosłodzić syropem z agawy lub miodemgryczanym.Zadanie dla Małego Kucharzaspróbowanie gruszkiczy nie za kwaśnai dodanie miodu jeślitaka była :)Zadanie dla Małego Kucharzaspróbowanieśliwek czy sąwystarczającosłodkie

poniedzialek wtorek/kolacja obiadMakaron razowyz pesto pietruszkowymi oliwą z oliwekz pomidoremMarta Kierzkowska-GrzybekPrzygotowanie:Ziarna namoczyć(na minimum 4 godziny),po czym zmiksowaćz resztą składników.Pasta nadaje się dopieczywa, makaronów,naleśników itp.RadaŚmietkaSkładniki sałatki:pęczek natki pietruszki1/2 szklanki nasion słonecznika1/2 szklanki nasion dyni1/3 szklanki oliwy z oliwek3 łyżki parmezanu, czosneksok z cytrynyFoliowe opakowanie po makaronie wrzucę do żółciaka. Zanim pozbędęsię woreczków po nasionach słonecznika i parmezanie – dokładnieje opłuczę. Też są foliowe – do jakiego kubła trafią?

wtorekśniadanieRadaŚmietkaCzy wiecie, do jakiego kubła wyrzucamyskorupki po jajkach? To odpadki organiczne.Doskonale nadają się na kompost. Czymjest kompost? To odpadki ze świataroślin lub zwierząt, które butwieją,aż w końcu stają się wspaniałym pożywieniemdla wzrastających roślin. Kompost jestnaturalnym i zdrowym dla przyrody nawozem.Zadanie dla Małego Kucharzaskomponowaniebułki według uznaniaz dostępnychskładników: sałata,pasta, pomidorPasta z jajkai szczypiorkuz grahamką,pomidorem i sałatąEmilia LorencSkładniki:4 jajkaszczypiorekmajonezpieprzpomidorsałataPrzygotowanie:Jajka ugotować na twardo, pokroićna drobno, dodać szczypiorek i łyżeczkęmajonezu. Doprawić pieprzem.

wtorekobiadZupa ogórkowaz kaszą jaglanąi ziemniakamiEmilia LorencSkładniki:pół szklanki kaszy jaglanej4 duże ziemniaki2 marchewkicebulakawałek seleraduża pełna szklanka startychkiszonych ogórkówdwie łyżki oliwy z oliwekkoperek świeżytymianeksól, pieprzjogurt naturalny (opcjonalnie)Mama mówi, że kasza jaglana jestzdrowa, bo ma w sobie krzemionkę,na jakieś stawy, ładną skórę, paznokciei włosy… Nie wiem tylko o jakie stawy jejchodzi. Pewnie te w parku koło domu…Przygotowanie:Warzywa obrać, pokroić w drobnąkostkę i wrzucić do garnka z zimnąwodą. Dodać opłukaną kaszęjaglaną, zioła i oliwę. Gotowaćdo miękkości, a następnie dodaćstarte ogórki. Doprawić do smakupieprzem i solą.ozdobienie zupyw talerzach dużą kropląjogurtu naturalnegoi koperkiemZadanie dla Małego Kucharza

wtorekobiadKto zna piosenkę o pierogach?A może wierszyk o kaszy?Pierogi z mąki razowejz kaszą gryczaną,białym serem i cebulkąEmilia Lorencwycinanie kółeki nadziewanie farszemZadanie dla Małego KucharzaSkładniki na ciasto:1/2 kg mąki orkiszowej lubmąki razowej pszennejdrobno-mielonejdwie łyżki oliwy z oliwek,sól, gorąca wodaSkładniki na farsz:1 szklanka kaszy gryczanej250g sera białego lubmałą bryndzę owczącebula dużaoliwa z oliwekpieprz, sólPrzygotowanie:Wysypać mąkę na stolnicę, zrobićdołek na środku, dodać oliwęz oliwek, sól i ciepłą wodę.Wyrobić dobrze ciasto (ma byćmiękkie). Ugotować kaszę gryczanąw lekko osolonej wodzie i ostudzić.Cebulę pokroić w drobną kostkęi zeszklić na oliwie z oliwek.Do kaszy dodać cebulę, ser i dobrzewymieszać doprawiając soląi pieprzem. Rozwałkować ciastona cienkie placki, wyciąć kółkai nadziewać pierogi farszem.Ugotować. Podawać polane masłem.

wtorekobiadSurówka z kapustypekińskieji marchewkiEmilia LorencSkładniki:kapusta pekińskadwie marchewkijogurt naturalnyodrobina soku z cytrynypieprz, sólświeże oreganoPrzygotowanie:Poszatkować kapustę i zetrzećmarchew. Doprawić oregano,pieprzem, solą, jogurtemi sokiem z cytrynyKompot jabłkowyz cynamonemSkładniki na ciasto:4 duże jabłkałyżeczka cynamonuPrzygotowanie:Obrać jabłka i wydrążyć gniazda,pokroić na ósemki. Wrzucić do wody,dodać cynamon. Gotować na małymogniu. Można dosłodzić melasą.Woreczek foliowy po ogórkach, kapuście czy marchewce,można umyć i ponownie wykorzystać. A kiedy już się nieda nic z nim zrobić – wyrzucamy go do kubłana odpadki plastikowe.RadaŚmietkaZadanie dla Małego KucharzaTajny liścik od mojej mamy:Dla tych, którzy często są przeziębienii osłabieni – lek z miodu i cynamonu.Spróbujcie przez 3 dni pić łyżkę(dzieci-łyżeczkę)lekko ciepłego miodu z 1/4 łyżeczki cynamonu.Pomoże na kaszel, katar i odetka zatoki.skomponowaniebułki według uznaniaz dostępnychskładników: sałata,pasta, pomidor

wtorekpodwieczorekBułeczki świetniepasują do herbatyz dzikiej różyRazowe cynamonowebułeczkiMaria Hirowskawkładanie owocówdo dołkówZadanie dla Małego KucharzaSkładniki na ciasto:1¼ szklanki mąki pszennej jasnej (typ 650)1 szklanka mąki razowej drobnomielonej lub chlebowej½ szklanki soku pomarańczowego3 czubate łyżki brązowego cukru1 mała łyżeczka cynamonu1 jajko, 1 żółtko¼ łyżeczki soli5 stołowych łyżek dobrego oleju15 g świeżych drożdży4 łyżeczki bułki tartej400 g śliwek (bez pestek)50 g płatków migdała1 jajko roztrzepane,do posmarowaniabułeczekPrzygotowanie:Wyjąć jajka z lodówki, aby nie były zbytzimne. Do soku pomarańczowego dolaćwrzątek tak, aby otrzymać 3/4 szklanki płynu.Dorzucić drożdże, 1/4 szklanki mąki, 1 łyżkęcukru i zostawić zaczynie w ciepłym miejscuna 15 min. Zaczyn wlać do dużej miski, dodaćjajko, żółtko, olej, cukier, cynamon i sól –wymieszać. Dodać wymieszane i przesianemąki i wyrobić ciasto. Zostawić w ciepłymmiejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.Ciasto podzielić na 8 części. Uformowaćkulki i rozłożyć na blaszce. Odstawić w ciepłemiejsce, aż kule podwoją swą objętość.Dnem szklanki wycisnąć na środku dołki(należy mocno dociskać, aż do samego dna).Posmarować brzegi bułek rozrobionymjajkiem. Wsypać do każdego dołka półłyżeczki bułki tartej i włożyć owoce. Posypaćpłatkami migdałów. Piec około 20 minut,w temperaturze 190 stopni.

wtorekkolacjaMoja mama jest specjalistką od dziwnych rzeczy.Kozieradka, cieciorka? Kiedyś myślałem, że to takiemałe zwierzątka. A glony Wakami wcale nie brzmiałyapetycznie. Teraz już wiem, co oznaczają te nazwy,że wszystko to można kupić w sklepach ze zdrowążywnością, no i że placki są PRZEPYSZNE–PALCE LIZAĆ.Placki warzywnez algamiMaria HirowskaSkładniki (na 10 małych placków):2 ziemniaki, 2 małe pietruszkikawałek selera(objętościowo tyle co pietruszki)1 jajko2 łyżki stołowe mąki z cieciorki*(lub mąki pszennej)2 łyżki stołowe sezamu naturalnego1 łyżeczka alg Wakami* (opcjonalnie)mielona kozieradkasól morska do smakudobry olej do smażeniamleko zbożowe (opcjonalnie)*składniki do kupienia w sklepach ze zdrową lubekologiczną żywnościąPrzygotowanie:Sezam uprażyć na patelni na złoto,a następnie zmielić w młynku do kawyrazem z algami. Warzywa obrać i utrzećna tarce z drobnymi oczkami. Dodaćjajko, mąkę, zmielony sezam z algami,doprawić kozieradką i solą morskądo smaku. Jeśli ciasto jest za gęste,można dodać nieco mleka zbożowego.Usmażyć na rozgrzanym oleju małeplacki. Osuszyć z nadmiaru tłuszczuna ręczniku papierowym. Możnapodawać z prażonymi nasionami.

,srodaśniadanieKasza jaglanaz migdałamiEmilia LorencSkładniki:kasza jaglanapłatki migdałowesuszone śliwkimasłoPrzygotowanie:Wypłukać kaszę jaglaną. Ugotowaćw wodzie z płatkami migdałowymi podprzykryciem na małym ogniu. Dodaćpokrojone suszone śliwki. Nie mieszać.Do ugotowanej kaszy dodać masło.W porze jesiennej – posypać cynamonem.RadaŚmietkaOpakowanie po kaszy już puste? Sprawdźmy, czy jest foliowe! Jeśli tak,wyrzucamy je do kubła żółtego, w którym zbierane są odpadki plastikowe.

,srodaobiadSos:Zupa z kaszą,soczewicą i sosempomidorowymMagdalena Cielenga-WiaterekSkładniki(na 2 l bardzo gęstej zupy):100 g kaszy jęczmiennej (pęczaku)100 g zielonej soczewicy(moczymy razem z kaszą przez noc)2 łyżki masła klarowanego/oleju roślinnegogarść suszonych grzybówzamoczonych na noc w ½ l wrzątku1 duża marchewka, 1 duża pietruszkakawałek selera, 1 porliść laurowy, ziele angielskiesól, pieprzpuszka pomidorów pelati2 ząbki czosnku, łyżeczka cukru,sól, pieprz,2 łyżeczki suszonego majerankuPrzygotowanie:Por pokroić w plasterki. Marchew, pietruszkęi seler obrać i utrzeć na tarce o dużych oczkach.W sporym garnku rozgrzać masło klarowanei przesmażyć warzywa. Kaszę i soczewicęprzepłukać i dorzucić do warzyw. Zalaćwywarem z grzybów i uzupełnić taką ilościąwody, aby przykryła zawartość garnka. Grzybypokroić i dodać do zupy. Wrzucić ziele i liść.Przykryć i gotować około pół godziny namałym ogniu.Pomidory zmiksować razemz czosnkiem na „sos” i przyprawić.Sos dodać do ugotowanej zupy, dokładniewymieszać, doprawić solą i pieprzem(opcjonalnie – łyżeczką bulionu w proszku).

,srodaobiadSzpinakowe naleśnikiz twarożkiem i płatkamimigdałowymiMagda GembackaSkładniki na ciasto:280 g mąki pszennej/orkiszowejrazowej (typ 2000) lub graham(typ 1850) (ok. 2 szklanki)szczypta soli1/2 łyżeczki zmielonej gałkimuszkatołowej300 g zimnej wody(ok. 2 szklanki)2 łyżki oliwy z oliwek1 jajkoduża garść świeżego szpinakuPrzygotowanie:Z podanych składników zrobić ciastonaleśnikowe. Na koniec dodać do niegodrobno pokrojony szpinak (całośćmożna chwilę zmiksować blenderem,naleśniki będą miały wtedy bardziejintensywny zielony kolor). Gotowe ciastowstawićna około 30 minut do lodówki.W tym czasie drobno posiekać cebulędymkę ze szczypiorkiem i podsmażyć nadwóch łyżkach oliwy z oliwek. Wystudzić.Następnie połączyć i wymieszać ze sobątwaróg, migdały, podsmażoną cebulkęi pozostałe składniki nadzienia.Ciasto naleśnikowe wyjąć z lodówkii wymieszać. Smażyć naleśniki na niewielkiejilości oliwy. SmażącNadzienie:330 g półtłustego twarogu,65 g lekko podprażonych płatkówmigdałowych,ok. 3 łyżek jogurtu naturalnego,3 cebule dymki ze szczypiorkiem,2 łyżki drobno posiekanej natkipietruszki,2 łyżki oliwy z oliwek,sólPowiem wam po cichu, że trochęnie lubię szpinaku. Wyglądadziwnie… i pachnie nie bardzo…Ale kiedy dodany jest to naleśników– mmmmm – pychota!na patelni teflonowej należy nalać napatelnię troszkę oliwy, rozprowadzićpo całej patelni i zetrzeć jej nadmiar.Usmażyć pierwszego naleśnika,kolejne smażyć już bez dodatkowegonatłuszczania patelni.Na usmażone naleśniki rozprowadzićfarsz, złożyć w trójkąty i smażyć(na niewielkiej ilości tłuszczu lub bez)z dwóch stron, aż lekko się zarumienią.Podawać z jogurtem. Naleśniki możnadodatkowo posypać szczypiorkiemi płatkami migdałowymi.Świetnie smakuje z kompotem z gruszek!

,srodapodwieczorekJabłko nadziewanei zapiekaneKatrzyna RudnickaSkładniki:jabłkawłoskie orzechymiódrodzynkicynamonPrzygotowanie:Umyć jabłka (najlepiejantonówki), wydrążyć pestki,nadziać włoskimi orzechami,odrobiną miodu, rodzynkami,posypać cynamonem,upiec w dobrze nagrzanympiekarniku.RadaŚmietkaOgryzek jabłka? Do brązowego kubłaz odpadkami organicznymi! Papieroweopakowanie po cynamonie pasuje doniebieskiego kosza na makulaturę.

,srodakolacjaUwielbiam robićguacamole!A właściwie – rozgniataćawokado. Pac, Pactłuczkiem do ziemniaków– i po sprawie.Uważajcie, żebynie wyskoczyłoz miski...Moja mama potrafi teżrobić czekoladowy kremz awokado. Mmmniam!Przygotowanie:Obrane awokado rozgnieść widelcem,dodać sok z cytryny, czosnek i sól. Całośćwymieszać. Powstałą pastą posmarowaćkromki chleba i posypać pestkami dyni(dzieciom, które jeszcze dobrze nie gryząpestki można zmielić).Danie świetnie nadaje się do wykonaniaprzez Małego Kucharza, przy instruktażurodzica.Zadanie dla Małego KucharzarozgniatanieawokadoGuacamolez chlebem razowymMagda GembackaSkładniki:1 dojrzałe awokado1 mały ząbek czosnku1 łyżka soku z cytrynylekko podprażone pestki dynikilka kromek pełnoziarnistegochleba na zakwasiesól

czwartekśniadanieBułka pełnoziarnistaz dodatkamiEmilia LorencSkładniki:bułka pełnoziarnista z ziarnami(można zastąpić chlebempełnoziarnistym, pieczonymbez tzw. polepszaczy)masło naturalne (ekstra)szynka, w miarę możliwościbez konserwantówkiełki rzodkiewkipapryka w ulubionym kolorzePrzygotowanie:Składniki przygotować pokrojonena talerzu do samodzielnegoskomponowania kanapek przezjedzących.RadaŚmietkaPamiętajcie, że środek papryki z pestkami znakomicienadaje się na kompost!Zadanie dla Małego Kucharzaskomponowanieulubionej kanapki

czwartekobiadDlaczego mówi się„kapusta – głowapusta”? Nigdy niewidziałem kapusty, którabyłaby pusta w środku…Zadanie dla Małego Kucharzaprzyprawieniei spróbowaniedo smakuPrzyprawy:łyżeczka miętyłyżeczka nasion kopruwłoskiego1 łyżka nasion kolendry1/2 łyżeczki czarnuszki3 plasterki świeżego imbiru3 liście laurowe1 łyżka mielonej kozieradkisól morska wg uznania2 łyżki sosu sojowego Tamari1 łyżka tymianku suszonegoZupa kapuścianaMaria HirowskaSkładniki:1/4 główki kapusty włoskiej2 marchewki2 pietruszkigarść glonów wakame(opcjonalnie)3 ziemniaki1 mały porpuszka dobrych pomidorówbez skórki lub szklanka gęstegoprzecieru pomidorowego3 łyżki stołowe nasion dyni3 łyżki dobrego olejuPrzygotowanie:Do dużego garnka wlać trochę wodyi dodać olej. Na rozgrzany garnekwrzucić czarnuszkę, mieszać aż puściaromat. Wrzucić drobno poszatkowanąkapustę, pokrojone marchewki orazpietruszkę i por. Podsmażyć paręminut, mieszając. Dodać kozieradkę,sos sojowy, tymianek, miętę, nasionakopru, kolendrę. Podsmażyć 2-3 minuty,zraszając wodą. Zalać wrzątkiem, dodaćliście laurowe, przykryć i gotować namałym ogniu. Po około 20 minutachdołożyć ziemniaki pokrojone w małekawałki oraz imbir i sok pomidorowy.Gotować jeszcze około 30-40 minut namaleńkim ogniu.

czwartekobiadMNIAM,MNIAMKotlety łososiowo--selerowe z musemz awokadoMarta GrzybekSkładniki:400 g filetu z łososia½ średniejwielkości selera1 mała czerwonacebula2 czubata łyżkaposiekanejnatki pietruszki1 jajo2 łyżki sokuz cytryny4 łyżki płatkówowsianychsól i pieprz dosmakuZadanie dla Małego KucharzaZiołowy dip z awokado:1 dojrzałe awokado2 łyżki mieszanki świeżych ziół2-3 łyżki soku z cytrynysól i pieprz do smakuPrzygotowanie:Seler zetrzeć na tarce o małychoczkach, wymieszać z łososiemi resztą składników. Masę podzielićna 8 porcji, uformować okrągłekotlety i ułożyć na rozgrzanej patelni.Kotlety smażyć na średnim ogniu,z dwóch stron, na rumiano.Podawać z dipem z awokado.Awokado na dipzmiksować lubrozgnieść widelcem,dodać zioła i sokz cytryny. Doprawić.

czwartekpodwieczorekGruszka gotowanapolana gorzkączekoladąEmilia LorencSkładniki:4 gruszkipół łyżeczki cynamonu3 goździkitabliczka gorzkiej czekolady 98%płatki migdałoweUgotowane gruszki,ułożyć na talerzyku,polać czekoladąi posypać płatkamimigdałowymi. Doprawić.Zadanie dla Małego KucharzaPrzygotowanie:Gruszki obrać ze skórki i włożyćw całości do garnka, zalać wodą,dodać cynamon, goździki.Gotować do miękkości.Tabliczkę czekolady rozpuścićw rondelku. Podprażyć na suchejpatelni płatki migdałowe.

czwartekkolacjaBurak z serkiem kozimEmilia LorencSkładniki:4 ugotowane burakiserek kozi lub oscypekświeży tymianek lub rzeżucha lubszczypiorekPrzygotowanie:Buraki pokroić w plasterki, położyćna nich serek kozi. Posypać tymiankiemlub rzeżuchą lub szczypiorkiem.Podawać z bułką razową z masłem.Burak zapiekanyz oscypkiemEmilia LorencSkładniki:ugotowane burakioscypekrzeżucha lub szczypiorekPrzygotowanie:Talarki ugotowanego buraka ułożyćna brytfance. Na wierzchu ułożyćplasterki oscypka. Zapiec. Po ułożeniuna talerzu posypać rzeżuchą lubszczypiorkiem.Burak fajnie kolorujebuzię i zęby na czerwono.Po zjedzeniu –sprawdźcie w lustrze!

,piatekśniadanieGranola z mlekiemryżowym lubmigdałowymMagda GembackaSkładniki:200 g płatków owsianych,200 g płatków orkiszowych,100 g płatków amarantusowych(dostępne w sklepachekologicznych),200 g posiekanych migdałów,100 g pestek słonecznika,50 g ziaren jasnego sezamu,200 g rodzynek,50 g suszonej żurawiny,100 g suszonej jeżyny,5 łyżek syropu z agawy,3 łyżki oleju rzepakowegonierafinowanego,2 łyżeczki cynamonu,2 łyżeczki kardamonu,2 łyżeczki esencji waniliowejPrzygotowanie:Wszystkie składniki oprócz suszonychowoców wymieszać i równomierniewysypać na blachę wyłożoną papieremdo pieczenia. Piec w temp. 180°C,około 30 minut, co jakiś czas mieszając.Należy uważać, aby się nie spaliła.Po wystudzeniu do granoli dodaćsuszone owoce, wymieszać i przełożyćdo szklanego pojemnika, szczelniezakręcić. W taki sposób granolę możnaprzechowywać przez kilka tygodni.Wskazówki:Suszone jeżyny i żurawinę możnapominąć lub zastąpić innymisuszonymi owocami.Wszystkie składniki oprócz oleju, syropuz agawy i esencji waniliowej, możnatylko wymieszać i mamy już gotowemusli. Najlepiej podawać zalanemlekiem ryżowym lub migdałowym.

Zadanie dla Małego Kucharzapiatekposypanie gulaszuposiekaną natkąpietruszki ilościąwedług uznania,obiadGulasz fasolowoziemniaczanyMagdalena Cielenga-WiaterekSkładniki na 6-8 porcji:150 g białej fasoli (namoczonej na noc)4 łyżki oliwyliść laurowy, gałązka rozmarynu800 g ziemniaków(najlepiej nierozpadających się, np. Irga)200 g cebuli, 3 ząbki czosnku2 łyżki oleju1 puszka pomidorów1 łyżka koncentratu pomidorowego1 łyżeczka słodkiej papryki2 łyżki kaparów2 łyżeczki otartej skórki z cytryny(najlepiej ekologicznej, niewoskowanej)sól, pieprzpęczek natki pietruszkiMądrości mamy ŚmietkaPrzygotowanie:Na poprawę apetytu i trawienia – dodajcie dopotrawy świeżą natkę lub 2–3 korzenie pietruszki.A jeśli codziennie zjecie łyżeczkę natki, nie będzieciemusieli kupować witaminy C w aptece.Fasolę opłukać, zalać świeżą wodą,dodać 4 łyżki oliwy, ząbek czosnku,rozmaryn i liść laurowy. Zagotować,zmniejszyć ogień i gotować domiękkości, około godziny. Studzićw płynie, w którym się gotowała.Gdy fasola jest już zimna odsączyć jąna sicie, zachowując płyn. Usunąć liść,rozmaryn i czosnek, jeżeli jest potrzebauzupełnić wodą, aby otrzymać w sumie800 ml płynu.Ziemniaki obrać. Odłożyć ok. 100 g,pozostałe pokroić w dużą kostkę.Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroićw drobną kostkę, czosnek przecisnąćprzez praskę albo drobno posiekać.W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju,zeszklić cebulę i czosnek. Wrzucićziemniaki. Obsmażyć.Dodać pomidory pokrojone w kostkęi płyn zachowany z gotowania fasoli,koncentrat pomidorowy i słodkąpaprykę. Dusić na małym ogniu podpokrywką aż ziemniaki zmiękną,około 30 minut, mieszając od czasudo czasu.100 g zostawionych ziemniakówzetrzeć na bardzo drobnej tarce,dodać je razem z fasolą, kaparami,skórką z cytryny i doprawić dosmaku solą i pieprzem. Ponowniezagotować.

piatek,obiadZadanie dla Małego Kucharzawymieszanie surówkiRyba w panierceEmilia LorencSkładniki:ryba – filety np. mirunysólbułka tartajajkoPrzygotowanie:Rybę opłukać, posolić, obtoczyćw roztrzepanym jajku i bułce tartej.Smażyć na oleju rzepakowym.Ryż brązowy na sypkoSkładniki:ryż brązowyłyżeczka masłasólPrzygotowanie:Ryż wrzucić na roztopione masło.Podsmażyć, aż ziarna zrobią sięprzezroczyste. Zalać wodą w stosunku2:1 (2 razy więcej wody). Gotowaćna małym ogniu, mieszając od czasudo czasu, aż ryż „wypije” wodę.Surówka z kiszonejkapustySkładniki:kiszona kapustajabłkonatka pietruszkioliwa z oliwek lub olej lnianypieprzPrzygotowanie:Kapustę pokroić na drobno, dodać doniej starte jabłko, doprawić pieprzem,dodać natkę pietruszki i oliwę.ZagadkaCo to jest?Znajdziesz ją w kuchnii jest sprawiedliwa?

,piatekpodwieczorekSok świeży wyciskanylub mus owocowo--warzywnySkładniki:½ świeżego ananasa,soczyste jabłko,1 marchew,1 gruszka,2 liście sałaty rzymskiej,natka pietruszki (opcjonalnie)Przygotowanie:wszystko umyć, obrać, wyjąćgniazda nasienne. Zblendować.

piatek,kolacjaWybudujemy wieżę…Ciekawostka: amarantus, po polsku – szarłat, to wyjątkowezboże, uprawiane od tysięcy lat. Zawiera bardzo dużą ilość łatwoprzyswajalnego białka (białko z amarantusa przyswaja się w 75%podczas gdy z mięsa w 70%, a z mleka 72%). To oczywiście niewszystko – szarłat to bomba składników mineralnych – zawieraznacznie więcej magnezu, potasu, fosforu czy wapnia niż inne zboża,chociażby pszenica. Zawiera też witaminy A, B, C i E.Dwie wieżez amarantusemi maślankąMagdalena Cielenga-WiaterekSkładniki na ok. 30 placków:1¼ szklanki mąki pszennej½ szklanki mąki pszenne razowej½ szklanki poppingu z amarantusa(tj. preparowanych nasionamarantusa) lub 1/4 szklankiugotowanych ziaren*3 łyżki brązowego cukru2 łyżeczki proszku do pieczenia1 łyżeczka sodyszczypta soli (w przepisie – 1 łyżeczka)2 duże jajka1¾ szklanki maślanki3 łyżki oleju roślinnegoPrzygotowanie:W misce wymieszać sucheskładniki: mąki, proszek, sodęi amarantus (w przypadku ugotowanegoamarantusa, dodać go z mokrymiskładnikami). W osobnym naczyniu ubićmikserem jajka, olej i maślankę (orazewentualnie ugotowany amarantus).Dodać suche składniki i miksować dootrzymania gładkiego ciasta. Racuchysmażyć na dobrze nagrzanej patelni,spryskanej olejem roślinnym. Podawaćz owocami sezonowymi lub innymiulubionymi dodatkami.*Popping lub ziarna amarantusamożna kupić w sklepach ze zdrowąlub ekologiczną żywnością

sobotaśniadanieprzyprawieniei spróbowanie smakuZadanie dla Małego KucharzaOwsianka z ziarnamii jabłkiemEmilia LorencSkładniki:naturalne płatki owsiane(lub mieszane pszenne,jęczmienne, żytnie)jabłkożurawina lub rodzynkisiemię lnianesezamcynamonPrzygotowanie:Na wrzącą wodę wrzucić siemię lniane.Gotować kilka minut. Dodać kolejneskładniki naturalne: płatki zbożowe,sezam, rodzynki czy żurawinę suszoną.Gotować, tak, aby nie rozgotowaćcałkowicie płatków. Pod koniecgotowania dodać pokrojone w kostkęjabłka. Doprawić cynamonem.Zdjąć z ognia. Owsianka powinnamieć gęstą konsystencję.Do owsianki można podać jogurtnaturalny wymieszany z cynamonem.

Zadanie dla Małego KucharzasobotaobiadMojaulubionAzupa!nakrycie stołuZupa pomidorowaz tymiankiemMagdalena GembackaSkładniki:2 l dobrej jakości wody500 g przecieru pomidorowego3 łyżki kaszy jaglanej3 średnie marchewki2-3 średnie ziemniaki1 średnia pietruszka1/2 średniego selera1 duża cebula1 ząbek czosnku3 duże listki laurowe4 ziarenka ziela angielskiego1 łyżeczka zmielonego,suszonego lubczyka3 łyżeczki świeżych listkówtymiankulub 1 łyżeczka suszonegotymiankuPrzygotowanie:Zagotować 2 litry wody.W międzyczasie drobno pokroićcebulę i zeszklić ją na oliwie z oliwekz wyciśniętym ząbkiem czosnku.Do wrzątku dodać liście laurowe,ziele angielskie i kaszę (wcześniejdokładnie wypłukaną). Następniedodać pokrojone w kostkę warzywai lubczyk. Gdy kasza i warzywabędą już prawie miękkie, do zupywlać przecier pomidorowy, dodaćzeszkloną cebulę, tymianek i posolićdo smaku. Całość wymieszaći zagotować.to lubięŚmietek

sobotaobiadPrzygotowanie:ZAGADKOWA SOBOTAKasza po królewskuz warzywamiMaria HirowskaSkładniki:Tata kiedyś czytał mi wierszyk o królu,który jadł tylko kaszę.Znacie „Bajkę o królu” Jana Brzechwy?filiżanka kaszy jęczmiennejfiliżanka nasion amarantusa(opcjonalnie)marchewkapietruszkamała cukiniakawałek dyni1/2 szklanki domowego przecierupomidorowegokurkuma, kminek, cynamon,goździki, gałka muszkatołowasezam naturalnydobra oliwa do smażeniasól morskaW przypadku stosowania nasionamarantusa należy zalać je wrzątkiemi odstawić na 40 min. Wodę z namoczeniawylać. Wymieszać amarantus z kasząjęczmienną. Zalać wodą w stosunku 1:1,5.Dodać odrobinę soli i gotować ma małymogniu około 15 min. Nie mieszać kaszyw czasie gotowania. Jeśli kasza jest jeszczetwarda, zrobić widelcem dziurki i dolaćodrobinę wrzątku. Kaszę po ugotowaniuprzykryć, otulić garnek grubym ręcznikiemi odstawić na 10 minut.Oliwę rozgrzać na patelni na małymogniu. Wrzucić pół małej łyżeczkikurkumy, wymieszać. Wrzucić kolejneprzyprawy w kolejności - mielony kminek,cynamon, mielone goździki i gałkę - należypilnować aby się nie spaliły. Wrzucićpokrojone warzywa (jeśli dynia i cukiniasą ekologiczne – nie obierać ze skórki).Przesmażyć chwilę i dodać przecierpomidorowy, łyżkę sezamu, szczyptę solimorskiej.Dusić na małym ogniu do miękkości.

sobotaobiadPulpeciki drobiowez amarantusemMaria HirowskaSkładniki:½ kg dobrego drobiowego mielonegomięsa (może być z udka)6 łyżek prażonych nasion sezamunaturalnego i siemienia lnianego1 jajkoszklanka amarantusa ekspandowanego(ewentualnie – bułki tartej)garść kiełków rzeżuchyłyżka otrąbczarna sól**1 łyżka czarnuszki uprażona na patelni z 6 łyżkami grubej soli morskiej– po ostudzeniu zmielona. Czarną sól trzeba trzymać w zamkniętympojemniku, bo bardzo mocno pachnie.formowanie pulpetóww kształcie kulistymlub według własnegoprojektuZadanie dla Małego KucharzaPrzygotowanie:Nasiona uprażyć na patelni namałym ogniu, aż siemię zaczniepękać, a sezam zrobi się złoty.Wystudzić i zmielić. Mięsowymieszać z jajkiem, otrębamioraz czarną solą do smaku. Dodaćamarantu (bułkę tartą) i posiekanekiełki rzeżuchy. Delikatnie wymieszać.Uformować pulpety. Gotowaćw bulionie lub w lekko osolonejwodzie około 10 minut.

sobotapodwieczorekGruszkowiecz czekoladąi orzechamiMagdalena Cielenga-WiaterekSkładniki:100 g orzechów włoskich100 g mąki pszennej40 g mąki żytniejpłaska łyżeczka proszkudo pieczenia50 g brązowego cukru175 g masłapokrojonegow kostkę2 duże, ubite jajka5 słodkich gruszek50 g białej czekolady(ewentualnie ciemnej),posiekanejmieszanie ciastalub obsługawłącznika robotakuchennegoZadanie dla Małego KucharzaPrzygotowanie:Ciasto najlepiej przygotować w robociekuchennym. Zmielić orzechy na mąkę,dodać mąki i proszek do pieczenia.Wrzucić masło i pulsacyjnie doprowadzićciasto do konsystencji dużych okruchów.Dodać cukier i jajka i krótko zmiksować.Przełożyć ciasto do miski, dodaćposiekaną czekoladę i pokrojone gruszki(zostawić jedną przekrojoną na pół doprzyozdobienia). Wymieszać.Piekarnik nagrzać do 140 stopni. Formę(ok. 20cm średnicy) natłuścić i wyłożyćdno papierem. Przełożyć do formy ciasto.Pozostawione do ozdobienia połówkigruszki naciąć jak wachlarz i położyćna wierzch ciasta.Piec ok. 55-60 minut. Po wyjęciuz piekarnika, zostawić na ok. 10 minuti dopiero wyjąć. Można podawać zarównociepłe jak i ostudzone. Zamiast połówekgruszek, ciasto można posmarowaćdwoma łyżkami ciepłego dżemubrzoskwiniowego.

sobotakolacjamiksowaniei mieszanie nadzieniaZadanie dla Małego KucharzaNadziewane ziemniakiz piekarnikaMagdalena Cielenga-WiaterekSkładniki na 5 ziemniaków:ćwiartka średniego kalafiorakulka mozarelli(najlepsza: na podpuszczcemikrobiologicznej)100 g czarnej soczewicy(można namoczyć ją na noc)liść laurowyziele angielskietrochę masłasól, pieprzgałka muszkatołowaCzy wiecie jak zrobićpieczęć z ziemniaka?Przygotowanie:Piekarnik nagrzać do 210 stopni.Ziemniaki wyszorować, wytrzeć do sucha,przekroić na pół, posmarować olejem,ułożyć na blasze (natłuszczoną lubwyłożoną papierem do pieczenia). Piecdo miękkości około godziny lub dłużej,jeżeli mamy naprawdę duże ziemniaki.Soczewicę ugotować w świeżej wodziez dodatkiem liścia laurowego i zielaangielskiego. Dobrze odcedzić. Kalafiorugotować na parze do zupełnej miękkości.Odcedzić.Gdy ziemniaki się upieką, wyjąć miąższ,zostawiając ścianki grubości około półcentymetra. Miąższ z 3 ziemniakówzmiksować na gładki mus z kalafiorem.Dodać po dwie łyżeczki masła na połówkę(czyli około 10 łyżeczek) i startą na tarcemozarellę oraz soczewicę. Wszystkodokładnie wymieszać, przyprawić i nadziaćziemniaki. Zapiekać ponownie chwilę,aż ser się ładnie zrumieni.

niedzielaśniadanieUWAGA!!!CHLEB NA ŚNIADANIEprzygotować w sobotęwieczoremPasta z cieciorkiz chlebem na zakwasie(+ ogórek kiszony)Marta GrzybekZadanie dla Małego Kucharzasmarowaniechleba pastąPasta z cieciorkii warzywSkładniki:200 g cieciorki1 papryka czerwona2 pomidory50 g płatków owsianych2 marchewki, 3 plastry cukinii180 g dyni1 cebula1/2 łyżeczki imbiruoliwa z oliweksól, pieprz, tymianekPrzygotowanie:Namoczoną wcześniej cieciorkęugotować. Warzywa pokroićw kostkę, rozłożyć na brytfanniewyłożonej papierem, skropić oliwąz oliwek i posypać tymiankiem.Zapiekać, aż będą miękkie.Podprażyć na patelni płatkiowsiane. Po wystudzeniu zmiksowaćwarzywa z cieciorką i płatkamioraz przyprawami. Pasta smakujewyśmienicie zarówno na razowymchlebie, jak i w naleśnikach.

niedzielaśniadaniedodawanieskładnikówi obserwacjarosnącego ciastaZadanie dla Małego KucharzaChleb na zakwasieEmilia LorencSkładniki:*Najlepiej pozyskać zakwas ze znajomego,zaufanego źródła lub przygotowaćsamodzielnie – przepisy dostępne w Internecie1 kg mąki razowej pszennej luborkiszowej1/3 szklanki: ziarna słonecznika,pestek dyni, siemienia lnianego1/3 szklanki kminku zalanegogorącą wodą4 łyżki zaczynu z zakwasem lubpodstawowy zakwas chlebowy*(pół szklanki)sól morska3 łyżki cukru trzcinowegolitr ciepłej wodyLubię, kiedyw domu pachniepieczonymchlebem…Przygotowanie:Mąki i ziarna wymieszać. Chwilęodczekać i dodać: 4 łyżki zaczynuz zakwasem lub podstawowyzakwas chlebowy (pół szklanki),sól morską, 3 łyżki cukrutrzcinowego, litr ciepłej wody.Odłożyć 3–4 łyżki ciasta do słoika,na zaczyn do następnego chleba(zaczyn należy przechowywaćw lodówce nie dłużej niż tydzień).Ciasto chlebowe przełożyćdo foremki wysmarowanejdokładnie masłem i posypanejziarnem sezamu. Chlebprzykryć bawełnianą ściereczkąi pozostawić w ciepłym miejscuna 12 godzin do wyrośnięcia.Piec w temperaturze190°okołogodzinę.

niedzielaobiad••••••• Rosół z kuryMaria HirowskaSkładniki na około 5 l:porcja rosołowaz dobrej wiejskiej kury2 marchewki3 pietruszki¼ selera¼ małej kapusty włoskiejcebula z łupiną2 ząbki czosnku z łupiną(da ładny kolor, bo zawiera rutynę)kania czubatka suszonaCzy do rosołu trzeba się rozebrać?Przyprawy i zioła:gałka muszkatołowa – 1 łyżeczkatymianek – 1 łyżkalubczyk suszony – 1 łyżkamięta suszona – 1 łyżeczkagoździki całe – 5 szt.kolendra cała – 1 łyżeczkakozieradka cała – 1 łyżkaliść laurowy – 5 szt.ziele angielskie – 5 szt.korzeń rdestu wielokwiatowego –2 kawałkikawałek świeżego imbiru –5–6 plasterkówsól morska – płaska łyżka stołowaPrzygotowanie:Mięso włożyć do wody i podgrzać.Po zszumowaniu dołożyć obranewarzywa oraz przyprawy i zioła.Gotować na maleńkim ogniu przezokoło 2 godziny.

niedzielaobiadKotlety z piersikurczaka w sezamieSkładniki:2 filety z piersi kurczaka2 łyżki miodu, cytrynapól szklanki sezamuolej (może być z winogron)biały zmielony pieprz, sólPrzygotowanie:Mięso opłukać, osuszyć, pokroić naniezbyt grube plastry. Przyprawić soląi niewielką ilością pieprzu. Połączyćmiód, 2 łyżki oleju i sok z cytryny (bezpestek). Dokładnie wymieszać. Plastryfiletu zanurzyć (obtoczyć) w miodowejzaprawie i odstawić na chwilę do lodówki.Po wyjęciu z lodówki każdą porcjędelikatnie obtoczyć w ziarnach sezamu.Smażyć na rozgrzanej patelni na niezbytdużym ogniu. Należy uważać, aby niespalić sezamu.RadaŚmietkaKasza gryczanaz warzywamiSkładniki:1 szklanka kaszy gryczanejniepalonej (białej)1 cebula,2 duże ząbki czosnku3-4 marchewki, brokuły1 łyżeczka świeżego imbirulub troszkę mniejsuszonegooliwa z oliweksól, natka pietruszkistarta skórka z cytrynyTacka po kurczaku ze styropianu nie nadaje się do odpadów odnawialnych.Wyrzucamy ją do kubła ze zmieszanymi, nieprzetwarzanymi śmieciami.Sezamie, otwórz się!A ja myślałem, żew sezamie są schowaneskarby, a nie kotlety…Przygotowanie:Kaszę dobrze wypłukać i zalać dwiemaszklankami wrzątku. Gotować na małymogniu pod przykryciem przez 15 minut.Następnie wyłączyć ogień i zostawić podprzykryciem jeszcze kilka minut. Brokułyugotować w małej ilości wody lub naparze.Na patelnię wlać trochę oliwy z oliwek,dodać drobno pokrojoną cebulę,czosnek i zeszklić. Dodać imbir,pokrojoną drobno marchewkę, dolaćodrobinę wody i dusić pod przykryciemdo momentu, aż marchewka będziemiękka.Do warzyw dodać ugotowaną kaszę,różyczki brokuł, posiekaną natkę i startąskórkę z cytryny. Wszystko delikatniewymieszać i doprawić solą.

A oto na koniec,specjalne Danie MocyMiłki Kubełek…z TONĄ warzyw.niedzielakolacjaZadanie dla Małego Kucharzanakrycie stołuAromatycznazapiekanka warzywnaMagdalena GembackaSkładniki:790 g obranych ziemniaków(ok. 8 ziemniaków)1 duża cebula1 duży ząbek czosnku745 g mięsistych, soczystychpomidorów1 cukinia2 papryki (czerwona i żółta)200 g ugotowanej ciecierzycy3 łyżeczki curry (takiego bez solii glutaminianu sodu)1 płaska łyżeczka suszonego,zmielonego imbiru2 łyżeczki cynamonu1 łyżeczka suszonej, zmielonejsłodkiej papryki1/2 łyżeczki zmielonej gałkimuszkatołowej5 łyżek wiórków kokosowycholiwa z oliwek, sólPrzygotowanie:Wszystkie warzywa prócz cebuli i czosnkustarannie umyć, obrać i pokroić w kostkę(ziemniaki w większą kostkę). Pokrojoneziemniaki włożyć do miski, lekko posolići dodać dwie łyżki oliwy, wymieszać.Przełożyć ziemniaki na blachę lub dodużego naczynia żaroodpornego bezprzykrywki i włożyć do piekarnikanagrzanego do 190°C. Piec, aż będąmiękkie i lekko się zarumienią.Drobno posiekaną cebulę i zmiażdżonyczosnek podsmażyć na złoty kolor, na2 łyżkach oliwy z oliwek, w dużym rondlulub głębokiej patelni. Dodać przyprawyi pokrojone pomidory. Dusić pod przykryciem,od czasu do czasu mieszając, aż pomidorybędą miękkie i rozpadną się. Powstały sosmożna dodatkowo zmiksować blenderemręcznym. Do sosu dodać paprykę, a po około4-5 minutach również cukinię. Dusić podprzykryciem, aż warzywa będą miękkie.Na koniec dodać ugotowaną wcześniejciecierzycę i wiórki kokosowe, podprażonena suchej patelni (do momentu, aż nabiorąlekko złotawego koloru i zaczną pachnieć).Wszystko dokładnie wymieszać, posolić i dusićjeszcze około 3 minut. Upieczone na blaszelub w naczyniu żaroodpornym ziemniakizalać sosem, wymieszać i wstawić dopiekarnika, na 5 minut.Uwaga: Ziemniaki można zastąpić brązowymryżem lub ulubioną kaszą.

SZKŁO OPAKOWANIOWEDo pojemnika zielonego wrzucaj:szklane butelki białe i kolorowe,słoiki i inne opakowania szklanenie wrzucaj:opakowań po lekarstwach, termometrów,strzykawek, szkła okiennego, ceramiki,porcelany, żarówek, luster, kryształówPAPIERDo pojemnika niebieskiego wrzucaj:gazety, czasopisma, prospekty, katalogi,ulotki, zużyte zeszyty, worki i torbypapierowe opakowania po napojach„Tetrapak” itp.nie wrzucaj:zabrudzonego lub tłustego papieru,kalki, folii, torebek plastikowychTWORZYWA SZTUCZNEDo pojemnika żółtego wrzucaj:butelki PET, opakowania plastikowepo szamponach, płynach do mycia,jogurtach, folie opakowaniowe,worki foliowe, itp.nie wrzucaj:PCV, opakowań zawierających resztkiproduktów spożywczych, opakowańszklanych, opakowań aluminiowychpo napojach i innych produktachspożywczych