Καφείνη και υγεία

mednutrition
  • No tags were found...

www.mednutrition.gr

Καφεΐνηκαι υγείαΟι περισσότερες μελέτες πουαφορούν στην καφεΐνη και τηνυγεία βασίζονται στον καφέκαι λιγότερο το τσάι, γεγονός πουσυχνά δυσχεραίνει τη διάκριση τηςεπίδρασης μεμονωμένα της καφεΐνης.Σύμφωνα με την Αμερικάνικη ΙατρικήΕταιρεία, η μέτρια πρόσληψη καφεΐνης(που οι περισσότεροι αρμόδιοι φορείςπροσδιορίζουν εκείνη των 300 mg),δεν προκαλεί ανησυχία σχετικά μετην υγεία, υπό την προϋπόθεση ότι οιάλλες συνήθειες του τρόπου ζωής (διατροφή,κατανάλωση οινοπνεύματος,κάπνισμα και άσκηση) είναι υγιεινές.Η καφεΐνη χρησιμοποιείται και καταναλώνεταιευρέως, όπως σε πολλάφάρμακα που αγοράζονται χωρίςσυνταγή, ως προσθετικό σε τρόφιμα,ροφήματα, ποτά και αναψυκτικά. Τατελευταία χρόνια η επιστήμη φέρνεινέα στοιχεία γύρω από τη δράση τηςκαφεΐνης στον άνθρωπο. Έτσι υπάρχουνπρόσφατες πληροφορίες για τησχέση της καφεΐνης και ενυδάτωσητου οργανισμού, για το πόσο επηρεάζειτο λιπιδαιμικό προφίλ του ατόμου,για την προστατευτική δράση ενάντιατης νόσου Alzheimer και διάφορεςμορφές καρκίνου.Πολύς λόγος έχει γίνει εδώ και χρόνιασχετικά με την κατανάλωση τηςκαφεΐνης και την ενυδάτωση. Τελικά,σύμφωνα με τοΙνστιτούτο Ιατρικήςτης Εθνικής ΑκαδημίαςΕπιστημών τωνΗ.Π.Α.(2004) «τα καφεϊνούχαυγρά καιαναψυκτικά μπορούννα συνεισφέρουνστην καθημερινήενυδάτωσητου οργανισμούμε τον ίδιο τρόποπου συμβάλλουντα ροφήματα πουδεν περιέχουν καφεΐνη».Παλαιότερα, ηκατανάλωση τηςκαφεΐνης είχε συσχετιστείμε τηναύξηση των επιπέδωντης ολικής καιLDL-χοληστερόλης, ιδιότητα όμως πουφαίνεται να μην ισχύει (μάλλον οφείλεταιστα διτερπένια, που περιέχονταισε κάποιες ποικιλίες κόκκων καφέ καιπου αφαιρούνται με το φιλτράρισμα).Μύθο επίσης αποτελεί το γεγονόςότι η καφεΐνη αυξάνει την αρτηριακήπίεση υγιών ατόμων. Εξαίρεσηφαίνεται να αποτελούν όσοι δεν είναισυνηθισμένοι στην καφεΐνη και όσοικαταναλώνουν υψηλές ποσότητες.Εξετάζοντας την συσχέτιση της καφεΐνηςμε διάφορες μορφές καρκίνου,σύμφωνα, με τις τελευταίες διατροφικέςοδηγίες της Αμερικανικής Κοινότηταςγια τον Καρκίνο «τα περισσότεραστοιχεία συγκλίνουν στο ότι η συχνήκατανάλωση καφέ ή/και τσαγιούδεν έχει καμία σημαντική σχέση μετον κίνδυνο καρκίνου σε οποιοδήποτεσημείο του σώματος», γεγονόςμε το οποίο συμφώνησε η Εθνική ΑκαδημίαΕπιστημών των Η.Π.Α.Από την άλλη, υπάρχουν δεδομένα ότιη κατανάλωση καφέ μπορεί να είναιπροστατευτική ενάντια στην ανάπτυξητης νόσου Alzheimer αλλάκαι ορισμένων μορφών καρκίνου,όπως του παχέος εντέρου και τουήπατος, αλλά χρειάζονται περεταίρωμελέτες πριν διατυπωθούν σχετικάσυμπεράσματα.Η καφεΐνη έχει επίσης κατηγορηθείΗ μέση περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ροφήματακαι σοκολάτα:ΠροϊόνΚαφέςΚαφές στιγμιαίοςΤσάιΜαύρη σοκολάταΡόφημα κακάοΑναψυκτικά τύπου colaΕνεργειακά ποτά μεπρόσθετη καφεΐνηη γκουαράνmg καφεΐνης85mg / φλιτζάνι 190ml75mg / φλιτζάνι 190ml50mg / 190 φλιτζάνι ml5.5-35.5 mg / κομμάτι 50g16 mg / φλιτζάνι 250 ml30 mg / φλιτζάνι 250 ml28-87 mg / ποτήρι 250 mlΧριστίνα Φοντόρ, Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΠτυχιούχοςΧαροκοπείου Πανεπιστημίου, ΚαθηγήτριαΔιατροφής στο Ι.Δ.ΕΚ.Ε. Ηλιούποληςfodor@mednutrition.gr,www.medNutrition.grότι προκαλεί εθισμό. Ο λόγος γι’ αυτήτην επίθεση είναι ότι, ενδεχομένως,αν τη διακόψουμε απότομα, μπορείνα παρουσιαστούν συμπτώματα πουπαραπέμπουν στη «στέρηση», όπωςπονοκεφάλους, κόπωση ή υπνηλία,που όμως δεν διαρκούν συνήθως περισσότεροαπό ένα 24ωρο, ιδίως ανη διακοπή της γίνει σταδιακά. Αυτό,βέβαια, δεν ανταποκρίνεται καθόλουστην περιγραφή του εθισμού! Αντίθετα,θα λέγαμε ότι η κατανάλωσηκαφεΐνης – είτε μέσω του καφέ (60-120mg ανά φλιτζάνι) είτε, ακόμη περισσότερο,μέσω των αναψυκτικών(μόλις 20-40mg ανά μερίδα) - είναιαπλώς μία αγαπημένη, και όχι...εθιστική, συνήθεια! Λαμβάνοντας,λοιπόν, υπόψη τα μέχρι τώρα δεδομένακαι τις συστάσεις των αρμόδιων φορέων,φαίνεται ότι η κατανάλωση τωναγαπημένων πηγών καφεΐνης μπορείνα γίνεται άφοβα, πάντοτε με μέτροκαι ιδανικά στα πλαίσια μιαςισορροπημένηςδιατροφής.

More magazines by this user
Similar magazines